饭店服务礼仪与形体训练教学计划（共5则）

第一篇：饭店服务礼仪与形体训练教学计划

《饭店服务礼仪与形体训练》教学计划

（2014-2015年第一学期）

本学期我主要担任13级酒店管理班的菜肴基础知识与营养卫生知识课程和14级酒店管理班的饭店服务礼仪与形体训练课程教学工作，每周共计10课时。由于课程跨两级不同的学生,课程差异化也较大,我将认真学习,准备迎接挑战.现将《饭店服务礼仪与形体训练》课程教学计划制定如下：

一 课程性质、目标定位

《饭店服务礼仪与形体训练》课程属于专业基础课。它是以人体运动学为基础的形体动作练习。通过本课程的学习，改变学生形体动作不合理的原始状态，提高身体灵活性，培养良好的姿态和节奏感，增强可塑性和学生形体的表现力，使学生掌握形体素质的基础训练和技巧方法，以达到良好的形体效果。本课程任务：学生掌握正确的身体姿态，通过芭蕾基础训练部分内容、基本舞步的部分内容以及有氧运动提高学生身体柔韧性、协调性、灵敏性，增强力量和耐力素质，改变学生形体动作不合理的原始状态，提高身体灵活性，培养良好的姿态和节奏感，增强可塑性和学生形体的表现力，使学生掌握形体素质的基础训练和技巧方法，以达到良好的形体效果。二 课程的教学目标

（一）知识教学目标

1了解：形体、礼仪、个人形象塑造的基本理论知识，形体训练的方法与内容，对形体课有正确的认识

2理解：形体训练的目的，意义，训练的必要性

3掌握：舞蹈形体的基本技术和基本技能，良好形体、礼仪、个人形象塑造的基础知识和基本技能，形体训练科学形体塑身的训练方法，（二）能力培养目标

1全面发展身体各部位技能素质。

2使身体具备较好的软度、开度、柔韧性和灵活性。3使学生身体达到形体美所需要的开、绷、直、立的姿势。

4掌握身体站立的基本姿态，5通过对本节课的学习和身体姿态训练，培养学生正确、优美的站立姿势。

（三）素质教育目标

1培养学生各类综合素质，使学生有丰富的艺术修养，健康的审美能力。2培养学生健康的思想作风，认真的学习态度，以及团队合作意识 3营造健康优雅的艺术氛围，提高学生艺术文化素质 4强化心灵美与动作美的统一、培养学生认真学习的态度。5培养与众不同的个性气质。

6在音乐的伴奏下,在轻松愉快的气氛中进行练习,让学生真实的去感受美,体验美 培养文明行为和集体主义精神,陶冶学生美的情操。程培养目标 三 教材分析

《饭店服务礼仪与形体训练》是饭店服务礼仪和形体训练两门课程合编而成，从如何改善人的形体动作的原始状态，修正肌肉、脂肪的分布状况，提高他们的灵活性、协调性着手，为学生设计创编了一整套形体训练的方法与手段，为形体课教学提供了可借鉴的方法。根据专业教学程序的需要，对每一动作的要领、要点、易犯错误及纠正方法进行了详细的描述，并配有插图，做到易学易记。在注重理论阐述的同时，突出了形体训练方法的实用性。形体训练方法以生理学理论为依据，以我国青少年的体型特点为参数，集体操、舞蹈中形体塑造方法之长创编而成，具有科学性、新颖性和实效性。内容根据教学的需要分初级课程、中级课程和高级课程三个层次，教师可根据学生的实际水平加以选择，其教学内容与方法适合普通中等学校开展形体训练课选用，是广大形体教学人员的实用性教材，也是中职生进行自我锻炼的指导用书。四 学情分析

随着普高（普通高校）热的升温，中等职业学校的社会地位也日见低下，中考后半段考分的学生进了职业学校，学习上的差生、品德上的差生和行为上的差生成为现阶段中等职业技术学校学生构成的主要成份。这些学生在学校里学习目标不够明确，学习的认知能力水平较低，学习焦虑现象比较普遍。五 教学进度与要求（见下页）六 考核办法

平时测试占30℅，作业占10℅，期末考试占60℅.。七 教学模式

理实一体化教学 八 教学实施方案及措施

《饭店服务礼仪与形体训练》是一门注重实践训练的课程，每天训练枯燥乏味，又耗费体力，要让学生更好的掌握要做到以下几点：

（一）营造民主和谐的师生关系

形体训练教学中师生关系至关重要，是优化课堂教学效率的纽带。因为喜欢某位老师就喜欢上他所教授的科目，因为反感或讨厌某位老师，所以不愿意看见他，对他所教授的科目心存抵触，心态极不平衡甚至厌学。在教学中，形体训练教师如果经常批评学生，学生就很容易产生消极的、自卑的心理，这点绝不可取。因而，形体训练教师尊重学生，注意平时的评价和交流方式，营造和谐的师生关系，使学生在平等、宽松的氛围下学习形体动作，在教师的关怀与鼓励中，体验到形体训练的好处并不断进步，从而树立必须的自信心。

（二）加强形体训练教学的针对性

形体训练的每节课针对性都很强，形体训练教师需要了解每一个学生的个性特点、兴趣爱好、运动技术水平以及身体素质状况，做到心中有数并因人而异，使教学更具有针对性。

（三）加强心理健康教育内容的教学

利用形体训练理论课，加强对学生心理健康教育。在室内讲授形体训练基础理论知识的同时，讲授科学的心理保健和心理疾病的预防常识，使具备调整心理状态的能力。还要培养他们助人为乐、关心集体的良好心理品质；还可以利用芭蕾舞基础体能训练教学课，培养学生吃苦耐劳等的良好心理品质。

（四）让学生体验形体训练中成功的乐趣

在形体训练教学过程中，老师示范同一套动作之后，学生能否完成一个动作，姿势优美与否，都及时展现在师生面前。由于个体差异的客观存在，学生学习运动技能的效果差别很大。接受能力不同的学生通过视觉产生了不同的情感体验。教师在在这种情况下应时刻注意学生的情绪变化，从不同角度及时表扬和肯定学生的长处，让每一个学生知道自己有优于别人的地方，最大限度地消除学生 的自卑感和消极影响，只要老师赏识的方面真是存在，学生就会有成功的乐趣，他们在快乐形体训练运动的同时还能自觉的挑战自我。

本学年我将注重开拓视野，查阅专业杂志资料，随时记下可借鉴的教学经验、优秀案例等材料，以备参考。不断为自己充电，每天安排一定的时间扎实提高基本功。努力完成本门课程的电子教案..

第二篇：礼仪形体训练

中文系

高职汉语言专业

文秘专业

礼仪形体训练考核要求纲要

一、训练目的社交能力是高职学生就业后最为基本、最为重要的能力之一。在人际交住中，礼仪往往是衡量一个人文明程度的准绳。它不仅反映着一个人交际技巧与应变能力，而且还反映着一个人的气质风度、阅历见识、道德情操、精神风貌。“人无礼则不立，事无礼则不成，国无礼则不宁”，通过在校的礼仪形体训练则可以使学生更好的塑造自身良好形象、培养高雅气质；在掌握日常的礼仪知识的基础上能够正确应用礼仪，做到行为举止、待人接物从容大方，合乎规范，进而造就和谐、完美的人际关系，取得更大的成功。

二、训练内容

1.举止行为礼仪

1立姿的基本要求：头端，肩平，胸挺，腹收，身正，腿直，手垂；男子做到稳健，女子做到优美。

2坐姿的基本要求：背部挺直，头部端正，下颌内收；并兼顾角度、深浅、舒展三方面的问题。

3走姿的基本要求：轻松、矫健、优美、匀速，能够体现出运动之美和精神风貌。

2.仪表礼仪

人“不可以不饰，不饰无貌，无貌不敬，不敬无礼，无礼不立”，学习服装礼仪，遵守服装礼仪，是人际交往取得成功的一个前提。通过仪表礼仪的训练要做到：

1通过服装正确表情达意。根据自己所处的具体场合，依照礼仪规范和惯例，在不同场合选择不同款式的服装。例如公共场合着装的基本要求是：庄重、保守、传统；社交场合的基本要求是：典雅、时尚、个性；休闲场合的基本要求是：舒适、方便、自然。

2掌握在不同环境、不同场合正确饰物、化妆等基本要求。饰物广义上包括首饰、手表、领带、手帕、手套、眼镜、钢笔、鞋子等等。重要掌握服装颜色的搭配；手表的选择；男士领带的打法及位置等具体使用原则。

3.交往礼仪

人际交往，是有着一定之规可循的。这个一定之规，指的就是交往礼仪。学习基本的交往礼仪，并且在实践中正确加以运用，就可以在人际关系的处理中举重若轻，应付自如，备尝交往成功所带来的欢乐。通过训练应做到：

1学会使用正确、恰当的称呼及问候语

2掌握与他人交谈的礼节。交谈是人们彼此之间交流思想情感、传递信息、进行交际、开展工作、建立交谊、增进了解的最为重要的一种形式。交谈总要求是：文明、礼貌、准确。

3掌握与他人见面的礼节，包括握手、自我介绍、递接名片等日常交往礼仪。

4.公共礼仪

在公共场所每个人都就自觉遵守、履行社会公德；有意识地检点、约束自己的个人行为，并尽一切可能自觉防止自已的行为影响、打扰、妨碍到其他任何人。通过行为礼仪训练，都应遵守：

1行路礼仪：不吃零食、不扔脏物、不过份亲密、不违反交通规则：通道狭窄或上下楼梯应注意礼让。

2乘车礼仪：注意座次的要求，能够主动让座，讲究礼貌。3正确掌握课堂、开会、阅览等学校内各场合的基本礼节。

三、训练建议

1.播放相关的音像材料，使学生多角度、多视野地了解礼仪知识。

2.重点培训文秘班学生，公组到各班演示，渐渐地将礼仪知识渗透给同学们，进而带动全系学生共同遵守。

3.在学生会设立“文明礼仪部”，定期开展“文明月活动”调动全系学生的参与意识。

4.请任课教师在课上做好监督工作，协助检查，例如公共礼仪的课堂礼节。

5.定期召开礼仪知识座谈会，讨论在实践中的落实情况。

四、验收考核

1.评比“礼仪之星”、“最优雅男士”、“最优雅女士”。此项可由专业任课教师于课上完成。

2.情景礼仪考核：设置情景，检验学生对着装、服饰搭配、交往礼仪的掌握。

3.动作实践检查：走姿、坐姿、握手、递送名片；男生如何打领带、女生如何化妆。

4.日常行为礼仪的检查：将文秘班同学下派到各班级，不定时检查其日常行为规范，并有一定的成绩记载。

第三篇：服务礼仪与形体训练》课程总结

《服务礼仪与形体训练》课程总结

礼仪是一个复合词，包括“礼”和“仪”两部分。“礼”表示敬意的通称，主要是指表示敬意的态度；“仪”指礼的动作或方式，是外在的形式。应此，礼仪就是为表示敬意而隆重举行的仪式。

学了这门课，我懂得了礼仪的几个方面的作用，第一个是尊重作用，在人际交往中尊重是相互的，当我们向对方表示尊敬和敬意时，对方也会还之以礼，即礼尚往来。第二个是它的约束作用，礼仪作为行为规范，对人们的社会行为具有很强的约束力。礼仪一经制定和推行，便成为，社会的行为规范和习俗，我们都应遵守和服从，如果一个人我行我素，不能遵守社会上普遍的礼仪要求，他就会受到道德和舆论的谴责，甚至被施以法律手段的惩罚。第三个是它的教育作用，礼仪在对我们的行为举止间的规范起到很好的教育作用，它教会了我们学会如何以礼待人。另外礼仪对人际关系也有着重要的调节作用，使得我们能自如地处理好人际交往，跟周围的人和谐相处。

形体礼仪训练是以身体练习为基本手段，匀称和谐地发展人体，塑造体型，培养正确优美的姿态和动作，增强体质，促进人体形态更加完美的一种体育运动。形体训练以塑造形体美为主。形体美的内容很广泛，它包括型美、姿态美和动作美。因此，形体训练也必须选择多种内容，运用多种方法。在形体训练方面，老师教了我们如何，坐有坐相，走有走相，站有站相，纠正了大家平时的一些不良习惯，每一次课上的形体基本功训练，舞蹈训练。不仅仅训练了我们的仪态，端正了我们的姿势，陶冶了我们的情操，而且还起到增强体制，增进健康的作用、随着悠扬和谐的音乐，我们做着腿部、颈部、肩部、手臂、腰腹的练习，渐渐走路不再含胸驼背，坐着时不再勾腰、坐胯。

只有经过科学严格的形体训练，掌握正确的形体姿势，在旅游服务的礼仪活动中我们才能保持优雅的姿态，提高我们的礼仪素养，塑造自己优美的形体，从而使旅游服务更到位。

第四篇：《形体训练》教学计划

《形体训练》教学计划

一、课程简介

形体训练是融体操、舞蹈、音乐为一体，通过徒手和垫上运动的以“美”为其特征的身体练习。通过合理的、科学的身体练习，达到增强体质、增进健康和提高用肢体语言表达思想感情的能力。形体训练课程的设置，本着循序渐进的原则，使学生能系统的学习和掌握形体训练的基础理论和训练方法，让身体充分享受自由、舒缓、伸曲的动作，塑造高贵纤美的形态，提高体育文化素养和审美情趣。

二、教学目标及要求

掌握形体学科的基本理论和相关学科的基本知识及塑造形体美的一般规律，掌握形体训练的基本技术，基本技能和各类动作的基本核心动作，提高身体灵活性和可塑性，提高鉴别和评价形体美，动作美，气质风度美及表现美的基本能力。学习本课程要求学生掌握形体训练的基本理论知识，提高对不良姿态的矫正能力和对音乐的感知与理解能力；将体验和领悟到的形体知识在实践操作的练习中再现，在已有知识的基础上，循序人体运动规律和形体运动特点合理创编一些简单的形体组合，使其终身受益。

三、教学重点和难点 重点： 形体运动概述 2 形体练习手段与方法 3 形体舞蹈组合的创编 4 形体矫正的手段与方法 难点： 是否能准确把握每一个动作的正确姿态 2 形体练习与舞蹈艺术结合的训练 3 如何理解音乐 如何合理运用形体练习的方法与手段 四教学设想及措施

课的内容要因材施教，因人而异，课次的安排，动作数量运动量的大小等，应符合大多数练习者的水平，选择切合实际，行之有效的内容和方法，使她们能接受，经过一定的努力能够达到每次课的基本要求，学用一致，因人而异。一般要着重从改变和纠正生活中不符合规范要求的身体姿势和习惯动作以及减肥入手，针对自己的身体不足部分，有选择的进行身体各部位的肌肉练习，使体形趋于健、力、美。

动作从易开始，灵活掌握练到实处，以单一练习为主，对身体各个局部予以循序渐进的强化训练，使动作准确，以此作为整体练习的坚实基础，与其同时结合柔韧、灵敏、力量等素质练习，以提高身体机能和基本运动能力，不断扩大练习的深度和广度，坚持高标准、严要求，逐步深入，从实际出发，深入浅出，抓住教材关键，脚踏实地，百练不厌，每个动作都有严格的规范，不可操之过急，防止拔苗助长，反对粗制滥造，使训练具有系统性、渐进性，达到瓜熟蒂落、水到渠成的效果。

1、为能使学生上好形体课一定要做好充分的准备工作，注意安全。

2、从实际出发，抓好教材关键，帮助学生减缓压力，使训练具有系统性、渐进性，达到瓜熟蒂落、水到渠成的效果。

3、培养学生对形体训练的爱好，形成持久的训练习惯。

4、通过各种各样的教学形式引导学生学会舞蹈形体的基础动作以及简单套路和科学训练的方法。

5、增强学生科学锻炼身体的知识意识，提高身体机能、改善不良姿态，重视增进学生身体、心理和社会适应能力整体的健康水平。

6、培养学生集体主义精神和审美意识，真正学会与人和睦相处。

7、教师在教学实践中要不断反思，不断发现问题，不断探索与积累。

五 考核内容 理论部分篇：教学大纲理论课内容

实践部分：技术教学，基本姿态组合，把上组合 身体素质：劈叉，行进间前后侧踢腿，小跳，中跳

学习态度：学习态度是否积极，认真，端正，技术技能进步表现程度 出勤情况：上课出勤次数

第五篇：酒店礼仪与形体训练学习心得

酒店礼仪与形体训练学习心得

这学期第一次接触了“酒店礼仪与形体训练”这门课程，但由于在泉州迎宾馆这边酒店人员流动的原因，我们一直缺酒店礼仪的任课老师，所以实际上只上了形体训练部分。还记得刚知道有这门课程时，心理想的是“酒店礼仪与形体训练”应该就是教我们一些如何保持微笑、端正坐姿、站姿、走姿的，后来开始上课了，刚开始是讲理论知识的。原以为这门课程就这么无聊了，没想到后来老师竟然带我们到体育运动中心去实地上课，而且不只是老师对着一些健身器材一一给我们讲解其用途及锻炼功效，还让我们实际操作，切身体会，足足过了一把健身瘾。像这样的上课条件，我想在校园里面应该是无法实现的。

这门课程上课的时间虽然不多，但给我的感觉也是有所收获的。这一年在这边边上班边上课，虽然也有休息时间，但即使休息了也只是补充下睡眠而已，很少自己去锻炼身体。这点形体训练课刚好是一个补充，可以让我们疲劳的身体得以伸展。每次进体育运动中心，我都觉得自己浑身的神经、细胞都有动起来的欲望了，而且科学表明充分拉伸身体可以使心脏向全身更有效的输送新鲜血液：还可以使我们的心“聆听”更动听的声音。每次和大家一起在愉快、轻松的氛围中上课我都会很开心、很放松。这就是我上形体训练课最深的体会。

作为女性，我相信每个人都希望自己不仅能拥有较好的外表，而且向往更具有吸引人的魅力和优雅的气质。我认为形体训练课是可以帮我们实现这些基础课程入门的，也许达不到所希望向往的高度，但是它会灌注“美”的思想、健康的理念，实现对“美”的初体验。而这种最基本最原始的对“美”的体会，对健康的珍惜，对我们以后的追求都会产生重要的影响。

对于这门功课，给我最深的印象就是休闲，娱乐，放松。当然，在这种放松过程中，我们也掌握了这门课程的一些技巧。初学这门课时，会觉得有点无趣，心理总是想“哎，又是无聊的一堂课了。”因为讲的都是一些抽象的理论知识，课也比较枯燥，不过后来老师体会到大家的想法，就改为实地教学了。之后上课前是这样想的“哈哈，又可以去享受一种别样的情趣啦！”对于上形体课的心情就发生了很大的变化。刚开始感觉这有点像我们在学校上体育课，但在学校上体育课是室外的，夏天的时候就要在太阳底下晒，而且运动设备也没那么好，所以在这边的机会对我们来说是一个很好的体验。对于自己心情的改观，我想也是因为对形体的进一步了解改变的。

这门课程与我们学的其它课程不一样，其它的这是一种枯燥的理论知识，根本没有实现的可能，也只有大脑在运转。而形体，给我们更多的是脑力与体力上的结合。不光是用身体做各种动作，还要用五官去感觉，用眼睛用脑想，用耳朵感受„„它给我们带来的是真正意义上的劳逸结合，让我们全身各个部位都激活，都动起来。我想每周一节的形体课实在是有必要的，但后来因为老师没时间的问题，就都不能上课，感觉真的很可惜。