第一篇:连锁零售业高级管理人士
连锁零售业高级管理人士,具有十年连锁门店管理经验,善于团队建设、绩效管理、卖场管理、品类管理、营销规划;善于通过数据分析找出问题,发现机会点,制定解决方案,提升经营业绩!
第二篇:专题一零售业的连锁经营大趋势
专题一:零售业的连锁经营大趋势
一、零售业是个朝阳产业。
1、大国崛起。
2010年12月中国社科院发布的《经济蓝皮书》指出2010年中国经济总量首超日本,成为世界第二大经济体。这意味着我们已经成为了一个经济大国,多少代中国人梦寐以求的强国梦实现了,在座的各位和韩老师真是:生逢其时啊!中国正面临一个千年不遇的市场契机,这种千年不遇的市场契机被我们赶上了。为什么这样说呢?(动画)
公元前八世纪,周公摄政;全世界尊奉周天子。
公元前一世纪(隔700年),除了一个伟大的君主汉武大帝,世人称我们大汉尊威;汉人就是从那个时候来的。
又过700年,公元七世纪,到了李世民的贞观之治,那时候全世界的留学生都到中国来;
公元14世纪,也就是朱元璋、朱棣时代,历史上称永乐盛世;世界上最大的百科全书《永乐大典》出来了,我们读的四大古典名著有三部出在明朝,明朝的人均GDP是最高的,所以外国的专家预测2039年中国GDP世界第一,中国将成为世界第一大国。这和中国的《易经》预测非常吻合。
哲学家冯友兰在他的《中国哲学大纲》中提到了哲学大师邵雍,他写了一本书叫《皇极经世书》,这本书用易经的64卦来推演中国历史盛衰的书,这本书推到了邵雍的时代—宋代,预测和历史惊人的相像,后人根据邵雍的方法继续推演,结果是从1949年开始中国行进到了“鼎卦”,鼎意味着繁荣昌盛。
所以说700年难遇的这样一个盛世、一个市场经济的契机,被我们遇上了,所以我们一定要好好的珍惜。
★中国制造,工业化完成。
我们国家从1978年改革开放开始,用短短的30年时间完成了工业化,走过了欧美国家几百年走过的工业化历程,不同的是我们是和平崛起,而西方是靠掠夺来完成的,富了的感觉就是好,去国外旅游,根本不用说英语,在英国、在日本出租车司机会说汉语、导购小姐会汉语,去年我去日本,在东京最繁华的银座,哪里的导购小姐用汉语和我交流,在东京成田机场的免税商店,导购员说的汉语比我们还
1要流利。法国的购物中心是不能抽烟的,可是在法国的珠宝城,他们为中国游客安放了烟灰缸和椅子,因为他们知道,中国买家喜欢边抽烟边等太太挑选珠宝。中国制造充斥着全世界,看着两张图片是非洲的画面,看到这些商品我们是否似曾相识?短短的30年时间,有原先的产品供不应求,到供过于求。我们逛商场看到琳琅满目的商品不知道该买什么了,中国社会进入了过剩经济时代。
★中国迈入过剩经济时代,第三产业兴起。
商业的过度繁荣,看看我们的超市就能知道,物质极大丰富,但是问题来了,很多商品非常新颖价格也不贵,可就是卖不出去了。我们的企业很多,但是生存很困难,在日本与欧洲,企业的平均寿命为12.5年;在美国,一个跨国公司的平均寿命是40-50年。根据我国的有关资料显示,“我国大中型企业平均寿命7-8年,一般的中小企业平均寿命3-4年,民营企业只有2-3年”,企业竞争加剧。是哪里除了问题?哦,是流通出了问题。于是我们国家开始大力发展第三产业也叫服务业。这也是经济发展的必然规律,工业化完成之后,接下来就是服务业的繁荣,于是我们的三大国有银行上市了,我们的高速公路越来越多,我们的高铁速度世界第一,我们房地产非常繁荣,一天一个价,大商场越开越多。但是我们的第三产业占国民经济的比重还远远低于发达国家。看图表:
可见我们的服务业目前还大有发展前景。
2、竞争激变
俗话说30年河东,30年河西。2008年是中国改革开放30年,也就是在这一年美国爆发了金融危机,西方个发达国家也被美国经济危机拉下水,冰岛破产,希腊债务危机等,一直持续到今天,我们这个美国的最大债权国也被陷入了进退两难的境地。出口不畅、内需疲软,CPI指数居高不下,南方的中小企业纷纷倒闭,南北物资集散地临沂也受了牵连。见图
在零售业,自2002年以来中国GRDI指数排名连续8年排在第一位,今年首次下滑到第6位。见图
那么是什么除了问题?是产品除了问题?管理除了问题?营销除了问题?都不是,是整个经济系统除了问题。
3、后危机时代,连锁经营大势所趋。
2008年以来美国的经济学家提出了“提出了转折革命”,我国某些专家称作“后危机时代”,在后危机时代,我们的企业已经不能单靠做产品和改进管理来获得竞
2争力。企业现在面临的不是某个方面的问题而是一个系统问题。后危机时代有这样两个特征:
第一、产品与产业链并重。
第二、创新与复制协同。
★产品与产业链并重。
目前企业要在竞争中获胜,考一招一式已经很难获胜,我们需要的是系统优势。在经营过程中任何一个方面有漏洞,都会对企业产生很大影响。这就是我要给大家讲的,后经济时代企业的竞争不再是产品的竞争,而是产业链的竞争。产业价值链,就是上游只能管控资源,下游掌控市场。
举例:大家知道养猪的、养牛的、养鸡的饲料里面都要添加抗生素金霉素。不过大家不要害怕,饲料添加剂里面的金霉素是用发酵发制取的。2009年之前全国有13家金霉素厂,2010年只剩下两家,一家是内蒙古托克县的金河集团,另一家是正大集团。金河集团有什么独家秘籍吗?有那就是金河集团的老板他搭建了一条产业价值链和对手去竞争。
经济学的原理告诉我们要建厂,要么靠近资源,要么靠近市场。
生产金霉素有三个条件不不可少,水、粮食和电。内蒙古托克托县在黄河边上有水,河套平原生产玉米,傍边是大唐电厂,电厂产生废水、废热正是发酵所需要的热。金河集团一手抓玉米良种,一手抓玉米收购。把收来的玉米加工成玉米淀粉,供给全国的发酵法生产药品的企业,谁生产药品都要跟我合作。为什么?因为跟我合作价格最低廉,从我的车间架设管道直接连接到你的发酵罐,成本最低。金河集团和托克托县政府联手搭建了一个“金河发酵工业生产园区”。引来了十几家发酵制药厂,其中就有石家庄制药厂,用发酵法生产维生素C,石家庄制药厂是全世界最大的产卫生素C的企业。几十家发酵企业聚集就形成了“产业集群”,产业集群就是规模经济。金河集团通过玉米良种、玉米、玉米淀粉,构筑了一天产业链,用一条产业价值链和对手竞争。这就是目前企业发展的趋势。连锁经营就是一条产业链系统。
★创新与复制协同
我们一直在提倡创新,创新为了什么?就是要把我们的企业做大、做强,就是我们找到一个好的经营模式之后,把他扩展、复制形成规模效应。这也是目前中国企业家所面临的创新与复制的问题。
讲到复制就讲到了今天我们要讨论的连锁经营。
大家看着这些的企业logo
我们发现无论是沃尔玛、家乐福还是苏宁、国美,他们做好一个门店之后,赚钱、有标准,然后就复制、放大,这就是连锁。连锁在工业领域也很普遍,如格力全国有两千家门店,在工业领域、在教育、餐饮、等领域都在进行通过复制迅速抢占市场,来强化他的品牌,这就是连锁复制的情况。我们还发现,和国际的连锁巨头相比,除了国美、苏宁我们还差距很大。沃尔玛年营业额4000亿美元,中国的零售市场规模才2.1万亿美元,我们政府也做了几个连锁平台,徽商集团、重庆商社集团,武商联集团、百联集团,集团,但是和国外相比是不在一个档次上。中国连锁经营协会于2011年3月28日发布2010年,连锁百强销售规模达到1.66万亿元,同比增长21.2%,增幅高出社会消费品零售总额2.8个百分点。苏宁电器集团以1562亿元的销售规模位居中国连锁百强榜首,国美电器、百联集团有限公司、大商集团有限公司、华润万家有限公司分别以1549亿元、1037亿元、862亿元、718亿元的销售业绩排名第二至第五位。那么家居连锁也刚刚起步,国际的宜家、家得宝,建材连锁百安居,我们还有很长的路要走,我们的连锁经营才处于连锁业发展的初级阶段,但是这里有孕育非常大的发展机会,在做的各位进入了一个快速发展的领域,这是个朝阳产业、照样领域。
二、新网工程,政府扶持项目,创业容易成功。
1、国家资金支持
自08年国际金融危机以来,国家提出扩内需的经济政策,与之相配套的举措是新农村建设,供销社作为连接城乡的经济组织,迎来了发展机遇,重新焕发生机。为健全农村市场体系,发展适应现代农业要求的流通产业,全国供销合作总社决定实施“新农村现代流通服务网络工程”(简称“新网工程”)。“新网工程”旨在大力发展农业生产资料现代经营服务网络、农副产品市场购销网络、日用消费品现代经营网络和再生资源回收利用网络。自2007年中央财政设立“新网工程”专项资金5年来,中央财政共投入专项资金34.5亿元,本次大家的培训费用可能就来在此专项资金。
2、专业组织提供成熟经营平台。
省供销社在商业流通领域经营多年,既有丰富的商业经营经验,又掌握丰富的经济资源,这些都是企业发展的核心资源,再加上供销系统全省的经营规模,这无
4疑为大家的发展提供了坚实的成功基础,相信不久的将来,我们学员当中就会涌现出一批商业精英。
3、中小城市零售业的发展优势
第一、中小城市零售市场的竞争比较缓和
由于我国刚刚放开零售市场,外资零售企业的拓展重点是我国的大城市,对中小城市的关注较少,同时,国内的很多零售企业也把绝大部分精力放在大城市里,与老外短兵相接,也放松了对中小城市的渗透。
第二、中小城市有低成本发展零售业的空间
中小城市劳动力相对低廉,可以因地制宜,实现低成本的扩张。中小城市的就业机会较少,企业如果经营的好,人员流动性就比较小,从而可以降低人员的培训的成本。第三、中小城市的零售企业一般拥有较多的忠诚顾客
由于地域、文化等方面的因素,再加上并不很发达的零售业,中小城市的居民往往习惯于在固定商场购物,在一定程度上培养了一批忠诚的顾客群。
第四、中小城市零售业发展有较大上升空间
“十五”期间我国农民生活水平有了长足的提高,农村购买力的迅速上升为中小城市零售业发展提供了较大空间。2005年中国农村居民人均纯收入3255元,扣除价格上涨因素,比上年实际增长6.2%,农村居民家庭恩格尔系数(居民家庭食品消费支出占家庭消费总支出的比重)为45.5%。而在2001年,中国农村居民人均纯收入2366元,农村居民家庭恩格尔系数47.7%。2006年第一季度,中国县及县以下消费品零售额6030亿元,同比增长11.5%。
第五、国家相关政策的支持。
国家推进小城镇城市化的发展政策,给中小城市零售商业带来了生机。居民消费水平提高,需要城市提供安全、便利的消费服务,使超市、便利店等新兴的零售业态可以在中小城市得到较快发展。2005年2月,商务部启动实施“万村千乡市场工程”,希望通过这一工程构建农村现代流通网络、开拓农村市场,扩大国内消费需求。
2005年中国连锁企业前十强销售额和门店数
以下是2010 年中国连锁百强详细名单:
第三篇:零售业的管理名言
名人名言
零售业的管理名言
管理每个人都有自己的想法,管理的好于不好对个人和企业都很重要,每个人都明白管理的意义,大到国家,小道自己都应该学习管理知识,好的管理永远都是有价值的,管理名言更不用说,好的管理者都有好的管理名言,好的管理者都会运用管理学问,希望好的管理名言对你有帮助!
业绩是有目共睹的,它毕竟体现了一个人的价值,苦干不能代表能力,敬业不能代表水平。世界上最无价的东西是人心,要赢得别人的心,只有拿自己的心去交换。
高层管理者:做正确的事 中层管理者:正确的做事 执行层人员:把事做正确。
做不好事情不是事情的原因而是人的问题!
管理的精髓:把复杂的事简单化了关注并修正行为,影响并引导人生。
抓反复、反复抓,抓重点、抓提高。企业说到底就是人,管理说到底就是借力。
每一个人都是责、权、利的中心,“人人是经理,人人是老板”把每个人的潜能释放出来。
管理就是激发人的潜能,以赢取目标,没有专业水平的队伍是不能与对手对峙的队伍。
事业是艰辛的,但毕竟在商海里拼争遨游了一回,学习是艰苦的,但毕竟吸取了养份。-
有贡献,有水平,有能力,有那股执着,肯定能做成事!-
理的重心是管人,用人。只有先学会很好地欣赏别人,才会很好地用人。
与狼共舞,必须自己成为狼,而且变成“超级狼”我们不是“居安思危”而是“居危思进”。
有缺陷的产品等于废品,卖信誉而不是卖产品。
我能在冬天的严酷环境中生存下来,可能我会在春天是最漂亮的。
能者上,庸者下,平者让。谁砸企业的牌子,企业就砸谁的饭碗。
作为一个领导,你可以不知道下属的短处,却不能不知道下属的长处。
没有昨天的付出,怎么会有今天的幸福。没有后起之秀,怎么能有事业的延续与发展。-
企业发展过程是一个付出的过程,也是获得成果的过程,同时也是我们增加收入、提高生活质量、实现美好生活的奋斗过程。-
管理是说给别人的,也是说给自己的,是别人学习的,也是自己学习的,生活中要管理,学习中要管理,有人的地方级有管理,更少不了管理名言哦!
成功是细节之子,流程管理中说、写、做要一致。
管理=勤奋+智慧+知识+心理学。
只有傻瓜才会千方百计去讨好所有的人。
管理者“以身作细”是对员工最好的示范。
简单不等于容易,不要相信布置等于完成。
精细化管理就是规范化管理、个性化管理、人性化管理。
先学,后做,再教,管理就是更有效的利用资源。
管理就象放风筝,部属能力弱,线就要收一收,部属能力强,线就要放一放。
选才的三大忌:论资排辈、只看文凭不看水平、认人为亲。
严格的面试是仁慈的对待员工,没有思路,就没有出路。
只有制度才能消除企业的管理漏洞。
靠奖罚取代牢骚,靠学习取代经验,举一纲而万目张,失一机而万事毁。
现代社会,一日之计在于昨晚,一年之计在于冬天。
要效果,不要借口,不做舞台上乞讨掌声的小丑,要做实现心中愿景的巨人。
投入才能深入,付出才能杰出,不要由收入决定付出,要由愿景决定付出。
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第四篇:餐饮零售业安全管理
天津市松江生态产业有限公司
餐饮零售业安全管理
一、食品卫生管理
1、所有酒店、超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营。
2、建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度,并有具体措施保证落实。
3、认真贯彻落实食品卫生法律法规,不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识,保证内容规范完整;及时清理超过保质期限的食品;发现不合格食品,立即向当地卫生监督机构报告,并采取措施防止流向消费者。
4、上岗前进行健康检查,取得健康合格后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训,有培训记录备查。
5、直接接触散装直接入口食品的从业人员,须穿戴整洁的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动。
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
8、酒店、超市要建立食品采购进货管理制度。
9、食品包装物、食品用工具和容器应符合相应的卫生管理办法和卫生标准;重复使用的容器要防止被有毒有害物质污染,并有专人负责清洗、消毒。
10、应建立食品展卖活动管理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志,食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。
11、散装熟食品、散装粮食、定型包装食品、蔬菜水果、冷冻食品和生鲜食品等要分区布置,生熟食品、干湿食品应防止交叉污染。
12、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》(GB7718)要求,食品标签不得与包装容器分开,不得模糊或脱落,生产日期与保质期在同一包装上;有中文标识,标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限。产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
13、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定:有防尘材料遮盖,并设有禁止消费者触摸的标志;设专人负责销售,并为消费者提供分拣及包装服务。
14、散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等;标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致,严禁更改原有生产日期和保质期限,严禁与不同生产日期的食品混装
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销售。
15、食品应按规定条件存放;展示、销售的需冷藏(冷藏温度为0℃~10℃)或冷冻(冷冻温度为-18℃以下)的食品,应置于相应条件下,并有明确的温度显示。
16、冰冻水产品,应陈列于冰盘(箱)内,与其它食品隔开,温度控制在0~5℃;严禁用化学药剂保鲜。
17、超过保质期限或准备退货的食品应存放在固定位置、设明显标志并及时撤出展卖场所。
二、生产安全管理
1、严格遵守和执行《食品卫生法》、《饮食业食品管理办法》。
2、严把病从口入关,确保购货渠道、购货质量,同时索取“有关证件”禁止采购“三无”产品及腐烂变质货物,定点采购,定人送货。
3、填写每次进货记录和食物留样储藏记录。
4、确保机械操作安全,用电安全,人走火灭、人离电停,以免出现火灾和机械伤害。
5、禁止出售剩饭、剩菜和腐蚀变质的食物。
6、搞好个人和环境卫生,特别是加工过程中的个人和环境卫生,工作人员要统一的工作服帽,佩带健康证,禁止戴手饰,留长指甲,要常洗手,禁止用手抓食品,禁止无证上岗
7、搞好餐具清洗、消毒、保洁,禁止操作过程中的生熟交叉,肉类交叉,肉类一菜类交叉,炊具、厨具要有明显标志,用后洗净,定位存放。生熟肉食要严格分开存放。机械加工后要清洗消毒。
8、蔬菜等必须先摘后洗,无虫、无草、无头发及泥沙等杂物。
9、货物要分类储存,库房要防鼠、防虫、无蝇、无尘、防毒、清洁通风,米面应离地离墙,摆放有序,勤搬动,避免受潮,发霉。
10、严禁非工作人员进入库房、各操作间,以防投毒事件发生。
11、随时对工作人员进行安全教育、卫生教育,定期组织学习培训。
12、每天要适时查看并接受上级有关部门的监督检查,发现问题及时整改,并做好相关记录。
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三、消防安全管理
1、门店实行逐级防火责任制,做到层层有专人负责。
2、实行各部门岗位防火责任制,做到所有部门的消防工作,明确有人负责管理,各部门均要签订《消防安全责任书》。
3、设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案,全面负责超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。
4、酒店、超市内要张贴各种消防标志,设置消防门、消防通道和报警系统,组建义务消防队,配备完备的消防器材与设施,做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。
5、设立和健全各项消防安全制度,包括门卫、巡逻、逐级防火检查,用火、用电,易燃、易爆物品安全管理,消防器材维护保养,以及火灾事故报告、调查、处理等制度。
6、对新老员工进行消防知识的普及,对消防器材使用的培训,特别是消防的重点部门,要进行专门的消防训练和考核,做到经常化、制度化。
7、超市内所有区域,包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火,存放大量物资的场地、仓库,须设置明显的禁止烟火标志。
8、卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。
9、禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等,如需要,必须由工程人员、电工进行操作,所有临时电线都必须在现场有明确记录,并在限期内改装。
10、酒店、商场内所有开关必须统一管理,每日的照明开关、电梯统一由防损员关开,其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责,则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。
11、营业及工作结束后,要进行电源关闭检查,保证各种电器不带电过夜,各种该关闭的开关处于关闭状态。
12、各种电器设备、专用设备的运行和操作,必须按规定进行操作,实行上岗证作业。
13、柜台、陈列柜的射灯、广告灯,工作结束后必须关闭,以防温度过高引起火灾。
14、货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔(消防规定垂直距离不少于50cm)。
15、销售易燃品,如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等,只能适量存放,便于通风,发现泄漏、挥发或溢出的现象要立即采取措施。
16、酒店、超市内所有仓库的消防必须符合要求,包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。
第五篇:我国连锁零售业引入第三方物流的发展
缺封面
我国连锁零售业引入第三方物流的发展
摘要:
随着社会的不断进步,我国连锁零售业也得到了飞速的发展,给我国的经济带来了巨大收益,但也面临着在物流配送方面机制不够健全、运输效率低、运营成本高、经营理念落后等问题,如何解决这些问题,建立完善的第三方物流体系,对促进我国连锁零售业进入多层次、多业态、开放式、竞争性的发展新阶段有重大意义。
关键词:中国连锁零售业
第三方物流
促进发展
缺目录
批注:
1.全文未按照摘要、目录修改意见进行修改。
2.通读全文,有明显的拼凑痕迹且思路混乱。请根据题目好好组织全文的构架以及正文内容。
3.未按照毕业论文的格式进行全文的格式安排。
随着社会的不断进步,我国连锁零售业就加大了对外开放的力度,这样国外许多的大集团就纷纷涌入我国市场,给我国零售企业带来了很大的挑战。同国外零售业的先进技术、健全的体制相比,特别是我国物流配送技术的比较,我国连锁零售企业在物流配送的发展建设方面投资不足、手段滞后、配送中心规模较小、功能薄弱、运营效率低、成本高、物资资源配置不合理,如果这些问题得不到及时解决,将严重影响我国零售企业的发展以及在市场中的竞争力。但是中国零售企业普遍存在着资金短缺,管理能力低下、配送机制不健全、信息技术不先进等难题,所以要想建立自己完善的物流系统还存在着很大的困难,然而第三方物流正好给我们解决了这些问题。
随着零售业连锁经营的迅猛发展,第三方物流在连锁零售业的应用得到逐步开展,第三方物流极大程度促进了零售业连锁经营的发展。通过利用第三方物流,我们可将一些物流活动外包给第三方物流供应商,这样企业本身就可以减少对外投资,增强对市场内部的灵敏度,并可利用第三方物流的物流网络到达企业本身不能到达的领域。连锁零售企业与第三方物流的紧密结合、创新发展,能使我国零售企业专注于核心竞争力的发展上,并且可以大大降低企业的成本,如此可将省下来的资金用于发展企业也可转让给顾客,超低的商品价格自然可以增加商品的销售量,从而可以提升我国连锁零售企业在市场竞争力。
一、我国连锁零售业的发展现状
自从我国加入WTO后,就有大量外资零售企业不断进入我国。尤其是当我国政府逐步放宽对外资零售业进入中国市场的限制之后,世界零售巨头便都迫不及待地涌向了中国,继而出现外资零售业在中国的扩张迅速的局面。自我国加入世界贸易组织后,外资的连锁零售企业占据我国店铺数的绝大份额,其中为2006年的增加最多。随着外资零售企业进入中国零售市场越来越容易,以及在我国市场中的大规模扩张,面对如此强大规模的外资入侵,我国的内资零售企业很可能就会失去原有的市场份额,甚至被挤出市场。与国外大型连锁集团相比,我国连锁零售业的发展存在着以下问题:
1.我国连锁零售业缺乏盈利竞争力。
我国零售企业盈利能力较国际业零售巨头相比还有很大差距,2007年我国连锁零售业平均毛利率为9%,而外资连锁零售业毛利率达到24%,我国的毛利率只是外资毛利率的37.8%;2008年,我国连锁零售业平均毛利率为11%,外资零售的为21%。净利率方面,2007年,我国连锁零售业平均净利率为0.85%,外资的平均净利率为3.7%,我国平均净利率只占到外资的净利率23%;2008年我国连锁零售业净利率比2007年略有提升,为0.91%,受金融风暴的影响,2008年外资连锁零售业的平均净利率比2007年下降了40%,为2.22%,即便如此,2008年我国连锁零售业的净利率仍只是外资连锁零售业净利率的41%。由此可知,我国连锁零售业的盈利能力相当差,与外资零售业的差距是相当大的。
2.我国连锁零售业规模小
我国零售企业的规模较小,以我国最大的本土快速消费品连锁零售企业——联华超市股份有限公司为例,在2008年其销售额仅为500亿元,是美国沃尔玛公司4 000多亿元销售额的1/8,门店数为3 932家,是沃尔玛门店数的一半,联华超市的规模远落后于世界零售巨头沃尔玛,可见我国零售业的规模小的现状是不容忽视的。
3.我国连锁零售业的经营风险高。这里的经营风险为存货风险,我国连锁零售企业由于自身配送能力不足、管理水平有限,没有完善的配送体制,为了及时能够对顾客订货作出反应,防止缺货并且可达到快速交货,我们往往需要采取高水平库存的策略,维持大量存货,这样就不仅占用了大量的资金,并且由于市场的变化,高度存货还存在着贬值的风险。在连锁超市中存货风险尤为严重。2008年华联超市的存货周转率为10.22,比沃尔玛的8.08高出2个多百分点;华联超市的存货周转天数35天,沃尔玛为44天。沃尔玛的资产规模和销售收入远远大于华联超市,但是沃尔玛的存货周转天数仅比华联超市多出9天。可见,华联超市的存货周转率比沃尔玛低得多。
4.我国连锁零售业信息技术相对落后
目前我国大多数零售企业电子信息技术能力比较低,我国在计算机应用,数据交换,信息输入等方面上严重滞后;在营销技术、经营信息化的投入上远远低于国外。据统计,我国连锁零售企业投在信息系统中的资金占销售额的0.1%-0.3%,而国外一般为1.2%-2%。①有的零售企业才刚刚起步,仍在用人力方式进行相对低效的采购、销售、物流、财务处理等等,一切都凭经验,随意性、主观性大,时效性、科学性差。相比,外资零售企业大都拥有完善的信息技术网络和营销组织网络,实行电子化经营管理。如沃尔玛借助自己的商业卫星,实现了信息系统的全球联网,通过这个网络,全球5 000多家门店可在1小时之内对每种商品的库存和销量全部盘点一遍。
对于流通领域的零售业来说,完善的物流系统能有助管理、降低成本、提高效率和资金周转速度等,是企业提高竞争力的关键所在。沃尔玛、家乐福等著名的国际零售巨头,都有一个完美的物流系统以保证其竞争优势。同他们相比,我国零售企业还有很大一段距离。但是,由于受规模和资金的制约,要建立一个像沃尔玛一样的物流系统,对于目前我国的零售企业来说,还是一个遥不可及的愿望。因此,对于目前的我国零售企业来说,将物流活动外包给第三方物流是最明智的选择。不但可以实现企业物流的高效及时配送,还节省了企业用于发展自身物流系统的人力、物力和财力,这不只是节省了成本,最重要的是使企业能把所有精力专注于核心竞争力的发展上。零售企业与物流业的紧密结合,不仅能使零售企业拥有一个基于第三方物流的全面的信息系统,提高对市场的灵敏度,而且还可以利用第三方物流的网络系统到达企业本身不能到达的区域。管理的专注、灵活性的提高、信息系统的加强、成本的降低、第三方物流的规模效应,这些都大大地提高了中国零售企业的竞争力。
二、第三方物流对我国零售业的促进作用
1.第三方物流的含义。
第三方物流(Third-Part Logistics,简称TPL或3PL)20世纪70年代起源于欧洲,但第三方物流服务于80年代中期由美国正式首次应用。我国于20世纪80年代初从日本直接引入“物流”这一概念。第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业,把原来属于自己处理的物流活动,以合同方式委托给专业物流服务企业,同时通过信息系统与物流企业保持密切联系,以达到对物流全程管理的控制的一种物流运作与管理方式。第三方物流提供者从事着发货人和收货人之间的第三方角色,第三方物流提供者提供运输、储存、加工、包装、装卸等物流服务。由于企业越来越重视企业的核心资源和业务,而把其他业务外包化,第三方物流因其在专业技术、综合管理等方面的优势得到了迅速发展。第三方物流自出现以来,就因其本身的魅力,吸引着所有的从事物流和即将从事物流的企业,并因为受到企业的青睐而得到迅猛发展。因为它是企业节省成本的新的关键点,它已经被誉为企业发展的“加速器”、“第三利润源泉”和21世纪的“黄金产业”,成为新的经济增长点和未来物流业发展的主流。随着全球化竞争的加剧,信息通讯技术和交通运输技术的飞速发展,企业越来越强调集中有限资源于核心业务,第三方物流因为有利于企业降低物流成本、提高物流服务水平,培育核心竞争力,因此成为企业发展壮大的一种重要手段。第三方物流是目前现代物流管理业发展的主流模式,不止受到原物流企业的欢迎还逐步受到了政府和其他企事业单位的重视,成为关注焦点中的焦点。提供第三方物流服务的企业,其前身一般是运输业、仓储业等从事物流活动及相关的行业。从事第三方物流的企业在委托方物流需求的推动下,从简单的存储、运输等单项活动转为提供全面的物流服务,其中包括物流活动的组织、协调和管理、设计建议最优物流方案、物流全程的信息搜集、管理等。第三方物流的概念已广泛地被西方流通行业所接受,亚太物流协会副主席澳大利亚墨尔本理工大学教授哈蒙德到我国参观考察时曾在多种演讲场合宣传第三方物流的概念及其应用。
2.第三方物流在我国零售业兴起
中国仓储协会2003年第四次中国物流市场供需状况调查报告显示,商业企业物流执行主体47%由第三方参与,11%的企业只由供货方承担,19%的企业由公司自理[3]。与第三次调查结果物流执行主体13%由第三方参与比较,第三方比例有较大上升,说明商业企业物流社会化程度在不断提高。报告也指出,有38%的商业企业正在寻找新的物流代理商,企业对第三方物流的满意度在逐渐提高。
3.第三方物流对我国零售业的促进作用分析
对于我国零售企业来说,现今最重要的任务就是企业竞争力的增强和核心能力的建立,以应对外来入侵者、巩固市场地位、加速自身发展。物流对其来说正是其竞争的非优势部分,而物流对其竞争力的增强和核心能力的建立又有着非同一般的辅助、保障和促进作用。
北京物美商业集团股份有限公司,是国内最早以连锁方式经营超市的专业集团公司之一,物美也是率先在国内零售业使用第三方物流配送。2002年1月,物美作出了一个大胆的决策,与黄天百公司签署了一份为期7年外包物流合同。物美董事长吴坚忠就物流业务外包谈到,物美在经过几年的快速扩张后,综合超市和便利店的数目逐渐增多,2001年底时已达到近200家,物流配送的瓶颈在此时凸显出来。但与国内其它传统的商业企业不同,没有其他企业与生俱来的仓储、运输和人力等资源。所以,在物流的外包还是自营这个话题的考虑上,物美便有了选择的空间。经过与集团高层讨论“后来大家一致认为物美真正关心的不是物流,而是怎么把店铺经营好,怎么把商品选择,把对消费者的服务做好,所以最终决定引进第三方物流,以期望可以在短期内提高物流配送的效率”。
(1)第三方物流降低我国零售业的物流成本。对零售企业来说,价格优势具有很强的竞争力,而成本的降低在很大程度上依赖于物流成本的降低。第三方物流企业能利用其规模经济优势和成本优势,使企业节省费用、减少资金占用,从而降低成本。长期以来,企业应对不确定性情况的常见措施便是增加库存,但持有存货的成本和仓储活动的投资成本等越来越让企业难以承受,第三方物流提供者能够利用其精心策划的物流计划和适时装运手段,最大限度地减少企业库存,甚至实现“零库存”,从而大大降低成本。降低物流费用并被称为第三利润源泉。随着我国生产现代化的发展,商品生产成本也将逐步降低,而物流费用在商品成本中所占的比重也有上升的趋势;同时,由于在商品流通费用中,物流费用的直接支出占有相当大的比重。节约物流费用支出,对降低我国零售企业商品流通费用关系极大,也是提高盈利能力的重要方面。
以物美商业集团为例,物美商业集团将物流外包后,物流成本的变化情况分析。根据世界银行的统计数据显示,物流成本占企业销售额的10%-20%,以15%的比例来估计物流成本,则物美商业集团7年的物流成本。据调查可知,物美商业集团2003年至2009年物流成本不断上升,主要原因为企业规模不断扩大,销售额不断增加,导致企业整体物流成本上升。
(2)第三方物流提升我国零售业的核心竞争力。随着社会化分工的加剧和社会专业化程度的提高,零售企业将非核心业务外包,集中于核心业务上,这样可以发挥专业优势。从核心能力理论可知,企业能力包括核心能力和辅助能力,对于非物流企业的零售企业来说,物流服务是非核心业务,外包物流可以使零售企业集中经营核心业务,将有限的资源用于核心业务上,企业资源得到了更有效的利用,从而提升了企业的核心竞争力。据了解可知物美商业集团2003年到2009年净利润不断上升,2009年比2003年增长了511%,其中以2005年的净利润增长最快,达到52.4%,年平均净利润增长率接近40%。2005年是物美商业集团物流外包的第三年,物流外包的经济效益初显出来,净利润的持续增长代表着企业的核心竞争力不断的增强。而物美商业集团毛利率成上升趋势,从2004年的7.1%上升到2009年8.9%,上升了将近2个多百分点。毛利率的上升体现了企业的盈利水平的不断的提升,核心竞争力的增强。
(3)第三方物流能提升我国零售业的企业形象。对于零售企业来说,第三方物流能提高配货速度、配货品种和车辆使用率,减少缺货和积压问题,在很大程度上提高了服务水平和采购水平,而且对业务的开展和市场的推广奠定了基础。对季节性产品储存而言,第三方物流不仅能够减少仓储活动的投资,还能增强对市场的反应能力。此外,第三方物流企业能够根据用户的特别要求提供个性化的解决方案,利用现代物流技术如EDI、Bal420de、GIS等以及现代物流设施,如立体仓库等,并采用先进的物流管理经验来帮助增强顾客服务。
第三方物流提供商和零售企业不是竞争对手,是战略伙伴。第三方物流提供商为零售企业着想,通过全球性的信息系统使零售企业的供应链管理完全透明化,零售企业可以随时了解供应链的情况;第三方物流提供商利用完备的设施和专业的人员对整个供应链实现完全的控制,减少的复杂的程序,从而大大缩短了交货期,帮助零售企业改进服务,树立自己的品牌形象。第三方物流提供者通过“量体裁衣”式的设计,制定出低成本高效率的物流方案,使零售企业在同行者中脱颖而出,为企业在竞争中取胜创造有利条件。
(4)第三方物流可增强零售企业对市场的应变能力。在零售企业经营中,由于市场需求的变化或企业经营战略的调整,企业物流设施设备有时不能适应经营的需要,如果重新改建,投入大、时间长,企业对市场的反应速度也要受到影响。若是将物流活动外包给第三方物流提供者,零售企业就可以根据市场需求灵活变动与第三方物流提供者的合作内容,减少了投资,增强了企业对市场的灵敏度,并可利用第三方物流的物流网络到达依靠企业自身能力难以到达的市场,扩大销售网络。对于季节性产品而言,灵活性显得更为重要。因为需求的季节性,生产和零售企业的储存往往提前于消费季节,并要求根据市场反馈能及时进行调整,这样对仓储等物流活动的需求也是季节性,所以使用第三方物流可以及时调整企业生产和销售,具有季节方面的灵活性。
三、第三方物流促进零售企业发展的依据
第三方物流之所以能促进零售企业的发展,除了适应时代需求以外,也有其自身的内在发展规律,它的发展是符合一定的经济学理论的。
1.交易费用理论。
1937年,科斯在其著作《企业的性质》一文中提出了“交易费用理论”(Transaction Cost Theory),认为市场运行广泛地存在交易费用。达尔曼(Dalman,C.J.,1979)基于契约过程,把交易费用分为了解和搜集信息成本、讨价还价和决策成本、执行和控制成本。威廉姆森(Williamson,O.E.,1985)将交易费用形象地比喻成“经济世界中的摩擦力”,并将交易费用分为事前交易费用和事后交易费用两个部分,事前交易费用包括协议的起草、谈判等费用,事后交易费用包括交易出现不一致时产生的讨价还价成本、设立运行成本、实现承诺的保证费用,而企业的出现和存在正是为了节约市场交易费用。
显然,根据交易费用理论,第三方物流的产生就是为了在市场交易中节约交易费用。从交易的全过程看,零售企业将物流业务外包给第三方物流企业,有助于减少交易过程中的交易费用,这表现在以下几个方面:一是零售企业要求物流服务商提供多样化、个性化服务,向零售企业提供一种适合企业自身业务流程的解决方案,与客户保持密切沟通和协作,这样可以减少各种履约风险、谈判费用和监督费用。二是零售企业与物流服务商之间一般是一种长期合作关系。因此,即使双方发生冲突,也由于双方物流合约签约较长而可通过协商加以解决,从而避免无休止讨价还价甚至提出法律诉讼而产生的费用,减少保证合同执行的交易费用。三是物流业务不属于零售企业的核心业务,物流业务存在的管理大于将其外包给第三方物流服务商的交易费用。所以,零售企业将物流业务外包给专业的物流公司,这就构成了第三方物流产生的一个理论基础。
2.社会分工理论。
古今众多的专家学者都对社会分工理论进行了研究,如以亚当•斯密为代表的古典经济学研究的重心是社会分工对经济发展的影响,认为社会分工和专业化是财富增长的原因,而市场这只看不见的手是协调和促进分工的有效手段。马歇尔谈到分工以及大规模生产时,认为分工的发展会导致机械的发明,而机械的改良会使分工更精密。分工越来越精密,行业之间的界限会缩小。马歇尔认为大规模生产的主要优势是技术经济、机械经济和原料经济[2]。
第三方物流是企业内部物流向社会物流发展的结果,第三方物流的发展也是社会物流进一步深化分工的结果。在物流发展的初期,物流活动以运输、装卸、搬运、仓储等形式存在于企业中,形成企业内部一体化物流。但当企业规模增大以及对核心竞争力的重视,一种新的市场化分工组织——第三方物流企业迅速发展起来,企业将物流业务交给专业的第三方物流服务商,企业可以专注于核心业务,加速提升核心竞争力。
3.企业资源理论。
企业资源理论(Resources Theory)是20世纪80年代末期出现,主要代表人物是沃纳菲尔特(Wernerfelt))和巴尼(Barney)。沃纳菲尔特(1984)认为资源包括给定企业的任何强点或者弱点,可被定义为半永久性附属于企业的有形和无形资产。巴尼(1991)则将企业资源看成是企业拥有的能够提高其战略效果的所有资产、能力、组织流程、信息和知识等等。这些资源可以分为三类,即物质资本资源、人力资本资源和组织资本资源。这些资源中对企业持久竞争优势、稀有的有价值的资源是企业的战略性资源,战略性资源还是不能模仿、复制和替代的。所以,只有战略性资源才有持久竞争优势。企业资源理论认为企业组织存在两种资源:战略性资源和非战略性资源,并不是所有的资源都成为企业持续竞争优势的来源,只有战略性资源才能成为企业的核心能力。因此,对零售企业而言,物流能力往往只是辅助能力;对物流企业而言,其核心能力必定与物流有关。这样物流企业与零售企业相比,在物流方面有了比较优势。所以,对于零售企业来说采用第三方物流,将自己辅助能力——物流能力外包出去,减少企业的各种资本投入,从而把有限的资源投在核心能力和核心业务上,在降低机会成本和投资风险的同时,增强企业的核心能力和核心业务。
4.业务外包理论。
美国学者Gary Hamel 和Praharad 在《企业的核心竞争力》中首次提出了“业务外包”这一概念,西方学者Loh和Venkatraman(1992)、Kotabe(1992)、Lei和Hitt(1995),以及Willcocks(1995)和Johnson(1997)等从不同角度对业务外包进行了定义,见表1。从这些定义中可以看出,业务外包是企业利用其外部专业化的资源,从而达到降低成本、提高效率、充分发挥自身核心竞争力和增强企业对环境的迅速应变能力的一种管理模式。对于绝大部分零售企业来说,物流业务并不是企业的核心业务。与此同时,市场上专业的物流企业(第三方物流提供者)将物流业务当做自身的核心竞争力。零售企业把物流业务外包给第三方物流提供者,从而发挥各自的优势,在合作中双赢。
四、总结
这些年我国零售业发展得到飞速发展,但总体来说还很不成熟,再加上外资企业的大量进入国门,我国零售企业的不足凸显出来。其中物流效率低,物流成本高居不下,物流信息化水平落后等问题,极大地削弱了零售业的竞争力。但是,我国零售企业要建立自己的物流体系,要面临着极大的困难,不仅要求极大的资金规模,相应的管理水平也要提高,这不仅伤财,还费人力,物力。因此,要发展物流服务,建立第三方物流,以便叠加企业与第三方物流各方的优势。所以,我国零售企业建立自己的物流体系是没有经济效益的做法。相反,利用第三方物流不仅可以节约企业的资金,还可以使企业集中于核心业务,增强核心竞争力。每个企业都有其专长,有其特别强的竞争优势,但不可能精通所有的业务。对于那些非优势部分,如物流部分,可以让擅长物流的专业公司去管理,这个专业公司就是第三方物流企业。通过外购资源,使企业承担的风险分散,同时还可以降低成本。
中国仓储协会2003年第四次中国物流市场供需状况调查报告可知,我国零售业使用第三方物流的比例越来越高,第三方物流对我国零售业的优势愈加明显。由于第三方物流在我国的发展还不成熟,如何通过第三方物流的发展来促进我国零售业的发展,有如下设想。
1.以现代信息技术和专业技术为支撑。第三方物流企业为零售行业提供服务需要信息技术和专业技术作为支撑,这些技术包括移动通信技术计算机网络技术、自动化仓库管理技术、条形码技术流通加工技术、物品包装、物品识别技术等。没有这些技术的支撑,现在物流无法更新进步,向前发展,也无法为我国零售行业提供科学、先进的物流外包服务。
2.以合作双赢为宗旨。第三方物流在流通领域扮演的是零售企业的战略同盟者的角色,它不仅仅是一次性地为客户提供运输或配送服务,而是提供一种具有长期契约性质的综合物流服务,它能保证零售业物流体系的不断优化和高效运作。20世纪60年代,彼德•杜拉克谈到物流领域是经济增长的“黑暗大陆”,是降低资源消耗、提高劳动生产率之后的“第三利润源泉”。第三利润并非由第三方物流企业独享,而与零售业客户分享,这样零售业的利润增加了,盈利能力提高了。
3.创新物流服务。零售企业要求第三方物流服务企业除了提供运输、仓储等基础服务外,还要求他们提供一整套的物流系统设计等增值服务,而且服务能做到准时、快速、安全、信息跟踪反馈能力强。因此,第三方物流服务企业应充分运用现代物流技术来武装自己,适应市场变化,根据零售企业的个性化需求,为他们他们设计出包括材料采购、运输、零库存管理及制成品的配送、包装、加工等物流服务,使零售企业减少物流环节、降低物流成本、提高工作效率。
4.政府部门大力支持。国家应尽快出台相应的第三方物流发展的政策、法规,规范第三方物流服务企业的行为,逐步形成规范的行业标准;同时,必须加快体制改革,促使零售企业对第三方物流提供企业的认识,从而利于外部资源来发展自己。
参考文献
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