2011年食品整顿总结

第一篇：2011年食品整顿总结

2011年绿园区农业局 食品安全整顿工作总结

为全面落实食品安全整顿各项任务，确保整顿工作质量和成效，根据《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》（国办发【2011】20号）和《农业部关于印发2011年农产品质量安全整治工作重点的通知》（农质发【2011】3号）的文件精神，按照省农委“2011年全省农产品质量安全整治工作重点的通知”和“长春市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作实施方案”的要求，结合我区承担的工作职能，为进一步做好农产品质量安全整治工作，特制定本方案。

一、指导思想

深入贯彻《农产品质量安全法》、《食品安全法》等法律法规，认真落实国务院严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行动全国电视电话会议，围绕农产品生产环节，以整治蔬菜农药残留超标问题和“三品”质量监管为重点，强化执法检查，坚持标本兼治，加快推进农业综合执法，逐步完善农产品质量安全监管长效机制，全面提升农产品质量安全监管能力和水平。坚持治理整顿与振兴产业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合的原则，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，促进食品产业持续健康发展，切实保障广大人民群众的饮食安全。

二、整顿任务 农产品质量安全。整顿内容主要是：开展全区农产品质量安全整治暨农产品质量安全执法年活动；打击违法生产经营甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺等五种禁用高毒农药、普通农药中非法添加高毒农药和违法违规使用禁用限用农药的行为；加大对蔬菜、水果中硝基咪唑类等促生长剂药物残留；查处伪造、冒用、超范围使用无公害农产品、绿色食品、有机农产品标志的行为；通过整治，确保蔬菜农药残留合格率平均提高2个百分点，水果农药残留抽检合格率稳定在98%以上。

三、整顿措施

（一）加强食品安全培训力度。加强宣传培训和督促检查，重点在广大蔬菜、水果生产基地进行，加强各级领导及广大生产业户，对使用违禁农药、高毒高残留农药所造成危害的认识，严格执行食品安全标准，确保人民群众饮食安全。

（二）加强食品安全检验检测。各级监管部门要加强对食品特别是高风险食品的检验检测，加大检验检测频次，定期公布检验检测结果，规范食品安全检验检测结果发布，完善检验检测手段，重点提高对食品中有毒有害物质的鉴定排查、风险监测、风险预警、风险评估和技术仲裁的能力。要建立覆盖全区农药监测体系，加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理。要严格资质审查，加强检验检测人员管理，提高检验检测机构服务水平，合理配置检验检测资源，推进检验检测资源和信息共享，实现检验检测结果互认，避免重复检验检测。

（三）加强食品安全监管。要进一步规范食品生产经营准入条件，提高准入门槛。对于不合格的农产品坚决不允许上市销售。

（四）强化行政执法。切实保障基层执法单位执法装备、检测设备和经费，提高执法能力。要严格执法程序，规范执法行为，加强评议考核，落实食品安全行政执法责任制和责任追究制，着力纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为问题。进一步加强执法队伍思想建设、业务建设和作风建设，提高执法队伍素质和依法行政水平。

（五）加强食品行业自律。要加快建立以守法遵章为准绳、社会道德为基础、企业自律为重点、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的企业诚信体系。

（六）依法严肃查处食品安全事故。要加强监管部门的对违禁农药的监管责任，加大对不合格农产品的的查处力度，采取有效措施防止食物中毒事故的发生。

四、成立工作领导小组：

组 长：潘 云 长春市绿园区农业局 副组长：杨云贵 长春市绿园区农业总站 成 员：王小杰 王晶 李晓梅 周凤芝

五、建立岗位责任制

1、示范区产地安全管理制度：经产地环境调查，农业污染源调查，东安村无工业，产地环境优质安全。

2、东安村示范区内农业投入品无违禁药物及添加剂，无使用假冒伪劣农业投入品的行为。

3、示范区农业生产过程按农产品质量安全标准体系要求，严格按《蔬菜生产技术》、《测土配方施肥技术实用手册》、《蔬菜病害识别与防治》等要求，产前、产中、产后各个环节，建立质量安全档案，逐步形成了一体化的产品质量安全追溯信息网络。

4、建立了示范区内部监督管理制度。对各项标准的落实、投入品的使用等进行动态监督，保证证农产品生产的全过程质量监控。

5、示范区内农产品产地准出制度：绿园区农业技术推广总站购置了农产品质量安全检测小型速测仪器等设备，对采收的农产品质量安全进行监测，合格的准许上市。

6、检测合格产品统一定做包装箱，通过产品推介、展示展销等方式有计划地组织市场营销。

六、形成无公害蔬菜生产技术集成

蔬菜基地采用无公害生产技术，使用有机肥料，不使用超标准农药，产品符合无公害农产品生产标准，瓜菜生产完全实现了标准化管理、规模化生产、规范化经营的生产模式。

蔬菜基地农业标准化程度大幅度提高，实现规范化生产；农产品质量显著提高，达到优质安全水平；农业生产效率明显提高，取得良好的经济、社会和生态效益；农业产业化程度进一步提高，产加销一条龙关系更加密切。

（一）建立以农产品生产规程为核心的示范区农产品质量安全标准体系：我站根据建立以农产品生产技术规程为核心的示范区农产品质量安全标准体系要求，围绕示范产品，按照市场要求，依照国家标准、行业标准、地方标准等建立了产前、产中、产后各环节和管理标准，并对标准进行集成，转化成通俗易懂的操作手册。主要有《蔬菜病害识别与防治》、《蔬菜生产技术》、《测土配方施肥技术实用手册》等。

(二)开展标准推广、宣传与实施活动：我站利用农闲季节，即：“科技之冬”的有利时机，2010年在1月20日到东安村对农民进行培训，共培训农民一千多人次，标准入户培训率达100%，发放标准简明手册入户率达100%，投入品经营档案管理覆盖率达100%，农业生产与经营档案管理覆盖率达100%，产品市场占有率达90%，示范区经济效益与非示范区相比较可增加30%。

在2011年1月12日—2月25日分别到合心镇的东安村、新农家村蔬菜生产基地对农民进行4次培训，共培训农民2260人次，发放技术书籍3000册。通过技术培训，使农民对标准化生产有了更深刻的认识，达到听得懂会操作。

（三）农产品质量安全全程控制制度：

1、示范区产地安全管理制度：经产地环境调查，农业污染源调查，东安村无工业，产地环境优质安全。

2、东安村示范区内农业投入品无违禁药物及添加剂，无使用假冒伪劣农业投入品的行为。

3、示范区农业生产过程按农产品质量安全标准体系要求，严格按《蔬菜生产技术》、《测土配方施肥技术实用手册》、《蔬菜病害识别与防治》等要求，产前、产中、产后各个环节，建立质量安全档案，逐步形成了一体化的产品质量安全追溯信息网络。

4、建立了示范区内部监督管理制度。对各项标准的落实、投入品的使用等进行动态监督，保证证农产品生产的全过程质量监控。

5、示范区内农产品产地准出制度：绿园区农业技术推广总站购置了农产品质量安全检测小型速测仪器等设备，对采收的农产品质量安全进行监测，合格的准许上市。

6、检测合格产品统一定做包装箱，通过产品推介、展示展销等方式有计划地组织市场营销。

绿园区农业局 2011年11月

第二篇：食品整顿工作方案

前进乡2011年食品安全整顿工作方案

为认真贯彻落实青川府办发［2011］67号文件精神，根据《青川县2011年食品安全整顿工作方案》，结合我乡实际，特制定本方案。

一、整顿重点范围

重点产品：乳制品、卤制品、豆制品、调味品、蔬菜、水果、食用油、面粉、大米、鲜肉、饮料、腌制制品、儿童食品、保健食品、酒类等。

重点区域：突出抓好农村、社区、学校及学校周边的食品安全。重点场所：突出抓好养殖场、集贸市场、超市、小食店、农家乐、学校食堂、学生校外就餐休息场所，种养殖环节等存在较大食品安全风险的领域。

二、整顿重点环节

（一）、农产品质量安全整顿。加大农产品污染源头治理力度，加强“绿色品牌”建设。深入开展产地环境安全评价和监控。加强对农药、兽药残留以及“瘦肉精”“三聚氰胺”“苏丹红”污染的检测工作，开展各种形式的农产品质量安全监管试点，强化溯源管理。依法查处和严厉打击违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料的行为，严防药物残留超标的农产品流入市场。大力宣传和全面贯彻《农产品质量安全法》，普及农业投入品安全使用知识，规范种植养殖行为。

（二）、食品生产加工环节整顿。加快食品质量安全（QS）认证步伐，严格食品许可制度，督促企业严格执行食品原料、食品相关产

品采购查验制度和出厂检验记录制度。坚决打击使用非食品原料、病死畜禽、回收过期食品等违法行为。集中整治小企业小作坊，坚决打击黑窝点，全面消除食用油、大米、面粉加工等食品的无证生产行为。督促企业严格按照标准组织生产、严格出厂检验。从源头上确保食品安全。

（三）、严格食品流通许可制度。加强食品安全日常监管，监督食品经营者依法落实食品进货查验和记录制度，督促食品经营者加强自律。狠抓农村、城乡结合部和学校及周边等场所的食品安全专项整治，加强对集贸市场、小食杂店、小摊点的监管。依法查处取缔无照经营和超范围经营食品、经销过期霉变、有毒有害和不合格食品等违法行为。建立健全行政监管强制退市和经营者主动退市相结合的管理机制。完善食品进货销售台账，加大对食品运输、仓储、销售、进出口等环节的监管工作力度，特别要重点整顿农村市场和售假问题突出的经营者。

（四）、餐饮消费环节整顿。严格餐饮服务许可制度，严查餐饮单位无证经营行为。制定并实施餐饮消费环节重点监督检查及抽样计划，以学校食堂、建筑工地食堂、农家乐和小餐饮为重点，加大对熟食、卤味、盒饭、凉菜的那个高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度，开展消费环节专项整治和专项检查。督促餐饮的服务单位建立食品原料采购索证索要制度，严厉打击采购和使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油等行为。积极推进对餐饮企业实施食品卫生监督量化分级管理，对不符合规定、卫生条件差和无证

经营的饮食摊点坚决取缔，有效防控食物中毒事件和食源性疾病的发生。积极推进学校食堂大宗食品原材料（米、面、油、肉、调味品）定点采购试点工作，积极推进餐厨垃圾无害化处置，规范管理制度。

三、重点转向整治行为

（一）、乳制品专项整治行动。严格乳制品销售者资质，强化乳制品流通许可管理。监督生产经营者严格执行乳制品生产经营记录和进货查验制度。

（二）、食用油专项整治行动。强化“地沟油”和餐厨废弃物整治工作，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用“地沟油”违法行为，不断提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平，有效解决地沟油回流餐桌的问题。

（三）、畜禽屠宰专项整治行动。集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。严禁私屠滥宰和再瘦病死病害畜禽，打击加工、出售注水肉、未经检验检疫合格肉及其制品行为，加大查处力度。

（四）、酒类市场专项整治行动。进一步规范酒类市场秩序，加大市场检查力度，整治制售假冒伪劣酒类行为，重点整治非治勾兑和生产假冒他人注册商标酒类的行为，全面清理不符合经营资质的酒类销售单位。严格落实酒类经营者备案登记制度、质量安全溯源制度、进货查验和记录制度，推进酒类电子追溯系统建设，严格酒类市场准入制度，加强散装酒经营的监管，严厉打击用甲醇，工业酒精和工业合成乙醇勾兑、冒充白酒的违法行为，坚决捣毁制售假酒黑窝点。

四、工作要求

（一）、高度重视，进一步提高食品安全工作认识，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐，关系党和政府的执政形象和公信力。乡、村领导干部要高度重视，提高认识，增强食品安全工作的紧迫感和责任心，坚持以预防为主，狠抓薄弱，突出重点，强化日常监管，切实消除安全隐患。

（二）、加强领导，进一步落实食品安全监管责任。

1、加强责任体系建设。按照“地方政府负总责，监管部门负其责，企业是第一责任人的要求，坚持一把手负总责，分管领导具体抓，制定整治方案，分解工作任务，明确各环节、各阶段的整治目标及完成时限，落实责任单位和责任人员。各监管部门要主动协调配合，加强综合执法、联合执法、构建全社会齐抓共管食品安全工作的格局。要严格落实企业质量安全主体责任，督促企业加强内部管理，建立健全企业质量安全控制体系，加强企业自律，自觉接受社会监督，承担社会责任。

2、严格落实责任追究制。如发现食品安全事故和案件线索。要及时投诉举报到相应各部门。进行调查处理。加强行政执法与刑事司法衔接，建立健全行政执法与司法监督、纪检监察联动的大案要案查处机制、建立责任追究制度、严肃查处监管部门失职、渎职行为。严格实行重大食品安全事故报告、举报、通报制度。对涉案政府工作人员，情节严重的，要依法依纪开除公职。对涉嫌犯罪的要及时移送司法机关，并依据新出台的《刑法修正案》，从重从快予以严惩。

（三）、建立机制，进一步提高食品安全监管能力

1、加强监管网络建设。在现有乡、村两级农村食品安全监督网络的基础上，进一步落实乡政府牵头抓农村食品安全工作责任，逐步解决监管队伍的工作经费。整合基层监管力量，加强农村公共安全协管队伍建设，真正发挥协管员在农村食品安全工作中的有效作用，形成群防群治的社会监督网络。

2、加强食品安全风险预警。有效整合检测资源，控制高风险食品。对各种食品安全事故做到早发现、早预警、早控制、早处置。开展食品行业不安全因素排查摸底工作，加大对重点品种的抽验力度。建立健全食源性疾病的监控网络，对可能产生的食品安全问题要及时进行识别和评估。

3、加强应急处置管理。进一步完善应急预案和应急操作规范流程。增强食品安全重大事故应急预案的执行意识，结合实际开展形式多样的应急演习，提高应急处置能力，对重大食品安全事故，做到会处置、能协调、懂指挥。

4、加强诚信体系建设。以省食品药品监管局及商务局联合开展的餐饮服务食品安全示范工作创建活动为平台，推进食品安全“四无社区（村）”（即：无食品制售假窝点、无食品无照生产经营户、无违法食品广告、无食品安全事故）的创建活动。开展创建绿色市场活动，积极建设村“农资放心店”“食品安全店”鼓励大中型批发企业以连锁配送方式，把安全放心的食品及时供应到农村市场。

（四）强化宣传，进一步增强全民安全意识

1、切实做好食品安全宣传工作。围绕食品安全工作的重点、热点难，以宣传贯彻《食品安全法》为契机，积极开展形式多样，内容丰富的宣传教育活动。进一步增强公众对食品安全的信心，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。对食品经营人员进行食品安全管理体系、食品安全法律法规以及食品安全基础知识等内容的培训，使依法经营、规范生产成为企业职工的自觉行为，重视对广大农民的食品安全教育培训，向农民传授农业种植业、养殖业安全知识，引导农民自觉抵制使用违禁投入品。

2、紧密配合，形成合力。各村要密切配合各部门，加强日常监管，对本辖区、本系统开展食品安全整治情况进行日常性的督促检查，主动发现问题，将事故消失在萌芽状态，确保整治工作取得实效。

第三篇：落实食品安全监管整顿方案

落实食品安全监管整顿方案

落实食品安全监管整顿方案

为进一步贯彻落实全国食品安全整顿工作视频会议精神，加强我市流通环节食品安全监管，维护食品市场秩序，切实保护消费者合法权益，根据我市《流通环节食品安全整顿工作方案》和市食安委《丽水市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整顿实施方案》等文件要求，市局决定于今年3月1日－3月31日在全市范围内开展流通环节食品安全专项执法月活动，具体方案如下：

一、工作目标

通过一个月的专项执法行动，摸清食品经营主体情况，建立食品经营主体档案；结合食品流通许可工作，宣传《食

品安全法》及相关法律法规；规范流通食品经营行为，巩固“一票通”制度推行和总经销总代理备案成果，推动食品经营自律机制建设；查处一批流通环节食品经营违法案件，震慑不法分子，有力维护我市食品市场经营秩序和消费者合法权益。

二、工作任务和措施

继续深入开展流通环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整顿活动。各地要认真全面开展食品添加剂经销单位的清查工作，摸清辖区内流通环节食品添加剂经营单位；严格规范食品添加剂经营主体准入行为，依法登记注册食品添加剂经营主体，查处和取缔无照经营行为，对超范围经营食品添加剂的要限期整改；督促食品添加剂销售者建立进货查验制度等自律机制；加强商品质量监测，发现并查处流通环节食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；加强对农贸市场去皮毛芋、去皮土豆、千层糕、贡丸、鸭肠、猪肠、泡鸡爪、海产品等易出问题产品的定性检测，一经发现及时查处和溯源，并及时通报相关部门；要加大对流通环节食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的查处力度，严厉打击销售假冒伪劣和有毒有害食品等违法行为。

依法开展清理规范食品经营主体资格活动。各地要在前几年清理规范的基础上，结合责任区监管，对辖区所有流通环节食品经营主体进行全面清查，完善基础数据，严厉取缔无证无照经营食品的行为。

1、证照是否齐全、有效。检查经营者是否证照齐全，营业执照和卫生许可证是否过期等问题。

2、经营者实际经营状况与登记注册事项是否一致。主要检查实际名称、经营场所、经营范围与登记注册的相关项目是否一致，是否存在出租、出借、转让营业执照和食品流通许可证等违法行为。

3、食品从业人员是否具有有效的健康证明，未取得健康证明从事食品经营的，要责

令改正，拒不改正的按《流通环节食品安全监督管理办法》予以处罚。

4、对各类食品经营主体按类别进行登记造册并分类建档。

开展对食品经营者履行法定义务规范经营情况进行专项检查。检查的重点是：

1、食品经营者“一票通”制度执行情况。检查食品批发者是否按照“一票通”制度的要求，使用“一票通”统一凭证，并认真履行进货查验义务，对未履行进货查验制度，怠于推行“一票通”制度的发放整改通知书，对拒不改正者按《食品安全法》等有关规定予以处罚。检查食品总经销总代理是否已经进行备案，对尚未备案的要按要求进行备案；检查食品零售单位进货时是否及时索要“一票通”要求的进货凭证，并定时装订或粘贴成册备查。

2、小食杂店的各项制度落实情况。检查小食杂店是否按“十小”整规的要求落实各项制度，尤其对未签订食品安全责任书的应及时补签。

3、检查经营散装食品在贮存位置、容器、外包装上是否表明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式，进口食品是否有中文标签、中文说明书。

4、检查是否存在经销“三无”、过期和假冒伪劣食品等违法行为。

同时，各地要继续按照市食安办下发的《关于全面彻底清查含三聚氰胺奶粉专项整治的通知》要求，全面清查遗留的含三聚氰胺的问题奶粉，确保辖区内流通环节问题奶粉“清零”。

三、工作要求

加强组织领导。各地要高度重视本次执法月活动，要本着对党和人民高度负责的态度，把它作为一项政治任务来抓，把它作为一项夯实基础的工作来抓，充分认识执法活动的重要意义，加强对食品安全专项执法月活动的组织领导，形成一把手亲自抓，分管领导具体抓的领导格局。各地对执法月活动要集中动员，集中时间、人力和精力保障执法活动的顺利开展，并取得预期成果。

注意协作配合。本次专项执法活动

工作任务重，工作面广，涉及多个职能处室，各职能部门要相互协作，齐心协力抓好本次专项执法活动。各级工商机关要结合各地实际，制定详细工作方案，有效开展各项执法活动。

注重工作结合。各地在专项执法中注意与农村小食杂店整规工作、工商所责任区监管工作、食品流通许可工作、食品安全法宣传工作、个体户验换照等工作的结合，提高工作效率。

加强社会宣传。各地要切实加强对食品安全监管的宣传，努力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会氛围。要密切与新闻媒体的联系，对销售有毒有害食品违法犯罪行为要给予曝光，同时要加强正面引导。http://

强化督促检查。专项行动期间，市局将进行全程督促检查，活动结束后要对工作目标完成情况进行检查并进行通报。各地发现的重要情况和大案要案要及时报告，4月2日前将本次专项行动工作总结和附件1-3的统计数据以电子邮

件报市局消保处。

第四篇：食品总结

食品安全工作实施方案 石人坡小学

2015.3 为了进一步贯彻《食品安全法》，深入开展学校食品安全整顿，全面提升学校食品安全工作水平，确保师生食品卫生安全，结合小学实际,特制定本实施方案。

一、指导思想

全面贯彻落实党的十七大精神，以科学发展观为指导，坚持以人为本，切实把食品安全放在学校稳定安全工作的突出位置。认真贯彻实施《食品安全法》，强化学校食品安全监管。落实学校和食堂、商店经营者的主体责任，进一步健全学校食品安全监督管理责任体系，保障师生饮食卫生安全，促进学校安全管理水平提高。

二、总体目标

按照统一安排，深入开展食品安全整顿工作，使学校食堂、商店食品安全各环节的监管责任进一步落实，食品安全标准有效实施，食品从业人员的自律意识显著增强。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使学校食堂食品安全监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，行业自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，食品安全水平得到明显提高，师生食品安全得到切实保障。要求学校食堂持证率达到100%，食堂从业人员持证上岗率达到100%。实行学校食堂等级量化评定。

三、整顿任务

(一)落实食品安全监管责任。小学的校长是学校食品安全第一责任人，要强化领导,夯实管理责任，细化管理措施，确保师生饮食安全。学校要确定一名校级领导负责师生食堂食品安全管理，同时要安排懂管理、责任心强的后勤人员专人负责管理。要落实食堂卫生安全一日三查，饭菜加工过程每餐检查、检验登记，实行过程监管和出售登记许可制度。部分学校食堂、商店在实行承包经营后，要落实学校的监管责任和经营业主的主体责任。承包经营业主必须在持有业主为代表人的有效卫生许可证，从业人员必须持有效的健康证并与学校明确经营关系，承诺无条件服从学校管理，承担食品安全主体责任，签订专项食品安全承诺书的前提下方可与学校签订协议从事经营活动。对不服从监管的经营业主，要采取必要措施，立即终止其经营资格，确保学校各项安全管理制度、措施落实到位。

(二)健全食品安全管理制度。

学校要健全学校食品安全管理各项制度，按照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》要求，健全食品原料采购、贮存、加工、销售各环节安全管理制度，落实原料查验、索证索票和台帐登记制度，对食堂和商店经营的食品，加强进货索证、检查登记等过程监管。重点做好食品原料存储,食品加工温度、时间控制，餐具清洗消毒等重点环节，推进规范化管理，严禁食物中毒事件发生。学校要加强应急能力建设，成立应急组织机构，健全学校食物中毒事故应急处置预案，开展应急救援演练，建立食物中毒事故快速反应机制，确保在发生食物中毒事件后，能及时报告，及时控制、有效处置。积极创造条件在学校食堂推进“五常法”管理，不断提高学校食品安全管理水平。

(三)做好学校饮用水安全工作。

学校自供水要符合卫生安全标准，必须经过市疾病控制机构检验并持水质检验合格报告，自备水、二次供水要规范做好卫生消毒，对水井、蓄水池落实加盖加锁等安全措施，做好安全防护管理，防止发生安全事故。学校提供桶装水的必须严格查验生产企业的资质是否符合规定。

(四)切实改善食堂硬件设施。

按照教育部、卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》按照“经济实用、安全达标”的原则，不断加大食堂硬件投入。学校在新建、改建食堂时，请市卫生监督部门给予规划设计指导。整顿中要重点治理师生食堂使用不符合安全标准要求的塑料餐具、不合格仿瓷餐具以及加工、清洗用具问题，确保中小学食堂硬件设施设备达到安全标准要求。

(五)强化从业人员的教育培训。

学校将食品安全教育纳入学校安全教育内容，不断提高学生卫生安全意识和自护意识，促进学生养成良好卫生习惯和健康生活行为。同时，要加大食堂从业人员的法律知识和职业道德教育，每学期至少开展两次以上的专门培训，指导从业人员严守《食品安全法》等法律法规，树立“合法经营，服务育人”意识，不断规范从业行为。

四、整顿措施和工作要求(一)加强领导，落实责任。校长对本校食品安全整顿工作负总责，要把食品安全整顿列入重要议事日程，加强组织领导，加大经费投入，严格日常卫生安全管理。要按照本实施方案，结合实际提出本学校具体整顿的方案和重点、任务和工作目标，逐层逐级落实。

(二)加强宣传，营造氛围。

要大力宣传《食品安全法》等法律法规和食品安全整顿工作的重大意义。对食堂和校内商店从业人员开展诚信和自律教育，对学生进行食品安全知识宣传，动员广大师生积极参与食品安全整顿工作，要通过家长会向学生家长宣传，提高全社会食品安全意识。

(三)严格考核，狠抓落实。

要把食品安全纳入目标考核，要建立完善的督查考核奖惩办法，加强对食品安全整顿工作的督查评估。对整顿工作重视不够，措施不力，食品安全突出问题长期得不到解决的，要予以通报批评，限期整改。

(四)着力治本，确保长效。

要认真查找食品卫生安全存在的隐患，狠抓薄弱环节，制定周密措施，与整顿工作有机结合，全面推进和落实。并及时总结整顿工作经验，不断完善食品安全监管制度，强化建章立制工作，通过整顿全面推进学校食品安全体系建设，努力构建学校食品安全监管长效机制。

(五)加强督查，确保落实。

要严格依照学校食品卫生相关法律法规，加大监管力度，落实责任制和责任追究制。同时，要加强沟通，凝聚合力，形成上下互通、横向联动、步调一致的工作机制，确保工作不走过场。

食品安全工作总结 石人坡小学 2015.6 民以食为天，食以安为先。食品作为人类赖以生存的最基本物质，其安全问题关系到人体的健康，乃至生命的安危。儿童青少年是祖国的未来，食品安全直接关系着他们的健康成长。在学校中开展食品安全的教育，是整个教育工作中不可缺少的重要一环。近阶段来，我校坚持以“三个代表”重要思想为指导，以建设“平安慈溪”，构建和谐社会为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我保护能力。现将近阶段食品安全教育的主要工作做如下总结：

一、加强领导管理

组建领导小组 自接到上级有关食品安全教育的方针政策后，学校及时落实了此项工作。通过召开校务会议，组建了以洪银国校长为主要负责人的校食品安全教育领导小组，各成员落实职责，分工明确。

制定计划与总结 与此同时，学校根据上级文件精神，结合学校实际，认真地制定了《石人坡小学食品安全教育计划》，并通过教育活动，进行阶段总结，以不断促进教育的规范化、程序化和科学化。

三个保障 根据上级要求，学校努力做到教材保障、教师保障、经费保障。自接到上级部门发放的每班2本的食品安全教育读本及电脑光盘后，学校随即对全体教师进行了专题培训，通过共同学习与讨论，在教师中落实安全教育的相关法制与知识，以便他们更好地对学生进行再教育。同时，学校总务处积极配合本次教育活动，落实各类教育经费，包括资料的复印、活动材料的购买等等。

认真参加上级组织的活动 我校安全主管人员认真参加上级组织的食品安全教育启动仪式，关将此活动的精神传达学校，制定方案，努力落实，积极争创市食品安全教育优秀学校，旨通过创建不断改进工作中的不足，以达到让食品安全教育更科学的目的。

二、完善教育活动

教学时间与受教育面保证 根据文件精神，学校制定了每学期5课时的食品安全教育规定，通过晨间谈话、短课、综合实践课等，对每个学生进行有的放矢地教育，使学生光在课堂上就能100%地接受教育。

教学内容与教学形式多样 根据上级精神，学校努力落实教学内容：低段1——3年级组织观看食品安全卡通片，小学中高段4——6年级读《食品安全教育读本》，《食品安全知识100问》、《安全用药60题》进行教育。在教学形式上，除了由班主任进行的课堂教育外，学校还通过周一的国旗下讲话、校红领巾广播站、校宣传窗、发放一份倡议书、邀请镇医院医生进行食品安全讲座、每班出一期食品安全知识的板报、开展一次综合实践或班队活动等，不断丰富教育形式。

三、教育效果显着

通过教育，学校组织了学生食品安全知识竞赛，通过竞赛充分看到了学生对食品安全意识的提高与知识的了解；

通过教育，学校到流动摊点购买食品的现象没有了，学校周边200米以内也无流动摊点出现，周边环境整洁。

学校相来重视食堂安全的管理，早在去年学校就被评为市a级食堂。在食品安全教育活动中，学校食堂依然严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理。对学校食堂人员进行专项体检，让他们持证上岗，同时进行专门的培训，让他们规范食品烹饪方法和卫生管理方法。

食品安全教育是学校教育中一项重要的工作，也是需要长期坚持执行的一项重要工作。在过去的一个阶段里，我们以上级部门的各项要求，努力落实，争创先进，在以后的日子里，我们也必将将一如既往地坚持下去，根据儿童青少年的特点，既普及食品安全的专业知识，又注重形式的活泼与多样，使他们学会自我保护，身心不受侵害，健康成长！

食品安全工作总结 石人坡小学 2015.12 为认真落实、及时做好学校食品卫生安全防治工作，确保师生身心健康，维护正常的教育教学秩序，我校根据潍坊市《关于认真落实及时做好学校食品卫生安全与传染病防治工作的重要通知》精神，正常有序开展了各项工作，现汇报如下：

一、统一思想，提高认识，切实认识做好学校食品卫生安全工作的重要性。

我校在接到文件后，即由校长主持召开班子会议，要求一方面将文件精神传达至每一位教职工，要求广大教职员工从维护广大师生的根本利益和稳定学校大局出发，充分认识和重视学校食品卫生安全与秋季传染病预防和控制工作，另一方面根据实际情况，根据创建国家级卫生城市工作，具体落实措施，落实责任，加强督查和整改，及时做好防治工作。

二、加强领导，落实责任，做好学校食品卫生安全防治工作。在班子会上，明确校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，班主任教师和后勤工作人员要认真配合，积极做好具体工作。

三、采取措施，加强预防，努力防止食物中毒事故的发生和传染病的流行。

我校严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和昌乐县卫生局《关于加强学校传染病预防控制工作的紧急通知》的要求，针对学校的实际，采取具体的预防措施，切实保障师生的身心健康。

1、做好宣传工作。出好了一期宣传专校刊，在9月21日，由卫生管理人员举办了一次防“传染病预防控制及其它卫生知识讲座。

2、加强师生良好卫生习惯的养成与检查督促。要求保持教室、教师办公室、食堂的通风，大力增加教师、学生的户外活动，要求师生注意卫生，勤洗手，尽量少到人源较杂的地方去。

3、加强消毒措施。食堂的炊具、餐具每天消毒；放学后，对教室等学生聚集场所进行漂白粉消毒液拖地，门把手、课桌椅、护栏等易接触到的地方用漂白粉消毒液擦拭。

4、学生在放饭盒在蒸饭车中，由蒸饭教师负责监管，预防外来人员进入，造成食品安全事故发生。学生放完饭盒后，蒸饭教师一定要将食堂门锁好。

大力开展我校大环境的整治，做到无死角。加强学校的卫生工作力度，将此项工作列为近期的重点工作来抓，抓措施、抓成效，做到常抓不懈，警钟长鸣，安全第一，预防为主。

食品安全工作总结 石人坡小学

食品卫生安全工作是学校安全工作的重要内容。为认真贯彻落实《食品安全法》、《国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全操作规范的通知》等有关文件精神，进一步加强我市各中小学校、幼儿园食堂卫生安全管理，预防和控制学校食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。全面落实实践科学发展观，加强对师生的饮食安全教育，逐步完善了食堂的卫生基础设施，强化并落实学校的饮食安全责任，我们的具体做法是：

一、领导重视，加强管理

首先，从教育局到学校都成立了食品卫生安全领导小组，层层签订食品安全责任书。实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位，责任到人。各学校及幼儿园都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是领导经常不定期的深入食堂进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出整改意见和制定方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提高服务质量。

二、健全制度，责任到人

一是各学校能把食堂食品卫生安全制度建设纳入综合管理制度建设中，绝大部分学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接受监督。从业人员有健康证，食品原材料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人管理，并对原材料的进出仓库进行造册登记，定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染疾病的发生、流行和食物中毒事件的发生。以上制度的健全，层层把关，责任到人，确保食品卫生安全。二是我局加大对学校食堂食品安全、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制，监督学校研究制定重大传染病流行全体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须1小时内向是教育主管部门和食药监部门报告，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。

三、部门联合，加大力度

为加强校园周边环境综合整治，我局积极主动协助公安、工商、城建，卫生监督等部门对校园周边餐饮和流动食品摊贩的检查、清理、取缔。经过一段时间的严格执法，除少部分学校外，现已基本杜绝了无证小摊点在学校里摆摊的现象。

四、存在的问题及今后措施

虽然近年来学校食品卫生安全工作整体有所好转，但由于各学校工作开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍存在不少困难，如有些学校食堂卫生设施设备简陋，管理机制不到位。因此，学校食品卫生安全工作还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力，在今后一段时期，重点加强以下几个方面的工作：

（一）进一步提高中小学校领导对食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，加强《食品安全法》的宣传与落实，完善学校食品卫生安全制度责任，明确责任，提高责任意识，落实各项监管责任。

（二）研究制定食堂从业人员培训要求，建立食堂从业人员上岗培训制度。

三）坚持每年四次的学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项检查，同时要求中小学每年组织两次学校卫生与食品卫生安全工作的自查，写出总结材料。

（四）加强学校突发公共卫生事件报告制度，进一步完善实物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

（五）加强学校食品卫生的安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和能力。要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式，对学生进行食品卫生安全教育，树立食品卫生安全意识，增进自我保护意识和技能。

第五篇：食品总结

根据县食品安全委员会办公室《转发关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平文件的通知》要求，现将我局执行情况汇报如下：

2011年10月27日－30日，我局组织车辆2辆次，人员10人次，对我县“万村千乡市场工程”，6个生猪定点屠宰厂进行了检查。

一、加强领导，明确责任，提高思想认识，高度重视食品安全工作

我局高度重视食品安全工作，把食品安全工作纳入重要议事日程，成立了由局长任组长，分管副局长任副组长，各股室负责人为成员的食品安全领导小组，负责全县商务流通食品安全监管工作。我局切实抓好“万村千乡市场工程”建设，监管好生猪屠宰的食品安全，按时上报信息、报表、材料等日常工作。通过健全机构，明确责任，为做好食品安全工作提供了强有力的组织保障。食品安全涉及广大人民群众的身体健康，作为“万村千乡市场工程”的主管部门，以对广大人民群众负责的态度，在农村食品流通体系建设中，我局坚持“以人为本”的方针，把质优价廉的食品配送到农村地区，让广大人民群众消费得起、消费得放心，树立“万村千乡市场工程”农村食品流通体系建设的品牌形象。

二、严把进货关，把假冒伪劣商品杜绝在食品配送体系以外

加强“万村千乡市场工程”的建设，我局随时检查各种食品的质量问题，加强对“万村千乡市场工程”的监督检查，对“万村千乡市场工程”的进货渠道、供应商资质等方面进行严格审查，确保店容店貌、招牌标识、商品陈列、明码标价、购销台账等一致，稳步推进和各项任务落到实处，把党的这一惠民政策落深入民心、落到实处，确保人民群众得到实惠。

三、对食品配送的终端以合同等形式进行有效的约束食品配送终端大部分都是“万村千乡市场工程”建立起来的配送中心和农家店，在建立之时就签订加盟协议，对食品安全的要求也在协议中明确规定，在配送过程中，配送中心针对各农家店的具体实际，进行食品经营方面的业务指导及食品安全知识和政策方面的指导，帮助各农家店做好食品安全方面的工作。根据国家的政策界限，帮助他们识别食品质量等方面的食品安全问题，最大限度的减少食品安全的风险，使农家店树立了食品安全的经营思想意识，发挥了“万村千乡市场工程”在农村食品流通体系中的重要作用。

四、大力开展食品安全宣传活动，力争使食品安全意识深入人心

在集镇人口密集地段向老百姓宣传各种食品安全的相关知识，让他们知道购买到有问题食品的投诉方法和渠道，使老百姓有勇气和能力对假冒伪劣商品说“不”，而不像以前一样吃哑巴亏。

五、加大对生猪定点屠宰企业的监管力度

在平时的监管中，我局严格执行生猪屠宰周报、月报和年报制度，每逢“春节”、“五一”、“中秋、国庆节”等节日，我局都要对屠宰厂开展食品卫生安全大检查，配合相关部门

查处私屠滥宰、生产、加工、销售病害猪肉和注水肉等行为。通过强化日常监管，狠抓各项措施的落实，全县肉食品生产经营市场得到进一步规范，病害猪无害化处理工作顺利开展，保证了人民群众对肉食品的安全与需求，全县肉食品生产经营市场得到进一步规范。