《乙酸》典型教学设计研究

第一篇：《乙酸》典型教学设计研究

《乙酸》典型教学设计研究

山东省阳谷县第二中学 柴守玉 证书编号：080600 学 科：化 学 联系电话：***【课程分析】

《乙酸》是高中化学必修二第三章《有机化合物》第三节《生活中两种常见的有机物》中的内容，由于本节第一课时刚学过乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，所以本节课的引入顺理成章。其中乙酸的化学性质是本节知识的中心枢纽。由于课本对结构理论介绍的很少，仅从理论上认识乙酸的分子结构极为有限，更主要的是在学习乙酸的化学性质过程中，借助它的性质反过来认识它的结构，同时，乙酸的性质又决定乙酸的用途。可见，乙酸的化学性质在整个知识体系中的地位和作用，决定了它是本节知识的重点。对酯化反应历程的认识。由于乙酸与乙醇的分子间脱水形式有两种可能，在酯化反应中究竟按哪种方式脱水，是无法在本节通过实验进行验证的，只能通过“原子示踪法”的讲解和微机模拟反应历程来说明。

【学情分析】

本节课是第三节 生活中两种常见的有机物的第二课时：乙酸。由于在初中化学中，已经简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，虽然没有从组成和结构角度认识其性质和用途，但是由于上节已经学习了乙醇，对乙醇的组成、结构、性质、用途已经有所了解。对于学生建立“（组成）结构决定性质，性质决定用途”的有机物学习模式可以说已经具备了一定的知识基础，所以本节课无论从导入来看，还是从乙酸有关性质的介绍来看，难度都不是太大。只是对于乙酸酯化反应的实验，设计成学生分组实验最好，但由于该实验用的时间较长，可能在时间上不好把握。

【设计思路】

根据诱思探究理论本节课的设计主要分为三个认知层次：

一、生活常识，激发兴趣。从日常生活中同学们熟悉的“醋”说起，由醋的史话引入本节乙酸的教学，引起学生兴趣;结合刚刚学过的乙醇的性质：催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化生成乙酸，利用球棍模型演示此过程，让学生通过观察乙酸分子的球棍模型，书写结构式、结构简式，让学生感性认识乙酸是一种什么样的物质？具有怎样的分子结构？

二、实验探究，把握本质。根据“结构决定性质”的原理顺利的进入乙酸化学性质的学习：先抛出问题“乙酸是不是酸？如果是酸，怎么用实验证明？”，给出仪器药品让学生根据教师准备的仪器药品分组进行实验探究，通过实验证明乙酸确实是酸；对于乙酸和乙醇在浓硫酸催化下的酯化反应的实验，课本中安排的是一个演示实验，把其改变为学生分组实验。意在培养学生观察实验、描述现象的能力，还可以培养学生的动手能力、分工合作能力。

三、迁移应用，拓展提高。这一认知层次中设计了两个活动：1.根据“性质决定用途”的原理，让学生思考为什么日常生活中我们可以利用乙酸来除铁锈（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。使学生进一步加深对乙酸具有酸性这一化学性质的理解，培养学生利用化学知识解决实际问题的能力。2.以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯？试写出相关化学方程式！目的是考查学生对乙酸的酯化反应这一性质掌握是否熟练，也间接的考查乙醇的制法和利用乙醇制取乙酸的方法。培养学生对知识进行迁移应用的能力

【学习目标】

1.通过讨论了解食醋的主要成分、用途以及乙酸物理性质； 2.通过实验掌握乙酸的酸性和酯化反应，理解酯化反应的概念

3.通过从结构决定性质入手来研究乙酸性质的整个过程，领悟研究有机物性质的常规方法。

4.通过设计验证乙酸酸性的实验，体验提出假设并验证假设的科学探究过程。【教学流程】

一、生活常识，激发兴趣

（一）（课件投影）创设情境 导入新课

同学们喜欢吃醋吗？吃醋的感觉如何？同学们知道醋是怎么来的？

醋的典故：传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。它在古代又叫“苦酒”。

（设计意图：用幽默诙谐的语言、历史典故引出要学习的内容，激发学生的学习兴趣。）（简要实录：通过观看投影，学生情绪空前高涨，感到很新奇，原来醋是这样发现的。并且通过预习知道食醋的主要成分就是乙酸，很希望知道乙酸的有关知识。）

（二）（课件投影）复习旧知 推进新课

1.上节课我们已经学习了乙醇的有关性质：乙醇可以催化氧化，请同学们在独立思考的基础上回答其氧化的最终产物是什么呢？

（设计意图：通过对乙醇催化氧化性质的回顾，让学生进一步了解乙酸是怎样得到的，更好的激发学生探求乙酸性质的兴趣。）

（简要实录：教室内马上安静下来，学生迅速进入思考状态。不一会儿有学生主动站起来回答该问题，其他学生纷纷表示赞同。由于上节课刚学过乙醇的性质，学生对该知识点掌握的比较熟练。）

2.（展示模型）边回顾边展示球棍模型：乙醇球棍模型，脱H原子变为乙醛球棍模型，再加O原子变为乙酸球棍模型，展示乙酸的球棍模型和比例模型。（设计意图：让学生从直观上感受由乙醇到乙醛到乙酸变化的特点，特别是对乙酸的结构首先有一个感性的认识。）

（简要实录：对教师展示的模型，学生表现出浓厚的兴趣，根据模型学生能迅速写出乙酸的分子式、结构式和结构简式，投影出正确的写法，(课件投影)乙酸的分子结构

分子式：C2H4O2 结构式：

结构简式：CH3COOH 羧基：—COOH（特征基团）让学生加以对照，加深对乙酸结构的认识。）

二、（课件投影）实验探究，把握本质

（一）根据结构决定性质的理论，羧基的存在将决定乙酸的性质，乙酸有怎样的性质呢？迅速阅读课本相关内容，回答问题：乙酸具有哪些物理性质？

（设计意图:由于这一知识点课本中有明确的阐述，老师没有必要再讲，要充分相信学生给学生主动获取知识的机会。）

（简要实录：从课堂上学生的反应来看，学生都能很轻松的找到乙酸的物理性质。并能积极的展示出来，课堂气氛很活跃。）

3（课件投影）乙酸的物理性质：无色有刺激性气味液体，与水以任意比例互溶，熔点16.6℃，低于16.6℃时就凝结成冰状晶体，无水乙酸又称冰醋酸。

（二）（课件投影）如何证明乙酸是否是酸？请同学们完成下列实验回答之。实验内容：通过实验证明乙酸是否是酸

实验试剂：稀醋酸、紫色石蕊试液、pH试纸、酚酞、金属镁、Na2CO3溶液、NaOH溶液、CuSO4溶液

实验仪器：试管、玻璃棒、玻璃片

实验要求：组内合作，注意实验操作，记录实验现象。完成实验后每个小组派一个代表发言，要求用规范的语言描述出实验的步骤以及实验中观察到的现象，说明了什么结论。

（设计意图：关于乙酸酸性的教学设计中，改变课本的实验验证为实验探究，即不直接告诉学生乙酸是酸，而是让学生根据初中已学的证明酸的通性的方法，利用教师准备的相关试剂仪器，通过分组实验、合作探究获得乙酸是酸的结论。这样做的目的是让学生充分体验实验探究、得出结论的过程，并在此过程中培养他们设计实验的能力和小组合作的意识；实验完毕，小组代表发言，其他小组进行补充，锻炼了同学的思维能力和语言表达能力；最后教师作小结性评价，让同学享受体验后得出结论获得的成功感。）

（简要实录：学生六人一组，共分成十个小组。引导学生明确实验意图：要证明乙酸是否是酸，应从酸的通性角度来考虑。从学生的课堂表现来看，学生积极主动，课堂气氛活跃，各组基本上完成了任务，至少都能得出正确的结论：乙酸是酸，具有酸的通性，只是证明方法的多少不尽相同。从而得到乙酸的第一条化学性质。）（课件投影）实验结论：乙酸是酸：pH<7（1）使指示剂变色(紫色石蕊试液变红)（2）与活泼金属（Mg）反应（3）与金属氧化物反应

（4）与碱（NaOH、Cu(OH)2）反应（5）与部分盐(Na2CO3)反应

（三）1.完成以下实验，探索乙酸和乙醇的反应。

（课件投影）实验试剂：浓硫酸、乙酸溶液、乙醇、饱和碳酸钠溶液 实验仪器：试管、铁架台（带铁夹）、酒精灯、单孔橡皮塞及长导管 实验步骤：

（1）按图连接好仪器，检查装臵气密性；

（2）在一试管中加入3ml乙醇，边摇动边缓慢加入2ml浓硫酸和2ml乙酸。另一试管中加入约3ml饱和碳酸钠溶液；

（3）用酒精灯小心加热，观察饱和碳酸钠溶液液面上的变化。

实验要求：组内配合按照实验步骤完成实验，小组成员注意观察并记录实验现象，同时根据老师提出的问题思考回答。

实验注意事项及有关问题： ⑴如何检验装臵气密性？ ⑵药品添加顺序怎样？为什么？ ⑶应该怎样给试管加热？

⑷本实验中为什么使用长直导管？对其位臵有何要求？ ⑸该反应的反应物是什么？

⑹本实验中使用了浓硫酸和饱和碳酸钠溶液，他们分别有什么作用？（设计意图：本实验课本中安排的是一个演示实验，把其改变为学生分组实验。不仅能培养学生观察实验、描述现象的能力，还可以培养学生的动手能力、分工合作能力。由于本反应需要较长的时间（5-7min）才可观察到乙酸乙酯的液滴，在学生实验加热过程中利用多媒体展示出本实验的若干个注意事项，并引导同学思考原因，充分利用课堂的有效时间，不浪费课堂宝贵的一分一秒。之所以设计了若干个实验注意事项及问题，主要考虑到本实验是一个很重要的典型有机实验，是考试中经常考查的实验，而以上列举的几条，都是考试中考查本实验时经常考查的知识点，让学生边做实验边思考这些问题，在教师导向性信息的引导下，可以把这些问题掌握的更牢固）（简要实录：各小组先看实验步骤，然后迅速开始实验。学生动手实验的积极性很高，只是有些操作还不够规范，老师只是稍加指导，基本上都能完成实验。针对教师提出的问题，能够积极思考，小组内激烈讨论，充分发挥了学生的主观能动性和 5 组内团结协作精神，大多数问题能够解决。个别比较难的问题通过组间交流和教师讲解，最终也全部解决。）

2.（课件投影）根据上面刚做的实验及记录的实验现象，分析发生的的反应，总结酯化反应的概念。

（设计意图：以体验为红线，思维为主攻，以分析促达成，完成概念，享受成功的快感。）

（简要实录：通过实验发现饱和碳酸钠溶液液面上面得到有浓郁香味、不易溶于水的油状液体，经过分析学生很容易想到是由乙酸和乙醇反应生成的，结合教材可知还有水生成。教师加以引导：像乙酸和乙醇这样反应生成乙酸乙酯和水的反应就称为酯化反应。）

（课件投影）醇和酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

3.（动画演示）演示乙酸与乙醇发生酯化反应的微观过程。（同位素示踪法）（设计意图：反应原理中谁脱氢原子、谁脱羟基，学生很容易弄错。利用动画演示学生可以很直观的感受到反应过程中化学键的断裂情况，可以帮助学生更好地掌握好该反应的反应原理。）

（简要实录：看到精美的动画演示，学生感到很惊奇，纷纷表示原来是这么回事啊！教师适时加以引导：让学生根据动画演示的微观过程描述反应过程中断键情况，书写出该反应的方程式，从课堂情况来看大多数学生能正确的写出化学方程式。）（课件投影）反应原理：

酯化反应的特点：

（1）反应的实质是乙醇的羟基脱氢，乙酸脱羟基；（2）酯化反应是取代反应，也可看成是分子间脱水反应。4.（课件投影）阅读课本相关内容，了解酯类物质有关用途。（设计意图：性质决定用途，了解用途有助于加深对性质的掌握。）（简要实录：比较简单，学生都能找到。）

三、（课件投影）迁移应用，拓展提高

（一）（课件投影）联系实际 学以致用 日常生活中我们可以利用乙酸来除铁锈（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。是什么原因呢？

（设计意图：通过日常生活中学生熟悉的例子，使学生进一步加深对乙酸具有酸性这一化学性质的理解，培养学生利用化学知识解决实际问题的能力。）（简要实录：由于刚总结得知乙酸具有酸性，学生马上能想到并且齐答是利用了乙酸的酸性，反应非常迅速。）

(二)（课后思考题）以乙烯和水为主要原料如何制得乙酸乙酯？试写出相关化学方程式！

（设计意图：培养学生对知识进行迁移应用的能力。）（简要实录：学生积极自学，努力实现知识的内化。）【课后反思】

本节课应该说是比较成功地一堂课。整堂课真正实现了把教师的“满堂教”变为学生的“满堂学”，彻底改变了以前的教学方式。这都是认真学习张教授的《诱思探究学科教学论》的结果，张教授的《诱思探究学科教学论》像一缕春风，像一场及时雨，非常及时地把困惑我们教育工作者多年的问题给解决了。以前我们都有过这样的经历：老师在讲台上讲的津津有味，学生在下面听得昏昏欲睡，所以整堂课下来，学生并没有真正学会多少东西。期间也摸索过其他的教学方法，都没有取得很理想的效果。但现在经过两年来对张教授的《诱思探究学科教学论》的学习与实践，我越来越感觉到该理论的科学性与正确性，我们不应该对其抱有任何怀疑，要坚定不移的坚持下去。

我之所以认为本堂课比较成功，是因为这节课真正实现了学生的“满堂学”，学生的主体地位得到充分的体现，使学生真正做到了“体验为红线，思维为主攻”。具体来看，本节课有以下两个亮点：

第一：在乙酸酸性这一化学性质地学习中，改变课本的实验验证为实验探究，不直接告诉学生乙酸是酸，而是让学生根据初中已学的地证明酸的通性的方法，利用教师准备地相关试剂仪器，通过分组实验、合作探究获得乙酸是酸的结论。这样做就让学生从分体验了实验探究、得出结论的过程，并在此过程中培养了他们设计实验地能力和小组合作地意识；实验完毕，小组代表发言，其他小组进行补充，锻炼了同学的思维能力和语言表达能力；最后教师作小结性评价，让同学享受体验后得出结论获得的成功感。第二：乙酸的第二条化学性质和乙醇的酯化反应，课本中安排的是演示实验，而我把其改为学生分组实验。意在培养学生观察实验、描述现象的能力，还可以培养学生的动手能力、分工合作能力。由于本反应需要较长的时间（5-7min）才可观察到乙酸乙酯的液滴，为了从分利用课堂地有效时间，不浪费课堂宝贵的一分一秒。我设计了在学生实验加热过程中利用多媒体展示出本实验地若干个注意事项，并引导同学思考原因。这样就把学生分组实验用时长，时间不好控制地缺点给弥补了。从课堂效果来看，应该比我预想地的还要好，学生的潜能得到了从分的发挥。

虽然说本节课比较成功，但是仍然有一些不足：有个别知识点的导向性信息设计的不够好，影响了学生的思路。比如探索乙酸和乙醇的反应的实验第一次上课时，让学生看完实验步骤，直接就说“请同学们完成该实验”，结果发现不少同学闲着没事干，实验效果很不理想。下课后我们同组老师讨论，认为问题还是出在导向性信息不够明确，第二次上课时改为“组内配合按照实验步骤完成实验，小组成员注意观察并记录实验现象，同时根据老师提出的问题思考后派代表回答”。这样一改，不仅明确了“干什么”，具要求了“怎么干”，同学们的积极性大大提高，根据分工都能很好的完成实验。由此可见导向性信息对课堂效果的影响有多大，因此在今后设计导向性信息时一定要多下功夫。

现在我对《诱思探究学科教学论》的学习只是万里长征迈出了第一步，今后要想把该理论更好的应用于课堂实践中还任重道远，我还仍需努力！

第二篇：《乙酸》教学设计

广德县实验中学2012晋升职称考评课 教 案

授课人：周启俊 二〇一二年四月三日

第三节生活中两种常见的有机物——乙酸（第一课时）一.教学目标:

（1）知识与技能目标

①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。初步了解酯类化合物及其水解。

（2）过程与方法目标

①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。③培养学生解决实际问题的能力。（3）情感、态度与价值观

①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。二.教学重点难点:（1）教学重点：乙酸的酸性和酯化反应（2）教学难点：酯化反应的实质 三.教学过程: [引言]黄酒为什么会有酸味？你知道食醋是怎样酿成的吗？ [导入]醋的来历。

[师]为什么酒是陈的香？为什么烧鱼的时候要加些醋和酒呢？

[师]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一种有机酸，下面我们认识一下乙酸。[板书]

二、乙酸

[观察总结]

1、物理性质

[学生]无色刺激性气味的无色液体。沸点117.9℃，熔点16.6℃。固态乙酸是冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。[展示]乙酸分子的比例模型 [板书]

2、分子结构与模型 [投影显示]

C2H4O2

CH3COOH

—COOH 分子式结构式结构简式官能团

[过渡]乙酸的官能团是羧基（—COOH），其中氢原子可以电离为氢离子，从而使含羧基的物质具有酸性，乙酸的化学性质主要由羧基决定。[板书]

3、化学性质

[师]初中学过乙酸有什么重要的化学性质？ [生]乙酸是一种有机弱酸，具有酸的通性 [追问]酸的通性表现在哪些方面？ [生]①能使酸性指示剂变色。②和活泼金属反应生成氢气。③和碱、碱性氧化物反应 [师]怎样证明乙酸具有酸性？

[学生设计实验]1.醋酸中加指示剂；2.与活泼金属反应；3.与CaCO3反应；4.与NaOH反应。

[探究1]乙酸的酸性，小组实验，观察描述实验现象。[板书]（1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO—+H+ [探究2]如何设计实验比较醋酸和碳酸酸性强弱？ Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 醋酸酸性比碳酸的酸性强

[过渡]乙酸除具有酸的通性外，还可以发生酯化反应。（2）、酯化反应

[活动与探究][实验3-4] 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。

[现象]有透明油状液体产生，并可闻到香味。

[结论]乙酸与乙醇在有浓硫酸、加热的条件下，生成无色、透明、不溶于水的油状液体。[师]这种有香味的油状液体就是乙酸乙酯。该反应为可逆反应。

CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯

[讲述]像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应，根据本实验，请同学们讨论下列问题：

1、装药品顺序？

2、浓H2SO4起什么作用？

3、加碎瓷片的目的？

4、加热的目的？

5、生成物是否纯净物，若不是杂质是什么？

6、为什么导管不插入饱和碳酸钠溶液中？

7、饱和Na2CO3溶液作用？ 师生共同探讨

[探究3]采用同位素示踪法确定产物H2O中的氧原子的来源对象。

根据：CH3COOH+H18OC2H5

CH3CO18OC2H5+H2O，证明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羟其（—OH）的生成物。故酯化反应又属于取代反应。

[反思与体会]乙酸结构和性质 酸性 酯化反应 [小结]略

[作业布置]同步练习册 P43 [板书设计]

二、乙酸

1、物理性质

2、分子结构和模型

3、化学性质（1）弱酸性（2）酯化反应

第三篇：乙酸教学设计

乙酸教学设计

路桥中学 陈彩莲

一、设计思想: 食醋是日常生活必不可少的重要调味品,又是重要的化工原料。学生对醋是很熟悉的,从学生熟悉的醋引入本课,学生易于接受,同时结合黄酒中的乙酸的产生，有利于前后联系.结合在初中已经学过的有关乙酸的知识（乙酸的分子式、物理性质及酸性）,说明乙酸的弱酸性设计实验加以证明.通过乙酸电离方程式的书写,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H键的断裂。并通过实验探究酸与醇的酯化反应，利用同位素示踪法来解释酯化反应的实质，酯化反应生成物水中的水是由醇提供氢和羧酸提供羟基的。

二、教材分析: 乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构——性质——用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。

三、学情分析: 在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。本课题在学生对黄酒中产生乙酸有一定了解的基础上，进一步学习乙酸的分子结构和其酸性与酯化反应，并学会用有机物结构和化学键知识来分析化学反应的原理。

四、教学目标:

1、知识与技能目标

①初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

②掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。2、过程与方法目标

①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。②培养学生对知识的分析归纳、总结的思维能力与表达能力。③培养学生解决实际问题的能力。

3、情感、态度与价值观

①辨证认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

②通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。③通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

五、重点难点:

1、教学重点：乙酸的酸性和酯化反应

2、教学难点：酯化反应的实质

六、课前准备: 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、浓硫酸、石蕊、碳酸钠、饱和碳酸钠溶液、试管、铁架台、酒精灯、导管。

七、教学过程：

[引入]非常高兴今天有机会来到这里上课，相信我们能够成功合作。听说三门有句老话，我说上句，不知道大家能否接上下一句：“好---做---酒，坏---做---？”（学生接上：“坏做醋”。）对，在酒中存在着某些微生物可以使部分乙醇氧化，转化为乙酸，酒就有了酸味了。

今天我们就学习和醋有关的知识。[板书]——乙酸

[引导]大家能否结合生活经历和已有知识，说说对醋的了解与用途 学生展开。（调味品、流行性感冒时期或非典时期用醋消毒杀菌）[讲述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。

乙酸在初中的时候就提过，即有机酸。有机酸中都含有一个基团羧基（-COOH），类似与醇中都含有羟基(-OH)。醛中含有醛基（-CHO），像这些基团反映了有机化合物的共同特性的，我们把它叫做官能团。副板书（羧基-COOH –OH –CHO,官能团）

[问]乙醇分子是由乙基和羟基组成。乙酸是有机酸，含有羧基。既然它称作乙，那乙酸分子中应该总共有几个碳？（2个），那与羧基相连接的应该是甲基还是乙基？（甲基）展示乙酸的球棍模型，让学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。[板书]

一、分子结构

分子式、结构式、结构简式（文字自己先写上，再让一个学生上台来写）[投影]乙酸的结构：分子式结构式结构简式及官能团-COOH [讲述]注意羧基中的-OH受碳氧双键的影响，其不同于醇中的羟基，所以应该把它与碳氧双键一起看成一个整体.[过渡]结构决定了它的性质，下面让我们来了解一下乙酸的性质。展示一瓶乙酸。

[实验] 让学生打开无水乙酸的试剂瓶瓶塞，闻气味，观察其颜色状态。学生描述（无色刺激性气味的无色液体）[问]在日常生活中，一打开醋瓶或刚才打开乙酸的瓶子就能闻到它的气味，说明了什么？（易挥发）

[讲述]乙酸沸点117.9℃，熔点16.6℃。假如把乙酸试剂瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈现冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。

[问]乙酸可以调配成我们日常生活中用的食用醋，说明它的水溶性如何？（能溶于水）[讲述]乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。观看漫画，用醋洗水壶中的水垢。

[讲述]这个是利用了醋的什么性质呢？（酸性）[板书]

二、化学性质

1、酸性

[问]根据你已有的知识，如何用实验来证明乙酸具有酸性？

[学生设计实验]1.醋酸中加指示剂；2.与活泼金属反应；3.与Na2CO3反应。等

在叙述中，注意现象和结论的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊试液，出现红色，说明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加Na2CO3溶液，产生气泡。

学生分组实验。在两试管中各加入3ml稀醋酸溶液，分别滴加石蕊溶液、碳酸钠溶液。观察记录实验现象。

[问]乙酸中有4个氢，是如何电离的呢？比如甲烷能否电离？（不能），所以是羧基中的氢电离 [板书] CH3COOH CH3COO+H（在添加可逆符号的时候讲述。乙酸是弱酸，因此是不完全电离用可逆符号）

[问]如何从实验中得出乙酸的酸性比碳酸强还是弱？ [回答]从与碳酸钠的反应中可以得出，酸性比碳酸的酸性强。投影书写下列反应方程式：

Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ Mg+2CH3COOH →(CH3COO）2Mg+H2↑ OH-+ CH3COOH→CH3COO-+H2O [讲述]北方大多是黄土高原，其水质中含有丰富的镁和钙离子，常喝很容易得结石病，因此在他们饮食中就经常喝大量的醋，他们为什么喝大量的醋？现在你们应该知道是什么原因了吧。(酸性，溶解钙镁)[过渡]。看漫画。喝醋能解酒[讲述] 台州人以豪爽著称，经常以酒会友 [讲述]为什么喝醋能够解酒，下面让我们用实验来解释一下这个原理吧

[活动与探究][讲述]实验的第一步是什么？（首先要检查其气密性）（说明一下现已经检查过了。搭装置注意从左到右，从下到上，此实验要面向学生。）

[演示] 在1支大试管中加入两小块碎瓷片、3mL乙醇，然后边摇动边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸；连接好装置。用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。再在另一支试管中加饱和碳酸钠溶液和石蕊试液，再将产生的物质通入其液面上。投影思考：

1、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？（是防止发生倒吸）

2、反应原理如何？

3、浓硫酸的作用是什么？（催化剂、促进乙酸乙酯的生成）

4、盛饱和Na2CO3溶液的试管中的现象是什么？

5、饱和Na2CO3溶液有什么作用？

注意：在实验过程中，先讲解此反应物是什么，产物是什么？

—+并板书

2、CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯

[讲述]像这种酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。该反应是可逆反应。[板书]酯化反应

[讲述]浓硫酸的作用是什么？（浓H2SO4起催化剂和吸水剂的作用。作催化剂，可提高反应速率；作吸水剂，促进乙酸乙酯的生成）

实验结束观察[描述]有透明油状液体产生，并可闻到香味，教师走下讲台。

（观察滴有石蕊试剂的试管，石蕊有三种颜色，通过振荡，石蕊变蓝[回答]从使石蕊变红看出，此物中含有乙酸，从乙醇易挥发推理还含有乙醇。可以用饱和Na2CO3溶液除去乙酸 饱和Na2CO3溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。

[投影][思考探究]反应中是乙醇中的C2H5O-取代了乙酸中OH的位置，还是乙醇中的C2H5-取代了乙酸中H 的位置？

[讲述]在生物学家们为了研究海豚或某类鱼的活动情况。常采用的方法是将一个跟踪器安装在其身体部位。同样在化学上我们也可以用一个跟踪器安装在分子里。这种方法称为同位素示踪法。例如将含O的乙醇与乙酸反应。反应后O在乙酸乙酯的位置。

证明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羟基（—OH）的生成物

[板书]酸脱羟基醇脱氢

[重点重复一遍。酯化反应的实质是“酸脱羟基醇脱氢”（并让学生大声念一遍）[设问]绍兴女儿红非常有名，为什么酒越陈越香？

小结：投影乙酸结构式，讲述起决定性作用的是羧基（-COOH），性质：

1、呈酸性（在水溶液中）断O-H键；

2、酯化反应（在有机溶剂中）断C-O键 官能团的结构决定物质的化学性质 练习

1、关于乙酸的下列说法中正确的是（B）A、乙酸易溶于水,且是难挥发的物质 B、无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C、乙酸分子是由一个乙基和一个羧基组成 D、乙酸分子里有四个氢原子，所以是四元酸

2、下列生活常识中不是利用醋的酸性的是（C）

A、煮骨头汤时，加小匙醋，可增加汤的营养，味道也更加鲜美。

B、在刷牙时往牙膏上滴两滴醋再刷，这样持之以恒，就可除去牙垢，使牙齿洁白而有光泽。C、烧鱼的时候，既加点酒又加点醋，使鱼更鲜美

D、在煮面条时，适量加入醋，不仅可消除面条的 碱味，而且可以使面条变得白些

3、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是（B）A、属于氧化反应 B、属于取代反应 C、酸去氢，醇去羟基

D、用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯

4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，此油状物主要成分是乙酸乙酯,还含有少量的乙酸和乙醇。

第四篇：乙酸教学设计

乙酸教学设计

第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸（第2课时）【教学目标】

知识与技能1.认识乙酸的结构和官能团

2.理解乙酸的酸性和酯化反应

过程与方法 1.通过设计实验证明乙酸酸性，培养学生设计实验和动手操作实验的能力；

2.通过酯化反应的分组实验，培养学生分析归纳总结的能力； 情感、态度与价值观；

3.通过酯化反应的分组实验，树立学生合作探究的意 【重点】乙酸分子结构和化学性质。

【难点】使学生建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙酸的酯化反应。课时安排：1课时。

教学方法：讲授、小组合作、类比、归纳、投影，模型、讨论、科学抽象等。

【教学过程】

【学生活动】阅读教材P75页乙酸的分子组成和结构。【板书】

一、乙酸的组成和结构

分子式__________ 结构式______ ____ ____ 结构简式____ ________ 乙酸可以看作是由（）和（）结合而成的，官能团是（）。【问】乙酸有哪些物理性质？ 【板书】

二、乙酸的物理性质

物理性质：

[实验探究]实验设计、实验现象和实验结论（如下表）【实验（1）乙酸+石蕊（2）乙酸+镁（3）乙酸+碳酸钠 【学生完成】P75科学探究

【学生完成】 写出下列反应的离子方程式：

（1）醋酸除去水垢的反应

（2）乙酸溶液与澄清石灰水反应（3）乙酸溶液与氧化铜反应（4）乙酸溶液与锌粒反应

【板书】三.乙酸的化学性质 1.具有酸性

[实验探究]【实验3－4】 在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。注意组装顺序，导管口不能伸入饱和碳酸钠液面下。装有碳酸钠的试管里有什么变化？生成新物质的色、态、味怎样？

反应现象： 反应化学方式： 【板书】酯化反应：酸跟醇作用而生成酯和水的反应，叫做酯化反应 2.酯化反应

实质：羧酸断（羧基上）羟基，醇断（羟基上）氢。[问题探究]

1.在酯化反应中，乙酸最终变成乙酸乙酯。这时乙酸的分子结构发生什么变化？

2.酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。怎样能使反应加快呢？

3.酯化反应的实验时加热.加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？ 4为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？不用饱和碳酸钠溶液而改用水来吸收酯化反应的生成物，会有什么不同的结果？

5为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？ 【教师归纳】1.浓硫酸的作用:催化剂 2.饱和Na2CO3溶液的作用:

①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇;

②乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度小,有利于乙酸乙酯的析出。3.出气导管口不能插入碳酸钠液面下原因：防止倒吸。

作业布置：第4—8题。

【板书设计】

第三节 生活中两种常见的有机物——乙酸

一、乙酸的组成和结构

二、乙酸的物理性质

物理性质： 三.乙酸的化学性质 1.具有酸性 2.酯化反应

实质：羧酸断（羧基上）羟基，醇断（羟基上）氢。

【教学反思】

1.成功之处：（1）在教学设计过程中，针对学生特点，我着重创设问题情境，让学生探究来学习本内容，对难点进行深化。（2）问题情境的设计极大地激发了学生的学习热情。（3）科学探究培养了学生的创造意识，给每位学生充分展示自己才华的机会。2.一些困惑：（1）教学难度较难把握。（2）采用探究式课堂教学，怎样才能保证教学进度和学生的学业成绩？一节课只讲两个反应，这在课时安排上是很难容许的。

第五篇：乙酸教学设计

一、教学目标

1.知识与技能:能掌握乙酸的分子组成与结构,特别是官能团羧基;

能掌握乙酸显弱酸性知识;能了解乙酸的用途。

2.过程与方法:通过对实验的观察,能描述解释一些现象,同时逐步形

成对知识的分析对比归纳,概括总结的能力。

3.情感态度价值观:养成从微观到宏观,从现象到本质及结构决定性质等这些科学的学习态度和方法,并逐步沟通科学世界与生活世界。

二、教学内容

1.乙酸在日常生活中的用途

2.乙酸的分子结构

3.乙酸的化学性质:乙酸的酸性

(实验证明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的强弱)

三、教学重难点

重点:乙酸的结构式及酸性

难点:实验探究乙酸酸性比碳酸强

四、教学方法

比较法,演示实验法,复习回顾法,讲授法,讨论法,启发式,探究式方法等与多媒体教学的结合。

五、教学材料

乙酸,石蕊,白醋,鸡蛋,试管(2个),烧杯,教材,多媒体课件,黑板粉笔等

六、教学过程

1.知识点引入

【引入】大家知不知道开门七件事指的是哪七件啊?

【回答】柴米油盐酱醋茶

【提问】七件事中的第六件是什么啊?

【学生】醋

【师】对,醋是日常生活中常见常用的物质,那么我们通常把醋拿来做什么呀?

【学生】列举醋的功用

【总结】很多的美食因为有了醋的加盟而变得色香味俱增,比如说鱼香肉丝宫爆肉丁糖醋排骨等等。

【提问】除了作为调味品,它还可以用来干什么啊?

【回答】消炎杀菌降血压减肥祛斑美容防感冒……..【师】他的主要成分醋酸作为一种重要的化工原料用途也是非常之广的,我们用一双化学的眼睛揭开它神秘的面纱,它实际上就是—

【板书】乙酸

2.知识点揭示

【师】其实在前面的学习中我们有碰到过乙酸,比如在乙醛那一节,我们说乙醛可以被氧化剂所氧化而得到乙酸。但是当时我们并没有与乙酸深交,它的结构是怎样的?它又有哪些性质呢?带着这些问题今天我们来深入的学习了解乙酸。首先来看它的分子组成与结构。

【板书】一.乙酸的分子组成与结构

【PPT】1.分子式:C2H4O2

2.结构式:

3.结构简式:CH3COOH

4.官能团:-COOH

【讲解】羰基和羟基相连构成了乙酸的官能团羧基。所以乙酸分子可以看成是由一个甲基和一个羧基相连而构成的化合物。我们可以将它的结构式简写成CH3COOH而得到它的结构简式。

【过渡】以上是乙酸的分子结构,我们所结构决定了物质的什么?

【回答】性质

【师】接下来我们学习乙酸性质中的化学性质

【板书】二.乙酸的化学性质

【师】我们首先从结构上来分析决定了乙酸化学性质的官能团羧基

【PPT】结构分析

【提问】组成-COOH的羰基和羟基是不是孤立存在的?

【生答】不是

【师】二者会相互影响

【设疑】羰基,我们在前面的学习中哪里碰到过?它能发生什么特征反应?

【回答】醛和酮中,能发生加成反应

【师】但是在-COOH中,由于-OH的存在及影响,会使得羰基中的碳氧双键不容易断裂。那么它能不能与氢气发生加成反应……即它难加成。另外一个方面,由于羰基的影响,它会使得与之相邻的碳氧单键发生断裂,氧氢键也很容易断裂,如果是在溶液中,就表现为电离出一个H+而使乙酸显酸性。

【提问】以上我们是理论分析出了它显酸性,那如何通过实验证明它显酸性呢?最简单的方法是什么?

【启发】检验酸碱性我们一般用?

【学生】酸碱指示剂

【启发】常用的指示剂有?

【学生】石蕊和酚酞

【启发】这里检验酸性我们用什么?

【学生】石蕊

【启发】石蕊遇酸变什么色啊?

【学生】变红

【师】好了,我们来做一下这个实验

【演示实验】两支试管中加入等体积的乙酸溶液,向其中一支试管中加几滴石蕊,观察现象。

【现象】溶液由无色变成了红色

【结论】乙酸显酸性

【板书】酸性:CH3COOH→CH3COO-+H+

【启发】这个电离是属于完全电离还是部分电离?为什么?

【学生】部分电离,乙酸是一种弱电解质。

【师】对了,它是弱酸,几元的啊?

【学生】一元

【师】由电离方程式我们知道,虽然之前乙酸分子中有4个氢,但是只电离出了一个氢,所以乙酸是一种一元的弱酸。这里请大家重点掌握。

【过渡】大家回忆一下我们前面经常用到的另外一种弱酸是什么啊?

【学生】碳酸

【师】乙酸是一种弱酸,碳酸也是一种弱酸,同为弱酸二者相比,酸性谁强谁弱呢?

【学生】……

【调查】赞成碳酸酸性较强的请举手….【启发引导】我们暂不下结论,先大胆的假设乙酸的酸性较强而碳酸的较弱,然后通过实验来探究。

【假设】乙酸的酸性较强,碳酸的较弱。

【PPT】实验

【师】这里有五种试剂供大家选择。

【PPT】碳酸,大理石,鸡蛋,白醋,乙酸钠。

【引导】我们在做碳酸和苯酚酸性比较的时候,运用的是什么原理啊?

【学生】强酸制弱酸的原理

【PPT】提示:强酸+弱酸盐→弱酸+强酸盐

【启发】注意反应物是强酸和弱酸的盐,再根据刚刚的假设来选试剂

【学生】……

【师】因为白醋的主要成分是乙酸,即我们假设的较强的酸;鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙,是较弱的碳酸的盐,所以我们选二者,如其能发生反应则证明我们的假设是成立的,反之则不能。

【探究实验】白醋+鸡蛋

【现象】鸡蛋壳的表面上出现了大量的气泡

【结论】乙酸和碳酸钙发生了反应

【师】请一位同学来写二者发生反应的化学反应方程式,其他的同学在下面写

【提示比较】2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑

【学生】2CH3COOH + CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑

【师】由强酸制弱酸的原理我们可以得出乙酸的酸性比碳酸要怎么样?

【学生】强

【师】所以刚刚我们的假设是成立的,请大家记住这个结论,即乙酸的酸性比碳酸要强。回顾我们得出结论的过程,是先提出了问题,然后做出假设,根据已有的知识经验设计实验来探究,通过实验得出结论,我们要慢慢形成并学会这样一种分析问题解决问题的方法。

3.知识点检测

【分组讨论】 1.还有哪些方法可证明乙酸具有酸性?

2.如何证明乙酸是一种弱酸?

【PPT】1.石蕊,镁粉,碳酸钠,三氧化二铁,氢氧化钠……

2.①用PH一定的醋酸大量稀释,测稀释后溶液的PH

②在浓度一定的醋酸溶液中,加醋酸钠,测加入前后酸性强弱

③测醋酸钠溶液的酸碱性

④将纯醋酸不断稀释,测导电性的变化……

4.知识点回顾

【小结】本节课给大家介绍了乙酸常见的用途,它的分子结构及化学性质中的酸性,通过实验我们证明乙酸显酸性,是一元的弱酸,酸性比碳酸要强。重点掌握它的化学性质。

七.板书设计

乙酸

一.乙酸的分子组成与结构

二.乙酸的化学性质