休闲餐厅策划[5篇材料]

第一篇：休闲餐厅策划

休闲餐厅策划

起名:快乐老家

选址:乡村田园地带,地理位置好交通方便,环境幽雅,文化背景符合民俗,规划不在政府拆迁范围内,竞争对手联联,区域经济发展快,价格合理.时间:2008年5月12日

地点:新区

广告宣传: 更多欢乐更多美味就在快乐老家装修: 1.先有一个详细的策划，包括你准备用多少钱，打算如何设计，用多少材料等等，最好还设想一下装潢后房间该如何的布置，对整个过程有一个初步的预算，完整、统一的设计，可以把浪费降到最低，初装潢时最忌的是做到哪里算到哪里，这样做的结果无非是你被装潢公司牵着走，所花的钱将远远超出了你的想象。

2．采用重点装修的方法。就是先确定主攻的方向，你没有必要把每个房间都装修成一个水准，而是要进行区分，对于需要进行重点装修的地方你可以用高档材料、精细的做工，对于其他的部位可以用普通的材料，力求做得简洁，这样就既可体现出你有品位又能节约用在材料上的费用。

3．找一家在选材上有固定网点的装修公司。一般这样的装修公司在施工上有经验，在服务上有配套的设施。注意，千万不要雇请马路游击队，那只会让你花更多的冤枉钱。

布局: 布局开始，要把各组成部分集中起来，根据表现主题和创作意境的需要作一全面考虑，包括布局的形式、植物的栽种、配件的安置等等问题。这里主要谈谈主峰的位置和配石的安排问题。

主峰是盆景的重心所在，最为突出显眼，在布局中要首先确定。主峰位置通常放在盆长三分之二处为宜，可略为偏前或偏后。主峰位置一般不宜放在盆的正中或边缘。

主峰确定后便可安排配石。配石与主峰在风格上要统一，但形状、大小又必须有所变化。配石只是起着衬托主峰的作用，本身不可突出。盆景中所有的山峰都要避免等高或形状雷同的现象，也不可顺次安排，而应高低起伏、参差不齐。整个布局要做到疏密得当，虚实相间，不可均匀安排，也不可处处填满。

在山水盆景的意境构图方面，有三种处理形式。第一种是高远式：高远式的主峰高耸险峻，配峰低矮，以衬托主峰，山石占盆面的三分之二左右；第二是深远式：深远式多以一峰为主，群峰夹峙，从近景透视远景，在前后峰的关系上，宜前实后虚，显得山峦重叠，层次丰富，忽隐忽显，深不可测，山石占盆面的二分之一左右；第三种是平远式：平远式多为低矮平缓的山峦，延绵不断，无明显山峰奇石，排列错落有致，山石占盆面的三分之一左右，因此此方式水面辽阔，在低平曲折的山峦掩衬下，显得地阔天广。

还有一点要特别提出的，就是在布局时，要着意山脚的处理，特别是水岸线的处理，宜曲折多变，有隐有现，切忌平直无奇。

厨房布局: 贮存和调制区分别设在两侧呈“U”字形展开。两边的距离应在120至150厘米之间，使两个U”字形式：这种布置适宜宽度在2.2米以上接近正方形的厨房。洗涤区置于“U”字形的底部，人操作进出自由。冰箱、洗池、灶台三个点的连线成三角形。这种设计操作路线分明，互不干扰，而且最为省力，工作效率最佳。

餐厅布局:呈椭圆型,分散与两边

注意的是:(1）餐厅不宜在厨房内，宜分开。

（2）餐桌宜圆形、椭圆形，如用方形其桌边之角不宜直角。

（3）餐桌不宜对厕所门。

（4）餐厅不宜在进门处。

（5）餐桌忌压梁。

（6）餐厅光线宜柔和。

（7）用完餐後，餐桌上不可堆放剩菜、杂物等等。

（8）餐桌大小宜配合人数，不宜太大或太小。

（9）餐桌椅破损，宜汰旧换新。

人均消费:50宾客容量:100

营业时间:11:00—凌晨1:00商家地址:江苏省常州市武进新区花园路88号交通路线: K14路长寿桥路，K12昌化新村站，十四中站近期活动：周年庆，满100送20 迷离的灯光从巨大的荧蛹中折射出来，如泛光的银贝，你我好比串联的珍珠，温情而美丽着。武林路上突然闯入的那样一个地方：蚕蛹形状包围下的桌椅，神秘的红灰色调组合，庸懒的异国靠枕，与那通天透明的玻璃屋子，是什么唤醒了沉醉的蛾，骤然破壳，创造出如此神奇的景色。这个曰之“荧蚕”的主题餐厅，设计风格特异、奇妙，坐之其中，褪却游逛武林路的疲惫，将自己紧倚在巨大蚕蛹的包围之下，穿透暧昧烛火呢喃细语，美酒佳肴，不品亦是一种享受。这里的东东价格实惠，制作精致，环境独到，买了衣服包包的MM来此小坐，吃点时尚中餐不失为一种愉快的选择，如果你们是情侣，这里足够营造浪漫的两人世界，角落里我侬你侬，时尚人士不妨进店瞧个细透,定能寻到适合你的都市物语.规模:中小型

主要菜肴口味:淮阳菜,口味咸甜适中

主要的特色菜肴: 清炖蟹粉狮子头,水晶肴蹄,酸菜鱼,其价位相当,一般城市人欣然接受

酒水: 配有啤酒饮料及系列白酒,价位合理符合人们消

费承受力.餐具的选取: 易存 耐用 不伤身 适量购取

餐厅总负责人:

管理人员:

服务人员: 100,轮班上岗,其中收银 清洁等人员加强培训,为客人营造良好的氛围.人员的培训:由负责人几管理人员指定并进行培训

人员工资: 据营业情况分配,实行福利制,按月发奖金

非常情况的处理: 成立消费协会,每周例会

总结报告: 各服务人员每天进行工作总结,提出意见和

要求,交至意见栏或直接上司.

第二篇：时尚休闲餐厅开业方案之开业策划

一、线上宣传活动

1、报纸宣传选择南京主流报纸在餐厅开业前一两天对餐厅经营的特色菜肴进行软性宣传。开业当天在报纸上刊登餐厅硬广和软文。

2、电视宣传。南京十八频道有档美食节目，餐厅开业一段时间后可以在上面做些品牌宣传。

3、电台宣传因餐厅主营广东小吃和四川特色小吃煲仔饭等，集休闲时尚娱乐一体，比较南京市区几家电台，发现受众群体和江苏音乐台FM89.7吻合，所以推荐FM89.7.FM89.7中午有档CITY爱美食栏目，可以和他们现场连线，对餐厅做个介绍。

4、网络宣传。选择在南京有影响力的美食网站如E美食，在上面做宣传。可以在他们网站做商户简介、电子抵扣券等宣传；凭E美食卡打折等活动。再者可以和E美食、大众点评或其他美食网站办联名会员卡，会员卡凭卡消费可享受折扣，会员生日的当天凭身份证还可再享受折扣或获得餐厅精心会会员准备的套餐或其他礼品。

5、短信宣传。可以联系移动公司，取得一部分人的联系方式，委托他们给目标客户群发餐厅促销信息，客户凭短信来店消费可享受折扣优惠。

6、和银行合作。举办刷某某银行卡可享受折扣或获得精美礼品的活动。

二、线下活动

1、开业前几天在餐厅周围地区发放宣传单页，以达到告之客户的作用，为开业当天拉动人气。

2、开业当天的横幅、花篮需提早确定好

3、开业当天可请具有一定名气的主持人或去大学请一些歌手或跳街舞的年轻人过来表演以营造喜庆的气氛，吸引人流进店消费。

4、开业当天餐厅举办的一些促销信息必须呈现在显眼的位置，以让消费者了解。

5、开业当天需有迎宾小姐，将消费者迎入餐厅内，服务员着统一服装，待客亲切和蔼，给人以服务好，考虑周到之感，有助于餐厅长期品牌的建立。

6、如果愿意也可以请一些年轻人在餐厅开业当天沿餐厅周围主要干道举牌，这也是达到一个告之作用。

7、凡进店消费的客人，可以视其消费金额发放一定面值的抵扣券，以促动其再次消费。抵扣券需精美，且易于携带，尺寸最好和名片大小差不多，纸质宜采用厚点的铜板，与餐厅的定位相配。??xx时尚餐厅简介想要吃正宗的广东点心?想要吃美味的煲仔饭？想要吃火辣辣的四川小吃？······xx时尚休闲餐厅，以尊重和关心的态度招待每一位来咪嗒的贵宾，为每一位贵宾提供周到而细心的服务，我们以服务“见长”！简约不简单的装饰，流畅不单调的布景，每一处绿色，每一盘景，处处透露出怡然自得的氛围。适合优雅时尚的女性，风度智慧的男士，三五好友小聚，品茗小憩。咪嗒带给您的不仅仅是美食更是一种乐活的人生态度。开业期间凭宣传单页可享受XX折优惠。?点心简介风情葡式蛋挞。色泽金黄，皮酥酥的，蛋嫩嫩的，未入口即闻到浓浓的奶香味，具有美颜养容之功效。?脆皮翡翠球。精选上等水磨糯米粉做皮，和上绿绿的菠菜汁，很健康的颜色很绿色的食品哦！外皮脆而不硬，内皮香糯柔软，馅儿甜而不腻，餐后甜点的首选。

第三篇：休闲餐厅开业庆典晚会

休闲餐厅开业庆典晚会

亲爱的嘉宾朋友们，女士们、先生们，可爱的小朋友们

大家晚上好！

今夜天正远

今夜地正宽

今夜花正美

今夜人正欢

七月盛夏，微风阵阵，鼓乐齐鸣。

今天我们也高兴地迎来了午后阳光休闲餐厅开业庆典的大喜日子！

在这里，我谨代表午后阳光休闲餐厅及全体工作人员，对各位来宾的莅临，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

还有一直给予午后阳光大力支持和帮助的社会各界朋友们，谢谢你们！

近些年，息县餐饮业如雨后春笋，应接不暇，但是午后阳光，不仅仅只是想做一家普通的吃喝的餐饮店，我们希望能以更优秀的团队，更优质的服务，让广大的父老乡们真正有宾至如归的感觉，今天，值此开业大喜之日，也让我们共同祝愿午后阳光能在息县的餐饮业中写下新的壮丽篇章，在未来的发展中，能更上一层楼。

那么在今晚，我们为大家准备了许多精彩的节目，还非常荣幸的邀请到了息县有名的灵魂乐队，也希望在今晚，亲爱的朋友们，你们能度过一个愉快的夜晚！

下面，我宣布：阳光休闲餐厅开业庆典现在正式开始

《真的爱你》

亲情，友情，爱情是人生中最宝贵的财富，但现实生活中很少有人会愿意表达出来，今天让我们借这个机会对你身边的亲人朋友们说一声，真的爱你，谢谢你们的付出，下面请欣赏一首好听的《真的爱你》

《在雨中》

在开业典礼之前，午后阳光进行了短暂的试营业，在试营业期间，得到了友好人士和朋友的大力支持，为午后阳光今后的发展提出了很多建设性的意见和建议，在此期间，午后阳光的工作人员也显示出了他们的高素质和良好的修养，向社会各界展示了他们高超的技艺和诚信的服务意识。这些成绩的取得正是倚重在座朋友们关心支持和午后阳光全体工作人员的辛勤工作，才有了今天餐厅的盛大开业，为此，我代表主办方再次向大家表示最衷心的感谢。

一首很有感觉的老歌《在雨中》，送给大家！

《喜欢你》，甜蜜温馨的卡布奇诺，清香却有些苦涩的普洱茶，辛辣爽口的，酸甜苦辣，每道菜有每道菜的味道，每种茶有每种茶的个性，喜欢一道菜，恋上一种茶就百吃不厌，就像喜欢一个人一样，一辈子都不会变。一首很经典的老歌《喜欢你》送给在座的所有朋友们，希望你们生活幸福！

《光辉岁月》

自2011年破土动工以来，经过近一年的奋力拼搏，午后阳光西餐厅终于在今天顺利开业。它位于护城河畔，一抬头，看到的是热情娇艳的阳光，温暖和煦。一低头，感受的是植物带来的清新，体会的是护城河悠悠的清风，怡然自得。餐厅设计新颖、风格别致、无论是主体建筑，还是装饰装修，都构思巧妙、温馨高压，餐厅主体共2层，定位于娱乐休闲性餐厅，内设各个优雅卡座以及温馨舒适的包间。从规划到配套，午后阳光都充分展示出21世纪现代西餐厅的风采。在午后阳光发展的道路上，我们将一如既往，进取开拓，我们相信前进的道路上只要有你、有我，有我们大家的努力，午后阳光休闲西餐厅一定会更好，创造出属于自己的光辉岁月。

有请乐队带来这首《光辉岁月》送给大家，大家掌声欢迎！

《我恨我痴心》

岁月匆匆流过，蓦然回首，发现流逝的时光不仅仅是记忆中的一道风景，更多的是那段历程给了我们太多的东西，比如美好，比如怀念，回想那时候的友情，恋情，你是不是也有过《我恨我痴心》，有请乐队带来的这首《我恨我痴心》大家掌声欢迎!

《我的好兄弟》

你是否还记得那些年睡在你上铺的兄弟

你是否还记得那些年一起学习，一起欢笑的兄弟

那些共同走过的欢笑流泪的日子

纵使青春年少不再

但那真挚的兄弟情，那美好的记忆却是一直永存心间，难以忘记

在这样一个静谧美好的夜晚，你是否也想起来那些逝去的青春以及陪伴你整个青春的好兄弟？一首《我的好兄弟》送给大家，希望大家喜欢

《漫步》

上学的时候，总是在想，什么时候可以放假，我只想漫步在林荫小道上，跟朋友聊聊天，听听歌，工作的时候，也总是惦记，什么时候休假，我只想坐在一间靠近窗户的有阳光的房间里，品一杯咖啡，看一本杂志，听一段音乐，什么都不想，什么都让它该来的来，悄然的去吧，我就像这样微笑的看着自己，只想漫步在午后阳光的世界里，忘记烦恼，尽情休闲

一首许巍的《漫步》，希望在座的朋友们身体健康，工作之余不要忘记给身心放个假啊！

掌声欢迎乐队！

《不再犹豫》

我想，每个人心中都有一个梦想，这个梦想不关年龄，不关性别，不关职业，为了这个梦想，有些人一直在努力，最终实现了了自己的梦想，而有些人不愿付出，畏首畏尾最终与梦想擦肩而过，我想说，谁的人生都不是一帆风顺的，成长的路上都有坎坷，但是请相信，那一定会是上天考考验我们的试金石，只要我们有勇气，有激情，只要我们肯奋斗，肯努力，不再犹豫，就一定能实现人生的梦想。一首《不再犹豫》送给现场的朋友们，也送给我自己！掌声欢迎乐队！

今天，午后阳光休闲餐厅正式开业了，为了回报息县父老乡亲们的支持与厚爱，现餐厅特推出以下优惠服务1、7月16——7月22号，开业七天内消费享受8.8折

2、进店消费均赠送优惠券

3、Vip卡充值返现，多充多送

《我是愤怒》

我在想，肯定会有一些朋友们，心里在想，你看这个主持人，说的多好听啊，现在开业嘛，自然优惠很多，饭菜也好吃，服务也周到，时间一长就不是这样了。朋友们，应该会有这样的担心吧。亲爱的朋友们，我说的再好，不如您自己亲自进去瞧一瞧，我说的再好，不如您时常进来感受一下，不管是今天还是明天，还是无数的以后的以后，未来的未来，我们都会一直秉承“和衷共济”的核心理念和“至诚至信，全心全意”的服务理念，我们要做就做到最好，好吧，时间会证明这一切。有人说，时间是粗暴的黑色的愤怒，在这种愤怒里体现着人类最原始的情感，是这样吗？让这首好听的摇滚音乐来给我们答案，掌声有请乐队带来的 《我是愤怒》

《爱的初体验》

女士们，先生们，这里是午后阳光的开业庆典现场。缤纷绚丽的礼花，烘托出了一个喜气洋洋的热闹气氛，点缀出今晚精彩的盛夏！这是我们的盛事，这是息县餐饮业的盛典！今晚，希望大家能与我们一起high起来！

这家餐饮店的开业凝聚了整个团队和全体员工的辛勤努力，每一道菜品，每一壶茶，每一道甜点都是他们细细斟酌，认真打造，他们的努力需要得到您的认可，这些美食也需要您的尝试，走过路过不要错过啊，相信初次体验一定让你难

以忘怀。一首《爱的初体验》送给大家！同志们掌声欢迎！

俗话说的好，火车跑的快 全靠车头带，相信有张总这么好的领导，我们的团队定会一如既往的努力奋斗，把餐厅的业务推向一个新的高峰。有请致辞，大家掌声欢迎！

（致辞）

女：谢谢的精彩讲话。我们相信，在的带领下，团结奋进，勇于开拓的午后阳光，定能创造出更大、更多辉煌业绩！

一首首经典的歌曲犹如夏日里一杯冰镇啤酒，舒爽带劲，其实，快节奏的生活，整天忙于应酬的工作，让我们难以轻松，我觉得艺术不限于形式，关键是能给大家带来欢笑，就像今晚，我们所做的一切都是希望您能度过一个愉快的夜晚。美好的时光总是过的很快，但欢乐的气氛却可以保存，结束语 亲爱的朋友们、各位来宾，女士们，先生们，今天，我们欢聚在素有天下第一县的息县，今夜，我们相约在微风蝉鸣的护城河畔，共同庆祝午后阳光休闲餐厅的开业盛举。能与大家一起度过这个开心又有意义的夜晚，我也感到非常的荣幸。在此，请允许我代表主办方，再一次向每一位莅临现场的朋友们表示热烈的欢迎和诚挚的谢意。

“有朋自远方来，不亦乐乎”。西餐厅开业之后，我们期待四方来宾、各界朋友们能予以更多的支持、关心、重视和理解。同时我们也会秉承“和衷共济”的核心理念和“至诚至信，全心全意”的服务理念，把热忱服务，爱岗敬业作为我们的宗旨，在午后阳光发展的道路上，我们将一如既往，进取开拓，我们相信前进的道路上只要有你、有我，有我们大家的努力，午后阳光一定会越来越好，！美好的时光总是短暂的，但欢乐的记忆却能长存，亲爱的朋友们，很高兴今晚这样一个开业盛典您与我们一同度过，祝在场的各位嘉宾朋友们身体健康，生活幸福，事业兴旺！也祝午后阳光西餐厅开业大吉，生意兴隆，鹏程万里！谢谢大家！午后阳光休闲餐厅期待您的光临！再次谢谢大家！

第四篇：餐厅策划（范文模版）

前言 第一章 公司简介 第二章 招聘与辞退 用人宗旨、人员招聘、录用与培训、试用期、辞职和辞退、调职与升迁 第三章 员工福利 第四章 仪容仪态 头发、面部、手及指甲、服装、鞋、首饰及徽章、坐态、站态、行走 第五章 员工守则 礼貌（语言、遇客、接听电话、质量事故、上级与同事）、服从、上下班制 度、会议纪律 第六章 奖励和表彰 第七章 安全守则《第二章 招聘与辞退》 内容概要： 一.用人宗旨 1.公司坚持“德才兼备，以德为先”的用人原则，有良好思想素养和职业道德的人 士将会被优先录取。2.公司奉行以人为本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。3.公司将以连锁经营的模式，迅速扩大经营规模，使所有的人才都有较大的发 展空间。二.人员招聘、录用与培训 1.用人部门根据工作需要向人力资源部门提出申请，经总经理批准后通过各种 渠道向社会各界招聘。2.人力资源部门审核应聘人员的基本条件和个人资料后，安排使用部门面试。3.人员录用程序如下： 使用部门 →人力资源部门 → 总经理→ 人力资源部门。4.员工被公司录用后，将受到公司的免费培训。5.培训程序如下：人力资源部 → 使用部门 → 人力资源部。其中人力资源部 向员工介绍公司情况并指导员工学习《员工手册》，使用部门培训员工的业务技 巧。经培训仍不能达到岗位要求的，由人力资源部安排。6.员工提交的个人资料必须真实可靠，否则一切后果自负。7.一线人员及厨房人员上岗前须进行体格检查，费用自己负责，特殊情况经总 经理批准后由公司报销。8.领取工作服时交纳服装押金，押金将在员工离职时退还，押金数额根据不同 岗位而定。三.试用期 1.员工入职后有两个月的试用期。2.试用期内员工不得辞职，否则公司将扣除一个月的工资，作为培训费赔偿。

3.在试用期内不能胜任工作而又无法另外安排工作者，公司有权予以辞退，只 发基本工资，不作其他补偿。只培训而不参加具体工作的员工，不发基本工资。4.特聘人员、勤杂人员和总经理特批者无须试用期。5.试用期结束后，公司与员工签订正式劳动合同。四.辞职和辞退 1.合同期内，员工不可随意辞职，有合理理由者，必须提前一个月书面通知公 司。征得同意后，办理离职手续。2.员工未办理离职手续前，必须坚守岗位，否则按旷工处理，不予结算工资。员工若因违反公司规章制度，经教育无效，公司有权予以辞退，只发基本工资，不作任何补偿。3.员工无论何种原因离职，都应办妥离职手续，否则公司将不予结算支付工资，必要时，采取法律途径追究其

对公司造成的损失。4.人员离职程序如下：使用部门 → 人力资源部门 → 总经理 → 人力资源部 门。5.人员离职时必须交清责任管理的物件、制服、制服柜钥匙和《员工手册》。五.调职与升迁 1.员工本人申请调职，需经所在部门主管同意，人力资源部门批准。主任以上 人员调职须经总经理批准。2.因工作需要由上级决定的内部调整，员工必须服从。3.根据工作需要和员工业绩决定晋升和降职。一般员工晋升为部长，由其直接 领导提出书面申请，经所在部门经理批准，报人事部备案；部长晋升为主任，由 部门经理提出书面申请，报总经理批准；主任晋升为部门经理，由总经理提名，经总经理办公会议通过。B 级经理晋升为 A 级经理，由总经理提名，报董事长批 准。4.总经理由董事长任命。5.提拔晋升的员工均有一个月的见习期，见习期工资待遇按原岗位发放。

餐饮投资计划二：新都周边的市场调查 从周围餐馆的分析：

1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主.2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营，一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错，但味道已 经过时，最重要的两个都个致命缺点，就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右，在 36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。

3、周围的餐馆很少用到营销策略，除德克士有很多策略都可以象德克士学习。餐饮投资计划三：“餐饮店”的发展计划

现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举 动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在一两年时间内，赚 取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。餐饮投资计划四：店铺主要策划

1、找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。

餐厅员工晋升标准 1.仪容仪表整洁，富有朝气 2.始终保持一定的微笑 3.百分百通过本职位核查 4.主动纠正其他员工的不标准操作 5.对顾客服务始终保持快速的反应 6.工作生活中，经常使用人际关系及沟通技巧 7.主动学习新知识 8.遵守考勤制度，从不迟到，早退及不合理的请假 9.对公司能保守其商业机密 10.工作任劳任怨，经常在工作中生活中帮助他人店长值班管理 餐厅店长值班目标是： 防止问题的发生//发现并解决问题 身为餐厅店长的职责是： 1.

统筹协调整班次，给每个人以核心的感觉 2.监督原材料的到货品质，出品。

3.根据岗位安排妥当安排人手 4.服务顾客，引导员工提供超出顾客期望的服务 5.维持整班的清洁至出色水平6.对员工能不断的训练，指导，跟进，沟通。7.激励员工，让他们以高昂的士气工作 值班管理分为：班前计划 班中跟进 班后分析 值班管理特点： 1.顾客与员工的气氛良好 2.提供卫生干净的就餐工作环境 3.速度快，效率高。4.员工之间具有愉快的工作气氛 5.人员的岗位配置恰当 6.显示出良好的团队合作精神 7.管理组对员工的关注 8.员工和管理组仪表仪容标准 9.员工管理组出勤无误 10.人员得到优秀的培训 11.严格执行带班巡视 12.顾客投诉，能够保证第一时间得到回应

观察：发现了问题就解决了问题的一半 行动：可以解决的问题永远占据优先处理的位置，尽管是轻微的细节问题。可以委派的四步标准： 1.确定问题可以授权 2.选择合适的人选 3.沟通需要完成的工作 4.跟进其过程，并总结。其他： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位培训。并对实习人员有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用的人力资源，能有效的高标准要求自己 准确的订货，合理的排班。具备团队建设领导能力 餐厅要求：保持外围，大厅，选手间的清洁。塑造整洁明亮的环境。熟悉清洁水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14 千克 70—80 度的热水加上 30 克 的洗洁精。清洁水的配比是：7 千克 50—60 度的热水加上 15 克的洗洁精。消 毒水的配比是：7 千克 25—30 度常温水加上 10 克消毒粉。主动处理顾客投诉的程序标准： 1.保持冷静 餐饮项目策划方案 2.快速反应 3.不推卸责任 4.真诚至歉 5.主动行动 6.立即沟通

其他事宜： 以提升餐厅整体为目标，不懈的对餐厅人员进行岗位带训。并对实习员工，见习员工有责任有义务的尽责尽力带训，使之成为公司更为有用 的人力资源 餐厅管理晋升标准 1.自信，乐观，富有朝气 2.餐厅 QSC 的忠实维护者 3.对问题从不走过，适时处理 4.具备出色的人际关系及沟通技巧，有亲和力 5.在工作中，能不断地指正他人 6.充满强烈的求知欲望，经常主动学习新知识 7.能够不断的创新 8.从不违反公司的政策，规定，在餐厅中具有榜样作用 9.以工作为乐趣 10.追求卓越，任何时候都不马虎了事 11.有效的成本管控成果 12.餐厅的人员士气高昂 13.营业额的攀升

第五篇：休闲农场策划

NANCHANG UNIVERSITY 休闲学基础期末论文

(2011—2012学年下学期)

题目：秦皇岛的名片北戴河

——北戴河休闲农庄项目策划

学院：经济与管理学院

系：旅游管理系

班级：旅游管理091班

姓名：刘慧君_

学号：5405109020___ 老师：郑军

起讫日期：2012年5月-6月

第一部分

概述

1、项目介绍

2、农庄位置可行性分析

3、发展休闲农庄的优势

4、市场可行性分析

5、宣传和营销手段

6、创业团队

第二部分

项目介绍

众所周知，现在的QQ农场和牧场成为倍受欢迎的一个网络休闲小游戏。很多人通过这个游戏来感受亲自更重和收获所带来的成就感。而我们所要建设的农业庄园则是根据这个游戏讲一切真实化，让更多的城市中的人亲自体验一下“自耕自种”、“牲畜家园”、“小桥流水”“农家乐”（如图：1）等一些列农家休闲方式，是这些综合起来，形成一站式享受田园乐趣的业态。我们将该农庄放置在北戴河旅游区附近。

在我们的农庄里为您提供了自耕自重自留地和观赏、采摘的生态园。在生态园里蔬菜、瓜果、花草三个区域。您可以在申请的自留地中各种绿色生态的瓜果蔬菜。在这里还专门配有专业的农艺师为您进行指导。生态园中种植的瓜果蔬菜的种子可以是自己带的，也可以是在秦皇岛市北戴河集发农业观光园中购买的种子。我们农庄也会配有一些品质量好的种子。

在牲畜园中，进行一些饲养活动，如：奶牛、鸡、鸭、猪等等。游客既可以观看奶牛挤奶，也可以自己亲自体验，同时还可以申请一块养殖区域进行一些比较容易饲养的家畜的养殖。

养鱼池主要是饲养一些观赏性鱼类和食用性鱼类。游客可以喂养池塘中的鱼。一般情况下这个不会留给游客自己养殖鱼类，仅仅是观赏和喂养以及供农家乐使用。不过这里可以对外开放钓鱼活动。

农家乐是供游客吃饭休息的地方。在这里游客可以点菜，也可以自己做菜。同时在生态园和牲畜园中的瓜果蔬菜和鸡鸭等都可以拿来这里作为自己的丰盛饭菜。这些饭菜绝对是生态无污染的。休闲康健中心为农庄游客提供休闲娱乐活动。里面设有高尔夫球场、卡拉OK、酒吧等工大家娱乐。

农场简单布局图：

图1

第二部分

农庄位置可行性分析

将农庄的位置设置在北戴河景区附近有诸多原因：

1、北戴河景区旅游交通完善，农庄可进入性强

2、北戴河旅游业发展一直良好，客源市场稳定，对于农场客源的吸引有良好的作用

3、北戴河景区开发完善，风景优美，外部环境良好，适合农庄的修建

第三部分

发展休闲农庄的优势分析

秦皇岛市当初建市就是以“旅游立市”为中心，因而秦皇岛市发展旅游业肯定拥有着自然和人文的优势，而北戴河作为秦皇岛市的旅游名片也具有其得天独厚的优势。下面让我们来具体看一下：

1、秦皇岛市发展生态旅游的资源优势明显

秦皇岛拥有众多形式各异的优秀旅游资源，秦皇岛市生态旅游资源丰富。而北戴河作为其标志性旅游区也同样具有独特的旅游资源。配合以休闲农庄的建设，使得其资源的吸引力大大提升。

2、地理位置优越，客源市场广阔

秦皇岛地处河北省东北部，南临渤海，北依燕山，东接辽宁省葫芦岛市，西近京津，位于最具发展潜力的环渤海经济圈中心地带，是东北与华北两大经济区的结合部。秦皇岛交通便捷，通讯发达。秦沈高速铁路、京哈、京秦、大秦四条铁路干线和京秦高速公路、102、205 国道贯穿全境。从北京、沈阳到秦皇岛只需两个多小时。民航开通了至上海、广州、杭州、大连、黑河等国内数十条航线。海上客运开通了至大连、烟台和韩国仁川等城市的航线。发达的通讯网络系统，可与全国各地和世界上230 多个国家、地区直接通话。明显的区位优势，为秦皇岛市旅游的发展奠定了良好的基础。同时也使得秦皇岛市在无形中就拥有了比较广阔的客源市场。

3、秦皇岛市旅游业政策优势

秦皇岛决策者确立了“旅游立市”发展战略，按照建设“中国北方最大滨海休闲度假基地，国内最佳、国际上有较大影响的旅游目的地”的要求，全方位发展旅游，全产业融合旅游，努力构建以旅游业为中心的现代产业体系。可见，政府对旅游业的发展相当的支持。

4、北戴河发展旅游业历史较长，基础施舍发展较齐全

北戴河是驰名中外的旅游休闲度假胜地，被称为中国旅游业发展的“摇篮”。早在20世纪20年代，就被誉为“东亚避暑地之冠”。1898年（清光绪24年）北戴河被辟为旅游避暑区，当时许多国际商界、宗教界人士纷纷到北戴河选址安居、兴业置产。新中国成立后，老一辈无产阶级革命家毛泽东、周恩来、邓小平等和现任的中央几大领导同志都曾到这里办公和休息，北戴河因此受世人瞩目。通过多年的发展，秦皇岛市的旅游业发展依然成熟，基础设施也是较为完善的。

5、环京津休闲旅游带建设为该地区旅游发展带来了机遇 环京津休闲旅游带的建设为秦皇岛旅游发展进一步扩大了客源市场。同时，以北京、天津等城市为中转站，实现资源共享，拉动秦皇岛市经济增长，进一步完善基础设施。秦皇岛也要抓住这次机遇完善自我发展。

第四部分

市场可行性分析

1、客源市场分析

秦皇岛地处河北省东北部，南临渤海，北依燕山，东接辽宁省葫芦岛市，西近京津，位于最具发展潜力的环渤海经济圈中心地带，是东北与华北两大经济区的结合部。位于中心地带的秦皇岛北戴河同时可以与这些地区资源共享，实现客源市场的扩大。

2、目标市场分析

我们的目标客群企业老板、追求时尚的都市白领、有稳定、高收入的家庭组员，以及中年的政府官员。积极迎合他们追求田园风情乐趣、享受原始生活的的心理！这部分客群的消费能力比较强，他们会不惜金钱来追求一种自然的休闲状态。所以我们的目标市场是两种顾客行为：一种是刻意追求形的；一种是兴趣支配形的！

3、收入增加为出游者提供了可靠支持

随着经济的增长，城市人群收入增加，这位他们出游提供了良好基础。经济收入增加，为我们锁定的目标群体提供了较为可靠的支持。

4、秦皇岛市休闲旅游发展趋于成熟

秦皇岛市休闲旅游发展已久，现已趋于成熟。而休闲农庄的发展也是基于休闲旅游的发展，因此可见秦皇岛市旅游市场环境已然发展稳定。同时，秦皇岛市的农家乐和观光园发展良好，为休闲农庄的发展提供了较好的基础。

第五部分

宣传和营销手段

1、市场经营分析。

a.采用会员制和节假日特价制

b.经营精神：诚信，敬业，团结，奋斗

c.经营理念：回归田园 轻松度假

2、营销推广方案。我们采取整合营销方式（IMC）进行前期的市场拓展，把所有广告的触点整合起来，以错落有致的媒体广告、交相呼应的软性新闻为主，进行大幅度的市场推广！

（1）广告宣传。前期我们将在本市各大知名媒体上进行大幅度的广告轰炸，以提高品牌知名度，树立良好的品牌形象，力争做到家喻户晓，路人皆知！（2）与其他旅游区联合宣传。秦皇岛市集发观光园在发展农业观光方面已然成熟，因此休闲农庄可以与其合作，在观光园购买植物种子，然后到农庄种植。因此，在宣传时可以联合集发观光园一起进行，借势宣传。（3）软性宣传：

软性新闻最大的好处就是能够提升品牌的美誉度和知名度。因此该农庄宣传可以在燕赵都市报等杂志报刊上进行。

（4）利用农庄网站、微博、博客等网络宣传手段进行

建设休闲农庄官网，进行基本内容等的宣传。同时利用微博、博客等中青年人普遍使用的网络工具进行宣传，提高其知名度。

3、活动配合

在节庆日等组织一些活动配合农庄内“农业生产”。如：钓鱼比赛、挤奶比赛、厨艺比赛等活动，提高娱乐性。

第六部分

创业团队

本庄园采用庄主负责制原则。并聘请一大批管理人员和专业技术人员。

1、市场营销部经理：负责市场的开拓，策划节假日活动，联合公关部做好广告宣传等；

2、公关部经理：负责农庄形象与品牌设计，广告宣传，定期设计、更新农庄设施，做好公关礼仪服务等；

3、财务部经理：负责日常收支，会计核算；

4、农艺师：园林管理，负责蔬菜、瓜果、花草的种植，绿色草皮的养护；

5、养殖员：奶牛、奶羊与挤奶工作，家禽、家畜的饲养，鱼虾养殖。

6、厨师：聘请当地知名厨师、以及当地农家菜的能手等为农庄游客提供膳食

7、高尔夫技师：高尔夫场地与道具管理，培训学员

8、调酒师：为就把顾客提供口感醇厚、味道独特的酒精饮料