餐饮部贴心服务（推荐阅读）

第一篇：餐饮部贴心服务

餐饮部贴心服务标准

1.当客人感冒时，为客人煮姜丝红枣茶或姜丝可乐，并送上祝福的语言 2.当客人胃痛时，为客人准备生花生米，吃主食时，为客人煮碗小米粥 3.当客人肚子痛时，为客人取来一杯热水请客人喝

4.当客人的手或其他位置划伤时，为客人准备黄药水或创可贴 5.当客人不舒服时，为客人准备爱心靠垫

6.当客人因晕车导致头疼时，为客人准备热毛巾放置额头，可缓解头痛 7.当客人因低血压头晕时，为客人送上一杯温浓糖水 8.当有糖尿病客人用餐时，为其介绍无糖酒水及菜品 9.当客人因天气太热有些中暑时，为客人煮一碗绿豆水

10.客人饮酒过多时，用香醋、苹果醋、白糖水、茶或蜂蜜水为其解酒 11.当客人被鱼刺扎到时，为其取来陈醋软化鱼刺

12.当客人被蚊虫叮咬时，取来大蒜汁为客人止痒或是涂抹止痒液 13.当客人过生日时，为客人准备长寿面和寿桃，同时可以组织餐厅人员为客人唱生日歌给客人惊喜。14.当客人独自等客时，可以准备报纸、杂志请客人看，可以陪客人聊天或是打开电视为客人解闷。15.当客人手机没电时，准备万能充

16.当客人衣服开线时，为客人准备针和线

17.当客人有儿童用餐时，给父母介绍有儿童餐具经允许，为其准备儿童椅和儿童餐具 18.当客人需要订机票或火车票时，为其准备订票电话 19.当客人眼睛老花时，为其准备老花镜

20.当客人拎有较多物品时，主动帮客人提拎 21.夏天女士在空调下，为其送上披肩 22.当客人鞋脏时，为其准备擦鞋布

23.当外面下雨时，提醒客人路滑小心开车

24.当客人有痛风用餐时，提醒客人不要吃海鲜、喝啤酒、吃豆类食品 25.当客人需要红包和信封时，为其准备递送给客人 26.当客人喝酒后需用代驾时为其联系安排 27.当客人在剥指甲时，主动送上指甲刀 28.当客人预订后询问客人是否需用预留车位

29.当客人预定后询问客人是否需用发送酒店餐厅的详细地址和路线 30.当看到有行动不方便的客人进入酒店时询问是否需用轮椅服务。

第二篇：公共卫生贴心服务

“谢谢大夫，共产党的政策就是好啊！以前要体检，只能到医院去，而现在是送医上门，免费服务，政府是实实在在为老百姓着想啊！”说这句话的正是山东省昌邑市卜庄镇郑家村的居民郑才仟。他的户口在新疆和田市，本以为卫生院组织的老年人免费体检他不能参加，但是，一到村卫生室门口，大夫就主动要给他登记查体。大夫的热情感动了这位朴实憨厚的老人，他激动地连着说了几次“谢谢！”。

这只是卫生院开展公共卫生服务的一个普通场景。自2009年开展基本公共卫生服务以来，像乡镇卫生院这样的基层医疗机构就开始了忙碌、有序的服务工作。

万事开头难，只要肯登攀

公共卫生服务是政府为保障群众健康，通过购买方式为全体居民提供的免费、均等化医疗服务。其内容包括城乡居民健康档案管理、健康教育、预防接种、0～6岁儿童、孕产妇、老年人、高血压患者、2型糖尿病患者、重性精神疾病患者管理、传染病及突发公共卫生事件报告和处理以及卫生监督协管服务等十一项，可以说覆盖了居民健康管理的各个方面。

乡镇卫生院作为基层医疗机构，是开展服务的主力军。开展公共卫生服务不仅有利于医疗机构掌握居民健康信息，了解居民的生活习惯及既往史，规范健康管理，从而提高诊疗效率，降低医疗成本；同时，也有利于弱化医疗机构的盈利性，增强其公益性与服务性，是利国利民的大好事。而要把这项工作做好、做到群众的心里去，却并不容易。

回忆起刚开始从事这项工作的时候，作为服务团队其中一员的我，还是感觉无比艰辛。公共卫生服务项目多，内容杂，尤其是刚接触这项新事物，许多事情都理不出头绪，面对繁

杂的工作任务，我们深知“万事开头难”，但我们也坚信“世上无难事”。正因为艰难，才更具挑战，才更能体现医务人员的职业价值。没有人选择退缩，只有默默努力，攻坚克难。

首先是为居民建立健康档案。健康档案是记载个人基本信息及健康数据等居民健康状况的真实资料，需要组织居民体检，收集信息。为不耽误群众的时间，我们团队分成若干组，分片、按计划深入居民家中，携带医疗器具，逐一为群众体检。

本以为工作会顺利开展，可一开始就遇到了难题：一是白天群众在家的很少，还有一些人在外打工，时常不回家，这导致体检无法覆盖所有人群；二是由于前期宣传力度小，许多群众不理解国家政策，对于我们的到来感到陌生和不解，有的群众出于安全考虑，不允许我们的医务人员进门入户；三是少数群众自认为身体很好，不需要我们为他体检，说到底，是对我们的不信任。面对这么多问题，我们团队在实践的基础上，不断总结经验，改变工作思路，克服眼前困难，终于啃下了这块“入户难，体检率底，群众不信任”的大骨头。首先，我们转换了工作思路，改白天工作日体检为傍晚休息日体检。这期间群众在家者居多，可以有效解决体检率较低的问题。同时，在入户体检前，我们先同村委取得联系，村委通过大喇叭向群众广播体检通知，让老百姓提前做好准备，一来可以让群众了解公共卫生服务项目，二来避免了我们医务人员入户难的问题，可谓一举两得。为扩大宣传面，我们还印制了致居民的一封信、公共卫生服务项目简介、健康生活常识等宣传资料发放给群众，让群众了解公共卫生，能够积极接受服务。

新的工作方法需要我们医务人员牺牲自己的休息时间，夜以继日地扑在这项工作上。可为了完成群众体检任务，即使再难，我们都咬牙挺过来了，因为“头关不破二关难攻”，前期工作要做不好，后期必然出现“一步跟不上，步步追不上”的恶性循环，基础只有打牢，才能充分掌握最真实、准确的数据信息，才能为后期开展定期随访、日常管理、保健指导等铺平道路。

锲而不舍，金石可镂

居民健康档案只是公共卫生服务十多项内容之一，搜集到基本信息，还需要对体检建档过程中发现的老年人、孕产妇、慢性病等重点人群进行规范化管理。作为一项长期工作，并不是一蹴而就的，需要我们持之以恒、坚持不懈的探索和努力。

每天，我们工作人员都早早地来到单位，天不亮就出发，下村入户。卜庄镇有6万多人口，我们管理着高血压患者1万余人，糖尿病患者700余人，老年人7000余人，0-6岁儿童3000余人，孕产妇400余人。按照服务规范要求，要对高血压、糖尿病等慢性病患者每年开展不少于四次的随访服务，对老年人每年进行一次全面体检，对0-6岁儿童开展13次体格检查、发育评估，对孕产妇提供7次访视服务。为使群众享受到便捷的医疗服务，我们为其发放了服务联系卡，上面留有医务人员的联系电话，以保证群众遇到健康问题可以随时与我们取得联系。虽然任务繁重，但受到群众的感谢和认可，我们心里美滋滋的，即使再累也值得。

当然，偶尔也会听到群众对我们服务的质疑和误解。“体检不要钱？不可能吧！”“你们的体检能查出啥来啊？还不是走形式！”、“你们的水平行吗？现在大医院可信，你们这小医院的水平也可信吗？”、“我不用你们查体，我身体好着呢，天天吃保健品，你们不会是变相做广告吧？本来没病，给我查出病来，再到你们医院去治疗？”面对质疑，我们也会不满，也有委屈，但是大家都明白，群众是我们服务的上帝，他们的意见或许有失偏颇、或许略显粗鲁，但却是他们内心最真实的想法。每到这时，医务人员都会耐心地向群众解释，我们的服务不收费，我们不做广告，这是政府花钱为群众购买的服务；我们的水平和能力的确不如大医院，但却最能满足广大农村社区群众的基本医疗需要；我们的大夫不会欺骗群众，可以保证检测结果的准确无误；公共卫生服务是一种预防疾病、预约健康的良好手段，疾病重在预防„„

我想，医者与患者之间，不应是掺杂质疑与不信任的敌对关系，而应是互相体谅、互相关心的亲人关系。都说医患关系难处：患者嫌医生只为赚钱，不讲医德；医生嫌患者要求苛刻、事无巨细。其实，这里固然有医疗体制机制的问题，但更多的是两方之间沟通出现了障碍。“理解万岁”并不只是一句口号，倘若医生能待病人如亲人，对病人嘘寒问暖，一切诊疗行为以病人利益为中心，即使遇到问题也先从自身找原因，不去埋怨、怪罪患者；倘若患者能理解医生、相信医生，遇到问题，心平气和地去找医生了解情况，消除误会，医患纠纷也就不会频频发生。

医患和谐关系的构建不是一朝一夕的事，犹如金石，锲而不舍，方可雕镂。

山重水复疑无路，柳暗花明又一村

不知不觉，公共卫生服务开展已有3年，其中有难题层出不穷，有困难不知所措，有委屈无人诉说，只是，这些都过去了。3年的努力已使服务工作步入正轨，各项内容规范有序，群众质疑逐渐消失，医务人员也干得越来越起劲了!

正可谓“守得云开见月明”，努力没有白费。收获群众的满意与鼓励就是对我们最大的回报。记得一位从事环卫工作的老人在接受体检时说：“你们都不嫌我脏，谢谢你们了！”听到这话，我心里一酸，其实无所谓脏累，劳动人民最干净。医务人员的工作是天职，付出是义务。

当然，工作远远没有结束，挑战也不会终止，实际工作中还有很多难题等待我们去化解，相信“一分辛苦一分甜”，未来依旧精彩！（初小晨）

第三篇：贴心的服务承诺

贴心的服务承诺-我用心，您放心！

“质量是硬件，服务是软件”。艾斐堡在追求产品质量的同时，但从未放松对服务的追求。始终把服务当作自己的一条生存命脉，践行“我用心，您放心” 的服务理念，而且坚持 “用户第一”的服务宗旨，关注用户的需求和感受，力求于为用户提供最完善、最贴心的服务„„

作为维系消费者的纽带，艾斐堡在服务上致力于“用心创造完美，用爱赢得感动”，在售前、售中及售后的系列服务活动中，不断为消费者提供切实可行，也是用户真正需要的贴心服务。

“金钥匙”管家式服务

“金钥匙”服务起源与于欧洲，是酒店行业为顾客提供最贴心服务的个性化服务品牌，是服务领域人人皆知的最高境界，“尽管不是无所不能，但是也是竭尽所能”、“ 用心极致，满意加惊喜”是“金钥匙”服务理念的精髓，艾斐堡首次在保险箱服务领域植入“金钥匙”服务的理念，体现了艾斐堡不断追求完美的信念，和不断为客户提供高品质服务的精神。

“7×24”小时全天服务热线 为满足客户售前、售中、售后的服务需求，艾斐堡特开通了7×24小时全天服务热线，我们的热线电话是：0513-80109006，我们随时期待您的垂询。同时，覆盖全国的百余个服务网点正在全面铺开中......

第四篇：餐饮部服务案例

餐饮部服务案例

一、为什么要复述客人点菜的内容？

1、餐饮服务员在接受客人点菜后，按规定要求服务员必须复述客人点菜的记录内容。其根本原因是为了再次与客人核对、确定点菜内容。

2、从客人的角度考虑是为了减少因为点菜时的比较、选择所造成的误听、误记和漏记，避免出现以下选点了的菜肴结果未予记录，使客人空等一场引起的不悦。

3、从服务员的角度考虑，复述客人点菜内容是明确双方责任的一种自我保护方法，因为服务员所记下的每个菜名都会发生费用支付行为，如有不实之处，引起客人不满，就会造成客人、饭店或服务员个人的经济损失，所以服务员必须保证自己的记录是客人意愿的再现。

4、复述点菜的内容，不仅要复述菜肴的名称，还要复述每样菜的数量。

5、复述点菜内容是避免服务员出现责任事故的措施之一。

二、客人碰倒餐桌上的酒水应该怎样处理？

1、立即将碰倒的水杯或酒瓶扶起来。

2、如果杯具或杯子已经破碎，切不可用手检拾碎片，应该用餐巾将碎片扫入托盘清走。

3、检查客人是否有划伤，发现伤害要做紧急处理。

4、递给客人一块干净毛巾或干净口布请客人将洒在衣服上的液体擦净（服务员切记不可直接用干净毛巾为客人擦拭）。

5、清理台面，并在被酒水搞湿的餐桌上铺上一块干净的口布遮盖，迅速恢复餐台的正常摆设。

6、询问客人是否需要重上酒水。

7、如果客人提出要求餐厅负责洗衣，应该立即报告上司，有上司出面处理。

三、客人用餐时发现菜中有异物时怎么办？

1、首先表示歉意。

2、立即将菜品撤下餐台（不要在餐台上再次查验是否存在异物）。

3、向客人致歉，并征求客人的意见，但无需为此事作任何解释。

4、如果客人同意换菜，应该立即与厨房联系，以最快的速度满足宾客要求。

5、若客人不提要求，而且要见管理人员，餐厅领班应该立即前往客人餐台旁。

6、事后认真分析原因，杜绝类似事件再次发生。

7、如遇客人坚持要求赔偿，应由餐厅领导出面解决。

四、服务员失误将汤汁溅到客人身上怎么办？

在零点餐厅中，偶尔会发生服务过程中汤汁将客人衣服弄脏的事故。面对这样的事情，应该采取以下措施：

1、向客人致歉。

2、为客人送上干净的口布或毛巾，请客人擦拭。切记不要直接为客人，特别是为女宾擦拭服装。

3、立即将事情上报餐厅管理人员，有餐厅管理人员出面道歉。

4、联系为客人免费清洗衣物。

5、出现类似事件，餐厅主管人员不要当着客人面批评指责服务员。

6、事后要分析是事故原因，教育员工吸取教训，以防再犯同样的错误。

7、如果客人自己的大意，服务人员也应主动协助，并对台布上的汤汁尽快及时清理，切忌不可不闻不问。

五、对挑剔的客人怎样服务？

在餐饮服务过程中，会遇到各种类型的客人，爱挑剔的客人就是其中的一种。遇上这样的客人要注意做到：

1、有耐心。认真地听清楚客人所挑剔的事情，当客人抱怨不休时，一定要有礼貌，不得打断客人的谈话，绝对不允许与客人争论。

2、在听客人谈话时，不能将自己的愿望、想法或店方的规定强加于人，也不允许为此而影响工作情绪。

3、对客人提出的问题，坚持在饭店利益不受损害的情况下，尽量满足客人的要求。

4、记录下爱挑剔的客人的名字、饮食习惯情况，以便日后把工作坐在前面，服务在宾客开口之前。

5、对挑剔客人的服务质量和水准要保持一致性，不得打折扣。

六、当客人点了口味、做法相同的菜时怎么办？

1、要有礼貌地向客人介绍两道菜肴的相同之处，再适时向客人推销其他菜肴。

2、注意不要让客人感觉你在怀疑其的点菜水平，要让其感觉到你是在帮助他。

七、客人吃剩的酒水要求保管怎么办？

1、按酒店规定客人是可以寄存酒水的

2、马上帮助客人将剩余的酒水作好记录（酒水剩余的两、时间、宾客单位、宾客姓名、联系电话）。

3、将酒水交接于酒水员

八、对有急事的客人怎么服务？

对有急事的客人服务就强调一个快字。

1、以最快的速度安排客人就座，并问清客人能够接受的等候时间。

2、立即为客人提供服务，想客人推荐制作时间较短的食品，同时尽量告诉客人每道菜肴服务所需要准备的时间。

3、提醒服务员，优先服务有急事的客人

4、给厨房送单时，须向厨师说明客人要求的时限，希望给予配合

5、可能加速每道的服务速度，并提前准备账单。

九、客人对菜肴提出质疑怎么办？

客人对菜肴提出的任何质疑都有两种可能性：一是菜肴本身质量有问题；二是客人对该菜肴的特点不十分了解，对此餐厅服务员应该采取两种截然不同的处理方法。如果是因为菜肴本身质量有问题，服务员不要在客人面前做任何解释，诚恳地向客人道歉并立即查询客人的意见，并将客人意见马上报告餐厅经理。如果是因为客人对菜肴特点产生误会，服务员可以向客人简单介绍菜肴制作的特点和口味特点，倘若客人质疑时，千万不能以辩出是非曲直为目的，要从客人角度思考问题，给客人留有足够的自尊。

十、客人反映上菜速度慢时怎么办？

当客人突出上菜速度慢时，服务员应该采取以下措施：

1、服务员对各种菜肴的出菜要有一定的了解，对于一些烹饪时间较长的菜肴应事先向客人打好招呼。

2、当客人催菜时，服务员应该立即通知厨房提供特别服务，先上一两只菜肴，并将客人情况报告自己的上级，绝不隐瞒客人的投诉意见。

3、服务员在客人等菜的时候，要主动询问客人是否需要增添其他饮料或提供茶水服务，并根据客人点菜情况做好备餐工作。

4、一旦菜肴送出立即端上餐台，并提供相应的服务。

十一、餐厅即将关门，客人来餐厅用餐怎么办？

1、热情接待，绝不能有任何不满情绪。

2、主动带客人到距离厨房较近的位上就座，介绍制作简易、快速的菜式，并专人服务。

3、请当班厨师配合，绝不能盲目地追求出菜、上菜的速度而降低服务质量。

4、客人未用完餐之前，不得借关灯、清理餐台等动作影响客人用餐。

十二、如何接待年幼客人？

餐厅服务员会遇到各种各样的客人，会碰到形形色色的事情，而处理每一种情况，不管多么特殊，多么不愉快，都要从诚恳地态度出发，用所掌握的如何为这些客人服务的最好方法去照顾他们，这是服务员所做的每一点努力，都将会得到客人的赞赏。

1、对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，并且帮助其母亲使小朋友坐得舒服。要端一张儿童坐的BB椅子来，并且尽量不要把他安排在过道边的座位上。

2、在不明显的情况下，把糖缸、盐瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方，更不应在儿童面前摆放刀叉。

3、如果有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。

4、不要把小朋友用的玻璃杯斟得太满，不要用高脚玻璃器皿。最好用较短小的甜食餐具。

5、尽可能地为小朋友提供围兜儿、新的座垫和餐厅送小礼品，这会使其父母更开心。

6、如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人，要向他们的父母建议，让他们坐在桌边以免发生意外。

7、若非很熟，不要抱逗小孩或抚摸小孩的头，没征得其父母同意，不要随便给小孩吃东西。

十三、如何处理喝醉酒的客人？

1、如果客人已喝醉，应该礼貌地告诉其他客人不可以再向他提供含酒精饮料，同时安排客人到不打扰其他客

人的靠里面的席位上，或者安排在隔开的餐室内休息，提供解酒茶、毛巾。

2、如果客人呕吐或者带来其他麻烦，服务员要有耐心地迅速清理污物，不要抱怨。

3、如果该客人住在本酒店，而没有人搀扶又不能够回房间，通知保安部陪同他离开。

十四、如何处理突然停电事故？

开餐期间如遇到突然停电，服务人员要保持镇静，首先要设法稳定住客人的情绪，请客人不必惊慌，然后立即开启应急灯，或是为客人餐桌点燃备用蜡烛。说服客人不要

离开自己的座位，继续进餐。门口迎宾员，管理员应注意婉言劝阻客人离开餐厅，防止造成逃帐的换乱。

马上与有关部门取得联系，搞清楚断电的原因，如果是餐厅供电设备出现了问题，就要立即要求派人检查修理，在尽可能短的时间内恢复供电。如果是地区停电，或是其他一时不能解决的问题，应采取相应的对策，对在餐厅用餐的客人要继续提供服务，管理人员应向客人表示歉意及暂不接待新来的客人。在平时，餐厅里的备用蜡烛、开关、灯泡是否能正常工作。

十五、如何让处理失火事件？

餐厅营业时间，如遇到失火的突发事件，服务员要保持镇静，根据情况采取相应措施：

1、立即通知本饭店的保安部门及总机房，告之所在区域的准确位置。

2、及时疏导客人远离失火现场疏导客人离开时

3、要沉着冷静、果断、对有些行动不便的客人，要立即给予帮助，保证客人的生命财产安全。

4、服务人员要做一些力能所及的灭火和抢救工作，把损失降低到最低限度。

十六、在服务中，自己心情欠佳怎么办？

天有阴晴，人的心情也有起伏，这是自然正常的事。但一个真正优秀的服务员则能在上班时理智地控制自己的心情，尽量不在工作中表露出更不会于工作中发泄。而是脸带笑容。给客人留下愉快地印象。从心理学上讲，心情是可以适当控制的。而控制情绪还是一种修养的表现，如万一真是难以自控，可向上司申请休息。十七，遇到自己的亲友来用膳怎么办？

如遇自己的亲友来餐厅用膳，在与亲友打招呼后，应请别的服务员为之服务，不能离岗陪亲友闲谈，或为其服务，因为这可能影响到你的工作，更不能陪亲友用膳或利用工作之便自作主张少收费多取物。当然为了表示你对亲友的关照，你可以请上司代打折或在公司的规定下送果盘。将亲友介绍上司，一般情况下上司会乐意给予优惠，这时应对上司说声多谢。

十八、客人主动赠送礼品或小费怎么办？

客人为表示感谢，往往喜欢赠送礼品或小费表示谢意，遇到此事时，服务员要婉言谢绝，向客人解释不收小礼品或小费的原因（但语言不可过多）。如果实在推却不下，应暂收下，并表示谢意。事后向领导讲明原因，做好登记以便统一处理。在西方小费是常事，时下国内送小费亦较为常见，一般的处理方法，除一部分谢绝外，大多设立小费箱，买单（结账）时将客人给的小费放入小费箱，每日收市清点，每月定时分发给有关员工。当然，应当参考公司的有关规定办理。客人自带食品要求给予加工怎么办？

客人自带食品到餐厅加工时正常的事，我们不能拒客人于门外，而应尽量满足客人的要求，但要向客人说明餐厅的规定，适当收回工本费。同时，应当着客人的面对所带食品的质量进行鉴定，以免加工后客人提出品质方面的异义。并问清客人具体的制作方法。

十九、客人要向服务员敬酒怎么办？

客人为感谢服务员周到细致的服务，往往敬服务员一杯酒，遇到此情况，服务员应婉言谢绝。服务员可以主动上前服务，推脱客人的敬酒。实在难以推却，可以茶代酒敬客人一杯，以示祝贺。

二十、当客人与客人之间发生争吵怎么办？

1、服务员应尽量分散客人的注意力。

2、尽量缓解当时的紧张气氛，就一些安慰的话稳定住客人的情绪。

3、把其中一位客人支开，比如说有他的电话或有人找他，然后单独跟客人说一下，比如说刚才的气氛太紧张，所以打扰你了，很抱歉之类的话，语气婉转。

4、情节严重报保安。

二十一、当客醉酒时在大理石摔跤怎么办？

1、立即上前扶起客人并询问客人是否甩伤。

2、若有轻伤立即送医务室或联系医生来餐厅。

3、若伤势严重，应立即告上级领导并及时联系保安送往就近的医院治疗。二

十二、当客人打破餐具时怎么办？

1、首先要关心客人是否受伤，若有受作情况，应及时提供帮助（去医务室或提供创可贴.）

2、安慰客人告之没关系，切不可责怪或有不满表情。

3、将破碎物清理，并在餐位上铺上干净口布重新换上全套餐具。

4、在事后与单独的客人（结账人或当事人）说明所损坏的物品，需做出相应的赔偿。二

十三、当客人不小心吃到菜时卡住时怎么办？

1、首先安慰客人询问清理，建议带其去医务室。

2、给客人送上开水或是醋。

3、婉转告之客人暂时不要食用过硬的食品。二

十四、当餐厅客满时怎么办？

1、迎宾 首先问候客人，礼貌地告诉客人餐厅已客满。

2、在确定别的餐厅有位子时，提出建议请客人在本饭店内其他餐厅用餐，主动介绍。

3、客人同意等候时，主动向客人提供报纸杂志及茶水。

4、一有空位，马上安排人员快速翻台，同时先为客人点菜，以便提供快捷服务。二

十五、对独自来就餐的客人的服务

1、首先 客人到适当的位置就座，并及时送上当天的报纸，以减少客人等待用餐时的无聊。

2、在可能的前提下，多与客人进行接触，服务过程中延长客人桌旁的停留时间。

3、对经常光顾餐厅独自一个人的客人，要记住客人的饮食习惯，有意安排一个固定的位置，增加客人的亲切感。

4、掌握适当的服务速度，不宜过快或过慢。二

十六、客人要点菜单上没有的菜时怎么办？

1、不能直接回复客人这道菜没有

2、告诉客人这道菜菜单上没有，但我马上联系厨房是否有原料可以制作。

3、打电话厨房问清楚是否有原料可以制作，如有马上告诉客人可以，如没有要向客人致歉，表示非常不好意思，无法满足其要求，同时向其推销同类菜肴。二

十七、客人问的话，服务员听不懂时怎么办？

1、首先要向客人致歉，自己没有很好的理会其要求。

2、告诉客人将请领班来为其提供服务。

3、马上将情况告诉领班，由领班帮助客人解决。

二十八、当你看见客人喝了洗手盅里德水里，怎么办？

1.、作为服务员在上洗手盅时要提醒客人这是洗手盅，及其用途。

2、当客人误将洗手盅当茶水喝掉时，千万不要讥笑客人。

3、马上再上一盅洗手盅，并再报一次这是洗手盅，并解释这是红茶加温开水调的，干净的。二

十九、当客人未结账离开餐厅时怎么办？

1、给客人一个面子，不能说是他不结账而是说：“先生/小姐，对不起，忘了给您结账？”

2、如客人急于送客，服务员应先一起送别的客人，再目视客人是否再回来。

3、若客人无回来之意，则轻声告之主人：“先生/小姐，那边有您电话。”当客人独访回再告之结账问题。

4、客人付账后，服务员应说：“谢谢！不好意思，耽误您的时间了。” 三

十、客人没签单卡，但客人一定签单怎么办？

1、首先告诉客人酒店相关签单制度。

2、了解客人消费包厢预定单位情况。

3、马上请示餐厅领导是否可让客人签单。如可以，马上让其签单。

4、如是个人消费的，要向客人表示不能签单，请客人付现金同时介绍我们这里可以使用银行卡消费。

5、如客人愿意买单，向客人表示感谢。如客人不愿意买单，马上请餐厅领导出面解决。

第五篇：接待服务工作贴心完成

中科院沈阳计算所首届暑期大学生夏令营活动接待服务工

作

2013年8月11日，为方便营员同学顺利抵达中科院沈阳计算所，所内负责老师特意组织公务组成员前往建筑大学公交站点进行接站服务工作，并进行贴心咨询问答服务。中国科学院沈阳计算技术研究所副所长、研究生党支部书记丁健研究员，研究生党支部副书记冷淼老师亲自开车前往，为大家做好接送服务工作。

在接待工作开始之前，沈阳计算所活动负责人与公务组人员就所需准备物品或各种可能发生的情况进行了详细讨论，并安排相关人员采购常备药物，以预防大家因旅途劳顿与水土不服而引起的突发性感冒、发烧等，同时对可能发生的紧急情况做好了预案工作。

8月11日上午8时许，副所长丁健研究员与冷淼老师亲自开车带领公务组接待人员前往预设接待处，并悬挂了醒目条幅以方便各位营员同学的直接查找与定位。接待期间，沈阳市民也相当热心，来到我们临时设立的休息点，帮助营员同学回答了沈阳的风土人情以及有关沈阳气候、注意防护的问题等，也有部分家长就自己孩子参加类似活动的心得与大家展开了交流；当营员们得知负责接待人员均为在读研究生时，趁回所车辆往返的间隙，他们纷纷与公务组接待人员就所内科研状况、研究生生活等展开了咨询讨论，并一一得到了满意的答复。

当营员同学在公务组签到并领导自己的日常生活用品、衣服与签到表后，相关负责人带领他们前往住处。当看到自己整齐干净的床褥，感受着大家的温馨服务时，众营员纷纷表示对这儿的人性化工作感到满意，让自己产生了一种未曾远游，依然在家的感觉。