餐厅菜单设计技巧（小编推荐）

第一篇：餐厅菜单设计技巧（小编推荐）

餐厅菜单设计技巧

菜单的作用

1．它是经营者和消费者之间相互了解的桥梁。经营者通过观察客人点菜、统计点菜率，可以了解菜单设计是否合理；消费者通过菜单可以了解餐厅的经营风格、菜品特色。

2．菜单可以反作用于餐厅，指导餐厅的经营和管理工作。

通过客人点菜反馈出的信息，餐厅就可以及时地调整自己的经营和管理行为。

3．菜谱的装帧艺术、风格以及它透露出的文化气息可以起到宣传餐厅的作用。

有家餐馆的菜谱由于反映出了很强的菜品特色，招牌菜品的照片也很精美，引起了众多食客的关注。许多客人索要菜谱或出钱买菜谱，但这家餐馆为了保守商业秘密都拒绝了。由于菜谱不断地丢失，于是这家餐馆就决定公开卖菜谱。从开始的80元一本到后来的380元一本，尽管价格不菲，但仍有很多人购买。有的人是为了将菜谱留做纪念，有的人是为了研究它的菜品。由此可见，菜谱设计得成功可以带来很好的市场效果。

菜单设计的注意事项

菜单有两大类，一种是通用性菜单，另一种是专用性菜单。这两大类菜单又各自包含着许多内容。通用性菜单一般指零餐点菜菜单，是大众化的、综合性的菜单，只能满足客人用餐一般性的需要。而专用性菜单的用途和形式很多，围绕着专和特做文章，如特别推荐菜单、宴席订餐菜单、套餐点菜菜单、宣传性菜单等。菜单的多元化可以造就一个浓厚的商业氛围，且不同的菜单可以满足客人不同的需求。

零餐菜单的编排原则零餐菜单的编排方式很多，有的按烹饪技法分类排列，有的按原材料类别排列，有的按价格档次排列。但是无论怎么排列，以下几个问题都是值得我们重视的：

1．必须突出招牌菜的地位。

餐厅应该将自己最有特色、最拿手的几道菜品放在菜谱的首页，并用彩照和简练的文字予以着力的推荐。

2．菜单上的菜品一般在80-100道（包括小吃、凉菜）就可以了，太多了反而不利于客人点菜，不利于厨师的加工制作。如果是快餐厅，菜单上的菜品还会大大减少。因为快餐是在卖时间，品种复杂了肯定是快不起来的。

3．菜名既要做到艺术化，又应该做到通俗易懂。

像“早生贵子”、“老少平安”、“年年有余”、“推纱望月”等菜名虽然艺术，但是很难让顾客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的办法使之明朗化。例如“推纱望月”，可以在其后面加上“竹荪烧鸽蛋”作为注释。

4．注意例份、大份、小份的标注。

许多餐厅的菜谱都不太注意通过分量标准来满足不同数量食客的点菜需要，因此妨碍了经营。例如2-3个人到餐厅用餐，如果餐厅菜谱上的菜品全部是供10个人吃的例份，真是不知道怎么点法。如果有了小份的安排，客人就能多点几个菜了。

套餐菜单设计注意问题

对于团队餐饮消费，如果我们再用零餐菜单让客人点菜，在菜品的搭配上就比较麻烦。因而善于经营的业者设计一些套餐菜单，既方便了客人，又方便了服务人员。常见的套餐菜单有以下几种：商务套餐、会议套餐、生日套餐、情侣套餐、儿童套餐。

商务套餐应有档次，这样客人才会感觉有面子。另外，商务谈判往往要喝酒，因而这类套餐得考虑多配下酒菜。

会议套餐一般档次都不会太高，在配菜上应该讲究实惠，多配一些下酒菜。

旅游套餐标准比较低。设计这类的套餐应该注意两点：一是分量要足，菜品要实惠；二是旅游团队大多喜欢采风，因而应该尽量多配置一些地方风味菜。

生日套餐应该配置一些具有象征意义的菜点，如寿桃、寿面、生日蛋糕、甲鱼、鳜鱼等。并且过生日一定是要喝酒的，也应该配置一些下酒菜。

情侣套餐在配菜上应该注意情趣。比如来一盘咸鸭蛋和皮蛋的拼盘，取名为“珠联璧合”；配一盘糖醋海蜇拌蕨苔菜，取名“山盟海誓”；配一盘肝腰合炒，取名“肝胆相照”。

太原华顺菜谱设计部欢迎您

第二篇：菜单设计应体现餐厅文化定位

菜单设计应体现餐厅文化定位

绍兴市职教中心 王蓓芳

摘要 本文从菜单在餐厅文化建设中的作用入手，阐述菜单不仅仅是体现餐厅服务信息的宣传品，更应追求其内含的文化定位，最终达到审美和服务功能的完美结合。

关键词 菜单

审美功能

服务功能

文化定位 正文

一、菜单在餐厅文化建设中的重要作用

菜单是餐厅提供商品的目录，是餐厅经营管理中一个十分重要的内容。餐厅经营得好坏常常是与菜单设计的成功与否有直接的因果关系；而作为顾客，对一个餐厅的直接印象也往往是通过它的富于感染力或给人亲切感的有文化特色的菜单！

菜单既是艺术品又是宣传品，是餐厅进行促销的软性宣传工具，是一种凸现个性的文化信息传递。一份设计精美的菜单可以提高用餐气氛，能够反映餐厅的格调，可以使客人对所列的美味佳肴留下深刻印象，并可以作为一种艺术欣赏品，予以欣赏，甚至留作纪念，引起客人美好的回忆。同时一家餐厅装饰的主题立意、风格情调以及饰物陈设、色彩灯光等等，都应根据菜单内容的特点来精心设计，以达到环境体现餐饮风格，氛围烘托餐饮特色的效果。

二、凸现餐厅文化的菜单设计

随着我国经济的发展、人民生活水平的日益提高和工作生活的节奏不断加快，人们接受餐馆服务的需要越来越多，目的也越来越丰富，而餐馆提供的服务方式也日趋多样化。在这样的背景下，作为餐厅服务的主要窗口之一的菜单也日益受到餐厅经营者的重视，已经摆脱了计划经济时期忽视菜单管理与设计的粗放管理特征，菜单设计越来越美观大方和丰富多样。但是不可否认的是目前的菜单设计还是存在着许多的不足，甚至还有不少是涉入了种种误区。

从菜单的作用上讲，我们可以把菜单的功能主要分为以下两个方面：审美功能，起着审美愉悦的作用；服务功能，即可提供的饮食商品的目录与价格（包括服务的特色与方式），起着契约模板的作用。前者是外观感受，其在菜单上存在的意义是与后一项功能结合时才产生的，单独讲，审美功能与餐厅服务的实际内容是没有直接关系的；而后者说白了就是让顾客自主了解可受服务的项目与价格等信息，功能目的是向顾客提供选择优质服务的个人化空间并节省人力服务成本。

可以说目前各家餐厅的各色菜单都是兼顾了上述两大功能的，但是不少菜单在设计时忽视了对第二项功能的正确判断，在菜单承载的服务项目上存在一些不足，往往表现为可提供的服务信息的盲目性或混乱性。

在现在流行的菜单设计方法中，根据菜单使用时的时间长短及更换频率我们把菜单分为：固定性菜单、循环性菜单两种；如果按照不同类型的餐厅、餐别和不同场合所使用的菜单来划分，常见的菜单类别有：零点菜单、套餐菜单、宴会菜单、客房送餐菜单、酒单、自助餐菜单以及其它特殊菜单等种类；另外，还有专为儿童设计制作的儿童菜单、考虑到不同国籍的服务对象而设计的不同语种的菜单、快餐厅与咖啡厅使用的一次性纸垫菜单以及具有地方特色的食街菜单等。

所有这些菜单都必须考虑如何使审美设计与服务类别或特色相得益彰，力求避免审美努力与餐厅服务功能特色上出现张冠李戴的设计错误。而要做到这一点，餐厅经营者就必须明白菜单是顾客分析菜品的第一手资料，这就必须首先明确以下几点：

1．能满足目标市场客人的文化需求

餐厅进行菜单设计之前，应首先明确目标市场，了解目标市场消费群体的餐饮需求水平、特点、习惯等情况，有针对性地开发和选择能满足这类客人需要的菜品。现代社会，与其说客人到餐厅去吃饭，还不如说是去寻求一种精神上的享受，能给客人带来享受的主要是文化。因此，经营者必须研究文化性的产品，开展文化性的管理，并将这种文化体现在饭店经营的全过程，体现在最能凸现餐厅文化特色的菜单设计上。有一家名叫“车港渔村”汽车文化主题餐厅，餐厅的菜单扉页上已经说明欢迎八类人光临：喜欢车的人，研究车的人，设计车的人，制造车的，卖车的人，开车的人，修车的人，管车的人。这家餐厅有两种菜单，一种是普通点菜单，满足客人用餐需要；一种是汽车菜单介绍各种汽车小知识，客人可以从中找到精神食粮 2．提供特色菜品，保持竞争优势

餐饮行业的竞争越来越激烈，菜单所提供的菜品如果不能满足顾客日益强烈的对高品质菜品与对新、奇、特菜品的消费热情，是无法长期在行业中立足的。因此，在菜单设计中要勇于创新，要开发和引进具有自己特色的菜式品种，这不仅仅是高品质菜品的创新问题，而且有时也是优质菜菜名的创新问题。在现代西方社会，很多著名餐馆的常客可能会患上“厌倦菜单症”，而富于个性文化特色的异国情调食品则备受青睐。

3．菜单设计中应加强文化亲和力

菜单设计一定要考虑审美的功能，并同时考虑菜品介绍的功能，但是不少菜单在设计时把上述两大功能作为分裂的功能来考虑，从而产生把菜单所承载的服务内容简单地进行美化，忽略了菜单设计中必须利用的文化亲和力。

菜单不仅仅是告诉顾客你能吃什么的说明书，菜单也不仅仅是一张被打扮得花花绿绿的菜品指南，菜单是提高餐厅文化品位的有效手段。在许多优秀的餐厅里，菜单不仅仅是为了完成介绍菜品的名称和价格的目的的工具。消费者进入一个餐厅往往是很茫然的，特别是对于第一次进入这个餐厅的人来说是这样的。外国快餐业如麦当劳、肯德基在中国获得成功的原因之一就是有一套系统的菜单服务体系，它提供给顾客一个不仅仅是漂亮和谐的饮食环境，更是提供了一个界面友善、具有餐厅独立文化个性的大菜单体系。这不仅仅是以传统的单件页式菜单为表现形式，而是结合了多种视觉传达方式的菜单样式的创新，而且还是建立在不断变化的动态发展上的。其中还涉及了运用色彩语言、形象语言对餐厅文化进行的不断宣扬。在针对目标市场上优秀餐厅的菜单还能十分重视菜单上体现出餐厅对目标消费群体人文服务的特色。。。要做到这一切，餐厅经营者就必须深刻理解自己的餐厅所能服务的对象类别及能提供服务的特色的文化定位，并最终在菜单设计上体现出来。

麦当劳、肯德基在这方面是一个经典的例子，实际上从看到这两家店铺开始我们就进入它的菜单宣传范围了，而且不管在餐厅的哪一处，我们都能感受到餐厅特色的菜品的吸引。这两个案例的典型意义是把菜单扩大为一个渐入式的认识体系来对待，使菜单与餐厅的整体经营融合为一个整体，并且充分运用了综合多样的菜单媒体。4．注重菜单设计中体现餐厅文化个性的表述与渲染

菜单设计中，菜品是可以不断更改的，而唯一不变的是这个餐厅的文化定位的视觉传达。文化定位说通俗了，就是你的社会档次在社区评价中的高低。文化定位不可谓不重要，它可以是信誉的证书，更是使消费对象满足理想消费——满意的物质消费+满足较高精神需求的社交环境的享受——的基础条件。一家百年老店和一家新生店堂都是有自己的社会文化定位的诉求的，至少社会也会施予其相适应的文化定位。自己塑造自己的文化定位无疑是明智之举。

对菜单设计进行无明确经营文化定位的视觉美化只能说明这个餐厅本身整体处于低挡次的初级发展水平。

5．注重审美设计与菜品介绍的有机结合，凸现餐厅在色彩组合上的个性特色

菜单设计既是平面设计师发挥其设计才华的天地，更是餐厅经营者体现经营方针，展示经营艺术水平的舞台。必须明确艺术设计是服务于餐厅经营特色整体的原则，使菜单设计体现出审美设计与菜品介绍在色彩、形象、文字、图案以及排版组织、材料、页面方式等因素上相得益彰、互为整体。

菜单设计中色彩语言的运用首先是必须与餐厅整体色调相互协调、互为整体的。同时，菜单作为一个相对独立的功能体与视觉传达单位也具有相对独立的视觉个性，由于菜单是餐厅服务中与顾客有最“亲密接触”之一的物件，所以其设计必须追求与人的亲和力，而在这一点上巧妙运用色彩语言是最有效的方法。作为餐厅经营者了解一点色彩的情感语言特点，无疑会对餐厅管理中色彩语言的组织产生很大的影响。现代社会色彩语言的应用已达到无所不能、无所不用的地步，但是，不变的法则是色彩学意义上的和谐，而这就只能靠专业人士的专业能力了。

6．形象语言的正确运用

认真研究所在社区消费市场中消费人群不同时段中不同类别的精神图腾或群体喜闻乐道的人、事、物的视觉形象，根据餐厅经营的总体方针与策略方法将之纳入餐厅环境塑造里，并运用于菜单设计之中，这无疑是一种快速而有效的文化信息传递，可以较快地与消费群体建立密切关系，建立牢固常客群体。

我们经常听到一些客人说，在菜肴端上来之前，他们实际并不清楚自己点了什么菜，这充分说明了菜单上描述性说明文字的重要性。有许多菜式，要是仅仅列上菜式名称，客人读了以后可能会一知半解和莫名其妙甚至萌生疑惑。这主要是由于不同的文化背景所引起的。不熟悉西餐的客人也许对“Surprise Tomato”“Sunny –Side-Up Eggs”的真实内涵难以想象，因为这些菜名直译成中文是“奇怪西红柿”“阳光面朝上蛋”。有些中餐菜情形类似，即使译成英文，国际宾客读了也不得要领，如名菜“佛跳墙”“叫化童鸡”等。因此这类菜式必须借助于描述性说明，宾客才能充分了解其内容和文化特色。

总的来说，菜单虽小，但内有乾坤精细，小小菜单折射出许多对人这个永恒主题的关怀，菜单既是一个很讲究餐饮技术知识的菜品介绍小物件，同时又是一个餐厅的精细名片，是餐厅管理中值得化力气去不断改变的窗口，菜单设计应凸现餐厅文化定位。在现时的餐厅服务中，菜单设计策划还是有很大的进取空间可以发掘，打造我们自己的麦当劳、肯德基从菜单做起！

第三篇：餐饮菜单设计总结

餐饮菜单设计工作总结

在这次餐饮期末测试中，我们小组负责设计菜单的工作。我负责设计菜单里的甜品和汤类。我们小组通过和其他小组的沟通和商议，把餐厅定位为西式餐厅，所以我们小组要设计西式的菜式。

菜单设计需要考虑的因素包括：制定菜单要以客人需求为中心，以企业物质技术条件为基础，综合分析影响市场供给和需求的各种因素，包括产品风味、花色品种、产品质量、产品价格、成本消耗、厨房技术、外观形象、推销能力、顾客感受等。

菜单设计的方法和步骤：

一、明确经营方式，区别菜单种类，确定设计方向。这点我在前面已经提到了，我们经过协商，确定了经营的方式，以西式为主题的餐厅，区别开了我们要设计的菜单是西式的菜单，确定了我们组的菜单设计方向。

二、选择经营风味，设计菜单内容，安排菜点结构。在确定菜单种类、明确设计方向的基础上，我们根据餐厅的类型选择了经营西式风味的菜点，据此设计菜单内容，安排了包括主菜，肉类，甜点，开胃菜以及汤类为主要结构的菜点。

三、确定菜单程式，突出重点菜肴，注重文字描述。我们将菜单的菜品分类，按一定程式排列在一起，便于客人选择。每样菜品都有文字注释，向客人介绍。

四、确定核定成本，合理制定价格，有利市场竞争。在这点上我做的不够好，没注意成本的核定，因为我在找一些菜点的资料的时候，忽略了这一点，没有找到制作某道菜的具体需要多少材料，导致无法核算成本，定价组的同学无法定价。好在其他同学及时的发现了问题，并帮我解决了这一问题，挽回了我的失误，我十分感谢大家，对于我的失误对大家造成的负担我十分歉意，我会在以后的配合中更加注意细节，避免此类错误。

五、注重菜单外观设计，讲求规格尺寸，突出美感效果。在菜单上每道菜我们都附上了图片，尽量与菜单内容协调。

总体来说，这次菜单设计的工作在大家的相互协调下还是很顺利的，在怀超同学的统一领导下，我们各个小组团结协作，相互帮助，每个同学都很积极的关心工作的进展，怀超同学也对我们的工作提出了许多宝贵的建议和意见，有利于我们改进，虽然大家都很辛苦，特别是厨房设计的同学，但是看到我们的成果，我们是十分开心的。总之谢谢大家吧！

第四篇：Windows右键菜单设置与应用技巧

Windows右键菜单设置与应用技巧

一、右键菜单大揭密

在Windows系统中，只要对着桌面或是文件（夹）单击右键，就会弹出一个快捷菜单，里面有对该文件（夹）的一些常用操作命令，通过右键菜单，可以方便用户对文件的某些操作。不知道你是否对它感兴趣？是否想对它作一番改头换面，做出有自己特色的右键菜单？不用着急，看完本文的大揭密，你将成为这方面的高手！

修改右键菜单应该在注册表中，具体的说，是在HKEY_CLASSES_ROOT根键下（这里可是右键菜单中所有命令的根源哦！）。展开该根键，其下的子键主要有两种：扩展名键（.＋扩展名）和类定义键（如图1）。一般地说，只要是在windows系统中已注册过的扩展名，在HKEY_CLASSES_ROOT下均有“·该扩展名”子键，记录该扩展名的一些信息，对某种特定类型的文件的右键菜单的修改，便是在该键或“扩展名file”键下的操作。

1、在所有的文件右键菜单中加入命令

如果你的系统上安装有Winzip、UltraEdit等，当你对任一文件点右键时，都会有“Add to zip”、“UltraEdit－32”等命令（当然，Winzip稍有不同，我将在后面讲到）。它的添加方法是：

(1).打开“HKEY_CLASSES_ROOT＊”；

(2).在其下新建“shell命令command”分支，再将command的键值设为执行该命令时所用的可执行程序的绝对路径，并在其后加“％1”即可。

例：在“HKEY_CLASSES_R

OOT＊”下新建“shell用写字板打开command”子键，将command的键值设为“c:windowsnotepad.exe ％1”，就会在右键菜单中出现“用写字板打开”的命令了（如图2）。说明：

1.要删除该类命令，只需将“命令”子键删除即可；

2.有的人或许会问他按我写的去做，但是得到的为何与我的有一些不同，这就是我的命令里有快捷键（N），只要在“用写字板打开”后加入“（＆amp;N）”即可。

2、在特定文件类型的右键菜单中加入命令

刚才说到了Winzip这个软件，对普通的文件类型，它的右键菜单中有“Add to zip”，但是对它所支持的压缩文件类型，如＊.zip、＊.cab、＊.rar在其右键菜单中有“Open with Winzip”、“Extract to”、“Extract to folder”、“Create Self－Extractor（.EXE）” 等命令，对于自解压性安装文件（如OICQ99b），其右键菜单中有“Run with Winzip”命令。下面是特定文件类型的右键菜单的命令添加方法（以在mp3文件的右键菜单中加入Play with winamp为例）：

(1).打开“HKEY_CLASSES_ROOTmp3_auto_file”主键；

(2).在其下新建“shellPlay with Winamp（＆amp;P）command”，将command的键值设为“C:Program fileswinampwinamp.exe ％1”。

说明：当有多个软件可以播放mp3文件时，我们可以在右键菜单中添加多条命令，如加入“Play with Unreal”等命令，但是我们如何将某一条命令定义为默认操作（即右键菜单中的黑体命令）呢？

你一定会说，很简单的事情吗！将mouse移向一mp3文件，在按右键的同时按shift，在右键菜单中选“打开方式“便可更改，但是这是错误的，不信你试试看，这样只有在右键菜单中选“打开”时才会用你所选择的程序来打开它，否则，它仍旧一如继往。因为它的默认操

作不是“打开“这条命令。真正的方法是将shell的默认键值改为你所想执行的命令，例如将shell的键值改为“Winamp”，效果如图3所示。

还有，不知道你发现了没有，我在前面的例子中用的是“Play with Winamp”命令，而在这里用的是“Winamp”，是不是有点不对应呢？说到这里，真是让我心酸，本来我在txt文档中用shell进行默认操作的转换时（转换open与print）挺成功的，但是一转换“Play with Winamp”与“Play with Unreal”便失败，总是转换不过来，最后才明白这可能是“瘟酒吧”的一个bug，它要求转换时主键的键名为单个字符串时才有效。对汉字与英文的组合也有效，不过中间可不能有空格（不知道这是否与我的Win98是D版有关？）。

如果你认为上面的方法不太方便且过于复杂，其实在Windows中还提供了不用操作注册表的更为方便安全的方法：打开一个文件夹，选“查看/文件夹选项/文件类型”，在这里你将会找到所有已经注册的文件类型，选择“mp3文件/编辑”，看到操作下面的“新建”、“编辑”、“删除”、“设为默认值”这四个按钮没有？不用我再教你了吧！嘿嘿。

3、在所有的文件夹右键菜单中加入命令

如果你用过Acdsee这个软件，就会发现在文件夹的右键菜单中总有“Browse with acdsee”这一命令，同类的还有Pc－cillin中的Trend Pc－cillin 98命令，下面再该类命令的添加方法：

(1).打开“HKEY_CLASSES_ROOTdiretoryshell”主键；

(2).在其下新建“命令command”„„下面不用再说了吧！

说明：1.如果你细心一下的话，你将会发现其实在驱动器的右键菜单中，也有“Browse with acdsee” “Trend Pc－cillin98”等命令，驱动器也是特殊的文件夹，但是通过上面的方法是无法在驱动器的右键菜单中加入命令的。如果要在其中加入命令，须对“HKEY_CLASSES_ROOTdriveshell”主键进行操作；(3).在“HKEY_CLASSES_ROOT”主键下还有一个folder子键，顾名思义，对它的操作将影响所有的文件夹，包括回收站，切记切记！（图4是在回收站中添加了“Browse with acdsee”命令）

4、在所有的文件与文件夹的右键菜单中加入命令

如果你自己开发了一个程序，它的操作对象是文件和文件夹，因此你想在所有的文件和文件夹的右键菜单中加入特定的命令进行操作，这就得看下面的了。

打开“HKEY_CLASSES_ROOTAllFilesystemObjects”主键，在其下新建“shell命令command”，以下操作同前。

需要指出的是这只是一种解决方法，如果大家看我所抓下的图，会发现总有一个“IconView”命令，出现在所有的文件和文件夹的右键菜单中，但是这可不是用这种方法形成的，不妨作一下对比（如图5），这条命令是通过该软件中的应用程序扩展库iv_shext.dll扩展而来，因此它出现在右键菜单的中部。而不是在顶部。（什么？让我讲一下这种方法？）由于这种方法涉及到编程方面的内容，限于篇幅和主题，我就不讲这种方法了（嘘！小声点，其实我也是不会。）

5、一些特殊命令的添加与删除

(1).资源管理器

在Windows系统中，普通文件夹、驱动器、回收站等的右键菜单中都有“资源管理器“命令，如果你只想在驱动器中保留该命令，可以先在“HKEY_CLASSES_ROOTfoldershell”主键中删除explore子键，然后在“HKEY_CLASSES_ROOTdriveshell”主键中新建“explorecommand”子键，令commmand的键值为“C:WINDOWSExplorer.exe/e,/idlist,％I,％L”怎么样，成功了吧！

(2).清空回收站

在Windows系统中，只有在回收站的右键菜单中才有“清空回收站”的命令，是不是太不方便了呢，好，我们可以经过一番改造，让所有的文件菜单中都有“清空回收站”的命令，follow me！

我们的思路是先找出“清空回收站”这个命令的来源，然后将其照搬到“HKEY_CLASSES_ROOT＊”下即可。好，还是先来找吧，我找呀找，终于找到了！（图

6）——再教你一招，就是一些特殊的命令（特别是第三方提供的软件），都是由应用程序扩展库（.DLL）扩展而来，在注册表的“shellexContextMenuHandlers”中便能找到它的痕迹。我们打开“HKEY_CLASSES_ROOTCLSID{645FF040－5081－101B－9F08－00AA002F954E} shellexContextMenuHandlers”，可以发现其下有一名为“{645FF040－5081－101B－9F08－00AA002F954E}”的子键，这就是“清空回收站”命令的根源了。

找到了根源，就容易多了，在“HKEY_CLASSESROOT＊shellexContextMenuHandlers”下新建一键名为“{645FF040－5081－101B－9F08－00AA002F954E}”的子键，怎么样，够酷吧！

(3).新建命令的子命令的添加与删除

不知道有没有遇到这种情况：你经常自己手工编写网页，在单位的机器上的新建命令中有“新建html文档”的命令，但是你的机器上却没有，还有，随着各种软件的不断增加，你的新建命令弹出子命令的时间越来越长，够呛的吧！不要紧，不用急，让我来帮你把该出来的叫出来，不该来的让它回去！

打开“HKEY_CLASSESROOT.htm”，添加一主键shellnew，然后新建字符串值NullFile，键值为空，你现在再对桌面点右键，看看新建，是不是多了一点什么？ 至于删除，想各位不致让我多说了吧！

(4).剪切、复制、粘贴等命令的添加

注意，我只是谈剪切、复制、粘贴等命令的添加，也就是说对右键菜单中没有这些命令的某些对象，可以添加，而对那些本来有就这些命令的对象，就连删除它们，我都无能为力。好，我现在以回收站为例，来进行剪切、复制、粘贴等命令的添加，具体地说，有“打开、剪切、复制、粘贴、重命名、删除、属性”等命令的添加。先打开“HKEY_CLASSES_ROOTCLSID{645FF040－5081－101B－9F08－00AA002F954E}”主键，你会发现有“shellfolder”子键，在该子键下新建二进制值attributes，它的键值就决定了这些命令在右键菜单中的显示与隐藏。具体如下：

命令 键值

打开 00 00 00 20

剪切 02 00 00 00

复制 01 00 00 00

粘贴 00 01 00 00

删除 20 00 00 00

重命名 10 00 00 00

属性 40 00 00 00

如果你要显示某些命令，只需将该命令所对应的键值相加，结果作为attributes的键值即可。例如：当attributes值为00 00 00 00（默认）时，将不显示以上命令，当为73 01 00 20时，将显示所有的命令（如图7）。现在好了，可以将“回收站“改为你所想改的名称了，还可以将“废物”粘贴到回收站了（不过我看这倒没有多大的作用，是吗？）

(5).“发送到”及其菜单

有的文件夹（如我的文档）的右键菜单中没有“发送到”这条命令，我们可以给它添加上去，方法可以参考“清空回收站”命令的添加方法。就是打开“ HKEY_CLASSES_ROOTCLSID{450D8FBA－AD25－11D0－98A8－0800361B1103}shellexContextMenuHandlers”，在其下新建“{7BA4C740－9E81－11CF－99D3－00AA004AE837}”子键，就可以了。

至于“发送到“的菜单，是不需要在注册表中对其进行操作的，它的根源是“C:windowsSendTo”这个文件夹，你只需在这个文件夹内新建一个快捷方式，让它指向你所想要发送到的文件夹，就OK了（如图8，其中backup，software为新建的指向文件夹的快捷方式）。

(6).查找

在Windows系统中，普通文件夹及驱动器的右键菜单中有“查找„„”这条命令，如果我们要在回收站中寻找误删除的文件，而此时回收站中的文件又多的话，我们就可以在回收站的右键菜单中加入“查找„„”这条命令。具体方法可以参考2，5。只是需要新建的子键为“{61E218E0－65D3－101B－9F08－061CEAC3D50D}”。只不过命令变成了“文件或文件夹„„”（如图9）

讲了这么多，你现在应该懂如何修改右键菜单了吧？以上所讲均在Windows98中文版下通过。最后祝大家都能把自己的右键菜单改得别具一格，得心应手！

二、轻松修改鼠标右键菜单

操作过Windows 95/98的朋友们一定知道，通过使用鼠标右键的弹出菜单能简化许多操作，如用WINZIP来压缩文件。因此它也逐渐“发福”起来，先是WINZIP，后是ACDSee，再是Norton AntiVirus„„你是否也想对这个弹出菜单进行修改呢？希望本文能给你一些启发。

修改文件的鼠标右键弹出菜单(以下简称弹出菜单)

运行注册表编辑器(regedit.exe)，打开“我的电脑HKEY_CLASSES_ROOT*shellex ContextMenuHandler”分支。该分支下有两个主键HexWorkshopContextMenu和Winzip(笔者的电脑中装有Winzip和HexWorkshop)，删去后即可发现原来文件的弹出菜单上的Hex edit 和Add to Zip两项不见了。当要在弹出菜单中添加一些可执行文件时（以notepad为例），可进行如下操作：

1．在“我的电脑HKEY_CLASSES_ROOT*”下新建一个名为shell的主键。

2．在“shell”下新建名为aaa(aaa即是显示于弹出菜单中的文字，这里假设用“用笔记本打开”代替)的主键。

3．在aaa下新建名为command的主键，修改其右默认的键值为“c:windowsnotepad.exe %1”（%1表示该文件不带参数，而只运行笔记本程序）即可。

4．需再添加新的菜单项重复步骤2、3即可。

这样，在弹出菜单上就出现了“用笔记本打开”这一选项，在打开未与笔记本建立关联的文件时避免了从许多打开方式中去重复选择笔记本的麻烦，而且可以用多种方式打开同一文件而不改变该文件原来的关联（如同时用photoshop和ACDSee打开一图片），增加了文件打开方式的灵活程度。

修改驱动器和文件夹的弹出菜单

1．驱动器弹出菜单的修改

（1）修改方法同上面文件的弹出菜单的修改基本一样，运行注册表编辑器，打开“我的电脑HKEY_CLASSES_ROOTDRIVE”，其下有三个主键DefaultIcon、shell和shellex。

（2）打开shell可以看见find和Browse with ACDSee（机器上需装有ACDSee），这也是显示在弹出菜单上的文字，如将Browse with ACDSee改为别的名字，如“用ACDSee浏览”时，则英文变成汉语“用ACDSee浏览”。添加菜单项同样需要在shell下添加新主键，删除菜单项则只要删除对应的主键，如删HexWorkshop，则删去shellex下的ContextMenuHandlers主键下的HexWorkshopContextMenu主键即可。

2．文件夹弹出菜单的修改

文件夹弹出菜单的修改比较复杂，涉及两个主键Directory和Folder（同样位于“我的电脑HKEY_ CLASSES_ROOT”下）的修改。其中修改Folder主键后对驱动器弹出菜单也有影响（修改Drive主键不会影响其他），如在FolderShell主键下添加新主键（设名为aaaa），则同时会在驱动器和文件夹弹出菜单中出现aaaa这一项，删除也同样会对两者产生影响，如删除FolderShell下的explore和open主键，两者弹出菜单的资源管理器和打开两项就会消失。要删除驱动器弹出菜单的winzip项，则删去FolderShellexContext MenuHandlers下的winzip主键即可。而删除文件夹弹出菜单的winzip项，还要删去DirectoryShellexContextMenuHandlers下的winzip主键。只对文件夹弹出菜单进行增删，需对Directory操作就行了（操作主键Directory不会影响驱动器的弹出菜单）。如删去查找菜单项，只需去掉DirectoryShell下的find主键，添加则在Shell下添新主键。

3．从“文件夹选项”中修改

这种方法比较简单，类似对文件建立关联，方法如下：

（1）双击“我的电脑”，打开“查看/文件夹选项”（对于Windows98，还可以单击“开始/设置/文件夹选项”）。

（2）单击“文件类型”标签，从中选中“驱动器”，然后按“编辑”按钮。

（3）在随后的编辑文件类型对话框中，按“新建”按钮，在弹出的新操作对话框中输入一个名字（即弹出菜单上的文字），在用于操作的应用程序文本框中输入应用程序名（也可用浏览来寻找），完成后按“确定”即可。

修改文件夹的步骤相同，只要选中文件夹就可以了。

通过这些方法，你可以将自己制作的软件加入弹出菜单，能和正版软件同占一席之地是不是很有成就感。

三、巧妙用好右键菜单

移动和复制文件是Windows最常用的文件操作，一般都是先选中文件，然后通过鼠标右键，选择“复制”或“剪切”命令，然后打开目标文件夹，再进行“粘贴”；再者，打开并平铺两个资源管理器窗口，然后进行拖放操作，也能达到操作目的。(其实Windows的“发送到”命令，是一个非常灵活的复制命令，我们可以手动添加“发送到”对象，就可以方便的复制文件了。但是这些方法都不够灵活，或许微软意识到了这一点，在Windows Me/XP中增加了“复制到文件夹”和“移动到文件夹”命令。它就在资源管理器的“编辑”菜单中，不信你自己打开瞧瞧！可惜在实际应用中仍稍嫌不便。这不，笔者介绍的以下的操作方法让你把“复制到文件夹”和“移动到文件夹”命令加到右键菜单中，从而可大大方便操作。

1、运行“注册表编辑器”(RegEdit)。

2、在“注册表编辑器”窗口的左窗格中，依次展开“HKEY_CLASSES_ROOT＼AllFilesystem

Objects＼shellex＼ContextMenuHandlers”分支。

3、右键单击“ContextMenuHandlers”，选择“新建→主键”，将新主键命名为“Copy To”。

4、选中“Copy To”主键，在右窗格中，双击“默认”，此时弹出对话框的“数值数据”框中键入“{C2FBB630-2971-11D1-A18C-00C04FD75D13}”。单击“确定”按钮。

5、单击“文件”菜单中的“退出”命令，关闭“注册表编辑器”窗口。

增加“移动到文件夹”命令，方法步骤同上，只是在“ContextMenuHandlers”下，新建一个“Move To”主键，将其值设置为“{C2FBB631-2971-11D1-A18C-00C04FD75D13}”即可。

现在，右键单击某一文件(夹)，在系统弹出的快捷菜单中，出现“复制到文件夹”和“移动到文件夹”两个选项，点击进去试试，此时将弹出一个浏览文件夹的窗口，选择目标文件夹后，点击确定即可实现复制或移动文件的目的。

将注册表展开到HKEY_CURRENT_ USER＼Software＼Microsoft＼Internet Explorer＼MenuExt，在IE中显示的附加右键菜单都在这里设置，常见的“网络蚂蚁”和“网际快车”点击右键下载的信息也存放在这里，只需找到显示广告的主键条目删除即可。

第五篇：菜单设计说明书

我们的菜单设计菜单的封面以绿色为底色目的是要突出了黔东南的青山绿水的良好生态环境。以少数民族最有特色的建筑物及参赛选手的苗族盛装的照片为背景突显苗族原生态的生活方式。所设计的菜肴在从原料上充分彰显了苗乡的特色即“绿色、环保、无污染”一个个喜庆、吉祥的菜名则更是凸显了苗族的好客与善良。这里我们设计了六道凉菜十道热菜两道甜品主食和一道水果拼盘。一共十九道菜寓意十全十美、长长久久 特色小菜闽南特色拼 佛跳墙 鸾凤喜映神仙池 筒骨四肠汤

封肉配荷叶巴 比翼双飞 酱油蒸鱼 绿色时蔬 厦门面线 水果

下面的是我在晚上找到的一些模板

冷盘：玫瑰牛肉

美味脆瓜

金钱香菇

牡丹苏蛰

热菜：红袍大虾

珍珠雪耳

琉璃珠玑

玉带虾仁

蝴蝶恋花

白雪红梅

花篮鳜鱼卷

菠萝八宝饭 汤类：

莲叶羹 甜点： 荷花酥

水果： 时果拼盘