臭氧水处理在水产养殖中的应用研究[小编整理]

第一篇：臭氧水处理在水产养殖中的应用研究

臭氧水处理在水产养殖中的应用研究

摘要：实验检测了海水经臭氧处理后COD的变化:随时间的加长，海水的COD逐渐下降，从2.82mg几降到0.8mg/L约20小时;不同臭氧浓度在海水中的衰减速度不同，且与海水质量有关，水质较好时，臭氧浓度减少速度相对较慢;用两组不同浓度的臭氧处理水培养三种甲壳类幼苗，对幼苗生长、变态有不同的影响，当[031=0.82mg/L时放入苗种培养，实验的第二、三组有70%的苗蜕皮、变态，当【031=0.47mg/L时放入苗种，则实验结果与对照组一样无变态现象。

关键词臭氧水处理COD

随着我国设施渔业的发展，各种先进的水处理技术得到了广泛应用，如砂滤、微生物净化、紫外线消毒、泡沫分离等方法。臭氧水处理技术的应用虽较晚，但和其它水处理设施相比，不管从作用效果还是操作手段、运作成本方面，臭氧(03)因其使用特性，在养殖水的处理方面具有很大的优势。臭氧又名活性氧，易分解为氧，有极强的氧化能力，其氧化还原电位为2.07V，高于氯(1.36V)和H2O:(1.98V),臭氧能快速分解水中有机质、无机物，杀灭水中的病菌、病毒和微藻，具有作用快、无二次污染等特点。国外及台湾等地区已广泛应用于水产养殖等方面，国内是最近几年才开始采用，主要应用于水族馆饲养用水。

处理、工厂化养殖系统中的原水杀菌消毒。孙广明等(1998,2000)对臭氧的特性及其对水质的净化作用了多方面的研究，并采用臭氧处理水进行海胆育苗及单胞藻培育等试验，取得明显效果。

本文通过监测被处理海水的臭氧浓度与化学耗氧量(COD)指标变化的关系，及臭氧在处理海水中的衰减情况，对臭氧技术在海水养殖水处理方面的应用作初步的探讨;通过实验，初步了解不同浓度的臭氧水对几种海产甲壳类苗种的影响情况，以期为臭氧在水产养殖业的进一步应用提供参考。1材料与方法1.1实施地点与主要设备、材料本实验使用江苏省海水技术和种苗繁育中心的臭氧处理系统。臭氧发生器的产臭氧量为100g/h，总功率为巧千瓦。海水先经过一级、二级沉淀后，再进行臭氧处理。实验用苗种为该中心培育或购进，第一组为中华绒鳌蟹Z期幼体，第二组为第10天的三沈梭子蟹大眼幼体，第三组为体长1.2cm的南美白对虾苗。1.2化学指标测定化学耗氧量用碱性KMn04法，臭氧测定采用碘量滴定法，检测下限为0.06mg/Lo1.3实验设计每个实验组取苗20个，放于500ml瓷碗中，不投饵，不充气，设相应对照组，按设定时间段记录结果。实验开始时间为2000年5月17日。

2结果与分析

2.1臭氧处理水的COD变化海水经臭氧处理后，由表1可见:水中的COD随着时间加长逐渐下降，臭氧浓度大时，COD下降也相对较快，第一组COD降至1.25mg/L时间为3小时，第二组则需4.5小时。臭氧处理降低养殖用水的COD效果明显，且作用时间短;处理水经7小时后，水中臭氧量也降至0.09mg/L左右。几次实验结果表明，臭氧含量降至最低值0.06mg/L,24小时内未再下降。2.2臭氧浓度在不同海水中随时间变化情况处理用海水比重为1.020，水温为2390,pH值为8.2，当海水有机质含量较高时，大量的臭氧与其反应，则臭氧的衰减更快。由表2可见臭氧浓度随时间变化的关系，同时也反映出臭氧变化情况与水质有关。第一组所用的海水为3天前用臭氧处理过的，海水的有机质含量较低，则臭氧衰减时间长，26小时后才降为0.06mg/L;第二组处理用水为原海水，在9小时后臭氧浓度约为0.06mg/L

2.3臭氧处理水暂养苗种的影响从表3结果看出，直接用0.82mg/L的臭氧处理水，对培养苗种未产生毒副作用，与对照组比较，结果表明有利于实验苗种的脱壳变态，促进其快速生长，第二组和第三组变态率均为70%，对照组则完全没发生变态。第一组在取样时，未区别计数其中的Z，Z:数量，未能统计出其变态比例。表4是用较低浓度的臭氧水暂养苗种的结果，试验组与对照组无明显区别。

3讨论

3.1臭氧处理可迅速降低海水COD值评价水质状况的主要化学指标COD，在经臭氧处理后可快速下降，而且当水中有机质含量高时，下降速度更快。这是因为臭氧在水中分解产生的OH氢氧基具有很强的氧化能力，其氧化还原电位达2.8V，能瞬间转化、分解有机物。因此在生产中，可根据水质状况，结合处理时间的控制，既经济又有效改善水质，满足用水要求。有关资料表明，臭氧处理能大幅度降低水中的主要毒害因子氨态氮和亚硝氮的含量。臭氧应用于水产养殖具有广阔的 前景。

3.2所用臭氧浓度与水处理结果有明显关系臭氧的减少有自然分解以及与其它物质反应的化合消亡。臭氧在水中的半衰期为20一25分钟，本实验结果与此一致;当臭氧浓度大时，臭氧分解更快，水中COD可短时间被更快速除去。相对的，当臭氧浓度小时，其下降及分解速度也慢，处理水中COD需更长时间。因此，根据实际情况，适当提高臭氧2.3臭氧处理水暂养苗种的影响从表结果看出，直接用0.82mg/L的臭氧处理水，对培养苗种未产生毒副作用，与对照组比较，结果表明有利于实验苗种的脱壳变态，促进其快速生长，第二组和第三组变态率均为70%，对照组则完全没发生变态。第一组在取样时，未区别计数其中的Z，Z:数量，未能统计出其变态比例。表4是用较低浓度的臭氧水暂养苗种的结果，试验组与对照组无明显区别。作用量有利于快速改善水质。目前一些先进的臭氧处理系统中还采用了配套的臭氧自动检测和控制设备，保证处理水中臭氧量在一定的范围内。

3.3海水的其他理化指标也对臭氧处理结果有影响臭氧的溶解度，在水温为30℃时为22%，在水温为10℃时为54%，低温有利于臭氧的稳定;水的pH值、浑浊度等也影响臭氧的氧化能力。生产中还应根据具体的养殖种类和系统运行方式等，来确定正确的臭氧投加量。一般可将海水先进行初步过滤等处理后，再经臭氧作用，能达到更好改善水质的目的。

3.4臭氧处理水在养殖及苗种培育上的应用由于臭氧的不稳定性，处理后的水经适当放置曝气一段时间，应用于养殖、培苗中是安全的。孙广明等(1998)研究得出，每天用臭氧水换掉总水量的1/4左右，可大幅度提高卤虫的孵化率;应用臭氧水培育妒鱼苗，使成活率从一般的43.8%提高到78.6%。部分添加本实验中臭氧浓度为0.06mg/L的海水，可使整个水体的臭氧进一步减少达到相对的

安全水平。本实验中几种苗种的臭氧水暂养时间较短，在应用臭氧浓度较高的水暂养时，能促进甲壳类的变态。朱福庆等(1999)利用臭氧水进行河蟹育苗，证明能有效地改善水体的生态环境，提高出苗量。随着各种水产高效模式的开发应用，臭氧技术在水处理的应用受到越来越多的关注，与传统的水净化方法相比，其操作方便，占地少，无污染，高效率，适合工厂化养殖的发展趋势。

一、臭氧用于水产养殖的意义：

欧美克斯臭氧机的利用可以从根本上改善养殖育苗水质、可防治病害，控制赤潮及灭菌消毒等。经臭氧处理后的水可以改善细胞呼吸条件，促进生物生长。用其进行水产育苗和幼鱼培育，可以大幅度降低幼苗死亡率，鱼的食物转化率可以显著提高这些研究和试验工作将对促进水产健康、节水养殖技术和工厂化养殖及育苗业的发展有着重要意义。

二、产品简介：

1、高浓度臭氧发生器水处理问题系统包括：臭氧用制氧机臭氧发生器臭氧专用混合泵，臭氧尾气分离罐等单体设备组成.每个单体设备独立和高浓度臭氧水一体机相比，每个部件可以独立运输，需要现场安装。总体积较大．主要适合处理水产量要求较高的场合．接上水即可输出１-20mg/L臭氧消毒水。

2、臭氧杀菌消毒没有残留，没有消耗材料，杀菌消毒成本低，绿色环保杀菌．浓度高，杀菌效果好，1~2分钟时间即可完成杀菌消毒工作.随着水产养殖业的发展，养殖业因病原微生物引起疾病时有发生，对养殖业危害极大。各养殖设施除加强管理外，在饲育水及使用的各类器具上消除病原微生物已成为一个重要课题。臭氧作为一种强氧化剂、消毒剂、催化剂不仅在工业上得到广泛的应用，实践证明臭氧亦在水消毒、改善水质、防止水产养殖系统内的疾病及赤潮解毒等领域得到了成功的应用。通过臭氧杀菌装置可对生物卵消毒、养殖水杀菌、设施消毒，可以防止病原体的侵入。臭氧具有强烈的杀菌消毒和水质净化作用，而且无毒无害，是水产养殖和育苗生产中最理想的杀菌净化剂，对防治鱼、虾、海胆、河蟹、甲鱼等生物病害，改善水产养殖的生态环境，有着重要的意义。总之水产养殖中使用臭氧育苗，现在成套的设备价格并不高，一次性投资也不大，而且可节约各种消毒剂，抗菌素，还可以减少换水量，节约燃料煤，应用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套设备可使用数年，从而既可大大节省养殖成本，又可培育出绿色环保食品，从各个方面讲是比较经济的。目前日本及欧美等大部分国家已广泛采用臭氧进行养殖，并禁止采用氯化物等化学消毒剂进行养殖而造成含氯素过高的产品进入其市场，各大报刊时有报道。

三、臭氧技术在水产品加工业的应用

1、臭氧在水产食品加工的应用

水产品加工同其他食品加工一样，从原料的采集、加工、储存、运输等各个环节，都有其严格的卫生标准，否则产品质量则无法得到保证。在水产品加工中，应用臭氧消毒技术，则有可能使产品质量提高到一个新的水平。

2、生产用水的杀菌净化

水产品加工生产需要大量的洁净水，这是生产成本中一项较大的开支。目前，由于工、农业从原料的采集、加工、储存、运输等各个环节，都有其严格的卫污染日益严重，许多水产加工厂家的水源达不到卫生指标，而使用其他的消毒方法又存在有害残留，符合出口标准。因此一些水产品加工企业，使用臭氧消毒技术有效的解决这个问题。

在生产中，操作工的手经常会被鱼刺破或被划伤，受伤后很快化脓，久不愈合。在使用臭氧水加工后，操作工普遍反应，受伤后伤口不化脓容易愈合，因此很受操作工的欢迎。

3、臭氧化水在鱼贝储存和净化中应用

国外有很多资料报道了臭氧在鱼、虾、贝净化与储存的研究和应用实例。1936 年 Salon and Le Gall 研究发现储存在臭氧化冰中的新鲜鱼类12～16天后仍可食用，而储存在(次氯酸)消毒了的冰中的鱼类 12 天后，很可能 8 天后，即不宜食用。他们还发现，新鲜的鱼类置于臭氧处理的冰中，其储存时间几乎延长 2 倍。一般认为臭氧在 0 O C 相当稳定，不易自然分解。含有臭氧的冰在融化时，冰水混合物中会有臭氧存在，对微生物生长有抑制作用，从而延长了鱼的保鲜期。

4、气相臭氧的应用

气相臭氧作为高效、广谱、无残余污染的气体消毒剂，比食品行业常用的化学消毒剂如：过氧乙酸、高锰酸钾、甲醛(福尔马林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等相比，其效果具有特殊的优越性。臭氧会自行分解成氧气而不产生残余污染，消毒后不需要通风换气。

臭氧与紫外线照射杀菌相比较，具有扩散性好、浓度均匀、无死角等特点，而紫外线对不能照射的地方无杀菌效果。在相对湿度 60% 以上时，紫外线杀菌效果急剧下降，80% 湿度以上时反可诱使细菌复活。一般的情况下，水产品加工车间及冷藏库内的湿度都比较大，而使用臭氧则湿度越大杀菌效果越好，对食品加工行业 80% 一 90 ％高湿度环境特别适合。

冷库消毒，冷库的生物污染源主要是霉菌，因其在低温条件下存活对消毒剂有较强的耐受力。在臭氧 12ppm 作用下3-4小时，包括抵抗力极强的未萌动孢子皆被杀死。

冷库除味应用臭氧效果极好，短时间内即可奏效。食品加工车间的杀菌净化，速冻食品，水产品加工及包装车间，都有比较高的卫生要求，生产车间的微生物污染是影响产品质量的极重要因素。目前国内的加工车间大都采用紫外灯消毒，由于紫外法杀菌存在的缺点，加工品的微生物指标都很难控制，在夏季尤为严重。臭氧用于加工车间消毒效果很好，一般使用 0.5-1.0 ppm 即可达到 80% 以上的杀菌率，并可有效的去除车间异味。使用臭氧对工作服和加工器具消毒，非常有效简便易行。尤其是对工作服消毒，不会产生棉布因高温高压蒸汽灭菌后产生的使工作服由白变黄，纤维受到破坏而脱落的现象。不但消毒彻底，而且还会延长使用寿命。

(1)、臭氧在水产业应用中的几个问题

多年的理论研究和实践证明，臭氧对人的影响在消毒剂中是较小的。由于它的特性在较高的浓度下 2-4 ppm 接触 45min，会引起强烈咳嗽，当离开臭氧回到自然环境中症状很快消失。Grisword 等根据臭氧对肺功能毒性试验结果，提出 1.5-2.0ppm 为臭氧允许浓度的上限。有研究表明，臭氧即无诱变性也不致癌。同任何消毒剂一样，臭氧对动物与人也会造成一定的生理反应甚至损害，但比常用的消毒剂要小的多，防护也容易的多。至今世界上无一例臭氧中毒事件。(2)、臭氧对水生生物的影响

水中残余臭氧的存在对多种水生生物产生影响，R.W.沃德对剩余 2 的水生生物的影响的有关研究进行分析与评述，不动物种耐受臭氧能力各异。红？对臭氧返回应敏感，蟹虾则对臭氧有较强的耐受力。在一般情况下，在臭氧投加 15 分钟后剩余臭氧浓度即可降低到 0.01mg/l 以下。在养殖与育苗水体中，一般情况下臭氧投加量在每立方水体 1-2g 时，水中残余臭氧含量极微。因此，在我们进行的各种养殖与育苗试验和生产中应用臭氧，均未发现任何不良影响。在臭氧应用中合理控制臭氧投加量，对其安全性和经济性都是非常重要的。(3)、臭氧对物品和食品的影响

臭氧对物品有一定的氧化作用，他对橡胶类的腐蚀性较大，长时间接触会变硬变脆甚至开裂，而作用于塑料则无明显变化。臭氧长时间作用于铜可使其表面变成绿色，作用于不锈钢，镀？材料与塑料表面色泽均无变化。多年来在生产上应用实践证明，应用臭氧的加工车间，冷库均未发现设备装置受损的明显情况。

臭氧是强氧化剂，一般认为臭氧直接接触多脂肪食品如：鱼，肉等会造成氧化。但是，目前水产品在冷库中储藏一般都是良好的包装，而且在冷库中应用臭氧浓度较低，因此不会对质量造成影响。

3、结语

臭氧在水产业的海，淡水养殖和育苗生产中有着广泛的用途，目前只在其中的部分领域某些方面的试验和应用，已经显示出其重要意义和作用。可以看出，臭氧若在水产业的各个领域广泛的推广应用将会产生巨大的经济社会效益，对建立高效水产养殖和育苗将昌盛产生巨大的推动作用。因此，建议应进一步开展和深入进行臭氧在水产业各领域的应用研究，为在水产生产中全面的科学的应用臭氧技术奠定坚实基础。

应用臭氧对养殖，育苗水体进行处理，是一个很有发展优势的水处理方法。在生产中应用可以有效解决水质污染问题，而应用臭氧对水进行处理后无任何残留及毒副作用，臭氧是世界上最洁净的消毒净化剂。建议有关部门进行组织，在水产业广泛推广应用臭氧技术，是对发展健康、高产、高效渔业的-个有力的促进。

臭氧在水产加工中的应用是一项相对成熟的技术，科学的利用臭氧会大幅度提高水产加工晶的质量能否广泛应用臭氧技术，是我国水产加工业能否走向世界的关键环节。利用臭氧进行鱼类的暂养和贝类的净化，是目前提高鲜活水产品质量的一个极为有效的措施。因此，在水产品加工领域广泛宣传推广使用臭氧技术是非常必要的。但是，深入研究适用于水产加工业的，经济耐用、性能优越的专用设备，也是一项十分重要的任务。

臭氧发生器是臭氧水处理器的核心部件，在目前已取得成果的基础上应进一步研究，使设备性能进一步提高功能进一步完善。要投入资金对新一代产品进行开发，在产品的标准化、系列化上下工夫，是行批量生产尽快形成水产环境设备产业，为工厂化水产养殖和育苗生产提供基础设施，是发展健康、节水渔业的必要措施。

4、下图为臭氧在养鱼水处理中的处理工艺：

封闭循环水处理养殖系统工艺是通过海水分阶段处理，提高海水水质，为鱼类提供优良生长环境，工艺包括：

1.海水过滤：主要由微滤、活性碳过滤、沙滤，使水质更新。

2.海水消毒：采用先进臭氧技术杀灭海水中病菌、藻类，降解水中病毒，防止疾病发生。

3.海水增氧：采用纯氧通过高效喷射器形成微细气泡，提高海水中溶解氧。4.海水升温：采用换热器调节循环水温度，为鱼类提供适宜的温度生长。

四、工程特点：

1、应用臭氧可降解水中的有机物、氨氮、亚硝酸盐等物质，并杀灭水中的致病菌和浮游生物。

2、大大提高鱼、虾、贝类育苗和养殖的成活率。

3、明显提高饲料的转化率，促进生长，提高产量。

4、避免水质污染，如赤潮、工业废水、生活污水等。

5、避免因周边养殖池的污染、病毒而造成的交叉感染。

6、避免水质恶化和池底污染。

7、降低消耗，降低生产成本。

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第二篇：论述在水产养殖中的生产管理

论述在水产养殖中的生产管理

黄明华（Huangminghua）

广州市恒发水产有限公司

510000 摘要：随着水产养殖规模化和健康化的发展，生产管理已经决定着养殖企业的胜败，它不同于工厂化管理和个体户养殖管理，不能被照本宣科生搬硬套地利用，但可在相互渗透贯通后，取其长吸其优，相互借鉴促进。一个集完善制度、技术、管理、经验和上进心的企业是一个具有强大竞争力的企业。

关键词：工厂化 个体户 制度 管理 技术 经验 学习决策 执行 监督 实效

随着消费者追求“鱼好吃”和“吃好鱼”的健康消费观念的加强，随着企业向着产量和质量双重并重的养殖模式的转变，随着政府向着效益和生态两手抓重视的趋向，水产养殖也向着集约化、规模化、标准化、产业配套化的健康养殖发展。在现代化的水产养殖模式中，生产管理的成败直接影响着消费者的吃鱼健康、水产企业的盛衰和生态资源的再持续利用。但水产养殖的生产管理与工厂化管理有着决然的不同，我们不能照本宣科把工厂化管理模式生搬硬套一成不变地搬入水产养殖的生产管理当中来。我们也曾做过调查，为什么很多个体养殖户的生产效益比企业养殖要好，原因就在管理上的区别。

一、水产养殖企业与工厂生产管理的区别

1.天气影响和作息时间的不同

首先，工厂化的工作时间可以两班倒，一般不受天气的影响，而养殖场只能白天作业，遇上鱼苗运输、拉网卖虾或开动增氧机等特殊情况才需凌晨开工作业。水产动物的吃食受水温和气候的影响，投饵、用药很多工作只能在现场根据水温和水色进行安排用量，无法提前做好计划。再者，工厂的产品是物体，而水产养殖的产品是水产动物，每天必须安排员工给它投饵维持生命或促进长大，无法在节假日安排全体员工同时休息。第三，工厂员工在室内工作，而养殖场一般在露天干活，干活时间的安排可以避开烈日时段，所以养殖场的作息管理不能如工厂长期束缚在哪个时段作息，相对而言要灵活变动。2.技能和监督的要求

工厂化一般流水线工作，要求员工熟练所在环节或岗位的操作就可。流水线的每一岗位的产速都影响着另一岗位的产速，从而影响整条流水线的进展快慢，故，每个岗位起到相互监督促进的作用，每个员工都更有时间紧迫感和速度感。而水产养殖场不能流水线操作，必须要求员工是全能的“打杂”型，比如员工完成了投饵接着拉泵抽水又接着去泼洒鱼药，每项工作相对比较独立，一般不会相互牵扯或影响，不会因为某岗位速度而影响另一岗位的工作开展。水产养殖无法对每项工作做出严格精密的完成时间的限制，稍微出现监督的松懈，员工就会有不自觉的行为。相对而言养殖场更需要管理安排和监督力度的投入。3.问题和风险的把控

首先，工厂与养殖企业的产品收成时间相差悬殊。工厂一般一条流水线下来产品就完成了，时间只需几秒或几分钟，容易考核员工的技能，能及时发现产品的问题，然后马上分析和解决问题，容易做到风险控制。水产养殖的产品是成品水产动物，从苗种投放到成鱼出售至少需要一年半载；而且水产品一般生活在水里，出现毛病（如鱼病、底质恶化）不易观察，当发现问题时，问题已经发生有一段时间。水产养殖在作预防决策会更有难度。英国危机管

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理专家迈克尔·里杰斯特说：预防是解决危机的最好方法。故，水产养殖的投资者更有危机感，承担着更大技术人才利用和产品产量、质量把控的风险，必须在风险管理上花更多的精力。其次，养殖场比工厂存在着更大劳力补充的问题和风险。工厂一般靠近城市，工作强度较小，在室内工作；而养殖场都在比较偏僻的郊外或乡村，要求员工有一定的体力，一般在日晒雨淋中上班，所以劳力补充会更难。4．对领导者的要求

美国学者罗伯特·卡茨认为领导者必备三种技能：技术(专业业务能力)、人际(处理人际关系能力)、概念（分析和决策能力）。若领导者三种技能的比例为：18：35：47，那他就是高级领导者。这符合考核工厂领导者，但如此考核水产养殖领导者和决策者却不切实际。水产行业是技术行业，从苗种亲本选育和投放到成鱼养殖的大小和产量到养殖过程水质调控和鱼病防治到出鱼销售运输成活率这全程都是技术引导着分析和决策，所以作为水产养殖场的领导者的三种技能比例应与工厂领导者技能比例相反，技术：人际：概念=47：18：35。

二、企业与个体水产养殖在生产管理上的不同

1．决策、执行与监督

笔者调查过个体养殖的生产效益大多比企业养殖要好。个体养殖户一般面积较小，工人相对也少，这只能是个体方便管理的唯一优势，但不是个体比企业管理得好的主要原因。一般个体养殖的制度体系相对不完善，有些甚至是文字上的空白，只是口头说说而已，没有条条框框，但这并不影响个体养殖的管理。管理学家赫伯特·西蒙说：管理就是决策。众所周知,个体养殖的投资者、决策者和监督者都几乎集中于老板一人，甚至在有些没有工人或工人不足的个体，连执行者都是老板。自己决策自己执行自己监督，自己跟踪一条龙。个体水产一般都是老板唯一产业，老板会全身心投入决策、执行与监督，对自己的产业负责。老板好比“解放军首长”，经常在养殖现场带着员工“跟我冲”，员工几乎在老板的眼皮底下干活，有一种无形的监督力和压力，队伍好比有强大战斗力的“解放军”，所以会管理得更好。在水产养殖企业，一般此人决策彼人执行又第三者监督，在全程的链条上，只要有一个环节或一个人出现疏忽就会导致全盘皆输。企业老板因身兼多元化发展或业务应酬缠身，经常不在养殖现场管理监督，只是“运筹帷幄之中，决胜千里之外”遥发指令“给我冲”。如果老板没找到一个可靠和有能力的管理者作为代理，指令就不是军令，就失去了威力和监督力，员工就没有压力和责任心，队伍就像“国民党军队”。经常会发生有决策没有执行或有执行没有监督从而导致没有效率和效果。有决策没有执行就等于有问题没有解决；有执行没有监督就如有过程不一定有结果，执行只代表去做了任务，不等于完成了任务，只代表做了不代表做到位了，只等于有了施行不等于有了实效。企业不是靠员工的劳动过程来生存，而是靠员工的劳动结果来发展壮大，有过程没结果的企业是一个浪费人力、物力、财力、时间和错过机遇的企业。或用过程去创造有缺陷的结果就等于后果。比如，罗非鱼养殖公司的老总马虎交待生产部把薄膜在寒潮来临之前盖好，但生产部没有执行或盖的薄膜棚工程质量不好，又没人去监督，最后导致寒潮来了薄膜棚还没搭盖起来或又因工程质量不好在寒潮来的第一天冬棚就被风吹垮而导致罗非鱼被冻伤冻死。这样就没有实现老板所要的有好质量的冬棚让罗非鱼顺利过冬的结果。2.分工与责任

个体养殖对员工没明确的分工，员工就是一块“砖”，哪需要往哪搬。只要求员工能按时按量按质完成任务就行，否则会直接影响员工的奖金或继续留用，所以员工的压力更大责任心更强。但在养殖企业，每人应聘的职位不同，稍微调动员工参与“越职”的工作就有怨言。

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比如，叫仓管去帮忙泼药，仓管也许会埋怨：我又不是应聘鱼塘工人，不干；或者就是带着情绪去干，完成的质量不好。有时企业分工“太细”会阻碍员工的调配，从而浪费许多空闲劳力。经常会出现那人废寝忘餐日理万机，这人却游手好闲无所事事或这边“拉网日当午，汗滴塘下土”，那边“歌舞升平，乐不思鱼”的局面。其实分工明确是好事，只要分工明确，才能责任到人，才能自感压力和责任。只是在完善分工与责任制度的同时，也要建立完善完整的公平公正的激励制度，才能游刃有余地调动空闲的劳力到“越职”的位置上乐意地工作。管理专家米契尔·拉伯福说过：奖励什么，就会得到什么。3．压力与动力

洛伯定理说：对于一个经理人来说，最要紧的不是你在场时的情况，而是你不在场时发生了什么。老板不在场时的员工效率才是真效率。个体的员工好比一块被老板搬动的“砖’,在老板眼皮底下干活，压力会更大，责任心会更强。做坏了尽收老板眼底，表现好了也直接会被老板赏赐，所以动力更大。养殖企业的员工好比一粒被上级同事调动的“棋”，远离老板的视线在天马行空，失去了更有威信的监督，就失去了压力和责任心。做好做坏老板看不到，没有老板的惩罚和赏赐，员工就失去了压力和动力。抱着“做一天和尚撞一天钟”，“不求有功但求无过”的心态在干活。还有个体老板一般都会在生产一线，会现场感受自己投资风险的压力，会及时发现生产上的漏洞然后马上补上。而养殖企业老板必须靠汇报才知有没有问题的存在，当得知有问题时常常已经错过了最佳解决时机，再解决也是亡羊补牢为时已晚，压力会来迟许多。比如：鱼塘起初有零星死亡，个体老板在现场看到了就怕鱼病继续恶化马上治疗；企业老板不在现场，当听到技术员的汇报，常常是鱼已经有大量死亡，事实已经瞒不住了的时候了，此时老板的决策和压力都是迟到的。某人曾经说过：“企业家只有两只眼睛不行，必须要有第三只眼睛。要用一只眼睛盯住内部管理，最大限度调动员工积极性；另一只眼睛盯住市场变化，策划创新行为；第三只眼睛盯住国家的宏观政策，以便抓住机遇，超前发展”。4.成本与效益

克莱斯勒汽车总裁李·艾柯卡说过：多挣钱的方法只有两个：不是多卖，就是降低成本。个体一般由老板亲自开销和控制成本，减少很多不必要的成本浪费，效益更高；而大型养殖企业的开支由员工代劳。比如，鱼塘开增氧机，个体老板会亲自根据品种、天气和水质来适时开适长时间的增氧机，而在养殖企业员工因怕出事故受惩罚，经常加长增氧机的开机时间从而浪费许多电费。比如，在选购苗种时，企业的采购员就可能没有个体老板挑选的那么细心，最后可能会导致不细心的企业买回一些长不大的苗种，从而浪费饲料、人力、鱼药、季节和塘租。

三、生产管理好的水产养殖企业所具备的五要素

1.完善、完整的制度体系

无规矩不成方圆，没有完善制度体系就找不着管理的标杆和约束的准绳，就失去制约员工的“金箍咒”。在规模化的养殖企业，业务缠身的老板无法做个“如来佛”，没有制约的员工就像“孙悟空”会“跳出五指外，不在三科中”大闹天宫。从采购到质控到入仓到保管到出仓到利用跟踪；从投放到养殖到越冬到销售到售后；从实验室到办公室到行政到后勤；从资金到设备设施到资源；从塘到水到电到鱼到药到饲到人；从库存警戒到水质警戒到鱼病警戒到灾害警戒到人身安全警戒；从权力到福利到绩效等都必须建立完善制度，做到环环相扣节节不漏。要用制度明确分工和责任，落实责任人。其次，完善制度的制定要建立在员工、企业和客户三维利益的立体基点上，做到科学、实际和共赢。第三，有制度必须贯彻执行，3 / 5

有章不依或有判不执，制度就如纸老虎，无法为管理发力。2.全面、专业的技术

水产养殖是技术引导着管理，决策成败取决于对技术把握。比如对季节、气候和天气影响的对策；对洪水、台风和冰寒的预防；对投喂、鱼病防治、水质控制和质控（如亲本、鱼苗、饲料和渔药质量）技术的管理等。比如冬天来临要做好预防小瓜虫和水霉病，要做好陪藻调水的工作，要做好搭冬棚防寒的安排等。作为水产养殖企业的管理必须用水产技术作出决策，否则会进入混乱局面。3.强威的管理能力

水产养殖管理就是对“金”、“睦”“、水”、“伙”、“土”和“天时”“地利”“人和”的计划决策、执行和监督。“金”就是资金和财产，资金好比“米”，没资金就是无米之炊，对资金的融入、周转流通必须严格把控，否则可能因为管理不当而导致企业一蹶不振。财产包括设备设施、有形和无形、固定和不固定、库存和流通等资产，管理不当会导致经济损失、成本加大和效益下降。“睦”就是和睦、和谐，还扩展到沟通力、凝聚力和组织力的范围。企业管理就是对人的管理，对人的管理就是对力的管理，包括决策力、执行力、监督力和实效力。一个企业的强大源于一个员工队伍的强大，员工队伍的强大除了有强的能力和发挥力外，还有员工队伍强的沟通力、和谐力、动力和凝聚力。凝聚力就是团结队伍中所有长处和所有可利用的能力向着同一方向发挥。俗话说“三个臭皮匠胜过一个诸葛亮”、《众人划浆开大船》唱着“一根筷子轻轻被折断，十双筷子牢牢抱成团”，否则就算一个企业人才济济但如一盘散沙力散难聚，也是空洞无物。员工队伍的和谐力和凝聚力全靠领导者的组织力去协调，组织力强的领导能把一捆乱麻拧聚成一根麻绳。“水”就是水质和水产技术，养鱼先养水，水好鱼肥。管理好水质和水产技术是搞好水产养殖的根本。“伙”就是人、人才、人的能力和发挥力，能力包括员工的技术、操作、协调、执行和高管的洞察、预测、规划、分析、决策等，是逐鹿水产胜负的关键要素。适者生存不适者淘汰，败者下能者上，不给滥竽充数的人立足之地。一个具有强大竞争力的企业必定是有人才而且人才在积极发挥着能力的企业。发挥力就是利用率和挖掘率，没才是员工的错，霉才（搁闲人才让他发霉）是老板的错。若把员工做老板的潜能挖掘出来，就是利用人才的成功。把有才之人当花瓶作摆设，没被充分利用，是有价无值，对企业的进步起不到推进的作用。“土”就是土地、地球和生态，在利用资源的同时也必须保护好资源，让资源能再循环再持续利用。若在创造经济利益时破坏了生态平衡，企业将得不偿失。例：我们承包了一片鱼塘，租期15年，但在前5年常施用破坏土质和水质的违禁药物，导致后10年养的鱼不健康不适人食用，最终失去市场，那将导致巨大经济损失。“天时”就是季节气候、天气、洪水等客观因素，水产养殖是一个跟风、水、日、寒等紧密相关的高风险行业。比如，一个台风或洪水可把全部网箱冲走，一场冰冻可把全塘罗非鱼冻死，一阵酸雨可让虾全军覆灭，一个气压低的天气可导致叉尾鮰缺氧死亡千斤，一场烈日可使90%鱼苗烫伤等。“地利”是“地”和“利”，“地”就是对养殖场地的选择和改造，选择水源好、交通便利、靠近原料采购和消费市场的鱼塘会减少不少的运输、电费、人力和物力的成本。对鱼塘的改造要有50年不变的规划，不要翻工再改造加大成本。改造要根据水源、电力和防害灾等原则，改造出一个“地优”的养殖场。“利”就是对“权利”和“利益”，管理好权利的划分才不会乱政，管理好利益、福利的划分（做到双赢）才生机勃勃。“人和”就是“睦”和“伙”。领导者管理好这些要素才能很好发现、分析和解决问题，才能做出全面、有预见和有洞察力的决策、才会有超强执行力和执行实效。4.丰富的经验

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本人认为（管理+技术）×经验=决策，乘以经验是说明它的分量和作用大，好的管理和技术都是从经验中充实而来，是管理和技术之母。阿基米德说过“给我一个支点和一根足够长的杠杆，我就能撬起地球”。若把技术比作支点，经验就是杠杆，越长越好，再用管理发力，就可以撑起一个企业。经验是在实践中总结，是在经历风雨或成功后得来的彩虹或成就，经验会让一个懂技术会管理的人更好地管理好一个企业。有经验的管理者的洞察力和分析力都敏锐，可作出有预见性的决策。比如鱼病防治、灾害防范、养殖模式等，经验丰富的人也许会有独到的防治技术、预见性的防范措施、更合理的养殖模式等。5.持之以恒的学习

学习容易，坚持学习不容易。一个成功的企业是一个坚持学习型的企业，一个成功的管理者是一个终生学习型的管理者。一个再强管理者的能力只代表他过去的储存，要想补充更多新的能力就必须通过不断地学习，才能壮大自身能力去为企业创造更大的效益，否则只会固步自封原地踏步，不知外面世界的变化，跟不上时代的步伐。比如：养殖设施和设备在不断改进，养殖模式和方法在不断创新，鱼药和配方不断完善，不学习就无法利用这些新设施新设备新技术来武装自己来为企业创造更大的利润。企业就是人，99.9%都是员工，企业的战斗力就是员工的战斗力。如果把商场比作战场，那员工就是战士。战士的战斗力必须不断地进行培训才能提高企业的战斗力。管理学教授沃伦·贝尼斯说：员工培训是企业风险最小，收益最大的战略性投资。微软对新员工的培训实行“导师制”，甲骨文制定出员工素养培训计划书，华为对新员工入职20天进行强化培训等，都是让员工的学习和培训来提高企业自身的竞争力。

四、对水产养殖生产管理的讨论

1．水产养殖生产管理不同工厂化管理，工厂化的管理模式不能被照本宣科生搬硬套搬进水产养殖生产管理中来利用，只能作为参考。

2.个体户水产养殖管理和企业水产养殖管理可以在相互渗透相互贯通后，取其长吸其优，相互借鉴相互促进。

3.一个集制度、技术、管理、经验和上进心的企业是一个有强大竞争力的企业，这五要素缺一不可。正如“氨基酸组合效应：组成人体蛋白的八种氨基酸，只要有一种含量不足，其他七种就无法合成蛋白质”。

参考文献：《管理学》斯蒂芬.P.罗宾斯.《企业战略管理》徐二明，中国经济出版社

作者email:china_fishery@163.com

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第三篇：化肥在水产养殖中的使用方法（推荐）

化肥在水产养殖中的使用方法

（1）氮肥

无机氮肥主要有硫酸铵、硝酸铵、碳酸铵、尿素等。其作用为水中浮游植物提供氮元素，促进浮游植物大量繁殖。氮肥和磷肥的混合比例为1：1（按有效成分计算），施用尿素和过磷酸钙，可以直接加水后，全池泼洒。施用碳酸氢铵和钙镁磷肥时，要先把钙镁磷肥溶化在20-30倍的水里，再把碳酸氢铵放进去，化合成磷酸铵，然后全池泼洒。溶化磷肥和氮肥的次序不要颠倒，也不能同时进行或者分别泼洒。因为氮肥吸热，会使水温突然下降，产生有毒的偏磷酸。（2）磷肥

无机磷肥主要有过磷酸钙和钙镁磷肥，此外磷矿粉等也是常用磷肥。池塘中磷的含量一般是不足的，池塘天然鱼产量低，基本上发生在池塘在池塘土壤或塘泥缺磷的情况下，池塘施用磷肥，能促进水中固氮细菌和硝化细菌的繁殖。使用过磷酸钙作追肥时，亩用量0.25公斤即可。磷不能与碱性肥料混合使用，否则产生不溶性的磷酸三钙而降低肥效。（3）钾肥

无机钾肥主要有硫酸钾、氯化钾、草木灰等。钾肥是池塘生物的主要营养物质之一，池塘水中的钾元素较为充足，所以钾肥在养殖池塘中施放的量比氮肥和磷肥小些。作基肥时亩用量约为0.5千克；作追肥时用量为基肥的1/4-1/3。通常钾肥与氮肥、磷肥一起混合施用，氮、磷、钾三种化肥混合的比例以2:2:1（按有效成分计算）为好。（4）钙肥

钙肥的种类有生石灰、消石灰和碳酸钙等。钙肥的作用，除直接作为各种水生动物、植物和鱼类的营养物质外，同时也影响到池塘水和土壤中的化学物理变化，促进外部环境条件改善，间接影响池塘生产力。其中生石灰，可作清塘消毒剂，也可作基肥和追肥。

第四篇：Vc在水产养殖中的应用

Vc在水产养殖中的应用

水产养殖业的目标是经济高效地生产优质的水产品。像所有的养殖业一样，水产动物的疫病爆发仍是渔业关注的一个主要问题。由于水产动物对应激的敏感性高，疾病在水域中的传染速度快，养殖者必须努力采取措施，保持水产动物的健康，才能取得持久的经济效益。

养殖健康的水产动物必须提高其抗病力。几年前，在鲑鱼养殖业发展早期，一般用抗生素来治疗疾病，但目前药物治疗已大量减少，一方面出于生态环境的考虑和一些法规的规定，另一方面由于病原体抗药性提高。而且由于发病的水产动物往往不喜食，口服药的治愈效果降低了。通过加强管理和提高免疫力可杜绝和根除一些疾病，大大除低死亡率。

众所周知Vc是水产动物生长、繁殖过程中一种必不可少的营养性元素。不仅能够提高机体的免疫能力，还可以增强机体的抗病力，是维持生命和生长发育必不少的物质。然而大部分的水产动物对Vc不能自身合成或合成不足，必须从食物中摄取。Vc量不足时水产动物的新陈代谢紊乱，抗病力下降，易患传染病，增重率和饲料转化率都下降，死亡率升高，伤口愈合缓慢、胶原形成受阻；水产动物躯干软骨发育异常和脊椎骨变形、鳃出血、糜烂等，极易引起鱼虾细菌病和病毒病的发生；畜禽贫血、出血、生长停滞，易应激，受精率和孵化率均低。

目前市场上的Vc种类非常多，如包膜Vc、结晶Vc、Vc硫酸酯、Vc磷酸酯等等，各种VC受光、热、氧、无机盐、湿度等影响均不同，有些种类极易失去活性，在饲料加工及使用、贮存过程中损失均很严重。例如结晶Vc在混合和制粒过程有25%～50%被破坏，在水中浸泡和沉料过程中有30%～60%被破坏，常温贮存损失每周为10%～15%，这样水产动物在饲料中能摄取Vc的量微乎其微。

所以稳定性成为各国科学家的重要课题之一。市场上的各种Vc在稳定性、成本、生物利用率等方面均有不足，远征公司联合多位专家经多年研制开发出了Vc-2-多聚磷酸酯系列产品。Vc-2-多聚磷酸酯是Vc的一种衍生物，Vc的易氧化基团被保护起来，从根本上解决了易氧化的问题，进入肠道后被肠道内的磷酸酯酶水解而吸收利用，利用率极高，并受光、热、无机盐等物理、化学因素影响小，在各种饲料和多维的生产过程中损失小，使用后可以大大提高养殖业的效益。

第五篇：高锰酸钾在无公害水产养殖中的应用

高锰酸钾在无公害水产养殖中的应用

1、养殖设施消毒：对水泥池、苗种池、网箱和养殖设施及常用工具，可用20mg／L的药液浸泡30min，可杀灭设施表面的病菌。

2、鱼种鱼体消毒：对鱼、虾、蟹、鳖、龟等苗种可用20ppm高锰酸钾药液中浸泡鱼体30-35min后入池，可抑杀病菌和多种体外寄生虫(卵)。

3、鱼类细菌性疾病防治，对淡水鱼的赤皮病、细菌性烂鳃病等疾病，可用高锰酸钾2-3mg/L溶全池泼洒。

4、鱼类及蛙类真菌性疾病防治：对鱼类水霉病常用4-5mg／L溶液全池泼洒；蛙肤霉病用10-20mg/L药液浸洗2-3h。

5、鳗鱼疾病防治，对鳗鱼弧菌病、烂鳃病、烂尾病、赤鳍病等，成鳗池用3mg／L药液全池泼洒，鳗苗池用1mg／L的药液全池泼洒。

6、虾、蟹类疾病防治：对南美白对虾、青虾、罗氏沼虾的丝状细菌病、幼体粘污病、黄鳃病、蟹虾链壶菌病等，可用2.5-5mg／L的药液浸浴4-6h后大量换水。

7、鱼类寄生虫疾病防治：对鱼类的中华鳋病、锚头鳋病、鱼虱病、指环虫病、三代虫病、鲤嗜子宫线虫病、口丝虫病，斜管虫病等，可用10-20mg／L的药液浸浴鱼体15-30min或用4-7mg／L的药液全池泼洒。

8、草鱼外伤治疗：草鱼因在扦捕，搬运、注射、放养等操作中，常引起机械性损伤，鱼体受损后，易受细菌感染而发生肤霉病或疖疮病，当草鱼受伤或注射疫苗后，用可20g/m3浓度的高锰酸钾溶液浸泡鱼体

10-15min消毒。

9、防治龟、鳖病：乌龟、黄喉水龟、金头龟等龟类，常因感染嗜水气单胞菌，普通变形菌、产碱菌，引起龟患“穿孔病”。此病治疗：先用高锰酸钾15-20ppm，浸洗20-30min，然后用卡那霉素，按每500g体重腹腔注射15万单位，1次／d，连用5天。龟水霉病：用10ppm高锰酸钾溶液浸洗。龟腐皮病：用0.5%高锰酸钾药液清洗患处，然后在患处外涂上金霉、土霉素。鳖肤霉病：用高锰酸钾按15mg／L药液浸洗20min，连用2天即可。

使用高锰酸钾注意事项

高锰酸钾粉末遇甘油可发生燃烧，遇有机：物能分解失效，可溶于水，配制水溶液需用井水、自来水、凉水和洁净河水，忌用死水、污水、热水和含有机物多的水。高锰酸钾水溶液的杀菌作用不超过2h，待溶液变为紫褐色就不起作用了，应现配现用，高锰酸钾具有强氧化性，需遮光密闭保存，不宜在强光下使用。