食品营养与检测专业说专业稿(窦勇)

第一篇：食品营养与检测专业说专业稿(窦勇)

《食品营养与检测》说专业稿

尊敬的各位专家、各位老师大家好：

下面请允许我向各位汇报食品营养与检测专业建设情况，我将从专业设置与人才培养模式，课程体系和课程改革，师资队伍，教学条件等八个方面展开介绍。

首先来谈下，为什么要开设本专业？开设本专业，最主要的目的是为了满足社会对本专业的人才需求。市场对人才需求的变化，已成为食品营养与检测专业改革与发展的风向标。食品营养与检测专业从2005年开始招生五年制高职学生，2006年开始招生三年制高职学生，招生人数逐年递增。现有在校生285人，已毕业学生260人。本专业自2005年成立以来招收不带方向的食品营养与检测专业，随着社会不断发展，用人单位对专业人才需求规格不断变化，本专业于2007年和200年分别增开了生物技术和安全与管理两个专业方向，以更好的满足市场对本专业的人才需求。

本专业自开办以来，始终根据社会对人才需求，及时调整专业方向、人才培养模式与课程体系。市场调研，是本专业建设与发展的前提基础。我们采用调查问卷，电话调查，网络调研，企业走访等方式开展市场调研。

江苏省政府〔2011〕23号文件《关于加快淮安苏北重要中心城市建设的意见》，提到：重点打造盐化工、特钢、电子信息、食品等千亿元级产业。努力实现食品产业销售规模由2010年的313亿元，到2015年力争达到1000亿元。国家政策开始倾向于淮安食品产业，也给了淮安食品产业一次重要的发展机遇，必将促使淮安地区对食品专业人才的需求量显著增加，同时也为我院开设《食品营养与检测》专业注入了新的动力。

食品工业已成为淮安市的重要产业：从发展增速看，淮安食品工业增速不断加快，“十一五”以来年均增速21.5%。截至2010年底，全市现有规模以上食品企业246户，规模以上企业数量增长122户，企业规模在迅速提升，全市食品行业从业人员也迅速提高到24920人。（数据来源：2010年度淮安市统计年鉴）

据江苏省人才中心数据统计江苏省食品类企业近三年需求高职高专人才数量分为为5500人，6200人，7800人，逐年递增。

通过对淮安地区食品营养与检测专业人才需求分析，发现高职类本专业毕业生需求缺口比较大。据统计部门预测，淮安市在“十二五”期间，食品类专业各类人才需求数量将达到5万人。目前在淮安市开设食品类专业的高校仅有4所，每年毕业生人数不到2000人，将远远不能满足市场需求。在未来的几年内淮安市的高职类食品营养与检测专业人才需求空缺将十分明显。

那么怎样来办本专业呢？

为了更准确的掌握市场对食品营养与检测专业人才需求情况，本专业每年会对毕业生就业单位及校企合作企业的人才需求状况做一次全面系统的调研。2011年度市我们通过对市场人才需求调查统计分析发现食品营养与检测专业学生主要就业单位是食品加工业，其次是快速消费品服务业；就业单位的性质主要是民营企业；食品企业人才需求岗位主要是生产管理岗位，其次是检化验员和品控员，再次就是销售员和研发助理及其他一些岗位。为此我们确定本专业的主要职业岗位有食品检化验员、品质控制员、生产管理员、研发助理、公共营养师，并根据企业调研结果分析，进一步确定了每个职业岗位所承担的典型工作任务。我们邀请企业、行业专家参与专业建设委员会会议和人才培养方案论证会，将调研结果与企业、行业专家共同研讨，确定了本专业的培养目标为：培养从事食品营养咨询与调查，营养膳食 设计与指导，大食品（包括食品、粮油、饲料）分析检测、品质控制，食品安全与管理等工作综合职业素质和能力，具有创新精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应生产、经营、管理和服务第一线需要的高端技能型专门人才。

为了实现这一培养目标，在专业建设委员会专业指导下，我们经过多年的实践探索，确立了本专业的人才培养模式为：“学做结合→工学交替→顶岗实习”的“2+3+1”分阶段递进式的工学结合人才培养模式。第一、二学期在教室和校内实训室，进行基本能力、专业基础能力训练；第三、四、五学期在校内和校外实训基地进行专业岗位技能训练和职业素质教育；第六学期在企业进行专业职业能力、专业拓展能力训练。

下面再来谈下本专业课程体系的构建与课程改革。通过食品营养与检测专业课程体系调研发现需要开设食品成分检测、微生物检测、食品加工能力的食品企业数量最多，其次是食品生产与安全管理、食品营销、有害成分检测能力；再次是添加

剂检测和公共营养服务与膳食指导能力。食品企业都需要团队协作、吃苦耐劳、责任心的职业素养。通过课程设置调研，构建了本专业“岗位导向、课证互融”的课程体系。

为了更好的满足职业能力的培养需求，我们不断对课程内容进行重构，删除理论强应用性少的知识点，为此我们将《油脂加工技术》、《谷物加工技术》整合成《粮油生产基础》，《分析化学》、《有机化学》、《无机化学》整合成《基础化学》。

本专业的师资队伍有校内专职和校外兼职教师构成，其中校内专职教师10人，3人具有高级职称，6人具有中级职称，1人初级职称。校外兼职教师8人，分别来自于校企合作单位技术专家和能工巧匠。从师资分析图中看出：中级职称占主体达50%；大多数教师具有硕士学位，硕士比例达到44%；40-50岁的教师占50%，30-40岁教师占总数的39%；校内教师56%，校外教师44%；由此分析结果可以看出食品营养与检测专业的教学团队是一支职称结构、学历结构、年龄结构、专兼比例合理的队伍。

为了进一步提升教师的执教能力，本专业注重对青年教师的培养，采取的方式主要有：骨干教师培训班学习、学历晋升、青年教师下场锻炼等方式。这是吴存兵老师参加高等学校青年骨干教师高级研修班培训；徐君进修硕士学历；窦勇等6名青年教师下厂锻炼。

食品营养与检测专业经过6年多时间的发展，师资力量不断提高，专业团队取得了不少的成绩：其中获得省级课题2项、市级课题5项、院级课题4项、教改课题2项、发明专利1项论文40余篇；获得院优质课程1门、院校本教材2部、指导学生获省优秀毕业论文 2项：专业教师教指委技能大赛二等奖1项、院今世缘杯教学竞赛一等奖2项、淮安市创业大赛优秀奖、院创业大赛一等奖。

一个专业的发展，光靠较雄厚的师资力量是不行的，还需要一套完备的理论和实践教学条件。本专业采用近三年出版的高职高专国家“十一五”级规划教材；学院图书资料齐全；专业拥有先进的多媒体设备和网络教学资源，为本专业学生提供了丰富的理论教学资源。本专业拥有食品加工实训室、食品微生物实训室、食品理化检测实训室、仪器分析实训室等10个校内实验实训室，校内实验实训室拥有一套原子吸收分光光度计、液相色谱、气相色谱等先进检测仪器，和较为完备的食品营

养分析与检测的仪器，能够保障实践教学的实施，实验实训课开出率达100%。

此外，本专业拥有淮安苏食肉品有限公司、淮安快鹿牛奶有限公司、淮安浦楼酱醋食品有限公司等10家企业签订了实习协议，学生到食品企业认识实训和顶岗实训，为“2+3+”的分阶段递进式工学结合人才培养模式的实施提供了保障。

专业的发展，需要有一套严格的教学管理制度，要不断的根据市场的人才需求状况不断进行教学改革。本专业拥有高效的管理团队、健全的管理制度、严格的教学督导，能有效保障教学秩序的运行。本专业在不断加强和完善制度建设，成立师资队伍建设领导小组、专业建设指导委员会、课程与教材建设领导小组、校企合作理事会、校内外双带头人培养领导小组、驻企工作站，为教学改革提供了良好的机制保障。

本专业主要采用的教学手段有：视频；虚拟仿真；多媒体和网络辅助及其他。教学方法主要采用学生主体、教师引导，融学习和工作一体的教学方法有：项目化任务驱动教学法，情境教学法，启发讨论教学法，理实一体教学法。

专业办得怎么样？

麦可思公司 2010年为学院社会需求与培养质量调查报告中统计食品营养与检测专业的就业率为100%，明显高于全院平均水平。毕业生对本专业的评价是：所学专业知识全面，实用，人才培养模式好。麦可思公司对本校2010届本专业毕业生调查96%的学生对母校满意，明显高于全院平均水平。

7.专业特色

一是以研促学，突出学生三创素质的培养。以省、市科研课题为载体，将其分成若干子项目作为学生毕业论文题目，促进教师教学水平的提高及学生创新能力的提高。学生参加大学生科技文化艺术节“海绵蛋糕制作”的竞赛活动培养学生创新精神。学生参加淮安市、学院的创业大赛，培养学生的创业能力。

二是“岗位导向、课证互融”的课程体系。

将来怎么办？

食品营养与检测专业经过几年的发展取得了一些成绩，但也暴露了不少不足，如：师资力量已显不足，校内专任教师实践指导能力有待提高；校内实训基地硬件条件有待提高，教学资源库建设水平不高；校企合作不够紧密，行业企业参与人才

培养的保障与监控机制还需进一步完善。

为此本专业今后的努力方向主要有：加大兼职教师的聘用，进一步提升教师的实践能力；加强实验实训基地建设，进一步完善教学资源库；与大型食品企业建立校企合作关系，共同开发新型人才培养模式、课程体系，密切校企合作。

以上是我对本专业建设情况作了整体介绍，请各位专家批评指正，谢谢大家!

第二篇：食品营养与检测专业（定稿）

食品营养与检测专业 食品科学系 ： 食品营养与检测专业

培养目标：本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。主要课程：食品化学、化学原理与分析、仪器分析、食品理化检验、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。

主要技能考证：食品检验工职业资格证等

就业方向：大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。理论教学

（一）理论教学

序 号

核心理论

课程

主要讲授食品的消化吸收、各种营养素的生理功

能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、食品营养 营养与膳食平衡、不同人群的营养特点、各类食

品的营养价值、功能性食品、强化食品及食品新

资源的开发与利用等知识。

主要讲授罐头食品、软饮料、糕点食品、糖果食

食品工艺 品、酿造食品、脱水食品和冷加工食品的加工原

理、加工工艺、技术要点、加工机械设备以及产

品质量要求。

主要讲授刀工、炒工等基础知识，原料切配、火

烹饪工艺 候、油温、上浆、挂糊、调味、制汤等烹调技法

及热冷菜装盘技术，宴席组合、果蔬雕刻、花色

拼盘等以及产品质量要求等知识。

实验设备

应用与维

护 主要讲授电路控制接线、布置安装及接线等电工基础知识，常规实验仪器设备控制电器的识别与检测、控制电路的识图、实验仪器设备常见的、故障和维护方法等知识。

主要讲授食品安全危害来源及控制方法，食物中

食品质量

安全管理 毒及食源性疾病的发生原因及控制方法，食品企业卫生控制技术，质量管理常用工具和方法，食

品质量安全管理技术等内容。

食品微生主要讲授微生物的形态结构，食品中微生物的物分析化学 主要讲授常规分析仪器进行理化分析测定的基本技能及方法。课程名称 教学内容

物检验 食品感官与理化检验

食品贮运与营销 现代仪器分析

食品企业现场管理 职业资格培训与考证

安全食品标准与认证 理、化学变化和生物降解。食品中菌落总数、大肠杆菌卫生细菌的检验方法和技术、霉菌和酵母菌以及致病菌的检验方法和技术。主要讲授以国家（或行业、企业）制定的食品标准和法规为依据，对食品原料及产品的感官检验、物理测量、食品一般营养成分、食品添加剂、食 品中有毒有害物质的分析测定的原理、方法和技术。主要讲授水果蔬菜等食品贮藏保鲜的基础知识、商品化处理与运输、贮藏质量控制方式、常见贮 藏保鲜技术及食品市场调查、营销策划等知识。主要讲授气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪等现代分析仪器的分析测定原理/方法以及对测定结 果进行分析判定等知识。主要讲授食品企业现场生产组织、生产现场人事管理、现场5S管理、生产现场定额管理、生产现 场的标准化管理、生产现场质量管理等知识。主要进行与食品加工技术专业相关的“食品检测工”。“果类产品加工工”职业技能培训与职业资格 考证。主要讲授认证基础知识、食品QS认证、HACCP认证、有机食品认证、无公害农产品认证等认证的程序、认证标志的使用和管理等知识。

第三篇：食品营养与检测专业的求职信

尊敬的领导：

您好!

首先感谢您在百忙之中能抽出宝贵的时间来阅读我的求职信，您的信任就是我的动力!

我是XX学院生命科学与技术系食品营养与检测专业2013届毕业生。我开朗乐观、自信从容，敢于迎接一切挑战。我待人诚恳、办事沉稳、工作主动认真、关心集体、责任心强、富有敬业精神和团队精神。虽然我只是一名普通院校的专科毕业生，但是，大学三年里，我严格要求自己做到最好。我在老师的教育及个人的努力下，我学到了许多专业知识，如食品化学、HACCp原理、食品安全控制技术、仪器分析、食品微生物学、有机无机化学等课程。

在专业技能方面，已获得高级食品检验工证书。同时，在校就读期间，获得了河南科技大学食品科学工程专业的本科学位，对食品相关的知识有了更近一步的了解。在计算机方面，能熟练操作word和excel等软件进行办公管理。在英语方面，通过了国家大学英语四级考试，具有一定的听说读写及技术资料翻译能力。

我利用寒暑假时间参加了社会实践工作，曾在无锡华顺食品营销公司有四个月的实习经验。在此期间提高了我的适应能力、沟通能力、分析解决问题能力。三年大学生活的洗礼使我养成了冷静自信的性格和踏实严谨有责任心的工作作风，同时培养了我较强的团队意识和吃苦耐劳的精神。我深知三年是短暂的，所学知识是有限的，因此我将在今后实践中虚心学习，积累工作经验，不断提高工作能力。

通过在互联网上的查询，我对贵公司及贵公司招聘的职位有了一定的了解，我非常喜欢这样的工作，因此我殷切地期望能够得到贵公司认可和支持。对于初入职场的我，尽管我的经验尚不足，知识有待完善，能力有待提高，但是我踌躇满志、信心十足，我相信我会很快适应新环境，以最饱满的热情投入到工作中，并且我一直坚信，“一份耕耘，一份收获”，我希望能成为贵公司一员，为贵公司的事业发展尽我全力。

再次感谢您在百忙之中读完我的求职书、信，诚祝贵公司事业蒸蒸日上!

敬候佳音!

此致

敬礼!

求职者：xiexiebang

第四篇：食品营养与检测专业毕业生求职信

尊敬的领导：

您好!我叫xiexiebang，是即将毕业的XX农业职业技术学院，食品营养与检测09级学生，我选择的专业是一门比较热门的专业，本专业注重动手能力与理论实际相结合，培养了我们的综合能力。现如今我已经掌握了高效液相色谱，紫外分光光度仪等仪器的使用。并具有一定的检测技术，可适应食品行业的检测。

虽然我是一名专科生，但是我相信我不会比本科生差，在大学生活中，培养了我严谨的思维方式和乐观的生活态度，在不断工作中养成踏实的工作作风和团结写作的优秀品质，我相信在一定时期的学习中很快适应公司发展的节奏，也坚信自己可以胜任这份工作，并在岗位上守业，敬业。

以上是我向您呈上我的自荐材料，也希望贵公司给我一次展现自己的机会，我会用行动来证明自己。

此致

敬礼!

求职者：xiexiebang

第五篇：食品营养与检测专业介绍及就业前景

食品营养与检测专业介绍及就业前景

先介绍一下这个专业

食品营养与检验专业

培养目标：本专业主要培养面向21世纪的，具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能，掌握食品质量检测技术和检测方法，熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。能在食品企业、商检、卫生防疫等领域，从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等相关的工作。

主干课程：大学化学、化学与仪器分析、食品生物化学、食品微生物学质量检验、食品营养与卫生、食品检验与分析、食品工艺学、食品添加剂等。

我是主要说一下这个专业的有关食品营养这一方面：

营养师：距离我们有多远

也许有人习惯这样吃早餐：几根油条、一碗豆浆，要不就是一个豆沙面包、再喝杯牛奶，这时，有人可能要向你说“不”了：油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过油脂过多，品质较低；夹馅的面包糖分太多……他还可能会为你制定一个科学的营养菜单。这个人的身份就是---营养师。

营养是一个既熟悉又陌生的话题。熟悉是因为我们都关注它，可真正能说得清楚的却没有几个。其实营养最直观的字面解释就是“谋求符合自己身体的养料”，而营养师正是能给我们提供这种帮助的专家顾问。如今，一日三餐不再是简单吃饱吃好的问题了，营养已经成为国人健康饮食的一个关键词，因饮食营养问题给我们造成的疾病，已成为威胁我们生命和生活质量的大敌。因此，有关人士呼吁：提高公众的营养健康意识，加强营养专业人才的培养已成当务之急。

营养问题：给我们带来太多的伤害 日前，国务院新闻办举行的中国居民营养与健康现状专题新闻发布会上，列举了一组数据：我国目前有2亿人超重，1.6亿人血压高，15岁至64岁的劳动人口中，慢性病的发生率已达到52%，死亡率占30%。“千万不要小瞧营养，忽视它可能给健康带来非常严重的后果。”河北省疾病预防控制中心公共卫生检测与评价所长王跃进说，由河北省疾病控制中心公布的历时两年对我省居民营养健康状况进行的调查表明，营养过剩与营养不良的两极分化已成为影响我省居民身体健康的重要因素。近年来，我国慢性疾病，尤其是肿瘤、心血管病、糖尿病、老年性痴呆的发病率呈显著增长趋势。虽然这些疾病是由生活方式中多种因素综合作用所致，但膳食结构不合理、营养不良也是重要的因素之一。当前困境：我省营养师缺口很大 随着生活水平的提高，人们的健康意识显著提高，同时人们也认识到营养是健康的物质基础，认同它的重要性，一种新行业---营养师也应运而生。去年11月，国家劳动和社会保障部正式向社会发布第四批11个新职业，公共营养师位列其中。

一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”，应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识，还要能融会贯通，针对不同人群搭配不同营养食谱，熟悉食品卫生法律法规等。河北营养学会理事长张乐善说，营养师的主要工作就是运用合理的营养理论和具体实践来解决人们的营养问题，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。

在发达国家，每300人就有1名营养师，这些营养师不仅仅出现在医院，一些大型餐饮学校、企事业单位、健身中心、幼儿园、社区等需要普及营养知识的地方，都有营养师的身影。相比之下，我国的营养师无论是数量，还是工作环境都存在一定的差距。

有媒体披露，目前我国有关部门正在制定中的《国民营养条例》规定，100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再仅由厨师直接配制，而需在营养师的指导下共同完成；300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养管理师。

“以这个标准来算的话，我省需要20万以上的营养师。”张乐善说，目前专业营养师严重匮乏，现在真正有注册证的不过100人，其中绝大多数都分布在三甲医院，面向普通大众的专业营养师屈指可数。很多餐厅不乏特级厨师、一级厨师，但配备营养师的寥寥无几。教育机构的情况也是如此，绝大部分中小学、幼儿园都没有营养师。前景瞻望：营养师将成为热门行业 记者在采访过程中却发现，不少市民对营养师的概念模糊不清，一般将其几乎等同于医院的营养科，还有一些有营养意识的市民却又苦于找不到营养师。公共营养师月薪最高1.5万元

作为劳动和社会保障部颁布的新职业，公共营养师表现出良好的薪资潜力。日前，中国公共营养师网等单位联合进行的公共营养师薪资调查显示，公共营养师最高月薪达到1.5万元，绝大多数公共营养师月薪都超过2500元。

据悉，此次调查主要采取在网上、电话进行，参与调查达3000多人，涵盖了北京、上海、河南、辽宁、贵州以及香港、台湾等城市。调查显示，与2005年、2006年相比，各地的公共营养师薪资呈现递增的趋势。但是，公共营养师薪资水平受所在地区、行业以及学历及专业、知识体系、营养从业年限、职位等很多因素的影响。其中，营养工作室（咨询中心）主任、咨询文案营养师月薪达到3000至15000元，企业内训讲师月薪在3000至14000元，美容营养师月薪大约2500至12000元，而超市、饭店营养师月薪为2500至8000元，食品咨询营养师月薪为2500至6000元，只有学校营养师月薪大约2000元左右。

调查显示，经济发达地区的公共营养师薪资水平高，北京、上海、广东地区的薪资水平明显高于其他地区。公共营养师的薪资水有向某些行业集中的趋势。同时，薪资水平与从事岗位有关，薪资水平高的岗位主要集中在企业内训讲师、咨询文案营养师、营养服务机构经营、营养工作室经营、美容营养师、超市营养师、饭店营养师等。同时，公共营养师的薪资水平与所在企业的性质也有关系，外资企业的公共营养师薪资水平最高。公共营养师的薪资水平与职位呈正相关，职位越高，薪资水平越高。参加调查人员中，年薪最高的为50万元以上的有10位，全部来自食品、IT、营养咨询服务等行业。

公共营养师属于咨询服务行业。因此，薪资水平与专业和学历呈正相关，医护、食品、药学、生物、师范学历越高薪资水平越高。同等学历其他专业的营养师一般要延长0.5至2年的学习和工作时间与专业学历等同。中等和基础学历的非专业营养师一般要延长学习和基础工作时间，同样做好公共营养师工作，有较好的薪资水平。同时，薪资水平与知识体系也呈正比，知识体系决定服务体系，服务体系决定服务能力，服务能力越强，薪资水平越高。中、西医营养与烹饪营养结合服务技能，高学历营养师集中在项目经理人、咨询文案营养师、企业内训讲师岗位；中等学历营养师多在美容、超市、餐饮、学校做营养服务工作。此外，薪资水平也受营养从业年限的影响，营养是经验科学，学习、从业年限越长，服务人次越多，经验越丰富，工作能力越强，薪资越高。同等学历和专业，薪资水平高的公共营养师主要集中在营养学习从业年限均在2年以上。

调查显示，目前，多数公共营养师弹性工作制，一般以八小时以外或双休日做营养师的工作。做咨询文案的营养师兼职完成工作的较多。一些营养师兼做三家以上企业的营养师，可以从超市、美容院、饭店的营养咨询服务工作。

著名营养专家逸飞表示，公共营养师是白领职业，从业人员多为高知技能型人才。公共营养师服务需要具备综合能力，不但要学习中医营养学、现代营养学、烹饪营养学等综合学科，还要加强营销、演讲技巧、咨询沟通等能力的培养。公共营养师需要不断的学习，拓宽知识面，扩充知识量，用知识促进服务能力和服务品质。根据社会的需求和公共营养师服务品质的不断提高，公共营养师的薪资水平预计每年将以20%以上比例递增。公共营养师未来八大就业岗位描述

1、在诊所从事营养工作

负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。通常他们在医院、社区健身中心或保健机构工作。在那里，他们解决体重控制、饮食营养、心脏病、癌症、儿童和老年人等方面的医疗保健需求。

2、在餐饮服务业负责管理工作

公共营养师加盟到餐饮服务管理行业中，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。他们掌管餐饮服务的地点是医院、保健机构、学校、高等院校和商务场所。

3、公共营养咨询师

为个人、机构、商务组织和媒体提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。

4、在公共领域从事保健工作的公共营养师

他们在公共保健领域工作，了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，并发展营养教育项目和健康促进战略。通过在社会公共保健领域和社会服务部门的工作，公共营养师们向其他公众部门、专家和公众提供讯息与咨询性服务。

5、在社区健身中心提供服务的公共营养师

这些营养师与社区、个人进行合作，目的在于提高其营养水平，抵御疾病，增进对饮食的关注以及提高个人对健康的控制能力。

6、在教育领域工作的公共营养师

在饮食学、护理学、食品生产和儿童保健等方面，他们对学生开设营养学、食品化学和餐饮服务管理学等课程。这些课程将普及到小学、中学、高等院校、职业学校和医院。

7、在商务领域工作的公共营养师

在商务背景下，公共营养师们协助各自的领导进行研究，帮助促进生产，对管理和市场提出专家性意见。在公共营养师们的帮助下，食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商得以生产出更好的食品和营养产品并投放市场。

8、研究性公共营养师

少数公共营养师可能向研究项目方面发展，这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。以后，各所大学、保健机构和工业企业将对公共营养师们作的研究给予支持。