物美便利超市一日作业流程

第一篇：物美便利超市一日作业流程

运作模式店铺一日作业规范营运部

店铺一日作业规范

1.目的本程序规定了店铺一日营业活动的各项内容和作业要求，以保证店铺营业的正常运行。

2.适用范围

本程序适用便利超市系统各店铺。

3.引用文件

无

4.职责

4.1 店铺所有员工按规定的作业流程完成店铺一天的作业流程。

5.工作程序

5.1员工到店

5.1.1普通店铺开业前半小时员工到店铺，24小时店铺员工提前十分钟到店（但

不能错过参加晨会时间）；并到相应负责人（店长或店长指定人员）处报

到记考勤；

5.1.2值夜班人员开启卖场灯光及其他设施设备，检查设施设备是否正常运转；

5.1.3店长准备晨会材料（下午或开业后开晨会的另定，但作业程序一致）；组

长和理货员到各自负责区域整理商品、清洁卫生等；收银员将收银机打开

准备营业；核算员汇总前一天销售数据，准备报销售。

5.2召开晨会

5.2.1晨会由店长或店长指定人员主持召开，总结前一日营业状况，布置今日工

作重点，传达总部要求和文件精神，晨会时间为5-15分钟。晨会的内容

应当予以记录到《店铺晨会记录表》；

第147页

5.2.2晨会结束后，店长或店长指定人员带领员工继续整理商品和货架，准备开

门营业；

5.3迎接顾客（24小时店除外）

5.3.1开业前3分钟，店铺广播（没有广播系统的由店长或相关人员）通知全店

员工作好开业准备；

5.3.2店长、客服主任、值班经理、服务台人员、随机抽选几名理货员到店门口

迎接第一批到店的顾客并表示欢迎，时间为3分钟；

5.3.3收银员在收银岗位做好收银准备；

5.3.4开启店铺大门，迎接顾客到卖场；

5.3.5店铺进入一天正常营业作业，全体员工按各岗位要求进行工作；

5.4店铺日常运作项目内容要点

店铺一天日常运作项目分为卖场的销售服务管理，后台业务管理和行政后勤管理支持三大类。

5.4.1卖场销售和服务管理要点

5.4.1.1 商品管理

(1)商品上架陈列和整理

(2)销售准备，商品介绍和服务

(3)现场商品促销活动

5.4.1.2 顾客服务

(1)收银服务

(2)存包作业和客怨处理，解决和记录顾客投诉

(3)卖场环境卫生的保持

(4)设施和设备的正常运行，购物车筐的整洁和定点摆放

(5)卖场巡查

(6)团购和送货服务

5.4.2后台业务管理

5.4.2.1 商品订货作业

5.4.2.2 商品验收作业

5.4.2.3 残品退换作业

5.4.2.4 商品调拨作业

5.4.2.5 商品变价作业

5.4.2.6 商品销售的统计报表及分析

5.4.2.7 商品促销活动安排

5.4.2.8 周边竞争店调查

5.4.2.9 商品库存管理

5.4.2.10 专柜管理

5.4.2.11 店铺财务管理

5.4.2.12 商品盘点管理

5.4.3行政后勤支持

5.4.3.1 设施和设备的建档、维护、维修

5.4.3.2 备品的准备、领用、保管、盘点

5.4.3.3 员工考勤管理

5.4.3.4 员工档案管理

5.4.3.5 店铺公共关系，对外联络和协调

5.4.3.6 店铺办公场所、休息室、更衣室等的管理

5.5闭店准备（24小时店除外）

5.5.1闭店前半小时全体员工开始准备闭店，包括卖场清洁、整理商品（尤其是

孤儿商品回收）、补货等为下一天销售做准备；

5.5.2提前十分钟广播通知顾客本店营业即将结束，提前五分钟劝阻顾客进店

（有特殊需求的应以满足顾客需求为上）；

5.6闭店作业

5.6.1卖场员工巡视卖场，确定没有顾客在店内后闭店；

5.6.2核算员或相应人员查看收款机是否和后台联网，确保销售数据传到后台；

5.6.3收银员作业要求：

5.6.3.1 收银员必须在最后一位顾客交款后，且销售数据均已传到后台后，按要求

正常关机；

5.6.3.2 清点货款，交保险柜统一封存

5.6.4服务台如有顾客落下的物品则由服务台人员和值班经理共同登记保存；

5.6.5员工必须在确定没有顾客在店之后才能离开店铺；

5.6.6闭店后，值夜班人员进入卖场检查设施设备是否已经关闭；所有员工离店

后，夜班人员检查门窗是否已经关闭；

5.6.7夜班人员值夜班，有直供商送货的夜班人员要接货，夜班人员也参加晨

会，直到晨会结束值夜班工作结束。

6.附录

6.1 店铺晨会记录表

第二篇：超市店长一日流程

郑州钰源商业咨询管理有限公司超市店长一日流程

超市店长一日流程 监督员工晨会内容抽查各岗位员工是否安排到位，告知值班经理当日销售任务，检查昨日销售是否完成第一次巡场（人员，商品，冷柜，背景音乐等）

安排不同时间的巡场，检查当日工作总结及交班记录

检查所有固定资产及电源

检查次日工作提前准备工作（如退货，补货等）

不定时检查早晚班整个流程，及时发现失误

营业前：

一、每天在一名组长及值班经理的协助下开好晨会，内容如下：

1.昨日总结

2.仪容仪表的检查

3.公司文件的传达

4.商品知识的学习及特价品的宣传。（重点为两班同样，不遗漏一个员工）

二、晨会后第一次巡场：1.告知值班经理当日销售任务并督促完成，落实昨日任务，如有亏欠必须追加至当天，连续3天完不成任务必须联合开会讨论解决办法。责任到人。（如冬季考虑生鲜，夏季考虑冷饮部等）

营业中：

一、在不停巡场过程中

1.处理值班经理处理不了的顾客投诉

2.检查卖场有无异常及时处理，防患于未然。

3.检查营业高峰前的安排，及时提醒值班经理

4.抽查审核各货区缺货货底

5.背景音乐是否合适，商品广告是否平均每首歌曲都附有。

6.厂家来货的检查签字。验货口、进出口、收银台等重要岗位的检查（包含流程的检

查）

7.周一物签的对照。周二到期及残次商品的检查上报工作

8.收银机定期检修安排。尤其周末及节假日前，节日期间协调办公室随时有电脑维修

人员在。

二、紧急情况的处理。如停电，打架等。（当任何事情与安全发生冲突时，安全第一）

三、POP是否与商品对照。卖场陈列 指导，随时保证商品丰满。

四、随时检查销售情况随时调整销售方案。（如节假日重点推出的商品及活动等。）1

郑州钰源商业咨询管理有限公司超市店长一日流程

五、农历节日的特别准备。（元宵节，粽子节，十月一等），需拉大排面。专柜处多布人。

六、注意商品的防损工作。采取相关措施尽可能减低损耗。

附：节假日注意重点

1.收款台前后地堆视情况撤掉。

2.消防广播高密度播放，备领导检查。

3.收银员速度快的在第一排，并安排熟练营业员打袋，提高收银速度。特殊时间安排存包，保安，收银吃盒饭。

4.特价品错开时间，避免高峰凑到一起。

5.早上提前开门使得生鲜上货时间充分。营业期间全力推销。

6.营业期间尽量避免大批量上货，只可补货。严格检查一物一签.7.人流过于拥挤时先疏散收银台，如开未购物通道等。

8.生鲜需称商品事先称好一部分，尤其盒装散货。

9.值班经理各有分工，避免有遗漏工作。

营业后：

一、协调厂家工作中的问题，协助厂家提高销售。

二、商品市调的安排，并给业务部提出建议。

三、经常对竞争对手营业状况及活动做市调，给业务部提出建议，及时提醒厂家多做活动。

四、新店人员的班子培训。保证任何岗位随时有后备人员。

五、资讯流程的监督，（包含自制条码的的记帐及与后勤的核对）.六、纸箱款的定期价格市调，收银台塑料袋的控制.七、及时、准确向总经理、副总经理反映员工中存在的问题，以便及时进行解决，不得压

放不报。

八、门店管理制度的贯彻执行，不得擅自改动公司制度。

九、组长以上人员的培训提高及为新店储备新的管理人员。

十、各职能部门检查时的陪同及问题的解决，棘手问题的及时上报。消防知识培

训，健康证等上岗必备的检查落实情况。

十一、固定资产的维护，责任到人。

第三篇：超市盘点作业流程

超市盘点作业流程

说明：超市盘点作业流程包括三种，分别是：“开业盘点作业流程”，“期末全局盘点作业流程”、“期中局部盘点作业流程”。其中，“开业盘点作业”就是“期末全局盘点作业”，只是为了开业时数据的准确性而进行的一次盘点作业。

开业盘点流程：

开业盘点的必要性：

开业盘点主要是确认期初库存，由于开业过程的实际环境比较混乱，人员经验不足，实际库存往往比入库数据有较大误差：档案错误、录入库单错误、上货错误等等。我们一般要求用户处于负责态度，必须进行开业前盘点，对进入系统的数据做最后检验，避免错误的数据一开始就存在，如果在企业正常运行中发现再调整，就必然带来更大的难度和损失—许多是无法弥补的，比如对商品进行的销售或利润分析就不可能通过调整得到过去的实际情况。同时，由于各种环境的作业在开业前都会有出现，只有盘点作业既复杂—容易出错又难于检查，开业前的盘点也使得有机会全面考察系统培训的效果。

开业盘点的保障：对于开业前盘点一般要求盘点之前商品配置表已经确定，商品上货已经完成，商品条码试扫工作已经结束，所有商品都已经录入对应的采购单并审核入库。

盘点流程说明

财务部确定盘点时间，并提前分别通知电脑部、业务部及公司各部门进行盘点准备工作。

财务部要求业务、仓库在盘点的前一天，不得再进行收货入库工作。如果确有收货，所收货物不得进入仓库，电脑部也不能在此期间录进

货入库单；所收货物必须暂留待入库区，不参加盘点，盘点后补办入库手续。同时要求电脑部进行各种单据的记帐工作，盘点前电脑员手中单据必须全部记帐。

盘点前两天，理货人员应按规定的格式抄好《盘点表》。

理货人员盘点前一天统一补充货架商品，保证盘点当日不从仓库提货。盘点当日禁止从仓库提货补充货架！

盘点中途严禁商品销售！

盘点当日，理货员整理好货架上的货物，同种商品放置一处。准备开始盘点。

盘点当日白天，仓库人员盘点仓库商品数量。保证在晚上盘点货架商品前，盘点完仓库内的所有商品。

公司电脑部在盘点当天晚上，所有的单据都记帐的情况下，作完电脑数据的准备工作。

财务部组织盘点工作，超市货架盘点正式开始。

盘点时，建议每两人一组，甲点数、乙记录；点完本组所有商品后，反过来，乙点数、甲记录。如遇两人点数不相符时，两人共同从新清点数量。保证交给收银员录入的盘点数据无水分。

在盘点完后，及时上缴《盘点表》由收银员在POS机上进行盘点数据的录入（也可以直接汇总交给电脑部，由电脑部在今后几天内进行录入。）。

收银员录入完所有的《盘点表》后（或电脑部录入完所有的盘点表后），电脑部应把前台盘点结果上传到后台服务器，进行电脑盘点单汇总工

作。电脑生成首次盘点汇总结果，并将首次盘点结果上报财务部进行审核。

财务部根据盘点结果决定是否进行复盘工作，如果需要进行复盘，则电脑打印出盘点盈亏表交由柜组进行复盘工作。

在复盘后，财务部最后进行盘点结果的最后确认工作，决定本次盘点是否有效，若有效，则通知电脑部进行盘点汇总结果的记帐工作，并同时打印出最终的盘点盈亏表给财务部做帐，电脑部进入盘点汇总记帐后，系统自动修改电脑内商品库存数量。把实盘数量作为本期的期初库存。

盘点结束。

盘点注意事项

盘点数据采集方式：

盘点数据采集工作采用手工抄写《盘点表》的方式进行：

超市卖场货架及垛位商品由营业员点清数量后填写《盘点表》上的实盘数量；

仓库内库存的商品由仓库人员抄写《盘点表》，并盘点。盘点准备：

盘点前，各组须进行人员分工，每个货架的盘点责任必须落实到人，各架位指定专人负责商品盘点数据的正确性，并在盘点表上签名。做好货品整理归位工作，同一商品尽量集中摆放，注意库房及卖场外商品的统计工作，盘点日前凡属仓库验收入库的商品均应盘点，严格杜绝“重盘，漏盘”现象。

应贴店内条码的商品均应在盘点前贴上条码，同一种商品为不同供应商进货的情况下，不同的条码是区分不同供应商货物的标志，此时应根据不同的条码归类商品。

超市盘点注意事项：

盘点开始后，营业员按货架顺序清点数量，并在盘点相应商品时应遵循以下原则：

以条码（商品编码）为划分商品标志,点清数量。条码（商品编码）不同视为不同商品。

如同一商品上既有店内条码，又有自带条码，以店内条码为准。同一种商品如果使用的条码不同，应该分别清点数量，抄写。

理货员或仓库人员抄写《盘点表》时，“商品编码”填写商品货号。理货员或仓库人员盘点时，应注意商品保质期是否到期，若有商品还有一个月到期，应即时向业务汇报。

理货员或仓库人员盘点时，发现多余店内条码（贴剩的），应交还电脑室同意销毁。

理货员或仓库人员盘点时，应从货架开端逐一抄写点验，并逐一解决问题，不得滞留有问题商品，不得漏盘货架、商品。营业员点清商品数量后认真填写《盘点表》各项条款：商品编码，店内码、名称、规格、计量单位、数量。填写《盘点表》后，不得在卖场盘点期间将商品上架。

营业员在《盘点表》实盘数据填写完毕以后，由相应的货架责任人在盘点表上签字并交录入人员录入商品盘点数据。

第四篇：生鲜便利和生鲜超市

新型连锁生鲜超市和生鲜便利的诞生

随着许多零售业态成熟和发展，特别是购物中心和大型的超市发展，给消费者带来“一站式”消费理念，代替了传统食品超市、标准食品超市，成为市场的主流。由于超市成熟也带来的众多不便利性，诞生了便利店。

我国城市化的发展，居民的生活水平、消费意识的提高、以及生活节奏的加快，特别是近几年来来食品安全问题频频出现，人民对食品安全、新鲜、健康的生活理念的提高，加上政府对临街“菜摊”的管理以及菜市场的规范，给居民消费者带来众多的不便利性。大型购物中心（超市）、大型超市的商圈覆盖面大，大型超市商圈5-15公里，由于生活节奏加快，以及城市交通拥堵等问题，比如会导致一种更方便、快捷、传递健康、新鲜满足消费者最基本生活需要的小型社区超市。

标准食品超市、传统食品超市，特别是便利店进入了“瓶颈”期，传统的便利店门槛比较低，盈利主要在选址上，这就造成便利店“加盟”收到了威胁，而且对加盟店的控制越来越弱，产品的进货渠道容易、产品差异性小、价格没有太大优势，导致了“总部”对加盟店”矛盾对了并进入一个“停滞”和“萎缩期”。随着传统的便利店企业规模的扩大，流动人口密集的地方基本被瓜分，而且正处于一个激烈的竞争状态。零售企业之间的竞争本没有进行根本的改变经营战略，只是在强地盘，搞价格战，最后两败俱伤，所以中国的便利店很难想7-11一样的企业，成为垄断企业。回思‘屈臣士’之所以能够有竞争力，成为众多连锁化妆品行业的一朵奇葩，有自己的核自由产品，并且国际品牌公司独立“特定”独特产品，无论从“品牌、新颖、独特、敞开、低价、品质”吸引了很多年轻女性的消费群体，不仅获得了销售量，而且获得了丰厚的利润。

自主开发策略是商业企业进军生产领域的一种品牌开发模式。超市充分利用盈余的资本投资厂，自主设计开发和生产产品，然后在自己的产品上加注自有品牌并并置于自己的超市内进行销售，是一种典型的“前店后厂”模式。这种模式的优势在于超市将从生产到销售的整个价值链整合在一起，有利于对其中的各个环节的有效控制。

例如，目前许多超市开展绿色蔬菜销售专柜，积极倡导绿色品牌产品，投入大量的资金与生产商一起开发和经营绿色食品，如无化学污染的蔬菜、水果、无病害的肉类，无菌处理的鸡蛋等，满足了人民生活水平提高面对食品高品质的要求，并引导的消费模式。居有关部门对北京、上海两大城市的调查：绿色食品在我国所具有的市场潜力是巨大的，有80%左右的消费者希望购买到绿色食品，国外专家预测绿色食品类市场消费量年增加率达到20%-30%甚至50%。

案例：美国拉迪尔蔬菜超市的前店后厂

在美国的休斯顿超市，有一家世界上独一无二的蔬菜超市——拉迪而蔬菜超市，其最大特色就是种植同销售融为一体。拉迪而蔬菜超市以其丰富的品种、新鲜的产品、优质的服务和低廉的价格赢得了众多消费者的青睐和信赖，也由此先后击垮了不少中小蔬菜市场。目前成为休斯顿市最大的、也是最受欢迎的市民欢迎的日常蔬菜供应中心，并成为全没所有蔬菜超市的佼佼者。拉迪尔蔬菜超市里，一排排的货架上及蔬菜专用箱里整齐地摆满了近百种新鲜蔬菜，每种蔬菜都标有当日的价格牌，成捆的蔬菜都系着一个小标签，上面标注这量和价格。在超市的一角，有两大排的半成品蔬菜货架，各种蔬菜经加工成不同形状，放置在一个小小的玻璃柜里，顾客烹饪起来十分方便。

设在店后面的蔬菜“农场，与超市只隔着一层玻璃，人们可以从超市清楚的看到要购买的蔬菜是这样生长的。“农场”近10米高的大棚被充分利用。一排排放有几层可以自动升降调节的金属架，从地面一直到棚顶，每一层都种植不同的蔬菜，至上而下分为一个生长和成熟周期。全金属架的四根柱子是自来水管道，每层的金属架都有喷头，有喷头喷水，“农场”工人只要按一下遥控器，既可以为任何一层的蔬菜浇水。棚顶掉有几十张高低不同的人造太阳灯，能够照射到每个角落，以满足蔬菜对阳关的需要，棚内还设有温、湿度自动调节器，里面的“气候”和“季节”都是由人工调控。由于拉迪尔蔬菜超市省去了各地收购、运输许多中间环节，损耗率极低而其中售价普遍低6-7%，与同类蔬菜市场相比具有明显的质量和价格优势。

国内一些超市生鲜超市和快餐式便利店发展—山西美特好股份有限公司

发展历程，在超市的发展过程中，大型超市和购物中心成为零售的主要业态，而最初的标准的食品超市处于被淘汰的过程，新型的生鲜食品超市悄然发展迅速。

经营的模式：中式快餐+便利店的模式

经营的产品：早餐 油条、热牛奶、早早早餐包、紫菜汤、鸡蛋汤、豆浆等

午餐：一般教育一些快捷面食，便当等。

选择位置：一般选择在，流动人口大，大型企业聚集地生活节奏快，消费水平高的区域。

成效：

1、成功的导入市场，能够在市场竞争激烈中生存并取得发展，满足了，上班族、单身族、学生等快节奏的生活带来了一定的便利性。

2、中式快餐销售额远远超过所经营的产品。失败的地方：

1、中式快餐与所销售的产品关联性差。

2、中式快餐与便利店的目标顾客差异性比较大。

3、所经营的产品不能够做到标准化管理，导致产品质量稳定性差，每个店的口味不一样国内。（3）、美特好超市—生鲜超市成长 美特好生鲜超市和生鲜便利诞生的原因：

1、消费观念的转变，顾客对蔬菜和水果的新鲜度要求越来越高，不习惯在超市购买一个星期的蔬菜和水果搁在冰箱。

2、购物中心和大型超市商圈都在3-5公里，辐射的商圈太大，购物时间长。不能够完全满足顾客的快节奏的生活。

3、街道“蔬菜摊”的取缔，以及“菜市场”质量、卫生、安全得不到保障。

生鲜超市主要经营产品特色： 实惠、安全、卫生、健康、便利 核心理念。主力产品：水果和蔬菜占到13的卖场面积，13其他食品、13的日用必须品周转快，顾客必须品，洗头膏、肥皂、卫生纸、袜子等。

生鲜连锁超市经营策略

1、国家的政策“农超连接”直接供应超市，跳过采购商和供应商，这样就节省了中间费用，并保证了节省了采购时间，从农场以最快的时间配送到门店保证了蔬菜的新鲜度。

4、从农场到超市标准管理的运作，企业（超市）为农场提供信息支持，采购指标、量、质、新鲜、安全等，并提供信息、资金、技术的支持，并制定一系列的标准化的运作。最后达到“农”“超”双赢的目标。

三、21世纪的生鲜便利发展模式。

奶粉事件、食品添加剂、农药等事件不断爆发，引发新一代的消费群体消费意识提高，对食品安全、卫生、新鲜不断提高。

城市化的进程导致城市生活节奏加快，很多顾客没有更多时

1、购物理念、健康理念的引导——核心经营策略“快捷”

购物时间的集中保证了，才能保证新鲜蔬菜以更快的方式销售给顾客，同时蔬菜不会因水分的流失，而导致商品营养流失，带给顾客是一种新健康生活理念。

对于零售企业另一个核心经营策略就是“快捷”从“农场”摘---去杂---清洁---打包---标签---贴牌---包装—配送----陈列---销售，成为零售企业饿另一个挑战，如何能够以最快的速度“送”顾客手里，成为美味、营养的美食.2、标准化管理应用

肯德基、麦当劳等快餐行业之所以能够披靡全球---在全球可以吃到同一口味的汉堡。同样对于连锁零售行另一个挑战就是“标准化”。比如从农场到消费者手中标准是5个小时，超过5个小时蔬菜同一进行报损处理。让蔬菜成为肯德基的汉堡和薯条的标准化运作.案例：家乐福生鲜标准化流程

家乐福生鲜食品，流云的每一个过程点都要加一个控制点，从农田里采摘上来，蔬菜食品放在车上，放到上次货架上，都要加以整理剔除和品质控制。然后生鲜食品放在货架上被第一批顾客采购以后，还要进一步的整理。所有的这一切，都需要对一些细节进行特别的关注。家乐福在这方面发展出一套非常复杂的程序和规则。例如说食品进油锅的时候油温是多少度，切开肉类保鲜的温度是多少度，多少时间必须要进行一次清理货架。商品的帖标签和商品新鲜度的管理，全都有详细的规定，用制度以确保自己“新鲜和质量”的买点不会走型变样。为了使制度能够被不折不扣的执行，员工的培训也完全是从顾客的角度出发的，让他们把自己当成消费者来进行采购，结果当他们看到乱成一团的蔬菜，自己也不愿意买，终于对管理制度有了深刻的理解。

3、品牌的运作---品牌之所以能成为能成为品牌，因为它赋予了文化性，而文化又通常赋予在每个“细节当中”。

以“品牌蔬菜”为中心的核心产品，宣传“绿色，健康、新鲜、快捷、便利”为中心思想连锁生鲜超市。旧店改装-经营销售策略：

市场定位的确定

1、目标消费人群特点。家庭主妇占比？上学学生占比？其他消费等？

2、目标顾客群体的“量”“消费能力”“消费特点”“消费文化”。

3、目标—主要提供什么样的服务？满足那些顾客？

4、商品结构定位。

5、如何调整

A从商圈定位，目标顾客群体主要是：家庭主妇、4-15的学生消费群体。B目标消费群体的量—主要定位在“康乐小区、玫瑰园小区”。收入相对高，但消费特点“怪”。主要原因，多数是从部分忻州地区的县移民，消费特点带有一定的“地方文化特点”。

C 主要提供满足消费者，基本饮食需求。

D商品结构—五块

1、快餐：早点需求，满足上学学生和上班族早晨7:30，快节奏的生活。居民又懒与做早餐！

2、蔬菜水果早市：满足家庭主妇，远离菜市场。超市蔬菜“贵”“不新鲜”的特点。

3、主食厨房：提供半成品和成品。

4、食品类—满足生活最基本的商品，并最好与主食厨房关联性强。

5、基本的生活用品。促销策略：

第一阶段 营销目的提高人气指数、提高客流量、单项提高销售量，为主要目的。

A:经常性的促销策略。每个中分类的商品选择1-2个单品低，减价幅度为10—20%，做好关联销售，和关联陈列已经关联提示，挽回减价导致利润损失降到最低。

第二阶段

营销目的 让顾客形成购物习惯。继续低价（同上），同时让顾客更加了解整个卖场，并传递一种信息—“低价、便利、新鲜、健康、快捷”的信息。

第三阶段

营销目的巩固阶段，让顾客形成依赖阶段。做好标准化管理，并提高健康饮食习惯。

第四阶段

营销目的销售和利润双分手阶段。

第五阶段

营销目的做深文化，作为一种品牌文化的传递。比如： 促销活动的时间策略

通过了解顾客生活和购物的习惯性，来制定时间段促销策略。一方面通过时间短的促销策略让顾客购物的集中性，通过长时间的促销，让顾客养成一种购物的习惯性。一方面主要降低生鲜食品的损耗和半成品和产品以及厨房式商品制作的成本，另一方面，顾客可以购买到最新鲜的商品。1、7:00—8：30，早餐供应

如 现出炉的饼子、油条、豆腐脑、豆浆、面包等—主要针对上班族、学生等

每人7：00-8：30，新鲜蔬菜开市。并采取对2-3个品种进行特价销售。

2、中午:11:00—12:30，生面条、饼丝特价销售，并销售新出炉的特色面食，粗粮饼，豆面饼、小米饼等饼类，莜面鱼鱼、全麦馒头、玉米馒头。---1-2个单品销售。也可以星期1、3、5、日销售饼类，2、4、6，销售馒头类。3、4:30---7：30新鲜水果上市。并有1-2个单品特价。特价不低于成本价格。周活动：2天

每个中分类 一个单品特价。

月活动：3天

团购日

包箱团购。比如水果苹果、西瓜、蜜桔也可以是其他商品比如卫生纸。

经营策略调整

“错位竞争”，找到竞争对手最薄弱的地方，自己做“精”“做“细”。

“生鲜”作为很多超级市场来说，生鲜是最难做一个部门。损耗大、利润小但生鲜是所有超市最有人气的商品。

第一阶段

做精做细生鲜。寻找合适的大棚蔬菜商

蔬菜类别

品种

数量

签订合作协议 蔬菜加工

蔬菜包装

蔬菜配送。水果---选择大众水果和特色水果、、、、、。

1/5结构比例。所有的水果蔬菜必须粘贴有“自有品牌”的果蔬。第二阶段

做精做细主食厨房食品。A、选择“优质”豆类、米类、面类食品展示与陈列，并与相应的半成品和成品关联销售。B、选择稳定的合作商也可以与附近居民，进行制作半成品和成品主食厨房。主要以地方特色的主食，宣扬一种“健康的饮食结构”。C、提供早餐食品。做好“质、味、健康”的标准化食品。比如：食用油，不得使用超过12个小时重复使用。并文化的形式进行宣扬这种健康饮食。

第三阶段

精选“食品区”“日用品区”生活必备品，其他逐步淘汰。（商品结构的调整）

商品结构调整规则：

1、商圈内顾客必须品

2、通过商圈内的消费水平，选择商品的价格带商品、。

2、主态宜宽不宜深，重点商品宜深不宜宽。

3、商品之间关联性强的商品，为更好。第四个阶段

建立自己的蔬菜和水果品牌。第五个阶段

CIS的导入

第六个阶段

全面标准管理的导入。

第七个阶段

以自己水果和蔬菜为“核心产品”，以配送中心为纽带，进行对产品和技术的输出，200-300平米生鲜社区快捷便利店。

第五篇：便利超市创业计划书

便利超市创业计划书

1、项目背景和概述

超级市场是以顾客自选方式经营的大型综合性零售市场，又自选市场，是许多国家特别是经济发达国家的主要商品零售组织形式。超级市场于20世纪30年代初最先出现在美国东部地区。第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。

随着现在人们生活水平的提高，需要的物质有所增加，生活方式改变，大多数人消费观念增强，消费结构合理。

居民生活水平的不断提高，追求环保，健康的消费已成为一种生活时尚，所以要销售一些绿色的产品，以保证人民的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。

2、市场调查和分析

1、店铺硬件调查。主要包括：竞争店的选址、店铺外观形象、建筑物构造、停车场的设计、经营设施配置等方面的调查。

2、店堂陈列布局调查。主要包括：竞争店的楼面构成、平面布局、面积分割、商品陈列及店堂气氛营造等方面的调查。

3、商品能力调查。对竞争商店商品品种齐全的程度、商品的价格带、商品的品质、货源供应等情况进行调查分析。

4、顾客层次的调查。主要从年龄层次和收入层次进行调查。

5、店铺运营管理调查。对促销、补货、陈列及环境卫生等方面的调查。

6、仓储式超市的调查：

在仓储式超市选址时，除了对以上大的项目调查外，具体地点选址还必须对以下几个虽属细节问题但又颇为重要的几个因素进行调查。

可见度。可见度是商店被往来行人或乘车者所能看到的程度。场所可见度越高，商店越容易引起客流的重视，他们来店购物的可能性越大。

适用性。如果要征用土地建房子要考虑土地面积形状与商店的类型是否相符，如果租用现成的房子则要考虑建筑的构造、材料、立面造型及其可塑性，仓储式超市货架比一般商场的高，相应地要求建筑物的层高也比较高。同时还要了解有关城市建设发展规划要求，详细了解该地点的交通、市政、绿化、公共设施、住宅建设或改造项目的近期、远期规划。

交通便利性。主要了解两方面的情况：

a、是该地是否接近主要公路，交通网络能否四通八达，商品从火车站、码头运至商店是否方便，白天能否通过大型货车。

b、是该地是否有较密集的公交汽车路线经过，各条公交路线的停靠点能否均匀全面地覆盖整个市区。这直接关系到顾客购物的便利程度。

3、创业项目的可行性

在开超市之前得先访问一些超市和商家，仔细观察消费者购物的情况，并询问一些消费者，比如： 不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的购物习惯和消费需求，精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。

(一)高收入消费群的消费行为及心理特征：

1、品牌偏好明显，受文化需求的影响大于价格上的诱惑。

2、购买数量较大，购买频率和次数较少。

3、购物期望值较高。

(二)低收入消费群的消费行为及心理特征：

1、注重价格。

2、注重质量。

3、购物数量少，购物频次多。

通过以上等方面的调查和分析可知，只要抓住消费者的心理进行创业，创业的成功率就会很高。

4、项目的进度和安排

1、大学毕业后先出来工作挣钱，至少5年。

2、在工作的过程中，要不断地学习关于经营超市方面的知识，以便更深入了解市场的趋势。

3、尽量找合作伙伴，因为这个项目是比较巨大的，而且是有风险的。

4、筹借资金，主要是向银行货款和向朋友借(无利息)。

5、走访社区联系客户，了解客户的需要。

6、租赁店铺，室内装修。

7、进货准备开业，加强开业前的有效宣传。

8、正式开业，开业那天搞一个现场优惠活动。

5、风险分析

如果超市业的产业定位不明确或未能找到真正的利基点，很容易就会被其他新兴业态取代;同样的，经营超市的业者，若没有清楚的定位，也很容易被同业淘汰出局。

6、管理团队

设立两名收银员(熟悉电脑相关的操作)，服务员多名，搬运工几名等。

7、资金管理

1、成本控制(每月)：

租金2000元，人员工资大约7000元，按不同的级别不同的工资，不可预见费1000元。

小计每月成本约：10000元。

2、投资估算：租店铺投资10万元，室内装修4万元，货架及其他设施6万元，入货20万元，雇佣员大约5万元，周转资金10万。总投资55万。