餐饮业文化创意风暴(年鉴)

第一篇：餐饮业文化创意风暴(年鉴)

餐饮业文化创意风暴

吴坚

2007年中国餐饮业继2006年零售总额突破1万亿元后再创新高。然而，如同现今股市一样，股指狂涨，但跑赢股指的投资者不足一成，愈半成的股民并未获利。在餐饮业持续18年两位数增长下，餐饮业的竞争却日趋激然，盈利者、持平者与亏损者大约各占三分之一。

到街上走一趟，很容易发现，生意真是难做。卖衣服的要靠减价，开餐厅的需要推出超值特餐，一恢复原价，就眼睁睁的看着顾客光临别家。原材料上涨，但业者却迟迟不敢随行就市提高价格„„。

但是有另外一些餐饮业者，他们不是这样做生意。

走进北京的“麻辣诱惑”，一进门就被引到旁边的小间里排队拿号，而且等号的人还不是一般的多，足见其“诱惑”力；在河北的保定会馆，其独具匠心的装饰文化与直隶官府菜已成为游客与美食家们必去的餐厅；在北京，尽管汇聚了全国的名店、名菜，也档不住海内外游客一定要到全聚德品尝它的烤鸭„„

他们的生意有个共同点，就是他们的产品有文化、有创意。

文化与创意已成为餐饮业生存以及做大、做强的关键因素。进入21世纪，文化不再是锁在博物馆里的历史，创意不再是表现自我的创作，它们可以被融入、被呈现、被操作，是各行业都可以用来让自己更有价值更有特色的元素，有文化、有创意、才有特色；有特 色，才能生存，才能构筑餐饮企业的核心竞争力与品牌。

餐饮美食发展的最高境界和许多产品一样，是成为一种文化或文化的象征物。如美国文化的几大象征就是可口可乐、麦当劳、硅谷等。在餐饮业竞争日趋激烈的今天，以文化与创意构筑发展的“蓝海”将成为明智的战略选择，文化创意产业的推动与发展，也将在餐饮业谱写新的篇章，掀起更大的文化创意的风暴。

一、文化与创意是全球都看好的好生意

在当今世界，文化创意已不仅仅是一个理念，也不仅仅是一个行业、一个企业可持续性发展的追求，而是有着巨大经济效益的直接现实。约翰·霍金斯在《创意经济》一书中明确指出，全世界创意经济正以每天创造220亿美元，并以5%的速度递增。

目前，全国已有2/3的省份将文化创意产业作为“十一五”时期发展重点，发展文化创意产业成为国内各个城市竞相追逐的热点。

上海宣布启动18个创意产业集聚区，目标是和伦敦、纽约、东京站在一起，成为“国际创意产业中心”；北京市“十一五”规划明确提出，要通过大力发展文化创意产业转变经济增长方式，尽快实现建成创新型城市的目标；除此之外，杭州、深圳、青岛、无锡等城市也都在文化创意产业方面呈现出迅速崛起的态势，纷纷把文化创意作为城市发展的重点。

无疑，文化与创意是现在全世界都看好的好生意。

二、文化创意是餐饮业核心竞争力的内在要求

随着时代的发展，从温饱到小康再到富裕，人们不再以“衣遮体、食果腹”为消费准则了，餐饮业早就不是一般人印象的“卖吃的”或“卖好吃的”的场所那种粗浅的概念了，满足了生活需求后，人们向往着更高层次的精神要求。因此，餐饮竞争到一定程度也是文化性竞争，必须在饮食文化上大做文章。

餐饮业的发展经验表明，特色是餐饮之魂，文化是餐饮之基，环境是餐饮之根，质量是餐饮之本，而无论是餐饮的菜品、环境还是服务要形成特色，都有赖于文化与创意，餐饮业要赢得持久的竞争优势、持续稳定地发展壮大，就必须提升文化与创意的能力，餐饮业的核心竞争力集中表现在文化与创意竞争力上。

1、文化创意是饮食文化的内在要求

饮食是科学、是艺术，饮食发展的极致就是文化。饮食文化不仅包括以产品烹制为主的烹饪文化，还包括以服务礼仪、宴会礼仪为主的行为文化，以及以器皿文化、服饰文化、装饰文化为主的精神文化。烹饪文化、行为文化、精度神文化三个方面共同构成了饮食文化的内涵。

事实上，饮食文化反过来就是文化性饮食，可见餐饮经营以文化创意创造价值并构建核心竞争力，其本身就是饮食文化的内在要求。

2、文化创意是餐饮业打造核心竞争力的关键。

餐饮业经营由产品、服务、环境三大要素组成，其中产品是决定因素，服务是重要因素，环境则是关键因素，三大要素共同构成了餐饮企业核心竞争力要素。而核心竞争力的判定标准是：其一，以顾客角度，你的产品应该是独一无二的，没有替代品；其二，在竞争者看来，你的能力他们无法模仿。可见，要拥有核心竞争力，没有点“绝活”是玩不转的，笔者认为，文化与创意就是练就所需“绝活”的不二法门。

首先，产品是餐饮业的核心内容，是餐饮业永恒、持续性的主题。味之追求就是道，味之境界也是道，以味道为核心，靠菜品的质量闻名，塑造核心竞争力是餐饮业竞争力的決定因素。然而，餐饮业之所以如此需要文化与创意也正源于此。众所周知，餐饮的产品

具有无专利保护的特征，而且，相对而言，菜品并无太足的科技含量，因此，当一种菜品流行时，实际上它的特色就随之消失了。这也就是为何菜品的创新成为了当今餐饮企业的主旋律之原由。但尽管花尽心思、花样百出，却似乎不得要领，收效甚微，甚至走入为创新而创新的误区，毕竟，五千年的饮食文化历史与沿革，已然创造了足以傲世的极为丰富的中国菜品，只需看看东坡先生的“东坡肉”仍经久不衰，就可知一斑。然而，星巴克的咖啡、哈根达斯的冰淇淋却把一样的咖啡与冰淇淋，创造了不一样的价值，他们的共同点就在于赋予了咖啡与冰淇淋以文化与创意。河北保定的保定会馆以文化包装菜品，造就了获得菜品专利保护的直隶官府菜，并成为中国餐饮业首个申报非物质遗产的餐饮产品。可见，未来的餐饮企业市场竞争，不仅仅烹饪技术的竞争，更是持续的文化与创意的竞争。尤其在餐饮菜肴日益同质化的时代，菜肴口味的物理属性已经相差无几，善于创新的餐饮企业更应重视文化创意的研究与应用，不仅从产品功能，更应从产品应用角度寻找和开发适合自己的独特营销方法和工具，并且不断推陈出新方是正途。

其次，环境是餐饮业的关键因素，就像看报纸、看电影一样，大家都是先看标题，只有那些需要看内容或者被标题吸引住的人，才会去看内容。同类产品繁多，要让人选择这个产品、这个酒楼，首先需要吸引人的眼球，“眼球经济”的流行，提升了市场观念，在这个意义上，餐饮业环境的文化创意形式就是在发展餐饮业市场的“眼球经济”。对环境所表现的品牌文化元素、档次、亲和力、舒适度，顾客会迅速得到直接的感官刺激。而要营造独特的环境氛围，无论是装修、装饰、色彩、照明、空间布局„„等内容，都离不开文化与创意，缺乏创意难以形成独特的吸引力；缺乏文化则难以形成一定的品位与鲜明的形象。

最后，服务是餐饮业的重要因素是不言而喻的，这不仅因为服务是餐饮产品的继续生产过程，无论产品多么优秀，都需要通过服务才能实现产品的价值，而且服务水平的高低决定了产品的附加值的高低。显然，为实现产品的价值，更需要有创意、有文化内涵的服务，同时，良好创意的服务更是提升产品附加值的重要手段。例如：俏江南的石烹豆花，通过客前操作的创意服务，不仅增加了观赏性、趣味性，烘托了宴席气氛，更让普通的豆花创造了超值的价值；沈阳老边饺子通过一道道的菜品典故，赋予了普通饺子生动的文化内涵，形成了独具特色、令人难忘的消费体验。

事实上，餐饮业是竞争相对激烈的服务行业之一。随着消费型态的变化，“体验”成为可以销售的经济商品，餐饮业中的“体验消费”便大行其道。所谓体验，是指企业以消费者为中心，创造能够使消费者参与、值得消费者回忆的活动，为消费者带来独特的审美体验，满足人们精神性、文化性、娱乐性、心理性的需求。

餐饮菜品是有形的、服务却是无形的，通过文化与创意创造出的体验是令人难忘的。正是通过这种难忘的体验，赢得顾客的忠诚度，从而培育企业的竞争力。

三、餐饮业文化创意风暴与启示

美国著名企业家比尔·盖茨说过：“创意具有裂变效应，一盎司创意能够带来无以数计的商业利益和商业奇迹。”好的策划和创意，可以大幅度提高企业知名度，增加产品附加值，扩大市场占有率，并使许多传统产品焕发新的生机。不断涌现的餐饮业的文化创意实践，印证了文化创意的魅力，也为我们提供了极为宝贵的启示。

1、哈根达斯冰淇淋成为爱情的象征

哈根达斯在美国就如同和路雪在中国一样，是属于普通大众的消费品，主要集中在超市销售，只有纽约这样的大城市才有零星的独立餐厅。但哈根达斯以“爱他就让她吃哈根达斯”的文化创意，不仅促成了众多热恋中的男女的消费动力，而且在北京、上海等6个城市成功经营了近三十家的哈根达斯餐厅，哈根达斯成为人们心目中优雅、情趣、甜蜜的代表。印上爱情象征烙印的哈根达斯冰淇淋，创造了远高于成本的价值回报。因为它并不仅是把质量、口感及味道作为价格砝码，它的砝码是它象征爱情！

哈根达斯的金贵让我们充分领略到了文化创意产业的嫁接可以产生直接的利润，每一份售出的哈根达斯小球中，其真正的生产成本约为售价的10%，但是其爱情至上这种销售理念产生的吸引力则是令人瞠目结舌的。

启示一：哈根达斯给我们的启示是：能够得到发展的产品不是那些被当做“商品”出售的产品，而是当做“概念”出售的产品，因为品牌产品出售的不是产品，而是一种生活方式，因此，餐饮企业与其强调产品的功能，还不如注重产品的应用，产品只是你的载体，但不是产品的全部，应该充分利用文化与创意，跳出产品看产品，着力提升产品的附加价值才是竞争的关健。

2、星巴克使咖啡提升为文化产品

霍华德·舒尔茨在自己所著的《星巴克——一杯咖啡所含的成功神话》一书中说：“耐克和星巴克虽然都投资于利润较小的市场，却把自己的产品提升为世界性的文化产品。”

对星巴克来说，经营咖啡不仅仅要求产品的销量好，它更是一种文化事业。虽然也有因为咖啡的美味而上门的顾客，但是大多数人去星巴克，是因为在那里能够接触到在别处无法体会的新式咖啡文化。

于是，咖啡在星巴克身价倍增。咖啡豆作为普通咖啡销售的时候一磅才值1美元，但是如果把它加工成速溶咖啡，包装后当成产品销售，一杯可以卖5-25美分，在咖啡店增加了侍者的服务以后，其商品价值提升到了一杯50美分~1美元，星巴克的咖啡由于赋予文

化内涵，一杯咖啡成为4-5美元。

启示二：星巴克给我们的启示是：餐饮企业应该认真思考自己的产品能够给顾客传达什么样的文化内涵。开发产品的时候仅考虑顾客群体、产品以及市场的前景仍是不够的，还应该赋予产品一定的文化内涵，消费者喜欢既能够同时满足感情和理性需求，又可以提供独特消费感受的商品。

3、巨鲸肚用黑暗体验创造价值

北京巨鲸肚黑暗餐厅，以黑暗理念为创意，让正常人体验盲人的生活，利用黑暗氛围缓解拘束带来的沟通障碍，并以情侣为主要目标市场，创造了不俗的业绩。短短一年已在北京、上海等全国六个城市先后发展了八家的黑暗主题餐厅。

巨鲸肚的成功来自于对目标市场的消费心理和消费行为的准确分析。在巨鲸肚，从环境上，有伸手不见五指的纯黑区，营造出私密、让人畅想的空间；还有微光区，用专门围绕情侣两个人的灯光，营造浪漫的环境。在服务与产品上，套餐产品从菜名、原料搭配均围绕情侣设计，不仅如此，就连女孩希望收到鲜花而男孩或是不经意，或是难为情的心理特征都考虑到并做了设计，在套餐中还包括一大束玫瑰，不仅让送礼自然，也很自然地让男士把心意表达了。同时巨鲸肚除提供最基本的餐饮之外，还在餐厅里从约会、到求婚、结婚周年庆祝等设计专属定制服务，把黑暗体验演绎到极致。

启示三：巨鲸肚给我们的启示是：餐饮的体验创造空间很大，不仅仅限于厅室的特质、菜肴的怪诞和服务的新颖，关键是餐饮企业能够为顾客提供什么样的体验？具有创意的体验，可能就是未来餐饮业经营的发展方向。

四、结论

传统经济注重产品的质量，只要把产品做好就不怕没有销路。现在则是从生活和环境出发，培养感官体验和思想认同，以吸引消费者的注意力，进而改变其消费行为，为产品找到新的生存机会与空间。因此餐饮企业要善于利用文化与创意，以顾客需求、顾客体验为导向，来设计、制作和销售其产品和服务，满足不同顾客群体、甚至精确到同一顾客群体间不同需求特征的与众不同的需求体验，就成为影响顾客购买决定的重要因素。

随着文化创意产业的发展，将日益对餐饮业产生深远的影响，同时也必将为餐饮业注入新的活力，极大地拓展餐饮业的发展空间。层出不穷的餐饮业文化创意风暴，也预示着中国餐饮业将全面步入文化创意时代。

吴坚，硕士、中国餐饮文化大师、中国餐饮职业经理专业委员会执委、宁夏太阳神大酒店董事付总经理。

（本文部份内容曾以“创意餐饮启示录”发表于餐饮世界2008年6月第十一期）

第二篇：住宿餐饮业文化

行业文化定义：

行业文化是指该行业在人类文化、社会文化和经济文化背景中逐步形成的与本行

业相关的基本信念、价值观念、道德规范，以及由此产生的思维方式、行为方式、品牌效应的综合体现。如果说文化作为一种“软实力”，日益成为一个国家和地

区综合实力的重要组成部分。同样，一个行业的文化发达程度和特质内涵，也深

刻地影响着行业的发展模式、制度选择、政策取向以及各种资源开发和生产要素

组合的水平，从而也就深刻地影响着行业发展的速度、质量和水平。

基本信念：

1、顾客就是上帝。顾客是企业的利润的来源，是企业本身以及企业内每个个体

存在的理由，这是不言而喻的。

2、坚持诚信经营。“诚者信也，信者诚也”。以“诚信、公平、服务、负责”

作为住宿餐饮业的职业道德标准，让企业提高自律意识。按照我国餐饮业价格管

理法规，坚持“明码标价”原则，在店堂显著位置标明本企业服务规定和收费标

准，所有服务项目及收费标准应事先告知消费者，维护消费者的合法权益，营造

透明消费、放心消费的社会氛围。

道德规范：

什么是职业道德规范？

职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守行为规范，换句话说它是一个社会对从事一定职业者的一种道德要求，是社会道德在职业生

涯中的具体体现。

职业道德规范有哪些？

1、对待工作

A、热爱本职工作。应破除各种落后的旧观念，正确认识住宿餐饮行业，明确自

己工作的目的和意义，热爱本职工作，乐于为顾客服务，忠实履行自己的职责，并以满足客人的需求为自己最大的快乐。

B、遵守公司的规章制度

C、自洁自律，廉洁奉公

①不利用掌握的权力和工作之便贪污受贿或谋取私利。

②不索要小费，不暗示，不接受客人赠送物品。③自觉抵制各种精神污染。

④不议论客人和同事的私事

⑤所有人员都不带个人情绪上班

2、团体意识

A、坚持集体主义

集体主义是职业道德的基本原则，所有凤凰楼人必须以集体主义为根本原则，正

确处理个人利益、他人利益、班组利益、部门利益，和公司利益的相互关系。

B、所有人要有严格的组织纪律观念

C、要有团结协作精神

D、自觉爱护公共财产，礼貌热诚对待客人：要全心全意为客人服务诚恳待客，知错就改，对待所有客人一视同仁。

3、工作态度

A、语言：谈吐文雅，常用礼貌用语，避免粗言烂语：

B、礼仪：站立服务，面带笑容，举止、言谈热情有礼；

C、态度面貌：微笑服务，表现出热情、亲切友好的情绪，做到精神集中，情绪饱满，给客人一种轻松愉快的感觉。

价值观念：

以人为本的价值观念

住宿餐饮业要提升总体服务水平，提高竞争力，做到科学发展，必须树立以人为本的观念，加大住宿餐饮行业人才培养力度，不断提高从业人员的综合素质：通过职业教育、高等学校教育、专业培训等途径，培养技术创新人才和职业经理人才，造就高素质的适应知识经济时代要求的专业团队，使之与现代化住宿、餐饮企业制度相适应；通过实行持证上岗制度，实行在岗学习和离岗培训相结合的原则，提高从业人员的文化修养和专业素质，保证其胜任本岗位的工作需要。著名企业文化：

1、如家酒店

实质是“家”文化，所以利益相关者都是家庭成员。从文化层次结构分析可以对其文化有更深入的了解。

1)精神文化

基本的假设：一个家不需要奢华的装饰、宽敞的大殿、高档的康乐设施，家需要的是干净、温馨、舒适、贴心、笑容、成长。其倡导“适度生活，自然自在”的生活理念。

酒店的使命：“用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪；同时使得投资者能够获得稳定而有竞争力的回报。”

2)制度文化

如家酒店为践行理念，制定了比较完备的制度，其内容囊括了从服务、管理、硬件到客房等几乎能够想到的一切关于酒店运营的细节标准，编制了16本“运营文件汇编”，这16本手册是如家酒店管理的“ 圣经”。几乎员工的所有行为都在这16本手册里面都有涉及到，并作出了规定，比如说，早上5点之前，如家的厨师就要进入厨房工作，7点准时准备好热腾腾的早餐；到晚上9：30关门，这些小小的餐厅一天也能做到四五千元的营业额。从后厨到前庭玄关的墙上，贴着各项检查标准表格，表格旁边还有一面很不起眼的小镜子。从这里经过的员工会下意识地看看镜子，保持微笑。早上7点半，如家的两三位客房服务员就要推着工作车到岗，这时绝大多数客人还在睡梦中。这些客房服务员大多是三四十岁的女性，每人每天有15个房间的工作量，其中最熟练的人整理一个房间也要花费20分钟。最忙的时候，你能看到十几位客房服务员同时行动，工作车在各个楼层贴着墙边一字排开。

3)行为文化

酒店员工对每一位进门的顾客微笑问好，并向顾客温和耐心地介绍酒店产品。甜美的笑容是酒店对如家员工的基本要求，在走廊里，如果你遇到如家的员工，他们会对你露出微笑，并且主动说“你好”。酒店员工对客人和同事时时处处表现出了快乐的微笑、亲切的问候、热情的服务、真心的关爱。

4)物质文化

顾客一进如家酒店的大门，立刻能感受到如家酒店所提倡的“适度生活，自然自在”宾至如归的“家”文化。从建筑设计、装饰摆设、功能布局等方面都可感受到其文化。在装修上采用黄色，能让人一下感到温馨和放松。客房内的装修不豪华、酒店的餐厅也不是很大，提供的菜式也比较普通，但一个家又何尝不是这样呢？

2、服务至上、追求卓越的肯德基企业文化

1)餐厅经理第一

2)“群策群力,共赴卓越”

3)“注意细节”

3、麦当劳企业文化

从“更多选择，更多欢笑”，到“常常欢笑，尝尝麦当劳”，再到如今唱满全球的“我就喜欢”，短短几年，麦当劳的广告音乐不断在人们心目中打榜流行。

麦当劳的企业文化由三个部分组成：

1)“Q、S、C＋V”精神：即“质量、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供

更有价值的食品”。

2)麦当劳的作风：顾客第一；高效、快速；“苛刻”的管理。

3)麦当劳的营销策略：麦当劳叔叔；以情感人；连锁经营；知人善任。

4、希尔顿：

顾客是企业的生命，为了保持顾客高水平的满意度，我们不断地听取、评估顾客意见，在我们所在的各个国家实行公平的制度来处理顾客投诉并尊重消费者权利。众多的选择，始终如一的服务。

5、升达特：

我们酒店的效益来自我们客人的满意体制，这也是作为一个酒店行业中最大的、最重要的体系。先进的数据、资料将会衡量出产品和服务的质量。同时也直接关系到客人对酒店的满意程度和是否再次光临。

6、假日酒店集团：

把顾客当成朋友。

7、香格里拉：

在增长的同时保护未来。（定位为具有社会意识的企业，履行社会和环境责任）为客人提供物有所值的特色服务和创新产品，令客人喜出望外。

备注：蓝色的字是大的框架，PPT上需要出现。红色的字是我们希望在PPT上打出来的，可能有点多你们帮我们删减删减呗？剩下的字就是我们主讲人会说出的内容。最后的著名企业文化简介可以只是出现而已，我们不会仔细介绍，就是想让内容丰富一点，可能PPT上一翻就过去了。

第三篇：西宁年鉴(文化篇)专题

文

化

篇

◆概述

2017年，西宁市文化广播电视局以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真学习贯彻党的十九大精神，牢固树立“四个意识”，忠实践行“两个绝对”，按照“五位一体”总体布局和“四个全面”战略布局，坚定文化自信，坚持以人民为中心的工作导向，紧紧围绕“打造绿色发展样板城市、建设幸福西宁”总目标，深入挖掘和整合文化资源，着力构建现代公共文化服务体系和现代文化市场产业体系，为全市文化繁荣发展开创新局面。

◆公共文化

不断完善文化设施，增强文化供给。争取国家、省级专项资金3544.04万元，建设集宣传文化、党员教育、科学普及、普法教育、体育健身、文化遗产保护等功能于一体的基层综合性文化服务中心项目236个。新建2家社区流动图书馆和5家少儿分馆。深入开展“文化西宁·书香夏都”全民阅读活动，实施了“书香之家”、“夏都市民大讲堂”、“阅读推广七进”、“优秀传统文化展示”、第三届“曹灿杯”全国青少年朗诵大赛、第三届“花样少年”全国青少年语言艺术大赛等12项活动。为6所特困小学捐赠价值30万元11356册图书，为建新监狱图书室捐赠1000册书籍，满足了社会特殊群体的读书需求。2017年共接待读者227805人，文献流通399245册，网站访问量达36万次。

◆文化活动 群众文化活动品牌，完成“2017年西宁市元旦、春节、元宵节”群众文化活动，组织开展38个系列198项群众文化活动。广场文化活动品牌，开展“百姓大舞台广场演出季”，全年完成演出156场，受众人群261400人，演出人员14836人。惠民文化活动品牌，开展“百支团队百面旗·文化志愿走基层活动”和“千场文艺演出活动”，深入社区、楼院、街道、广场、公园等公共场所累计开展5035场（次），实现文化活动社会全覆盖。市民文化活动品牌，成功举办第四届市民文化艺术节，通过开展名人名家优良的家风家训、讲述西宁最美家庭感人事迹和普通百姓和谐家庭生活等活动，受到了群众的一致好评。特色文化活动品牌，成立全市首个“社区联盟艺术团”，引导和助推社区文化，开设7期培训班，培训人数2500人，提升了社会民间文艺团队演出水平。拓宽合作领域，原有“5+1战略联盟”扩大到8省13市，并赴烟台、柳州、太原、银川等城市，开展“文化动车﹒丝路情﹒全国行”文化交流活动，进一步提升城市知名度和美誉度。

◆艺术创作

打造了以青海省原副省长“时代楷模”尕布龙真实事迹为原型的大型秦腔现代戏《尕布龙》，展现了青藏高原少数民族共产党员的坚定信念、无私奉献和一心为民、廉洁自律的光辉艺术形象，该剧公演30余场，并成功入选2017国家艺术基金传播交流推广项目。编辑并推出书画册《画说西宁》，内容收录了“三棵榆树的传说”“沧桑百年水井巷”“红九军军长孙玉清”等代表西宁历史人文、风土人情的故事57篇。组织拍摄了《西宁城市形象宣传片》，同时在腾讯、优酷、爱奇艺、新浪、凤凰等各大网站投放，把西宁的生态、人文、发展情况向世界展示，让更多的人认识西宁了解西宁。首次在北京恭王府成功举办“流动的色彩”美术作品展，集中反映西宁山水风光和人文底蕴，为期14天的展期共有来自海内外10余万游客参观。组织“幸福西宁 城市之歌”歌曲征集大赛，征集到江苏、山东、新疆、江西、河北等20余个省市112位作者的164件作品，举办了交响音乐会和颁奖盛典，《园舞西宁》、《幸福在西宁》、《亲亲的夏都》、《北纬36度6》等10项作品分获金银铜奖，成为西宁一张新的音乐文化名片。

◆体制改革

按照“加强基层，充实一线，属地管理”，制定印发《西宁市文化市场综合执法改革实施方案》，形成权责明确、监督有效、保障有力的文化市场综合执法管理体制和建设政治坚定、行为规范、业务精湛、作风过硬的文化市场综合执法队伍。制定印发《加强基层公共文化服务体系建设实施方案》，更好地推动公共文化资源共建共享和基层群众文化需求。制定印发《进一步推进全市文化领域事业单位法人治理结构建设工作实施方案》，实现全市公共文化机构成立理事会、监事会，吸纳有关方面代表、专业人士、各界群众参与管理，完成事业单位法人治理结构改革。制定《西宁市文化产业协会脱钩试点工作方案》，完成西宁市文化产业协会的脱钩试点工作，使行业协会真正成为依法设立、自主办会、服务为本、行为自律的社会组织。

◆市场监管 开展“清源、固边、净网、秋风、护苗”等“扫黃打非”专项行动4次,查获私自印刷的经文书籍及刻录的光碟6500册，淫秽光碟150张（套），共销毁收缴的各类侵权盗版、非法出版物34000余件。开展净网专项行动，整治网吧230家（次），对58家擅自停止实施经营管理技术措施的网吧进行了整改，对3家未执行《西宁市控制吸烟条例》的网吧行政处罚，下达整改通知书85份，整改安全隐患110处。协调执法部门对娱乐、出版物电影放映等文化经营场所开展净化文化环境专项行动，监管督察歌舞娱乐场所225家（次），删除20家歌舞娱乐经营场所曲库中的违禁歌曲。制作《西宁市娱乐经营场所环评情况督察表》，协调环保部门对全市58家娱乐场所开展了环评备案工作。组织开展清理整顿网络视听和境外非法卫星电视广播地面接收设施专项整治工作，出动工作人员1500人（次），车辆120台（次），检查宾馆、饭店、招待所等经营单位153家，依法拆除、置换非法卫星电视广播地面接收设施5758个。

◆文化事业

为扎实推进文化惠民工程，争取资金280万元在湟中县土门关乡贾尔藏村新建文化礼堂1个；争取资金150万元在斜沟乡下窑洞村、桦林乡关巴村等新建文化舞台10个；争取资金2400万元，在三县新建基层综合性文化服务中心80个；争取资金50万元，为21个民间团队配备音响、服装、道具等演出设备；完成2期村级文化专干“星火计划”培养工程，培训村级文化专干366人。全市人均文化事业费支出达155元。利用塔尔寺大景区、湟源丹噶尔历史文化古城、卡阳户外文化旅游度假景区，建设了集旅游工艺品、纪念品、文博复制品交易、地方特产及文化休闲的旅游区。完成“中央广播电视节目无线数字化覆盖工程”建设，共建成广播电视发射台基站59座，实现了12套中央广播电视节目和4套省、市自办节目的无线数字化覆盖，市、县广播电视节目有效覆盖率达到96.68%以上。加大对全市影院的引导和管理，提升影院票房收入，影院票房收入达1.38亿元，占全省影院票房收入的95%。组建农村数字电影放映队40个，在全市917个行政村放映数字电影1.1万余场，观影人数达70万人（次）。完成三县广播电视台组建工作，县级广播电视台于6月正式开播，提升了县级广播电视媒体整体水平。深化文化旅游融合发展，会同旅游局共同打造了“梦回丝路—2017西宁·西安首届双西文化旅游节”。

◆文化遗产

完成全国第一次可移动文物普查工作，文物信息采集、录入和审核5820条，文物认定630件及长城、南禅寺、李九村古建筑群等文物修缮修复工程，开展4次文物安全大检查和不定期巡查工作。经国家文物局批准，省政府公布《沈那遗址保护规划》，完成《沈那遗址公园项目建议书》的编前期制工作，保护范围内部分区域考古勘察工作。先后新建改扩建了青海藏文化（医药）博物院、青海藏文化馆、青海雪域民俗博物馆、青海新千国际冬虫夏草文化博物馆等一批民间博物馆。出版《西宁市非物质文化遗产名录图典》，记录了以口头传承、传统表演艺术、民俗活动、礼仪、节庆、传统手工艺技能等“非物质文化遗产”，成为记录城市发展的“活化石”。举办中国“首个文化和自然遗产日”的非遗展示、展演、展销和交流活动。发挥传统村落（慕家村酩馏酒、苏木世村农事祭祀）、塔尔寺“三绝”（酥油灯、壁画、堆绣）、湟源排灯、河湟剪纸、西宁刺绣、大通皮影、湟中农民画、湟源陈醋等非遗项目优势，积极推进文旅融合发展，全年吸引中外游客350万人（次）。

◆文化产业

加强项目库建设，建立产业项目及企业信息库163家，深化文旅融合发展，搭建文旅交易平台，实现文化领域项目建设动态管理。新增文化产业法人单位13家和限额以上法人单位2家。文化产业销售收入增长18%，文化产业增加值达42.4亿元，占GDP比重3.4%。申报2017—2018国家文化出口重点企业和重点项目2家，争取到国家、省级专资项目25个，专项资金3667.5万元，基层综合性文化服务中心、文化礼堂、文化舞台等项目相继建成。梳理出特色小镇、遗址公园、民族文化产业园区、文化旅游景区提升等产业链项目，开展招商推介，对接签约落地项目4个，投资总额达6.15亿元。文化企业香巴林卡成功上市“新三板”，实现了西宁市文化企业上市零的突破。

◆领导名录

党组书记、局长：

施永新

党委副书记、纪委书记：曹香兰（2017年2月离任）（女）党组副书记、副局长： 谢宏芳（2017年4月任职）党组成员、副局长：

米少军

刘晓萍（回族）（女）

王魁久 党组成员、西宁市广播电视台台长：

赵淑兰（女）

党组成员、西宁市文化市场综合执法督察大队大队长：

程贵胜（藏族）

第四篇：2010年年鉴(文化部分)

文化事业

【概况】2010年，本县文化广电新闻出版系统在县委、县政府的领导下，贯彻落实党的十七大和省委十届七次全会、省市文化工作会议精神，围绕市、县发展思路，以打造揭西特色文化为主线，大力抓好本县文化设施建设、文艺繁荣、文化资源保护、文化市场管理、广播电视和新闻出版监管、文化队伍建设，不断提升公共文化服务能力，全面推进文化强县建设。

【文化设施建设】本县按照建设文化强县的要求，大力抓好文化设施建设，充实和完善基层文化阵地。2010年5月，建筑面积达5400多平方米的县图书馆大楼及大楼附属工程竣工，成为本县文化阵地新亮点；县图书馆接受企业赠书3000册；县文广新局抓好“农家书屋”工程规划选址和后续配套工作，全年新增100家“农家书屋”。至2010年底，全县共有“农家书屋”113家，各类图书20万册，成为农村群众学习文化知识重要平台；做好本县“十二五”文化设施建设规划，为“十二五”期间的文化设施建设打好基础；本县共有各类文化场馆113个，其中县级文化馆1个，博物馆1个、图书馆1个（新建）、影剧院2个，文化广场2个、文化艺术中心1个，乡镇文化站17个，村文化室88个；至2010年底，全县公共文化设施面积共19273.176平方米，每万人拥有公共文化设施面积205.91平方米。

【文艺创作与文艺演出】2010年，本县文艺创作和各类群众性文艺活动蓬勃开展，成果丰硕。全年各类文艺作品共获国家级奖项1个、市级奖项8个。李开细在“第七届中国文化艺术政府奖‘文华奖’”评选活动中获“最佳创作奖”；县文广新局选送的《海神庙里诉奇冤》李薇在揭阳市第二届青少年（儿童）潮剧大赛中获铜奖；揭西潮乐一

队和二队、揭西古筝队在揭阳市“宝德杯”潮乐古筝大赛中分别获潮乐演奏金奖、铜奖和古筝演奏银奖，县文广新局被大赛组委会授予组织奖；韩锐明创作的歌曲《客家擂茶》在2010年揭阳市群众文艺作品评选活动中获得音乐类金奖，《情相连 心相通》、《庄严携手创辉煌》获银奖。黄伟仁的《桃花过渡》获小戏类银奖、黄炜彬的《做你心中的太阳》获音乐类铜奖；县潮剧团、业余小歌剧团积极开展文艺演出活动，全年共开展各类文艺活动75场，丰富群众文化生活。至2010年底，全县各乡镇业余宣传队达200个。

【艺术教育】2010年，县文广新局文艺股、县文化馆开展对文艺人才的挖掘、培养、教育工作，提高文艺人才综合素质，增强文艺人才演艺、创作能力。组织开展各类健康向上、群众喜闻乐见的群众性文艺活动，丰富群众文化生活。做好政治性、主题性文艺宣传工作。充分利用节假日开展群众性文化活动，在元旦、春节和元宵节期间，组织群众开展大型“广场舞”、“健身舞”等文化活动，活跃城乡人民节日文化生活。举办舞蹈、音乐、书法等培训班，加强文艺人才培养；扶持和帮助潮剧、客家山歌、潮乐和古筝等文艺节目开展演出活动，推动传统文艺传承和发展。

【文物文博事业】2010年，本县继续抓好文物保护工作，文化资源保护工作上新台阶。2010年5月，本县申报的“三山祖庙遗址”和“郭氏大夫第”被省政府列为第六批广东省文物保护单位，实现本县文物保护工作的新突破；第三次全国文物普查成果的数量和质量在全市位居前列，共普查文物点465个（其中新发现文物点356个，复查109个），全国文物普查工作实地调查阶段顺利通过省专家组验收。

【非物质文化遗产保护管理】2010年，县文广新局、县建设局、县规划局联合申报棉湖镇、大溪镇井新村、井美村和东园镇月湄村等4个镇、村单位为揭阳市第二批历史名镇，进一步挖潜、拓展本县特色人文历史资源。继续抓好非物质文化遗产普查、传承和保护工作。

春节期间在河婆街道和凤江镇举办“三山国王巡游”、“锣鼓标旗巡游”活动，推动非物质文化传承与发展。组织“揭西客家山歌”、“揭西炒茶”2个非物质文化遗产项目参加揭阳市非物质文化展览。5月中旬，组织潮剧、棉湖锣鼓标旗巡游参加第六届中国（深圳）国际文化产业博览交易会。报送“三山国王祭典”、“大溪李氏宗祠祭奠”2个非遗项目参加揭阳市第三届侨博会展览。

【“扫黄打非”和文化市场管理】2010年，县文广新局市场股、出版股、文化市场综合执法队等职能部门按照省、市有关精神和要求，以“迎世博”、“创建平安亚运”为工作重点，开展各类专项整治行动，加大查处力度，抓好“扫黄打非”、文化市场管理和新闻出版工作。严防政治性出版物、打击有害出版物、盗版教材辅读物、非法报刊。抓好新闻出版审读和管理，积极推行正版出版物、软件，加强知识产权“维权”工作，为本县在全国“两会”、“世博会”和“亚运会”期间营造安全的文化环境。据统计，县文广新局、县文化市场综合执法队全年共出动行政执法人员633人次、车辆128台次、收缴各类非法出版物、光盘1983件、查处违规经营网吧案件3起、查处无证经营游戏室2家，有效净化文化市场。

【新闻出版和广电管理】2010年，针对国内重大活动多的特点，县文广新局加强广电播出管理，抓好广播电视安全播出的监管工作，确保本县在全国“两会”和“世博会”、“亚运会”等重大活动期间的安全播出；开展广播电视卫星接收传输设施专项整治行动，督促接收转播机构按时年审、年检，维护广播电视安全播出秩序；与广电播出机构签订《广播电视安全播出责任书》，抓好电视节目播出的监管，整治违规插播电视广告等违规现象，促进广电事业健康发展；开展广电人员安全播出和安全生产的培训，组织县广播电视台、各乡镇广播电视站共125人进行安全播出、安全生产培训和考试，提高广电从业人员业务素质。

【送戏送电影下乡】2010年，本县文化部门结合全县农村实际，加大投入，扎实有效推进农村电影“2131”工程。积极争取省委宣传部和省广电局下拨数字放映器材一批，不断增加农村基层流动和固定放映点，组织放映人员将数字电影送到各村放映，全年播放数字电影700场次；县潮剧团、客家山歌剧团开展送戏下乡活动，深入农村基层开展演出活动，全年送戏下乡370场次，丰富农村群众文化生活。

县文广新局领导任职情况

局长贝志锋2008.10~

副局长刘燕璇2006.07~

副局长刘兴元2007.01~

副局长王惠燕2008.01~

审稿：贝志锋撰稿：邱渭灵

揭西县文化广电新闻出版局

第五篇：2010浙江文化年鉴之平湖

2010浙江文化年鉴之平湖

平湖市文化广电新闻出版局

内设职能科室7个，分支机构1个(文化市场行政执法大队)直属单位10个。年末人员104人（其中公务员17名，依照公务员管理8人，专业技术人员60人，在专业技术人员中副高级专业人才10人，中级专业人才25人。）

2009年，平湖市文体局按照市委、市政府和上级部门提出的工作要求，以争先创优为抓手，以深入学习实践科学发展观活动为契机，以“项目推进年、文化服务提升年”活动为重点，以繁荣和丰富全市人民的文体生活为己任，文化事业和文化产业均取得了新发展，获得了新突破。我市成功创建成为全国文化先进单位、全国文物工作先进县，南市广场和西瓜灯文化节还被中国群众文化学会、中国文化报社评为全国特色文化广场和全国特色文化活动;朱大祯（平湖派琵琶）、徐文珠（平湖钹子书）被文化部授予“第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”称号。群众文化。2009年，全市群众文化活动蓬勃开展。组织开展了“文化拜年”系列活动，元旦春节期间全市举办的各类群众性文体活动达128项。成功举办了国庆60周年大型文艺演出活动、第三届全民读书月活动、第五届未成年人读书节、陆维钊诞辰110周年书画系列纪念活动等大中型文化活动。各直属馆（院）举办内容丰富形式多样的各类展览达60余次，接待观众40万余人次。深入实施“百千万”工程建设，百场广场文艺演出40场次，观众达10万余人次，全市送戏下乡320场，受惠群众达80余万人次；送电影1644场次，观众26.95万人次；万册图书下农村进社区，在32个馆外服务点送书上门共82次，计12773册。我市在全省农村公共文化服务评估中，我市列居全省第6位。艺术生产。建立和完善文艺创作组织机构和激励机制，以实施“文艺精品”战略作品签约为契机，积极打造文艺精品。成功完成第五、第六两届文艺奖评颁工作，29件第六轮（2008－2009）实施“文艺精品”战略签约作品基本完成。编辑出版了《平湖历代文化名人汇编》、市群众文化优秀论文《春华秋实》，文艺作品集《水韵悠长》和市群众文化画册《辉煌60年》，《陆维钊书画精品集》、《纪念陆维钊诞辰110周年论文集》、《纪念陆维

钊诞辰110周年师友情书画集》、《第二届百强榜作品集》、《陆维钊研究》2期、《平湖文坛》2期，《平湖文化报》12期，编印《晚晴》4期、《莲馆弘谭》1期、《李叔同诗选》、《李叔同词选》等。据不完全统计，文化馆组织创作了各类文艺作品300余件。公共图书馆。2009年，市图书馆以“普遍均等、惠及全民”为目标，切实提高服务能力和服务水平，着力构建我市公共图书馆服务体系，推进城乡一体化建设。2009年，图书馆馆藏文献396108册，通过浙江网络图书馆，共享省内各公共图书馆的数字资源。全年新增图书72356册，订购报刊753种。办理各类借阅证23352张，接待读者455834人次，外借图书557765册次。开设廉政书架，拓宽廉政教育渠道。举办“读书乐”全国摄影比赛获奖作品展、“我们大家的世博”图片展等专题展览7次，观众1万余人次。市图书馆顺利通过文化部第四次县级以上公共图书馆评估定级，跨入国家一级馆行列，先后荣获浙江省群众满意基层站所（服务窗口）创建工作先进单位，浙江省卫生先进单位，嘉兴市科普教育基地，连续第三年荣获嘉兴市服务民生满意站所（办事窗口）。文化遗产保护与管理。完成第三次全国文物普查工作，共调查发现各类不可移动文物843处，新发现312处重点记录的不可移动文物。完成了《全国重点文物保护单位——平湖市莫氏庄园保护规划》各级论证工作，加强对莫氏庄园的科学保护。在民俗风情馆和金龙门生态园设立了非遗展示中心和农耕文化展示中心。文物监察大队定期对各级文保单位进行检查，并通过各处的业余文保员关注各点的动态，发现隐患及时处理。被评为省文物监察先进单位。李叔同纪念馆和莫氏庄园陈列馆被评为国家三级博物馆。积极组织项目申报省级、国家级文化遗产名录和项目传承人。2009年，平湖已有2项列为国家级非物质文化遗产代表作名录，5项列为省级非物质文化遗产代表作名录，18项列为嘉兴市级非物质文化遗产代表作名录，171项列为平湖市级非物质文化遗产代表作名录；朱大祯（平湖派琵琶）、徐文珠（平湖钹子书）被文化部授予“第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”称号。新公布了7个非物质文化遗产传习基地，目前传习基地总数达11个。构建非物质文化遗产基地化传习模式为平湖首创。进一步完善非物质文化遗产保护档案和数据库建设，编纂出版一批重要非物质文化遗产普查保护成果，全市各镇街道和市非物质文化遗产保护管

理中心都把普查资料汇编成册，共计11本。文化市场管理。目前，我市的文化市场结构日趋合理，市场体系逐步完善，已基本形成涵盖文化、新闻出版、体育三大门类的网吧、音像、娱乐、演出、电影、图书报刊、印刷业、体育九大市场。截至2009年底，我市共有依法设立的各类文体经营单位575家，其中网吧73家，歌舞娱乐场所77家，游艺娱乐场所11家，音像制品经营单位51家，演出场所10家，演出经纪机构3家，文艺表演团队1家，电影放映7家，印刷企业（含打字复印）298家，书店40家，体育经营单位4家。投资额达7.62亿元，吸收就业达7321人。09年新批经营单位34家，办理变更56家，审批演出8场。在文化执法方面，共出动检查人员1051人次，检查各类经营场所2085家次，查缴非法书报刊280余册，非法音像制品、盗版软件830多件，受理举报29起，办理案件40起，罚款60000元，联合有关部门开展联合行动13次。所有行政处罚案件实现“零复议、零诉讼”。

平湖市被授予“全国文化先进单位”称号11月24日，全国文化先进单位、全国文化系统先进集体和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂小礼堂举行，平湖市被授予“全国文化先进单位”称号，副市长顾玉峰代表平湖市人民政府参加会议。

平湖市被授予“全国文物工作先进县”称号12月22日，全国文物工作先进县表彰大会在京召开。文化部党组书记、部长蔡武出席并讲话，国家文物局局长单霁翔主持会议。国家文物局副局长张柏、董保华、董明康以及中央国家机关等有关部门的同志、全国各地文物局长共145人出席会议。会议授予平湖市等36个县(市、区)2009年“全国文物工作先进县”称号。平湖市人民政府副市长顾玉峰，市文体局局长沈力行代表平湖参加会议。

李叔同故里——平湖书画赴台展1月4--9日，应台湾高雄琢璞艺术中心邀请,由平湖市人大常委会副主任李仁为团长，平湖市文体局局长沈力行等为团员的“李叔同故里——平湖书画赴台展”代表团一行九人赴台湾办展，进行文化交流，弘一大师的书法作品“佛说阿弥陀经”十六条屏在此次展览中展出。

纪念陆维钊先生诞辰110周年系列活动5月26日上午，纪念陆

维钊先生诞辰110周年系列活动之一的“陆维钊书画精品展暨学术研讨会”在中国美术学院美术馆开幕。9月26日上午，纪念陆维钊先生诞辰110周年“师友情书画展”开幕式在平湖陆维钊书画院举行。陆维钊先生的四位子女和亲友以及弟子友朋等30余人、原中共嘉兴市委副书记毛雪龙、原平湖市市长陆林根、中共平湖市委常委、宣传部长王道平、市政府副市长顾玉峰，以及市府办、宣传部、人大教科文卫专委、政协文教卫体专委、文体局、文联，文体系统直属单位的领导、海宁市徐邦达纪念馆等兄弟县（市）院馆领导，平湖市美协、书协、鹉湖诗社的部分会员，市老年大学书画班和嘉兴学院平湖校区瀚墨书社的学生，共200余人参加了开幕式。

崇善守正——鲍贤伦书法邀请展6月6—20日，由平湖市人民政府政府主办，市文体局、市陆维钊书画院承办，莫氏庄园馆和吴一峰艺术馆、书法家协会协办的“崇善守正——鲍贤伦书法邀请展”在陆维钊书画院展出。省、嘉兴市的有关领导以及平湖市的主要领导和省、嘉兴市、平湖市文化艺术界的相关领导、专家和学者共100多人出席开展仪式。

浙江省公共图书馆历史文献工作研讨会在平湖召开11月29—30日，由浙江省图书馆（浙江省古籍保护中心）主办、嘉兴市图书馆协办、平湖市图书馆承办的浙江省公共图书馆历史文献工作研讨会在平湖市图书馆召开。国家图书馆副馆长张志清、省文化厅社文处处长戴言、省图书馆馆长朱海闵、副馆长贾晓东、嘉兴市文广新局副局长张颖杰、平湖市副市长顾玉峰、文体局局长沈力行等领导出席了研讨会。来自全省公共图书馆的60多位专业人员参加了会议。

李叔同遗墨赴比利时展出10月14日，“欧罗巴利亚——中国艺术节”主要展览之一的《再序兰亭—中国书法大展》在比利时皇家美术馆开幕。李叔同纪念馆选送的6件李叔同遗墨在此次展览上亮相。

中华书局和平湖市人民政府联合出版了《钱南扬文集》11月21—23日，南京大学与日本东京大学在南京华东饭店联合举办了“南戏国际学术研讨会暨钱南扬先生诞辰110周年纪念会”。平湖市副市长顾玉峰代表钱南扬家乡——平湖在会上讲话。中华书局和平湖市人民政府联合出版了《钱南扬文集》，悉数收录了钱先生的著作，其中《汉上宧文

存续编》为首次结集出版。在此次纪念会上《文集》作了首发式。

农村小连锁有所突破2009年继续推进新华书店农村小连锁工程，解决农村居民“看书难，买书难”问题，切实满足农村居民的精神文化需求。截止2009年底，新埭镇、黄姑镇、全塘镇、乍浦镇先后设立新华书店小连锁店，受到当地人民的欢迎。2009年7月，省新闻出版局范春梅副局长来到新埭镇小连锁书店调研；8月，省委常委、副省长葛慧君同志前往全塘小连锁书店考察。

全国政协副主席、中国文学艺术界联合会主席孙家正一行来平湖参观考察7月9日下午，全国政协副主席、中国文学艺术界联合会主席孙家正一行来李叔同纪念馆、莫氏庄园陈列馆参观考察，浙江省政协副主席盛昌黎以及嘉兴、平湖各级领导陪同。

原全国政协副主席王文元一行来平湖参观考察并题词7月20日，原全国政协副主席王文元一行来李叔同纪念馆参观考察，并题词“大爱无疆正德厚生”。浙江省政协副秘书长叶烈窑以及嘉兴、平湖各级领导陪同。

省委常委、副省长葛慧君一行来平湖视察调研8月6日，省委常委、副省长葛慧君一行来到我市全塘镇，就全塘镇新华书店“小连锁”工程和平湖市图书馆全塘分馆开设情况进行视察和调研。

全国人大财经工委副主任尹中卿来平湖参观考察10月18日，全国人大财经工委副主任尹中卿在平湖市人大常委会主任何大利、副主任武圣平的陪同下考察李叔同纪念馆，听取馆领导的工作汇报和讲解员对各展厅的介绍。

邓小平的长女邓林来到平湖参观考察10月24日,邓小平的长女邓林来到李叔同纪念馆参观，平湖市委书记盛全生、市委常委、宣传部部长王道平陪同。

国家图书馆副馆长张志清一行来平湖视察调研11月30日，国家图书馆副馆长张志清、省图书馆馆长朱海闽在市文体局局长沈力行等领导的陪同下来李叔同纪念参观。