安徽省饮食文化的分布特征与成因论文资料（小编整理）

第一篇：安徽省饮食文化的分布特征与成因论文资料

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安徽省饮食文化的分布特征与成因

目录

摘要……………………………………………………………………………1 英文摘要……………………………………………………………………2 1绪论…………………………………………………………………………3 1.1研究背景及意义……………………………………………………………3 1.2国内外研究现状……………………………………………………………3

2安徽省饮食文化形成的地理因素分析……………………………4 2.1

自然地理因素……………………………………………………………4 2.1.1自然资源…………………………………………………………4 2.1.2气候环境……………………………………………………………4 2.2

人文地理因素……………………………………………………………4 2.2.1 经济发展水平……………………………………………………5 2.2.2 历史文化因素………………………………………………………5 2.2.3 政治因素……………………………………………………………5 安徽省饮食文化分布特征…………………………………………6 3.1

淮北平原…………………………………………………………6 3.2

江淮地区…………………………………………………………7 3.3大别山区…………………………………………………………7 3.4皖江地区…………………………………………………………8 3.5皖南山区………………………………………………………8 安徽省饮食文化的开发………………………………………………9 4.1

继承传统，推陈出新…………………………………………………9 4.2

突出特色，打造品牌…………………………………………………11 4.3

跨界融合，共同发展…………………………………………………11 4.4

宣传策划，推广营销………………………………………………11 结论…………………………………………………………………………12 参考文献………………………………………………………………………13 致谢…………………………………………………………………………14

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Abstract Food culture is the process of human development, a very important cultural phenomenon , its formation and distribution there are a lot of factors , geography is one of the important one.Geographic determinism that the formation and development of the human diet culture is by their geographic environment in which the decision of the human diet is to adapt the product of cultural differences such geographical environment.In Chinese culinary culture, Anhui cuisine with its unique style and unique characteristics , especially Anhui , one of eight major cuisines of China.In recent years, on the basis of tradition , Anhui dishes innovate, win the market , gained considerable economic benefits.Therefore, this food culture through Anhui research and analysis , we can perceive their way of life inherent in the culture.By studying the literature and experts and scholars to food culture in this region of Anhui Province as the research object , from a geographical point of view, to explore the formation and distribution of food culture in Anhui Province , Anhui Province, to inherit innovative food culture , food integration of culture and tourism , the development of the catering industry in Anhui and other issues raised Solutions , Anhui food culture gives new market vitality.Key Words：Anhui Province；Food Culture；Anhui cuisine；Distribution；Causes

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设与完善。与此同时，大力发展饮食餐饮、观光旅游经济，将安徽省旅游文化资源转变为经济优势，让饮食文化助推安徽经济发展。安徽省饮食文化形成的地理因素分析

2.1 自然地理因素

2.1.1自然资源

多样性是安徽省地形地貌的显著特征，省内长江、淮河分别流经全省。将全省划分为淮北、江淮、江南三大基本自然区。淮河以北的广大地区，地势平坦开阔，为黄淮海平原的一部分；江淮之间大别山绵延起伏，江淮丘陵曲折；长江沿江两岸地势低平，土沃平畴，是长江中下游平原的一部分，皖南山区层峦叠嶂，峰岭俊秀。全省代表性山脉有黄山、九华山、大别山和天柱山，最高峰黄山莲花峰海拔1864米[3]。

安徽省自然地理环境在地势上呈现西南高、东北低的趋势；从地形地貌上来说，呈现复杂多样的地形分布特点，南北地形差异大，具有明显的多样性。全省耕地总面积408万公顷，肥沃的土壤为各种农作物和经济作物生长提供了条件；约680亿立方米水资源总量为安徽省农业生产提供了重要保障。位于皖西大别山区的淠史杭灌溉工程，将皖西南变为物产富饶的地区；位于安徽省和县乌江镇的驷马山引江灌溉工程，为滁河上、中、下游的灌溉提供了稳定的水利资源。全省植物种类多样，资源丰富，土地利用率高，生产潜力大，为安徽饮食文化景观的形成与发展提供了自然基础。

2.1.2 气候环境

从气候带来说，安徽省处在亚热带和暖温带过渡地区，气候温暖湿润，日照条件充足且季风气候明显，四季分明。以秦岭淮河为分界线，淮河以北属暖温带半湿润季风气候，淮河以南地区为亚热带湿润季风气候。从水资源总量角度来说，主要河流有长江、淮河、新安江和全国五大淡水湖之一的巢湖，水资源相对丰富[3]。

安徽省地理位置是华东内陆省份，东去距海不远，依靠长江的便利水运可以直通海洋，境内长江、淮河贯穿全境，发达便利的水运条件使得安徽省成为跨江近海省份[11]。从农业地理环境角度来看，气候温和，日照时间长，雨量充沛，十分有利于农业、养殖业的发展。优越的地理位置和气候，使得安徽省境内耕作业、渔业、林业、牧业资源丰富，成就了安徽丰富多样的物产，山珍野禽、粮食、多种蔬菜、温带水果等丰富食材为安徽省饮食文化的发展提供了丰厚的物质基础。

2.2 人文地理因素

自古以来，安徽省是以江淮之滨的位置优势，社会经济因此得以繁荣，同时也促进

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批著名的政治人物为安徽省饮食文化的发展作出了贡献。

公元196年，曹操将亳州的“九酝春酒”献给汉献帝刘协，并上表酿造方法，从此该酒成为皇室贡品，这便是今天古井贡酒的源头；据霍山县志记载：公元前106年，汉武帝南巡渡过淮河，进入衡山国（今霍山县），衡山王选用当地好酒敬献汉武帝，汉武帝饮后连声赞叹，迎驾贡酒因此得名；民国时期，胡适先生出任美国大使时，每年过年用家乡特色菜肴“一品锅“来招待使馆的工作人员。后来“一品锅”改为“胡适一品锅”用来纪念一代文学大师对徽菜推广作出的贡献。此外，如李鸿章大杂烩、三河虾糊、三河土菜等都是清朝重臣李鸿章所钟爱的家乡菜，这些菜肴的推广、流行都与李鸿章的政治影响力分不开的。安徽省饮食文化分布特征

3.1 淮北平原

淮北平原是属于黄淮海平原的一部分，受到黄河和淮河中上游河水带来大量的泥沙冲击而成，地势平坦开阔，土层厚而疏松，土壤肥沃，是发展耕作业较好的地区。从地域划分角度来说，亳州市、宿州市、淮北市、阜阳市、涡阳等地是传统意义上皖北地区。受气候和地形特点影响，皖北地区的主食和皖南地区主食习惯迥异。但如蚌埠、淮南等沿淮河两岸地区，在农业作物轮作周期上具有相似性，因此主食上也有相似之处。

沃野千里的淮北平原盛产各种粮、油、蔬果、禽畜蛋品，在2012年的中央农村工作会议上，安徽省阜阳市、亳州市以及霍邱县等21个产粮油大县获表彰。具有代表性的特产有：砀山酥梨、萧县葡萄和葡萄酒、怀远石榴、出口日韩的涡阳苔干、贡品太和椿芽等都是驰名中外的安徽特产，给安徽饮食文化的形成和发展提供了良好的物质基础。

因淮北北地区盛产小麦、玉米、高粱、山芋、豆类等北方农作物，当地群众在主食选择上以面食、杂粮为主，在季节收成相对稳定的时期，是把当季农作物作为主食来源，“麦浪翻一翻，馍香阵阵飘”的谚语是对麦收时节的生动描绘。皖北地区麦面制品种类丰富，有大馍、烙饼、杂粮煎饼、油条、葱饼等，而在杂粮丰收的季节，麦面与杂粮的结合是主食制作的特色，如阜南县的杂粮馒头、阜阳的枕头馍等。现在，随着人民生活水平的日益提高，米饭和杂粮都兼作主食。将主食和副食品相结合制作食物是皖北饮食文化的特点。

根据不同时节和气候腌制一些蔬菜和咸货，成为淮北副食品一大特点。如：清明节气腌制腊鸭、立夏节气制作雪菜、夏季来临制作腐乳、入秋以后的辣椒酱和豆酱、立冬节气后腌制种种腊味，如腊鸡、腊肠等。其中一些富有特色的产品，如淮南八公山腐乳、颍上县腐竹等畅销省内外。在蔬菜种植旺季，当地群众制作各种干菜，其中安徽省涡阳

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迎驾酒业集团依靠大别山区优良的生态环境大力发展酿酒产业，迎驾生态旅游，是把绿色生态旅游、酒乡人文、自然景观旅游为一体；大别山铜锣寨小吊米酒，取当地山岩石隙中渗出的无污染清泉水，用杉木存酒酵熟，精心酿制而成。酒精度一般在20度以下。其味醇香甘美，有滋补、祛寒、舒筋活络之功效。

大别山区属于亚热带季风气候和暖温带过度地区，山地、丘陵地区气候湿润，茶树生长条件优良，尤其是山区，云雾多，昼夜温差大，有利于茶树有效成分的积累，茶叶品质优异。最具代表性的安徽名茶有：作为国礼的六安瓜片，大别山麓的霍山黄芽，安庆岳西翠兰等。

3.4 皖江地区

在皖江地区由于水稻大量种植，米饭和米面制品成为其主食形式。皖江地区独特的气候条件，使其成为优质稻米的主产区。芜湖南陵县马克籼、马坝小粘、香稻、红稻等等，历来享有美誉，口感细腻丰富，出饭香软，成饭率高，成为群众百姓争相购买的品种；糯米制作的糍粑和小粑也广受群众欢迎，如芜湖的糯米糍粑、宣城腌菜粑、池州小粑等。此外，皖江地区有着悠久的酿制米酒、黄酒的习俗，以宣城古南丰酒业和庐江县海神黄酒为代表，探其成因，都是与皖江地区盛产稻米是分不开的。

河湖广布，如长江、巢湖等都是我国著名的淡水产品的产地，为皖江菜肴的制作提供了鱼虾、河蟹、鳖鳝等常见水产，还有一些特色、珍稀水产，如：银鱼、虾米、芡实、菱角等丰富的水产资源。其中具有代表性的有：长江下游鲥鱼、沿淮肥王鱼、巢湖银鱼、虾米、芜湖河蟹等都是久负盛名的餐席上珍品；皖江城市中，以芜湖为代表的，历史上芜湖不仅是中国四大米市之一，芜湖水产也极负盛名，其中的“芜湖三鲜”，即盛产于芜湖段长江面的刀鱼、时鱼、螃蟹。民间流传：“清明挂刀，端午品时鱼，金菊飘香螃蟹矶。由此可见，皖江地区群众喜食水产品，河鲜成为皖江饮食文化的一大特色。

皖江地区群众也喜食和制作腌菜、酱菜，如铜陵嫩姜；辣椒、黄豆、蚕豆等打磨成粉或者整体腌制后发酵做成辣椒酱、豆酱，如安庆胡玉美酱制品、马鞍山金菜地腌制品；皖江地区对黄豆制品有着特别的钟爱，豆制品成为广受欢迎的食品，其中马鞍山采石矶茶干、铜陵月亮卤豆干、芜湖臭豆干等都是安徽省内有着良好口碑的品牌。

皖江地区小吃点心有着兼具南北风味的特点，烧饼、包子、油条、面条等都是日常风味小吃，如芜湖灌汤包、芜湖老奶奶牛肉面、安庆包子等；以稻米或米粉为主要原料制作的皖南小吃点心也是群众喜食的食品，如：芜湖糯米糍粑、芜湖南陵炒米、怀宁贡糕等。

3.5 皖南山区

皖南山区盛产山珍野味、河鲜家禽，使用当地和当季的食材原料进行烹饪，既保证了食材新鲜又使得菜品种类和内容的丰富。皖南山区食材原料的来源是极为广泛和丰富

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不开特定历史环境的。因此，我们应该看到安徽省饮食文化发展历史上的闪光点和长处，在不断分析和总结饮食文化发展传统的基础上，进行改造和创新。同时，在现在饮食文

表1 五大自然区饮食文化特征和代表性饮食

五大自然区域 淮北平原

饮食文化的主要特征

①盛产小麦、玉米、高粱等杂粮为主，以面食、杂粮为日常主食

②菜肴口味鲜咸油腻，喜食牛羊肉 ③盛产白酒，饮酒成风

代表性饮食

江淮地区

阜阳枕头馍、亳州牛肉馍、烙馍、萧县羊肉汤、符离集烧鸡、胡辣汤、古井贡酒、口子窖酒

①稻麦轮作，米面兼食 淮南牛肉汤、油酥烧②菜肴兼具南北风味，善于烹饪河鲜 饼、皖西贡鹅、霍邱淮③小吃点心种类丰富、口感独特 滩三黄、颍上油煎饼 ①口味偏咸嗜辣

②菜肴以山珍野禽、河湖鲜为特色 ③生态酒乡和著名的茶叶产区

①优质稻米主产区，稻米产品丰富 ②鱼鲜蟹肥，擅长烹饪河湖水产 ③菜肴风味南北皆宜，喜食酱腌菜 ④小吃点心品种丰富

金寨鱼籽烧鱼泡、万佛湖鱼头、香辣蕨菜、鹅肉火锅、迎驾贡酒、六安瓜片、霍山黄芽 巢湖银鱼、芜湖三鲜、怀宁贡糕、南陵糯米糍粑、安庆豆酱、铜陵嫩姜、芜湖老奶奶牛肉面、芜湖口福灌汤包 黄山臭桂鱼、徽州毛豆腐、红烧果子狸、问政山笋、石耳炒蛋、黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁 大别山区

皖江地区

皖南山区 ①善于烹饪山珍野味、河鲜家禽 ②徽菜的发源地 ③名优茶叶产区

化理念继承上，应该摒弃不合时宜的观念，跟紧时代的脚步，创新饮食文化理念，使安徽菜肴在中国饮食文化中形成自己的特色，有着自己的文化底蕴和历史根基。

安徽省饮食文化的发展创新，首先在菜品的创新上找出路，这就需要具有专业烹饪技术的人才根据现代消费者饮食需求，进行传统菜品的改良。新派的安徽菜系强调的是菜品烹饪技法的新颖、食材选取的不凡、对应市场需求的新派安徽菜。现代快节奏的生活，需要徽菜适当加快制作速度，选取和吸收一些快餐食品加工技法，满足不同消费人群的多层次、宽领域的饮食要求[6]。

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源，在对外宣传工作中适时、一定比重的增加饮食文化的宣传内容。例如：举办2009年芜湖凤凰美食节、2011年第四届中国徽菜美食文化节、2013年萧县伏羊饮食文化节等具有地方代表和特色的饮食文化活动，加大了宣传力度，受到了良好的宣传效果。同时，还可以充分利用电视、网络、纸媒等宣传方式，对安徽省旅游资源和饮食文化进行广泛的市场宣传，如：安徽卫视《美食来了》、央视《一城一味》芜湖篇、纪录片《舌尖上的中国2》中宣传介绍芜湖虾籽面、歙县手工菜籽油等；加大网络信息发布和宣传力度，使安徽省饮食文化更快、更好的融入国际、国内市场，如：安徽省文化厅网站开设食在安徽专栏、安徽省餐饮协会网站主页开设舌尖上的徽菜专栏等；组织专家学者撰写徽菜等特色饮食研究专著加大宣传效果，介绍安徽特色地方小吃、名优地方菜、特色酒店，特色饮食的民俗文化、故事传说、等书籍，用图片和人物体验游记的方式品尝安徽美食、用美食名家的品尝感受等形式满足现代多媒体化感受的食客和游客消费需求，提升安徽特色饮食产业的市场知名度。结论

安徽省北部广阔的黄淮海平原与江淮丘陵地区和长江冲积平原，皖西大别山区、皖南山区多重地理环境提供了河湖水产、温带水果、家禽、家畜、山珍野味等丰富的饮食资源，皖南山区山脉起伏，山水秀丽，徽州新安江、宣州水阳江穿境而过，山区丘陵沟壑纵横，茶树林木广布，河谷、山麓地带土壤肥沃，适宜农业耕作。从人文环境上来说。地少人多的条件下，古徽州居民多外出经商、务工，商贸自古发达，加之山区物产丰富，对外贸易的需求旺盛，因此自唐代来以来，就有红顶巨商胡雪岩、茶商胡炳衡、徽商工业创始人胡练九等一大批优秀徽商杰出代表人物。徽商家族的豪华享乐生活方式，也肯定会给当时的饮食生活与习俗带来某些影响。

从现代饮食文化角度来看，地理条件的差异性和饮食功能的多样性的交互作用促使安徽人对“吃”产生特殊的关注和偏爱，追求食材原味、注重口味的酥嫩、鲜醇和菜式多样化的特点，应季食材的选择和顺应食客绿色饮食消费心理造就了安徽省饮食文化的与时俱进。事实上，安徽饮食文化形成与发展的原因是复杂的，其发展的影响因素是多元的，如古徽州和徽商饮食文化与皖北饮食文化的融合与碰撞、浙沪饮食对皖南饮食市场的改良与改革开放背景下各地方菜系和国外饮食都对安徽省饮食文化的发展产生了非常重要的推动作用[12]。但从根本上来说，安徽省饮食文化的形成与发展是自然环境、人文环境和文化群体和社会变迁发展等综合因素共同作用的结果。

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致谢

本次的毕业论文设计经历了从文献综述、开题报告、资料整理分析、论文的写作、论文修改以及最终的定稿，这个过程我得到了许多可敬的师长、亲爱的同学以及朋友们的指导、帮助与支持，在此，请接受我诚挚的感谢！

我最想感激的是我的毕业论文指导老师胡文海教授。从论文选题到毕业论文完成写作，胡文海教授都给予我悉心的指导和不懈的支持。是胡教授多次询问我的研究进程并为我指点迷津，是胡教授在我出现困难时给予我积极帮助，再次感谢在我完成毕业论文的全过程中，胡教授毫不厌倦给我一直以来的帮助，支持和指导。胡文海教授严谨的治学态度、渊博的学术知识、诲人不倦的敬业精神以及宽容的待人风范使我获益颇多，谨向胡教授致以诚挚的谢意和深深的敬意。

第二篇：浅析广东饮食文化特征与成因

浅析广东饮食文化特征与成因

摘要：

饮食文化作为一种富有广东特色的文化，其主要特征有选料杂博，杂食成风、制作精细，追求享受等方面，另外其自身的特征与形成成因与广东的自然资源基础与气候环境、地理位置、人文氛围等方面有着密切的联系。关键词：广东饮食文化特征成因粤菜

0前言：

饮食是人类为满足生理和心理需要而进行的一种行为。饮食文化景观指不同饮食文化要素在时空上的组合与分布，主要分为物质饮食文化景观和非物质饮食文化景观，前者主要包括饮食结构景观和粤菜饮食加工景观，后者包括饮食理念、神灵崇拜和饮食风俗等，可以粮食作物中的饮食文化景观为代表。[1] 饮食文化是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。通过对广东饮食文化的研究与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。笔者通过查阅相关资料，结合自身所学知识，对广东饮食文化做了初步的探讨。概况

1.1自然地理概况

广东位于中国东南部，太平洋西岸，背靠南海，与东南亚众国家隔海相望。广东西部与广西接壤，北部与湖南、江西相邻，东部与福建相连，西南部与海南隔海相望。广东全省属于亚热带季风气候区，南部有少部分地区属于热带季风气候，全年降水丰富，热量充足，气候炎热，雨热同期。地形方面，北部地区以山地为主，粤西、粤东北地区以山地、丘陵为主，粤东、珠三角地区以平原、丘陵为主。水资源相对丰富，主要河流有珠江、西江、东江、北江、韩江等。1.2饮食文化概况

说到广东的饮食，就离不开粤菜，粤菜即广东菜，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，由广州菜、潮州菜、东江客家菜发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。

粤菜的影响较为广泛。据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以“食在广州”的声誉驰名中外。广东饮食文化特征

2.1 选料杂博，杂食成风

粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。在这方面较有代表性的还有湛江地区的白斩狗，肇庆地区的鼠脯等。2.2 饮茶成风、粥品荟萃

在广东，茶文化是源远流长的，如广府地区的“早、午、晚茶文化”、潮汕地区的“功夫茶文化”。喝早茶或午、晚茶实际是变相的吃饭，各酒楼、酒店，茶楼均设早、午、晚茶，饮茶也就与谈生意、听消息、会朋友连在一起了。潮汕地区的功夫茶主要特点有，它备用特制的紫砂茶壶、白瓷小杯和乌龙茶，投茶量大，茶汤浓香带苦，回味无穷。说到“茶”，凉茶文化是广东地区特有的，其形成与广东的气候环境密切相关。

广东地区喜欢吃粥，其“粥文化”也颇有地方特色，而且种类繁多，如广州艇仔粥、滑鸡粥、鱼片粥、潮汕砂锅粥等。其主要特点是把米煲得很开，在粥中放入许多的如虾、排骨、肉类等配料。2.3 兼收并蓄，博彩众长

粤菜广采“京都风味”，“姑苏风味”和“扬州炒卖”之长，贯通中西，扬名海内外。粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。2.4 制作精细，追求享受

一道鲜美佳肴的制作，有赖于各个环节之间有条不紊的协作，粤菜在配料、刀工、火候、烹饪时间、起锅、包尾、器皿、上菜方式等诸多环节都有着非常严格的要求。如做鱼讲究即杀即烹，这样才能保持鱼的鲜味；再如其拼盘的制作，必须注意配料的选择，以达到造型美观、口味丰富的效果，一道好的拼盘，不仅是一盘佳肴，更是一件艺术品，让人赏心悦目，胃口大开。2.5 深受外来饮食文化影响

广东地处中国东南沿海，作为广东省会的广州自古以来就是中国对外开放的前沿地区。随着与西方、东南亚等地区之间交往的密切，许多外国人在中国定居了下来，他们所带来的饮食文化也逐渐被当地吸收。在许多外国人来广东生活的同时，广东地区的许多人也前往海外谋生创业，当他们衣锦还乡之时，也把海外的一些饮食文化带入了广东。3 广东饮食文化成因分析

3.1 自然资源基础与气候环境

广东襟山带海，五岭雄倚其北，南海濒临其南，地形复杂，海岸曲折绵长，河流众多，居珠江水系中下游，地处低纬度，土地肥沃，高温多雨，四季常青，生物种群繁多，资源丰富，土地利用率高，生产潜力大，为广东饮食文化景观的形成与发展提供了自然基础。[2]

在古代，广东广西一带河汊纵横，雨量充沛，气候宜人，其东、北方有南岭、西面有云贵高原，整个地区就在丘陵之中，被丘陵地貌所环绕，林丰草茂，岭南佳果丰富，同时丰盛的树林孕育着许多飞禽走兽，其南面是广阔的海洋，这里又是珠江的入海口，滩涂辽阔，出产不少咸淡水产和两栖类动物，这使古广州成为中国饮食资源最丰富的地区之一。粤菜的形成历史悠久，秦汉以前就有了杂食的习惯，以后各朝各代的更迭，大量的移民从北方南迁至此，也带来了各式的食物，这使粤菜可以得到发展。

岭南背靠五岭，面向南海，既有大山峻岭，又有长达3368公里的海岸线，以及辽阔的珠江三角洲和韩江三角洲的水网地带；中部有北回归线穿过，故气候温和，日照时间长，雨量充沛，十分有利于农业、养殖业的发展。广东地域内可猎、可耕、可渔，物产十分丰富，山珍、海味、粮食、蔬菜、水果等种种食料，为广东饮食文化的发展提供了丰厚的物质基础。广东饮食文化正是在岭南的农业文化与海洋文化的交融中产生和发展的。3.2 地理位置

自古以来，广州一直是中国与海外通商的重要口岸，社会经济因此得以繁荣，同时也促进了饮食文化的发展。中外各种食法逐渐被吸收，使广东的烹调技艺得以不断充实和改善，其独特的风格日益鲜明。广东旅居海外的华侨众多，又把在欧美、东南亚学到的烹调技巧带回家乡，粤菜藉此形势迅速发展，终于形成了集南北风味于一炉、融中西烹饪于一体的独特风格。3.3 人文氛围

广东人的无所不吃的性格，是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。结语

广东前海后山的地理环境提供了水果、鱼类、兽类等丰富的饮食资源，潮湿闷热的气候条件使人们养成了注重烹调技术的饮食习惯，经济文化的交流使广东汇集了全国乃至世界各地美味名食，华侨文化与人口迁移给广东饮食文化注入了新鲜的血液，地理条件的便利性和饮食功能的多样性的交互作用促使广东人对“吃”产生特殊的关注和偏爱，灵活多变、博采异邦的饮食消费心理造就了广东饮食文化的与时俱进。事实上，广东饮食文化形成与发展的原因是复杂的，其发展的影响因素是多元的，如外来饮食文化与本地饮食文化的融合与碰撞、市场经济与改革开放政策等都对其发展产生了非常重要的推动作用。但总的来说，广东饮食文化的形成与发展是自然环境、人文环境和文化群体等综合因素共同作用的结果。

参考文献

[1] 蔡晓梅,朱竑,司徒尚纪.广东饮食文化景观及其区域分异研究[J].热带地理,2011.5 [2] 蔡晓梅,司徒尚纪.广东饮食文化形成与发展的机理研究[J].民俗风情

第三篇：西藏高原地质灾害的分布特征及成因机制

西藏高原地质灾害的分布特征及成因机制

连水星

（西藏自治区地质矿产勘查开发局地热大队，拉萨，850032；福建省闽东南地质大队，泉州，362011）

摘 要 依据西藏独特的地理位臵、地貌条件、气候条件、地质灾害类型、发生频率及威海程度，讲全区划分为3个灾害分区，即藏东高山峡谷区、藏南高原湖盆谷地区、藏北高原湖盆区。并根据各地质灾害分区的地质构造条件、气候条件、第四系松散沉积物、地形条件等，分析各区地质灾害发生原因。

以西藏高原为主的青藏高原，是世界上最年轻的海拔最高的高原。平均海拔超过4000m，特别是中新世以来强烈的地壳抬升和新构造运动，造就了高原上自北向南排列的有昆仑山脉、喀口刺昆仑—唐古拉山脉、冈底斯—念青唐古拉山脉及喜马拉雅山脉，构成了西藏高原的格局。同时将西藏高原分为藏南高原湖盆骨区、藏北高原湖盆区、藏东高山峡谷区3大地貌单元区。高原的强烈隆升导致地形起伏巨大，为外动力地质作用的发生提供活动场所，独特的地形（地貌）条件也影响整个西藏高原的气候特征与植被条件，决定了各区地质灾害分布规律与规模特征。藏东高山峡谷区

1.1 地貌条件

藏东高山峡谷区分布于林芝、昌都各县、即著名的横断山地，为一系列东西走向逐渐转为南北走向的高山峡谷，区内最高海拔迦巴瓦峰7782m，平均海拔4100m，最大高差达5744m，山峰高耸，山体平均坡度42°，最大处近于直立，著名的“三江”（即金沙江、澜沧江、怒江）在这里并流。地势切割十分强烈，形成了西藏东部壮观的高山峡谷地貌。

1.2 气候条件

属喜马拉雅山东侧亚热带湿润气候区和藏东南高原湿带半干旱季风气候区，最高气温30.4℃，最低气温-14℃，品均8.0℃，在垂向上至4100m，平均气温0℃，为终年积雪区。受雅鲁藏布江逆流而上暖湿气流的影响，该区为西藏高原降水最多的地区，年均降雨量达884.5mm，在波密县通麦年平均降雨量可达1400mm，充足的降雨为地质灾害发生提供充足的水诱发条件。

1.3 地质构造条件

该区地处藏东“三江”构造带，受其强烈地质构造的影响，尤其是新构造运动的影响，岩层十分破碎，各类松散堆积物十分发育，局部堆积物厚度超过百米，为地质灾害的发生提供了丰富的物源条件。

1.4 植被条件

藏东南地区素有高原植物基因的美称，拥有国内最大的原始森林，整体深林覆盖率达到20％，局部可达100％，整体植被覆盖率超过40％，植被发育起到了良好的保水保土的作用。

1.5 地质灾害特征

该区地质灾害活动十分强烈，且规模较大、破坏力极强。以泥石流、滑坡、崩塌为主，还有少量的冰湖溃决、雪崩。

泥石流类型可分为降水型、冰湖溃决型、冰川型混合泥石流。比较特殊有古乡沟泥石流、培龙沟泥石流、冬茹弄巴沟泥石流、末堆沟泥石流、加马其美沟泥石流、昊仲河泥石流、冷曲沟泥石流等。其中培龙沟冰川泥石流，使80辆汽车和物资被毁，造成巨大的损失。滑坡有川藏公路102滑坡，扎水弄巴滑坡、拉月大滑坡、松巴滑坡、基本上均为古滑坡体复活。扎木弄沟特大型崩塌滑坡早在20世纪初就发生崩塌滑坡，堵塞易贡藏布形成百年的易贡湖，2000年再次爆发溃决，使原堰塞型易贡湖变成宽阔的河道。102滑坡每年平均有发生。该区分布着我国最大的海洋冰川群，总面积约5000km²，其分布大小冰湖百余个，因冰湖溃决诱发泥石流，使各类公共建筑设施遭受严重的破坏。

该区地质灾害总体特征呈群发性、发生频率高、危害严重、高强度降水和高温条件下均会发生。所以为西藏地质灾害的重灾区 藏南高原湖盆骨区

2.1 地貌条件

该区地貌发育有3种类型；①高原剥夷高山山地地貌，分布于海拔4500m以上，山坡平缓、起伏不大，高差小于500m，终年积雪，湖泊发育。②高原河谷山地地貌，分布于雅鲁藏布江中上游河谷及其

沿岸各大支流，地貌多为河谷宽阔、河床比较小、两岸坡度一般都在30°左右。③极高山深切割地貌，分布于喜马拉雅山南坡，地貌呈流域两岸坡面陡峻、地质构造复杂，新构造运动活跃，风华作用强烈，是地质灾害的严重区。

2.2 气候条件

由于被南北向喜马拉雅山脉隔断，东部为海洋性季风气候和大陆性季风气候过渡区，西部为大陆性气候区，南部为海洋性气候区，东部海洋性气候和大陆性气候过渡区年平均降雨量450mm，年平均温度6℃，西部大陆性气候区年平均降雨量300mm，年平均温度3℃，南部海洋性气候区由于受印度洋暖湿气流和喜马拉雅山寒流的综合作用，气候受地形控制，如樟木镇，海拔2000m，为亚热带气候，温暖湿润，雨量充沛，年降水量约3000mm，年平均气温11.0℃。

2.3 地质构造条件

该区受东西向的雅鲁藏布江深大断裂控制，次级构造带发育，碎屑物质丰富，尤其广泛分布的冰碛物，是地质灾害的发育区和重灾区。

2.4 植被条件

藏南高原湖盆谷地植被分布极不均匀，森林（包括天然林和人工林）主要分布与喜马拉雅山南坡及雅鲁藏布江宽谷地区，整体植被覆盖率在20％左右，绝大部分坡地和山麓植被覆盖率在15％左右，裸岩山地抗拒外动力地质作用的能力较低，易于形成地质灾害。

2.5 地质灾害特征

区内发生的地质灾害类型有泥石流、滑坡、冰湖溃决、沙害等。泥石流以雨水型泥石流和冰溃决型泥石流为主，分布在海拔4000以上的山地。现代冰川分布地区为冰湖溃决型泥石流。康马县多次发生冰湖溃决，2000年发生冰湖溃决，使年楚河河水暴涨，殃及江孜、日客则地区，造成人员的伤亡；吉隆县吉隆河支沟隆达沟196 4年发生冰湖溃决；洛扎县也多次发生冰湖溃决，2002年冰湖溃决造成数人死亡；聂拉木县在上世纪60年代也发生冰湖溃决。雨水型泥石流在区内时有发生，如1996年日客则县东嘎乡、谢通门县彭错林乡、塔顶乡发生泥石流，共造成14人死亡。区内滑坡分布交广，如樟木镇古滑坡复活，现正在治理，江孜满拉电站2处滑坡已完成治理，318国道吞区、妥峡滑坡现处于复活阶段，正在治理、崩塌广泛分布于山体陡坡地段。318国道月巨---大竹卡崩塌、滑坡、泥石流集中分布给交通运输造成极大的危害。沙害分布于雅鲁藏布江及其支流宽谷地段，如日客则市江当乡沙害，移动沙丘埋没公路、农田。

该区地质灾害总体特征呈群发性、发生频率较高、危害较严重、仅次于藏东高山峡谷区，为地质灾害较重灾区。

3.0 藏北高原湖盆区

该区分布在羌塘高原，行政区划属阿里地区、那曲地区的大部分。3.1 地貌条件

该区是高原形态最为完整的地貌单元，大部分海拔在4600m~~5100m，相对高差200m~~500m。地貌上可分为3个大单元。

北部为高原湖盆区，中部为高山宽谷区和南部为高山峡谷区。

3.2 气候条件

属高原亚寒带干旱气候区，年平均降水量70mm，年平均最高气温为8°C，年平均最低气温---8℃，阿里地区是西藏降水量最少的地方之一。

3.3 地质构造条件

该区自北向南分布有横贯东西的3大断裂带，既龙木错----玛尔盖茶卡------金沙江断裂带；班公错-----怒江断裂带；噶尔藏布-----雅鲁藏布江断裂带。由于受构造影响，把该区分割成3大构造区。第四系沉积物主要有冰碛物、冲积物、坡积物。

3.4 植被条件

植被发育程度总体较差，绝大多数山地以裸岩和冰雪覆盖为主，植被覆盖率总体在10％以下，局部湖盆周边湿地有高覆盖草垫生长，但生物量较低，随着人口的增长，过牧条件下植被已呈现明显退化现象.3.5 地质灾害特征

为冰川泥石流、主要分布在南部的高山峡谷区，如噶尔县的扎西岗公路沿线分布二十余处大型冰川型泥石流，呈带状分布，危害严重。在普兰县也分布中小型泥石流。崩塌灾害分布于札达县境内，著名的札达土林自然景观在各种外力作用下不断产生崩塌，破坏自然景观。古格王朝遗迹其下部的土质山体，也正受河水淘蚀坡角而不断崩塌，将严重影响这一著名的历史遗迹。班公湖北岸有泥石流、崩塌分布、该区海拔高，气温低，冻土灾害十分发育。

该地区地质灾害发生频率较低、危害较轻。为地质灾害轻灾区。地质灾害成因机制

地质灾害的发生与其形成的基础条件密切相关，形成地质灾害的条件包括背景条件和动力条件，形成条件也决定着地质灾害发生的强度和规模。

藏东地区降水充沛，气温相对较高、且高山冰川分布广，形成大量的冰雪融水，为诱发地质灾害提供了充足的水源条件；受“三江”断裂带的影响，该区岩层十分破碎，由于冰川、风化、河流侵蚀作用，形成大量的冰碛物、坡积物、冲积物等碎屑物质，为地质灾害发生提供物质条件；高山峡谷地貌为地质灾害提供了有利的起动、运移条件，所以藏东地区为西藏地质灾害的多发区和重灾区。

藏南高原湖盆谷区气温较藏东低，降水量少，仅为藏东的1/4左右，碎屑物主要以冲积物、坡积物为主，由于外动力搬运营力小，二存量巨大，所以泥石流、滑坡、崩塌相对藏东地区数量少，但该区南部发育的冰川和冰湖较多，随近年来气温上升，导致冰川融化增强，发生冰湖溃决灾害呈增强趋势，泥石流、滑坡、崩塌等地质灾害受雅鲁藏布江深大断裂带控制，主要分布在雅鲁藏布江深大断裂带及其次断裂带附近。

藏北高原湖盆区，地质灾害受雅鲁藏布江断裂带、噶尔藏布断裂

带、班公湖断裂带控制，由于该区气温低，降水量少，仅为藏东的1/20左右，所以发生泥石流、滑坡、崩塌机率少。但该区大部分为高海拔区，气温常年在0oC以下，冻土灾害普遍存在。结语

根据西藏的地质构造条件，地貌条件、气候条件、地质灾害发育特征，将全区划分为3个地质灾害分布区，其中藏东地质灾害分布区为严重区，藏南地质灾害分布区为较严重区，藏北地质灾害分布区为轻灾区。但也有一些特殊的小环境由于气候条件、地貌条件、地质背景的不同，局部地质灾害发生规律与所处大区域有较大差异，同样需要引起人们的高度重视。随着近年来全球性气候变暖，西藏的气温有所上升，降水量明显增加，地质灾害发生频率也在发生着类似变化，地质灾害更加严重，相应的预防和治理也变得日益艰难。这些现象应引起有关部门的高度重视，提高预警级别，及早采取对应措施，减少伤亡损失，保护人民群众生命财产安全。

第四篇：安徽省铜陵县亮石山金矿地质特征及成因探讨

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安徽省铜陵县亮石山金矿地质特征及成因探讨

作者：朱学义

来源：《地球》2013年第06期

亮石山金矿矿区位于下扬子台坳中的贵池～繁昌凹断褶束的中段，区域构造线呈北东向展布。

第五篇：陶瓷与书法艺术特征论文

【摘要】：陶瓷与书法艺术虽是两门独立艺术，代写论文但两者自古以来就有着深厚的历史渊源，两者具有相通的艺术特征。现代条件下陶瓷与书法艺术亦交相辉映，不同的陶瓷造型可以采用与其风格相协调的书法来加以装饰，使陶瓷艺术获得锦上添花的效果。虽然书法艺术在陶瓷中的运用仅处于辅助地位，但其作用和意义不容忽视，值得从事陶瓷艺术的人们加以关注和应用。

【关键词】：陶瓷，书法，艺术魅力

引言

陶瓷是泥与火的艺术，书法是笔含墨的艺术。艺术都是相通的，陶瓷与书法原本属于独立艺术，然而艺术间不乏契合。陶瓷同书法艺术的契合给欣赏者感觉无疑是锦上添花。对两者成功的驾驭，在于对两门艺术的解读和深掘，而后达到综合艺术的完美和统一。

1陶瓷与书法的历史渊源

中国制陶起源很早。自古相传“神农氏作瓦器”，“昆吾氏作陶”。而汉字起源同样是历史悠久。远在六七千年前的仰韶文化（半坡类型）与四五千年前的大汶口文化以及马家窑文化（马厂类型），陶器上面常见有作为记事的符号，似可视为汉字的滥觞。可见古代陶瓷和文字的起源，从一开始就有着十分密切的关系。春秋战国时期陶器上面多带有篆书雕印文字，陶器上的文字也成为后人研究战国文字和制陶业的宝贵资料。秦兵马俑身上多刻印有工匠的姓名，如“咸阳午”等，字体有的是篆书，有的则近似草隶。三国、两晋时期是青瓷器普及和发展阶段，同时也是陶瓷书法艺术进一步提高与形成典范的过程。唐代楷书、章草、大草、行书等书写体系逐渐完善，这一时期由于饮茶之风盛行。书法装饰便出现在茶壶、酒坛上，有楷、有草，均有大书法家张旭、怀素、颜、柳之风韵。多写名人诗句或“酒”、“茶”文字，酣畅淋漓，圆润遒劲，纯真自然，配以不同的器物造型之上，极具古朴、简约之美感。宋代书法是我国书法发展的一次高峰，书法艺术方面趋于完善和社会文化素质的提高，反映在陶瓷造型中已有“大巧若愚”的自然之韵。陶瓷上的书法装饰在这一时期自然也就成为其明显的特征，且和谐完美地融合在一起，耀州窑用书法装饰的酒具、茶具，其书法亦颇有“苏、黄、米、蔡”之韵。以至元、明、清各代书法装饰陶瓷也成为一种独特的艺术装饰形式和艺术美感，这有其精神上的必然和谐。0世纪6 0年代以后，随着陶瓷艺术的丰富和发展，代写毕业论文随着人们对陶瓷艺术视野的扩展。陶瓷和书法的结合样式也越来越多地出现，表现手法也越来越多样化，艺术品位也越来越有所提高，书法也逐渐地成为陶瓷装饰中所独具魅力的种类。众多陶瓷书法作品，或以笔写，或以刀刻，或以釉上，或以釉下，各具风采盎然。近年来各地陶瓷艺术家利用各地不同的材质和工艺，创作出大量的优秀作品。如广东佛山的现代陶艺、山东淄博的色釉刻瓷，江西景德镇的陶瓷书法刻划和堆字等。这些作品充分利用书法的形式美和陶瓷材质美在文化内涵和形式上的联系，和谐而自然地结合起来，为陶瓷书法艺术的发展开拓了新的境界。

再从陶瓷发展的历史来看，从原始陶器到彩陶、彩绘陶，再到后来陶与瓷的流脉和传派，陶瓷艺术的奥秘既深藏在历代传承的手工模式之中，更神奇地深藏在从配料、拉坏、成形、装饰到烧制的个体经验之中。因此，陶瓷与书法一样，它的原则、法规、模式、风格、内涵也都受到整个中国文化内涵与形态的制约。

简言之，我国自古以来陶瓷工艺与书法艺术的发生和发展，历史悠久，关系密切，是当时文化、艺术及至政治、经济状况的具体反映。

2陶瓷与书法的艺术特征

陶瓷与书法都是中华民族的传统艺术。从其实质来讲，有相通之处，代写硕士论文两者有着许多共同的文化内涵，有着和谐的审美情趣。

首先，两者都是造型艺术。书法是以线条的流动来表现作者的情感心绪和品格修养。陶瓷造型通过各种线型和体面结合变化，空间的虚实、体量大小关系、轮廓的起伏等，构成陶瓷的造型美。

其次，从审美特征来看，两者都是实用性与艺术性相统一、状物与抒情相统一的艺术。书法无色而具有图画的灿烂，无声而有音乐的和谐，来自自然形象而又远离了自然形象。书写者将自己的精神意蕴、生命情丝、审美趣味化为或纵或收、或枯或润、或粗或细、或刚或柔的线条，并通过这些笔墨线条的枯润、浓淡的个性因素，反映出人的审美经验。汉代的杨雄在《法言》中说：“言，心声也；书，心画也。”唐代孙过庭认为书法艺术可以看出书法艺术家的情感，即“达其情性，形其哀乐”。清代刘熙载更是一语道明：“写字者，写志也”、“书法，如其学，如其才，如其志，总之如其人而已。”

中国作陶的祖先似乎一开始就赋予了陶瓷以艺术和精神文化的涵义。“陶者，淘也，依山取土，以水滤土，和水成型”，一个“陶”字竟是思想的象征，于是有了“陶冶”、“陶铸”等由“陶”字而生的人文意味，也有了陶瓷作品作为精神与文化象征的本质。在窑炉面前，每一个陶瓷艺术家都充满了希冀和期待。他们在用泥加火的特殊语言形式，来表达自己的感情和灵魂。陶瓷艺术家在陶瓷创造过程中把精神与语言统一起来，从精神层面出发，寻求语言的自然表现，创造富有文化内涵和个性特征的作品。他们追求的不再是表面的形式趣味，而是与自己心灵、情感相对应的语言形态；他们关注的不再是空洞的作品主题，而是自己的思想寄托。再次，从表现特征来看，陶瓷与书法艺术在表现形式上具有共同特征。这主要表现在两个方面。一方面，它们都不适宜于表现持续性的情节性的事件，而长于表现一动作瞬间，并在动作瞬间内创造出颇富生命力和表现力以及想象力的艺术形象。另一方面，书法艺术与陶瓷艺术两者都讲究和强调变化。清人陈介祺在其《习字诀》中主张“练字不如练气”，正是受到陶文与金文布局结构的启发。因为有些陶文、铭刻的书法多是随同器形装饰上的需要而自然变化，并不拘泥于行列的整齐；字体大小也不规矩一致，如此反而使人感到迭宕多姿、妙趣横生。我们知道“秦砖汉瓦”这一脍炙人口的成语，其所表达的含义，不仅表明当时的制陶工艺已臻上乘，更主要的是说明了“秦砖汉瓦”的创造性和富于变化性。陶上的图案、文字既表现了淳朴的时代风格，又富有天然的艺术情趣。刻的无论篆书或隶书，多在一圆形或方形、云形轮廓内变化其形体，介乎文字与图案之间，别有一种圆浑典雅的神韵，令人百观不厌。

总之，对陶瓷艺术和书法艺术两者特征的深入、完整的理解，有助于艺术家们在创造过程中加强陶瓷的表现性和抒情性，从而创作出更加有审美力度和审美价值的作品。

3书法装饰陶瓷的文化内涵

尽管自古以来不少陶瓷作品中都不乏有书法题诗铭款，但书法的布局位置往往放在主体画面的背面或留白的地方，显然是处于一种从属的辅助地位上。这一方面是受社会审美标准的影响，一味强调工艺而忽略艺术性，另一方面，受陶瓷工艺和材质局限，所以书法的附属性就表现得很突出。

在整件器型以书法形式装饰的陶瓷上。虽然纯粹以书法作为形象元素来进行装饰且不加其他任何纹饰，但这种装饰主要是根据陶瓷器型的美观、功能需要而使用的。如元大都遗址出土的写有七绝诗句（“百草千花雨气新，今朝阳上尽如尘，黄州春色能于酒，醉东西园歌舞人”）的白釉罐。

在局部用书法装饰的陶瓷上。陶瓷是立体的实物，尤其在陶瓷上借鉴国画的表现形式时，代写职称论文画面难免有空白处，装饰时可以用书法的形式来弥补绘画的不足，起到与画面布局均衡连贯的作用，又可以补“画之不足，题以跋之”的弦外音、画外意。在以图案形式为主进行装饰的陶瓷上，书法常常与纹样交融在一起。如：康熙珐琅彩缠枝月季花纹碗，盛开的月季花心呈圆型，中间以红色书写装饰形式很浓的篆书“万寿长春”等字体。在用图案为辅助衬托的器皿上，一般是在瓶体的腹部开出两个或四个对称的圆形、方形或花形等等的白（俗称斗方），用以绘画或书法。如：清乾隆珐琅彩景州开福寿塔山水图瓶，瓶腹四面开光，其中两面画山水，两面以篆隶书写文字诗词。

此外，陶瓷器皿上书法所写的内容，大多结合器物的使用功能，借用诗词佳句起到“画龙点睛”的作用。如酒具上题写“但使主人能醉客，不知何处是他乡”，茶具题写“一片冰心在玉壶”；或为了满足大众的需求和普遍的审美情趣，题写“福寿康宁”、“福如东海”、“延年益寿”等勉励的词句；或为提高陶瓷的高雅格调在陶瓷上书写历代文人才子的佳作名篇，如

《赤壁赋》、《出师表》等。

随着科学技术的进步，全球的信息交流更加方便、快捷。这给世界各地的陶瓷艺术设计提供了对艺术模式仿效的方便，其后果则可能导致艺术上的千篇一律。书法作为中华民族传统的艺术形式，如果我们把书法的形、神、意更好地融合到现代陶瓷艺术当中去，彰显其独特的艺术魅力，定会形成更为鲜明的，具有强烈的民族文化意味的优秀陶瓷艺术作品。

参考文献

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[2]金银珍,金在龙.现代陶艺的艺术语言.学林出版社，2005

[3]中国陶瓷.2005(1-5)

[4]现代陶艺教程.湖南美术出版社，2006

[5]中国陶艺.1999年增刊

[6]装饰的艺术.江西美术出版社，2001