人才培养模式与课程体系改革调研报1

第一篇：人才培养模式与课程体系改革调研报1

人才培养模式与课程体系改革调研报告

一、调研报告研究背景及方法概述

二、专业需求论证

（一）产业背景

（二）社会需求

（三）行业前景分析

（四）人才需求分析

（五）专业定位分析

（六）学校背景分析

三、企业调研概况

四、调研分析归纳

（一）培养目标

（二）就业面向

（三）职业能力

（四）专业行动领域

五、措施和对策

（一）调整专业建设目标

（二）构建“以岗位能力为核心”的课程体系

（三）加强教师队伍建设

（四）校企合作与工学结合运行机制建设

（五）加强毕业生就业指导工作

一、调研报告研究背景及方法概述

二、专业需求论证

（一）产业背景

（二）社会需求

（三）行业前景分析

（四）人才需求分析

（五）专业定位分析

（六）学校背景分析

三、企业调研概况

四、调研分析归纳

（一）培养目标

（二）就业面向

（三）职业能力

（四）专业行动领域

五、措施和对策

（一）调整专业建设目标

（二）科学合理安排专业课程体系

（三）加强教师队伍建设

(四)校企合作与工学结合运行机制建设

（五）加强毕业生就业指导工作

第二篇：《人才培养模式与课程体系总结报告》[模版]

贵州交通职业技术学院 人才培养模式与课程体系总结报告

贵州交通职业技术学院 旅游管理专业人才培养模式与课程体系总结报告

一、项目建设基础情况

贵州交通职业技术学院是经贵州省政府批准成立的一所兼办大专、中专、技工等多层次的全日制高等职业院校，是一所独立设置的高等职业技术学院。2000年7月经贵州省人民政府批准，由贵州省交通学校（原国家级重点中专、建于1958年）、贵州省交通干部学校、贵州省汽车驾驶技工学校（原省部级重点技校）合并组建而成。专业办学经验丰富，师资结构合理，实践教学资源能够满足办学需求，具备办学条件。

1.独具特色的“旺工淡学”人才培养模式

“旺工淡学、工学交替”是指根据旅游市场自身的淡旺季的特点，安排学生在旅游旺季到旅游企业见习和顶岗实习，旅游淡季时回到学校继续学习。这种模式改革了过去传统的教学模式和教学周期，不但使实践教学与理论教学的学时比达到1：1，更体现了校内学习与实际工作的一致性，根据对用人单位和学生的调查反馈，均认为是一种很好的人才培养模式。

2.专业教学团队

专业群现有专任教师15人，实训指导教师4人；全体教师中拥有高级职称2人，中级职称6人，助教7人。其中专任教师全部具有旅游行业企业从业和企业实践锻炼经历，具备“双师”素质，初步形成一支结构合理的专业教学团队。

3.校内实训基地

为了保证“旺工淡学、工学交替”人才培养模式的推行，2005年学院投资45万，建立了校内生产性实训基地——贵阳骄苑旅行社，由管理工程系主任担任旅行社总经理；旅游教研室全体教师作为旅行社经营管理人员；旅游管理专业学生参与旅行社的日常管理与业务接待。做到了“教师既是企业的员工又是专业老师和实训指导老师；学生教学实训和企业生产服务一体，学校与企业是一个统一的整体。即“系社合一、双师双职”，这种方式的职业性和开放性，得到了社会和学生的认可，增强了学生实践能力，提高了人才培养的质量。

4.校外实习基地

以试点为基础，渐进改革。校企磨合确定每年的4月中旬至11月中旬为旅游企业的旺季、11月中旬至次年的4月中旬为旅游企业的生产淡季，施行旺季顶岗实习、淡季回校上课，打破惯常教学安排。教学周期耦合企业生产周期；教学组织呈现灵活学期、分段教学的特点，体现了工学结合的内涵要求。

二、项目建设主要内容

1.积极探索“校企股份合作”模式

学院深化改革，积极探索灵活办学体制，率先在旅游管理专业基础上于2006年与企业合作，双方投资、共同管理，联合开办旅游工艺品设计与制作专业。利用企业良好的市场运作经验和完善的实训基地群，探索一条“不为我有，但为我用”积极灵活的办学体制。由学校负责招生、教学管理和学生管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训，推荐就业。经过7年的摸索，逐步完善了各项制度，积累了一定的旅游工艺美术人才培养的办学经验。为进一步探 索校企合作工学结合的人才培养模式奠定了良好的基础，走出了一条校企深度融合，企业、学校、学生三方共赢的校企合作之路。

2.建设优质核心课程

结合贵州交通职业技术学院管理工程系旅游专业的实际情况，对旅游专业优质核心课程设计应该要设计出旅游专业优质核心课程就必须始终坚持以就业为导向，遵循 “教、学、做”一体化的教学模式以培养该专业学生的综合职业能力为主线，以完成工作化的学习任务为基础，在学习中获取理论知识，在实践中锻炼职业技能，课程力求突出职业性、实践性、开放性特点。采用校企结合、工学结合教学模式设计课程，形成一个较为完整的课程建设体系。

3.建设“双师素质”型的教学团队

以师德师风建设、专业梯队建设、双师素质建设和兼职教师队伍建设为主要内容。以专业带头人为核心，以专业教研室为载体，完善教师激励约束机制，与企业紧密合作，打造一支专兼结合的年龄、职称结构合理的“双师素质”教学团队。

4.构建基于工作岗位能力的课程体系

旅游专业课程体系和教学内容改革从“旺工淡学、工学交替”的人才培养模式需求出发，组建以旅游行业技术专家、职业教学专家为主的课程体系建设团队，以旅游管理专业面向的导游服务、旅行社工作、景区服务与管理三大岗位群的需要和国家导游员资格证等职业标准为依据，构建以真实旅游服务及管理为载体的岗位工作任务。

5.实训基地建设

1）校内实训基地建设

针对旅行社岗位能力需要可建立导游实训室、仿真旅游车、模拟旅行社等基地。针对酒店岗位能力需要可建立宾馆，提供前厅服务员、客房服务员等专业岗位供学生进行专业实训。

在实训条件的配备上可根据各实习基地的情况进行设备的购买，既要保正质量又要突出效果。相信在这样的方式下授课，既能提高学生学习的兴趣，同时也能收到良好的效果。

2）校外实习基地建设

根据旅游专业群的情况在贵州省众多旅游企事业单位中选取那些经验丰富，技术先进的酒店、旅行社、景区与学校合作建立实训基地。

6.教学方法的改革 根据课程特点，采用灵活多样的教学方法设计教学活动，改革教学方法和手段。尤其是突出“工学结合”教学特色，强调“做中学，学中做”相结合。在教学中采用理论实训一体化教学，如现场教学、任务驱动教学、角色教学、讲座式教学等符合旅游管理专业职业教育特点的教学方法，实现工作过程，强化学生职业能力培养。与企业合作开发教学案例等资源，将旅游企业的工作流程等信息带 到课堂，实现校企联合教学。

三、项目建设存在的问题

1.“旺工淡学”人才培养模式

工学结合的实施管理有待进一步完善和规范，学生在企业实习期间，除了企业对学生严格管理以外，学校全面介入和企业对学生进行共同管理。在这方面，我系形成学院成绩与企业成绩紧密结合的综合实习考核评定体系、专业教师校内教学任务和校外实训管理任务综合量化的教师考评体系等。但是，将课堂建到生产一线后，实践教学方案设计与实施、指导教师配备、协同管理、实习实训安全保障等方面还需与企业密切合作，进一步继续完善一系列的校企共管作业文件，进一步加强过程监控，提高教学效果。

同时，作为“旺工淡学、工学交替”人才培养模式重要支撑的骄苑旅行社，需要更进一步创新管理体制和运行机制，更好的发掘市场、充沛客源、给学生营造更多的业务操作机会。

2.高职院校旅游管理专业的校企合作存在的问题

 学校积极主动，而企业热情不高。

 合作形式只是采取了前述形式中一种或几种而已，比较单一。 合作多为基础层面，强效性合作很少，甚至合作难以长期维系或流于形式而名存实亡。这与目前旅游行业整体上企业规模小、经济实力弱以及合作机制中企业利益分享不明确、不实际等因素有关。

3.我系师资队伍现状及存在的问题

目前我系旅游管理专业师资队伍有以下特点：年轻化，高级教师相对缺乏，学科带头人数量较少，中青年骨干教师不多，社会实践经验方面还有待加强。

第三篇：人才培养模式和课程体系建设改革研讨会(会议材料)

人才培养模式和课程体系改革研讨会

汽车运用与维修专业是我市重点建设专业，我校多年来一直秉承工学交替、校企合作的办学模式，与巩义市公交公司、巩义市神峰汽贸有限公司、巩义市洲际汽车维修厂、巩义市蓝天汽车贸易有限公司、一汽大众合众汇金等多家汽车维修企业进行深层次的校企合作。以此为基础，通过国家中等职业教育改革发展示范学校专业建设为契机，提升内涵，提高专业水平，形成特色专业，使办学水平再上一个新台阶。最终，将本专业建成适应我市汽车服务行业发展需要，能够为企业提供优质技术服务，学生毕业后能够直接上岗，独立完成工作任务，已经具有一定专业技术能力的高素质技术工人，满足汽车维修服务市场对人才的需求。

一、专业现状

我校的汽车运用与维修专业开设于1999年，毕业生已达1000多人，每年招收的新生稳定在100人左右，学校经过十几年的发展与建设，不论是硬件设施还是师资力量都得到了加强。学校现有汽车驾驶标准实训场地、汽车仿真模拟室、汽车电气设备仿真室、汽车电气实训考核区、汽车发动机维修车间、汽车发动机电控维修考核区、汽车底盘维修车间、汽车钣金车间、多媒体教室等教学实习场所及设备。师资和实训设备基本可以满足学生理论学习和实训操作的需求。

二、人才培养模式的改革

1、原有的人才培养模式

我校一直沿用传统的三段式（三段即在校的教学分基础课、专业

理论课、专业实训课）技能人才的培养模式，这种模式实际上是在普通教育的内容之外再加上专业内容，其弊病是学生学了不少课程，只是应付单科考试，却不会融会贯通，甚至由于不愿死读书或认为学了没有用而不爱学习。不少学生正是这个原因，成为学习差生，进而心有旁骛，变为学习、纪律双差生。而且，职业教育的这种模式使学生的学习与岗位应用距离过大，学职业的不“职业”，学技能的动手难，造成企业对我校学生并不热眼相看，不愿意接收我们的学生到企业去实践、实习，毕业的学生工作难找，或不适应工作岗位，达不到企业的用人要求。这也是我们近两年在一直思考的问题。

2、改革中的人才培养模式

依据原来人才培养模式的弊端，针对现在学生的实际情况和企业的用人需求，在对汽车维修行业进行广泛调研的基础上，建立了一种新的人才培养模式。以培养学生综合职业能力为目标，结合汽车运用与维修行业现实需求和未来发展，立足服务我市汽车修理、服务和生产企业。本着互惠互利的原则，选择几家经营状况良好，能够满足学生实习、学习要求的企业，与之签订校企合作协议，使学校与企业共同担任人才培养的主体，形成“校企双主体”互动式人才培养模式（即学校与企业共同担任人才培养的主体，发挥学校和企业人才培养“双主体”的作用，把企业的主体作用作为学校发展的一个重要要素，使企业发挥学校人才培养的另一阵地作用，承担起人才培养的责任），建立长效的人才培养机制。

具体培养模式：第一学年在学校完成公共课和专业基础课的教学

任务，同时，每学期抽出总计不少于一个月的企业学习实践时间；第二学年和第三学年上学期在汽车实训车间完成围绕汽车运用与维修技术专业工作岗位的工作任务开发的专业课程模块的教学任务，同时，每学期抽出总计不少于两个月的企业学习实践时间；第三学年下学期在企业顶岗实习。三年的学习过程中不断实现校企融合、工学结合。借助社会资源，多角度、多层次、多种手段，加强学生的职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养，使其成为汽车运用与维修服务技能的中级技术人才，实现学生就业与企业需求的“零距离”对接。

三、课程体系的改革

课程体系是指在一定的教育价值理念指导下，将课程的各个构成要素加以排列组合，使各个课程要素在动态过程中统一指向课程体系目标实现的系统。

1、原有的课程体系

学校原有的课程体系是文化课+专业基础课+专业技术课。

文化课开设的有语文、数学、英语、政治、计算机、体育、礼仪、书法、物理；专业基础课开设的有汽车机械基础、汽车机械识图、汽车文化、汽车概论、汽车电工与电子技术、汽车驾驶技术；专业技术课开设的有发动机构造与维修、汽车底盘构造与维修、汽车电气构造与维修、电控发动机构造。学生大部分时间在教室上理论课，实习的时间很少，这就出现了上述的问题，学习与岗位应用距离过大，学职业的不“职业”，学生逐渐的失去了学习的主动性，变成了人人都不看好的“双差生“。

2、改革中的课程体系

课程体系改革的思路是要体现学生的学习主体性、有利于学生的发展和提高学习效率。通过对企业的走访、调研，按照行业的岗位能力体系建立了汽修专业的培养目标体系，把职业教育的教学内容纳入行业的技能系列标准，使以技能为中心的课程体系与行业的岗位能力体系相吻合，使教学有了依据；以岗位为目标，突出了就业的导向性。围绕“双证建设”（即学生在取得学历证书的同时获得职业资格证书）和企业需求，根据汽车维修行业初级、中级的岗位要求，明确了中等职校初、中级人才培养的办学定位，既为中职办学培养初、中级人才确定了方向，还为高职办学培养高技能人才的定位打下了基础。依托各行业企业以及校外“教学企业”，联手设计适应“校企双主体”互动式人才培养模式要求的职业功能模块课程体系。

附表一：职业岗位能力分析表

附表二：典型工作任务与学习领域课程对照表

第四篇：人才培养模式改革

惠州学院2012教学研究与教学改革立项选题指南

本课题指南为选题的大体范围，申请者可以在本选题指南的指导下，根据学校和个人的实际情况确定申报选题。重点资助项目主要在立项项目中择优选择。

项目立项起始时间可从本项目实际研究的开始时间算起。教学研究项目的研究周期通常为一年，重点项目的研究周期可适当延长；教学改革项目可以按实际见效时间设计周期，通常为两年。

教学研究项目结项至少应提交项目研究报告和在正式刊物上发表的1篇以上相关教研论文（增刊除外）；教学改革项目结项需要提交教学改革项目完成与绩效评价报告、在正式刊物上发表的1篇以上相关教改论文（增刊除外）。

一、人才培养模式改革与实践

人才培养模式改革是教学改革的切入点，是直接决定着人才培养质量高低的重要方面，构建先进的人才培养模式是教育强国的普遍经验。本类选题侧重于对人才培养模式进行综合研究与实践，突出创新特色与推广应用，注重学生创新精神和创新能力的培养，建立一流人才培养的优越环境或基地。重点研究我校现有人才培养的特点、问题，通过优化人才培养方案和资源配置，提出集教育理念、人才培养目标与层次结构、人才培养模式与培养方案等为一体的提出人才培养的新思路。

参考选题方向包括：

1-1.我校现有人才培养模式的特点、问题及对策研究

1-2.我校人才培养社会评价研究（毕业生社会需求及适应性情况）※1-3.人才培养方案优化研究与实践

※1-4.基于职业化、专业化、个性化、多样化等某个视角的人才培养模式的研究与实践

1-5.人才培养模式创新实验区建设与实践 1-6.多学科渗透交叉的人才培养模式研究与实践 1-7.中文专业写作能力培养模式研究 1-8.服装专业校企合作的实践与模式研究 1-9.人才创新素质培养的实践与模式研究

二、课程与教学资源建设

本类选题主要侧重于：第一，推进本校课程体系及教学内容的创新，调整课程体系和结构，进一步加大课程整合的力度；第二，以国家经济、科技、社会发展对高素质人才的需求为导向，依托我校的学科优势，努力促进我校优势专业的建设，在课程体系、课程设置等方面突出品牌和特色；第三，利用现代化技术手段，建设高水平、立体化的教育教学资源库，并提高教学资源的共享程度，更好的满足教师教学及学生学习的需求。

参考选题方向包括：

※2-1.课程体系、教学内容优化与改革的研究与实践 2-2.跨学科综合课程开发及课程群的建设与研究 2-3.学科基础课程的建设与研究

2-4.公共系列（如：大学英语系列、两课系列、公体课系列、公选课系列等）课程优化，教学内容、教学方法改革的研究与实践

※2-5.精品开放课程、双语示范课程、自主学习课程的建设与研究 2-6.教材建设、管理的研究与实践 2-7.课程与教材一体化研究

2-8.网络课程资源建设规范与应用研究

三、教学方法与手段改革

本类选题侧重于以一门或数门课程为对象，以落实课程的教学目标为核心，对课程的教学方法与手段、学生作业以及考核与成绩评定方法等进行改革，探索教学新方法，进一步完善课程改革方案，促进学生学习能力和创新能力提高。

参考选题方向包括：

※3-1.教学方法和手段的创新研究与实践（包括以学生为中心的研讨式、案例式、项目式、启发式、小组学习等教育教学方法在不同学科、专业教学中的应用）

3-2.小班型、研讨式教学模式的研究与实践 3-3.数字化学习港与终身学习社会的建设与示范 3-4.学生自主学习能力培养的研究与实践

※3-5.现代信息技术与课程、学科教学整合的研究与实践 3-6.基于多媒体与网络教学平台的教学模式创新与实践

3-7.适应创新人才培养的考试内容与方法的改革与实践 3-8.大学生素质考核方法的研究与实践

3-9.高等学校图书文献信息综合服务体系建设的研究与实践

四、专业与学科建设

专业建设是高等学校最重要的教学基本建设，专业建设的状况从根本上反映和体现了学校的办学水平、办学特色、学术地位和竞争力，为促进我校专业发展，本类选题可以重点关注专业结构调整和优化，某学科新专业建设，专业教学内容、手段和方法的改革与创新，品牌、特色专业建设以及专业建设保障机制的构建等相关问题。此外，本类选题不仅要关注某学科专业建设的问题，还要服从学校整体专业建设的发展规划以及教育教学改革的总体要求。

参考选题方向包括：

4-1.适应经济与社会发展需要的专业设置与调整研究 4-2.品牌、特色专业（群）建设研究与实践 4-3.重点（优势）学科建设的研究与实践

4-4.跨学科、跨专业培养复合型人才改革研究与实践 4-5.以培养社会紧缺人才为导向的新设专业建设与研究 4-6.专业英语课程的建设与研究

五、实践教学体系的建设与实践

实践教学体系（包括实验课程、课程内实验、实习实训、社会实践、课程设计、专业综合实验、毕业设计（论文）、科技活动以及知识竞赛等环节）是当前本科人才培养中需不断建设的重要内容。本类选题提倡以培养学生的实践与创新能力为目标，着重探索改革实践教学体系的途径，通过更新实践教学内容，创新实践教学模式，改革完善实践教学体系，制定相关政策等途径，提升学生创新实践能力。

※5-1.实验教学内容（软件）、方法及手段、课程体系、教学评价和管理模式、体系等的改革与创新

※5-2.专业实践教学体系、评价标准与评估体系的改革研究与实践 ※5-3.实验室建设、实践基地建设、开放实验室的研究与实践 5-4.大学生课外竞赛专题改革与创新研究

※5-5.毕业设计（论文）环节与质量保障体系的教学改革与实践 5-6.大学生参与科研项目的研究与实践

5-7.大学生创新能力、实践能力、就业能力和科研能力培养的研究与实践 5-8.学术报告、学术讲座的学分化管理问题研究

六、教学管理与教学质量保障体系研究

教学管理与教学质量保障体系对于教学规范的落实、人才培养目标的明确、人才培养规格的落实具有系统的引导作用。本类选题应以管理科学和质量评估为基础，遵循教育教学和大学生成才规律，以培养高素质、多样化、创新性人才为核心，对人才培养过程的管理与控制、开展学校内部的教学评估和教学评价、构建教学质量管理和质量保证体系，从而有助于我校建立保证教学质量提高的长效机制和符合本校实际实际的质量监控体系，实现教学管理的规范化、制度化、正规化。

参考选题方向包括：

6-1.适应多样化人才培养需要的教学管理体制和运行机制的改革与研究 6-2.高校资源建设与优化模式的研究 6-3.信息化教学服务体系的构建研究与实践

6-4.提高课堂教学效果的模式、措施、方案的研究与实践 6-5.考试制度的改革与实践

6-6学校教学基层组织形式及其管理的改革与实践

※6-7.高等学校内部教学质量标准、评价体系与监控机制的建设研究与实践 6-8.学生评教体系改进研究

6-9.学分制条件下学生学业质量监控与管理体系的研究与实践

七、师资队伍建设

着力建设高素质教师队伍，是推进人才培养模式改革创新的必然选择，是更新人才培养观念、创新人才培养模式是教育工作的重要任务。本类选题侧重于在对我校师资队伍现状分析的基础上，分析我校师资队伍建设中存在的问题，找出制约师资数量增加的因素，明确提升师资水平和调动教师教学积极性的激励政策和措施，努力造就一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质专业化教师队伍。

参考选题方向包括： 7-1.师德建设机制研究与实践

7-2.教师评价与管理机制创新研究与实践 7-3.提高高等学校教师教学能力的研究与实践 7-4.教学团队建设的研究与实践

7-5.与学科、专业发展相适应的专业教师培训机制的研究与实践 7-6.教师教学激励机制和教学奖励制度的设计与实践

八、其他

项目指南中尚未涉及，但具有较高应用价值和研究价值的其它选题也可以申请立项。

8-1.其他选题

第五篇：人才培养模式改革调研报告

酒店专业人才培养模式改革调查报告

目前，中职学校在人才培养结构、办学理念、教学模式、教学内容等方面还比较机械、保守。从课程层面看，传统课程重理论、轻实践，忽视知识与具体工作任务的联系，不能有效培养学生的岗位工作能力；从市场供需层面来看，酒店教育受教育传统模式及世俗偏见的影响与酒店业的需求严重脱节。这就需要我们重新审视酒店教育，注重研究酒店业市场，加强与酒店的沟通、合作，借鉴国外酒店教育的经验，科学办学定位、人才定位，建立以就业为导向的课程理念，构建适应时代发展、市场需求的酒店教育模式。

一、建立以就业核心能力为主体的课程体系，强化实践环节。在顶岗实习的基础上，实现轮岗定岗、五星定位。

酒店行业是服务性行业，酒店企业的从业者是为消费者提供服务的工作人员，酒店和酒店产品是及时消费品，所接受的是面对面的服务，服务质量的好坏直接影响着消费者。因此，酒店企业对员工的要求就直接体现为服务质量，这就要求学生掌握扎实的操作知识和娴熟的操作技能。由于专业的实践性强，酒店企业对学生的实际操作能力摆在第一位，而且要提升实际操作能力的标准，以五星级酒店的标准制定实训方案。酒店服务与管理的技能训练、酒店礼仪规范尤其重要。前厅管理与服务能力、客房管理与服务能力、餐饮管理与服务能力、康乐管理与服务等方面的知识和能力非常重要。食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识与能力、会展概论、形体训练、计算机应用及实习、普通话的训练、英语听说的训练等实践环节都非常重要。我们以集中训练和分散训练相结合的方式，要求学生积极主动的对上述的主要课程进行训练，掌握主要的操作要领。

完善专业实习及社会实践，引导学生通过志愿者、义工、临时工等方式进行专业实习和社会实践，设置专门学分。五星级酒店的实习实践是为了让学生更好的接触真实的工作环境，学生们在工作中所学到的实际经验必须在回到课堂教学中以研讨会或者论坛的形式加以巩固。实习的学生们在工作环境中所学到的东西经过进一步的消化吸收将来在他们进入最终社会时将有助于提高他们的生活和工作技能。

二、引导职业导向，拓展其它技能，培养兴趣多样化。学生在学校里选择一门专业学习应该知道这门专业最终导向的工作类型，众所周知的一个事实，在充满竞争的社会，学生们应该在他们进入就业岗位做更多的准备，许多人对他们的求职所需并不知道，他们不知道自己喜欢做何种工作，更不用说短期及长期的职业计划，这相当的令人失望，所以，应通过岗位认识、专业实习、职业规划技能大比武等引导学生的职业导向。

调查结果显示，酒店企业对学生的要求也越来越高。主要体现在：学生的实际操作能力方面、学生的人际沟通和交流方面、学生的承受能力、学生接受新知识的能力方面及学生的处理问题的灵活能力方面等都提出了更高的要求。就学校方面而言，不但应着眼于服务技能的培养，也要横向拓展学生的其他技能，可以有效提高“教育质量工程”中要求的“五种能力”：学习能力、实践能力、创新能力、就业能力和创业能力。同时，鼓励学生多参加学校的活动，通过技能大赛等活动，培养学生的多样化发展。如：唱歌、舞蹈、主持、各种乐器的弹奏等才艺表演。

三、专业教师真正“双师型”

正如许多其他的职业一样，比如说医生，老师必须跟行业最新发展趋势保持齐头并进，不仅仅是专业的文章和杂志，还要通过真实的工作实践，只有这样老师们在讲课的时候，才能更好的跟实践相结合。我们经常听学生们说我们的老师在课堂上不是这样教的。

调查显示，学生最希望教师有过实践经历、关注行业动态、与业界保持良好的关系，其次才是良好的教学能力、理论基础和研究能力。这说明，学生更加希望自己受到与行业发展相关的教育，对老师在理论、学术上的造诣并不十分关心。要改变这种状况，学校应该适当调整对酒店管理专业教师的考核制度，或者对不同的人才给予不同的考核指标，以激励现有教师实践的积极性，也可以吸引有丰富行业实践经验的企业界人士来校担任专职教师，使得学校对教师的要求与学生的实际需求相一致。如今，教师下企业，更能使学校和企业同轨。

总的来说，在酒店业发展不断成长的今天，对人才的需求从数量上来说，不断在增加，呈现逐年递增的趋势。对人才需求从质量上来说，要求也越来越高。这不仅是行业健康有序发展的要求，也是与世界接轨的需要。学校要与 积极联系，根据需求，有针对性的培养符合市场需求的专业型人才。

四、酒店人才现状

（一）人才流失问题

调研显示，2010我国一般企业的人员流动率在5％～10％之间，酒店业最适合的流动率在8％左右，然而中国旅游协会人才培训开发中心对全国二至三星级的酒店进行的一项调查显示，旅游酒店人员流动率达到了23.95％，部分酒店人才流失率竟达到了45％以上。

当前，每个酒店在经营管理过程中，都必须面对员工流失问题。而员工流失率偏高，又是各酒店普遍存在的一个现象。同时，员工流失率偏高也给酒店带来了负面影响，其负面影响集中表现在：员工的流失给酒店带来成本损失；员工的流失影响酒店的服务质量；员工的流失使酒店业务受损。

以下是酒店人才流失原因分析： 1．本身固有的特性

从旅游行业发展来看，一方面酒店业是一种劳动密集型的服务性行业，人才引入的门槛较低，不需要较高的学历和较强的专业知识，决定了酒店业的从业人员素质参差不齐，人员的低准入和复杂性在一定程度上决定了旅游业的工作氛围，行业内跳槽思想变得正常和随意化；另一方面酒店行业发展本身的波动性和脆弱性影响，季节性的人员流动，淡旺季的差别及突发事件对旅游业的影响，也导致了整个旅游行业的员工需求弹性较大，一些酒店根据淡旺季的员工需求来安排长期工和固定工的人数，而让其他员工停薪留职甚至“去职”，这种变动无疑让员工增加了不安全和不稳定感，对有志于从事旅游业的人来说也是一个很大的打击。再者，旅游行业是属于年轻人的行业，开放性强、工作节奏快、接触面广，对年龄也有一定的要求，年龄大的员工就会感到力不从心。所以，其人员流动率高于其他行业也是显而易见的。

2．人们的观念问题

传统择业观念的影响体现在两方面，很多人认为酒店工作没有地位，受传统思想观念的影响，一些员工认为自己所从事的服务工作低人一等，因而，一旦有机会，他们就会想方设法地到其他行业中工作。我国旅游酒店业自20世纪80年代初才迅猛发，长期以来在政治、社会、经济生活中不受重视，加之酒店的服务性特点，服务人员不受尊重甚至遭到歧视。同时，传统的职业观点要求工作要具有稳定性，而旅游酒店的客源具季节性，不能为就业者提供长期性、稳定性的工作，造成了很多劳动力不愿涉足酒店业。另外，在我国酒店行业中普遍流行着这么一种观点：干酒店工作是吃青春饭的行业。在这种观念的支配下，酒店员工，尤其是那些年龄较大的员工，很难安心工作，跳槽也就成为他们经常考虑的问题之一。

3．寻求更优的工作环境

酒店员工，尤其是身处第一线的服务人员，工作量大，工作辛苦，有时还要遭受少数客人的有意刁难甚至是人格侮辱；在有些酒店里，出于管理者自身素质不高或管理方法欠妥，致使员工感觉没得到应有关心和尊重；有些酒店，特别是老国有酒店，存在着内部人员关系过于复杂、人际关系过于紧张的问题，一些员工因无法忍受这种压抑的工作环境而跳槽。

酒店有一个说法不眠不休不打样，它每年365天、每周7天、每天24小时都在营业，酒店最繁忙的时候是在周末和公共假期。前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位，对于在酒店工作的年轻男女而言，这肯定不是他们最喜欢的生活方式，就像其他人一样，他们也想在这个时候外出聚会而不是埋首工作。

酒店业对员工的要求比较高，尤其是 关宾馆，一般来说需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的高等院校毕业员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了，所以在稳定性上，中职院校的毕业生更具有相对优势。今天我们年轻的毕业生有更多的就业选择，虽然酒店业在中国上升得很快，但比较而言它仍然占经济领域中相对较小的部分。酒店业需要与其他行业激烈竞争这些年轻的人才，一般而言年轻人在找工作时注重安稳性、声望和正常工作时间。

4．寻求更高的报酬

在我国酒店业中，不同规模、档次与经济类型的酒店之间及酒店与基它行业间的报酬差距是客观存在的。一些外资高档酒店员工的收入水平普遍要大大超过国内酒店、高新技术行业的工资水平又大大高于酒店业。许多员工把酒店支付给自己的报酬的高低作为衡量自身价值的标尺。由此，导致一些员工在寻找到能够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。

5．寻求更好的发展机会

报酬是在人们选择职业时比较注重的一个因素，但它并不是人们做出最终决策的惟一依据。事实也表明，有些人为了能得到更多的发展机会，他们宁可暂时放弃较高的报酬。反之，若得不到很好的发展机会，即便是能在这家酒店拿到比同行们更高的收入，他们也会跳槽到那些能给他更广阔的发展空间的酒店或其企业去工作。

6．多数酒店缺乏有效的激励机制

酒店中薪酬的高低、薪酬结构和薪酬分配的合理程度成为影响员工离职的主要因素。由于酒店的微利经营，不可能对每一个员工都提供高薪酬，但应在公平、激励原则的指导下，制定合理的薪酬结构和福利政策，并可以考虑给予员工至少是核心员工带薪休假的权利，并对做出较大贡献的员工，给予奖励，充分体现优秀员工的价值，并扩大其榜样示范作用。对于优秀的、具有核心地位的员工来说薪酬固然重要，但他们更关心的是自我发展前景和潜力。

7．其他方面的原因

一些员工出于工作以外的个人方面的原因也可能做出跳槽的决定。例如，有些女性员工在结婚之后为了更好地照顾家庭，他们可能放弃现在的工作；酒店工作比较辛苦，有些人会因为身体方面的原因而退出酒店行业。

（二）中高层管理人才竞争激烈

近几年，我国旅游酒店业发展迅速，大部分酒店都面临人才缺乏的困境，培养人才不如猎取人才的观念促使人才竞争的重心转移到那些具有十分丰富工作经验和管理经验的中、高层管理人员以及具有良好业绩的营销人员群体。

五、酒店的人才需求状况

当今酒店业呈现了集团化、规模化的发展趋势，酒店的人才需求也呈现逐年增长的趋势。

（一）星级酒店的用工特点

1．酒店业目前供应和需求量均较大的主要集中在低端服务人员，从业人员主要来源于中等职业技术学校。这部分人进入酒店后主要担任前厅和客房服务人员，但要成为高级管理人员，存在一定难度。

2．目前星级酒店紧缺的专业人才主要有三类：一类是宾馆酒店总经理、各部门经理等中高层管理人才；第二类是技能级别较高的餐厨、服务等技能型人才；第三类是具备较强“补位”意识的服务型人才，的这类人才需求尤其紧张，要能弥补酒店各个部门之间的服务空白点，这也是我校培养的重点方向。

按照企业调研问卷来分析，酒店目前在餐饮部、客房部两大部门用人需求比较大。酒店业内人士介绍，餐饮部是企业对外的部门，用人需求最为旺盛。从基础服务人员到餐厅经理都有需求。此外，随着各类进口保洁工具价格的攀升，如今酒店越来越重视客房部的工作，优秀的客房管理者首先要熟悉各类进口保洁工具，能进行工具性能维护和维修，此外还将承担下属员工的技能培训工作。

3．宾馆酒店一般都采用“三班倒”工作制，员工在生理和心理上要不断适应。如上班时间不能休息，中午吃饭一般也只有半个小时，而且必须轮换就餐等。

（二）酒店中高级管理人才特点

调查发现，认为经理人必须具有“相关工作经验”的占76.08％，10.88％的酒店认为，事业心和责任感是一个合格的酒店经理人必备的条件，而11.04％的酒店认为酒店经理人必须有“艰苦创业的精神”，只有2％的酒店认为经理人的“学历”是最重要的。

在酒店经理人必须具备的素质方面，不同的酒店显然有不同的要求。调查显示25.11％的酒店要求经理人具备“团队协作精神”，20.82％的酒店则要求经理人有“开拓精神”，而要求经理人必须“善于协调”和“善于沟通” 的分别占14.58％和12.50％，14.58％的酒店认为经理人最重要的素质是“勤勉敬业”，10.41％的酒店则比较看重经理人是否“诚实守信”。

因此，在酒店管理这个特殊行业里，最重要的素质其实说起来很简单：“发自内心的热爱”，以前有人看不起服务业，不愿意在酒店这种“伺候人”的行业里做，最根本的一点就是对职业没有认同；酒店经营管理人才还要具备一项素质，即处理人际关系的高超本领，因为酒店业做的是“人”的生意，比起其他行业更需要频繁地与人打交道，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足；酒店职业经理人需不断升华自身职业素养，衡量成熟的职业经理人能力的最高标准是对旅游市场的正确决策和把握，既要熟悉旅游市场动态，在把握发展趋势、确立市场定位等决策层面上具备判断力，又要精通业务，懂管理，能进行实际操作。

六、酒店服务与管理专业毕业生就业状况及企业期望

据调研显示，2011年全国各地每月甚至每天都有新酒店开业，并且档次高，星级高，再加上高薪酬的一些国外酒店集团也在不断进入中国，这就从客观上为酒店服务与管理毕业生提供了就业条件，可就业状况却不容乐观。

目前，我校毕业生中，绝大多数都在三星级以上的酒店工作。

1．从工作的岗位来看，既有业务部门，也有职能部门。在业务部门工作的主要是一线的服务员。譬如：前厅接待员、行李员、中餐服务员、西餐服务员、客房服务员、销售代表等，在职能部门工作的主要是从事一些基本的工作。譬如：人力资源部文员、部门经理秘书、人力资源部培训员等。以上只是毕业生刚入职时的工作岗位，如果能够坚持继续在酒店工作的，基本职位上都有所提升。在走访过程中，有个别毕业生已经做到了某四星级酒店的销售部经理，还有做到大堂副理等等。

2．从工作持续时间来看，绝大多数毕业生在一家酒店的工作时间都很短。也就是说，员工的流动率很高。当然，这期间不乏有酒店自身的原因，但作为毕业生本人也有一定的责任。

3．从酒店招聘情况来看，近几年中职毕业生比较受青睐。作为酒店行业，本身的员工流动率就很高，而招聘来的学旅游的本科生，很少有在酒店工作时间长的。作为酒店方认为，并不是不给我们中职毕业生提升的机会，而是有许多毕业生的文化素质和修养还需要进一步的提高，从而适应高星级的用人需要。据调研显示，酒店管理专业的学生有如下期望： 1．既懂管理，又会操作

要求中职教育加厚基础课程，重视实践操作，使学生达到文理兼容、专业知识宽、应用能力和适应能力强的要求。企业希望学生在掌握一定的专业理论知识、管理知识，为今后进入管理层打下理论基础的同时，还必须具备精良的专业操作技能和社会实践能力，成为既懂管理，又会操作的复合型人才。

2．具有良好的沟通协调能力

酒店行业是一个综合性强的行业，是人与大自然、人与人之间实现情感交流的行业。面对日益成熟的旅游消费者，酒店必须创新原有的标准化服务模式，逐步进入个性化服务的时代。要向客人提供更加优质的服务，就必须加强酒店各部门之间的协作，加强员工与员工之间，员工与领导之间，酒店与客人之间的交流，必须要求酒店从业人员具有良好的沟通协调能力。

3．持有“双证”

所谓“双证”，就是学生在毕业前取得中等职业学历证的同时，还须取得该专业的职业资格证书。学历证代表的是综合文化素质，职业资格证代表从事某工作的专业能力，两者在学生就业中都十分重要。在劳动部规定的90个必须“持职业资格证书就业的工种”中，酒店行业的“前厅服务员”、“客房服务员”、“餐厅服务员”、“调酒师”等就在其列。实践证明，“双证”学生受到了酒店的欢迎。

4．要有吃苦耐劳的精神，尽量放低姿态

跳槽是酒店存在的普遍性问题。酒店从业人员流动的原因很多。目前，部分中职毕业生频繁“跳槽”，主要是没有稳定的思想。酒店管理人员需要知识，同时也注重经历。从基础做起，脚踏实地才是在酒店有长足发展。

5．较高外语口语水平

有许多中职毕业生在面试时听不懂考官的意思，还有人不能用外语流利的表达自己的观点，导致未被录用。面试的后几关都会有外语面试，个别的还有外方的高级管理人员参与。所以外语的口语水平不仅决定着是否会被录用，而且在工作当中也是不可缺少的。

七、人才知识、能力、素质结构分析

（一）人才所需的知识结构

调查结果表明，酒店企业普遍认为，前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务、食品营养与卫生方面的知识、酒店市场营销、酒店财务管理等方面的知识、酒店心理学、酒店公关礼仪和现代酒店管理与操作实务等方面的知识、酒店服务职业道德等专业基础知识和专业课程非常重要。在酒店业发展的过程中，酒店企业对人才的需求也呈现多样化的趋势，规范化服务和个性化服务提供的最佳结合也成为酒店消费者的要求。

（二）人才所需的能力结构

企业认为，酒店专业的学生的能力要求着重体现在：酒店服务技能、酒店的职业礼仪、职业道德、语言表达能力、外语表达能力、酒店行业政策法规的领悟和理解、酒店的经营与管理能力、酒店资源的规划与开发能力是必须具备的能力，计算机办公软件的操作能力也是必备的办公技能，良好的沟通能力也是现代酒店人才要求具备的基本素质。

（三）人才所需的素质结构

对于社会所需求的人才素质要求而言，专业知识是最核心的素质、专业技能是学生对知识实践运用的集中体现。加入世界贸易组织后，酒店行业的外来企业日益增多，对学生的英语听说能力的要求越来越高。计算机作为现代化的办公手段，其应用能力也非常重要。由于酒店业的综合性强，对行业从业者的职业道德素质和团队精神有着更严格的要求。另外，创新能力、积极的心态、仪容仪表、领导能力和良好的身体素质也成为现在酒店从业者的必备素质。