湖北省会计管理基本规范

第一篇：湖北省会计管理基本规范

湖北省会计管理基本规范

第一章 总 则

第一条 为进一步加强全省会计基础工作，规范会计管理行为，根据《中华人民共和国会计法》（以下简称《会计法》）和《湖北省实施〈中华人民共和国会计法〉办法》等法律法规，结合我省实际，制定《湖北省会计管理基本规范》（以下简称“规范”）。

第二条 本规范适用于我省国家机关、企业、事业单位、社会团体、农村集体经济组织和其他组织（以下统称“单位”）。

第三条 单位应当依据有关法律、法规和本规范，选择适用的会计准则及会计制度，设置会计账簿，实施会计核算，提供真实完整的会计信息。

第四条 单位负责人对本单位的会计工作和会计资料真实性、完整性负责，保证会计法律法规、会计准则和会计制度在本单位贯彻执行。保证会计人员依照国家的会计法律、法规和会计准则、制度，进行会计核算和监督，加强会计管理。

第二章 会计机构与会计人员管理

第五条 单位依法根据会计业务需要设置会计机构，不具备设置条件的，可在有关机构中设置会计人员并指定会计主管人员。规模小、会计业务量少的单位可委托合法的代理记账机构代理会计事务。

农村集体经济组织可委托乡镇财政所会计代理服务中心（或合法的代理记账机构）代理会计事务，并签订委托代理协议书。

第六条 单位会计机构主要职责：贯彻执行会计准则和会计制度，依法进行会计核算，实施会计监督，加强内部控制建设，拟定本单位办理会计事务具体办法，参与制定单位财务预算和经济业务计划并监督执行，检查指导所属单位的会计工作，办理其他会计事务等。

第七条 单位根据会计业务量和管理需要，依法合理设置会计工作岗位。会计工作岗位的设置，可一人一岗，一人多岗或一岗多人。岗位的设置还应当符合内部控制制度的要求，严格实行不相容职务相分离的规定。

会计机构负责人（会计主管人员）不得兼任出纳工作；会计人员不得兼任内部审计工作；出纳人员不得兼任稽核、会计档案保管和收入、支出、债权、债务等账簿的登记工作；出纳人员以外的会计人员不得经管现金、有价证券和票据；记账人员不得兼任稽核、采购员和保管员工作；稽核人员不得兼任会计信息系统操作员的工作。开通使用网银账户转账的单位，不得一人办理网银转账业务的全过程。实行国库集中收付系统管理的单位，录入和审核必须由两人以上完成；票据和印鉴应当分开保管，在银行支票上使用的单位财务公章和私章应当由两人管理。

会计人员的工作岗位应当有计划地进行轮换。

第八条 符合总会计师设置条件的单位，应依照《总会计师条例》等规定设置总会计师职位。总会计师直接对单位负责人负责；组织领导本单位的财务管理、成本管理、预算管理、会计核算和会计监督等方面工作，参与本单位经济分析和重大经济决策研究。

第九条 会计人员必须依法取得会计从业资格证书。任何单位不得任用不具备会计从业资格的人员从事会计工作。村级报账员任职资格应符合《湖北省村级会计委托代理服务工作实施办法（暂行）》的要求。

第十条 会计人员应热爱本职工作，遵守职业道德，熟悉有关法律、法规、规章和会计准则、会计制度，认真履行岗位职责，严守工作纪律，依法行使职权：

按照法律、法规和会计准则、会计制度进行会计核算和实施会计监督；对不真实、不合法的原始凭证有权拒绝接受，并向会计机构负责人或单位负责人报告；对不准确、不完整的原始凭证有权予以退回，并要求按规定更正、补充；参与拟定并执行本单位的内部控制制度；妥善保管按规定尚未移交档案管理部门保管的会计档案；因工作调动或离职应按规定进行会计工作交接；对违反法律、法规和国家统一的会计制度的行为，向本级或上级有关部门进行检举；享受国家法律、法规赋予的其他职责权限。

第十一条 会计机构负责人（会计主管人员）除取得会计从业资格证书外,还应当具备中级（含）以上会计专业技术资格，同时还应具有三年以上会计工作经历。经济业务较小的单位会计机构负责人（会计主管人员）还应具备初级（含）以上会计专业技术资格或从事会计工作三年以上的经历。

第十二条 按照《会计法》规定，国家机关、事业单位、社会团体和国有控股大中型企业的会计机构负责人在任免之前，应送属地财政部门会计管理机构对其任职资格进行审核。第十三条 单位任用会计人员应当实行回避制度。需要回避的直系亲属为：夫妻关系、直系血亲关系、三代以内旁系血亲以及配偶亲属关系。单位负责人、主管会计工作的行政副职，以及总会计师的直系亲属不得担任本单位的会计机构负责人（会计主管人员）；会计机构负责人（会计主管人员）的直系亲属也不得在本单位会计机构中担任会计、出纳员工作。第十四条 会计人员必须按照财政部《会计人员继续教育的规定》，每年接受继续教育的时间不少于24学时。单位应当督促会计人员参加继续教育学习，鼓励会计人员参加会计专业技术资格考试，不断提高业务素质。

第十五条 会计人员工作调动或者因故离职，必须将本人所经管的会计工作在规定的时间内全部移交给接管人员。交接时应当编制会计移交清册，列明移交的会计凭证、会计账簿、会计报表、印章、现金、有价证券、支票、发票、收据、文件及其他会计资料，使用计算机记账的单位还应当移交备份的各种会计档案资料、会计软件资料及用户操作手册等。移交人对自己经办的会计资料合法性、真实性负责。没有办理交接手续的，不得调动或离职。擅自离岗的应记载于会计人员诚信档案。对无正当理由拒绝办理交接手续的要依法依规处理。

第三章 会计账证与会计核算管理

第十六条 单位依法设置的会计账簿，包括总账、日记账、明细账和其他辅助账。除国家明确规定需要单独建账外，一个单位只能按独立核算的会计主体设置一套会计账簿，统一核算所发生的各项经济业务事项。

第十七条 单位应依据会计准则、会计制度设置和使用会计科目，进行会计核算，填制会计凭证，登记会计账簿，编制财务会计报告，及时提供真实、完整的会计信息。

第十八条 使用计算机进行会计核算的单位，其软件及其生成的会计凭证、会计账簿、财务会计报告和其他会计资料应当符合国家的统一规定。所使用的计算机应保证财务会计工作专用，专人管理，与互联网相连的应采取物理隔离，确保会计数据的安全。

第十九条 会计人员应根据审核无误的会计凭证定期登记会计账簿，结出各账户余额后，进行试算平衡。按期对会计账簿与实物、款项及相关会计资料进行核对，确保账证、账账、账实、账表相符。

财务会计报告按有关规定须经注册会计师审计的，单位应当将注册会计师及其会计事务所出具的审计报告随同财务会计报告一并按规定向有关部门报送或及时对外披露。

单位在推进全面信息化的过程中，采用可扩展商业报告语言表述编制要求，生成的标准化财务报告和内部控制评价报告，向不同的使用者提供的财务会计报告应编制依据一致，会计指标口径一致。

第四章 会计电子信息与会计档案管理

第二十条 单位应选择使用符合国家法律、法规和有关标准规范的会计核算软件。使用自行开发软件或实施管理信息系统化的，在符合上述规定的基础上还应达到岗位相互牵制的相关要求。使用电子信息系统生成的会计资料与手工生成的会计资料具有同等效力。

第二十一条 会计信息系统的数据实行备份制度。必要的检测、清除记录应当形成相关的文档资料。非指定的人员不得擅自处理。单位对会计信息系统中发生的案件，应当在24小时内向当地县级以上公安机关报告。

第二十二条 会计档案是指单位在进行会计记录和反映单位经济业务过程中形成或接收的，具有保存价值并归档保存的文字、图表、图像、音频、视频及电子介质等不同形式的会计资料。

单位应建立会计档案的立卷、归档、保管、查阅和销毁等管理制度。原始凭证、年度财务会计报告及其审计报告、年度内部控制评价报告及其审计报告、会计档案保管清册和会计档案销毁清册等具有永久保存价值或者其他重要价值的会计资料，必须以纸质形式或者微缩制品保存。有条件的单位可以通过计算机等电子设备管理会计档案。

当年属于归档范围的会计资料，在会计年度终了后，可暂由会计机构保管一年。期满之后，应当由会计机构编制移交清册，移交本单位档案机构统一保管；未设立档案机构的，应当在会计机构内部指定专人（出纳除外）保管。如有特殊需要，会计机构可适当延长会计档案的移交期限，但最长不得超过会计资料形成年度终了后三年。

采用电子会计档案替代纸质会计档案的单位，应按照国家标准对电子会计资料进行归档和管理。

第二十三条 单位应当建立健全会计档案查阅、复制登记制度，严格按照有关制度使用会计档案。查阅或者复制会计档案的人员，严禁在会计档案上涂画、修改、拆封和抽换。单

位保存的会计档案（法律有规定的除外）不得借出。

第二十四条 会计档案保管年限按国家现行档案管理的有关规定执行，期满后由单位档案机构会同会计机构提出销毁意见，编制销毁清册，单位负责人在销毁清册上签署意见，由档案机构和会计机构共同派员监销。

第五章 银行账户与现金管理

第二十五条 银行账户分为基本存款账户、一般存款账户、临时存款账户和专用存款账户。

基本存款账户为单位办理日常转账结算和现金收付的账户。单位的工资、奖金等现金的支取，只能通过本账户办理。一般存款账户为单位在基本存款账户以外的银行借款转存、与基本存款账户的单位不在同一地点的附属非独立核算单位开立的账户。单位可以通过本账户办理转账结算和现金缴存，但不能办理现金支取。临时存款账户为单位因临时经营活动需要开立的账户。单位可以通过本账户办理转账结算和根据国家现金管理的规定办理现金收付。专用存款账户为单位因特定用途按照相关规定需要开立的账户。除国家相关法规另有规定外，单位只能在银行开立一个基本存款账户。

单位不得在多家银行机构开立基本存款账户。单位不得在同一家银行的几个分支机构开立一般存款账户。单位的账户只能办理单位本身的业务活动，不得出租和转让账户。银行支票需按顺序号签发，不准开具空白支票或以空白支票作信用抵押。

第二十六条 预算单位银行账户管理。

（一）银行账户的审批、备案。预算单位需开立银行账户时，应以《预算单位银行账户开立申请报告》、《预算单位银行账户开立申请表》及相关证明材料，经财政部门审核批复后办理开户手续。擅自开设银行账户的，按私设“小金库”处理。

（二）零余额账户、基本建设存款户、实拨资金存款户、党团工会存款户和贷款转存款户开设、变更、销户，按照银行账户管理相关规定执行。

第二十七条 单位应按现金管理的有关规定使用现金。超过使用现金限额的部分，应当转账支付。不得坐收坐支。

第二十八条 单位的库存现金限额应当由单位向开户银行提出申请，按有关规定核定。

第六章 会计管理与财政监督

第二十九条 《会计法》规定各级政府财政部门是本行政区域内会计工作的主管机关，财政部门内设的会计管理机构具体负责本辖区内会计管理服务工作。负责监督检查会计法律、法规的执行情况，依法查处违法行为；制定并实施对本地有特别要求的符合国家统一规定的会计核算、会计管理和会计监督以及会计人员管理的具体办法；指导村级会计委托代理服务工作。组织实施会计建账监管；组织本行政区域内会计从业资格及初、中、高级会计专业技术资格考试和高级会计专业技术资格评审相关工作；按权限审批（审核）会计事务所和会计代理记账机构的设立和终止，监督会计事务所和会计代理记账机构的业务活动；组织评选、表彰忠于职守，坚持原则，做出显著成绩的单位和会计人员，向有关部门推荐选拔会计

人员中的青年岗位能手、五四青年奖章、五一劳动模范、三八红旗手和领军人才；受理并协同有关方面查处举报单位或个人违反会计法律、法规和制度以及会计人员依法履行职责遭受打击报复的行为或事件；协同有关部门查处单位负责人和其他直接责任人因会计工作失职应给予经济处罚、行政处分或追究刑事责任的案件。

第三十条 按规定须经注册会计师进行审计的单位，应当向受委托的会计事务所如实提供会计凭证、会计账簿、财务会计报告和其他会计资料以及有关情况。

任何单位或者个人不得以任何方式要求或者示意注册会计师及其所在的会计事务所出具不实或者不当的审计报告。财政部门依法对会计事务所出具审计报告的程序和内容进行监督。

第三十一条 财政部门依法对本行政区域内单位实施会计监督，其主要内容包括：是否依法设置会计账簿；会计凭证、会计账簿、财务会计报告和其他会计资料是否真实、完整；会计核算是否符合《会计法》和国家统一的会计制度规定；从事会计工作的人员是否具备会计从业资格。

第三十二条 依法对有关单位的会计资料实施监督检查的部门及其工作人员对在监督检查中知悉的国家秘密和商业秘密负有保密义务。

第三十三条 单位必须依照有关法律、行政法规的规定，接受有关监督检查部门依法实施的监督检查，如实提供会计凭证、会计账簿、财务会计报告和其他会计资料以及有关情况，不得拒绝、隐匿、谎报。无法律、法规依据而要求单位提供的，单位有权予以拒绝。

第七章 违规行为与法律责任

第三十四条 单位负责人对依法履行职责、抵制违反《会计法》规定行为的会计人员以降级、撤职、调离工作岗位、解聘或者开除等方式实行打击报复的，严格按《会计法》第46条之规定处理。

第三十五条 单位不依法设置会计账簿的；私设会计账簿的；未按照规定填制、取得原始凭证或者填制、取得的原始凭证不符合规定的；以未经审核的会计凭证为依据登记会计账簿或者登记会计账簿不符合规定的；随意变更会计处理方法的；向不同的会计资料使用者提供的财务会计报告编制依据不一致的；未按照规定使用会计记录文字或者记账本位币的；未按照规定保管会计资料，致使会计资料毁损、灭失的；未按照规定建立并实施单位内部会计监督制度或者拒绝依法实施的监督或者不如实提供有关会计资料及有关情况的；任用会计人员不符合《会计法》规定的行为，严格按《会计法》第42条之规定处理。

第三十六条 伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告的，严格按《会计法》第43条之规定处理。

第三十七条 隐匿或者故意销毁依法应当保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告的，严格按《会计法》第44条之规定处理。

第三十八条 授意、指使、强令会计机构、会计人员及其他人员伪造、变造会计凭证、会计账簿，编制虚假财务会计报告或者隐匿、故意销毁依法应当保存的会计凭证、会计账簿、财务会计报告的，严格按《会计法》第45条之规定处理。

第八章 附 则

第三十九条 本规范与有关法律法规和会计准则、会计制度相抵触时，以法律法规和会计准则、会计制度为准。

第四十条 本规范由湖北省财政厅负责解释，自下发之日起实施

第二篇：会计管理规范

会计管理规范

范围

第一条 企业对会计工作进行规范，包括对填制和审核会计凭证、登记账簿、编制会计报表、财产清查、成本核算的整个会计循环的规范。

会计业务范围及其程序规范

第二条 会计业务范围

1、原始凭证的核签；

2、记账凭证的编制；

3、会计账簿的登记；

4、会计报表的编制分析和解释；

5、内部审核；

6、会计档案的整理和保管；

7、其他依法应办理的会计事务。

第三条 会计业务的处理程序

1、根据合法的原始凭证，填写记账凭证；

2、根据合法的记账凭证，登记会计账簿；

3、根据会计账簿，编制会计报表。

其中原始凭证的格式及其所载事项具备记账凭证条件的，可以代替记账凭证。

会计凭证处理规范

第四条 原始凭证的合法性

原始凭证应先详细审核，如有下列情况者，应当视为不合法：

1、填写的数字计算错误；

2、填写的数字与规定及事实经过不符；

3、与法律和企业有关规定不符者。

第五条 原始凭证的审核

1、支出凭证的审核

（1）支付款项应取得收款人的统一发票；

（2）对于企业购进物品或支付费用的原始凭证，应盖有该企业的印章，并记明下列各项：

A、该企业的名称、地址；

B、商品名称、规格及数量或费用性质；

C、单价及总价；

D、交易日期；

（3）对于个人支付费用的原始凭证，应记明下列各项：

A、该用款人的姓名、住址、身份证号码；

B、支付款项事由；

C、实收金额；

D、收到日期；

2、收入凭证的审核

（1）各项收入无论属于营业收入或者营业外收入，均应取得足够证明收入的凭证；

（2）各项成品销售及其他资产，出售所开的统一发票应记明下

列事项：

A、销售（或出售）日期；

B、客户名称及地址；

C、销售成品或其他资产名称、数量；

D、单价及总价；

E、企业的名称、地址及印章；

（3）收入凭证有下列情况之一者，应当视为不合法：

A、收入计算及条件与规定不合；

B、收入与事实经过不符；

C、数字计算错误；

D、手续不全；

E、其他与法律和企业有关规定不符的情况。

第六条 记账凭证的合法性

记账凭证有下列情况者，一般应视为不合法的凭证，并予以更正：

1、记账凭证根据不合法的原始凭证填写；

2、未依规定程序编制；

3、记载内容与原始凭证不符；

4、《会计法》规定应记载事项未经记明；

5、依照规定，应经各级人员签章，而未经其签名盖章；但各单位主管，已在原始凭证上签章者，记账凭证上可以不签章；

6、有记载、计算错误，而未遵照规定更正；

7、其他与法律企业规章不合的情况。

会计记账处理规范

第七条 企业在记账时必须以记账凭证或原始凭证为依据，账簿内的会计科目、金额摘要与记账凭证一致。

第八条 账簿有下列情况者，视为不合法的账簿，应予以更正；如不更正，不得据以编制会计报表；

1、账簿的登记未据规定的记账凭证或原始凭证；

2、账簿的内容与记账凭证或原始凭证不符，或总分类账内容与日记账不符；

3、记载、计算等错误，不依规定更正；

4、其他与法律不符者。

第九条 企业有下列情况之一时，应办理结账：

1、会计终了；

2、企业改组合并；

3、企业解散。

第十条 结账企业应做下列各项的整理分录：

1、所有预收、预付、应收、应付各科目及其他权责已发生而尚未入账各事项的整理分录；

2、折旧坏账及其他应属于本结账期内的费用整理记录；

3、材料、产成品等实际存量与账面存量不符的整理记录。第十一条 账簿及重要备查簿内记载错误而当时发现者，应由原记账人员划双红线注销更正，并于更正处盖章证明，不得挖补擦

刮或用药水涂抹。如错误于事后发觉，而其错误不影响结算者，应由发现人员将情况报告主任会计加以更正；若其错误影响结算或相对账户的余额者，应另制传票加以更正。

数字书写错误，无论写错一位或数位，均应将该错误数额全部用双红线划去，另行书写正确数字，并由记账人员盖章证明。第十二条 账簿及重要备查簿内有两面中间有空白时，应将空白页划双红线注销；如有误空一行或两行，应将误空的行划红线注销，画线注销的账页空行均应由记账人员盖章证明。

第十三条 各种账簿的首页，应列启用单，标明公司名称、、账簿名称、册次页数、启用日期，并由负责人及主任会计盖章；各种账簿的末页，应列经办人员一览表，填明记账人员的姓名、职别、经办日期。

第十四条 各种账簿账页编号，除订本式应按账页顺序编号外，活页式账簿应按各账户所用账页顺序编号，终了时应装订成册。总分类账及明细分类账应在账簿前加目录。

第十五条 各种账簿除已经用尽者外，在决算期前不得更换账簿；其可长期持续记载者，在决算期后，可不用更换。

会计报表编制规范

第十六条 会计报表有下列情况之一者，应予更正：

1、其内容与会计账簿不符；

2、编制不依程序或内容明显有错误；

3、编写计算等错误；

4、未经负责人员签核；

5、其他与法律、企业规定不符的情况。

第十七条 各种会计报表，均应留存底稿。会计报表未经批准，不得随意给予任何其他企业或个人。

第十八条 会计报表的方式应尽量使非会计人员易于了解，会计报表规格应大小一致。以便装订。

第三篇：幼儿园管理基本规范

莱教发„2012‟47号

关于印发《莱芜市幼儿园管理基本规范

（试行）》的通知

各区教育局，高新区、雪野旅游区、经济开发区社会事务管理局，泰钢工业园，市直各幼儿园：

为加强和规范全市幼儿园的管理，不断提升幼儿园的办园水平，推动我市学前教育持续、健康、快速发展，依据《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要（试行）》、《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，结合我市实际，制定了《莱芜市幼儿园管理基本规范（试行）》，现印发给你们，请遵照执行。

二〇一二年九月二十五日

莱芜市幼儿园管理基本规范

（试行）

为规范幼儿园管理，提升幼儿园的办园水平，依据《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要（试行）》、《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》等法律法规，结合我市实际，制定《莱芜市幼儿园管理基本规范（试行）》。

一、幼儿园愿景管理

1、幼儿园愿景是师生家长共同形成的经过不懈努力可以实现的教育理想、工作愿望和目标。制定幼儿园愿景是幼儿园自主发展、内涵发展的重要体现，要通过开发愿景、落实愿景、实现愿景的过程，增强幼儿园及其团队的凝聚力、向心力、创造力、执行力，提升幼儿园办园品质，推动幼儿园可持续发展。

2、制定发展愿景要遵循科学导向、前瞻预测、民主管理、园本特色的原则，根据国家相关学前教育的法律法规、政策文件，综合分析幼儿园发展历程，以先进的教育理念和管理理念为指导，结合幼儿园实际，制定适宜本园实际的发展愿景。

3、愿景实施的管理。幼儿园要制定园所发展愿景、团队发展愿景、内部科室发展愿景、个人发展愿景，要根据发展愿景制定幼儿园发展规划和工作目标。

二、幼儿园文化管理

4、理念文化建设。归纳提炼富有幼儿园特色的办园理念、办园目标和园训、园风。幼儿园保育和教育管理以及队伍管理都要

体现办园的核心理念和价值趋向。

5、制度文化建设。制度文化建设包括健全各项规章制度，完善各项工作运行机制。依据国家颁布的相关法律法规和方针政策，建立园级组织、部门机构、家委会等组织机构，完善园级制度、部门制度以及教职工岗位职责、教职工考核评价细则等各项管理制度，强化教师对管理制度的认同感，提高教师执行力，形成执行有标准、行动有考核、结果有奖惩的制度管理文化。

6、环境文化建设。环境文化建设主要包括校园环境和人文环境。校园环境布置要符合儿童年龄和季节特点，校园场地环境、廊厅环境、各类活动室环境、功能室环境设计要体现儿童化、教育化、生态化、特色化。人文环境即建立和谐的人际关系，主要包括幼儿园领导班子的关系、领导与教职工关系、教师与教师的关系、教师与幼儿的关系、教师与家长的关系、幼儿园与社区的关系，积极开展相应的主题活动，改善并建立良好的人际关系，形成文明、团结的和谐集体。

7、历史文化建设。历史文化资源是不可再生的资源，是幼儿园独特的软实力。幼儿园要深挖城市历史文化和幼儿园发展历史，在幼儿园历史的积淀中，形成历史文化特色。

8、行为文化建设。幼儿园行为文化主要包括领导行为文化、教师行为文化、幼儿行为文化，还包括幼儿园园旗、园服、园歌、园诗、园徽、园誓词以及幼儿园特有的教育行为、教学行为、管理行为、服务行为等，基于教育爱与责任和希望的交流与对话。

三、幼儿园一日活动组织管理

9、按照《莱芜市幼儿园一日活动组织规范》要求，落实好一日活动的九个环节：入园、盥洗、进餐点、饮水、入厕、户外活动、午睡、离园和集体教育活动。要研究学习每个活动环节的标准和要求，掌握具体实施方法和操作要点并执行到位。

10、树立一日生活即课程的大课程观，深入挖掘一日活动的各个环节的核心发展价值，在生活中寻找教育的契机，教师将每个生活环节中潜在的、独特的教育价值进行开发、提炼，形成系统的生活课程，丰富教育内容，提高整合生活和教育的能力。

四、幼儿园的常规管理

11、树立依法治教、依法办园、规范管理的理念，认真贯彻实施《幼儿园管理条例》、《幼儿园工作规程》、《幼儿园教育指导纲要（试行）》等法律法规，实施人本管理、科学管理，不断提高办园水平。

12、按照《幼儿园工作规程》做好幼儿园招生工作。严格按年龄分班并控制班额。托班（2至3周岁）20人；小班（3至4周岁）25人；中班（4至5周岁）30人；大班（5至6周岁）35人。

13、要设立保教部门和教研组，定期召开保育和教育研究性活动，提升幼儿园保育教育质量。要做幼儿园和各部门的计划、学期计划、月计划制定工作，定期检查并进行总结。

14、合理制定幼儿一日生活作息制度，幼儿一日活动的组

织应动静交替，注重幼儿的实践活动，保证幼儿愉快的、有益的自由活动。

15、幼儿园必须严格按照收费政策收费，建立收费公示制度。按国家有关财务管理规章制度进行本校财务管理，幼儿园经费账目清楚，收支规范。幼儿伙食账目单设，全部用于幼儿膳食，每月向家长公布。不得以培养幼儿某种专项技能为由另外收取费用。

16、严格园产管理制度，实行财产保管责任制。固定资产、帐薄设置规范，有关手续完备，产权明晰。

17、建立健全各类档案，如园务档案、保教人员档案、教育教学档案、卫生安全保健档案、幼儿档案、财务档案等。重视资料和信息的收集、整理。档案有专人负责管理，专橱存放，分类科学，管理规范。

18、牢固树立起“以人为本，安全第一”的思想。认真落实《中小学幼儿园安全管理办法》，建立健全幼儿园安全管理组织机构，制定并严格执行门卫制度、幼儿接送制度、晨检制度、食品卫生安全制度、房屋设备防护检查制度、责任落实制度、责任追究制度、各类应急预案等安全制度。对师生及家长进行安全知识教育，并定期进行安全逃生演练，增强自我保护意识和能力。幼儿园配备专职保安人员，安装配备安保、消防设施设备，并设有易于儿童识别的标识和意外事故紧急出口、通道。

五、幼儿园教育管理

19、认真贯彻落实《幼儿园工作规程》及《3～6岁儿童学习与发展指南》。幼儿的学习与发展分为健康、社会、科学、语言、艺术等五个领域，在各领域实施教育时，要以游戏为基本活动，保教并重，关注个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。

20、制定幼儿园各类教育教学计划，并要切实可行。每班有学期教育工作计划、月重点、周安排、一日活动计划等。活动组织紧凑、合理，注意动静结合及室内外活动结合。

21、使用山东省省编幼儿园活动材料，实行主题化教学。无小学化、成人化、学科化等倾向。为幼儿提供安全、丰富的活动材料并及时更新。每班创设的活动区域不少于4个。

22、建立科学的幼儿发展评估体系，教师能细心观察幼儿，正确评估幼儿的发展，并能根据幼儿的不同发展水平及需要制定相适宜的教育措施，使每个幼儿都在原有水平上得到发展。

23、建立家园联系制度，通过设立开放日、召开家长会议、设家教宣传栏、建立家园联系册等，与家长建立平等、互动的联系。成立家长学校和家长委员会，指导、帮助家长掌握科学育儿知识。

六、幼儿园卫生保健管理

24、认真贯彻执行《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》和省市有关规定，制定健康检查、疾病预防、卫生消毒制度、安全制度、体弱儿童管理制度、营养管理制度等，严格执行。

25、幼儿园应设立保健室或卫生室，其设置应当符合《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》保健室设置基本要求。根据接收儿

童数量配备符合相关资质的卫生保健人员。工作人员持《托幼机构工作人员健康合格证》上岗，每年进行一次健康检查。

26、新入园幼儿须持有《儿童入园（所）健康检查表》，在园幼儿每年体检一次，每半年测身高、视力一次，每季度量体重一次。协助有关单位做好儿童计划免疫、预防接种工作。

27、做好每日晨检、午检工作，进行全日健康观察，发现问题及时处理，对缺课儿童及时进行追踪，并做好详细记录。接受家长委托喂药时，应当做好药品交接和登记，并请家长签字确认。卫生保健人员每日深入班级巡视2次，发现患病、疑似传染病儿童应当尽快隔离并与家长联系，及时到医院诊治，并追访诊治结果。

28、保证儿童每日充足的户外活动时间。幼儿户外活动时间在正常情况下每天不得少于2小时，寄宿制幼儿园不得少于3小时。寒冷、炎热季节、高寒、高温地区可酌情增减。

29、严格执行卫生消毒制度，对室内外环境、教玩具定期消毒，床单被褥要勤洗勤晒。保持室内外环境整洁，空气流通，阳光充足。

30、食堂严格执行《食品安全法》并取得《餐饮业卫生许可证》，厨房清洁卫生，布局合理。幼儿餐具符合安全卫生的要求，每餐消毒。用具生熟分开，食品实行48小时留样。严格按幼儿年龄和季节不同科学地制定代量食谱，每周更换。每月进行营养分析，保证幼儿进食量和营养量。

31、根据儿童年龄特点合理安排每日进餐和睡眠时间。制订餐、点数，儿童正餐间隔时间3.5～4小时，进餐时间20～30分钟/餐，餐后安静活动或散步时间10～15分钟。3～6岁儿童午睡时间根据季节以2～2.5小时/日为宜，3岁以下儿童可适当延长。

七、教师管理

32、幼儿园实行园长负责制，园长全面主持幼儿园工作。贯彻执行党和国家有关幼儿教育的方针、政策以及教育法规、规章，坚持正确的办园方向。

33、加强管理和指导幼儿园的保育和教育工作，不断提升保教质量；制定切实可行的幼儿园发展规划、工作计划、各项规章制度并建立执行、监控机制；重视教师队伍建设，积极开展园本培训活动，提高教师的业务能力。

34、认真执行《幼儿园教师专业标准》，加强教师思想道德建设，使教师热爱学前教育事业，具有职业理想，尊重幼儿人格，富有爱心、责任心、耐心和细心；为人师表，教书育人，自尊自律，做幼儿健康成长的启蒙者和引路人。

35、根据幼儿园保育教育要求制定保教工作计划（学期计划、月计划、周计划、日计划）；严格执行一日作息制度，组织安排好一日活动；积极参加业务学习及教研活动，通过各种方式和途径做好家园共育工作。

36、对教师进行综合评价。教师评价内容包括教师师德、卫生保建、教育教学、家长工作、教科研研究、获奖荣誉、参与幼儿园管理等方面，幼儿园要制定相应的评价标准，采取园长评价、同事评价、自我评价及家长评价相结合的方式，对教师进行全面系统的综合评价。

八、幼儿园课程管理

37、应贯彻落实《幼儿园工作规程》和《幼儿园教育指导纲要》，结合本园实际制定课程方案，开展各项教育活动。

38、根据幼儿身心发展特点和学习兴趣，灵活调整学习内容。幼儿园教研部门要定期分析、完善幼儿园的活动教材和课程内容，合理组织和实施幼儿园课程。研究有效地教学方法、形式和手段，提高课程实施的容量与质量。

39、注重课程资源的开发，充分利用社区、家长、社会、城市文化、传统节日等多种资源，精确把握价值取向、提炼文化精华，构建特色化、园本化、本土化的幼儿园课程。

40、幼儿园要开展幼儿园人力资源的研究，制定发展规划，组建一支师德高尚、专业精湛的教师队伍。幼儿园应加大对教学仪器、设施设备、图书资料的资金投入，满足课程实施的需要。加强和完善以课程规划与开发、课程实施与评价、教师培训与课程资源建设等方面课程管理制度的建设。

主题词：幼儿园 管理规范 通知

莱芜市教育局办公室 2012年9月25日印发

共印35份

第四篇：公司基本管理规范

一、员工着装、佩带员工卡管理

1.为树立和保持公司良好的社会形象，要求全体员工统一穿着工作服上班。

2.上班时间必须佩戴员工卡，挂于胸前，保持卡面整洁。如员工卡遗失须及时挂失并申请

补办。

3.注意仪容仪表，总体要求是：得体、大方、整洁。一律不准穿拖鞋、短裤出入办公场所。

4.注意将头发梳理整齐。男职员发不过耳，不准留胡子；女职员上班提倡化淡妆，饰物佩

戴应得当。

四、分公司办公室日常管理规范

1、办公室综合管理条例（十项）

1)上班时间必须佩戴员工卡，树立良好的公司形象

2)严禁吸烟喝酒、打闹喧哗，保持严谨庄重的办公环境

3)严格遵守工作时间，非请假杜绝迟到早退

4)上班时间严禁聊天及玩电脑游戏，自觉提高工作效率

5)合理高效利用公司各类资产，严禁下载游戏类软件

6)主动保持办公场所整洁文明，珍惜他人劳动成果

7)物品使用完及时放归原处，方便他人使用

8)尊重他人，未经当事人同意不得擅动他人物品

9)未经许可不得随意在办公室会客，如确实有要求，接待时间不得超过十五分钟

10)严格要求自我，积极进取，与怡创同成长、共事业

2、办公室员工日常考勤管理制度

1）办公室的员工均应按时上下班，具体时间如下:

9：00—12:0014:00—17:00

1、迟到：指未按规定达到工作岗位（或作业地点）；迟到30分钟以内的，每次扣x元；迟到30分钟以上的扣x元；迟到一小时以上的扣x元 ；

2、早退：指提前离开工作岗位下班；早退10分钟以内，每次扣罚x元；30

分钟以上扣罚x元。

3、旷工：指未经同意或按规定程序办理请假手续而未正常上班的；旷工半

天扣x，旷工一天扣x；一月内连续旷工3天或累计旷工5天的，作自

动解除合同处理；全年累计旷工7天的作开除处理；

4、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位的，脱岗一

次罚款x元。

2）正常上班时间内请假者，须提前一天请示上级主管核准同意后，填写请假条

3、办公室卫生管理

1)凡本公司卫生事宜，除另有规定外，悉依本准则执行。

2)员工各自工作场所内应保持整洁，严禁随地吐痰，不得堆积有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。

3)员工各自工作场所及公共场所须至少每日清扫一次，公共场所至少每周大扫除一次。

4、办公电话管理规定

1)本公司的电话，主要是作为方便与外界沟通、方便开展业务之用，不提倡员工在公

司内打私人电话。

2)员工打电话，用语应尽量简洁、明确，以减少通话时间。

3)员工接听电话的标准用语为：“您好，铜源鑫公司”，其它内容视情况回答，总的要求是规范、简洁、礼貌。

5、办公电脑管理规定

1)员工应爱护各种设备，降低消耗、费用。对设备应按规范要求操作、保养。发现故

障，应及时报请维修，以免影响工作。

2)严禁上网聊天、玩电脑游戏。未经允许不得下载、安装来历不明软件，违反者视情

节轻重给予罚款处理或行政处分；屡教不改者予以除名。

六、财务管理

财务管理工作要贯彻“勤俭办企业”的方针，勤俭节约，精打细算，在企业经

营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，控制成本，增加积累。各项目财会人员都要认真执行岗位责任制，各司其职，互相配合，如实反映和严格监督各项经济活动。记账、算账、报账必须做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚，日清月结，按期报账。

七、人力资源管理规范

1、入职流程指引

公司人事主管负责对新员工进行全面的入职指导，协助其办理相关入职手续，介

绍其职位工作流程。

A、报到当天公司即开始对员工进行各类培训，包括企业文化、经营理念、公司架构、业务范围及发展前景的综合介绍；引导新员工融入新团队，熟悉分公司环境及相关规章制度；介绍工作规程及安全要求；介绍分公司各部门主要负责

人，指导新员工有针对性的寻求帮助；介绍本项目、班组岗位设置及相互关系，引导新员工熟悉人员架构及自身的岗位职责；指导新员工办理入职手续；发放培训计划及相关资料，明确培训目标及具体要求。正常情况下，员工自报到之日起即算入职，开始计算工资。报到当天，公司将发放《办理入职手续通知书》，明确其岗位级别、用工性质及薪酬待遇。员工必须按照通知书的要求，于一周内提交全部资料，办理入职手续，因特殊原因不能及时提交的，必须有书面说明，否则公司不予录用。

B、用工性质介绍

1、正式工（正式编制）

2、项目合同工（正式编制）

3、实习生（未正式毕业的在校生，实习期不得少于1个月，期满视考核成绩可转项目

合同工或正式工，前三个月为试用期）

C、办理入职所需证件如下：

1、身份证、学历证、职称证、行业资格证、原单位辞职证明（原件、复印件）

2、户口簿复印件

3、流动人口计划生育证明、流动人口外出就业登记卡（原件、复印件，可到户籍所在地街道办事处及劳动局办理。）

试用期员工，由公司人事主管协同技术主管全面负责其培训实习。包括入职培训、综合理论培训、学习跟踪、员工表现情况跟踪等。实习期一般为三个月，员工应按月填写《试用期工作方案》，并交由所在部门的负责人审核签字，作为转正依据于每月最后一天提交分公司人事主管备案。期满后，项目负责人将根据《试用期情况跟踪表》对员工进行全面考核，确定其是否可以及时转正及转正后的岗位级别。

员工试用期完成后，可申请转正，由经理对其进行综合评估，以检验其学习成效，确定是否留用。评估人根据《员工定岗评估表》各项指标综合考评，并结合《试用期工作方案》和《试用期情况跟踪表》评定其岗位级别。转正定岗位时员工需提交《工作总结》和三个月的《试用期工作方案》，经负责人签署意见后交人事主管，报公司领导审批后办理转正手续。

4、员工晋升、降职指引

员工转正定岗后，按照公司季度考评制度晋升或降职，员工根据实际情况向经理提出晋升要求，由经理审查的，向公司提交申请，公司视实际情况决定是否执行。

1）、每个季度，队长根据队员平时工作表现，向经理推荐提升或降低队员的工作岗

位，项目经理经过调查核实后，以书面形式向公司提出，报公司审批。

2）、经理根据实际情况，可对成员岗位结构做适当调整，以书面报告向公司提出，报公司审批。

6、员工离职指引

因员工个人原因申请离职的，应依据与公司签订的劳动合同及培训协议承担相关经济责任。

1）、员工离职应提前一个月提出书面申请，试用期或未签订劳动合同者应提前七

日书面申请，申请流程为：向经理经批准同意后填写《辞职申请书》签名确认，员工凭《辞职申请书》向经理申请离职，经理在了解具体情况同意离职后，发

放《办理离职手续通知书》按照通知书的要求办理各项交接工作，经公司经

理最终签名同意后方可离岗，并享有正常离职的各项福利。

2）、在收到员工辞职信息时，经理必须以对员工充分关爱和高度负责的心态，找员

工认真谈话、了解具体原因，并保留书面记录提交分公司备案。同时，经理要

先口头告知客户，提前打好招呼，当得到员工正式提交《辞职申请书》时，再

以书面形式向移动提交报告，经移动签字批准后才准予离职办理相关离职手

续。

3）、员工严重违反公司规章制度，或考核考试不合格，达到辞退标准的，直属主管

部门有权提出辞退意见，报公司领导批准后，作辞退处理。员工离职时必须办

妥各项手续，否则责任自负。

4）、离职员工工作交接内容：

A.向替补员工交接所有日常工作及其它内容

B.归还使用的工具、文件、业务资料等物品

C.归还员工工作证、钥匙、名片、等

D.与各有关部门进行财务交接，结清与公司之间的款项

E.提交离职申请并按《办理离职手续通知书》办理离职交接。

7、临时任务

临时任务指《合同》要求外的协助移动公司开展的临时性工作。临时任务工作应有记录，完成后填写《临时任务登记表》

第五篇：《湖北省学校食堂食品安全管理规范》

湖北省学校食堂食品安全管理规范

第一章

总则

第一条

为规范学校（含托幼机构）食堂食品安全监督管理，防止食物中毒等食品安全事故发生，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部令第71号)、《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔2011〕395号)、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》（国食药监食〔2010〕160号）等法律规章规定，结合本省实际制定本规范。

第二条 学校食堂（含伙房）是指设于学校（含托幼机构），供应学校学生、教职员工等集中就餐的提供者。

第三条

本规范适用于湖北省行政区域内各级各类学校食堂。

第二章 食品安全责任

第四条

食品药品监督管理部门承担学校食堂食品安全监管责任，教育部门承担学校食堂食品安全行政主管责任，学校（含托幼机构）承担食品安全主体责任。

第五条

校长（托幼机构负责人）是学校食堂食品安全第一责任人，分管校长是具体责任人，食堂经营者承担直接责任。学校应设置食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，明确相关工作职责并公示。每周应至少开展一次学校食堂食品安全自查，及时排除食品安全隐患。义务教育阶段学校食堂应自主经营，统一管理，不得对 外承包。非义务教育阶段学校引入社会经营的食堂，应选择有资质能承担食品安全责任的餐饮公司，并建立准入和退出机制。

第六条

学校应以学校校长为法定代表人或餐饮服务部门负责人申请办理餐饮服务许可证。学校食堂应当在经营场所醒目位置公示其餐饮服务许可证、食品安全承诺书、食品安全管理制度、五员制（技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、伙食评判员、伙食价格监督员）、从业人员健康证明、监管部门监督检查信息（包括“餐饮服务食品安全量化分级等级公示牌”）等，严禁涂改或遮盖，不得超许可范围经营。中小学校（含中等职业学校）和幼儿园（含托幼机构）食堂不得制售冷荤凉菜。

第七条

建立日常管理制度。包括从业人员健康管理和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；关键环节食品加工操作规程；食品留样制度；餐厨废弃物处置管理制度；餐饮服务食品安全突发事件应急处置方案；投诉受理制度等。

第八条

建立学校食堂食品安全责任追究制度。食品药品监管部门、教育行政部门要加强监督与指导，对未履行职责，导致本行政区域学校发生食品安全事故，造成严重社会影响的，要依法追究直接负责的主管人员和其他责任人的责任。学校有关责任人因不履行或不正确履行职责，导致学校发生食品安全事故的，依法追究其责任。

第九条

规范学校订餐管理。学校统一为学生订购学生餐的，应选择取得餐饮服务许可证，且餐饮监督量化评级B级以上的集体用 餐配送单位送餐，并向学校所在辖区的餐饮安全监管部门备案。辖区食品药品监督管理、教育行政部门应对供餐单位的食品安全状况、供餐能力、运输车辆等进行实地考察。学校应提供符合食品安全要求的分餐和就餐场所。

第三章

食堂布局与设施要求

第十条 学校食堂应按照生进熟出的单一食品加工处理流程，设置标准齐全的功能间（或功能区）。清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区宜通过地面瓷砖颜色进行区分。各功能间基础设施要达到以下标准：

（一）粗加工间：应有固定的场所，与餐厅、备餐间、烹饪间等分开。墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，防尘防蝇设施齐全。排水沟有一定坡度，下水道通畅，出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或隔离网。应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。应设有三个以上水池，分别标示动物性食品清洗池（红色）、植物性食品清洗池（绿色）、水产品清洗池（黄色），提供水果的学校食堂，应设水果专用清洗池（蓝色）和浸泡池（白色）。

（二）切配间：应有专用区域（或专用隔间）。地面应用不透水材料铺砌，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶，并无污迹和食物残渣。墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑。排水沟有一定坡度，下水道通畅，出口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或隔离网。切配台应用色标分隔成三个区域，分别为荤菜切配区（红色）、素菜切配区（绿色）、水产切配区（黄色）。三个切配区分别设置专用刀具及砧板，以相同色标标示。

（三）烹调间：地面应用防水材料铺砌，易清洗、防滑，墙裙应贴有浅色瓷砖到墙顶。操作台宜采用不锈钢台面，灶台有一定坡度的排水沟，保持下水道通畅，灶台上方应有排烟罩。灶面及灶台墙壁应无油污、无积灰、无食物残渣、排烟罩不滴油，烹调加工结束做好地面、灶台、操作台和用具的清洗、洗刷。

（四）备餐间：入口处应设置通过式预进间，设有洗手、消毒、更衣等设施。洗手池水龙头应为非手动式，墙壁贴“六步洗手法”图示，备有洗手（液）、消毒液及干手设施。

备餐间的门应能自动关闭，若不能双向开闭，则宜开向备餐间内。备餐间与烹调间之间应设专用供菜通道，大小宜以可通过传递食品的容器为准，通道口设门。售菜口为可开闭式传递窗。备餐间内不得有明沟。

备餐间内应设置不锈钢配餐台，成品容器带盖，宜设置水浴保温箱等保温设施。紫外线灯（波长200～275nm）应按功率不小于1.5W／m3设置，紫外线灯应安装反光罩，强度大于70μW/cm2），居中悬挂，离地不超过2米的高度。紫外线消毒灯开关设于室外，并加贴标识。配备独立空调，功率与室内面积相匹配。配备专用留样冰箱（柜）及数量足够的、易清洗消毒的密闭留样盒。废弃物箱（桶）盖子应为脚踏式，并保持内外壁清洁。

（五）消毒间：餐用具消毒应以热力消毒为主，化学消毒仅限用于不耐高温餐用具。采用物理消毒法的，应在蒸箱附近墙壁加贴蒸汽消毒时间要求，或在热力消毒柜附近墙壁加贴消毒温度、时间要求。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，宜设置4个专用水池，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应标明其用途，消毒池上方加贴消毒方法说明，根据消毒池实际容积及所使用消毒液的品牌要求，注明所配制消毒液的实际配比，配制方法以便于操作为原则。专人负责餐用具消毒记录。

洗净消毒后的餐用具应倒置存放于洁净、密闭的专用保洁柜内，保洁柜数量应符合实际需要。如就餐时统一到桌上分餐具，每桌需配备一只可密闭整理箱，作为餐具保洁箱，每餐后与餐具同清洗、消毒，餐具倒置存放。如在教室内分餐并清洗餐具的幼儿园，教室内应设餐具清洗专用水池和专用消毒保洁设施，不得设在厕所内，盛装食品及分餐的工具宜在食堂清洗消毒。

（六）原料仓库：食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。食品主食、副食、调味品等应分架存放，宜分库存放。洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠药、灭蟑药等有毒有害物品不得进入食品仓库。

食品原料仓库内应设货架，离墙离地超过10厘米。所有物品上架，按品种分区存放，货架上加贴标签，标注品名、生产日期、保质期等相关信息，使用卡片插袋式，随原料的更新而更新。大包装原料（白糖、面粉、大米等）拆袋后，封口处所附标签应取下插于标签插袋内。食品添加剂应设专柜，柜子加锁并标识“食品添加剂”字样。

（七）更衣间：每名员工一只（或一层）更衣柜，更衣柜和鞋柜宜分开，配备洗手水池，加贴洗手方法标示。

第四章

加工过程控制要求

第十一条

从业人员管理：从业人员应持有效的健康证明和食品安全知识培训合格证明上岗。学校应建立从业人员基础档案，定期开展食品安全知识培训，做好培训记录。从业人员应保持良好的个人卫生，坚持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗工作衣帽；操作时穿戴清洁的工作衣帽，不吸烟、不吃零食、不佩戴饰物；进入备餐间前应二次更衣；不穿戴工作衣帽上厕所。坚持每日晨检制度并做好记录，凡有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状的人员，不得参加直接接触食品的工作。

第十二条

原料采购管理：采购食品及原料时，大宗食材必须采取招投标等方式确定，必须与供货单位签订含食品安全内容的供货协议，索取并保管好有效的营业执照、相关许可证、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等。在商场、超市等采购食品原料的，保存好每日供货票据；在农贸市场采购的，在采购单据上由供货方、采购人员、验货员三方签字后妥善保管。不得采购无票证或票证不符的食品，做好食品原料采购验收登记。

第十三条 严禁采购加工以下食品：亚硝酸盐；变质、霉变、生虫、混有异物或被有毒、有害物质污染的食品；未经兽医卫生检验 或检验不合格的禽、畜肉类及其制品；超过保质期限或不符合食品标签规定的（预）包装食品；食品安全风险较高的食品及食品原料；其它不符合食品安全标准和要求的食品。

第十四条

食品原料的使用应遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期食品原料。

第十五条

加工过程管理：按照各功能（区）间用途和加工程序进行食品加工操作，不随意变更，不交叉使用。食品原料在使用前认真检查感官性状是否正常；动物性、植物性、水产品食品原料应分池清洗；各切配区不同色标的刀具、砧板不得混用，砧板立式存放；生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志；原料、半成品、成品应分开存放，并根据性质分类存放；已盛装食品的容器不得直接置于地上。

第十六条

食物烧熟煮透，中心温度不低于70℃，烹调后至食用前存放时间不超过2小时；不得将回收后的食品（包括剩饭、剩菜及辅料）经加工后再次供应。

第十七条

留样冷藏冰箱应专用，标志明显；每个品种留样量不少于100g，每餐留样时间不少于48小时。食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，使用应符合GB2760《食品添加剂使用标准》的规定，采用精确计量工具称量，并有详细记录。

第十八条 餐用具消毒管理：应严格执行餐用具清洗消毒程序。热力消毒应按除渣、洗涤、清洗、消毒的程序进行，保持100度10分钟以上；化学方法消毒应按除渣、洗涤、消毒、清洗的程序进行，使用消毒液应含有效氯浓度250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上，消毒后应用流动洁净水清洗；消毒后的餐用具应立即倒置贮存在专用保洁柜内备用，保洁柜有明显标记。

第十九条

室内环境卫生管理：制定室内卫生管理制度，将各功能区及功能区内的水池、操作台、冰柜（箱）、灶台、货架等硬件设施卫生保洁工作分解落实到人，确保每区域、每个工具、设施都有责任人，并在责任区域内或硬件设施上加贴责任人姓名，制定定期检查制度，按标准要求检查，检查结果与（员工）利益挂钩，确保卫生保洁制度真正落实到位。

第五章 食堂台帐管理要求

第二十条

档案资料管理：学校食堂应建立食品安全管理档案，及时收集相关资料，每年汇总整理并装订成册，有关记录至少应保存2年。主要内容：学校食品安全管理机构名单及上级有关文件；学校食品安全工作制度；学校食堂人员组成及分工情况；学校食堂食品经营许可证、从业人员健康证、食品安全知识培训合格证复印件；食品安全知识培训教材、资料，人员学习记录；学校食堂食品安全工作计划、总结；监督意见书；各类台账资料等。

第二十一条

台账资料管理：具体内容包括供应商资格审核记录、食品原料采购索证索票进货查验和采购记录、过程控制记录、餐用具消毒情况记录、从业人员管理记录、食品安全检查记录、食品留样记录、投诉处理记录、不合格食品及废弃油脂处理记录、食品添加剂采购及使用记录等。鼓励建立电子记录。

第六章 食堂应急处置管理

第二十二条

建立食品安全事故应急预案或处置方案。学校应结合本食堂实际制定食品安全事故处置方案，并将其应急知识纳入教学内容，采取多种形式开展应急知识教育培训，应每学年至少组织从业人员进行事故处置演练一次，使从业人员熟练掌握应急处置程序。凡在本学校食堂就餐后发生的食品安全事故或疑似食品安全事故，对人体健康已产生危害或者可能产生危害时应按照应急处置程序及时启动应急预案或处置方案。

第二十三条

明确食品安全事故应急处置程序。当就餐者反映就餐后出现恶心、呕吐等不适症状以及疑似其它食品安全事故时，有关人员应立即报告第一责任人和食品安全管理员，迅速采取以下行动：组织对伤病人员进行救助，及时联络医疗机构进行救治；保护现场，包括可疑食品、呕吐物，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场；及时向所在地食品药品监督管理部门和卫生行政部门报告；配合有关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得隐瞒、拒绝。食品安全事故处理结束后，在相关部门指导下对可疑中毒食物和接触过可疑的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场进行清洗、消毒等处理，针对不同污染物使用不同的处理方法。

第二十四条

落实食品安全事故相应职责。成立学校食堂食品安全事故应急处置领导小组与相应处理工作小组，如协调报告组、救治组、现场保护组、后勤保障组等，并明确各组负责人与各组人员在 食品安全事故应急处置中的相应职责。食品安全事故应急处置领导小组组长应为学校校长，食品安全管理员协助做好事故应急处置工作，其它人员在职责范围内做好相应的应急处置工作。

第七章

食堂食品安全创新管理

第二十五条

学校（含托幼机构）应成立示范创建活动组织，积极参与并开展学校食堂示范创建活动，探索学校食堂食品安全监管长效机制，提升学校食堂食品安全保障水平。

第二十六条 推进食堂“明厨亮灶”工程建设。对新建改建扩建学校食堂，应当按照明厨亮灶工程建设标准实施，内部设计、施工图纸报当地食品药品监管部门备案。推进食堂基础设施建设标准化和厨房建设透明化。推行学校食堂（供餐单位）食品安全远程视频监管。

第二十七条

建立学校食堂社会监督员制度。学校应聘请在校师生、学生家长、人大代表、政协委员、行业组织及新闻媒体记者等社会各界人士为学校食堂食品安全社会监督员，参与学校食堂食品安全管理工作，对学校食堂食品安全进行群众监督。对食堂的许可管理、人员健康管理、场所环境、设备设施、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、备餐等方面的情况进行经常性监督，及时反映对学校食堂食品安全工作的意见和建议，检举各种违法违规行为。

第八章

附则

第二十八条

本规范执行中的具体问题由省食品药品监督管理局会同省教育厅负责解释。

第二十九条

本规范自印发之日起施行。