2013年人力资源考试计算题命题的视角分析

第一篇：2013年人力资源考试计算题命题的视角分析

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计算题的命题视角

计算题主要检验考生从事企业人力资源管理活动所应具有的基本计算能力．以及对各种数据进行处理和分析的水平。相对来说，计算题所考查的知识面比案例分析题、图表分析题和方案设计题都要简单一些，因为计算题所涉及的题目都是企业人力资源管理师在日常工作中所必须用到的数量分析方法，计算题的命题视角也集中于此。

【计算题举例】

例1：某企业岗位评价表如表1所示。

说明：

(1)岗位评价总点值为800分，表中的权重是指薪酬要素占总点值的权重；

(2)岗位A经过评价，结果为：知识经验四等，对决策的影响三等，沟通一等，监督管理一等，职责四等，解决问题的能力四等，工作环境一等；

(3)岗位B经过评价，结果为：知识经验二等，对决策的影响一等．沟通一等，监督管理二等．职责二等，解决问题的能力二等，工作环境三等。

请你计算岗位A、B的岗位评价结果。

本题是企业制定薪酬制度时，在工作岗位评价中所进行的简单计算。

参考答案：

岗位A的计算结果是：800×(O.08+0.08+0.02+0.02+0.12+ 0.15+0.04)-800×0.51=408

岗位B的计算结果是：

800×(O.04+0.02+O.02+0.06+O.06+O.06+O.15)-800×0.41=328例2：某市基本养老保险企业缴费费率为19%，个人为7％；医疗保险企业缴费费率为 10 %，个人为2％+3元；失业保险企业缴费费率为1．5％，个人为0．5％。某企业现有员工10人，每月工资情况如表2所示。

问题：

(1)企业每月三项保险共需缴纳多少保险费?

(2)每个员工每月应该缴纳多少保险费?

本题主要是检验考生对福利保险缴费的简单计算能力。参考答案：

(1)企业缴费计算结果

企业工资总额为：5 000+3 000×3+2 000×4+1 000×2：企业所缴纳的养老保险费为：24 000X19%=4 560(元)企业所缴纳的医疗保险费为：24 000X10％=2 400(元)企业所缴纳的失业保险费为：24 000X1.5%=360(元)

企业每月所缴纳的三项保险费总和为：4 560+2 400+360=7320元

(2)个人缴费如表3所示。

此外还有一些鉴定点，比如在人力资源规划、招聘与配置、含着一定数量的计算分析题，请考生在复习时予以注意。

请回答。下列问题：

一般来说，本类题目的难度和复杂程度，按照所鉴定的级别，由低级向高级逐步加大。

第二篇：命题视角

【命题视角】视角一：让劳动者拥有一份体面劳动的意义

(1)有利于保障劳动者的合法权益，调动劳动者的积极性和创造性，推动生产力的发展。

(2)有利于提高劳动收入在初次分配中的比重，提高居民收入在国民收入中的比重，不断增加居民劳动收入，缩小社会收入差距，促进消费，拉动内需。

(3)有利于维护市场秩序，完善市场经济体制，实现共同富裕的目标。

(4)有利于贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，实现全面、协调可持续发展。

视角二：

从经济生活角度分析，如何让劳动者拥有一份体面的劳动

(1)党和政府从人民群众的根本利益出发，实施积极的就业政策，加强引导，完善市场就业机制，扩大就业规模，改善就业结构。

(2)加强就业指导和观念引导，使劳动者树立正确的就业观：自主择业观、竞争就业观、职业平等观和多种方式就业观。

(3)扩大就业的同时，规范和协调劳动关系，依法维护劳动者合法权益，保障劳动者主人翁地位。

(4)调节社会收入差距，提高最低工资标准，建立企业工资正常增长机制，提高劳动报酬在初次分配中的比重。

热点：加大扶持力度,促进小微企业发展

材料一 2012年8月,深圳市政府向正在召开的市五届人 大常委会第十七次会议提请审议《深圳市中小企业发展情况 的报告》(以下简称《报告》)。《报告》指出了中小企业在发 展中存在的困难,并在优化发展环境、解决融资问题、建设公

共服务体系等六大方面,介绍了今年市政府的工作重点。针对

目前深圳市中小企业面临的问题,《报告》介绍了市政府今年

扶持中小企业发展的工作思路和重点。我市将重点支持小微 企业发展,市民营及中小企业发展专项资金和各区(新区)中小 企业发展配套资金对小微企业进行倾斜支持,每年资助小微企 业的数量比例不低于60%。

材料二 为推进工业经济健康运行,扶持中小微企业发展,宁波市政府于2012年7月16日召开全市经济工作会议,出台了

《关于推进工业经济稳增长调结构促转型的若干意见》(简称 26条新政),进一步加大对企业包括税收、金融、土地等多方面 的支持力度。按照政策,小型微型企业所得税可部分或全部返 回用于转型升级。

意见指出,进一步规范行政审批前置中介服务行为,放宽市 场准入,引进竞争机制,打破各类垄断性及准垄断性经营服务行为凡具备相关执业资质、符合市场准入条件的中介机构,均可 ,开展执业。【多维视角】

经济生活角度 1.问题一:请运用经济生活知识,谈谈你对材料二相关措施的认识。

分析:(1)促进经济增长是宏观调控的基本目标之一,宁波 所采取的措施的目的是推动工业经济健康运行。(2)税收、金融等是宏观调控常用的经济手段,宁波采取的 上述政策有利于支持小微企业发展。

(3)转变经济发展方式是促进经济又好又快发展的重要措施, 小型微型企业所得税可部分或全部返回用于转型升级有利于促进该市经济发展方式转变。

问题二:结合我国的经济制度和经济体制,分析材料二相关措

非公有制经济发展,形成各种所有制经济平等竞争、相互促进 的新格局。(2)放宽市场准入,有利于形成公平、公正的市场秩序,形成统 一开放竞争有序的现代市场体系,促进资源合理配置。

3)放宽市场准入,引进竞争机制,有利于更好地发挥市场在资（源配置中的基础性作用。

2.政治生活角度

问题:结合材料,说明深圳、宁波市政府是如何促进小微企业发

展的。

分析:(1)针对经济形势的变化,采取相应调控措施扶持小微企业

发展,做到了科学决策。

(通过税收、金融等手段支持小微企业发展,是在通过经济调 2)

节等方式履行组织社会主义经济建设职能。【创新预测】1.2012年2月1日,国务院常务会议确定中央财政安排150亿 元设立中小企业发展基金,主要支持初创小型微型企业。对小型 微型企业三年内免征部分管理类、登记类和证照类行政事业性 收费。这是因为()A.发展小型和微型企业是解决我国就业问题的根本途径B.小型和微型企业是我国国民经济的主体C.小微企业促进了经济增长、就业、科技创新与社会和谐稳定D.发展小型和微型企业是优化我国经济结构的最重要途径材料一 2011年,融资困难、原材料价格上涨、生产要素瓶2.颈、劳动力成本上升,重重难题让小微企业“备感寒冷”。中 国民生银行是首家全面进军小微企业金融服务领域的全国性

商业银行,它们将众多的小商户按照业绩状况和经营状况及信 誉度分成A类、B类、C类,进行互保、联保,破解小微企业贷 款难问题,实现了银行与小微企业的共同成长。

材料二 2012年政府工作报告提出:要“认真落实和完善支持 小型微型企业和个体工商户发展的各项税收优惠政策”;“加 强对符合产业政策、有市场需求的企业特别是小型微型企业的信贷支持”;“落实并完善促进小微型企业发展的政策,进 一步减轻企业负担,激发科技型小型微型企业发展活力”;

“重点扶持就业容量大的现代服务业、创新型科技企业和小

型微型企业,创造更多就业岗位”;“规范发展小型金融机构,健全服务小型微型企业和‘三农’的体制机制”。

运用经济生活知识,联系材料一、二为小型微型企业经营和发

展出谋划策。答案:(1)制定正确的经营策略。面向市场,利用国家宏观调 控的优惠扶持政策,赢得发展机遇。(2)依靠技术进步和科学管理,调整优化产业结构,重视产品 质量和服务水平,形成竞争优势。

3)诚信经营,树立良好的信誉和形象,拓展融资渠道。（4)加强与大中型企业的联合,调整产业结构,优化社会资源(分析:(1)打破垄断、放宽市场准入,有利于鼓励、支持、引导施的意义。

配置。

热点： 大力发展文化产业

材料一 2012年2月15日,中共中央办公厅、国务 院办公厅印发《国家“十二五”时期文化改革发展规划纲 要》。《纲要》强调要坚持把社会效益放在首位,坚持社 会效益和经济效益的统一,遵循文化发展规律,适应社会主 义市场经济发展要求,推动文化事业和文化产业全面协调 可持续发展,明确提出实现现代文化产业体系和文化市场 基本建立,文化产业增加值占国民经济比重显著提升,文化 产业推动经济发展方式转变的作用明显增强,逐步成为国 民经济支柱产业。

材料二 2011年中关村文化创意企业共6 201家,实 现总收入4 339.1亿元,收入规模亿元以上的文化创意企 业超过500家。北京歌华有线电视网络股份有限公司、汉王科技股份有限公司等5家企业跻身全国文化企业30 强。由数字出版、数字媒体广告、在线音乐、网络视

频、动漫网游等业态组成的数字内容产业群发展迅猛。

在中关村的文化创意产业各细分领域中,设计服务业和文化科技服务业强劲增长,两者收入占示范区文化创意产业的比重均首次超过10%。

【多维视角】

1.经济生活角度

问题一:结合材料,分析发展文化产业的经济意义。

分析:(1)生产决定消费。文化产业的发展,有利于满足人们的 文化消费需求,改善人们的消费结构、提高消费水平。(2)文化产业的发展,有利于扩大内需,促进就业。(3)文化产业的发展,有利于调整我国的产业结构,转变经济发 展方式,优化资源配置,促进国民经济又好又快发展。问题二:结合材料,说明促进我国文化产业发展的具体措施。分析:(1)坚持科技创新,坚持文化产业与科研结合,促进文化产 业发展。(2)发展文化产业,提高文化竞争力,要发挥市场在资源配置中的 基础性作用,调动各种社会资源,投资文化产业。(3)运用经济、法律、行政等手段加强对文化产业的宏观调控。(4)加强文化产业的对外交流,坚持“引进来”和“走出去”相 结合的发展战略。

2.政治生活角度

党和国家为什么高度重视文化建设?问题一:运用政治生活知识分析,分析:(1)中国共产党是中国特色社会主义事业的领导核心,党高度重视文 化建设,是代表先进文化的前进方向、贯彻落实科学发展观、坚持科学执

政的客观要求。

(2)政府具有组织社会主义文化建设的职能,高度重视文化建设,能够保证 经济社会发展的正确方向,为经济社会发展提供精神动力。

3)文化是中华民族团结奋进的不竭动力,文化是综合国力的重要组成部分,（加快文化建设,推动文化繁荣发展,能够提高我国的民族凝聚力和综合国 力。问题二:运用政治生活知识,对我国政府如何促进文化产业发展提出 合理化建议。

分析:(1)政府应切实履行组织社会主义经济建设和文化建设职能,提 供社会公共服务的职能,为文化产业发展搞好管理和服务。

2)(坚持对人民负责的原则,以人为本,求真务实,保障人民的文化权益, 更好地满足人民群众的精神文化需求。

3)(坚持依法行政。完善相关法规,严格执法,加强对文化产业发展的 规范管理,为文化产业健康发展创造良好的环境。

3.文化生活角度问题一:结合材料,说明发展文化产业的作用。分析:(1)文化对经济、政治有反作用,发展文化产业可以促进经济和社

会的发展。

2)文化与经济相互交融,文化产业的发展,使文化生产力在现代经济总（有利于提升我国的文化竞争力,提高国家 体格局中的作用越来越突出,维护我国的经济安全,增强我国的综合国力。的文化软实力,(3)文化产业的发展,使社会文化消费更加丰富,提高了全社会的文化消 费水平。

(4)振兴文化产业,能够满足人民群众的文化需求,丰富人的 精神世界,增强人的精神力量,促进人的全面发展。

(5)发展文化产业,有利于继承和发展民族文化,提高中华民族的影响力和凝聚力。(6)发展文化产业,有利于促进社会主义精神文明建设。

问题二:从文化生活角度说明我国怎样发展文化产业。分析:(1)在文化产业发展中要坚持“主心骨”,弘扬主旋律, 坚持发展先进的、健康的文化,促进经济发展、政治民主和 社会进步。

(2)把文化建设作为社会主义现代化建设的重要战略任务,牢 牢把握先进文化的前进方向,大力弘扬民族精神,优先发展教 育和科技,为经济建设提供正确的方向保证、不竭的精神动 力和强大的智力支持。

(3)奏响主旋律,提倡多样化,大力发展人民大众喜闻乐见的 文化,抵制低俗文化思潮,服务不同层次文化需求。

(4)促进文化与科技的融合,提高文化产业的自主创新能力。(5)坚持推动中华传统文化发展与吸收世界优秀文化相结合, 推动文化产业创新。

【创新预测】

1.为加快实现文化大省向文化强省的跨越,山东把文化产业发 展纳入经济社会发展全局,确定文化产业增加值到2015年占 GDP比重达到或超过5%。这说明()

①文化产业已成为国民经济的基础 ②文化力成为一国综合国 力的重要标志 ③文化即经济、政治的总和 ④文化在经济发 展中的地位和作用越来越重要A.①② B.①③ C.②④ D.②③2.美国是当今世界上文化产业最发达的国家,其产值目前 已经占到GDP的31%;英国文化产业平均发展速度是经济增 长的两倍,每年的出口额达80亿英镑;日本文化产业的盈 利已超过汽车工业盈利。而我国的文化产业发展相对滞后, 在对外文化贸易方面存在巨大逆差。

上述材料体现了文化生活的哪些道理?

解析:本题考查文化与经济和综合国力的关系。材料主要 展示部分发达国家文化产业所创造的经济价值,以及我国 在文化贸易中的不足。所以,应从文化与经济、与综合国 力的关系及我国的相应措施角度加以分析。答案:(1)文化与经济相互交融,文化生产力在现代经济的 总体格局中的作用越来越突出。(2)文化在综合国力竞争中的地位和作用越来越突出,文化 的力量成为综合国力的重要标志。(3)在经济全球化和世界多极化的进程中,我国在文化发 展上面临严峻挑战,文化产业发展相对滞后。为实现中华 民族的伟大复兴,必须把文化建设作为社会主义现代化建设的重要战略任务,提升中国特色社会主义文化的竞争力。

第三篇：从人力资源视角浅析

从人力资源视角浅析“逃离北上广现象”

“北上广”是中国最具影响力的城市，指中国前三大城市，即：北京、上海、广州，这三大城市是中国综合实力最强的三大城市，2010年中国国务院批复及定位最高的三座城市，其中北京定位为世界城市；上海、广州定位为国际大都市。人们通常用这三个城市名第一个汉字组成的“北上广”来指代生存成本极高的现代化大都市。从2009年开始，“逃离北上广”的风潮开始进入人们的视野。要不要逃离生活压力外来人口多的城市，到二三线城市去安放青春，这是两种价值排序，有些人认为中小城市好的人，以降低人生风险为主要目的；认为大城市好的人，以抬高人生收益为目的，选择哪种是性格和每个人具体情况决定的。

一、“逃离北上广”的基本内涵

1.逃离“北上广”的含义

逃离北上广初被网友广为传颂的是逃离北上广这个网络流行语，也是来源于民间。逃离北上广，即逃离北京、上海、广州、深圳这些一线城市，是在大城市房价居高不下、生活压力持续增长的情况下，在白领中兴起的思潮。要不要逃离生活压力外来人口多的城市，到二三线城市去安放青春，这是两种价值排序，有些人认为中小城市好的人，以降低人生风险为主要目的；认为大城市好的人，以抬高人生收益为目的，选择哪种是性格和每个人具体情况决定的。“逃离北上广”，是一种社会现象，即不少年轻人在北京、上海、广州等一线城市打拼数年后，重新选择到二、三线城市发展。大城市房价居高不下、生活压力持续增长，一线城市的“移民”环境变得更严峻，外地人在大城市越过越难。

2.逃离北上广的特征

（1）

3.逃离北上广的现状

“就业难”是我国近几年甚至未来多年都会面对的大问题，去年高校毕业生创下了历史新高。但没有最难，只有更难。记者从人力资源和社会保障部新近发布的数据中了解到，2014年全国高校毕业生人数比2013年增长28万人次，再创历史新高，被称为“更难就业季”。随着毕业生数量的居高不下，“逃离北上广”的口号已渐成现实。

近日，智联招聘发布了《2014高校应届毕业生就业形势报告》，数据显示，应届生岗位竞争指数排行从高到低排行第一位的是二线城市的苏州，西安、南京分获第四、五名，而身为一线城市的广州、深圳、北京、上海则分别排在二、三、六、八名。智联招聘公布的网络招聘

大数据信息中，2013年高校毕业生里有61%主动逃离一线城市，前往二三线城市工作生活，这个数据，在2011年时还是46%。同时，第三方教育咨询机构麦可思近日联合腾讯教育组织的“2014届应届大学毕业生流向跟踪调查”结果显示，想在“北上广深”就业的大学毕业生不足三成，二线城市反而备受青睐。

二、基于人力资源视角对“逃离北上广”产生的原因分析

1.人力资源分布过于集中，竞争压力大我国是资源分布很不平衡的国家，并且资源高度集中在东部沿海或者“北上广”为代表的少数一线城市[1]，“北上广”经济发达，高校聚集，随着经济全球化的发展，一线大城市将聚集越来越多的跨国公司总部或其他职能部门，这一方面为一线城市提供了越来越多的就业机会，但也在无形间提升了整个城市的竞争格局。虽然天才也是99%的汗水加上1%的灵感构成的，但当1%的灵感被全国几百万的应届毕业生放大时，显然也是一个不容忽视的因素

2.薪酬优势逐渐丧失，生活成本高

在多年前，大学毕业生到非一线城市就业起薪只有千把元并不奇怪。但近几年，非一线城市的发展进程持续加快，根据近日前程无忧的薪酬调查数据显示，尤其是杭州、苏州、南京、东莞等非一线城市的薪酬水平在近几年的增长幅度非常明显。记者发现，面向2014届广东毕业生招聘的企业单位中，一线城市给应届生的起薪并不比自珠三角地区或广东二三线城市的单位高许多，而且当地物价更贵。

中国银河证券股份有限公司中山古镇营业部的招聘负责人介绍，在投简历的2014届毕业生中，约有一成生源地来自广州和深圳。与13届毕业生比，该公司给14届毕业生也提薪10%~20%。

3.职业生涯规划不完善，目标定位不清晰

大城市消费高、压力大、生活节奏快，挣钱多花钱快，一年到头也没有存款，4.培训与开发时间少，自我提升空间小

5.劳动关系管理不合理，户籍制度难落实

三、

第四篇：命题情况分析

命题情况分析

一、命题的基本情况（题量、难度、区分度、科学性及创新性等）纵观试卷，题量适中，难度适中，在规定的时间内学生能够轻松的完成试卷所有题目。试题的类型也都是平时操练的，学生熟悉做题的思路。题目范围能够紧扣教材，每个单元的内容都能够设计到，能很好地考查了学生对基础知识把握的情况，能面向全体学生。题型也很好地与高考题型类似，二、命题的主要特点或优点

1、试题紧扣教学大纲，注重学生基本技能和基础能力的考查，知识覆盖面适当，突出教材的知识考查，知识点有针对性，能体现对考生基本素质和能力的考查，知识点和题目设计与大纲、教材要求吻合，没有超出要求的题出现，难易适中。

1、试卷考查重点突出，知识全面。

2、注重考查学生的物理思想和方法，注重知识的应用。

3、试题老题新做，试题经过改编，很有新意。

4、注重对物理实验的考查。

5、试卷中设计了多选题，与现行的高考相适应。但相应增加了考试的难度，试题区分度明显。

6、关注“过程和方法”，考查自主学习和创新能力

7、试卷在注重考查物理基础知识的同时，更加重视考查学生对知识的归纳、总结。从全卷来看，仅仅考查一个知识点的试题比较少见，大多涉及到同一知识块中的若干知识点或几个知识块中的若干知识点。有些试题已有相当的综合度,如题１７综合了圆周运动、数学的几何、力与电磁场知识，18综合了运动学、动能定理、力与电场的知识

8、学生在给定的条件下，最大限度地运用所学过的知识，进行思维，多角

度地考虑问题，增大了学生的答题空间，有利于学生的自由发挥。这不仅要求学生能够运用基本原理解决实际问题，同时也要求学生具备较强的语言表达能力和理解能力。

三、典型情况分析

1、读数题，考察到了学生对物理仪器的使用，老师在平时的练习也是讲过的，但是很多同学在课堂上是会,可隔一段时间就会把游标卡尺与螺旋测微器混淆,不知如何读数.出错率很高.2、学生易做错的题有选择题5，多数属于对基本知识点和公式理解不深导致，对L要取有效长度不清楚。

四、对本命题的建议

改填空题比较费事，要是能控制好填的空数和分值,便于计算与统计分数就更好了。

第五篇：营养师考试计算题

公共营养考试计算题

一、确定一日能量

例如，某成人男性，40岁，身高172cm，体重68kg，从事中等体力劳动，求其每日所需总能量。（提示根据身高、体重、活动强度计算日需能量）解：⑴标准体重：172－105＝67（kg）

⑵体质指数：68÷（1.72）2＝23.0

属正常体形

查：成年人每日能量供给量（kcal/kg标准体重）表 知：

正常体重、中等体力活动者单位体重能量供给量为35kcal/kg

⑶其日需能量：35×67＝2345（kcal）

答：每日所需总能量是2345kcal二、一日三餐能量分配

三餐能量分配分别按早、中、晚30%、40％、30％计算每餐能量 例如，某脑力劳动者日需能量10.04MJ，求其三餐各需多少能量 解：

早餐供能 10.04×30％＝3.012（MJ）

午餐供能 10.04×40％＝4.016（MJ）

晚餐供能10.04×30％＝3.012（MJ）

三、计算三类产能营养素每餐提供的能量

设计时成人一般蛋白质供能比按15％计；脂肪供能比按25％计；碳水化合物供能按60％计 例如： 已知某成年人早、中、晚三餐摄入能量的分别是3.012（MJ）、4.016（MJ）、3.012（MJ），求三大产能营养素每餐各应提供的能量是多少？ 解 ：早餐：蛋白质 3.012×15％＝0.4518（MJ）

脂肪3.012×25％＝0.753（MJ）

碳水化合物3.012×60％＝1.807（MJ）

午餐：蛋白质4.016×15％＝0.602（MJ）

脂肪

4.016×25％＝1.004（MJ）

碳水化合物4.016×60％＝2.409（MJ）

晚餐：同早餐。

四、分别计算三类产能营养素每餐需要量

例如，已知三大产能营养素在早、中、晚三餐中的供能分别是3.012（MJ）、4.016（MJ）、3.012（MJ），求各餐三类产能营养素的量

解 ： 早餐：蛋白质0.4518×1000÷16.7＝27.0（g）

脂肪0.753×1000÷37.6＝20.0（g）

碳水化合物1.8072×1000÷16.7＝108.2（g）

午餐：蛋白质0.6024×1000÷16.7＝36.0（g）

脂肪1.004×1000÷37.6＝26.7（g）

碳水化合物2.4096×1000÷16.7＝144.3（g）

晚餐：与早餐一致

五、主食品种与数量的确定（根据所需碳水化合物的量确定）

例1，已知某成人早餐应摄入碳水化合物108.2g，若早餐只吃面包一种主食，求所需面包的量

解：查表知面包中含碳水化合物53.2％

则：需要面包量108.2÷53.2％＝203.4g 答：需要吃面包203.4g。

例2，午餐应含碳水化合物144.31 g，以米饭、馒头为主食，分别提供50％的碳水化合物，求大米和富强粉的量。

解：查表知，大米含碳水化合物77.6％，富强粉含碳水化合物75.8％。

则：大米

144.31×50％÷77.6％＝93（g）

富强粉

144.31×50％÷75.8％＝95.2（g）答：需大米93g，富强粉95.2g。

例3：晚餐应供给碳水化合物108.2 g，若以烙饼、小米粥、馒头为主食，并分别提供40％、10％、50％的碳水化合物，求各自需要的量。解：查表知，烙饼含碳水化合物51％，小米粥含碳水化合物8.4％，馒头含碳水化合物43.2％，则：

烙饼

108.2×40％÷51％＝84.9（g）小米粥

108.2×10％÷8.4％＝128.8（g）馒头

108.2×50％÷43.2％＝125.2（g）

六、副食品种、数量的确定（副食确定的依据是蛋白质的含量）步骤： ⑴计算主食中蛋白质的量。

⑵副食蛋白质质量＝所需蛋白质总量－主食蛋白质的含量。

⑶副食蛋白质2/3由动物性食物供给，1/3由大豆制品提供。

⑷设计蔬菜的品种与数量。

例1：已知午餐应含蛋白质36.05g，主食原料富强粉90g，大米100g。求所需动物性蛋白质的量与豆制品蛋白质的量。

解：查表知富强粉含蛋白质9.5％，大米含蛋白质8.0％。

⑴主食蛋白质含量

90×9.5％＋100×8.0％＝16.55（g）⑵副食蛋白质总量

36.05－16.55＝19.5（g）⑶动物性蛋白质

19.5×2/3＝13.0（g）

豆类蛋白质

19.5×1/3＝6.5（g）

例2，已知午餐动物性蛋白质需要量为13.0g，试设计三种动物性食品。解：(1)先选三个鹌鹑蛋（24g），羊肉50g

查表知：鹌鹑蛋含蛋白质12.3％，羊肉含蛋白质11.1％

则：鹌鹑蛋蛋白质的量× 12.3％＝2.95（g）

羊肉蛋白质的量

×11.1％＝5.55（g）

(2)再选一种动物性食品鳕鱼块，查表鳕鱼，块蛋白质含量为18.7％ 则：鳕鱼块质量应为（13.0－2.95－5.55）÷18.7％＝24（g）