职业道德教案（五篇模版）

第一篇：职业道德教案

职业道德教案

第一章 职业道德

学习重点：

1、熟知道德的重大含义或道德在社会中存在的重要性；

2、掌握职业道德的内容。

道德——指人们在一定的社会里用以衡量评价一个人思想品质和言行的标准。

道德的含义

人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念、以善恶评价为标准的意识，规范、行为和活动的总和。道德的定义

是以善恶为标准、调节人们之间个人与社会之间关系的行为规范。

道德在社会中存在重要性

人们之所以重视道德是因为“人”具有社会性，人都是社会的人，离开社会个人就无法生存。

道德建设的基本要求是：

爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义。职业道德

是指人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分。

在社会主义道德建设中，特别要强调加强职业道德建设，这是因为：

第一、职业道德覆盖面最广，影响力最大、对人的道德素质起决定性作用。第二、职业道德与社会生活关系最密切，关系到社会稳定和人际关系的和谐，对社会精神文明建设有极大的促进作用。

第三、加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义市场经济正常发展。

第四、良好的职业道德，可以创造良好的经济效益，有力地保障个人的合法利益。

烹饪从业人员的职业道德内容

1、忠于职守，爱岗敬业，艰苦奋斗，勤俭创业。

2、公平交易，货真价实，讲究质量，注重信益。

3、尊师爱徒、团结协作、互敬互学、共同提高。

4、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争。

5、遵纪守法、廉洁奉公、不徇私情、不谋私利。

第二章 食品污染

学习重点：

1、了解食品污染源；

2、掌握食品污染的危害及预防措施。

在食品生产，以及加工、贮存、运输、销售及烹调、食用过程的各个环节，混入外来的有害物质并超过规定的标准，称之为食品的污染。造成食物污染的物质称为污染物。

第一节 食品污染源

食品污染十分广泛，主要包括生物性污染、化学性污染、和放射性污染。

一、生物性污染

1、微生物污染

食品中常见的有害微生物主要是细菌和霉菌。①细菌污染——食品中细菌的污染首先来源于原料的生产、采集等环节。

②霉菌及其毒素的污染

霉菌是菌丝体比较发达的小型真菌的俗称

2、寄生虫及虫卵的污染

生物界中有一些低等动物不具备在外界过自生生活的能力，必须暂时或永久寄生在其他生物的体表或体内获取营养，并给其他生物带来损害，这些低等动物称为寄生虫。

由寄生虫的寄生所引起的人畜疾病称为寄生虫病。①囊虫病②旋毛虫病③华枝睾吸虫病④阔节裂头绦虫病⑤蛔虫病⑥姜虫病

3、昆虫污染及有害动物污染 苍蝇、蟑螂、老鼠

二、化学性污染

污染食品的有害化学物质主要包括某些有机和无机化合物及一些金属毒物。①化学农药污染。②工业“三废”污染。③不合格卫生要求的食品添加剂的污染。④不合格卫生要求的容具及包装材料对食品的污染。⑤生产工艺、设备不合卫生要求造成污染。

三、放射性污染

食物中放射性物质一方面来源于宇宙射线另一方面来源于地球上的放射线。

第二节 食品污染的危害及预防措施

一、食品污染的危害 ①使食品腐败变质。②造成急、慢性中毒。③致畸、致癌、致突变。

1、食品污染的防治 ①细菌污染的防治； ②食品霉菌污染的防治；

③寄生虫、昆虫污染食品的防治； ④有毒化学物质污染食品的防治。

第三章 食物中毒及其预防

学习重点：

1、掌握细菌性食物中毒及预防；

2、掌握非细菌性食物中毒及预防；

3、了解食物中毒急救的重要措施。

食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病称食物中毒。

第一节细菌性食物中毒及预防

食物中的细菌在适宜生长繁殖重要条件大量生长繁殖、形成一定量的毒素，引起的食物中毒称细菌性食物中毒。

①感染型；②毒素型；③过敏型。

一、细菌性食物中毒的特征 ①潜伏期短

②所有病人都有类似的临床表现，都食用同样食物 ③人与人之间不直接传染

④发病曲线呈突然上升又迅速下降的趋势

二、常见细菌性食物中毒的病原菌 ①沙门氏菌； ②蜡样芽胞杆菌； ③副溶丘性弧菌； ④病原性大肠杆菌。预防沙门氏菌食物中毒的措施

①防止食品被沙门氏菌污染要做好三项重要工作 A、防止动物生前感染；B、防止动物宰后污染； C、防止肉品熟后重复污染。②高温杀灭沙门氏菌的繁殖 ③高温杀灭沙门氏菌

第二节 非细菌性食物中毒及预防

非细菌性食物中毒指细菌性食物中毒以外的其他因素引起的食物中毒。

① 农药中毒；②砷化物中毒；③甲醇中毒；④组胺中毒；⑤河豚毒素中毒；⑥亚硝酸盐中毒；⑦天然存在的有毒植物引起的中毒。

第三节食物中毒的急救

一、急救处理 ① 排除未被吸收的毒物

② 防止毒物的吸收和保护胃肠道黏膜 ③ 促进毒物排出

二、食物中毒的现场处理

① 细菌性食物中毒的剩余食物及患者排泄物处理。② 及时处理污染源。③ 及时报告。

第四章 各类烹饪原料的卫生

学习重点：

1、熟知植物性烹饪原料的卫生；

2、熟知动物性烹饪原料的卫生；

3、掌握食品添加剂的使用；

4、了解食品营养强化剂的使用。食品卫生问题

第一、食品应具有其本身所固有的营养成分以满足人体对营养物质的需要；

第二、在正常情况下食品不应对人体健康产生任何不利影响，即无毒无害；

第一节 植物性烹饪原料的卫生

一、粮、豆类的卫生

① 霉菌及其毒素对粮豆的污染；②粮豆中有害植物种子的污染；③仓库害虫及杂物的污染。

二、豆制品的卫生

三、蔬菜、水果的卫生

造成蔬菜水果污染、变质的原因大约有以下几个方面 ①肠道致病菌和寄生虫卵的污染； ②污水、废水的污染； ③农药的污染。

四、植物油的卫生 ①油脂的酸败； ②防止油脂变质； ③粗制生棉籽油的毒性 ④油脂经高温加热后的毒性。

五、调味品的卫生：①酱油、酱；②食醋；③食盐。

第二节 动物性烹饪原料的卫生

一、畜肉的卫生问题

①屠宰后肉品变化；②冷冻肉的卫生；③对用于加工肉制品原料肉的要求；④对常见人畜共患病肉的处理。

二、禽肉的卫生问题

为了防止食物中毒的发生，要加强宰前、宰后的检查、根据情况做出处理。

三、蛋类的卫生

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。

四、牛奶的卫生

鲜奶最常见的污染是微生物污染。

① 微生物污染；②致病菌的污染；③奶的消毒。

奶的消毒包括A、巴氏消毒法B、煮沸消毒法C、蒸汽消毒法。

五、水产品的卫生

1、鱼类的卫生

由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质、酶的活性强且肌肉组织比较疏松细嫩给微生物的侵入繁殖创造了极好的条件，故易腐败变质。用食盐保藏的海鱼用盐量不应低于15％。

2、虾、蟹的卫生

螃蟹体内含有较多的组氨酸，组氨酸易分解、在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，组氨是有毒物质，食后会造成组氨中毒。

3、贝类的卫生 动物界中的软体动物因大多数具有贝壳、故通常称之为贝类。

第三节 食品添加剂的使用

一、食品添加剂

食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

食品添加剂必须无害和不影响食品的营养价值。

二、食品添加剂的使用原则

食品添加剂不是食品，多系化学物质，有些具有毒性，所以在使用上尽可能不用或少用。

三、添加剂的种类及使用要求

1、禁止使用的食品添加剂

主要有甲醛、硼酸、硼砂、β-荼酚、水杨酸、硫酸铜、黄樟素、香豆素、加铵焦糖色等。

四、允许使用的食品添加剂

食品生产加工中常用的食品添加剂主要有以下几种： ①甜味剂 A、人工甜味剂 B、天然甜味剂 C、强力甜味剂

天然甜味剂包括天门冬酰苯丙氨酸甲脂、甘草、甜菊。②食用酸 ③着色剂

A、天然色素B、色素的配合 C、人工合成色素。④发色剂

⑤食品膨松剂A、碱性化合物B、复合膨松剂。⑥漂白剂

第四节 食品营养强化剂的使用

食物的强化就是将一种或几种营养素加到食物中去，改善或提高食物的营养价值，达到规定的质量要求，经过这样加工的食物称为强化食物，加入的营养素称为营养强化剂。

一、营养强化食品应遵循的原则

①营养强化食品要有针对性；②营养强化剂的使用量要符合标准；③选择适宜的食物载体；④注意强化剂在食品中的保存率；⑤卫生可靠、经济合理。

二、强化食品的种类

1、强化谷类食品

2、强化日常食用的调味品 ①强化食盐；②强化酱油。

三、强化饮料

四、常用营养强化剂

1、维生素类强化剂 ①维生素A或B-胡萝卜素； ②维生素D；

③维生素B1和维生素B2； ④菸酸； ⑤维生素C。

2、无机盐和微量元素类强化剂 ①钙、②铁、③锌、④碘。

五、蛋白质、氨基酸

蛋白质用于强化饼干、面包、谷类制品及婴幼儿代乳粉等。氨基酸主要强化谷类制品、面包、饼干、肉代用品等。

第五章 饮食卫生要求

学习重点：

1、了解个人卫生要求；

2、掌握烹饪环境卫生；

3、熟知食品容器、餐具的洗涤与消毒。

第一节 个人卫生要求

一、接受定期身体检查

定期检查身体（一年或半年一次），不但在公共卫生上具有重要意义、而且对职工本身也是一项保健措施。

二、养成良好的个人卫生习惯

1、坚持“四勤”

勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡和理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服和毛巾。

2、严格遵守作业场所卫生规程。

3、养成良好的操作卫生习惯。

4、讲求职业道德。

第二节 烹饪环境卫生

环境卫生包括外环境卫生和内环境卫生

一、作业场所设置的卫生要求

二、厨房的卫生要求

三、餐厅的卫生要求

四、贮藏设备卫生

五、冷藏设备卫生

六、烤炉及洗碗机械用具具有的卫生

七、灭鼠与除虫

第三节 食品容器、餐具的洗涤与消毒

一、食品容器的洗涤与消毒

食品容器用于盛放原料、半成品、成品、也用于盛装直接入口食品。

食品容器消毒实行“四过关”制即一洗、二刷、三冲、四消毒。

二、餐具：清洗、消毒

1、清洗；

2、消毒： ①加热消毒法； ②远红外线消毒法； ③餐具清洗消毒机； ④化学溶剂消毒：

A、含氯化制剂消毒溶剂（漂白粉和漂白粉精）；B、过氧化物制剂消毒溶剂； C、醇类消毒剂；

D、季胺盐类消毒剂； E、含碘消毒剂。

第六章 食品卫生法规及卫生管理制度

学习重点：

1、了解《食品卫生法》的意义；

2、了解《食品卫生法》主要内容；

3、掌握卫生管理制度。

一、中华人民共和国食品卫生法

1、《食品卫生法》的意义

1995年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起施行。

2、《食品卫生法》主要内容 《食品卫生法》共九章，五十七条。

第一章 总则 共五条 第二章 食品的卫生，共五条 第三章 食品添加剂的卫生

第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生，共二条。

第五章 食品卫生标准和管理办法的规定，共三条。第六章 食品卫生管理，共十五条 第七章 食品卫生监督，共七条 第九章 附则 共四条

二、卫生管理制度

1、经常性卫生制度

①由原料到成品实行“四不” ②成品（食物）存放实行“四隔离”、四消毒 ③用（食）具实行“四过关”即一洗、二刷、三冲 ④环境卫生采取“四定”办法 ⑤个人卫生做到“四勤”

2、健康检查制度

3、化餐具消毒制度

第二篇：职业道德教案

国家职业资格培训

营养配餐员（高级）

执教：李海芸

徐州幼儿师范高等专科学校

营养配餐员职业概况 职业名称：营养配餐员。职业定义：根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。

职业等级：本职业共设二个等级，分别为中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。

为什么要培养“营养配餐员”？

“营养配餐员”是造福全民的职业

（１）国务院发布的《中国食物与营养发展纲要》指出：要加强营养知识宣传，提高城乡居民营养科学知识和自我保健意识，引导全民族科学、合理地进行膳食消费，并把营养、健康教育纳入中小学教育的内容（比西方发达国家晚）。

（２）“营养配餐员”是造福全民的职业，通过营养知识的普及，使群众接受“科学的饮食方式”，从“吃饱求生存”向“吃好求健康”的方向转化。使每个家庭有效地保障和提高健康素质，防病于未然。使我们国家有限的资源能够发挥更大的作用，从而提高中华民族健康素质，有效地支持和促进经济发展，为建设小康社会作出应有的贡献（3）“营养配餐员”是保健医生

中国有13亿多人口，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来了巨大的经济负担。增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视膳食平衡和营养知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来。加大营养知识宣传和教育，使人民群众关注营养，并在生活实践中贯彻“平衡膳食”的原则，就可以直接减少全国的患病人数，最终节省可观的医疗开支。这对最大的发展中国家中国来说更为重要！

（4）理念的变化

从“吃饱求生存 ”到“吃好求健康”

随着我国改革开发的深入、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，我国人民的膳食结构也发生了巨大的变化。从“吃饱求生存”、“好吃求口味”，向“吃好求健康”的模式转化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却又不知道该如何选择，应当怎么吃了。

（5）巨大的社会需求催生了 “营养配餐员”

伴随食品加工业和餐饮业的发展、为了满足广大国民伴随不断提高的营养认识水平而产生的、对营养配餐专业人员的总体社会需求，“营养配餐员”,正是适应了这种社会需求。因此不难看出，面对上述如此巨大的餐饮业队伍，培养为提高全民族健康素质服务的、可熟练地根据“平衡膳食”的原则、进行营养配餐的专业人员已时不我待！。国外的健康研究发展状况

（１）日本为改善国民体质的营养立法

日本的国民营养状况改善和体质的增强已经得到世界的认可。其人均预期寿命已居世界之首。

在1931年，日本18岁男青年的平均身高仅为161.8厘米，女青年的平均身高为151.2厘米。二次世界大战后，40年代后期，日本在经济极其困难的情况下，为了改善国民的营养状况，先后颁布了与营养相关的三个重要法律：营养士法、营养改善法、学校供餐法

日本执行营养法的收效

随着国民经济状况的好转，日本青少年的平均身高得到明显改善，1960年1975年，日本青少年男女的身高每10年就分别增长了2.8厘米和2.5厘米，1985年日本18岁男女青年的身高分别达到171.8厘米和157.8厘米，完全摘掉了矮个子的帽子。

日本1亿多人口中营养士总数达40万人，相当各科临床医生总数的2.4倍。培养营养人才的学校有200多所。学校层次较多，培养目标以及毕业后就业岗位也比较明确，在工作岗位上的职责分明。健康是人类最大的财富（１）人类需要健康

• 有如下这样一个生动的譬喻:

如果将一个人毕生从事的事业、成功、财产等等描述为下面这个巨大的数字的话：

***00000000………….这个数字中的第一个数字 1 就代表着“健康”，假如一个人失去了健康，那么再巨大的数字也会归于零！营养学的价值与目标

让全人类获得良好的营养—GOOD NUTRITION（营养食品）FOR ALL!——是营养学追求的崇高目标。

营养学研究的课题——“吃什么和怎么吃”，正是告诉人们应当如何科学地吃饭，使生命更具有活力和创造力；营养可以影响思想、行为和感受；营养与心理与生理状态有关；营养状态的好坏和膳食结构合理与否将决定生命的价值和个人的成就！健康长寿与膳食关系密切

谁都怀有“健康长寿”的愿望，但现实并非如此。由于“生活方式病”与日常生活习惯有关。世界第一长寿国日本，随着人口老龄化的到来，其医疗费猛增.三大疾病——癌、脑中风、心脏病的死亡率已达总数的60%，糖尿病患者达1400万人。健康长寿与膳食关系密切

由于发现食品中存在着具有调节机体功能（第3次功能）的形形色色的生物活性成分以来，提高了膳食对健康关系的认识。为了防癌，保持和增进健康，探索食品成分及阐明其功能，对构筑健全的膳食生活进行了研究，也开始对味觉的神经生理学、以及咀嚼与口腔内食品物性开展了研究。

第三篇：职业道德教案

职业道德教案

课 题：2.1职业道德的特点、核心和基本原则 教学目的：

1、要求学生了解道德与职业道德的联系与区别；职业道德的特点。

2、要求学生理解道德、职业道德涵义、核心、核心、基本原则和五条基本规范涵义、意义、3、能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。

4、通过学习，培养学生为人民服务的思想和集体主义的精神，教学重点：职业道德的特点、原则 教学难点：职业道德原则 教学方法：讲授法 教学过程：

（一）道德内涵：

1、从常见的行为导入引出道德的内涵

提问1：请同学列举平时生活中哪些是道德行为、哪些又不是道德行为？

2、用名言警句引出道德的内涵：

*康德————“在这个世界上，惟有两样东西深深地震撼着我们的心灵：一是我们头上灿烂的星空，一是我们的内心崇高的道德。” *普鲁塔克————道德是永存的，而财富每天在更换主人。*美国的政治家、科学家富兰克林的道德准则:(1)（1节制欲望:在晚饭和喝酒上要有节制;自我控制:对待别人要能克制忍让，不可怀有仇恨;沉默寡言:少说废话;有条不紊:所有的物品都要井然有序，所有的事情，都要按时去做;信心坚定:信守诺言，出色地完成你所承诺的任务;忠诚忠实:不要说有害于人的谎话，要表里如一。

3、用典型的事例引出道德的内涵：

举例：退休邱大妈每月退休金才200元，一次在路上（无人）拾到10万元，归还失主。提问2：道德的内涵

（1）调节个人和自然界的关系； 内涵分析：（2）社会舆论 P参59-60（3）个人内心信念

4、道德的特点：

具有阶级性、历史继承性、实践性。

5、道德的实质：是社会生活对人们的一种要求。提问3：“以德治国”是谁提出来的？P参61 “德”的内涵很丰富，包括家庭美德、社会公德、职业道德、包括对马列主义、毛泽东思想的信仰、有正确的世界观、人生观。

（二）职业道德的内涵 阅读案例:<真诚服务 真诚奉献> 提问4:从小周的身上你能说出职业道德的内涵、及作用？

1、职业道德：是人们在职业活动中所遵守的行为规范的总和。职业道德是所有从业人员在职业活动中应该遵循的行为准则，涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工、职业与职业之间的关系。

提问5：如果我是一名教师、护士、军人、法官将如何体现“人人为我，我为人人”？列举现实生活中护士、教师、军人、法官的职业道德。提问6：每个从业人员为什么要遵守职业道德？

2、职业道德的作用：

（1）协调个人、集体与社会的关系，规范职业行为，提高社会文明程度，具有关键性的作用。

（2）维护党的形象，提高政府的威信，促进良好社会风气的形成。（3）是社会主义精神文明和物质文明的主要内容，提高职工整体素质，建设四有职工队伍的内在要求。三）职业道德的特点： 职业道德特点

行业性 广泛性 实用性 时代性

2、行业性：职业道德只适用于特定的职业活动领域。如：医生对特殊的病人说“假话”（职道：允许）记者为有偿新闻说假话。（职道：不允许）

2、广泛性：只要有职业活动，就体现一定的职业道德，它渗透职业活动的方方面面。

如：领导干部代表，孔繁森、李国安等； 普通工人先进水平代表，徐虎、周宁芝等。

3、实用性：职业活动的行为用条例、章程、守则、制度、公约等以简明的形式做出规定，具有很强的针对性和可操作性。

4、时代性：职业活动代代相传，所以不同时代的职业道德有许多相同的内容。但随时代的变化，职业道德具有时代的特征。

（四）道德与职业道德的关系： 道德是职业道德的基础；

职业道德是道德的重要组成部分，是道德在职业活动领域中的具体体现。

小 结：学生回顾职业道德的特点和核心 作 业：课后题

课 题：2.1职业道德的基本原则 教学目的；

1、要求学生了解职业道德的心、基本原则涵义

3、能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。

4、通过学习培养学生为人民服务的思想和集体主义的精神，教学重点：职业道德的原则

教学难点：培养学生为人民服务的思想和集体主义的精神 教学方法：讲授法 教学过程：

二、职业道德的核心和基本原则 导入：职业道德原则是什么？ 讲授新课：

提问7：案例:<真诚服务 真诚奉献>小周的事迹，展现了一种什么思想和精神？

职业道德的核心 是为人民服务 职业道德的基本原则 集体主义

为人民服务（灵魂）：是一切向人民负责，一切从人民的利益出发的思想观点和行为准则。

提问8：为什么为人民服务是职业道德的核心？ A、符合历史唯物主义观点，符合社会生产目的。B、体现“我为人人。人人为我”的人际关系的本质； C、贯穿职业道德的各条基本规范中。

举例：“真诚献乘客——全国职工职业道德十佳标兵李素丽的事迹”（四心：热心、细心、诚心、恒心“）P参78-80 集体主义：是处理个人与社会利益关系的根本准则，是调节人们职业活动中相互关系的众多规范和范畴的基本的出发点和最重要的指导原则。依据我国经济生活和思想道德情况的实际可分三类： 一是无私奉献；二是先公后私；三是顾全大局。P参62 如何坚持集体主义？

最重要是正确处理国家、集体和个人的关系。具体讲：

1、坚持集体利益高于个人利益，全局利益高于局部利益；

2、兼顾集体利益和个人利益，使之共同发展；

3、坚持集体主义，反对极端个人主义（拜金主义），抵制行业不正之风。

小 结：举例：“五一劳动奖章获得者:中职业学校毕业生聂志强的事迹。作 业：P69-71思考与训练

课 题：2.2职业道德基本规范：

1、爱岗敬业；

2、诚实守信 教学目标：让学生理解爱岗敬业的含义及行为要求；明白诚实守信不仅是职业活动的道德准则，而且是做人做事的基本准则；

教学重点、难点：爱岗敬业是社会主义职业道德的基本要求；读实守信在职业

活动中的主要表现。

教学方法：讲授法、讨论法、活动法 教学安排：一课时 教学过程：

一、新课导入：

在上节课我们讲了职业道德的特点、核心和基本原则，这节课我们继续讲第二节：职业道德的基本规范。

二、讲授新课：职业道德基本规范一共有五条：爱岗敬业、诚实计信、办事公道、服务群众、奉献社会。今天，我们先来学习前面两条：

1、爱岗敬业，2、诚实信用。

（一）爱岗敬业（板书）（投影）：两件不寻常的礼物。

1、爱岗敬业的含义（板书）

2、爱岗敬业的行为要求及其表现（板书）a)勤业（板书）

（投影）A、业成于勤 B、勤能补救你的缺陷 b)精业（板书）（投影）精业成就人生 c)乐业

（投影）比勤业更高的境界

小结：爱岗敬业，用一句通俗说就是：干一行，爱一行，钻一行，精一行。

课堂作业：书p66《交流研讨》。让学生展示自己所画的漫画，从正反两方面用

漫画形式加强对爱岗敬业的认识。

（二）诚实守信（板书）

1、诚实守信的含义（板书）

2、诚实守信是做人做事的基本原则（板书）

（投影）：一诺千金（让第一小组派两位同学上讲台讲解故事并总结对诚实守信的看法）

提问：与同学、朋友、家人相处应该怎样做到诚实守信 引出：一个人要诚实守信，一个单位也是如此

3、诚实守信在职业活动中的主要表现（板书）（1）、诚信无欺（板书）

（投影）：精诚所至（让第二小组派两位同学讲解故事并总结对诚信无欺的看法）

（2）、讲究质量（板书）

（投影）：“温州鞋”（让第三小组派两位同学讲解故事并总结对讲究质量的看法）

（3）、信守合同（板书）

（投影）：不守合同的案例（让第四小组派两位同学讲术事例并总结对信守合同的看法）

小结：诚实守信要求人们做到诚信无欺、讲究质量、信守合同

三、本课小结

四、布置作业：书P96《交流研讨》第一题、第二题 附：板书设计：

第二节 职业道德基本规范

一、爱岗敬业

1、爱岗敬业的行为要求及表现 i.勤业、ii.精业 iii.乐业

总结：干一行，爱一行，钻一行，精一行。

二、诚实守信、1、诚实守信的含义

2、诚实守信是做人做事的基本准则

3、诚实守信在职业活动中的主要表现

i.诚信无期 ii.讲究质量 iii.信守合同 课 题：

2、2职业道德基本规范： 办事公道、服务群众、奉献社会 教学目的：

1、了解职业道德规范的基本原则和涵义、意义、基本要求。

2、能举例说明所学的知识和原理，并能在实际活动中运用所学的知识的原理分析、解决所碰到的实际问题。

4、通过本意学习，增强服务意识、公正意识、奉献意识。教学重点：职业道德规范的三条原则的内涵

教学难点：增强学生的服务意识、公正意识、奉献意识 教学方法：案例法、讲授法 教学过程：(一)爱岗敬业 1）涵义

爱岗: 就是热爱自己的工作岗位，热爱自己从事的职业，敬业:就是以恭敬、严肃、负责的态度对待工作，一丝不苟，兢兢业业，专心致志。

举例: 关于营业员“一口清”、“一刀准”、“一把准”、“活地图”等。P参81（9）2）爱岗敬业的意义

1.爱岗敬业是服务社会、贡献力量的重要途径。2.爱岗敬业是各行各业生存的根本。3.爱岗敬业能促进良好社会风气的形成。3）爱岗敬业的基本要求：

1、要乐业； 体现在职业情感、职业行为两个方面

举例：环卫工人：“宁肯一人脏，换来万人净”和“辛苦我一人，造福千万家”。

2、要勤业；指忠于职守，认真负责，刻苦勤奋，不懈努力。举例：忠于职守，认真负责如：海关干部抵制各种大大小小的诱惑；板道工坚守岗位等等。

又如：刻苦勤奋，不懈努力。我国“杂交水稻之父”袁隆平。

3、要精业：对本职工作业务纯熟，精益求精。要好学进取、要不断追求高质量、要不断开拓创新。

刚才讲的“一口清”、“一刀准”、“一把准”、“活地图”

4、乐业、勤业、勤业三者关系：

乐业 是爱岗敬业的前提，是一种职业的情感； 勤业 是爱岗敬业的保证，是一种优秀的工作态度； 勤业 是爱岗敬业的的条件，是一种执着的完美的追求。

（二）诚实守信

1）涵义：诚实：就是真心诚意，实事求是，不虚假，不欺诈； 守信：就是遵守承诺，讲究信用，注重质量和信誉 2）诚实守信的意义：

诚实守信是各行各业的生存之道。

诚实守信是维系良好的市场经济秩序必不可少的道德准则。举例：“同仁堂”集团公司P82-83 3）诚实守信的基本要求：

要诚信无欺；要讲究质量；要信守合同。

举例1：山东青岛海尔集团讲诚信，高质量的海尔产品走向世界，利润滚滚而来。

举例2：重庆虹桥垮塌，不讲究质量造成的后果。P参81 举例3：一份荒谬的合同P参81

（三）办事公道 1）涵义：公平、公正。

“公正是各种美德中享誉最高的美德”-------西赛罗 2）办事公道的意义：P88-89 办事公道有助于社会文明程度的提高。办事公道是市场经济良性运作的有效保证。3）办事公道的基本要求：

要客观公正；客观就是按照事物的本来面目去考察，不加个人偏见;公正就是正直，没有偏私

要照章办事。照章办事就是严格按照章程、制度办事，不打折扣，不徇私情

举例“办事公道的法官”P参81-82

（四）服务群众

1）涵义：就是全心全意地为人民服务，一切以人民的利益为出发点和归宿。

2）服务群众的意义：

人生价值在服务群众中得到实现 市场经济呼唤服务精神 社会文明需要服务精神

举例：海尔集团的一系列现代营销服务观念：P91（一证件；二公开；三到位；四不准；五个一）3）服务群众的基本要求

要热情周到、要满足需要、要有高超的服务技能

举例1：全国特级劳模年景林：“三心”、“四为”、“五个一样”、“五个劲儿”

举例2：人国职业道德标兵---徐虎：“我最大的心愿就是做好自己的本职工作，及时为住户排忧解难，把党的温暖送到千家万户。举例3：“白衣圣人”—吴登云P参82

（五）奉献社会

1）涵义：就是把自己的知识、才能、智慧等毫无保留地、不计报酬地贡献给人民、社会、国家，并带来实在在的益处。2）奉献社会的意义：

有助于培养社会责任感和无私精神。能充分实现自我价值 举例1：“同仁堂人的经营宗旨”P参83（14）3）奉献社会的基本要求：

把公众利益、社会效益摆在第一位,这是每个从业者职业行为的宗旨和归宿。

检验职业道德的最终标准：-------（邓小平）

“是否有利于发展社会主义社会的生产力，是否有利于增强社会主义国家的综合国力，是否有利于提高人民的生活水平”。

小 结：思考与训练：

第四篇：旅游职业道德教案

旅游职业道德教案

教学目的：道德规范在道德体系中占有十分重要的地位，它是道德基本原则的补充和具体化，是衡量人们道德行为的具体标准。它赋予了道德评价具体内容，为道德教育和修养指明了方向。旅游职业道德规范既是每个旅游从业人员在职业活动中必须遵循的行为准则，有是评价和判断他们职业道德行为的标准。凡是符合这些规范的行为，就是高尚的行为，是值得人们予以肯定和赞扬的；凡是不符合这些规范的行为，就是不道德的。应当受到社会公众的评批和谴责。旅游职业道德规范除了前面已经详细阐述过的“遵纪守法”、“文明礼貌”、“敬业爱岗”、“团结协作”外，还有本章所要学的。

教学重点：阐述“真诚公道、信誉第一”、“热情友好、宾客至上”、“钻研业务、提高技能”、“锐意改革、勇于竞争”的含义，重要性及具体要求。课时：2课时

授课班级：旅游S2010-

1、2;一．真诚公道 信誉第一

（一）真诚公道、信誉第一的道德含义

（二）真诚公道、信誉第一的重要性

1.“真诚公道，信誉第一”是衡量旅游企业经营管理水平的重要尺度 2.“真诚公道，信誉第一”是评价旅游行业员工道德水平高低的重要尺度 3.“真诚公道，信誉第一”是我国旅游业经营原则的具体体现

4.“真诚公道，信誉第一”是通过建立良好的企业形象和声誉，最终求得企业经济效益快速增长的有效途径

(三)真诚公道、信誉第一的具体要求

1.以满足顾客需要为中心，以维护顾客利益为前提 2.诚实可靠，拾金不昧 3.广告宣传，实事求是 4.严格履行承诺，信守合同 5.按质论价、收费合理 二．热情友好 宾客至上

（一）热情友好、宾客至上的道德含义

（二）热情友好、宾客至上的重要性

1.热情友好、宾客至上是旅游企业赢得客人信赖与支持的基础 2.热情友好、宾客至上是旅游业在竞争中取胜的法宝

3.热情友好、宾客至上是旅游企业取得良好声誉和经济效益的重要保证

（三）热情友好、宾客至上的具体要求 三．不卑不亢 一视同仁

（一）不卑不亢、一视同仁的道德含义

（二）不卑不亢、一视同仁的重要性

1.不卑不亢是自觉捍卫民族尊严，维护国格、人格的具体表现 2.不卑不亢、一视同仁在社会交往中对营造良好的人际关系有积极作用

（三）不卑不亢、一视同仁的基本要求 1.谦虚谨慎、自尊自强

2.一视同仁、以礼相待、热情周到地接待好每一个客人 四．钻研业务 提高技能

（一）钻研业务、提高技能的道德含义

（二）钻研业务、提高技能的重要性

1.钻研业务、提高技能是旅游从业人员履行工作职责、提高工作效率的基础和前提 2.钻研业务、提高技能，是旅游人才迎接市场激烈竞争和挑战的实力积累

（三）钻研业务、提高技能的具体要求（1）树立明确的目标，持之以恒

1.要认真学习文化基础知识，打下坚实的文化基础 2.要努力提高自己的语言表达能力 3.自觉学习礼节礼貌方面的知识

4.要加强美学知识的学习，不断提高审美能力

5.要关心时事，关心政治，关注社会热点，关注世界各个领域的风云变幻（2）苦练过硬的基本功，不断提高专业技能 五．锐意改革 勇于竞争

（一）锐意改革、勇于竞争的道德含义

（二）锐意改革、勇于竞争的重要性

1.锐意改革、勇于竞争是中国旅游业参与国际旅游市场竞争的必由之路 2.锐意改革、勇于竞争是促进旅游从业人员尽快成长的重要举措

（三）锐意改革、勇于竞争的基本要求 1.要树立强烈的竞争意识，勇于竞争，勇于成才 2.勇于改革创新，勇于竞争取胜

第二节 旅游从业人员的职业道德修养与职业道德教育

教学目的：有人说：“我的IQ高！”又有人说：“我的EQ高！”，IQ与EQ到底哪个重要？如何培养EQ?本章会学习到。

重点：阐明旅游职业道德修养和旅游职业道德教育的涵义、要求

讲解旅游职业道德修养与教育的具体内容

难点：在分析人生价值的基础上详细说明旅游职业道德教育与修养的方法

阐述人格、理想人格的涵义，并分析如何塑造理想人格 授课班级：旅游S2008-12;酒店S2008-12

一、旅游职业道德修养与职业道德教育的要求

（一）旅游业道德修养与旅游职业道德教育的含义

1.什么是旅游职业道德修养 2.什么是旅游职业道德教育 3.旅游职业道德修养与旅游职业道德教育的关系

第五篇：社会公德职业道德教案

道德篇

第二讲

遵守社会公德 做一个好公民

【教学目的和要求】

1、通过本专题的学习旨在引导大学生充分认识公共生活和公共秩序的基本特点，认识到遵守公共生活的道德规范和法律规范对于形成良好的社会秩序的重要性。

2、教育学生认真学习社会公德的内容，在实践中增强公德意识，践行社会公德规范，养成良好的道德行为习惯，积极促进和谐社会的构建。【教学重点】

公共生活及其特点；维护公共秩序的意义；社会公德的主要内容。【教学难点】

大学生社会公德的实践与养成。

【教学方法】：多媒体课件、讲授与学生讨论相结合。

【教学时数】：2课时

【教学内容】

播放大兵、奇志的小品《社会公德》，让大家在欢声笑语中感受到社会公德之于公共生活的极端重要性，为了提升公共生活的质量，我们大学生要努力从小事做起，从身边做起，带头践行社会公德规范。引入案例：“中国游客不受欢迎”尴尬了谁？

我们一直把自己的国家称为文明古国，但我们这个古老的文明国度里走出去旅游的人士，却因为在公共场合大声喧哗、不守秩序不排队、不良的卫生习惯等三大陋习而受到外国人的“歧视”，并被列入不受欢迎的游客。这种情形让我们每一个国人感到震惊，也让我们尴尬万分。

据统计，全国出境旅游的人数在不断增加，这除了给国人长见识、阔视野、活跃生活、享受生活情趣等带来了机会之外，更大程度上他们也让外国人更进一步地认识和了解中国。从此意义上讲，这些人也是中国人在外国人心目中的形象的代表。因此，中国团队不受欢迎，就不仅仅是游客自身在境外的待遇问题，更是一个关系国家形象的大问题。

我们应该认真考虑一下国人的共同的生活陋习问题。其实不仅仅是在去国外，在国内生活中，随地吐痰、高声喧哗、不遵守游戏秩序等不文明行为也是大量存在的。我们不能过分苛责出境游客的不文明行为，因为长期的生活习性使然，他们又怎么能一下子重新“做人”呢？如果我们不从根本上解决生活文明问题，什么时候、什么样的人出境旅游都会或多或少地给我们的脸上抹黑。所以，出境游客在国外不受欢迎，更应该引起我们对国人生活习性改善的关注。从此意义上看，每个人都从现在做起，从点滴做起，营造良好的社会文明氛围，塑造良好的社会文明行为规范，培养良好的文明道德习惯，才是解决问题的根本。一、公共生活与公共秩序

导入语：公共生活领域随着经济社会的不断发展而逐渐扩大，这是人类社会发展的必然趋势。在经济全球化加速发展的当代社会，公共生活日益成为社会成员生活的重要组成部分。

思考：

1、公共生活和私人生活有什么不同？

2、人类的公共生活如何发展起来？

（一）公共生活及其特点

公共生活和私人生活比较，两者既相互区别，又相互联系。私人生活往往以家庭内部活动和个人活动为主要领域，具有一定的封闭性和隐秘性。在公共生活中，一个人的行为，必定与他人发生直接或间接的关系。公共生活超越了私人生活的局限，具有鲜明的开放性和透明性，对他人和社会的影响更为直接和广泛。现代社会公共生活的特征是什么？

1、活动范围的广泛性。

2、活动内容的公开性

3、交往对象的复杂性。

4、活动方式的多样性。

（二）公共生活需要公共秩序

秩序是社会生活中的规范来制约和保障的。任何一个社会都有它的公共生活规范和要求。公共秩序是由一定规则维系的人们公共生活的一种有序化状态。公共生活领域越扩大，对公共生活秩序的要求就越高。公共秩序主要包括工作秩序、教学秩序、营业秩序、交通秩序、娱乐秩序、网络秩序等。1.有序的公共生活是构建和谐社会的重要条件

建立平等、互助、协调的和谐社会，一直是人类的美好追求。构建社会主义和谐社会，是中国共产党从全面建设小康社会、开创中国特色社会主义事业新局面的出发提出的一些项重大战略任务。

我们所要建设的社会主义和谐社会，是民主法治、公平正义、诚信友爱、充满活力、安定有序、人与自然和谐相处的社会。2.有序的公共生活是经济社会健康发展的必要前提

随着公共生活领域的扩大，个人活动对他人和社会造成的影响也越来越大。社会成员无论职业、地位、身份如何，只要进入公共生活场所，都应当自觉遵守公共生活规则，这是维护公共生活秩序，促进经济社会健康发展的必要前提。3.有序的公共生活是提高社会成员生活质量的基本保证 追求更高的生活质量是全体社会成员的共同要求。4.有序的公共生活是国家现代化和文明程度的重要标志

二、公共生活中的道德规范

（一）社会公德的概念及其特点 社会公德的概念及其重要意义

公德则是人们在公共生活中应当遵循的道德规范。其内涵主要包括下面三个方面：一是指社会公共生活准则。这些公共生活准则是需要人们在公共生活中共同遵守的基本规则。二是指与私德规范相对应的公德规范。三是指在社会交往和公共生活中应当遵守的、有着广泛的适用性的制度、守则等。其对社会的重要意义主要体现在三个方面：

首先，遵守社会公德是维护公共利益和公共秩序的必要条件。

其次，社会公德是整个社会主义道德体系的基础，对职业道德、家庭美德等方面的建设都有着重要的促进作用。

最后，社会公德是社会文明程度的重要标志，是一个国家、民族文明的“窗口”。

（二）社会公德基本特征 继承性 基础性 广泛性 简明性

（三）社会公德的主要内容

1、文明礼貌

2、助人为乐

3、爱护公物

4、保护环境

5、遵纪守法

（四）社会公德的实践与养成

1、我国当前社会公德的基本现状 第一，一些人的社会公德观念比较淡薄

数据：有人曾经面向青少年做过一次问卷调查，当问及“您对随地吐痰，乱扔杂物的看法”时，19.1%的青少年认为这种现象“很普遍”，38.5%的人认为“普遍”，只有17.6%的人认为“很少”。在回答“当看到有人乱扔果皮纸屑时，您会怎么做？”时，有35.9%的人会非常主动地“自己捡起来扔进垃圾箱”，选择“站出来制止”的仅12.1%，而选择“多一事不如少一事”的竟高达44.3%。在校外被调查的青少年在回答“在公共汽车上遇到老弱病残幼，您是否会主动让座？”时，有19.9%的选择了“假装没看见。”

讨论分析：

（1）你对目前青少年的社会公德状况是否满意？

（2）有人说现在的年轻人是“不可救药的一代”，你是否同意这种说法？为什么？

案例：当1994年10月2——16日第12届亚运会在日本广岛结束的时候，六万人的会场上竟没有一张废纸。全世界的报纸都登文惊叹：“可敬，可怕的日本民族！”就是因为没有一张废纸，就使全世界为之惊讶。

比较：再看看我们十月一日在天安门广场升国旗的镜头，当人们散去后，满地的废纸，到处乱刮！外国人一看当然会这样认为：你们中国要同日本比，还差得远呢！2002年国庆节十天长假过后，天安门广场留下了十几万口香糖的痕迹，平均每块方砖粘有十几块口香糖，对此，环卫部们先后设计了三套清洗方案，皆因怕损坏方砖而放弃，最后仍然采用人工铲除的方法，上百环卫工人用了整整一个星期才将口香糖痕迹清除。吃口香糖本来是为了口腔文明，可是，天安门广场却因此没有了“文明”。

第二，社会公共生活领域中的规章、制度、公约等不能得到普遍遵守

第三，对陌生人警惕，冷漠有余，关心、帮助不足，对与自己有亲情、友情的人，方可投入十分的热心，肯于关心和帮助。第四，在人与人之间的交往上缺乏基本的诚信。

第五，在人与人交往中的礼仪规范受到明显的忽视。（简单介绍礼仪常识。）在旧中国，封建伦理道德有重私德而轻公德的特点。我国当前社会公德的主流是健康的，但也存在着一些不尽如人意甚至令人忧虑的现象。

鲁迅先生当年曾描述过人们公德意识缺失的现象：“龙门的石佛大半肢体不全。图书馆中的书籍，插图须谨防撕去，凡公物或无主的东西，倘难于移动，能够完全的却不很多”，历史陋习的惯性仍然在今天的公共生活中时有所见，在现实生活中仍有相当一部分大学生社会公德失范,存在着诸多不尽人意的缺点和弱点。近日团南京市委和南京市社会科学院联合组织的南京青少年思想道德状况调查得出的一组数据。这一调查显示，南京青少年公德观呈现出“大是小非”的状态。

2、在实践中增强社会公德意识，践行社会公德规范

高等学校是建设社会主义精神文明的重要阵地和辐射源。大学生具有较高的文化知识和科学素质，对宣传、维护社会公德负有义不容辞的责任。社会公德与人们在公共生活中的实践活动有着紧密的联系。因此，培养社会公德意识，努力做社会公德规范的传播者和践行者。

（1）积极参与各种社会活动，在实践中培养社会公德意识和责任意识。（2）从小事做起，从小节改起，带头践行社会公德规范。

四、公共生活中的有关法律

（一）治安管理处罚法

1、立法目的：维护社会治安秩序，保障公共安全，保护公民、法人和其他组织的合法权益，规范和保障公安机关及其人民警察依法履行治安管理职责。

2、基本原则：治安管理处罚必须以事实为依据，与违反治安管理行为的性质、情节以及社会危害程度相当；实施治安管理处罚，应当公开、公正，尊重和保障人权，保护公民的人格尊严；办理治安案件应当坚持教育与处罚相结合的原则。

3、违反治安管理处罚法的行为 ：扰乱公共秩序，妨害公共安全，侵犯人身、财产权利，妨害社会管理。

4、处罚的种类：警告，罚款，行政拘留，吊销许可证，限期出境，驱逐出境。

（二）集会游行示威法

1、立法目的：维护社会治安秩序，保障公共安全的前提下，充分保障宪法给予公民的集会、游行、示威的权利。

2、基本原则：一是政府依法保障公民的集会游行示威权利。二是权利与义务一致性原则。三是和平进行原则。

3、申请和许可制度：申请举行集会、游行、示威，有下列情形的，不予许可：（1）反对宪法所确定的基本原则的；（2）危害国家统一、主权和领土完整的；（3）煽动民族分裂的；（4）有充分根据认定申请举行的集会、游行、示威将直接危害公共安全或者严重破坏社会秩序的。（三）道路交通安全法

1、立法目的：维护道路交通秩序，预防和减少交通事故，保护人身安全，保护公民、法人和其他组织的财产安全及其他合法权益，提高通行效率。

2、基本原则：一是依法管理原则；二是以人为本、与民方便原则。

3、道路通行规则(1)机动车、非机动车实行右侧通行(2)机动车、非机动车和行人应严严格遵守各种交通规则

（四）环境保护法

人类正面临严峻的环境问题：

1、人口激增，2、土壤资源流失和退化，3、沙漠化日趋扩大，4、森林惨遭破坏，5、大气污染严重，6、水污染加剧，7、贫困加剧，8、战争与核武器，9、自然灾害倍增，10、温室效应影响，11、臭氧层耗竭，12、滥用化学物品，13、能源消耗巨大，14、污染事故多，15、海洋污染严重

1、立法目的：保护和改善生活环境与生态环境，防止污染和其他公害，保障人身健康，促进社会主义现代化事业的发展。

2、基本原则：一是经济建设与环境保护协调发展的原则；二是预防为主，防治结合、综合整治原则；三是谁污染谁治理，谁开发谁保护原则。

3、环境管理基本制度：（1）环境规划制度（2）环境保护目标责任制度（3）环境影响评价制度（4）“三同时”制度许可证制度（5）限期治理制度（6）排污申报登记制度（7）许可证制度（8）排污收费制度

（五）维护互联网安全的决定

1、立法目的：兴利除弊，促进我国互联网的健康发展，维护国家安全和社会公共利益，保护个人、法人和其他组织的合法权益。

2、基本原则：一是促进网络发展与加强监管相结合的原则。二是信息自由与社会公共利益有机结合的原则。三是与现代网络发展相适应、与传统法律规范相协调的原则。【教学小结】

在教学过程中，注意采取新颖的思路，综合运用多媒体技术、启发式、研讨式等教学方法，积极调动学生主动跟着教师的思路去思考问题，并通过大量的可靠的具体而生动的事例、珍贵的图片资料、形象的影视资料等手段去吸引并感染同学，产生了良好的效果

【思考题】

十一黄金周期间，北京市有 2 万多名环卫工人对北京的生活垃圾日产日清，国庆假期前 3 天，仅天安门地区共清运垃圾 113.8 吨，这一数字是平时的 20 余倍。有关天安门广场垃圾成堆的报道，在以往的黄金周中并不鲜见，比如《天安门广场清理 60 余万口香糖》、《节日游客如织广场垃圾陡增》，等等。在每一次升旗仪式过后，广场上无不留下成堆的垃圾。你对此如何看待？ 【阅读书目】

1、《公民道德建设实施纲要》学习读本

2、《中共中央关于加强社会主义精神文明建设若干重要问题的决议》

3、《全国人民代表大会常务委员会关于加强法制宣传教育的决议》

道德篇

第三讲 遵守职业道德 做一个好建设者

【教学目的和要求】

1、通过本专题的讲授，帮助大学生了解职业的概念和功能、职业精神的基本内涵和职业道德的基本要求。

2、正确认识和分析当前的就业形势，引导大学生形成正确的就业观念、积极的就业态度、高尚的职业道德，【教学重点】

职业道德的主要内容；正确认识当前的就业形势。【教学难点】

正确认识当前的就业形势，树立科学合理的择业、创业观。【教学方法】：多媒体课件、讲授与学生讨论相结合。【教学时数】：2课时 【教学内容】

你理想的职业是什么？

对于未来的工作，你有规划吗？近期对北京人文经济类综合性重点大学205位大学生的调查结果显示：对自己将来的发展没有设计的127人，占62.2%；有设计的67人，占32.8%，有明确设计的仅10人，只占4.9%。那么在座的各位你是否有自己的职业规划呢？人的职业发展是一个持续发展的过程，绝不是到了毕业或选择工作时才有职业发展的需要，应该尽可能早地认识生活中的不同角色，培养良好的思维习惯和行为方式，制定适合自己的发展规划，才能实现职业生涯发展的目标。比如公务员就需要提前培养思维模式、职业能力。

一、职业及其道德

（一）什么是职业

职业的通俗表述就是人们所从事的工作,是从业者获取生活来源、扩大社会关系和实现自身价值的重要途径。如教师、医生、工人、律师、会计、营业员、理发师、园艺师等等，都是我们常见的职业。

工具意义：谋生的手段（生存）

目的意义：体现人的社会本质（发展）、实践人生价值的重要舞台（事业）

大学生在择业过程中，都希望寻求社会地位高、收入待遇好的工作岗位，这是不现实的，是对职业的片面理解造成的。既要考虑职业对于自己生存、养家糊口等方面的重要性，也不能忽视实现和创造社会价值的重要意义。

（二）什么是职业道德

职业道德是指从事一定职业的人在职业生活中应当遵循的具有职业特征的道德要求和行为准则。

公务员：忠于祖国，热爱人民。技术人员：质量第一，精益求精。服务员：顾客至上，公平交易。医务人员：防病治病，救死扶伤 教师：为人师表，诲人不倦 科技工作者：献身科学、造福人类 财会人员：遵纪守法，廉洁奉公 公安司法人员：秉公执法，维护法律尊严 文艺工作者：传播真与善，塑造美的化身 涉外人员：维护祖国尊严、坚持友好互惠。

（三）职业道德的基本要求

20字：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

职业道德是社会道德的重要组成部分，是社会道德在职业生活中的具体体现。随着现代社会分工的发展和专业化程度的增强，市场竞争日趋激烈，整个社会对从业人员职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律和职业作风的要求越来越高。要大力倡导以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要内容的职业道德，鼓励人们在工作中做一个优秀的社会主义建设者。（1）爱岗敬业。爱岗敬业是良好工作态度在职业行为中的体现。爱岗，就是热爱自己的本职工作，能够为做好本职工作尽心尽力；敬业，就是要用一种恭敬的态度，来对待自己的职业，即对自己的工作要专心，认真负责任。A.热爱本职工作 一个人的一生，大部分时间在工作，这是物质生活的需要，也是精神生活的需要。有了工作才有生活来源，但工作并不仅仅是为了简单的物质需要，更重要的是在工作中实现自我、超越自我。一个人正是因为物质与精神两方面的需要，才使自己更加珍爱自己选择的职业。一个人，只有深深地热爱一项工作，他才有可能全身心地投入，才能甘愿为这项工作而献身。一个人，在职业活动中能够受命于国家和人民并引以为自豪，就具有了强烈而深刻的职业自豪感，以自己的职业为光荣、为幸福。对本职工作的热爱之情，要通过不断加深对工作性质的认识，不断在工作中理论联系实际地去感知其意义与乐趣所在，而在自身思考和实践的基础上去建立。而“热爱”之情一经建立，还要不断有意识地培养它、增强它，使自己逐渐达到为人民利益贡献的最高道德境界。B.确定职业理想，视事业为生命

当一个人把某种事业作为自己的理想去努力追求并渴望成功时，这种事业便包含了这个人的生命价值。因此，一个把理想建立在本职工作上的人，应当视事业为生命，象珍惜生命那样珍惜他的成功、他的责任与光荣。而当从业人员把一切追求都溶入了职业活动之中时，他便自然而然地能够做到时刻把工作摆到第一位，时刻以奉献为己任。C.勤学多问，掌握过硬本领

勤学，即勤勤恳恳、不辞辛苦地学。勤学，一要向书本学习。二要向社会学习。特别要学习与职业活动有关的知识、技术、信息和动态等，不断提高业务能力，增长才干。三要向他人学习，向身边的同志学习。要做工作生活中的有心人，细心观察琢磨他人的做法、经验。勤学多问，是爱岗敬业的基础。只有具备了一定的知识和能力，才能在此基础上，将知识和能力转化为爱岗敬业职业活动。（2）诚实守信

诚实守信是职业道德的重要内容。在社会主义社会中，任何一个人在自己职业范畴中都应当说老实话、办老实事，不弄虚作假，不隐瞒欺骗，不自欺欺人，表里如一。任何一个从业者都必须遵守职业承诺，不仅是遵守职业规则，还要说话算数，说到做到，否则不仅影响自己个人的形象，更重要的还损坏了所在工作单位的形象，作为政府官员如果不讲诚信，不仅损害自己的形象，还会损害党和政府的形象。(3)办事公道

办事公道是从业人员加强自身道德品质修养的重要内容，特别是那些掌握人民赋予他一定权力的从业人员，更应当学会办事公道。从业人员应当在处理个人与国家、集体、他人的关系时，公私分明、公平公正、光明磊落。A.坚持公平、正义和规则原则

办事公道就是办事规范，有章可循。在工作中坚持章法，不以自己的主观意志、主观倾向办事。如果没有规章制度可循，也不能靠自己的主观意想，想怎么做就怎么做，而是要找到大家公认的公平、正义的原则来处理，这也能做到办事公道。

B.不谋私利，反腐倡廉

俗话说：“利令智昏。”私利能使人丧失原则，丧失立场，从古至今有多少人拜倒在金钱的脚下。拿了人家的钱就要替人家办事，那是无法做到办事公道的。因此，只有不谋私利，才能光明正大；廉洁无私，才能主持正义、公道。C.不计个人得失，不怕各种权势

要办事公道，就必然会有压力，会碰上各种干扰，特别会碰上那些不讲原则，不奉公守法的有权有势者的干扰。遇到压力和干扰时可能有两种态度，一种是为了使自己免受压力，就会向有权有势者屈服的态度；一种是大公无私，不计个人得失，不怕权势，坚持办事公道的态度。要想做到办事公道只能坚持后者。(4)服务群众

马克思主义认为，人民群众是历史的主体，是社会物质财富和精神财富的创造者。服务群众，就是要对人民群众怀着赤诚与热情之心，以真情换理解，以奉献赢民心，以实干求稳定，把爱心贯穿于职业活动的全过程和日常行为之中。A.把自己的工作与人民群众的利益联系起来

任何一种职业都客观地与人民群众的利益密切相关，关键是作为从业者怎样去理解这种联系。把工作只看作是一种毫无激情的被动任务，就不可能做好工作，也就不可能实现为人民服务。如果把自己的工作与人民的利益联系起来，就能使我们的工作有目标、有追求、有价值。积极上进的工作态度来自我们对工作的热爱，也来自人民对我们工作成绩的积极评价。B.密切同人民群众的血肉联系 密切同人民群众的血肉联系是党的群众路线的具体体现，是贯彻“三个代表”重要思想的出发点和落脚点。各行各业必须实践“为人民服务”这个根本宗旨，始终保持与群众的血肉联系，牢固树立宗旨观念，发扬密切联系群众的优良作风。要求广大从业人员沉下身子，深入到群众中去，把群众的事当作自己的事，把群众的疾苦当作自己的疾苦，倾听群众的呼声，从人民群众满意的愿望出发，认真做好每一项工作。

C.尊重群众，依赖群众，提高工作效率、改进工作作风

人民群众是历史的创造者，无数的智慧蕴藏在人民群众之中，依靠群众、发动群众，集合群众的劳动热情和聪明才智，改进工作方法，提高技术水平，最终提高工作效率、改进工作作风。首先要了解群众想些什么、需要什么。只有了解社情民意，及时倾听群众的意见和建议，不断发现、总结和推广人民群众创造的新经验、新典型，广纳良言，并用以指导工作，才能够及时解决现实工作中的困难和问题，不断提高工作水平，为此，广大从业人员要紧紧围绕“知民情、听民意、群众至上、民安为本”的思想去开展工作。要不断丰富社会知识，注意研究适合群众心理特点的语言、工作方式，提高与社会不同层次人员交往的能力。转变作风，深入基层、深入群众，体察群众心声，了解群众真实想法，做群众的贴心人。唯有“身入”和“心入”人民群众当中，体察人民的喜怒哀乐，关注人民的生活，才能从群众迫切需要解决的问题着手，按事物发展的客观规律办事，自觉实践“三个代表”的要求。D.维护人民群众的利益，反对腐败

近年来，在很多职业范畴中出现了腐败现象，极大地伤害了人民群众的根本利益，也伤害了他们的工作热情和积极性。为此，社会主义各行各业，都应该大力提倡勤政廉政的工作作风，惩治腐败、树立新风、改造社会环境，维护人民的利益。（5）奉献社会

奉献社会是一种人生境界。与爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众这四项规范相比较，奉献社会是职业道德中的最高境界。同时也是做人的最高境界。爱岗敬业、诚实守信是对从业人员的职业行为的基础要求，是首先应当做到的。做不到这两项要求，就很难做好工作。办事公道，服务群众比前两项要求高了一些，需要有一定的道德修养做基础。奉献社会，则是这五项要求中最高的境界。一个人只要达到一心为社会做奉献的境界，他的工作就必然能做得很好，这就是全心全意为人民服务了。所谓奉献社会，就是全心全意为社会做贡献，是为人民服务精神的最高体现。有这种精神境界的人，他们把一切都奉献给国家、人民和社会。奉献是不期望等价的回报和酬劳，而愿意为他人、为社会或为真理、为正义献出自己的力量，包括宝贵的生命。奉献社会不仅有明确的信念，而且有崇高的行动。

A.立足本职工作，多做贡献

无论是职业集体还是从业人员，他们对社会的贡献最直接的表现是通过做好本职工作来体现的。职业集体和从业个人都要按照邓小平同志的“三个有利于”标准，严格规范职业活动和职业行为，做到一切着眼于社会主义社会生产力的发展，着眼于社会主义国家综合国力的增强，着眼于人民群众生活水平的不断提高，把自身职业的发展与整个社会的进步和发展联系在一起，积极地为社会做贡献。市场经济的求利原则能够激励人们积极性和创造性，促进经济发展和效率的提高，但同时又能够刺激个人欲望的不断膨胀，自私自利，唯利是图，从而导致不择手段地获取金钱的极端利已主义，或是只知索取，不讲奉献的享乐主义。极端利已主义和享乐主义是不利于市场经济发展的。发扬无私奉献精神，可以抑制某些人私欲的膨胀，调节人与人之间的利益冲突，这将有利于市场经济长期的均衡发展。

B.胸怀祖国，团结协作

在社会主义条件下，各种各样的社会职业都是社会主义现代化建设的重要组成部分。人们所从事的职业活动，归根到底都是为了不断满足人民日益增长的物质文化生活需要，把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化强国，为中华民族屹立于世界民族之林做贡献。同时必须加强团结协作，在公平、合理、团结、协作竞争原则下各展所长，推动共同进步，为社会多做贡献。那些只顾本单位利益或个人利益而不顾社会整体利益，甚至损害社会整体利益以及不正当竞争的做法都是不道德的，是应该坚决反对的。

职业道德的灵魂是为人民服务，即服务群众、奉献社会。职业道德的核心是爱岗敬业。职业道德的外在要求是诚实守信，办事公道。案例：马班邮路的铁汉王顺友

王顺友——二十年如一日跋涉在凉山彝族自治州木里藏族自治县群山深处的一名普通的乡邮递员、一名优秀的共产党员。

位于青藏高原和云贵高原结合部的凉山彝族自治州木里自治县，人口12万多，县内相对海拔高差4000米，多数乡镇不通公路。在人迹罕至的大山深处，对外通讯主要靠绵延总长3500多公里的15条骡马驮运邮包的小道——马班邮路，这些马班邮路是木里县的“信息生命线”。王顺友和他的同事们就常年跋涉在这15条邮路上。

“当我把信、包裹送到老百姓手里，把文件、报纸送到乡政府时，看到他们高兴的笑容，我就觉得自己很值得。”王顺友这样评价自己的工作。“不过，这个工作真的很苦啊!”王顺友感叹道。在马班邮路上，深山、密林、峡谷、缺氧高山和积雪地带是必经之路，骡马只能用半驭邮包，邮递员只能步行。山高路远。气候恶劣，用雪解渴、用酒驱寒，构成了王顺友生活的主要内容；头痛、风湿、胃病、肝病，是常年跑马班的邮递员的常见病。

【案例点评】王顺友以不计报酬、不为名利、埋头苦干的无私奉献精神，在平凡的工作岗位上做出了非凡的成就，得到了全国人民的认可。

二、职业生活中的有关法律

职业生活中的法律是指从事一定职业的人在履行本职工作的过程中，必须遵循的法律规范。

与职业生活相关的法律很多，如《劳动法》、《就业促进法》、《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》、《公务员法》、《教师法》、《律师法》、《法官法》、《检察官法》、《人民警察法》、《会计法》、《执业医师法》等。

（一）劳动法

《劳动法》于1994年7月5日由第八届全国人大常务委员会第八次会议通过，自1995年1月1日起施行。它是我国第一部关于保护劳动者的合法权益、调整劳动关系的重要法律。其适用范围是除公务员和比照实行公务员制度的事业组织和社会团体的工作人员及农业劳动者、现役军人等以外的所有劳动者。

1、基本原则 A、维护劳动者合法权益与兼顾用人单位利益相结合的原则； B、按劳分配与公平救助相结合的原则；

C、劳动者平等竞争与特殊劳动保护相结合的原则； D、劳动行为自主与劳动标准制约相结合的原则。

2、劳动者的权利

平等就业和选择职业的权利；取得劳动报酬的权利；休息休假的权利；获得劳动安全卫生保护的权利；接受职业技能培训的权利；享受社会保险和福利的权利；提请劳动争议处理的权利；法律法规规定的其他权利。

劳动保障专家提醒:大学毕业生在“试用期”期间，在把握职场机遇的同时，也要注意了解一些劳动法律常识维护自己的合法权益不受侵害: “试用期”最长不可超过6个月

毕业生试用期月薪不低于当地最低工资标准 试用期内有权享受保险福利待遇 试用期内不能随意解聘劳动者

（二）就业促进法

 在社会主义市场经济条件下，做好就业促进工作，实现社会就业比较充分的目标，必须调动各方面的积极性，充分发挥其在促进就业中的重要作用，坚持“劳动者自主择业、市场调解就业、政府促进就业”的就业方针。 就业促进法进一步确立了这一就业方针。

（三）劳动合同法

 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

 建立劳动关系应当订立劳动合同。

 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。

 劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。

 劳动合同应当以书面形式订立。

（四）劳动争议调解仲裁法  用人单位与劳动者因确认劳动关系，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同，因除名、辞退和辞职、离职，因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，可依劳动争议调解仲裁法处理。

 解决劳动争议，应当根据事实，遵循合法、公正、及时、着重调解的原则，依法保护当时人的合法权益。

 处理劳动争议的法定途径： 协商、调解、仲裁、诉讼

三、大学生的择业与创业(一)正确认识当前我国的就业形势 1.就业形势比较严峻

（1）需要就业的人数较多，层次复杂，既有高校毕业生，也有城市化过程中的农村劳动力转移。

（2）就业观念比较落后，期望值和社会承受力之间有差距。2.科学看待就业形势

（1）就业形势好转的社会条件：经济的发展将提供更多的就业机会。（2）个人条件：转变就业观念，合理选择职业，积极自主创业。(二)树立正确的现代择业观与创业观

1、大学生择业的一般心态和常见的心理特征 大学生择业的一般心态：

在择业目标方面：多数大学生向往大城市、经济发达地区和条件较好的大企业、大单位，而不愿意到中小城市、边远地区和基层单位工作。在择业的价值取向方面：

多数大学生希望以后能学有所用，发挥自己的特长,成就一番事业，但往往缺乏艰苦创业的心理准备，表现在择业时不愿到最需要人才的生产、教学、科研等第一线工作，不愿到人才短缺的边远地区去创业，宁愿在大城市、大单位里当助手甚至忙于一些与所学专业毫无关系的琐碎的事务性工作。这说明：在择业的具体行动上，不少大学生注重经济利益而非个人价值，追求高地位、高工资、高享受，缺乏艰苦创业的思想准备，表现出非常矛盾的心理。大学生择业常见的心理特征主要表现：（1）期望值过高（2）犹豫观望，举棋不定（3）过于自信，盲目乐观（4）互相攀比，盲目从众（5）缺乏主见，依赖他人（6）遭遇挫折，怨天尤人

2、树立正确的现代择业观

（1）树立崇高职业理想，重视人生价值实现

职业活动是人谋生的方式和手段，但职业对于人来说并非只有工具的意义，它还具有目的性，即它是人奉献社会、完善自身的必要条件。如果只是从个人的、工具性的和物质需要的角度来看待职业，就必然会忽视职业生活所具有的更丰富、更深刻的人生内涵。因此，树立崇高的职业理想，不仅是为了拓展职业的价值领域，更是为了提升人生观、价值观的境界。树立崇高的职业理想和坚定的职业信念并不是空洞抽象的话语，它具有很强的现实性或实践性，不应单纯地把职业看成是谋求生存的手段，更应把职业视为一生所追求的事业，它蕴涵着人们的人生理想和信念。

（2）服从社会需要，追求长远利益

择业的标准是什么，择业的目的是什么，这是人们在择业时应首先明确的。据调查，目前一些大学生在择业问题上注重选择“收入高”、“工作条件舒适而稳定”、“名声好”或者“社会地位高”的职业。仅从个人的主观愿望看，这样的选择也无可厚非。但是从客观现实来看，并不是所有的人都能按照自己的愿望选择职业。人选择职业，职业也选择人，这是一个双向选择的过程。择业固然要考虑个人的兴趣和意愿，但是，社会需求对择业有很大的制约性。从当前我国的就业形势来看，大学生在就业问题上要更多地考虑到社会的需要，把自己对职业的期望与社会的需要统一起来，着眼现实，面向未来，既不好高骛远，也不消极被动，以积极主动的态度面对就业问题。（3）打好坚实基础，做好充分准备

择业需要以自身的能力和素质为基础。大学生要实现顺利就业，就应当树立独立生活意识，克服消极依赖思想。充分利用大学的美好时光，努力学习科学文化知识，打牢专业基础，锻炼能力，提高素质，完善自我。机会总是垂青于有所准备的人。一个人有了真才实学，能够适应多种岗位，就更有利于自己的就业。

3、创业

择业是起点，创业是追求。如果一个人选择了职业之后却采取消极、应付的态度，就有可能失去已经得到的职业。创业是拓展职业生活的关键环节，在就业压力较大的社会环境中，创业意识强烈并且思想准备充分就能获得更好的发展机会，甚至还能帮助别人就业。当今社会中增添的许多新职业，既体现了新的社会需要，又体现了创业者的智慧和贡献。（1）创业与人生

创业，就是开创事业。事业可大可小。形成规模，形成气候的事业，固然令人赞叹，但小本经营的事业，亦足嘉勉，因为创业的艰辛是一样的，有人成功，有人失败，适者生存，这就是市场经济。创业需要有信心 创业需要有恒心 创业需要有耐心 创业需要有知识（2）创业与成才

人才，是指在一定的条件下，能以其创造性劳动对社会发展、人类进步做出一定贡献的人。创业为大学生成长提供了一条最好的道路。

4、树立正确的现代创业观（1）创业要有激情

（2）考虑问题要全面，不要“只见冰山一角”（3）抓住创业的核心工作

（4）创业需要培养团队组建与协作精神（5）创业需要持之以恒，坚持就是胜利

案例：第一千零十次推销

凡是去过 “ 肯德基 ” 店的人 , 都会看见店门口有座雕塑：一位外国老人，身穿白西装，态度和蔼可亲，他就是桑德斯上校。他是全世界最大的速食炸鸡连锁店的创办人，一个 65 岁才开始创业的人！桑德斯上校退役后，身无分文，拿到平生第一笔救济金只有 105 美元。他问自己：我到底还有什么资源可以利用呢？我还能对人们作出什么贡献呢？他冥思苦想，突然想起自己有一份秘方，那是一种炸鸡的秘方，人人都可能喜爱它。我何不把这份秘方卖给哪家餐馆，教他们如何制作？

在后来的两年里，桑德斯驾着自己的那辆“老爷车”，穿着可笑的白西装，足迹遍及美国的每一个角落，逢人便叫卖他的秘方。

他被拒绝了1009 次！直到 1010 次，才听到第一声“同意”。多少年后，“肯德基”成了世界上最大的炸鸡连锁店。

思考：桑德斯上校的创业经历可以给我们什么样的启示？

（三）在艰苦中锻炼，在实践中成才

1、扬长避短，优化性格。

2、勤奋学习，勇于实践。

3、迎接新的磨炼，开拓新的生活。

4、从基础做起，在平凡的岗位上建功立业。

【教学小结】

在教学过程中，注意采取新颖的思路，综合运用多媒体技术、启发式、研讨式等教学方法，积极调动学生主动跟着教师的思路去思考问题，并通过大量的可靠的具体而生动的事例、珍贵的图片资料、形象的影视资料等手段去吸引并感染同学，产生了良好的效果 【思考题】

面对就业形势谈谈大学生应当具有怎样的择业观与创业观？ 【阅读书目】

1、“职业生涯规划”类书籍（至少读2册以上）

2、《青年在选择职业时的考虑》（马克思的中学毕业论文）