保食品安全

第一篇：保食品安全

保食品安全，双汇提档加速在行动

行动之一：生猪逐头检验，确保食品安全

从3月16日起，双汇集团实施生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验，旨在从源头上确保食品安全。

近日，笔者应邀在双汇集团股份屠宰厂生产车间参观中看到，生产流水线多道工序前双汇员工各司其职，生产线运转井然有序，一切如常。笔者在一个“瘦肉精在线逐头检验”的标识牌前停了下来，只见工作案上摆放着试剂条，检验检疫和品管人员在忙碌地进行“瘦肉精”逐头检验。检验检疫人员告诉笔者，为适应生猪屠宰“瘦肉精”在线逐头检验的需要，3月16日以来，厂里又新增加了不少技术人员和设备。据双汇集团一位高管告诉笔者，改生猪屠宰“瘦肉精”“抽检”为“在线逐头检验”，全年预计增加“瘦肉精”检测费用3个多亿。

为安全不惜成本，不计代价，双汇是这样说的，也是这样做的，毫无疑问，实施“瘦肉精”在线逐头检验后，双汇的产品将更加安全、放心。

双汇集团引进先进的检测仪器对“瘦肉精”进行检测

行动之二：引入第三方检测机构 公开透明接受监督

双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制。目前，双汇集团与产品安全第三方检测机构——中国检验认证集团签订了食品安全长期战略合作协议。

据介绍，中国检验认证集团作为当今国内同行业最大的跨国公司，曾是北京奥运会、上海世博会唯一的商品检测机构。作为独立的第三方监督机构，中国检验认证集团将对双汇集团产品质量、食品安全和内控体系进行全方位的第三方监督审核和检测检验，并定期向企业和社会反馈结果，以期走出一条全新的食品安全监督模式，确保消费者的安全与健康。

有关专业人士认为，双汇集团引入独立监督机构，建立产品安全第三方检测机制，不仅是对本企业产品质量安全内控体系的一个完善，同时，对国内食品安全生产管理机制的完善与创新也都具有很好的借鉴意义。

行动之三：建立索赔机制 把好上游关

近日，双汇集团向广大供应商重申了旨在强化源头控制的索赔制度。制度规定，双汇集团生猪收购头头检验，原辅料进厂批批检查。供应商供应的生猪和原辅料要确保安全，供应前要签订质量安全承诺书,保证不采购有“瘦肉精”的生猪，不交售有“瘦肉精”的生猪，凡提供有毒、有害等非食品原料的供应商，除按照国家规定进行处理外，还要按“问题生猪”或“问题商品”价值的两倍进行索赔；供应商供应的各类物资，必须证件齐全、真实、有效，如弄虚作假，无论是供应商还是企业职工，都要负相应的法律责任和经济赔偿，决不让一头“问题猪”和“问题原料”流入双汇任何一个工厂。

行动之四：警钟长鸣 设立企业安全日

牢记教训，警钟长鸣。双汇集团将今后每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，同时成立“双汇集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督企业的生产经营；建立企业食品安全奖励基金，并于每年3月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行公开表彰、奖励；设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，深深植根于双汇集团广大干部职工的脑海中，落实到实际行动中，确保食品安全长治久安。

行动之五：发展养殖业，上下游联动保安全

“双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。屠宰加工厂建到哪里，养殖场就跟到哪里。围绕工厂配套建设年出栏50万头的养殖基地，并配套建设年产20万吨的饲料加工厂，以此来保证对上游生猪资源的安全控制。”万隆在接受媒体采访时言之凿凿。

在大力发展自有养殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖场转移，与其签订长期战略合作协议，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的可追溯性；在原辅物资采购方面，与实力强、质量好、讲信誉的大企业进行战略合作，签订质量安全保证书，并由集团公司“技术、品管、采购、生产、管理”等部门组成认证小组，到供应工厂进行供方评审，保证质量控制体系等符合双汇的产品质量要求，确保进厂原辅料安全可靠。

毫无疑问，上述措施的实施，必将进一步提高双汇集团对上游产业链安全的控制力，把食品安全的生产能力提高到一个新高度，推动双汇集团实现更稳定、更健康的发展。

科学、专业、权威的检测结果

据不完全统计，截止2011年4月18日8:00，河南省、浙江省、山东省、湖北省、四川省、广西壮族自治区、辽宁省、河北省、甘肃省、海南省、广东省、青海省、北京、上海、天津、广州、武汉、深圳、石家庄、哈尔滨、沈阳、长沙、昆明、西安、成都、长春、青岛、宁波、清远、阜新、鞍山、漯河、金华、宜昌、绵阳、日照、遂宁、望奎、本溪、怀化、汕头、衡阳、盐城、黑河、潍坊、淮安、葫芦岛、鹤壁、咸宁、佛山、克拉玛依、上饶、皋城、靖州、江门、滁州、梧州、淮南、明光、遵义、东营、吉林、兰州、福州、晋城、安庆、西宁、台州、莱芜、合肥、东莞、鹤岗、来宾、德兴、惠州、万州、泾县、池州、苏州、济南、徐州、运城、济宁、莱阳、黄冈、许昌、常德、绥化、朝阳、芦山、威海、德州、滨州、阳泉、乌兰察布、十堰、呼和浩特、高安、沧州、景德镇等100多个省、地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品全部合格。其中北京市食品办、工商局采用2008年奥运会时的食品安全检测标准，抽检了“双汇”33个熟肉制品样本，检验结果全部合格

第二篇：张保小学食堂食品安全自查报告

张保小学食堂食品安全自查报告

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在首位，抓平时，重细节。根据省委要求，省人大常委会主任会议决定，2016年5月至6月在全省范围内开展《中华人民共和国食品安全法》贯彻实施情况的精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。2016年6月7日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂食品安全自查情况

（一）组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

（二）许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

（三）食品采购

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。

（四）从业人员

学校对从业人员建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。

（五）健康管理

从业人员持证上岗，没有患有有碍食品安全的疾病。

（六）个人卫生

从业人员操作时，按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。

（七）食堂环境

食品制作环境整洁，硬件设施良好

（八）食品加工制作管理

加工用设施设备清洁，用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显区分，不混用，没有存在交叉感染，冷温食品在食用前都进行充分加热。

（九）餐饮具清洗消毒

餐饮具在使用前都经过有效清洗消毒，消毒过后的餐饮具存放在规定的位置，从业人员能够掌握基本的消毒知识。

（十）食品留样

学校食堂按规定进行留样，并有留样登记记录。

二、主要存在的问题

我校经过对食堂进行自检自查，存在的问题主要有以下几方面：

1、学校食品存放没有做到隔地离。

2、食堂操作间卫生不够整洁，特别是角落的油烟较重。

3、食堂工作人员没有坚持每天穿戴工作服和工作帽。

4、食堂操作间的布局不够合理，没有衣帽间。

三、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生食品健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

（3）协调资金，加大食堂硬件投入，确保各项设备到位，并能正常运转。

（4）责令有关责任人，加强卫生清洁工作，按要求摆放、存放食堂原料及物品。

张保小学

2016年6月8日

第三篇：食品安全守底线查隐患保安全讲稿

食品安全守底线查隐患保安全讲稿

今天，我们召开全省食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动视频调度会议，主要任务是：进一步学习领会全国食品安全工作电视电话会议重要精神，对进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作进行安排部署，坚决确保全省食品安全全域全年稳定。受*委托，我代表*局讲几点意见。

一、强化履职尽责，全省专项行动工作取得初步成效

一是组织领导有力，组织制度建设不断完善。

自专项行动开展以来，*局党组高度重视，*局长亲自过问，并担任工作领导小组组长。各*及时成立专项行动领导小组，组建工作专班，全*多地形成以*领导亲自部署，食安办统一指挥，各部门协同推进的良好局面。建立调度机制，定期组织专题分析研判难点堵点，梳理总结经验亮点，坚持简报制度，加强工作信息交流。

二是工作措施有效，食品安全形势持续向好。

进一步夯实食品安全监管责任和企业主体责任，按照“一企一档”建立三单，强化督导对抽检不合格食品的核查处置，督促企业加强内部管理，严格生产过程控制，杜绝生产问题产品。加强冷链物流疫情防控、食用农产品安全监管。持续推进校园守护行动、餐饮质量安全提升行动。加强保健食品销售场所管理，严格重点环节管控，严厉打击违法销售行为，保持监管执法高压态势。深化“监检联动”，推动食品安全监督检查、稽查执法、抽检监测等手段深度融合。严厉打击食品安全违法犯罪行为，一季度共查办食品安全案件*件，移送司法机关立案*件。

三是工作开展有序，问题排查整治落到实处。

按照*部署要求，结合我*实际，全*上下围绕食品生产、食品经营、餐饮等重要环节，聚焦网络食品、冷链食品等重要行业，紧盯粮食生产经营重要领域，对食品生产经营主体进行全面排查，梳理在监督检查、抽检监测、案件查办、投诉举报中反映出的问题线索。坚持边排查边整改，统筹推进冷链物流疫情防控和“春雷行动”执法行动，强化专项行动与大食品安全工作的融合。截至*月*日，已检查食品生产经营主体*户次，摸排各类风险隐患*个，已处置完成*个，整改完成率*％。

在看到成绩的同时，也要正视专项行动中存在的突出问题。*月*日至*月*日，*局统筹组织*个检查组，由局领导带队分赴*个市（州），对全*市场监管领域食品安全和冷链物流疫情防控等工作开展了综合检查，现场督查“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作推进情况。对检查发现的问题，及时梳理汇总并形成清单，共计*项，主要体现在：

一是企业主体责任落实不到位，索票索证、培训记录不全，三防设施不到位。

二是重点品种食品安全问题依然突出，特殊食品专区专柜落实不到位、进货查验制度不到位。三是部分加工场所条件简陋、卫生环境较差，安全隐患多。四是各地工作开展不平衡，完成进度差距较大。省局将视情进行督查约谈。食品安全涉及面广、风险点多，各地一定要加强风险分析研判，全力守住食品安全底线，保障好人民群众“舌尖上的安全”。

二、深入排查治理，坚决将深化拓展专项行动进行到底

一是提高政治站位，进一步增强工作使命感和责任感。

省第*即将召开，*也将在下半年隆重召开，这些都是国之大事、国之要事，保障食品安全大局稳定，是对我们全系统的一次重大*考验。为保障全域全年食品安全，总局决定在前期工作基础上，对专项行动进行深化拓展，排查整治范围覆盖全领域全链条，时间延长至明年*月。全省市场监管系统务必深刻认识做好今年食品安全工作的极端重要性，把专项行动作为重大政治任务来抓，准确把握专项行动的总体目标和工作任务，时刻保持居安思危的忧患意识、如履薄冰的谨慎心态，拉满弓、绷紧弦，举全系统之力，守稳筑牢食品安全防线，为*胜利召开营造良好食品安全环境。

二是健全工作机制，确保问题处置整改及时到位。

坚持排查整治风险隐患和建立健全机制制度一起抓，建立风险会商、定期调度、督促落实、应急值守、信息报送等工作机制，推进专项行动快步落地落实。根据日常监督检查、抽检监测、执法办案、投诉举报、舆情监测等风险问题线索，进行分析研判，形成风险清单，建立工作落实台账，确保底数清、情况明。坚持定期调度，交流工作进展，梳理风险问题，研究部署当前重点工作，压紧压实工作责任。结合问题情况，深入分析原因，逐项推动落实，及时报送信息，确保准确规范。严格值班值守，开展24小时舆情监测，密切跟踪热点事件，及时回应群众关切，积极正向引导舆论。

三是突出排查重点，切实推进排查整治范围全覆盖。

准确把握*会议提出的食品安全重点任务，理顺工作思路，在前期行动开展基础上，结合*食品药品安全大检查，聚焦投诉举报量大、舆情反映多、群众反映强烈的问题，紧紧围绕*等重大活动，秋季开学、中秋节、国庆节等重点节点，农村集体聚餐、校园集中供餐等重点领域，开展全覆盖、拉网式大排查，全面掌握风险底数，确保不留死角盲区。坚持动态整治、边打边治，确保风险可控、隐患消除。

三、压实各方责任，确保专项行动取得实效

一要加强协调联动，强化工作统筹。各地主动*报告关键问题，争取关心支持，帮助强化统筹、协调力量、解决矛盾。各级食安办发挥好牵头抓总、统筹协调的作用，调动各方面的积极因素，健全协调联动机制，推动食品安全“四方”责任落实，努力构建优势互补、分工协作、齐抓共管的工作格局。

二要加强宣传引导，营造浓厚氛围。充分利用电视、广播、报刊、网络等传播渠道，大力宣传此次行动的政策措施、工作进展和成效，发挥新闻媒体的正面引导和舆论监督作用。以即将开展*食品安全宣传周活动为契机，开展丰富多彩、互动性强的传播活动，集中展示专项行动的举措成效。结合“春雷行动”，组织做好典型案例发布，震慑违法分子，营造良好社会氛围。加强舆情监测，密切关注乱象热点问题，及时制定有效的解决和应对措施，释疑解惑，回应媒体和社会关切，防止不实炒作。

三要强化督促考核，逗硬追责问责。深入推进开展“守查保”专项行动，确保取得成效，既是硬任务，也是军令状。此项工作已纳入今年食品安全党政同责专项考核，省局将加大对行动落实情况的督查力度，视情采取“四不两直”方式开展明察暗访，并及时通报相关情况。对推进不力、进度滞后、成效不明显的，制发督办通知书，进行重点督办。对工作落实不到位、督促事项不处置、信息报送不及时的，依法依规严肃处理。对工作不力造成严重后果的，在评议考核中予以体现。

第四篇：兴桥镇人大“亮剑”食品安全保民生

兴桥镇人大“亮剑”食品安全保民生

9月21日上午，兴桥镇人大代表一行12人分赴光彩市场、华联超市、食品站等视察食品安全工作。

代表们重点查看了肉制品、乳制品、水产品、蔬果、粮油、糕点等，详细了解了食品市场准入情况，该镇工商分局、卫生院、食品站等单位负责人汇报了食品安全工作情况，为进一步做好食品安全工作作了重要部署。一是强化综合监管。两年来，该镇人大会同有关部门开展对大米、食用油、肉及肉制品、乳制品等专项整治行动30余次，出动执法人员近70人次，检查涉食单位近120户次，查处违规经营7户，及时在春节、“五一”、中秋节等重大节日开展食品市场巡查活动，对巡查中发现的问题及时提出处置建议。二是实行重点重抓。每月不定期对餐饮业、食堂等消毒环节加强监管，重点检查各中小学及幼儿园食堂整体卫生状况、功能间是否齐全，要求主、副食品和原料的购进索票、索证、进货、验收、储存制度执行到位，形成完整的检查记录账册，规范加工制作过程。食品从业人员持健康证上岗，餐饮业29经营户卫生许可证发证率100%。三是加强制度建设。学习和宣传《食品安全法》，对违法行为严格查处，为市民构筑安全、放心的食品消费网络。根据整顿工作中发现的问题，对相关食品安全法规和规章、制度进行分析，及时修订和完善管理制度。及时总结整顿工作中的典型做法和经验，形成长效工作机制，补充到管理制度中，增加规章制度的可操作性。（薛高娣 丁正清）

通 联：兴桥镇党委宣传办 丁正清 电 话：***

第五篇：县工商局开展迎奥运保食品安全百日行动

食品安全问题不仅关系到人民的身体健康和生命安全，也关系到社会稳定和长治久安，县工商局从5月下旬开始在全县范围内开展了迎奥运，保食品安全的“百日行动”。

该局班子成员带领相关科室人员按照责任分工，分别到所承包的工商所及经营业户进行了检查、指导。局、所上下联动，整治工作迅速开展起来。工商执法人员督促、指导96户食品业户落实索证索票、进销货台帐和不合格食品退市制度。截至目前，“百日行动”已取得阶段成果，出动执法人员960人次，出动执法车辆210台次，检查市场16处，批发部、超市等大型商店78家，食杂店1360家，全县地毯式清查二次，督察三次，全局查获假冒伪劣食品32公斤，责令下架退市标识不合格食品24公斤，查处食品违法案件2件，取缔无照经营24户。进一步督促856户食品经营户建立健全两项制度。

为了提高广大学生对食品和学生用品的自我防范意识，县局印制了《学生安全消费小常识》消费警示宣传单1万份，深入各中小学进行广泛宣传，受到了全县广大师生的好评。

王倩

辽阳市辽阳县新闻宣传中心

2008年8月6日