中级美容师师教学大纲

第一篇：中级美容师师教学大纲

中级职业技能培训 美容师中级教学大纲

第一部分

职业道德

（1）美容师的职业道德；

（2）美容师的形象：站、坐、走等姿势及语言的规范；个人的卫生与保健。教学要求：这部分的知识内容并不多，在教学中，应注意将职业道德的理论与美容工作的实际紧密结合。在对美容师进行的教学，应将重点放在：外在的形象训练上，着重训练学生的站、坐、走等姿势及说话的内容、语音、语调、语气和个人卫生、保健等基础训练内容上。

第二部分

基础知识

（1）美容行业的卫生、消毒要求；

（2）美容院的日常管理制度与岗位责任制；

美容师的工作程序；

（4）简易成本核算。

教学要求：这部分内容在美容师的培训课程中，主要是使学生了解美容院的基本管理内容、形式，提高自我遵纪守法等意识。因此，在教学中应重点使学生掌握美容院的各项规章制度，卫生、消毒的管理要求简易成本核算。

第三部分

医学常识

（1）细胞的结构。功能及生长条件，（2）皮肤的基本结构，皮肤的分类及各类皮肤特征；

（3）痤疮皮肤的种类、成因、诊断要点及防护措施；

（4）人体头、面部、上肢的骨骼、肌肉，经络知识；

（5）人体头、面部、上肢的常用穴位20个。

教学要求：这部分知识内容是皮肤护理的重要基础知识。在教授的过程中，应注意将每部分的知识与皮肤护理操作的内容有机的结合起来，才能有效的提高实际操作水平。

第四部分

化妆品分类与应用（1）化妆品的分类及主要成价；

（2）各类化妆品的特点、作用及使用方法；

（3）面膜的分类，各类面膜特点、主要成份及作用。

教学要求：这部分内容是皮肤护理与美容化妆的重要基础知识，在教学中应注意将每部分知识与皮肤护理及美容化妆的操作内容有机的结合起来，重点强调化妆品的分类、作用及使用方法。

第五部分

美容仪器知识

（1）与使用美容仪器有关的电学常识：电流、电压、电阻、导体的有关概念；电路、闭路、短路、断路的有关概念；电功率、电流的热效应现象等知识概念；安全用电的意义及安全用电的注意事项。

（2）常用美容仪器的功能、使用方法及日常保养。美容仪器包括：皮肤测试仪、奥桑喷雾机、高频电疗仪、阴阳电离子仪、多功能美容机、超声波美容仪。

教学要求：美容仪器的正确操作是美容皮肤护理的重要组成部分和主要技能之在教学中，应注意强调安全用电知识及美容仪器的使用操作能力。

第六部分

皮肤护理

（1）皮肤护理的用品、用具；

（2）美容师的手操训练；

（3）清洁皮肤的目的及操作方法(脱屑洁肤用品的使用包头的方法纸巾、棉片、洗面海棉的用法，卸妆洗面的操作手法与操作程序)；

（4）按摩的有关知识、要求及面部按摩的手法、手部按摩的手法；

（5）各类皮肤(干性、中性、油性、混合性、敏感性)的测试及诊断方法；

（6）常用面膜的操作规程、方法及要求；

（7）不同皮肤护理操作程序、方法与要求及手部护理的程序，方法与要求：

（8）发型梳理。

教学要求：皮肤护理是美容服务中的重要项目之一。在教学中，应注意将教学重点放在基本功上，加强技能训练，特别注意使学生熟记皮肤护理的程序，熟练掌握面膜的操作方法、按摩的手法等重要技能，力求培养学生在一般的皮肤护理中，达到独立上岗的水平。

第七部分

化妆及修饰美容

（1）美容化妆品用品、用具的选择与运用；

（2）美容化妆的基本方法与步骤；

（3）日妆与新娘妆的特点、表现方法及比法。（4）修甲

（5）脱毛(脱毛膏脱毛、脱毛蜡(冷、热)脱毛)；

（6）穿耳孔(针刺法穿耳孔、耳钉枪穿耳孔)；

（7）烫眼睫毛。

教学要求：化妆是美容服务的重要项目之—，在教学中，应将教学重点放在基本功训练上(描画手法、色彩的晕染与搭配等)，加强技能训练，使学生掌握化妆的基本手法，力求培养学生在一般的化妆中达到独立上岗的水平。修饰部分的理论知识并不多，但突出了技能方面的训练。在教学中，应特别突出操作技能的训练，并强调操作中的卫生消毒与操作安全。

第二篇：中级茶艺师教学大纲

中级茶艺师就业技能培训

教学计划

一、工种名称、招生对象与课时

（一）工种名称：中级茶艺师

（二）培训对象：转移就业劳动者

（三）培训时间：140课时

二、教学目标

1.掌握本专业所必需的茶文化、中华茶艺、技能操作理论

实践知识，熟悉茶艺表演基础知识；

2.掌握相关茶叶的生物特性，能进行各类茶品的冲泡； 3.能独立表演台式乌龙茶茶艺、红茶茶艺、普洱茶茶艺；

三、课程内容：

第一章

职业道德（4课时）

教学内容：

1、职业道德基本知识；

2、职业守则；

3、如何做个好员工；个人的职业规划。

第二章

茶文化基础知识（4课时）

教学内容：

1、茶文化发展史

2、茶文化的基础知识

3、唐宋明清茶叶的发展及品饮方式

第三章

茶叶知识（4课时）

教学内容：

1、中国茶区及分布情况

2、茶树的基本知识及茶树生长环境的要求

3、茶叶的分类(六大茶类的细分)

4、六大茶类的工艺制作

5、绿茶红茶乌龙茶黑茶白茶黄茶的概念

6、影响茶叶品质的因素

第四章

茶与水的关系(8课时)教学内容：1.水温对茶叶品质的影响(软水硬水)

2、泡茶用水的选择(中国的五大名泉)

3、茶叶滋味的鉴赏。第五章

真、假、新、旧茶区别(4课时)教学内容：1.真假茶的识别与品饮 ；2.新茶与陈茶的品饮。

第六章

茶与科学(8课时)教学内容：1.茶叶评审和化学成分 ；

2、茶的保健功能。

3、茶叶的保存方法；

4、科学饮茶。

第七章

茶艺泡茶要素(4课时)教学内容：1.茶艺的六要素；

2、泡茶要素； 第八章

六大茶类品饮与鉴赏（12课时）

教学内容：1.绿茶；2.红茶；

3、白茶；

4、青茶；

5、黑茶

6、黄茶；

7、中国十大名茶。

第九章

茶艺技能与表演（28课时）

教学内容：

1、茶叶冲泡技巧操作程序 ；

2、普洱茶茶艺表演；

3、大红袍茶艺表演；

4、台式乌龙茶茶艺表演；

5、生活茶艺。第十章

茶具鉴赏（4课时）

教学内容：

1、紫砂壶的发展历史及鉴赏；

2、瓷、陶、玻璃茶具的鉴赏。第十一章

礼仪（20课时）

教学内容：

1、茶艺师的仪容仪表的要求；

2、茶艺师的站姿走姿坐姿要求；

3、茶艺服务的礼节要求；

4、茶艺馆的接待程序 第十二章

茶叶销售（4课时）

教学内容：

1、茶叶销售的技巧；

2、茶叶销售的艺术 第十三

练习（28课时）

教学内容：

1、茶艺演示练习；

2、泡茶、品茶的练习；

3、茶馆、茶店见习。第十四章

总复习/考证（8课时）能按照茶叶的特性进行各类茶品的冲泡

能独立演艺普洱茶茶艺，花茶茶艺，台式乌龙茶茶艺。培训老师：陈天华

陈燕.

第三篇：美容师教学大纲

第一单元 美容师的职业道德及修养

教学要求

1、了解职业道德常识，美容师的职业道德。

2、掌握美容师应具备的要求。

3、掌握美容师的语言规范、个人卫生和保健等常识。

教学内容

课题一 美容师的职业道德及修养

一、社会职业道德

二、美容师的职业道德 课题二 美容师的礼仪常识

一、美容师的站、坐、走姿

二、美容师的语言规范

三、美容师的个人卫生和保健 课题三 美容服务信息基本常识

一、心理学的基本概念

二、服务心理学基本常识

教学建议

1、重点

（1）美容师的职业道德，礼仪常识

（2）美容服务的信息学、服务心理学基本常识

2、难点及建议

礼仪培训非一朝一夕，要通过长期实践的积累而养成习惯。建议学生每日对镜练习半小时以上或结伴模拟现场练习。

第二单元 接待与咨询

教学要求

1、掌握接待的技巧

2、了解美容院的规章制度

3、了解基本任务管理、营销手段

教学内容

课题一 接待的作用及技巧

一、美容院的规章制度

二、接待的正常流程

三、营销手段、技巧

课题二 咨询的方法、介绍、指导

一、咨询类别

二、相关美容项目推荐及建议

教学建议

1、重点

（1）美容院前台接待及整个流程规范（2）咨询、营销手段

2、难点及建议

美容院前台接待是整个美容院的窗口，接待表述得体与否关系着顾客是否再次消费。培养得体的咨询接待方式方法是重点也是难点，建议学生在学习阶段多向有经验的美容讲师或资深驻店美容师学习相关经验。

第三单元 人体解剖学

教学要求

1、了解细胞的基本组织、结构、功能

2、掌握脏腑分布部位及主要功能

教学内容

课题一 细胞的基本组织

一、细胞结构

二、细胞功能

课题二 人体的主要系统及功能

一、人体机体的构成

二、脏腑分布部位及主要功能

教学建议

1、重点 人体机体构成及脏腑主要功能

2、难点及建议

掌握基本的人体构成是美容师必备的要求，其中脏腑分布及主要功能需要学生不断的反复背诵记忆并结合自身个体在自己身体上能指出相应脏腑的方位。

第四单元 皮肤结构及功能

教学要求

1、了解皮肤的结构，生理等特点

2、掌握皮肤分析方法

教学内容

课题一 皮肤的结构、名称、生理功能

一、皮肤的基本结构

二、皮肤的生理功能

课题二 分析皮肤的重点，诊断方法

一、皮肤分析的常用方法

二、皮肤对症诊断方法 课题三 皮肤类型的划分

一、干性皮肤、中性皮肤、油性皮肤、混合性皮肤的鉴定分类

二、问题皮肤的划分及分类

教学建议

1、重点

（1）分析皮肤的常用方法（2）皮肤划分的方法

2、难点及建议

对于处于两种皮肤类型之间的皮肤类型的划分及鉴别使学生在实践中经常碰到的问题，要掌握好各类皮肤类型的特点及标志。

第五单元 专业皮肤护理程序

教学要求

1、掌握美容院的卫生环境要求，熟练掌握用品、工具的消毒方法

2、掌握清洁皮肤的步骤

教学内容 课题一 卫生知识

一、卫生规则

二、美容院的卫生环境

三、美容用品、用具的消毒 课题二 清洁的目的及方法

一、清洁皮肤的目的

二、脱屑

三、洁肤用品的使用

四、包头的方法 课题三 皮肤测试方法

一、常见皮肤测试方法

二、各类皮肤测试诊断

教学建议

1、重点

（1）美容用品的消毒（2）清洁皮肤步骤（3）皮肤测试方法

2、难点及建议

各类皮肤测试诊断是本单元的难点，要掌握好这一项目，首先要牢记各类皮肤特征及诊断标准，并且在实践中要善于总结各种类型皮肤诊断的要诀，细心快速准确地对客人皮肤作出诊断。

建议学生在课下从周围人群入手，分析各类人群的皮肤类型并迅速完成皮肤诊断。

第六单元 化妆品的分类与应用

教学要求

1、了解各类化妆品成分及功效

2、掌握化妆品的使用方法

3、掌握化妆品的保存

教学内容

课题一 各类化妆品的特点、成分、作用与使用方法

一、化妆品的成分分析

二、化妆品的作用

三、化妆品的使用方法

课题二 化妆品的基本组成部分及功效

一、化妆品的基本组成

二、化妆品的功效 课题三 化妆品的鉴定与保存

一、化妆品的分类、鉴定

二、遮荫避风保存

教学建议

1、重点

（1）各类化妆品成分、作用及使用方法（2）化妆品的保存方法

2、难点及建议

学生在学习期间，留心观察自己每天使用的化妆品，分析其成分和功效，并在实操过程中，详细完整地介绍各类化妆品功效。

 第七单元 面部按摩技巧

教学要求

1、了解按摩的功效

2、熟练掌握按摩的基本方法、要求

3、了解按摩的注意事项与禁忌

教学内容

课题一 按摩的目的与功效

一、机体减压、补充营养

二、促进代谢

课题二 按摩的基本方法与要求

一、仪器按摩

二、人工按摩方法及基本技巧

三、按摩的动作、频率、时间 课题三 按摩的注意事项与禁忌

一、按摩注意事项

二、按摩的禁忌

教学建议

1、重点

（1）仪器按摩

（2）人工按摩的方法及注意事项

2、难点及建议

人工按摩的动作，频率和时间的掌握是本单元的难点。学生必须在教师的严格指导下每天在沙包或真人身体部位进行反复练习，并与受术者进行交流，得到对方反馈建议后加以改进，手法练习要求每天坚持30-45分钟。

 第八单元 面膜

教学要求

1、了解面膜分类、特点及功效

2、熟练掌握倒模步骤及方法

教学内容

课题一 面膜的分类、特点及功效

一、软膜、硬膜功效特点

二、普通面膜的操作方法 课题二 倒模的步骤、方法与技巧

一、准备工作

二、主要用品、用具

三、倒模

四、清洗

教学建议

1、重点 倒模的步骤、方法与技巧

2、难点与建议

（1）倒模的步骤要牢记于心，并通过每天的实操课程反复练习

（2）各类面膜的功效及作用是学习本单元的难点，学生应对照实物及相应使用说明，仔细认真地记录各类面膜粉的功效及使用方法。

 第九单元 美学知识

教学要求

1、素描基本功的练习

2、了解色彩学的基本知识 教学内容

课题一 素描

一、素描工具，画册的选择

二、素描基本功的练习课题二 色彩学

一、色彩的来源

二、色彩的分类

三、色彩的三要素

教学建议

1、重点 素描基本功的练习

2、难点及建议

鼓励学生在课后反复练习眉型、唇型的画法及色彩搭配

第十单元 化妆技巧

教学要求

1、了解化妆工具的使用

2、掌握常见妆型设计的方法

教学内容

课题一 工具、用品的选择应用

一、工具的认识

二、工具的使用

课题二 不同脸型修饰技巧

一、脸型分类

二、基本化妆步骤

三、常见妆型设计

教学建议

1、重点 不同脸型的修饰技巧及常见妆型设计

2、难点及建议

不同脸型的修饰方法是本单元的难点，要突破这个难点，首先要把基本的化妆基本功练好，其次就是掌握各类脸型特点的修饰要点，反复推敲练习。

第十一单元 脱毛

教学要求

１、掌握常用的脱毛方法

２、熟练掌握各部位脱毛程序及技巧

教学内容

课题 脱毛的方法

一、永久性脱毛法

二、暂时性脱毛法

三、各部位暂时性脱毛程序及脱毛技巧

教学建议

１、重点

各部位脱毛程序及技巧

２、难点及建议

脱毛这项美容项目应因人而异，不要一味的死记硬背操作步骤而造成客人的 皮肤的损伤。

第十二单元 手部护理

教学要求

１、了解手的特征

２、掌握手的日常护理程序

教学内容

课题一 理想手的特征 课题二 手的日常护理

一、手部保养的注意点

二、手部按摩手法

三、清洁手法

四、手部护理程序

教学建议

１、重点 手部护理程序，要熟练掌握这项操作。

第十三单元 美容仪器的日常养护

教学要求

１、了解美容仪器的功能及日常养护 ２、掌握美容仪器的操作方法

教学内容

课题一 安全用电常识

课题二 常用美容仪器的功能 课题三 常用美容仪器的操作方法 课题四 常用美容仪器的的日常养护

教学建议

学生在操作美容仪器时要爱惜机器，认清各个开关的意义，熟悉仪器的所有功能。使用完毕后必须确保断电。

第四篇：中级茶艺师培训教学大纲

中级茶艺师培训教学大纲

一、茶艺基础知识（6课时）

（一）茶艺概述

1、茶艺内涵

2、茶艺外延

（二）历代饮茶习俗简介

1、唐代

2、宋代

3、明清

4、新中国后

（三）少数民族饮茶习俗

1、维吾尔族

2、藏族

3、蒙古族

4、傣族

5、纳西族

6、布朗族

7、僳族

8、白族

9、土家族

10、苞族、侗族

（四）饮茶习俗类型

1、重清饮

2、重茗茶名点

3、重茶食相趣

4、重茶叶药理

5、重饮茶情趣

6、重饮茶哲理

（五）中日茶艺区别

1、起点不同

2、左右茶文化发展方向的动力不同

3、品茶艺术所追求的目标不同

二、茶文化概述（6课时）

（一）茶文化定义

1、广义

2、狭义

（二）茶文化发展史

1、魏晋南北朝

2、唐代

3、宋代

4、元明清

5、现代

（三）茶文化结构

1、物质层

2、制度层

3、文化层

（四）茶文化的基本特征

1、社会性

2、广泛性

3、民族性

4、区域性

5、传承性

（五）茶文化的特点

1、物质与精神的结合

2、高雅与通俗的结合

3、功能与审美的结合

4、实用性与娱乐性的结合

（六）福建茶文化的特点

1、茶类创制最多

2、品茶技艺最奇

3、形成独特的自然生态特征以茶为载体的区域人文特征

4、民间茶俗、茶情、茶艺绚丽多姿

三、茶之冲泡技巧（6课时）

（一）泡茶基本理念

1、有心

2、了解茶特性

3、融入经验

（二）泡茶基本原理

1、泡茶器皿

2、泡茶用量

3、泡茶用水

4、水的温度

四、茶艺表演（10课时）

（一）茶艺礼仪

1、仪表礼仪

2、接待礼仪

3、交谈礼仪

4、举止礼仪

（二）茶艺准备

1、茶叶准备

2、茶具准备

3、场所准备

（三）泡茶步骤

面授环节

六大茶类冲泡方式（16课时）

第一天，泡茶操作（上午4学时+下午4学时）

第二天，泡茶操作（上午4学时）+ 考试（下午4学时）

第五篇：中级茶艺师教学大纲要求

中级茶艺师教学大纲（重点）

第一章

职业道德

第一节

职业道德基本知识

一、遵守职业道德的必要性和作用

二、职业道德的基本准则

三、培养职业道德的途径

第二节

职业守则

一、热爱专业，忠于职守

二、遵纪守法，文明经营

三、礼貌待客，热情服务

四、真诚守信，一丝不苟

五、钻研业务，精益求精

第二章

茶文化基础 第一节

中国用茶的源流

一、药用

二、食用

三、饮用

第二节

饮茶方法的演变

一、唐代烹茶

二、宋代点茶

三、明清泡茶

四、当代饮茶

第三节

中国茶文化精神

一、茶文化的四个层次

二、茶文化的核心是茶道

三、茶文化的重点是茶艺

四、茶文化的社会功能

第四节

中外饮茶风俗

一、中国茶俗

二、亚洲茶俗

三、欧美茶俗

四、非洲茶俗

第三章

茶叶知识 第一节

茶树基本知识

一、茶树的起源和演变

二、茶树的品种

三、茶树的形态特征

四、茶树的生长环境与栽培

五、茶叶的采摘与制作

第二节

茶叶种类

一、茶叶分类的方法

二、基本茶类

三、再加工茶

四、非茶之茶

第三节

中国名茶及产茶区

一、中国主要茶区

二、历史名茶

三、现代名茶

第四节

茶叶品质鉴别

一、茶叶色、香、味、形的由来

二、茶叶感官审评基本方法

三、次品劣变茶的检验

四、真假茶的鉴别

第五节

茶叶保管常识

一、茶叶不良变化的原因

二、保存茶叶的方法

第四章

茶具知识

第一节

茶具的种类及产地

一、茶具的发展

二、茶具的种类

三、主要茶具产地

第二节

瓷器茶具

一、瓷器茶具发展历史

二、“瓷都”景德镇

第三节

紫砂茶具

一、紫砂茶具发展历史

二、紫砂茶具种类

第四节

其他茶具

一、玻璃茶具

二、竹木茶具

三、金属茶具

第五章

品茗用水

第一节

品茶与用水的关系

一、水的分类

二、水温与茶的关系

第二节

品茗用水的分类

一、天水

二、地下水

第三节

品茗用水的选择

一、水的软、硬度

二、Ph值与水质

第六章

茶艺基本知识 第一节

品饮要义

一、选茶

二、择水

三、备器

四、雅室

五、冲泡

六、品尝

第二节

冲泡技巧

一、泡茶三要素

二、持壶方法

三、行茶程序

第三节

茶点选配

一、茶食、茶菜、茶宴

二、茶点种类

三、茶点和季节要相配合

第七章

科学饮茶 第一节

茶业主要成分

一、茶的营养作用

二、茶的药用成分

第二节

科学饮茶常识

一、科学饮茶的基本要求

二、根据体质选茶

三、根据季节饮茶

四、饮茶禁忌

第八章

茶叶标准与茶艺馆卫生知识 第一节

国内市场商品茶现行标准

一、国家标准

二、行业标准

三、地方标准

四、企业标准

第二节

国家茶叶质量卫生标准

一、茶叶的质量标准

二、茶叶卫生标准

三、茶叶重金属指标

四、茶叶微生物检验

第三节

茶艺馆的卫生要求

一、茶具的消毒

二、茶叶的保质

三、用水的清洁

四、茶艺馆的卫生管理

第九章

法律、法规知识 第一节

劳动法常识

一、对劳动者素质的要求

二、对劳动社合法权益的保护

三、劳资关系的协调与仲裁

第二节

食品卫生法常识

一、《食品卫生法》的进本原则与主要内容

二、与茶艺馆业有关的卫生要求

第三节

消费者权益保护法常识

一、对消费者合法权益保护的进本要求

二、根据保护消费者合法权益的要求经营

三、发生权益纠纷的处理办法

第四节

公共场所卫生管理常识

一、《公共场所卫生管理条例》的主要内容

二、与茶艺馆业有关的管理条文

第五节

劳动安全法规常识

一、生产安全法规

二、公共娱乐场所治安规定

三、安全事故处理法规

实操

第一章

礼仪与接待 第一节

礼仪

一、接待礼仪与技巧

二、交谈礼仪与技巧

三、语言和行为举止礼节

第二节

接待

一、不同地域宾客的服务

二、不同民族宾客的服务

三、不同宗教宾客的服务

四、VIP宾客的服务

五、特殊宾客的服务

第五章

准备与演示 第一节

差异准备

一、茶的类型

1、茶的色泽类型（1）干茶色泽 1）绿茶类 2）黄茶类 3）黑茶类 4）红茶类 5）乌龙茶类 6）白茶类

（2）茶汤色泽 1）绿茶类 2）黄茶类 3）黑茶类 4）红茶类 5）乌龙茶类 6）白茶类

（3）叶底色泽 1）绿茶类 2）黄海擦泪 3）红茶类 4）乌龙茶类 5）白茶类

2、茶叶的香气类型 毫香型 清香型

嫩香型 花香型 果香型 甜香型 火香型 陈醇香型 松烟香型

3、茶叶的滋味类型 清鲜型 鲜浓型 鲜醇型 鲜淡型 浓烈型 浓厚型 浓醇型 醇爽型 醇厚型 醇和型

4、茶的形状类型（1）干茶形状类型 针型 雀舌型 尖条型 花朵型 扁型 卷曲型 圆珠型 环钩型 条型 螺钉型 颗粒性 碎片型 粉末型 束型 团块型

（2）叶底形状类型 芽型 雀舌型 花朵型 整叶型 半叶型 碎叶型 末型

二、茶叶登记与茶具质量识别

1、茶叶的细分（1）绿茶 1）炒青茶 2）烘青茶 3）晒青茶（2）红茶（3）黄茶 1）黄芽茶 2）黄小茶 3）黄大茶（4）乌龙茶 1）福建乌龙茶 2）广东乌龙茶 3）台湾乌龙茶（5）白茶（6）黑茶 1）散装黑茶 2）压制黑茶

2、评定品质和等级的判定方法（1）茶叶品质和登记的判定方法 1）毛茶等级的判定 2）精制茶品质的判定（2）评茶术语的应用 1）形状评语 2）整碎 3）色泽 绿茶 红茶 4）净度 5）香气 大宗绿茶 大宗红茶 6）汤色 大宗绿茶 大宗红茶 7）滋味 8）叶底 细嫩度 色泽

3、常用茶具质量的识别与选择（1)陶与瓷的主要区别 1）作胎原料不同 2）胎色不同

3）釉的种类不同

4）烧纸温度不同 5）总气孔率不同 6）吸水率不同

（2）不同花色品种的瓷器 1）青瓷 2）黑瓷 3）白瓷 4）颜色釉瓷 5）彩瓷 6）青花 7）釉里红 8）斗彩 9）五彩 10）粉彩 11）珐琅彩

（3）茶具的选择

三、器物配放与表演台布置

1、茶具与茶叶的配合（1）绿茶类茶具（2）黄茶类茶具（3）花茶类茶具（4）白茶类茶具（5）乌龙茶类茶具

2、茶具的摆放原则（1）实用（2）简单（3）洁净（4）优美

3、茶艺表演台的布置（1）茶桌的要求（2）茶椅的要求（3）茶垫巾的大小

（4）合乎人体工程学、美学及传统鲁班尺的要求（5）非促膝而饮的分坐式茶会

（6）器具的色彩、样式要与品茗环境搭配

第二节 茶艺演示

一、茶艺演示与相关艺术品

1、茶艺表演的音乐

2、茶艺表演的服饰

3、茶艺表演的插花

4、茶艺表演的熏香

5、茶艺表演的茶挂

二、不同茶类的茶艺表演

1、品绿茶的茶艺表演

2、品红茶的茶艺表演

3、品乌龙茶的茶艺表演

4、品花茶的茶艺

第三章

服务与销售 第一节

茶事服务

一、清饮法及其特点

二、调饮法及其特点

三、中国主要名茶

1、西湖龙井

2、洞庭碧螺春

3、信阳毛尖

4、皖南屯绿

5、太平猴魁

6、祁门工夫红茶

7、安溪铁观音

8、云南普洱茶

9、君山银针

10、黄山毛峰

11、滇红功夫茶

12、六安瓜片

13、云南沱茶

14、平邑金银花茶

四、中国各地名泉 天下第一泉 天下第二泉 龙井泉 虎跑泉 仆夫泉 后仆夫泉 参寥泉 佛足泉 君子泉 玉女泉 梦泉 茯苓泉 观音泉 胭脂泉 刘公泉 琳琅泉 定光泉 钵泉 涌泉

甘露泉 子午泉 咽蛙泉 志书泉 莲花泉 烹茗泉 雪银泉 东坡泉 安平泉 炼丹泉 梅花泉 云护泉 郑公泉 苦竹泉 石泉

天下第五泉

五、解答宾客咨询的方法

第二节 销售

一、茶品调配基本知识

二、茶叶调配基本知识

三、茶具调配基本要求

1、饮茶制宜

2、因地制宜

3、因人制宜

4、因人制宜