一鸣真鲜奶吧调查

第一篇：一鸣真鲜奶吧调查

京 师 范 大中北学院

《连锁企业物流管理》论文

题目：一鸣真鲜奶吧物流管理 任课老师：任娜 姓名：18122802 陈丽娜 葛睿

18122817 宋丹丹 孙磊 1

南 学

18122804 18122818

目录 一、一鸣真鲜奶吧简介 二、一鸣真鲜奶吧产业链 三、一鸣物流组织结构

（一）组织变革的需要

（二）组织的发展

（三）当前方向

（四）组织类型 四、一鸣物流 五、一鸣工业园 六、一鸣真鲜奶吧的分析与建议 一、一鸣真鲜奶吧简介

浙江一鸣食品股份有限公司是由全国劳模朱明春先生于1992年创办的，是一家集现代生态奶牛养殖，乳制品、烘焙生产和连锁经营于一体的国家级重点龙头企业。一鸣拥有先进的现代化牧场----泰顺高山牧场，从澳大利亚引进优质牧草和良种奶牛，采用先进的饲养技术，产出优质的牛奶。目前，一鸣拥有着温州地区80%的奶源供应量，为了提升奶源的质量，一鸣建立了从牧场管理、牧草种植、饲料加工、乳牛饲养等全方位的牧业管理体系，并率先实行“公司+农户”的方法，建立标准奶站、奶牛小区、牧场园区，大力推进“个体牧场+牧场园区+现代化奶站”的奶牛饲养模式，实现了奶牛饲养业向科学化、规范化经营模式转变，为温州乳业的奶牛养殖、优质奶源基地建设开创了全新的模式。

公司拥有强大的销售网络系统，产品辐射力强。在全国同行业中引领“学童奶计划”、“送奶到家”、“真鲜奶吧”等消费方式革命。2002年5月，一鸣在全国首创性地开设以“鲜奶+面包”为主营产品的“一鸣真鲜奶吧”连锁业。目前，一鸣真鲜奶吧已经辐射江、浙、闵三省，门店数量达到700多家。

一鸣拥有“敬业、专业、职业”的氛围和“团结、和谐、积极、正气”的企业文化，以4R为习惯的职业强人制度与“家文化”结合的现代企业管理制度，建立崇尚第一的良好氛围与健康、温馨的家园文化。公司拥有自己的内部网络，给员工提供了一个爱与智慧的分享平台，大家都在平台上沉淀自己的工作总结，相互学习、相互成长。二、一鸣真鲜奶吧产业链

1、一鸣拥有先进的现代化牧场----泰顺高山牧场，从澳大利亚引进优质牧草和优良的奶牛种群，采用先进的饲养技术，产出优质的牛奶。

2、一鸣现代化工业园，占地面积100亩，依山而建，园区四周为生态公益林，环境优 美，特别的符合食品加工的环境要求；拥有先进的生产工艺流水线、生产设备和现代食品生产加工的管理能力。

3、一鸣物流，全力打造浙南闽北地区城市末端的第一品牌，强大的网络分布和专业的区域配送人员，以工业化、标准化、流程化的方式传递着“鲜·活·美一天”。4、2002年5月，一鸣在全国首创性地开设“一鸣真鲜奶吧”连锁业。2009年，一鸣真鲜奶吧以“inm创造新鲜健康生活”为主题的新商标、新形象亮相，成了公司的最新亮点。三、一鸣物流组织结构

1、组织变革的需要

在过去的二三十年中，企业的物流管理已变得日益重要和复杂化，今后其战略重要性将进一步加强。尽管众多因素加深了公司对物流流程的重视，对物流问题的意识与关注并不能自动转变为物流活动的有效性和高效性。

公司为完成其战略使命而不断寻求新的途径，而物流领域则为其发展提供了重要机遇。当今的企业环境在不断变化，因而，物流组织结构必须灵活化，甚至在一定程度上需要“虚拟化”。

不断加剧的竞争压力、市场和供应来源的全球化、同步的物流和制造体系、以拉动为导向的物流响应性活动等因素都需要物流流程的计划和管理进一步发展。

物流组织能提供有效且高效的服务，而这一点对那些希望在今后成为首选供应商或形成战略连盟而激烈竞争的企业来说极为重要。

2、组织的发展

物流组织的发展表现为三个阶段：

阶段一：主要着眼于对最终产成品的运输和仓储的有效管理，总体以操作层面为导向。这一阶段的目的在于降低单独活动的成本。

阶段二： 这一阶段明确地将客户服务、订单处理等活动整合在一起，促进了总体服务水平的提高。这一阶段实现了收益增加。

阶段三： 这一阶段表现了整合总体物流流程的优势，包括了与实体配送和物料管理相联系的决策制定。总体导向转为物流、营销、运营战略之类的战略问题，还包括对外部交易环境变化的反应和期望。这一阶段包括对流动资产如存货和应收帐款的缩减，但与些同时资产的生产能力和利用能力同时上升，这对投资收益有着积极的影响。

3、当前方向

美国物流管理协会的调查表明，在物流组织上有领先优势的公司有以下特征：

（1）正规的物流组织（2）高层次的主管人员

（3）物流组织采用“不固定”方式以及鼓励在适当的时候重组。（4）强调物流的中央控制。

（5）管理范围超过传统的物流直线型和参谋型活动。（6）着眼于客户满意度和创造物流价值

为使物流更为有效，公司必须确保对每一层次的物流职责进行有效管理。这需要：

（1）阐明工作性质

（2）列出所需技能

（3）应使职员适应工作，而不是工作适应职员

4、组织类型

（1）功能型组织（2）物流服务分部（3）流程导向的组织 四、一鸣物流

1、执行标准：严格按照食品行业要求运作执行，安全、卫生、及时、服务周到。

2、网络分布：温州九县一市共计网点108个。

3、业务承接：现已于多家大型企业建立长期物流配送合作关系。

4、组织定位：一鸣物流组织的建立有以下三种选择方式：

基于流程： 这种结构强调对增值链的一系列物流活动进行管理，将物流视为一个整合的体系，从而实现高效性。

基于市场：其优势包括：（1）代表不同的业务部门或产品组将运送到客户的产品予以联接。（2）使用单一发票协调销售与物流，从而实现高效性。

基于渠道： 强调对客户、配送商和供应商的联结进行有效管理。五、一鸣工业园

2005年，一鸣投入资金8000万，在浙江省温州市平阳建立集生产、生活、学习娱乐于一体的现代化工业园——浙江一鸣食品股份有限公司。公司位于昆阳镇沙岗村距离高速出入口、104国道均只有两三百米远，占地面积近100亩，建筑面积57000平方米。交通、物流方便。

一鸣工业园二期从国外引进两条低温生产线，一条常温生产线，九条灌装线，生产车间内实现微机全自动化控制，生产链达到超微纳米均质工艺，生产环境达到10万级净化技术，配送链使用无氟冷链技术，每一个环节都保证了乳制品的绝对安全。“一鸣”二期将实现增加75000吨乳制品和6000吨烘焙食品，这将在原来企业产能的基础上增加一倍的鲜奶，可满足新开600到700家“一鸣真鲜奶吧”。也就是说，在不久的将来，在温州以及周边地区，将有更多的“一鸣真鲜奶吧”开出，对于喜爱“一鸣”牛奶和美味面包的消费者来说，消费起来将更加的便捷。六、一鸣真鲜奶吧的分析与建议

1、宏观环境

总体来说，中国居民收入水平增加，尤其是温岭这样的沿海城市，人们生 活节奏加快，消费观念更新，推动餐饮业的迅速发展。然而消费者对餐饮的质量、特色、营养、品牌以及绿色餐饮的追求，势必呈上升趋势，餐饮市场消费从原来的价格选择为主向品味、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。当今顾客对特色餐饮、休闲餐饮等方面有了多种需求，我们必须要适应并引导这一发展。

2、消费心理

1.知识经济的时代，越来越人重视饮食结构，健康的绿色食品越来越受青睐。

2.休闲型消费增加，越来越多人懂得享受生活，休闲餐饮特色的环境提供他们放松心情，闲聊娱乐的私密空间，休闲餐饮于一体的场所更受欢迎。

3.被迫性消费增加，生活节奏加快，越来越多人由于时间紧，工作压力大，他们出于无奈，没时间，没把办法只能被迫找餐馆就餐，于是价格适中环境优越的休闲餐饮成为他们首选。

4.替代性消费增加，在家烧饭做菜的习惯不再是每个人每个家庭的选择，如今越来越多的人宁可去餐厅消费代替自己做饭，叫外卖，订年夜饭就属于这类型。

3、SWOT分析

S：1.本案所处地理位置优越，周围有许多高校，人流量大；

W：1.本案“一鸣真鲜奶吧”初入附近市场，品牌知名度低，消费者认知不够，相比竞争对手明显弱势。

2.本案的产品需要一段时间的考验，这一被接受的过程，以及概念推广的成功与否，直接决定了本案的成败。

O：本案的独特定位如果能很好的利用周边优势，借势发力，宣传得当，便能达到事半功倍的效果。

T：在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况。替代品分析：健康、特色鲜明的休闲餐饮业是发展潮流，会有更多的受众接受这类场所和这类健康 绿色的产品，也会有更多的人会去接触这个行业，这反过来意味着竞争会愈加激烈，这可以说是一把双刃剑。这会对一鸣产生一定影响，但该公司在定位上和产品研发投入上推行层级化满足不同层次的需求，再加上该公司向来推崇的优质服务理念，将会在同行业中饰演领跑者的角色。

4、建议

由于下沙地区的一鸣是刚开没多久的，品牌知名度较低，消费者认知不够。所以我认为他们可以试着在产品包装、种类、式样上多做改进。使之不同于其他同类产品，塑造出一种具有核心竞争力的特色产品，形成完整的差异化竞争策略。从而吸引更多的消费者。

第二篇：关于一鸣真鲜奶吧的分析与建议

关于一鸣真鲜奶吧的分析与建议

宏观环境

总体来说，中国居民收入水平增加，尤其是温岭这样的沿海城市，人们生活节奏加快，消费观念更新，推动餐饮业的迅速发展。然而消费者对餐饮的质量、特色、营养、品牌以及绿色餐饮的追求，势必呈上升趋势，餐饮市场消费从原来的价格选择为主向品味、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。当今顾客对特色餐饮、休闲餐饮等方面有了多种需求，我们必

须要适应并引导这一发展。

消费心理

1.知识经济的时代，越来越人重视饮食结构，健康的绿色食品越来越受青睐。

2.休闲型消费增加，越来越多人懂得享受生活，休闲餐饮特色的环境提供他们放松心情，闲聊娱乐的私密空间，休闲餐饮于一体的场所更受欢迎。

3.被迫性消费增加，生活节奏加快，越来越多人由于时间紧，工作压力大，他们出于无奈，没时间，没把办法只能被迫找餐馆就餐，于是价格适中环境优越的休闲餐饮成为他们首选。

4.替代性消费增加，在家烧饭做菜的习惯不再是每个人每个家庭的选择，如今越来越多的人宁可去餐厅消费代替自己做饭，叫外卖，订年夜饭就属于这类型。

SWOT分析

S：1.本案所处地理位置优越，周围有许多高校，人流量大；

W：1.本案“一鸣真鲜奶吧”初入附近市场，品牌知名度低，消费者认知不够，相比竞争对手明显弱势。

2.本案的产品需要一段时间的考验，这一被接受的过程，以及概念推广的成功与否，直接决定了本案的成败。

O：本案的独特定位如果能很好的利用周边优势，借势发力，宣传得当，便能达到事半功倍的效果。

T：在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况。替代品分析：健康、特色鲜明的休闲餐饮业是发展潮流，会有更多的受众接受这类场所和这类健康绿色的产品，也会有更多的人会去接触这个行业，这反过来意味着竞争会愈加激烈，这可以说是一把双刃剑。这会对一鸣产生一定影响，但该公司在定位上和产品研发投入上推行层级化满足不同层次的需求，再加上该公司向来推崇的优质服务理念，将会在同行业中饰演领跑者的角色。

建议

由于下沙地区的一鸣是刚开没多久的，品牌知名度较低，消费者认知不够。所以我认为他们可以试着在产品包装、种类、式样上多做改进。使之不同于其他同类产品，塑造出一种具有核心竞争力的特色产品，形成完整的差异化竞争策略。从而吸引更多的消费者。

第三篇：鲜奶状况调查

鲜奶状况调查

2009年，是确保**畜牧业持续健康发展任务极其艰巨的一年。为充分认识今年畜牧业生产面临的形势，我们深入调研，客观分析，采取有效措施积极应对，现将有关情况报告如下：

一、畜牧业经济运行形势及采取的措施

2008年，全区牲畜存栏4747.01万头(只)，较2007年减少276.26万头(只)，减少5.5%，其中：绵羊存栏减少230.78万只，减少6.6%,山羊存栏减少50.68万只，减少8.3%;牛存栏减少13.02万头，减少2.6%；生猪存栏增加27.96万头，增长11.7%。2008年，全区肉类总产175.48万吨，较2007年增加14.9万吨，增长9.2%；牛奶产量209万吨，较2007年增加13万吨，增长6.22%。总体上看，2008年全区牲畜存栏减少，出栏增加，畜种畜群结构一步优化，畜产品产量持续增长。进入2009年，受国际金融危机和国内经济增长迟缓影响，**畜牧业生产受到较大冲击，奶业再次面对危机,肉牛肉羊养殖效益大幅下滑，生猪产能趋于过剩，家禽产业面临新一轮市场调整，畜牧业经济形势十分严峻：

（一）奶业发展再次面对危机，严重威胁到**奶业发展基础。

1-3月份，全区牛奶产量41.7万吨,与去年同期持平,全区原料奶收购量11万吨,较去年同期下降23%,主产区奶价持续下跌，据调查统计,1-３月份全区原料奶收购价平均1.7元/公斤,较上年同期下降22%，奶业主产区奶价最低降到1.0-1.5元/公斤，期内乳品加工企业积压奶粉曾一度达到6000多吨，每天全区约有350多吨原料奶交售困难，区内60%以上企业已拖欠奶农奶款2-3个月，拖欠奶款上亿元。此次奶业危机，从外部因素看，主要诱因是三鹿奶粉事件滞后反应，国内消费市场尚未恢复到事件发生前的水平，乳制品社会总需求减少。加之，受国际金融危机的影响，美欧等主要乳品消费市场持续萎缩，为转嫁过剩产品，国外奶粉生产企业以低于国内奶粉35%的价格抢占中国市场，造成**奶粉在国内市场上滞销，进一步加剧了危机发展趋势。此次危机，也集中反映出我区奶业发展中存在的深层次问题：一是**乳制品结构单一，抵御市场风险能力薄弱。**年原料奶加工量约60万吨，其中70%以上用于加工生产奶粉，并销往内地精深加工，本地不具备深加工能力，对内地市场依附性较大。去冬今春，区内奶粉加工企业的奶粉出口基本停滞，致使疆内奶粉生产企业产品严重积压，资金周转困难，被迫减产限收，进而造成原料奶供过于求，奶价持续下跌并低于成本价。二是本地乳制品市场恢复和培育滞后，市场开拓不足。我区本地乳品企业年加工上市鲜奶和酸乳制品约18万吨，三鹿事件发生后，消费者乳品消费信心不足，对区内鲜乳制品企业的正常生产也产生了一定影响，据调查，目前区内液态奶消费市场仍较往年下降15%左右，同时，区内鲜奶和酸乳制品省外市场开拓不足，难以通过扩大鲜乳制品产量，消耗转化期内过剩原料奶。三是奶业生产和保障体系建设水平较低。主要表现在，奶牛养殖方式落后，规模化、标准化生产水平低，难以有效调控和降低生产成本；生鲜乳及乳制品质量监控缺失，建立乳品质量可追溯体系基础条件亟待完善；企农利益连结不紧密，鲜奶购销体制不顺，难以平衡各方面利益关系，确保奶业平稳发展；生鲜牛奶定价机制和质量第三方检测机制尚不完善，难以有效保障企业和奶农的经济权益。针对当前奶业面临的严峻形势，各地采取政府补助、企业让利、鼓励消费的措施积极应对，目前，区内奶粉积压已减少到3000吨，奶价逐步恢复到1.5-1.8元/公斤保本价。为进一步稳定**奶业发展，***党委政府高度重视，组织有关部门深入调研，针对当前奶业生产形势，拟定了《关于进一步稳定**奶业发展的意见》，提出了稳定当前奶业发展的政策措施：一是鼓励企业恢复生产，培育乳品消费市场。设立1000万元乳品加工企业原料奶收购贴息贷款，缓解企业资金周转压力；建立500万元***奶粉储备补贴，在区内主要乳品加工企业储备5000吨奶粉;增设700万元乳制品外销储运补贴,对外销乳制品给予每吨100-200元储运补贴；全面推进学生奶饮用计划，***财政增加6100万元专项资金，对全区60万中小学生推广学生奶实施补贴。二是提高奶牛养殖管理水平。

安排100万亩奶牛规模养殖场（小区）优质青贮饲料地高新节水改造工程项目；推进奶牛标识和养殖档案管理工作，将全区备案的500个规模奶牛场（小区）全部纳入养殖信息化管理和原料乳质量可追溯监管体系；投资3800万元，完善区、地、县、乡镇四级品种改良冷链体系建设，全面开展冷配改良，加快奶牛良种化进程。三是强化生鲜乳购销管理。加快生鲜乳收购站标准化建设，充分利用国家奶站机械补贴资金，实现奶站机械化配套，安排550万元，改造建设110个奶站；继续加强牛奶第三方检测站建设，在已有42个县站的基础上，2009年继续安排30个县站建设，争取覆盖全疆所有县（市）。四是建立稳定奶业发展的长效机制。参照国家6部委制定的《防止生猪价格过度下跌调控预案》，***出台《**奶业发展应急调控预案》；发展壮大奶农合作经济组织，争取用1-2年时间将农区90%、牧业定居点60%以上奶牛养殖户纳入合作社管理，全部进驻小区，实行集中挤奶。预计，通过国家、***及地州稳定当前奶业发展政策措施的贯彻落实，区内乳制品消费市场将逐步恢复，区外乳制品市场得到有效拓展。后期，区内原料奶产量和乳品企业加工量明显上升，但是，受国际国内乳制品市场滞销大环境影响，奶价恢复空间较小，将继续维持在保本微利水平。

（二）生猪产能趋于过剩，猪肉价格持续走低。1-3月份，全区生猪出栏增加，猪肉价格较2008年同期明显下降。第一季度，全区出栏生猪110.67万头，猪肉产量8.9万吨,分别较上年同期增长8.5%和8.9%。一季度全区仔猪平均价格为18.22元/公斤，活猪10.2元/公斤，猪肉18.1元/公斤，分别较上年同期下降38.24%、30.57%和28.26%，期内猪粮比价为

7.5：1。1-3月份,区内生猪市场呈现持续走低趋势，3月份仔猪、活猪、猪肉价格分别较1月份下降3.76%、10.74%和6.58%，生猪养殖效益明显下滑，一季度区内育肥猪平均获利50-100元左右，较去年同期减少2-3倍。经调查分析，主要原因：一是近两年区内能繁母猪存栏持续增长，仔猪繁活数量激增。全区能繁母猪数已由2006年的42万头，增加到2008年末的61万头，2009年第一季度全区繁殖成活仔猪101.7万头,较去年同期增加25万多头,增长33.3%。因区内生猪规模化养殖水平较高，且基本为自繁自育模式，养殖场户为减少育肥风险，大批量对外出售仔猪，致使期内仔猪供过于求，价格下跌，并销往内地省份，据调查1-3月份,仅昌吉州奇台县销往甘肃省的仔猪就在5万头以上。二是期内生猪出栏增加,外销渠道不畅。2007、2008年我区仅国家、***投资改扩建标准化生猪小区就达67个，年新增生猪肥育能力20多万头。据调查，今年年初全区生猪补栏总规模达到200多万头，较上年增加18万头，生猪上市明显过剩，区内市场趋于饱和。同时，今年一季度，区内猪肉外销渠道不畅，数量与往年持平。造成区内大量压圈肥猪低价出售，养殖效益下滑。预计，后期区内生猪出栏继续增加，受本地消费需求限制，生猪价格受内地市场价格影响较大，价格回升可能性较小。为稳定生猪养殖效益，结合此次生猪市场波动，推进**生猪养殖新格局的形成，1-3月份在***党委、政府大力扶持下，畜牧部门狠抓三项工作落实：一是召开了生猪养殖小区建设现场会，全力推动生猪规模养殖。2月份在奇台县召开了全疆生猪标准化养殖小区建设现场会，统一制定了生猪养殖小区管理规范和建设标准，计划用两年时间消灭生猪散养户，使规模养殖比例达到100%，提高生猪规模养殖效益；二是建立了生猪养殖担保公司，推行生猪养殖一体化。融资3000万元，由天康控股组建成立了**首家生猪养殖担保公司，采取“七位一体”经营模式，统一生产销售，降低生猪养殖环节总成本。并计划在此基础上，再组建3-5家担保公司，扩大推广服务面，保证生猪养殖产业链健康发展；三是成立了***生猪养殖协会，推进联合育种和计划繁育，提高产业自身调控能力。政府出资580万元，成立了**生猪养殖协会，将全区3家原种场、15家区级扩繁场、40家地县扩繁场全部纳入协会管理，通过政府监控，协会协调，开展联合育种，计划繁育，实现协作生产，防止生猪产业大起大落。

（三）牛羊肉区内消费增加，牛羊育肥效益下滑今年1-3月份牛羊肉产量增长，区内消费增加。预计第一季度肉牛出栏67万头，同比增长1.34%；牛肉产量为9.30万吨，同比增

长2.11%；肉羊出栏950万只，同比增长1.22%；羊肉产量19.27万吨，同比增长1.71%。1-3月全区带骨羊肉平均29.9元/公斤，较去年同期降低1.32%,牛肉30.27元/公斤,与去年同期持平。期内中心消费城市牛羊肉消费量较上年同期增长8-10%。据调查，2009年区内牛羊育肥效益明显下滑，1-3月育肥牛出栏每头平均收益100元，较上年下降300-400元，育肥羊每只平均收益50元，较上年下降50-100元。主要原因是：一是2008年末架子畜收购价过高，育肥成本增加。近年来，受牛羊育肥利好形势影响，我区牛羊育肥跨区异地抢购架子畜显现日趋明显，架子畜价格一路走高，育肥成本上升较快。据调查分析，2007年区内架子牛、架子羊价格较2006年上涨了41%和57%，2008年收购价又较2007年再次上涨了65.5%和71.1%。育肥出栏畜总生产成本中架子畜购置成本比例明显增加，育肥牛架子畜占总成本比例由2006年的52.79%逐步提高到了2008年的71.11%,提高了18个百分点；育肥羊由2006年的51.48%逐步提高到了65.68%，提高了14个百分点。二是加工企业大幅减产，区外销量减少，对价格拉动作用不明显。据调查1-3月区内牛羊肉加工企业，为减少上年库存产品，规避市场风险，约80%以上高档牛羊肉及分割肉加工企业停工待产，期内育肥牛羊绝大部分通过屠宰厂直接上市，加之区内育肥牛羊出栏相对集中，1-3月受国内市场影响，外调冷鲜牛羊肉数量明显减少，区内牛羊肉供应相对过剩，价格涨幅不大。预计，后期随着区内育肥牛羊存拦减少，4-6月牛羊肉继续呈小幅上涨趋势，6月后当年冬羔补充上市后，牛羊肉价格趋于平稳，涨幅空间较小。为扶持**肉牛肉羊产业的发展，进一步加大***良种补贴项目力度，3月份***下达专项资金1700万元，其中：1000万元用于农牧区肉牛肉羊良种公畜采购补贴，计划采购种公畜1万头（只）；安排350万元，在农区建立两个存栏1000只以上国外专用肉羊繁育基地，建设两个10万只肉羊杂交生产示范县；安排350万元，扶持建设区内5家绵山羊原种场。

（四）蛋禽产业处于周期波动，肉禽产业平稳发展。2009年年初，全区存栏家禽5850万羽，其中存栏蛋禽1850万羽，较去年同期减少200万羽，减少9.7%。1-3月全区出栏肉禽3100万羽,较上年同期增长10.3%。1-3月全区鸡蛋平均6.3元/公斤,较上年同期下降9.61%,西装鸡平均12.6元/公斤，同比下降5.19%。1-3月份期间,全区鸡蛋价格呈小幅上涨趋势,禽肉价格呈下降趋势。1-3月份区内禽苗供应紧张，价格呈小幅上涨趋势，据初步统计，一季度仅从区外引进父母代禽苗就达10万羽。禽蛋禽肉价格同比下降的主要原因是：**禽蛋禽肉人均占有量较高，区内市场趋于饱和，去年同期生猪、牛羊肉价格大幅上涨，作为消费替代品的禽蛋禽肉价格相应上涨，今年一季度生猪价格大幅下挫，区内禽蛋禽肉消费需求减少，加之受禽流感疫情和三聚氰胺事件影响，居民消费信息不足。蛋禽存栏减少，主要是由于去年年末至今年初大批量蛋鸡处于淘汰期，同时由于去年区内外蛋禽禽苗供应紧张，开产蛋鸡补栏不足,存栏减少。预计，后期随着区外近200万务工人员的进入，将逐步拉动区内禽蛋禽肉消费需求，促进禽蛋禽肉价格上涨。今年，为解决区内禽庙供应紧张局面，逐步建立疆内相对封闭的家禽供种体系，3月份***财政下达400万元专项资金，计划在区内扶持建设存栏分别为5000套的祖代蛋种鸡场和肉种鸡场各1家，目前，祖代鸡场建设选址及前期工作已准备就绪。

二、国家扶持畜牧业发展政策落实情况

（一）国家奶牛良种补贴项目执行情况2008年，国家下达我区奶牛良种补贴资金1823万元，对83个县（市）的荷斯坦牛、22个县（市）的褐牛以及30个县（市）的西门塔尔牛实施补贴。项目总受益农牧户18万余户。为抓紧项目实施，2008年5月我厅会同财政部门完成了冻精采购，共采购荷斯坦牛、褐牛冻精、西门塔尔牛冻精142.2万剂。截止2009年2月底，全区奶牛良种补贴项目县市共领取冻精137万剂，使用冻精130万剂，占采购总量的94.8%，实施奶牛冷配83万头，年总受胎率70%以上。全区共开设奶牛冷配站点3000余座，其中固定站点2200余座、流动站点800余座，去势劣质种公牛10万余头。累计完成家畜繁殖工培训5000余人，培训农户12万余户。

（二）蛋鸡标准化规模养殖场改造以奖代补项目执行情况根据农业部办公厅、财政部办公厅《关于印发蛋鸡标准化规模养殖场改造以奖代补项目实施方案的通知》精神，***及时下发了《**2008年蛋鸡标准化规模养殖场改造以奖代补项目实施方案》,经养殖户申请,财政、畜牧部门逐级审查,在全区共确定扶持229家不同生产规模蛋鸡养殖场标准化改造项目建设单位。计划对蛋鸡存栏5000-10000只的养殖场（户）平均每个场（户）奖励3万元；对蛋鸡存栏10000-30000只的养殖场（户）平均每个场（户）奖励5万元；对蛋鸡存栏30000-49999只的养殖场（户）平均每个场（户）奖励8万元；对蛋鸡存栏50000只以上的养殖场（户）平均每个场（户）奖励10万元。目前，各项目申请单位已组织施工建设，预计６月底全部完成标准化改造任务，７月份经***、地州组织验收达标准后，兑现奖励补助资金

（三）扶持生猪生产各项政策落实情况１、能繁母猪补贴政策落实情况截止2008年12月，全区共兑现到户能繁母猪补贴资金4610.2万元，补贴能繁母猪46.102万头。按照国家有关文件规定，能繁母猪补贴资金由国家财政承担60%，应是2766.12万元；地方财政承担40%，为1844.08万元。因2008年国家财政暂按25.5万头能繁母猪存栏量拨付**能繁母猪补贴资金1530万元,尚有缺口1236.12万元，这部分缺口资金已由我区地方财政先行垫付，中央与***各级财政实际资金配套比例达到了33：67。目前补助资金已经全部兑现到位，兑现到户率达到100%。

2、标准化规模养殖和良种繁育体系建设情况2008年，国家共安排**生猪扩繁场及标准化养猪小区建设资金1200万元,我们按照**生猪产业布局,在全疆确定扩建2个生猪扩繁场,28个标准化养殖小区,按照基本建设项目管理要求，我们严格项目立项和申请审批程序，强化项目资金管理和跟踪检查制度,目前所有项目已完工。同时，合理安排使用***1000万元生猪产业发展专项资金，2008年在区内建成了1家生猪原种场、5家生猪扩繁场；引进国外优质原种猪230头；建成30个标准化养殖小区

3、生猪大县奖励政策落实情况2008年，我区共到位国家生猪大县奖励资金326万元，其中：奇台县202万元，米东区（米泉县）124万元。2008年年内两县（市）共完成建设投资326万元，资金使用情况为：标准化猪舍改造127万元，粪污处理实施建设125万元，购买种公猪、母猪22万元，防疫服务费用支出52万元。通过生猪大县奖励政策的落实，2008年两县（市）生猪饲养量较2007年大幅增长，其中：奇台县新增生猪饲养量37万头，米东区新增15.6万头。

4、能繁母猪保险政策落实情况2008年，根据《**维吾尔***能繁母猪保险保费补贴管理暂行办法》，全区参保能繁母猪共20.12万头,占能繁母猪存栏总数的43.7%。2008年全年结案理赔能繁母猪头数9893头,占参保能繁母猪头数的4.9%,理赔总金额989.3万元。

三、**畜产品统计监测工作开展情况根据农业部畜牧业统计监测工作安排，2008年**承担了15个县市畜产品及饲料价格周报和4个奶牛监测县、1个肉牛监测县月度监测工作。为保证统计监测工作的顺利开展，***及时安排，紧急部署：一是把好选人关。根据**多民族地区的实际情况，专门下发通知，要求各监测县在挑选村级信息采集员时，要保证少数民族信息采集员有一定的汉语水平、会填写表格、能胜任监测工作。为稳定监测人员队伍，对各级监测人员进行了备案，要求人员变动必须提前上报，确保了监测工作的连续性。二是加强业务培训。结合**统计监测工作任务，编印了简明实用的维汉两种文字的培训教材。先后三次召开**畜产品统计监测工作培训会议，对全疆15个地州统计员、5个县级统计员和25个村级防疫员进行集中分层次培训。2008年10月，全国畜牧总站在乌鲁木齐召开了**片区畜牧统计监测业务培训班，再次对全疆130多名地区、县级统计员进行了系统培训。三是做好跟踪检查。为保证统计监测数据的及时、准确、真实，***每季度对15个价格点和5个畜产品监测点进行抽查，发现问题及时进行整改，通过定期监督检查，增强了统计员和信息采集员的工作责任心。

四是制定奖惩制度。制定了下发《***畜牧厅畜牧业统计监测与报表考核管理办法》，对各级畜牧兽医主管部门、统计员、信息采集员的工作职责、经费保障、考核管理进行了明确。

第四篇：2012年鲜奶吧专项治理整顿工作方案

2012年“鲜奶吧”专项治理整顿工作

实 施 方 案

为进一步深入开展全县鲜奶吧专项治理整顿工作，确保辖区内鲜奶吧合法诚信经营，让广大消费者用上安全放心的鲜奶制品，特制定本方案。

一、总体目标

通过治理整顿，使食品安全各环节监管责任进一步落实，制定、完善加强“鲜奶吧”监管的工作措施，明确并严格落实部门监管责任，强化清理整顿与规范引导，确保产品质量安全。

二、治理内容

工商、质监、畜牧、食品药品监督管理局等有关部门，应结合实际，规范“鲜奶吧”监管形式，严格市场准入，加强关键环节的质量控制和监督检查，严把产品质量关。

（一）加强奶源监管。严格审核牧场、奶站等供奶主体资格，严禁未取得供奶资格的单位向“鲜奶吧”供应生鲜乳。加强奶牛养殖过程中投入品使用、疫病监测与控制，以及挤奶、生鲜乳监测、冷藏运输等环节的监督管理，严防人畜共患疾病发生，严防不符合食品安全标准的奶源进入“鲜奶吧”。

（二）加强加工过程质控。加强“鲜奶吧”设备设施、功能布局、工艺流程等的现场审核。强化从业人员健康检查

和技能培训，督促从业人员熟练掌握并严格执行各类操作规范，确保产品质量安全。

（三）加强监督抽查。加强“鲜奶吧”产品的监督检查，及时公布抽查结果，对抽查发现的不合格产品，要依法处置，及时消除安全隐患。

三、实施步骤

（一）集中部署阶段（10月4日-5日）

各食品安全委员会成员单位要对“鲜奶吧”专项治理整顿工作进行统一规划，研究制定专项治理工作方案，组织动员部署，提高思想认识，增强工作的责任感和紧迫感，保障“鲜奶吧”治理工作任务的完成。

（二）全面实施阶段（10月6日-9日）

各食品安全委员会成员单位要结合疏堵结合原则，认真组织开展调查摸底和整顿规范，进一步加大工作力度，全面深入的进行清理排查。对符合标准的“鲜奶吧’,要及时纳入规范管理；对暂时不符合标准要求的，要依法督促停业整改；对经整改达不到标准要求的，要坚决予以取缔。对在清理整顿中发现存在有安全隐患以及被依法查处或取缔的问题“鲜奶吧”，要及时通过电视媒体进行公示，向社会发布警示信息，引导公众安全消费。

（三）总结验收阶段（10月10日-12日）

各食品安全委员会成员单位将开展“鲜奶吧”治理整顿

工作及时汇总，于2012年10月15日前书面报送县食安办。

四、工作要求

各食品安全委员会成员单位要按照职责分工，加强奶源、加工过程、监督抽查等关键环节的执法检查，对“鲜奶吧”开办者生产经营不合格产品，并造成严重社会影响的，依法进行严肃处理；涉嫌犯罪的，及时移送公安机关。

第五篇：鲜奶吧在我国的发展形势分析

鲜奶吧在我国的发展形势分析

相较与常温奶而言，巴氏鲜奶更容易为人体吸收，同时能够有效促进人们胃液的分泌，促进消化，增强食欲。除此之外，鲜奶还可以减肥、抑制癌细胞的产生，降低人体胆固醇，十分有益于人体的健康。在国外很早就出现了专门的鲜奶吧，那么鲜奶吧在我国市场的发展现状如何？

据权威机构统计我国消费牛奶和乳制品人均量已经已经从几年前8公斤增长到去年19公斤，虽然人均增长量增加了，但是与世界人均消费水平比我国人均消费仍低于十分之几，说明我国牛奶和乳制品消费增长量还有巨大上升空间。

无论是我国一线城市还是二三线城市每天喝牛奶、乳制品已经成为日常饮食，从以前超市货架上只有几款纯牛奶相比，现在超市上已经琳琅满目出现各种乳制品，纯牛奶、鲜奶、乳饮料等等，而消费者观念也发生巨大改变，不在把纯牛奶作为唯一的奶制品购买，而更有营养价值的鲜奶越来越成为乳制品消费的新宠，鲜奶也逐步代替纯牛奶成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康饮品，在各大一线城市的居民订奶也开始只订鲜奶，沐元等鲜奶吧兴起，让鲜奶迅速在中国蔓延。

无论是国内还是国外乳业巨头都瞄准了这个潜力巨大的市场，纷纷研制和推出鲜奶系列，可以预见，未来几年鲜奶将逐渐代替其他乳制品成为消费主体产品。