内蒙古地区食品营养与检测专业对企业用人情况的调研分析

内蒙古地区食品营养与检测专业对企业用人情况的调研分析

摘要：随着我国食品工业快速发展，食品行业对从业人员的知识结构和技能水平提出了更高的要求。为了更好的满足企业能有专业技能型人才，本文通过对内蒙古地区的食品企业进行调研，分析了食品行业的用人需求，重点阐述食品营养与检测专业相关的工作岗位及岗位能力需要，为专业建设和人才培养提供借鉴。

关键词：食品营养；食品检测；调研分析

隨着人民生活质量的提高，人民对营养和食品安全更加注重，食品工业已成为我国国民经济的重要支柱产业之一，中国食品工业持续近30年的20%以上的高速增长，2012年食品工业总产值没有突破9万亿元，但是整体上还是保持一个向上的势头。快速发展的食品行业对高职食品营养与检测专业人才会有较大需求；同时，对食品行业高职技术应用人才的知识、能力和综合素质等也有新的要求。当前食品专业毕业生对工作的综合适应能力表现一般，特别是实际动手能力、创新能力及专业综合素质有待加强。由此看来注重实践教学是培养满足社会需求的毕业生的重要环节。实践技能的培养过程是强化理论知识、锻炼操作技能、激发创新意识、探索创新点的重要途径。内蒙古地区各学院食品教研室在制定食品营养与检测专业人才培养方案时，首先应对以上形势进行深入分析与思考，然后通过社会调查分析，结合教育现状，才能确定所需的技术岗位、开设课程等，培养出适应社会的专业人才。

一、食品营养与检验专业介绍

食品营养与检测技术专业面向食品质量检测和营养保健行业，培养掌握食品检测、营养学、食品加工等方面的基本理论和专业知识，能够进行食品检测、营养指导和配餐设计、食品安全与质量管理等方面的工作，具有良好的职业道德，较强的专业能力、方法能力和社会能力，能适应生产、建设、管理、服务第一线需要的德、智、体、美全面发展的高素质技术技能型人才。

二、调研

通过对2014届、2015届和2016届食品营养与检测专业258名毕业生进行了职业岗位调查，了解企业用人需要，明确专业定位，有针对性地进行人才培养规格分析，调整尤化课程体系，使专业更好地服务企业、对接产业。

本次调研成立就业生毕业质量调研小组，通过网络平台联系应、往届毕业生进行问卷调研，通过电话、实地访问、发放问卷等形式深入企业调研。调研内容主要包括毕业生的就业质量，毕业生对于母校的意见和建议，就业单位对学院毕业生的评价，及对学院人才培养工作的建议。对学院教育教学评价指标：根据高职...