传送员服务流程

第一篇：传送员服务流程

传送员工作流程

1、营业前（17：00-19：00）

（1）、穿着制服参加班前例会，接受工作安排。（2）、做好托盘等传送物品的清洁

2、营业中（19：00-02：00）（1）按时进入工作区域，等待出品，；

（2）配合出品部及时将托盘和出品所须跟配的用品准备好。（3）熟悉掌握公司每一间KTV包房所在的位置，出品做到迅速、准确。

（4）每次送食品入房将物品交给当房服务员或协助送进房间，必须敲门方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，走到台桌前半跪式送上食物，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语：“不好意思，让您久等了，请慢用”。

（5）出房时礼貌鞠躬，顺手轻轻关上房门。（6）在传送过程中，遇客人及领导应礼让；（7）23：30后传送人员值班

3、营业后（01：00）（1）整理好传送区域的物品；

第二篇：传送员具体工作服务流程

传送员具体工作服务流程

1、营业前

（1）准时7:00上班（以换好工衣及签到为准）。

（2）开班前例会，认真听取主管的工作安排。

（3）做好营业前的准备工作，包括餐具卫生、数量及各种汁酱之调配工作。

2、营业中

（1）准时进入工作区域（厨房），等待第一份出品。

（2）配合好厨师，及时将托盘和出品所须跟配的用品（花签、匙更、刀、叉、筷子、汁酱等）准备好。

（3）熟悉掌握公司每一间KTV包房，散台所在的位置，清楚了解每一种食物的名称及口味，出品做到迅速、准确。

（4）每次送食品入房必须敲门三下方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，走到台桌前半跪式送上食物，必须做到，所在位置不可妨碍客人看电视或交谈，并附上礼貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。

（5）出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。

3、营业后

（1）帮助楼面部做好收档工作。

（2）班后例会，认真听取主管对当天工作的总结。

第三篇：KTV传送员服务规范流程

传送员服务规范流程

（一）传送员工作岗位职责

1、每天上班要检查好个人的仪容、仪表是否整洁，是否达到公司规定的标准。

2、每天上班前，严禁带酒水、手机、食品或现金进入工作区域。

3、每天上班前要在指定的时间和地点参加班前会议，不准迟到，认真听取主管或经理下达的有关要求或指示。

4、熟悉各区域的房号所在位置，将出品准确无误地送到指定的房号。

5、每天列队由传酒主管传达公司指示，安排当天工作，并绝对服从安排，执行：“先服从，后上诉”的工作宗旨。

6、如在楼面发生任何事情，要及时汇报主管、经理处理不可自己擅自主张。

7、营业结束后，将收档工作做好，并列队由传送部长总结今天的工作以及明天的有关工作事项。

8、积极参加公司或部门组织的有关培训，不断提高自己的工作技能和业务知识。

（二）传送员工作流程图

(3)按单出品 A 看清出品单、物 B 盖个人章 C 迅速、准确、安全、出品

（三）传送员工作流程图注解分析

（1）站位等候出品单：上岗时间内须在指定位置，按规定姿势站立等待出品。双手自然下垂，以半握拳形式，右手在上，左手在下，背在身后，收腹挺胸，双眼平视，面带笑容，不得高声谈笑和作不雅举动，见到有客人或上司主动打招呼行礼。

（2）接出品单：当有出品来时，电脑打单机会自动打印出一式两联出品单，此时把出品单交酒吧或西厨以备出品。

（3）按单出品：传送员接到出品及出品单时，应看清楚出品名称、房号、数量是否相符，准确无误后，在出品单上盖章，完成以上程序后传送员尽快将出品进行传送。

（4）传送到房间：传送员将出品送到KTV房间

（5）归位等候出品单：每次传送工作完成后，应及时回到指定的地点站立等候出品，并保持站立规范。

（四）传送员具体工作服务流程

1准时进入工作区域，等待第一份出品。

2熟悉掌握公司每一间包房所在的位置，出品做到迅速、准确。

3每次送食品入房必须敲门三下方可进入，礼貌用语“对不起，打扰一下”，必须做到，所在位置不可妨碍客人一切活动，并附上礼貌用语：“不好意思，让您们久等了，请慢用”，同时做请的手势。

4出房时礼貌示鞠躬“祝您们玩得开心”，顺手轻轻关上房门。

（五）传送员工作中注意事项：

1、接到电脑单和取出品时应仔细核对，避免有误而造成个人赔偿。

2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外，原则上出品必须用托盘，上出品时严禁托盘上台。

3、任何时候，传送员遇到客人都要侧身让道，并微笑打招呼，表示欢迎。

4、不得以环抱式运送出品。

第四篇：传送员岗位职责

传送员岗位职责

1.注意自身的仪容仪表，按照公司规定的要求。

2.做好开场前的准备工作，将杯具及用具放到指定位置，营业时间内保持用具的充足和干净整洁。

3.注意环境卫生，出品部周围及台面必须经常清理，提供一个方便整洁的环境。

4.出品时不能克扣任何一份商品（酒水、食物），一经发现严肃处理。

5.出品的餐具用具应及时回收送与清洁部，认真检查回收的各种用具是否破损，如有及时告知出品部。

6.出品时认真核对出品上的桌号、厢号、品名、数量，保证每一份商品都能及时准确的送到客人位置。

7.工作时间不得做与工作无关的事情。

8.开场前、营业中及收工后主动协助楼面服务员的工作（准备工作、服务客人及卫生）。

9.认真负责，保证服务质量，遵守公司的各项规章制度树立公司的品牌形象。

督察岗位职责

1、遵守公司的规章制度及部门工作制度。

2、熟悉各部门的岗位职责及工作流程。

3、负责各部门营业时间的卫生检查。

4、负责各部门营业时间的礼仪礼节、仪容仪表检查。

5、监督各部门营业时间中是否有违规操作。

6、监督服务员营业时间中是否有玩单行为。

7、监督服务员营业时间中与客人的动态。

8、营业时间中了解各区客人的消费情况。

9、维护与执行公司的各项规章制度。

第五篇：酒吧传送员工作流程

酒吧传送员工作流程

一、营业前：

1、XX：XX前换好制服，打卡、签到准时上班。

2、开班前例会，认真听取主管的工作安排，以及对仪容仪表的检查和礼貌用语的训练。

3、做好营业前的准备工作，检查各项设施，设备和电脑等是否运作正常，同时搞好区域卫生。

4、准备好传菜的营业工具（如笔、开瓶器、打火机、托盘等）。

二、营业中：

1、准时进入工作岗位（厨房、酒吧）等待第一份出品。

2、配合出品部及时将出品的跟品（花签、匙羹、筷子等）物品准备好。

3、为确保出品质量及效率，传酒员在出品时应检查出品是否与电脑小票上的出品名相同，如有问题应即刻请出品部门更正，如出品需要配料和汁酱应跟出品一齐送上。

4、当出品部电脑出小票后（一式三联），传菜员撕下小票核对出品部所出物品，核对无误后在一式三联电脑小票上签自己的名字，必须正楷清楚。第二联交出品部存底，第一、三联同食品送往客台，到位后与当值服务员交接清楚后第三联由客人签字以后，第一联和第三联交给收银台后迅速返回岗位等待下次出品）。

5、熟悉掌握公司每个卡座、散台所在的位置，清楚了解每一样食物的名称及样式，出品做到迅速准确。

注：1）酒水、干果、生果类全场平均传送速度为：90秒—120秒/单

2）厨房类全场平均传送速度为：120秒-150秒/单

3）酒水类出品标准工具：

A、啤酒一律使用啤酒提篮。

B、干果、厨房出品等一律使用圆形托盘。

C、红酒一律使用冰桶。

D、洋酒、杯具器皿、生果一律双手掌握。

6、传送工作完成后，应及时回到制做地点等候出品，并保持站立规范，排队等候下次出品。

注：1）传送结束以后，回岗时间为：60秒/次

2）排队时不可东倒西歪，扶墙靠桌，不可唱歌或大声喧哗。禁止嚼口香糖或其它食品。

7、传菜员短期离岗应知会本部门区域主管（如上洗手间、宵夜等），不可私自离岗。

注：1）上WC时间不得超过十分钟。

2）吃夜宵时间不得超过十五分钟。

8、任何时间传菜员应和其他工作人员一样，无论在任何场地，只要见到客人招呼“晚上好”，若在行走时迎面遇见客人，应侧身让客，并主动问好。

9、工作过程中的注意事项：

A、接到电脑单和领取出品进应仔细核对品名、数量、台号和房号，以免出错。

B、传酒员应熟记各种出品，所需配带的用具、餐具以及各种配料（如花签、匙羹、醋等）。备客人及时享用和确保出品质量。

C、不可用环抱式送出品，上出品时严禁托盘上台或放地下，若托盘中有杯具形出品，要让值台服务员上前出品，若遇当值服务员不在岗位，应询问消费客人再将出品上台。

D、如客人所需的食物是经厨房加工的熟食，在出品时应检查食物是否够热、够熟。

三、营业后：

1、收拾好工具，做好区域卫生，检查备用工具。

2、班后例会，认真听取主任对当日的工作的总结。

3、换工作服，签退、打卡、下班。