第一篇：浅议烹饪教学中演示操作的特点
浅议烹饪教学中的演示操作
【论文摘要】教学示范的导向性；形式的针对性；内容的典型性；动态的直观性；循环的渐进性。
【关键词】演示操作 烹饪教学
烹饪教学的演示操作，在当前烹饪教学过程中占据着极其重要的地位，起着提纲挈领的主导作用；演示操作在学校属于教学法中的实验演示，它是通过由教师做示范性操作实验来向学生传授烹饪操作技能的一种教学方法。为此研究演示操作的规律是提高烹饪教学质量的一个重要课题。本人做为烹饪操作指导教师，根据多年来的教学实践，就其烹饪教学中的教师演示操作的特点进行探讨，在此浅谈一点自己的看法。它以形象的动作语言，熟练而规范的操作技能，帮助学生形成鲜明的表象，把理论知识同实际操作有机地结合起来。它能够把抽象的问题具体化，理论问题感性化，深奥问题通俗化，复杂的问题简单化。从而为学生学习操作技能打下良好的基础。可见演示操作是当今烹饪教学的重要内容和特有的环节。这种特殊性决定了演示操作在烹饪教学中的地位和作用。
1.烹饪的导向性
在教师向学生传授操作技能和学生在操作技能的形成过程中，教师的基本操作功底及其动作的规范性是非常重要的，俗话说的好“身教重于言教”。学生技能动作通常是指教师动作的再现，所以作为操作指导教师必须在具备较强的实际操作能力的基础上来进行演示操作，如：烹饪教学中的翻勺演示，看似简单，但在演示过程中，若不能将关键的手法演示和讲解清晰，学生则难以快速学握。因而指导教师在整个演示过程中形象地、准确地讲明操作要领和须注意的问题。为便于记忆，讲解要努力做到通俗化，口诀化，演示动作要标准化、规范化。当然在教学演示操作过程中要向学生经常提示，教师熟练的操作技能和我们现知的一些名厨，他们的操作技能都是长期实践和不断钻研的成果。勉励学生为提高操作技能要刻苦地钻研，要勤学苦练，才能获得良好的扎实的操作技能。
2.形式的针对性
烹饪教学中演示操作的针对性主要体现在两方面：（1）指导
教师针对一些典型菜例(如：鱼香肉丝，既可体现刀功，又可体现调味和火候、色泽等操作功底，在向学生传授基本操作技能时，可在讲解中演示，在演示中讲解，讲、演结合，使学生把观察到的操作过程形象地在头脑中定影重现，再通过练习逐步掌握规范动作。
（2）演示
针对学生演练中出现的情况重复或重点演示，对于从学生练习中反馈的不良动作或多余动作，教师应予反复演示，强化主要操作技能的讲解和解析，从而引 起学生的注意，达到学生及时控制和修正不良操作习性的目的。
3.内容的典型性
学生在校学习的时间是有限的，而中国烹饪则是一门博大精深的科学艺术，其用料之广，操作及烹饪方法技能之多是无与伦比的。因而烹饪教学中演示操作的实例菜肴只能在丰富的菜点中精选出典型，具有代表性和示范性的特点的菜肴进行演示操作。这样使学生在观察的基础上通过分析和归纳处理来理解和掌握其规律和基本操作技能，然后在练习中融汇贯通，举一反三，逐步达到教学培养目标的要求。
4.动态的直观性
教师在烹饪教学中演示操作是将烹调技艺中的运动变化和发展状况形象地、艺术地表现出来，因而具有极强的直观性和动态性。指导教师一个鲜明具体而又能充分体现技能的高超动作，能给学生以启迪和经久难忘的印象，如：准确、娴熟的刀功法和烹饪菜肴之时的翻勺及雕刻装饰菜肴之技巧的演示，将会给学生留下不可磨灭的印象，同时使学生产生学习兴趣，增强他们对烹饪操作技能的钻研和培养。
5．循环的渐进性
烹饪操作具有着较为复杂的手工操作技能又需要大脑智力技能。我们知道烹饪操作中其刀、勺、味、火称之为四大基本技能，若要达到“刀技高超，运勺自如，调味巧妙，精用火候”的境地，则必须经过掌握局部动作阶段，动作交替阶段，动作协调阶段等，而这是必须反复练习才能达到的。为此教师在进行演示操作过程中必须遵循所授课题的逻辑顺序，由浅入深，由易到难，由局部到整体，由简单到复杂，由慢到快，由单项技术到综合技术进行演示。如刀功法演示时，从站立和握刀的姿态开始，先演示直刀法，然后再演示平刀法，斜刀法，花刀法等。做到讲、演示、练习相结合，逐步掌握，循序渐进，这样才能使学生便于理解，便于记忆和巩固。
运用“示范教学法”讲求的原则是：强调对烹饪生产实习教学时，旨在通过对菜肴的简要讲解和示范操作，使烹饪实习学生明白实习时“做什么”、“怎样做”，并引导烹饪实习学生认真地观察实习指导教师教学时动作的发生和动作变化的全过程，使他们能够获得清晰的视觉影像和印象，最终使烹饪实习学生能够掌握“中餐三级烹调师”、“西餐初级烹调师”菜肴制作的操作方法、要领及正确的操作姿势，从而避免烹饪实习学生发生过多尝试过程中的错误，以提高练习的效率，缩短练习的过程与时间。要贯彻好这一原则，首先：实习指导教师事先要有充分的准备（集体备课、个人备课），使语言的讲解和示范的动作具有一致性、协调性；二是：妥善安排示范程序，一般按先分解后连贯、先慢速后常速的顺序进行，并考虑何时、何处重点重复及边讲解边示范；三是：进行改错纠偏示范，即当实习学生进行操作练习时，实习指导教师应在巡回指导的过程中和直到结束时，要及时地发现他们所产生的共性偏差，若出现上述现象，我们就采取集中示范指导、集中纠偏；对个别实习学生出现的不规范的现象，我们则分别采用个别的示范纠 偏，即在烹饪实习学生的生产实习过程中随时进行纠偏。我们在做纠偏纠错示范的同时，必须使烹饪实习学生明白：造成偏差的原因及危害的后果，从而避免今后重现或重犯（如“单拼码面”的“垫底——围边——盖面”，垫底的当中形状的定型，围边当中的片的长度、片的数量、边的排列角度、边的倒角以及盖面的最后一片要切掉二分之一等的具体做法等），最终使他们形成对菜肴规范的形状和规范的操作动作等。四是：在菜品的示范（或演示）过程中，指导烹饪实习学生认真地观察和模仿，使他们的视觉与触觉密切地结合，做到心脑合一，并充分地利用烹饪生产实习的环境和条件，使实习学生参与直观的、且又形象的教学活动。
中、西餐烹饪生产实习中运用“示范教学法”的种类： 在中、西餐烹饪生产实习中运用“示范教学法”（即“演示教学法”），能够使实习学生在获得感性认识的基础上，更进一步的产生理性认识，从而使他们从理性的角度更进一步地明确操作要领的关键环节，进而在理性的认识上再产生一次飞跃。实习指导教师在讲清实习意义、目的与要求后，烹饪生产实习便进入边讲解边示范的阶段。其示范的主要方法有以下六种，即：
1、慢速分解示范：就是指实习指导教师把正常而完整的菜肴制作过程分解成为几个简单动作阶段进行演示示范。这样有助于烹饪实习学生品味出实习指导教师操作时的每一个动作的目的和双手的配合以及协调性等等。采用这种直观的慢速分解示范教学方法，可以使烹饪实习学生看得更真切、看得更明白，易于他们的感知。例如：我们在中、西餐烹饪生产实习和技能训练教学中，对实习菜品、刀工、勺工的教学时就采用这种“慢速分解示范”的方法，也就是烹饪实习指导教师将实习学生需要学习的菜品等，利用实物演示示范，特别是新高二的实习学生由于第一次上灶实习菜肴品种，他们往往心情有些激动、紧张抑或无所适从，在烹饪生产实习过程中极容易发生烧伤和烫伤事故（如实习学生难以掌握灶具的点燃、油温的高低、糊、浆、芡的厚度和火候以及火力等等），作为实习指导教师在演示示范时，首选的教学方法就是“慢速分解示范法”。
2、重复示范：就是指对中、西餐烹饪生产实习和基本功训练操作过程中的关键部分进行多次反复的演示示范，目的是以加强实习学生对菜肴品种制作过程的理解并强化他们的记忆，尤其是对动作的难点和容易出错的地方，通过多次示范，可以让实习学生在观察、揣摩的基础上，真正地“心领”、“神会”“手会”。例如：我们在中餐烹饪生产实习教学过程中对实习菜品 “单拼码面”时就采用了这种“重复示范法”。因为“单拼码面”是《青岛市劳动与社会保障局》<工人技术技能鉴中心>的必考品种，为了能够使实习学生掌握该菜品制作的全过程，我们在制定高
二、高
三、高一的《学期中、西餐烹饪生产实习与技能训练计划》时，就首先考虑将“单拼码面”作为每轮实习当中的必练品种。在烹饪生产实习教学过程中，我们任课教师就采用了“重复示范教学法”，即从“垫底——围边——盖面”入手重复示范，要求实习学生重复练习，最终掌握该菜品成品的造型以应考。
3、边讲解边示范：就是指实习指导教师把动口讲解和动手操作两部分结合、交错或穿插进行，不仅让实习学生看清动作的特点和要领以及操作的关键，还要讲清在生产实习操作过程中如何防止出现菜品在选料、刀技加工、配菜方法、油温的掌握、火候、火力的运用、调味的时机、糊、浆、芡的厚度和菜肴的盛装以及如何防止发生烧伤、烫伤等事故。在中、西餐烹饪生产实习和基本功训练的教学过程中，我们烹饪技能教研组的全体任课教师一贯采用的是“边讲解边示范”的教学方法。
4、常速操作示范：就是指实习指导教师按照烹饪生产实习的正常速度操作给实习学生看，这时烹饪实习指导教师的动作应指向操作规范、配合紧密、协调迅速，这不但能促使实习学生掌握其要领、练就技能，而且有利于使实习学生获得菜肴制作的完整的总体概念。在烹饪生产实习教学过程中，我们烹饪技能教研组的任课教师始终坚持采用“常速操作示范”教学方法。经过这些年的实践证明，这种教学方法是行之有效的。例如：在西餐烹饪生产实习教学过程中实习指导教师给学生演示“黑胡椒牛排”（Black pepper steak）时，因为这道菜的成熟方法是在平扒炉上煎制成熟的，所以我们就采用了“常速操作示范法”，这样就使得实习学生能产生比较直观的整体影像和印象。
5、改错纠偏示范：就是指当实习学生进行操作练习时，实习指导教师在巡回指导过程中和结束时，对实习学生发生的不规范的操作动作、行为，要及时的发现、及时地作出纠偏示范。一般来说，当我们发现上述现象时就立即针对他们的共性偏差而采取集中示范指导，集中纠偏；对个别实习学生发生的个别现象，我们则采用的是个别的示范纠偏。我们在做“纠偏纠错示范”的同时，必须使实习学生明白造成偏差的原因以及产生偏差的危害后果，从而避免他们今后重现或重犯，最终使他们形成规范的操作动作。例如：有不少的实习学生在菜肴制作成熟后装盘不符合要求，更有甚者，装盘后再用排勺压一压，将菜肴成装成一个平平的造型，究其根本原因：是他们出菜的方法不正确。我们对这些现像一般采取“改错纠偏示范法”来处理，既有“集中改错纠偏示范法”，又有“个别改错纠偏示范法”。经过这样相辅相成的“改错纠偏示范”，使他们在短时间内纠正了上述的不良做法。
6、分解操作示范：就是指中、西餐烹饪生产实习当中的一般连续操作过程，尤其是复杂的操作过程，而这些过程都是由若干个不同的简单动作组成的。如果我们烹饪实习指导教师将其一股脑地灌输给他们，不但实习指导教师感觉言无所指，就是实习学生也会感到索然无味、甚至是一头雾水。特别是某些菜肴当中的一些细微之处，很容易被实习学生所忽视或忽略，若是这样，实习学生就难以将菜肴做好，所以我们就采用了“分解操作示范法”，把菜肴操作全过程的动作分解成若干个片断，每个片段再分解成为几个最基本的、最简单的动作，即——“单元动作”，最后再把“单元动作”作为最小的烹饪生产实习的教学单位，然后实习指导教师从“单元动作”教起，要求实习学生从“一个单元”到“一个单元”的学习。这样就可以给他们一个完整而清晰影像，最终使实习学生有了模仿的样 板和学习、仿效的尺牍。特别是他们对实习指导教师示范动作的细节看得越仔细，就理解得越清楚、越深刻，其掌握和运用各种动作时的自觉或不自觉的水平就越高、越快、越好。
例如：在西餐烹饪生产实习教学过程中给学生演示“黑胡椒牛排”（Black pepper steak）时，对牛排的加工：如要加工成扒型，撒上盐、胡椒粉，在平扒炉上煎制成熟后装盘、摆上配菜后，用黄油把葱、姜末炒香，再放入黑胡椒稍炒，烹入白兰地，加入布朗少司烧开烧透，再调入鲜奶油、精盐、烧开，即是“黑胡椒少司”，最后将“黑胡椒少司”浇在牛排上即好。我们将牛排的加工成扒型、腌制入味，“黑胡椒少司”的制作过程等，采用的是“分解操作示范法”，这样实习学生就会获得比较完整的影像和印象，在他们独立操作时就可以避免出现舛误。又如中餐生产实习在演示“芫爆鱿鱼条”时，先将鱿鱼进行初步加工（怎样去掉内脏、剥掉内外膜）、刀工（“十字花刀”的剞法）、配菜、焯水、兑汁、烹调（时间极短、迅速成菜）、盛装（怎样出菜、盛装的形状等），经过上述的“分解操作示范”，使实习学生完整地看到这道菜的制作全过程，又使他们将这道菜肴的单元工艺流程看得更加清楚、明了，这样就为他们的烹饪生产实习打下了良好的基础。
演示操作是烹饪学习中的一个重要环节，我们必需有效的把握好这个环节，为学生的学习搭建平台，充分发挥学生的主观能动性，把烹饪教学做得更好。
第二篇：个人所得税代扣代缴软件操作及演示
金税三期个人所得税代扣代缴
软件安装、操作及演示
一、个人所得税代扣代缴软件安装
1.下载个人所得税软件压缩包
个人所得税代扣代缴系统V2.0.001安装包（内蒙）.rar
2.解压软件至安装路径
注意：（1）.建议不要将软件安装至C盘，以免重新安装系统时，数据丢失。
（2）.安装路劲不能带有汉字。
3.安装完成。
4.替换文件：maincommunication.ncc 将个人所得税代扣代缴系统V2.0.001安装包（内蒙）FilesDictionary.cfg复制粘贴到
某盘：EPPortal1.2AppModulesGRSDSAppComsDifference15 注意：此次下发的安装程序仅供内部培训使用，企业使用的正式程序届时将会挂到区局外网提供下载。
二、个人所得税代扣代缴软件操作流程及演示
（一）系统初始化设置
1.安装完毕双击系统图标进入如下界面。
2.以系统内置的用户登录本系统。（用户代码：admin,初始密码：123456）
3.在上图所示的登录窗口中单击【登录】。
4.登录以后显示如下界面
5.输入扣缴单位的三项信息，通行证密码参照说明填写。
注意：上图为网络通畅的情况显示的（也就是说外网环境），实际上现在操作显示的是网络不通的情况（也就是说内网环境），多一个授权文件信息，不用管。
6.点击确定。
7.点击确定以后进入门户首页如下界面。
8.点击界面右上角设置中心，系统管理下网络管理，业务服务器下的个税扣缴，输入服务器地址：http://135.12.96.66 ,服务器端口9003，点测试连接，弹出窗口信息显示接收服务器通讯测试成功，点击确定，点击保存，关闭窗口信息。
9.点击界面左上方代扣代缴进入如下界面（图为网络连通情况），系统自动获取初始化信息从预生产环境。
10.点击界面下一步进入如下界面。（系统默认是简易模式，根据需要自行选择）
注意：如果网络不通，会要求介质导入方式，此时需要选择一个初始化文件包导入。点击选择，选择初始化文件包，导入。如图所示：
注意：介质初始化文件从局端获取。
系统日常操作-初始化设置介质初始化文件从局端获取14/18
【代扣代缴信息导出及申报】【信息查询】，输入单位识别号之后点击查询，若存在该单位信息，则系统会在“扣缴义务人名称“一栏显示。随后“导出初始化文件”-导出介质文件，提供给企业导入到客户端明细申报软件中。（初始化文件即个税扣缴单位基础信息文件，仅当企业首次使用‘代扣代缴系统’或个税业务规则发生变化时（如费用扣除标准变化），且企业没有网络的条件下，才到办税大厅从系统获取该介质）。
11.点击界面下一步进入如下界面。（此界面显示的是扣缴申报流程）
12.点击立即体验，在点击系统左上方代扣代缴进入软件主界面。
13.初始化设置完成。
（二）、系统日常操作
1.设置中心
（1）填写报表模式：该模块可以进行简易模式和标准模式的切换。（最好选择标准模式）
（2）信息获取：局端公积金上线或者单位信息发生变化，可通过此模块进行下载更新。
注意：网络不通的请选择介质导入方式进行更新，介质文件从税务机关获取。
2.人员信息登记
人员登记信息包括从扣缴义务人处取得所得的所有雇员、非雇员、股东投资者、外籍人员等基础信息。
（1）选择“人员登记”，如图所示显示所有纳税人信息。国内人员和外籍人员是分开管理（系统默认在国内人员模块），所以在操作添加、修改时要首先确认当前模块是在国内人员还是外籍人员下。
（2）单击【添加】，在下图所示窗口中输入纳税人信息。
注意：如果单位人员较少的话，可以直接手工【添加】，带星号为必填项。
A.（图为国内人员录入信息窗口）
B.（图为外籍人员录入信息窗口）
说明：是否特定行业，默认为否。如果属于本行业，请选择是。如果修改个别纳税人员信息，可以直接双击此纳税人员信息那栏，弹
出窗口进行修改。也可以设置工号，进行查询和修改。
（3）单击界面右侧业务指引栏，下载系统模版，保存到到桌面，打开填写纳税人员信息。
注意：除了手工添加纳税人员外，还可以从外部导入纳税人信息，导入方式有两种。第一种方式为从第三方的软件如财务软件导出纳税人信息，然后对纳税人信息根据本系统的要求进行整理后导入到本系统中。第二种方式为使用本系统提供的Excel模版填写纳税人信息，然后将Excel文件导入到本系统中。外籍人员信息才导入后必须要补充完全才能保存。
A.（图为模板下载过程）
系统日常操作-人员登记批量导入模版从这里下载带* 号的项目必须填写注意22/18
B.(图为下载后模版样板)
（4）填写完毕，点击系统人员登记界面中的导入，导入成功后显示如下图: 系统日常操作-人员登记勾选以后，去除标题23/18
(5)操作完毕，导出如图所示，保存格式可以选择Excel文档格式。
系统日常操作-人员登记24/18
说明：系统右侧有业务指引和常见问题，单击可弹出、收回。有较详细的操作说明和问题解答。另所有弹出的填写框字段都有跟随说明，只需将鼠标停留在对应的字段上即可显示。
3.报表填写
进入“报表填写”可根据需要在“管理表单”里选择要显示或者不显示的报表种类。正常工资薪金收入和外籍人员工资薪金收入必须显示。如欲填写报表，单击表单名称列下的报表名称或者列表右侧的“填写”都可以进入对应报表进行操作。
注意：简易模式里的“报表填写”模块里没有“管理表单”项，只有标准模式里的“报表填写”模块里有“管理表单”项。
(1)选择“报表填写”，进入界面如图所示：
说明：具体进入表单填写，可以依据本企业实际情况，在“管理表单”栏选择相应表单类型，进行勾选表单或者删除表单。
（2）填写具体表单，可以直接在界面单击表单名称进入填写，也可以在界面右侧单击“填写”进行填写。
举例：工资薪金收入
A.点击表单名称工资薪金收入，如图所示：
说明：因为本月没有生成工资薪金数据，所以点击确定会显示三种数据导入方式，一是复制历史数据（首次选用这个软件是没有历史数据的），如果有历史数据，在数据变动不大的情况，可以导入历史数据，在对个别人手工改动，如果在导入历史数据后，企业又新增加了几人，先生成零工资薪金，在进行修改就可以了；二是导入外部链接数据，针对企业有自己的薪酬管理系统的，可以批量导出的，只要有我们需要的字段，可以按我们的模版填写进行导入就可以了（如人员登记板块模版导入的操作相同）。三是手工录入数据，点击生成会产生全部的零工资薪金收入数据，然后再逐个修改。
B.点击手工录入数据，立即生成数据，系统根据纳税人基本信息生成本月工资薪金数据，点击确定如图所示（零工资薪金收入数据）
C.选择界面一条人员信息，双击。如图所示
说明：弹出窗口，税款负担方式分两种，一种是自行负担，另一种是雇主全额负担，手工录入人员工资薪金收入信息，系统自动测算应纳税额。此操作方便于人员较少的企业，逐个修改，汇总保存。
D.导入外部数据（也就是模版导入），点击“报表填写”界面右侧业务指引，点击“模版”，下载模版保存到桌面，打开填写相关模版信息。
E.填写完毕，点击系统“报表填写”界面中的导入，导入成功后如图所示：
说明：如果想修改某个人信息，点击界面“查询”，输入个人名称或者证件号码，在点击“查询”，筛选出来个人信息，选中双击弹出窗口进行修改，然后保存。
F．操作完毕，可以导出全部工资薪金数据，保存到桌面。如图所示：（保存格式可以选择Excel文档格式）
G.其他类型表单的填写程序都一样，只是业务规则、扣除标准不同，具体填写都有提示。
4.申报表报送
注意：在一开始人员登记的时候有一个国内人员和两个外籍人员，在这里也要填写一下工资薪金数据，如果不填写直接申报表报送，会出现问题，因为这三个人没有录入工资薪金数据，不符合要求。
分别将国内人员工资薪金数据申报表报送和外籍人员工资薪金数据申报表报送。
A.点击界面“申报表报送”，进入如图所示：
说明：申报成功后，报表状态显示未报送，还要确定一下纳税人数、收入总额以及实际应纳税额，确定无误后，点击系统界面“发送申报”，弹出两种发送申报方式，一是网络申报，二是介质申报。
1.网络申报（因为现在属于测试环境，正式环境还没有下发，下发以后提供给纳税人，所以这里需要设置一下加密方式）
（1）点击系统界面右上角的“设置中心”，弹出窗口在“系统管理”选择“安全设置”中的“子系统单独安全设置”，在请选择设置的子系统中选择“个税扣缴”，加解密方式选择“申报密码”。点击保存，点确定，关闭窗口。如图所示：
（2）勾选“扣缴所得税报告表”，点击“发送申报”中的网络申报。如图所示：
说明：纳税人申报密码，涉及局端操作。具体如下：
a.选择征收窗口税务人员账号密码登陆金三预生产环境（个税软件正式环境下发以后要到生产环境操作），选择功能菜单下------个人税收管理-----申报------代扣代缴申报------个人代扣代缴申报密码发放【申报征收岗】，点击进入，进入如下界面：
b.输入纳税人识别号，点回车，在点界面中的“密码生成”，点确定，然后密码打印（将纸质文件给纳税人），复制个税申报密码（将密码复制粘贴到文本文档里），粘贴到个人所得税代扣代缴系统下“申报表报送”申报密码填写处。如图所示：
c.点击确定（窗口可以修改密码，将新的密码跟局端调验就可以了），申报成功（在系统界面“获取反馈”中，系统会有一分钟进行后台处理），处理完毕后，申报状态显示未反馈。如图所示：
（3）勾选“扣缴所得税报告表”，点击“获取反馈”中的网络反馈，系统会有一分钟进行后台处理，处理完毕后，报表状态显示未扣款（表示申报成功）。如图所示：
说明：这时纳税人是网上办税的，可以登录网上办税系统中的网上纳税进行实时扣款（签订三方协议），然后销号。但是有些企业实在不能扣款的，那么要在局端获取开票和销号处理。
（4）勾选“扣缴所得税报告表”，点击“获取反馈”中的网络反馈，系统会有一分钟进行后台处理，处理完毕后，报表状态显示已扣款（表示扣款成功）。
说明：局端征收窗口有个“申报表作废”功能，在个税代扣代缴系统中有“申报更正”模块，一般局端的“申报表作废”可以不使用，纳税人直接走“申报更正”就可以了，不管是未扣款的还是以扣款的都可以走“申报更正”进行修改。
下面演示一下“申报表作废”，局端操作具体如下：
a.选择征收窗口税务人员账号密码登陆金三预生产环境（个税软件正式环境下发以后要到生产环境操作），选择功能菜单下------个人税收管理-----申报------更正及作废------申报表作废（个税）【申报征收岗】，点击进入，进入如下界面：
b.输入纳税人识别号，点回车，在点击界面“下一步”，进入界面以后，“申报表种类”选择“扣缴个人所得税报告表”点击“查询”，然后勾选，在填写“申请作废理由”，点击“作废”，点确定，点返回。
c.查询申报结果，可以选择选择功能菜单下------个人税收管理-----申报-----代扣代缴申报-----代扣代缴信息导出及申报【申报征收岗】，点击进入，选择“信息查询”，输入纳税人识别号，点回车，点击查询，“申报结果”显示已作废。如图所示：
注意：如果申报税款开过票，则无法作废。“申报表作废”实际应用不多，纳税人直接用“申报更正”就可以。
d.回到个人所得税代扣代缴系统界面申报表报送，勾选扣缴所得税报告表获取反馈，申报表作废成功，报表状态显示未报送，这样就可以从新申报了。如图所示：
注意：有一种情况有“负数更正”涉及抵退税流程的，必须先作废申报。
2.介质申报（到税务机关征收大厅申报的）
a.选择征收窗口税务人员账号密码登陆金三预生产环境（个税软件正式环境下发以后要到生产环境操作），选择功能菜单下------个人税收管理-----申报-----代扣代缴申报-----代扣代缴信息导出及申报【申报征收岗】，点击进入，选择“信息查询”，输入纳税人识别号，点回车，点击查询，然后勾选“扣缴个人所得税报告表”，点导出初始化文件，保存到桌面（文件名打头是税号）。如图所示：
b.选择个人所得税代扣代缴系统界面的“设置中心”，选择“信息获取”-----介质导入-----在桌面选择刚才导出的文件包-----打开-----点导入-----系统数据下载更新成功----关闭。（初始化设置也是一样）
c.选择“申报表报送”-----发送申报-----介质申报-----选择桌面-----点确定-----成功关闭。（桌面显示文件打头是英文字母SQ）。这时申报状态显示未反馈。
d.选择征收窗口税务人员账号密码登陆金三预生产环境（个税软件正式环境下发以后要到生产环境操作），选择功能菜单下------个
人税收管理-----申报-----代扣代缴申报-----代扣代缴信息导出及申报【申报征收岗】，点击进入，选择“申报文件导入”-----浏览-----选择桌面（SQ文件）-----点击导入申报文件，申报结果显示未申报，如图所示：
e.然后勾选-----导出申报扣款反馈-----点击保存到桌面（文件名打头FK），回到个人所得税代扣代缴系统界面申报表报送-----勾选扣缴所得税报告表获取反馈-----介质反馈-----选择桌面（FK文件）---成功关闭。（因为这里链接的是预生产环境，介质导入无法查询报送状态是否变成未扣款）。
5.申报更正
当前所得月份或者是往月，申报成功后发现纳税人收入数据存在差异时，（1）录入修正收入额；（2）以全额数据重新生成扣缴个人所得税报告表上传给税务机关，实现申报。
申报更正仅对申报成功状态的申报记录生效，所以申报后要及时获取申报反馈。
举例：从新生成一下10月份工资薪金数据。
a.选择个人所得税代扣代缴系统界面的“设置中心”，所得月份选择2014年10月份-----点击确定-----点击填写报表-----双击表单名称（正常工资薪金收入）-----点击确定，进入导入界面，如图所示：
注意：复制历史数据导入只允许后月份复制前月份，不允许前月份复制后月份数据。
b.选择导入外部数据（跟前面的操作一样），点继续导入。人员登记有一个国内人员和两个外籍人员没有数据，国内人员需要录入工资薪金数据，两个外籍人员人员信息设置成非正常（离职）就可以了，因为是10月份报表，可能没有这两个外籍人员。填写报表，然后再申报表报送。
c.重复网上申报操作，获取申报密码，然后发送申报，获取反馈。
e.如果纳税人网上办税不能实施扣款，那么要走一下征收开票，然后再销号处理就可以了。（这步用的比较少）
具体操作如下：
1.开票
选择征收窗口税务人员账号密码登陆金三预生产环境----功能菜单-----申报征收-----征收开票-----一般征收开票【申报征收岗】-----点击进入界面-----输入纳税人识别号-----点回车，如图所示：
勾选-----税费缴纳方式手工转账-----票证种类（税收缴款书）-----点击确认-----开票-----完成。
2.销号
功能菜单-----税收会统管理-----税收原始凭证销号-----缴款书入库销号【税收会计核算岗（旗县局）】-----点击进入-----销号类型（选择一次销号）-----票证种类（税收缴款书银行经收专用）-----票证字轨选（2151011141（141）蒙地银）-----点击查询-----勾选-----在点击销号。
说明：销号以后证明扣款成功，然后退出个税系统，从新登陆，选择10月份申报表报送，获取反馈，报表状态显示已扣款。扣款金
额对不上是因为滞纳金。
选择申报更正，进入如下界面：
a.点击更正-----确定----选择修改表单-----进入表单修改数据-----然后保存-----如果其他数据没有变动的话（直接点击申报表报送）-----发送网络申报（填写申报密码）-----获取反馈----报表状态（从未扣款到已扣款）。
b．撤销更正，在修改了申报数据，但未发送前可以撤销本次更正操作，进入“申报更正”菜单，单击操作撤销即可。
注意：申报更正以后，这次扣款只是上次和这次修改后数据后扣款的差额。
整个流程完毕。
查询统计栏目纳税人依据条件可以自行查询相关数据
6.备份恢复（发生系统重装、电脑重装或者迁移数据到别的电脑上，对以前数据保留，但必须在这个软件有记录，申报获取反馈成功的）
a.点击个人所得税代扣代缴系统界面右上角参数设置中心-----系统管理-----备份恢复-----系统名称（个税扣缴）-----数据库连接名（代扣代缴数据库）-----然后选择备份路径-----点击备份.b.到备份路径中找出此文件-----复制粘贴到桌面-----在进入个人所得税代扣代缴系统点击右上角参数设置中心-----系统管理-----备份恢复-----系统名称（个税扣缴）-----数据库连接名（代扣代缴数据库）-----然后选择恢复设置-----文件名（到桌面选择刚复制粘贴的文件）-----点击恢复-----点确定-----数据恢复完成。
7.第三方集成（都是系统默认的）
在第三方集成，个人信息有修改登陆密码和系统界面右上角菜单栏里修改登陆密码是相同的。
系统界面右上角菜单栏里有“关于”涉及软件升级，到时候关注一下，外网连接登陆系统自动提醒更新最新版本。（网络不通的话，介质更新可能会涉及手工升级包，手工升级）
第三篇：数据结构平衡二叉树的操作演示
平衡二叉树操作的演示
1.需求分析
本程序是利用平衡二叉树，实现动态查找表的基本功能：创建表，查找、插入、删除。具体功能：
（1）初始，平衡二叉树为空树，操作界面给出创建、查找、插入、删除、合并、分裂六种操作供选择。每种操作均提示输入关键字。每次插入或删除一个结点后，更新平衡二叉树的显示。
（2）平衡二叉树的显示采用凹入表现形式。（3）合并两棵平衡二叉树。
（4）把一棵二叉树分裂为两棵平衡二叉树，使得在一棵树中的所有关键字都小于或等于x，另一棵树中的任一关键字都大于x。
如下图：
2．概要设计
平衡二叉树是在构造二叉排序树的过程中，每当插入一个新结点时，首先检查是否因插入新结点而破坏了二叉排序树的平衡性，若是则找出其中的最小不平衡子树，在保持二叉排序树特性的前提下，调整最小不平衡子树中各结点之间的链接关系，进行相应的旋转，使之成为新的平衡子树。具体步骤：
（1）每当插入一个新结点，从该结点开始向上计算各结点的平衡因子，即计算该结点的祖先结点的平衡因子，若该结点的祖先结点的平衡因子的绝对值不超过1，则平衡二叉树没有失去平衡，继续插入结点；
（2）若插入结点的某祖先结点的平衡因子的绝对值大于1，则找出其中最小不平衡子树的根结点；
（3）判断新插入的结点与最小不平衡子树的根结点个关系，确定是那种类型的调整；（4）如果是LL型或RR型，只需应用扁担原理旋转一次，在旋转过程中，如果出现冲突，应用旋转优先原则调整冲突；如果是LR型或RL型，则需应用扁担原理旋转两次，第一次最小不平衡子树的根结点先不动，调整插入结点所在子树，第二次再调整最小不平衡子树，在旋转过程中，如果出现冲突，应用旋转优先原则调整冲突；
（5）计算调整后的平衡二叉树中各结点的平衡因子，检验是否因为旋转而破坏其他结点的平衡因子，以及调整后平衡二叉树中是否存在平衡因子大于1的结点。流程图
3.详细设计
二叉树类型定义： typedefint Status;typedefintElemType;typedefstructBSTNode{
ElemType data;
int bf;
structBSTNode *lchild ,*rchild;} BSTNode,* BSTree;
Status SearchBST(BSTreeT,ElemType e)//查找 void R_Rotate(BSTree&p)//右旋 void L_Rotate(BSTree&p)//左旋
void LeftBalance(BSTree&T)//插入平衡调整 void RightBalance(BSTree&T)//插入平衡调整
Status InsertAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&taller)//插入 void DELeftBalance(BSTree&T)//删除平衡调整 void DERightBalance(BSTree&T)//删除平衡调整 Status Delete(BSTree&T,int&shorter)//删除操作
Status DeleteAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&shorter)//删除操作 void merge(BSTree&T1,BSTree &T2)//合并操作
void splitBSTree(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2)//分裂操作 void PrintBSTree(BSTree&T,intlev)//凹入表显示
附录
源代码：
#include
structBSTNode *lchild ,*rchild;//左、右孩子指针 } BSTNode,* BSTree;/* 查找算法 */ Status SearchBST(BSTreeT,ElemType e){ if(!T){ return 0;//查找失败 } else if(e == T->data){ return 1;//查找成功 } else if(e < T->data){ returnSearchBST(T->lchild,e);} else{ returnSearchBST(T->rchild,e);} }
//右旋
voidR_Rotate(BSTree&p){ BSTreelc;//处理之前的左子树根结点
lc = p->lchild;//lc指向的*p的左子树根结点
p->lchild = lc->rchild;//lc的右子树挂接为*P的左子树 lc->rchild = p;p = lc;//p指向新的根结点
} //左旋
voidL_Rotate(BSTree&p){ BSTreerc;rc = p->rchild;//rc指向的*p的右子树根结点
p->rchild = rc->lchild;//rc的左子树挂接为*p的右子树 rc->lchild = p;p = rc;//p指向新的根结点 } //对以指针T所指结点为根结点的二叉树作左平衡旋转处理，//本算法结束时指针T指向新的根结点 voidLeftBalance(BSTree&T){ BSTreelc,rd;lc=T->lchild;//lc指向*T的左子树根结点
switch(lc->bf){ //检查*T的左子树的平衡度，并做相应的平衡处理
case LH:
//新结点插入在*T的左孩子的左子树，要做单右旋处理 T->bf = lc->bf=EH;R_Rotate(T);break;case RH:
//新结点插入在*T的左孩子的右子树上，做双旋处理 rd=lc->rchild;//rd指向*T的左孩子的右子树根 switch(rd->bf){ //修改*T及其左孩子的平衡因子 case LH: T->bf=RH;lc->bf=EH;break;case EH: T->bf=lc->bf=EH;break;case RH: T->bf=EH;lc->bf=LH;break;} rd->bf=EH;L_Rotate(T->lchild);//对*T的左子树作左旋平衡处理 R_Rotate(T);//对*T作右旋平衡处理 } } //右平衡旋转处理
voidRightBalance(BSTree&T){ BSTreerc,ld;rc=T->rchild;switch(rc->bf){ case RH: T->bf= rc->bf=EH;L_Rotate(T);break;case LH: ld=rc->lchild;switch(ld->bf){ case LH: T->bf=RH;rc->bf=EH;break;case EH: T->bf=rc->bf=EH;break;case RH: T->bf = EH;rc->bf=LH;break;} ld->bf=EH;R_Rotate(T->rchild);L_Rotate(T);} } //插入结点
Status InsertAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&taller){//taller反应T长高与否 if(!T){//插入新结点，树长高，置taller为true T=(BSTree)malloc(sizeof(BSTNode));T->data = e;T->lchild = T->rchild = NULL;T->bf = EH;taller = 1;} else{ if(e == T->data){ taller = 0;return 0;} if(e < T->data){ if(!InsertAVL(T->lchild,e,taller))//未插入 return 0;if(taller)//已插入到*T的左子树中且左子树长高
switch(T->bf){//检查*T的平衡度，作相应的平衡处理 case LH: LeftBalance(T);taller = 0;break;case EH: T->bf = LH;taller = 1;break;case RH: T->bf = EH;taller = 0;break;} } else{ if(!InsertAVL(T->rchild,e,taller)){ return 0;} if(taller)//插入到*T的右子树且右子树增高 switch(T->bf){//检查*T的平衡度 case LH: T->bf = EH;taller = 0;break;case EH: T->bf = RH;taller = 1;break;case RH: RightBalance(T);taller = 0;break;} } } return 1;}
void DELeftBalance(BSTree&T){//删除平衡调整 BSTreelc,rd;lc=T->lchild;switch(lc->bf){ case LH: T->bf = EH;//lc->bf= EH;R_Rotate(T);break;case EH: T->bf = EH;lc->bf= EH;R_Rotate(T);break;case RH: rd=lc->rchild;switch(rd->bf){ case LH: T->bf=RH;lc->bf=EH;break;case EH: T->bf=lc->bf=EH;break;case RH: T->bf=EH;lc->bf=LH;break;} rd->bf=EH;L_Rotate(T->lchild);R_Rotate(T);} }
void DERightBalance(BSTree&T)//删除平衡调整 { BSTreerc,ld;rc=T->rchild;switch(rc->bf){ case RH: T->bf= EH;//rc->bf= EH;L_Rotate(T);break;case EH: T->bf= EH;//rc->bf= EH;L_Rotate(T);break;case LH: ld=rc->lchild;switch(ld->bf){ case LH: T->bf=RH;rc->bf=EH;break;case EH: T->bf=rc->bf=EH;break;case RH: T->bf = EH;rc->bf=LH;break;} ld->bf=EH;R_Rotate(T->rchild);L_Rotate(T);} }
voidSDelete(BSTree&T,BSTree&q,BSTree&s,int&shorter){ if(s->rchild){ SDelete(T,s,s->rchild,shorter);if(shorter)switch(s->bf){ case EH: s->bf = LH;shorter = 0;break;case RH: s->bf = EH;shorter = 1;break;case LH: DELeftBalance(s);shorter = 0;break;} return;}
T->data = s->data;if(q!= T)q->rchild = s->lchild;else q->lchild = s->lchild;shorter = 1;} //删除结点
Status Delete(BSTree&T,int&shorter){ BSTree q;if(!T->rchild){ q = T;T = T->lchild;free(q);shorter = 1;} else if(!T->lchild){ q = T;T= T->rchild;free(q);shorter = 1;} else{ SDelete(T,T,T->lchild,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = RH;shorter = 0;break;case LH: T->bf = EH;shorter = 1;break;case RH: DERightBalance(T);shorter = 0;break;} } return 1;}
Status DeleteAVL(BSTree&T,ElemTypee,int&shorter){ int sign = 0;if(!T){ return sign;} else{ if(e == T->data){ sign = Delete(T,shorter);return sign;}
else if(e < T->data){ sign = DeleteAVL(T->lchild,e,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = RH;shorter = 0;break;case LH: T->bf = EH;shorter = 1;break;case RH: DERightBalance(T);shorter = 0;break;}
return sign;} else{ sign = DeleteAVL(T->rchild,e,shorter);if(shorter)switch(T->bf){ case EH: T->bf = LH;shorter = 0;break;case RH: T->bf = EH;break;case LH: DELeftBalance(T);shorter = 0;break;} return sign;}
} } //合并
void merge(BSTree&T1,BSTree &T2){ int taller = 0;if(!T2)return;merge(T1,T2->lchild);InsertAVL(T1,T2->data,taller);merge(T1,T2->rchild);} //分裂
void split(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2){ int taller = 0;if(!T)return;split(T->lchild,e,T1,T2);if(T->data > e)InsertAVL(T2,T->data,taller);else InsertAVL(T1,T->data,taller);split(T->rchild,e,T1,T2);} //分裂
voidsplitBSTree(BSTreeT,ElemTypee,BSTree&T1,BSTree &T2){ BSTree t1 = NULL,t2 = NULL;split(T,e,t1,t2);T1 = t1;T2 = t2;return;}
//构建
voidCreatBSTree(BSTree&T){ intnum,i,e,taller = 0;printf(“输入结点个数:”);scanf(“%d”,&num);printf(“请顺序输入结点值n”);for(i = 0;i voidPrintBSTree(BSTree&T,intlev){ int i;if(T->rchild)PrintBSTree(T->rchild,lev+1);for(i = 0;i intcho,taller,e,k;taller = 0;k = 0;while(1){ system(“cls”);printf(“平衡二叉树操作的演示 nn”);printf(“********************************n”);printf(“平衡二叉树显示区 n”);printf(“T1树n”);if(!T1)printf(“n 当前为空树n”);else{ PrintBSTree(T1,1);} printf(“T2树n”);if(!T2)printf(“n 当前为空树n”);else PrintBSTree(T2,1);printf(“n******************************************************************************n”);printf(“T1操作：1.创建 2.插入 3.查找 4.删除 10.分裂n”);printf(“T2操作：5.创建 6.插入 7.查找 8.删除 11.分裂n”);printf(“ 9.合并 T1,T2 0.退出n”);printf(“******************************************************************************n”);printf(“输入你要进行的操作：”);scanf(“%d”,&cho);switch(cho){ case 1: CreatBSTree(T1);break;case 2: printf(“请输入要插入关键字的值”);scanf(“%d”,&e);InsertAVL(T1,e,taller);break;case 3: printf(“请输入要查找关键字的值”);scanf(“%d”,&e); if(SearchBST(T1,e))printf(“查找成功！n”);else printf(“查找失败！n”);printf(“按任意键返回87”);getchar();getchar();break;case 4: printf(“请输入要删除关键字的值”);scanf(“%d”,&e);if(DeleteAVL(T1,e,k))printf(“删除成功！n”);else printf(“删除失败！n”);printf(“按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 5: CreatBSTree(T2);break;case 6: printf(“请输入要插入关键字的值”);scanf(“%d”,&e);InsertAVL(T2,e,taller);break;case 7: printf(“请输入要查找关键字的值”);scanf(“%d”,&e); if(SearchBST(T2,e))printf(“查找成功！n”);else printf(“查找失败！n”);printf(“按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 8: printf(“请输入要删除关键字的值”);scanf(“%d”,&e);if(DeleteAVL(T2,e,k))printf(“删除成功！n”);else printf(“删除失败！n”);printf(“按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 9: merge(T1,T2);T2 = NULL;printf(“合并成功，按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 10: printf(“请输入要中间值字的值”);scanf(“%d”,&e);splitBSTree(T1,e,T1,T2);printf(“分裂成功，按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 11: printf(“请输入要中间值字的值”);scanf(“%d”,&e);splitBSTree(T2,e,T1,T2);printf(“分裂成功，按任意键返回”);getchar();getchar();break;case 0: system(“cls”);exit(0);} } } main(){ BSTree T1 = NULL;BSTree T2 = NULL;Start(T1,T2);} 初中化学教学中如何做好演示实验 摘要： 实验是激发学习兴趣、培养科学态度的有效途径。初中化学教学中处理好演示实验会对我们的教学起到事半功倍的效果。教会学生观察实验，教师准确处理、合理拓展演示实验，可以起到良好的教学效果，可以让每一个学生以轻松愉快的心情去认识化学、探究化学，形成持续的化学兴趣，增强学好化学的自信心。 关键词：演示实验、实验观察能力、明显的正确的现象 正文： 化学是一门基础的自然科学，实验是学习研究化学的基础，为形成化学概念、理解和巩固化学基础知识，提供了丰富的感性认识。实验激发学习兴趣，是培养科学态度的有效途径，更为促进学生身心和谐发展，提供了广阔的舞台。九年级化学新教材的显著特点就是增加了大量的实验，其中演示实验也占了一定的比例。我们这些化学教师在课时紧、课程内容又比较繁重的情况下，处理好演示实验会对我们的教学起到事半功倍的效果。 一、教会学生观察演示实验 课堂教学是一个互动的过程，教师对课堂教学的预设目标是需要学生通过学习去达成的。化学教师在课堂上的演示实验也是要通过学生自己的观察思考才能逐渐内化成学生自己的观察分析问题的科学素养。对于刚刚接触化学的初三学生，首先要学会观察实验，教师的演示实验才能起到良好的教学效果。 1.抓住实验观察的目的和重点。比如新教材的第一节课就有关于碳酸氢铵加热分解的演示实验，学生们第一次接触化学实验都是热情高涨，但若不对他们作一定的观察指导，还是“外行”的他们只能看个热闹。所以每次在做实验前，我会先让学生阅读一遍材料，引导他们抓住材料中的关键词（比如“夏天”、“刺激性气味变得浓烈了”、“碳酸氢铵变少了”、“没有密封”等）发现有价值的线索，学生自然会对碳酸氢铵的消失产生自己的推想，这样带着问题来观察这个实验，实验观察的目的性就得到了强化。同时，实验前有关材料的阅读分析，也能提高学生搜集和处理信息的能力，从而增强对问题猜想的科学性和实验设计的针对性。在应试遇到探究题时，也能减少盲目猜想、不知如何实验的情况。 2.学会观察的方法。第一次演示实验，我会和学生讲明实验时观察哪些方面，主要包括：变化前物质原来的性状、变化过程中产生的现象、变化后物质的性状等。在实验前，我首先要把碳酸氢铵展示给学生看看，让学生对这种物质有一个最基本的感性认识，也培养他们要先关注反应物性状的习惯。实验时，我会请后排的学生代表到前面来观察并描述他们看到感受到的实验现象。一是前排的同学便于观察现象，经常轮流着请后排的同学到前面来可以增加他们近距离观察实验的机会，抓住他们的注意力，防止有学生总看不到实验后放弃观察实验，游离于实验教学之外。二是由学生对实验现象进行描述，往往更能引起其他学生的关注，这样不论是进行描述还是听取描述的学生，对实验的印象都来的更深。在教学之初，学生的实验描述总是不规范、不全面的，作为教师要注意指导纠正。而长此以往的锻炼，对于学生形成规范、简洁的实验语言也有很大帮助。 3.实验观察结合思维、记忆。恩格斯说：“观察所得的经验，是不能充分证 明必然性的”。他还说：“除了眼睛，我们不仅还有其他的感官，而且有我们的思维活动”。因此，思维活动要贯穿在观察的全过程中，同时，还要延伸到观察的前后。在观察中，对出现的各种现象，应多问几个为什么，应对观察中出现的每一种变化都要打个问号，把这些对物质的感性认识通过动脑上升到理性认识。同时，我也要求学生注意用到哪些实验仪器。操作过程中我会抓住机会讲讲各仪器使用或基本操作的注意事项。这部分内容比较细碎繁琐，学生容易遗忘，利用好课堂上的演示实验不断强化这些内容，也能加深学生的印象。 观察能力是学好化学的一种基本功，课堂演示实验是培养学生观察能力的关键，不重视观察的目的性和重点，就会使观察走入歧途，影响观察能力的培养，我们要用好演示实验来培养学生的观察能力。 二、准确处理演示实验 1.要有明显的正确的现象。演示实验必须要有明显的正确的现象，不然会误导学生。我们的演示实验在某些时候会有不尽人意的时候，现象往往会与教材的叙述不同，所以我们的教师在实验之前一定要自己先做一下，找到与理想状态不同的原因，做到心中有数。第二章第一节《由多种物质组成的空气》中，有一个用红磷来测定空气中氧气的含量的演示实验。使用教材的装置进行实验后，进入集气瓶中的水不是多了就是少了，很难接近理想现象。其实这是我们教材的实验装置难以保证气密性造成的，空气受热后体积膨胀了，很容易就把瓶塞冲击漏气；或是燃烧匙伸入过慢，空气受热逸出。这时，要和学生交代清楚，以免误导学生。也可以使用钟罩来代替教材的装置，那我们的实验现象将会比较接近理想现象。当然，实验不是表演，不可能每一次都出现理想的现象而不出意外。当出现非预期的现象时，千万不要视而不见，否则实验结论会显得没有说服力。此时，我们老师要引领学生一起分析出现错误的原因，让学生能透过现象看到实验的本质。这样，我们的某一次演示实验是失败了，但我们对学生科学素养的培养是成功的。 2.控制好实验时间。演示实验是为教学服务的，不能本末倒置，不要为一个演示实验而浪费大半节课。我们上课时往往遇到实验耗时过长的问题，其实这主要是我们实验准备不充分造成的。如果有学生参与的演示实验的话，教师一定要及时纠正错误，否则也会浪费时间的。最浪费时间的是实验现象不明显，教师需要重新演示，这样的话就会打乱原来的时间安排，更有可能造成教学内容无法完成的。所以，我们在演示实验时要有熟练的技巧，更要有十足的把握，这样我们才能够及时有效的完成实验和教学内容。 当然我们在做实验时还会遇到这样一种情况：实验现象出现太慢，耽误时间，影响教学进度。解决这个问题的关键是要明白造成反应缓慢的原因，反应温度、反应浓度、压强等化学反应平衡的因素都是我们要考虑的，甚至是药品部分变质等因素的。比如，我们在演示检查装置气密性时，可能遇到用手捂了几分钟后那个气泡也没有跑出了的情况，这个原因很简单的就是外界温度高了点，体温和外界温度相差不大造成的。只要先将试管放到水槽中冷却，使用时再拿出来，或事先将手搓热就行了。 三、合理拓展演示实验 在“奇妙的二氧化碳”的教学中，有一个用紫色石蕊验证二氧化碳与水生成碳酸的实验。我在这个验证性实验的基础上加入了对比实验。用蓝色石蕊试纸分别与水、二氧化碳，以及稀盐酸接触，学生观察发现单独的水、二氧化碳都不能 使石蕊试纸变红，而将石蕊试纸遇到稀盐酸，或先润湿再放入装有二氧化碳的集气瓶中，试纸会慢慢变成红色。通过这样的对比实验，学生既明确了二氧化碳与水的反应，又对利用紫色石蕊的特性检验酸性物质的方法有了生动的感知。这种对比的实验方法还可用于验证“分子运动”的实验中，蒸馏水、浓氨水各自与酚酞试液的关系。而且，在学习第五章第三节《金属的防护和回收》中，学生同样可以用这种对比实验的方法探究铁生锈的条件。 演示实验是化学教学的重要内容之一，也是化学教学的一种重要手段。处理好演示实验，能让每一个学生以轻松愉快的心情去认识化学、探究化学，形成持续的化学兴趣，增强学好化学的自信心；也能让学生逐步学会分析和解决与化学有关的一些简单的实际问题；更能让学生养成科学的态度，获得科学的方法，在科学探究实践中逐渐形成终身学习的意识和能力。 烹饪教学工作总结 作为一名烹饪教师，半学期来，本人在教育教学工作中，始终坚持学校教育方针，重视学生的动手能力，积极做好教学工作，认真备课、上课、听课、评课，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。 一、政治思想方面： 认真学习新的教育理论，及时更新教育理念。新的教育形式我们必须具有先进的教育观念，才能适应教育的发展。所以我不但注重政治理论学习，还注意从书本中汲取营养，认真学习仔细体会新形势下怎样做一名好教师。 二、教育教学方面： 1、课前准备：备好课。 2、了解学生，学习新知识可能会有哪些困难，采取相应的预防措施。 3、考虑教法，解决如何把已掌握的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。 4、课堂上的情况。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的有意注意，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛，课堂语言简洁明了，课堂上讲练结合。 5、要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，从赞美着手，所有的人都渴望得到别人的理解和尊重，所以，和学生交谈时，对他的处境、想法表示深刻的理解和尊重，还有在批评学生之前，先看看自己工作第四篇：初中化学教学中如何做好演示试验
第五篇：烹饪教学工作总结
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