九年级科学上册 4_1 食物与营养教学设计 (新版)浙教版1

第一篇：九年级科学上册 4_1 食物与营养教学设计 (新版)浙教版1

《食物与营养》

[教学内容]九年级《科学》第四章 第一节

[教学目标]1.通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，让100%学生体会食物中存在能量。

2.通过热量价的概念教学，让95%学生知道蛋白质、糖类、脂肪的热量价。3.通过教材阅读和案例分析，让85%能说出食物中的主要营养物质及其作用。

[教学准备]牛肉干、大米、花生各1克，燃烧匙三个，试管三支，铁架台三个，酒精灯三盏，火柴一盒，学生照片两张（一张是现在的，一张是幼年期的）空盒子一个（内有肥肉、瘦肉、花生、巧克力、番薯、马铃薯、鸡蛋、大米）教学幻灯片若干

[教学过程]

一、情景引入

出示班级里一个学生目前的一张照片

师：同学们，看看这个人你们认识吗？她是谁？ 生：认识，是喜喜。

出示同个人的婴儿照

师：那么，这张呢，你们认识吗？她是谁？ 生：也是喜喜。

师：哦，真了不起，你们婴儿的时候就互相认识了呀！我们来问问喜喜，你知道自己刚出生时是几斤重吗？ 喜喜：不太清楚。

师：我今天也从妈妈那里知道了自己刚出生时是八斤八两。也是一个胖娃娃哦，我现在已经有……同学们想知道我现在的体重吗？ 生：想。

师：我现在的体重是……It’s a secret!但肯定不止八斤八两，对吧？同学们，喜喜从一个婴儿长成现在一个亭亭玉立的少女，老师从八斤八两长成现在这么大一个块头，试问，我们是怎么长大的？ 生：吃东西，吃食物……

师：对！靠吃食物，今天，我们就来学习第四章第一节内容

板书 第一节 食物与营养

二、新课教学

师：刚才，同学们说，靠吃食物长大，那么，我们平时吃的食物有哪些呢？ 生：大米、馒头、肉、鱼、鸡、蔬菜……

师：很好，因为这些食物中含有丰富的营养素，能够给我们提供能量。那么，同学们知道食物中都含有什么营养物质吗？

生：蛋白质、塘类、脂肪、无机盐…… 师：好，接下来，我们来做一个游戏。

（拿出事先准备好的一只盒子，里面放有番薯、马铃薯、鸡蛋、瘦肉、巧克力、大米等）游戏规则：教室分四大组，采用抢答形式，老师从盒子中拿出一个物品，学生迅速说出它们所含有的主要营养物质，答对记一分，答错扣一分，获胜的小组可获得盒内的速食食品作为奖励）游戏结束后

师：好，现在，同学们，把老师百宝箱（称放食品的盒子为百宝箱）里的食物进行分类。生：糖类：番薯、马铃薯、大米。蛋白质：瘦肉、鸡蛋、纯牛奶。脂肪：巧克力、花生

师：非常正确！糖类、脂肪、蛋白质这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更新的原料，又能提供人体各项生理活动和保持体温所许需的能量。好，它们能给我们供能，那么，对于相同质量的糖类、脂肪、蛋白质，它们提供的能量是否相同呢？如果不同，那么，哪一类更多一些呢？下面，请同学们看书本上的活动题。在做实验之前，请同学们注意，为了能够比较出相同质量的糖类、脂肪、蛋白质哪一类所含的能量高，我们在实验过程中必须控制其他变量不变。同学们觉得我们要控制哪些变量呢？ 生：三支试管的水要一样多，所用的燃烧匙的大小规格要相同

水的最初温度要相同

试管大小要相同

燃烧要充分

…………

部分因素，学生可能未能考虑到，教师要适当给予提示

师：接下来，请三位同学上来做实验，分别燃烧一克的花生仁、大米、牛肉干。实验进行中……

师：点出，花生仁中主要含什么（脂肪）大米主要含什么（糖类）牛肉干主要含什么（蛋白质）

学生做实验时，教师一边观察，一边给予提醒（实验前，应先观察温度计的示数，加热过程中，要注意试管受热均匀，要注意让物质充分燃烧，当燃烧的火焰熄灭了，要再次点燃，直至充分燃烧，燃烧结束后观察温度计的示数）实验结束后

生：通过实验，发现，相同质量的糖类、脂肪、蛋白质，脂肪产生的热量远大于其他两类 师：从中我们可以看出，相同质量的不同营养物质所释放的能量是不同的，从而我们引进一个新的概念

热量价——每克的营养物质在体内氧化时所产生的能量。

热量价的定义强调的是在体内氧化，那么，同样一克的糖类在体内氧化和在体外氧化所释放的能量是不是一样呢？ 生：相同/不相同 师：（总结）若不考虑在体外的能量的损失，则是相同的，若考虑能量的损失，则体内大于体外。

师：通过实验，我们进一步证明了糖类、脂肪、蛋白质能够提供能量，但是，三类物质又各自表现出不同能够的作用，同学们，请看课本 糖类的学习

师：我们先来看看糖类，哪些物质中主要含有糖类呢？ 生：食糖，谷类……

师：糖类是人体所需能量的主要来源。蛋白质的学习

师：再看蛋白质，哪些物质中富含蛋白质呢？ 生：瘦肉、鸡蛋、牛奶……

师：蛋白质是细胞生长及修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上，可以说没有蛋白质就没有生命。既然蛋白质那么重要，是不是蛋白质吃的越多越好呢？为什么？ 生：不是，因为……

师：对，食用过多的蛋白质，会导致消化不良，在端午节的时候，经常有小孩子因吃太多的鸡蛋而消化不良。

脂肪的学习

师：我们再来了解一下脂肪，哪些物质中富含脂肪呢？ 生：黄豆、油、核桃……

师：脂肪是生物体内贮存能量的物质。接下来，同学们思考一下课本上的思考题 [思考]秋天长的肥肥的熊经过冬眠之后，会消瘦很多，你知道这是为什么吗？ 生：因为……

师：启发学生分析：熊是恒温动物，即使是冬眠也需要保持自身体温的恒定，同时还要维持心跳，呼吸等生命活动。而熊在冬眠时是不进食的，它是怎样获得所需的能量的呢？ 生：通过分解体内贮存的脂肪。其他营养物质的学习

师：好，接下来，我们再看看其它营养物质的作用，同学们，水能为我们提供能量吗？ 生：不能。

师：人体内可以缺少水吗？为什么？ 生：不能，因为……

师：水不能给我们提供能量，但水是构成细胞的主要成分。体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。

师：那么，无机盐能缺吗，它主要包括哪些呢？ 生：不能，主要有钙、铁、碘、钠和磷等。

师：缺少这些无机盐会导致什么病呢？比如缺锌会怎么样？ 生：……

师：缺锌，导致儿童味蕾功能下降，食欲减弱，缺碘，会引起单纯性甲状腺肿大，缺铁，引起贫血，缺钙，会得佝偻病等。

师：再看食物纤维，它不能被人体消化吸收，但它能辅助人体对食物的消化和吸收。

师：最后，我们来看看维生素，它不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需求量也很少，但是，维生素对人体的作用是其他营养物质所不能代替的。维生素的种类也很多，不同的种类有不同的作用，比如，缺少维生素A，导致夜盲症，缺维生素B，会得脚气病……大家回去后，查找相关资料，了解维生素的作用。[放映幻灯片]内容：

课外探索—— 查找相关资料，了解维生素C维生素B维生素A维生素D维生素E的来源，主要功能以及缺乏时的症状。

师：好，到现在为止，我们已经把七大类营养物质的主要功能介绍完。那么，是不是每种食物中都含有这七类营养物质呢？ 生：不是。

师：并不是每种食物中都含有上述七类营养物质的，在一些物质中含有较多的其中几类，而另一些食物中含有其他的几类，所以我们必须建立健康的饮食习惯，做到平衡膳食。[情感教育]

1、同学们有没有因为早上时间匆忙而不吃早餐的行为呢？大家觉得这样好吗？

2、有没有同学只爱喝饮料，不爱喝水的习惯呢？

3、大家有挑食的坏毛病吗？ 学生各抒己见……

师：针对均衡膳食，老师给大家编写了一则健康儿歌 放映幻灯片

健康儿歌

食物多样谷为主，多吃蔬菜和水果；

鸡鸭鱼虾搭配吃，奶类豆类少不了；

平衡膳食要注意，健康相伴你我他。

三、巩固练习

第二篇：三年级科学上册 食物的营养 1教案 鄂教版

（鄂教版）三年级科学上册教案

食物的营养

一、教学目标

1.了解生活中常见的食物所含的主要成分淀粉、蛋白质、脂肪等。

2.能正确的使用酒精灯等实验材料。

3.用火烤、滴碘酒、按压等方法研究生活中常见的食物的主要营养成分。

4.能按照食物所含的主要营养成分对常见的食物进行分类。

5.能用所学的食物营养知识改善自己的营养结构，培养健康科学的饮食概念。

二、教学准备

1.酒精灯、镊子，碘酒、滴管、白纸等

2.馒头、米饭、熟土豆、熟鸡蛋、肥肉、瘦肉、蔬菜等学生常见的食物。

3.常见食物的营养成分的资料。

教学重点：常见的食物中含有那些营养成分

三、教学过程

（一）新课引入：列举平时爱吃的食物

1.在小组里面交流，对爱吃的食物进行统计，鼓励学生用不同的方法统计。

2.汇报统计情况，根据学生的有无偏食的情况引入对食物中有哪些营养成分的研究。

3.揭示课题

（二）实验探究常见食物的营养成分

1.介绍酒精灯及用途，边介绍边演示酒精灯的用法，2.实验：

（1）实验要求：将自己所带食物分成三分，分别放在火上烧、滴碘酒、放在纸上面按压，等方法进行实验。

（2）分组进行探究，边观察边记录，注意：对食物进行按压时，许多食物会留下痕迹，肥肉留下的是油迹，蔬菜留下的是水迹，使用酒精灯要注意安全，火烧的要尽量避免黑烟，要放在火的外焰烧，（三）归纳实验现象

问：你在研究食物营养的实验中观察到哪些现象？

瘦肉鸡蛋——在火上面烧了有臭气味。

米饭、馒头、土豆——滴碘酒了变成蓝色

肥肉、花生——在纸上按压有油迹

蔬菜——有水分

（四）介绍食物的营养资料

瘦肉、鸡蛋等在火上烧过有烧头发的气味，这是因为食物里面主要含有蛋白质，它是构成身体的主要材料，在食物上面滴上碘酒变成深蓝色是食物中主要含有淀粉，按压后有油迹，是因为食物中主要含有脂肪。

（五）对常见的食物进行分类

1.分小组来完成，将分类的结果记载下来。

2.汇报结果，并说出理由。

（六）拓展、运用

1.阅读书中的资料。

2.回家对自己吃的食物进行鉴别，有哪些营养成分。收集有关食物营养的图片资料进行展览。

第三篇：教科版科学五年级上册《食物链和食物网》教学设计

食物链和食物网

本课教学目标：

1、科学概念：生物之间的食物联系，称为食物链，植物和动物之间都会有相应的食物链关系。

2、过程与方法：能找出生态系统中动植物之间的食物联系，并正确书写食物链，分析食物链中的生产者和消费者。能利用食物链和食物网分析一个生态系统中的食物能量交换关系。

3、情感态度与价值观：意识到食物网反映了一个群落中的动植物之间复杂的食物能量交换关 系。在讨论交流的过程中能耐心地倾听并吸收别人的学习成果。

教学过程：

1、引入：前几节课，我们通过学习了解到各种动物都喜欢生活在一定的环境里，同时要和周围的环境相适应，今天我们来认识一下蔷薇花丛里的一些小动物们（出示大屏幕1）你能说出他们的名字吗？

生：说一说名字，大屏幕出示。

师：你能按照谁被谁吃的顺序，说出它们之间的食物关系吗？ 生1：草被蚜虫吃，蚜虫被瓢虫吃，瓢虫被小鸟吃。生2：落叶被蚯蚓吃，蚯蚓被鸟吃。

师：用简单的文字和箭头表示这种关系就是： 小草（蔷薇）——蚜虫——瓢虫——小鸟 落叶——蚯蚓——小鸟

师：我们用什么符号把他们连接起来？ 生：箭头 师：指向谁？ 生：指向吃者

师：能给这种食物关系起个名子吗？ 生：食物链

师：你试着用自己的语言说一说什么叫食物链

生1：树叶被蚯蚓吃，蚯蚓被麻雀吃，这样向链环一样的食物关系。生2：它们谁被谁吃，形成了一条链子，这样的食物关系就叫做食物链。

师：你们用自己的语言描述的都很好，生物之间这样一种像链环一样的食物关系，称为食物链。（板书：食物链）

师：观察这两条食物链，你发现了什么？（暗示：起点、结束）生1：这几条食物链都是从树叶、花开始，都是以麻雀结束。生2：树叶、花属于植物，麻雀属于动物，师：小鸟还可能被谁吃掉？（鹰）所以我说食物链是从植物开始到凶猛的食肉动物结束。师：植物的食物从哪里来？

生3：我发现树叶、花都吃自己制造的食物。师：我们把能自己制造食物的叫做生产者。

生4：老师，我还发现了蚜虫、瓢虫、蚯蚓、麻雀吃别人制造的食物。老师，您看，我们去商店买东西，使用地就是别人生产的东西，我们是消费者。那蚜虫、瓢虫、蚯蚓、麻雀吃别人制造的食物，所以他们也应该叫做消费者。师：他说得真好。掌声鼓励鼓励。

师：谁能将这两个同学的发现综合起来再说一遍。

生5：能自己制造食物的叫做生产者，吃别人制作食物的叫做消费者。

师：你知道的生产者和消费者还有哪些？你为什么说它是生产者或者消费者？ 生：稻苗是生产者，因为他自己制造食物。蝗虫和青蛙是消费者，因为他吃别人制造的食物。师：这一环节中，同学们表现不错，出道题考考你们。（屏幕出示：

思考：下面2条食物链正确吗？为什么？食物链一定从植物开始吗？ 蝉——螳螂——黄雀 麻雀——蚯蚓——枯叶

生1：第一条食物链我认为是正确的，因为有句成语说螳螂捕蝉黄雀在后。

生2：对，螳螂捕蝉黄雀在后，这说明黄雀吃蝉，蝉吃螳螂，他们都需要营养，难道螳螂不需要营养吗？ 生1笑而不语

生2：所以我认为这两条食物链都不对。因为今天学习了食物链，要求是从植物——生产者开始，而它是从动物开始的。”“我补充说明第二条食物链不对的地方，箭头标的方向应当指向食者，就是消费者，指向吃掉别人的动物。” 师：我建议大家为他们的精彩发言鼓鼓掌。师：食物链一定从植物开始吗？ 生：是 生：不是

（学生意见不一，各执己见）师：（屏幕显示）：大多数食物链应该从植物开始。但是有的食物链不是从植物开始的。比如：蚯蚓喜欢吃动植物体腐烂后变成的腐殖质，这条食物链就可以从腐殖质开始。

师：清楚了食物链、生产者、消费者之后，我们来个小竞赛，有信心获胜吗？竞赛之前，先来热热身：写食物链时需要注意什么？

生1：要注意食物链中箭头朝向需要食物的一方。生2：要注意一般情况下从植物开始到动物结束。

师：好，我们赶快进入文字畅想（课件播放图像：一片金色的稻田，蝗虫正在吞噬着绿油油的稻苗，一只青蛙眼看将把它作为一顿美餐，不远处却有一条黑蛇吐着红信，在稻田里窜来窜去，很快将向青蛙发出攻击。突然，一只巨鹰从天空俯冲下来，以迅雷不及掩耳之势向蛇扑去。）

师：请你根据这幅画面，写出相关食物链？竞赛要求：学完后立即起立。前三名进行展示。生1：稻苗——蝗虫——青蛙——蛇——鹰 生2：稻田——蝗虫——青蛙——蛇——鹰 生3：稻苗——蝗虫——青蛙——蛇——鹰 师：支持谁的观点？

生4：我支持生1和生3的观点，给生2提点意见？应该是稻苗而不是稻田。师：你（指生4）注意倾听了别人的发言，奖励你给评出这次竞赛中名次。生4：生

1、生3分别获第一和第二。

师：你的（生2）表现也很好，速度很快，希望今后的竞赛中在保证对的情况下追求速度，好吗？

师：这条食物链中的生产者和消费者各是谁？

生：稻苗是生产者，蝗虫、青蛙、蛇、鹰是消费者。

师：水田里除了这些动植物之外还有很多（大屏出示：水田里的动植物）

现在请各小组拿出篇子，在篇子上用不同的颜色画出相关的食物链，比比哪组画的全。学生开始组内交流。师：现在哪组进行汇报？（学生之间互相补充）

师：观察这些食物链，你发现了什么？ 生：多条食物链组合在一起，象一个网。师：你能给这个大网起个名字吗？ 生：食物网

师：谁能用一句话说说什么叫食物网吗？这个大网有什么特点？

生：多条食物来组合在一起，像一个大网，就叫食物网。同一种植物会被不同的动物吃，同一种动物也可以吃多种食物。

师：像这样由多条食物来组成的网状结构，叫做食物网。你还知道哪些食物链？

生说一说草原上的食物链，水池中的食物链

师：展示一幅草原中的动植物图，说一说图中哪些是生产者，哪些是消费者。怎样画出食物链来？

师：人和这些食物链中的动植物有关系吗？

生1：我们可以从他们那索取营养。和这些动植物和我们密切相关。

生2：假如狼死光了，这个食物网就会断了，兔子就会大量繁殖，草地就会遭到破坏，其它的食草动物也会受到威胁。

生3：如果其中一种动植物灭绝了，生态平衡就会遭到破坏。

师：看来大自然中的任何一种动植物都有它的生存价值，我们人类决不能轻易去破坏它。如果你是狼，你想对人类说什么？

生1：如果你们任意的伤害我们，你们人类也会遭到报应。生：…… 师：（展示大屏幕上的资料），保持生态平衡对我们人类至关重要，它需要我们大家共同参与，今后我们将继续深入的学习如何保护生态平衡。

第四篇：小学五年级科学上册《食物链与食物网》教学设计

食物链和食物网

教材分析

本课是小学五年级科学生物单元第五节《食物链和食物网》。在本课教学中，如何在学生中建立食物链、食物网这些概念是本课教学的重点，而建立食物链、食物网概念的基础在于，生物之间的存在的食物关系即“谁吃谁，谁被谁吃”。明确了生物之间吃与被吃的关系，对于连接食物链并形成食物网至关重要。通过教学活动明确在完整的食物链中都包含了生产者和消费者。同时在本课教学中，让学生进一步体验生物与环境之间的关系，认识生物与生物之间是相互依存、相互作用和相互制约的，特别是认识到一种动物或植物可能就是另一种动物或植物的生存所依赖的条件，进而在学生的心目中建立起初步的生态系统的概念，形成生物与生物之间是相互关联的概念。教学设计

（一）教学目标

1、科学概念：

生物之间这种像链环一样的食物关系，叫做食物链。同一种植物会被不同的动物吃掉，同一种动物也可吃多种食物，生物之间这种复杂的食物关系形成了一个网状结构，叫做食物网。

2、过程与方法：

通过寻找生态系统中动植物之间的食物关系，学会分析食物链中的生产者和消费者，掌握食物链中规律，并能正确表达食物链。能利用食物链和食物网分析保护生态环境的重要性。

3、情感态度价值观： 意识到食物网反映了一个生态群落中的动植物之间复杂的食物关系；在讨论交流的过程中能耐心地倾听并吸收别人的学习成果。

（二）教学重点、难点

教学重点：建立生态系统中的食物链、生产者、消费者、食物网的概念，并会画简单的食物链。

教学难点：理解食物网所反映群落和生态系统中动植物间的关系。

一、导入

1、课件：有关“螳螂捕蝉，黄雀在后”的图片。谁能用一句俗语来说说这幅图讲的是哪个故事吗？ 它们之间有什么样的关系呢？

今天，我们就来研究自然界中各种生物之间存在的这种食物关系！（板书课题：食物）

二、探究过程：

自然界中，还有哪些生物也存在着像这样的食物关系？ 看看这三组食物关系，可以用一种符号来表示出来他们之间的这种关系。

（师板书“→”）

用箭头表示的，大家想一想，“→”代表的什么意思呢？ 像这样生物之间普遍存在一种“吃与被吃”的食物关系，这种关系像链条一样，把一些生物紧密联系起来，生物学家把生物之间的食物联系叫做食物链。（板书：在食物后加链）

这么多的食物链，它们有什么特点呢？ 把能自己制造食物的生物叫做生产者。草被羚羊吃，羚羊又被猎豹吃，羚羊、猎豹这样直接或间接消费别人制造的食物的生物叫做消费者。（教师板书）上面这些食物链都是从绿色植物开始，到凶猛的肉食动物终止。

在我们郊区的一片广阔的农田里，生活着这样一些有趣的生物（课件展示）。我们一起来认识一下！青草、小麦、蝗虫、田鼠、兔子、蛇、青蛙、鹰。大家看一下，这些生物之间，它们具有什么食物关系呢？你能不能快速地找出一条食物链？

每个组的同学一起合作，连出食物链！看哪个小组找得又快又多！不过在找之前，大家想一想，找食物链的过程中需要注意什么问题吗？

展示温馨提示。

（温馨提示：1.注意完整的食物链一般从植物开始，到凶猛的肉食动物结束 2.用“→”连成食物链。注意“→”指向吃它的一方。3.组内相互合作，合理分工，提高效率。）生：探究·····

（师选一个组的两位同学上台展示）

现在，再来看一下，农田里的这些生物，你又有什么发现？ 在自然界中的生物种类很多，它们之间的取食关系也很复杂，同一种植物会被不同的动物吃掉，同一种动物也可以吃掉多种食物，生物之间这种复杂的食物关系形成了一个网状结构，叫做食物网。（教师板书）

四、总结延伸。刚才我们研究了农田里的这些生物的食物关系。今天，农田里的几位生物朋友也来到了我们的课堂，大家欢迎它们吗？

请四位生物朋友快速连出一条食物链！来采访一下这四位生物朋友！3．分析食物网受到的影响

大家想一想，当其中一种生物被人们大量捕捉之后，数量大量减少。那么，受影响的仅仅是这一条食物链上的生物吗？（师让学生看食物网）

4.呼吁大家保护生态平衡

一条小小的蛇，它的影响竟然是这么的大！同学们，你们有什么想说的吗？

师小结：看来，生物界要想得到真正的平衡，我们人类就需要保护它们，地球是我们的家园，生物是我们的朋友，我们要与大自然和谐相处！只有这样，大自然才能得到真正的生态平衡，才能更加的和谐、美好！

五．课下拓展

九十年代，人们曾把青蛙作为餐桌上的一道佳肴，肆意捕杀。后来人们发现，在青蛙被大量捕杀之后的几年里，出现了严重的虫灾，使粮食大量减产。

农民伯伯不明白这是为什么？谁给农民伯伯解释一下，这是怎么回事？

六．作业 师：同学们知道“屎壳郎”吗？它是一种让人的讨厌的小动物。可是，澳大利亚却从我国大量进口“屎壳郎”。你想知道为什么吗？课下查阅资料研究。

七、板书： 食物链和食物网

生产者 消费者

树→蝉→螳螂→黄雀

第五篇：食物中的营养教学设计与反思

《食物中的营养》教学设计与反思

一 教学目标 科学概念

知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。

没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。过程与方法

通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。情感态度价值观

在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

二 教学重点、难点

知道食物中含有哪些营养成分及其作用。用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。三 教学准备

学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。（课前先让学生查找食物营养成分的资料）

教师：多媒体教学课件等。四 教学过程

（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。

1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。（板书课题）食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书 蛋白质）

课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。

营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书 糖类）

出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。甘薯可做粮食和制备淀粉。

（3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？（板书 脂肪）

出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。

糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。（板书 能量）

（4）播放两段录像：维生素、矿物质和水对我们有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？（板书 维生素 矿物质 水）

出示矿物质的文字、图片资料。补充讲解：莴苣分叶用和茎用的两种，叶用的叫生菜；茎用的叫莴笋。虾的钙和镁的含量就很丰富，钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。

出示几种富含维生素、矿物质、水食物的图片。讲解：维生素也称维他命，波兰科学家丰克经过千百次实验从米糠中提取了一种能治疗脚气病的白色物质称为“维持生命的营养素”。目前共有几十种。矿物质占体重约为4%，各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。例如低钠含碘的盐是一种矿物质及其丰富的食物。水也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。

（板书 健康）

（5）出示文字、图片资料并讲解：我们不要忽视被称为第七类的营养成分纤维。防止便秘和一些肠道疾病，如苹果、香蕉含有丰富的食物纤维和钾。番茄不仅含有食物纤维还含有丰富的维C，多吃可以提高人体的抗病能力。马铃薯含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质，钾的含量比香蕉还要高，也含有很丰富的膳食纤维。豆类含丰富的膳食纤维。精粮换成全谷可以增加纤维量。

（设计意图：通过网络、图书、音像等途径查找相关资料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用和研究方法。将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。）

（二）辨别食物中的营养成分 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？

出示文字、图片：在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？ 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。）

出示文字、图片：在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？ 3 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）4 动画演示：实验辨别小麦种子中的营养成分。种子中含有哪些营养成分？ 蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）

（三）按照不同的营养成分将食物分类 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含维生素、矿物质、水的食物：食盐、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？举例说明。

（四）拓展延伸 播放录像：当人体缺少维生素C会怎样呢？我们的饮食要注意什么？教你们一个快速记忆的口诀：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。2 总结：请同学们课外继续查找关于食物的科学知识，还会获得更大的收获。每年的5月20日是全国学生营养日。营养学界有一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各类营养物质后，能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。均衡营养还可以提高机体免疫力，合理膳食也能预防流感。最后送同学们一句话：均衡营养，适量运动。

（设计意图：以生活中的科学为逻辑起点，以科学探究为最重要的学习方式，了解科学与日常生活的密切关系，逐步学会分析和解决与科学有关的一些简单的实际问题。创造学习科学良好的条件和环境，使学生在学习中体验科学的魅力和乐趣，培养学生终身的探索乐趣、良好的思维习惯和初步的科学实践能力。充分运用现代教育技术开阔学生的视野。加强科学与其他学科之间的渗透与整合。）