蔬菜栽培技术(已收集36种常见蔬菜)

第一篇：蔬菜栽培技术(已收集36种常见蔬菜)

蔬菜栽培技术

目录

适合夏天种植的蔬菜品种............................................................................3 适合夏季生长的蔬菜....................................................................................4 夏季种植阳光情况........................................................................................6 夏天种植蔬菜品种........................................................................................7 遮阳网技术的应用........................................................................................8 扁豆的种植时间............................................................................................9 菠菜的种植时间..........................................................................................10 西兰花的种植时间......................................................................................12 丝瓜的种植时间..........................................................................................14 芹菜的种植方法..........................................................................................15 羊角辣椒的栽培..........................................................................................16 姜..................................................................................................................19 菜薹..............................................................................................................24 病虫害防治..................................................................................................32 西兰花..........................................................................................................38 球形生菜......................................................................................................45 春菜..............................................................................................................48 空心菜..........................................................................................................52 茼蒿..............................................................................................................59 韭葱..............................................................................................................62 樱桃萝卜......................................................................................................67 马铃薯..........................................................................................................72 黄瓜..............................................................................................................81 扫帚菜..........................................................................................................89 卷心菜..........................................................................................................91 碱蓬..............................................................................................................94

丝瓜..............................................................................................................97 小葱............................................................................................................104 菠菜............................................................................................................107 油麦菜........................................................................................................112 大叶茼蒿....................................................................................................116 荷兰豆........................................................................................................120 油菜............................................................................................................125 香菜............................................................................................................130 番茄............................................................................................................133 小白菜........................................................................................................143 甜玉米........................................................................................................146 糯玉米........................................................................................................150 紫根韭菜....................................................................................................155 荷兰小黄瓜................................................................................................156 豇豆............................................................................................................158 潍县萝卜....................................................................................................16

4适合夏天种植的蔬菜品种

七月气温最高.由涝转旱.风力较强.多南阳风.上旬以后梅雨季节结束。盛夏季节开始.将出现炎热少雨或有阵雨或暴雨的天气。

夏大白菜、早秋大白菜：

夏大白菜一般于4月下旬至7月上旬播种。早秋大白菜7月下旬至8月上旬播种。直播或营养钵育苗，选用耐热力强、生长期短、不易抽薹、包心紧实、抗病的品种。如日本夏阳早熟5号、抗热王等，稻草或遮阳网覆盖。用营养钵育苗的.苗龄20天。

豇豆、四季豆：低温催芽，7月至8月上旬直播。

秋西瓜：7月上中旬直播。选用耐热、抗病、生育期短、品质好的早熟或中早熟品种。

甘蓝：7月上旬至下旬。均采用遮荫防雨播种育苗。

大番茄、樱桃番茄、黄圣果：在7月中至8月上旬用营养土播种育苗。播后加盖遮阳网。

茄子：7月上中旬及时定植

辣椒：7月上中旬。在7月中旬至8月上旬用营养土播种、遮阳网覆盖育苗。芹菜、西芹：6月下旬至8月上旬遮荫防雨育苗。西芹等，于荫凉湿润处催芽，搭1米高花荫棚。

还有其他品种例如：葫芦、苦瓜、通心菜、芹菜、南瓜、冬瓜、苋菜、苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、佛手瓜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、西红柿、卷心菜。

注意阳光太大，有条件的请适当给菜菜们增加遮阳网，比如住小院的，顶楼 另外，这个月是苦瓜和丝瓜是生长旺盛时期，结瓜多，要注意追肥、整枝，提高雌瓜率。

1、夏冬瓜要注意整枝、追肥、盖瓜草。

2、清洁田园，堆制培养土。

清除菜园作物的残枝、病叶，将其晒干烧毁、灭菌、灭虫。

培养土用猪粪、牛粪或家禽粪、渣肥、园土各1/3堆制，加1％过磷酸钙，1％生石灰拌匀封严堆制。

适合夏季生长的蔬菜

夏季高温季节主要育苗蔬菜有花椰菜、大白菜，延晚栽培的番茄、茄子、甜椒，还有晚甘蓝、芹菜、芥菜、莴笋等。

夏季高温多雨，有的年份也会出现严重干旱，且病害重，这是培育壮苗的主要障碍。在育苗时应采取以下措施加以克服，以保障秧苗正常生长及秧苗质量。

1、防止高温危害的育苗技术

高温不利于一些蔬菜秧苗生长，如芹菜、莴苣发芽困难，为防止高温危害可采用下列措施：在苗床上撒一些截短的玉米秸、麦秸；用遮阳网覆盖苗床，也可用竹帘、芦苇帘等搭成遮荫棚；在高棵蔬菜下播种育苗等，而且要选择通风良好的地块做苗床。通过上述遮荫办法可使温度下降，透光率降低，利于菜苗出土和生长。另外，在高温季节为提高种子发芽率，可在井中或其他冷凉地方进行如芹菜、莴苣种子催芽，或将种子进行低温处理，如芹菜在2～5℃环境条件下处理48h，莴苣在5℃环境条件下处理72h，具有明显的促进发芽效果，发芽率可加倍。其方法为浸种8h后用湿纱布包裹然后处理，处理后待种子萌动直接播种。

2、防止暴雨危害的育苗技术

夏季暴雨一方面使土壤板结，不利于种子发芽出土，另一方面易造成涝灾，可采取以下措施防止；选择高地建造苗床；苗床四周要排水通畅，遇暴雨及时排出积水；采用临时覆盖减轻暴雨危害；播种后如遇暴雨而种子未萌动时，雨后应在苗床上浅耙，防止土面板结等。

3、防止高温干旱的育苗技术

有些年份或地区夏季育苗时遇到干旱，可采取以下措施防止其危害：在苗床中浇足底水后播种，或充分灌水，然后整地，乘墒播种；播种覆土后，采取镇压土面的方法保墒；在早晨或晚上往苗床“漂水”（水到即止）；借墒播种，即开穴点播，第一穴播后暂不覆土，在挖第二穴时，将从中挖出的湿土作为第一穴覆土等。

4、防止病毒病危害的育苗技术

高温情况下有些蔬菜病毒病发生十分严重，可采取如下措施预防采取以上介绍的措施降低苗床温度，有利于预防病毒病的发生；用清水浸泡4h，捞出后再放入10%磷酸三钠液中浸种20min，然后用清水漂洗干净；选择抗病毒病品种栽培；用尼网纱防蚜育苗；采用工厂化育苗等。

5、防止秧苗徒长的育苗技术

高温季节育苗有的蔬菜秧苗极易徒长，如番茄、黄瓜等，可采取以下措施加以预防浇水量一般不可过大，在傍晚或早晨用喷壶洒水，切忌大水漫灌；扩大秧苗营养面积或及时分苗或间苗；喷施生长抑制剂控制黄瓜番茄苗徒长，如番茄在

5叶、7叶期用40%～50%的矮壮素1000倍液各喷一次，可使幼苗粗壮、叶色浓绿、叶片增厚，促进花芽分化。

夏季种植阳光情况

适合全日照的，一年四季均可种植的蔬菜有：黄瓜、苦瓜、番茄、芥菜、西葫芦、青椒、莴苣、韭菜等。冬季这些菜地都能受到阳光直射，再搭起简易保温设备，也可以给冬季生产蔬菜创造一个良好的环境。而夏季则需要注意遮光保护。

半日照，适宜种植喜光耐阴蔬菜，如洋葱、油麦菜、韭菜、丝瓜、香菜、萝卜等。但朝西夏季西晒时温度较高，使某些蔬菜产生日烧，轻者落叶，重者死亡，因此最好栽植蔓性耐高温的蔬菜。根据经验在广东炎热的夏天，在朝东围栏的菜地种植蔬菜，感觉比全日照菜地更加好，因为不但日照时间足够，而且每到下午西晒最烈的时候，围栏的阴影已经开始挡住进入菜地的太阳光。

耐阴的蔬菜种植，如莴苣、韭菜、芦笋、蒲公英空心菜、木耳菜等。在夏季，对后面楼层反射过来的强光及辐射光也要设法防御。有些菜地可能会在围栏和房子之间，这样的菜地，房子和围栏的距离以及过道的朝向，决定着每天太阳在菜地上的日照时间，那么根据菜地的日照时间长短，可以确定在菜地上种植何种蔬菜比较合适。

黄金原则：如果菜地日照时间超过8小时，基本可以视同全日照菜地，如果不够8小时，那就适宜种植喜光耐阴蔬菜。如果全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围就比较小。应选择耐阴的蔬菜种植。

夏天种植蔬菜品种

以耐热、生长期短的叶菜类为主：

1、小白菜：品种有白梗的上海小白菜、温州反交白等；青梗的华王青梗、上海中萁等。其生长日期仅25-30天，生长期中主要以追施速效n肥为主。

2、大白菜：以耐热早熟的品种为主，如早熟5号、早熟6号、夏阳白菜等。生长日期60天左右，前30来天是外叶生长，后20-30天是叶球生长。因此象早熟5号也可在前30天里作小白菜采收。多为直播间苗，少用育苗。施肥特点是前期以速效n肥为主，结球期再施n、p、k齐全的复合肥。

3、夏甘蓝：以夏光、中甘8号、台湾农友的南阳、夏秋等耐热品种为主。一般育苗移栽，苗龄30天，可在20天苗龄时假植来培育壮苗。定植时密度高达每亩3000-4000株，定植后60天采收。

香菜，草莓，好多啦，只要是温室，什么都行 还可以种萝卜、白菜、胡罗卜，还可以种植茄子、黄瓜、西红柿、辣椒、丝瓜、空心菜、紫叶生菜、芹菜 等

遮阳网技术的应用

目前，遮阳网作为一种新型覆盖材料在蔬菜生产中被广泛应用，并由夏秋高温季节为主，扩展到周年应用，是大棚设施周年利用不可缺少的辅助材料。遮阳网又名凉爽纱、寒凉纱，它是以聚烯烃树脂为主要原料，并加入防老化剂和各种色料，经拉丝编制而成的一种轻量化、高强度、耐老化的网状新型农用塑料覆盖材料。

遮阳网覆盖栽培具有遮光、调温、保墒防暴雨、防大风、防冻、防病虫鼠鸟害的多种功效。与普通的苇帘、纱帘、草帘相比，具有寿命长，重量轻、操作方便，便于剪裁拼接、保管方便，体积小，用时省工省力等优点。遮阳网覆盖栽培与露地栽培相比，平均亩产量、亩产值、亩纯收入分别增长26％、34％、38％左右，使用时应根据不同需要加以选择。

颜色：常用的遮阳网有黑色、银灰色、黄色、蓝色、绿色等多种。以黑色、银灰色在蔬菜覆盖栽培上用得最普遍。黑色遮阳网的遮光降温效果比银灰色遮阳网好，一般用于夏秋高温季节和对光照要求较低、病毒病害较轻的作物，如伏秋季的小白菜、娃娃菜、香菜、芹菜、大白菜、菠菜等绿叶蔬菜的栽培。银灰色遮阳网的透光性好些，且有避蚜作用，一般用于初夏、早秋季节和对光照要求较高的作物，如萝卜、番茄、辣椒等的覆盖栽培。用于冬春防冻覆盖，黑色、银灰色遮阳网均可。

遮光率：遮阳网有75％和45％两种遮光率的。在覆盖栽培中根据不同的需要加以选择。如夏播叶菜类覆盖栽培的白菜、芥菜、芫茜等，在夏季高温强光照条件下难以正常生长，采用遮阳网覆盖，可明显提高产量和质量。一般选用遮光率较高的遮阳网，春夏茄果类蔬菜延后栽培覆盖，用其覆盖植株生长良好，并能防早衰，防治果实“日灼病”，一般宜选用遮光率适中的遮阳网。冬春防冻覆盖，选用透光率较高的遮阳网为好，夏秋季育苗或缓苗短期覆盖，多选用透光率不高的黑色遮阳网，为防病毒病，亦可选用银灰网或黑灰配色遮阳网。全天候覆盖的，宜选用遮光率低于40％的遮阳网，或黑灰配色网，也可选用SZW－12，SZW－14等透光率较高的遮阳网单幅间距30－50厘米覆盖，或搭设窄幅小平棚覆盖。在一般生产应用中普遍选用遮光率为65％左右的遮阳网。

遮阳网一般的产品幅度为0.9－2.5米，最宽的达4.3米，目前以1.6米和2.2米的使用较为普遍。可利用温棚骨架，覆盖遮阳网进行越夏蔬菜栽培。有的地方直接用竹杆钢筋骨架扎成小拱棚，进行遮阳网栽培。

扁豆的种植时间

扁豆起源于亚洲西南部和地中海东部地区，适于冷凉气候，多种在温带和亚热带地区，在热带地区常在最寒冷的季节或在高海拔地区栽培，我国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、湖北、云南，四川等地！

扁豆的生长习性

扁豆的种子适宜发芽温度为22～23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产。

扁豆的种植时间

扁豆一般都在夏季露地搭架栽培，通常1月中旬以后就可陆续播种，但是不同的地区播种时间也是不一样的，比如长江流域扁豆的种植时间是5月至7月底前播种，华北地区的扁豆种植时间多在6月播种。

扁豆的种植技术

1、人工搭架种植：扁豆一般直播，整地施肥等与四季豆（架刀豆）相同，畦宽133厘米，高10-15厘米，沟宽50厘米，每畦种植两行，行距70-80厘米，株距50厘米。露地栽培4月上、中旬直播，每穴播种3-4粒，覆土3-4粒，每亩需种量约3.5-4千克。出苗后匀苗，每穴苗2株。匀苗后，每亩追施人粪500千克，蔓长35厘米时搭人字架，引蔓上架，结果期追肥两次，每次人粪尿500千克，中耕、除草与四季豆相同。

2、不设支架栽培：扁豆的早熟品种不设支架栽培，先整地、施基肥，做成畦，塑料棚冷床育苗，苗期30天，4月中、下旬定植，行、株距各为40厘米，每穴栽苗4株，当株高50厘米时，留40厘米摘心，使其生侧枝，当侧枝的叶腋生出次侧枝后再行摘心，连续4次，采收后，见生出嫩枝仍可继续摘心，使植株呈丛生状，采收期在7月上旬，亩产800-1000千克。

菠菜的种植时间

菠菜根据种植时间的不同分为秋菠菜、越冬菠菜、春菠菜和夏菠菜等四个种类，并且因为品种的不同，对日照长度感应也不同，植株阶段发育完成后即可抽薹开花，完成其生殖生长。

－、菠菜种植时间

1、秋菠菜的种植时间

秋菠菜－般在8-9月播种，播后30-50天可分批采收。品种宜选用较耐热、生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、广东圆叶、春秋大叶等。

2、越冬菠菜的种植时间

越冬菠菜通常于10中旬-11月上旬播种，春节前后分批采收，宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华 菠1号、辽宁圆叶菠等。

3、春菠菜的种植时间

开春后气温回升到5°c以上时即可开始播种，3月为播种适期，播后30-50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶等。

4、夏菠菜的种植时间

夏菠菜往往在5-7月分期播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，宜选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华波1号、春秋大叶、广东圆叶等。

ニ、整地作畦

选择疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、微酸性壤土较好，ph值5.5-7。整地时亩施腐熟有机肥4000千克，过磷酸钙40千克，整平整细，冬、春宜做高畦，夏、秋做平畦，畦宽1.2-1.5米。

菠菜种植

三、播种育苗

－般采用撒播。夏、秋播种于播前1周将种子用水浸泡12小时后，放在井中或在4oc左右冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25oc的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。亩播种3-3.5千克。

畦面浇足底水后播种，用齿耙轻耙表土，使种子播入土，畦面再盖－层草朩灰。

夏、秋播播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。经常保持土壤温润，6-7天可齐苗，冬播气温偏低，则在畦上覆盖塑膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撤除。

四、田间管理

秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水。2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥。生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10千克。

冬菠菜播后土壤保持湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时，苗距3-4公分。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。霜冻和冰雪天气应覆盖塑膜和遮阳网保温，可小拱棚覆盖。开春后，选晴天追施腐熟淡粪水、防早抽薹。

春菠菜前期要覆盖塑膜保温，可直接覆盖到畦面上，出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖，小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光，多炼苗，并及时间苗。追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天要追施速效氮肥。

夏菠菜出苗后仍要盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，以利降温保温。苗期浇水应是早晨或傍晚进行小水勤浇。2-3片真叶后，追施两次速效氮肥。每次施肥后要浇清水，以促生长。

五、病虫防治

蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液喷雾。潜叶蝇用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液喷雾。霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清600倍液喷雾。炭疽病用50%甲基托布津500倍液，或50%多菌灵700倍液喷雾防治。

六、采收留种

－般苗高10公分以上即可分批采收。－次性采收前15天左右，可用15-20毫克/千克的九ニo喷酒叶面，并增施尿素或硫铵，可提早收获，增加产量。

留种用菠菜的播期可较越冬菠菜稍迟。条播，行距20-23公分。春季返青后，陆续拔除杂株及抽薹早的雄株，留部分营养雄株，使株距达20公分左右。抽薹期不宜多灌水，以免花薹细弱倒伏，降低种子产量。开花后追肥、灌水、叶面喷1%-2%过磷酸钙澄清液，使种子饱满。雄株结种子后拔除雄株，以利通风透光。茎、叶大部枯黄，种子成熟时收获，后熟数日脱粒。

西兰花的种植时间

西兰花原产于地中海东部沿岸地区，目前我国南北方均有栽培，已成为日常主要蔬菜之一，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，具有很高的种植前景，下面我们就一起来看一看西兰花的种植时间吧！

西兰花的种植时间

西兰花的种植时间通常是在秋季开始播种，冬季成长，春节后正常上市上餐桌，春天开始开花至四五月份种子成熟，夏秋育苗在8-10月内高温季节育苗，这时气温一般在25℃以上，有时30-35℃的高温，加之还有暴雨、冰雹危害，所以采用遮荫网于露地育苗，其苗龄一般为35-40天，可采用播种或直接穴种，苗期平均30天左右，从定植到采收80-90天，冬性稍强，幼苗茎粗10毫米可接受低温影响，完成春化过程。

西兰花的种植环境

1、光照：西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

2、温度：西兰花在5-20℃范围内，温度越高，生长发育越快，最适发芽温度为20-25℃，幼苗期的生长适温为15-20℃，具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20-22℃，花球发育适温为15-18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。

3、水份：西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量，苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害，花球形成期土壤湿度田间持水量70-80%左右才能满足生长需要。

4、土壤：西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下，而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心，适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植，土壤ph范围5.5-8，但以6为最好。

西兰花的育苗技术

1、品种选择：西兰花属于喜欢冷凉的蔬菜，选择植株生长势强，花蕾深绿色、焦蕾少、花球弧圆形、侧芽少、蕾小、花球大、抗病耐热、耐寒，适应性广的品种，如日本的优秀、龙绿、山水，其他的品种玉冠、东方绿宝、万绿、绿秀等或根据市场需求来选择各类优质品种，但必须符合国家二级种子标准方可使用。

2、播种时间：秋季双覆盖栽培于7月上旬播种，日光温室越冬栽培于7月下旬至8月播种，日光温室早春栽培于9月上旬至10月初播种，塑料大棚、小拱棚春早熟栽培于11月播种，春地膜栽培于1月播种。

3、种子处理

①浸种：用33℃的温水浸种15分钟，并不停地搅拌，待水温降至20℃时停止，继续用温水浸泡4小时，用清水淘洗干净后催芽。

②催芽：将浸泡过的种子用湿润棉纱布包裹，在30℃的温度下进行催芽。每天用清水淘洗1次，待60％的种子露白时播种。

4、大田育苗

①苗床选择：西兰花苗期较短，苗床选择在地势高、排灌方便、土壤富含有机质、两年内没有种过十字花科蔬菜或前作是水稻的田块，苗床走向以南北向为宜。

②施足基肥：播种前15-20天深翻，播种前7-10天每亩施入三元复合肥15千克加过磷酸钙5千克或泼浇2500千克腐熟人粪尿，保证苗期养分的充分供应，翻掏耙碎土地，做宽1.2米左右的播种床，秧田比为1：20-30。

③拌药播种：播前苗床浇一次透水，并施入1000倍辛硫磷等药剂防止地下害虫，播种时，把处理过的种子与适量沙拌匀后均匀撒播在苗床内，播后用铁铲进行镇压，再撒一层混有0.1%多菌灵、敌克松的药土。

④遮阳保温：夏季苗床平铺一层遮阳网后，搭好小拱棚，再覆盖一层遮阳网，进行双层遮阳保湿降温育苗，冬春季用一层地膜和一层棚膜，进行双膜覆盖保温育苗。

5、营养液育苗：营养液育苗是目前较好的一种育苗方式，具有成本低、管理方便、成苗率高、可集中供苗等特点，受到生产和加工企业的欢迎。

①基质：蛭石25%、泥炭65%、珍珠岩10%。

②基质堆制消毒：充分混合均匀所有原料后，用50-100倍福尔马林(40%甲醛)，均匀喷洒于基质上，然后用塑料薄膜覆盖严实，密闭4-5天后，揭膜通风换气，并翻动营养土，使甲醛挥发出去，2周后即可使用，而且需要调节基质的ph到6.5-7，过酸用石灰调整，过碱可用稀盐酸中和。

③播种：在穴盘上装满基质，浇透水，后用专用的打穴机器挖好播种穴，用播种机把种子播到播种穴内，覆盖基质。

丝瓜的种植时间

丝瓜的生长离不开所需要的气候环境，所以丝瓜什么时候播种要看当地的气候条件和丝瓜品种的特性了，严格意义上讲丝瓜是可以一年四季都可生长的，根据种植时间不同可以分为春丝瓜、夏丝瓜、秋丝瓜和冬丝瓜，下面我们就来看一看它们的种植时间吧！

春丝瓜

春丝瓜一般情况下北方都会在清明节前后种植丝瓜，而南方天气温度较早适合丝瓜种植，所以2月份就可以种植丝瓜了。

夏丝瓜

夏丝瓜4月下旬到7月上旬种植，6到10月份上市，这个时间段可以根据当地情况而作出调整，当然种植的早了就可以早收获丝瓜，而种植的迟了只能晚点吃上丝瓜了。

秋丝瓜

秋丝瓜采用浸种后直播栽培方式，时间以8－9月为宜，比较适合秋种的有棱丝瓜有春丰丝瓜、夏选丝瓜、雅绿1号丝瓜等品种，普通丝瓜有长度水瓜、青皮丝瓜等。

冬丝瓜

冬天在大棚种植丝瓜的时间为11月左右，第二年2到3月就可以收获，丝瓜开花结果期需较高的温度，种植丝瓜的大棚其结构一定要科学合理，确保采光和保温性能良好，才能满足冬季丝瓜生长对温度的要求。

芹菜的种植方法

播种时间

南方地区，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热，生长缓慢，品质差。北方地区，以春、秋播种为宜。

播种方式

芹菜可芹菜种子直播，也可以育苗移栽。夏季播种，应对种子进行处理，方法是，先将种子用20-25℃的温水浸泡4-6小时，捞出后用纱布包好，悬挂到井底水面上空，或放进冰箱的冷藏室内，3-4天有大部分露白即可播种。一般采用撒播。播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网。苗高15-18厘米，即可定植。

栽培容器

在阳台、天台、客厅或庭院种植芹菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以15-20厘米为宜。

生长周期

芹菜的生长期比较长，从播种到采收需要3个月左右，一般在株高40-50厘米即可分次拔取采收。

温度要求

芹菜性喜冷凉气候，耐寒、耐阴、不耐热，不耐旱。生长适宜温度为15-20℃，26℃以上生长不良，品质低劣。

光照要求

芹菜耐阴，出苗前需要覆盖遮阳网，后期需要充足的光照。水分要求

芹菜属于浅根系蔬菜，耐旱力弱，蒸发量又大，需要湿润的土壤和空气条件。管理要点

芹菜对土壤的要求较严格，需要肥沃、疏松、通气性良好的土壤，整个生长期要及时灌水‘追肥，以满足其生长的需要。夏季栽培，因正蒸发量大，每天早晚各浇一次水，施肥以氮肥为主。光照过强要有遮阳网挡阴。

羊角辣椒的栽培

蔬菜名称：羊角椒 别名：鸡泽辣椒、甜辣椒 科属：茄科，辣椒属

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，形如羊角。目前，辣椒种子市场上的羊角椒又有粗羊角和一般羊角椒的区别。鸡泽辣椒也成羊角椒。

栽培要点

1、茬口安排

（1）早春保护地栽培：一般10月上旬播种，12月上旬定植，翌年3月下旬—6月下旬采收。

（2）夏秋栽培：6月中旬-7月中旬播种育苗，9月中旬、12月上旬采收。（3）高山栽培：4月中下旬温床播种育苗，6月上旬定植，8月中旬—10月上市。

2、种子处理和育苗

种子处理：用55℃水浸种30分钟，自然冷却后再浸种7—8小时或用高锰酸钾500倍液浸种7—8分钟，洗净后用清水再浸种7—8小时，然后在28—30℃条件下保温催芽，种子露白即可播种。

播种：浇足底水后，撒0.5%多菌灵药土1—2㎝厚，播种后均匀覆盖药土0.5㎝，播后覆膜或遮阳网。

育苗管理：出苗前保温保湿，白天25—30℃。当60%—70%幼苗出土时，及时揭去地膜或遮阳网。出苗后适当降低温度，白天18—25℃，夜间12—15℃，防冻害，防倒苗。注意通风换气，多见阳光。幼苗破心后进行第一次移苗，营养钵10㎝*10㎝。

移苗：移苗在小苗3—4片真叶时进行。此时缓苗期短，长势强，移苗最合适。1—2片真叶时移苗，移苗后苗势生长势不齐；5—6片真叶时移苗，苗大叶片多，蒸发量大，易伤根，缓苗时期长，并且移栽苗易落叶，造成将来植株生长势弱，病毒严重。移苗应选阴天下午进行，宜浅不宜深，要边移栽边浇定根水，水要适量，保持叶面湿润。

湿度、光照管理：延后辣椒育苗期正处高温的天气，温度高，光照强，幼苗期必须拱棚遮光，降低苗床气温和地温，保持空气的流通，遮阳物上午盖，傍晚揭。

水分管理：在苗期生长过程中，保持苗床土湿润，避免过干过湿，要凉地凉水浇苗，不要热地热水浇苗。

定植：选择阴天或晴天下午进行，此时苗龄在35天左右，8—10片叶，刚现蕾分枝，苗高在15—17厘米，叶色深绿，茎杆粗壮，根系发达，无病虫害。每亩施有机肥1-2吨，复合肥30公斤，过磷酸钙50公斤，深耕30公分，耕细耙平，做好畦。如有条件，地面覆盖银灰色地膜。畦的制作在1.2米，定植株距40公分左右。

3、定植后管理

（1）水分管理：及时浇定根水，第二天复水，浇水后浅中耕一次，缓苗后再浇第三次水，浇水后再中耕，以后保持土壤湿润。

（2）温度管理：大棚内秋季栽培，定植期温度较高，土温过高会造成植株根系发育受阻，影响辣椒正常生长。因此在定植后最好在棚顶盖银灰色遮阳网，减少光强度，降温。在外界气温和光照降低后，揭掉棚顶遮阳物。

（3）整枝、施肥：秋季栽培辣椒以施腐熟有机肥为主，定植缓苗后施一次 提苗肥，促进苗发根。大部分辣椒采收后施一次重肥，注意氮肥不要过量，造成徒长或大量落花，采摘推迟。及时摘除有病的根、茎、叶等，以确保植株生长良好，抽发枝强。

（4）及时采收：“采优一号”果翠绿色，果长20—25厘米，果肩横径2.5—3.2厘米，单果重60—80克，果形长，顺畅，色泽艳丽，成熟后红果鲜艳，味辣，耐贮运。为了提高产量需及时采收，包装整齐上市。

病虫害防治

1、地老虎：可采取秋翻冬灌、铲埂除蛹、性诱杀、黑光灯、糖醋液等方法。也可在5月中旬即沙枣花开的时候防治，3龄前可用2.5%敌杀死进行防治，3龄以后可用毒饵诱杀。

2、棉铃虫：防治时间在6月底—7月中旬。可用黑光灯、性诱剂和糖醋液。要注意治早、治小、并交替轮换使用农药。

3、疫病防治：采用高垄栽培，浇水进不要浸根茎部。采用沟灌，不能大水漫灌，严禁在大、中量雨前后灌水。发病初期喷药，喷25%甲霜灵，64%杀毒钒每亩50克兑水30公斤喷洒。

4、病毒病防治：可选用抗病品种。进行种子处理，温汤浸种，用10%磷酸三钠浸种30分钟后再洗净。在发病初期可用病毒A进行防治。

5、化除：播前可用禾耐斯进行土壤封闭处理。苗期可用克无踪定向喷雾，不要喷在辣椒苗上。

姜

蔬菜名称：姜

拉丁名：Zingiber officinale Roscoe 别名 ：生姜、白姜、川姜 科属：姜科，姜属

姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。

根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。

形态特征

多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。叶子列，披针形至条状披针形，长15~30厘米，宽约2厘米，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有抱茎的叶鞘；无柄。花茎直立，被以覆瓦状疏离的鳞片；穗状花序卵形至椭圆形，长约5厘米，宽约2.5厘米；苞片卵形，淡绿色；花稠密，长编印2.5厘米，先端锐尖；萼短筒状；花冠3裂，裂片披针形，黄色，唇瓣较短，长圆状倒卵形，呈淡紫色，有黄白色斑点，下部两面三刀侧各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱丝状，淡紫色，柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5厘米。花期6~8月。

株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

叶片披针形或线状披针形，长15-30厘米，宽2-2.5厘米，无毛，无柄；叶舌膜质，长2-4毫米。

总花梗长达25厘米；穗状花序球果状，长4-5厘米；苞片卵形，长约2.5厘米，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头；花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，管长2-2.5厘米，裂片披针形，长不及2厘米；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形，短于花冠裂片，有紫色条纹及淡黄色斑点，侧裂片卵形，长约6毫米；雄蕊暗紫色，花药长约9毫米；药隔附属体钻状，长约7毫米。

生长习性 温度

姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。

光照

姜耐阴而不耐强日照，对日照长短要求不严格。故栽培时应搭荫棚或利用间作物适当遮荫，避免强烈阳光的照射。

水份

姜的根系不发达，耐旱抗涝性能差，故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利，都容易引起发病腐烂。

土壤

姜喜欢肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘重潮湿的低洼地栽种生长不良，在瘠薄保水性差的土地上生长也不好。姜对钾肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

分布

我国中部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。亚洲热带地区亦常见栽培。

种植技术

一、植物学特征

生姜根系不发达，入土浅，主要分布在30厘米左右的范围内。茎为肉质根

状茎，腋芽不断分生可发生一、二、三„„次，次生根茎，丛生密集成块状，一般苗数愈多，姜块愈大，产量愈高。地上茎是叶鞘抱合成的假茎，高70~100厘米，直立不分枝。叶披针形.具叶鞘，绿色，叶互生，排列两行。姜在热带能开花，花黄绿色或红色，很少结果，以根茎繁殖。

二、对环境条件的要求

姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。而泥槽、庄科、阿那黑等村委会终年气温基本在15℃以上，最低热河谷区域，对生姜的生长非常适宜，产量也相对较高。

姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。对日照长短要求不严。

姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤为好。对水分要求严格，既不耐旱也不耐湿，受旱则茎叶枯萎，生长不良，高温高湿，排水不良易致病害。对三要素的要求，钾最多，氮次之，磷最少。

三、类型及品种

根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，我省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。长势中等，分枝多，龙庆黄姜则属密苗型黄姜。

四、栽培技术

（一）栽培制度及季节：生姜可以净种，也可间套种，龙庆黄姜一般在清明前后，蚕桑树地里播种。

间套种可利用高杆搭架作物如瓜、豆架下种植，也可以在包谷行间间作，起到遮阴作用。

（二）选地，整地及施肥：姜忌连作，愚好与水稻、葱蒜类及瓜、豆类作物轮作，并选择土层深厚，肥沃，疏松，排水良好的壤土或砂壤土，姜畏强光，应选适当阴蔽的地方栽种。姜生长期长，产量高，需肥量大，每亩农肥不少于3000千克，并施人硫酸钾20千克或复合肥30千克作底肥，以充分满足姜对营养的需求，畦面一般作成高畦。

（三）选种，播种：播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1：l：120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽

子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。

一般排姜多用打沟条播，行距35—40厘米，株距26—30厘米，沟深10—12厘米。打塘播可按株行距33厘米，塘深7—8厘米。

沟、塘打好后，将姜种斜放，芽朝一个方向排列，排好后用充分腐熟的农家肥或土杂肥覆盖，厚度6—8厘米，肥上再盖少量土壤即可。

（四）田间管理：姜排好后如土壤湿润不需浇水即可出苗，如果土壤干燥应浇一次水，但不宜过多，出苗后视土壤墒情及植株长相适时浇灌，高温期应提倡早浇，晚浇，雨季要注意排涝。

姜在生长期中要进行多次中耕松土及迫肥培土工作，当苗高15厘米左右时结合中耕，除草进行培土，追肥以人粪尿为主，培土3厘米。随着分蘖的增加，每出一苗再迫一次肥培一次土，培土厚度以不埋没苗尖为度，总汁培土3—4次，使原来的种植沟变成埂。培土可以抑制过多的分蘖，使姜块肥大。

姜怕强光，可在行间套种包谷或上架豆类，也可搭荫棚或插树枝、蒿杆遮阴。

（五）病虫防治：虫害有玉米螟，病害主要是姜腐败病即姜瘟，主要为害叶及根茎部，以高温期发病重，防治方法：实行轮作换茬，选用无病种姜，防治病田水流入灌溉，药剂可用50％代森锌800倍，7—10天一次。

病虫害防治

1.姜主要发生的病害为腐败病，又称姜病瘟，是一种细菌性病害，防治方法如下。

(1)实施轮作换茬，剔除病姜，并做消毒浸种。

(2)增施钾肥，保持土壤湿润，但不易过湿，雨季要及时排水，发现病株要及时拔除。

(3)发病初期用50%的代森铵800倍液喷洒，每7-10天1次，连续2-3次。2.主要虫害是6-7月间玉米螟危害，幼虫钻进茎内，使心叶枯黄，可用50%敌百虫800倍液或500-1000倍液2.5%敌杀死，在苗期每隔10-15天喷洒1次，到8月份，着重喷心叶。

采收留种

生姜一季栽培，全年消费，从7—8月即可陆续采收，早采产量低，但产值高，在生产实践中，菜农根据市场需要进行分次采收。

（一）收种姜，又叫“偷娘姜”，即当植株有5—6片叶时，采收老姜（即娘姜），方法用小锄或铲撬开土壤，轻轻拿下种姜，取出老姜后，马上覆土并及时追肥。种姜不蚀本，所以农谚有“姜够本”之说。

（二）收嫩姜（子姜），立秋后可以采收新姜即子姜，新姜肥嫩，适于鲜食

及加工，采收愈早，产量愈低，主要由市场价值规律决定。

（三）收老姜：霜降前后，茎叶枯黄，即可采收，此时采收产量高，辣味重，耐贮藏，可作加工，食用及留种。南部无霜地区可割去地上茎叶，上盖稻草等覆盖物，可根据需要随时采收或留种，但土壤湿度不宜太大。留种用的姜，应设采种田，生长期内多施磷钾肥，少施氮肥。选晴天采收，选择根茎粗壮.充实，无病虫及损伤姜块，单独贮存，在贮藏期经常检查，拣出病、坏姜。

菜薹

蔬菜名称：菜心

菜心别名：菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花

学名：Brassica campestris L.ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee 科属：十字花科，芸薹属

菜心，又称之为菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

形态特征

菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种。根

浅根系，须根多，再生能力较强。茎

抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。

叶

宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。

花

总状花序，完全花，具分枝。花冠黄色，十字形。雄蕊为四强雄蕊，雌蕊为合生雌蕊。上位子房，侧膜胎座。

果

长角果，两室，成熟时黄褐色。种子近圆形，褐色或黑褐色，细小，千粒重1.3～1.7克。

生长习性 温度条件

菜心喜温和气候，温度过高或过低，会导致菜薹纤细，产量低，质量差。菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15～20℃，在昼温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹；在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。

日照条件

菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，但充足阳光会有利于生长发育。在肥沃疏松的壤土上生长良好。花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。

再生能力强

菜心生长迅速，因有再生能力，所以一般掐掉一截后会在周边再长出一截或者是几节。不过一般比较小。

特征特性

幼苗具2～3片真叶时开始花芽分化，现蕾以前以叶片生长为主，菜薹发育缓慢；现蕾后，菜薹迅速生长。菜薹形成期，节间迅速伸长和增粗。在适宜条件下，主薹采收后还抽生侧薹，侧薹采收多少因品种、栽培季节及栽培条件而异。

菜心生长发育的适温为15～25℃。不同生长期对温度的要求不同，种子发芽和幼苗生长适温为25～30℃；叶片生长期需要的温度稍低，适温为15～20℃，20℃以上生长缓慢，30℃以上生长较困难。菜薹形成期适温为15～20℃。在昼

温为20℃，夜温为15℃时，菜薹发育良好，约20～30天可形成质量好、产量高的菜薹。在20～25℃时，菜薹发育较快，只需10～15天便可收获，但菜薹细小，质量不佳。在25℃以上发育的菜薹质量更差。

菜心属长日照植物，但多数品种对光周期要求不严格，花芽分化和菜薹生长快慢主要受温度影响。

菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一二年生草本植物。

根 为浅根系，须根多，再生能力较强。

茎 在抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。

叶 宽卵圆形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部具有裂片或无，或叶翼延伸，叶脉明显。叶柄狭长，有浅沟，横切面为半月形，浅绿色。花茎上的叶片较小，卵形或披针形，下部的叶柄短，上部无叶柄。

花 为总状花序，完全花，具分枝。花冠黄色，十字形。

果 为长角果，两室，成熟时黄褐色。种子近圆形，褐色或黑褐色，细小，千粒重1.3～1.7克。

菜心的个体发育为下列4个时期：

种子发芽期：种子萌动至子叶展开，需5～7天。

幼苗期：第一真叶开始生长至第五片真叶平展，需14～18天。叶片生长期：第六片真叶至植株现蕾，需7～21天。菜薹形成期：从现蕾至菜薹采收，需14～18天。开花结果期：初花至种子成熟，需50～60天。

不同品种的生育期长短不同，早中熟品种40～45天；晚熟品种叶片生长期和菜薹形成期较长，生育期为50～70天。

起源与分布

菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。

菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。

菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。

营养价值与用途

菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13.6毫克、核黄素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。

菜心可炒食。煮汤及加工出口。主要出口港、澳及欧美等地。种类与品种

按生长期长短和对栽培季节的适应性分为早熟、中熟和晚熟等类型。早熟类型

植株小，生长期短，抽薹早，菜薹细小，腋芽萌发力弱，以采收主薹为主，产量较低。较耐热，对低温敏感，温度稍低就容易提早抽薹。

中熟类型

植株中等，生长期略长，生长较快，腋芽有一定萌发力，主薹、侧薹兼收，以主薹为主，质量较好。对温度适应性广，耐热性与早熟种相近，遇低温易抽薹。

晚熟类型

植株较大，生长期较长，抽薹迟。腋芽萌发力强，主侧薹兼收，采收期较长，菜薹产量较高。不耐热。

目前栽培较多的品种有：

1.四九菜心 广州地方品种，早熟类型。植株直立。叶片长椭圆形，黄绿色，叶柄浅绿色。主薹高约22厘米，横径1.5～2厘米，黄绿色，侧薹少，早抽薹。品质中等。耐热、耐湿、抗病，适于高温多雨季节栽培。播种至初收需28～38天，连续收获10天左右。

2.萧岗菜心 广州地方品种，早熟类型。植株直立。叶片长卵形，黄绿色。抽薹早，主薹高约25厘米，横径1.3～2厘米，薹叶狭卵形，易抽侧薹。品质优良，耐热性较弱。播种至收获需35～40天，连续收获10～15天。

3.一刀齐菜心 上海市宝山区特产。植株高约48厘米，叶片呈卵圆形，绿色，叶面平滑，无茸毛，全缘。叶柄细长，浅绿色。主薹绿色，只收主薹。该品种抗寒力中等，侧枝生长势极弱。品质佳，味鲜美，纤维少，质地嫩脆。

4.青柳叶菜心 广州品种，中熟类型。植株直立，叶片长卵形，青绿色，叶柄浅绿色。主薹高32厘米，横径2厘米，青绿色。薹叶卵形，易抽侧薹。品质优良。适于秋天生长，不耐高温多雨。播种至初收需50天，连续收获30～35天。

5.大花球菜心 广州地方品种，晚熟类型。株形较大，叶片长卵形或宽卵形，绿色或黄绿色，叶柄浅绿色。抽薹较慢，主薹高36～40厘米，横径2～2.4厘米，黄绿色。易抽侧薹，品质较好。可连续收获30天左右。

6.三月青菜心 广州地方品种。晚熟品种。植株直立，叶片宽卵形，青绿色，叶柄绿白色。抽薹慢，主薹高30厘米，横径1.2～1.5厘米，侧薹少。品质中等。该种冬性强，不耐热。播种至初收需50～55天，延续收获10～15天。一般每公顷产11200～15000千克。

7.柳叶晚菜心 广西柳州地方品种。植株高大，腋芽萌发力强，是大型品种。该种晚熟，冬性较强。生长期100～120天。每公顷产3700千克左右。

栽培季节

在不同的地区，利用的品种不同，栽培时间也不相同。长江流域及以南地区，利用早熟品种从4～8月均可播种。播种后30～45天开始采收，从5～10月为供应上市期。中熟品种从9～10月播种，播种后40～50天收获，采收供应期为10月至翌年1月。利用晚熟品种从11月至翌年3月播种，播种后45～55天开始收获，采收供应期为12月至翌年4月。江南地区菜心基本上实现了四季播种、周年供应的目标。

华北地区露地栽培分春、秋两季。春季栽培利用早、晚熟品种均可，3～4月播种，4月下旬至6月初采收。秋季露地栽培利用中。早熟品种，8～9月播种，9～11月采收。利用保护地栽培时，利用晚熟品种，于10月至翌2月播种，播种后2个月即可开始采收。在华北地区菜心也基本实现了周年供应。

春季栽培技术

华北地区菜心春季栽培是供应春末夏初的蔬菜淡季，对丰富市场蔬菜花色品种有很大作用。

1.育苗 菜心可以直播，也可以育苗。为节省土地，以育苗为宜。苗床应建在前一年未种过十字花科作物的地块上，宜选用砂壤土或壤土，每公顷施45000千克腐熟的有机肥，浅翻，耙平，做成平畦。

播前灌大水，水渗下后，撒种。每公顷苗床用种量7.5～10.5千克。可移栽0.6～1公顷。撒种后覆土0.5～1厘米。

苗出齐后，立即间苗。拔除并生、拥挤、过密的小苗。在第一片真叶展平前，共间苗2～3次。最后保持苗间距3～5厘米，使幼苗有足够的营养面积，防止过密发生徒长。第一片真叶展开时追一次肥，每公顷施尿素150千克；也可追施人粪尿液，每公顷7500～10000千克，促进幼苗生长。

苗期保持土壤见干见湿，每5～7天一水。

定植时秧苗的形态是：有叶片4～5片，苗龄18～22天，根系发达完整。2.定植 栽培地应选肥沃疏松的壤土或砂壤土，每公顷施腐熟的有机肥

45000～75000千克，或人粪尿22500千克。深翻后，做成平畦。定植期很晚时，也可做成高畦，以利生长后期正值雨季防涝排水。

定植的株行距，早熟品种为13厘米×16厘米，晚熟品种为18厘米×22厘米。定植时应小心少伤根系，以利成活缓苗。定植后及时灌水。

3.田间管理 菜心缓苗快，生长迅速，需肥量大，应及时追肥。幼苗定植后2～3天发新根时，结合浇水，追施第一次肥料。每公顷施腐熟的人粪尿液7500～15000千克，或尿素150千克，促进秧苗迅速生长。植株现蕾时，追人粪尿每公顷7500～15000千克，或尿素150～225千克，促进菜薹迅速发育。在大部分主菜薹采收后追施第三次肥料，每公顷施人粪尿15000千克，或尿素150～300千克，以促进侧薹的发育。

生长期每3～5天一水，保持土壤湿润。勿使干旱影响菜薹生长发育，并降低产品质量。

4.采收 菜心可收主薹和侧薹。一般早熟种生育期短，主薹采收后不易发生侧薹。中晚熟种主薹采收后，还可发生侧薹。主薹采收的适期为菜薹长到叶片顶端高度时，先端有初花时，俗称“齐口花”，为适宜的采收期。如未及齐口花采收，则薹嫩，而产量降低；如超过适宜的采收期，则薹太老，质量降低。优质的菜薹形态标准是：薹粗、节间稀疏、薹叶少而细，顶部初花。

早熟品种只采收主薹时，采收节位应在主薹的基部。中晚熟品种易发生侧薹，采收时在主薹基部留2～3叶摘下主薹，使再萌发侧薹。留叶不能太多，否则侧薹发生太多，薹纤细，质量下降。

秋季栽培技术

在华北地区菜心秋季栽培在8～9月播种，9～11月收获上市。由于菜心生长后期，天气凉爽，适合菜心生长发育要求，故而品质优良，很受消费者欢迎。

1.育苗 秋季栽培的育苗期正值雨季，为防大雨后涝害，育苗畦应做成宽1.2～1.5米，高15～20厘米的小高畦。其他苗期管理与春季栽培相同，苗龄20天即可定植。

2.定植 定植较早时，为防涝害可做成小高畦；定植晚时，雨季已过，可做成平畦。定植密度为13厘米×16厘米。其他事项同春季栽培。

3.田间管理 秋季栽培时，外界气温很高，土壤蒸发量很大，植株生长迅速，因此，应及时浇水，保持土壤湿润。一般2～3天一水，勿使土壤干旱。进入10月至11月，气温渐下降，方可适当少浇水，每5～7天一次。

生长期追肥与春季栽培相同。前期应及时人工除草，防止发生草荒。秋季病虫害发生严重，应及时防治。详见病虫害防治部分。

4.采收 秋季栽培菜心只收主薹，收后即铲除。收获方法同春季栽培。

越冬栽培技术

随着保护地栽培的迅速发展和人们对稀特蔬菜周年供应的需求，菜心的越冬栽培也逐渐发展起来。通过越冬栽培，菜心可以从初冬一直供应到翌年春季，是菜心四季生产、周年供应重要的一环。其成本虽高，但经济效益却十分显著。

1.栽培时间及设施 由于菜心较耐寒，加上栽培的经济效益不如黄瓜、番茄等高，所以一般利用保温性能稍差、造价较低的日光温室。塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦等。

利用日光温室栽培时，可于10月至2月任何时间播种，从12月至4月收获上市。利用风障阳畦或有草苫子覆盖的塑料中、小棚栽培时，播种时间和收获时间与日光温室基本相同，唯因温度条件稍低，故生长期稍长一些。利用塑料大棚无草苫子覆盖时，于10月播种，12月上旬收获；或于2月播种3月收获。

2.育苗 菜心越冬栽培一般采用高产、质优的晚熟品种。因苗期正值寒冬，故育苗畦应建在风障阳畦或日光温室内。苗期保持白天15～20℃，夜间10～12℃。防止冬季出现0℃的低温发生冻害，也要防止早春。初冬晴暖天气出现的25℃以上高温造成徒长，以免降低菜薹的品质。

苗期因气温低、蒸发量小，不用多浇水。一般在播种时浇透了水，整个苗期可不用浇水。不浇水也不用追肥。其他管理同春季栽培。冬季育苗苗龄25～30天，幼苗4～5片叶。

3.定植 保护设施内每公顷施腐熟的有机肥45000～75000千克。于定植前15～20天扣严塑料薄膜，夜间加盖草苫子，尽量提高地温。选晴头寒尾的晴暖天气上午定植。定植株行距为18厘米×22厘米。其他事项同春季栽培。

4.田间管理 菜心在冬季栽培，由于气温低、蒸发量小，加上保护设施内空气湿度大，所以应少浇水。只要土壤湿润就不用浇水，一般10～15天一水。1月也可不浇水。结合浇水追2次肥。追肥以化肥为主，少施有机肥。次数与春季栽培相同。

5.收获 菜心越冬栽培收获标准与春季栽培相同。但是，在春节前上市时价格最高，故收获时，应以市场价格为依据。只要市场价格高，可适当提早或延后收获。

周年多茬栽培技术

菜心春季栽培一般利用春闲地，也可利用菠菜、莴苣等耐寒蔬菜收获后的空闲地。收获后可作秋菜的栽培利用。在茄果类或瓜类蔬菜春茬收获后，可用于菜心的秋季栽培。菜心的前茬和后茬以茄果类。瓜类等蔬菜为宜，不宜与十字花科蔬菜为前后茬。

在越冬栽培中，一般是秋延迟番茄或黄瓜收获后，在寒冬种一茬菜心。菜心

收后接种春早熟黄瓜或番茄。这样可根据莱心耐寒的特性，充分利用保护设施中温度较低的季节。

病虫害防治

病毒病

病毒病又叫孤丁病、抽疯病。可危害萝卜、大白菜、白菜、甘蓝等多种十字花科作物。国内各地普遍发生，危害严重。

（1）病状 各生育期均可发病。发病初，心叶出现叶脉色淡而呈半透明的明脉状，随即沿叶脉褪绿，成为淡绿与浓绿相间的花叶。叶片皱缩不平，有时叶脉上产生褐色的斑点或条斑。后期叶片变硬而脆，渐变黄。严重时，病株矮化，停止生长。根系不发达，切面呈黄褐色。种株发病，花梗畸形、花叶、种荚瘦小，结籽少。

（2）发病条件 该病为病毒病害，由多种病毒侵染引起。病毒有多种越冬方式。有的在种子、田间多年生杂草、病株残体上越冬；有的在种株上越冬；有的在保护地内越冬。翌年通过蚜虫、接触等传播。高温、干旱有利于蚜虫的发生，也有利于病毒病的发生流行。在重茬、邻作有发病作物、肥料不足。生长不育等情况下发病严重。在菜心6～7叶以前的幼苗期易染病，莲座期以后感病减少。不同的品种抗病性亦有显著差异。

（3）防治方法

①抗病品种国内各育种单位培育出的杂交种多数较抗病。

②选留无病种株秋冬收获时，严格挑选无病种株。这样可减少翌年的病毒源，并减少种子带毒。

③合理安排茬口十字花科蔬菜应避免连作或邻作，减少传毒源。

④秋播适时晚播秋冬栽培应适时晚播。使苗期躲避高温、干旱的季节，待不宜发病的冷凉季节播种，可减轻病害的发生。

⑤苗期避蚜苗期是病毒病易感病时期，应及时喷药防治，避免蚜虫传播。⑥田间管理深耕细作，消灭杂草，减少传染源。增施有机肥，配合磷、钾肥，促进植株健壮生长，提高抗病力。加强水分管理，避免干旱现象。及时拔除弱苗、病苗。

⑦及时防治蚜虫洋见虫害部分。

⑧药剂防治发病前可用下列药剂：高脂膜的200～500倍液；83增抗剂原液的10倍液；病毒宁500倍液；20％病毒净400～600倍液；抗毒剂1号300～400倍液，上述药之一，在苗期每7～10天一次，连喷3～4次。

霜霉病

霜霉病欲称“烘病”、“跑马干”等。主要危害大白菜、白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜。国内各地普遍发生，危害十分严重。

（1）症状 主要危害叶片，其次是茎、花梗、种荚。发病先从外叶开始，叶正面出现淡绿色至淡黄色的小斑点，扩大后呈黄褐色，由于受叶脉限制而成多角形斑。潮湿时，病斑背面产生白霉。严重时，外叶大量枯死。种株发病，茎、花梗、花器、种荚上都长出白霉、畸形。种荚淡黄色，出现黑褐色长圆条斑，细小弯曲，结实少。

（2）发病条件 该病是真菌病害。病菌随病株残体在土壤中越冬，也可在母株上越冬。翌年借风、雨传播侵染。在16～20℃时发病迅速，多雨、多露、日照不足时流行严重。此外，连作、重茬、低洼地、通风不良、密度过大、营养不良、生长衰弱时，发病严重。田间病毒病发生严重时，霜霉病发生也严重。不同的品种间抗病性也有差异。

（3）防治方法

①品种选用抗病的品种。多数杂交一代均有一定抗病性。

②种子消毒播种前，用种子重量的0.3％的50％福美双；或25％瑞毒霉；或75％百菌清拌种，消灭种子表面的病菌。

③合理轮作，适期播种与十字花科作物隔年轮作，邻作也忌十字花科作物，减少传染源。秋冬栽培的播种期适当推迟，避开高温、多雨季节。

④田间管理苗期及时除去病苗和弱苗；收获后及时清洁田园，深翻土壤，减少病源。施足有机肥，增施磷、钾肥；生长期及时浇水，施足追肥，保证植株健壮生长，增强抗病力。

⑤药剂防治发病初期可用：40％乙磷铝300倍液；25％瑞毒霉800倍液；64％杀毒矾M8的500倍液；72.2％普力克600～1000倍液；大生M－45的400～600倍液，上述药之一，或轮流交替应用，每7～10天一次，连喷3～4次。

软腐病

软腐病又叫“烂葫芦”、“烂疙瘩”、“水烂”等。主要危害大白菜、白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜。国沟各地都有发生，危害十分严重。

（1）症状 多在生长后期开始发病。发病初，植株外叶萎蔫，早晚还可恢复。严重时，叶萎蔫不能恢复，外叶平贴地上，叶柄基部及根茎髓部完全腐烂，呈黄褐色劲稠物，发出臭气。

（2）发病条件 该病为细菌性病害，由细菌侵染致病。病菌在病株残体，堆肥中越冬，翌年通过雨水、灌溉水、肥料传播。病菌主要通过机械伤口、昆虫咬伤等侵入。在植株其他病害严重，生长衰弱，愈伤能力弱时发生严重。在15～20℃的低温条件下，多雨、高温、光照不良等气候因素下，病害易流行。比如，连作、平畦栽培、管理粗放、伤口多时发生严重。

（3）防治方法

①品种 凡抗霜霉病、病毒病的品种，均抗软腐病。

②轮作 可与禾本科作物、豆类作物等不易感病的作物轮作，忌与十字花科、茄科、瓜类作物连作。

③整地、施肥选用高燥地块，忌低洼、潮湿、黏重地。应用高垄、高畦栽培，忌平畦。增施腐熟的有机肥，防止肥料带菌。

④田间管理 适当晚播，避开高温多雨易发病季节。雨季及时排水、防涝，降低田间温度。发现病株，及时清除，携出田外，深埋或烧毁。病穴应撒石灰粉消毒。田间管理应尽量减少机械损伤。

⑤及时防治病虫害及时防治地下害虫及其他食叶害虫，减少伤口。及时防治病毒病、霜霉病，也可减轻软腐病的发生。

⑥药剂防治 发病严重地，在根周围撒石灰粉，每公顷900千克，可防止病害流行。播种前，用菜丰宁B1拌种，每公顷用量1500克，或用种子重量的1.5％的中生菌素；或用增产菌50毫升拌种，可消灭种子及苗周围土壤中的病菌。发病初可用：农抗120的150倍液；农用链霉素100毫克／升液；新植霉素200毫克／升；70％敌克松500～1000倍液；菜丰宁B1的80倍液，上述药之一，喷雾或灌根，每株250毫升。

白斑病

该病主要危害大白菜、白菜、甘蓝、萝卜等十宇花科蔬菜。国内发生普遍，华北、东北地区发生严重。

（1）症状 主要危害叶片。发病初，叶面上散生灰褐色微小的圆形斑点，后渐扩大成为圆形、不正圆形或圆形病斑，中央变成灰白色，有1～2道不明显的轮纹，周缘有苍白色或淡黄绿色的晕圈，直径约6～18毫米。后期病斑互相合并，形成不规则的大病斑。潮湿时，病斑背面产生淡灰色霉状物。后期病斑变白色半透明，并破裂穿孔。一般外层叶先发生，向上蔓延。

（2）发病条件 该病为真菌病害。病菌随病株残体在土表越冬，也可在种子或种株上越冬。翌春随风、雨传播。白斑病发生的温度范围为5～28℃，适温为11～23℃。适于发病的空气相对湿度为60％以上。在温度偏低、昼夜温差大、田间结露多、多雾、多雨的天气易发病。此外，连作、地势低洼、浇水过多、播种过早等因素也会造成病害流行。不同的品种抗病性亦有一定差异。

（3）防治方法

①品种一般杂交种较抗病。

②轮作实行与非十字花科作物2～3年的轮作。

③种子处理选用无病种株，防止种子带菌。带菌种子可用50℃温汤浸种；或把种子放在70℃的温度下处理2～3天，以消灭种子上的病菌。

④田间管理适期晚播，避开发病环境条件；增施有机肥，配合磷、钾肥料，补充微量元素肥料；及时清除田间病株，减少病源。

⑤药剂防治发病初可用：15％嗪胺灵300倍液；50％霉锈净500倍液；40％多硫600倍液；40％混杀硫600倍液；50％多菌灵800倍液；大生M－45的400～600倍液，上述药之一，或交替应用，每15天一次，连喷2～3次。

炭疽病

该病主要危害大白菜、白菜、萝卜、甘蓝等蔬菜。国内发生普遍，长江流域发生严重，华北、东北亦有危害。

（1）症状 主要危害叶片、叶柄、叶脉，有时也侵害花梗和种荚。叶片上病斑细小、圆形，直径约1～2毫米，初为苍白色水浸状小点，后扩大呈灰褐色，稍凹陷，周围有褐色边缘，微隆起。后期病斑中央部褪成灰白至白色，极薄，半透明，易穿孔。在叶脉、叶柄和茎上的病斑，多为长椭圆形或纺锤形，淡褐色至灰褐色，凹陷较深。严重时，病斑连合，叶片枯黄。潮湿时，病斑上产生淡红色黏质物。

（2）发病条件 该病为真菌病害。病菌随病株残体在土壤里越冬，或在种子上越冬。翌年通过雨水溅落在植株上侵染。发病适温为26～30℃，在高温、高湿条件下发生严重。此外，播种过早、雨量过多、低洼地、种植过密、田间积水等情况下易发病。

（3）防治方法

①整地 选用地势高燥、易灌能排的地块，忌低洼地、积水地。整地应精细，尽量采用高畦栽培，雨季及时排水。

②轮作 与非十字花科作物实行2年以上的轮作。③品种 选用抗病的品种。

④种子处理 在无病区、无病株上留种，防止种子带菌。带菌种子可用温汤浸种法消毒；或用种子重量0.3％的50％的多菌灵或福美双拌种。

⑤田间管理 适期晚播，避开发病季节。及时清除田间杂株，减少病源。⑥药剂防治 发病初期可用：50％多菌灵600倍液；80％炭疽福美500倍液；农抗120的100单位液；50％托布津500倍液：抗菌剂“401”800～1000倍液：大生M－45的400～600倍液，上述药之一，或交替应用，每5～7天一次，连喷3～4次。

黑腐病

黑腐病主要危害白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜。国内分布普遍，已成为主要病害之一。

（1）症状 幼苗受害，子叶、心叶萎蔫干枯死亡。成株发病，病斑多从叶缘向内发展，形成“V”字形黄褐色枯斑，病斑周围淡黄色。病斑在叶中间时，呈不正形淡黄褐色斑，有时沿叶脉向下发展成网状黄脉，叶中肋呈淡褐色，被害部干腐，叶片歪扭，部分发黄。湿度大时，病部产生黄褐色菌浓或油浸状湿腐。

（2）发生条件 该病为细菌性病害，由细菌侵染致病。病菌随种子、种株、病株残体在土壤中越冬。翌年通过病苗、肥料、风雨、农具进行传播。发病适温为25～30℃。高温、高湿有利干发病。在连作、早播、低洼地块、管理粗放、虫害严重、机械伤口多等条件下发病严重。品种间抗病性也有差异。

（3）防治方法

①种子在无病区或无病种株上留种，防止种子带菌。播种前应进行种子处理，可用温汤浸种或药剂处理，方法同霜霉病。

②轮作与非十字花科作物实行1～2年的轮作。

③土壤处理每用50％福美双1.25千克；或用65％代森锌0.5～0.75千克，加细土10～12千克，沟施或穴施入播种行内，可消灭土中的病菌。

④田间管理适期播种，高垄直播；施足腐熟的有机肥；合理密植；拔除病苗；适当浇水；减少机械伤口等，均可减轻病害的发生。

⑤药剂防治发病初可用：65％代森锌500倍液；农用链霉素或新植霉素200毫克／升；氯霉素2000～3000倍液；50％福美双500倍液；上述药之一，或交替应用，每7～10天一次，连喷2～3次。

黑斑病

又叫黑霉病。主要危害白菜、大白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜。国内普遍发生，危害有上升趋势。

（1）症状 幼苗和成株均可受害。受害子叶可产生近圆形褪绿斑点，扩大后稍凹陷，潮湿时表面长有黑霉。成株可危害叶片、叶柄、花梗和种荚等部位。叶多从外叶开始发病，病斑近圆形，直径2～6毫米，初呈近圆形褪绿斑，扩大后呈灰白色至灰褐色，病斑上有明显的轮纹，周围有黄色晕圈。湿度大时，病斑上有黑色霉状物。叶柄上病斑梭形，暗褐色，稍凹陷，种株上症状同上。

（2）发病条件 该病为真菌性病害。病菌以菌丝体和分生孢子在病株残体及种子上越冬。翌年借风雨传播。发病适温为13～15℃，在低温、高湿的条件下有利于病害的发生。此外，早播、多雨、管理粗放也有利于病害的流行。不同品种间抗性也有差异。

（3）防治方法

①品种 因地制宜选用抗病品种。

②种子处理 在无病区和无病植株上采种。播种前应行种子消毒，方法同霜

霉病。

③轮作与非十字花科作物实行2年以上的轮作。

④田间管理 及时排水防涝；利用高垄、高畦栽培；施足有机肥，增施磷、钾肥；施用微量元素肥料；适当晚播；及时清理田间病株，深埋或烧毁，减少田间病源。

⑤药剂防治 发病初期可用：70％代森锰锌500倍液；40％灭菌丹400倍液；农抗120的100单位；多抗霉素50单位；50％扑海因100倍液；60％杀毒矾500倍液；大生M－45的400～600倍液，上药之一，或交替应用，每7～10天一次，连喷3～4次。

西兰花

蔬菜名称：西兰花

别名：绿菜花、茎椰菜、青花菜、绿花菜、花椰菜 科属：十字花科，芸薹属

西兰花属十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。

形态特征 形

西兰花形态特征、生长习性和普通的白花菜（甘蓝）基本相似，属十字花科芸薹属甘蓝种，1-2年生草本植物。长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，根据不同品种叶片生长20片左右抽出花茎，顶端群生花蕾。紧密群集成花球状，形状为半球型，花蕾青绿色，故称青花菜。

叶

叶色蓝绿互生，逐渐转为深蓝绿，蜡脂层增厚。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。根茎粗大表皮薄，中间髓腔含水量大、鲜嫩，根系发达。

生长习性 光照

西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

温度

在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。

不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。

水份

西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。

土壤

西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围5.5—8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。

注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

特性特征

西兰花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。植株高大，生长20余片叶子后抽出花茎，顶端生紧密群集成花球状的群生花蕾，花蕾青绿色，故也称青花菜。叶色蓝绿，渐转为深蓝绿，蜡粉增多。叶柄狭长。叶形有阔叶和长叶两种。

生长发育对环境的要求

1、光照 西兰花对光照的要求并不十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积

累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。

2、温度 在5—20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20—25℃，幼苗期的生长适温为15—20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20—22℃，花球发育适温为15—18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。

3、水份 西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70—80%左右才能满足生长需要。

4、土壤养份 西兰花对土壤条件要求不严格，但过于贫瘠则植株发育不良，产量品质低下；而土壤过分肥沃又会导致花蕾疏松和花苔空心。西兰花适宜在排灌良好、耕层深厚、土质疏松肥沃、保水保费力强的壤土和沙质壤土上种植。适应土壤PH范围5.5—8，但以6为最好。西兰花在整个生长过程中需要充足的肥料，其N、P、K比例为14：5：8。幼苗期对氮素的需要相对较多，花芽开始分化以后对P、K的需要量相对增加。注意在花球发育过程中，西兰花对硼、钼、镁等微量元素的需要量也较多，因此现蕾前施用适当的微量元素叶面肥将会显著提高产量和品质。

营养价值最高的蔬菜：西兰花。

在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

西兰花维生素C含量比辣椒高

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

抗癌作用全世界认可

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

烹饪指导

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

秋天多吃西兰花的好处

美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆

固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

西兰花种植规程

一、立地条件

1.选地：种植地块选用生态环境良好，并经环境监测部门监测认证，基地空气、灌溉用水，土壤应分别符合NY/T 397-2000、NY/T 395-2000、NY/T 396-2000《产地环境技术条件》规定的质量标准，作为西兰花种植区。

2.土壤土质要求：种植土壤土质肥沃，以壤土或沙壤土为宜，PH值5.5-6.6，PH值5.5以上土壤可依其PH值适当施以石灰改良。

土壤30cm耕作层内总有机质＞10%；全氮＞20%；速效氮＞200mg/kg；全磷＞0.15%；速效磷＞100mg/kg；全钾＞0.15%；速效钾＞100mg/kg。肥力不足，应增施优质腐熟有机肥。

3.种植地应无鼠害或鼠害较轻的地块。

二、品种与茬口

1.品种选择：选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场的品种，如：“玉冠、曼佗罗、优秀”。

2.茬口安排：北京地区春秋两季栽培。一般在四月上旬定植，五月下旬采收，秋季八月上旬定植，十一月上旬采收。

三、育苗与移栽

1、育苗：苗床选土质肥沃，安排良好的土地，施以充分腐熟的优质农家肥，要求土壤细碎，理成小高畦作为苗床。畦宽1-1.2米，灌足底水。

播种前以50℃温水浸种25分钟以杀灭潜入种子的病菌。

播种量：每亩地用种子20-25克，约需苗床30平方米。播种后在畦面上撒一层筛过的粪、土各半的细土，以能覆盖种子为度。

苗床管理：冬季温室育苗，高温多雨季节搭荫棚或遮阳网覆盖。注意水份和温度管理，保持土壤湿润。

播种出苗后，逐步揭开覆盖物，苗龄25-30天既可定植大田。

2、移栽：

（1）整地施肥：每亩施用2000-3000千克优质农家肥作为基肥，并混拌过磷酸钙20千克、硫酸钾10千克、硼砂0.5千克.均施，翻犁碎垡，作畦.雨季高畦栽培，1米开畦双行栽培，旱季平畦，畦宽栽培，秋季及早春栽培宜覆盖地膜。

（2）移栽：定植时尽量多带土，少伤根，减少缓苗期，移栽后。应加强水份管理。

四、种植密度及方法：

1、种植密度：春季每亩2500-3000株；其它季节2000-2500株。株距：50cm； 行距：50cm

2、定植方法：定植深度以覆土至叶下为宜，定植到成活前要勤浇缓苗水，成活后适当减少浇水次数。

五、田间管理：

1.中耕锄草，生长的前期和中期经历时间较长，为促进根系发达，改善土壤通透性。应经常中耕进行锄草。一般中耕2-3次，以利植株正常生长。

2.水份管理： 西兰花个生育期需水量有所不同。应根据不同生育期及季节，注意水份管理。

苗期：浇足缓苗水、定根水。

叶片生长旺盛期及花球形成期：需水量增加，应增加灌水量及灌水次数，防止干旱。雨季要注意排水，防止涝浸。

3、肥料管理：苗期定植成活后用1：5腐熟粪水提苗，周一次。每亩用腐熟农家肥500千克打塘或开沟施入。

13-15片叶时：施一次追肥，每亩1000千克混配尿素10千克，结合浇水，促进花球膨大。距采收30天以上。

六、主要病虫害的防治：

为确保生产出高品质的西兰花，应加强病虫害的预测预报。立足于预防为主，在不等以使用农药时，必须严格按照《农药合理使用准则》执行。严格使用禁止使用的农药。采取人工防治、生物防治和物理防治相结合的办法进行防治。

1、草害防治：加强中耕管理，人工及时除草。

2、鼠害：选择鼠害轻的地块，有鼠害时，用人工或物理方法（如电猫）防治，不使用药物。

3、病害：主要有黑腐病、黑斑病

（1）黑斑病：预防本病可在播种前温水浸种。发病时，及时摘除病叶、病株，并喷施波尔多液200-250倍液每亩用200-250千克。距采收不低于30天。

（2）黑腐病：本病以预防为主，应实行轮作，种植密度适当，发病时，及时去除病株，集中烧结。

4、虫害防治：主要虫害蚜虫、小菜蛾、菜青虫

（1）蚜虫：发病初期用0.6%苦参内脂水剂500-1000倍液喷施，每亩用10-20毫克，距采收7天以上。提倡生物防治，若田间瓢虫虫口达到10只/平方米时，不使用药物防治。

（2）小菜蛾、菜青虫：在虫卵孵化高峰用BT杀虫可湿性粉剂，每亩10-15克，距采收7天以上，局部防治采用人工捉虫的办法。

七、采收

1、采收标准：西兰花花球充分长大，小花蕾尚无松开，花球坚实完好，色泽鲜绿。无病害、无虫害、无机器损伤为合格品

2、采收时间：应在每天清晨进行。

3、采收方式：在花球分枝下5㎝处切断，除去外皮。

4、产品必须以专门装放无公害蔬菜产品的食品包装周转箱集中装运，并在采收后4小时之内及时入库。

5、包装及运输途中不得与任何有毒、有害物质接触，运输工具在运输前后须经清洗并保持清洁，经检验员检验合格后方可装运。

6、入库产品须经产品质检员检验合格后方可入库，并注明产地，采收时间，入库时间。

球形生菜

蔬菜名称：球生菜

别名：西生菜、圆生菜、结球莴苣、结球生菜 科属：菊科，莴苣属

球生菜为菊科莴苣属 1 或 2 年生草本植物半结球莴苣 Lactuca sativa

Linn 或结球莴苣 Lactuca sativa var.capitata L.。可长到 0.25 至 0.8 米高，茎中空，有乳汁，叶子的形状多数扁长形，从较典型的长椭圆型、披针型到线型。花期 7 至 8 月，种子成熟期 8 至 9 月。

莴苣属菊科，叶用莴苣以新鲜嫩叶供食，外销以结球为主。西生菜为直根系，分布浅，吸水肥能力弱，结球莴苣的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形，质地柔嫩，为主要食用部分。

一、对环境条件的要求

1.温度 结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4℃以上可发芽，以15～20℃为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12℃时生长壮健，叶球生长最适温度为13～16℃。不过目前有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收。

2.光照 结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光。光线不足易导致结球不整齐或结球松散。

3.土壤 虽然叶用生菜对土壤适应性较广，但为了获得良好的叶球，结球生菜必须选择肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有机肥施用不足，易引起各种生理病害发生。

4.水分结球生菜根系入土较浅，在结球前要求有足够水分供应，经常保持土壤湿润。结球后要求较低的空气湿度，若土壤水分过多或空气湿度较高，极易引起软腐病。

二、品种

生产中多选择耐热、早熟的品种，如皇帝、京优1号。如要求叶球较大，可选用阿尔盘中熟品种。

三，栽培技术

1.播种期的选择结球生菜喜低湿度及冷凉的环境，秋季栽培播种期为9月下旬至11月中旬。也可以早春在保护地育苗，4月下旬至5月中旬定植。

2.播种育苗：先将种子浸几分钟后用湿布包起来，注意通气，放于15～20℃环境中催芽，经2～3天发芽即可播种。营养杯育苗法用种量少，苗成活率高，苗壮，而且定植时保持根系完好，定植后生长快，包心早。营养杯育苗土配方为泥土6份、堆肥3份、谷壳（或蛭石）1份，并加入少量硼砂，混匀后入杯。每杯播2～3粒种子。播后覆盖1层薄土，再盖稻草，淋足水分。另外，有的地区用穴盘育苗，成苗效果也很好。

3.苗期管理：播后2～3天出芽即可揭去稻草，揭草不及时易产生高脚苗。夏季播种育苗，要搭阴棚，既可防雨水冲击，又可遮阴。出苗后，每天早、晚淋水。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗，保留1株健壮的苗。苗龄 15天

后可施稀薄尿素。一般苗期25～30天。

4.整地定植：定植前细致整地，施足基肥，使土层疏松，以利根系生长和须根吸收肥水。早熟种采用双行栽植，行距35厘米，中熟种及晚熟种适当疏植，以便充分生长。可采用高畦栽培，行距40厘米，株距30～35厘米，亩植3000～3700株。定植后3～4天，每天早、晚适量浇水以提高成活率。若发现缺株，应及时补苗。

5.田间管理：结球生菜生长期较长，要分几次追肥，一般7～10天追肥 1次。定植后4～6天薄施速效氮肥，以促进发根和叶生长。开始包心时，要增施钾肥。在植株封行前，要施重肥，每亩用复合肥20公斤加氯化钾7.5公斤，可在两行之间开浅沟施入，再覆土，避免肥料接触根系。定植至开始包心（莲座期）可用淋灌或浇灌，保持土壤湿润。进入莲座期，要严格控制水分，避免病害发生。结球期忌畦面积水或植株接触水分，故不可采用淋水或喷灌，可采用“跑马式”沟灌或在行间淋水。采收前15天应进行控水。结球生菜根系浅，中耕不宜太深，以免损伤根系，中耕应在植株封行前进行。日本大面积栽培结球生菜时，采用覆盖黑色地膜方法，对于降温及保湿、防止肥料流失及杂草产生有很好效果。

6.采收结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种75～85天。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。收获前15天控水。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留3～4片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用聚苯乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为1～5℃。

春菜

别名：结球莴苣 科属：菊科，莴苣属

春菜是莴苣属的一种蔬菜（不过除了植物学家，通常人们说的莴苣是莴笋，跟植物学上的分类——莴苣属，不同）叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。莴苣的很多别称，比如，莴笋、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋，是莴苣的不同部位的俗称。

栽培技术 灭虫灭鼠

在翻地之前，用杀灭菊酯或氯氰菊酯或一扫除15毫升，兑水30斤喷雾灭虫，喷药之后严禁牧禽接近。凡属果菜菜地必须在挂果前半个月灭鼠，豆类、瓜类菜地必须在播种前7—15天灭鼠。急性鼠药可用猫王，慢性鼠药可用大卫、敌鼠纳盐拌谷或拌豆角、瓜籽等。

翻地做畦施肥

对于未种过菜的菜地或原来种过菜而没有下过石灰的地块，要求每亩撒石灰150斤再进行翻地，石灰与化肥不能同时施下。翻地要求二犁二耙，再用羊角锄挖一次，达到土碎畦平。茄果类蔬菜（辣椒、茄子、西红柿）要求亩施人畜粪40担，三元复合肥100—120斤（不含氯），硫酸钾30斤，最好再按每亩施稀土、锌肥和硼肥各2斤，另加磷酸二氢钾10—20斤，具体的施肥方法是：三元复合肥每亩50—60斤，在翻第二次地时满田撒施，再翻入土中，也可在做畦之前先撒施再做畦，另按每亩50斤磷肥和三元复合肥14斤放入穴内，移栽时拌匀再定植，其余肥料在畦中央开一条深约4寸的沟施入后再行覆土。要做到深沟、窄畦、破老底，辣椒、西红柿畦宽2.6尺，子沟宽深均1.2尺，最浅不得低于8寸，边沟与腰沟的宽深分别为1.4尺、1.6尺，行株距1.4×1.2尺，茄子畦宽1米，行株距1.5×1.4尺，畦做成龟背形，如做畦后天气不好不能定植，用微膜覆盖以防止打湿和养分流失，待天气好转再行定植。

移栽

1、练苗：为使秧苗适应外界环境，看准天气预报进行炼苗，一般在移栽前7天进行，对于在大棚内育成的秧苗，晚上气温在8℃以上要进行通风练苗，棚膜与内膜均可四周通风，晚上温度在8℃以下，棚膜要封闭而内膜可不盖，温度在3℃以下，则参照冬季秧苗进行管理。

2、打药：秧苗移栽前3天打好送嫁药，用杀菌亡每包兑水100斤或克病威每包兑水30斤，同时可按每30斤加1包乐斯本杀灭蚜虫。为使栽后恢复生长，缩短缓苗期，移栽前2天用根旺1包兑水40斤喷雾（根旺即生根粉，要用酒精或50度烧酒溶化后再兑水），无论打药追肥，都要喷到叶的正反面及蔸部，最好在晴天上午10点左右进行此项工作。

3、移栽到大棚或大田：秧苗移栽前一天下午要浇透水，要选择连续几个晴天进行移栽。一般4月6号移栽比较安全，如果3月中旬移栽到大田由要采取双膜覆盖，且最好移栽营养钵育的苗。要边移栽边浇水边盖膜（移栽到大田的除盖微膜外，还要再拱一层中膜），也可用30%腐熟人畜粪水，加20%井冈霉素（每包井冈霉素兑水800斤，即先用井冈霉素1包兑水16酒盅，然后每桶粪水中加1盅），防止立枯病和白绢病的发生。

管理

晴天20℃以上上午10点至下午3点半揭开棚帐通风，低于20度或阴雨天三天之内不揭膜通风，如果气温低于零度应添加覆盖物保温。移栽后第10天转入正常管理，农膜做到早揭晚盖进行通风，早晚经常检查，特别是大雨大风天气，防止大风把膜揭掉。要及时防治蚜虫，为促进根系发育和肥料吸收，栽后7天用甲霜灵锰锌30克加绿色血脉半包加磷酸二氢钾1两兑水30斤喷雾，为提早上市，对茄果类蔬菜必须做好整枝工作，一般在晴天上午9点以后进行，辣椒三杈以下的侧枝必须摘除，茄子同样，西红柿必须双杆整枝，其余则枝嫩芽必须清除，清除侧枝侧芽的同时要喷农用连霉素，1包兑水60斤左右，或0.1%高锰酸钾喷雾消毒。

栽培要点

育苗须知

莴苣种子小，顶土能力弱，一般采用育苗移栽。苗床要整平、耙细，覆盖土要过筛，利于保湿和幼苗出土。如能采用蛭石、珍珠岩、细炉碴等轻质基质进行无土育苗则更好。无土育苗出苗快、齐，出苗率高。

育苗期因地区和栽培方式不同而异。山东各地春季露地栽培一般于2月中、下旬阳畦播种育苗较适宜。秋季露地栽培，以8月中、下旬播种育苗为宜。此期正值夏秋之交，天气炎热，种子难以发芽，需浸种后在15～20℃条件下催芽播种，或用植物激素处理种子，如细胞激动素100毫克/升(100ppm)溶液浸种3分钟或赤霉素1000毫克/升(1000ppm)溶液浸种2～4小时，催芽效果良好。

莴苣播种方法宜用撒播法。播前要浇足底水，播后覆盖1～1.5厘米厚的细土。夏秋育苗还需注意伤雨和遮荫降温；春季播种后注意覆盖塑料薄膜保温防寒。当幼苗3片真叶时，可按株行距6～8厘米分苗。苗床温度白天控制在18～20℃，夜间12～14℃为宜。春季育苗苗龄为45天左右，夏秋季约为25天。

定植要点

定植前结合整地作畦，施足基肥。当幼苗长至5～6片真叶时定植，多平畦栽培。栽培密度依品种而定，平均株行距为30～40厘米。早熟品种，植株开展度偏小，可适当密植，以30厘米左右为宜：中、晚熟品种植株较大，行株距35～40厘米。带土坨定植，定植深度与土坨与地平面齐为宜。栽后及时浇水，促使迅速缓苗。

肥水管理

春季栽培前期少浇水，及时中耕以提高地温，促进生长。秋季栽培可适当浇水，并配合中耕保墒。生长期间，可结合浇水分期追施速效化肥，使土壤见干见湿，促进根系扩展及莲座叶生长。中、后期为使莲座叶保持不衰和球叶迅速抱合生长，形成紧实叶球，需不断均匀供水，以免引起叶球开裂或球叶开张生长。缺钾地块，此期应迫施钾肥，采收前数天停止浇水，利于收后贮运。

防治病虫

结球莴苣的主要病害有霜霉病、软腐病、菌核病等。主要害虫有蚜虫、地老虎等。需注意观察，发现病虫害及时喷药防治。

防止结球异常

结球莴苣结球不稳定，容易受不良环境条件影响而产生结球异常现象。常发生的异常现象主要有不结球、笋形球和球叶中肋突起等。

不结球是由于早春低温抑制莲座叶肥大，使心叶直立，不进入结球阶段。一般晚熟品种易产生不结球，而早熟品种不结球现象较少；笋形球是指进入结球始期，气温突然升高，也易形成笋形球；球叶中肋突起常表现在结球中期，由于受

第二篇：反季节蔬菜栽培技术总结

《反季节蔬菜栽培技术》培训总结

为适应市场需求，加快我县农业产业结构调整，发挥区域比较优势，培养不离乡不离土的农民知识分子，达到提高农民的科技文化水平，增加农民收入的目的，我校以兴隆县大河南村成功发展蔬菜栽培为典型，借助兴隆县优越的地理位置（邻京、津、承）和得天独厚的立体气候条件，以2006级农技推广专业学员为主要培训对象，及时为他们开设《反季节蔬菜栽培技术》，向学员推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术，力求为当地培养一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员。现将培训情况总结如下：

一、立足市场需求，调整教学思路。

兴隆县位于承德市南部，京承、津承、兴唐公路交汇于此,县城距北京市区142公里，距天津市区176公里、距唐山市区145公里、距承德市区140公里，是四城市的结合部，地理位置十分优越。而且这里平均海拔600米，气候凉爽、湿润，夏季平均气温比京津地区低8~10℃；兴隆的水质甘甜、清凉、无污染，富含人体所需的矿物质和微量元素，适合蔬菜栽培。因此，充分应用优越的地理位置和我地的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。兴隆县大河南村已于2006年成功发展50亩蔬菜栽培示范基地，亩收入达万无，不但解决了当地及周边地区的菜蓝子，而且对当地及周边地区的经济发展起到极大的推动作用。我校瞄准市场需求，整合教学资源，调

整教学思路，在大河南村现有的露天蔬菜栽培的基础上，及时开设《反季节蔬菜栽培技术》，向农民朋友推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术。

二、突破传统模式，创新教学手段。

我校加大宣传力度，突破传统模式，重视教学效果，改进教学手段，挑选有经验的教师认真备课，在内容上力求做到新颖、实用、可操作性强的特点。任课教师改变传统教学模式，发展特色教学，依据教学的内容、学员的实际情况，以“人”为本，尽量站在学员的立场上，考虑问题，精心设计，从着力启发学员思维，激发学习兴趣入手，引导学员进入“角色”，力求调动每一位学员的学习积极性，整个教学过程中，教师通过通俗易懂、形象生动的语言和老百姓喜闻乐见的真人实事，与当地实际情况及生产生活中出现的现实问题紧密结合，将抽象、笼统的蔬菜知识通过大量图片、数字、实例完整形象地展示出来，并在现场为学员解决一些实际问题，谋划发展思路。课后，任课教师为大家播放了几种适合当地生产的反季节蔬菜栽培技术光盘，并带领学员一起参观了大河南村蔬菜栽培示范基地，学员们积极踊跃地向他们咨询了生产中的实际问题。

通过这次教学培训，让学员充分了当前市场需求，认识了反季节蔬菜栽培的市场前景，丰富了他们的课外实践知识，为当地培养了一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员，收到了良好的教学效果和社会效果。兴隆县农广校2007年12月25日

第三篇：芽苗蔬菜栽培技术

芽苗蔬菜栽培技术

发布日期：2006-06-06 浏览次数：2040 凡利用植物种子,或其他营养贮存器官,在黑暗或弱光条件下直接生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎、幼梢，均可称为芽苗类蔬菜。

二、栽培设施：

芽苗蔬菜要求白天温度保持在20～25℃，夜间温度不低于16℃，需在日光温室、塑料大棚、中棚、小棚、风障阳畦内进行栽培。要求室内保持200～5000勒g斯的光照即可，温室、房屋等占墙壁30%以上的窗户即可。并能自然通风或强制通风。所需主要器材为栽培架、栽培容器、栽培基质等。栽培架可用角铁、竹竿、木棍等焊接或绑扎而成，架高2m、宽50～60cm，长1～2m。一般分为6层，每层高25～30cm。栽培容器一般用蔬菜塑料育苗盘，规格为外径长62cm、宽23.6cm，高3.8cm；或用长60cm、宽25cm、高5cm的塑料盘。栽培基质一般有白棉布、无纺布、泡沫塑料、珍珠岩、河沙等，只要是洁净、无毒、质轻、吸水持水力强即可。

三、栽培技术要点： 1．萝卜芽菜

选种:萝卜芽直接用种子生产,要求种子质量严格.种子的发芽率必须在95%以上,纯度、净度均高，种粒大，不带土和菌核菌.种子的清洗与浸种:用风选、过筛或人工清选的方法，剔除虫蛀、残破、畸形、霉变的种子和杂质。然后用清水浸泡8～12小时。浸种后淘洗种子2～3遍，漂去种皮上的粘液，沥去多余的水分，待播。土培和沙培:土培时，选肥沃、疏松的地块，浅翻、耙细、整平，做成宽0.8～1m，长10～20m的平畦。播前畦面轻轻拍平，将浸过的种子按每平方米150～200g播种量均匀撒播，后用筛过的细土覆盖0.5cm厚。畦上盖稻草或黑色遮阳网，在15℃～20℃的温度下，3天可出苗。出苗后及时撤去覆盖物，揭覆盖物的时间应在傍晚。沙培时，把清洁的河沙装入育苗盘、箱中，厚度2～3cm，压平。用土培法播种相同的方法播种，并加盖覆盖物。播种后要及时喷水，保持土壤湿润。浇水不定宜过大，以免湿度大，诱发猝倒病。土壤和河沙也不宜过干，以免幼苗老化，降低品质。一般情况下一步不施肥，靠种子本身的营养和根吸收的水分生长。芽长到5cm时，应保证萝卜芽适当见光。当萝卜芽苗翠绿色（或胚轴红色），苗高10cm，生长整齐，子叶平展，充分肥大，无烂种、烂根，无异味时即可收获。夏天从播种到收获需要5～7天，冬天需10天左右。收获时，可用刀子平土机割取，不带泥土和根，扎成把，清水洗净。亦可带根枝起，洗净泥、沙，装入塑料袋或盒上市。每1kg种子可生产5～8kg萝卜芽菜。无土栽培：利用育苗盘、箱，内放入基质（珍珠岩、草炭、炉渣等），或用废纸铺底，育苗盘放在栽培架上进行栽培。栽培场所可为日光温室、塑料大棚、厂房、农舍等，夏季应用遮阳网遮光降温，冬季应有保温或加温设备。播种时，先清洗苗盘，浸湿基质或纸，苗盘内铺上基质或纸，再撒播种子。每盘播种量80～100g。播种后上部盖上一张报纸。防止浇水冲积种子。然后把若干个容器迭在一起。放在20℃～25℃的温度条件下，保持黑暗和潮湿。法2～3天芽苗出齐，把容器拿开，放在栽培架上。栽培架应保持20℃～50℃的温度，空气相对湿度保持70%以下，加强通风。子叶展开时立即揭去盖在上面的报纸，每天喷浇2遍清水，阴雨天可酌情浇一遍。株高3cm时，开始浇1～2次营养液，配方同土培。在栽培架上应逐渐增加光照。在苗高难1cm时，在光照强度为3000～4000勒g斯的条件下5～7天即可上市。在子叶充分开展，刚出真叶时及时采收。采收标准同土培法。通常萝卜芽菜是整盘出售，吃时将根剪去。也可收割后装袋、盒上市。2．豌豆芽苗

选种：大多数豌豆品种可有于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。用于豌豆芽苗栽培的种子应选取种皮较厚、千粒重150～180g、表面光滑、近球形的种子发芽率应在95%以上，纯度、净度应高，发芽势应强，抗病性强，产量应高，方宜选用。种子的清洗与浸种：用人工或机械或盐水漂洗进行筛选种子，剔去虫蛀、残破、畸形、霉变的种子。后用20℃～25℃的清水浸泡24小时。捞出，搓洗1～2遍，洗去种皮上的粘液，待播。播种及管理：在栽培容器中铺上基质（珍珠岩、炉渣等），或铺上报纸。目前利用报纸的较多，先报导报纸浸湿。再把浸过种的豌豆种均匀播上。每一育苗盘用种量为355～450g。播后种子上覆一层湿报纸。播完后，把5～10个育苗盘迭在一起，最上面覆干净的湿麻袋。保持温度18℃～22℃，在黑暗条件下催芽，约2～3天后，芽苗高1～2cm时把育苗盘置于栽培架上。在栽培架上保持18℃～23℃的温度，保证有散射光照射。每天早晚喷淋1次25℃的温水，水量以湿透报纸为限，盘内不能积水。收获： 当豌豆苗有4～5片真叶，10～15cm高，整齐一致，顶部复叶始展开或已充分展开，无烂根、烂茎基，无异味，茎端7～8cm柔嫩未纤维化，芽苗浅黄绿色或绿色时即可采收上市。收割时，从芽苗梢部7～8cm处剪割，放入塑料袋、盒中包装上市。亦可整盘上市。整个生产过程在适温条件下10天左右，在冬季低温条件的下15天左右。每盘产量300～350g。播种量与产菜量为1∶0.8。3．香椿苗

选种：多种香椿品种可供生产香椿苗。其中红油椿和黑油椿的种粒大，饱满，发芽率高，是最适宜的品种。香椿种子的贮藏期较短，常温条件下半年后发芽率即开始下降。所以，应选用纯度高、新鲜、净度高、无霉变、无病虫害、发芽率高的种子。清选与浸种：浸种前，将种子入入口袋中，轻轻揉搓，去掉膜质翅，筛除果梗、叶等杂质。香椿种子应浸种24小时，后捞出。

催芽有两种方法：一是用纱布包好，放在催芽东间催芽；二是用清洗干净的育苗盘，铺棉布于盘内，置入已浸过的种子，每盘放约750g干种子。种上覆盖棉布，置入催芽车间。在催芽车间温度保持在20℃～25℃，每天对种子淘洗1次，并进行翻倒2～3次，同时喷水浸湿棉布，保持种子适宜 的温度、湿度和空气通透条件。经3～4天种子发芽长1～2mm时，即可播种。

播种及管理：播种在育苗盘内。育苗盘中的基质可为珍珠岩、细土混农家肥（1∶1）、锯末细土（1∶1）。育苗盘浇透水后，播种后，把育苗盘叠放在 栽培室内，出苗后放在栽培架上。栽培宇中保持20℃～23℃的气温，有4000～5000勒g斯的散射光线，每天通风。出苗后，每天喷水3～4次，每2～3天根外追施0.%尿素液1次。收获：当幼苗2～3片真叶，8～10cm高时即可采收。

优良的香椿苗是：芽苗浓绿色，整齐，子叶平展，充分肥大，心叶未伸出，无烂种，无烂根或猝倒苗发生，香味浓郁。收获一般用整盘出售，或拢根后包装上市。一般每盘产量400～450g，1kg干种可生产14kg产品，从播种到收获需15～18天，产品在阴凉处可保鲜1周。4．蕹菜苗

选种：蕹菜的多数和品种都能用于芽苗菜生产。一般常用的有泰国空心菜、游龙空心菜等。选用的种子发芽率应在95%以上，种粒应饱满，千粒重为32～37g，以当年产的新种子为佳。

种子的清选与浸种：用风选、过筛或人工清选的方法，剔除病虫害、破残、畸形、霉变的种子和杂质。播种前进行淘洗，把浮在水面上的不饱满的种子及杂质去掉。淘洗后的种子放在20℃的水中浸泡36小时。

催芽播种及管理：在育苗盘铺上吸水性好的纸，用水浸湿，每盘均匀播200g种子。然后把育苗盘迭放，上盖湿麻袋保湿，催芽。迭盘时，控制温度20℃～25℃，2～3天即可发芽。3天后瓜苗盘放在栽培架上。保持温度20℃～25℃，每天喷水3～4次，见5000勒g斯物散射光。约10天左右，苗高10cm，胚茎白色，子叶展平，呈浅绿色时，即可收获，每盘可收1.0～1.2kg。5．荞麦芽

种子处理：选充实饱满、无虫蛀、新鲜、发芽率高的荞麦种子，在太阳下晒1天，用清水浸泡24小时，淘去瘪籽和杂质。

装盘及管理：把育苗盘冲洗干净，铺上清洁的纸，浸透水，均匀地撒上种子。每盘播量150～175g。播后迭盘，上盖湿麻袋保湿。催芽期保持23℃～26℃，约3天时间，芽苗高2～3cm时，把盘放在栽培架上，保持稍强的光照。每天喷水3～4次，保持空气相对湿度85%左右，保持20℃～25℃的温度，经8～10天即可收获。成品的芽苗子叶绿色，下胚轴红色，苗高10～12cm，整齐，子叶平展，充分肥大，不倒伏，不烂脖。一盘苗可收芽400～500g。收获可整盘上市，亦可从梢部向下9～10cm处剪割，包装上市。

蔬菜种子处理技术要点

发布日期：2006-05-30 浏览次数：265 蔬菜种子播种前进行处理可以促进种子吸水、萌动，使之出芽率高、发芽快，还能杀死种皮上的病菌。常用的方法如下：

温水浸种：用50-55℃（2份开水，1份凉水）的温水浸泡7-8分钟，并不断搅拌，然后再加入凉水。喜温菜籽降至25-30℃，喜凉菜籽降至20-25℃。浸泡时间因种子不同而异，黄瓜、南瓜浸泡3-4小时；茄果类、丝瓜、冬瓜浸泡8-10小时；西瓜、胡萝卜、菠菜浸泡24小时；萝卜、白菜、菜花浸种1-3小时。温水浸种要注意：浸泡的容器要干净，用水量要适中，以水刚刚淹没种子为宜，浸泡4-5小时要换水一次，浸泡过程中要清除飘浮在水面上的秕种。

福尔马林消毒：把浸泡好的种子，放入1000倍的福尔马林溶液中，浸泡15分钟，然后取出熏蒸2-3小时，再洗净直接播种。

高锰酸钾浸种：把浸泡好的种子，用1%的高锰酸钾溶液浸种30-60分钟，或用4%的氯化钠20倍液浸种20-30分钟，捞出冲洗，晾干后即可播种。

催芽：用纱布或毛巾将经温水浸过的种子包起来，放入渗水容器中盖上湿毛巾，放在适温下催芽。喜温菜为25-30℃，喜凉菜为20-25℃。催芽时间：白菜类12小时；番茄2-3天，西瓜3-5天；茄子3-6天；青椒2-3天。催芽后，出芽率达到95%以上，应马上播种。

第四篇：《蔬菜栽培技术》电子教案

《蔬菜栽培技术》电子教案

绪 论

1、教学要求：使学员了解蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

2、本章重点和难点：蔬菜的营养价值。

3、要求掌握：蔬菜生产在国民经济中的地位和作用，了解蔬菜生产的发展趋势。

4、教学建议：分析当地蔬菜生产的发展趋势。

第一章 白菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识白菜类蔬菜营养生长与生殖生长的基本特征和特性。掌握秋大白菜高产优质的栽培技术。熟悉甘兰生长发育规律和对环境条件的需求，能根据当地市场消费需求，选择优良品种，在周年生产中，合理安排春、夏、秋甘兰栽培茬口，获得最佳经济效益。

2、本章重点和难点：大白菜、结球甘兰、花椰菜的主要栽培技术，春甘兰“先期抽苔”的防治方法。

3、要求掌握：大白菜、结球甘兰、花椰菜对环境条件的要求；春甘兰“先期抽苔”的原因；花椰菜的栽培季节与品种选择的关系；大白菜、结球甘兰、花椰菜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的大白菜、结球甘兰、花椰菜品种和栽培季节。

第二章 根菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识根菜类蔬菜的种类，有何异同点；了解萝卜、胡萝卜对环境条件的要求和栽培技术；影响肉质根质量的因素如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因以及防止措施；胡萝卜出苗不齐的原因以及防止措施。

2、本章重点和难点：萝卜、胡萝卜的栽培技术；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等的防止措施；胡萝卜出苗不齐的防止措施。

3、要求掌握：萝卜、胡萝卜对环境条件的要求；影响肉质根质量如糠心、裂根、岐根、辣味、苦味、先期抽苔等产生的原因；胡萝卜出苗不齐的原因；萝卜和胡萝卜的生长发育时期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的萝卜、胡萝卜品种和栽培季节。

第三章 葱蒜类

1、教学要求：通过教学使学员了解大蒜、大葱、洋葱、韭菜的类型和品种，比较其异同点；了解大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求和栽培技术；蒜苔和大蒜鳞茎的形成及生产措施；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；防止洋葱“早期抽苔”的措施。

2、本章重点和难点：大蒜、大葱、洋葱和韭菜的栽培技术；蒜苔和大蒜的生产措施；防止洋葱“早期抽苔”的措施。

3、要求掌握：大蒜、大葱、洋葱和韭菜对环境条件的要求；蒜苔和大蒜鳞茎的形成；韭菜的分蘖、跳根与产量的关系；大蒜、大葱、洋葱和韭菜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的大蒜、大葱、洋葱和韭菜的品种和栽培季节。

第四章 绿叶菜类

1、教学要求：通过教学使学员认识绿叶菜类蔬菜产品器官的基本特征；了解绿叶菜类蔬菜的品种类型；掌握越冬茬菠菜田间管理中的几个环节以及各环节的中心技术；防止冬春季芹菜早抽苔技术；以及秋季芹菜丰产的栽培技术。

2、本章重点和难点：菠菜、芹菜、莴苣的栽培技术；防止越冬菠菜死苗的措施；秋芹菜高温期育苗措施。

3、要求掌握：菠菜、芹菜、莴苣对环境条件的要求；菠菜、芹菜、莴苣的生长发育。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的菠菜、芹菜、莴苣的品种和栽培季节。

第五章 茄果类

1、教学要求：通过教学使学员了解番茄、辣椒、茄子等茄果类蔬菜的类型和品种；了解茄果类蔬菜的育苗技术；了解茄果类蔬菜对环境条件的要求和栽培技术；了解茄果类蔬菜的茬口安排。

2、本章重点和难点：番茄、辣椒、茄子的栽培技术、育苗技术。

3、要求掌握：番茄、辣椒、茄子对环境条件的要求；番茄、辣椒、茄子的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的番茄、辣椒、茄子的品种和栽培季节。

第六章 瓜 类

1、教学要求：通过教学使学员了解黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求和栽培技术；黄瓜多种栽培方式下的技术要点；认识黄瓜、西葫芦、冬瓜的类型和品种。

2、本章重点和难点：黄瓜、西葫芦、冬瓜的栽培技术；黄瓜多种栽培方式下的技术要点。

3、要求掌握：黄瓜、西葫芦、冬瓜对环境条件的要求；黄瓜多种栽培方式；黄瓜、西葫芦、冬瓜的生长发育。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的黄瓜、西葫芦、冬瓜的品种和栽培季节。

第七章 豆 类

1、教学要求：通过教学使学员认识各种豆类蔬菜；了解菜豆、豇豆、豌豆的类型和品种；了解菜豆、豇豆、豌豆对环境条件的要求和栽培技术。

2、本章重点和难点：菜豆、豇豆、豌豆的栽培季节和栽培技术。

3、要求掌握：菜豆、豇豆、豌豆对环境条件的要求；菜豆、豇豆、豌豆的生长发育时期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的菜豆、豇豆、豌豆的品种和栽培季节。

第八章 薯芋类

1、教学要求：通过教学使学员认识各种薯芋类蔬菜；了解马铃薯、生姜对环境条件的要求和栽培技术。

2、本章重点和难点：马铃薯、生姜的栽培季节和栽培技术。

3、要求掌握：马铃薯、生姜对环境条件的要求；马铃薯、生姜的生育周期。

4、教学建议：了解适宜当地栽培的马铃薯、生姜的品种和栽培季节。

第九章 芽苗菜

1、教学要求：通过教学使学员认识芽苗菜的种类及营养价值；了解几种主要的芽苗菜的栽培技术；了解正常芽苗菜的标准和新技术。

2、本章重点和难点：芽苗菜类的栽培技术。

3、要求掌握：芽苗菜类的特征特性。

4、教学建议：了解当地有哪些芽苗菜？

第五篇：蔬菜常见病虫害

虫害部分

1、小菜蛾（吊丝虫）（1）为害特点

小菜蛾在我国各省蔬菜产区均有发生，主要为害菜心、白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜，有时也为害马铃薯、姜、葱、洋葱、番茄和一些温室植物，还可为害药材板兰根。主要由幼虫造成为害，低龄幼虫在叶背啃食叶肉，留下上表皮形成一个透明斑，农民称“开天窗”。3龄后食叶成孔洞、缺刻，严重时呈网状。幼虫活泼，受惊后激励扭动，并吐丝下垂，故称“吊丝虫”。（2）发生规律

小菜蛾抗逆能力强，易产生抗药性，其发育适温为20-28℃，南方周年可发生，每年的4-6月、9-11月呈两个发生高峰，秋季重于春季。成虫喜欢在傍晚活动、交配，有趋光性。（3）防治要点

A、重在化学防治，为延缓小菜蛾抗性的产生，请注意轮换用药。B、喷雾时要周到均匀并注意对心叶及菜株周围土壤缝隙的喷雾。

C、小菜蛾目前常用的有机磷，菊酯类药剂已产生抗性。建议用以下药剂混用和轮换使用：锐劲特、抑太保、阿维菌素、毒死蜱、除尽、多杀霉素、苏云金杆菌、丙溴磷。

D、本公司药剂： 迅凯1500-2000倍，丙溴磷800-1200倍、蛾特杀1000-1500倍，太宝1500-2000倍，迅歼1000-1500倍，2.0%阿维菌素1500-3000倍，雷公1500倍、电母1500倍。将以上药剂合理轮用或混用（依抗性大小搭配），每隔5天一次，即可控制小菜蛾的为害。抗性严重的地区可以用以上药剂与锐劲特2000-3000倍，Bt制剂（16000IV）400-600倍，菜喜1000-1500倍，等药剂混用，可以取得明显防效。

2、甜菜夜蛾（大青虫）（1）为害特点

我国各省均有分布，但以南方地区的广东、湖南较为严重；该虫为杂食性害虫，对粮食、烟草、棉麻、药材及杂草均可为害，对菜心、白菜、甘蓝、辣椒、茄子、苋菜、葱、苦瓜等蔬菜为害特别严重。初孵幼虫群集叶背，吐丝结网，在其内取食叶肉，留下表皮，成透明的小孔，3龄后取食叶片成缺刻，发生多时，叶被吃光仅留叶脉，以至钻蛀青椒、番茄果实，大葱管内，造成落果、烂果、断苗。因其体色多变，昼伏夜出，故不易察觉。又因其体表光滑无毛，质皮较厚，难以防治，用药频繁故抗性大，易爆发成灾。（2）发生规律

因其各虫态耐高温能力强而抗寒力弱，除在闽、粤、琼等热带地区可周年繁殖为害外，其余地区一年只发生4-5代。甜菜夜蛾是一种间歇性大发生的害虫，不同年份地区发生量差异很大，华北地区以7-8月为害较重，而广东等热带区严重为害期则在5-10月份。（3）防治要点

A、结合翻地、除草消灭越冬蛹和初龄幼虫； B、人工采卵、捕捉幼虫和诱杀成虫可减少为害：

C、在清晨或傍晚于低龄幼虫进行群集为害时用药剂防治，可选用：毒死蜱、甲氨基阿维盐、除尽、菊酯类、抑太保、锐劲特、苏云金杆菌、丙溴磷等。本公司药剂有：雷公1500倍，电母1500倍，迅歼1000-1500倍，统安1500-2000倍，迅凯1500-2000倍，太宝1500-2000倍，斗虫1000-2000倍，钻蛀虫清1000-1500倍加抑宝800-1000倍，斗虫或蛾特杀1000-1500倍加蛾决灭800-1000倍。

注意将以上药剂轮换使用或混用，抗性严重或高龄幼虫期可将上述药剂与除尽1000-1500倍，米螨1500-2000倍，1%甲胺其阿维乳油3000-4000倍混用，喷雾时务必均匀周到，以便让药液喷到幼虫成虫藏身的暗处。

3、斜纹夜蛾（黑头虫）（1）为害特点

该虫为害遍及全国各地；食性广，可为害棉花、甘薯、花生、芝麻、烟草、高粱、玉米和蔬菜等290多种植物，在蔬菜中主要为害菜心、甘蓝、白菜、藕、芋、蕹菜、苋菜、马铃薯、茄子、辣椒、番茄、豆类、瓜类以及葱韭等，但以十字花科和水生蔬菜受害最重。该虫为暴食性害虫，除啃食叶片外，还取食花蕾和果实，大发生时可将作物连片吃光，并转移为害。（2）发生规律

在云南、广东、福建、台湾地区周年均可发生，1年发生8-9代，世代重叠。斜纹夜蛾一年发生多代，无滞育现象。幼虫共6-8龄，初孵幼虫聚集在卵块附近活动，3龄后分散，5龄幼虫进入暴食期。该虫喜温暖，长江流域多在7-8月大发生，黄河流域多在8-9月大发生，南方地区则8-10月均大发生。（3）防治要点

A、选择幼虫早晚活动期用药。

B、该虫3龄后分散为害，最好在3龄前用药。

C、正确选择速效性、全方位杀虫的防治剂，如：迅凯1500-2000倍，精品迅歼1500-2000倍，太宝1500-2000倍，统安1500-2000倍，施地乐1000-1500倍，斗虫1000-1500倍，跳甲斜蛾一次净1500-2000倍，蛾特杀1500-2500倍，蛾决灭或抑宝1000-1500倍，灭幼脲3号2000-2500倍。发生严重的地区可参考甜菜夜蛾的防治药剂。

4、菜青虫（1）为害特点

菜青虫为菜粉蝶的幼虫，全国各省均有分布，除广东、台湾发生较轻外，其余各省均较严重，主要取食十字花科植物，特别偏嗜厚叶的十字花科蔬菜，以甘蓝、花椰菜受害最重。以幼虫危害，低龄幼虫咬食叶肉，残留表皮，3龄后吃叶成缺刻、孔洞，仅留叶脉。粪便污染叶片，降低商品价值，传播软腐病。（2）发生规律

菜青虫是一年多代的害虫，我国各地发生代数由北向南，逐渐增加，长江以北3-5代，长江以南6-9代，但长沙以南代数又趋减少，这可能是由于长期天气炎热不利其生长发育。时间上则以春秋两季为害最重。（3）防治要点

A、菜青虫属暴食性害虫，应抓住低龄幼虫期、抵抗力最弱时及时用药。

B、由于菜青虫全身布满绒毛，较易粘住药液，较易击倒，可选用触杀性强、安全无公害的药剂进行防治，如：迅歼1500-2500倍液，蛾特杀1500-2000倍液，斗虫1500-2000倍液，万能或天地扫1000-1500倍液，施地乐1000-1500倍液，抑宝或蛾决灭1000-1500倍液+敌百虫400-600倍液，实际上，也可在防治小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、跳甲、斑潜蝇、蚜虫时兼治此虫。

5、豆荚钻心虫（有豆野螟、豆荚螟两种）（1）为害特点

豆荚螟、豆野螟（中后期主要钻蛀表面少毛的豆科植物），它们分别是大豆、豇豆（最重）、菜豆、扁豆等豆类，苦瓜、丝瓜等瓜类及玉米的重要害虫，全国各地均有分布。以幼虫卷叶或钻蛀入花、茎、果取食为害，蛀孔内外堆满虫粪引起腐烂，导致落花、落荚、烂果。（2）发生规律

豆荚钻心虫喜温喜湿，在6-9月为害最重，土壤湿度直接影响成虫的羽化和出土。（3）防治要点

A、避免连作，收获后耕翻土壤，进行土壤处理可有效压低虫口基数。B、每天于清晨开花前（上午9点以前），钻心虫尚未钻入花、果前喷药最佳。C、使用强熏蒸触杀及高渗透作用的无公害药剂，如三唑磷、毒死蜱、甲氨基阿维盐、抑太保、丙溴磷、喹硫磷等。本公司药剂有钻蛀虫清1000-1500倍，抑宝1500-2500倍液加斗虫1000-1500倍，斗虫1500-2000倍液加2.0%阿维菌素2000-3000倍液，蛾特杀2000-2500倍液加迅歼1500-2000倍液，螟脱尽1500-2000倍液，也可将以上药剂与爱卡土混用，杀死刚蛀入为害的钻心虫。

6、黄曲条跳甲（狗虱仔）（1）为害特点

黄曲条跳甲是鞘翅目中危害十字花科蔬菜的重要害虫，全国各地均有分布，以萝卜、白菜、菜心、甘蓝苗期危害最重，有时也为害茄果类、瓜类、豆类蔬菜。成虫食叶成密而小的孔眼，危害重时，叶残缺不全。幼虫食根皮，咬断须根造成菜株枯死。（2）发生规律

成虫喜温湿，由北向南年发生代数逐增，华北发生4-5代，广东、福建等华南地区可全年发生（7-8代），无越冬现象，田间世代重叠严重。每年出现春季、秋季两个明显的高峰期，秋季重于春季。因其成虫善跳跃，中午前后活动最盛。（3）防治要点

A、跳甲是传播叶菜软腐病的主要害虫，应该及时压低其虫口基数。

B、由于跳甲卵产于湿润土隙中，幼虫在表土层啃食根皮，所以应选择在土壤中活性高、稳定，而在作物上易分解的无公害杀虫剂。跳甲群集为害，逃逸快，所选的药剂应具有强烈触杀、熏蒸作用，一般以敌敌畏、辛硫磷、毒死蜱、菊酯类、马拉硫磷为主。本公司药剂有：跳甲立净1000-1500倍液，跳甲斜蛾一次净８00-１５00倍液，跳龟灵1500-2000倍液，施地乐1500-2000倍液，迅歼1500-2000倍液，以上药剂对黄守瓜、菜青虫、斜纹夜蛾也有良好兼治作用。C、喷药方式由四周向中央包围式喷雾，以防逃逸。

D、由于目前跳甲药多含有辛硫磷、敌敌畏等成分，注意使用倍数，以防烧叶。

7、美洲斑潜蝇（鬼画符）（1）为害特点

该虫于1994年由南美以海南传入，现已扩散至全国各地，成为继小菜蛾、跳甲之后的重大蔬菜害虫，该虫可为害瓜、茄、豆、棉、麻、油、白菜等双科110多种作物，在蔬菜上主要为害瓜类、豆类、茄果类、葱蒜类蔬菜，有时也为害白菜等蔬菜。雌成虫可把植物叶片刺伤，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片和叶柄取食为害，产生不规则的由细渐宽蛇形白色虫道，破坏光合作用，受害重的叶片脱落，影响植株生长。（2）发生规律

世代短，繁殖力强，在华南地区世代重叠严重，无明显越冬现象，一年可发生两个明显的高峰期，即6-7月和9-10月前后，成虫白天活动，有趋黄性。（3）防治要点

A、重点防治作物苗期和开花前，作物叶片初现为害隧道立即用药。B、药液中加入适量的甘薯汁或白糖，增强诱杀成虫的效果。

C、选择强渗透，高熏蒸作用的药剂。目前较好的药有阿维菌素、灭蝇胺、毒死蜱等。有如：斑潜特杀2000-2500倍液，斑潜皇2000-2500倍液，蛾特杀1500-2000倍液，超高阿维菌素2000-3000倍液，抑宝或蛾决灭1000-1500倍液，天地扫1000-1500倍液，斗虫1000-1500倍液。

8、蚜虫（1）为害特点

蚜虫种类繁多，是全国各地各种作物的重要害虫，几乎在所有作物上均造成为害。常见的蔬菜蚜虫有瓜蚜、菜溢管蚜（萝卜蚜）、甘蓝蚜、桃蚜。瓜蚜主要为害瓜豆茄葱等蔬菜，而萝卜蚜、甘蓝蚜则主要为害十字花科中的萝卜、白菜、甘蓝、花菜，桃蚜却是食性很广的害虫，寄主多达350种以上，为害多种蔬菜。成虫和若虫刺吸嫩叶、嫩梢、花梗和幼果的汁液，被害处变硬缩小、畸形，植株生长缓慢，节间缩短，且易传播病毒病，带来更大的危害。（2）发生规律

蚜虫喜少雨干旱，北方年发生10余代，南方则达数十余代，繁殖能力特强。桃蚜、甘蓝蚜以春秋两季严重，瓜蚜及萝卜蚜则以秋季最严重。（3）防治要点

A、蚜虫喜躲藏在心叶叶背等阴暗处，应注意对嫩叶、嫩茎及生长点等重要部位喷药。B、瓜豆类作物对多种农药敏感，应选择高效、安全的防治剂，一般有效药剂以吡虫啉、啶虫咪、灭多威为主。本公司药剂有：农天力１５00-３０00倍液，速克极１000-１500倍液，万能1０00-１500倍液，虱蓟速克极1500-2000倍液，粉虱净１５０0-2500倍液，焚虱清1500-2000倍液，天地扫1000-1500倍液，25%吡虫啉WP3000-4000倍液。

9、白粉虱、蓟马（1）为害特点

白粉虱是北方温室保护地和南方露地瓜豆茄类蔬菜的一种主要害虫，而蓟马则主要为害南方的节瓜、葱及茄子等蔬菜。成虫、若虫均喜群集在幼嫩组织吸取汁液，使嫩叶卷缩黄萎，芽、幼果畸形、脱落，还能传播黄瓜病毒病、煤污病。（2）发生规律

白粉虱喜温不耐低温，世代重叠严重，以7-8月虫口密度增长较快，8-9月为害最严重，成虫有翅，能随风漂移而转移为害，活动最适温度为28-30℃，具群集性，趋黄性；蓟马若虫怕光，早、晚或阴天取食强，可全年发生为害，以６月和９月发生较严重，干旱少雨有利于发生。（3）防治要点

A、选择若虫始发期、虫口基数不大时开始施药。

B、喷雾时要注意对植株中上部及叶背喷雾。如需长时间控制危害，则需隔3-5天连喷2次，周围杂草也需统一防治。喷药时间宜选择晴天少风的傍晚。

C、最好选择内吸性强的杀虫剂，如：粉虱净1500-2000倍液，粉虱绝2000-2500倍液，焚虱清1500-2500倍液，天地扫1０00-１５00倍液，虱蓟速克极1500-2000倍液，高好3000-4000倍液，抗性大的地区用农天力2500-3500倍液。

10、小地老虎（1）为害特点

该害虫在全国各地均有分布，主要为害各类蔬菜的种子、根部及幼苗。小龄幼虫为害嫩茎、嫩梢，3龄以后可咬断近地面的幼苗根颈部，有时幼虫还将咬断的苗拖向穴内。（2）发生规律

小地老虎具趋甜性，并且昼伏夜出，喜温暖潮湿的疏松土或沙壤土，其发生与温湿度有很大关系，只要条件适合（土温10-19℃）它们就会在地下或地表为害。（3）防治要点

A、结合深耕翻地，利用它们的各种趋性进行诱杀，杀死地下虫口基数。B、可选用以下药剂及使用方法进行防治：用施地乐500-800倍液或敌百虫300-400倍液浇灌幼苗、种子，用施地乐、毒死蜱或钻蛀虫清1500-2000倍液于傍晚对幼苗进行喷雾或浇灌，用地而乐处理土壤，亩用2-5kg,混细干土50公斤，均匀地撒在地表，深耙20厘米，也可撒在栽植沟及定植穴内，浅覆土后再定植，可有效防治各种地下害虫（含线虫），持效期30-60天。病害部分

1、黄瓜霜霉病（跑马干）（1）为害作物

除主要为害瓜类外，还常为害叶菜、甘蓝、萝卜、葱，较少为害豆类、茄果类等其它蔬菜。（2）危害症状

叶缘或叶背面产生水渍状黄色斑点，早晨尤为明显，以后扩展成褐色多角形斑，受叶脉限制，叶背面除黄瓜霜霉病为灰黑色霉层外，其余为白色霜状霉层，后期病斑破裂、叶缘干枯、严重的田间一片枯黄。

注意与细菌性角斑病的区分：看病斑是否穿孔，看叶背是否有霉层。（3）发生规律

真菌病害，病原物可随风传播，主要为害叶片苗期及成株期均可发病，以结瓜期发病较重。在气温较低、雨水较多、湿度较大情况下易发生；连作、地势地洼，排水不良，施氮肥过多，往往发病重。（4）防治要点

1、选用抗病品种，加强栽培管理，培养无病苗。

2、预防为主，于发病前在叶面喷施保护性药剂，一般选择铜制剂、百菌清、代森类等药剂如：百菌清600-800倍液，灭菌宝800-1000倍液，锌而浦500-600倍液，或在发病初期及时喷治疗性药剂，霜霉威、霜脲氰、甲霜灵、恶霜灵等药剂，可选用：富米多600-800倍液，霜力克800-1000倍液，霜速净600-800倍液轮换防治，即可取得极佳防效。发病严重的田块可用以上药剂中的一种与施疫安或瑞毒霉或杀毒矾800-1000倍，安克800-1000倍混用，隔5天连喷。

2、茄子炭疽病（1）为害作物

除为害瓜类蔬菜中的黄瓜、冬（节）瓜、西瓜、甜瓜、丝瓜、瓠瓜及豆类蔬菜中的菜豆、豇豆外，还为害葱、茄果类、叶菜类蔬菜。（2）危害症状

主要危害叶片、茎、果实。叶片受害之初呈苍白色或褪绿水渍状小斑点，发病后期病斑灰白色，半透明，易穿孔，茎和果实病斑中间凹陷龟裂，病斑与健部交界明显，病斑上有同心轮纹，湿度大时病斑上有小黑点。发病重时，病斑互相愈合形成大而不规则的斑块，导致叶片变黄枯死。（3）发生规律

病菌分生孢子通过雨水或灌溉水传播，低温高湿（小于30℃，相对湿度大于60%）多雨多露天气、通风不良、氮肥过多、连作、植株衰弱等条件下发病较重。（4）防治要点

防治炭疽病除了进行常规的田间清洁、轮作等田间管理措施外，还应采取以下措施： A、播种前用药剂拌种消毒如1%福尔马林浸泡30分钟，杀灭携带的病菌，或选用抗病品种；

B、在苗期就要喷药预防，铜制剂，多菌灵，代森锰锌等类药剂，如锌而浦500-600倍、中迅托600-800倍、扑菌特1000-1500倍液，施菌克1000-1200倍液，施先可1200-2000倍液，百菌清600-800倍液，80%炭疽福美WP800倍，灭菌宝800-1000倍液。在发病初期可用多菌灵、溴菌清、咪鲜胺等类药剂，80%多菌灵600-800倍、施先可1200-2000倍液喷雾3-4次。

3、黄瓜白粉病（1）为害作物

除为害黄瓜、南瓜、苦瓜、西葫芦等瓜类和豇豆、蚕豆等豆类外，还为害叶菜中的莴苣（笋）、白菜和茄果类蔬菜。（2）危害症状

此病也叫“白毛”，主要侵染叶片，也可为害茎（蔓）、荚，初期为淡黄色小点，后扩大成白色粉斑，以致布满全叶，很像叶面撒了一层白粉。严重的叶片发黄变脆，失去光合作用，引起大量落叶。（3）发生规律

真菌病害，苗期即可受害，但以中后期发病重，分生孢子通过气流或雨水传播，瓜类白粉病流行与否取决于湿度和寄主长势，气温较低（在30℃以下）田间湿度大或高温干旱与高温高湿交替出现，又有大量白粉菌原时易流行，而豆类白粉病原在干旱及昼夜温差大叶面易结露时发病重。（4）防治方法

A、选用抗病品种，合理轮作，科学灌水，通风透光，增强植株抗病力。

B、在发病前或发病初期，选择内外双重保护的药剂，百菌清、腈菌唑、烯唑醇、丙环唑、醚菌酯等药剂如：粉尽800-1500倍液，百菌清600-800倍，富力脱1000-1500倍，施菌克800-1200倍液，特菌多600-800倍液，扑菌特800-1000倍液，锌而浦800-1000倍液、施力科2500-3500倍；在发病严重时可选用上面任一药剂与翠贝3000倍、福星15000倍混用。

4、茄子枯萎病（1）为害作物

除为害瓜豆类蔬菜外，还常为害茄果类蔬菜。（2）危害症状

典型症状是叶片萎蔫，一般在开花结果后陆续发生。初期病株表现为叶片从下向上逐渐萎蔫，似缺水状，早晚尚能恢复，数日后整株叶片枯萎下垂，不能恢复，全株枯死。潮湿时病部表面常产生白色或粉红色霉层，茎基部常纵裂，病根变褐腐烂，易拔起，切开后可看到维管束变褐色，这是本病重要特征。

注意与青枯病的区分：青枯病为细菌病害，可观察病部横切后挤压看维管束是否流白色菌脓；（3）发生规律

病菌在土壤内及病株残体中越冬，也有附着种子上越冬的。次年条件适宜时，一般从瓜苗根部侵入繁殖，借雨水、灌溉水、种子及未腐熟的农家肥传播，重复侵染为害。高温多雨、田间积水、有利于本病发生，在久雨后猛晴、高温及晴后连日阴雨的情况下发病更为严重。（4）防治要点

A、与非瓜豆类蔬菜实行3年以上轮作，选用抗病品种。B、进行种子苗床消毒，加强肥水管理。

C、发病初期使用：枯腐宁800-1000倍液，扑菌特1000-1200倍液，施菌克1000-1200倍液，枯萎必克800-1200倍液，百菌清600-800倍液灌根或喷雾，以上药剂也可与98%恶霉灵5000倍、20%甲基立枯磷EC800倍液或50%琥胶肥酸铜（DT）WP300倍混用，每株灌500g药液，每7天1次，连续3次。

5、黄瓜猝倒病（1）为害作物

此病为蔬菜三大苗期病害（猝倒病、立枯病、沤根）之一，除为害瓜豆类外，还常为害茄果类、叶菜类蔬菜。（2）危害症状

苗期露出土表的胚茎基部或中部呈水浸状，后变成黄褐色干枯缩为线状，往往子叶尚未稠萎，幼苗即突然猝倒，致幼苗贴伏地面，有时幼苗出土胚轴和子叶已普遍腐烂，变褐枯死（即烂种与死苗，它们与猝倒构成猝倒病三大症状）。湿度大时，病株附近长出白色棉絮状菌丝，这有别于立枯病。另外，该菌侵染果实引起绵腐病。（3）发病规律

该病主要在幼苗长出1-2片真叶期发生，3片真叶后，发病较少。育苗期出现低温、高湿条件（雨雪连阴天或寒流侵染）使幼苗光合作用弱、呼吸强、消耗大，利于病菌乘机而入，引发此病。另外，结果期阴雨连绵，果实易染此病（绵腐病）。（4）防治方法

A、加强育苗时的苗床管理：选用抗病品种，进行床土消毒，阴雨天免浇水、合理施肥提高抗病力。

B、出苗后发病初可喷淋：霜力克800-1200倍，扑菌特800-1000倍，枯腐宁600-800倍，或者将以上药剂与72.2%普力克500-800倍、72.2%霜霉威500-800倍、恶霉灵15%500-800倍混合，每平方米2-3升药液，隔7天连喷2次。

6、豆荚锈病（1）为害作物

常为害豆类及葱韭蒜类蔬菜。（2）危害症状

锈病主要侵害叶片，严重时茎、蔓、叶柄及荚均可受害。初发病时，叶上产生黄白色稍突起的小斑点，后渐扩大成黄褐色隆起病斑，严重时叶面出现大量红色隆起状斑点。（3）发生规律

叶面结露及叶面上的水滴是锈菌孢子萌发和侵入的先决条件。菜豆进入开花结荚期，气温20℃左右，高温昼夜温差大及结露持续时长此病易流行。苗期不发病，秋播菜豆及连作地发病重，南方一些地区春植常较秋植发病重。（4）防治方法 A、选用抗病良种，避免连作，加强栽培管理，注意通风排湿。

B、发病初期喷洒三唑酮及丙环唑类的药剂如特菌多800-1000倍液，富力脱1000-1500倍液，百菌清600-800倍液，粉尽800-2000倍液，施力科2500-3000倍均可取得较高防效。

7、辣椒病毒病（1）为害作物

可为害多种作物，但以瓜豆类、茄果类蔬菜受害最重。（2）危害症状

常危害叶片、果实、植株引起花叶、蕨叶、畸形、坏死、矮化、丛生等症状。（3）发病规律

引发病毒病的病毒有10多种，不同的病毒传播途径略有些不同，但大部分都通过各种蚜虫传播（只有烟草花叶病毒不能靠蚜虫），因此凡是蚜虫发生量大的病毒病均可能发生严重。（4）防治方法

A、及时防治蚜虫，在苗期根据蚜虫发生规律及时喷药防治，可选用吡虫啉、啶虫脒等类药剂，如高好1200-1500倍、农天力1200-1500倍、天地扫1200-1500倍 B、植株长势较弱，可在喷药时加入翠康生力液、高能素、蔬蓝钙等叶面肥以提高作物抗病能力。

C、在发病前或初期及时正确用药，可选用菌毒清、宁南霉素等药剂如斗毒700-1000倍液，病毒立克600-800倍液，霜力克800-1200倍液等，上述药剂可与防治蚜虫的药剂混用，达到病虫兼治。

8、番茄早疫病（1）为害作物

早疫病在茄子、（甜）辣椒的叶片上也可发生，但以番茄早疫病为害最普遍，也最严重。

（2）危害症状

番茄苗期、成株期均可染病，侵染叶、茎、花、果出现（同心）圆形或椭圆形轮纹病斑，病斑表面产生毛刺状不平坦物或黑色霉状物。（3）发病规律

以菌丝或分生孢子在病残体或种子上越冬，通过气流、雨水重复侵染。湿度的变化影响番茄早疫病的扩散，另外，由于该菌属腐生，基肥不足也会导致发病重。（4）防治方法

保护地除重在生态防治外，也可用百菌清、速克灵粉尘剂或烟剂进行化学防治，露地栽培除要施足基肥增强抗病外，重在发病前喷药保护和发病初防止扩散，可用春雷霉素、百菌清、异菌脲等药剂如百菌清600-800倍，灭菌宝8000-1000倍，锌而浦600-800倍，富米多800-1000倍，霜力克800-1200倍，施疫安1000-1500倍，进行均匀喷雾，每隔7天1次，连喷2-3次。

9、茄子黄萎病（1）为害作物

主要为害茄子，有时也为害番茄生长中后期，较少为害（甜）辣椒。（2）危害特征

茄子座果后叶片自下而上或以一边向全株发展变黄，开始在植株下部至中部叶片，近叶柄处一侧边缘和叶脉间褪绿边黄褐色，后整个叶片叶脉大部边褐色，叶边缘向上卷，最后干枯脱落，早期病叶睛天高温时呈萎蔫状，早晚尚可恢复，后期病叶由黄变褐，终至萎蔫脱落，严重时全株光杆。维管束横切面变褐但挤压时无白色菌脓流出，这有别于青枯病。

注意黄萎病、青枯病、枯萎病三者的区别；（3）发病规律

病菌随病残体在土壤中越冬，成为翌年的初侵染源，借风、雨、水、人畜或农具传播。从定植到开花，日均温低于15℃，持续时间长，发病早而重；地势低佳，施用未熟有机肥，灌水不良及连作地发病重。（4）防治方法

除采用选用抗病良种、药剂浸种、土壤消毒、轮作等措施外，发病初期应及时治疗，可选用枯腐宁500-800倍液或救腐愈枯500-800倍液或扑菌特800-1000倍液或施菌克600-1000倍液或菌毒青300-500倍液或98%恶霉灵5000倍液，再加50%琥胶肥酸铜（DT）WP300-400倍。每株浇灌药液500g，隔7天连喷2次。

10、辣椒青枯病（1）为害作物

青枯病不仅是茄果类蔬菜的常见病害，还是瓜豆类蔬菜的重要细菌性病害。（2）危害症状 青枯病发病初期仅个别枝条的叶片萎蔫，后扩展至整株。地上部叶色变淡，后期叶片变褐枯焦。病茎外表症状不明显，纵剖维管束变为褐色，横切面挤压或保湿后可见乳白色粘液溢出，别于枯萎病。（3）发病规律

细菌性病害，病菌随病残体遗留在土壤中越冬，通过雨水、灌溉水及昆虫传播，从寄主的根或茎基部皮孔、伤口侵入。大雨或连阴雨后骤晴，气温急剧升高、湿气、热气蒸腾量大，易促该病流行，此外，连作、缺钾肥、酸性土及排水不良的低佳地均利于发生此病。（4）防治方法

实行与十字花科或禾本科作物4年以上轮作，选用抗病品种，整地时亩施草木灰或石灰等碱性肥料100-150公斤使其呈微碱性；药剂防治可用：青枯清500-800倍，扑菌净400-600倍加72%农用链霉素SP3000倍，或将青枯清与77%可杀得WG400-500倍，25%络氨铜水剂500倍轮换使用，每株灌药液300-500g，隔10天一次，连灌2-3次。

11、白菜软腐病（１）为害作物

主要为害菜心、白菜、甘蓝、萝卜等十字花科蔬菜，有时也为害芹菜。（２）危害症状

叶柄茎或根茎处组织水浸状溃烂，流出灰褐色粘稠状物，呈软化腐烂状，腐烂处均产出硫化氢恶臭味，成为本病重要特征，别于黑腐病。（３）发病规律

该病是由细菌引起，从菜株的伤口侵入。其发生与田间害虫和人为或自然造成伤口多少及黑腐病等有关；此外，白邦系统，连作地或低佳地及播种早的发病重。（４）防治方法

避免与瓜茄科、十字花科蔬菜连作；选用抗病品种，加强栽培管理；注意防治跳甲等传播害虫；适时喷药防治：可喷洒青枯清500-800倍液，扑菌净400-600倍液，或将以上述药剂与硫酸链霉素或72%农用链霉素3000-4000倍液，或新植霉素4000倍液混用，隔10天1次，连续2-3次，此方法还可兼治黑腐病、细菌性角斑病等，但对铜制剂敏感品种慎用。

12、莴笋菌核病（1）为害作物 菌核病除为害大部分叶菜外，还为害瓜豆、茄果类蔬菜。（2）危害症状

茎基部染病后多呈褐色水渍状腐烂，湿度大时，病部表面密生棉絮状白色菌丝体，后形成鼠粪状黑色菌核，染病株叶片稠萎，终致全株枯死。（3）发病规律

主要以菌核在土壤中越冬，借气流传播。温度20℃，相对温度高于85%发病重；此外，密度过大，通风透光条件差，或排水不良的低佳地块，或偏施氮肥，连作地发病重。（４）防治方法

选用抗病品种，培育壮龄苗，合理施肥，增强抗病力，发病初期可喷施：灰霉尽800-1000倍，施疫安1000-1500倍，扑菌特800-1000倍，也可将上述药剂与50%速克灵或农利灵WP，40%菌核净WP轮用或混用，隔7天连喷3次。

13、黄瓜细菌性角斑病

（1）为害作物：主要为害瓜类作物，（2）为害症状：叶片发病，初呈水渍状，后呈淡褐色，病斑发展受叶脉限制而呈多角形。后期病斑中央组织干枯脱落。果实及茎上病斑初呈水渍状，后变褐，沿维管束发展向内，潮湿时病斑上有菌脓溢出。

（3）发病规律：细菌性病害，在种子、土壤中越冬，借雨水、灌溉水、风及农事操作传播，在低温高湿的天气情况下易发生，尤其在降雨多、湿度大、地势低洼、通风不良时发病严重。

（4）防治方法：选用抗病品种，加强田间管理，进行土壤消毒可用50℃温水浸种20分钟，或用新植霉素200微克/克液浸种1小时后捞出用冷水浸洗3小时；发病初期可用铜制剂、或农用链霉素、春雷霉素等药剂喷施如扑菌净500-800倍加农用链霉素1500倍或50%加瑞农600-800倍或春雷霉素混合使用。

荔枝：

11、蒂蛀虫（1）为害特点

是荔枝、龙眼的主要蛀果害虫，常与荔枝尖细蛾混杂发生，但后者不为害果实。果实被害蛀食果蒂及种核，虫粪遗留其中，导致落果，影响产量和品质；嫩梢、花穗被害，多从嫩茎近顶端钻蛀，使生长不良或干枯；叶片被害则从中脉钻蛀，使中脉变褐，表皮破裂枯死。（2）发生规律

在广东主讲三角洲年发生10～11代，主要以幼虫在荔枝龙眼冬梢和早熟品种花穗近顶端轴内越冬。越冬成虫出现在3月中下旬（早熟品种开花期，迟熟品种花穗期），年中以3～5代（5月中下旬～7月下旬）为害最大，常导致大量落果。（3）防治要点

A、荔枝蒂蛀虫在荔枝上以第二、三、四代成虫产卵在果实为害最严重，在防治上要根据品种成熟期和挂果情况，三月红等早熟品种以防治第二代为主，黑叶，妃子笑等中熟品种以防治第三代为主，桂味、糯米檄、怀枝等迟熟品种以防治第四代为主，特迟熟或迟采收的品种还要注意第五至第六代的防治。喷药防治应以保果为中心以挂果后期为重点。

B、可选用药剂种类：在果实成熟前20天可喷施30%敌百虫乳油800倍液+25%杀虫双600倍液。在果实成熟前10天可喷施（荔）蛀虫清1500倍液+ 阿维三唑1500倍液或（荔）蛀虫清1500倍液+ 2.5％敌杀死3000倍液防治。注意混喷与轮喷，做到喷匀喷足。

12、荔枝蝽蟓（1）为害特点

以成、若虫刺吸嫩梢、花穗、幼果中的汁液危害，被害部位出现褐色斑点，导致落花落果。若虫危害比成虫更甚，该虫又是荔枝、龙眼病毒性鬼帚病的传毒虫媒。（2）发生规律

多集中在花多或嫩梢多的荔枝、龙眼树上取食、交尾、产卵，卵多产于叶背，也产于嫩梢、花穗上。成虫产卵期以4～5月最盛，若虫为害期为5～6月。初孵若虫有群集性，3龄以上若虫抗药性增强，7月开始新成虫出现。

（3）防治要点

A、对荔枝蝽蟓的防治应采取以药剂防治为主，生物防治和人工防治为辅助的综合防治措施。第一次施药应掌握在早春越冬成虫已开始活动、尚未大量产卵前抗药性较低时进行（广州地区约在3月上旬、中旬），以最大限度地消灭越冬成虫；第二次施药应掌握在卵大量孵化的初孵若虫期（广州地区约4月中下旬或5月上旬），视虫口密度和以开花树、早熟品种为重点，决定挑治或全面治，以大量消灭3龄前的若虫。B、可选用的药剂为：30%敌百虫乳油800～1000倍液；蛀虫清1500～2000倍液；椿落1500～2000倍液，高效氯氰菊酯1000-1500倍液。

柑桔：

13、柑桔红蜘蛛：（1）为害特点

柑桔红蜘蛛，又名柑桔全爪螨，全国各柑桔产区均有分布为害特点

以口器刺破寄主叶片表皮吸食汁液，被害叶面呈现无数灰白色小斑点，失却原有光泽，严重时全叶失绿变成灰白色，致造成大量落叶；亦能为害果实及绿色枝梢，影响树势和产量，堪称我国柑桔生产的头号害虫。（2）发生规律

柑桔红蜘蛛的发育适温为20-30℃之间，全年发生18-24代，世代重叠严重。3-6月是高峰期，开花前后常造成大量落叶。在9-11月份发生造成大量落叶和成熟果实严重被害。该虫有喜光和趋嫩性，喜欢在向阳方向为害，一般以树冠中上部和外围叶片受害较重，并长从老叶转移到嫩绿的枝叶、果实上为害。（3）防治要点

A、化学防治是对付柑桔红蜘蛛的重要手段。但是，红蜘蛛特殊的生物学特性决定了它们极易形成抗药性种群，因此切忌滥用、乱用农药。在进行化学防治时要特别强调以调查测报为指导，只有当达到防治指标（春、秋梢转绿期平均每百叶虫数100～200头；夏、冬梢每百叶虫数300～400头），而天敌数量又少时，方可决定化学防治。可供选用的药剂有如：夏螨杀2000-3000倍液，卵螨尽1500-2500倍液，三唑锡2000-3000倍液，螨快克1500-2000倍液，红蛛龙1000-1500倍液，摧螨散1000-1500倍液，需要特别强调，由于柑桔红蜘蛛极易产生抗药性，而且获得的抗药性可以遗传，因此在使用化学药剂时要合理交替轮换，千万不要长期连续使用同一种药剂，以防止或延缓红蜘蛛产生抗药性。

14、柑桔潜叶蛾：（1）为害特点

柑桔潜叶蛾是柑桔的主要害虫，全国柑桔产区均有分布。以幼虫潜入嫩叶、嫩梢的表皮下取食，蛀成不规则的银白色隧道，因此广东果农称之为“鬼画符”，引致叶片畸形卷曲，容易落叶，严重影响光合作用，影响幼树生长和结果。被害的卷叶又常是柑桔红蜘蛛、卷叶蛾等害虫的“避难所”和越冬场所。更严重的是潜叶蛾为害叶片和枝条所造成的伤口，最易被柑桔溃疡病病原细菌所入侵，贻害更大。

（2）发生规律

柑桔潜叶蛾的发生适温为26-28℃，全国发生10余代，在广东各次嫩梢抽发期都有为害，越冬后的虫于每年的4-5月羽化为成虫并产卵。如潜叶蛾成虫的发生和产卵高峰期与大量柑桔抽发夏、秋梢的时间吻合，为害往往很严重。（3）防治要点

A、应采取“抹芽控梢，成虫低峰期统一放梢，适时喷药保梢”等综合措施。抹芽控梢的原则是：去早留齐，去零留整，使抽梢一致，以恶化潜叶蛾幼虫的食料条件。

B、成虫低峰期统一放梢：由于潜叶蛾处在36℃以上的高温时生殖腺发育会受抑制，而在“大暑”至“立秋”前后的田间气温普遍高于36℃，故此，这段期间可堪称放秋梢的安全期，在可能的情况下选择此期间统一放梢，就有可能避过其危害。

C、药剂防治：拟除虫菊酯类农药对潜叶蛾有特效。例如白螨虱尽1000-1500倍液、蛾特杀1000-1500倍液、蛾决灭1000-1200倍，抑宝800-1000倍、10%兴棉宝2000倍液等。此外，20%叶蝉散、18%杀虫双600倍液，25%亚胺硫磷500倍液，50%巴丹1000倍液等都有很好的防效。但在用药保梢时必须注意：1.结合抹芽控梢；2.当芽长“一粒米”就喷药保护；3.药剂要轮换使用。

15、失尖蚧（1）为害特点

失尖蚧为害柑桔叶片、枝条和果实，吸取养液。轻则使也褪绿发黄，果皮布满虫壳，被害点青而不着色，影响商品价值；重时树势严重衰退，不能抽枝和结果乃至全株死亡。失尖蚧为害严重的树，柑桔炭疽病常混同发生，促使植株早枯。（2）发生规律

在广东年发生3-4代，世代重叠严重。雌成虫交配后在日平均气温达到19℃时开始产卵，卵产于母体后端，卵的孵化率很高。5-10月份该虫有3个高峰期，一般来说，5月中、上旬是第一代虫口高峰期；7月中旬到8月上旬是第二代虫口高峰期；9月下旬到10月下旬是第三代虫口高峰，成虫有强趋光性。（3）防治要点

A、冬季修剪整形时，为害一般的植株剪除带虫的被害枝条，散堆在果园四周不销毁。因为虫体在被剪枝叶上不再继续对活树为害，带寄生在虫体内的寄生天敌却得以保存，翌年春季飞到第一代若虫上寄生。

B、药剂防治：防治策略是控两头压中间（代），由于越冬代雌虫产卵期长，卵量大，所以在为害严重的园地，防治第一代一般要进行两次。

一般在幼虫蜡质层尚未形成是喷药最佳。药剂一般有：机油乳剂、喹硫磷、杀扑磷，氧化乐果、毒死蜱、噻嗪酮等。本公司药剂有：速蚧杀1000-1500倍，蚧星800-1200倍，喹硫磷800-1200倍，毒死蜱800-1000倍，丙溴磷800-1200倍。