欧标托盘浅析

第一篇：欧标托盘浅析

欧标托盘浅析 欧标托盘即欧洲通用进出口标准托盘。欧标托盘主要有两种尺寸：1200mm*800mm、1200mm*1000mm尺寸。欧洲大陆地区，德国，法国地区通用的进出口托盘尺寸为：1200mm*800mm；英国、德国、荷兰、芬兰等地的通用尺寸为：1200mm*1000mm。

按照材质划分，欧标托盘大致有木质托盘、胶合板托盘、塑料托盘等，常用的托盘为木质托盘和塑料托盘及一些复合材质的托盘。木质托盘材质为实木，进出口需要出具熏蒸证书，加盖IPPC标志。其他材质的托盘需经过高温高压处理，无需免熏蒸检疫，出口方便快捷，为最常用的出口托盘。

各国欧标托盘制造商成立协会，在欧洲国家及当地政府的大力支持下，通过协会的力量制定有关欧标托盘制造与使用的相关法规，以保护合法欧标托盘制造商，防止因仿冒托盘之使用，造成使用者亏损。

政府相关单位为确保品管及维护大众安全，立订相关法规，让使用者知道唯有使用合格的欧标托盘，才能确保进出口周转安全，减少意外并降低资源成本。

欧标托盘结构需满足四向进叉标准，方便进出口货物周转。且承载能力需达到托盘平放时，最底层的托盘需承载4000kg的静载载荷的能力。此外，欧标托盘本着环保、资源利用的理念，对托盘的材质要求较高。IPPC标识用以识别符合IPPC标准的木质包装，表示该目标装已经经过IPPC检疫标准处理。

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第二篇：德语欧标水平解析

德语欧标（欧洲统一语言参考标准）水平

欧洲理事会规定了欧洲统一语言参考标准的六个等级，目前被作为语言学习和教学领域的参考标准。这六个级别分别代表着学生所应达到的水平。五项主要语言技能：听，读，写，连续的口头表达和参与对话。以下为欧洲统一语言参考框架的六个等级（A1，A2，B1，B2，C1，C2），以及达到每个等级所应具备的语言能力。

等级A1：开始和发现阶段 关键词：简单的问题，亲近而随意的环境

等级A1所需语言能力：学生能够理解和运用通俗和常用的词组，进行简单的表述以满足具体要求。学生能够自我介绍，介绍某个人，向一个人提出与此人相关的问题（居住地，关系，拥有的物品）。学生能够回答类似的问题。如果对方说话缓慢和清晰，并表现得乐意合作，学生能够进行简单的交流

等级A2：中级和继续阶段 关键词：简单的描述和对话

等级A2所需语言能力：学生能够理解表述简单活动的单独的句子和常用的词组（个人和家庭信息，买东西，熟悉的环境，工作）。学生能够在完成简单和习惯性的任务时，对于熟悉和习惯性的内容进行简单和直接的信息交流。学生能够用简单的表达方法描述自己的学习经历，所在环境以及常见的生活需求。

等级 B1：入门阶段 关键词：尽量设法表达自己的观点

等级B1所需语言能力：当对方讲话清晰用词标准，并且讲话内容是有关工作、学习、爱好等熟悉的主题时，学生能够理解大概的意思。当在一个将法语的地区时，在大多数情况下，学生能够设法交流。学生能够对熟悉的内容和有兴趣的题目进行简单而完整的讲话。学生能够讲述一个事件、一次经历或者一个梦，描述一个愿望或者一个目标，以及简短的陈述某个计划或想法的理由，或者对其进行解释。

等级 B2：高级或独立阶段 关键词：表达一个看法，系统的支持一个论据

等级B2所需语言能力：学生能够理解一篇复杂的文章中具体或抽象内容的主要观点，就其个人有所研究的领域进行专业性的讨论。学生能够比较自发和自如的交流，在与任何一个人对话时，双方都不感觉紧张。学生能够就许多主题清楚而详细的表达自己的观点，对时事问题提出看法，表述某件事情的益处和缺陷。

等级C1：自主阶段 关键词：自由而流利的表达自己的观点，较好的语言掌握能力

等级C1所需语言能力：学生能够理解许多长而大词汇量的文章，并且理解隐含的意思。学生能够自由而流利的表达自己的观点，无需尽力寻找应使用的词语。学生能够在其社会、专业或学术生活领域中有效而灵活的运用语言。学生能够清楚而很有条理的就复杂的主题表达自己的观点，讲话时文字组织合理、发音清晰、前后连贯。

等级 C2：精通阶段 关键词：无需费力即可理解，自由的表达自己的观点

等级C2所需语言能力：学生无需费力即可理解几乎所有读到或听到的内容。学生能够对来源于书面或口头的各种信息进行有条理的总结。学生能够自由的、非常流利的、准确的表达自己的观点，并且能够运用不同层级的词语进行表述。

第三篇：托盘教案

教学内容:中餐服务基本技能——托盘（轻托）

教学目标: 通过学习，了解托盘的种类和用途，掌握托盘的操作程序与操作要领，使学生了解托盘服务基础知识和操作技能的演练，达到熟练端托、运用自如的效果

教学重点:托盘的使用方法、托盘行走及托盘注意事项 教学难点:托盘的使用方法、托盘行走及托盘注意事项

教学过程:

实训项目一：轻托

一、托盘的种类及其用途

（一）托盘的种类

1、按照托盘的制作材料，可分为木托盘、金属托盘和胶木防滑托盘。

2、按照用途差异，可分为大、中、小三种规格的长方托盘和圆托盘。圆托盘的直径大于36厘米的为大圆托盘；直径在32－36厘米之间的为中圆托盘；直径在20－32厘米的为小圆托盘。长方托盘也按此规格分大、中、小三种。

（二）托盘的用途

1、方盘和中方盘，用于装运菜点、酒水、收运餐具和盆、碟等重的器具。

2、小方盘和大、中圆盘，一般用于摆台、斟酒、上菜、上饮料等。

3、小圆盘和6寸小银盘主要用于送账单、收款、递信件等小物品。

二、实训内容

姿势正确，行动自如；有效控制，清洁卫生；摆放有序，动作规范；切忌双手端托或手指捏拿托盘。

三、实训准备

圆托盘若干，2只/组，装满水的啤酒瓶、饮料瓶、易拉罐和白酒瓶若干。

四、实训指导

先由教师进行示范讲解，然后将学生分成4人/组，在实训室按“S”字形托盘路线进行操作练习，可按1瓶走4次、2瓶走3次、3瓶走2次，4瓶走1次的规律进行。

五、实训步骤及操作要领

轻托实训主要包括理盘、装盘、起托、托盘服务、卸盘几个环节。

1、理盘 根据所托物品选择好托盘，洗净、擦干，非防滑托盘应在盘内垫上干净的餐巾或专用托盘垫布。整理好的托盘应整洁美观，并且每使用一次托盘都应及时清理盘内杂物。

2、装盘 根据物品的形状、体积和使用的先后顺序合理装盘。装盘的四项原则：将较重的、较高的物品摆放在内侧（靠近身体的一侧）；将较轻的、较低矮的物品摆放在外侧；将先用的物品摆放在前面或上面，后用的物品摆放在里面或下面。同时还要注意托盘内的物品重量分布均匀才能在托送的过程中保持托盘的整体平衡。

3、起托

（1）两肩平行，用左手。

（2）上臂垂直于地面，下臂向前抬起与地面平行，上臂与下臂垂直成90°角。

（3）手掌掌心朝上，五指张开，指实而掌心虚，手掌自然形成凹形，掌心不与盘底接触，五指与掌根的二点接触托盘，使七个接触点连成一面。

（4）手肘离腰部15厘米，托盘平托与胸前高度处于胸部下方和腰部上方的中间位置。

（5）右手自然下垂或放于背后。在一般的平台上装盘后，用右手将托盘拉出台面1/3，脚一前一后站立，上身前倾，左手托住盘底，掌心位于底部中间，右手协助将托盘托起。假如托盘较重，则先屈膝，双腿用力使托盘上升而不是直接用臂力，然后用左手掌托住盘底右手协助起盘。

4、托盘行走

（1）托盘行走的步伐

托盘行走的步伐通常可分为常步、快步、碎步、垫步等。常步即常用步伐，指步距均匀、快慢适中的步伐。

快步是急行步，步距加大，步速较快，但又不能变为跑步。

碎步是小快步，步距小，步速快，上身保持平稳。

垫步是当需要侧身通过时，左脚侧一步右脚跟一步，一步紧跟一步。（2）托盘下蹲

正确的做法是上体保持托盘姿势，下体采用交叉式或高低式蹲姿。值得注意的是无论采用哪种下蹲方式，左脚均在前，这样才不至于使托盘挡住视线，看不到掉在地上的物品。

（3）甩盘

这个动作是在托盘靠近客人，为客人撤换餐具时用得最多的一个动作，目的是为了避免托盘碰到客人的头部。

动作要领：伸出右脚踩在两个椅子之间，移动重心到右脚，同时以手肘为轴心托盘由胸前平行移动至胸左侧，右手拿取餐桌上的物件。做这个动作时，要求服务员要保持左手托盘的平衡，特别是托盘上的物件较高而重心不稳时或盛器内有汤汁时。

5、托盘服务

（1）行走时托盘可以略有摆动，但幅度不可过大。（2）某些场合的某些物件，可用托盘直接递予与客人自取。

（3）服务要侧身立于客人旁，盘悬于客位之外，严禁将托盘越过宾客的头顶，将身体的重心放于右腿，左腿后跟抬起，双脚呈“丁”字形。（4）托盘服务时右手取拿物件。根据托盘中物品数量、重量分布的不断变化，左手手指不断移动，以便保持托盘的平衡。

6、卸盘

如果托盘上装有重物要卸盘时需注意，不能用力过猛，应当先将托盘前端1/3放在台面上，再将整个托盘推进去放好，安全取出物品，这个动作刚好与起盘相反。

六、注意事项

1、时刻保持托盘干净清洁；

2、物品摆放井然有序；

3、重心不稳或盘中物件减少时，要随时用右手进行调整；

4、对客服务时，托盘需悬于客位之外；

5、严禁端托盘在餐厅内奔跑。

第四篇：说课稿(托盘)

各位评委老师你们好，我是-----号考生： 今天我说课的题目是托盘。下面我将围绕教什么、怎样教以及为什么这样教三个角度从教材分析、学情分析、教法与学法、教学手段、教学过程等几个方面来展开我的说课、一、教材分析

本节课选自高等教育出版社出版的《餐饮服务与管理》（第三版）第二单元《餐饮服务技能》。托盘是餐饮服务基本技能的重要内容和组成部分之一，熟练地掌握这项服务技能是做好餐饮服务工作、提高服务质量的基本条件，同时对以后学习其他服务技能具有辅助性作用，因此本节内容在教材中具有重要的基础作用。

依据学生的认知水平及新课程标准我确定了以下教学目标 知识目标 :了解托盘的种类、用途及使用方法等相关知识。

技能目标 :掌握轻托的操作技法并熟练应用，通过学习养成良好的规范操作习惯。

情感目标 : 树立规范化、程序化、标准化的服务意识，培养优质的服务理念。基于以上对教材的分析，根据学生的理解能力及认知水平确定本节课的重点为轻托的操作程序和要领 ；教学难点为如何在轻托过程中保持平稳松。

二、学情分析

大部分职业中专的学生在初中时期的成绩不是很好，甚至有的学生是个别老师“遗忘的角落”，因此在心理上和学习方法的掌握上存在一定的缺陷。他们学习热情不高，缺乏积极的学习动机，导致学习效率低下。但是他们智力基础并不差，动手能力比较强，在内心深处也渴望得到老师和同学的关注。针对这一特点，教师在教法和学法的选择上需注意发挥学生的积极性和主动性，教学过程中努力实施因材施教，尤其是对落后的学生要给与特殊的关照。

三、教法与学法

卢梭说，问题不在于教他各种学问，而在于培养他爱好学问的兴趣，而且在这种兴趣充分增长起来的时候，教他以研究学问的方法。为激发学生的学习兴趣，我将采用以下教学方法：任务驱动法、多媒体教学法、情景练习法、师生互动法等

为充分发挥学生的主体作用，培养学生的自主学习能力和团队合作精神，我将引导学生运用以下学法：自主学习法，合作学习法等

四、教学手段：为了完成教学目标，吸引学生的注意力，我将使用多媒体课件的形式为学生形象展示以及使用托盘、餐具等实物辅助教学。

五、教学过程

整个教学过程我始终坚持教师为主导，学生为主体的教学原则，引导学生实现从要我学到我要学再到我会学的学习能力和态度的转变，同时在教学过程中渗透德育教育，按照以上教学思路，我把教学过程分为以下几个环节:

1．教学准备：1.把学生分成若干小组，每个小组6人2.学生整理仪容仪表本环节计划用时1分钟

2.导入新课

为了活跃课堂气氛，激发学生学习兴趣。我准备运用多媒体播放餐厅服务员利用托盘工作的视频，提问学生是否注意到了餐厅服务员运送物品时用到了什么用具，学生自由回答后导入今天要学习的内容---托盘。本环节计划用时3分钟。

3.讲解新课 我将把本环节分解成四个任务： 任务一 了解托盘的种类和用途。我会在大屏幕上出示问题：1 常见的托盘种类是什么 2不同托盘有哪些用途 学生带着问题阅读课本，之后教师出示不同制作材料和大小的托盘，请学生说出他们的用途，最后师生共同总结相关知识点。这样设计的目的是加强学生的自主学习能力，使其牢固掌握基础知识。

任务二 整体把握轻托的操作步骤和要领。这是本节课的重点，我准备请学生先就轻托的操作步骤有哪些，每一步骤的要领是什么进行小组集体讨论，把讨论结果写在卡片上，然后在小组间交换卡片，其他小组评价和补充卡片上的内容，最后每个小组派出代表展示最终结果。教师首先要肯定学生的成绩，帮助学生树立信心，然后带领学生合并同类项、重复项，最后总结出轻托的6个操作步骤，包括理盘、装盘、起盘等以及它们的具体要领，以此方法突出重点。

任务三 突破本节课的教学难点—如何在轻托过程中做到平稳松。我打算让学生进行小组练习。利用托盘，酒水等实物轮流练习用轻托运送物品。在操作以前先回想一下轻托的操作程序和要领，然后要求按照标准完成。一个人操作时其他人观察并提出建议，教师巡回观察学生练习情况，及时纠正学生的不规范操作，通过反复练习突破难点。

任务四 理解重托的操作步骤和方法。运用对比法对比轻托和重托的操作步骤和要领的异同，自主归纳重托的相关知识点。

本环节计划用时20分钟

3.课堂训练 我是这样设计的：把课堂当作模拟餐厅，小组中一人为服务员用轻托的方式为其他五位客人同学服务，并轮流交换角色。“客人”同学不仅要认真观看“服务员”的操作动作是否标准、规范，还要注意他们的服务态度，请学生们互评。

本环节计划用时15分钟

4.课堂小结 由学生进行课堂总结，之后教师进行补充，总结操作练习情况，针对重点难点问题再次复述，加深学生印象，巩固教学效果，对学生提出希望和要求。本环节计划用时5分钟

5.布置作业 请学生在课下进行轻托技能训练。本环节计划用时1分钟。在教学过程中除了要求学生熟练掌握知识技能外，还特别注意培养学生的标准化服务意识，使学生牢固树立优质的服务理念，努力把学生培养成德才兼备的优秀人才。

我的说课到此结束，请各位评委老师批评指正，谢谢！

第五篇：西餐厅托盘培训资料

餐厅服务托盘使用培训

一、托盘的使用

2、托盘可按其质地，形状，规格分类，也可按其用途分类：

3、按质地客分为：木质类、金属类、塑料类

4、按形状客分为：长方形、圆形、椭圆形

5、按规格可分为：大、中、小型等

6、按用途客分为A，大中型长方托盘，一般用于运送收撤较多较重的物品，如菜品，酒水餐具等；B，大中型圆拖，一般用于运送数量较少的物品，在摆台斟酒，撤换餐具时使用；C，小型圆拖，一般用于运送账单，钱款，便条，信笺等小物品。二．端拖的方式及要领

托盘式餐厅服务员用来端送物品的常用工具之一，托盘是在摆台，斟酒，上菜等操作过程中必须掌握的一项基本技能；端托的程序为里盘—装盘—托盘—行走—卸盘。

1、理盘——是指清洁整理盘。无水渍、油渍污渍。方法：根据所托物品选择合适的托盘，将托盘洗净擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘山，并用手铺平拉直，是垫布或毛巾的四边与盘底对齐。

2、装盘——装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。

3、托盘——餐厅员工不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从后面轻轻拖出，使托盘保留15厘米的长度搁在台面上。

4、行走—第一，员工托起托盘行走时吗，眼睛要目视前方，身体端庄，不要含胸弯腰。脚步要轻快匀称，不太稳健。第二，行走的时候要注意控制所托物体的运动惯性，如果遇到情况需要突然停下来时，应当顺手向前略伸减速，另一只手及时伸出扶住托盘，从而使托盘及托盘中的物品均保持相对平稳 三．端托盘行走的步法

员工在端盘。托盘行走时身体略向前倾，步态稳健，精神饱满，目视前方，视野开阔，反应灵活，注意力集中。端盘。托盘行走时有以下四种步伐：

1、常步：即按照正常的步速和步距迈步行走，要求步速均匀，不可急快急慢，步距适中。

2、快步：只是餐厅员工运送一些比较特殊的菜所运用的步伐，主要是需要热吃的菜肴，如果不采用快步走的方式就会影响菜肴的质量。快步走时，较之常步，步速要快一些，步距哟啊大一些，但应保持适宜的速度，不能表现为奔跑，否则会影响菜形或使菜肴发生意外的泼洒。

3、碎步：这种步伐较适用于端汤行走，步速较快，但步距较小。运用碎步，可以使上身保持平稳，使汤汁避免溢出。

4、垫步：通常的步态都是左右脚前后交替运动，而垫步则是前脚前进一步，后脚跟进一步。这种步法可以再两种情况下运用：

1、当餐厅员工在狭窄的过道中间穿行时、2、餐厅员工在行进中突然遇到障碍或靠边席桌需要减速时油

5、Wanggeweiyuanggongjingchenghezuo!