食品加工企业挂墙制度--2食品安全培训档案制度

第一篇：食品加工企业挂墙制度--2食品安全培训档案制度

食品安全培训档案制度

一、对从事食品生产、管理人员要进行食品安全知识培训、每半年要由人事管理部提出培训计划，并组织相关人员培训，建立培训考核档案，建立考核制度。

二、档案要如实记载人员从事工作的项目，经过培训时间，培训的内容，理论考试和实际操作成绩。

三、要定期对管理、技术、生产、检验等人员进行食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产企业质量安全监督管理实施细则、国务院关于加强食品等生产安全监督管理的特别规定、乳品条例、食品企业通用卫生规范等方面的知识学习，不断提高食品安全意识。

四、每次培训后，都要进行食品安全理论知识和实际操作技能的考核，并把考核情况记录在本人食品安全培训档案中。

五、食品安全知识培训档案归人事部保管，人事变动后，要及时清理档案。

六、对未经培训和经多次食品安全知识培训、考核仍达不到要求的员工，不允许上岗。

第二篇：食品加工企业挂墙制度--16车间主任岗位责任制

车间主任岗位责任制

一、落实计划，确保效益。车间主任要制定月、季、的车间生产计划，并落实、检查、督促、总结计划完成情况，及时处理所发生的各种问题，带领本车间职工完成任务，争创最好的经济效益。

二、管理设备、保证质量。掌握本车间加工工艺和设备情况，合理安排人力、物力，保证设备日常维修，执行保养制度和大修计划提高设备利用率。贯彻执行企业各项标准，经常检查车间在岗人员的工作情况和生产情况，保证产品质量。

三、技术革新，提高效率。支持和积极采用车间人员的合理化建议和技术改进措施，不断提高生产效率。

四、降低成本，搞好核算。搞好经济分析，开展经济核算，降低成本费用。

五、消除隐患，安全生产。贯彻安全为了生产，生产必须安全的方针，经常进行安全生产教育和遵纪守法教育，经常检查劳动纪律，实行工作质量和效益挂钩。

第三篇：食品加工企业挂墙制度--1食品出厂检验记录制度

食品出厂检验记录制度

一、出厂的食品是自行检验的，检验部必检验，检验要履行记录手续，检验人员按规定签字，复审人要认真审核。

二、检验记录由检验员保管，每半年将检验记录交管理人员一次，做好交接记录，检验记录保存期限不得少于两年。

三、依据检验记录（检验原始数据）出具出厂检验报告。相应人员要履行签字手续，并加盖检验专用章。

四、检验员要保管好产品质量标准和检验方法标准，及时更新，保证标准的有效性。

五、检验人员要经常保持化验室卫生清洁，负责维护保养检验设备，及时上报计量仪器设备检定，掌握各种设备使用状态。

六、要查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。

七、对检验人员经常进行培训，确保适应检验工作要求和资质要求，较好地完成检验工作。

八、每年委托食品检验机构进行两次以上的*号项检验，一次样品比对，以确保出厂检验数据准确可靠。

第四篇：食品加工企业挂墙制度--14进货查验记录制度

进货查验记录制度

一、采购部要对食品原料、食品添加剂和食品相关产品进行登

记、验证，查看供货者的生产许可证（属于生产许可证产品）和产品检验合格证明文件。无食品生产许可证和相应合格证明文件的原辅材料一律不得采购。

二、采购员、保管员分别对采购产品的名称、规格、数量、供货

者名称、地址及联系方式、进货日期、许可证的编号及其有效期、采购产品生产日期、批号以及合格证明文件的签发时间等内容进行登记并建立台账。

二、采购和使用的食品添加剂由专人负责管理，并及时到当地质检部门登记备案，不备案的不准使用。严格按规定使用量使用食品添加剂，并填写使用记录。

三、对无法提供合格证明文件的食品原料，要依法进行检验，记录检验结果并保存检验记录，保证食品原料质量合格。

四、杜绝采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

五、对经检验达不到合格要求的原材料、食品添加剂和食品相关产品，一律返回供货商或厂家，并做好记录。

六、生产负责人和管理部有关人员要加强采购验证情况的检查，并做好检查记录，强化监督和管理，确保原辅材料等符合要求，保证产品质量安全。

第五篇：食品加工企业挂墙制度--17厂长(经理)质量责任制

厂长（经理）质量责任制

一、认真学习贯彻执行国家有关法律法规，坚持质量第一的方针。

二、审定产品质量规划，积极引进新技术、新工艺，开发新产品。

三、每月召开一次产品质量调度会或分析会，预防和解决产品质量问题，掌握各项质量指标的完成情况。

四、定期检查产品质量，负责重大质量事故的处理工作，组织分析原因，追究责任。

五、对产品出厂情况进行严格监控、定期检查出厂检验报告和产品检验情况、发现问题及时监督修整。

六、对提高产品质量有突出贡献的科室和人员，及时给予表彰奖励。

七、加强市场调查和信息反馈工作，努力开发新产品，促进产品更新换代，拓宽产品市场。