酒店办公装修施工管理研究论文

第一篇：酒店办公装修施工管理研究论文

摘要：企业商务洽谈的地址一般会选择在高档的酒店办公场所，并且对酒店的装修风格特色有较高要求。通常情况下，企业会选择具有人文内涵和个性主题风格的酒店办公场所开展商务业务办公，这对当下的酒店行业的装修提出较高的质量要求和挑战。文章从实际的酒店办公装修需求出发，从装修需求分析中论述如何开展酒店办公装修施工管理工作。

关键词：现代酒店；酒店办公装修；施工管理体系；成品保护；装修风格

很多企业都采取外出洽谈来谋求业务的发展，而外出洽谈的地址一般会选择酒店办公环境良好的地方，这样有助于提升企业的形象。这就要求酒店的办公环境要对商业洽谈相关的硬件设施设备进行合理布局与规划，达到优质的现代办公需求。基于此，进行现代酒店装修时必须要分析当前酒店办公的装修需求，明确酒店的业务发展方向，采取科学的装修施工规划，保障装修施工质量，让酒店装修施工获得优质的装修施工效果，提升酒店的外在形象，强化酒店的市场竞争能力。同时，酒店办公装修需求会直接对装修施工管理提出具体的要求，从而要求施工企业加强施工管理质量。

1现代酒店办公的装修施工管理需求分析

大多数企业的业务洽谈都会选择高档的酒店办公套房进行商务洽谈，也方便外出办公人员的居住。企业也会将年会、新闻发布会、招商会议等选择在大型、高档的酒店会议场所，以此展示企业的外在形象。所以，这对酒店行业的装修进行了定位，酒店装修主要集中于要有便捷高档的办公场、舒适的居住套房，并要使得装修整体符合星级标准。酒店场所人员密集，会有较多的用电设施设备，由此，需要做好酒店装修施工中的防火、漏电等施工管理，要选用高品质的防火材料，确保酒店安全。在做好酒店综合市场竞争力的分析后，决定酒店的装修设计方案、施工技术方案、施工工艺与措施、相应的检测手段，对施工方法进行可操作性和经济性的分析，做好施工组织研究，从而采取有针对性的装修施工管理对策，保证装修施工质量。

2酒店办公装修需求下的施工管理研究

2.1根据酒店办公装修需求监理合理的施工管理体系

施工企业需要根据酒店的办公装修需求，制定出合理的施工管理体系，方便对装修施工进行科学管理、合理分工，使得装修施工能够有序开展，施工质量得到保障，保证装修施工满足酒店办公装修需求。施工管理体系包括：（1）完善的质量保证体系，负责工程质量，做好质量责任的层层落实工作；（2）施工全过程质量控制，这包括施工前、中、后三个阶段的控制，重在事前、事中的施工质量控制；（3）制定施工质量控制措施，这就包括材料采购控制、施工人员素质、施工工序的控制；（4）做好隐蔽工程的质量保证措施，制定质量检验检测方法、措施和保证体系；（5）制定出工程质量检查制定，这包括现场检查制度和检查方法；（6）研究制定成品保护具体措施，对工程的重难点进行分析，并制定相应的解决方案。

2.2酒店办公装修需求的现场管理

现场管理是酒店办公装修施工最重要的组成部分，现场管理包括现场施工管理、材料管理、人工管理以及装修完工后的保护等内容。现代酒店的办公装修工程会涉及各个项目的施工，包括水、电、通信等工程，装修施工材料复杂，品种极多，会出现很多交叉施工，施工工序非常多，而且空间有限，由此使得现场施工管理工作的难度较大。这就需要在现场施工管理中要加强对现场施工工种与工序的协调沟通，必须做好管理员、技术员、施工人员的清晰的技术交底工作，熟悉掌握施工图纸，根据施工合同要求将各项目的施工工序进行优化调整。由于施工空间有限，对装修施工材料供应与管理检验等工作，必须要有一个科学的组织规划。对于装修施工中的新工艺、新材料，必须要先学习了解，保障施工人员学会和掌握新工艺，材料入场必须要通过试验检查，验证合格以后才能用于施工，避免因材料不合格出现施工质量问题。材料入场要有序，根据工期进度，精细计算所需材料数量和进场时间，避免材料过早或者过晚到达现场，不利于现场施工的开展。必须加强施工人员的管理，对每一个交接工序要做好严格的记录，明确各技术员、质量管理员的岗位职责分工，加强现场巡查监督，及时发现施工中的质量问题，经过严谨的思考和研究，采取对应的质量控制措施，确保装修质量。此外，需要由施工企业加强对施工资料的管理，及时将工程中的材料合格证、设计变更等各种工程资料进行整理归档和管理，做好竣工验收的准备工作。

2.3酒店办公装修用电专项线路铺设

酒店办公场所需要有专项用电与通信设施，这是酒店客户最重要的日常办公基础设施，稳定的办公用电和通畅的通信线路是客户办公信息和办公设备得到保障的基础。因此，在现代酒店的办公装修中，必须要将办公专项用电和照明用电的线路分开，分别用不同的供电线路铺设。在通信线路的铺设上，需要设计备用线路，对线路铺设要采取尼龙管作为防潮外层保护，在线路转角处，必须要有专用管转角来铺设，这样能方便后期的线路更换、检修问题。

3加强酒店办公装修的成品保护

在酒店办公装修工程的后期，必须要加强对装修施工的成品保护，根据保护要求采取对应的保护措施，确保工程后期的质量控制，保障酒店办公装修施工工程系统完善。

3.1吊顶成品保护

酒店吊顶施工必须要等酒店的电、水、暖气等安装工程结束后才能进行吊顶施工。在水电工程的测试过程中，有可能会损坏已经完成的装修成果，由此必须要进行谨慎测试，加强对现场施工成果的保护。同时需要协调各单位的施工进度，让各施工单位都能进行良好沟通，组织书面会签，以此保护好施工成果，特别是要保护好龙骨安装成果和装饰面板装修成果。一旦安装完毕吊顶装饰板以后，就不能对装饰板再打孔开洞，保护好整体吊顶结构，防止吊顶开裂影响装修质量。要注意吊顶内设备的检修工作，之前要准备好预留检查孔，方便后期的检修工作，避免检修造成整体结构的破坏。对于灯具和通风罩等部位的安装施工，必须要采取顶部加固措施，减少局部受力的破坏。吊杆不得设在通风或水管处，保护好管道设备，吊顶上的所有构件需要保持与震动设备的距离，防止震动破坏吊顶。

3.2大理石面板成品保护

办公装修的地面石材必须要确保牢固性，在没有达到规定的粘结强度时，应放置显著的禁入标志和专人值勤看守，避免不知情的人员踏入破坏地面石材装饰成果。当强度达到后，需要专门清理干净石材表面，并铺设防护薄膜和木板，避开污染，防止踩踏破坏。地面石材施工完成后，若有其他单位在进行施工时，其施工器具在地面上的放置会造成石材的损坏，由此，必须要通过安装橡皮垫来保护成品石材。在墙面石材施工成果的保护上，为了避免石材墙面的污染、损伤，必须要对石材墙面做好保护措施，具体是覆盖保护膜，在阳角部位要用木制品或专用防护条进行绑扎保护。

4结语

总之，进行现代酒店办公装修工程的施工管理是一个复杂系统的工作，要求施工企业要具备成熟的施工管理体系和较高的施工管理水平。施工管理体系必须健全、完善，在现场施工中要加强管理和监督，严格根据设计图纸要求进行施工，合理制定施工组织计划，做好各工序的有效衔接沟通，合理安排施工进度，做好施工成品保护，促进施工进程，保障施工质量。

作者:麦效聪 单位:深圳市洪涛装饰股份有限公司

参考文献

[1]陈正华．星级酒店装饰施工监理中的几个质量控制问题[J]．建设监理，2008，（7）．

[2]刘维拉．关于酒店办公装修施工质量控制工作开展的分析[J]．黑龙江科技信息，2010，（33）．

第二篇：施工协议酒店装修

建设工程施工承包协议

甲方：四川宏泰嘉欣投资置业有限公司（以下简称甲方）乙方：（以下简称乙方）

依照《中华人民共和国合同法》、《建筑安装工程承包合同条例》及其他有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就“梅语间温泉酒店装饰安装工程”施工事项协商一致，订立本协议。本承包协议作为本项工程承包的主要文件，与建设工程施工合同具有同等的法律效力。双方约定：本协议签订于《建设工程施工合同》之前，一切所涉及到的工程承包相关事项一律以本协议为准。

一、工程概况

工程名称：梅语间温泉酒店装饰安装工程 工程地点：大邑县花水湾镇

工程内容：梅语间温泉酒店大堂、总台、会议室、餐厅、咖啡厅、青梅酒体验区、茶室、KTV房间、过道、客房、卫生间、水景及外墙面等装修；增加房屋、花池及屋面防水等工程；装修区域内电气管线安装、照明灯具安装、给排水安装。

图纸：乙方于 年 月 日提供图纸给甲方，经双方进行图纸会审后方能施工。

二、工程承包范围 同工程内容。

三、工程承包方式

本工程为乙方包工包料（甲方分包项目除外），暂定价格 元（人 民币大写：）

四、工期

开工日期： 年 月 日（以甲方批复的开工报告为准）。竣工日期： 年 月 日。总日历工期天数： 天。

五、质量标准

工程质量标准：优良等级标准，符合国家建筑工程验收标准，及现行相关强制性条文规定要求，达到设计使用功能。

六、本工程结算方式

1、工程计算依据《四川省建筑工程计价定额》（SGD1、2、5— 2000）规则，并按实施施工图，图纸交底及会审计量。

2、工程取费标准按《四川省建设工程费用定额》（SGD7—2000）规定的：

一、企业管理会；

二、财务费；劳动保险费；

四、利润；

五、安全文明施工增加费（土建工程按定额直接费0.4%计取，装饰、安装工程按定额人工费1.2%）；

六、定额管理费；

七、税金以上七项费率按四类工程三级Ⅱ档计取。不计取赶工补偿费。

3、工程人工费综合调整系数按川建价发[2010]8号文关于成都市等三个市“二○○○”计价定额人工费调整的批复执行。

4、本工程的主要材料由乙方向甲方提供厂家、品牌、价格、等级等资料及样品，经甲方认质认价后方可购买使用。材料单价按甲方确定的单价执行。

5、不能按《四川省建筑工程计价定额》（SGD1、2、5— 2000）规则计算的由乙方实测单价报甲方审批

6、本工程总造价下浮5%。

七、甲、乙双方责任 甲方责任：

1、甲方驻工地总代表为 先生，甲方的所有文件经甲方总代表签署并加盖甲方项目部（或工程部）公章后生效。

2、甲方委托 对本工程进行监督，驻工地总监理 先生，具体行使监理职权范围内职责。

3、完成围墙内的“三通一平”提供满足施工的水、电接口到红线，乙方进场后，双方应及时办理临时水电设施的移交手续。

4、组织有甲方、乙方、监理单位及各相关单位参加的图纸交底和会审，作好会审纪要。

5、甲方应负责协调好施工现场相邻关系，确保施工正常秩序不受干扰或影响。

乙方责任：

1、严格施工管理，按照设计图纸、设计变更单、图纸会审纪要及验收规范，精心组织施工，各管理人员、特殊工种均应持证上岗。

2、各工种上岗前搞好安全文明施工教育，每个上岗工人必须签定安全文明施工目标责任书，无安全帽不能上岗，且配备必要的安全带。

3、保证施工质量的每道工序合格后方可进入下道工序，不合格的及时整改，直到合格。

4、每月25日前向甲方、监理书面报送《本月工程量》同时报送《下月施工计划》。

5、配合甲方工作需要，积极配合样板房及室外环境的施工。

6、负责已完工程的保护工作，期间发生的费用乙方负责。

7、负责完善劳务承包范围内的劳动保险及保险费的交纳。

8、接受监理公司驻现场监理人员及甲方现场管理人员的监督、检查，对监理单位及甲方工程部下发的各项通知必须严格执行，并应有回复处理意见。工程进度款支付必须经监理单位审查确认并签字后，再报建设单位。

9、派驻 为乙方项目经理。

10、从进场施工起至工程竣工交付甲方使用止，施工全过程的安全责任由乙方负责，并承担一切经济、法律责任。

八、工程款拨付方式：

工程款支付方式：每月按已购买材料及设备拨付65%的材料款；工程完工后，累计拨款至合同价格的75%，余款待工程结算完成双方签字认可并按规定扣除5%质量保修金后全部付清。质量保修金按照《建设工程质量管理条例》规定的保修期限，达到相应条件后，按比例分期支付质量保证金。支付程序：乙方提出付款申请，报监理单位审查（签字），监理单位审查后，报甲方现场代表审核（签字），由现场代表报总经理及相关部门审批后拨付。

九、材料及设备采购：

1、乙方采购材料的质量标准应相当于预算书及主要材料价格表中所对应材料的生产厂家、品牌的质量标准。

2、甲方有权要求乙方采用同等价位、质量合格的产品。若甲方在工程实施中需对材料、设备进行更换，甲方应提前通知乙方，乙方应按甲方要求更换，其价格双方按实签证计价。

3、合同文件以外增加的材料、设备，若甲方委托乙方采购，乙方在投料前15天，将质量、品牌、价格报甲方认质认价。

4、所有材料设备均应符合设计和国家颁布的质量检验及验收规范要求，并按规定向监理工程师和甲方提供材料合格证书和检验合格证，经签字认可后才能用于工程中。

5、乙方将配合甲方进行主要材料的采购，乙方所采购的主要材料必须经过甲方认质认价。

十、工程变更

甲方有权更改合同施工的内容、范围的增减。乙方处理变更洽商签证由乙方负责组织，并经监理单位审查签字后，报甲方确认后方可实施。

十一、竣工验收与结算 竣工验收

乙方在竣工验收后21天内向甲方提供符合国家标准的竣工资料（包括竣工图）6套。

竣工结算

工程竣工验收报告经甲方认可后28天内，乙方向甲方递交竣工结算报告及完整的结算资料，双方按照协议书约定的合同价款及约定的合同价款调整内容，进行工程竣工结算。

甲方收到乙方递交的竣工结算报告及结算资料后，在90天内进行核查，给予确认或者提出修改意见。甲方确认竣工结算报告后28日内向乙方结算工程款至工程竣工结算价的95%。工程竣工结算价的5%作为质量保证金，按照《建设工程质量管理条例》规定的保修期限，达到相应条件后，按比例分期支付质量保证金。

十二、保证金的交纳及退还方式：

1、双方签订本协议后，于次日乙方向甲方缴纳履约保证金壹佰万元。

2、保证金的返还方式：乙方完成合同约定的内容待全部竣工验收合格后一月内无息退还。

十三、费用分摊：办理工程相关手续按国家规定各自承担其费用

十四、争议：本协议在执行过程中若发生争议，双方应友好协商，协 商不成，可向工程所在地人民法院诉讼。

十五、违约：上述协议内容望双方共同遵守，不得违约。若有违约，违约方应承担违约责任，并赔偿守约方工程总款5%的违约金。

十六、其余未尽事宜，双方协商解决。

十七、本协议一式肆份，甲、乙双方各持贰份。自签字之日起生效。

甲方：四川宏泰嘉欣投资置业有限公司 甲方代表签字： 甲方账户名称： 甲方开户银行：

甲方开户账号： 乙方： 乙方代表签字： 乙方账户名称： 乙方开户银行： 乙方开户账号：

二0一0年 月 日

第三篇：酒店样板间装修施工方案

酒店样板间装饰施工方案

一、施工概况

本工程为沙城商务酒店，三人间5套，标准间20套，大床房15套。我公司负责标准间室内的装修工作。

二、文件依据 1）招标图纸 2）招标文件

3）企业各项管理手册和程序文件，以及类似工程施工经验和科技成果。

三、施工准备

组织施工人员、机具进场；施工现场测量、放线；材料报样确认、订货（订货以满足施工总进度要求为准）等。

四、施工工艺

1、施工顺序：先卫生间排水、给水管道安装——卫生间吊顶——卫生间抹灰贴砖——卫生间地板贴砖

2、施工方法

1)根据图纸将管材预制加工，给、排水管安装确定高度剔出管槽，敷设管道，放坡定位。

2）卫生间吊顶主骨采用轻钢龙骨38用Ø8的螺纹杆连接。副骨采用轻钢龙骨50。石膏板敷设，上下两层石膏板的接缝应错开，不得在同一根龙骨上接缝，上下层石膏板接触面须涂刷白乳胶并用自攻螺丝固定（如图）。乳胶漆涂层应不小于一底三面。

3）卫生间抹灰使墙面地面平整，前面选用300X450的墙面砖按图施工。地面采用300X300的卫生间防滑地砖施工，排水沟和地漏处留出位置。

4）玻璃隔断采用12mm钢化磨砂玻璃嵌入卫生间石材防水台固定。如图：

5）玻璃镜面安装，将镜面采用螺丝固定。6)室内屋顶安装，同样主骨采用轻钢龙骨38，副龙骨采用轻钢龙骨50。相邻两块硅酸钙板之间应错缝拼接，缝隙采用黑钛金不锈钢扣条。上下两层石膏板的接缝应错开，不得在同一根龙骨上接缝，上下层石膏板接触面须涂刷白乳胶并用自攻螺丝固定（如图）。根据图纸留出风口和灯的位置。乳胶漆涂层应不小于一底三面。

7）室内墙面抹灰、刮白。按图纸要求将浅驼色壁纸裁好，刷胶粘贴刮板挂实。然后粘铺第二张。在插座、开关位置做标记。卫生间外墙采用30X40木龙骨固定，然后铺18厚木工板基层，在木基层上安装规定的木饰面。

8）室内隔断采用内为75轻钢龙骨双面外铺12厚石膏板。墙高从地到天花板，厚度为100mm。

9）根据图纸采用30X40的木龙骨拼接固定，在铺设18厚细木工板做基层，然后用白色皮革软硬包饰面，处理好边角位置。顶部采用黑色钛金不锈钢收边。另一端矮墙采用30X30的热镀锌方钢管在敷设18厚细木工板基层，然后粘贴木饰面，顶部同样采用黑色钛金不锈钢收边。

10）地面找平后，在进门区由外之内为石材过门石，石材波打线，400X400的玻化砖，室内才用规定的艺术地毯。

11）窗台采用人造石窗台板，高225mm。门、窗框与墙之间要塞保温材料，位置合适且符合要求。

12）地漏和卫生器具的安装，按照图纸在地坪和墙体上找出固定准确位置。地漏标高符合要求。洗脸盆安装在预制的盆架上且接触处应封密封胶，下水管与原管接口应对准并填嵌密实。安装完后试压。

13）插座和灯具的安装，安装插座和灯具时不要碰坏墙面。灯具固定牢靠，安装完毕后试运行检查。

14）细部工作，窗帘、家具等安制定型号和图纸位置安装、安放。

五、安全质量

1工程质量按《建筑装饰装修工程施工质量验收规范》GB50210-2013要求，达到符合标准。

2进度要求按照规定工期内完成。3安全要求 1）现场用电安全，机具用电必须严格按照要求来做，配有开关箱，非相关人员不得触碰电源开关。2）3）4）施工安全现场不得吸烟，作业必须佩带安全帽，避免磕碰。现场30m内要配有灭火器。

施工人员严禁赤脚、赤裸上身或穿短裤、拖鞋、高跟鞋在场作业，严禁非施工人员进入施工现场。

五、工程验收

本工程验收包括隐蔽工程验收、检验批验收、分项工程验收、子分部工程验收、竣工验收。检验批、分项工程、分部工程的划分方法执行现行《建筑工程施工质量验收统一标准》（GB50300-2001）的规定。

1、隐蔽验收 隐蔽验收的程序为：

施工班组自检——工长检查——项目质量员、项目工程师验收——向监理工程师提交验收单——监理和施工单位共同验收——验收合格继续施工

隐蔽验收不合格，由施工班组进行整改，整改完成后，重新执行上述的验收程序。隐蔽验收合格后，如监理对工程质量存在疑问，仍可提出重新验收，我项目部将全力配合。监理参加隐蔽验收，不能免除工程存在实质缺陷时施工单位应承担的责任。

2、检验批（分项工程）验收 检验批（分项工程）的验收程序为：

施工班组自检，做出自检记录——向项目部提出验收报告——质量检查员检查——确认达到验收标准——向监理工程师提交验收单——监理工程师与施工单位质量员共同验收——验收合格继续施工

检验批（分项工程）验收不合格，由施工班组进行整改，整改完成后，重新执行上述的验收程序。分项工程根据部位、工程量划分成几个检验批进行验收，每个检验批都必须达到合格的标准，分项工程的质量评定由各个检验批的验收结果汇总后进行评价。

3、子分部工程的验收

室内装饰子分部工程的质量评定由所包含的装饰分项工程汇总后进行评价，其中不允许存在不合格的分项工程；质量控制数据完整；观感质量验收符合要求。

4、竣工验收 竣工验收的程序为：

项目经理组织项目部自检——公司提出验收申请——公司总工程师组织技术质量部门和项目部共同进行检验和评定——向监理单位提交书面验收报告——监理单位组织业主、总包、设计单位和精装施工单位共同验收——验收合格后办理工程移交手续

5、验收内容

所有验收均包括技术数据的审核和现场检查两部分。各项验收所包含的技术数据的项目和内容，执行相关规范要求。现场检查包括观感检查和实测实量两部分，现场检查的方法、标准和使用的检查记录。

6、技术资料的提交

我公司将按照业主单位的要求及三亚市地方对技术资料的要求及有关规定，将有关技术资料收集完整，整理归类、汇总、装订后，按合同最终规定的套数提交业主

第四篇：酒店人力资源成本管理研究论文

酒店人力资源成本管理研究论文

1.VIP俱乐部

2.“查看”资料

3.“定制”服务

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6.“三站”阅读

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8.“教材”赠送

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推荐阅读：在员工待遇上，外方管理酒店略为优厚。首先是付给本地雇员的工资基本上高于或持平于行业平均水平，其次在对中方雇员的奖励计划上，较为容易依据自身经营业绩作出决定。而很多中方管理酒店由于投资主体原因往往需经上

酒店业是中国最早对外开放的行业之一，自从20世纪80年代开始，就有外资进入中国酒店业，如今外方管理的中国酒店数量已经相当多了，而引进国外酒店管理集团的管理也是中国酒店业在自我成长过程中不可缺少的一步。外方管理酒店是指由外方独资、中外合资或中方独资并由外方参与管理的中国酒店。国外酒店管理集团由于起步早，管理科学、形成了先进的管理制度和经营方式，是一笔宝贵的财富。中国的酒店正在快速成长的过程中，需要先进的理念加以引导，再加上中国入境游市场的迅速发展，外方管理的酒店能够更好的为外国游客提供服务，使外国游客产生亲切感和安全感，因此，许多中国的中高星级酒店都选择国外酒店管理集团进行管理，外方管理酒店在中国也取得了比较好的经营业绩。

外方管理酒店作为中国旅游业改革开放的重要标志之一，经过近20年的发展，已经由尝试性发展进入到运作成熟、快速扩张的新时期。这些酒店已由过去仅仅关注外国客人市场转向国内和国际并重、由主要城市向二级城市迈进、由沿海地区向内陆扩展，并开始了对中国酒店业的全方位影响。外方管理酒店成功经营的原因除了在政策上有一定优惠之外，其充分利用人力资源以获得竞争优势的人力资源战略也起着举足轻重的作用。目前中国大陆由外方管理的主要几大集团酒店，如香格里拉、假日、喜来登、万豪、希尔顿等。其人力资源管理上值得借鉴的经验有以下几点：

首先，在用人制度上较为灵活、科学。由于有地方政府的支持，外方管理酒店在国际范围内的人才聘用基本上没有限制，而且由于实行合同制，人员的聘用和解聘更加灵活。尤其受裙带关系影响较小，人员安排更为科学。

其次，外方管理酒店普遍重视对员工的培训。几乎所有的外方管理酒店都设有独立的培训部门，有些还建立专门的培训学校，或者联系国内外有关院校对员工进行培训，希望通过培训来提高员工素质，从而提高酒店的竞争力。

第三，在员工待遇上，外方管理酒店略为优厚。首先是付给本地雇员的工资基本上高于或持平于行业平均水平，其次在对中方雇员的奖励计划上，较为容易依据自身经营业绩作出决定。而很多中方管理酒店由于投资主体原因往往需经上级部门批准，企业难以独立决策。

第四，成功推行了人才本土化战略。80年代初，国内几家主要集团酒店的外方人数曾最高达150多人，占总员工数的10%。进入90年代，随着中方管理人才的成熟，许多外方管理酒店已经顺利实现了人才本土化，成为外方管理酒店维持其竞争力的核心战略。

尽管由于实行了成熟的人力资源管理政策，使得大多数外力管理酒店在中国大陆市场上取得了较强的竞争力，但在外方管理酒店人力资源的实际管理当中，还存在着一些问题：

一、由文化差异引起的薪酬模式实施困难。个人业绩付薪奖励体系是国外酒店业中较为普遍的做法，它是通过对员工绩效的有效考核为基础，实现将薪酬奖励与考核结果挂钩的制度，能够最大限度地调动员工的工作积极性，发挥他们的潜能。但是，大部分中国员工却对目前职务和岗位挂钩的薪资模式表示满意。因为受中国传统文化的影响，中国人认为人际关系和谐很重要，这种平均主义分配模式正好可以维持和谐的人际关系，而个人业绩付薪体制则可能破坏这一和谐，因此其实施受到了阻碍。

二、由员工素质低引起的服务质量问题。尽管中国酒店从业人员的素质有了较大的提高，但与国内外客人日益个性化的需求相比，酒店员工的素质和技能还远没有达到要求。主要原因是员工学历普遍偏低，没有掌握必备的技能，如外语；而且由于传统观念的影响，大多数员工对本职工作没有认同感，认为是伺候人的行业，缺乏相应的职业道德和职业修养，由此导致服务态度、服务技能难以令人满意-因此，酒店业员工素质亟待提高。

三、由员工跳槽引起的人才流失问题。由于外方管理酒店用人制度的开放性与灵活性，使得员工流动率一直较高，虽然到了90年代所下降，但另一种现象的存在也令人担忧，那就是流失主要集中在中高层员工中，尤其是大学生跳槽的比例极高，致使许多酒店人力资源部门在招聘员工时宁愿要职高生，也不愿要大学生。这对本身员工素质不高的酒店业来说无疑是雪上加霜，恶性循环。

四、中方管理人才的真正成熟还需要很长一段时间。虽然很多中方管理人才都具有比较丰富的实践经验，但由于总体上受教育水平不高，在决策能力．管理能力和总体战略的把握上还有待于进一步提高。尤其是缺少那些有海外留学和工作经历，对东西方制度和文化都有较深理解的高级人才。而且，一部分员工“服洋不服内”，也给中方管理人员开展工作带来了一定的障碍。

五、员工培训往往达不到预期效果。多数员工没有主动要求培训的意识，只是根据酒店的安排参加，这样难免使培训流于形式，难以达到预期的效果、只有从根本上解决培训队伍的构成、培训内容以及培训计划的安排。符合员工对培训时间、内容和形式上的需求。才能调动员工参加培训的积极性，为酒店发展培养合格的人才。

六、由文化差异引起的管理中的摩擦。外方管理酒店中中外方员工关系 从总体上来说比较和谐，但也存在着一些由文化差异所造成的问题，不过好在外方管理人员在进行国际委派时大都会进行跨文化培训，使得由于文化差异所产生的矛盾降到较低的水平。

科学的人力资源系统理论假定人是生来勤奋的，在正常的、对个人才能的发挥没有限制的环境里，人都能主动、自主、自立、员工中蕴藏着解决组织所面临的各种问题的丰富智慧和创新精神。在这一假设下，简单的说，酒店留住员工并能最大限度的激发员工的动因可以被归纳为：合理的薪酬、有发展力的职业前景、愉快的工作氛围、不断学习和提高的机会。因此，针对以上几点，笔者认为酒店人力资源管理者应抓好以下几方面：

一、采用“性格特征聘用法”。员工选择不当是导致员工跳槽、人员流失的首要原因，并直接导致酒店人力资源管理成本的上升。因此．酒店在选拔员工时，应首先对空缺的职位进行细分，按照岗位的不同特点选拔符合其性格要求的员工。此外，任用那些充满激情、快乐，友善的员工总是正确的选择。里兹·卡尔顿酒店利用高预测方法确定岗位候选人，通过“性格特征聘用法”的精心选拔后，每一个岗位上的员工都是高效率的，他们不仅不遗余力地使顾客满意，并可以参与自己工作区域内的计划制定。在过去的几年中，里兹·卡尔顿酒店减少了近一半的人员流动。

二、把核心能力植入人力资源体系，彻底改变传统的薪酬设计理念。传统的薪酬体系只能消除员工的不满意，却不能达到激励员工的目的。因此，薪酬要与能力和工作绩效挂钩，以激励员工的工作动机。首先要明确酒店的商业战略，例如假日酒店的商业战略是“提高营业额，使运营成功，重新构建和统一机能，壮大酒店基础，培养优秀的企业文化，进一步发掘战略优势”。然后对面试中发掘的个人能力进行认证，证实其有助于酒店商业战略的成功。再把核心能力与人力资源体系相整合，只有能力完全被整合到所有体系中。包括招聘，培训、绩效考评、奖励、领导力发展、继承计划和职业规划，才能取得最大的成功。最后，以能力为基础制定资薪体系，并将能力体系引入新员工的认识环境中，以明确酒店对他们的期望。假日酒店使用能力体系，成功的转变了其海外子公司的企业文化，并使人力资源战略与公司战略和薪酬体系保持一致，五年以来利润一直保持增长，客户满意度很高，而且员工流失率也很低。

三，员工职业生涯规划。酒店应该对每一位员工设计其职业发展规划；尤其是对大学生等高素质人才的职业发展要有一套明确的规划方案，使其能够看到未来发展的方向和目标。在招聘时，应该选择有潜质并热爱酒店工作的大学生，按照其性格特点和兴趣爱好，分配到某个部门，给予其一段时间的基层工作锻炼，如果达到了特定的指标并通过评审，可以提升到一定的职位，这样，通过不断的磨练和培养，将能为酒店创造出优秀的管理人才。外方管理公司还可以提供一定的海外培训经历，这样的职业生涯发展规划一定会受到大学生的欢迎。例如美国假日集团在孟菲斯市设假日酒店大学，假日集团的经理们都得在这裏进行为期2至5周的学习。喜来登集团在全世界3个大洲设有5个培训中心用以训练中高级管理人员。这样的培训将有助于留住人才、激励人才。

四、交叉培训。交叉培训是一种员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止一个工作岗位需要的培训方式，现已被越来越多的西方酒店作为保持人员素质优势，提高服务质量及竞争力的重要手段。实施交叉培训有助于酒店更加有效的控制成本，在旅游旺季业务量突增或员工生病、休假以及顾客额外需求导致酒店内部出现工作缺位时能够及时弥补。同时，还可以降低员工的跳槽率。因为一方面，员工喜欢培训所带来的挑战，减少了长期重复同样工作而产生的厌烦情绪，增加了新鲜感另一方面，使员工一专多能，效率大幅度提高，从而节约了劳动资本，工资水平上涨。马里奥特酒店集团采用交叉培训管理模式后，进行了大规模减位政策，压缩了30%管理职位，人力资源投资成本减少，每年的净收益增加了10亿美元，并使员工规模达到了最优化。Westin酒店实施交叉培训后，高质量的员工队伍和优质的服务已经从顾客的信息反馈中得到证实：82%的客人有再度下榻Westin的打算，87%的客人准备把Westin推荐给他人，这无疑验证了交叉培训的可行性与高效性。

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第五篇：酒店管理顶岗实习研究论文

一、顶岗实习过程中存在的问题

1.学生顶岗实习认识不到位

（1）学生没有充分认识顶岗实习的重要意义。在入职前校企合作的单位都到学校进行了宣传，由学生自愿选择实习地点，部分学生到了实习单位后，不能及时适应工作环境，沟通协调能力较差，致使与单位员工人际关系处理不融洽，一时难以融入酒店团队。

（2）爱岗敬业精神不够，学生到工作岗位后，实质上就是酒店的一名员工，在短暂的时间内没有及时进行角色转换，缺乏吃苦耐劳的品质，对前厅、客房、餐饮、会务等工作岗位干了几天就感到厌倦了。

（3）对从事的职业认识不够，很多学生觉得自己是大学生，而只做一些重复简单的工作，觉得工作没有意思，甚至将工作程序简单化，不利于培养良好的职业道德和职业技能的提高。

2.合作企业认识不到位

（1）酒店是追求经济效益的企业，学生到酒店后，通过简短的培训后就被分配到具体的工作岗位，作为一名正式的员工使用，在执行酒店的规章制度上要求严格，并且罚多奖少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使学生在心理上难以接受，有的学生甚至一气之下中断实习。

（2）在实习岗位的安排上缺少轮岗。学生入职后基本上是固定岗位，很少轮岗，致使学生在顶岗实习过程中工作过于单一，对酒店各个工作岗位没有系统体验，也对酒店管理的整个工作流程不太熟悉，不利于全面提高学生的技能，也没有完全体现学生的自我价值。

（3）酒店加班加点频繁，实习生往往安排在最苦最累的岗位上，把学生当廉价劳动力使用，经常加班加点，没有加班工资，缺乏激励机制，也影响学生的正常休息。

3.学校在管理方面不到位

（1）学生到酒店实习后，学校在学生管理方面存在很大的真空，由于没有学校的老师在酒店进行管理和指导，学生的管理完全委托给校企合作单位，学生的日常管理、养成教育、心理健康等问题都难以落实到位，也存在很大的安全隐患。

（2）专业课的老师无法到一线去指导学生实习，由于师资紧张，教学任务较重，专业实习指导教师很难派驻实习点，很多学生在操作规范、专业技能等方面很难有所提高。在外实习的学生很期望学校的老师到实习点上去看望他们，毕竟他们还是没有出校门的学生，他们更需要关心、交流、倾诉，同时也需要老师帮助他们解决一些实际困难，因此很多学生只有通过电话反映情况，希望老师能协调解决。

（3）学校和酒店都有管理学生、教育学生的责任和义务，学生在顶岗实习的过程中，学校方应加强与校企合作单位的沟通，要求企业多一些人文关怀，以生为本，关心他们的学习、工作和生活，使学生能够愉悦地完成实习任务。

二、学生顶岗实习中存在问题的对策思考

1.做好宣传、统一认识

顶岗实习、工学结合是职业教育的突出特点，是加快技能性人才培养的重要模式，职业教育较发达的德国、澳大利亚等国家都有成功的经验。因此要向学生宣传顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好课堂，是强化学生应用能力和实际技能的重要途径，通过顶岗实习，使学生了解企业运行的工作流程，在真实的工作场景中，体会理论与实际的有机结合，在感性和理性认识上产生一个质的飞跃，从而为进一步加深对职业的认识及职业的发展奠定了良好的基础。

2.制定制度和实施方案

顶岗实习是一项教学活动，应纳入学校正常的教学计划安排，要形成制度化、规范化，一般要求在大二的第一学期安排3～4个月的时间，制定可操作的实施方案，有目的、有要求、有计划地开展，并有专人负责。

3.建立一套科学顶岗实习的考核评价体系

学生实习结束后，要写出实习报告，实习成绩由企业和学校根据考核细则共同进行考核评定，企业的人力资源部门择专人负责日常考核与管理，学校的实习指导教师负责专业指导和考核，校企双方共同监控实习的全过程，客观、全面评价学生在顶岗实习中的综合表现。

4.要选好实习企业

一所高标准的酒店就是一所好学校，在选择企业时一定要实地考察，选择信誉好、管理科学、服务优质、有较好的企业文化的星级酒店，只有在这样的环境条件下实习，学生才能从中学到他们所需要的知识，达到实践锻炼的目的，有利于学生的成才，同时要求酒店尽量安排学生轮岗，让学生熟悉各个岗位的工作流程，为今后的毕业实习和就业打下基础，并且学校要与企业签订协议，维护学生的权益，在确保学生安全、劳动保护、生活条件的同时，给予学生合理的劳动报酬。

5.配备好顶岗实习的指导教师

实践效果好坏，师资很重要。指导教师不仅要有扎实的理论知识，还要具备丰富的实践操作能力、沟通协调能力，指导老师最好在酒店工作或挂职锻炼过，积累实践经验，并能及时指导学生，也可聘请酒店优秀的员工或管理层作为学校的兼职教师，从而打造一支多元化、双师型教师队伍，全面满足顶岗实习等实践教学的需要。

综上所述，顶岗实习是提高高职酒店管理专业人才培养质量的有益探索，但要在实践中不断完善和创新，形成一套科学的制度，经过工学结合的教学改革，为行业提供高素质技能型人才。