芽苗蔬菜栽培技术

第一篇：芽苗蔬菜栽培技术

芽苗蔬菜栽培技术

发布日期：2006-06-06 浏览次数：2040 凡利用植物种子,或其他营养贮存器官,在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎、幼梢，均可称为芽苗类蔬菜。

二、栽培设施：

芽苗蔬菜要求白天温度保持在20～25℃，夜间温度不低于16℃，需在日光温室、塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦内进行栽培。要求室内保持200～5000勒g斯的光照即可，温室、房屋等占墙壁30%以上的窗户即可。并能自然通风或强制通风。所需主要器材为栽培架、栽培容器、栽培基质等。栽培架可用角铁、竹竿、木棍等焊接或绑扎而成，架高2m、宽50～60cm，长1～2m。一般分为6层，每层高25～30cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盘，规格为外径长62cm、宽23.6cm，高3.8cm；或用长60cm、宽25cm、高5cm的塑料盘。栽培基质一般有白棉布、无纺布、泡沫塑料、珍珠岩、河沙等，只要是洁净、无毒、质轻、吸水持水力强即可。

三、栽培技术要点： 1．萝卜芽菜

选种:萝卜芽直接用种子生产,要求种子质量严格.种子的发芽率必须在95%以上,纯度、净度均高，种粒大，不带土和菌核菌.种子的清洗与浸种:用风选、过筛或人工清选的方法，剔除虫蛀、残破、畸形、霉变的种子和杂质。然后用清水浸泡8～12小时。浸种后淘洗种子2～3遍，漂去种皮上的粘液，沥去多余的水分，待播。土培和沙培:土培时，选肥沃、疏松的地块，浅翻、耙细、整平，做成宽0.8～1m，长10～20m的平畦。播前畦面轻轻拍平，将浸过的种子按每平方米150～200g播种量均匀撒播，后用筛过的细土覆盖0.5cm厚。畦上盖稻草或黑色遮阳网，在15℃～20℃的温度下，3天可出苗。出苗后及时撤去覆盖物，揭覆盖物的时间应在傍晚。沙培时，把清洁的河沙装入育苗盘、箱中，厚度2～3cm，压平。用土培法播种相同的方法播种，并加盖覆盖物。播种后要及时喷水，保持土壤湿润。浇水不定宜过大，以免湿度大，诱发猝倒病。土壤和河沙也不宜过干，以免幼苗老化，降低品质。一般情况下一步不施肥，靠种子本身的营养和根吸收的水分生长。芽长到5cm时，应保证萝卜芽适当见光。当萝卜芽苗翠绿色（或胚轴红色），苗高10cm，生长整齐，子叶平展，充分肥大，无烂种、烂根，无异味时即可收获。夏天从播种到收获需要5～7天，冬天需10天左右。收获时，可用刀子平土机割取，不带泥土和根，扎成把，清水洗净。亦可带根枝起，洗净泥、沙，装入塑料袋或盒上市。每1kg种子可生产5～8kg萝卜芽菜。无土栽培：利用育苗盘、箱，内放入基质（珍珠岩、草炭、炉渣等），或用废纸铺底，育苗盘放在栽培架上进行栽培。栽培场所可为日光温室、塑料大棚、厂房、农舍等，夏季应用遮阳网遮光降温，冬季应有保温或加温设备。播种时，先清洗苗盘，浸湿基质或纸，苗盘内铺上基质或纸，再撒播种子。每盘播种量80～100g。播种后上部盖上一张报纸。防止浇水冲积种子。然后把若干个容器迭在一起。放在20℃～25℃的温度条件下，保持黑暗和潮湿。法2～3天芽苗出齐，把容器拿开，放在栽培架上。栽培架应保持20℃～50℃的温度，空气相对湿度保持70%以下，加强通风。子叶展开时立即揭去盖在上面的报纸，每天喷浇2遍清水，阴雨天可酌情浇一遍。株高3cm时，开始浇1～2次营养液，配方同土培。在栽培架上应逐渐增加光照。在苗高难1cm时，在光照强度为3000～4000勒g斯的条件下5～7天即可上市。在子叶充分开展，刚出真叶时及时采收。采收标准同土培法。通常萝卜芽菜是整盘出售，吃时将根剪去。也可收割后装袋、盒上市。2．豌豆芽苗

选种：大多数豌豆品种可有于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。用于豌豆芽苗栽培的种子应选取种皮较厚、千粒重150～180g、表面光滑、近球形的种子发芽率应在95%以上，纯度、净度应高，发芽势应强，抗病性强，产量应高，方宜选用。种子的清洗与浸种：用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子，剔去虫蛀、残破、畸形、霉变的种子。后用20℃～25℃的清水浸泡24小时。捞出，搓洗1～2遍，洗去种皮上的粘液，待播。播种及管理：在栽培容器中铺上基质（珍珠岩、炉渣等），或铺上报纸。目前利用报纸的较多，先报导报纸浸湿。再把浸过种的豌豆种均匀播上。每一育苗盘用种量为355～450g。播后种子上覆一层湿报纸。播完后，把5～10个育苗盘迭在一起，最上面覆干净的湿麻袋。保持温度18℃～22℃，在黑暗条件下催芽，约2～3天后，芽苗高1～2cm时把育苗盘置于栽培架上。在栽培架上保持18℃～23℃的温度，保证有散射光照射。每天早晚喷淋1次25℃的温水，水量以湿透报纸为限，盘内不能积水。收获： 当豌豆苗有4～5片真叶，10～15cm高，整齐一致，顶部复叶始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端7～8cm柔嫩未纤维化，芽苗浅黄绿色或绿色时即可采收上市。收割时，从芽苗梢部7～8cm处剪割，放入塑料袋、盒中包装上市。亦可整盘上市。整个生产过程在适温条件下10天左右，在冬季低温条件的下15天左右。每盘产量300～350g。播种量与产菜量为1∶0.8。3．香椿苗

选种：多种香椿品种可供生产香椿苗。其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。所以，应选用纯度高、新鲜、净度高、无霉变、无病虫害、发芽率高的种子。清选与浸种：浸种前，将种子入入口袋中，轻轻揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。香椿种子应浸种24小时，后捞出。

催芽有两种方法：一是用纱布包好，放在催芽东间催芽；二是用清洗干净的育苗盘，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约750g干种子。种上覆盖棉布，置入催芽车间。在催芽车间温度保持在20℃～25℃，每天对种子淘洗1次，并进行翻倒2～3次，同时喷水浸湿棉布，保持种子适宜 的温度、湿度和空气通透条件。经3～4天种子发芽长1～2mm时，即可播种。

播种及管理：播种在育苗盘内。育苗盘中的基质可为珍珠岩、细土混农家肥（1∶1）、锯末细土（1∶1）。育苗盘浇透水后，播种后，把育苗盘叠放在 栽培室内，出苗后放在栽培架上。栽培宇中保持20℃～23℃的气温，有4000～5000勒g斯的散射光线，每天通风。出苗后，每天喷水3～4次，每2～3天根外追施0.%尿素液1次。收获：当幼苗2～3片真叶，8～10cm高时即可采收。

优良的香椿苗是：芽苗浓绿色，整齐，子叶平展，充分肥大，心叶未伸出，无烂种，无烂根或猝倒苗发生，香味浓郁。收获一般用整盘出售，或拢根后包装上市。一般每盘产量400～450g，1kg干种可生产14kg产品，从播种到收获需15～18天，产品在阴凉处可保鲜1周。4．蕹菜苗

选种：蕹菜的多数和品种都能用于芽苗菜生产。一般常用的有泰国空心菜、游龙空心菜等。选用的种子发芽率应在95%以上，种粒应饱满，千粒重为32～37g，以当年产的新种子为佳。

种子的清选与浸种：用风选、过筛或人工清选的方法，剔除病虫害、破残、畸形、霉变的种子和杂质。播种前进行淘洗，把浮在水面上的不饱满的种子及杂质去掉。淘洗后的种子放在20℃的水中浸泡36小时。

催芽播种及管理：在育苗盘铺上吸水性好的纸，用水浸湿，每盘均匀播200g种子。然后把育苗盘迭放，上盖湿麻袋保湿，催芽。迭盘时，控制温度20℃～25℃，2～3天即可发芽。3天后瓜苗盘放在栽培架上。保持温度20℃～25℃，每天喷水3～4次，见5000勒g斯物散射光。约10天左右，苗高10cm，胚茎白色，子叶展平，呈浅绿色时，即可收获，每盘可收1.0～1.2kg。5．荞麦芽

种子处理：选充实饱满、无虫蛀、新鲜、发芽率高的荞麦种子，在太阳下晒1天，用清水浸泡24小时，淘去瘪籽和杂质。

装盘及管理：把育苗盘冲洗干净，铺上清洁的纸，浸透水，均匀地撒上种子。每盘播量150～175g。播后迭盘，上盖湿麻袋保湿。催芽期保持23℃～26℃，约3天时间，芽苗高2～3cm时，把盘放在栽培架上，保持稍强的光照。每天喷水3～4次，保持空气相对湿度85%左右，保持20℃～25℃的温度，经8～10天即可收获。成品的芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高10～12cm，整齐，子叶平展，充分肥大，不倒伏，不烂脖。一盘苗可收芽400～500g。收获可整盘上市，亦可从梢部向下9～10cm处剪割，包装上市。

蔬菜种子处理技术要点

发布日期：2006-05-30 浏览次数：265 蔬菜种子播种前进行处理可以促进种子吸水、萌动，使之出芽率高、发芽快，还能杀死种皮上的病菌。常用的方法如下：

温水浸种：用50-55℃（2份开水，1份凉水）的温水浸泡7-8分钟，并不断搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至25-30℃，喜凉菜籽降至20-25℃。浸泡时间因种子不同而异，黄瓜、南瓜浸泡3-4小时；茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡8-10小时；西瓜、胡萝卜、菠菜浸泡24小时；萝卜、白菜、菜花浸种1-3小时。温水浸种要注意：浸泡的容器要干净，用水量要适中，以水刚刚淹没种子为宜，浸泡4-5小时要换水一次，浸泡过程中要清除飘浮在水面上的秕种。

福尔马林消毒：把浸泡好的种子，放入1000倍的福尔马林溶液中，浸泡15分钟，然后取出熏蒸2-3小时，再洗净直接播种。

高锰酸钾浸种：把浸泡好的种子，用1%的高锰酸钾溶液浸种30-60分钟，或用4%的氯化钠20倍液浸种20-30分钟，捞出冲洗，晾干后即可播种。

催芽：用纱布或毛巾将经温水浸过的种子包起来，放入渗水容器中盖上湿毛巾，放在适温下催芽。喜温菜为25-30℃，喜凉菜为20-25℃。催芽时间：白菜类12小时；番茄2-3天，西瓜3-5天；茄子3-6天；青椒2-3天。催芽后，出芽率达到95%以上，应马上播种。

第二篇：油茶苗栽培技术

油茶苗栽培技术

油茶苗的栽培技术从以下几个方面讲解：1：油菜生长习性和对环境条件的要求，2：良种类型，3：油茶栽培技术，4：病虫害防治。

一、油茶生产习性和对环境条件的要求

油茶是多年生长木本油料植物，造林后3年开花结果，盛果期为15年到80年，油茶一生是抢子怀胎，先年开花，第二年收果，耗费的养份较大。花授粉后形果，具有七月长球。八月长油的特点，所以收摘时一定要注意让其充分成熟，切不能提早上由收摘。

1、油茶喜欢阳光。油茶是以采收果实的油科树种，阳光充足、可使树冠扩展，枝叶茂盛，茶多果大，种子含油量增加，若种植在阳光不充足的地方，则反之。

2、油茶好温度忌严寒霜冻。油茶一般要求平均温度14—21℃。我国有很多省（市）、县是油茶生长发育的适宜区。

3、油茶对土地要求不严。油茶一般栽植在红地和黄地的酸性土地上，以疏松深厚、肥沃、排水良好的沙质酿土最为适宜。不同海拔高度，对油茶生长发育和开花结果有一定影响，一般在海拔500米左右生长良好，结实较多，含油率较高，栽植地坡度以不超过35°为宜。

二、良种类型

按果实成熟期分为寒露籽桂

四、霜降籽，一般而言，霜降类型与寒露类型好，便于精耕细作，调节农事，湘油优良品种主要有永兴中苞红球、洐东大红果，巴陵籽等。由于油菜实生后代性状遗传异大，实生繁殖达不到家高产稳定，因而实现大力推广优良无性系嫁接苗造林。目前全省已选育出优良无性系69个，其中最佳的有17个：湘

13、湘

48、湘98、兰由7805、天观由1153、毛竹山7811、二仙

210、五美

43、美新1号、精冲7811茶陵7503、天观5号、宁远7810，推广栽培丰产效果好，深受群众欢迎。

三、油茶栽培技术

1整地。油茶林地宜选择立地条件好，土层深厚的阳坡。整地可分为全垦打穴，撩壕带状整地，水平带打穴和穴垦整地等四种形式。坡度平缓的地方，可进行全垦，坡主上20°，为防止水土流失，宜采用撩壕带状整地方法，沿环山水平方向撩壕，墩距3米左右，壕沟60厘米，深50厘米。表土回填沟底，整成1米宽左右的土带，在带上打穴造林。穴垦整地是针对坡度大，劳力缺乏的地方采用。

2、打穴造林。穴大60×60×40厘米，每亩密度为80到100株，即2.5×3米。穴底施放农家肥，也可每株施1斤钙镁磷肥作底肥。造林期间宜在立春至雨水节之间或十月小阳春的阴雨后栽植。苗木要选用大苗，壮苗，根系发达的苗，造林时注意苗木的长途运输，起苗不伤根，宜多带宿土或打黄泥浆，切忌暴晒。嫁接苗一般叶片深厚，浓绿，叶片上的锯齿较浅或打捆用塑料袋包兜，而实生苗的叶片较薄。叶片淡黄，叶片上尖端锯齿深而明显。为提高成活率，要剪掉木顶销，保留30厘米高，除掉牙膏皮造林时苗根不要与肥料直接接触，盖上细泥土拌在根部，分层用脚踏紧，最后作锄头打紧，培土过嫁接接口成龟背形，若是晴天可浇水保温。

3、幼林培育，油茶载直后，注意穴内不积水，防止淹死根系，同种作物，切不要挖松根部，一般而言，抚育第一年夏季不挖，只除杂草，直到晚秋后进行一次培蔸除草工作就可以了。以后每年在梯面或穴附近挖深20-25cm一次。幼林期可林内间作花生、黄豆、油茶、绿肥等。造林后1至2内，宜在叶芽萌发时追施速效肥料，即三月上旬施少量氮肥，每株不能超过10克，在树的上方，离树蔸30cm左右处挖20cm深的穴，施入肥后覆盖好土。同时注意整体形修剪，幼树长到60-80cm时，将秋顶芽摘除，让冠体向外扩张，形成多侧枝的树形。

4、成林管理。深挖垦复，每三年深垦，一年一浅锄。冬季挖深20-30cm,翻大块，底朝天，夏季浅锄10cm左右，增施肥料。结合挖山，辅施化肥，每亩磷肥100斤，氮肥50斤，在树蔸周围开环状沟或树上方打30cm深的穴，施后覆土，一般在冬季和旱春进行。

四、病虫害防治。

第三篇：小学科学芽长成苗

芽长成苗（三年级）

《芽长成苗》一课上完了，但是总觉得有些地方不完善，例如：凤仙花从芽发育成苗直到开花，是一个较长的生长时期。对这一阶段的研究，教材安排了三项课堂教学活动内容：一是交流前三周凤仙花的生长变化；二是观察生长了四周的凤仙花；三是预测以后四周凤仙花的生长变化。“交流前三周里凤仙花苗的生长变化”这项活动包含两层意思：第一是检查学生前期课外观察记录活动；第二是整理、总结学生观察到的现象，使学生形成对凤仙花前三周生长变化情况的认识。

但是在教学中我发现学生在种植凤仙花时遇到了一些困难，这里有与我的指导不到位有关，所以我觉得如果这样修改一下效果会好一些：

（一）分小组交流前三周里凤仙花苗的生长变化，有以下内容。

四种种子在泥土里发生变化的实际情况，同推测一致吗？四种种子的芽有什么相同与不同？

凤仙花苗多数是在哪一天出土的，记录了吗？

第一对叶是什么样的？同以后长出的叶有什么不同？你看到第一对叶是由什么变成的？

前三周测量了苗的高度吗？小组同学互相查看记录情况。

（二）分组观察现在的凤仙花苗·

这是集中发展学生观察技能的活动，除教材提到的四点观察内容外，要鼓励学生努力发现更多的内容，例如：子叶的变化，真叶的形态，以及平时观察到的昆虫在凤仙花上的活动。全班交流时，提醒让大家注意独特的发现（别人没观察到、没说到的发现）。

各组代表向全班同学报告。

1、过去三周，本组哪些同学观察记录最好。

2、本组观察凤仙花的发现，展示本组画的凤仙花。

（三）预测以后几周的生长高度变化。

下一次课堂上的观察，要到四至五周以后，黄河以南地区的盛花期在“六一”左右。

预测的目的，一是训练学生养成遇事事先作思考，能动地进行观察的习惯，二是指导学生以后几周的观察。

预测时不要满足于简单地说结果，要引导学生说出预测的理由。例如根据前三周花苗的高度，一周比一周增长得多，估计夏天会长得更快。这就是落实总目标要求的训练学生学习“科学地看问题、想问题”。可以让学生把预测用铅笔记在表格中相关栏目的下面。

学习目标：

1、指导学生的观察记录活动，使学生进一步明确观察记录的方法。

2、使学生体会到绘画也是一种科学记录的形式，用于科学记录的图画应尽量表现事物变化的主要特征。

3、通过观察交流使学生认识这一时期植物的生长变化情况。

4、引导学生对他们观察记录的结果进行思考，使学生明白这是进行科学研究活动的主要环节之一，明确下一阶段课外观察记录的任务，继续关注黄豆的高度变化。教学准备：

观察记录结果（科学文件夹）；进入第四周的黄豆植株。教学过程：

一、交流前三周里黄豆苗的生长变化。谈话：我们大家都种植了黄豆，在这一段时间里黄豆的生长发生了哪些变化，你都观察到了些什么？大家一起来说说自己的发现。

提问：四种种子在泥土里发生变化的实际情况与推测的一致吗？四种种子的芽有什么相同与不同？

学生分小组汇报交流自己的观察记录结果。师生共同小结四种种子芽的相同点与不同点。

提问：（1）黄豆苗多数是在哪一天出土的，记录了吗？在一周里长了多少厘米？

（2）第一对叶是什么样的？同以后长出的叶有什么不同？你看到的第一对叶是由什么变成的？

（3）前三周测量苗的高度了吗？茎的颜色、粗细有什么变化？

小组同学互相查看记录情况，进行交流。

二、分组观察现在的黄豆苗（生长了四周的）谈话：现在的黄豆已经生长了四周，又发生了哪些新变化呢？让我们一起去观察。

学生分组观察。

要求：（1）测量黄豆苗的高度。

（2）数一数黄豆长出的叶。

（3）叶是怎样长在茎上的？

（4）观察描述黄豆茎的特点。

你还有什么新发现？

在科学文件夹上画一株黄豆。

全班同学集体交流。（注意提醒大家说说自己独特的发现）。各组代表向全班同学报告。

A、过去三周，本组哪些观察记录最好。

B、本组观察黄豆的发现，展示本组画的黄豆。

三、预测以后几周黄豆的生长变化。提问：黄豆会继续长高吗？什么时候开花？花会长在什么位置？在以后几周的生长会发生哪些新的变化呢？

学生思考、交流讨论、预测黄豆以后几周生长可能发生的新变化。

提醒学生注意观察开花的征兆，把自己的新发现及发现日期记入科学文件夹。

第四篇：反季节蔬菜栽培技术总结

《反季节蔬菜栽培技术》培训总结

为适应市场需求，加快我县农业产业结构调整，发挥区域比较优势，培养不离乡不离土的农民知识分子，达到提高农民的科技文化水平，增加农民收入的目的，我校以兴隆县大河南村成功发展蔬菜栽培为典型，借助兴隆县优越的地理位置（邻京、津、承）和得天独厚的立体气候条件，以2006级农技推广专业学员为主要培训对象，及时为他们开设《反季节蔬菜栽培技术》，向学员推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术，力求为当地培养一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员。现将培训情况总结如下：

一、立足市场需求，调整教学思路。

兴隆县位于承德市南部，京承、津承、兴唐公路交汇于此,县城距北京市区142公里，距天津市区176公里、距唐山市区145公里、距承德市区140公里，是四城市的结合部，地理位置十分优越。而且这里平均海拔600米，气候凉爽、湿润，夏季平均气温比京津地区低8~10℃；兴隆的水质甘甜、清凉、无污染，富含人体所需的矿物质和微量元素，适合蔬菜栽培。因此，充分应用优越的地理位置和我地的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。兴隆县大河南村已于2006年成功发展50亩蔬菜栽培示范基地，亩收入达万无，不但解决了当地及周边地区的菜蓝子，而且对当地及周边地区的经济发展起到极大的推动作用。我校瞄准市场需求，整合教学资源，调

整教学思路，在大河南村现有的露天蔬菜栽培的基础上，及时开设《反季节蔬菜栽培技术》，向农民朋友推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术。

二、突破传统模式，创新教学手段。

我校加大宣传力度，突破传统模式，重视教学效果，改进教学手段，挑选有经验的教师认真备课，在内容上力求做到新颖、实用、可操作性强的特点。任课教师改变传统教学模式，发展特色教学，依据教学的内容、学员的实际情况，以“人”为本，尽量站在学员的立场上，考虑问题，精心设计，从着力启发学员思维，激发学习兴趣入手，引导学员进入“角色”，力求调动每一位学员的学习积极性，整个教学过程中，教师通过通俗易懂、形象生动的语言和老百姓喜闻乐见的真人实事，与当地实际情况及生产生活中出现的现实问题紧密结合，将抽象、笼统的蔬菜知识通过大量图片、数字、实例完整形象地展示出来，并在现场为学员解决一些实际问题，谋划发展思路。课后，任课教师为大家播放了几种适合当地生产的反季节蔬菜栽培技术光盘，并带领学员一起参观了大河南村蔬菜栽培示范基地，学员们积极踊跃地向他们咨询了生产中的实际问题。

通过这次教学培训，让学员充分了当前市场需求，认识了反季节蔬菜栽培的市场前景，丰富了他们的课外实践知识，为当地培养了一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员，收到了良好的教学效果和社会效果。兴隆县农广校2007年12月25日

第五篇：《蔬菜栽培技术》电子教案

《蔬菜栽培技术》电子教案

绪 论

1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。

3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。

第一章 白菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。

2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。

3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。

第二章 根菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。

2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。

3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。

第三章 葱蒜类

1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。

2、本章重点和难点：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜苔和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽苔”的措施。

3、要求掌握：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜苔和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的大蒜、大葱、洋葱和韭菜的品种和栽培季节。

第四章 绿叶菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识绿叶菜类蔬菜产品器官的基本特征；了解绿叶菜类蔬菜的品种类型；掌握越冬茬菠菜田间管理中的几个环节以及各环节的中心技术；防止冬春季芹菜早抽苔技术；以及秋季芹菜丰产的栽培技术。

2、本章重点和难点：菠菜、芹菜、莴苣的栽培技术；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高温期育苗措施。

3、要求掌握：菠菜、芹菜、莴苣对环境条件的要求；菠菜、芹菜、莴苣的生长发育。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的菠菜、芹菜、莴苣的品种和栽培季节。

第五章 茄果类

1、教学要求：通过教学使学员了解番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜的类型和品种；了解茄果类蔬菜的育苗技术；了解茄果类蔬菜对环境条件的要求和栽培技术；了解茄果类蔬菜的茬口安排。

2、本章重点和难点：番茄、辣椒、茄子的栽培技术、育苗技术。

3、要求掌握：番茄、辣椒、茄子对环境条件的要求；番茄、辣椒、茄子的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的番茄、辣椒、茄子的品种和栽培季节。

第六章 瓜 类

1、教学要求：通过教学使学员了解黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求和栽培技术；黄瓜多种栽培方式下的技术要点；认识黄瓜、西葫芦、冬瓜的类型和品种。

2、本章重点和难点：黄瓜、西葫芦、冬瓜的栽培技术；黄瓜多种栽培方式下的技术要点。

3、要求掌握：黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求；黄瓜多种栽培方式；黄瓜、西葫芦、冬瓜的生长发育。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的黄瓜、西葫芦、冬瓜的品种和栽培季节。

第七章 豆 类

1、教学要求：通过教学使学员认识各种豆类蔬菜；了解菜豆、豇豆、豌豆的类型和品种；了解菜豆、豇豆、豌豆对环境条件的要求和栽培技术。

2、本章重点和难点：菜豆、豇豆、豌豆的栽培季节和栽培技术。

3、要求掌握：菜豆、豇豆、豌豆对环境条件的要求；菜豆、豇豆、豌豆的生长发育时期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的菜豆、豇豆、豌豆的品种和栽培季节。

第八章 薯芋类

1、教学要求：通过教学使学员认识各种薯芋类蔬菜；了解马铃薯、生姜对环境条件的要求和栽培技术。

2、本章重点和难点：马铃薯、生姜的栽培季节和栽培技术。

3、要求掌握：马铃薯、生姜对环境条件的要求；马铃薯、生姜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的马铃薯、生姜的品种和栽培季节。

第九章 芽苗菜

1、教学要求：通过教学使学员认识芽苗菜的种类及营养价值；了解几种主要的芽苗菜的栽培技术；了解正常芽苗菜的标准和新技术。

2、本章重点和难点：芽苗菜类的栽培技术。

3、要求掌握：芽苗菜类的特征特性。

4、教学建议：了解当地有哪些芽苗菜？