第一篇：做酸奶 教学反思
《做酸奶》的教学反思
牛俊忠(2014年9月24日)
本课以学生十分细化的一项实践活动------做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和愿望，推动学生带着“牛奶为生命会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点、了解细菌的功与过。
做酸奶的成功与否直接影响到课文后面的内容，如细菌的繁殖、细菌的功与过等。做酸奶既是课文的一部分,也是课文中的针对细菌认识的引入，又是学生科学实践的重要环节。因为牛奶在适宜的条件下添加乳酸菌就可以变成酸奶；乳酸菌在适宜的条件下能够繁殖。我们知道牛奶与酸奶是两种不同的物质，牛奶向酸奶的转变是在乳酸菌的作用下进行。做酸奶的成功对于教师的教学有一定的辅助作用，学生能够清醒地认识到乳酸菌在一定环境下能够繁殖。学生们能够带着问题认识乳酸菌，乳酸菌是什么物质？我们发现，做酸奶的实验既是学生的科学实践，也是对乳酸菌的再认识。
学生们回家做酸奶，每个人都是信心满满。以为掌握了操作程序就可以做出酸奶。但是，在操作的过程中总是出现一些问题。有的实验不成功；有的做出来感觉一半酸奶、一半是牛奶；有的做出来酸奶口感不好。
有的学生实验不成功的，可能是没按照一定的程序操作。我们要有效指导学生制作酸奶的步骤。首先，牛奶煮开，储存牛奶的罐子要消毒；其次，将牛奶冷却到35摄氏度至40摄氏度将酸奶倒入消毒过密闭的罐子中，盖上盖子，最后，密闭5小时到6小时，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。我们发现，制作酸奶一定要严格按照规定的程序操作，如果学生们按照严格的程序操作出现了不成功的结果，我们就可以找找其他的原因。所以，我们在做每一个实验都要把每一个细节做到精确。我想，学生们做这一类实验也需要反复地实践，最终才能够掌握这项技能。
科学实验具有典型性，它能创造一个确实的，排除干扰的环境，让孩子们集中观察，对产生各种现象的条件进行严格、精密的控制、排除次要因素的影响，突出现象和规律；实验具有重要性，它能在相同的条件下进行多次的反复，供学生反复观察，实验具有趣味性，它能充分运用学生的各种感官，在没有压力，思想放松，心情舒畅的状态下，自觉主动地学习。实验不仅能观察现象的全过程，进行定性研究。实验教学的这些特点，能使孩子们顺速掌握前人已认识到的真理，以最有效的方式去掌握科学基础知识。
素质是可以培养的，而且应从小培养良好的素质对儿童形成正确的观念，优良的道德品质，高尚的思想情操，都有着举足轻重的作用，使人终生受益。从这种意义上讲，良好的素质无价之宝。良好的素质不仅对学生将来学习科学技术有用，而且对他们从事任何工作，学习任何知识以及处理日常个人生活，社会生活都有用。
第二篇：做酸奶教学设计
《做酸奶》教学设计
赵秀宏
教材分析：
本节课的主体活动是让学生经历做酸奶的实践过程，在活动中感受细菌与我们人类有着密切的关系，同时认识到，不是所有的细菌都是有害的，消除学生头脑中错误的认识。在做酸奶的过程中，学生们经历了一次成功的体验，一次耐心的等待，一次收获的喜悦。学情分析：
学生认识细菌的基本形态、特点及分布，了解细菌的繁殖速度很快，认识乳酸菌以及细菌与人类的关系，讨论鲜奶为什么会变成酸奶以及细菌的传播途径和预防措施。教学目标：
认识细菌的基本形态、特点及分布 教学重点和难点：
自己动手做酸奶 教学准备：
鲜牛奶，白糖，酸奶，勺子，保温杯等。教学过程：
一、自己动手做酸奶
1．谈话：同学们你们喝过酸奶吗?你们能向大家说说酸奶是什么样的吗? 学生交流。
2．猜测：你们知道酸奶是怎样做成的吗? 学生提出各种可能性，教师不作任何评价。教师分别给每组学生提供一个空的酸奶瓶，并让学生进行观察。学生从酸奶瓶上的配料表看到：鲜牛奶、蔗糖、乳酸菌。学生初步探知做酸奶需要的原料。学生可能会提出“乳酸菌是什么”的问题，教师可以让知道的学生说一说，随后在第二环节——认识细菌中全面地解决问题。
3．自己动手做酸奶。
教师提供做酸奶的材料：在煮好了的鲜牛奶(在电饭锅里刚煮的)里加入一些白糖，煮沸几分钟。每组发一份酸奶和煮好的鲜牛奶(放在罐子里)。
学生自带保温杯和勺子(事先要用开水烫过)。出示教材中做酸奶的示意图，学生看图，制作酸奶。
待牛奶冷却到35℃～40℃的时候，把鲜牛奶倒人消过毒的保温杯中，并往里面加入适量的酸奶，盖上盖子。
测一测：在制作酸奶时，放入的酸奶与鲜奶的比例是多少? 讲述：大约保温8个小时后，酸奶便制成了。
提醒：自制的酸奶不能存放太久。吃了变质的酸奶会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。
二、认识细菌，解释酸奶为什么会变成酸奶
1．提问：做酸奶时需要注意些什么? 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，应保持在35°C-40°C左右；二是卫生，所有的器皿要进行消毒处理。
2．提问：鲜奶为什么会变成酸奶? 学生思考回答，提出酸奶中有乳酸菌，从而引出细菌的概念。3．学生交流课前收集来的有关细菌的资料，资源共享。4．教师小结：细菌的发现；细菌的基本形态、特点及分布；细菌的种类；细菌的繁殖；细菌与人类的关系。
教师要让学生认识到，细菌对人类有功也有过。自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。生活中人们也经常利用细菌，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌，有的细菌还可以制药。但有的细菌也可以使人类得上这样或那样的疾病。
5．讨论：细菌的传播方式及预防办法。
这部分主要是让学生了解病菌传染的一些传播途径以及预防的办法。传染病的传播途径主要有三条：病从口人，病从鼻入，外伤感染。根据传染病的传播途径，教师引导学生讨论如何预防传染病，即养成良好的卫生习惯，积极锻炼身体，增强身体抵抗力。
第三篇：做酸奶优质教案
《做酸奶》教学设计
教学目标：
过程与方法
1．通过自制酸奶证明细菌的存在。
2．能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。3．学会一些防止病菌传播的方法。知识与技能
1．认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用； 2．知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的； 3．学会对有害细菌的预防措施。情感、态度与价值观
1．愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。2．通过搜集资料，能更好的学习知识。3．关心科学和人类相关的社会问题。
4．体验科学技术进步给人类生活带来的好处。教学准备：
教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。
学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、课时安排: 2课时 教学过程:
第一课时
一、学习制作酸奶的方法
1．师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？ 2．学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3．教会学生学习动手做酸奶的方法。（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、布置作业
1．制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2．为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流.第二课时 教学内容：
一、组织学生开展酸奶品尝会
1．师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。2．学生分组进行品尝并交流。3．全班汇报并交流。
4．质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5．学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
二、认识细菌及酸奶形成的原因
1．教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶? 2．学生针对问题讨论并猜测。
3．组织学生以小组为单位整理收集有关细菌的资料。6．教师小结：
（1）细菌的基本形态特点及分布；（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。
三、了解没有细胞结构的病毒
1．讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。2．谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。3．学生看教材插图认识形形色色的病毒。
4．提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。5．学生交流。
6．教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。6．谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒?
四、认识病菌的传播途径及预防措施
1．提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？ 2．学生猜测。
3．模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。4．讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？ 5．学生交流。
6．谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 7．教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
罗
源
第四篇：做酸奶 小学生日记
今天，网购的豆芽机终于送到家了。听说还有做酸奶的功能，我便迫不及待地打开包装寻找说明书，我要自己做酸奶吃！
按照说明书的步骤，我自个动手，做我最喜欢吃的酸奶。首先要把容器、纯牛奶用开水分别消毒，等牛奶不烫手时，把纯牛奶倒入容器，往牛奶里面倒入乳酸菌，充分搅拌后，把容器放入豆芽机内恒温发酵。
十二个小时之后发酵成功，再往里面加些糖，爸妈尝了连说好吃。听着他们的夸奖，心里很有成就感。吃着自己的劳动果实甜在心里。同时也告诉自己以后多做些有益身心的事情。
第五篇：《2. 做酸奶》教案1
《2.做酸奶》教案
教学目标：
1、通过自制酸奶证明细菌的存在。
2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
3、学会一些防止病菌传播的方法。
教学准备：
教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料。
课时安排：2课时 教学过程：
第一课时：
一、学习制作酸奶的方法
1、师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？
2、学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现。）
3、教会学生学习动手做酸奶的方法。（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟 ②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调 制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫生所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
二、布置作业
1、制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2、为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流.第二课时：
一、组织学生开展酸奶品尝会
1、师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2、学生分组进行品尝并交流。
3、全班汇报并交流。
4、质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5、学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
二、认识细菌及酸奶形成的原因
1、教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？
2、学生针对问题讨论并猜测。
3、组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。
4、学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
5、民主评议小组研究情况。
6、教师小结：
（1）细菌的基本形态特点及分布；（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)（3）细菌与人和自然界的关系。
7、模拟细菌的繁殖试验：
介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么？ 进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。预测第二十一代细菌的数量。
填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。
三、了解没有细胞结构的病毒
1、讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗？在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。
2、谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。
3、学生看教材插图认识形形色色的病毒。
4、提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。
5、学生交流。
6、教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一旦侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。
7、谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒？
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