百联花园茶楼 可行性告

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第一篇:百联花园茶楼 可行性告

百联花园茶楼 可行性告

企 业 宗 旨:提供交友平台,弘扬休闲茶文化

企 业 作 风:快速反应、雷厉风行、脚踏实地、精益求精 企 业 精 神:团结务实、与时俱进

企 业 目 标:作成都最好的商务聚会.交友.休闲.茶楼 一.项目可行性分析 1.地理位置 2.人们的文化消费习惯 二.茶楼的市场前景

三.茶楼的定位:商务聚会、休闲

四.项目要求、设计 1.要求(1)场地(2)用电量(3)空调(4)消防(5)其它 2.功能设计 3.施工设计 五.项目投资分析 1.投资估算 2.成本核算 3.利润分析 4.回报 六.项目建设 七.资金筹措与合作 八.项目运营

一.项目可行性分析(一)地理位置 川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下: 1.百联天府位临二环路,边靠主干道,交通便利,地下停车可达1000多辆。2.百联天府属大型商场和写字楼,现大楼已有的90%以上的知名商家入驻,如:大型的海龙王洗浴中心、高档的名人会所(大型KTV)、友谊百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼(粤菜)、健身中心等大型餐饮娱乐品牌企业。整个商场人气渐旺。3.百联天府相邻有许多的大型高档社区如:锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等,且人均收入高,消费档次高。4.该地段周边有新兴的餐饮消费区,如:新希望路、科华北路。茶楼位于百联天府五楼,客人可乘观光电梯直达。五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园,其环境优雅、空气清新、阳光明媚、鸟语花香、有身临大自然之感,是人们休闲品茗的好去处。5.南门属于成都市的经济发达区域,人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族,生活半径在周边五公里内,而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。6.整个成都的商业重心正逐步向南移,势必可以产生较大的商务会吾需求。以上这些都为开大型的高档茶楼创造了有利的条件.(二)人们的文化消费习惯 1.巴蜀饮茶习俗源于先秦,是古老巴蜀文化的重要内容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的“三年头”茶具,形成了一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化。茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久,遍布巴蜀城乡和街巷,极富特色,或隐于闹市,或立于郊野,置身于其中,不但可以品茗养性,还可以听评书、看围鼓,充分体味巴蜀的风土人情。2.成都人利用茶叶的历史,有文献可查的,已有三千多年。饮茶对人体有益无害。因茶 叶中含有30多种芳香物质,可以溶解脂肪,使胆固醇含量下降。3.而成都茶馆之多堪称中国之最。城乡处处有茶馆,形成人们都喜爱喝茶的一大地方特色。坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式,茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。了解行情,洽谈生意,有些茶馆增设娱乐文艺节目,打围鼓、唱清音、打金钱板等曲艺节目,看板、录像节目、打麻将、打扑克等。当然最多是还是摆闲龙门阵。茶楼成了成都市民不可缺少的一种生活方式.二.茶楼的市场前景 1.百联购物中心是一个购物、餐饮、娱乐、品茗的消费摩,有近千户商家,30多家大型公司入驻。川野山珍酒楼安装了一台方形的三方观看景观的直达专用电梯。此酒楼是一个大型中高档健康餐饮场所,每天该酒楼客流量达到二、三百人,人气渐好,若五楼茶楼的建立,川野山珍酒楼也会给茶楼带来一定客源。况且整个百联天府无茶楼,因此开茶楼会弥补百联天府购物中心的一个亮点。2.成都是个休闲的城市,成都市居民消费水平随着收入的增加,自80年代以来连续攀上了几个台阶。随着消费水平的提高,他们的消费从注重量的满足到追求质的提高,从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型,消费质量和消费结构都发生了明显的变化。成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高,而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼,我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。3.酒楼经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐,那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区,可以促进酒楼经济的增加,产生互动效应,实现餐饮休闲一条龙服务,达到双赢。4.在满足本酒楼的需求的同时,还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动,资源共享。5.因本茶楼的背景与聚网公司有一定关系,茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系.可以满足百联天府以及周边公司商务会吾、购物休闲的需求。

三.茶楼的定位:商务聚会、休闲 现代社会的发展,使每一个商界人士的工作压力加大,而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。人们到那里可以为了迎合新的市场需求,我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。

四.项目要求、设计 1.要求(1)场地 我们需要百联购物中心五楼靠近二环路, 与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置,面积为1000平方米左右.(2)用电量 除中央空调用电外,还需电容量配置60千瓦以上.(3)空调 我们需要物业方配置中央空调.(4)消防 要求物业方消防合格,满足该项目经营.(5)其它 六通配套齐全(通水、通气、通电、通宽带、通电话、通光纤)、需业主方保证该项目能在此地方经营,并要求业主保证一切经营证照的顺利办理.2.功能设计(1)15平方米的厨房,可做小吃、水果沙拉、现磨咖啡等.(2)中小包间11个,190平方米,可用于打麻将、洗脚保健.(3)设商务大包,带卫生间四个,共计200平方米.可商务聚会、亲盟聚会、同学会、商务谈判、商务开会.(4)公共卫生间,男女各一个,共计20平方米.女卫生间设有梳妆台.(5)50平方的商务区域,可上网、打字、复印.(6)大厅250平方米,可摆15张茶桌、酒吧式卡座10张.(7)吧台15平方米,储藏茶叶酒水、调酒、收银等功能.3.施工设计:效果图、立面图、平面图、剖面图、空调新风系统图、水电系统图、煤气系统图、厨房排烟图等(略)五.项目投资分析 2.1.投资估算 :120万 1)装修费::60万 名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)大厅卡座 8 地 面 8 包间大小15个 13 吧 台 2 顶 面 4 新风,空调改装 10 大小厕所6个 6 小厨房 2 招牌 3 其他 3 设计费 2 2)设备:36万 名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)桌 椅 4 沙 发 3 杯 具 2 电 脑8台 3 茶 几 2 大电视2台、电视15台 4 自动麻将机 6 背景音乐 2 保健床、洗脚椅 2 复印机等商务设备 2 洁具 6 其他 3 3)其他费用:21万 名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)其他、低值易耗品 2 周转金 3 营销前期费用 2 前期房租 12 前期筹备及其他费用 2 2.成本核算 1.经营状态分析(大厅按25桌,平均50元/桌,包间按15个平均消费200元/间).(一)低迷状态

1、茶水包间费收入 早上9:00-----下午2:00,暂不计算 下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为30%,包间上客率为30% 大厅营业额 25×30%×50=375 包间营业额:15×30%×200=900 晚上6:00----12:00,大厅上客率为50%,包间上客率为30% 大厅营业额25×50%×50=625 包间营业额:15×50%×200=1500 凌晨00:00至6时,暂不计算

2、浴足保健收入 按每天15人计算,每人消费45元即收入为15×45=67

5元 日均营业额:375+900+625+1500+675=4075元

(二)普通状态

1、茶水包间费收入 早上9:00-----下午2:00,暂不计算 下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为50,包间上客率为50% ①营业额:25×50%×50=625 ②包间营业额:15×50%×200=1500 下午6:00----晚上12点大厅上客率75%,包间上客率75% ①大厅营业额:25×75%×50=937.5 ②包间营业额:15×75%×200=2250 晚上12点----次日早上,暂不计算

2、浴足保健收入 按每天25人计算,每人消费45元即收入为25×45=112

5元 日均营业额:625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元

(三)高峰(阳光)状态

1、茶水包间费收入 早上9:00-----下午2:00,暂不计算 下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为70%,包间上客率为70% ①营业额:25×70%×50=875 ②包间营业额:15×70%×200=2100 下午6:00----晚上12点大厅上客率120%,包间上客率100% ①大厅营业额:25×120%×50=1500 ②包间营业额:15×100%×200=3000 晚上12点----次日早上,暂不计算

2、浴足保健收入 按每天35人计算,每人消费45元即收入为35×45=1575元 日均营业额:875+2100+1500+3000+1575=9050元 从目前的投资来看,60天装修完,正好赶上茶楼经营项目的最旺季节,再加上项目优越的地理位置和项目自身的优势互补,极易在最短的时间内直接进入高峰状态。2.经营费用,因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理,财务独立核算,因此人员的配置可节约.(1)员工每月工资:34400元/月 A.经理 1名 3000元/月 B.各部门领班 3名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/人×3 名=3600元/月 C.大厅包间服务员 15名 800元/月/名 共计: 800元/月/人×15名=12000元/月 D.浴足部保健服务员6名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/名×6=7200元/月 D.总经理、办公室主任、人事专员、保安等行政人员由酒楼人员兼任,可适当给一点补贴约:2000元/月 保管员 1名 1000元/月 收银员 1名 1200元/月 主办会计 1名 2000元/月(2)房租:1000平方米×40.00元=40000元/月(3)水电气:6000元/月(4)员工伙食和住宿:7000元/月(5)不可预计费用:2000元/月 总计:87000元/月 3.利润分析 按照茶楼一般惯例,除营业税后毛利润可达75%.1.低迷状态每月利润为: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月 2.普通状态每月利润为: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月 3.高峰状态每月利润为: 9050×30天×75%-87000=116625元/月 4.因茶楼还可以卖一些小吃、咖啡、洋酒,实际的销售额和营业额远不止以上三种情况,为保守期间暂不计算.4.回报 综上所述:该项目总投资120万元.该项目年营利为:低迷状态为4687.5×12=5.625万元/年 ,普通状态为57843.75×12=69.4125万元/年,高峰状态116625×12=139.95万元/年.按照每年6个月高峰期、3个月低迷期、3个月普通期保守估计一年应净赚(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375万元/年).从以上看,预计一年半内可收回成本,因又百联购物中心整个业态是一个配套项目,相互经营会产生互动效益.所以我们认为这个项目是可行的.六、资金筹措和合作方式 该项目由四川川野山珍餐饮管理有限公司发起,为充分整合川野山珍酒楼的客户资源,以及内部员工管理资源.在川野山珍酒楼建设期,我们也充分考虑到川野山珍酒楼经营茶楼的项目,我们已投资一部直达五楼的观光电梯约50万、一楼接待厅装修及空调费用16万、接待厅每年的租金8.7万,十年共计87万.该几项共计费用153万.我们愿意以上资源的使用权作为投资,并对外引资120万现金共同合作经营十年.该项目我方占30%的股份,投资方占70%的股份.六、项目建设 1.项目建设单位(略)2.工期60天(工期进度表略)3.组织施工(略)4.项目工程验收(略)

七、项目运营 因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理(或与聚网公司合作经营,暂不讨论),财务独立核算,因此人员的配置可节约.1.组织机构及人事分布图.人员的招聘 1)开业前的酒楼人员招聘: 是茶楼在开业前,根据其组织机构设置及定岗定编的要求,招收一定数量和质量的人员,以使饭店具备开业所必须的人员要求。在装修刚进行时,首先由酒楼人力资源部,以人力资源部的招聘原则进行。(1)招聘原则 ① 计划性原则 员工的招聘,根据茶楼的人力资源需求计划,机构设置和定岗定编的要求来招聘。② “任人唯贤,择优录用”原则 现代竞争,归要结底是人才的竞争。因此,任人唯贤原则也是茶楼在进行员工招聘时应该注意的原则,只有“唯才是举,任人唯贤”,才能网罗天下贤士,壮大饭店员工队伍,提高职工队伍的素质,保证每个岗位都有合适的,能胜任的员工。③ 程序原则 任何工作都有其特定的程序,员工招聘亦然。严格遵循科学合理的招聘程序也是饭店得到合格员工的必要条件。(2)应聘人选的条件及员工选择 ① 根据茶楼需要应聘人选应具备相应定岗定位所要求的资历、技术、能力、知识等条件。② 通过招聘途径和招聘考试,先招聘茶楼经理,通过人力资源按要求和标准把人员到进,茶楼理执行招聘考试。招聘考试是招聘员工的重要一环,很大程度地决定了所招聘员工是否合格,招聘考试一般包括笔试、面试、操作技术考核以及档案审查等。2)招聘程序 明确录用人数及招聘条例—寻找劳动力来源—招聘—确定选

(一)人员培训

1、岗前培训的必要性 A、能够提高新员工素质 B、提高新员工的自信心和积极性 C、能够树立新员工对酒楼的归属感和荣誉感 D、便于筛选及调配人员

2、岗前培训的特点 A、对象是即将上岗的新员工 B、必须结合新员工所在部门及岗位特点,有针对性地进行培训,使新员工能够适应工作的需要。C、岗前培训必须理论联系实际,重在能力培养。D、岗前培训与考核相结合,具有一定的淘汰性。

3、岗前培训的步骤与方法 岗前培训共分为二个阶段: 第一个阶段是公共培训 A、集中讲援法,采用讲援形式传播知识的培训方法 B、案例分析法,是让受训人员分析、研究案例,并提出自己的见解的培训方法。新员工岗前培训内容: A、茶楼

1、概论

2、服务意识

3、全员销售意识

4、茶楼简介及《员工手册》

5、礼仪礼貌

6、投诉突发事件处理

7、茶楼设备使用

8、消防安全知识

9、旅游接待知识

10、复习

11、考核 第二阶段是专业培训 A、操作示范法 B、模拟训练法营模式(略)当然,项目的启动后,项目的经营方式需和投资者共同商议后,才可实施,我们会尊重投资者的意见.回答者:facaishuaya-见习魔法师 二级 1-17 16:24 提问者对于答案的评价:谢谢这些朋友的 帮忙 对茶这行当,本人还需多多学习. 谢谢!评价已经被关闭 目前有 4 个人评价 好 50%(2)不好 50%(2)其他回答 共 5 条 没有谁会把自家的茶艺馆的可行性报告拿出来的,我在这也就能提几点意见: 1.服务热情 2.茶的品质好,不欺骗消费者 3.有优雅的环境 4.有自家特色 5.多和顾客交流,招揽回头客 6.信誉好,即使是小店也行(我就总去一家小饭店,人特多,就因为信誉好)7.价格合理 8.员工素质好 9.地点不能太偏僻 10.娱乐设施好

第二篇:茶楼项目可行性

一.项目可行性分析

(一)地理位置

川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下:

1.百联天府位临二环路,边靠主干道,交通便利,地下停车可达1000多辆。

2.百联天府属大型商场和写字楼,现大楼已有的90%以上的知名商家入驻,如:大型的海龙王洗浴中心、高档的名人会所(大型KTV)、友谊百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼(粤菜)、健身中心等大型餐饮娱乐品牌企业。整个商场人气渐旺。

3.百联天府相邻有许多的大型高档社区如:锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等,且人均收入高,消费档次高。

4.该地段周边有新兴的餐饮消费区,如:新希望路、科华北路。

茶楼位于百联天府五楼,客人可乘观光电梯直达。五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园,其环境优雅、空气清新、阳光明媚、鸟语花香、有身临大自然之感,是人们休闲品茗的好去处。

5.南门属于成都市的经济发达区域,人均收入高、消费水平较高。周边的人群大多都是有车族,生活半径在周边五公里内,而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。

6.整个成都的商业重心正逐步向南移,势必可以产生较大的商务会吾需求。

以上这些都为开大型的高档茶楼创造了有利的条件.(二)人们的文化消费习惯

1.巴蜀饮茶习俗源于先秦,是古老巴蜀文化的重要内容之一。成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的“三年头”茶具,形成了一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化。茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久,遍布巴蜀城乡和街巷,极富特色,或隐于闹市,或立于郊野,置身于其中,不但可以品茗养性,还可以听评书、看围鼓,充分体味巴蜀的风土人情。

2.成都人利用茶叶的历史,有文献可查的,已有三千多年。饮茶对人体有益无害。因茶 叶中含有30多种芳香物质,可以溶解脂肪,使胆固醇含量下降。

3.而成都茶馆之多堪称中国之最。城乡处处有茶馆,形成人们都喜爱喝茶的一大地方特色。坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式,茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。了解行情,洽谈生意,有些茶馆增设娱乐文艺节目,打围鼓、唱清音、打金钱板等曲艺节目,看板、录像节目、打麻将、打扑克等。当然最多是还是摆闲龙门阵。茶楼成了成都市民不可缺少的一种生活方式.二.茶楼的市场前景

1.百联购物中心是一个购物、餐饮、娱乐、品茗的消费摩,有近千户商家,30多家大型公司入驻。川野山珍酒楼安装了一台方形的三方观看景观的直达专用电梯。此酒楼是一个大型中高档健康餐饮场所,每天该酒楼客流量达到二、三百人,人气渐好,若五楼茶楼的建立,川野山珍酒楼也会给茶楼带来一定客源。况且整个百联天府无茶楼,因此开茶楼会弥补百联天府购物中心的一个亮点。

2.成都是个休闲的城市,成都市居民消费水平随着收入的增加,自80年代以来连续攀上了几个台阶。随着消费水平的提高,他们的消费从注重量的满足到追求质的提高,从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型,消费质量和消费结构都发生了明显的变化。成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高,而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼,我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。

3.酒楼经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐,那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区,可以促进酒楼经济的增加,产生互动效应,实现餐饮休闲一条龙服务,达到双赢。

4.在满足本酒楼的需求的同时,还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动,资源共享。

5.因本茶楼的背景与聚网公司有一定关系,茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系.可以满足百联天府以及周边公司商务会吾、购物休闲的需求。

三.茶楼的定位:商务聚会、休闲

现代社会的发展,使每一个商界人士的工作压力加大,而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。人们到那里可以为了迎合新的市场需求,我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。

四.项目要求、设计

1.要求

(1)场地 我们需要百联购物中心五楼靠近二环路, 与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置,面积为1000平方米左右.(2)用电量 除中央空调用电外,还需电容量配置60千瓦以上.(3)空调 我们需要物业方配置中央空调.(4)消防 要求物业方消防合格,满足该项目经营.(5)其它 六通配套齐全(通水、通气、通电、通宽带、通电话、通光纤)、需业主方保证该项目能在此地方经营,并要求业主保证一切经营证照的顺利办理.2.功能设计

(1)15平方米的厨房,可做小吃、水果沙拉、现磨咖啡等.(2)中小包间11个,190平方米,可用于打麻将、洗脚保健.(3)设商务大包,带卫生间四个,共计200平方米.可商务聚会、亲盟聚会、同学会、商务谈判、商务开会.(4)公共卫生间,男女各一个,共计20平方米.女卫生间设有梳妆台.(5)50平方的商务区域,可上网、打字、复印.(6)大厅250平方米,可摆15张茶桌、酒吧式卡座10张.(7)吧台15平方米,储藏茶叶酒水、调酒、收银等功能.3.施工设计:效果图、立面图、平面图、剖面图、空调新风系统图、水电系统图、煤气系统图、厨房排烟图等(略)

五.项目投资分析.投资估算 :120万

1)装修费::60万

名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)

大厅卡座 8 地 面 8

包间大小15个 13 吧 台 2

顶 面 4 新风,空调改装 10

大小厕所6个 6 小厨房 2

招牌 3 其他 3

设计费

22)设备:36万

名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)

桌 椅 4 沙 发 3

杯 具 2 电 脑8台 3

茶 几 2 大电视2台、电视15台 4

自动麻将机 6 背景音乐 2

保健床、洗脚椅 2 复印机等商务设备 2

洁具 6 其他 3

3)其他费用:21万

名 称 费 用(万元)名 称 费 用(万元)

其他、低值易耗品 2 周转金 3

营销前期费用 2 前期房租 12

前期筹备及其他费用

22.成本核算

1.经营状态分析(大厅按25桌,平均50元/桌,包间按15个平均消费200元/间).(一)低迷状态

1、茶水包间费收入

早上9:00-----下午2:00,暂不计算

下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为30%,包间上客率为30%

大厅营业额 25×30%×50=375

包间营业额:15×30%×200=900

晚上6:00----12:00,大厅上客率为50%,包间上客率为30%

大厅营业额25×50%×50=625

包间营业额:15×50%×200=1500

凌晨00:00至6时,暂不计算

2、浴足保健收入

按每天15人计算,每人消费45元即收入为15×45=675元

日均营业额:375+900+625+1500+675=4075元

(二)普通状态

1、茶水包间费收入

早上9:00-----下午2:00,暂不计算

下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为50,包间上客率为50%

①营业额:25×50%×50=625

②包间营业额:15×50%×200=1500

下午6:00----晚上12点大厅上客率75%,包间上客率75%

①大厅营业额:25×75%×50=937.5

②包间营业额:15×75%×200=2250

晚上12点----次日早上,暂不计算

2、浴足保健收入

按每天25人计算,每人消费45元即收入为25×45=1125元

日均营业额:625+1500+937.5+2250+1125=6437.5元

(三)高峰(阳光)状态

1、茶水包间费收入

早上9:00-----下午2:00,暂不计算

下午2:00-----下午6:00,大厅上客率为70%,包间上客率为70%

①营业额:25×70%×50=875

②包间营业额:15×70%×200=2100

下午6:00----晚上12点大厅上客率120%,包间上客率100%

①大厅营业额:25×120%×50=1500

②包间营业额:15×100%×200=3000

晚上12点----次日早上,暂不计算

2、浴足保健收入

按每天35人计算,每人消费45元即收入为35×45=1575元

日均营业额:875+2100+1500+3000+1575=9050元

从目前的投资来看,60天装修完,正好赶上茶楼经营项目的最旺季节,再加上项目优越的地理位置和项目自身的优势互补,极易在最短的时间内直接进入高峰状态。

2.经营费用,因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理,财务独立核算,因此人员的配置可节约.(1)员工每月工资:34400元/月

A.经理 1名 3000元/月

B.各部门领班 3名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/人×3 名=3600元/月

C.大厅包间服务员 15名 800元/月/名 共计: 800元/月/人×15名=12000元/月

D.浴足部保健服务员6名 1200元/月/名 共计: 1200元/月/名×6=7200元/月

D.总经理、办公室主任、人事专员、保安等行政人员由酒楼人员兼任,可适当给一点补贴约:2000元/月

保管员 1名 1000元/月

收银员 1名 1200元/月

主办会计 1名 2000元/月

(2)房租:1000平方米×40.00元=40000元/月

(3)水电气:6000元/月

(4)员工伙食和住宿:7000元/月

(5)不可预计费用:2000元/月

总计:87000元/月

3.利润分析

按照茶楼一般惯例,除营业税后毛利润可达75%.1.低迷状态每月利润为: 4075×30天×75%-87000=4687.5元/月

2.普通状态每月利润为: 6437.5×30天×75%-87000=57843.75元/月

3.高峰状态每月利润为: 9050×30天×75%-87000=116625元/月

4.因茶楼还可以卖一些小吃、咖啡、洋酒,实际的销售额和营业额远不止以上三种情况,为保守期间暂不计算.4.回报

综上所述:该项目总投资120万元.该项目年营利为:低迷状态为4687.5×12=5.625万元/年 ,普通状态为57843.75×12=69.4125万元/年,高峰状态116625×12=139.95万元/年.按照每年6个月高峰期、3个月低迷期、3个月普通期保守估计一年应净赚(4687.5×3+57843.75×3+116625×6=88.734375万元/年).从以上看,预计一年半内可收回成本,因又百联购物中心整个业态是一个配套项目,相互经营会产生互动效益.所以我们认为这个项目是可行的.六、资金筹措和合作方式

该项目由四川川野山珍餐饮管理有限公司发起,为充分整合川野山珍酒楼的客户资源,以及内部员工管理资源.在川野山珍酒楼建设期,我们也充分考虑到川野山珍酒楼经营茶楼的项目,我们已投资一部直达五楼的观光电梯约50万、一楼接待厅装修及空调费用16万、接待厅每年的租金8.7万,十年共计87万.该几项共计费用153万.我们愿意以上资源的使用权作为投资,并对外引资120万现金共同合作经营十年.该项目我方占30%的股份,投资方占70%的股份.六、项目建设

1.项目建设单位(略)

2.工期60天(工期进度表略)

3.组织施工(略)

4.项目工程验收(略)

七、项目运营

因茶楼经营和酒楼经营均属服务性项目,茶楼的管理可与川野山珍酒楼统一管理(或与聚网公司合作经营,暂不讨论),财务独立核算,因此人员的配置可节约.1.组织机构及人事分布图

.人员的招聘

1)开业前的酒楼人员招聘:

是茶楼在开业前,根据其组织机构设置及定岗定编的要求,招收一定数量和质量的人员,以使饭店具备开业所必须的人员要求。

在装修刚进行时,首先由酒楼人力资源部,以人力资源部的招聘原则进行。

(1)招聘原则

① 计划性原则

员工的招聘,根据茶楼的人力资源需求计划,机构设置和定岗定编的要求来招聘。② “任人唯贤,择优录用”原则

现代竞争,归要结底是人才的竞争。因此,任人唯贤原则也是茶楼在进行员工招聘时应该注意的原则,只有“唯才是举,任人唯贤”,才能网罗天下贤士,壮大饭店员工队伍,提高职工队伍的素质,保证每个岗位都有合适的,能胜任的员工。

③ 程序原则

任何工作都有其特定的程序,员工招聘亦然。严格遵循科学合理的招聘程序也是饭店得到合格员工的必要条件。

(2)应聘人选的条件及员工选择

① 根据茶楼需要应聘人选应具备相应定岗定位所要求的资历、技术、能力、知识等条件。

② 通过招聘途径和招聘考试,先招聘茶楼经理,通过人力资源按要求和标准把人员到进,茶楼理执行招聘考试。招聘考试是招聘员工的重要一环,很大程度地决定了所招聘员工是否合格,招聘考试一般包括笔试、面试、操作技术考核以及档案审查等。

2)招聘程序

明确录用人数及招聘条例—寻找劳动力来源—招聘—确定选

(一)人员培训

1、岗前培训的必要性

A、能够提高新员工素质

B、提高新员工的自信心和积极性

C、能够树立新员工对酒楼的归属感和荣誉感

D、便于筛选及调配人员

2、岗前培训的特点

A、对象是即将上岗的新员工

B、必须结合新员工所在部门及岗位特点,有针对性地进行培训,使新员工能够适应工作的需要。

C、岗前培训必须理论联系实际,重在能力培养。

D、岗前培训与考核相结合,具有一定的淘汰性。

3、岗前培训的步骤与方法

岗前培训共分为二个阶段:

第一个阶段是公共培训

A、集中讲援法,采用讲援形式传播知识的培训方法

B、案例分析法,是让受训人员分析、研究案例,并提出自己的见解的培训方法。新员工岗前培训内容:

A、茶楼

1、概论

2、服务意识

3、全员销售意识

4、茶楼简介及《员工手册》

5、礼仪礼貌

6、投诉突发事件处理

7、茶楼设备使用

8、消防安全知识

9、旅游接待知识

10、复习

11、考核

第三篇:百盛茶楼员工劳动管理制度

百盛茶楼·咖啡吧管理细则

百盛茶楼员工劳动管理制度

为了加强劳动管理和严格劳动纪律,确保茶楼经营的正常秩序和服务质量,结合茶楼服务工作的实际,制定本劳动管理制度。

一、聘用制度

茶楼招聘员工按照自愿报告、业主考察、试用一月的程序办理。业主对不服从工作安排、不遵守管理制度、不履行岗位职责的员工可予以辞退。若员工自动辞职须提前半个月的时间向业主提出书面申请,对未履行申请手续而自动离职的员工扣发一个月工资。

二、上下班制度

白班上班时间:上午8:30—下午5:00中班上班时间:下午5:00—深夜1:00

员工应严格遵守上下班制度,凡无故迟到早退10分钟以上的将按工资管理规定处理。

三、考勤制度

考勤工作由大堂经理负责,大堂经理不在由班长代理。考勤工作必须做到严格计时,准确无误,逐日记载,每月公布。

四、请销假制度

员工每月有两天的轮休假。员工耍轮休假或因事因病请事假,必须提前给大堂经理书面请假(凭假条考勤),并经同意后方能休假,否则按旷工处理。

五、本制度从二00九年五月一日起实施,本制度解释权和修改权

属业主。

第四篇:和顺百联公司介绍

和顺百联(北京)农业科技有限公司是经政府批准设立,坐落在北京市海淀区,临近中国农业大学,中国农业科学院植保所,公司是一家集农业科研,代加工,行业咨询,农资产品代理销售,农业技术推广与服务为一体的现代化农业高科技企业,以农资为主业,以服务“三农”为宗旨;力争打造中国最具竞争力和成长性的新型综合性企业。公司涉足种子、农药、化肥、农业生产资料等业务,是集产品—推广—贸易—植保服务”为一体的完整产业链,同时也是中国农资市场覆盖率的分销渠道与终端网络。力争做中国农资流通领域率先实现信息一体化建设的企业代表。

公司拥有一支高素质的员工队伍,聚集了农药,化工,植保,营销等方面的优秀人才,凭借完整的产品质量保证体系、先进的营销理念、高水平的营销队伍、完整的技术服务、完善的售后服务和配套完整的物流体系,来支持“和顺百联”的强势品牌运作。

公司以“和顺百联 质优价廉”为运营理念,以市场需求为导向,充分发挥自身的科技优势,坚持走技术营销的道路,突出服务的理念,加强与客户的联盟合作,为科技兴农,发展绿色农业做出自己的贡献。

公司全力打造“和顺百联”品牌,整合、重组农资网络。以此向社会各界展示和顺百联人专业严谨的运作方式、优质高效的产品、热情的服务态度以及人性化的管理。同时引进国外先进的营销管理模式,根据中国市场的实际情况进行灵活运用,在营销渠道上创新(连锁加盟、邮政分销、植保合作社、农村经纪人、种植大户、大小型农场、粮食基地、棉花基地、蔬菜基地、林果基地、花卉园林基地、药材基地以及各类经济作物生产基地)营销网络覆盖东北、华北、西北地区,并向全国其它市场拓展延伸。从此一颗令中国农业瞩目的新星正在冉冉升起......最后,和顺百联真诚的邀请社会各界人士来我公司参观考察、洽谈合作,共同谱写更加广阔的事业蓝图!

第五篇:茶语楼可行性告

“茶语楼”可行性报告

企 业 宗 旨

提供交友平台,弘扬休闲茶文化

企 业 作 风

快速反应、雷厉风行、脚踏实地、精益求精

企 业 精 神

团结务实、与时俱进

企 业 目 标

作成都最好的商务聚会.交友.休闲.茶楼 一.项目可行性分析 1.地理位置

2.人们的文化消费习惯 二.茶楼的市场前景

三.茶楼的定位:商务聚会、休闲

四.项目要求、设计 1.要求(1)场地(2)用电量(3)空调(4)消防(5)其它 2.功能设计 3.施工设计 五.项目投资分析 1.投资估算 2.成本核算 3.利润分析 4.回报

六.项目建设

七.资金筹措与合作 八.项目运营 一.项目可行性分析(二)人们的文化消费习惯 1.充分体味风土人情。

2.利用茶叶的历史,有文献可查的,已有三千多年。饮茶对人体有益无害。因茶叶中含有30多种芳香物质,可以溶解脂肪,使胆固醇含量下降。

3.城乡处处有茶馆,形成人们都喜爱喝茶的一大地方特色。坐茶馆是许多成都人闲暇的首选休闲方式,茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。了解行情,洽谈生意。当然最多是还是摆闲龙门阵。茶楼成了成都市民不可缺少的一种生活方式.二.茶楼的市场前景

1.百联购物中心是一个购物、餐饮、娱乐、品茗的消费摩,有近千户商家,30多家大型公司入驻会给茶楼带来一定客源。2.随着消费水平的提高,他们的消费从注重量的满足到追求质的提高,从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、发展型,消费质量和消费结构都发生了明显的变化。对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高,而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼,我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。

3.酒楼经营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐,那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲娱乐区,可以促进酒楼经济的增加,产生互动效应,实现餐饮休闲一条龙服务,达到双赢。

4.在满足本酒楼的需求的同时,还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动,资源共享。

综上所述我们所开的“茶语楼”公司的报告是可行的。

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