客家民俗资料

第一篇：客家民俗资料

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄……”这首在广东梅州客家乡间广为传唱的民谣，诠释的是客家民系在山区生活实践中摸索出来与大自然和谐共存的能力与智慧。记者日前专程走访了“靠山吃山”，依山傍水而栖的客家人，看到他们将众多藏匿于深山野岭中的“树头、草根”一一“请”出山，搭配各种谷物、肉类做成餐桌上的美食佳肴，创造并演绎了客家人的千年美食文化。

梅州是千年客家民系生息发源地之一。据史料记载，客家人是历经多次迁徒而形成的独特民系，长期山区生存发现了利用植物草本资源结合生活食用的养生经验。在百姓家的餐桌上，经常可以看到用各种“树头、草根”等与禽畜类肉制品混合煲成的老火靓汤。

较常“登陆”客家百姓餐桌的“树头、草根”有：五指毛桃根、牛乳树根、鸡矢藤、五叶神、溪黄、红丝线、鸡骨草、老艾根、铁甲草等，而与其“搭档”的主角有家中养的鸡、鸭、鹅，还有天上飞的鸟、水里游的鱼、山里跑的兽……

梅州市民王阿姨是一位退休医生。她说：“我们餐桌上的这些„树头、草根‟其实就是一种中草药。梅州环境与气候独特，较湿热，中草药煲的药膳汤可以调理气候对人的影响。这些可以说是我们的先辈世代流传下来的宝贵生活实践经验。”

梅州客家人还擅长于将树头、草根做成小吃。如将艾草与糯米、红糖一起做成艾板、艾圆、艾卷，该小吃软滑可口，据说还具有除湿明目、清热解毒、调经等功效，尤其受妇女欢迎。此外还有将鸡矢藤、尖尾枫叶、艾草叶等精心制作成各类“米反”等。这些食品凸显了侨乡梅州小吃的本土特色。

近年来，随着人们生活水平的提高和消费理念的改变，这些“树头、草根”纷纷走出民间百姓家，登堂各大酒楼食肆，并广受崇尚绿色、天然饮食消费的现代人热捧，成为当下人们的饮食新时尚。

记者发现，在梅州众多酒楼食肆，尤其是以客家菜为主打的酒楼，必少不了各种用中草药材与禽畜类肉制品混合煲成的老火靓汤和以草药入味的菜肴。经过酒店厨师们特殊工艺精心制作的美味佳肴，成为归乡华侨华人必选必品的“乡味”，更成为外来游客品味“世界客都”美味食物的首选。

信息灵敏的商家，将不起眼的“树头、草根”加以精美的包装，作为日常汤料摆上了中国各地各大超市、商场等设立客家特产销售专柜，倡导绿色饮食，颇受人们的青睐。记者在梅州市多家大超市看到，客家特产专柜摆着数十种包装精美的“树头、草根”汤料。据超市工作人员介绍，这些汤料不仅是来梅州旅游的粤港澳旅客和在外生活工作的客家人最爱选购的客家特产，也是海外华侨华人每次归乡必定要带走的“乡情”。

客家菜源远流长，菜式、做法、发源都相当朴实。其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”，据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。没想到经过盐腌制的鸡腿咸香鲜美，外孙特别喜欢吃，并一传十、十传百，一道美食就此诞生了。如今，客家咸鸡已成为客家餐厅的必备菜肴。

客家人特别讲究的是礼房文化和人情礼节。凡是娶亲嫁女、乔迁新居、寿庆生日都要置办声势浩大、场面热烈的酒席，以此招待客人。这是千百年来形成的风俗习惯。

帮工和礼房

置办酒席自然要请人帮工，客家人情义甚浓，只要你请他帮工，左邻右舍族府宗亲都会来帮工，因而要设帮工名单和成立礼房。坐礼房并非轻而易举任人可为之事，因为这场喜事的好坏与成败，社会反响如何，取决于礼房间人员处理事情和安排分工是否得当。安排帮工名单是一件大事。在一般农家，规模大一点的红白喜事仅帮工就达70至 100人，酒席正餐一般在30桌左右，有的40至 70桌。仅帮工设置的岗位就有：理事、礼房（白喜事称库房）、司厨、知客、接礼、传茶、煮饭、借送物、进出托、收洗碗筷、打杂。红喜事另有伴郎、伴娘、抬嫁妆、接新娘、旌使等近20个岗位。各岗位的人员多少要根据工作量的多少合理分工。执事名单安排后要张贴。现在的红喜事一般两天，减少了过去的娶亲晚上闹新房和第三天下厨程序。白喜事一般以堪舆而定。

礼房“红包文化”

礼房间人员要懂得许多民间文化风俗习惯，人情礼节。先讲“红包文化”：男到女家一般不少于 24个红包：翰墨、理事、司厨、祝祖、开面、沐浴、五匠、旌使、红叶、贴封、捺锁、装橱、着衣、捧凤、晋履，掌伞、开坛等等，女方回男方的红包一般也不少于 17个：如翰墨、理事、红叶、司厨、整容、铲火、旌使、涤尘、合卺、撒帐、发烛、司盥、伴郎、伴娘、红叶（2个）等等，可谓五花八门。女方家送新娘到男方家，进门前要取男方红包，并且要“高升”一两次不等，女方看了男方家送来的20多个红包后要适当“加码”，媒人也会准备好高升红包。红包写法上也没有硬性规定、统一的标准，但大致相同。有的地方在红包词语上会别出新裁，较有文化艺术性，但万变不离其宗。如今，有的地方请摄像、花轿、车辆等，这些也要红包。因此，红包只有增多没有减少。再讲“轿对子文化”：在客家山里乡村，有时还兴起“轿对子”，即男方到女方家带上上联，要求女方家的礼房人员或有文化的人对下联。而女方家的主事人员特意要点男方的“翰墨礼红包”。这样一副对联完完美美，贴在迎亲的车上或男方带回家贴在喜事场中的大厅堂里，以示喜结秦晋，红红盛盛。有的姓氏嫁女时还有特殊的“开门利市”。

礼房人员

礼房间人员要掌握全局。比如：红包高升要适度。主要亲戚要合理安排代表坐上席，正席要在猪肉来了以后，由礼房间人员或东家最亲的长辈或族中头人致祝酒词（又叫安席）。给寄礼的人员回席礼房人员要管许多繁杂事务，既要了解各个岗位的工作完成情况，又要督促按质按量按时为东家办好喜事。礼房人员要有一定的文化知识，写对联讲究书法，内容要结合时代时令和喜事主题。为喜事编拟对联，来客到此一看，从对联内容、书法等就可以看出这个地方的文化水平、人才状况如何了。

写礼簿

礼房间人员写礼簿时既要仔细，也很讲究文化内涵，要将每一笔礼金和礼物收支明细详细登记清楚。红喜事除现金写清具体数额外物品一般不写具体数量而写成双成对，如鸡要写“喜凤双羽”，米粉要写“喜粉千丝”，猪肉要写“喜肉成提”，亲友送的花要写“喜花双束”等。匾额礼物要依来宾辈分大小挂在厅堂中央，不能出差错。如果是白喜事，特别要写好送礼人的挽幛、花圈和羽绒被中的落款人员，摆放时要按亲友辈分大小依次排列，表示尊重送礼者。特别要注意的是，白喜事中出灵柩的时间、还山的时间，礼房人员要掌握并做好预备工作。凡红白喜事，要分别注意写好匾额落款或挽幛落款，挂（摆）在厅堂里要依辈分大小排列，不能草率，特别是称呼上有文化艺术方面的讲究。做好了这一切才算礼房工作圆满结束。

李威光(1735—1795年)，字作楫，号韬序。五华县华城镇黄埔村人，于清雍正十三年(1735)出生在山区农村一个小康家庭。其父李资始是前清廪生，知书识义，对其子从小学书习武管教颇严。其母是一个才思敏捷，性格开朗的农村妇女。李威光自小受家教熏陶，养成自爱、自奋自强，好学喜动，精灵活泼的品格。

五华城乡武术盛行。李威光在崇文尚武的客家精神影响下，年少时便投馆拜师，学习武艺。由于他天资聪颖，勤学苦练，一招一式，一拳一脚，扎扎实实。不几年，刀、枪、棍、棒、骑射皆能，武艺出众。他身材硕壮，体高七尺，膂力过人。乾隆十五年(1750)，适逢开科县试，十六岁的李威光赴考，名列前茅，入选武生。这更坚定了李威光矢志武道的决心。在他的父母支持下，聘请了武艺高强师傅在家里授艺。李威光不怕辛苦，勤学苦练，常以“书要读，拳要练，老婆娶不娶都随便”的口语自誓。十年寒暑，他的武艺日精，在周围乡村中，颇有名气。于乾隆二十五年(1760)李威光赴省参加庚辰科乡试，金榜题名，高中武举。但仍习武不辍，矢攀高峰。他常穿着自制四五十斤的石屐(用大麻石凿成形似木屐，用麻绳作屐皮)，以练腿力；朝夕抱举三四百斤练武石，以练臂力。勤奋不负有心人。李威光的武艺达到了炉火纯青的境界。乾隆三十七年(1772)李威光束装上京，参加壬辰科会试。殿试一举成名，钦点状元及第。

李威光高中武状元后，民间流传着他上京赴考及在考场中的不少故事。

相传李威光赴京起程那天，刚走出家门槛，不慎踩死一只小毛鸡；初不以为意，继续前行，过木桥时，又踩断了桥板；走到山坡狭路处，青衫被荆棘撕破。他想刚出门就碰上三件不吉利的兆头，感觉很晦气，便掉头返回家中，向母亲道出不愿赴考的原委。其母才思敏捷，善解人忧。为消除李威光的疑虑，随即开口说道：“脚踏金鸡殿上行，踏断木桥换石桥，自古英雄走险道，钩烂青衣换锦袍。”解开了李威光思想疙瘩，鼓励他继续登程赴考。

在京城会试中，群雄荟萃，相互角逐，斗艺激烈，李威光脱颖而出，武艺超群，荣获第一。不几日，皇帝亲躬殿试。李威光却遭人暗算：事先有人把比武石和他的关刀涂上蜂蜡，想使他当场出丑，名落孙山。殿试时，李威光举起武石，力鼎千钧，潇洒自如。不料突然石滑脱手，李威光急中生智，用尽力气，顺势将武石猛踢一脚，武石落地滚了几滚；接着，他手舞关刀，银光闪闪，令人眼花缭乱。突然左手滑脱，右手紧握刀柄，顺势原地旋转，乾隆皇帝看罢，不解其艺，便问是何武艺?李威光急中生智，奏曰：“武石滚动，乃„狮子滚球‟之义；关刀释手属„捺地割葱‟，这些技艺是寒门传家之宝。”语惊四座，博得龙颜大悦，当即钦点为该科状元，御赐“状元及第”金匾一块。这一历史珍贵文物，可惜在文化大革命中被毁灭了。

传说归传说。其实，李威光在会试中，刀、枪、棍、棒、箭等技压群芳，殿试夺魁，当之无愧。在殿试时，李威光使用的一百六十斤的大关刀至今仍保留在其家乡。

李威光状元及第后，皇帝极为器重，起先留他在京城授头等侍卫，警卫金銮殿，并曾跟随乾隆皇帝去郊区狩猎。他不仅为皇帝护驾，且在狩猎中，打飞鸟，猎狡兔，箭不虚发，随臣大为喝彩。乾隆四十二年(1777)，授他为广西提标左营游击。由于李威光不仅熟知天文地理，而巳熟知沿海岛屿情况。因此，不久调任浙江黄岩镇标水师中军游击，旋又晋升为福建烽火门参将。

乾隆五十一年(1786)秋，台湾天地会首领林爽文率众起义，攻克彰化、凤山，围攻台湾府城(今台南)，朝廷震惊，遂派兵镇压。在府城之战中，清军败北，林爽文军声势大张。清朝继派福相国(福安康)并调福建烽火门参将李威光领兵征讨，清兵反败为胜。平息了事端后，授李威光军功加一级，记功二次，将他留守台湾，晋升为台湾平安协水师副将。不久，调回闽安协副将，署任海坛、南澳总兵，诰封四世武功将军(从二品)。在任期间，思母心切，解甲归乡。于乾隆六十年(1795)在家逝世，享年六十有一。

第二篇：民俗资料整理

在《轻音少女》中，唯觉得紬的眉毛很像腌萝卜。后得知这其实是日本传统贵族的装扮，于是一时兴起，开始整理这类民俗资料。有些资料百度上很难查到，用google搜索到的又大多是日文，对着电脑里一堆日文的东西··我很迷茫····

反日份子及其不喜者勿入。以上。

引眉的资料找到头疼···百度上压根没有，倒是在维基百科的日文版上看到

点···哎···

关于引眉，奈良时代，平安时代——安土桃山时代和江户时代各有不同。

奈良时代：把眉毛剃掉或拔掉，用墨描出细长的弓形眉。

平安时代：将眉毛剃掉或拔掉后，在比原来的眉毛要高的位置用墨描出椭圆形眉，名曰“殿上眉”，又称“天上眉”。室町时代时，“殿上眉”的位置更高。

江户时代：一般的已婚女性大多黑齿引眉。18~20岁或以上的未婚女性也涂抹黑齿但是不会不引眉。既染黑齿又不引眉的通常只有两种人，即艺伎和合格的妓女。

关于黑齿，始于平安时代，流行于江户时代，直至明治维新时期，政府推行文明开化政策，禁染黑齿。

黑齿日文是“ぉ齒黑”，最早起源于“裳着”，即平安时代贵族家中女性于12~16岁成年祭的仪式之一（平安时代的女子12~16岁即可算作成年）。裳着式上成年女子首次传上华丽的“裳”，把额发向上结起，第一次把牙齿染成黑色，讲眉毛剃掉后画上浓妆和殿上眉，束起腰带。早在平安时代，黑齿就已是贵族的特征之一，贵族男女都以染黑齿为身份的象征。这一习俗在当时甚至有宗教意味，传说有一种妖怪叫“衾”，会杀人，只有用黑齿咬它才能得救（网上资料，日本确实有种妖怪叫野衾，但是与黑齿的关系我没查到）。

日本、朝鲜、到中国东南部的百越及其后裔，以及东南亚的一些民族，普遍以女子黑齿为美；如台湾的布农人，认为牙齿齐全是很丑的，成人时要进行“凿齿”； 而傣族妇女认为，汉族男人的白齿“象马齿一样难看”，而他们的诗歌中却有“牙齿黑得发亮的美丽姑娘啊”这样的诗句。

第三篇：走进东源——客家民民俗情

走进东源——客家风俗民情

高一(2)陈小龙、张辉、程雪明

客家人有其极富魅力的风俗。客家保留的传统风俗，大多是唐宋时期中原地区移民带来的。在长期的历史发展中，客家融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗吸收、融合于自己的风俗之中。又在与其他地区其他民系的交往中吸收了他们的良风美俗。加上客家人口众多，地域广大，形成了“十里不同风,百里不同俗”，所以客家风俗传承和变异中，显得特别丰富多彩，万象纷呈。

尽管如此，客家风俗的基本内涵又具有一致性或相似性，故颇具凝聚力，把客家民系始终凝聚在一起。客家风俗反映着客家人的传统习惯、道德风尚、宗教信仰和其他各种社会生活事项。或是对神明及祖先的祭祀，或是节日的叙情、娱乐和竞技，或是繁多的禁忌、服饰、生产„„客家人在风俗中表达着“慎终追远”的思亲之心、对先贤丰功伟绩的景仰、对民族正气的崇尚以及乡党联欢和亲友款叙之情的抒发。

随着时代的发展，客家风俗也在不断演变和发展。有的现在仍传于民间，有些则过去曾在民间流行。其间，自有些带相当浓厚的迷信色彩，但作为风俗研究内容的一部分，仍有其文化和学术上的价值，唯需观者熟辨之耳。

一、客家人的节日、岁时习俗

客家人的岁时习俗大致上包括全国性的传统岁序节俗，地方性神明和杂神的崇拜。透过这些民间习俗，可以探索到客家民系文体的一些来源。主要岁时节日：1.春节：春节大致可以分为三个阶段：从入年界到除夕为准备阶段；年初一到年初五为过年阶段；年初六 到元宵节为余兴阶段。较特别的活动有送年，打弹煤，蒸岁饭，食年酒，守岁，开大门，拜年，游乐活动等。2.立春： 1 即交春。此时民间一般备香案,烧香照烛,放鞭炮、高升炮,贴上“迎春接福”,“春临福至”等红笺，名为“接春”。3.元宵节：正月十五是中国民间传统的元宵节。元宵节吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜。客家民间城市乡村到处点缀着各种花灯，十分美丽。汀州风俗元宵节前，做母亲的要送莲花灯给出嫁而未生孩子的女儿，灯谐“丁”音，取“送丁，添丁”之意。各地元宵节大同小异。4.惊蛰：汀州民间有两种习俗与卫生有关。一是炒豆子，或在热水中煮连毛芋子，二是在橱脚桌脚，柱脚，墙脚等处撒一些石灰。两者都是为了灭虫。5.春社，秋社：农村长期以来有在社日祭祀土地神，五谷神风俗。往往迎神,“撑社”打醮,祈求年成丰盛。

6.清明：客家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮，延续到谷雨前后，约一个月左右。一般先祭众墓、后祭家墓。立夏过后扫墓则称“祭野鬼”。7.端午：客家普遍称为五月节。节日前几日,以竹叶包糯米做粽子,亲友互赠。节日主要内容是吃粽子，雄黄酒，龙舟赛，用“药把水”洗浴，以桃树枝挂门首以避邪等。8.入伏：城乡许多人家熬“仙人冻”吃。9.食新：即尝新米。一般是在小暑过后，逢卯日食新。乡下将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人一同吃尝新酒。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的蔬菜等。供品有苦瓜，丝瓜，茄子等。俗谓苦瓜保佑大家，丝瓜保佑全家老少，茄子保佑老婆。10.七月七：客家有关于“七夕乞巧”和“牛郎织女”的传说，但与此有关的习俗较少。民间有在屋外夜里坐观天象的活动。一些妇女有“姐妹会”。汀州民间有聚餐宴请先生的习俗。11.中元节：也即鬼节。客家的中元节是在农历七月十四日。长汀俗称“七月节”或“七月半”

十三、十四吃荤，十五吃素。有蒸糕点“结缘”，“接太公太婆”,“烧包”,“烧夜香”等旧俗。汀城原有上刀梯的风俗。2 中元节迷信色彩较浓，今旧俗逐渐淡薄。12.中秋：民间通称八月节。吃月饼，赏月等风俗大体各地相同。中秋之夜，民间尚有几种与月有关的习俗，近似巫术，如“伏花，啄月姑，跳担杆，旋水碗”等。13.重阳节：客家人叫“九月节”。有的山村又叫“兜尾节”，认为它是一年中最后一个重要节日。乡间一般炸各种糕点，杀鸡鸭，城市则较简单加加餐。登高，饮菊花酒是传统习俗。14.十月半：十月十五下元节，又叫完冬节。农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之类食品，谓“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戏之俗。15.小年夜：农历十二月二十三日，有“送灶君爷上天”之说。常用糖瓜祭灶，为求“把灶王爷的嘴抹甜了，在玉皇大帝面前多奏好事”。是为客家一年中主要节日。

二、客家人的婚姻、喜庆风俗

客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重,主要仍以传宗接代为目的。客家人男婚女嫁讲究“明媒正娶”,客家社会正式的婚姻关系是一种“嫁娶婚”，招赘之风并不盛行。

客家社会虽不免亦存在重男轻女的成见，但总体上,男女关系还是较平等的。如,客家妇女与男子在家中同样力作。因此,女子在娘家时,与兄弟平等；出嫁时，父母重视其婚嫁，夫家也必须按传统礼节，循规蹈矩,才能娶得好媳妇。客家人的婚姻方式,都依照古制“六礼”。随着社会的变迁，虽有更改,但大致上还是参照旧制办理。六祀仪式：“说亲,送定,报日子和送聘金,盘嫁妆,接亲与送亲,拜堂与吃面碗鸡”。和古之“六礼”大同小异。婚礼仪式中，仍有闹房，圆房等旧俗。

新娘出嫁后第三天，娘家宴请女儿,女婿,谓之“请三朝”。这天,女儿不能在娘家住宿，一定得赶回夫家。有些乡间,娘家过几天请一些妇女亲友到女儿家中做客;或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时)。男女亲家各择日期,设宴互请，3 谓“上门”，以求加强两亲家间的往来。

结婚宴请宾客，俗称“喜酒”,礼节甚为隆重,过去尤其如此。其中,女方到男家的客人叫“大客”；男方要在门前放鞭炮迎接，他们未到席,不能开宴。新郎要在母舅的首桌执壶,从母舅开始轮流斟酒。宾客按尊卑远近、长幼入席，外戚尊，本族卑。厅堂左上为首席,右为次,上坐老人,下陪客等等。

其他婚姻形式，如抱童养媳,赘婚，转亲,换亲，改嫁等。有些现正逐步少见，消失。

三、客家人的衣、食、住、行风俗

1、服饰:客家人服饰讲究朴素实用，宽敞简便。普遍喜穿素色，尤以蓝黑白色最为流行。质地多为粗布，漂蓝缎乌成衣，自织夏布做帐。也有用夏布做夏衣穿的。清朝时男女老幼几乎全部穿“侧襟衫”，长袖，直领，布扣，开襟由领口斜向右胁，里襟装袋。裤是一律“大裆裤”，又宽又大，另接四五寸阔的腰头，腰不开口，多余部分折叠于肚前，以带系住。裤管又称裤脚，宽约０．３米。妇女衣服领边加滚饰，开襟、袖口、裤脚加花边等。清末上层社会的男子出外或会客多穿长衫，有时加马褂在长衫上面。农村女子普遍系着的一种围裙“掩腹”，其实可以掩胸，下摆宽及两侧，上端缝花刺绣，另加“颈链”“腰链”和“牙牌”，等银饰。姑娘梳辫，少妇盘髻。另外，小脚妇女还有穿绣花鞋，系罗帕的装束。农家妇女不缠脚，老妇也系罗帕。民国时期，男子的侧襟衫逐渐淘汰，长衫马褂增多，后来出现中山装，在知识界开始盛行。劳动者则多穿对襟短衫的，俗称褂哩。妇女则仍保持侧襟衫为主，只有少数读了书的女性改穿旗袍戒蓝衣黑裙，衣袖明显缩短至掌根。读了书的男子多改着西式裤，用皮带或吊带，女裤则一直以大裆为主。鞋袜方面，清朝时多穿布鞋，是家族妇女自制的，妇女鞋加绣花,小 4 脚女人的鞋尖而翘,长度仅１４－１５厘米。雨天多打赤脚；或木屐布鞋，长汀称“鞋屐”；或布鞋底加厚并涂以桐油。出远门或上山割草砍柴，穿稻草编的草鞋。到了民国，外地运进来的胶鞋，雨鞋，皮鞋，只有少数人穿用。一双雨鞋，往往全家人使用。袜子旧时用布缝制，清末开始有了纱织袜子。清末民初上层社会男子戴有帽顶的礼生帽。普通男人戴棉线织的筒状爪子帽，后多改戴半球形羊毛帽。妇女冷天包罗帕，很少戴帽子。

2、饮食

客家人日常三餐，多数早晚食粥，昼边（中午）食干饭。农村早餐粥加杂粮。长汀称杂粮为“粗货”，过去常年是“粗货半年粮”，歉收之时则以杂粮为主，有时要食番薯渣充饥。麦子一向少种，故面条只作年节加餐或招待客人时用。有时春荒青黄不接之时，将刚收下的麦子磨成粗粉，做麦羹度日，５０年代后则很少如此吃了。长汀，上杭，武平部分乡村有一种藏番薯，用盐水腌渍而成，风味独特。

家常便菜，腌菜干、萝卜干常年不断，配以时令青菜，苋菜，血蕨，白菜，芥菜,藜瓜,番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓萝卜子，爽脆味美，富有地方特色。还有豆酱，豆腐乳等，是常见菜。

大米除做饭、粥外，还可做粉干，钵糕，笼床糈之类。粉干以洁白嫩细，柔软滑韧的特点闻名遐迩。还有糯米做的糍粑，大禾米做的米果，品种如糕、圆、冻、果之分，其味有甜，咸，碱之别。每逢喜庆之日，家家户户都有制备，敬神，饷客，馈赠亲友均宜，亦是农村年节传统食品。

风味小食有肉圆和灯盏糕等。肉类食品，烧大块、白斩鸡最为有名，是宴席中主菜。汆猪肉、干蒸猪肉是平时传统菜肴。长汀家酿酒素有盛名，味纯香甜，5 度数低不易醉人，妇孺皆喜欢。酒娘更 是香甜可口，佐以蒸蛋，美不可言。饮茶多用碗，以解渴为主，有时用来作汤淘饭，常云“粗茶淡饭”。对于甜，酸，苦，辣，汀州人并无偏好之癖。不少人爱吃炸的食品，认为香脆可口。煮菜偏咸，口味较重。

3、居住

客家房屋建筑的特征，多为厅堂厨房间阁四方式。以土木结构平房为主，蹭有上下厅，左右两摆横屋左右对称，前后左右各有天井。厅中央天子壁上必有神龛供奉祖宗，厅与厅之间有厢房。典型的前有坪，后有园，四扇大门，还有门楼。厅两侧房间为寝室，厅堂平日用餐会客，年节祭祀；横屋多用来做厨房、禾仓，放农具家具杂物。浴槽多在屋内，猪牛栏和厕所则在屋外。各种建筑，城关一般采用砖木结构，农村多为木架土墙，边远山村纯木建筑也不少。乡间还有“九厅十八井”的庞大建筑和修起高大围墙防寇的“土堡”建筑。畲民住屋多是竹篱茅舍。这种房子格式沿袭了１０００多年，至今在农村仍很普遍，它便于家族聚居，便于兄弟分居。城区房屋原也以上下厅或三四厅平房为主,城中房屋或为祠堂,后来一部分门面演变成商店，长汀水东街的骑楼颇具南方城市的特色。

据中国民俗辞典载：福建西南部及广东广西北部传统客家住房样式为群体式院落住房，因客家长期聚族而居，帮成群体式。多为土木结构，外墙用厚达一米以上的夯土承重墙，与内部木构架相结合，并加若干与外墙垂直相交的隔墙。外墙下面一般不开窗，故形如堡垒。一种为大型院落,平面前方后圆,内部由中、左、右三部分组成。院落重叠，屋宇参差；一种为平面方形、矩形或圆形的砖楼与土楼,大者直径达７０余米，用三层环形房屋相套，达３００余间。外环房屋高四层，底层作厨房及杂间用，二层储藏粮食，三层以上住人。其他两环房屋仅高一 6 层，中央建堂，供族人议事、婚丧典礼及其他活动之用。兄弟分居时，原则上平均分配，但长子不离灶，如有厕所则属于“满子”（最小的儿子），谷谚云：“长子座灶，满子座屎窖。

三、客家民间娱乐习俗

客家民间娱乐内容非常丰富，节日的主要有秧歌、龙舟竞渡、踩船灯，舞龙灯，舞狮，高脚师，迎花灯，踩马灯，打花鼓，九连环，茶灯，大刀舞，大成乐舞，道士舞，乐器会，演戏，十番音乐，提傀儡，放烟火，迎神赛会；平时的有唱山歌，唱小曲，弹琴，弹筝，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打纸牌，掷状元签，打麻将，养花，钓鱼等。如大埔客家“筝”的音乐特点标志出中州，汉水的大古元音，形成自己独特的风格，并已具有一套基本的法则，使人想到客家音乐的奋发向上和不同流俗。儿童玩的游戏有蹀羊蹀，捉迷藏，种芋子，种冬瓜，踢毽子，跳绳，踔踔子棋丢沙包，下跳棋等。

流传戏种主要有京戏，祁剧，南楚剧，木偶剧，汉剧，外江班，话剧等。１９４９年后，长汀又传入歌剧，越剧，采茶戏，黄梅戏等。

1、秧歌。顾名思义是插秧等劳动中唱的歌，所以，它最早是一种歌唱的形式，后来才出现了舞蹈和戏剧的表演形式。现在这三种形式和秧歌广泛流行于全国各地。有的地区将花鼓，采茶灯，旱船，竹马等民间舞蹈形式都泛称秧歌。也有的将高跷称为高跷秧歌，把一般的秧歌叫“地秧歌”。

2、狮舞。狮子舞的中国民间舞蹈宝库中闪亮的明珠，１０００多年来，成为劳动人民最喜爱的舞蹈形式之一。流行于汀州一带的狮子舞在表演上有“文狮”和“武狮”两种形式。每年正月，舞狮表演者通常于城乡走家串户茯恭贺新春并献艺，表演后户主多以红包相赠，以示酬谢。“文狮”表演细腻，柔和而稳 7 重，着重刻画狮子温驯而可爱的性格。“武狮”着重武功，技巧很高，主要表现狮子的威武雄壮、勇猛矫健。

3、龙舞。闹龙是祝愿一年吉祥如意的活动和联系亲友的良机。汀州制作的龙体一般染成青色、黄色两种，分别称“青龙”，“黄龙”。有的在耍龙灯的同时，施放烟火，爆竹，看去火花四射，只见龙在万点火花中滚进滚出，显得金光灿烂，再配以喧天鼓乐，造成热烈的节日气氛。

连城姑田元宵佳节游大龙是当地农民传统的，规模最大的群众性文娱活动。在每年正月十四至十六日举行。每条龙灯游一天一晚便焚化了。元宵节中堡村华、江两姓轮番出龙，至少有１００板以上，称为主龙，龙头龙尾都配有神铳、大锣大鼓、十番乐队，可谓盛况空前。

4、灯舞。元宵节的活动，以灯舞最多，各地称呼不一，有称“耍灯”，有称“箅灯”，也有称“闹灯”或“花灯”。长汀的“踩马灯”以反映爱情为主要内容，由一男一女或一男二女对舞。此舞蹈具有古朴、轻松诙谐的特点。“马灯舞”表演者多为少年儿童，表演者置身于马灯中段，将灯用绳挂在肩上，演出时有４人或８人列队。

5、踩船灯。踩船灯一般多在春节，元宵节演出，各地的名称虽有所不同，但表现形式基本大同小异，如“跑旱船”，“荡旱船”，“打渔船”，“采莲船”，“花船灯”等。福建有些地区也叫“陆地行舟”，都是同一形式的“旱船”，只是在表现的内容和船形有所差异。

6、九连环。又称“霸王鞭”，“打莲湘”。表演形式多是且歌且舞，曲调大都是本地区的民歌，内容多为表现男女爱情。它既有两三个人的小表演唱形式，也有边打边走各种队形和摆各种画面的集体舞；亦有持霸王鞭者和拿扇子、竹板等 8 道具者同舞。它深受青年和儿童的喜爱。

7、其他：如高跷，掷状元签，提线木偶，茶灯，大刀舞，大成乐舞，道士舞等，不再详述。

五、客家丧葬礼俗

比起其他礼俗，丧葬之俗来得更为庄严肃穆。客家人对于此，做得十分周到，甚至过于繁文缛节。葬务从厚，礼务从奢，丰其筵席，醉饱灵侧，鼓乐奠别等等。一些地方至今旧俗犹存。

病人临终之际,便将事先做好的“寿衣”给病人穿上,称“着寿衣”。过去有“上六下四”之说，即上身穿六重衣服，下身穿四重裤子。

客家风俗重视送终。出门在外的千方百计赶回家，以求在临终前见最后一面,显得孝顺。人断气后,马上烧轿,焚纸,眷属、儿女悲哭成叫。是为“送终”。

报丧：病人断气后即刻报丧。孝子往外祖母舅家及亲伯叔家报丧，在门前或附近路口还出讣告。

摆孝堂：在遗体前挂白布，摆香桌，放灵位牌或遗像。早晚哭灵，登记亲友送来的礼物或“代烛”，帐布按序挂在孝堂两旁。

落枕：移动遗体，在厅堂地上铺一白布，将遗体放在上面,头新瓦,瓦上垫以布制三角枕,日夜派人守候;择日定时将遗体入棺叫“入材”。每天清晨和傍晚以及亲友来吊唁时，丧家女眷在帐内棺旁举哀。晚上亲友参加孝堂守灵,俗称“陪夜”。

发丧要择时，常在早晨。旧时在头一天要“闹丧”，通宵达旦，鼓乐喧天。发丧先举行祭奠，再起柩出殡。讲究排场，以显示儿女孝顺。

安葬：将灵柩放入墓地。墓地选择讲究“风水”。坟墓外观很似客家人的围 9 龙屋，是客家人崇拜祖先的一种表现。埋葬后第三天，亲属穿孝衣到坟上哭拜祭奠，烧纸钱，谓“醮三朝”。

做七：人死后，每逢“七”日，要举行祭奠，俗称“做七”。一般只做“五七”。最后举行祭奠，焚化灵屋（纸屋），叫“完七”，以示丧事的结束。以后，周年举行祭礼，叫开小孝；三年举行祭礼，叫开大孝。开大孝时，门前、厅堂换上红联，一切恢复正常。

客家之俗，安葬若干年后（常为十年），挖开墓穴，将遗骸用炭火烘烤，按人体结构屈肢装入特制的陶瓮内，谓“检金”，然后重新安葬，这才是永久、真正的坟墓。

对于非正常死亡的人,有一些特别的丧葬礼俗,如比较注重请僧道打醮念经,超度亡魂等。

六、客家人的信仰与禁忌

客家人的宗教信仰，除传统的佛教，道教之外，还有以后从西洋输入的基督教与天主教。此外，客家人崇拜祖先，信奉鬼神。而以信仰佛者居多。

1、佛教:佛教在南唐天成四年（９２９年）由惠宽大师传入长汀。宋乾德二年（９６４年）又有定光大师来长汀传教。以上两师在民间传说中，为民驱除贼寇，护城解围；为农民祈祷求雨免除旱灾；保护人民生命安全，除去虎害，众称惠宽为“伏虎祥师”。

2、道教:道教在客家地方之流行，与佛教可谓并行不悖。往昔医学幼稚，瘟疫猖獗，于是道士乃有建醮以祭祷瘟神之举。天花流行时则祭祷痘神，们瘟疫天花已千绝迹，但在乡间对安龙打醮、祈福、竖符、起土、安胎、驱邪、压煞以及以符水为人治病等项仍常有之。

3、天主教:清顺治年间（１６５３年）意大利教士艾儒略到长汀，在老古井传教。

4、基督教:清光绪十八年春（１８９２年）惠安周之德、陈秋卿等到长汀创教。

5、民间祭祀信仰的神明:客家人的寺庙，往往在主祀神之外，还有很多从神。从神也一同供奉在里面，充分表现出中国民间信仰的性质－－多神教和偶像崇拜的色彩，而且大部分属于灵魂崇拜。客家地区民间地方神、乡土神主要信仰妈祖、三山国王及义民爷三种。长汀民间信奉神明不一定就是什么教徒，有些人见像就拜，不分什么教。仙佛同炉香在长汀是很普遍的，主要的有八仙，以吕洞宾为主，财神，阎王，玉皇大帝，文曲星（魁星），真君菩萨，门神，灶君，五谷大帝，释迦佛祖，西天诸佛，众菩萨等。

6、迎神赛会:客家城乡迎神赛会旧时很盛行，一年四季十二个月中不断；每月初一十五，善男信女在家或上寺庙烧香、照烛、放鞭炮，以示敬仰。每年二月十九，六月十九，九月十九城乡妇女纷纷携带香烛，粉面，糕点之类到各处寺庙“做会”，纪念“观世音菩萨”诞辰、成道和涅磐。家家户户在迎神赛会期间亲朋满座，每家要招待食宿。一部分群众乐而不厌，宁可平日节衣缩食，旨在祈求谷物丰收，人畜平安。

7、其他信仰与禁忌:客家民间还有关于天地日月，雷电风雨，时间方位等的信仰。对动植物和用器，如蛇，燕子，草蜢，扫把，灯盏等,也有不同的信仰。对人的一些行为，如踢脚趾、换牙、眼皮跳、做梦等,也有自己的解释方式。在占卜巫术方面，民间保留不不少用巫术治病的风俗。如“捉四眼”，“下惊”，“画符”，“问神”，“伏花”等。

二〇〇八年十一月二十八日

指导老师: 李美菲

此文获2010年河源市中学生地理小论文一等奖

第四篇：客家民居门楼的民俗艺术

客家民居门楼的民俗艺术

本文作者：发表文章360期刊网网址：http:///摘要：门楼是客家民居中最为人注意的突出部位之一。由于受特殊的历史文化和地理环境的影响，客家民居门楼充满着浓郁的客乡风情，其外在的艺术表现形式往往内在地蕴涵着深刻的客乡文化，体现了客家人的生活生产方式、风俗习惯、宗教信仰及审美观念。

关键词：客家民居门楼民俗与艺术文化特征

一、客家门楼的类型及影响门楼安置的因素

门楼是一栋大型建筑物的最主要甚至是整栋建筑物的通道 口，是人和物进出的主要通道。客家民居的门楼通常包括大门、侧门、斗门三大类。大门是整个民居的中心，其位置与造型、装饰都是非常重要的。有安全、交通、分隔、采光、保温等功能，还具有风水、象征功能。围龙屋、五凤楼、土楼等所有的客家民居都必有大门。门的造型和色彩对客家民居的整体装饰效果影响很大，因此，一般都将其纳入建筑总设计的重中之重。围龙屋的大门两旁，设方形石座，有的设石狮。大门进去则是下厅，过天井之后则是上厅。

侧门是围龙屋、五凤楼等府第式客家民居特有的门类，是堂屋两侧横屋的外大门，呈对称在大门两边。小的民居有一对，大的民居有三对，根据两边的横屋排数而定。有些客家民居正大门前有禾坪，其周围有高高的墙，在墙的两端各开一个大门，叫“斗门”。外围门楼的功能有如现代住宅小区的出口和保卫室。客家民居通过房屋的外墙和围墙把整座民居、门坪、池塘等围成相对独立、而紧骤的一个区域。一般来说，整座民居里居住的都是叔伯、妯哩等近亲，传统的近亲意识比较浓郁。

1.百年开基观念

在客家人看来，客家民居的修建将是百年立基的开始，而客家门楼的安置则是整个建筑中的关键事项，甚至被认定将影响整个家族未来发展是否兴盛的重要决定因素。因此，它的朝向、它的安置时刻、它的大小规格甚至于它细微局部的装饰如色调设计等，所有这些都有着严格的规定性。

敬祖是中国传统家族制度的一个核心。客家人的敬祖思想表现得更显着更强烈，他们对祖宗的崇敬在客家民居中得到充分的表现，不管是土楼、五凤楼，还是围龙屋，祖堂总是处在中轴线上，是整座民居的中心，祖堂正对大门人口，开间比环周的房间显着加宽，一进民居大门，一眼就能看见它显要突出的地位。

2.家族、宗族观念的影响

客家人有着强烈的家族聚居观念。客家地处山岭重叠的山区，往往是八山一水一分田，其间溪流密布，山水之间大小不一的盆地便成为客家先民南迁时～村一族聚居的好地方。光绪《嘉应州志》说：粤东“无平原广陌，其 田多在山谷间，高者恒苦旱，下者恒苦涝。”严酷 的生存环境也往往要求他们共同开发耕作。为适应当时当地的环境，客家人的民居建筑也形成 了典型的集群居住特征，通廊式方楼、圆楼突出地显示出了家族宗族的群体性。居于中心的祖祠显示着宗族的尊严，而防盗、防火、饲养、加工储藏等各种生活设施综合在一起，血缘近亲聚居在一个屋顶之下，连为一体，达到在生活和生产中互助合作 的目的。这种建筑形式显然有利于家族宗族的安居乐业和兴旺发达。而所有这些观念则都使整个建筑处于一个宏观的整体之中，使门楼往往成为整个建筑的核心出口，维系着整个家族的大统一。

3.劳动和生活条件的影响

客家生活除去出外谋生的外，留下者多以农业为主，因此，农业生活对房屋布置也起着很大的影响。为了从事农业生产方便及就近看守农作物，住宅常常建于所垦种的田野中，造成住宅各个分散，并不紧密排列的布局。为了要解决农务上打谷、晒谷、扬谷及其它杂粮整 理的需要，一般住宅大门外就都有禾坪的设置。再外筑围墙、池塘和斗门，使之显得相对独立与安全。

4.门楼突出的防护功能

客家民居的外墙很厚，围龙屋除中间大门及横屋前端的小门外，很少再设其他门户出入。土围楼就只有一个大门出入。整座民居窗户开得少而且狭小，具有特别强的防御性。一方面则是因为客家人所有的“家当”都集中在楼内，必须给予很好的保护，另一方面是对“敌人”或者“外人”的防范。客家住宅大都建于平地山坡交界的地方，前置禾坪、后设堂楼、左右夹峙横屋以及“围龙”、炮楼、枪眼，既可以护卫自己，又可以居高临下，击退敌人。为了避免敌人的侵入，所有民居在房屋内部的门却开得极多窗也很大，可以畅行无阻。这既使敌人难于攻入，而自己却能迅速调配力量。此外，春房、磨房、鸡舍、猪圈、牛栏、柴房、谷仓、水井等设于宅内，在必要时可作为老弱妇孺及贵重财物的避难场所。

5.地理环境和风水观念

客家民居非常注重地理环境，包含龙脉（山神地理走势）风水等，特别是其中的风水观念，门楼则是其中的决定性因素。客家先民热衷于祈求自己住宅的安全与族人的平安。汉族本来就有信赖风水先生的习俗，而客家人显得尤为热心。所谓风水，是以相看墓地、家宅的防卫和形状来判断凶吉的迷信；所谓风水先生就是鉴定风水的人。迷信风水与客家住宅的兴建有着很大的关系。因为讲究风水，必须慎重地观测研究其来龙去脉，选择优良的位置。因此往往找到的位置不一定是在自己的土地上，而必须以高价购买，所以对客家人来讲，要盖房子是一件相当困难的事情。不但是选择地形注重风水，就是选择吉日良辰兴工，又必须与全家的出生时辰相配合房子的高矮大小式样，除财力因素外，基地的高低房屋的方向及建筑的结构都决定于“地理风水”的要求。因此，尽管同在一个地方，有些是圆楼，有些是方楼，主要是依靠风水先生鉴定的结果而修筑的根据古老的传说，面向正南，可以人丁兴旺，所以建筑大都采取朝南的方向。但在客家山区民居的方向依山形而定的多，理想的座北朝南并不多见。因而有些在地理环境上不能向南的，也都尽可能使大门单独朝向南方，使一些住宅出现大门与住宅本身方向不一致。此外，受门前有水可以“聚积财富”、“有财有势”的观念的影响，如果建筑附近有河的，大门都面向河流上游，以示财势源源而来。没有河流的，则在禾坪前面砌筑鱼塘来象征它，希望取得吉利的兆头。当然，造夯土墙需大量的泥土，挖塘的泥土起到重要作用。

二、客家民居门楼装饰的社会文化与审美特征

建筑装饰是附加于建筑构件上的一种艺术处理，如柱梁的雕饰、屋面脊饰、外檐装饰，大门入口装饰等。其艺术特征是充分利用材料的质感和工艺特点进行艺术加工，恰当地选择我国传统的绘画、雕刻、书法、色彩、图案等多种艺术特点，相互结合，灵活应用，从而达到建筑风格和美感的协调和统一在客家传统的民居建筑中，所有这些装饰的目的除了美化建筑物外，也有着严肃的心理和文化意义，尽管它们在生活中不一定会影响建筑本身的实用价值。

1.客家民居门楼装饰的一般社会意义

在我国传统封建等级社会中，民居建筑的装饰是显示户主地位和财富的标志。据史料记载，民宅使用装饰装修的制度规定极严。宋制规定“非官室寺观，毋得彩画棱宇及朱黑漆梁柱窗雕。”明制规定，“庶民所居房舍不过三间五架，不许用斗拱及彩色装饰”。直到清代，有关民居建筑装饰的制度限制才被放宽，南北各地民宅装饰有了很大发展，不但在木材上施以雕饰，而且充分运用了传统的石雕、砖雕等优秀工艺，各地各民族结合和发挥各地区的传统技艺和特点，创造了具有浓厚的民族风格和地方特色的装饰。

在客家民居的 门楼装饰中，也深刻地体现表现门第贫富贵贱观念。门楼装饰中的各种木雕、石雕绘画装饰，其目的是把装饰部位显示出来为人们观赏，也是表现门第贫富贵贱的一个重要部位，故户主都不惜花费资财，从用料、式样、题材到色彩、装饰等各方面，竭其能力而为之。有些在海外的客家华侨不惜花重金从海外运来材料，耗时多年建一客家民居。客家民居主大门是客家礼仪、礼俗的重要场所和必经之地，具有举足轻重的地位。一般地说，客家礼仪活动，如敬祖、嫁娶、做寿、乔迁、回乡等都首先要进大门。而平时则无所谓大门侧门，只要方便即可。因此，大门的装饰大都尽可能用木雕、石雕装饰梁柱，图画装饰墙 面。这足以说明大门的地位以及风俗特点。

2.客家民居门楼装饰与表达祈望心理的文化特征

现存的较完整的传统客家民居主要是清中期和清晚期时的建筑，典型的如粤东大埔县黄塘乡张弼士故居“光禄第”、大埔百侯的“通尔第”、黄砂乡的“进士第”、梅县松口铜琶村谢姓“荣禄第”等。这些建筑外型堂皇美观，布局严谨，多采用我国民族传统建筑工艺中最先进的“抬梁式”和“穿斗式”混合结构，且其用料讲究，多采用三合土或青砖为墙，雕梁画栋，工艺精美。清晚期，客家华侨将传统的客家房屋结构结合西洋的建筑艺术，在故乡修建了一些中西混合式民居，典型的有梅县白宫的“联芳楼”、程江乡的“万秋楼”等，其外观上吸收了西洋的艺术装饰，内部则仍然是道地的客家民居传统结构。

从现存完整的客家民居看，门楼装饰的一个明显特征，就是意匠特征。它的表现充分运用了我国传统的象征寓意和祈望的手法，将客家人的哲理、伦理等思想和审美意识结合起来。门楼装饰的象征性，通常是形声或形象来表达。如用狮、麒麟表示吉祥、瑞庆、权势，牡丹有富贵之意义，用莲花托大斗（斗与升同形），斗中置三层，意为连升三级等。这些图案花纹大多反映了客家民众的吉祥愿望，幸福追求，欣赏趣味，美学观念以及风俗习惯等。

在中国传统建筑中，门楼的楹联、匾额是极有特色的建筑装饰，也是民族精神和文化在建筑上的一种体现。这个传统随着客家人的南迁也带进了坐落在偏僻山区的民居中，并生根发展。门楼上首先是楼名。在客家民居中，几乎每一座楼都要取一个楼名。楼名大多用吉祥文字组合，讨吉利祥和的兆头如梅州梁姓人的承德楼、梅县桥溪的继善楼、大埔百侯的通尔第等。其次是楹联，很多以楼名作藏头嵌字联，作为大门的对联，进一步阐明涵义、催人奋进构成传统族训的核心。如大埔的方形石楼泰安楼泰然一室，安住层楼；怀永第：怀远于德，永享其隆维新楼：维系循良世泽，新绳教友家风；等等。客家民居内各户房门都张贴对联，可以说是有门必有对联。客家门楼的对联往往是无声的教诲，它对恪守封建伦理与家族规范持续不断地起着灌输、训诫、警策的作用，教育子孙后代如何做人、如何处世、如何奋斗、如何成才，从而形成客家民居内部独特的文化氛围，体现了客家人的价值观念与审美理想，是客家人重教思想在民居建筑中的一个很有特色的表现。

3.客家民居门楼装饰的审美情趣

客家民居门楼装饰的目的，首先是为了使门楼建筑物美观悦 目，并不是随

意使用装饰就能表达出来的。因而也是客家民居外观装饰最重点部位，无论在装饰题材，用料工艺、色彩，甚至尺度处理上都是最突出和隆重的。客家民居门楼外观属比较庄重朴实的屋檐式。较富裕的住家常对大门两侧墙面进行装饰，墙裙、墙基、门楣用麻石雕饰。檐下梁枋用木雕，木雕装饰结合实用功能在建筑构件上进行装饰，增加了建筑的精巧与美观，大门上方的梁柱木雕通常采用通雕或空雕法，外观表现简朴粗犷，适合于远视。门屏等雕饰则用浅浮雕、工艺精致，适合于近观。门楼装饰中的收口部位，通常进行雕饰处理，既藏拙又美观。如大门梁架的桃尖粮头，有的地方称为楚尾或倒吊莲花。

第五篇：太原民风民俗资料

太原民风民俗

太原年俗

生活中有节日，节目中有民俗；风俗使节日代代传承，节日使生活五彩斑斓。旧时，太原地区月月有节日，而最隆重、最热闹，风情最浓厚的要数过年了。

旧历年的正月初一日，民间称过年，为区别于公历元旦，后来又称过大年。旧日，腊八节过后，太原人就忙着准备过年了，气氛一日浓似一日。二十三日祭灶王，二十四日为大扫除之日，俗称“胡打扫日”。从这天以后，年事准备工作达到高潮。过去太原有一段谣谚：“二十五磨豆腐，二十六赶做活，二十七去赶集，二十八糊贴扎，二十九去打酒，三十日包饺子。”（贴扎，指各种对联、年画、窗花、门神等）天天有事做，日日有安排，一直忙到除夕下午，再将室外打扫一遍，即开始整点新衣帽，包饺子，准备迎神的香、灯等物品。

除夕之夜，各家通宵不眠，俗称“鏖岁’”。鸡鸣之时，开始焚香、燃灯、摆供品、放花炮、接神、祀祖，然后合家互相拜年。儿童向长辈叩头拜年，长辈则赐以压岁钱，以取吉利。按照传统习惯，太阳出来之前就要吃罢早餐。早饭之后，出门拜年，亲者登堂，疏者投刺，途中相遇，作揖点头，互道吉祥话语，无非“恭贺新禧”、“恭禧发财”、“一年如意”之类。

商户人家在过年期间对财神的祭祀最为虔诚。清末以前，每年三月十五和七月二十二为祭祀财神之日。民国以后仅在过年时于钱垛、钱柜或专设神位神龛致祭，焚香燃炮，供以鸡、鸭、猪、羊。祭罢财神，方赴有买卖往来的各商户家中拜年。

旧日过年，时间拖得很长，一直持续到二十五日天仓节之后。初五日俗称破五，民间俗言“破五不出门”，初六利出行，到初六商家举行开市，居民方始探亲。初七俗称人日，俗言是日天晴气朗则利人口繁衍。初八黄昏后祭星神，于院内点灯七盏，象征北斗七星，面北奠拜，以取一年顺遂吉利。初十俗称“十不动日”，相传是日老鼠娶亲。十三到十六为元宵佳节，几日之内，夜间灯火辉煌，社火秧歌，热闹非常，俗称“灯节”。二十俗称“小添仓”，二十五为“老添仓”，东西米市设立仓官神位，众往致祭，燃放火花。过了天仓节，新春期间的热闹方告结束。

社火

作为民俗四大类之一的“文艺民俗”，是一个民族传统文化的重要侧面，也是一个民族传统文化的源泉。太原的民俗文艺源远流长、丰富灿烂，社火习俗就是其中最为夺目的一朵奇葩。

社火，实际上就是太原人俗称的红火。古老的太原大地，久传着一句民谚，那就是“老百姓，要快活，赶会唱戏弄红火。”当然，民间的风俗，由于受到地域、历史、经济、交通的影响，有着“十里不同风，百里不同俗”的特色。就拿这句民谚来说，在不同的地方，虽然同属太原地区，有着不同的传承内容。比如有的地方叫：“庄户人，要得乐，唱大戏，耍红火。”有的地方说：“唱大戏，耍红火，穷苦人盼的就是这。”也有的地方却是：“耍红火，弄红火，婆姨娃娃全家乐。”但是，综观其实质，原本是一个：红火，在劳动人民心目中，有着极其重要的地位，它是人们物质生活和精神生活的集中表现，是人们对幸福的真挚追求。所以，红火有着旺盛的生命力，乃至于在千百年来，日趋丰富，日趋充实，日趋完美。

太原的红火规模大大、形式多、内容广，生活气氛浓烈，地方特色别具一格。大致说来可分为日间红火和夜间红火两大类，但是，这两大类红火并不能截然分割，很多的红火可以在日、夜之间交叉进行，重复进行。而同是一个形式，同是一个内容，仅仅由于时间的差异，却产生出迥异的奇特效果。把这些红火的名称罗列出来，主要的有太原锣鼓、太原秧歌、狮子龙灯、高跷旱船、背棍、铁棍、莲花落、二人台、哑老背妻、二鬼摔跤、刘三推车、大头娃娃、跑场秧歌……不一而足。太原锣鼓 太原锣鼓，是指流行于太原地区民间的经常散见于农村、工厂演奏的那种“流水”，七种锣鼓曲牌套路的总称。相传，它始于公元 947年，后汉高祖刘知远的妹妹所居住的太原南郊古寨村，据说，当年皇姑一出动，便用锣鼓迎送，演奏的曲调，就是传自今日的“流水”，取“福如东海长流水”之意。

太原锣鼓的最大特色，在于两队摆开阵势，互相对抗。这种对抗的出现，常见于喜庆之日，两队互见于街头。每逢这种情况，双方互不相让，各显身手，一曲接一曲，一阵连一阵，一会儿急似一会儿，不争个山高水低，决不歇手。这种对抗和较量，成为太原锣鼓的一个传统习俗，恰似两军对垒，誓必决一胜负。其演奏技艺之娴熟，场面之激烈，实属国内罕见。它反映出太原人自古以来粗犷剽悍的地方特性，也反映出太原人不屈不挠，对胜利的向往和追求的民族特性。它构成了太原锣鼓声色雄壮的地方特色，也奠定了太原锣鼓在太原民间社火习俗中独占鳌头的地位。

提示：每年的正月十五，太原市各城区都要组织锣鼓表演，欢庆节日！

徐沟铁棍、背棍、担棍、划棍

棍的民俗文艺活动，也是太原传统闹红火的主要内容之一。所谓“棍”，无论是极高的铁棍，一人肩背的背棍，两人肩抬的担棍，还是由四人抬起前后高低滑动的划棍，都是以棍抬人进行表演的一种民间文艺活动形式，只不过因其活动位置和形式的不同，而分别名之。

铁棍，又称为抬铁棍，是一种较为大型的棍式表演形式。

“铁棍”的表演，是在长杆后面有高七、八寸，宽五寸的横条小高台，两端竖起两支直径为三公分的铁棍，前面平台上也竖起同样的一支铁棍，棍之间，为演员们打制了一对脚踩的铁耳，上端在齐腰的地方，打制了一个铁腰卡，演出前，用白布将演员从足到腰和支撑他（她）的铁棍紧紧捆在一起，形成一个整体。当在这三支铁棍上绑好三个孩子之后（一般是女孩子），导演就根据自己的构思，让演员在铁棍上扮演出许多剧目来。自然，演员中也包含了抬起横杆的十六个男青年的走步与动作。

背棍，一般由两人表演。下面的男子汉肩背一种专制的三角形铁架，铁架下扎于腰，中搁于肩，上部为一个铁插座。上面的表演者，亦为八九岁的灵巧女孩。提示：铁棍、背棍是每年正月十五最重要的民间文艺表演节目。最有名的当数徐沟铁棍，曾多次上京演出，引起轰动！您可以在正月十五白天乘车到徐沟欣赏精彩的铁棍表演，顺便品尝一下徐沟的美味小吃--灌肠！

清徐架火

清徐架火其实是典型的南庄架火。南庄架火，始于明代初年，距今已有六百余年的历史，工艺独特，有许多令人惊叹之处。架火，由描龙绘凤、金匾高悬的十数层殿宇楼阁顶架而成，形如古塔，气势宏伟，颇为引人注目。架火有平年与闰年之分。平年架十二层，闰年架十三层。这些殿宇楼阁，层层飞檐高挑，铃铛垂吊，从底到顶足有十三米开外。塔顶，城斗高矗，旌旗飘扬，别具情趣；塔身，彩炮成串，幡缀相连，五彩缤纷；塔底，人物山水和牌坊亭台相衬托，主次分明，恰似一座别具特色的古代建筑。架火上悬挂着数百个彩炮，外饰以精致的彩色图案，全部用五颜六色的手工纸和瓦金纸裁成细如发丝的纸条编织而成，图案各异，风格奇特。图案有八卦、二龙戏珠、丹凤朝阳等，悬挂架火之上，恰似锦上添花，颇为别致、好看。

提示：清徐经济发达，每年正月十五都有盛大的架火，远近村民都成群结队地前往观望架火，就连外地的客商也要借此机会观赏架火，并洽谈生意。您可在正月十五当晚乘车到清徐县城观看精彩的架火表演。

唱大戏

晋剧，即中路梆子，是山西的代表性剧种，为山西省的四大梆子之一。由于它的活动地区在山西中部，尤其是在太原附近、晋中一带，而且这一剧种历来受到山西中部广大群众的欢迎、喜爱，故称中路梆子。

中路梆子的特点是旋律婉转、流畅，曲调优美、圆润、亲切，道白清晰，具有晋中地区浓郁的乡土气息和独特的风格。

山西省晋剧院设在太原，现有演职人员近三百人。这个剧院，在历史上曾经汇集了山西省内晋剧的老艺人丁果仙、牛桂英、郭凤英、梁巧云、冀美莲等人。这些老艺人，经过舞台生活的千雕百琢，形成了自己一套独特的表演风格、唱腔，在群众中留有很深的印象和很高的威信。

现在，这个剧院的著名演员有王爱爱、田桂兰、冀平、马玉楼、刘汉银、郭凤英、王宝钗等。山西省晋剧院的代表剧目有传统戏《打金枝》、《空城计》、《含嫣》、《小宴》、《杀宫》、《算粮》等。提示：在太原周围的许多村庄每年都有赶会唱戏的习俗，游客可以到村里亲自体验晋剧的艺术魅力！

莲花落

太原较早的曲艺表演，似乎要数太原莲花落了。太原莲花落，是一种说唱兼有的曲艺艺术。20世纪60年代初，太原市曲艺演员曹强对晋中莲花落加以改造而成现今的太原莲花落。

莲花落的说唱词，基本上是七言四句为一段，全用太原方言来合辙入韵。表演之时，先扣大竹板，间配小竹板，打板三巡之后，开始说唱，以唱为主，间以夹白，边唱边说，抑扬顿挫，尾音稍长，颇合当地人的口胃。太原莲花落的传统曲目，多为脍炙人口的历史故事，当地人熟悉的民间传说。长篇的有《五女兴唐传》、《万花楼》和《呼延庆打擂》；短篇的有《小两口打架》、《小寡妇上新坟》和《夫妻格水》等。提示：曹强老先生的莲花落脍炙人口，在广播中还经常播放，游客也可以在音像店中购买到曹强先生的莲花落专辑，您可以大饱耳福！

太原剪纸

剪纸，是一种用纸造型构成各种图案的艺术表现形式。或用剪刀在纸上裁剪，或用刻刀在纸上裁刻，是太原农村已经普及了的一种人民喜闻乐见的工艺品。剪纸的图案内容，丰富多彩，不拘一格，取材于生活，来源于生活。比较惯用的图案有花草鸟兽、神话传说、民间故事、历史人物、吉祥文字、喜庆图案。色彩绚丽，乡土气息浓郁。各色剪纸贴在新换的窗纸和明净的玻璃上，清新、别致、大方，使农家院落喜气盈盈，生机勃勃，节日气氛非常浓烈。

提示：快过年时您在大街小巷随处可看到卖剪纸的摊点，花样繁多，做工精致，一般一元一对。您不妨买一些贴在窗户上，增加节日的喜庆气氛！

太原地方名品特产·传统工艺推荐

榆次堡子酒

榆次堡子酒系历史名酒，1900年慈禧太后曾饮此酒，故称为御酒。据《榆次县志》记：“烧酒性香烈，行销远近，以产高家堡、乔家堡者为最，人称堡子酒。”民国四年（1914年），堡子酒在巴拿马国际赛酒会上获得一等奖。

玻璃圪嘣

玻璃圪嘣是一种薄玻璃响器，是太原地区节庆应时的一种儿童玩具，头大，呈扁圆形，中接细长管，用嘴吹，极薄的玻璃在气流鼓动下发生“圪嘣、圪嘣”的声音，清脆悦耳，极受儿童欢迎。

段亩砚

段亩砚产于五台县城南40公里滹沱河南岸的段亩山（又称文山）。文山石色有紫、黑、绿三种，以紫色石最佳。文山西麓素有“砚乡”之称，选料精细，制出的仿古砚台精美异常。《兰亭序》砚、仿明抄手海水池砚、雕龟兽池砚、五蝠捧寿砚已经成为山西名砚。

仿古铁器

太原晋祠宋铸铁人闻名天下，是太原古代冶金技术的杰出代表。近年来，太原北城区金属工艺厂以优质生铁作原料，陆续生产仿古铁器，产品品种繁多，用工精良，如“马踏飞燕”、“明九龙鼎”、“云冈佛头”、“晋祠铁人”等酷似原作。

汾酒

汾酒是山西杏花村汾酒厂生产的白酒，始酿于南北朝时代，距今已有1500多年的历史。汾酒“入口绵、落口甜、酒后有余香”，以色、味、香三绝著称，是我国八大名酒之一。曾在1916年巴拿马国际博览会上获得一等优胜金质奖章。新中国成立后，多次获得国务院颁发的金质奖，行销40多个国家和地区。

晋祠大米

晋祠大米产于太原晋祠乡一带，是山西大米中的优质品种。这种大米晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐。做出饭来颗粒分明，香气四溢。生产晋祠大米的稻田，是晋祠难老泉水浇地，含有多种矿物质。

晋中剪纸

晋中，太原郊区农村，年年剪窗花，已成传统。剪纸的内容广泛，惯用的图案有花草鸟兽、神话传说、喜庆图案、吉祥文字等，色彩绚丽，乡土气息浓郁。民间剪纸目前已成为节庆市场上的红火商品。

琉璃制品

太原盛产琉璃制品，古已有之。太原马庄苏家所制琉璃，始于唐朝，明清时已远销外省。这些琉璃制品，装点了众多的古文物、古建筑。

面塑

面塑也称“面人”，是平鲁县的工艺品。用白面粉捏成各种禽兽、果 品或各种人物形象，蒸熟再进行彩绘。面塑细致精巧，形体生动，常当作吉祥物品供人欣赏馈赠亲友。

山西老陈醋

老陈醋产于清徐县，为我国四大名醋之一。老陈醋色泽黑紫清亮，气味酸醇浓烈，还具有甜、绵、香、酸，不沉淀，储存越久，其味愈浓和久储不变质的特点。老陈醋不仅是调味品，且可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

推光漆器

推光漆器，以手工操作工艺得名，就是在油漆木器家具时，涂漆以后磨，磨了再漆，反复数次，再用手推出光泽来。然后，经过推凸、描金、彩绘等多种工艺流程，出现人物、花鸟、山水各种图案。推光漆器又叫金漆家具，具有绘画精致，内容丰富，永不褪色等特点。太原地区生产的推光漆器自唐代就已闻名，具有独特的民族风格。俗称山西漆器，以太原金漆厂和平遥推光漆厂的产品著名，主要产品有：屏风、挂屏、古腿沙发桌、首饰柜、绣墩、书桌、烟具等。

竹叶青

竹叶青酒是汾酒的再制品，由山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产，酿造历史悠久。竹叶青以汾酒为原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等十余种中药材经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成，酒精含量为45度。正品竹叶青经120道工序反复检验合格才能上市，色泽青绿、晶莹透明，具有和胃、消食、除烦的功效。

晋中砂子饼

砂子饼，亦名疤饼。这种疤饼，直径一般是26厘米到33厘米，饼既薄而且脆，饼脸用卵石烙成，凸凹不平，因而有“疤饼”之称。烙制疤饼时，先将面粉、食油、鸡蛋、盐、五香粉等原料和起，用擀面杖擀成又圆又薄的饼坯，把平底鏊置于火上加热，再把大小不一的河中捡来的卵石洗净，放在平底缝里，等卵石烧到极热以后，把饼坯放在烧热的石子上用文火烤熟即成。这种饼的原料配比，可按食用需要而定，但食油不可多放，以免影响存放。如果喜欢甜食，可加糖去盐制成精疤饼。

六味斋酱肉

具有百年历史的“六味斋”酱肉店，原为开设于民国二十七年（1937年）的“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，百年老字号的信誉早已深入人心。“六味斋”产品颇多，色香味俱佳，在众多的产品中，酱肘花独占鳌头。人们说“六味斋”百年老汤煮出的酱肘花“看着亮格晶晶，闻着香格喷喷，吃着美格津津”，以“肥而不腻，瘦而不柴，淡而入味，香而醇郁”闻名三晋。

清徐老陈醋

山西醋很有名，老陈醋是山西醋中的珍品。

据传周代时，在山西就开始了醋的生产，而老陈醋在春秋战国时代，古晋阳就有一些作坊开始酿造。在清徐县城东湖湖畔建有世界上独一无二的醋博物馆。山西醋品种繁多，老陈醋为其代表性的名产。其它还有陈醋、普醋、双醋、特醋、名特醋等许多品种。如从生产醋的原料区分，则有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋、银杏醋等多种。

老陈醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点，同时，还具有香、绵、不沉淀的特点。另外，老陈醋储存时间越长越香酸可口，耐人品味。而且，过夏不霉、过冬不冻，颜色深橙，为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。

太原特色饮食文化

太原的面食最为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等应有尽有，特色独具。

头脑：明末清初著名文人，医学家傅山发明，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。太原市清和园饭店的“头脑”和“帽盒子”以其独特的清真风味，誉满并州，闻名全国。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。

核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。

太原大曲：是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。

清徐葡萄：清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。

孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。

六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。

老陈醋：山西酿醋历史迄今已有３０００多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。

刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。

羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。

羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。

提浆月饼、五仁月饼：是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。

桃酥：是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。

稍梅（烧麦）：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。

鸡蛋醪糟：太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”

太原号腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。

金银枣：是太原市传统名点，历史悠久。炸制好的金银枣，外黄内白，酥脆而无硬心，味美香甜。

清真什锦细点：始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。

太原旅游风景·名胜古迹·名人 太原市的旅游资源丰富，人文景观众多，古典园林晋祠风景优美，文物荟萃，祠内周柏、难老泉、宋塑侍女像堪称晋祠三绝，具有很高的艺术价值；天龙山石窟，包容了东魏、北齐、隋、唐、五代近五个世纪的作品，是领略东方石窟艺术魅力的好去处；龙山石窟是全国最大的、保存完好的元代道教石窟群；有太原城市标志之誉的双塔寺、塑有千手千眼11面观音的祟善寺、展览有名贵殷代铜觥的山西省博物馆，都是游览观光的好去处。位于市内汾河边上的汾河公园，是太原市政府近年来兴建的大型城市公园，沿河而下的几公里内，花草繁茂，鸟啭莺啼；天龙山、庞泉沟等地还有保护完好的森林植被24万亩，内有珍奇的野生动物褐马鸡和金钱豹等。

山西省博物馆：位于太原市上官巷东，原是文庙。博物馆占地约1．3万平方米，由照壁、六角井亭、棂星门、大成门、大成殿、东西庑和崇圣祠组成。棂星门内东西厢房、大成殿及东西庑均为陈列室。馆内藏品丰富，省内出土的古代珍贵文物甚多，有殷代铜觥、春秋时吴王称王前所用的铜戈、北魏木板漆画、东晋名画家顾恺之笔法、明代名将戚继光手书《致李小山归蓬莱》诗轴等。

乔家大院：现为祁县民俗博物馆，是清末民初金融商业资本家乔致庸的宅地。始建于清乾隆年间，占地8724.8平方米，分六个大院，内套20个小院，共计313间房屋，从高空俯瞰，形成了一个巧妙的“喜喜”字城堡式建筑。四周高达10余米的全封闭砖墙内，院与院相衔，屋与屋相接，院中有园，院内有园，造型精巧，匠心独具，充分体现了我国清代民居建筑的独特风格。

平遥古城：是山西历史较早、规模最大一座明清古城，始建于公元前周宣王时期，明朝曾重筑扩建，其城墙、街道、名居、店铺、庙宇等古建筑保存基本完好。整个城池面积2.25平方千米，平面布局形似龟状，俗称“乌龟城”。城墙周长6163米，墙高12米，有垛口3000个，敌楼72座，象征“孔子七十二贤人，三千弟子”之说。清道光三年（1823年），在平遥古城内诞生了全国第一家票号“日升昌”。“日升昌”的创立，在中国金融史上具有划时代意义。每年九月在平遥举办的“平遥国际摄影展”,是中国最大的国际摄影展，这里有中国规模最大的图片交易市场。

土堂大佛：位于太原市西北20公里处上兰镇土堂村西侧净因寺内的土堂大佛，始建于北齐，金泰和五年（公元1205年）重建，土佛为释迦牟尼，高达10米，是目前世界上罕见的保存最完美的土佛。

晋祠：以文物、古建筑和自然式园林水景双璧合一的大型风景区，现存有楼、阁、殿、台100多处，碑迹300幢，千年古树20余株，（最老的已达3000年树龄）。园内圣母殿前的“鱼沼飞梁”是我国现存最早的“立交桥”。园内现存有唐李世民亲手书写的“晋祠之铭并序”碑刻，是我国现存最早的行书碑。“晋祠三大国宝建筑”：圣母殿、献殿、鱼沼飞梁 “晋祠三绝”：难老泉、宋塑侍女像、周柏 “晋祠匾额”：难老、对越、水镜台

另外还有晋溪书院、金人台、水母楼、晋祠公园等景观

纯阳宫：是山西省博物馆专题陈列部，简称省博物馆二部，位于五一广场西北隅。该部利用道教建筑纯阳宫展出历史文物。纯阳宫是明万历年间兴建的，清代做过整修，宫宇建筑精巧，布局独特，雕饰富丽，是别具一格的建筑群。馆内展出陶瓷、铜器、玉石、竹木、牙雕、石刻、书法、绘画、碑帖、刺绣、珐琅、漆器等10多个专题。这些展品对研究我国历史、文字学、工艺美术和冶炼铸造技术等具有重要价值。

蒙山大佛：蒙山在太原西南约20公里处，晋祠以北的寺底村，主峰高1325米，蒙山晓月为旧太原八景之一。北齐高洋帝于天保二年（551）将东魏大庄严寺扩建为开化寺，开凿了高 200尺的摩崖大佛，称为西山大佛，比目前全国最大的乐山大佛略高。隋文帝时新建了庇盖大佛的殿阁，唐高宗和武则天曾来此礼佛，赐宫内袈裟。由于寺毁阁倾，大佛淹没于乱石瓦砾之中，仅见胸颈部分，胸宽25米，高17.5米，颈部直径宽五米。目前做为旅游资源正在规划开发之中。古清真寺：古清真寺，位于太原市内解放路南段东侧，在群楼耸立中独居街畔。门前牌楼雕镂精致，装饰精美。横匾“清真古寺”四个镀金大字，笔力雄健，分外醒目，引人观瞻。寺为唐代贞元年间创建，去又经宋代重修。现存寺字，是明代重建后的遗物。寺内大殿为砖木混合结构，殿内为阿拉伯式古典装饰，富丽典雅。柱周木壁，刻有阿拉伯文《古兰经》，经文雕刻工整、清晰、精细、优美。整个大殿，宽大疏朗，布局严谨。进入院内，装点颇觉雅致，布局合理、紧凑。院中央有明代建筑省心楼，外形美观，重檐歇山顶，楼角、飞檐挑起，彩色熠熠，颇为壮观。省心楼两侧，左右碑亭对峙，亭阁风雅秀丽，气度不凡。亭内，有宋代著名书法家黄庭坚碑刻草书，元代赵子昂、清初傅山观后题铭碑刻，字迹劲秀，笔力挺拔，给古寺添色不少。院内，多处坚有书法榜题，这愈益加重了清真寺古朴、苍老的气氛。

太山寺：又名太山龙泉寺，位于太原市区西南23公里处风峪沟北山腰。太山之名，始见于沈约撰写的《宋书》，相传北汉时有山民石敢当，以勇敢闻名，他居住的山也由此闻名于世。寺名取自“泰山石敢当”的谐音。据碑文记载，太山寺创建于唐代景云元年（710），原为道观，名“昊天祠”，明洪武二十四年（1391）重建改为佛寺。入寺庙山门依次为钟鼓楼、东西厢房、大雄宝殿。大雄殿顶二层叠起，上座六角形观音阁与文殊、普贤二殿。阁周塑有十八罗汉、四大金刚。泥塑极富明代塑像俏丽俊秀的风格。六角亭后为石构建筑“莲花宝洞”。寺左另有水神祠，祠底有龙泉一脉，汩汩细流。佛寺别名龙泉大概由此而得。山脚有名将李存孝之墓，李存孝本名安思敬，唐末晋王李克用养子，做战极为勇猛，屡建奇功，后在太原被李克用车裂。其墓现为市级文物保护单位。

天主教堂：位于解放路 367号，是一座古罗马风格的高大建筑，通体铁红色，间以白线装饰。天主堂始建于清同治九年（1870），庚子年（1900）被毁，光绪三十一年（1905）重建，占地约13.3万平方米，现存4300平方米。主建筑为礼拜堂，旁有两座西式尖顶钟楼。天主堂是太原市规模最大的天主教友活动场所，也是省市天主教爱委会的所在地。

南十方院：在太原市南，原名白云寺，建于明初，万历年间增修，清康熙年间建藏经阁。因临近狄村“白云飞处”古碑，巡抚图纳改名白云寺。又因太原城北门外有禅院曰十方院，故通称此寺为南十方院。寺院宏敞，风景清幽。现为文物保护单位。

傅山书法碑林公园：傅山书法碑林公园，位于太原市迎泽大街迎泽桥东南，汾水之滨。公园占地二万二千多平方米，建有一进四院仿明清建筑。园内回廊、池水、石山、亭阁，一派古色古香。各种建筑多以傅山书写的条幅题名，如园内人工湖池，按傅山题写的“得造花香”命名为“得香池”。另有承颜堂、鼎臣殿等大型殿堂建筑。傅山不仅是杰出的思想家和伟大的爱国者，而且也是著名的书画艺术大师。他的书法从晋唐入手，上溯篆籀，博采诸家之长熔于一炉，真草隶篆行各体无所不精。为继承和发扬这一宝贵文化遗产，山西傅山书法研究会广泛收集整理了傅山书法中的大部巨帧墨迹，并摹勒石上，在碑林公园室内外竖起一百八十四块书法石碑。现在还在继续收集刊刻中。整个傅山书法碑林公园气势宏大阔广，古朴典雅，是繁华城市中难得的一处“山林野趣”之地。

晋阳湖：在太原市董菇村一带，距市区三公里，湖水面积4．8平方公里，为太原热电厂冷却循环水。晋阳湖水由汾河西干渠引入，水质良好，水深平均四米，最深处八米，夏季最高水温达33度，冬季为 8至15度。常年不结冰。太原市政府已经决定兴建晋阳湖公园。占地面积11.2平方公里。公园规划为环湖绿带、水上乐园、垂钓区、文化娱乐区、植物公园、度假村、野营区、狩猎场、生活服务区等九大区域。第一期工程是填筑沿湖堤坝，植树造林，修筑沿湖公路。同时配备游艇、钓鱼等游乐设施。公园建成后将成为全省乃至华北面积最大的湖水公园。

张氏祖祠台骀庙：张氏祖祠台骀庙，晋祠圣母殿南侧和晋祠东南一公里许王郭村之东北各有一座。台骀是开拓太原最早的人。《左传·昭公元年》记载，说黄帝之子金天氏少昊青阳有裔孙，叫昧，任治水官，生两个儿子，叫允格、台骀。台骀能继父职，治理了汾河、洮河和大泽。大泽也称晋泽，经台骀治理后，人们始处太原，故又称台骀泽，即今晋祠之东盛产晋祠大米的大片稻区，誉为“北国江南”。台骀治水有功，受到帝颛顼嘉奖，封于汾川，为汾河之神。台骀是一位早于大禹的大禹式治水人物，后人建庙祭祀，即台骀神庙。

晋祠台骀由明代东庄高汝行所建，据说原因有二：

一、高氏东庄地处台骀泽之西畔，东庄百姓首获其利；

二、高汝行任浙江按察副使赴浙拒倭，途中涉江遇风浪，而救其脱险者，自称叫台骀。为感神恩，修建了台骀庙。王郭村台骀神庙始建无考，据史、志载，早在唐代就有此庙，唐大中六至九年（852—— 855），河东节度使卢钧，“不欲称名”，改“汾水川祠”。五代后晋天福六年（941）封“昌宁公”，又称“昌宁公祠”。宋真家天禧四年（1020），封“灵感元应公，赐额宣济”。明洪武七年（1374）重修。清顺治六年（1649），毁于兵火。嘉庆十七年（1812），又受汾水漫淹。道光十九年（1839）重修，仅建正殿三间，东西耳房、厢房各五间，山门、钟鼓二楼及西偏院一所。之后失修，殿宇倾圮，古木被代，庙院荒芜，只有台骀神像为村民保护至今，藏于原废正殿改修的平房内，现在庙址东西39米，南北37米，总面积1248平方米。

台骀神庙是张氏祖祠。唐林宝《元和姓纂》和宋欧阳修《新唐书·宰相世系表》皆载黄帝子少昊青阳生挥，为弓正，始制弓矢，赐姓张氏，为张氏之祖。《尔雅·释诂》：“正”即“长”。“弓正”即“弓长”，合起来便是“张”。明、清张氏族谱记载：“始祖挥公受封之国在山西太原府太原县。挥生昧，昧生台骀”，“庙在太原县尹城里”，所居张氏“尹城派，天下通派之祖也”。尹城里即今王郭村。

王郭村西五里有天龙山，东麓神仙峁下有青阳河，古有青阳庙，祀张氏先祖少昊青阳，有张孟谈配享。战国初，张孟谈相赵襄子抗智伯解晋阳之围，功成身退，隐于“负丘”，即此。南有张氏祖茔，张家坟沟。再南为南峪，有张三丰墓。王郭村内有明、清张氏民宅古建、张家巷等，皆张氏古迹。台骀不仅是一位早于大禹的治水人物，受到后人的尊敬，他还是张氏先祖。台骀神庙——张氏祖祠无疑是海内外张氏寻根谒祖的圣地。

迎泽公园：迎泽公园是太原市最大的综合性公园，位于迎泽大街中段，全园总面积70余公顷，其中迎泽湖约占三分之一。园内布局基本按地形划分，分为北湖景区、中部景区、南部景区和南湖景区。动物园位于新建北路中段东侧，占地面积50多公顷，公园中心为龙潭湖，它是山西惟一的专业性动物园，是城市居民亲近自然的好去处。儿童公园位于市中心的海子边，旧称文瀛湖，是太原最早的公园。森林公园位于尖草坪区大同路南段，是太原目前面积最大的公园，目前正在加紧建设。汾河公园是位于城市中心的大型城市生态景观公园，通过四道橡胶坝及复式河槽实现三级蓄水，展现出一幅波光潋滟、水天一色的画面。