第一篇：关于《网络文化与青少年健康的调查》
关于《网络文化与青少年健康》的问卷调查
近来，随着信息时代的进入，网络已经深入千家万户，而随之带来了什么呢？为了深入了解网络在大家日常生活中的功用，请您协助我们完成这份问卷调查，谢谢您的合作！
首先请填写您的身份信息[不涉及您的真实姓名]:
职业健康概况:视力_______身高体重比___
1.您的年龄
A.10~15B.16～30C.30～45D.45及以上
2.家中青少年年龄
A.2～5.B.6~10C.11～16D.16以上
3.青少年上网频率
A.从不B.偶尔.C.经常D.十分频繁
4.通常上网干什么
A.查找资料B.音乐&电影C.玩游戏D.聊天
5.是否发现过孩子有意瞒着大人
A.把自己关在一个屋里上网B.清除网页浏览记录C.没有异常
D.网页记录出现涉及色情凶杀暴力等内容
6.常浏览网站类型
A.教育社科B.在线游戏C.娱乐视频D.新闻
7.常玩游戏类型
A.益智休闲B.塔防策略C.动作历险D.角色扮演
8.上网方式
A.家庭B.网吧C.手机等移动设备D.上机课
9.您对网络的态度
A.排斥B.双刃剑C.完全赞同D.无所谓
由于时间仓促，有疏漏也在所难免，有措辞不当之处还请谅解，再次感谢您的配合，祝您春节愉快！
临沂一中2012级18班研究性学习小组
(指导教师:张海栋组长:李田宇设计者:姚翔宇)
第二篇：网络文化与青少年发展
网络文化与青少年发展
研究背景：随着网络的发展，越来越多的网络语言走进了青少年的日常生活中。如：屌丝、微博控、坑爹、亲、伤不起、有木有„„网络文化正以一种无法阻挡的潮流涌入我们青少年的日常生活当中。因此我们小组将对网络文化与青少年的发展进行深度的探究。研究目的：探究网络文化对青少年的影响，我们能从网络文化中学到什么，网络文化又带给我们怎样的伤害。
研究成果：
一、网络文化的发源
我们通过网络了解到了网络文化的发源与传播途径。其中主要是在微博、百度贴吧、天涯猫扑之类的论坛中进行传播。
1.微博
微博，即微博客（MicroBlog）的简称，是一个基于用户关系的信息分享、传播以及获取平台，用户可以通过WEB、WAP以及各种客户端组建个人社区，以140字左右的文字更新信息，并实现即时分享。最早也是最著名的微博是美国的twitter，根据相关公开数据，截至2010年1月份，该产品在全球已经拥有7500万注册用户。2009年8月份中国最大的浪网推出“新浪微博”内测版，成为门户网站中第一家提供微博服务的网站，微博正式进入中文上网主流人群视野。
微博提供了这样一个平台，你既可以作为观众，在微博上浏览你感兴趣的信息；也可以作为发布者，在微博上发布内容供别人浏览。发布的内容一般较短，例如140字的限制，微博由此得名。当然了也可以发布图片，分享视频等。微博最大的特点就是：发布信息快速，信息传播的速度快。例如你有200万听众，你发布的信息会在瞬间传播给200万人。
微博就是如此这样令无数人为之狂热的东西，人们通过微博放松、交友。但由于“迷恋”微博，网友中出现一大批“微博控”，他们每日每夜地上微博，一上就是十多个小时，甚至放弃睡眠时间。
2.百度贴吧
贴吧是旗下独立品牌，全球最大。结合搜索引擎建立一个在线的交流平台，让那些对同一个话题感兴趣的人们聚集在一起，方便地展开交流和互相帮助。贴吧是一种基于关键词的主题交流社区，它与搜索紧密结合，准确把握用户需求，通过用户输入的关键词，自动生成讨论区，使用户能立即参与交流，发布自己所拥有的其所感兴趣话题的信息和想法。百度贴吧可以算得上是当今网络最火热的论坛，许多网友都聚集在诸如“魔兽世界吧”、“李毅吧”的论坛中讨论一些时事、国事。许多网络的热词与事件也都是出自百度贴吧，如最近的钓鱼岛事件。
二、网络文化的传播
（先做到这样 回来再补充了。。）
第三篇：校园网络文化建设调查与分析
高校校园网络文化建设调查与分析
［摘要］网络已逐渐成为一种新兴的信息载体，同时也是当前大学生获取知识和交流信息不可或缺的重要渠道。当前我国高校校园网络文化建设与管理中还存在着不和谐的因素。文章基于高校大学生网络使用情况的问卷调查所得数据，从多层次、多角度解析信息网络对高校学生学习与生活的影响。调研结果显示：高校不仅可以通过网络丰富学生文化生活和交流形式，而且进一步完善了高校校园网络文化建设，优化管理体制与机制、营造和谐校园网络文化环境来确保大学生合理有效地使用网络，进而最终实现构建和谐校园网络文化的目标。
［关键词］高校校园网络调查和谐
一、研究背景
信息社会互联网已经在人们的日常生活中发挥着非常重要的作用，2010 年7 月中国互联网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，2010 年上半年，我国网民继续保持增长态势，截至2010 年6 月，总体网民规模达到
4.2 亿，突破了4亿关口，较2009 年底增加3600 万人。互联网普及率攀升至31.8%，较2009 年底提高2.9 个百分点。网民学历结构呈低端化变动趋势。截至2010 年6 月，初中和小学以下学历网民分别占到整体网民的27.5%和9.2%，增速超过整体网民。大专及以上学历网民占比继续降低，下降至23.3%。但是目前大学生仍是上网用户的主流，网络已逐渐融入学生的学习生活中。目前校园网络技术已经发展拓展为高校思想政治教育的工作途径。然而，网络是一柄双刃剑，它在促进社会进步的同时，也造成了青少年道德发展过程中的一系列问题。但是网络信息的开放性与自主性容易造成大学生的心理扭曲，导致心身发育不健全。网络环境究竟对当代大学生价值观和人生观产生怎样的影响呢？文章为探究当前大学生的上网情况，以南京工程学院在校生为调查对象，进行了一次普查，并就调查数据进行分析，找出高校网络建设所存在的问题和应采取的对策，以加强高校校园网络文化建设，优化管理体制与机制。在和谐社会的视野下，以构建社会主义核心价值为根本，以崇尚和追求和谐价值为取向，最终实现构建和谐校园网络文化的目标。
二、研究对象与方法
（一）研究对象
本研究采用随机抽样法进行调查，在校本科生为调查对象，共发放书面调查问卷500 份。以大
一、大二的学生为主，其中文科学生占总人数的40.6%，理工科学生占总人数的59.4%，男生占61%，女生占39%。
（二）研究方法
通过现场问卷调查法，活动以无记名方式进行，被调查对象在同一时间填表并进行初步分析。在发放的500 份调查问卷中，共收回481 份，其中475 份为有效问卷，有效回收率达98.7%。调查问卷分为三大部分，由18 个问题组成。第一部分是高校学生使用网络的情况，主要调查电脑基本操作技能熟练程度、每周上网时间、上网场所及上网目的、关注的热点问题等；第二部分是高校网络设施的配置情况，主要有机房的建设、网络的畅通性及速度性等；第三部分主要调查了高校对网络的管理情况，主要有管理是否到位、出现问题能否及时解决、学生对网络管理的满意程度等。
三、研究结果与讨论
（一）高校学生使用网络情况
1.电脑使用情况。调查显示，有41.4%的学生有自己的个人电脑，58.6%的学生没有电脑，这说明在本科学习中，学业任务比较重，电脑需求量相对较小。而且其电脑基本操作水平，有47.4%的学生操作熟练，39.3% 的学生电脑操作水平较熟练，只有13.3%的同学对电脑表示不熟练。由此表明，大学生能使用电脑进行基本操作，电脑与网络知识在大学生当中得到很好的普及。通过对大学生上网时间（见图1）的调查分析，数据显示网络已成为大学生学习、娱乐与交流的重要工具。
图二 大学生上网经常行为
2.上网习惯统计。通过对大学生上网经常行为的分析（如图2 所示），其排名为：查询资料、浏览新闻和评论（简称：查、流）>聊天交友（简称：聊、交）>看电影、听歌或玩游戏（简称：娱乐）>讨论热门话题、论坛、贴吧跟帖灌水（简称：跟帖）>收发电子邮件（简称：邮件）>下载各类资源（简称：下资料）>更新博客（简称：博客）>网上电子商务>其他。从数据显示，有81.47%的被调查学生认为，电脑网络的主要用途是学习与查阅资料，说明多数大学生有良好的自控能力，正确对待学业问题。有多于一半的同学会去聊天交友及进行娱乐活动，丰富了自己的课外生活，但需要对其进行正确的引导，以减少其不良效果。在问卷中设计了大学生所关注的热点问题，如图3所示，排列如下：社会问题> 就业考研>情感问题>校园生活> 政治问题。数据显示：大学生希望通过网络了解社会问
题和今后发展方向的选择上给予了更多关注。另外，随着高校学生年龄的增长，其情感的需求有了进一步的提高，在网上寻求一些情感困惑的解答。关于网络与人交往的关系，往往会涉及网络依赖，会影响到正常的人际交往。问卷中也设计了网络对大学生的影响。一半的学生认为网络开阔视野、拓展了知识面，并且可以认识很多朋友，通过与网友的交流，减轻学习或其他方面所造成的心理压力；四分之一的学生认为通过网络获取了丰富的教育资源，提高了自己的学习成绩；依然有少数同学表示，因花费了太多时间而使成绩有所下降。
（二）高校网络设施的配置情况
在对大学生上网场所的统计中，大多数被调查者（65.5%）表示每天都会选择手机上网，选择在寝室、学校机房上网的分别占26.5%及24.6%，同时也有33.2% 的大学生选择校外网吧。随着3G时代的到来及手机配置的更新，大多数同学手机都开通了上网业务，方便浏览新闻及娱乐。通过对受访者的了解，多数大学生反映学校机房电脑数量有限，速度慢且装备太陈旧。
（三）高校网络的管理情况
在针对高校网络的管理情况调查中，55%的同学表示比较满意，有24%的同学表示还可以，还有21%的同学表示不满意及很不满意。很多大一同学反映学校对计算机的基础培训的公共课程设置较少，练习不到位，导致对电脑的不熟练；另
外有部分同学反映网络上出现问题，不能立即得到相关部门的解决。
四、校园网络文化建设中的不和谐因素
（一）校园网络建设中软硬件基础设施投入不足目前我国高校校园网络硬件建设步伐远远滞后于校园扩建和高校扩招的步伐，直接反映就是校园网络平均速度较慢，有的学校宿舍无法上网，无线网络普及率更加偏低，导致很多学生对校园网络不满意，降低了校园网络的吸引力，进而就削弱了学生通过网络获取知识的能力。主要原因可归纳为：高校网络建设上资金不足，结构不合理，技术不成熟，上网条件有限。最终导致教师与学生不能很好地成为校园网络文化建设的主体。
（二）校园网络建设中管理体制不健全
目前我国大多数高校的校园网络管理组织体制一般为：校领导指导网络中心负责学校官方一级网站的技术运行，校党委宣传部负责校园网络文化的建设和管理。组织结构来看较为合理的，还存在一些问题：第一，缺乏统一规划，目标不明确；第二，技术管理层缺乏既懂技术又懂管理的综合型人才；第三，高校对校园网络文化建设的重视程度参差不齐。最终造成当今我国高校发展与高校校园网络发展的不和谐。
（三）校园网络建设中文化环境不和谐
网络的虚拟化、开放性弱化了网络主体的道德意识。虚拟的网络世界使得很多人对自己的思想和行为失去约束。此种情况下，大学生很容易接触到不实信息，这必然会影响和冲击大学生的思想，进而在他们的思想中引起一些困惑和迷茫。
五、高校校园网络文化建设与管理的对策
（一）提高校园网络文化建设和管理的效率加强高校校园网络管理工作，努力提高校园网络文化建设和管理的效率，是占领思想政治教育阵地的客观需要。首先，逐步完善网络软硬件设施，解决校园网络建设中网络速度过慢、学校机房电脑配置偏低等问题，学校可以通过专项资金拨款，采取相应措施，进一步改善学校机房和图书馆的网络设施，进行软硬件的升级。其次，优化高校校园网络文化建设与管理组织体制，加强高校校园网络管理工作，是坚持育人为本、德育为先的现实要求。合理的高校校园网络管理体制可以使师生之间能进行有效和畅通的沟通交流。因此要坚持“谁主管，谁负责；谁主办，谁负责”的原则，不能忽略技术层对校园网络文化建设的重要性。
（二）营造和谐的校园网络文化环境和传承平台努力组织实施“绿色校园网络”计划，开展文明上网和文明网站创建活动，扩大主流舆论，倡导学生自觉抵制有
害信息、网络滥用行为和低俗之风。努力打造网上精彩一课、名家讲坛、网上报告厅等一批校园网络文化品牌，培育人文素质和科学精神，弘扬学校历史传统，增强校园网络文化的亲和力和凝聚力。积极拓展网络学堂、电视台、网络电台、网络资源下载等网络媒介形式，拓宽校园网上党团建设、就业服务、心理咨询、情感热线等活动空间，进一步发挥校园网为大学生服务的功能。
（三）创建学术交流和科学技术创新平台
不断丰富校园网上精神文化生活是以进一步丰富校园网络文化内容为前提。大学的显著特色就是具有浓郁的学术氛围，是新知识、新思想、新技术的重要源泉，也是培养高级专门人才的摇篮。高校必须搭建校园网络互动交流平台，为大学生 提供充足的信息及资源，营造校园网络文化不同的学术特色，同时发挥师生的主体作用，通过网络激发大学生的思考力和创造力，为科技创新提供良好的环境。因此，校园网络必须使自身成为科学技术信息资源的导向方，成为科学技术传播与创新的平台。总而言之，社会应该给予校园网络文化建设与管理更多关注与研究，通过不断的实践与探究建设一个和谐的、以人为本的、具有中国特色的高校校园网络文化。
［参考文献］
［1］蓝蔚青，谢晶，曹剑敏，等.高校学生网络使用情况的调查研究［J］.高等农业教育，2009（7）.［2］江玉安.高校校园网络文化建设新探［J］.沧桑，2006（5）.［3］温勤.高校网络思想政治教育存在的问题及其对策研究
［4］陈妮娅.大学生网络使用情况调查分析以福州地区高校为例［J］.福建商业 高等专科学校学报，2008（8）.［5］黄占华.求实创新推动校园网络管理工作再上新台阶——在全区高校校 园网络管理工作会议上的讲话［J］.宁夏教育科研，2009（3）.［6］郑华萍，柴莉.新时期大学生思想政治现状、问题及对策探析［J］.理论导 刊，2007（1）.
第四篇：网络文化与青少年调研报告
互联网的快速发展对人类生活的各个领域产生越来越重要的影响。在庞大的网民群体中，青少年占了很大的比例，并且还在逐步增多。据调查，目前网民中18～35岁的青年占85.8%，18岁以下的占2.4%。面对不可阻挡的青少年上网热潮，如何对其进行正确引导，已经成为当前学校、教师、家长共同关注的重要问题。
青少年的特点简单地说就是好奇、好动、好观察，正是由于网络的宽泛、鲜明与未成年人的兴趣、行为有着极大的融合之处，或者说网络能够为未成年人积累大量的所需素材，激发未成年人成长，才使得网络对青少年的成长具有一定的影响，而这种影响既有积极的一面，也有消极的一面。
一、网络对青少年的正面影响
网络由于其无限的信息量和人性化的交互性，其优势是不言而喻的。传统的社会形态局限了青少年的视野和社会圈，互联网却能弥补现实社会的许多不足，缩短了人们之间的距离，取消了地域界限，真正建造了“地球村”。
1.有利于青少年非线性思维方式的形成线性思维方式强调事物的先后顺序，对事物的认识从头到尾都遵循单一的顺序。而在网络中大量使用的超文本阅读方式是以网状形式来构筑和处理信息的。它是一种跳跃式的、综合的非线性思维方式。从非线性的角度出发，思考问题的同时必须考虑它与周围事物的种种联系，并透过这种网状的联系来寻求解决问题的方法。这种思维方式改变了传统线性思维所固有的较狭隘、死板的弊端，有利于培养青少年的发散性思维、拓展青少年的思路，有利于帮助他们正确地看待周围的人和事，树立科学的人生观和世界观。对网络的使用同时又可以培养青少年以一种系统的眼光看待问题和积极利用现代化工具去分析问题、解决问题的思维意识，而这恰恰是信息时代所必需的。
2.青少年的创造能力得到了发展
随着国内几大互联网的崛起，年轻的网络创建者们成为青少年的榜样。网络创业的神话、网络平等的故事激励着大量朝气蓬勃的年轻人。知识与创造力的重要性已越来越深地植根于广大青少年的心中。网络上的信息极其丰富，而且更新速度非常快。青少年在这种浩如烟海的信息面前，不再看重“博闻强记”，计算机和网络就是他们的记忆。他们面临最重要的任务不是获取已知，而是以高度的想象力去创造和运用新知识。网络使青少年的观念发生了革命性的变革，使他们在创新观念、锻炼创新思维、培养创新能力、实现创新内容等方面得到了极大的提高，使他们的智力得到了升华。
3.满足了青少年交流、沟通和理解的需要
网络高效、快速、方便、独特的交流方式与当代青少年偏于好奇、乐于幻想、追求独立的要求相吻合。因此，网络一出现，便注定与青少年紧紧联系在一起。网络使得青少年和世界息息相通，使得他们在有限的学习、工作的重压之外获得了更广泛的空间。当全世界缤纷多彩的信息资源集结在青少年的面前，他们的视野、心胸会与以往完全不同。
二、网络对青少年的负面影响
电脑化空间赋予青少年同成年人一样的力量，但却没有给他们以相同的智慧。网络是一个全球性的资源市场，良莠不齐在所难免，青少年参与网上交往无疑存在危险隐患。具体而言，网络对青少年的负面影响体现在以下几个方面：
1、网络的各种垃圾信息会弱化青少年的道德意识
不可否认，计算机网络信息的丰富性对开阔青少年的眼界，帮助他们了解新鲜事物具有正面作用，但是信息的丰富伴随着信息的爆炸、信息的污染，网络上流动的各种垃圾信息成为干扰青少年选择有用信息的“噪音”，同时弱化青少年的道德意识。所谓网络“新人类”，在他们身上，我们会发现很强的国际化色彩，这是因为互联网的使用跨越了时空的界限，但他们的种族、民族意识在弱化，民族认同感减弱，民族身份逐步消解。在某种意义上不利于爱国主义思想的形成。互联网对现有的道德观念、价值观念产生着并将继续产生影响和冲击。据调查，对于“网络黑客”的行为，有26.3%的人表示黑客有高超的技术，电脑黑客成了青少年崇拜的对象、效仿的榜样，16.7%的人认为“黑客的行为促进了网络技术的发展”，还有24.4%的人表示“不好说”，只有24.6%的人明确表示，“黑客的行业具有社会危害性，应严厉惩罚并尽力杜绝”。
2、网络的隐蔽性导致青少年不道德行为增多
在网上，人们根本看不到对方，不必与他人面对面地打交道，是以—种看不见摸不着的方式在进行交流，所以，人们可以畅所欲言，对有交友障碍、不善言辞、长相有缺憾的人可以掩盖一些缺点，减轻自卑心理，使交友更加容易，网上说谎比比皆是，任何人都可以随便用不同的名字、性别、年龄与人交流而不会被人察觉，还可根据自身的喜好扮演理想中美好的角色，获得极大的心理满足，网络技术使人们的身份变成电脑上的一串字符，“在网上，无人知道你是一条狗”，也没有传统社会的熟人圈子去对人的行为进行约束，从而使青少年不愿面对现实，终日沉溺于网络的虚幻世界中，致使网上不道德行为和违法犯罪行为日益增多。据中国互联网信息中心最新统计表明，失足青少年中有61%的人曾或多或少受到网上不良信息的毒害。
3、“网络成瘾综合症”对青少年的身心健康构成危害与威胁
电脑空间到处都是新鲜的事物，而且在不断增加。比起现实社会，网络社会中有着更广阔的交往空间，这对于追求自由新奇、易于接受新鲜事物的青少年有着无限的吸引力。青少年有着强烈的交友需要，他们渴望向人倾诉，注重与兴趣、爱好、性格、理想和信念相同的人相处，这也是他们爱上网聊天交友的原因之一。患者因为缺乏社会沟通和人际交流，忽略了外面丰富多彩的现实生活，将网络世界当作现实生活，脱离时代，与他人没有共同语言，从而出现孤独不安、情绪低落、思维迟钝、自我评价降低等症状，远离同学、朋友和亲人，脱离集体，独来独往，严重的甚至有自杀意念和行为。医学上把这种症状叫“网络成瘾综合症”，简称IAD。有研究显示，长时间上网会使大脑中的化学物多巴胺水升高，这种物质令患者呈现短时间的高度兴奋，沉溺于网络的虚拟世界不能自拔，患者初期只是表现为网络的精神依赖，渴望上网冲浪、玩游戏，之后就很容易发展为身体上的依赖，出现食欲不振、焦躁不安等，甚至会引发心血管疾病等各种疾患，需要接受深度的心理辅导。
二、解决对策
考察了网络对青少年发展的正面影响和负面影响后，我们知道，网络的正面影响还是占据主导地位的。我们应帮助青少年建立和适应正确的网络道德规范，减少由于网络负面影响所带来的损害，这才是保证青少年健康成长的需要。
1、尽快建立适合青少年的网站，占领网上思想教育阵地
互联网竞争被称为“争夺眼球的战争”。要坚持以网站提高青少年素质，把网络特征和青少年特点有机结合起来，架构青少年网站，并不断创新、及时更新，建造丰富多彩的网络阵地。同时，在网上还要广泛开展各种有意义的、丰富多彩的活动。丰富多彩的网上活动是支撑青少年网站的重要支柱。如果一个网站缺少青少年参与的网上活动，就像人没有眼睛一样，没有“神”。我们要根据青少年自身的特点和本地区青少年工作的实际，坚持虚拟与现实的统一、个性张扬与社会约束统一的原则，组织网上活动。
2、学校良好的环境与开放的教育思想
学校是培养人才的重要场所，学校的环境、教育思想、教育方法等对青少年的心理发展有相当大的影响。研究表明，在青少年刚接触网络时，如果得到成人及时、正确的指导，他们就能从网络中获得许多有益的帮助，许多对比研究发现，经过指导的青少年比未经过指导的青少年更有自主性，更能熟练地获得理解信息内容，并且经常地利用网络解决现实问题;对于已受网络较深影响的青少年，学校应加以重视，而不是歧视，更不能讽刺挖苦，打击挫伤其自尊心。应该看到他们有着思维活跃、敢于创新的优点，耐心说服，引导他们走出误区。应把“网络道德”、“网络法律”教育纳入学校的德育教育范围，注重提高他们对网上信息的判断选择能力和自觉抵制诱惑的能力。
3、家庭的监督与管理
家长在防止青少年网络影响中有重要作用。家长应学会掌握现代社会信息交流的工具，进入青少年的网络世界，直接了解虚拟世界里的孩子，这样可以缩短家长与孩子的代沟，增强相互间的了解，家长既提高了网络知识水平，又可以监督孩子的上网。只有家长形成对网络的正确认识，才可能培养、提高孩子的审美能力、辨别能力，使之取其高雅、弃其低俗，才能使孩子受益于网络。家长应以平等的态度引导孩子的网络行为，在孩子的日常生活中为他们建立畅通的倾诉、沟通的管道，既看到他们的长处，对积极面加以表扬;也要耐心倾听孩子的诉说，尤其是孩子在伤心、失落或沮丧时。明确告诉孩子上网注意适度，能进得去，出得来，有意让孩子浏览优秀健康的网页，“疏”与“堵”有机结合，正面激励与批评教育相结合，灌输教育与暗示诱导相结合，寓理于事、寓教于乐、寓教于无。
4、丰富青少年的网外文体活动
现代传播学认为，电子媒介本身就具有一种麻醉功能，用它的工具理性地改变着接受者。对正处于身心发育阶段的青少年来说，网络外的生活尤其重要。因此，我们必须注意网上育人与网下教育的有机结合，促进青少年整体素质的提高。为此，一要大力加强青少年活动阵地建设，二要积极引导青少年开展丰富多彩的实践活动，这就要充分发挥共青团组织作用，为青少年提供多姿多彩的课余生活。
总之，网络和其它一切科学技术一样，是把双刃剑，它究竟是给青少年带来幸福还是带来弊端，关键取决于人们如何应用它。
第五篇：青少年饮食与健康浅析
青少年饮食与健康浅析
安然
安徽体育运动职业技术学院 安徽 合肥 230001
摘 要：食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响青少年的体能与智能发育。青少年时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，是人一生中长身体、长知识最关键的时期。生长发育迅速，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。本文通过分析青少年时期的生长发育特点，并结合饮食习惯分析了目前我国青少年饮食结构的不合理可能给青少年成长发育带来弊端，在此基础之上提出了合理安排营养与膳食结构，促进青少年健康成长的一些建议。
关键词：青少年 饮食 健康
Diet and health of young people
Ran An
Anhui Professional & Technical Institute Of Athletics
Anhui HeFei 230001
Abstract: Food and nutrition is the basic condition of human existence, nutritional status is an important factor affecting population quality, direct impact on young people's physical and intellectual development.Adolescent is the critical period of one’s life, the body and intelligence gradually develop to maturity.AT this period ,the required of energy and various nutrients is much more than the adults.If the diet and nutrition is not balanced, there will be some nutritional problems, thus affecting their normal growth and development.This paper analyzes the characteristics of adolescent growth and development, combined with the current diet tradition of our country and the youth people，to discuss the irrational diet may bring disadvantages for young people, on this basis made some reasonable arrangements for nutrition and diet, want to promote the healthy growth of young people.Key words: Youth Diet Health 1前言
食物与营养是人类生存的基本条件，营养状况是影响人口素质的重要因素，直接影响青少年的体能与智能发育。青少年时期是由儿童发育到成年人的过渡时期，是生长发育最为关键的阶段。这一时期是一生第二发育高峰期。表现在身高、体重迅速增长，各脏腑、组织、器官迅速发育，性与智力发育皆逐步接近成熟。青春期开始的年龄在男女孩之间是不同的，女孩比男孩早，一般在10岁左右开始，17岁左右结束；男孩一般在12岁前后开始，22岁左右结束。在这个时期体格生长加速，身体各系统逐渐发育成熟，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养素的数量相对要比成年人高。如果饮食不合理，营养摄入不均衡，就会出现一些营养问题，从而影响他们正常的生长发育。因此，青少年的饮食与营养问题不容小觑，从小的方面来说，可以影响到一个人的一升健康，从大方面而言，它关系到一个国家的繁荣昌盛、一个民族的成败兴亡。
2青少年时期的特点与营养需求特征
青少年时期是人的身体发育完成的时期。研究表明，在人的一生中，身体生长迅速、身体各部分的比例产生显著变化的阶段有两个，一个是在产前期与出生后的最初半年，另一个则是青春期。青春期的快速生长发育，被称之为青春期急速成长现象。事实上，这种现象开始于性成熟之前或与性成熟同时开始，终止于性成熟后的半年到一年。男性的急速成长从10.5～14.5岁开始，在14.5～15.5岁左右达到顶峰期，以后逐渐减慢，到18岁左右时身高便达到充分发育水平，体重、肌肉力量、肩宽、骨盆宽等也都得到增加，大、小肌群及各组织器官也不断增大，体态也随之急骤变化。据一些资料表明，12到18岁，体重平均约要增加20-3 0千克，身高平均增加28-30厘米左右，有的人还要更多些。与此同时，性机能与第二性特征也都发育成熟。要适应并满足这种增长的需要，使身体健康，主要取决于各种营养素的供给是否充足，搭配是否合理，以保证他们健康地发育成长。所以青少年时期的营养需求与儿童和成年时期相比具有明显的不同，尤其表现在在以下三个方面。2.1能量
与儿童期比较，青少年食欲旺盛，食量也明显增大，这反映他们身体对能量的需求在增加。如果不能满足这一需求，势必影响他们的生长发育。因此，对青少年，首先饭要吃饱。副食中除保证必需营养外，要适当补充脂肪性食物，以保证能量所需。青少年对能量的需要与生长速度是成正比的，生长发育需要的能量约为总量供给的25％-30％，一般来说青少年期的能量需要超过从事体力劳动的成人，推荐的能量供给为9．6～11．7千焦／日(2300-2800千卡／日)。2.2蛋白质
蛋白质是人体的建筑材料，是保证正常发育的物质基础。青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％-50％。儿童青少年期体重增加约30kg，其中16%是蛋白质。儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质，以满足迅速生长发育需要，故每天蛋白质供能应占总能量供给13%～15%，为75～90g①。所以除主食量要充足外，还要注意提供优质蛋白质食品。像蛋类、肉类、奶类、动物内脏、鱼类、豆类等高蛋白食品。此外，生长发育的机体对必需氨基酸要求较高，故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%，以提供较丰富必需氨基酸，提高食物蛋白质体内利用，满足生长发育需要。
2.3矿物质及维生素
矿物质及维生素虽然需求量并不大，但却是人体所必须。尤其是对于青少年而言，矿物质及维生素的全面吸收尤为重要。为满足骨骼迅速生长发育的需要，青少年需储备钙200毫克／日左右，推荐的供给量为1200毫克／日～1000毫克／日。女性青少年膳食铁的推荐量为20毫克／日，男性15毫克／日。锌的推荐供给量为15毫克／日。同时也要常吃谷类、豆类、蔬菜、水果，其中富含充足的维生素及膳食纤维。谷类的推荐量为400-500克／日，豆类的推荐量为50克／日，蔬菜的推荐量为400-500克／日，水果类推荐量为100-200克／日②。少年期体格迅速生长发育，紧张学习，各种考试的负荷及体育锻炼，维生素及其他矿物质补充不容忽视。从上述营养素的推荐供给量中不难看出，在一些重要的营养素，如能量、蛋白质、钙、铁等的需要量上，13～17岁的少年的需要量均高于成年。有的营养素，如维生素A、胡萝卜素及维生素C的需要量和成年人一样。这足以说明处于生长发育期青少年的营养特点。
3目前我国青少年膳食结构中存在的问题
我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素 A等营养素供给明显不足。究其原因主要是青少年在营养与膳食结构方面主要存在以下问题： 3.1家长缺乏相关的营养知识，日常膳食搭配不合理
由于缺乏相关的营养知识，我国居民膳食结构本身就有严重问题———肉油过多，米面及杂粮偏少，奶豆过低。在对待孩子成长方面，很多热心的家长更是走向了极端。一方面，有的家长为了孩子给孩子补充更多的营养，过多地吃鱼、蛋、虾、肉食。实际上过多地吃了这些食物，身体可能出现许多毛病，比如，青少年肥胖症，过早地发育，甚至引起高血压等。另一方面，有些青少年偏食、挑食及爱吃零食。家长为了满足孩子的“食欲”，往往按照孩子的喜好安排膳食 ①②商金龙，健康青春期(饮食篇)，军事医科出版社出版，2006，14-18 同上，18-25 结构，造成了青少年不良的饮食习惯，积习久之，积重难返。由于学生的营养不均衡，出现两极分化，一些学生营养过剩，致肥胖比例上升，另外有部分学生营养不良，缺钙、缺铁性贫血等疾病普遍发生，不良的饮食习惯和生活方式为以后的心脏等疾病埋下隐患。
3.2青少年女性过度节食减肥对身体造成的危害大
由于社会风气和习俗影响青春期女性过多注重自己的体型，往往会用极端方法控制自己的饮食，她们或者只吃零食、水果，或者一天只吃极少的饭，盲目减肥甚至节食的首要危害是产生神经性厌食症。由于长期节食会导致大脑的饥饱神经中枢发生紊乱，进食越来越少，食欲越来越低，直至厌恶食物，最后出现一吃食物就恶心呕吐的神经性反应，产生神经性厌食症。其次是出现闭经。记忆衰退大脑工作的主要动力来源于脂肪。吃得过少，体内脂肪摄入量和存贮量不足，机体营养匮乏，使脑细胞严重受损，直接影响记忆力，变得越来越健忘。所以过度节食，对人体的危害是相当大的。尤其是过度节食者以年轻女性为多，这种危害更不容小觑。
3.3常食用洋快餐不利于青少年身体健康
随着麦当劳、肯德基等洋快餐进入中国市场，迅速迎合了青少年的口味，许多青少年非常喜欢吃这些洋快餐，形成一定的依赖。而这些炸鸡、汉堡、薯条主要是经过高温油炸制作而成，热量和脂肪含量非常高，常吃洋快餐食品，进入体内的高蛋白、高热量、高脂肪，一方面容易使青少年产生肥胖，从而导致脂质和糖代谢异常，促使血脂、血糖及血压升高，使得青少年易患高血压、糖尿病几率增高。另一方面，长期吃可使体液酸性化，人体为了维持酸碱平衡，就会动用钙、磷、镁等矿物质参加中和，体内钙质减少，影响青少年的骨骼发育，易患佝偻病，而体内酸碱失衡也会危及免疫系统。此外，据研究发现，经常食用这些高温油炸食品还容易诱发癌症。
3.4学校食堂条件制约，营养状况堪忧
目前我国青少年学生吃集体食堂的饭菜居多，但由于我国整体财政资金投入不足，大多数学校食堂条件有限，无法配备专门的营养师，不能根据青少年的生长特点和营养素合理搭配饮食，从而造成食堂饭菜结构不合理、营养单一，学生营养状况欠佳，很多营养素的供给无法达到标准量。尤其是对于中西部欠发达地区的寄宿制学校而言，学生温饱问题都尚未得到很好的解决，更无法提起补充全面营养。
4合理安排营养与膳食结构，促进青少年健康成长
青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也 4 需要更多的热量和营养素。所以，处于青春发育期的青少年，有着特殊的营养要求。青少年朋友和广大家长要建立科学的饮食观和饮食行为，给予合理营养，促进青少年健康成长。
4.1饮食要多样，提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需
食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类。第二类为动物性食物。第三类为豆类和坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量食物③。平衡膳食是由这五大类食物合理搭配而组成的，但五大类食物在平衡膳食中所占的比重各不相同。按营养学要求，青少年的膳食应该做到食物多样，谷物为主，有荤有素；多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类和豆制品，经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。根据营养学家建议，主食除米饭、面粉制品之外，还应吃玉米、小米、荞麦、高粱米、甘薯等杂粮。每天膳食五大类应俱全，这五类食物提供人体必需的六大营养素。即蛋白质，脂肪，碳水化合物，无机盐。维生素和水。它们行使着机体组织，提供热能调节生理机能。其中大量矿物质（钙，铁等）及部分维生素有利于机体脂肪代谢分解；有利于肥胖的预防。同时，矿物质还可使大脑保持灵活。4.2膳食搭配要合理
平衡膳食是实现合理营养、促进健康的根本途径，营养素种类齐全、数量充足、比例适宜是平衡膳食的基本要求，包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切。
青少年在生长发育过程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白质，还需供给多种维生素、矿物质和纤维素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。青春发育期对蛋白质需要的增加尤为突出，每日达80～90克，其中优质蛋白质应占40％-50％，所以膳食中应有足够的动物性食物和大豆类食物；维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质对青少年的体力及脑力发育具有重要的作用。尤其钙的摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为34l-374毫克，仅为供给量标准的38．9％-52．5％④，所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。
青少年应该每天喝牛奶，因为它含有优质的蛋白质，容易消化吸收，吸收率高达97%。200毫升的牛奶含蛋白质6克以上，脂肪占7克左右。所含的酶以乳糖为主，乳糖可调节胃酸，促进肠蠕动，有利于食物钙的吸收和消化液的分泌。牛奶富含钙、磷、钾，其中钙的含量尤为丰富，一杯奶可以提供230毫克钙，相当于一天所需钙量的26%以上，而且奶钙容易消化吸收，吸收率可达60%以上，一般食物中钙的吸收率仅为30%⑤。
③④贺菊凤.浅析青少年营养与膳食结构，北京.科学教育前沿，2010，12。中国学生营养与健康促进会.中国儿童青少年营养与健康报告2010。⑤罗丽敏.营养与健康100问，延边人民出版社，2009 4.3科学搭配一日三餐，保证一天营养所需
青少年一日三餐的饮食原则及科学搭配非常重要。吃好早餐非常重要，早餐能量应占全天总能量的30%，因为孩子上午要连续学习4-5个小时，并有课间活动，能量及各种营养素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，对学习和身体都会带来不利影响，后两节课时会出现饥锇感、头晕、注意力不集中及心慌等低血糖反应，不但影响学习，还会伤害身体，所以，早餐一定要吃好。早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。
午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解学习压力，调整精神状态。作为一天中的正餐，午餐的主副食品要丰富多样，对于青少年来讲，一般要求进食瘦肉类50克、豆制品50-100克、青菜类250克，最好每周吃鱼2-3次，主食随饭量而定。排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高汤⑥。
晚餐能量应占全天总能量的30%-35%，对食欲差的孩子，可以考虑少食多餐 备考的最后阶段，复习到一定程度后，从某种意义上讲就是拼体力，谁的身体好，能坚持到底，谁就有希望成功。所以，加强这一时期青少年的营养非常重要。体力和精力不足，容易形成恶性循环。在此阶段，家长一定要重视青少年的膳食营养，应当遵循“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适量”的原则。另外，因这一时期的青少年晚饭后还要学习数小时，对能量和营养素的需要增加。晚上应适当加餐，一杯牛奶，一个煮鸡蛋，适量点心都可以补充一定的能量和营养。
4.4推广完善学生营养餐，强壮一个民族
为改变青少年营养不均衡的状况，卫生部、教育部等部委一直在努力推广营养餐，国家也实施了营养餐工程，目前已经取得可喜成就。但是目前营养餐的推广仅是在东部沿海城市中小学校得到了很好的宣传和实施，但是对于广大中西部地区，尤其是西部贫困地区，营养餐的推广实施仍然面临较大的困难，资金的匮乏、对营养知识的缺乏都是制约营养餐推广的主要问题。如何更好的落实营养餐工程，特别是解决中西部贫困寄宿学生的营养问题，破除贫困的代际传承，将是未来政府需要关注的问题之一。建议一是建立以政府为主导、学校为主体的教育模式，对家庭和学生开展定期和不定期的宣传活动，使家长了解合理营养、平衡膳食的重要性。二是加大财政资金的投入，并积极争取多渠道资金来源，帮助学校落实就餐地点，尤其是对农村寄宿制学校要提升学生食堂标准，配备专业营养师，推广完善学生营养餐，以利于随时合理调整膳食结构，尽可能适合学生口味，完成营养膳食的摄入，将学生营养餐成为调整改善青少年膳食结构、平衡营养、科学饮食的重要手段。
⑥贺菊凤.浅析青少年营养与膳食结构，北京.科学教育前沿，2010，12 5结语
青少年是祖国的未来和希望，是长身体、长知识的关键时期，合理健康的饮食，补充充足的营养才能更好的促进青少年健康成长，才能带动国民素质的整体提升。我们可以欣喜的看到，目前人们对健康饮食的认识程度已经越来越高，对全面营养的需求也越来越重要，相信通过这种认识和需求的不断提高，青少年的健康饮食习惯必将能够得到很好的形成，从而更好的促进其成长成才。
致谢：
毕业论文暂告收尾，也意味着我在安徽体育运动职业技术学院的求学生涯也行将结束，在这三年的时光里，让我在学习和思想上收获了很多。这除自身努力之外，与各位老师、同学和朋友的关心、鼓励和支持是分不开的。
首先要感谢郑丽芳老师。作为我的毕业论文指导老师，郑丽芳老师一向和蔼可亲，从论文选题、文献的采集到框架的设计和结构的布局她倾注了大量的心血对本文指导，在论文初稿完成之后，她更是凭借着深厚的专业知识和敏锐的洞察力，提出了许多中肯的修改意见，从而使得本文能够顺利完成。在此，由衷的表示感谢。
感谢康复治疗4班的同学们，与他们共同学习和生活的这些日子，使我快乐的成长成才，受益良多。感谢我的家人以及朋友们对我的理解、支持、鼓励和帮助，正是因为有了他们，我做的这一切才更有意义，也正是有了他们，我才有了追求进步的信心和勇气。
最后再一次感谢所有在毕业设计中曾经帮助过我的良师益友和同学，以及在设计中被我引用或参考的论著的作者。
时间的仓促以及自身专业水平的不足，本篇论文肯定存在尚未发现的缺点和错误，恳请阅读此篇论文的老师、同学，多予指正，不胜感激！参考文献
[1] 商金龙.健康青春期(饮食篇)[M] 北京.军事医科出版社出版，2006，14-43 [2] 蒋卓勤.儿童、青少年营养指导[M] 广州.广东人民出版社出版，2005，56-90 [3] 贺菊凤.浅析青少年营养与膳食结构[J] 北京.科学教育前沿，2010，12 [4] 中国学生营养与健康促进会.中国儿童青少年营养与健康报告2010[M]，北京，2010 [5] 罗丽敏.营养与健康100问[M]，延边，延边人民出版社，2009 7
点击咨询 