人才篇)_快餐研发(

第一篇：人才篇)_快餐研发(

快餐研发那点事儿(人才篇)

传统意义上的快餐对于消费者来说只要其能够满足价格便宜，食用，服务及操作快捷便利，环境及食品卫生和符合大众口味就算成功，特别是在一定的低价位内做到某一特点突出，甚至会有超值的感觉。而店家为了能达到这种效果，只有在这几方面下工夫才能够在最终被消费者认可。既为了追求价格便宜必需最大限度的使用低成本原材料，为了达到快捷方便需要在生产工艺和流程上进行科学合理的分配实施，为了保证食品的安全卫生必须对每个生产细节，贮藏及运输各个环节进行严格的卫生安全管理，为了保持最大限度的美味需要对原料本身的特性精确的了解及烹饪开发。

在快餐研发这一领域多年来一直缺乏专业的研发人才，导致了现有的大多数国内快餐企业面临着同样问题，就是无法创造出麦当劳，肯德基那样的能够持久存在的品牌。那么号称“烹饪大国”的国家为什么没有一款菜品能够创造出其应有的市场份额？是投资者的急功尽力，从业者的投机取巧，还是销费者的从众心理？恐怕都有原因吧。虽然最后总有些爱国的营养学家站出来拔创，说洋快餐是垃圾食品，但是有哪位餐饮专家能够创造出了如此赚钱的垃圾食品，又有哪个国内投资人心地善良到把自己的山寨洋快餐从三四线城市关掉。单就烹饪技术而言，任何汉堡包，炸鸡，比萨饼的工艺水平都没有北京烤鸭来得复杂，但这些快餐的背后从采购原材料，中央厨房加工，物流配送，到最后的店面销售等每个环节都本着操做简单，运送快捷，卫生安全，口感最佳和利润最大化的原则，这样最终的结果就一定促成了这种快餐品牌的成功。

在现如今的人才市场上要想找到这样的专业快餐研发人才真是难为了广大的投资者，因为没有哪个高等院校有快餐研发专业，既使有相似的专业也只是培养出了纸上谈兵的所谓营养专家，他（她）们也许连专业炒锅都拿不动，更别说是做过几年专业厨房了。除了书本上的那些知识哪谈得上烹饪经验。于是只有在俱备厨师资格的人里寻找，这些厨师也许是在过去酒店或餐馆里面练就了一身本事的大内高手，做得一手好菜，对传统烹饪手艺和厨政管理具有相当丰富的经验，但是对产品加工工艺中的分解和量化，标准化没有经验，更别说是在贮藏与运输领域里了。这些专业素质也只有是相应专业里面的专业工作者才具有的。所以说“术业有专功”。所以快餐研发人员的能力是这些环节中最重要的。如果一时找不到所谓的快餐研发的全才，只有找一个专业厨师，一个营养师，一个贮藏与运输方面的行家，加上一个肯德基或麦当劳的快餐店的高级店长，这样互相合作，取长补短，经过几年的研发，其实最简单最现成的可以先把现有的传统快餐，象包子，饺子，面条，盖浇饭和煎饼等等的制作工艺进行分解，量化，烹饪操做标准化，运输和贮藏符合品质和加工要求，最后在店里用最短的时间，最简便的操做方式，使顾客得到了最佳的口味，最快最便捷的服务，同时也使公司的利润最大化。创造了生命力持久品牌，这就是成功的快餐研发。

第二篇：企业文化之研发篇

企业文化之研发篇

一． 核心理念 二． 技术创新 三． 知识管理

研发核心理念

塑造一流人才

开发一流产品

塑造一流人才

人才塑造是技术创新之本，没有人才，没有优秀的人才，创新无从谈起。要塑造一流的人才，需要建立公平、公正、公开的环境，使员工安心工作，开心工作，把时间和精力都放在工作中、研发上；需要建立良好的机制，能上能下，能进能出，有效激励；还需要有计划有步骤的培养，在工作中教育，在学习中提高，构建研发梯队人才。

开发一流产品

一流的产品，适合市场需求，优于竞争对手的产品，是研发部门存在的价值；不能设计出一流的产品，一切都是空谈。虽然我们现在与国际先进水平还有差距，但我们应该树立起设计和研发出国际一流产品的信念和目标，不断努力，不断进步。

技术创新

坚持两个导向 市场导向

时刻关注客户反馈，关注市场需求变化，设计出适合市场需求的产品。

这就需要公司依托对市场需求趋势的判断，制定长远的研发策略，力求在最短时间内推出市场所需要的产品和服务。技术导向

跟紧国际先进技术，以前沿技术和先进技术为目标，敢于挑战，敢于创新，缩小与国际先进水平的差距，并保持国内的领先优势。

在设计、工艺、生产等一系列活动中，时刻保持创新的敏锐感和责任感，并充分利用公司内、外多种技术资源和优势，不断挑战、突破和超越现有技术，推进新技术、新材料、新方法的革新和应用，持续保持领先竞争对手的技术优势。

关注两个重要环节 建立完善的技术管理体系

对于一个企业内的技术管理来说，最重要的是如何建立一个完善的体系，能够快速地向市场推出有竞争力的新产品，并为企业带来高效率的投资回报。

对企业来讲，需要通过制度化来保障技术创新的整个环节，包括市场需求、立项、研发、实验直到投入生产，一方面保障技术创新与市场需求相适应，另一方面保障技术创新成果能够快速产业化。建立各部门的合作机制

如何协调企业内部的各个部门，使得科技管理过程得到实施与支持，这是技术创新能够产生效益的关键，尤其是研发部门、产品部门和销售部门之间的合作至关重要。

对企业来讲，需要通过制度化安排，来协调研发、生产、销售等部门在技术创新和研发过程中的合作问题。具体来讲，企业需要重点关注四个方面 把握市场需求

研发人员要经常走进市场，了解市场需求，了解客户反馈； 研发人员要根据市场需求进行设计和研发，杜绝“闭门造车”。关注行业变化

要时刻关注国际优秀企业动态，了解技术发展趋势；

向优秀企业学习，及时掌握先进技术。优化人员配置

把合适的人放在合适的岗位上，充分挖掘现有研发人员的潜能；

加强对现有人员的培训，包括内部培养和外部培训，培训要有针对性和实效性；

引进优秀人才和专家型人才，特别是在新产品方面。提供相关保障

建立科学的长远的研发战略，从人员配备到资金注入，都有明确的规划；

提高实验水平和条件；

及时引进并应用先进设备、软件和工具，并注意相关兼容和匹配问题，增强研发能力；

制定合理的科学的激励政策和措施，提高研发人员的积极性和创造性。

知识管理

知识管理是研发工作的基础

知识管理，是针对知识本身的，包括对知识的创造、获取、加工、存储、传播和应用的管理。对于企业而言，知识除储存于员工的大脑中外，还应体现在企业长期积累的各种文档，以及其他应用系统的数据当中，这样才能保障公司的研发工作不会随着某个人的离开而中断，同时，也给新员工或其他领域的员工提高了很有价值的培训资料。

一般来讲，知识管理关注的是对企业内外部的显性、隐性知识的管理。其中，显性知识包括内外部的研究报告、标准规范、程序文档和数据等，隐性知识包括隐藏在人的大脑中的经验和隐含在企业业务中还没有被发现的知识或经验。

这就要求，在进行知识管理的时候，显性知识的搜集和整体相对比较容易，但隐形知识的搜集和整体就比较困难，需要公司系统进行知识管理。

知识管理的五个步骤 认知认知认知是企业实施知识管理的第一步，主要任务是统一企业对知识管理的认知，梳理知识管理对企业管理的意义，评估企业的知识管理现状，帮助企业认识是否需要知识管理，并确定知识管理实施的正确方向。知识管理的推进是一套系统工程，在充分认知企业需求的基础上，详细规划也是确保知识管理实施效果的重要环节。这个环节主要是通过对知识管理现状、知识类型的详细分析，并结合业务流程等多角度，进行知识管理规划。在规划中，切记知识管理只是过程，而不能为了知识管理而进行知识管理，把知识管理充分融入企业管理之中，才能充分发挥知识管理的实施效果。此阶段是第二阶段的延续和实践，按照规划选取适当的部门和流程进行知识管理实践，并从短期效果来评估知识管理规划，同时结合试点中出现的问题进行修正。规划规划试点试点推广和支持推广和支持在试点阶段不断修正知识管理规划的基础上，知识管理将大规模在企业推广，以全面实现其价值。推广内容：知识管理试点部门的实践，在企业中其他部门的复制；知识管理全面的融入企业业务流程和价值链；知识管理制度初步建立；知识管理系统的全面运用；实现学习型组织、头脑风暴等知识管理提升计划的全面运行，并将其制度化。制度化阶段既是知识管理项目实施的结束，又是企业知识管理的一个新开端，同时也是一个自我完善的过程。要完成这一阶段，企业必须重新定义战略，并进行组织构架及业务流程的重组，准确评估知识管理在企业中实现的价值。制度化制度化 针对目前企业的具体情况，需要重点关注以下方面：

建立一个能够促进学习、积累知识和信息共享的环境，使每个人都认识到知识共享的好处，建立内部共享的氛围，通过塑造信任文化来实现内部知识共享；

建立知识管理机制；

每个项目，每次研发，都要有建立相应的档案资料；

开展内部培训，包括部门内的培训和部门间的培训，同时，把培训的相关信息存入文档，以备其他人员参阅；

建立内部知识库，保证知识库设施的正常运行；加强知识集成，产生新的知识，促进知识共享的过程；

监督保证知识积累的质量和深度，及时对信息进行更新。

第三篇：研发中心人才引进措施及制度

研发中心人才引进措施及制度

第一章

总则

第一条

为了稳定和扩大科技人员及管理人员队伍，强化技术创新激励机制，激励人才奋发向上，进一步加快技术中心的发展，特制定本制度。

第二章

引进原则

第二条

研发中心引进人才以更好地完成研发工作和技术改造工作为目标，以带动培养更多的技术人员为最终目的。

第三条

要求以专业知识精通、学识广博、一专多能、管理意识强、创新能力强、解决问题能力、战略决策能力为衡量标准。

第四条

人员引进以专业、层次、强度、年龄、智力、体力、创造力互补为原则。

第五条

原则上采用招聘方式，适当采用猎头公司引进方式。

第六条

人才引进原则上按照公司招聘程序执行，对于非常优秀的人员可以提请研发中心主任酌情处理。

第三章

引进措施

第七条

建立吸引和留住人才的工资体系，进一步调整员工的工资，高能力高工资，低能力低工资。业绩优异的员工，经部门经理报请研发中心副主任审查，由研发中心主任批准，技术中根据其贡献大小可调整一定数额的工资。

第八条

为了加快研发中心的发展，对符合研发中心需要，并能直接到岗工作的特殊人才，经研发中心主任通过，可以不按照常规对其进行试用，并可给予其才能相符的薪酬。

第九条

对于能推荐高级技术人才的人员，研发中心将根据公司规定，对推荐人给予奖励。由于技术人才所在部门领导的原因导致技术人才流失的，研发中心将根据有关规定对部门领导给予处罚。

第四章

附件

第十条

本规定自颁布之日起执行。

安徽省金禾面粉有限公司

二00六年七月

研发中心技术创新激励制度

第一章

总则

第一条

为加强公司研发和技术创新能力，充分激发广大科研人员的工作热情和积极性、创造性，结合公司实际情况，特制定本制度。

第二章

奖励范围

第二条

围绕与公司经营发展有关的科技成果或技术获得科技进步奖的。

第三条

围绕与公司经营发展有关的科技成果或技术获得技术创新奖的。

第四条

利用围绕与公司经营发展有关的科技成果或技术获得有关基金的。

第五条

对围绕与公司经营发展有关的科技成果或技术进行改良革新并给公司带来经济效益的。

第六条

对公司经营发展有影响并给公司带来实际经济效益的研发、创造的。第七条

通过国家或省、市级产品技术鉴定的科技成果。第八条

科技成果获得国家、省、市重点新产品认证的。第九条

科技成果获得国家或省、市立项的。

第三章

奖励标准

第十条

获得国家级科技进步奖，给予3000元奖励；获得省部级科技进步奖，给予2000元奖励；获得市、厅级或高新区科技进步奖，给予1000元奖励。

第十一条

获得国家级科技创新奖，给予3000元奖励；获得省部级科技创新奖，给予2000元奖励；获得市、厅级或高新区科技创新奖，给予1000元奖励。

第十二条

获得国家、省各项基金的，获得基金数额扣除相关费用后按10%给予奖励。第十三条

对围绕与公司经营发展有关的科技成果、技术进行改良或革新，给公司带来实际经济效益的，给予1500元奖励。

第十四条

获得国家级重点新产品认证的给予5000元奖励；获得省级重点新产品认证的给予3000元奖励，获得市级重点新产品认证的给予1000元奖励。

第十五条

通过国家技术鉴定的给予5000元奖励，通过省部级技术鉴定的给予3000元奖励。

第十六条

科技成果获得国家立项的给予6000元奖励；获得省立项的给予4000元奖励，获得市级立项的给予2000元奖励。

第十七条

科研项目实行组长负责制，具有人、财、物支配权，项目完成后，按项目投产之年新增利润总和，一次性提出1-5%的奖金进行奖励。

第十八条

科技攻关实行项目负责人制，项目完成后，按每个项目预定的奖金数发放奖金，奖金数一般为5-10万元。

第十九条

技改项目实行按等级发放的办法，一般分为五个等级，一等奖3-5万元，二等奖1万元，三等奖5000元，四等奖1000元，五等奖500元。

第二十条

获得科技标兵者，享受劳模待遇，在晋级、技术职务聘任等方面享受优惠待遇，并资助3天国内免费旅游一次。

第四章

奖励申报程序

第二十一条

凡符合本制度第二章所规定条件的集体或个人须填写《科技成果奖励申请表》并附相关材料报技术中心策划部研究后，报公司总经理审批。

第五章

奖励分配办法

第二十二条

符合本制度第二章所规定条件的个人，奖励归个人所有。

第二十三条

符合本制度第二章所规定条件的部门，奖励给部门，由该项目主要负责人决定奖励分配比列并予以实施。

第六章

附则

第二十四条

本制度所指经营性质为直接用于经营或生产的能够为企业带来经济效益的资质。

第二十五条

有关奖励或资质中区分一、二、三等级的，上述奖励金额为最高级别奖励，每差一级，国家级差别500元，省部级差别300元，市级差别100元。

第二十六条

同种科技成果或技术同时获得多种不同级别荣誉（各项奖励、基金、资质）按其中最高金额进行奖励。

第二十七条

本制度自公布之日起实施。

第二十八条

本制度解释权研发中心主任办公室。

安徽省金禾面粉有限公司

二00六年七月

研发中心资金管理制度

第一章

总则

第一条

为了加强研发中心的财务工作，在公司综合财务管理制度的基础上，特制定本制度。

第二条

研发中心财务工作相对独立，但必须以遵守公司财务管理制度为基础。第三条

研发中心财务人员由公司委派专职财务人员，必须遵守本制度，办理会计事务，进行会计核算，实行会计监督。

第四条

研发中心由公司划拨专项资金，中心独立建账，独立核算，不自负盈亏。第二章

研发中心资金管理制度

第一条

公司为研发中心设立专门的银行账户（存折）。

第二条

本银行账户专门核算公司的新产品、新技术、新工艺开发的相关经济业务。第三条

研发中心的资金来源主要由公司投入，公司根据有关规定和实际情况在计划中按销售收入的一定比例列入技术开发经费，并保证及时、足额到位。

第四条

项目预算内的一般性支出由项目负责人及项目所属部门负责人签字，并经财务部负责人审批后，报请研发中心主任同意后支付。招待费，劳务费由项目负责人及研发主管负责人签字，并经财务部负责人审批后，报请研发中心主任同意后支付。

第五条

超出预算的支出（包括超出经费预算和超出预算的科目）根据超支的大小分别处理。超支预算10%以内且总金额小于2000元时由研发主管负责人签字报销，否则，由项目负责人提出详细的项目追加预算报告，该报告由研发中心相关部门讨论后，按正常项目支出手续进行。10000元以上由研发中心主任审批后报董事长审批。

第三章

会计核算

第一条

下列事项应当办理会计手续，进行会计核算：

1、经费收入的来源和支付；

2、财务的收发、增减和使用；

3、收入、费用、成本的计算；

4、其他需要办理会计手续，进行会计核算的事项。第二条

会计自公历一月一日起至十二月三十一日止。

第三条

会计记帐以人民币为单位。外国货物应当折合人民币计算。第四条

财务部门按照国家最新会计制度和《会计法》的规定进行核算。第五条

财务部门必须建立财产清查制度，保证帐簿记录与实物、款项相符。

第六条

会计凭证、会计帐簿、会计报表和其他会计资料必须真实、准确、完整，并按规定建立档案，妥善保管。会计档案的保管期限和销毁办法，遵照国家规定执行。

第四章

会计监督

第一条

会计机构的规定以及会计人员的法律责任遵照公司综合财务管理制度相关规定执行。

第二条

财务部门、会计人员对技术中心业务实行会计监督。

第三条

财务部门、会计人员对不真实、不合法的原始凭证，不予受理；对记载不准确、不完整的原始凭证，予以退回，要求更正、补充。

第四条

财务部门、会计人员发现帐簿记录与实物、款项不符的时候，应当按照有关规定进行处理，无权自行处理的，应及时上报主管领导，协助查明原因，做出处理，第五条

财务部门、会计人员对违反国家统一的财政、财务制度的收支、坚决不予办理。第六条

财务部门必须接受公司内部审计部门以及财政、税务部门的监督，如实提供有关资料，不得拒绝、隐匿、谎报。

第五章

附则

第一条

本制度自下发之日起开始实施。

安徽省金禾面粉有限公司

二00六年七月

第四篇：培训产业研发人才合约书-范本

培训产业研发人才合约书

_________（以下简称甲方）接受_________股份有限公司（以下简称合作企业）之委托，设立_________（以下简称本专班），以培训产业研发人才。

_________先生／小姐（以下简称乙方）系经甲方公开甄选合格，参加本专班之培训课程。为期培训顺利，甲乙双方暨合作企业同意订立下列条款，兹共同遵守。

一、本专班培训期间自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止。

二、乙方参加本专班所需之培训费用（不含膳宿），除乙方应依甲方一般研究生之规定定期自行缴费外，合作企业及政府同意分别提供_________元及_________元之补助经费，并于开训后一个月内，以_________次全额拨付甲方为原则。

三、甲方应于每学期结束后，将乙方之各科成绩汇送合作企业参考。

四、合作企业应于征得甲方同意后，要求乙方共同商定论文研究方向，选择指导教授及定时汇报学习进度。

五、乙方同意于培训期间，遵守甲方下列之修业规定：

乙方录取后不得申请保留学籍，若因非自愿性因素需暂时休学者，得提出申请经甲方及合作企业审核同意后始可办理，休学期间合作企业停止培训补助。

复学后若本专班已停止办理，则由招生系所辅导乙方转修一般硕士班课程，但企业及经济部不再补助，故乙方除应缴交学杂费（含基本学分费）外，另需自行负担合作企业及经济部培训补助款，始可继续注册就读。复学后若本专班尚在办理中，合作企业亦不补助，故乙方除应缴交学杂费基数（含基本学分费）外，另需自行负担合作企业补助款，始可继续注册就读。

凡乙方退学，未能如期毕业（不含同意休学之学生）或毕业后未依约就业，需另负担合作企业之损失赔偿责任。

乙方因故需延长修业期间所需之费用，不列入培训补助款经费补助范围。

六、乙方依本专班规定完成学业及通过学位论文考试后，授予工学硕士学位。

七、乙方于毕业后三个月内，不得拒绝合作企业所提之雇用要求，其待遇则比照合作企业同等学历初任待遇，且服务年限至少为二年，如合作企业另提供乙方奖助金或研究津贴者，服务期限依合作企业之规定办理。

八、乙方同意于培训期间，遵守合作企业之下列规定： 修习课程之规划应符合合作企业之发展愿景。

不得有损及合作企业形象之行为举止。（各合作企业得于本条加注特殊需求）

九、乙方有下列事项之一者，甲方得终止本培训合约，乙方不得异议： 违反甲方规定至退训标准者。受有期徒刑宣告确定者。

乙方所提报名相关资料与事实不符者。任意或自请离训者。

发生其它重大事件，并经甲方认定有损及培训成效之虞者。

十、乙方违反第七、八条规定或有第九条所列情事者，应负赔偿甲方暨合作企业之责。赔偿金额之计算，系由甲方与合作企业视乙方个别情况决定之，赔偿金额上限为_________元整。

十一、关于本合约或因本合约而引起之纠纷，双方同意以诚信原则解决，并同意如有诉讼时以_________法院为第一审管辖法院。

十二、乙方应觅具_________身份且获甲方同意之连带保证人一人。

十三、本合约书一式四份，由甲乙双方，连带保证人及合作企业各执一份为凭。

十四、必要时，乙方须征得甲方及合作企业之同意，展延培训期限至多一年，并应完成换约手续。

十五、本合约自签约日起生效。

甲方（签章）：_________

乙方（签名）：_____________ 代表人：_______________

身份证号：_________________ 地址：_________________

连络地址：_________________ _________年____月____日

_________年____月____日

第五篇：快餐合同

快餐店送餐合同

甲方 __________________有限公司

乙方：南京艾玛餐饮管理有限公司（苏格餐厅）

双方经友好协商，达成协议如下：

1.乙方资格：乙方承诺，乙方具有相应的营业执照、卫生许可证，其所有工作人员均具有健康证。

2.客饭标准： 客饭以每份人民币_____15_______元为标准，提供一大荤一小荤一素一汤。乙方须在每周四提供下一周的菜单给甲方作为参考，并应甲方的要求作部分修订周五定下下一周的菜谱。

3.上午10点前将就餐人员数量报给乙方（正常40份±5份；由乙方通过电话与甲方联系。

4.送餐时间：乙方应在每日中午11：30-11：50，下午3：30-4：30之间将餐具收回清洗消毒备第二天正常使用

5.客饭质量：乙方需确保甲方每日饭菜的质量及数量，甲方将成立伙食委员会随时对乙方所提供的伙食进行监督，如若发现不合格（如饭、菜中有虫子、菜太咸、菜量太少等），将督促乙方进行改善，乙方需配合进行改善，直到甲方满意为止。

6.结帐方式：为月结，即甲方须次月5号前结清上月餐费。

7.其他条款：本协议为不定期协议，一式两份，甲乙双方各执一份，签字后生效。

甲方：乙方：

身份证号：身份证号：

法定代表：法定代表：

地址：地址：

电话：电话：