食品质量与安全专业物理化学考试总结上海商学院

第一篇：食品质量与安全专业物理化学考试总结上海商学院

简述法拉第电解定律的内容

法拉第电解定律阐明了通过电极的电量与电极反应的物质的量之间的关系，即通电于电解质溶液之后1在电极上发生化学变化的物质的量与通入的电量成正比2若将几个电解池串联，通入一定的电量后，在各个电解池的电极上发生化学变化的物质的量都相等。

2零级，一级，二级反应有哪些特征

零级反应, 1反应的半衰期与反应物的初始浓度成正比2反应速率系数单位的量纲为[c][t]-1CA~t呈斜率为负的直线关系

一级反应1反应的半衰期与反应的初始浓度无关2反应速率系数单位的量纲为[t]-1

3反应物浓度的对数与反应时间呈直线关系

二级反应1反应的半衰期与反应物的初始浓度成反比2反应速率系数单位的量纲为[c]-1

[t]

3反应物浓度的倒数与反应时间呈直线关系

3为什么硅胶可以作为干燥剂？

硅胶是一个多孔的SiO2 其微孔半径主要分布在50-100nm，由于水对其表面湿润，水在其微孔中凝聚时为凹液面。在室温下当相对湿度从较小值趋向于100%时水在宏观器物表面并不凝结但此时水的蒸气压已高于该温度下硅胶微孔中凹液面水的饱和蒸气压，因此水便凝结于硅胶的微孔中从而降低周围环境中水的蒸气压。5什么是可逆反应

对于一个系统由始态A变化到终态B的变化过程，若能有一个变化过程可使系统从B态再变回A态的同时也能让环境恢复到原态，则系统由A态变为B态的过程一级能使系统和环境同时恢复的过程都为可逆过程。6通过图示说明卡诺循环的过程。

1气缸与高温热源T接触，气缸内的理想气体由 A

在T1下吸热定温可膨胀至B

2气缸离开高温热源T1,气缸内的理想气体由B绝热可逆膨胀至C，温度降为T2 3气缸与低温热源T2接触，气缸内的理想气体由C定温压缩到D，向低温热源级热Q2

4气缸离开低温热源T2，气缸内的理想气体由D绝热可逆压缩到A，使系统内的物质恢复到原态

7如何通过实验确定反应的活化能？

首先通过改变反应物浓度以确定反应级数以动态法测定反应的活化能，改变反应温度把各温度下所得反应速率取对数后相对于反应温度的倒数（1/T）作图，求得直线的斜率即为K=-Ea/K由于R为常数，则Ea可求得，即反应活化能 In{KA}=-Ea/R7+In{K0}

8如何通过实验确定化学反应级数？

设定两个不同的起始浓度C1，C2进行实验，如反应对A为一级，则A的半衰期与A的起始浓度无关，如果反应对A不是一级，则对反应于两个不同起始浓度的半衰期t1.t2存在如下关系：∝=1+(Int1-Int2)/(InC2-InC1)

9表面张力1另一侧为空气的情况2是界面在单位长度上的收缩力其方向平行于界面，相切于弯曲界面点

10简述可逆电池应具备的热力学条件

E⊙

MF为电池的标准电动势，电池反应中各物质均处于标准状态（Ab=1）且无液体接界电势时电池的电动势

11工业生产中为什么很少选择均相催化

均相催化：催化剂与反应物，生成物均处于同一相中时

优：催化剂能够最大限度的与反应物接触，因而均相催化的催化效率最高，缺：催化剂难于与产物分离以实现再利用->工业很难使用的原因 12试用状态函数定义说明第一类永动机不能存在。△

U=U2-U1=Q+W(封闭系统)

这表明，对于指定的系统，当它发生变化时，给予环境或从环境得到的总能量，只取决于它的变化的始态和终态，能量既不能创生，也不能消灭，它只能从一种形式转变为另一种形式。

13说明第二类永动机不能实现

任何热机都必须工作在高，低两个热源之间。不可能吧热由低温物体转移到高温物体，而不留下其他变化，不可能从单一热源吸热使之完全变为功，而不留下其他变化。

第二篇：食品质量与安全专业个人简历

个人简历

姓名

徐洪彪

性别

男

生日

1988–11--

2身高

178

籍贯

山东省菏泽市单县黄岗镇张堤口村

民族

汉

政治面貌

团员

毕业院校

青岛农业大学

学历

本科

专业

食品质量与安全

联系电话

***

电子邮件

137430230@qq.com

邮编

266109

地址

青岛农业大学西苑1#248

自我评价

本人拥有良好的个人修养，做事细致严谨，有责任心、团队合作意识，为人诚恳、随和，勤奋好学，较好地掌握了专业基础理论知识。对事情都持乐观态度，相信只要努力没有办不到的事，并也不断地挑战自我、充实自己。较好掌握了excel、word、powerpoint办公软件处理相关的文件等相关资料。

求职意向

品控、质检、食品工程等食品相关岗位

爱好特长

跑步、登山、读书

相关证书

英语四级、计算机三级、化验员证书

社会实践

2010年，在青岛韩国塑料篷布加工公司做寒假工，各方面条件艰苦，最终我坚持做了下来，磨练了我的意志，也让我体验到坚持与不怕苦的重要性，是最难忘的一次打工经历。

2011年，在青岛易音特电子公司做寒假工，让我体会到团结合作在工作中的重要性，对工作认真负责的态度为班长所称赞。

待续中……

第三篇：食品质量与安全专业就业

食品质量与安全专业就业

食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。毕业后可到食品企业、政府管理部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、标准计量、环境保护、内外经济贸易、旅游等部门以及食品研究所或高等院校等单位可从事食品生产、食品质量与安全的管理、食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作。修读本专业的学生可进一步深造，成绩优秀者可免试推荐或考取硕士研究生。

食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品毒理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

食品营养专业毕业的学生，最关心的莫过于食品营养专业就业前景的问题。这样的毕业生日后可任职食品采购经理，食谱设计人员，产品科研人员，营养顾问，社区营养学家，报纸杂志食品栏目编辑，食品药品管理局或者是农业部的检查人员。

食品营养专业就业还可以考虑注册营养学家。要成为一名注册营养学家，你必须完成食品营养专业本科课程，参加实习项目，并通过注册考试。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。食品科学与工程就业较难。食品质量和安全好就业，但工资不高1800-2500，一般需要考研，才能有发展的钱景

第四篇：食品质量与安全控制总结

第一章绪论

食品安全：食品安全是指食品及食品相关产品不存在对人体健康造成现实的或潜在的侵害的一种状态，也指为确保此种状态所采取的各种管理方法和措施。

影响食品安全的主要因素：天然有毒物质、天然过敏物质、生物性危害、化学性危害、物理性危害。

第二章动植物中的天然有毒物质

龙葵碱的防治措施：存在于土豆中

1、将马铃薯存放于阴凉通风、干燥处或辐照处理，以防马铃薯发芽。

2、发芽较多的皮肉变黑绿色者不能食用;发芽少者可剔除芽与芽基部，去皮后水浸30-60min，烹调时加入少许醋煮透，以破坏残余的毒素。

3、目前，对发芽马铃薯中毒尚无特效解毒剂，发现病人后立即采用吐根糖浆催吐，用4％鞣酸溶液、浓茶水或0.02％高锰酸钾溶液洗胃。停止食用并销毁剩余的中毒食品。对重症病人积极采取输液等对症治疗措施。

秋水仙碱的防治措施：存在于鲜黄花菜中

1、不吃未经处理的鲜黄花菜。最好食用干制品，用水浸泡发胀后食用，可保证安全。

2、食鲜黄花菜时需做烹调前的处理。即先去掉长柄，用沸水烫，再用清水浸泡2-3h(中间换水)。制作鲜黄花菜必须加热至熟透再食用。烫泡过鲜黄花菜的水不能做汤，必须弃掉。

3、烹调时与其他蔬菜或肉食搭配制作，且要控制摄入量，避免食入过多引起中毒。

4、一旦发生鲜黄花菜中毒，立即用4％鞣酸或浓茶水洗胃，口服蛋清牛奶，并对症治疗。有毒的动物性食品几乎都属于水产品，动物中常见的有毒物质：河豚毒素、贝类毒素、鱼体组胺、蟾蜍毒素。

第三章生物因素对食品安全性的影响

沙门菌属，属于肠杆菌科，为革兰阴性无芽孢直杆菌。中毒临床表现类型：胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型。大肠杆菌，是革兰阴性短杆菌。葡萄球菌属，革兰阳性球菌。副溶血性弧菌，革兰阴性菌。

肉毒梭菌，格兰阳性内生芽孢杆菌，厌氧。蜡样芽孢杆菌，革兰阳性菌。产气荚膜梭菌，厌氧革兰阳性菌。李斯特菌属，革兰阳性菌。

食源性寄生虫分类：肉源性寄生虫、水生动物源性寄生虫、水生植物源性寄生虫、蔬菜水果源性寄生虫。

第四章化学和物理因素对食品安全性的影响

农药残留：是指农药使用后，残留于环境、生物体和食品中的农药母体及其衍生物和杂质的总称。兽药残留：是指给动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。

药品残留危害表现方面：毒性作用、过敏和变态反应、细菌耐药性、菌群失调、“三致”（致癌、致畸、致突变）、激素的副作用。★食品添加剂生产管理要求：使用食品添加剂除了应遵循GB2760《食品添加剂使用标准》、GB14880《食品营养强化剂使用标准》，还应遵守以下要求：

1、食品添加剂必须经过充分的毒理学鉴定，保证其在允许使用范围内长期摄入而对人体无害。

2、食品添加剂对食品的营养物质不应有破坏作用，也不影响食品质量及风味。

3、食品添加剂应有助于食品的生产、加工、制造及贮运过程，具有保持食品营养价值、防止腐败变质、增强感官性能及提高产品质量等作用。

4、食品添加剂最好在达到使用效果后除去，而不进入人体。

5、食品添加剂加于食品后应能被分析鉴定出来。

6、价格低廉、原料来源丰富、使用方便、易于贮运管理。

第五章环境污染对食品安全性的影响

大气污染物：氟化物氯气沥青烟雾酸雨大气粉尘和金属飘尘 土壤污染物：农药重金属多环芳烃和酚类物质化肥污泥垃圾

第六章转基因技术对食品安全性的影响

转基因技术：又称基因工程或DNA重组技术，是指在分子水平上，提取（合成）不同生物的遗传物质，在体外切割，再和一定的载体拼接重组，然后把遗传物质导入活细胞或生物体内，产生基因重组现象，使之表达并遗传的相关技术。

转基因食品GMF：是指用转基因生物制造或生产的食品，食品原料及食品添加剂等。

★转基因技术实验步骤：

1、用限制性内切酶切割基因，以分离出含有特定的基因片段或人工合成的目的基因。

2、制备载体基因，再把获得的目的基因与制备好的载体用DNA连接酶连接组成重组DNA分钟，利用细菌繁殖扩增重组DNA。

3、将该重组DNA分钟转入受体细胞，使之在受体细胞复制保存。

4、对成功转化了重组DNA的受体细胞进行筛选和鉴定。

5、对含有重组DNA的细胞进行大量培养，检测外源基因是否表达。

第七章食品生产过程对食品安全性的影响 ★ 在加工过程中影响食品安全的因素方面：

1、食品加工企业设计不规范，生产环境不符合食品企业卫生的要求，未能远离有毒、有害物污染源，以及风向、采光、通风、防尘、污水处理等不合理。

2、食品生产过程中所用的容器、包装材料、工具、管道使用不当或清洗、消毒不当，使其中的有害物析出，造成食品污染。

3、生产用原辅材料、生产用水不符合卫生要求，使用腐败或霉变、虫蛀甚至受有毒物质污染的原辅材料，造成食品污染。

4、生产工艺不符合卫生要求，造成食品污染。

5、使用不符合卫生要求的食品添加剂或加工助剂，造成食品污染。

6、食品的掺假及假冒。

7、个人卫生和环境卫生不良造成食品的微生物污染。

厂址选择：食品厂应选这城镇郊区、周围环境较好的地方建设。水质控制：食品加工用水和制冰用水必须符合国家GB5749《生活饮用水卫生标准》。分离技术：过滤萃取絮凝膜分离。

常见杀灭菌方法：高压蒸汽灭菌巴氏消毒法

第八章食品安全检测技术

微生物常规技术：灭菌消毒技术无菌操作显微操作染色技术培养基制备技术接种、分离纯化菌种保藏技术微生物的计数技术微生物常规鉴定技术

GC-MS系统组成：气相色谱-质谱联用系统一般由气相色谱仪、质谱仪、气相色谱质谱的中间连接装置和计算机四部分组成。

LC-MS联用仪组成：液相色谱、接口、质量分析器、检测器、数据处理系统。

ELISA常用方法：直接法测定抗原、间接法测定抗体、双抗体夹心法测定抗原、竞争法测定抗原。

PCR扩增：模板DNA变性模板DNA与引物退火引物延伸 巢式PCR：提高检测灵敏度和特异性 反转录PCR：检测RNA 多重PCR：检测单拷贝基因重排、插入扥异常改变 不对称PCR：检测特异长度单链DNA。

生物传感器组成：分子识别元件信号转换器件电子测量仪表

第九章食品安全性评价

半数致死量LD50：引起一群受试对象50%个体死亡所需的计量。风险分析：风险评价风险控制风险交流

毒性试验：急性经口毒性试验遗传毒性试验 28d经口毒性试验 90d经口毒性试验致畸试验生殖毒性试验和生殖发育毒性试验

第十章良好生产规范GMP、食品生产许可QS和卫生标准操作程序SSQP 良好生产规范GMP：它是为保证食品安全、食品质量而制定的包括食品生产、加工、包装、运输、和销售等全过程的一系列方法、监控措施和技术的规范性要求。食品生产许可QS 卫生标准操作程序SSQP SSQP : 加工企业为了保证其生产操作达到GMP所规定的要求，确保加工过程中消除不良因素，使其所加工的食品符合卫生要求而制定的，知道食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导性文件。实施GMP的意义：

1、确保食品质量

2、促进食品企业质量管理的科学化和规范化

3、有利于食品进入国际市场

4、提高卫生行政部门对食品企业进行监督检查的水平

5、促进食品企业的公平竞争 实施QS的意义：

1、实行食品生产许可制度是提高商品质量、保证消费者安全健康的需要。

2、实行食品生产许可制度是保证食品生产加工企业符合基本条件、强化食品生产法制管理的需要。

3、实行食品生产许可制度是适应改革开放、创造良好经济运行环境的需要。

第十一章危害分析及关键控制点HACCP 危害分析及关键控制点HACCP：它是一种以食品安全预防为基础的，简便、合理、专业性又很强的，先进的食品安全质量控制体系，由食品的危害分析和关键控制点两部分组成。

★实施HACCP的理由：

1、HACCP是保证食品安全和防止食源性疾病传播的质量管理体系。

2、HACCP已逐渐成为一个全球性的食品安全管理体系，将加工企业对原料的要求传递给原料供应商，确保原料安全性，减少食品的原始危害。

3、HACCP是一种体系化的控制体系，能够及时识别生物、化学、物理等所有可能发生的危害，建立预防性措施，提高食品安全性。

4、HACCP的应用可以弥补传统的质量检测与监督方法的不足，不但提高了产品品质，延长了产品货架寿命，而且还大大降低了生产成本，是保证食品安全最有效、最经济的方法。

5、HACCP控制程序通过预测潜在的危害物，提出控制措施，为采取新工艺和新设备提供依据。

6、HACCP已被政府监督机构、媒介和消费者公认为目前最有效的食品安全性与卫生质量控制体系。企业可通过实施HACCP提高在消费者中的信誉度，促进产品的销售。

HACCP七项基本原理：进行危害分析(HA)、确定关键控制点(CCP)、建立关键限值(CL)、建立CCP监控程序(M)、建立纠偏行动(CA)、建立有效的记录保持程序(V)、建立验证程序(R)。

第五篇：2018年上海商学院国际经济与贸易专业专升本招生考试

2018年上海商学院国际经济与贸易专业专升本招生考试

考试大纲

考试科目1：《国际贸易理论与实务》

一、命题原则 1.考试目标

侧重掌握、熟悉和理解《国际贸易理论与实务》的基本概念、基本原理以及基本应用能力。

2.考试标准

考试标准是以普通高等学校的教学要求为参照标准，侧重对基本概念、基本原理及相关应用方法的考核；考核学生运用基本原理、基本方法分析问题、解决问题的能力和水平。

3．考试依据和范围 考试依据见考试大纲。

考试命题范围严格遵循考试大纲。4.考试内容 国际贸易理论部分

（一）国际贸易的基本概念

1.掌握：国际贸易的含义、分类及主要技术指标。包括对外贸易、国际贸易与世界贸易的含义；对外贸易额与国际贸易额的含义；贸易差额的含义；总贸易与专门贸易的含义；对外贸易依存度的含义；直接贸易、间接贸易和转口贸易的含义；无形贸易与有形贸易的含义。

2.熟悉：资本主义自由竞争时期的国际贸易的主要特点；垄断资本主义时期的国际贸易的主要特点；当代国际贸易的主要特点。

3.综合应用：计算一国对外贸易差额；计算一国对外贸易依存度。

（二）国际分工

1.掌握：国际分工的含义；国际分工与国际贸易的关系。2.熟悉：国际分工的发展阶段。

（三）古典和新古典贸易理论 1.掌握：绝对优势理论的主要内容；比较优势理论的主要内容；要素秉赋理论；里昂惕夫之谜。

2.熟悉：生产要素；要素密集度的主要内容。

（四）新国际贸易理论

1.掌握：技术差距和产品生命周期理论的主要内容。2.熟悉：产业内贸易理论。

（五）贸易政策与关税

1.掌握：贸易政策的含义；贸易政策的类型；贸易政策的手段；按照不同标准划分的关税种类；各种关税的概念；关税的征收依据；关税的征收方法。

2.熟悉：贸易政策的目的；进口关税的税率种类。3.一般了解：计算关税有效保护率。

（六）非关税壁垒

1.掌握：非关税措施的含义；主要非关税措施的种类和相关内容。2.熟悉：非关税措施的特点；绝对配额与关税配额的区别；“自愿”出口配额的含义；技术性贸易壁垒的主要内容。

3.综合应用：如何突破各种非关税措施对国际贸易的限制；反补贴、反倾销、保障措施和特别保障措施的比较。

（七）区域经济一体化

1.掌握：区域经济一体化的含义、区域经济一体化的形式。

2.熟悉：第二次世界大战后区域经济一体化迅速发展的原因、区域经济一体化对国际经济贸易的影响、区域经济一体化面临的矛盾。

（八）世界贸易组织

1.掌握：世界贸易组织的宗旨、职能、基本原则。2.熟悉：WTO的作用；WTO面临的挑战；关税同盟理论。

进出口贸易实务部分

（九）国际贸易术语

1.掌握：贸易术语的含义、有关贸易术语的种国际贸易惯例；常用的六种贸易术语（FOB、CFR、CIF、FCA、CPT、CIP）的含义、买卖双方各自承担的风险、费用与责任、FOB、CFR、CIF与 FCA、CPT、CIP贸易术语的主要区别。熟悉：贸易术语的性质以及其在国际贸易中的作用、《2010通则》贸易术语各自条件的特点。

2.综合应用：合同条款与国际贸易惯例不一致时的处理方法、采用贸易术语时各自应注意的事项、三种常用贸易术语（FOB、CFR、CIF）的变形问题。

（十）标的物及与其相关的条款

1.掌握：品名条款的内容、品质条款的基本内容、表示品质的几种方法、数量条款的基本内容、毛重、净重、公量和溢短装条款的含义、运输包装、销售包装、中性包装、定牌的含义。

2.熟悉：品质的重要性及约定品质条件的意义、包装的重要性及商订包装条件的意义、运输包装和销售包装的作用。

3.综合应用：价格的计算。

（十一）国际货物运输

1.掌握：运输方式的种类及其特点、装运条款的主要内容、各种运输方式的主要运输单据以及清洁提单、空白抬头空白背书提单的含义。

2.熟悉：各种运输方式的利用、班轮、租船、铁路、航空、多式联运的含义、分批装运、转运、滞期速遣费条款、各种主要运输单据的性质与作用。

3.综合应用：班轮运费的计算。

（十二）国际货物保险

1.掌握：风险的种类、实际全损、推定全损、共同海损、单独海损的含义、CIC中的基本险和附加险的种类、保险条款的基本内容。

2.熟悉：共同海损的构成条件以及它与单独海损的异同点、基本险与战争险责任起讫的差异。

3.综合应用：保险费的计算。

（十三）国际结算

1.掌握：汇票、本票和支票的含义、提示、承兑、背书的概念、汇付的含义、性质与特点、汇付的种类及一般程序、托收的含义、性质与特点、托收的种类和一般程序、信用证的含义、性质及特点、信用证的主要内容、信用证的种类、信用证的一般程序。2.熟悉：汇票与本票、支票的区别、运用托收结算的利弊、信用证业务的优越性及其在国际贸易中的作用、各种信用证的分类标准与依据。有关汇付、托收、信用证的区别。

3.综合应用：汇在国际贸易中的运用及运用中应注意的事项；托收在国际贸易中的运用及运用中应注意的事项；信用证在国际贸易中的运用及运用中应注意的事项。

（十四）商品检验、索赔、不可抗力和仲裁

1.掌握：检验条款的基本内容、检验证书的种类；异议索赔条款的适用范围及其主要内容、罚金的含义及其适用范围；不可抗力的含义；仲裁的含义和作用、仲裁协议的形式。

2.熟悉：检验的重要性、检验证书的作用、约定索赔条款的意义、约定罚金条款的意义、不可抗力的法律后果、仲裁协议的重要性及合同中规定仲裁条款的意义。

3.综合应用：订好异议索赔条款和罚金条款的注意事项、规定不可抗力条款应注意的事项、规定仲裁条款应注意的事项。

（十五）交易磋商和合同签订

1.掌握：国际贸易合同的生效要件、贸易合同的形式；询盘的含义、发盘的含义、有效发盘应具备的条件、发盘的生效与失效、还盘的含义、接受的含义、有效接受应具备的条件、接受的生效与撤回。

2.熟悉：国际货物买卖合同的主要内容、发盘的撤销与撤回、还盘的法律后果、有条件的接受是否有效、逾期接受的效力。

3.综合应用：正确运用发盘进行商业报价、在国际贸易中正确运用还盘、在国际贸易中正确运用接受。

（十六）进出口合同的履行

1.掌握：审证的重点、常见的结汇的方式、出口单证的种类及其主要内容、履行进出口合同各主要环节的内容。

2.熟悉：重合同、守信用和提高履约率的重要意义、做好制单工作的重要意义。

二、考试形式和考试题型 1.考试形式

本科目考试采用闭卷笔试。考试时间为90分钟。可以使用不含储存功能的简易计算器。

2.考试题型

本考试总分为100分，题型及计分方法为：（1）名词解释（15分，共5个，每个3分）；

（2）单项选择题（35分，本类题共35小题，每小题1分）；

（3）简答题（20分，共4题，每小题5分，要求给出答题要点，不需要展开分析）；

（4）计算题（10分，共1题，每小题10分，需要列出计算过程）；（5）案例分析题（20分，本类题共2小题，每小题10分）。

三、主要参考教材

《国际贸易理论与实务》 缪东玲主编，北京大学出版社，2011年8月第二版，ISBN 978-7-301-18798-2 考试科目2：《经济学》

一、命题原则

侧重《西方经济学》的基本概念、基本原理以及基本应用能力。

二、考试时间

本科目考试时间为90分钟。

三、考试形式

本科目考试采用闭卷笔试；可以使用普通的计算器。

四、考试题型

考试试卷总分为100分（其中，微观约占2/3，宏观约占1/3），题型及计分方法为：

1．单项选择题（本类题共30小题，每小题1分，共30分）； 2．判断题（本类题共10小题，每小题1分，共10分）； 3．名词解释（本类题共4小题，每小题2分，共8分）；

4．简答题（本类题共3小题，共20分。要求给出答题要点，不需要展开分析）；

5．计算题（本类题共4小题，共32分；需要列出计算公式和计算过程）。

五、主要参考教材

《西方经济学简明教程》（第八版），尹伯成主编，格致出版社

六、考核要求与内容

考核要求分为三个层次：掌握、熟悉和了解。“掌握”为重点考核内容，“熟悉”为比较重要的考核内容，“了解”为一般考核内容。

导论

1.经济学的研究对象

(1)理解稀缺性的含义，了解资源稀缺性与经济学研究起点的关系，熟悉经济学要解决的基本问题，理解经济学的一般定义

(2)熟悉机会成本含义，熟悉生产可能性曲线的含义及移动(3)了解资源配置与经济体制的关系(4)了解微观经济学与宏观经济学的差异 2.经济学的研究方法

(1)熟悉实证分析与规范分析

(2)了解静态、比较静态与动态分析，个量分析与总量分析，一般均衡分析与局部均衡分析

(3)了解“经济模型”的含义及应用(4)熟悉经济学的基本假设——理性人 第一章 需求、供给与均衡价格 1.需求

(1)掌握需求、需求表、需求曲线、需求函数的含义(2)掌握需求法则（了解相应的“例外”）(3)熟悉影响需求的因素

(4)掌握需求量的变动与需求的变动的区别(5)了解从单个消费者需求曲线到市场需求曲线 2.供给

(1)掌握供给、供给表、供给曲线、供给函数的含义(2)掌握供给法则（了解相应的“例外”）(3)熟悉影响供给的因素

(4)掌握供给量的变动与供给的变动的区别(5)了解从单个生产者供给曲线到市场供给曲线 3．弹性理论

理解弹性的一般定义和弹性系数的一般表达式(1)需求价格弹性

 掌握需求价格弹性的定义及计算（弧弹性、点弹性）

 熟悉需求曲线上任意一点的需求价格弹性值大小的几何测定方法  熟悉需求价格弹性的类型及图形特征  了解影响需求价格弹性的因素

 掌握需求价格弹性与销售总收益的关系

(2)需求收入弹性

 熟悉需求收入弹性的定义及计算  掌握正常商品与劣等品的判别依据(3)需求交叉弹性

 熟悉需求交叉弹性定义与计算  掌握互补品和替代品的判别依据(4)供给价格弹性

 掌握供给弹性定义及计算（弧弹性、点弹性）

 熟悉供给曲线上任意一点的供给价格弹性值大小的几何测定方法  熟悉供给价格弹性的类型及图形特征  了解影响供给价格弹性的因素 4.均衡价格

(1)掌握均衡价格的定义和形成机理，掌握“过剩”与“短缺”的本质(2)掌握供求定理及其运用——需求变动与供给变动对均衡价格的影响(3)均衡价格的应用

 了解支持价格、限制价格的含义及其结果  了解政府税收对均衡价格的影响以及税收的负担 第二章 消费者行为理论

理解效用的一般概念，了解基数效用论与序数效用论的区别 1.基数效用论

(1)掌握总效用与边际效用的含义及其相互关系(2)掌握边际效用递减规律及其原因解释(3)掌握消费者均衡条件，(4)熟悉基数效用理论对需求曲线的推导(5)了解消费者剩余的含义 2.序数效用论

(1)掌握无差异曲线的定义，熟悉无差异曲线的特征

(2)掌握边际替代率的含义，掌握边际替代率递减规律及其原因解释(3)掌握预算线的含义及移动(4)掌握消费者均衡条件及图形表达

(5)了解收入变动对消费者均衡的影响：ICC和恩格尔曲线(6)熟悉价格变动对消费者均衡的影响：PCC和需求曲线

(7)熟悉利用替代效应和收入效应判别正常商品、劣质品和吉芬商品 第三章 生产理论 1．生产函数

(1)掌握生产函数的定义，熟悉几种常用生产函数表达式(2)熟悉短期和长期的区别 2．短期生产函数

(1)掌握总产量、平均产量和边际产量的含义以及三者之间的关系(2)掌握可变生产要素的边际报酬递减规律(3)掌握一种可变生产要素的最适投入区域 3．长期生产函数

(1)掌握等产量曲线的定义和特征

(2)掌握边际技术替代率的含义，掌握边际技术替代率递减规律及其原因解释

(3)掌握等成本线的含义及移动

(4)掌握生产要素的最适组合点的条件及图形表达(5)了解扩展线的含义与图形 4．规模报酬

(1)熟悉规模报酬的含义、类型及其判别标准

(2)熟悉规模经济和规模不经济的含义，了解规模经济和规模不经济的原因(3)了解规模报酬与规模经济的区别 第四章 成本理论 1．成本和成本函数

(1)掌握机会成本、外显成本与隐含成本的定义(2)了解沉没成本的含义(3)熟悉成本函数的定义 2．短期成本函数

(1)掌握各种短期成本定义、函数表达式、图形及计算(2)掌握各类短期成本的变动规律及其相互关系

(3)熟悉短期成本函数与短期生产函数之间的关系（MC vs.MP；AVC vs.AP）3．长期成本函数(1)了解长期总成本和短期总成本、长期平均成本和短期平均成本、长期边际成本与短期边际成本曲线 的关系

(2)熟悉长期平均成本和短期平均成本都是“U”型的决定因素的差异 第五章 完全竞争市场价格与产量的决定 1．厂商行为概述

(1)掌握总收益、平均收益与边际收益的定义、函数式、几何图形及其相互关系

(2)熟悉会计利润、经济利润和正常利润的定义以及与对应成本的关系

(3)掌握利润最大化原则（MR = MC）(4)了解厂商、行业和市场的定义(5)熟悉市场结构的判别依据 2．完全竞争市场上厂商的短期均衡(1)熟悉完全竞争市场的特征

(2)掌握完全竞争市场上的需求曲线、平均收益与边际收益曲线及其相互关系

(3)掌握完全竞争市场厂商的短期均衡条件、盈亏状况，熟悉盈亏平衡点与停止营业点的含义

(4)掌握完全竞争厂商的短期供给曲线 3．完全竞争市场上厂商的长期均衡

(1)掌握完全竞争市场厂商的长期均衡条件

(2)熟悉完全竞争市场长期均衡中行业规模的调整及长期均衡的实现过程(3)了解完全竞争行业的长期供给曲线的类型和含义 第六章 非完全竞争市场中价格与产量的决定 1．完全垄断市场上厂商的价格与产量的决定

(1)熟悉完全垄断市场的特征，了解垄断存在的原因

(2)掌握完全垄断市场的需求曲线、平均收益与边际收益曲线及其相互关系(3)掌握完全垄断市场厂商的短期均衡(4)了解完全垄断市场厂商的长期均衡(5)掌握价格歧视的定义、实施条件，价格歧视的分类以及第三级价格歧视的计算

(6)了解竞争与垄断的利弊

2．垄断竞争市场上厂商的价格与产量的决定(1)熟悉垄断竞争市场的特征

(2)了解垄断竞争厂商的需求曲线、平均收益与边际收益曲线及其相互关系(3)理解垄断竞争市场厂商短期均衡按照完全垄断厂商短期均衡模式分析、长期均

衡按照完全竞争厂商的长期均衡模式分析

(4)了解垄断竞争市场上厂商的非价格竞争原则

3．寡头市场上厂商的价格与产量的决定(1)熟悉寡头垄断市场的特征

(2)熟悉古诺模型、斯威齐模型的前提、含义及其应用

(3)了解斯塔克贝格模型、伯特兰特模型、价格领导者模型、卡特尔等寡头模型的前提、含义

第七章 要素价格与收入分配 1．要素需求与使用生产要素的原则(1)熟悉生产要素的分类(2)了解生产要素的需求特点

(3)掌握边际生产力的定义及MRP、VMP的含义，熟悉MFC的含义(4)掌握使用要素的利润最大化原则 2．生产要素的供给和要素均衡价格决定(1)了解要素价格的含义

(2)掌握后弯的劳动供给曲线的原因及均衡工资决定(3)了解资本供求与利息率的决定的基本原理

(4)熟悉垂直的土地供给曲线与向右上方倾斜的土地供给曲线的含义，了解准租金和经济租金的含义

(5)了解超额利润的含义及超额利润的来源 3．贫富差别

(1)掌握洛伦斯曲线与基尼系数的含义及其应用(2)了解收入不平等的一般原因

(3)了解平等与效率的关系以及处理该关系的基本原则 第八章 微观经济政策 1.一般均衡与帕累托最优概述(1)了解局部均衡与一般均衡的含义(2)熟悉帕累托最优的含义

(3)掌握资源有效配置的三个基本条件：交换的帕累托最优、生产的帕累托最优、交换与

生产的帕累托最优

(4)了解完全竞争市场与帕累托最优、非帕累托最优与市场失灵的关系 2.市场失灵与微观经济政策 熟悉市场失灵的含义及表现(1)垄断

了解垄断与市场失灵之间的关系，熟悉自然垄断的含义和政府对自然垄断的管制方法(2)外部影响

熟悉外部影响、积极的与消极的外部影响的定义及其表现，了解外部影响与市场失灵之间的关系，熟悉对付消极的外部影响的措施(3)公共物品

熟悉公共物品的含义、特点以及分类（纯公共物品、准公共物品、公共资源），了解公共物品与市场失灵的关系——理解“搭便车”和“公地悲剧”的概念(4)信息不对称

了解信息不对称的含义及其市场表现，了解信息不对称与市场失灵的关系——理解“逆向选择”和“道德风险”的概念(5)公共选择

了解政府的经济职能，了解政府的决策方式——理解阿罗不可能定理，了解官僚主义的弊端 第九章 国民收入核算 1．国内生产总值(1)掌握国内生产总值GDP的含义

(2)熟悉实际国内生产总值与名义国内生产总值的含义及其相互关系(3)熟悉国民生产总值GNP与国内生产总值GDP的联系和区别(4)了解GDP指标的局限性 2．国民收入核算方法(1)熟悉收入法(2)掌握支出法

(3)熟悉从GDP⇒NDP⇒NI⇒PI⇒DPI 3．核算国民收入的基本原理

(1)理解产出等于收入，产出等于支出

(2)了解两部门、三部门和四部门经济的国民收入流量循环模型(3)熟悉两部门、三部门和四部门经济的国民收入恒等式 第十章 国民收入的决定：收入-支出模型 1．均衡收入的概念

(1)了解收入-支出模型的基本假设(2)掌握均衡国民收入的概念

(3)熟悉收入-支出模型中“非意愿存货投资”的作用原理 2．凯恩斯消费函数与储蓄函数

(1)掌握凯恩斯消费函数的含义、表达式、几何图形，熟悉MPC、APC的含义与公式

(2)熟悉储蓄函数的含义、表达式、几何图形，熟悉MPS、APS的含义与公式

(3)掌握消费函数和储蓄函数的关系

(4)了解从家庭消费函数到社会消费函数的限制条件

(5)了解相对收入假说、持久收入假说、生命周期假说的基本内容 3．国民收入的决定

(1)掌握两部门经济国民收入的决定模型（包括使用消费函数和使用储蓄函数）

(2)熟悉三部门经济国民收入的决定（包括固定税和比例税）(3)了解四部门经济国民收入的决定 4．国民收入的变动——乘数原理(1)掌握两部门经济的乘数

(2)掌握三部门经济的乘数（包括政府购买乘数、转移支付乘数、税收乘数和平衡预算乘数）

(3)了解四部门经济的乘数 5.潜在国民收入

(1)掌握潜在国民收入的含义

(2)了解“GDP缺口”的含义及判别方法 第十一章 国民收入的决定：ISLM模型的理论假设与收入-支出模型的理论假设的区别(2)掌握IS曲线的含义与推导，及曲线两侧的经济学含义(3)熟悉影响IS曲线斜率的因素(4)熟悉影响IS曲线移动的因素 3．货币供给、货币需求和均衡利率(1)了解货币及其职能

(2)了解货币的计算口径M0，M1，M2，M3(3)了解银行体系中商业银行与中央银行的主要职能(4)掌握存款创造、货币乘数和货币供给原理

(5)了解凯恩斯货币需求理论中的三大动机，掌握凯恩斯货币需求函数的含义、表达式、几何图形

(6)熟悉流动性陷阱的概念及政策含义(7)熟悉均衡利率的决定和变动 4．货币市场的均衡和LM曲线

(1)掌握LM曲线的含义与推导，及曲线两侧的经济学含义(2)熟悉影响LM曲线斜率的因素

(3)掌握LM曲线上三个区域的含义(4)熟悉影响LM曲线移动的因素 5．产品市场和货币市场的同时均衡与ISLM模型的理论假设的区别(2)熟悉价格总水平与国民收入（总需求）负相关的逻辑(3)掌握从ISAS模型）

(1)掌握总需求-总供给模型的含义（区分古典总供给曲线和凯恩斯总供给曲线情况下的模型）

(2)熟悉总需求变动对国民收入与价格水平的影响：萧条与过热分析(3)熟悉短期总供给变动对国民收入和价格水平的影响：滞涨分析(4)了解向充分就业均衡的调整过程 第十三章 通货膨胀与失业 1．通货膨胀

(1)掌握通货膨胀的含义，价格指数与通货膨胀率的计算(2)了解通货膨胀的类型(3)掌握需求拉上型通货膨胀、成本推进型通货膨胀的含义及图形分析(4)熟悉通货膨胀的再分配效应和产出效应 2．失业

(1)熟悉失业、自愿失业、非自愿失业、周期性失业、摩擦性失业、结构性失业的概念

(2)了解失业的测量，熟悉失业的代价(3)熟悉充分就业和自然失业率的含义 3．通货膨胀和失业的关系

(1)理解实际工资增长率、劳动生产率增长率、通货膨胀率的三者之间的关系

(2)掌握短期菲利普斯曲线的含义

(3)了解短期菲利普斯曲线上“临界区间”的含义，掌握短期菲利普斯曲线政策含义

(4)了解附加预期的菲利普斯曲线及其政策含义(5)熟悉长期菲利普斯曲线及其政策含义(6)了解政府应对滞涨的基本对策

(7)了解“理性预期”的概念及其政策含义 第十四章 财政政策和货币政策 1．宏观经济政策目标

了解宏观经济政策的四大目标 2．财政政策及其效果

(1)掌握财政政策工具，掌握相机抉择的财政政策(2)熟悉“自动稳定器”的含义和内容(3)了解“功能财政”思想的基本内容(4)了解公债、预算盈余与预算赤字的含义；

(5)掌握“挤出效应”含义及影响财政政策效果的分析方法 3．货币政策及其效果(1)熟悉货币政策的含义

(2)掌握三大货币政策工具及其应用(3)掌握影响货币政策效果的分析方法(4)了解货币政策的局限性 4．财政政策和货币政策的混合使用(1)了解政策选择与需求结构的原理

(2)掌握财政政策和货币政策的混合使用原理与适用环境，会理论联系实际，分析经济问题。