饭店文化对员工行为的影响探讨

第一篇：饭店文化对员工行为的影响探讨

编号： 安徽旅游职业学院 毕业论文（设计）指导手册题 目： 饭店文化对员工行为的影响探讨姓 名：系 别： 旅 游 系专 业： 酒 店 管 理学 号： 34200913010036指导教师：完成日期： 2012 年 5 月 10 日 饭店文化对员工行为的影响探讨 摘要：本文分别从饭店企业文化的概念、饭店企业文化的现状、饭店企业文化的构成、饭店企业文化对工行为的影响、饭店企业文化作用进行阐述。饭店文化是饭店在经营管理活动中的哲学观念是饭店长期形成的共同理念、作风、价值观和行为准则是具有饭店个性信念及行为方式、民族特色体现的综合。饭店文化虽然不能 直接产生经济效益但它是饭店能否繁荣、昌盛并持续发展的一个关键因素。文化是一个人、一个饭店乃至一个民族的灵魂。作为一个饭店来说，如果没有成熟的饭店文化，饭店的生存就没有根本的保障，饭店的稳定也就没有基础。它虽然不能产生直接的经济效益，但是却可以成为这个饭店能 否繁荣、持续发展的关键因素。关键词：饭店文化；员工行为；影响 目 录绪论.......................................................................4一、饭店企业文化的概念.....................................................4二饭店企业文化的发展现状...................................................4三、饭店企业文化的构成.....................................................6

1、饭店企业文化的物质文化.............................................6

2、饭店企业文化的行为文化.............................................7

3、饭店企业文化的精神文化.............................................7

四、饭店企业文化对员工行为的响………………………………….........7.1、饭店文化是思想的风向标……………………………………………7

2、饭店文化是员工工作的准绳…………………………………………8

3、饭店文化影响员工的价值观………………………………………….9

4、饭店文化影响员工的品牌意识和服务意识…………………………..9

5、饭店文化可以规范和约束员工的行为…………………………………….9

五、饭店企业文化对饭店及员工的作用........................................10

1、降低员工流失率...................................................10

2、降低服务差错率...................................................10

3、消除公司的负面评价...............................................11

4、消除公司的负面评价...............................................11

5、构建企业的核心竞争力.............................................11 6 提高公司的品牌威望.................................................11

六、结论.................................................................12

七、参考文献.............................................................14

八、指导老师评语.........................................................15

九、致谢.................................................................16绪论 进入 21 世纪，随着人们消费水平的提高，饭店业作为服务性行业，得到了飞速的发展，但是饭店业中不可忽视的饭店文化，也是饭店发展的一个导航标，致使饭店文化变得重要。1饭店企业文化的概念：饭店企业文化是以价值观为核心的经营理念文化、行为文化和物质文化的综合文化。饭店文化作为企业文化的分支，体现了现代饭店经营管理的水平。饭店文化不同于一般的企业文化，而具有特定的目的和内涵，是高度理性化的住宿企业的管理文化或管理理论。另外，当饭店文化不完整或凝聚力差时，这种文化显示出弱的饭店文化，而内涵完整并具有理想的凝聚力和核心的价值观的饭店文化显示出强的饭店文化。2我国饭店企业文化的发展状况： 1998 年 7 月，浙江摄影出版社出版了第一本相关书籍《旅游饭店企业形象系统策划》，作者在书中详细阐述了饭店企业形象系统的概念、特点以及饭店 CIS 导入的详细步骤和方法。作者指出，旅游饭店涉足市场经济较早，且服务对象大部分来自市场经济发达国家和地区，因而旅游饭店导入企业形象系统是符合国际经济发展大趋势的，也是符合我国社会主义市场经济要求的。1999 年 8 月，广东旅游出版社出版张宗道的《现代饭店一饭店文化与饭店管理》一书，作者把饭店企业文化分成三个层次，表层结构、浅层结构和深层结构，并分别对其进行了深入的阐述。最后，还就饭店企业文化的建设作了具体的分析，并提出了一些建议。2007 年 1 月，旅游教育出版社出版了林璧属的《饭店企业文化塑造》一书，作者谈到经过 20 余年的成长，我国的饭店业从组织形态到管理理念都发生了深刻的变化，突出表现为：企业形态由单体饭店向集团化方向发展，管理理念由模仿西方饭店管理思想向管理模式创新发展。此外，我国的一些饭店企业已经开始将触角伸展到国外，迈出了拓展国际业务的步伐，开始在国际市场上与国际知名饭店集团角力。我国的饭店经营管理者在放眼世界的同时，更为关注经营管理理念如何与我国、与本组织的文化相融合。在这一发展变革中，我国的饭店经营管理者总结出了诸多发展民族饭店业及国内饭店国际化拓展的经验。当前由北京大学音像出版社出版的《饭店餐饮企业文化建设整体解决方案》，其作者易钟是北京易中视野饭店管理有限公司总经理，中国餐饮俱乐部创办人，中华饭店培训网首席培训师，2006 中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家，清华大学餐饮饭店总裁班客座教授、并担任多家饭店的高级管理顾问。该书围绕企业文化建设是现代饭店管理所关注的一个热点问题进行了讨论。并且现在不少企业在追随国外饭店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时，并没有找到自己企业应当导入什么样的文化，以及如何导入等关键问题的答案，以至于陷入了很多误区里，却费了很多的人力与物力，最终只落得只种苗不得果的局面。还谈到了饭店企业文化的内涵；企业该如何提炼并传播企业价值观；该如何选择适合自身发展的文化；企业又如何导入才能有效等实践性问题。多年来，我国饭店行业在企业文化建设中做了许多有益的探索和努力，也取得了较大的成果，形成了各自的企业精神，也积累了宝贵的经验。目前参与企业文化建设工作的部门主要有人力资源部：在员工的引进、培训、培养、使用和激励过程中，开展企业传统教育，并通过上岗资格控制，引导员工创造学习、创新的良好氛围；宣传部：对内宣传中进行企业传统教育；对外大力开展 CI 工作，宣传报道企业先进人物和事迹，提高企业知名度；工会：组织职工开展劳动竞赛、合理化建议、技术比武活动；对职工进行思想教育，鼓励职工学习科学文化知识，组织开展形式多样丰富多彩的职工文体活动；服从和服务企业中心工作，努力提高企业两个文明建设水平。1.1饭店企业文化的构成：饭店文化包括精神文化、行为文化和物质文化三个方面。其中，精神文化是饭店的深层文化，是饭店文化的核心；行为文化是饭店文化的浅层文化；物质文化是饭店的表层文化。1.1.1 企业文化的物质文化： 企业文化的物质层也叫企业的物质文化，它是由企业员工创造的产品和各种 物质设施等构成的器物文化，是一种以物质形态为主要的表层企业文化。企业生产的产品和提供的服务是企业生产经营的成果，它是企业物质文化的 首要内容。其次是企业创造的生产环境、企业建筑、企业广告、产品包装与设计 等，它们都是企业物质文化的主要内容。1.1.2 企业文化的行为文化： 企业文化的行为层又称企业行为文化。如果说企业文化是企业文化的最外层，那么企业行为文化可称企业文化的幔层，或称第二层，即浅层的行为文化。企业行为文化是指企业员工在生产经营、学习娱乐中产生的活动文化，它包 括企业经营，人际关系活动、文娱体育活动中产生的文化现象。它是企业经营作 风，精神面貌、人际关系的动态体现，也是企业精神、企业价值观的折射。1.1.3 企业的精神文化 企业文化的精神层又叫企业精神文化，相对于企业物质文化和行为文化来说，企业精神文化是一种更深层次的文化现象，在整个企业文化系统中，它处于核心的地位。企业精神文化，是指企业在生产经营过程中，受一定的社会文化背景、意识形态影响而长期形成的一种精神成果和文化观念。它包括企业精神、企业经营哲学、企业道德、企业价值观念、企业风貌等内容，是企业意识形态的总和。它是企业物质文化、行为文化的升华，是企业的上层建筑。1饭店企业文化对员工行为的影响 1.1 饭店文化是思想的风向标 每一个人在不同的饭店会有不同的思想观念和不同的处事方法，有一句话讲 “近朱者赤，近墨者黑”也就是讲环境的影响力，也就是常讲的氛围。饭店的文 化就是一种氛围，就是一种行为规范，就是一种无形的约束，更是一种生产力，创造力。在进一步的改变和完善饭店管理体制的基础上，他能指导员工真正的认 识到利益共同体的血肉关系。饭店文化是强大的生产力，他能指导员工树立正确 的行为规范，而且把饭店的有形管理内化为自己心中的无形要求，并辅助与实际 行动之中，在自己的工作岗位上为饭店和自我的价值找到一条规范之路，生存之 道。1.2 饭店文化是员工的工作准绳 一个饭店的文化实际涵盖了饭店所有的管理制度、处事准则、行为规范、酬薪等级、营销方式、售后服务等一切饭店行为，他指导和支撑这饭店的前进和发展的步伐，在员工的意识上是一种理念，在饭店发展上是一种管理，在用户和社会上是一种信赖，更是一种财富和生存的基础，饭店文化是一种无形的生产力，也是一种无形的财富，影响十分深远，比如一饭店文化是有效提高员工素质的基础，体现在工作的每一细节之中，在经济全球化的天空下，每一个成功的企业无不具有其独特的企业文化，也正是这种企业独特的文化使其拥有非常优秀的员工，使本企业具有非常好的明天，拥有良好的职业素质的人才，已经成为世界 500强企业成功的关键因素，饭店文化也是如此。无论饭店规模大还是小，任何一家饭店，员工的职业素质和职业行为规范的程度，都左右着企业管理成本，直接影响企业运转的效率，甚至决定着企业的存亡，饭店的员工的素质在于培养、教育、训练、规范，而这些内容也正是饭店文化的重要组成部分。诚实、敬业只是一个具有良好职业素养的员工，最起码应具备的基本品质。事实上，西方企业百多年的竞争、发展，已经形成了一整套成熟的经验，这些关于员工职业素养的训练和职场工作的规范，不仅包括了敬业、诚实、主动，更富有责任感，不寻找任何借口等等这些抽象的观念，而且，更广泛、更深入的体现在实际工作的每一个环节，细节决定成败。回想过去辉煌一时的企业，现在已经败落，其原因都是败于细节，同时也败于企业制度没有升华到文化管理的层面。反观，考察一下优秀的企业，我们又能够真切的看到，优秀的企业文化只是管理的初级阶段，但它确实是文化管理的基础，制度上升为文化时企业的管理才进入高级理性、文化管理阶段，才能起到引领和带动员工思想意识的文化、前进、发展的新境界、新导向、新战略，企业的明天会更加辉煌，生命力更持久。1.3饭店文化影响员工的价值观 饭店的价值观属于饭店的精神文化，优秀的价值观具有概括性、评判性，驱动性和协调性，能够以超常的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，规范员工个人的价值观。从而提高员工的素质，是员工更自 觉地为饭店投入更多的精力、时间、热情、智慧，提高劳动生产率，同时饭店通 过赢得员工的奉献精神及归属感，从而形成忠诚员工与饭店风雨同舟、福祸与共，建立与饭店之间的亲情关系，达到为饭店为组织效力的最终目的。1.4 饭店文化影响员工的品牌意识和服务意识 品牌是广为人知的名称，是饭店最重要的无形资产，也是饭店建立竞争优势 和未来赢利的基础，饭店的品牌还表达着饭店的经营思想和营销理念。饭店物质 建设的星级标准、豪华程度，饭店对外的宣传及营销活动，自身的管理制度及企 业精神，对客服务理念等会在员工的心中形成品牌意识。品牌意识是员工行为的 指路明灯，员工在对客的服务中，会根据自己对饭店品牌的定位来提供相应的服 务，因此，饭店应该通过对员工的培训来培养和提高员工的服务意识 1.5 饭店文化可以规范和约束员工的行为 人是生活在社会中的，饭店的员工也是处在一个企业组织中，当员工在一个高档豪华、环境优雅的环境中工作，周围的同事言谈举止高雅、服务端庄、大方、得体、规范处处体现东方人特有的气质和修养时，自然也使得个体员工服从个容入到组织中，同时也会主动的要求自己的举止和行为符合组织文化。所以说饭店的文化会影响和约束员工的行为。结论 饭店发展到不同时期有不同的文化需要，现在饭店服务的两大件之一就是员工的服务，是提升饭店服务层次，提高效益的地方。如何提高员工素质，又怎样的领导运用怎么样的方法提高员工的积极性，怎么样解决领导者自身心理问题，已经成为饭店管理中的难题。如何解决以上问题，就是目前饭店发展的关键所在。饭店企业已经进入文化经营、文化管理、文化竞争的阶段。饭店企业制胜在文化，没有强力的文化，不可能有持久的命力和核心的竞争力。饭店企业文化是企业人格化的气质与内涵，是一个企业在潜移默化中形成的集体风格和性格。饭店文化管理就是通过塑造一种精神、一种观念、一种信念来塑造员工良好的心态，激发员工的自觉行为，是一种“心态管理”。饭店企业文化是培养一种良好的养成，育人于品质，是正激励，是解决制度规范以外的东西，是没有管理的管理。饭店企业文化是每个人的文化，是群体文化，是大家共同拥有的精神财富。饭店文化是饭店无形价值的体现，只有将这种宝贵的无形资产转化到具体实践的过程中，才能使饭店的凝聚力和向心力不断加强，成为饭店共同价值观的核心。通过合理配置人才不断提高员工素质，是饭店文化建设和管理的根本所在，需要努力造就一批高素质的员工队伍，以及富有个性化的经营风格，使企业文化真正落到实处。饭店文化是实实在在的，必须从基础做起，必须从管理人员做起。饭店文化体现在饭店环境的布置中，体现在客人的宣传中，更体现在饭店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。饭店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体，如某饭店集团每周准备有各种与旅游相关的日常用语，教旅游者学习用当地的语言进行简单的沟通。正是这些从细微处入手的服务行为体现了该饭店集团处处从顾客需求出发的企业文化。参考文献1唐德鹏/著 现代饭店管理 上海复旦大学出版社 20002郑向敏/著 饭店管理 清华大学出版社 20053魏杰/著，文化塑造，中国发展出版社，20054贾春峰/著 贾春峰说企业文化中国经济出版社 20055张云初王清/著，企业文化实践，海天出版社 20076梭伦/主编，宾馆饭店人力资源管理，中国纺织出版社，20047苏勇罗殿军/主编，管理沟通，复旦大学出版社，2004 2.毕业论文（设计）选题审批单 学生姓名 朱伟 学 号 34200913010036 论文选题 饭店文化对员工行为的影响探讨选题论证： 饭店文化是饭店在经营管理活动中的哲学观念是饭店长期形成的共同理念、作风、价值观和行为准则是具有饭店个性信念及行为方式、民族特色体现的综合。饭店文化虽然不能直接产生经济效益但它是饭店能否繁荣、昌盛并持续发展的一个关键因素。指导教师初审意见： 签 名： 年 月 日系复审意见： 签 名： 年 月 日 注：本页内容较多时可另附页。3.毕业论文（设计）开题报告题 目 饭店文化对员工行为的影响探讨开题日期 2012-2-2

4一、研究现状与意义 本文主要研究饭店文化对员工行为的影响探讨，饭店文化是饭店无形价值的体现，只有将这种宝贵的无形资产转化到具体实践的过程中，才能使饭店的凝聚力和向心力不断加强，成为饭店共同价值观的核心。通过合理配置人才不断提高员工素质，是饭店文化建设和管理的根本所在，需要努力造就一批高素质的员工队伍，以及富有个性化的经营风格，使企业文化真正落到实处。饭店文化是实实在在的，必须从基础做起，必须从管理人员做起。饭店文化体现在饭店环境的布置中，体现在客人的宣传中，更体现在饭店员工、特别是管理人员的日常管理行为中。饭店日常行为的持续创新就是企业文化的最有效载体，如某饭店集团每周准备有各种与旅游相关的日常用语，教旅游者学习用当地的语言进行简单的沟通。正是这些从细微处入手的服务行为体现了该饭店集团处处从顾客需求出发的企业文化。

二、研究的主要内容（写作提纲）： 题目: 饭店文化对员工行为的影响探讨 主要研究：随着跨文化与传统文化研究的不断深入。饭店文化业逐渐受到国内外和的广泛关注，饭店也随着对外开放步伐的加快和经济的快速发展饭店文化业越来越重要。饭店文化的影响：饭店的价值观属于饭店的精神文化，优秀的价值观具有概括性、评 判性，驱动性和协调性，能够以超常的感召力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务凝聚在一起，规范员工个人的价值观。从而提高员工的素质，是员工更自觉 地为饭店投入更多的精力、时间、热情、智慧，提高劳动生产率，同时饭店通过赢得 员工的奉献精神及归属感，从而形成忠诚员工与饭店风雨同舟、福祸与共，建立与饭 店之间的亲情关系，达到为饭店为组织效力的最终目的。企业的精神文化：企业文化的精神层又叫企业精神文化，相对于企业物质文化和行为 文化来说，企业精神文化是一种更深层次的文化现象，在整个企业文化系统中，它处 于核心的地位。企业文化的物质文化：企业文化的物质层也叫企业的物质文化，它是由企业员工创造的产品和各种物质设施等构成的器物文化，是一种以物质形态为主要的表层企业文化。结论：饭店企业文化是培养一种良好的养成，育人于品质，是正激励，是解决制度规范以外的东西，是没有管理的管理。饭店企业文化是每个人的文化，是群体文化，是大家共同拥有的精神财富。

三、主要参考文献（不少于 6 项）：1唐德鹏/著 现代饭店管理 上海复旦大学出版社 20002郑向敏/著 饭店管理 清华大学出版社 20053魏杰/著，文化塑造，中国发展出版社，20054贾春峰/著 贾春峰说企业文化中国经济出版社 20055张云初王清/著，企业文化实践，海天出版社 20076梭伦/主编，宾馆饭店人力资源管理，中国纺织出版社，20047苏勇罗殿军/主编，管理沟通，复旦大学出版社，200

4四、研究的总体安排与进度：1.2012 年 2 月 24 日2 月 27 日；工作内容：选题2.2012 年 3 月 1 日 3 月 7 日；工作内容：查找资料3.2012 年 3 月 7 日 3月 17 日；工作内容：写论文大纲4.2012 年 3 月 18 日 3月 23 日；工作内容：写摘要，和企业文化对员工的影响5.2012 年 3 月 24 日 3 月 26 日；工作内容：写饭店文化原因及对策，总结6.2012 年 3 月 26 日 3 月 27 日；工作内容：修改论文的格式及文章指导教师审核意见： 指导教师签字： 年 月 日系复审意见： 系主任签字： 年 月 日 注：本表由学生填写，指导老师签字确认。相关专业的毕业设计开题报告格式可以由所在系 自定。4.毕业论文（设计）指导记录表 时间 地点指导记录：学生签字： 朱伟 指导老师签字： 时间 地点指导记录：学生签字： 朱伟 指导老师签字： 时间 地点指导记录：学生签字：朱伟 指导老师签字： 毕业论文（设计）指导记录表 时间.

第二篇：饭店文化对员工行为的影响研究大纲

目录

前言………………………………………………………………………… 1绪 论……………………………………………………………………………

1.1 选题的背景………………………………………………………

1.2 研究意义 ………………………………………………………

2饭店文化…………………………………………………………………………

2.1 饭店文化的内涵………………………………………………………………

2.2饭店文化的构成特征与管理功效……………………………………………

2.3 饭店文化的重要意义…………………………………………………………

2.4 中国饭店文化发展史………………………………………………………… 3员工行为………………………………………………………………………

3.1 员工行为的定义…………………………………………………………………

3.2 当今饭店员工特点……………………………………………………………… 4饭店文化对员工行为的影响…………………………………………………

4.1 饭店文化与员工行为的关系……………………………………………………

4.2 积极的饭店文化对员工行为的影响………………………………………

4.3 消极的饭店文化对员工行为的影响……………………………………… 5建立积极的饭店文化…………………………………………………………

5.1 如何建立积极的饭店文化…………………………………………………

5.1.1 员工的角度……………………………………………………………

5.1.2 饭店的角度…………………………………………………………

5.1.3 饭店管理者角度………………………………………………………

5.2 建立中国特色饭店文化…………………………………………………… 6

结论...............参考文献..........

第三篇：寝室文化对大学生行为的影响

大学生寝室文化对大学生行为的影响调查报告

学校：淮南师范学院

年级：2009级

专业：生物科学

调研方案：

调查时间：2012-5-25

调查地点：淮南师范学院东区

调查对象：淮南师范学院东区在校大学生

调查方式：采取问卷调查方式，发放100份有关大学寝室文化对大学生行为的影响的调查问卷，回收后通过分析数据的方式获得结果

大学生寝室文化调查报告

【摘要】大学生寝室是高等学校育人环境的重要组成部分，是学校 精神文明建设的重要窗口，建立寝室文化，对优化高等学校育人环境，培养合格的高级专门人才有重要保障作用。本文就当代大学生寝室文化进行了研究，了解了当前状况，并给出了一些建议。

【关键词】寝室文化对大学生行为的影响调查报告

调查过程：

1．第一阶段：利用互联网获取，图书馆查找有关资料，了解当前大学生总体的寝室文化及出现的一些现实问题。

2．第二阶段：结合实际，拟一份调查问卷。

3．第三阶段：通过自身的关系网向各在校大学生发放问卷。

4．第四阶段：从回收的问卷中整理分析统计出当代大学生寝室文化的概况及反映出的问题，并提出意见和建议。

前言

大学生寝室文化是大学生在寝室空间所表现出的种种文化意识和行为，如生活作风、道德规范、思想意识、审美情趣和行为方式等。它是校园文化的重要组成部分，从一个侧面反映了一个学校的精神风貌和办学水平，对大学生健康成长有很重要的影响。寝室是住校学生主要的交流，娱乐和学习场所之一，寝室同学之间的交往也成为大学生人际交往的重要组成部分。大学生在寝室中朝夕相处，长期共同生活，因此寝室氛围会潜移默化地对大学生的成长产生重要的影响。为了研究寝室文化对大学生学习生活和人际交往所带来的影响，我制作了一份调查问卷，走访了学校自习室和辅修教室，把100份问卷发给了不同年级，不同性别我校在校大学生，经过对所得数据的分析，有以下问题！

1、你平均每天在寝室度过的时间是（除睡觉外）

A 2小时以下B 2-4小时C 4-6小时D6小时以上

2、你喜欢在寝室学习吗？A 喜欢B 不喜欢

3、你认为你寝室的学习气氛如何？

A 很好B 还行C 一般D 很差

4、由于生活习惯不同，是否与室友产生过不快

A 产生过，而且严重B 产生过，较轻微C 从来没有

5、你在寝室做的做多的是什么（除睡觉外）

6、你们寝室经常谈论的话题是？

A 学习问题B 时事政治C 娱乐八卦D 书籍电影

7、容易因为以下哪些方面而产生不快

A 睡觉时间B 说话方（口气，礼节）C 晨读夜读D 制造噪音，影响他人休息

8、遇到不快时，你会如何处理

A直接指出不满B沉默忍耐C适时沟通D以具体情况而定

9、你目前的宿舍生活如何

A 令人心情舒畅B 令人心情压抑

10、跟室友的关系如何

A跟全部都很要好B跟个别很要好C都一般D完全相处不来

11、室友会对你产生哪方面的影响

A喜好上B学习上C习惯上D都有

附录：根据此课题最合适的研究方案是问卷调查法，就可行性来说，学校学生比较多，一天中的大部分时间发放问卷都比较方便，所以通过此方法得出的结论应该还是比较有说服力的。

第四篇：时尚文化对大学生服饰和行为的影响

时尚文化对大学生服饰和行为的影响

该课题运用社会心理学和服饰美学的相关理论，选择上海、杭州的8所大学的本科在校生，就时尚文化对他们的服饰及行为影响的相关问题进行问卷调查；选择上海几所大学各专业的部分大学生进行观察与访谈，以了解大学生对时尚文化的认识理解及实践状况；选择一定数量的国内知名服装设计师和营销专家，围绕流行时尚文化对校园服饰的影响进行深度访谈。以此，探讨时尚文化对大学生服饰和行为影响相关问题。

1．有关的概念界定

（1）关于“大学生”。该课题将研究的对象限定在18-25岁之间的大学在校生，以适合所研究的青年大学生的时尚文化问题。

（2）关于“服装”、“服饰品”、“妆容”和“服饰文化”。①服装，也就是通俗意义上的“衣服”，即上衣下裳。②服饰品，指除服装以外的所有在服装或身体上加置一些附属美化物，如领带、耳环、胸针、手镯、人造花饰、皮带、手套、提袋、围巾和鞋帽等。③妆容，泛指化妆美容，是利用化妆品，通过修饰，使面部各个部位得到改善，增强美感，并对皮肤起保护作用。④服饰文化，是与服装及其饰品穿戴有关的文化，是服饰概念的重要组成部分和外延。

2．问卷调查的发现与分析

时尚，可分为校外时尚和校内时尚。由于各大学校园所处的地理位置、周围环境的不同，且每个学校专业氛围的不同，时尚对其的影响和学生对时尚的接受程度也存在差异。

（1）工科与理科高校学生间的差异。东华大学是以工科为主的综合工、理、管、文的多科性大学，在校生总体比例上女生偏多；交通大学则是一所偏理科的综合性大学，在校生中男生比例偏大。对所提取的这两所学校的样本做相关消费习惯和服饰消费行为方面的比较研究发现：首先，两个学校学生在每月的消费用途上存在一定的差异，尤其在服饰化妆品一项的支出上存在较明显的差异。其次，每月在服饰、美容美发上的消费金额比重也存在区别，支出200-800元之间的东华学生明显比交大的学生多。再次，在购买服饰的标准上也稍有差异，交大学生认为购买服装主要是经济实惠，而东华学生则认为购买服装会兼顾实惠和时髦。最后，交大学生认为穿名牌服装主要是生活质量提高了，会使心情愉快；而东华学生则认为名牌服装不仅质量好，穿上也很有面子。

（2）杭州与上海高校学生间的差异。杭州离上海不过200公里，但由于人文、地理、经济呈现出不同的地方特色。杭州的校园文化同样也受到流行时尚的强烈冲击，但同时又具有小城市的特点。对杭州师范学院和上海东华大学问卷的数据做比较后可发现：首先，在每月服饰、美容美发上的消费金额比重上存在区别，东华学生支出在200-800元之间的稍比杭州师大的学生多。其次，在购买服饰的标准上差异不大，但东华学生较杭州师大的学生更注重追求时髦和个性。再次，在日常购买服装的主要场所上存在较明显差异，杭州师大学生主要在服装小店和品牌专卖店购买服装，而东华学生则更多地选择在大型百货商场购买。

3．观察和访谈的发现与分析

经过对大同专业背景的23名大学生的观察和访谈，及对相关资料和问题的讨论发现，艺术类专业的学生和非艺术类专业的学生对于流行服饰在判断上存在明显的差异：对于“长款直筒短袖T恤，两侧抽褶，紧身裤，搭配长项链”的服装款式搭配是否流行，有69.5%的艺术设计类学生认为流行和比较流行；而非艺术类学生只有33.3%的人认为比较流行，另有45.4%的人认为不太流行。对于“两层吊带背心叠穿，外层长款黑白横条背心，腰上系一条白色腰带，玫瑰红色短裤，同色大号心型项链，加玫瑰红细白点的手袋和大沿帽”的服装款式搭配是否流行，有60.7%的艺术类学生认为比较流行和流行，57.3%的非艺术类学生认为不太流行。对于2007年刚刚流行起来的BOB发型，有66.6%的艺术类学生认为流行，非艺术类学生中则有76.3%的人认为不太流行和不流行。观察和访谈表明，艺术类专业的学生能站在时尚的角度去解读服装，对时尚有比较全面深入的认识，表现了明显高于其他类别学生的专业水准；而非艺术类专业的学生则流露出对服装服饰、化妆发型等时尚方面的不自信。此外，两性在确定自己外观时使用的符号是不同的，社会为女性提供了更多更丰富的符号，如多样的服装款式、化妆、佩戴首饰等。因此，男女大学生之间对服装、服饰流行的认识也表现出明显的差异。

通过观察、访谈，该课题研究得出如下结论：第一，大学生对服装、饰品、妆容发式流行的把握上存在差异的原因，主要是由其所属的群体、家庭经济条件、个性因素等方面决定的。第二，影响个体对服装流行的敏感和把握程度，还跟大学生所学的专业有密切的关系。第三，大学高年级和低年级学生之间的差异，表现为前者相对比较重视服装、饰品、妆容发式在交往情境中的功能，从而更关注与大学生相关的流行时尚。第四，大学生对流行时尚存在显著的性别差异，女生比男生更注重外观，这与男女性别角色的社会文化内涵对服饰的要求与影响有关。第五，大学生从满足个人兴趣、增加自身价值、给社会交往带来便利、象征某种特殊意义等方面，认同服饰的表达功能，但同时还受到家庭经济条件的影响。

4．与大学生服饰相关的时尚文化

大学生的时尚文化主要表现在娱乐、消费、传媒这几个方面。大学生作为青年的重要群体，娱乐始终是大学生生活状态的重要内容，但又有着区别于成年人娱乐活动的要求：他们普遍注重参与群体性的娱乐活动，包括体育、文艺、网络等诸多方面。这种娱乐活动多方面的参与，必然会对大学生提出这样或那样的消费要求。为了寻求在交际圈内的自我定位，穿个性服装、换新款手机、做头发、出入健身房等消费，对于大学生来说已经变得越来越寻常。问卷调查结果显示，在校大学生每月的消费除了三餐、零食饮料外，其他消费主要在网络通信、服饰化妆品和社会交往上。当代大学生已经对于品牌具有明显的偏好，而且不少高端消费品已经进入大学生的消费图谱，比如在某些经济发达地区的高等院校内，学生的汽车消费已屡见不鲜。总体来说，追逐时尚文化的思潮在大学校园逐步呈现上升趋势。具体来说，与大学生服饰相关的时尚文化，主要有流行服装、饰品与妆容发式、影视和动漫、理想形象、奢侈品消费、边缘或分支文化等六个方面。该课题研究主要选取时尚文化中的流行服装、饰品与妆容发式两个方面，来讨论其对当代大学生服饰的影响。

5．时尚文化对大学生服饰的影响

流行时尚信息铺天盖地，在当今社会已经成为一种司空见惯的现象。大学生可以从网络、报纸杂志、电视电影中，轻易了解到各种各样的时尚信息。从该课题研究的时尚文化的流行服装、饰品与妆容发式两个方面来看，电视模仿秀、明星访谈、美国大片以及“韩剧”等都对大学生的穿着打扮及行为举止构成了潜移默化的影响。

大学生所崇拜的偶像对他们的时尚文化态度有很大影响。问卷调查显示，有64.9%的大学生有自己所崇拜的偶像，所崇拜的偶像是影视歌、体育界明星的占53.4%，崇拜著名人士的占28.6%，而崇拜老师、父母、同学的一共仅占8%。对偶像的崇拜对于大学生来说，带有较多的浪漫性和感性色彩。而此类偶像比起其他偶像类型从年龄来说，更能贴近大学生的心理需求，满足其社会认知和情感依托的需要。他们会从各个角度全方位去模仿自己心中的偶像。调查数据显示，表示会模仿偶像精神品质的大学生占38.1%，表示会模仿偶像穿着打扮的大学生占23.3%，余下的则是表示会模仿偶像的语言和行为习惯。

曾几何时，韩国的影视、歌曲开始流行我国内地，大家习惯于称其为“韩流”。“韩流”是一个不容忽视的社会现象，这种现象近年来有愈演愈烈之势。韩国的流行音乐与电视剧都比较注重对青春偶像的包装。大量的“韩流”信息涌入国门，甚至更有韩国影视名人来我国内地开拓发展事业。而韩国的服装服饰品牌也乘机大举进军中国市场，目前国内市场已有四十多个韩国服装品牌，其中最具有代表性的是on & on、W.double、olive des olive、SI、SIEG、KOOLHAAS。由影视歌星的时尚文化浸入，到后继的诸如服装、服饰、化妆品的大量涌入，韩国流行文化在大学生中占有了稳定的认同群体。调查显示，被调查的大学生中将近半数的人认为，“韩流”对他们的影响首先是韩国的电视电影，其次是韩国的发型服饰，再次是韩国的饮食和音乐。观察显示，流行发型对大学生影响较大，包括厚重的刘海和自然的烫卷发；流行服饰对大学生也产生了一定的影响；流行饰品，比如大锁扣的宽腰带和大型圆耳环等，对大学生的影响相对较小。

产生上述现象不是偶然的，是特定时代、特定年龄层、特定文化环境所决定的。我国经济高速平稳增长，开放而具有活力的社会为在校大学生提供了前所未有的信息和交流平台。对于青年大学生来说，不断表达并调整其在交际圈内的地位，传递个人信息并取得相互认同的良好结果，是当代学子除了学习之外最重要的生活内容和诉求。不论是“哈韩”、“哈日”，也不论是“崇英”、“崇美”，新的信息、新的文化概念所带来的有关服装、服饰、妆容等新的观念，都可能得到大学生随时随地地模仿和表达。这种再模仿、再表达的状态也为其带来双重结果，即对于大学生来说，他们既是时尚文化的受众，同时又对时尚文化起到推动作用。

6．大学生对时尚文化的态度

作为时尚文化的受众，大学生对时尚文化的态度大致有以下三种类型：

第一，盲目热情型。大学生是一个思想活跃、个性张扬、非常容易接受新事物的社会群体。从“欧美风”、“港台风”到“日韩流”，新潮前卫的外来文化对当代大学生有一种天然的吸引力。调查显示，在被调查的大学生中，有5.8%的人经常会模仿明星，29%的人偶尔会模仿，12.3%的人是没有模仿过但想模仿，也就意味有将近半数的学生有过模仿的经历和想法。大学生，正处在结束中学生活到进入社会工作前的过渡阶段。他们摆脱了父母的庇护，面对当下的自由与未来的社会压力会产生很多迷茫。一些人沉迷时尚文化，模仿追逐偶像明星，给自己寻找一份精神寄托，其结果往往是具有既热情又盲目的特点。第二，消极抵制型。与第一种态度对应的是很多大学生完全将自己投入到学习学业之中，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”，或许也不具备参与社会群体生活活动的意识，所以对待时尚文化的态度就变得消极，甚至抵制。

第三，不置可否型。即介于前两者之间的中间派。这类学生态度并不明确，有时跟风一二，有时静而观之。这种情况的产生，有家庭教育有别于前两者的不同，有自身经济状况允许与否的不同，也有不时受到学业时间制约的不同等等。

对于时尚文化的态度，我们认为应作如下把握：首先，时尚文化或曰流行文化具有自身的特点，与高雅文化和民间文化有所差别、有所不同。我们需要按它自身的规律去加以研究；那种以高雅文化或其他不同文化的标准，强加在时尚文化上的做法是不足取的。其次，时尚文化是非常复杂的事物，关系到社会、人文、美学、商品、市场等诸多错综交织的因素，其积极与消极的两面都需要我们辩证理性地进行辨析。再次，时尚文化不是孤立存在的，它与主流文化、高雅文化有着这样或那样千丝万缕的联系。时尚文化有时可能是昙花一现的，但因为千丝万缕的联系，使得它对社会的影响和反馈有时来得更加富有冲击力。辩证、理性地理解和对待时尚文化的走向及其影响，应是当代大学生所具有的正确态度。

第五篇：文化对旅游行为的影响

贵

州

师

范

大

学

——国际旅游文化学院 《旅游心理学》论文

论文题目：《文化对旅游行为的影响》

任课教师：徐 倩 年

级：2013级 专

业：旅游英语 姓

名：胡 凯

学

号：***3

文化对旅游行为的影响

摘要：人类的文化习得与旅游行为有着密不可分的联系。不同时期，不同地域的人有着各不相同的文化习得。然而这些文化习得为人们以旅游为目的的出行上或多或少地影响人们选择旅游目的地和旅游路线的设计等等。旅游形成初期的旅游活动可能仅仅是出于以探亲访友、商业交流为目的的出行活动。随着经济，政治，受教育程度等因素的影响，人们出行的目的不再局限于此，度假休闲游等一系列丰富的旅游活动也随之兴起。

关键词：文化、差异、旅游行为。

文化可以视为社会的个性。它不仅包括一个群体所产生的物质产品和提供的服务，而且还包括他所重视的抽象的观点，如价值观和世界观。文化修养是习得的行为，社会上的每一个人，都从其文化中学到了一整套独特的信念、价值观、态度、习惯、风俗、传统与行为方式。文化修养影响人们的生活报负、所承担的角色、与他人的联系手段、理解事物的方法、所需要的商品与服务以及作为消费者的行为方式。

然而文化的修养习得，也同样对旅游行文产生了一定的影响。这其中就包括了地域、个人修养级受教育程度等文化差异对旅游者选择旅游目的地、出行方式、旅游活动项目的选择等。

一、地域文化对旅游者旅游行为的影响

中国地大物博，自古以来就是一个统一的多民族国家，各个地域之间的文化各便有所不同，加之改革开放后国内经济建设等迅速发展，不少西方文化也流入国内，人们对与自身不同文化的好奇心也由此产生。如地域差异形成的不同民俗文化，自然风光、历史文化等，已经成为旅游者出游的重要因素。1.名俗文化差异

我过自古便是一个多民族统一的国家，民俗文化历史悠久，旅游活动的各个方面几乎都与民俗有关，民俗文化已成为一种重要的旅游资源。我国少数名族聚居地大致可划分为北方地区少数民族聚居地、南方少数民族聚居地和西南少数民族聚居地。北方民族主要是满族、回族、朝鲜族、蒙古族、维吾尔族等少数民族。然而尽管这几个民族都处在华北地区，尽管各民族间在某些活动和生活习俗上彼此相同，但是各民族之间的文化还是存在很大差异。如他们之间的传统节日，传统美食，宗教信仰和传统服饰等方面，各民族仍保持着自己的特色。这必然使得不同于他们各自文化的人们对其的兴趣和探索，由此便促使人们产生对其的旅游动机。

中南及西南居住着我国少数民族人口数最多的壮族和独具特色的苗族，布依族等少数民族。尽管与北方少数民族同为少数民族，但因其地势和历史文化等因素，不管是生活方式，还是饮食文化、服饰、语言上都与北方民族存在较大的差别。不仅如此，中南及西南地区少数民族之间也存在异同。就是这些不同的地方相互吸引着彼此，才使得民俗文化很大程度上直接影响了旅游者的选择。

2.自然风光，历史文化的差异

中国地域宽广，纵横跨度较大。在地势上，北方多为平原，南方则多为山地、丘陵和盆地；在文化底蕴上，北方大多城市在秦朝开始便作为各个朝代都城使用，而在南方，多数城市出于山地或盆地地带，由于交通的不便，这里的自然风光与北方的历史文化形成极大的对比，却又保持着各自的特色。加上南北气候的差异不同季节形成的自然景观也各有不同。如北方人对江南水乡的向往，南方人对北方文化的兴趣，冬季由于气候条件的差异，北方人可能会想到南方过冬，而南方人则想着去北方体验不一样的自然气候景观，这些都足以成为影响旅游者旅游行为的重要因素。

相对于南北的差异，中国东部与西部在地形上也存在较大差别。东部主要以长三角和珠三角为代表的沿海经济高度发达城市较多，而西部则是山脉纵横的欠开发欠发达的高原为主。东部为中国经济高度集中城市的聚集地，西部则由于欠开发自然保护这一块做的比较完善，高原和盆地地带的雪山，冰原，河流，喀斯特地貌等等与东部经济开发区的世界之窗等现代化旅游景点截然不同。求异心理的无疑又成为影响旅行者出行至关重要的因素。

二、文化对旅游行为的影响

旅游不仅是一种消费行为，同时，旅游也是“现代人类生活方式的一部分”，从这两点出发，得出旅游的属性主要地是文化的。事实根据有二，第一：旅游不增加社会物质财富总量，是生活消费；第二，旅游作为人的短期的、采取不同于平时的生活方式的一种经历，主要是通过时空变换对人的精神生活发生影响。前者隐含着两层意思：旅游行为过程带有经济性质，但旅游行为不以达到某种目标为目的，而是以满足人的身心需要为目的的。后者则指明了旅游的行为效果。在旅行过程中旅游者涉身于与自身文化背景相同或者不同的文化环境之中，客观方面受着有幸和无形的文化熏陶；主观方面在旅游动机和旅游期望的驱使下，相对灵活地按照预先的安排进行活动并有目的从中寻求某种身心的满足。由此看来，旅游行为过程的文化属性是占主导地位的。

1.旅游活动的出现是人类文化发展到一定水平的产物。大众旅游局面的形成更是人类精神文明和物质文明已经达到一定程度的必然结果。当人们普遍拥有可随意支配的剩余收入、有可支配用于非劳动的自由时间，有可供选择的有吸引力的异地生活空间的时候，在这个发展水平上，旅游才转化为一种人类的短期生活方式。因而，旅游活动是一种特定形式的文化活动。

2.旅游是人的谋求身心需求得到满足的行为过程，是一种文化县乡。

3.刺激人们产生旅游动机的因素有直接、间接的旅游经验，有大众传媒的宣传，有国家政治的、经济、外交活动产生的影响，有宗教因素，有种族、民族因素，有社会活动因素、商业因素、学术因素，还有自然方面包括生态环境的因素。而绝大多数旅游动机的刺激因素是文化性质的。从这个角度看，文化是造就旅游的群众基础的重要因素。

4.旅游行为过程是信息作用过程。这个过程一旅游者旅游行为试试的发端为起点，以旅游行为的终结为终点。交换信息的诸方包括旅游者、与旅游者接触的人，信息源包括人、事、景、物。在旅行过程中，无论是有意识的还是无意识的信息交换，也无论对信息是有意向接收还是反应式接收，都会读旅游者产生信息作用。旅游活动中发生的信息过程不可避免的会产生对信息受主在知觉文化差异方面的刺激。人们对文化差异的知觉及作出的反应构成文化交流过程的一部分值得注意的行为内容。

概括的说，旅游活动是文化的一种表现形式，是狭义的文化过程，是现代文化生活的一部分。旅游的属性主要是文化的。文化是旅游的社会环境，是维系旅游并使之走向大众化的精神因素。

在人类历史上，不同的文化交流、冲突、变异、衍生、融合，不外乎两类进行方式，即以激烈方式及和缓方式进行。即使是在相同温暖背景的人类群体内，文化过程也是按照这两类方式进行的。战争引起的文化现象多为激烈方式，而旅游活动引起的文化现象则属于和缓方式。旅游作为易于为不同文化群所接受的和缓的文化交流方式，对旅游者个人、对旅游地社会甚至整个人类文明都是有益的。

旅游作为特定条件下满足人的基本需要的短期生活方式，正在成为越来越多的人追求的目标。旅游的具体方式以及旅游活动内容不可能一成不变。它的变化会随着各国经济水平的提高、随旅游者支付能力的提高、随人们观念的更新而层出不穷。旅游还会在人们的旅游实践的基础上，提供越来越多的、需要加以认识和研究的问题。

参考文献：

①《旅游心理学》，刘纯主编，中国高等教育出版社。②《全国导游基础知识》，贵州省旅游局编，中国旅游出版社。③《地域文化与旅游》，冯俊伶主编，重庆大学出版社。④《旅游与文化》，张文著，旅游教育出版社。