动物性食品卫生

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第一篇:动物性食品卫生

我国动物性食品的卫生现状、存在问题及改善措施

摘要:随着生活水平的提高,环境污染、药物残留、食品的加工卫生等问题引起社会的广泛关注,食品安全的问题越来越受到人们的重视。本文主要阐述了食品卫生的现状,分析了食品安全存在的问题,并提出了改善食品卫生现状的措施。

关键词:动物性食品;食品安全;措施

一. 动物性食品的概念。

动物性食品又称动物源性食品,是指动物肉、蛋和奶等可食性组织及其加工的产品。动物性食品安全是指在人类食用的动物性产品中,不应该有或不存在潜在的威胁人体健康的危险因素,人们在食用了这样的产品之后,不应该有导致疾病或潜在疾病的危险,不应该有危害后代健康的隐患。由于动物性食品安全和人们的健康有着非常密切的关系,所以越来越引起人们的关注。[1]

二. 动物性食品的卫生现状

近些年来,我国发生的典型动物源性食品安全事件有:2001年,广东、浙江、北京、上海等地相继发生“瘦肉精”中毒事件;2003年底到2004年春,高致病性禽流感席卷亚洲10多个国家和地区,造成产品质量严重下降,并直接威胁人类健康;2005年,四川省发生人的链球菌病事件;2007年,河北、山东两省又分别发生红心蛋事件和多宝鱼事件;2006年至2007年,全国爆发了高致病性猪蓝耳病疫情,造成猪肉质量明显下降;2008年9月,发生了震惊全国的“三鹿奶粉事件”,给数千万婴儿和家庭带来了无法平复的伤痛;2011年底,蒙牛黄曲霉菌毒素M1超标事件的发生,给我国刚刚回暖的奶业产生巨大冲击,[2]食品安全问题日益引起人们的关注,也就是在这种情形下,食品安全问题被国家提到了前所未有的高度,2009年6月1日《中华人民共和国食品安全法》的实施,这都证明了国家对食品安全越来越重视。[3]

三. 动物性食品卫生存在的问题1.环境污染问题

随着我国畜牧业的发展,不少养殖场粪便随地堆积,污水任意排放,严重污染了周围环境,也直接影响了养殖场本身的卫生防疫条件,降低了产品的质量。这些粪便和污水不但造成严重的环境污染,而且威胁着人类健康。

2.动物疫病问题

畜禽疫病种类多,发病范围广,发生传染病和寄生虫病,中毒病的病畜及其肉、奶等产品的安全问题,比如奶牛的布鲁氏杆菌和结核杆菌病,对养殖者和食用者安全产生极大危害。

3.药物残留

(1)农药残留动物源性食品农药残留主要来源于饲料中农药的残留。我国的农药品种非常多,绝大多数农药能污染饲料、饲草、饮水及环境,并能较长时间存留并通过食物链污染动物源性食品。

(2)兽药残留兽药的不合理应用和滥用和非法添加违禁药品现象普遍,过量的药物残留在动物体内,当人们食用了残留超标的动物源性食品后,会在人体内蓄积,产生过敏、癌症等不良后果。

(3)重金属超标重金属如汞、铅、砷等,不能被降解为无害物,它可进入水体和土壤后,部分为动植物所吸收,可致人畜中毒、死亡主要来源于农药、涂料、工业排放、海洋污染等。

4.加工运输、销售过程污染问题

饲料加工过程中,使用饲料添加剂或保存不善带来的有毒有害物质污染,如黄曲霉毒素、汞、砷等。动物源性食品在加工过程中,个别不法分子违禁添加着色剂、防腐剂、漂白粉等化学物质。畜禽产品在屠宰加工或运输环节受到有害物质污染,直接影响畜产品质量安全。

5.人的因素

这些年来,人的因素在动物源性食品安全事件中占主导作用的因素。目前我国食品企业诚信体系还没建立起来,养殖农民的法律意识还很淡薄,公民的社会责任和道德缺失问题严重。执法人员为利执法,有法不依、执法不严、违法不究的现象还不同程度存在。

6.其他因素

目前我国动物性食品安全还存在监管体制不顺、配套法规规章滞后、安全风险监测基础薄弱、监管技术落后,安全标准数量少、多头执法效率低、社会监督不够等诸多问题。[4]

四. 改善动物性食品安全的措施

1.做好动物性食品安全知识宣传

采取各种形式的宣传,如电视、报纸,使用养殖场、兽药生产和经营单位个人、以及广大消费者了解科学使用兽药和饲料安全的重要性,提高全民对动物性食品安全问题的认识,降低药残危害。尤其是养殖场,必须懂得禁用品及禁用兽药名称,保证养殖环节中不使用违禁药品或兽药的残留达到最低标准,自觉地提高和维护动物性食品的安全性。[5]

2.加强食品安全法律建设和法制管理。

加强国外食品安全法律标准的研究、消化,借鉴发达国家经验,建立我国食品安全法律、行政法规、行政规章、地方法规等多层式法律体系,探索和发展既和国际接轨,又符合国情的理论、方法和体系。建立新的食品安全政策支持体系、宏观调控体系和管理体制,我们可借鉴世界上一些国家的做法,针对我国国情来建立农业管理部门与食品工业管理部门合一,对农业和食品工业实行一体化管理的机构。[6]

3.建立健全质量监控系统

对食品安全性进行监控,建立相应的社会管理体系是食品生产者、供应者、管理部门的共同责任。因此,只有将我国关于保障动物食品安全性的五大体系(动物性食品质量监测体系、动物防疫监督体系、饲草饲料防疫监测体系、兽药疫病检测体系、畜牧兽医质量检测体系)紧密结合,建立一个完善的质量监控系统,才能保障动物性食品的安全。[7]

4.建立动物食品信息可追踪系统

可追踪系统能够从生产到销售的各个环节追踪检查产品,有利于监测任何对人类健康和环境的影响。一旦发生不可预测的不良影响,可及时将产品撤出市场,从而达到预防效果。建立健全畜牧业生产及动物产品屠宰、加工、销售过程中的食品信息可追踪系统,以保证动物产品质量,保证消费者安全。[8]

五. 结论

食品安全问题是个复杂的社会问题,也是人们关心的热点问题。随着我国政府各部门对食品安全问题的重视,不断强化食品安全管理体系建设,逐步加强市场监督管理,我国食品安全问题的现状一定能够得到改善。加强对食品安全问题的研究,有利于我国食品安全体系的建立和完善。

参考文献:

[1]

[4]姚文生,万建青,王利用等,中国动物检疫,2009年第26期

魏跃明,追踪 北方木业 2009年第24期

[5]刘玉林,我国动物性食品安全问题的解决办[J]兽医导刊,2008(5):27-28

[6] 林银凤,汪跃华.生物源性食品安全因素浅析与建议.食品工程

中国食品安全报告.北京:社会科学文献出版社

[7]张敏,童华荣,张丽平.动物性食品安全问题对策[J]。辽宁畜牧兽医,2004(8):39

[8]高敏,郁杰,沈晓鹏 试论动物源性食品的质量安全控制[J].现代农业科技,2008(23).

第二篇:动物性食品卫生与安全论文

动物性食品卫生与安全课程论文

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第三篇:动物性食品卫生与安全论文

动物性食品卫生与安全课程论文

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论食品安全之影响

中国各主管食品企业的政府部门也在积极倡导企业建立HACCP体系,特别是经过了突如其来的非典**之后,加强食品卫生管理,提高食品安全质量,更是成为公众、政府和全社会共同关注的焦点问题。国家认监委在《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》中,明确了六大类出口产品企业必须强制建立HACCP体系。国家质检总局在《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》中,鼓励食品企业建立HACCP体系,提高企业质量管理水平;并规定获得HACCP认证的企业免于进行QS(食品质量安全市场准入标志)申请中必备条件的审查。农业部在《优势农产品质量安全推进计划(2003--2007年)》中要求在优势农产品区域内应当积极推行HACCP体系的认证。国家计委、国家经贸委、农业部联合发布《食品工业“十五”发展规划》强调在肉类、水产品类等产业要督促企业积极建立HACCP体系;卫生部在2002年7月即向各地下发《食品企业HACCP实施指南》,要求各地卫生行政部门应积极鼓励并指导食品企业实施《指南》。可见,HACCP体系已成为国际上公认的有效控制食品安全的有效手段

1.食品数量安全 从 2000年开始,全球出现了当年粮食生产量比消费量低的情况,2003年全世界粮食的消费量超过生产量0.93亿吨,世界粮食储备也降低到30年来的最低水平。世界粮食贸易额年均约2亿吨左右,而世界上仍有大约8亿人没有解决温饱问题。就我国粮食安全状况而言,尽管2004年的整体形势明显好转,预计4.6亿吨左右,但是粮食数量安全要继续给予足够关注。自2000年以来,我国粮食年消费需求大致在4.8-4.9亿吨之间,产需缺口约500亿公斤,由于目前仍有一定的粮食库存和粮食进口调节,粮食供应基本可以满足。到2030年,我国人口的持续增长将要达到高峰期,预计达到16亿人口,粮食等食品安全将进入一个重要的历史时期,随着人民生活水平的提高,肉蛋奶和水产品的消费不断增加,粮食作为饲料的比重将越来越大,人均粮食占有量的标准应有所提高。(由于我国统计中没有饲料作物,这里的“粮食”实际上包括口粮、饲料粮和其它工业原料用粮等)。2.食品质量安全 食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。从有关部门不定期对食品质量抽查的情况看,当前,我国常见的食品质量问题主要是三个方面:一是卫生指标超标,菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准,个别的甚至超过国家标准许多倍;

二是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂,例如苯甲酸、山梨酸含量超标,违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等;三是食品包装、标签等不规范,虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。3.食品营养结构改善 2002年8月-12月进行的全国营养与健康综合性调查(第四次全国营养调查)结果于2004年10月公布。结果显示,我国居民膳食质量明显提高,营养状况明显改善,营养不良和营养缺乏患病率继续下降,同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足,肉、禽、蛋等动物性食品消费量明显增加,优质蛋白比例上升。与 1992年相比,农村居民膳食结构趋向合理,优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%。我国城市居民膳食结构不尽合理,畜肉类及油脂消费过多,谷类食品消费偏低。2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克,脂肪供能超过世界卫生组织推荐上限,而谷类食品供能明显低于合理范围。此外,奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。为实现全面建设小康社会的战略目标,根据第四次全国营养调查结果,从国情出发,从急需入手,以不失时机和分类指导为原则,将从政策支持、市场指导和群众教育三方面加强居民营养改善和慢性病预防工作:第一,加强政府的宏观指导,尽快制定相关法规,将国民营养与健康改善工作纳入国家与地方政府的“十一•五”发展规划;第二,加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导,发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的重要作用;第三,加强公众教育,倡导平衡膳食与健康生活方式,提高居民自我保健意识和能力。

食品安全问题频发,我国食品现状归结起来主要有一下几个方面的原因: 第一,安全管理不规范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗虾粉等等一系列的食品安全事件,最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实际上,公共监管体系一直存在,只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣,如果按照相关法律条例及职责赋予加以日常监管,各尽其责,而非等待其事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动,将会有效遏制危害人民健康的事件发生。

第二,利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。不法商人往往为了一已经济私利,不惜昧着良心去伤害广大食客的身体,因为即使这样,只要不是客观原因导致的“东窗事发”,商人们就不愁巨大的获利空间。而中国的人口众多,食品市场空间大,盲从心理重,任一食品只要包装、宣传、处理得当,一定会有巨大的市场存在。

第三,部分商人缺乏公德心所致。“无商不奸”在中国已经有了上千年的传承,而且在当今市场经济和社会形态下,大有进一步发扬光大的趋,总有部分商人群体严重缺乏公德心。

食品资源安全 食品资源安全受到广泛关注。食品资源主要包括两大类,一类是为食品的生产提供“基础载体”的资源,比如耕地资源、水域资源、草地资源、森林资源等,国家已经通过实施“最严格的土地保护政策”和加强耕地质量建设,保护耕地资源;通过治理水污染、大力发展海洋健康食品和水产养殖业,保护和开发水域资源等。另一类是为食品提供多样性的物种资源,我国是世界上物种十分丰富的国家之一,约有种子植物 3万种、脊椎动物4千种、无脊椎动物20多万种、昆虫15万种,还有成千上万种苔藓、蕨类和微生物物种等。对食品资源的保护、和科学开发,已经成为可持续发展战略的重要内容。食品工业发展 食品工业取得长足进展。由于国家加强宏观调控、推动农业产业化发展,和人民生活水平提高、食品消费结构的改善等原因,我国食品工业快速发展。2003年全国规模以上食品工业企业达到19395家;完成工业总产值12913.54亿元,按照可比价格计算,比2002年同期增长19.67%;实现产品销售收入12329.50亿元,同比增长20.64%;实现利税总额2267.52亿元,同比增长18.24%。

针对中国食品市场的现状和国情,中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可,否则各类“食品安全”事件难以堵截。

第一,落实企业和政府责任。根据食品安全法,食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任,各级地方人民政府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任,各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合,认真履行职责,搞好监督指导。

第二,要进一步完善和强化责任制度与问责制度,推动食品安全监管工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责,以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率,拓宽覆盖范围,最好做到常规检查和突击检查相结合,保证食品安全市场的“零死角”。要采取有效措施,坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为,严肃查处并追究监管不力的行为,真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

第三,建立完善的食品安全应急体系。整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源,使各有关部门的监管工作有机衔接起来,让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导,带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。

第四,还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人,这是最底线的道德标准,然而在利益至上的喧嚣时代,道德底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中,我们显然更多强调市场的逐利性,而忽略了其道德性,很多时候,道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入。

近几年来,我国动物性食品卫生安全问题频频发生,严重危害了消费者的生命与健康,阻碍了我国动物性食品进入国际市场,影响了我国的国际声誉和国际形象。要从根本上解决,必须追根溯源,有针对性的进行综合治理,才能取得预期成效。

一是重视不够。改革开放后,我国食品供应安全问题基本上得到了解决,但是,对食品卫生安全问题没有适时予以关注,往往有法不依、执法不严、上紧下松、外紧内松、时紧时松,发生问题前或视而不见或漠然视之、不闻不问、放任自流,发生问题后又多采取“拉网式大检查”、“联合行动”、“专项整治”等“突击运动”的方式进行治理,雷声大,雨点小,往往事倍功半。这种突击整顿的效果也往往因为没有长效机制做保障而大打折扣,常常是风头过后又卷土重来,甚至是变本加厉。

二是生产落后。我国规模化养殖程度不高,多数仍采用传统落后的小生产方式,饲养、防疫、用药等不规范,安全生产意识薄弱,常常有意无意地造成食品卫生安全问题。

三是饲料不良。饲料品质可以直接影响动物性食品的卫生安全质量。近几年来,我国的饲料工业发展很快,但是,发展还很不平衡,大中小饲料生产加工企业并存,标准化程度不高,饲料质量参差不齐,饲料配方不合理、饲料加工工艺落后的现象还比较突出。

四是环境污染。近20多年来,畜禽饲养量迅速扩大,大量畜禽粪尿进入环境,以及工业排污、汽车尾气排放等等,使我国许多地方的环境包括土壤、江河湖泊、大气、地下水源等都不同程度的受到了污染,直接或间接地影响着动物性食品的卫生安全质量。

五是见利忘义。受利益驱动,生产者见利忘义,滥用有毒有害物质生产加工食品,违法违规者隐蔽生产加工,不易进行监管。如用瘦肉精喂猪、用鸡内脏碎脂肪炼制食用油、给屠宰畜禽注水、用病死畜禽加工熟食等等无一不是利益驱动的结果。

六是流通混乱。目前,我国动物性食品流通秩序还比较混乱,不仅多种流通形式并存,而且缺乏必要的设施,经营管理落后。一些动物交易市场、肉类批发市场、农贸市场缺乏有效的安全检测手段和质量控制措施,在一些对流通环节监管不力的地方,危害人体生命健康的动物性食品经常流入消费者的餐桌。

八是监管不力。我国涉及对动物性食品卫生安全进行监管的机构并不少,至少有卫生、工商、商务、农业、技术监督、出入境检验检疫、食品药品监督管理等7个部门,这些部门如果各自执法、各管一段、执法不严,会出现权限不清、监管不力等问题,给动物性食品安全问题留下了“死角”与“真空”。

九是法制不全。近几年来,我国虽然制定了一些与保障食品卫生安全有关的法律法规,但是,还不健全、不完善,极待改进。《食品卫生法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》等都与食品卫生安全有关,但在具体实践中时常出现对适用法律的误解,或法律适用范围使用不当。特别是由于法律法规不健全,对有些食品卫生安全问题查处还无法可依。法制不全的另一个表现是对违法者处罚偏轻,不能产生足够的威慑,也不能对受害者给予真正的补偿和保护。

十是标准滞后。我国食品标准化工作明显滞后于动物性食品卫生安全的需要,主要存在两个问题:一个是制标滞后,另一个是有标不依。制标滞后一方面,各种动物性食品层出不穷,另一方面,对市场反应不及时,标准出台赶不上食品出新。除了标准落后外,更多的是动物性食品生产加工企业没有标准或有标不依。尤其那些分布在城乡各地的小企业、家庭作坊乃至地下工厂。

十一是信用缺失。在我国动物性食品生产加工销售中,还存在不讲信用、不守规则甚至恶意欺诈的现象。例如,有些人把农民扔在路边道旁的死鸡死猪检回去或从农民手中低价购买病死畜禽加工成熟食贩卖,有些人明知使用的物质对人有毒有害却仍在畜禽饲养加工中昧心使用。一些生产经营者伪造标识,滥用标识,欺骗误导消费者。由于信用的缺失,人们在食品面前疑虑重重,不敢放心地消费。目前,食品卫生安全特别是生产加工销售信用缺失造成的食品卫生安全问题已经成为我国公众普遍关注的一个问题在大多数人的眼里,见利忘义、信用缺失和惩戒力度不够已经成为我国食品卫生安全问题频频发生并且长期不能从根本上得到解决的重要原因。

第四篇:对我国动物性食品卫生检验状况调查

对我国动物性食品出入境卫生检验状况调查

摘要:

动物性食品安全是当今社会生活中人们最关心的问题之一,世界各国因动物性食品所致的食源性疾病发病率不断上升,重大食品污染时间频频发生,这些事件严重影响了大众的健康,因此,动物性食品安全已成为全球性、关系公众健康的重大问题。关键词 :

动物性食品 问题 健康 出入境检验

正文: 动物性食品卫生学(animal derived food hygiene)是以兽医学和公共卫生学的理论为基础,从预防观点出发,研究肉、蛋、乳和水产等动物性食品的预防性和生产性卫生监督,产品卫生质量的鉴定、控制及其最合理的加工利用,以保证生产、经营的正常进行和保障人、畜的健康,防止疾病传播和增进人类福利的综合性应用科学。它主要研究如何保证人们获得符合卫生要求,适于人类消费的动物食品,防止人兽共患病原体和其他可能存在的有害因素经由动物性产品对人体健康造成危害,并防止畜禽疾病的传播,力求既能保障食用者安全,又能充分利用畜产资源和促进养殖业的发展。

动物性食品的主要特点所谓动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、驴、鹿、狗、兔、驼、禽以及水产动物可供人类食用的肉、乳、蛋、鱼及制品和副产品。动物性食品是人类最重要和必需的食品 ,它在人类食品中的比重随着社会的进步和人们生活水平的提高而日益增大。1997年我国动物性食品总产量达6 200万吨,人年均占有量已由1978年的O.5 kg迅速增加至52.9 kg,动物性食品的种类也大为丰富,但动物性食品的安全存在较多的问题,尤其兽药残留问题突出,多次较大规模的“瘦肉精”中毒事件引起港人和内地及有关部门极大的震动,使动物性食品的安全的问题再次突出得到了体现。傅武胜[1]

1、检疫的概念: 检疫即根据国家法律法规规定,对有关生物体(包括人类、动物和植物等)及其产品和其他相关物品,实施科学的检验鉴定与处理,以防止有害生物(包括人类和动物致病菌、病毒、寄生虫及植物性病、虫、杂草等)传入国境或在国内蔓延及在国际间传播的一项强制性行政措施。检疫有两种基本属性:(1)强制性。即检疫是国家采取的强制性行政措施,任何单位和个人不得干扰或阻止。它受法律保护。因此,许多国家,包括我们国家都制定了相关的法律法规;(2)预防性。即检疫可以防止疫病传入。而不是等疫病传入后再去控制。否则,不仅效果差,而且难度大,且代价高。

动物检疫是遵照国家法律,运用强制性手段和科学技术方法,预防或阻断动物疫病的发生以及从一个地区到另一个地区间的传播。

2、动物检疫的目的和任务:

(1)保护农、林、牧、渔业生产。众所周知,农、林、牧、渔业生产在世界各国国民经济中占有非常重要的地位。采取一切有效的措施免受国内外重大疫情的灾害,是每个国家动物检疫部门的重大任务。(2)促进经济贸易的发展。当前国际间动物及动物产品贸易的成交与否,具有优质、健康的动物和产品是关键。动物检疫工作不可缺少、事关重要。(3)保 张晓(1990.9—)男,2009年毕业于保定职业技术学院畜牧兽医系,河北省石家庄市赵县人。联系电话:*** QQ:971370017 护人民身体健康。动物及其产品与人的生活密切相关。许多疫病是人畜共患的传染病,据有关方面不完全统计,目前动物疫病中,人畜共患的传染病已达196种。1996年在世界范围内引起的疯牛病(BSE)**其主要原因是与人的健康有关而风靡世界。动物检疫对保护人民身体健康具有非常重要的现实意义。

3、我国检疫的法律法规:

目前涉及动物检疫方面的法规有《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》和《中华人民共和国动物防疫法》以及有关的配套法规,如《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录》、《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品及其他检疫物名录》等。《进出境动植物检疫法》是中国动植物检疫的一个重要法律,它对动物检疫的目的、任务、制度、工作范围、工作方式以及动检机关的设置和法律责任等作了明确的规定。《进出境动植物检疫法》和《动物防疫法》都是为了预防和消灭动物传染病、寄生虫病,保护畜牧业生产和人民身体健康而制定的。而《进出境动植物检疫法》主要是进出境动物检疫方面的内容,《动物防疫法》是立足国内动物检疫和检疫方面的规定。

4、动物产地检疫:

出入境检验检疫机构派员在动物、动物产品生产基地实施的检疫称为产地检疫。

产地检疫是出入境检验检疫把关的前伸,有利于将检疫工作深入到生产第一线,利于对生产、加工部门进行技术指导,使生产单位按检疫要求加强管理、把好质量关,避免将不符合检疫要求的动物、动物产品运往口岸造成损失。对出口动物、动物产品实施产地检疫也是近年来国外检疫机关提出的要求。开展产地检疫有利于检疫人员及时了解出口动物、动物产品上感染的有害生物情况,并及时采取有效措施控制有害生物的发生,利于提高产品质量。我国出入境检验检疫机构及国外出入境检疫机构也经常派检疫人员赴出口国对拟出口的动物、动物产品实施产地检疫,有效控制有害生物的传播,了解掌握有害生物的发生、为害资料,为检疫科学决策提供依据。

5、我国出入境动植物检疫的主要程序:

5.1.检疫审批:凡输入、携带、邮寄动物、动物产品、及其他繁殖材料,货主、物主或代理人必须事先申请办理检疫审批手续。

5.2.报检:输入、输出应检物,货主或代理人应按要求填写报检单,向口岸出入境检验检疫机构报检。

5.3.检疫:包括现场检疫、实验室检疫、隔离检疫。现场检疫:输入、输出应检物抵达口岸时,检疫人员登机、登轮、登车或到货物停放场所实施检疫;实验室检疫:检疫人员按有关规定或要求对输入、输出的检疫物作动物疫病的实验室检测;隔离检疫:动物在入境后或出境前,必须在出入境检验检疫机关指定的隔离场作隔离检疫(大、中动物45天,小动物30天)。5.4 检疫结果的判定和出证:根据检疫结果,按照我国与有关国家或地区签定的双边检疫议定书或协议中的规定,国家标准,参考有关国际标准出证。

6、对检出《入境动物一、二类传染病、寄生虫病名录》规定疾病的动物和动物产品处理:

输入动物,经检疫不合格的,由口岸出入境检验检疫机构签发《检疫处理通知单》,通知货主或者其代理人作如下处理:1.检出一类传染病、寄生虫病的动物,连同其同群动物全群退回或者全群扑杀并销毁尸体;2.检出二类传染病、寄生虫病的动物,退回或者扑杀,同群其它动物在隔离场或者其它指定地点隔离观察。输入动物产品和其它检疫物经检疫不合格的,由口岸出入境检验检疫机构签发《检疫处理通知单》,通知货主或者其代理人作除害、退回或者销毁处理。经除害处理合格的,准予入境。

附录:

动物疫情报告制度

一、为加强动物疫情报告工作,及时、全面、准确地掌握全镇疫情动态,针对疫情制定相应的紧急防治措施,做好防范工作,根据《动物防疫法》及有规定,制定本制度。

二、里耶镇动物防疫站负责全镇动物疫情报告管理工作。

三、动物防疫站配备具有助理兽医师以上职称的专职防疫管理人员,并建立健全疫情管理制度和疫情档案。

四、各村配备动物防疫信息员,负责疫情信息记录和报告。

五、村疫情信息员于每月20日向镇动物防疫站书面汇报本村 的疫情情况,于每月25日向县动物防疫机构报告。

六、有疫病流行或发现新的动物疫病时,及时上报县动物防疫机构,同时采取紧急扑救措施,查明疫源,防止疫情蔓延。

七、各类疫情报表要认真填写,不得瞒报、谎报、迟报或阻碍他人报告动物疫情,对因工作失职造成疫情扩散的,依法追究法律责任。

参考文献:

【1】陈武胜:我国动物性食品中兽药残留的危害、现状和对策

第五篇:“动物性食品卫生检验检疫学”课程总结与建议

“动物性食品卫生检验检疫学”课程总结与建议

一学期很快结束,在最后一位同学PPT演示的同时,本门课程也随之结课。动物性食品卫生检验检疫学是一门将理论与实际结合的课程,实用性很高,课程中除了对食品安全概念的讲述外,还有在现实生活中对肉品、乳品等食物的检验以及简单辨认方法,我认为这十分有用。课程内容充实、丰富,老师对课程节奏把握十分合适,让人感觉不是很紧凑的同时也很充实。

对本门课程的建议:

1.加强师生互动,可随时对学生提问收获与感想。

2.让学生做PPT并且演示与讲解这种形式十分生动,但缺乏对演讲PPT的评价与建议。我认为可以让讲台上的同学演讲结束后让同学们对内容进行建议、评价和提问,这将大大提高同学们在演示时的参与性,不至于讲台下“趴到一片”。

3.在试验时充分做到每个人都动手参与,不要每次就几个人做试验,其他人在旁边看着同组同学试验。可以分配试验内容,并且交出不同的试验报告。

以上就是我对本门课程的总结以及建议,谢谢老师一学期以来的照顾与授课,同时在圣诞前夕希望老师圣诞快乐,在即将到来的新年一切顺利~

动科2班

黄清赟

201220312192

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