家乡的味道的杂文随笔

第一篇：家乡的味道的杂文随笔

生于小城，长于小城。如今，离开小城也已然有九年之久。恋家的我虽会时常回家，可一离开，还是会想念。想念至亲，想念家的味道。

家的味道于我而言，是妈的焖面。色清味淡，绿绿的豆角，白白的面条，颇有些小葱拌豆腐一清二白的意味。作为地道的山西人，这道焖面的最大亮点便是老陈醋，蒜罐里捣几瓣蒜，倒些醋，最后淋在碗里的焖面上，霎时酸味扑鼻，在我心中，这永远都是最正宗的山西焖面。偶尔周末晚班火车回家，我都会一个下午加晚上都耐着饥饿，为的是肚子里还能再盛下一碗妈做的荷包鸡蛋方便面。挑剔的我从小便不吃方便面中的自带调料，每次都要让妈亲自给我调好酱油醋料，面一定要是偏硬的，荷包蛋一定要是溏心的，最后还一定要淋几滴芝麻香油，星星点点的漂浮在汤面上，若是寒冬，这一碗荷包蛋方便面简直就是我的安胃暖身法宝。倘若遇到身体不舒服的时候，妈总会给我做上一份病号饭——一碗浓浓的小疙瘩拌汤。绿绿的菠菜，嫩黄的鸡蛋，红红的西红柿，鲜艳的呈现在一小碗拌汤里，一看就会胃口大开，下肚更是浑身舒畅。若只是小感冒发烧，这一碗便是上佳的治愈良药。

儿时的假期，总是会在外婆家和奶奶家轮流度过。外婆家，我的常备饭菜必是外公的土豆丝和外婆的土豆白面窝窝头。外公土豆丝不会很细，入口也偏软，却是汁多味浓，配着白馒头蘸汁吃，上好。外婆的土豆白面窝窝头出锅时总是很香，大大的蒸屉上手捏的窝头似一座座各异的小山丘，冒着蒸腾的热气，夹着面香，料香。窝窝头在蒸以前已放好了盐和五香粉（貌似是，不是很确定），每次出锅，我总会馋馋的趁热掰一块来吃，软糯糯，香喷喷。每次离开，外婆也总会给我带好多，回家后，妈会给我切成片，热油翻炒，再喷蒜，又是另一种滋味。奶奶在我心中的味道，一定是软软的鸡蛋饼。奶奶苦日子过多了，即便后来生活好了，也是习惯了的省吃俭用，每次给我做鸡蛋饼，最多也只是在面糊里放两个鸡蛋。一大盆的稀面糊，奶奶能烫出来一厚摞薄薄的鸡蛋饼，虽放的鸡蛋少，饼却还是软中带有着劲道，这点我至今不得要领。我吃饼喜欢蘸醋，奶奶总会在醋料里放入捣好的芝麻面，芝麻香、陈醋香伴着蛋饼，即使不配别的菜，我也总是能吃好多。

每次离家时，总会有各种的瓶瓶罐罐随身，三姨腌制的糖蒜，大爷炝炒的芥梗丝，二姑做的辣椒酱，好姨炸的面筋。。。三姨的糖蒜是用家的陈醋腌的，虽不似白醋腌出的蒜瓣那么清透，却也是酸甜适中，清脆爽口。大爷以前是老家村子里远近闻名的厨师，做得一手好菜，但我最爱的还是那一瓶瓶呛鼻的芥梗丝。这是我记事儿以来冬天家中必备的下饭小菜，炝炒好的芥梗丝一定要在密闭的罐子里封存一段，待到开瓶时，总是伴有着比芥末辣更呛鼻的辣味，这便是炝得上好的一瓶。大爷的刀工很好，方正均匀的细丝，粗细恰好满足了清脆又软糯的口感，对于挑剔的我而言，这一定是冬日必备的下饭良品。二姑的辣椒酱我一直不明具体的做法，只是入口时会在微辣中带有些酸甜，细腻中又会偶遇似花生般的脆物，一定是焖面饸饹面必备的佐品。好姨炸的面筋金黄干脆，切片也薄厚适中，既不会磨牙，又不失嚼头。偶尔也会配有些米饭在其中，面香，米香，油香，各种香脆简直完胜市面上的任何大牌薯片零食。

家的味道于我而言，是酸，是甜，是辣或是咸，但归根到底，都是浓浓的思念。小年夜，在异乡，突然很想厨师大爷除夕夜满桌的年夜饭，突然很想妈做的方便面，突然很想四矿口的面皮，突然很想福寿街的小丸子，突然很想城区电影院的砂锅凉面，突然很想天桥坡上的泉宝冰激凌，突然很想华龙的糖葫芦和烤爆的烤肠，突然想。

其实，我只是突然很想回家。

第二篇：家乡的味道杂文随笔

在外许久，也大江南北地走，自诩已经是尝过了不少美味，但每当饥肠辘辘之时，内心深处想起来的还是家里的味道。

上个月连做了四个项目后放假一周，我迅速回了家。周二下班后放假，周三上午9点我已从北京到了兰州中山机场，乘火车下午三点钟到家，面对惊喜不已的父母，我宣布：我是来吃东西的。

甘肃的乡下吃肉少，小时候家里都是一年养一头猪，每天要用吃饭后的泔水喂猪，年下杀猪后，有些部位，排骨、猪腿什么的都是煮着吃的。家乡盛产花椒，都是用八角、花椒等大料慢慢将肉煮到一抖就从骨头上掉下来，然后一家人一人端一碗，就着大笼蒸的馒头吃，年菜中的重要内容。其余的肉，肥瘦肉分来，肥肉切片，瘦肉切丁，放上粗盐粒，在灶上大锅中翻炒，火苗旺盛，直至将猪油熬出，连油带肉放到坛子里，一年的炒菜用猪油就是了。以前平时买肉少，做菜时挖上一块带着肉的猪油放进锅里，肉香便会渗进菜里；甘肃人中午吃菜，晚上吃面。傍晚时分在村里走上一圈，家家户户案板都在响，家家的媳妇都在擀面条，宽的、细的、柳叶的。

村子里自家的面条分两味：我们叫甜饭或酸饭（甘肃面条叫“饭”，米饭就是米饭了）。甜饭是统称，甘肃人做菜基本不放糖，仅用于与酸饭区分。酸饭也叫浆水面，其主要原料就是酸菜。此处酸菜与东北不同，主要原料是芹菜或卷心菜，切成细条，春天也会用新长出的蒲公英来做，那就是上品了。这些菜在大锅中煮水抄一下后都会连水带菜倒入大缸中，缸中会留一些以前的酸菜做“结子”，也是就发酵的真菌来源。过上三两天，菜成了褐色，清香解暑，用来下面条，先是用菜油（家乡做酸饭不放肉或猪油）炒下蒜瓣什么的，香味爆出后倒下酸菜和浆水，清香扑鼻，随后酸菜倒出，下面，面至9成熟后再将酸菜连浆水倒入锅中，须臾便成。吃酸菜面每家配菜不同，最常用的是韭菜咸菜，新长出的韭菜切细，加上油盐一拌，与酸菜面就是绝配，也有炒辣椒的，甘肃产辣椒，新鲜的辣香。

辣椒是重要的调味品与蔬菜，我从小便被教会如何辨认各种辣椒的口感和辣度，在集市上买回最辣的辣椒是生存必备技能。小时候最喜欢吃的，是奶奶在一个小平底锅中炒的辣椒，只用油和盐，慢慢小火炒成，就是软软的白面烙饼或馒头，我一次能吃一盘。长大后回家，每回我妈都要在我在火车上时打电话问我想吃什么，我的答案经年不变：洋芋茄子辣椒。

洋芋是土豆。甘肃产土豆，我家以前也种。集市上去买土豆，好的就是又白又亮又大的，也有以前是老品种的麻色的。我心心念念的洋芋茄子辣椒很简单，就是将土豆切片，辣椒切丝，茄子切成什么样看我妈心情，油盐花椒粉炒成，蔬菜的天然味道在花椒的香气中烘托出来~

另外的最爱是土豆泥和洋芋饽饽。土豆上锅蒸熟，捣成泥，油盐炒一下，蒜泥捣成，两者相配，浑然天成。洋芋饽饽做法类似，饽饽是宽面条，切成方块，与土豆一起蒸熟捣在一起，同样热油泼的蒜泥相配，每次都会忘记要减肥。

这次回家是在秋季，中秋前后山里的核桃下来了。满街都是成堆的核桃，上面的青皮也去，褶皱中留着黑色的残留。弄开后核桃肉上的黄白的皮是可以剥下来的，雪白的果肉一瓣瓣剥出来，甘香清甜，一天能吃2斤，中秋前后可以吃掉一年的核桃分量。

从西贝点的外卖送到了，剩余的，下次再说。

第三篇：过年的味道杂文随笔

今年春节，我会在新加坡度过，作为华人聚居之地，我相信新加坡的年味也会特别浓，甚至可能比国内还要浓，而且，热带比较适合怕冷的我。

明年春节，我可能会在台湾，也可能会在马来西亚，基本上会选择与华人相关的地方，基本上会选择热带，感受不同地域的年味，在温暖的适宜的季候里。

去年春节，我在海南骑行，除夕夜，是在海南博鳌附近一个小村子里度过的，朋友的家中，热腾腾的火锅，海南味道的年夜饭，鞭炮声不绝于耳。第二天穿行在一个个村落中，看到到处都是春联、鞭炮的红屑，人们走动拜年，小孩子们看到骑行的我们，挥着手大叫新年好。很温馨的感觉。

我老家是山东，冬天一般不回北方，太冷，我拣最好的季节回去，和家人乐享天伦。身为时间管理者，我喜欢错季行动，这样，尽得自由、轻松，这是真正的幸福感，比加入春运大军强——在我的观念里。

我喜欢传统，也喜欢时代的进步。以前在家乡过年的时候，虽然的确年味越来越淡，不象小时候那样有着鲜明的年节特色，但是毕竟也有着其他时候不可比的气氛，我享受那种气氛，喜欢和家人一起置办年货的感觉，而现在，当我身处深圳，我同样喜欢到热带度假的选择。

我理解年节的实质在于团聚，一年辛苦到头，回乡与家人相守一段时间，享受天伦之乐，如果能够抓住实质，也就会明白，未必一定要到年节，心意可以在平日里就多多体现出来，比如电话问候、QQ（现在主要是微信了）、平常休年假回去团聚等，而且，过年也未必一定在家乡，不过这个可能会涉及到一些传统观念，比如我劝我爸爸到深圳来过年，他就不愿意，其实这样多好啊，深圳的冬天比山东暖和多了。

职场人士可能一年到头总是繁忙，即使有年假也难休。我一直觉得：要想过好年，功夫在年外。努力提升自己的技能，把工作做好，争取在合适的时间休假，不用非得等到春节，如果是带团队，其实这更重要，因为身为管理者而不放心自己休假期间的工作，那有可能表明管理不到位。我以前带团队时非常注意后备经理人的培养，我休年假，工作照常进行，领导不用担忧，员工也觉得被信任和得到了锻炼。

春节，和平常的每一天一样，都要开心地度过，我喜欢自己的度假方式，不用在路上奔波，不用和很多人拥挤，也不用害怕冰天雪地，因为和家里人有充分的沟通，所以他们也理解我——当然有时候要做有点小危险的事情就瞒一下，避免他们担心，我去海南骑行也没告诉我爸爸，不过惨的是除夕夜他打电话给我，听到周围的鞭炮，疑惑地问深圳不是不让放鞭炮么，只好告诉他在海南了，这事表明一个能降低环境噪音的电话相当重要:)。

每个人都是群体中的一部分，也是有独立意识的个体，每个人过年的方式，有同，有异，有个人选择的自由，只是，不管选择哪种，我觉得，开心最重要，选择了，就开开心心地过，而不是“当境恨境，离境爱境”，在自己选择的方式里，仍然纠结、不开心。为了回家的热望，回程中的漫漫几十小时也是值得的，选择了远赴海外过年，就不必在意别人的非议。

我也一直还记得，我和母亲最后相守的那个春节，我在苏州工作，乘大巴，在夜里回曲阜，被大巴扔在泰安高速路口，凌晨三点，前不着村，后不着店，在雪地里走了一段路，遇到一个早起上班的年轻人，骑单车，很善良地说载我一段，而我相信他，他在已经有出租的地方放我下来，向他道谢后，再前往汽车站买票，行在中途时，接到好友的电话，说已经在接我的路上，让我下车等他，我站在茫茫雪野中，冻得要命，到他车来，扑进车里，感觉立刻温暖了。

第四篇：风的味道杂文随笔

版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。

工作的大楼紧挨着一所中学，休息的时候我总喜欢看着学校的操场。操场上的同学们不知疲倦的奔跑，玩着自创的游戏也乐此不疲。男生推着装篮球的车子就可以玩一个下午，女生则喜欢靠在球场的围栏边发呆。

一阵风吹来，带着喧闹的嘈杂的叫喊，风中的味道让我回想起我的中学时代，那时每当放学，我总喜欢迎着这样的风，深吸一口气，胸中就盈满了回家的喜悦。

那些风有味道吗？或许有，又或许没有，只是我已自然地将风的味道与我的记忆相连。望着厨房的窗台感受到的烟火气，下火车时扑面而来的家乡的空气，傍晚独自散步时晚风的气息，我执拗的将它们的味道记住，仿佛也将美好的时光一并留存，等待下一次轻风拂面的时候把记忆带回心里。

又到一年毕业季，看着小我一届的学妹拍摄毕业照，去年我拍照时的情景又清晰的浮现在眼里。那个时候的我虽有不舍，却还没有深刻的意识到我将失去什么。但是一年过去了，下班的时候我迎着同样的风，心里却再也无法涌出那样纯粹的喜悦。

离开学校意味着离开宁静的避风港，离开学术的殿堂，投入到忙碌的生活琐事中。你会发现可能一周你都读不完一本书，每天急匆匆的过去，剩下的只有茫茫然的惆怅。你的理想去哪了？我每天都会问自己这个问题。

我很喜欢许巍歌里唱的：“生活不只眼前的苟且，还有诗和远方的田野。”我们生活在现实中，但如果失去幻想和展望的能力，我们终将失去远方。而将自己的思维与眼界困守在一个地方，我们失去的将是鲜活的灵魂与思想。

我不想在二十年后成为今天我所不愿成为的人，为了让我思想的泉水绝不干涸，我要永无止境的，拼尽全力的，向前奔跑。

第五篇：家的味道的杂文随笔

版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。

我一直觉得生活是苦的，觉得幸福，是因为人们懂得苦中作乐。

对于独生子女的家庭，生活条件相对优越一点，但是其中的孤单，我也不能尽然体会。但是，对于孩子多的家庭的困窘，我却深有感悟。

我一直未隐瞒，我家是国家计划的反面教材，严重超生。我排行老三，上有两位姐姐，下有一个妹妹和两个弟弟。二十几年前，我降生了，那时还没有弟弟妹妹。

农村家庭，父母没有勇气和能力在上世纪80年代下海或者出门打拼，而且在小山村里守着那几亩黄土，日出而作，日落而归。

当时的家庭是那么庞大，有爷爷奶奶，有大伯和大伯娘，还有堂哥堂姐。还有爸爸妈妈姐姐们，以及即将到来的妹妹和弟弟们。

我们住在由一个门进去的瓦房村落小寨里，有两层楼的祠堂，有长长的巷子，两边是规整的单房间。巷子的末角，就是我家的厨房，静静地蹲坐在院子的一角。

爸妈管理家里的农田，农田种着稻谷，玉米，花生，甘蔗，还有各类蔬菜瓜果。奶奶会尽力帮忙，还负责早餐烹煮，家里猪圈里的猪，也是依仗奶奶。爷爷，嗯，负责放牛，还有晚饭。

小时候，我特别爱吃番薯。那时没有紫薯、红心番薯等那么多种类，就是一种紫红色外衣，蒸熟后里面是淡青色又像淡黄色的番薯。番薯秋收后，屯在家里床底下（没有地方放），等里面的淀粉酝酿成糖分，挑出来洗干净，锅里一蒸，香甜可口。这是我每天醒来必做的事情，必吃的食物。后来，姐姐说从我会吃东西起，到六七岁，早上都要拿个筛子装着番薯坐在门槛上吃，还跟姑姑的女儿——比我小几个月的表妹抢着吃。

那时候，二姐还在外公家，小姨子们也还没出嫁，舅舅也还没结婚，二姐在那里跟同年龄的堂舅舅们玩。

我觉得，小时候的我才是一个吃货，长大了，却挑食了。

小时候的家，没有辣条，没有娃哈哈，也没有优乐美和奥利奥，只有各种农产品和野生水果。地里的青瓜清脆香甜，树上的果子红硕飘香，还有爷爷放牛时从山里摘回来的金娘子。清澈见底的溪流里，我们会拿简陋的破渔网捞灵巧的小鱼小虾。奶奶腌制的酸菜和豆角、竹笋，可以喝好几碗白米粥。把捞回来的小鱼虾洗干净，然后从梁底藏的菜坛子挖半碟子的豆角和芋杆干，放锅里拿猪油爆炒，放些小辣椒，又是家里堂兄弟姐妹的美味佳肴。自家养的鸡和鸭，逢年过节宰杀一两只，一家人高高兴兴地围着吃饭，总是执行“光盘”行动。

我小时候特别爱吃鸭肉，对带着血红色的鸡肉避而远之。但是，对鸡鸭的钟爱，仅限脖子部分，情有独钟。童年记忆里有鸡腿鸭腿吃的经历，屈指可数。现在可以自己买想吃的鸡腿，却没有了小时候几个兄弟姐妹们抢的乐趣。

我一直不怕吃肥肉，觉得一块肉类的菜。可以够我送一大碗饭。

小时候，爸爸会一个星期买半斤左右的猪肉，但是不多，还是肥肉的偏多。刚开始有记忆里，是爷爷负责做晚饭。我觉得爷爷是美食家，做的饭饱满有嚼劲，蒸的水蛋总是香嫩可口，还有辣辣的调酱。最爱的，就是他做的蒸辣椒，伴着嫩嫩的、切成均匀小段的姜茎叶，配上豆豉，简直是大爱的美食。

老屋前面有个三亩大的池塘，活水，有源源不断冒水的泉眼无数。池塘边有青翠的竹林，还有冬瓜棚，还有高大的石榴树，高大的甘蔗林。池塘中央有芦苇，茂盛得可爱。

清晨，放开笼子，鸭子左右摇摆地穿过巷子，出了门口看到池塘，就展翅扑棱飞向池塘。傍晚，他们会成群结队回家。

池塘边和芦苇丛，就是我们这些小孩觅食的好去处。甘蔗林里，竹子根部，还有池塘芦苇丛，就是鸭子或者野鸭和一些鸟类下蛋的好去处。在池塘边的还好，直接去捡，也不分彼此，捡回去分。在芦苇丛的，我们就把芭蕉树干绑一起，扔水中，拿根竹竿撑着去丛中捡蛋。一不小心，还会落水。

池塘边的石榴树很高，不知道长了多少年，树根已经蔓延半个池塘。石榴成熟。我们小孩就爬上去摘，下面的人就把衣角张开，接上面扔下的果子。有时候树上的人站不稳，直接从高高的树上摔下来，半个身子扎进池塘的淤泥里。哈哈，脏兮兮地挣扎起来，等着被大人责骂。

池塘边长着茂盛的水草，一路向水塘中央扩展，草根在水下蔓延。大伯会把枯萎的竹竿带着枝丫扔进水里，水中的青螺顺着枝条网上爬。那时，最美的美食就是嘬青螺。顺着枝干，拿个水桶，挑大个的青螺捡，顺着水草根摸，一抓一把。

每年中秋节前夕，大伯会把鱼塘的水放掉三分之二，然后吆喝上强壮青年，撒开渔网，把池塘的鱼捞到旁边的小溪，留着中秋早晨卖。鱼不用拿去哪里的市场，在池塘放水打捞的时候，岸边已经聚集了十里乡亲等待买鱼。一般，大伯会把一部分卖出去，留一部分在中秋节当日才卖出去。

把鱼捞完后，就会把池塘的水放干，彼时已是月出东山之上。月光映着淤泥，泛着清幽的光。照着月色，淤泥上突出一个个蠕动的东西，背后留下长长的尾巴。那，就是青螺。这时候，我们几个姐妹就拿出桶，挽起裤脚和衣袖，迎着月光把青螺一个一个装进桶里，甚至是直接捧进去。拿回去的螺子，清洗了表层的泥土，放上清水，加把盐巴，让它吐出新泥，把螺尾巴一夹，放上酒和紫须丝、酱油爆炒，然后在庭院摆上桌凳，一家子看月亮，嘬螺子，吃月饼，聊着天，其乐融融。