宴会厅收尾流程

第一篇：宴会厅收尾流程

收餐流程及具体要求

1、收餐节奏不宜太早，应在客人离席三分之一，并客人同意方可收餐。收餐要静，以免引起客人的反感。

2、收小件：在收拾餐具前要先将台面小件：醋壶、牙签盅、纸巾盒、卡式炉、名片盒收回保管，以免丢失。

3、收餐具：红酒杯、分酒器、茶杯要先收入背筐。以免沾上油污。剩下的骨碟、小碗、筷子、筷架、小勺、烟缸、小酒杯要分类单独入筐、运送，以免破损。收餐具严谨混装，轻拿轻放。

4、运餐具：脏餐具要及时送到洗碗间清洗消毒，送完餐具回宴会厅时要将干净餐具拉回宴会厅。运送途中轻拿轻放，避免破损。

5、叠放椅子：椅子要5个一摞，拜访整齐，要求摆放在通道两边，不能影响下一步工作。

6、擦转盘：擦转盘前要先将台面的垃圾收进垃圾桶，严禁将垃圾直接刮到地毯上，转盘擦干净后要求无水印，无手印。

7、叠脏台布：脏台布要按照要求折叠整齐，存放到指定位置。严禁将脏台布直接放到地面上。

8、铺新台布：干净的台布在上桌时要求所有的中线朝向舞台，要求台布铺整齐、平整、美观。有破损和不干净、不平整的台布严禁上桌。

9、上转盘：转盘要求摆放在台面正中位置。

10、清洁台面：打扫地面之前要先将台布边角折叠放到台面上，以免将干净的台布弄脏和影响清扫工作。地面的酒盒等大块垃圾要用扫把清扫收集，细小垃圾必须用吸尘器清理干净。

11、地面地板的要及时拖地，拖布不宜太湿，情况允许的情况下用刮子刮地面上的水。

12、整理档口：首先要将档口上的餐具整理整齐，该送洗的就送去清洗，该回收厨房的送回厨房。再将能回收的餐具、易耗品按要求存放整齐。最后将档口的热水器、台面清洗干净。

13、清运垃圾：倒垃圾时要将干湿垃圾分开，途中要注意垃圾袋不能有破损，以免将店内其他区域地面弄脏。

14、围椅：围椅时要注意椅套是否干净、脏椅套要及时更换，所有椅子要求摆放成直线，整齐划一。

存放工具：宴会收尾结束后要将所有劳动工具如餐车、背筐、扫把、等擦洗干净。并存放到指定位置摆放

第二篇：宴会厅宴会接待流程第一套

宴会接待流程

一、宴会前准备工作

1、八知三了解：

八知：主办单位（或个人）、邀请对象、用餐标准、结账方式、人数台数、开餐时间、菜式品种、出菜顺序

三了解：特殊要求、生活禁忌、风俗习惯

2、场地布置

A、确定台型，确保桌椅整齐 B、按标准摆预定台数

C、台号卡、餐巾纸、牙签摆放 D、备餐台餐具准备

注：骨碟20个、翅碗10个、烟缸10个、茶杯10个、筷子10双、小调羹10把、圆托盘2个、火柴4盒、餐巾5包、净布6块 E、场地卫生全面清洁 F、礼仪乐队设施摆放

3、按照需要安排服务及传菜人员（需例会）

4、检查：检查所有准备工作是否按照标准执行（开餐前一小时）

二、迎接客人（顾客进场）

1、立岗（夏季—午宴11:00晚宴18:00，冬季—午宴11:00晚宴18:00）

2、与乐队负责人沟通用餐及押金事宜 A、安全事项 ：烟头不要随地乱扔

B、场地使用禁忌（如不准使用冷焰火、滑轮等）C、收取押金（1000元）

3、安排乐队人员用餐并告知主家乐队消费金额

4、与代东沟通 A、桌数安排及备桌 B、上菜时间

C、安全注意事项（如小孩不可乱跑）D、说明人为损坏物品的赔偿标准 E、主家有无特殊要求

5、协助主家上酒水、水果等

6、检查

三、餐前服务（顾客落座到上菜之间）

1、收口布

2、斟到茶水

3、撤下客人不使用的杯具

4、按照客人要求加位（原则上不允许，除非客人有特殊情况）

四、餐中及餐后服务（上菜到顾客离席之间）

1、随时补充茶水及酒水

2、上凉菜时，可以酌情撤掉果盘。集中清理一次台面

上热菜：

A要从副主人右侧或较宽松的位置上菜、B注意摆菜的原则：荤素搭配、颜色搭配、器皿搭配、C、注意后上的菜一定要放在转盘的外侧

D、注意在未征得客人同意的情况下，不要撤盘，而是尽量大盘倒小盘（合并同类味型、烹调方法的菜肴）

E、当客人桌上菜品较少时，即使空盘也不要撤以保持台面的完整，3、更换烟缸（烟蒂不超过三个）

4、更换骨碟（当骨碟残渣超过1/3时。也可以视情况将残渣倒掉）

5、随时清理台面垃圾，保持顾客良好用餐环境

6、随时清理备餐台及地面垃圾及酒盒酒瓶

7、按顾客实际桌数下菜单单(热菜上完)、特殊情况联系销售部。

8、其余特殊要求

9、巡视场地，按照需要随时作出调整（设施设备、人手、环境卫生、顾客需求、菜品与服务质量、上菜速度等）

五、收尾工作（顾客离席之后）

1、检查台面餐具、布草及地毯有无破损、烫伤

2、先将玻璃器皿收往管事部清洗（先统一收到传菜部摆放好）

3、再将桌面小餐具分类收往管事部清洗（统一分类摆放）

4、最后在顾客打包完桌上食品后，将厨房餐具收往管事部清洗

5、将台布撤下并将转盘擦拭干净

6、将地面垃圾清理干净并将宴会椅摆放整齐

7、将备餐台清理干净

8、按需要铺新台布重新摆台

9、与乐队沟通收尾事宜（检查合适后通知总台退押金）

10、与主家交接酒水并结账（夜坐酒水清点清楚）

11、听取顾客意见，及时反馈

12、场地全面检查

13、做好下场宴会前的准备工作

第三篇：电子车间组装线收尾流程

组装线执行通知

因现在每款产品在收尾环节没有做到有效控制，存在严重的质量问题，如标贴漏贴、错贴、说明书漏放、错放等等，特对标贴管控及收尾管控做以下流程要求

标贴管理：

1.责任人：班组长及操作员工；在流水线排单生产前半小时由辅导老师按照订单数量及型号准确交操作员工，并要求操作员工再次确认核对数量是否准确；

2.操作员工如在操作时有标贴不良或损坏的必须依损坏标贴到辅导老师换取，如该产品在没有完成情况下标贴丢失的按2元/张工资中扣除，3.辅导老师对多余的标贴必须做好保管，在该订单完成收尾的情况下保留至少3个周期；

4.如辅导老师对标贴管理不当造成损失的有辅导老师承担70%责任，班长长承担30%责任；

产品收尾管理：

班组长考核指标：在当日生产，不影响出货的情况下次日必须完成收尾，否则有车间主管计入班组长考核项每单扣系数份1份，依此类推；（影响出货的按情节影响承担相应责任）

1.在每款产品完成后打小包人员第一时间把彩盒及说明书交打大包人员，打大包岗位第一时间统计出所欠数量，打大包岗位考核指标：每单必须以挂牌的形式统计所欠产品数量、包材及说明书（包材及说明书不够自行到包材仓领取补齐）悬挂在尾箱上面定置放置；

2.每道工序必须在每款产品生产完成后第一时间整理自己工序所用物料，如没有生产完合格物料按班组长要求定位放置，如废品或次品必须有明确标示区分好或捆扎好特别是喷涂件，按要求放置在规定区域；各岗位考核指标：自己岗位每款产品生产完成后该岗位不能有不合格品存在，每款产品生产完成后第一时间整理上单所留物料定位放置，然后才能进入下单产品生产；

3.物控员在不发货的情况下次日早上必须按照打大包岗位所统计数量清退废次品，完成收尾工作的物料退换补料工作；

备注：物控员在统计收尾时如1.2以上岗位没有做到，可第一时间告诉班组长要求整理改善，没有改善的可以不做收尾补换料的工作，所有造成的后果，有相应人员承担；如按照打大包岗位所统计的数量收尾，造成有多做或少做的有该岗位承担责任，每次20元计算；

电子车间

2012-9-23

第四篇：宴会厅岗位职责

宴会厅岗位职责

宴会厅主管职责 工作职责: 一.认真落实酒店管理政策,做好部门营业任务.二.遵循酒店各项制度,做好部门协调和员工思想工作.三.和部门经理制订部门计划,和月度计划带领员工做好本质工作.四.检查领班员工仪容仪表和出勤情况.五.加强巡视督导,检查部门当值人员情况,负责处理违纪行为以及处罚情况.六.认真处理部门投诉情况,在考虑酒店利益得到最大保障的同时,适当满足客人的合理要求,以维护酒店良好声誉.七.制订部门财产表,来加大部门成本控制.八.带头做好与客人及时沟通,加强员工与客人之间的沟通来加大酒店声誉度.九.当值时不能无故离开,突发或重大问题处理不了时要及时上报.十.和部做好协调关系,来加大工作力度.领班工作职责: 一.每天上班要掌握当天宴会会议预定情况,并做好各项工作安排和计划.二.开市之前要检查各项工作是否到位,如没有要及时补充现场.三.做好每个星期工作安排和制订每个星期工作计划并交主管审批.四.在工作中要带领员工去做,把员工积极性完全调动出来.五.每天检查卫生情况,并制订一周卫生完成表.六.做好每天工作安排,宣传当天的例会精神.七.熟悉餐厅各项业务,做好预定情况.八.检查部门设施设备情况,如有情况应及时报修保证餐厅正常营业.九.每天开市之前要加查员工仪容仪表,并检查员工必备东西是否带齐.(例如:打火机,纸笔.对讲机)十.配合主管做好各项工作.十一.晚市结束之后要检查各项工作是否到位.保证第2天早市能正常营业.十二.查看早晚班交接本,检查各项工作是否做好,并做好现场培训和督导.员工工作职责

一.上班前要保持良好的心情不能因为自己的各种原因而影响上班.二.上班只允许讲”英语”和普通话”不能讲任何地方语言,特别是对客时一定要注意.三.上班时不能擅自离岗,不能在对客区域和别的员工聊天和大声喧哗.四.工作中要有绝对服从意思,要做到先服从后投诉.五.了解当天宴会会议预定情况,做好各项准备工作保证正常营业.六.熟知餐厅各项业务功能,在有客人预定的情况下做好适时推销.七.工作中要懂得开源节流.八.和各个部门加强交流和做来加大和提高工作效率.九.工作中要有奉献精神,不要计较个人得失.十.和同事相处要礼貌待人,要做到和睦相处.十一.工作要做到认真负责,对待每一件事情要完成和落实.十二.了解各种设施设备的操作和使用.

第五篇：工作计划收尾

篇一：工作计划结尾范文 工作计划结尾范文 工作计划结尾范文 工作计划结尾范文一

总之，xx年社区党建工作将按照街道党委的统一部署，结合我社区工作实际，在党建工作上注重建组织、强队伍、担责任，为广大居民办实事、做服务、作贡献，创特色、争品牌，力争推动社区党建工作迈上新台阶。工作计划结尾范文二

在不断的发展中，我们医院近年来取得了很大的工作成绩，在今后的工作中，我们还将会继续不断的努力。不断的前进中，我们得到了更大的发展。这些都是我们一直以来不断的努力的成果。随着时间的不断的推移，我们还会做的更好！xx年今后的工作中，医院党委将继续以人为本，狠抓队伍建设；牢记“服务群众，奉献社会”的宗旨，突出重点，狠抓服务承诺；树立科学发展观，以求真务实的工作态度做好工作，为医疗行业建设做出自己应有的贡献，为社会提供优质高效的服务，为社会发展做出自己的贡献！工作计划结尾范文三

在xx年里，现实的压力要求我们必须要做出改变，竞争的激烈严重的超出了我们的想象，所以我们决不能抱着侥幸的心理去工作，只有自己不断的努力了，公司的发展才会出现转机！金融危机的影响还没有退去，我们要时刻的注意到现实的情况，一定要提早做好准备，一定要取得更好的发展！工作计划结尾范文四

工会自身建设的首要任务是加强理论学习，学会运用科学的理论来指导工会工作的实践。其次是适应公司的改革发展，注重提高各级工会干部的三个能力：即学习创新能力、沟通参谋能力、解疑排难能力。在新的挑战和机遇面前，工会始终要坚持党的领导，把每一项工作与公司党政中心工作的部署结合起来，当好党政的参谋与助手，发挥桥梁纽带作用，密切联系群众，认清形势，振奋精神，为公司新一年腾飞作出应有的贡献。工作计划结尾范文五 从上是我对xx年所制定的护理工作计划，在工作中总会不的存在，请主任和护士长多多帮助，多多体谅！篇二：收尾工作计划 项目部收尾阶段工作

项目竣工验收工作至少包括以下四个方面的内容： 1）安排项目竣工验收会议的日程。

项目竣工验收会议是建设单位项目负责人组织，各参建单位项目负责人和政府相关部门负责人成立项目竣工验收委员会共同参加的会议，与会者一旦确定，就应安排会议的召开日期和时间。务必要为与会者留出充足的准备时间，让他们能够审阅相关资料。2）分发会议材料

在会议召开之前，总监应代表监理单位签发《质量评估报告》，编制《项目竣工验收方案》，并及早发至相关单位。3）召开项目竣工验收会议

在验收会议期间，验收委员会至少应完成以下工作。（1）审查工程质量控制资料是否完整；（2）审查各分部工程是否均已验收合格；

（3）审查各分部工程有关安全各功能的检测资料是否完整；

（4）现场进行主要功能项目的抽检工作，应符合相关专业质量验收规范的规定；（5）验收委员会应共同对工程观感质量进行评价。

会议结束时，验收人员应确定验收结论。项目竣工验收可能得到以下结果之一： a.合格。工程质量达到设计和规范要求，建设单位同意接受工程。b.有条件接受。即主要安全和功能方面合格，但必须先完成验收委员会指定的纠正措施项目。c.拆价接受。即工程达不到预期的使用功能，但返工处理不现实或代价太高，甲乙双方可协调、降低使用功能拆价处理。

d.不接受。经过返修加固处理仍不能满足安全使用要求的工程，严禁验收，同时表明项目管理工作完全失败。4）会议记录

竣工验收会议记录是项目监理机构的职责，总监应指定专人负责。在验收会议结束时应完成记录，其中需包括重要的验收意见或行动建议，以及项目验收会议的结果，验收委员会成员如有不同于总体结论的意见应予以保留。对需重新组织验收的项目，应确定再次验收的日程安排。会议记录应发于与会者进行审阅各确定，签字后即时生效。

五、财务核算

总监应配合公司财务人员对本项目进行财务分析和核算，范围应仅限于本项目，公司总部的管理费用不应在此之内。分析项目使用成本，项目收款状况，并与公司其他项目进行对比与分析，找出缺陷和不足，总结项目成本控制经验。同时也为总监的业绩考核提供财务依据，财务核算应形成报告，并至包括以下信息：

1）目前项目财务状况；2）财务偏差情况：主要与公司在项目启动前的财务计划进行对比； 3）解释与建议：解释发生财务偏差的原因，说明其合理程度，并为今后新的项目财务控制提出好的建议，完善公司相关制度；

4）分析项目利润额：评价项目利润水平是否达到或超过公司平均利润水平；

六、总结项目经验和教训

《监理工作总结报告》是对项目管理成功或失败的总结性文件，应向建设单位和监理公司提交。《监理工作总结报告》的基本内容： 1）工程概况；

2）监理组织机构、监理人员和投入的监理设施； 3）监理合同履行情况； 4）监理工作成效：

5）施工过程中出现的问题及其处理情况各建议； 6）工程照片（有必要时）；篇三：项目部收尾工作计划(范本)项目部收尾工作计划

一、工程概况

（一）项目介绍

新建×××工程位于×××境内，全长×××公里（建筑面积××平米），主要工程包括：×××、×××、×××。

该工程于×××中标并于业主签订施工合同，合同价款×××万元，合同开竣工日期×××至×××，但是由于×××原因，实际开工日期×××，预计竣工日期×××，实际工期预计×××。

（二）现场情况

1．现场剩余工程情况

现场现剩余×××工程（m，m2，km）××× ×××等工程，剩余工程产值×××万元，业主要求××××（有则写）。2.缺陷工程情况

现场主要存在×××缺陷，是否正在修复、修复情况如何，预计修复成本×××万元。

二、人员机构设置情况

（一）现有人员、机构情况 1.人员情况 我部现有人员×××人，其中领导班子×××人，各部门负责和工区长×××人，其他人员×××人（含外聘人员×××人，见习生×××人，劳务派遣人员×××人）可以依据实际情况调整叙述。2.机构情况

项目部现有五部一室，分别为工程部、合同部、财务部、物资部、综合部和实验室。

三、物资设备情况

1.在用设备，包含指挥车、施工机具、在用仪器等；

2.闲置设备，包含闲置的物资（如模板、机具、试验、测量设备）； 3.现场剩余物资：包含钢筋、水泥等。

四、工程结算情况

（一）业主计量情况

截止×××年×季度，业主已开累计价×××万元，其中合同内计价×××万元，变更设计及索赔计价×××万元，已完未验×××万元，其中合同内×××万元，变更设计×××万元，索赔×××万元，预计项目总收入×××万元。

（二）变更设计及索赔情况 1.变更设计及洽商：本工程共发生变更××份，其中已上报批复××份，批复金额××万元，已上报未批复××份，上报金额××万元，已立项但还未上报××份，预计金额××万元，预计变更设计批复总金额××万元。

2.工程索赔情况：本工程共上报索赔文件××份，其中已上报批复××份，批复金额××万元，已上报未批复××份，上报金额××万元，已立项但还未上报××份，预计金额××万元，预计索赔批复总金额××万元。

3.价差调整及其它：本工程价差调整预计××万元，现业主已批复计量××万元，剩余未计量××万元，预计总金额××万元。

（三）劳务队伍结算情况

本项目引进劳务队伍共××支，其中点子合同队伍××支，单价合同队伍××支，截止××月×日，点子合同清算×支，完工未清算×支，剩余×支队伍还在施工，单价合同队伍清算××支，完工未清算××支，剩余××支队伍还在施工。目前劳务队伍已计量×××万元，预计剩余未结算款×××万元，预估劳务队伍验工支出×××万元。

五、债权债务情况

1.剩余工程债权债务净额

截止×月×日，项目部债权总额××万元，其中货币资金××万元，应收工程款××万元，应收质保金××万元，应收履约金××万元，应收对外押金××万元，应收其它款××万元；债务总额××万元，其中应付工程款××万元，预计工程款××万元，应付质保金××万元，应付暂扣款××万元，材料款××万元，税金××万元，其它款××万元；债权债务净额××万元。

2.公司资金上交情况

截止×月×日，项目部应上缴公司资金××万元，实际上缴公司资金××万元，超（欠)交××万元。

六、竣工文件编制情况

本工程竣工文件明确采用×××标准进行编制，共需要×套，其中原件××套，预计××页/套；项目部目前编制完成检验批××页等等，所有竣工资料预计在××时间编制完成，××时间达到组卷归档标准或实现归档。

七、项目风险情况

八、后期经营思路

九、收尾工作安排 1.收尾时间 2.各阶段人员安排

3.各阶段工作安排（包括剩余工程安排、资金回收安排、竣工资料、业主及劳务队伍清算、变更索赔计划安排等）可分阶段描述