如何创幼儿喜爱的有特色的餐饮文化

第一篇：如何创幼儿喜爱的有特色的餐饮文化

午餐是幼儿一日生活中的重要的生活环节,也是幼儿生活课程中的重要组成部分,深刻地影响着我们的孩子,具有很高的教育价值。它关系到幼儿营养摄入和健康发育,也直接影响到幼儿是否能保持活动的积极性和旺盛的精力。荷花池幼儿园是一所具有艺术特色的示范园所,我们的办学宗旨是培养“健康快乐有自信,文明合群敢尝试,善良活泼会交往,热情高雅好探究”幼儿,但在以往用餐环节中,我们的幼儿显然在这方面略有缺失,叽叽喳喳、吵吵闹闹、挑食偏食、显得急躁而粗鲁,有些幼儿甚至打起了持久战。千篇一律讲求卫生的不锈钢餐具,总缺少家庭的温暖,进餐时的“食不语”营造出的只是压抑的环境,我们审视这些年来的进餐规则、习惯乃至对于幼儿成长的影响,这或许并不仅仅是操作层面的方法问题,更多是我们的观念。

为了使幼儿体验快乐午餐,把午餐转变成一个文明的、人性的、快乐的过程,我们积极地创设,形成一种幼儿喜爱的具有荷幼特色的餐饮管理模式,抓住全方位的教育契机,从关注幼儿自主的角度出发,把幼儿的健康放在首位,在幼儿午餐管理模式的各个环节上作了改革和调整:

一、建立膳管会,提高膳食质量。

打破原来的传统观念,幼儿午餐不仅仅是营养员、保健老师的事情,而是成为全园教职工的行为。为了不断提高幼儿膳食质量、力求营养合理,我们成立膳食管理委员会,由园长宋青老师担任组长,成员不但有营养员、教师、采购,还邀请了不同年龄组幼儿家长代表加入队伍。每月中下旬,我们汇聚在一起,针对幼儿膳食反馈中所涉及的问题,相关人员现场做解答或说明,互动交流的议程,参与人员畅所欲言,出谋划策,不断为今后营养管理工作的改进集思广益。同时,园领导亲自深入营养室,了解营养人员对幼儿膳食的每个制作环节,并且带领营养员一起观察幼儿的进餐情况,直接感受幼儿是否喜欢幼儿园制作的食物。因为变换食品花样固然重要,但要看幼儿是否能接受,是否喜欢吃。这样使营养室人员由在厨房内琢磨花样变为根据幼儿的实际需要变换花样。

二、科学定食谱,提供均衡营养

为了使每日幼儿膳食中的热量及各种营养素的含量与分配,保证达到生理需要的标准。我们根据各年龄段儿童生长发育对营养的需要量,并结合季节特点,根据食物的性能、幼儿消化能力、幼儿饮食习惯,确定烹调方法,对照平衡膳食的标准,调整食物品种和数量,使每月幼儿食谱均达到营养平衡膳食标准。

如春天孩子户外活动机会增多,活动量增加,这时孩子生长发育中需要钙,那就尽量的发排一些含钙量高的食物,如水饺内加虾皮,海带煮肉骨头等;夏天炎热,睡眠时间相对减少,孩子胃口较差,营养食谱就多安排一些清淡爽口,清热解毒的食品,如丝瓜、冬瓜、米仁、绿豆等;秋天新生对幼儿园有陌生感、生疏感,往往会影响幼儿的食欲,何况秋天天气干燥,幼儿容易嘴唇干裂,鼻腔干燥易出鼻血,我们就选用一些生津润肺的食品,如多安排一些萝卜、芋艿、莲子、红枣等食品及新鲜水果;寒冬来临,孩子活动量相对减少,但自身能消耗增多,我们提供一些健脾补血的食物,如赤豆、红枣及含热量的山芋等甜食。

三、进行特色培训,提高技能技艺。

同样的菜肴,不同营养员制作的方法不同,处理食材的形式不同,幼儿的反应也不同。如有的营养员在加工菜肴时应该切细,切小的食物没有进行合理的加工,在幼儿咀嚼时产生咬不动的情况下,幼儿会放弃啃咬。所以有必要加强营养员的专业水准,从不同途径去强化他们的专业理念。第一,引进青年营养员成为营养室的骨干力量,争取各种专业培训机会。推荐青年营养员参加黄浦区“张桂芳名师工作室”,通过学习相关课程、提升技能、开展创新菜的研发,促进专业发展。第二,安排营养员深入宾馆餐饮部向有经验的师傅学习,邀请特级厨师作为专家来园现场指导。营养员通过“走出去、请进来”的方式获益非凡,同时将学到的技能通过“比武”的形式向大家展示,开展一学期一次的“营养员技术练兵”活动。第三,邀请区儿保的医生、特级厨师专家、教师代表、家长代表、小朋友代表一起对参赛的菜肴进行点评,儿保医生对菜肴的营养价值进行评析、专家则细细考量烹饪的技能技巧,家长对当季营养保健水十分感兴趣,小朋友面对色香味俱全的美味蠢蠢欲动。

四、巧变食材制作,皆成可口美味。

我们在巡视午餐中发现,有些宝宝一看见某些食物,就皱起眉头:“这个我在家从来不吃的,这个我不要吃,这个吃了我要吐得„„”处在生长发育阶段的孩子,对营养的需求非常广泛。但在饮食许多孩子都有挑食的习惯。营养摄入不平衡、不全面,对孩子的身体、智力发育造成不良影响。那怎样才能改变这一现状?除了教师本身对幼儿的教育之外,我们从食材的制作上着手。如将幼儿不喜欢吃的胡萝卜切成小碎末,和牛肉、洋葱糜一起做成可口的馒头,小巧玲珑的花色面点巧妙的将胡萝卜“隐藏”起来,香喷喷的牛肉让人食欲大增而忽略了胡萝卜本身的药味;或者将胡萝卜和荸荠、葡萄干一起切成块,放冰糖煮成一款春季保健水,荸荠清热生津润喉,有抗病毒的功效,胡萝卜有抗炎抗过敏,健脾消食之功效,组合在一起能增加幼儿的抵抗力,而且口味佳,易于被幼儿接受。孩子的好奇心很重,喜欢新鲜的东西,经过视觉的刺激,大大增加了食欲。

五、创建个性环境、激发幼儿食欲。

会变化的餐桌让孩子们爱上了餐厅。我们在小班部的独立餐厅里,选择了不同的餐桌颜色,让幼儿自主选择喜爱的餐桌颜色。同时餐桌是可以自由搭配的,一会变成长长的s型,一会变成u型,一会变成一个椭圆形,一会又变成弯弯月亮,一会变成娃娃的笑脸,多变的颜色和绚丽的色彩让孩子们爱上了餐厅。

创设不同风味的餐厅诱发孩子的食欲。根据幼儿的年龄特点,结合每学期的“荷花文化艺术月”,创设主题餐厅环境,将有些娃娃餐厅的环境、地板和桌椅设计成快餐厅的式样,使得一些怕吃饭的幼儿也高兴他说:“要到象肯德基一样的餐厅里吃饭去”,有的餐厅采用高雅的西式餐厅环境布置,配有高雅洁白的餐桌布,精致的小餐垫,绚丽的小花装饰。通过环境诱发了幼儿的食欲,改变了幼儿的行为。

可口饭菜的图片培养良好的进餐习惯。利用环境,将老师、幼儿和家人进餐的照片、幼儿参与制作食物的照片以及幼儿不爱吃食物的各种放大、拟人化的卡通造型张贴在进餐点。让孩子从视觉出发逐渐接受和喜爱这些食物的表面,在看看讲讲的过程中时刻提醒着每个幼儿,幼儿在耳濡目染、潜移默化中,逐步养成良好的进餐习惯。

每日的菜肴展示介绍食物中的营养素。我们特地打造一部菜肴展示车,车上主要展示二部分的内容,一是当天幼儿所食用的食品原料,让家长、幼儿清楚直观的了解我们采购的新鲜原料,第二是标明了当天食物中所含的微量元素以及营养价值,让幼儿有初步的概念知道食物营养好,对健康的重要性。

六、提供选择机会,保障快乐进餐

宽松的氛围,自主选择用餐伙伴。在膳食活动中,幼儿可自由选择座位,选择和自己的好朋友一起共进午餐,有助于提高食欲;教师只在幼儿请求帮助时,采取必要的措施。

愉快的心情,自主选择进餐品种。每月的自助餐,提供十几种品种不同原料的佳肴让幼儿自主选择;变换各种烹饪手法,同种食品也采用不同的制作方法,比如吃豆腐干,有蜜汁的、盐水的、茄汁的、五香的等等;“荷幼美食周”还会推出一些不过国家的特色美味,有日式的寿司、印度的咖喱、美式的炸薯条、意式的通心粉等等,让幼儿在品尝美食的同时也感受不同国家的餐饮文化。

舒服的感受,自主选择就餐座位。我们的桌椅形式也是自由式的,幼儿可随着餐桌的变换改变自己的座位,有时坐在月亮船头,有时坐在娃娃的笑脸,有时三五成群,有时俩俩相望。„„选择一个喜欢的座位坐定,和自己喜欢的同伴共进午餐,这是多么惬意的事情啊!快乐的动手,自主选择添饭加菜。孩子的进餐速度不同,当需要添饭添菜时是老师帮助添还是幼儿自己添?考虑到大班幼儿已具备了自我服务的能力,我们决定让幼儿自己添饭添菜,想吃多少添多少。自从实行了自主添餐制后,我们发现幼儿整体进餐速度也提高了,调动了幼儿用餐的积极性。

七、针对性地教育,让幼儿感受餐饮文化

诱人的餐前小广播,提高幼儿进餐的兴趣。每逢午餐时刻,餐厅里的小广播渐渐响起,有时是教师甜美的声音,有时是孩子充满童趣的话语;有时是优美的词语:如红彤彤的番茄,绿绿的黄瓜,有时用一个谜语,大吊孩子的胃口,还可以介绍菜的营养价值„„总之形式丰富的播报菜谱活动极大地激发了孩子的食欲。

有计划的教学活动,培养幼儿健康的饮食习惯们根据现实生活中幼儿所表现出来的饮食问题,有针对性的开展一些主题教育,使其更有目的、更有效。如:吃饭慢是小班幼儿的通病,教师可以组织幼儿模仿故事中的不同角色进行表演,比如开展“小动物吃饭”的游戏,把自己想成大老虎的嘴巴、狮子的嘴巴,鼓励幼儿不断咀嚼吞饭。又比如在中大班中开展的“蔬菜音乐会”,教师把舞台上的音乐会搬进课堂,利用各种蔬菜之间的摩擦、敲打、摆动等等演出了精彩的一幕:黄瓜姐姐扭着她苗条的身子,发出卡擦咔嚓的声音,豆芽哥哥也不甘示载歌载舞,发出吱呀吱呀的声音,青菜小少爷用它的身体当鼓槌跳在不锈钢盘子里,咚咚咚的敲个不停„„孩子们也都跃跃欲试,手里拿着各种蔬菜一起加入音乐会的行列,不但增加了对蔬菜的认识,而且对蔬菜产生了特别的好感,在吃饭的时候都会说,这是会唱歌的胡萝卜姐姐,那时会吹笛子的丝瓜宝宝。

用美妙的音乐,调节“食不语”的常规。受中国传统饮食文化的影响,同时进餐时说话容易呛食,因此“食不语”常常被作为幼儿园的常规。经常可以听到教师对幼儿说:“现在小嘴巴是用来吃饭的,不是用来讲话的。”“哪里发出的声音?”等等。所以,我们决定让音乐调节这沉闷的进餐氛围,午餐时候,餐厅里播放一些舒缓优美的名曲,如爱尔兰乐曲、各种钢琴曲,感官上给人以宁静、闲适感,这样既能促进消化,又营造了温馨的环境。同时,允许孩子小声交谈,但必须做到再说话之前,吃完嘴里的饭菜,不影响同伴、声音也不超过音乐。这样,既能减少一些危害性,更重要的是营造了一个更为宽松的温馨如家而胜似家的特有的集体就餐环境,让孩子们深深体验到与老师、同伴共同生活的快乐,使午餐真正成为孩子们的欢乐时光。

自从我们开展幼儿喜爱的荷幼餐饮管理模式研究之后,大大提升了幼儿午餐的质量,幼儿不再把吃饭当成是“包袱”,而是每天喜滋滋的期盼午餐音乐的响起,就连以前从来不吃荤菜的小宇,现在也大口大口的进食,不再排斥多样食品。

幼儿害怕进餐人数% 幼儿偏食挑食人数 幼儿对午餐喜爱度 桌面、地面洁净率 家长对园所膳食满意度

调整模式前 24.6% 13.4% 70.1% 33.3% 88.6% 开展实践后 9.8% 4.1% 96.7% 8.3% 96.9% 保育员和教师也纷纷表示午餐中倒饭、剩饭或因吃不下哭闹的现象大大减少,桌子、地面都干净很多,连家长也和我们反映,以前追着宝宝喂饭的情景逐渐消失了,宝宝回家做起了小老师,告诉家长们番茄营养好、多吃绿色蔬菜等等,还一直夸幼儿园的饭菜比家里的好吃,要爸爸妈妈来幼儿园学习呢。这些充分说明了孩子的午餐管理是一门大学问,需要我们在实践中去不断的研究、学习,以此积累相关的经验,取得更大的进步

第二篇：军旅特色文化餐饮项目

军旅特色文化餐饮项目

招商简章

（项目持有人 董志文）

一、前言

中国的饮食文化源远流长，是中华民族文化宝库中最璀璨、最耀眼、最具广泛群众基础的特色文化之一，它与法国、土耳其的饮食文化并驾齐驱、形成了称雄世界的三大风味文化体系。中国的饮食文化在其漫长的发展中，由于劳动人民的勤劳和智慧，经历了从素食到荤食、从生食到熟食、从淡而无味到五味调和的演变，形成了中国饮食文化绚丽多彩的文化内涵和坚实的技术基础。近些年来，随着人们对饮食文化品味的不断提升，以各种文化为背景的特色餐饮酒店如雨后春笋般应运而生，人们吃的不再只是果腹的食物，而是吃特色、吃氛围、吃高境界的饮食文化。这些特色文化餐厅的生命力和活力来源于顾客的好奇心和追求特色文化心理的满足，经营者从很大程度上迎合了现代人追求特色、追求个性、追求时尚、寻觅美好回忆的心理。所以他们赚到了第一桶金。成功者的经验告诉我们，只要给投资和经营的项目赋予丰富的文化内涵，其市场前景是不可估量的。

本项目是业内知名餐饮理论及运作策划人董志文经过多年的调研和实践，开发并力挺的项目，有巨大的发展空间和广阔的前景，是致力于饮食文化产业投资老总的最明智、最具潜力的开发项目之一。

二、项目名称（店名）

军旅文化餐厅(餐厅名称保密)

三、目标

在山东省济南市开设第一家军旅文化餐厅，逐步完善形成复制模式面向全国招商推广，力争使全国334个地级市(自治州盟)，1735个县级(市、自治旗)达到一地一店，成为中国餐饮界独树一帜的特色餐饮品牌。

四、产品及目标市场定位

1、产品定位

作为饮食文化的特色餐厅，必定有自己独特的产品。本项目的产品主要是挖掘解放军陆、海、空军和武装警察部队，特别是边、海防官兵进食的地域特色菜品，并给这些特色菜肴冠以“兵味”十足的菜名。

2、目标市场

本项目目标市场定位县级或县级以上的地市、省城和直辖市，每地一店或两地一店，忌盲目扩张。

3、目标客群

(1)解放军陆、海、空和人民武警现役军人；(2)复员退役军人和预备役军人；(3)军属；

(4)拥军民众和军事迷；

(5)参与军训的企事业单位、机关团体员工、大专院校学生等等。

五、运作模式及特色装修

(商业机密略)

六、合作理由或前景

1、市场份额大。由于军队情结，与军旅文化为背景的餐厅虽屡见不鲜，这些店投资少，装修简单，投资者眼光短浅，小富既安，没有真正体现军旅文化的内涵，缺乏人性化和怀旧功能，更没有拓展市场的资金、能力和勇气。为本项目进入市场预留了巨大的份额。

2、发展前景广。据不完全统计，全国与军队有不解之缘的地方政府机构如武装部、民政局近四千个。且这些机构似乎都有自己的房产、店铺和物业。这些资源80%的由于缺乏适合的项目，被闲置和浪费。主管部门为此焦头烂额。本项目不仅与之对口，也正好解决他的燃眉之急。我们试着算了一笔帐，按每两个县有一个县加盟此项目，全国可加盟2000家军旅文化餐厅，再按每店10--30万加盟费计算，仅加盟费就可以收取2--6亿元，加上管理费、设施、设备、资料、配料、提成等，利润空间巨大，发展空间广阔。

3、目标客群多，特别是经历生死之交的军中男儿重情重义经常聚会，增进交流，一直以来，他们也正为没有一个合适的聚会去处而犯愁。本项目从菜品到装修，营造的就是这种氛围，从根本上保证了客源。

4、餐厅分陆、海、空和武警厅，专门挖掘各地各部队当年吃腻了的菜肴，再配上“兵味”十足的菜名，如“凤爪”在这里叫“机(鸡)枪手”，肉丸子(内蛋黄)在这里叫原(圆)子弹(蛋)，菜品容器海军的用罐头盒、炮兵用炮弹壳、钢盔等，既新颖又怀旧，更具招徕和吸引客源的商业卖点。

七、招商的方式及其对象

1、招商的方式

方式一：500万买断技术和垄断市场

方式二：合作开发，利益共享，风险共担 方式三：依法融资，推行股份制

2、招商对象

(1)具有法人资格诚实守信的公司和自然人；

(2)具有长远的市场规划及强烈事业心和成功欲望，熟悉军旅文化和餐饮市场，具有较强的市场推广扩张能力和良好的军政关系，最好有军队实体、地方民政、人武部实体、复员退伍军人、热爱军队文化背景的公司和自然人；

(3)具有一定的资金实力和独立的市场开发能力，拥有组建、健全、打造和整合高素质精英团队的协调运作能力。

(4)具有大思路、大手笔和做大市场的思维，以及敢打大仗打硬仗的魄力。

八、合作者的权益 捷足先登的营运商，不但享有全国庞大的空白市场，而且项目持有人会将一整套成熟的运作方案(包括核心机密)与合作者资源共享，同时安排实战经验丰富的餐饮理论及运作策划专家亲临指导，并享有如下其它权益：

1、享有项目持有人所在公司所有项目的特价优惠；

2、免费提供咨询、提供各种资料包括培训资料、营运手册、产品宣传资料等；

3、可一次性优惠买断市场，独占市场份额，也可共同合作开发，利益共享；

4、按商谈的合作方式，签订有第三方公正的合作协议书。

九、相应的支持力度

1、提供可靠性市场分析报告；

2、提供店面设计和店内特色装修方案；

3、提供市场推广和扩张计划；

4、提供稳定和维护客人的计划；

5、委派经验丰富的运作策划专家、顾问、督导，协助培训和经营管理；

6、协助建立功能齐全的官方网站、媒体宣传推广、商业炒作、最先进的点售系统、专线电话等，免费接受咨询，解答运作中的实际问题；

6、强强联合，与贵州茅台知名酒厂联合，开发与之匹配的专供酒水和其它对口的相应产品。

十、流程

1、具备申请人条件；

2、索取《申请书》《招商手册》及其它相关资料；

3、填写《申请书》并上交相应的资质证明等；

4、审核；

5、交纳买断或合作协议意向金资金；

6、双方签订《合作协议书》

7、选址；

8、实地考察绘制装修图；

9、按图装修施工；

10、培训业务及经营管理骨干；

11、金日开业。

第三篇：特色餐饮

特色餐饮-湘西民俗演艺

特色的湘西民俗风情，神秘的湘西文化让生活在都市中的人们对它充满了好奇与向往。湘西部落董事长龚水清是土生土长的湘西人，对湘西有着独特的情怀，他带着浓厚的湘西情与湘西特色食品在湖南长沙开起了第一家湘西特色餐饮店,极具特色的菜系与别具一格的菜品给长沙的食客 们注入了一股清泉,掀起一阵美食风潮，带来了视觉上和感观上的双重享受。

每逢用餐时总能听到阵阵鼓声，时而高傲、时而舒缓，动听的旋律吸引着四面八方的食客，漂亮的舞姿吸引着无数观众。初到湘西部落的客人往往久久停立在神鼓台不愿离去，都被神鼓台上的舞姿与阵阵鼓声迷住，纷纷拿起相机拍下这美丽的瞬间，只为留下湘西的影子。走进部落身着苗服的漂亮湘西女热情并青春洋溢的笑容让来客仿佛至身于美丽的湘西。湘西苗族鼓舞，是我国苗族地区最独特的舞蹈艺术 流传在湖南省 湘西土家族苗族自治州境内的吉首市和凤凰、泸溪、保靖、花垣、古丈等县。在湘西，苗族鼓乐有着丰富的文化内涵和强大的社会功利作用。每逢春节或苗族盛大节日，村村寨寨的男女老少都要 集中到坪场进行鼓舞表演赛。鼓舞是湘西苗族运用最为普遍的一种民间艺术形式。它以鼓乐指挥生产劳动，以鼓乐传播民族文化，以鼓乐娱乐 身心，它把音乐、舞蹈、表演等艺术种类有机的组合在一起，其历史悠久，内容丰富，特色鲜明。它不但反映苗族任民的生活状态、劳动习惯，还表达男女爱情及审美情趣，形成了一种独特的艺术形式。

湘西不但鼓舞迷人，湘西名人宋祖英更是把湘西山歌唱响大江南北，同时部落也把极具特色的湘西民歌带到了都市长沙，每逢过节与用餐时间湘西山妹子都会手端一碗苞谷烧唱上一曲曲动听的山歌，为来宾敬上一杯杯湘西美酒，热情的湘西妹身着漂亮苗族服装成了部落一道靓丽的风景，部落为了广大食客能听懂词意把湘西山歌改为普通话，不但不失湘西山歌的寓味同时也把湘西山歌带出湘西广为流传。

“一斗芝麻撒上天，湘西山歌万万千。”湘西人性格豪放，爱唱山歌。千百年来用歌品评美丑，用歌教化子孙。“嬉笑怒骂”全为即兴高歌，声声悦耳，句句动人。身在湘西不一听山歌，憾事也！

湘西山歌的种类也很多。新春佳节有“闹年歌”，新年欢庆有“摆手歌”，狭路相逢、逞能斗智有“盘歌”。隔山相望就“对歌”，平时有各种“调子歌”，劳动时有“锣鼓歌”和各种“号子歌”。这其中有一种“木叶歌”，形式有趣，特色鲜明。就是扯下一片树叶，含在口边，随口吹出悠扬动人的曲调。伴以歌声，飘遍苗乡。有时木叶一响，就是情人约会的暗号。像这首花垣县的《听到木叶拉脚跑》：“妹到家里正在忙，刷锅煮饭等爹娘。听到木叶拉脚跑，赶到后山会情郎。”就写的诙谐有趣。“高山木叶细微微，问声情郎可会吹？你若会吹木叶哨，只动木叶不动媒”。这首《只动木叶不动媒》就生动地说明了“木叶”在男女恋爱时的“重要作用”。

第四篇：展现班级风采 创特色班级文化

“展现班级风采 创特色班级文化”班级文化评比活动

近日，砖井镇中学“温馨的家园”---文明教室、文明宿室评比活动圆满结束。本次活动从宣传发动到评比历时一个多月，旨在通过引导学生对教室、宿舍的净化、美化，从而营造出良好的教室、宿舍文化氛围，推进校园文化建设。很多班级的教室、宿舍布置非常关注细节，体现出学生细微的观察能力和对生活的热爱，同时也体现出班主任工作的认真、细致、负责，他们真正把学校当成了自己的家。

在检查和评比中，各班的班级文化建设呈现出以下特点：突出个性与美感、简洁实效、主题鲜明、富有特色、两点不断。色彩鲜明、文化氛围浓厚。真班班有特色，班班皆精彩。

同学们把宿舍布置得整洁大方，温馨和谐，物品摆放合理规范、整齐划一。走进每一个宿舍，悬挂的励志名言，精美的手工制作，给人温馨如家的感觉。宿舍真正成为了同学们健康、文明、向上的生活和学习场所。在本次活动评比的过程中，评委们一致认为：教室、宿室的布置要可持续化，不能只是为了烘托一时的氛围，班级、寝室文化建设要突出长效机制，最后，经过组委会评委们的认真评审，

第五篇：创建有特色的班级文化范文

易教育网 www.imeishu.net

班级管理不仅要讲求科学性，使班级管理符合学生的身心发展规律，也要注重人文性，使班级建设体现出人文精神和人文关怀，最终促进学生人格的健全发展。本着从班级文化的角度出发，进行班级管理的方法和策略，以有效提高班集体的育人功能，培养学生健全的人格。

一个集体为什么能够吸引她的成员，一个集体为什么会产生凝聚力？那是因为这个集体共享着一种取之不尽的资源——文化，同时，班级成员的积极创造又生成和发展着文化——班级文化。

文化影响人格，人格左右行为。文化要作用于人的行为，必先作用于人的人格。

班级文化就为学生人格的形成提供了得天独厚的不可替代的文化资源。重视班级文化的建设，充分利用班级文化资源，是发展学生健康人格的重要途径。

一个有经验的班主任，不仅要重视班级文化对学生的影响，还要尽可能地减少文化分层对学生的不利影响。所以，应从文化分配的角度分析学生学业和操行不良的原因，尽量弥合学生之间的文化差距。只有群体的所有成员从根本上分享某种文化时，一个有强大的社会团结的社会群体才可能存在。

文化作为一个认识系统影响学生的认知发展。学生人格的形成和发展是文化内化的结果。文化影响学生的过程是：首先，学生了解作为文化的命题，因为学生在学校中所获得的文化主要是以命题的形式出现的；其次，学生了解这些命题实际包含的意义；第三，学生用这些命题指导自己的行动；第四，由内化的智能引发学生文化创造行为。

文化作为一个规范系统对学生的交往行为起着约束和引导的作用，作为学生人格发展的重要因素的自我概念，是指个人通过与别人交往，观察别人的行为，设想自己的位置，投身于他人的角度，以反观自照来评价或修正自己的行为，行为往往是自我定位与社会角色期待之间连续冲突的产物。班级为学生提供了各个不同的“他人”。当学生行动时，他人是高兴还是愤恨，是表扬还是斥责，这些“他人”在学生心中成为判断自己行为的标准；所以，班级文化所形成的规范，成为对学生的行为进行约束和调控的重要标准。

作为一位班主任，为了培养学生的良好人格，应积极主动为创建一个有良好氛围的班级文化而作出不懈的努力。

班级文化建设主要包括物质文化建设，班级的制度化建设和精神文化塑造。物质文化建设一般来说，就是讲教室的环境布置，住宿学校还要注重把学生宿舍布置得温馨、浪漫有情调，表现高雅、健康向上的精神追求；班级制度文化建设主要体现在班级管理制度的建设和学生行为规范，诸如纪律卫生的评优、优秀学生的评定、特长学生的表彰等等；精神文化建设塑造是指班级管理的核心内容。这些内容根据学生的不同年级来确定相应内容，如一年级的入学教育，主要抓三大主题：一是做人教育，重点是礼仪、礼貌，注重传统道德修养；二是成功教育，让每一个学生享受成功，激发他们的学习兴趣；三是情操教育，对学生进行爱校、爱父母、爱班集体的教育。

二年级提高学业兴趣，注重行为培养，主要有三项主题教育：一是学业理想教育，易教育网 www.imeishu.net

树立学业思想；二是尊重教育，尊重自己，尊重他人，尊重社会，尊重自然，尊重知识；三是艺术教育，培养艺术情趣、拓宽艺术视野、提高艺术修养。

三年级进行创业教育、公民教育。有四项主题教育：一是创新创业教育；二是特长教育；三是公民责任教育；四是终生学习教育。