食堂财务管理(新版)（大全）

第一篇：食堂财务管理(新版)（大全）

食堂财务管理办法

第一条 目 的

为了维护公司正常食堂秩序，加强食堂管理，规范食堂财务收支，特制定本办法。

第二条 适用范围

适用于公司员工食堂财务管理

第三条 食堂财务管理的要求

公司食堂以服务职工为宗旨，统一管理，独立核算，收支平衡。

第四条 食堂物资采购

(1)采购原则：以“统一采购，批量采购”为主，零量采购为辅；(2)专人配送，定时供货，保证质量；(3)专人验收，确保质量；

(4)定期结算(凭票结算),一般15天结算一次，相关票据手续须齐备；

(5)计划采购, 食堂厨师每周一早上八点前公示本周菜谱，统计计划采购品种和数量，与食堂管理员确认采购；

(6)批量采购坚持“货比三家，优质优价”，计划采购，定期采购；

(7)严格验收，保证质量，不得缺斤少两，以次充优，不合标准的肉类、菜类，绝不验收。

第五条 食堂物资使用要求

(1)按计划用量，做到“不浪费，不短少”；

(2)坚持“勤进快出，先进先出”原则,避免不必要的浪费。

第六条 财务结算

(1)实行刷卡制后，由就餐人员自由选择菜品，按实际消费刷卡，实时扣除；(2)餐卡实行充值消费。餐卡充值金额用完，员工至财务部交钱充值继续使用；(3)财务部收取充值餐费,用于采购堂食物资,立求做到收支平衡；(4)财务公开，接受监督。

第七条 盘点要求

(1)食堂物资实行定期或不定期盘点制度；

(2)登记造册，检漏补缺，保证物资安全；(3)计算盈亏平衡。及时公示。

第八条 本办法自公布之日起执行

发布日期：

****年**月**日

第二篇：食堂财务管理实施细则

南江县乐坝镇小学食堂财务管理细则

根据国家财政部、教育部《中小学财务管理制度》的规定和南江县教育科技体育局南教科体发【2015】1号《学校财务管理实施细则》的文件要求，结合乐坝镇小学食堂管理实际，进一步规范我校食堂管理，特制订本食堂财务管理细则。

一、组织领导 组 长：杨新江 副组长：陈加强

组 员：李敏 王军 李尚文 李华 王靖先

二、校长负责食堂财务管理的全面工作，副校长负责食堂日常具体管理。

三、纪检组长负责食堂发票的审签，审核发票的真实性、所有经办人员签字是否完备、发票要素是否齐全等，实行一支笔签字制度。

四、食堂财务管理严格实行会计、出纳、采购分离。

1、会计做账管账，严审票据的合法合规性，分期分月做好食堂账目。

2、出纳直接支付现金到售货方，严审票据的合法性和要素的齐备（票据上至少有采购员、行政值周和值周教师的签名），严禁以借代支最后结算的现象，若出现随意乱借钱给采购人员（以借代支）或直接把采购物品的钱支付给采购人员，造成食堂管理混乱，将追究出纳人员经济责任且考核等级降级，出纳负责学校食堂的现金管理，按月做好食堂现金日记账。

3、采购员负责做好采购计划，实施物资采买，索票索证，整理采购发票和办理签字手续等，尽可能在当地市场采购，尽可能定点采购，严禁直接支付现金，杜绝采购与支现金一人办理情况出现，严把食堂食品质量、价格、数量、卫生第一关，严格控制“三无”产品和腐烂变质食品进入校园,采购单由值周行政核实验收物品时现场填写或销售方出据销货单加销售章及有效发票。

五、值周行政和值周教师负责现场验收所有采购物资，必须现场过称、数数，审核物品单价，亲笔填写采购单，并签名确认属实。若值周教师或值周行政玩忽职守，未核实物品类别、单价，不称物品重量，不数实物或核定数量不准确，甚至不见实物而随意乱签字的，将处票面金额双倍赔偿处罚，校长、副校长、纪检组长、后勤管理人员随时监督，逗硬执行。

六、库房管理，将由值周行政、库管员两人共同管理，一人保管一把钥匙，严格实行双钥匙管理。除部分农副产品外都应纳入库存管理，库管理员将做好物品入、出库账，填写好入、出库单，建立完整的物资采购台账，并在实物进入库台帐上签名，做到帐物相符、帐帐相符。食堂领用物资原则上是一周一次。

七、食堂物资采购（除通过大平台采购的物品外）在200元以上的必须先报学校行政集体审批同意后方可购买，否则不予报账。采购300元以上物品必须由采购员、值周人员、出纳和行政人员（校长、副校长、纪检组长或后勤管理人员）到场选货、讲价和确定购买数量。物品采购尽可能在当地市场，采购时令菜蔬，最好不要反季节蔬菜。若确需外出采购物质，食堂采购员须报行政集体讨论通过，由以上四方面人员一同出外购买（不报任何差旅费），任何人不得单独购买。

八、早餐、晚餐在食堂就餐的教职员工当场由食堂领办人员登记，行政值周监管并签字确认，早餐2元，晚餐4元。一周一汇总，每月月底自觉交费入帐。若发现食堂领办人员未如实登记上报的，损失由领办教师绩效工资中扣除。

九、未尽事宜须由学校行政根据具体情况研究决定。

南江县乐坝镇小学 二0一七年八月二十九日

第三篇：食堂财务管理领导小组

苏甲乡九年一贯制学校

食堂财务管理领导小组

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现成立学校食堂财务管理领导小组如下：

组长：乔家奎（校长）

副组长：曹先洪（副校长）

组员：陈关雄蒋清忠徐楠

苏甲乡九年一贯制学校2012年3月1日

第四篇：食堂财务管理规定

食堂财务管理规定

一、总则

1、为加强我镇学校食堂财务管理，建立健全财务管理制度，根据《中小学校会计制度》、《仁怀市中小学公用经费管理暂行办法》和省人民政府___贵州省农村义务教育学生营养改善计划实施方案__通知》(黔府办发[___]___号)文件精神，结合我镇学校食堂的实际情况，特制定本制度。

2、学校食堂管理实行校长负责制。各校要成立食堂管理领导小组，由校长、工会、总务和班主任等组成，全面管理食堂的日常事务。

3、学校食堂是学校后勤保障的重要组成部分。应坚持为师生服务的宗旨，坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算。严格控制食堂成本开支范围，保障生活质量，建立和完善管理监督机制，切实维护师生的合法权益。

4、本制度自___年___月___日起试行。

二、财务管理

1、规范学校食堂财务管理。学校食堂必须单独建立明细账，独立核算，按相关会计制度要求，规范成本核算。不允许通过学校食堂搞“创收”、谋福利。

2、学校应建立食堂内部控制制度。学校财务人员、物资采购员、验收员和保管员等，分工要明确、责任要清楚。

3、学校食堂财务审批人为校长、或授权主管后勤的副校长、或授权总务主任。审批人审批食堂收支、往来、采购等事宜。对于重大开支和重要的经济事项决策，由学校食堂管理领导小组集体讨论决定。

4、学校食堂必须配备具有会计从业资格的专(兼)职财会人员，按照规定设置总账、日记账、明细账等，实行独立核算。定期或不定期进行资产清查，但每年年底前必须进行资产清查。做到账实、账账、账证相符。

5、加强食堂经营管理。学校食堂不得实行承包制，要加强饭菜的质量、数量、经费的监督检查。学校食堂管理领导小组要集中讨论、研究，对每周食谱进行合理安排，挂牌公示，每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。

三、收入支出管理

1、学校食堂收入。学校食堂收入系食堂为学校师生提供生活活动中的各项收入，主要包括：学生生活费费收入、教职工生活费收入、代办生活收入、上级补助收入和其他捐资收入等。

2、在食堂就餐的教职工生活费，应与学生同菜同价，按实结算。

3、上级部门对家庭经济困难学生提供的“爱心营养餐”等拨款，学校食堂根据拨入“爱心营养餐”等专款的情况设立台帐，详细登记和记录学生的就餐情况，并按《标准菜谱》的配备标准和数量足额配制“爱心营养餐”。

4、收取生活费时由学校财务人员出具由财政监制的正式票据，正式票据上必须盖有财务专用章和开票人签字，并填写收费情况花名册，以便核查。收取的生活费原则上必须及时存入镇中心银行账户。

5、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”。

6、食堂的支出成本核算。应以食堂的日常服务活动所必需的各项生活原材料支出为依据，食堂工人工资、燃料、水电、设备添置维修等一律不得在学校生活账中列支。

7、所有支出的发票等原始凭证必须由经办人、收货人共同签字后报校长签批，方可入账，严禁白条入账

8、学校每月都要对食堂的收支进行公示。

9、食堂的结余款(含历年的结余款)，要专项用于改善学生伙食上，不得直接或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

四、物资采购及管理

1、大宗食品集中统一配送。按照《省人民政府___转发省教育厅等部门关于进一步加强和改进农村义务教育学生营养餐工作指导意见__通知》(黔府办发〔___〕___号)文件精神，大宗食品原材料供应统一化，《仁怀市学生资助管理中心___年学生资助管理工作计划》(仁教科资[___]号)，各校所需大米、菜籽油，从___年___月___日起由供应商统一配送到学校。各校须在每月___日上报次月所需大米、菜油数量到中心校，由中心校汇总报供货商，确保学生生活原材料按时到位。

2、严格肉(禽)类、蔬菜及辅佐材料等的采购。要求各学校对肉(禽)类食品必须实施定点、集中采购，并与供货方签订质量安全保证协议，要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应商，从而保证食品质量，降低成本。严禁病肉(禽)类食品进入食堂;蔬菜及辅佐材料必须保证新鲜不变质，进行索票采购，严禁采购变质、腐烂食品，严禁使用不符合规定的原料如发芽变质土豆等为学生制作食品，要确保所采购的食品安全。

3、严格食品原材料进出库登记制度。加大食品原材料保管进出库的监管，所有采购的食品原材料必须做到全部入库登记、领用出库签字管理，学校食堂保管人员必须建立健全食品进出库台账，采取不定期对学校食堂保管台账进行监督检查。

2、食堂物资采购必须建立内部制约制度。学校成立采购小组，采购小组须有多方代表参加。物资实行集体采购，必须实行___人或___人以上参与采购，且采购人员要做到定期轮换，每次采购结束时要做好采购记录备查。

4、建立物资采购验收制度。购进的物资要经验收或保管等相关人员的验收，验收或保管人员对采购的所有物资的数量和质量进行认真清点和查验。查验合同供货方与票据出票人一致，同时查验合同供货方与供货方提供的营业执照、卫生许可证(或流通许可证)、食品质量检验检疫证(或检测报告、或合格证)等相关材料单位名称的一致。

5、要建好物资管理台账。当日耗用的物品要及时办理验收和领用登记，非当日耗用的物品要及时办理入库手续。大米、面食、食油、辅料等需办理入库手续的物资，必须附《入库单》后登记入账。

五、健全管理岗位

1、学校食堂按照不相容岗位分设的要求，设置财务、采购、验收、保管等工作岗位。建立食堂工作人员岗位责任制，明确责任，各司其职，相互监督。人员因故调离本岗位，按有关规定办理交接手续。

2、验收

(1)必须对所有食堂采购物资进行验质、验量工作。

(2)必须建立食品采购台账，对采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。

(3)

查验合同供货方与实际供货人一致，同时查验合同供货方与供货方提供的营业执照、卫生许可证(或流通许可证)、食品质量检验检疫证(或检测报告、或合格证)等相关材料单位名称的一致。

(4)留存供应商的营业执照、卫生许可证(或流通许可证)、食品质量检验检疫证(或检测报告、或合格证)复印件和联系电话等相关材料。所索取的资料应为加盖供方单位印章或供方亲笔签名的原件。对采购所索取的票据、证照复印件要分门别类编号归档保存。

(5)对采购回来的物资进行验收时，如发现质量或数量问题的，应及时上报食堂管理人员处理。同时，应该做好退回或处理的相应记录。

(6)对采购回来的物资，要严格把关。拒绝验收无合格证、无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、面、油、豆制品、酒、调味品、乳制品等)、运输过程受污染等不符合卫生、质量要求的食品和原料。

3、保管

(1)保管员对所有入库保管的食堂物资进行收发及验质、验量工作，保证食堂日常运作的物资及时、安全供应到位。

(2)要严格把关，拒收无合格证、无厂名厂址、无生产日期、无保质期、无QS标识(米、面、油、豆制品、酒、调味品、乳制品等)、运输过程受污染等不符合卫生、质量要求的食品和原料入库。

(3)对入库的货物填写《入库单》，进行入库登记。对货物的品名、规格、数量、单价、质量等进行验收，并及时登记入帐。如发现质量或数量问题不能入库的，应及时上报食堂管理人员处理。同时，应该做好退回处理记录。

(4)发放物资必须开具《出库单》，并及时登记入账，月末及时向会计递送《出库单》汇总表。

(5)

每月___日清查盘点一次，并制作《物资盘存表》。《物资盘存表》一式两份，一份保管员留存，一份送交财务处。

(6)对物资库存数量和质量要了如指掌，对采购员及时提出采购计划，并说明品名、规格、数量、等级和单价。不得擅自把物资转借、挪用、租赁给他人。

(7)每学期结束，应进行一次全面的物资清查盘点，并制作《物资盘存表》。

六、监督机制

1、学校因地制宜确定每周配餐食谱，尽可能做到一周一换、荤素搭配、营养全面，热饭热菜，配有肉食，确保学生生活费用吃在嘴里，做到不浪费。坚持做到食品留样制度，杜绝学校购买成品食品供给学生。

2、加大食品安全监管力度。高度重视食品安全，严格执行学校食品安全责任制，学校校长是食品安全的第一责任人，学校食堂管理人员是食品安全的直接责任人。春季学期和秋季学期分别组织食品安全监管、食品卫生等部门对学校食堂食品卫生、安全进行督导检查，并指导学校加强食堂食品安全，落实安全责任制。

3、提高食堂饭菜质量。严格实行学校负责人、教师、食堂工作人员等轮流自费陪餐制，对饭菜质量作评价，提高食堂工人制作饭菜的质量，杜绝饭菜浪费现象的发生，陪餐人员要及时发现和提出解决食堂存在的困难和问题。定期或不定期开展对学校食堂开餐情况进行监督检查，同时，指导或培训学校食堂管理人员。

4、各学校要成立膳管会，可由工会主席、学生家长代表、学生代表、教师代表等组成，行使对食堂的监督、检查等职能。每学期末，学校食堂必须向膳管会汇报本学期的收、支情况，并定期在学校公示栏向师生公布。促使学校食堂越办越好，把这项民生工程办得让学生、家长和社会满意。

2、建立信息反馈渠道。设立校长信箱，食堂工作人员、就餐师生，可以对原材料采购、伙食质量等问题进行举报或投诉校长、食堂管理小组要经常了解市场供求信息。

3、建立公示制度。学校食堂应对教师、学生和家长关心的事项，以及对食堂有重大影响的事项和信息予以公示。

4、采购人员将采购的品种、数量、价格、采购人、被采购人及联系电话等予以张贴公示。

5、学校履行管理、督查的职责。学校组织就餐教职工代表、学生代表、学生家长代表等，定期召开座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见，对食堂工作积极开展民主评议活动。并接受上级等有关部门的审计、监督、检查和指导。

第五篇：员工食堂财务管理规定

员工食堂财务管理规定 目的

为统一、规范公司及所属各公司员工食堂收入、开支财务行为，特制定本规定。2 部门职责

各子公司总经办（人事行政部）为所属员工食堂的直接管理部门，对员工食堂的盈亏负管理责任。

各公司财务部：负责员工食堂的会计核算和财务监督。3 管理程序

3.1 结算时间：和生产经营的结算时间保持一致即每月结束的前两天。3.2 食堂收入 3.2.1 核算范围

刷卡收入、工作餐送餐收入、客餐券收入、食堂人员用餐收入、外部单位送餐收入、临时加班送餐费用、员工生日餐、包厢招待金额。3.2.2 收费标准

生产线工作餐7元/份，早餐客餐券5元/份，中晚餐客餐券10元/份，食堂人员用餐15元/天（按上班人、天算），外部单位送餐10元/份、临时加班送餐7元/份，员工生日餐7元/份，包厢招待金额按照菜品费用加上10%加工费计算，包厢酒水饮料按照采购价格计算。3.3 食堂支出

核算范围：购买菜品金额（含菜品、米、面、油、调味品、客餐厅酒水等）、易耗品（手套、洗衣粉、洗洁精、围裙、扫把、拖把、卫生桶等消耗物资）。

3.4 食堂盈亏计算

食堂盈亏=收入数-支出数-上月盘存数+本月盘存数 3.5 其他要求

3.5.1 各公司食堂做到自负盈亏。

3.5.2 各子公司行政部门完善对购菜、大米、油、调味品及其他易耗品等项目的管理台账，记录消耗情况，并于每月3日前提交给财务部及相关监督部门。4 附则 4.1 本规定由集团办公室负责解释、修订。4.2 本规定由总裁批准后实施。5 附件 5.1 流程图：略

5.2 表单：《食堂盈亏情况汇总表》、《食堂经营情况明细表》、《食堂支出情况明细表》、《食堂月度物资进销存明细表》