总经理执行手册

第一篇：总经理执行手册

湖北雅悦酒店管理有限公司

外派总经理手册

为规范酒店管理有限公司操作，明确工作关系，确保外派总经理顺利工作，特制定湖北雅悦酒店管理有限公司（以下简称：管理公司）外派总经理手册，规定如下：

一、管理公司外派总经理受聘于管理公司，是管理公司承接项目管理的主要责任人，外派总经理对管理公司董事长负责，组织和落实委派项目日常工作，接受管理公司各职能部门的监督和指导，执行有关工作指示；每半年向管理公司董事长提出述职报告，定期和不定期报告所在酒店的经营、管理状况。

二、管理公司外派总经理要认真学习并严格执行管理公司与业主公司签订的《委托管理合同》，代表管理公司履行合同规定的权力、责任及义务。在执行合同的过程中与业主公司有较大分歧时，应及时以各种形式向管理公司董事长报告。

三、管理公司外派总经理上任前必须接受管理公司的上岗培训，了解掌握并严格执行管理公司制定的各项管理规章制度，严格接受管理公司的工作调遣，履行各合同中规定的责任和义务，认真执行并签订《外派人员管理规定》。财务总监的聘任一般由业主公司聘任派出，外派总经理需督促其负责真实反映企业财务状况，严格执行管理公司与业主公司共同制定的财务制度和反映完成资金指标及经营任务情况的1湖北雅悦酒店管理有限公司

责任。

四、根据管理公司的要求，由外派总经理主持拟定营销计划、培训计划和经营预算指标，制定《管理模式》、《固定资产购置计划》、《员工培训手册》等各种经营管理手册及计划，经管理公司审批后申报业主公司。管理公司外派总经理有按期完成业主公司下达的年度经营指标及如期收取应缴管理公司管理费的责任，如连续三个月未完成营业收入或毛利润指标时，应以书面形式向管理公司报告并提出建议。若对预算指标和营销指标进行调整时，应报告管理公司获得批准后方可进行。

五、管理公司外派总经理对所在物业负有全面经营管理责任，确定并完成当年的管理目标，执行节能、大中期维修、固定资产和大宗物资的采购等工作计划，承担管理公司制定的其它工作。

六、管理公司外派总经理要定期征求业主公司领导的意见，并以书面形式向管理公司董事长汇报，并提出改进意见和解决措施。

七、管理公司外派总经理要严格执行当地政府的政策法规、财务纪律，在任职期间不准私自在所在公司外任职、兼职；不准以任何名义和方式为个人谋取私利，酒店筹备和营业采购5000元以上的物资（同类物资不可拆分）必须经管理公司审定并交业主方认可后方可采购，否则由此制造的责任属于外派总经理个人行为，如由此引起的责任应受到严惩。

八、管理公司外派总经理要注重所在酒店的人员培训、干部培养，做好人力资源储备，树立全局观念，随时按管理公司要求，为所在酒店

提供优秀管理人员和工程技术人员，对外派中级以上管理人员负有监督、考核和选拔职责，每半年应对上述人员进行一次考核鉴定，并上报管理公司。对犯有重大过失的人员应按照有关规定进行处理并及时上报，不得包庇隐瞒。

九、管理公司外派总经理要利用当地的优势和渠道积极提供所在地开发新的酒店项目信息，开拓市场营销渠道，主动与管理公司所管理的其它酒店建立联系，为管理公司建立销售网络提供服务。每半年向管理公司董事长以书面形式汇报新开发项目的建议及市场营销网络开拓情况。

十、管理公司外派总经理要重视所在酒店的服务质量控制，完善服务体系，对客人的有效投诉应及时予以处理和妥善解决，并报告管理；按照管理公司的统一要求，结合所在酒店项目的实际情况完成星级酒店《管理规范》的编写工作，经管理公司审核批准后贯彻实施。外派总经理应对所在物业的文件资料和档案的完整性负责。

十一、管理公司外派总经理要掌握所在酒店的建筑装修及配套设备状况，熟悉了解各种设备的运行情况，关键设备出现事故并影响正常经营时，要以书面形式向管理公司汇报，提出修复意见及应采取的应急措施。

十二、管理公司外派总经理所在酒店发生重大灾害时，除进行抢救、请求业主公司支援、办理赔偿手续外，应立即向管理公司董事长报告，事后应以书面形式做出详细汇报。

十三、管理公司外派总经理离任前应严格履行交接手续以确保工作的连续性，并进行离任审计，由管理公司有关职能部门做好《外派工作鉴定》，记录本人档案。

十四、管理公司于下列情况派有关人员到相关酒店巡视检查，实地考核或协助工作：

1、外派总经理试用期期满或离任前；

2、连续三个月未完成经营指标；

3、业主公司对外派总经理严重失职或多次投诉；

4、发生重大客人投诉并已影响管理公司声誉时；

5、出现新闻媒体负面报道并已严重影响管理管理公司声誉

时；

6、财务检查或审计时；

7、发生重大安全事故或重大设备事故时；

8、出现重大意外灾害时；

9、经外派总经理提议，遇有必须由管理公司处理事项时；

10、按管理公司董事长批示进行例行巡视。

十五、对管理公司巡视监督人员的工作要求主动和积极支持，任何人不得阻碍巡视督导的工作。同时对巡视督导人员的接待严格按有关规定执行，不得超标准接待。

十六、管理公司为保证诚信协作，确保管理工作的全面有效的落实，管理公司将从外派总经理的工资中分3个月扣除1月工资作为诚信保证金，比例为第一个月30%，第二个月30%，第三个月40%。此保证金将在外派总经理离职或内部调动审计没有任何问题后发还总经

理。如严重违反酒店管理公司或外派管理项目酒店的管理制度或国家法律，管理公司将依据情况给予扣除部分或全部金额，并保留追责的权力。

外派总经理：

第二篇：酒店管理公司外派总经理执行手册

酒店管理公司外派总经理执行手册

酒店管理公司外派总经理执行手册

为规范XXXXX酒店管理有限公司外派总经理行为，明确工作关系，特制定XXXXX酒店管理有限公司（以下简称“管理公司”）外派总经理执行手册，规定如下：

一、“管理公司”外派总经理受聘于“管理公司”，是“管理公司”承接项目管理的主要责任人，外派总经理对“管理公司”董事长负责，接受“管理公司”各职能部门的监督和指导，执行有关工作指示；每半年应向“管理公司”董事长提出述职报告，定期和不定期报告所在酒店的经营管理状况。

二、“管理公司”外派总经理要认真学习并严格执行“管理公司”与业主公司签订的《委托管理合同》，代表“管理公司”履行合同规定的权利、责任及义务。在执行合同过程中若与业主公司有较大分歧时，应及时以各种形式向“管理公司”董事长报告。合同解释权在“管理公司”。

三、“管理公司”外派总经理上任之前必须接受“管理公司”的上岗培训，了解掌握并严格执行“管理公司”制定的各项规章制度，履行合同中规定的责任和义务，认真执行《外派人员聘用合同》和《外派人员管理规定》。财务总监的聘任要由业主公司聘任派出，负有真实反映企业财务状况，严格执行“管理公司”与业主公司共同制定的财务制度和反映完成酬金指标及经营管理任务情况的责任。

四、根据“管理公司”的要求，由外派总经理主持拟定营销计划和经营预算指标，制定《节能计划》、《大中修计划》、《固定资产购置计划》等各种经营管理计划，经“管理公司”审批后再报业主公司。“管理公司”外派总经理有按期完成业主公司下达的经营指标及如期收取缴管理酬金的责任，如连续三个月未完成营业收入或毛利润指标时，应以书面形式向“管理公司”报告采取补救措施，若管理酬金未能按双方约定收取时，应以书面形式向“管理公司”报告并提出建议。若对预算指标和营销计划进行调整时，应报告“管理公司”获得批准后方可进行。

五、“管理公司”外派总经理对所在物业负有全面经营管理责任，确定并完成当年的管理目标，执行节能、大中修、固定资产购置和大宗物品采购等工作计划，承担“管理公司”指定的其它工作。

六、“管理公司”外派总经理要定期征求业主公司领导的意见，并以书面形式向“管理公司”董事长汇报，并提出改进意见和解决措施。

七、“管理公司”公司外派总经理要严格执行当地政府的政策法规、财务纪律，在任职期间不准私自在所在公司外任职、兼职；不准以任何名义和方式为个人谋取私利。

八、“管理公司”外派总经理要注重所在酒店的人员培训、干部培养，做好人力资源储备，树立全局观念，随时按“管理公司”要求，为所在酒店提供优秀管理人员和工程技术人员，对外派中级以上管理人员负有监督、考核和选拔职责，每半年应对上述人员进行一次考核鉴定，并上报“管理公司”。对犯有重大过失的人员应按有关规定进行处理并及时上报，不得包庇、隐瞒、九、“管理公司”外派总经理要利用当地的优势和渠道积极提供所在地开发新的酒店项目的信息，开拓市场营销渠道，主动与“管理公司”所管理的其它酒店建立联系，为“管理公司”建立销售网络提供服务。每半年向“管理公司”董事长以书面形式汇报新开发项目的建议及市场营销网络开拓情况。

十、“管理公司”外派总经理要重视所在酒店的服务质量控制，完善服务体系，对客人的有效投诉应及时予以处理和妥善解决，并报告“管理公司”；按照“管理公司”的统一要求，结合所在酒店项目的实际情况完成星级酒店《管理规范》的编写工作，经“管理公司”审核批准后贯彻实施。外派总经理应对所在物业的文件资料和档案的完整性负责。

十一、“管理公司”外派总经理要掌握所在酒店的建筑装修,及配套设备状况，熟知各种设备的运行情况，关键设备出现事故并影响正常经营时，要以书面形式向“管理公司”董事长报告，提出修复意见及应采取的应急措施。

十二、“管理公司”外派总经理所在酒店发生重大灾害时，除进行抢救、请求业主公司支援、办理赔偿手续外，应立即向“管理公司”董事长报告，事后应以书面形式做出详细汇报。

十三、“管理公司”外派总经理离任前应严格履行交接手续以确保工作的连续性，并进行离任审计，由“管理公司”有关职能部门做好《外派工作鉴定》，记入本人档案。

十四、“管理公司”于下列情况下派有关人员到相关酒店巡视检查，实地考核或协助工作：

1、外派总经理试用期满或离任前；

2、连续三个月未完成经营指标；

3、业主公司对外派总经理严重失职或多次投诉；

4、发生重大客人投诉并已影响“管理公司”声誉时；

5、出现新闻媒体负面报导并已严重影响“管理公司”声誉时；

6、财务检查或审计；

7、发生重大安全事故或重大设备事故时；

8、出现重大意外灾害时；

9、经外派总经理提议，遇有必须由“管理公司”处理事项时；

10、按“管理公司”董事长批示进行例行巡视。

十五、对“管理公司”巡视督导人员的工作要主动协助和积极支持，任何人不得阻碍巡视督导的工作。同时对巡视督导人员的接待严格按有关规定执行，不得超标准接待。

第三篇：执行手册

赢在校园·大学生创业计划大赛

执行手册

时间安排

一、赛前准备

前期宣传：内容：海报、条幅、彩喷、标语以及校报、广播站、楼宇视频

地点：奥宇超市前、学苑餐厅前、幸福园餐厅前、行政楼前

赛前讲座：向全校介绍赢在校园·大学生创业计划大赛，宣传报名比赛报名：预赛过程

赛前通知宣传：内容：海报、条幅、标语、楼宇视频等

地点：奥宇超市前、学苑餐厅前、幸福园餐厅前、行政楼前前期培训讲座：请专家进行讲座，介绍大赛具体内容以及如何撰写计划书等组队沙龙：组织个人报名者组成团队团队项目准备

方案初稿撰写并提交

预赛各院分科协审核，确定复赛名单

三、复赛过程

复赛宣传：内容：海报、条幅、标语等

地点：奥宇超市前、学苑餐厅前、幸福园餐厅前、行政楼前

复赛培训：请专家进行讲座，介绍复赛规则，进一步完善创业计划书组队沙龙：进一步完善优化团队专家讲座：请企业家进行企业合理性，财务分析，吸引资金等方面培训专家讲座：各团队实施市场调研，准备复赛商业计划书团队准备：

作品上交

审核：复赛作品审核，决出决赛赛名单

四、决赛过程

决赛宣传：内容：海报、条幅、标语等

地点：奥宇超市前、学苑餐厅前、幸福园餐厅前、行政楼前

决赛培训：请专家指导参赛队进一步完善书面计划书，并介绍

秘密答辩具体内容

秘密答辩：组织团队进行秘密答辩

公开答辩及闭幕式

1、日程安排

1）2010.03.28下发举办通知，正式启动。

2）03.28——03.30宣传动员阶段。

03.29统一制作宣传材料，03.30组织宣传和动员工作并组织培训讲座。3）03.31——04.10，报名阶段。

03.31下发通知及报名表，以学院为单位组织报名。

4）04.10——04.25，负责完成预赛阶段。

04.11对报名人员进行组织培训介绍大赛具体内容以及如何撰写计划书。04.13日进行组队沙龙，组织个人报名者组成团队

04.25评出复赛名单，完成创业计划书

5）04.26——05.10，复赛阶段，本阶段完成复赛阶段，评出决赛名单，准备参加决赛。

6）05.26到05.28，团队创业终审答辩阶段。

05.29根据复赛结果，对完善后的作品进行书面评审，秘密答辩，公共答辩的形式评出获奖作品。

7）05.30，总结表彰阶段。

根据赛事规则，公布获奖团队，并组织举办颁奖表彰大会。

8）05.31，作品展示阶段。

第四篇：执行总经理岗位职责

执行总经理岗位职责

一、岗位名称：执行总经理

二、岗位级别；高层管理人员

三、直接上司：总经理

四、管理对象：大堂经理、行政总厨

五、岗位总责任：全面负责制定并实施本酒楼工作计划和经营预算，检查、督导酒店日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐

饮服务，并进行成本控制。

六、具体职责：

（1）负责与公司一起制订酒店营销计划和经营指标，带领员工积极完成和超额完成经营指标。

（2）负责制订和完善餐饮前厅的各项规章制度及服务程序与标准并督导实施。

（3）深入酒店检查和听取汇报工作情况，控制水电、原材料等各项费用和成本，有

效管理酒店空调、餐具、饰品等设施，降低损耗，控制成本。

（4）检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问

题并及时采取措施，出色的完成各项接待任务。

（5）定期同行政总厨研究新菜品，推出新菜品并有针对性的进行各项促销活动。

（6）定期对餐饮行业情况进行了解，并根据市场变化，提出合理化建议，调整酒店

经营策略适应市场变化。

（7）根据各节气组织员工有效布置店堂，使店堂布置有自己的特色，并开展有效的促销活动。

（8）负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行考核评

估。

（9）定期与下属进行沟通，消除员工顾虑。最大限度的激发员工的工作积极性。

（10）组织员工各项技能和服务培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和

声誉。

（11）建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾

客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

（12）负责组织员工整理收集客户资源，保证客源稳定并持续增长。

（13）作好酒店与其他部门之间的沟通，协调和配合工作。

（14）重视安全和餐饮卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”定期对酒店进行卫生

检查，开展经常性的安全保卫及防火教育，确保宾客及酒店的安全。

（15）组织召开酒店周、月例会，不断发现问题，完善工作，保证公司各项政策的有

效执行。

（16）完成总经理交给的其他工作。

七、权力

（1）下属录用、调配、除名的权力。

（2）下属晋升的建议权。

（3）下属加班、休息的签署权。

（4）处理客户投诉的权力。

（5）按公司规定客户消费打折的权力。

八、岗位要求

（1）工作责任心强，忠于企业，处事公正。

（2）熟悉餐饮行业各项工作程序与标准，具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技

术、设备设施维修经验。

（3）熟悉食品卫生法及营养学。

（4）应变能力强，能妥善处理各类突发事件。

（5）公关能力强，有一定的社会关系，能协调好与社会各相关职能部门关系。

（6）处事沉着、大胆、果断、考虑问题周到。

（7）善于与员工沟通，注意培养员工的工作能力。

（8）观察能力强，能及时发现员工思想动态，并给予引导、调整。

（9）善于学习，关注餐饮行业动态，引进新知识，完善酒店管理。

蒋莉

2013年4月18日

第五篇：执行总经理岗位职责

1、在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作；

2、负责组织编制本公司、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；

3、负责公司、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；

4、负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；

5、组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；

6、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；

7、负责制订本公司企业文化建设，战略方针。

１、在董事会领导下，贯彻执行董事会决议，负责领导、管理本公司全面工作；

２、负责组织编制本公司、季度总体经营规划，制定营销策略、措施，并安排组织实施；

３、负责公司、季度财务预算决算及相关重大财务费用开支计划的审批；

４、负责安排行政/财务、业务副总经理工作，明确其职责、权限、并监督、检查、管理其工作任务完成情况；

５、组织协调各部门工作，听取各部门工作汇报，提出决策性意见；

６、负责上报材料总结、报告的政策性把关审核及上下行文的签发。主持向有关部门，机构的工作汇报；

7、负责制订本公司企业文化建设，战略方针

一、负责执行国家和上级有关之质量方针、政策、法律法规，确保产品质量符合用户需要和国家法律法规之有关要求。

二、组织制订和批准发布公司之质量方针、质量目标、质量手册，并按目标要求制定各职能部门岗位职责，建立、实施和持续改进质量管理体系，对质量管理体系之建立和有效运行负责。

三、明确掌握企业发展方向，及时做出经营决策，全面负责企业生产经营管理工作，领导编制企业长远规划和各项计划，领导和督促各职能部门建立、健全各项管理制度和岗位职责。

四、主持全公司日常生产经营管理工作，对企业生产、行政、财务、技术、品质、销售工作进行统一指挥，并对企业产品质量之提升和产品质量负全面责任。

五、拟订公司内部管理机构设置方案，提请聘任或解聘公司中高层管理人员，指挥和协调各部门日常工作。

六、为开展企业经营管理活动和质量活动提供充分资源，保证生产营运正常之运行。

七、授权品质部对产品质量进行独立检查，保证品质部工作职能不受任何部门和人员之干扰和行政干预。

八、主持管理评审，评价质量体系有效性和符合性，审批管理评审计划和管理评审报告。

九、每月定期组织 召开中高层管理人员会议，研究解决生产经营中之重大问题，做好对生产、经营、物流、资金调整工作。

十、因公出差不在岗位，应授权管理者代表主持公司日常工作。