泉五质检参考答案

第一篇：泉五质检参考答案

语文参考答案（泉五）

一、急躁；剥bō，羞涩，怡。2．B3．因为我们是为人民服务的，所以，我们如果有缺点，就不怕别人批评指出

4．省略号与 “等”重叠，应去掉。5．诗词填空。每空1分。凡错、漏、添字的，每字扣O.5分，扣完本小题分为止。①潮平两岸阔。②燕然未勒归无计。③东风不与周郎便。④采菊东篱下⑤一枚小小的邮票一张窄窄的船票⑥苟全性命于乱世，不求闻达于诸侯⑦例：海内存知己，天涯若比邻6、4分，请用简洁的语言概括材料的主要内容。(2分)(1)陈玉蓉每日暴走10公里减肥割肝救子。(2)例：网友寸草心：母爱是一种巨大的火焰，它能战胜所有的病痛。7．①(3分)D②(3分)西门庆、十字坡，孙二娘，快活林(填对三处即可)③例1：《水浒传》推荐语：A人物形象鲜明生动惟妙惟肖;B本书采取了先分后合的链式结构，使小说的故事情节环环相扣，头绪众多而线索分明；C语言上，小说采用古白话，所以本书语言描写生动形象，活灵活现。是一部反抗封建暴政的英雄传奇。或《水浒传》是我国第一部歌颂农民起义的长篇章回体小说；它生动地描写了梁山好汉们从起义到兴盛再到最终失败的全过程，特别是通过写众多草莽英雄不同的人生经历和反抗道路，鲜明地表现了“官逼民反”的主题，是一部反抗封建暴政政英雄传奇。

二、（一）

8、(4分)辄就乍：始、初许：左右、上下，盛：多、众多

9、B(3分)10．翻译下面的句子(6分)①亮晶晶的，好像刚打开镜子，冷光突然从匣子里闪射出来的一样②(这)才知道郊野农田以外(的地方)并非没有春天(来临)，只是住在城里的人没有了解这一点而已11．(2分)例：游人如织、摩肩接踵、人山人海。(二)12．(1)逻辑。(2)(1)逻辑(2)说明“生物入侵者”给人类带来的危害(或者说明“生物入侵者”给人类社会造成的巨大的经济损失)说明形成“生物入侵者”的原因。或“。生物入侵者”入侵的渠道(途径)——国际贸易。

13．(1)比喻便利(方便)的交通运输工具。(2)比喻偷偷跨越界限通过封锁的水域或区域来到异国他乡新的生态环境中。

14、使用举例子、列数字的说明方法，具体清楚说明“生物入侵者”对自然生态的危害

15、示例：①提高国民对“生物入侵者”危害的认识。②切断外来生物入侵通道。③加强国际贸易中生物物种的海关检疫。④控制生物物种的引进⑤建立国际生物监控体系和数据库；或者加强国国际合作。(写出三点即可)(三)、16、赞美圆明园，讽刺批判侵略行径对比

17、（4分）站在人类的立场，立场坚定，态度鲜明，谴责英法联军的强盗行为和毁灭世界奇迹的罪行，B、珍视人类文明成果，尊重文明的创造者，同情中国所遭受的空前劫难，饱含着深厚的人道主义精神。

18、（3分）运用了一系列的反语来评价，如：“漂亮”、“丰功伟绩”、“收获巨大”、“文明”、“野蛮”、“全部赞誉”等词语，具有极其辛辣和尖锐的嘲讽意味19．(3分)和“我对英法的这个胜利会给予多少赞誉”照应，结尾作者再次指出英法联军自诩的远征中国的成就是彻头彻尾的无耻的偷窃，以辛辣的讥讽，点明观点，收束全文。(四)20、（3分）父亲为了使自己家在乡邻们的眼中有地位，含辛茹苦、不辞辛劳，准备大半辈子，终于盖起了一栋有高台阶的新屋。但入也老了，身子也垮了。21．（3分）第一，写三块青石板的来历，可以写出当年父亲的力气是多么大；后面写造新屋的时候托石板闪了腰形成对比，突出父亲的衰老。第二，写石板，可以暗示当年经济条件差。说明家庭的穷困。同时使父亲认为地位低，为后面准备造房的情节作铺垫。22．文中的描写都很精彩，说说下列句子的表达作用。(4分)(1)父亲没真正觉得自己老，强调自己还很有力气。反映了父亲是一个非常要强的人。（2）通过描绘父亲目光的专注，写出了父亲羡慕、向往别人家高高的台阶，谋画怎样加快准备，争取能早日造起高台阶的新屋，像人家一样气派的心理。

23、(5分)每天捡砖、瓦、鹅卵石等。往瓦罐里塞角票、一年到头几乎不休息。父亲是一个非常要强的农民，他有志气，不甘人后，他要自立于受人尊重的行列，他有长远的生活目标，他有愚公移山的精神和坚忍不拔的毅力。父亲又是一个老实厚道的农民，他用诚实的劳动兴家立业，不怕千辛万苦。同时，父亲身上有着中国传统农民所特有的品质。24．(3分)C

三、作文(60分)参照中考评分标准

英语参考答案（泉五）

1—5ACBBA6—10ACCBA 1l—15CABCB16一20 ACACB21—25BACCB26—30BABAC3l—35 ABAAB36—40ABACB41—45 CCABA46—50BACAB51—55CABCA56—60CEDAB61—65BAABB66—70CCABC71—75 CACBB76—80DAEBC81、popsingers82、favorite idols83、among 5030 children84、over 80％85、more than86、Parents/Most parents87、history Japan88、skillnote89、expensivepeace90、fridge postcard9l、There is a ball under the bed．92、The Great Wall is visited bv many people every year．93、Mymother’s favorite fruit is bananas．94、Mike is fatter than Lucv．95、Don't park your car／cars here．／You shouldn't park your car here.96、try97、which98、use99、protecting100、success

政治参考答案（泉五）

一、1、C2、D3、C4、B5、B6、C7、C8、C9、B10、B11、C12、D13、D14、B15、C16、B17、C18、B19、A20、D21、C22、B23、B24、A25、C

二、26．漫画赏析指南P9：2(1)小明的情绪的出现是正常的，是渴望独立、渴望尽快成熟的表现。(2分)(2)经常的冲突和对立会影响和谐的亲子关系，破坏正常的亲子沟通，我们不能以“正常”为理由任其发展。(2分)(3)与父母发生冲突，应积极化解。化解冲突，需要让父母理解自己，同样，自己也要理解父母。理解的途径是沟通。(1分)可以：①时时记住父母的良苦用心，发生矛盾时不闹对立情绪；②经常与父母谈心，让他们了解自己的学校生活和朋友关系；③有事多和父母商量，听取他们的意见，特别是父母不大放心的事情，不要自作主张：④提出购买物品的要求时，先要了解家庭的支付能力；⑤做了错事主动检讨，不逃避责任；⑥对父母作出的承诺要说到做到，在父母面前建立信用：⑦了解父母的工作，体谅他们的难处和面对的压力；⑧学习父母的良好品德，在生活中帮助父母，在精神上支持父母，做父母的朋友。(3点即可，3分)27．学习先进服务社会(1)李灵和德国姑娘热心公益、服务社会的行为表明她们具有回报社会意识和亲社会行为。(2分)(2)(①在社会生活中，每个人对他人的依赖是不言而喻的。我们每时每刻都在享受他人提供的各种服务，那么，我们理所当然要尽自己的力量回报社会。②亲社会行为是指人们在社会交往中表现出来的那些有利于社会和他人的行为。)③积极参与社会公益活动，为社会公众服务，是我们回报社会的重要途径。④积极参加公益活动，树立服务社会的精神，也是现代公民必不可少的素质。这一过程有助于增长我们的社会知识，锻炼实践能力，培养优秀品德，养成良好行为习惯。(3分)(3)①我们要学习做一个积极的社会成员，树立回报社会的意识，养成亲社会行为习惯是重要课题。②积极参与社会公益活动，为社会公众服务，是回报社会的重要途径。③以社区服务为起点，培养服务社会的精神。(3分)28．民族团结共同繁荣(1)各自治区改革开放以来，经济迅速发展，人民生活水平显著提高，党的民族区域自治政策显示出巨大的优越性。(2分)(2)①解决民族问题的根本途径：加快少数民族和少数民族地区经济社会发展(1分)②原因：(宝典P22：8)(3点，3分)(3)①公民对国家履行的义务(1分)②自觉履行义务应做到：A法律鼓励的积极去做；B法律要求的必须去做：C法律禁止的坚决不做。(3分)29．校园安全你我共筑(1)社会保护(2)《未成年人保护法》、《劳动法》、《婚姻法》(2部即可，2分)(3)参考宝典P74：l或指南P15：1(1)、指南P15：4④(1)生命的特点：①每个人都是独一无二的，生命是如此的多姿多彩。②每个人的生命只有一次，生命是宝贵的也是脆弱的，人生短暂，生命弥足珍贵。(2分)(2)珍爱自己的生命：①积极锻炼身体，提高健康水平；②患病时及时就医，恢复健康，增强体质：③当生命健康受到他人非法侵害时，要依法自卫和请求法律保护：④珍爱自己的生命，不轻易放弃。珍爱他人生命健康：①不得侵害他人的生命健康；②关爱和尊重他人的生命健康。30．世博理念助力泉州(1)途径：课堂学习、课外阅读、艺术欣赏、社会调查、参观古迹、访问民俗(3个即可)(2)先进文化：发展先进文化就是发展面向现代化、面向世界、面向未来的，民族的科学的大众的社会主义文化。(3)宝典P36：7或指南P42：10①平等交流、相互包容是不同文明问彼此沟通的桥梁。②面对不同的国家和民族，应采取理解宽容、平等尊重、客观的态度。③学会与不同文化背景的人民友好交往的艺术：学会尊重别人的习俗和信仰，包容别人与我们的差异，欣赏别人的特点和长处，表现出友好热情、不卑不亢、自尊自信的态度。(6分)(4)①经济：以经济建设为巾心，大力发展生产力，不断增强泉州的经济实力。②科技：坚持实施科教兴市战略，坚持可持续发展战略。全面贯彻“尊重劳动，尊重知识，尊重人才，尊重创造”的方针。③人文：加强社会主义精神文明建设，开展讲文明、树新风、促和谐系列活动，提高广大市民的素质： ④生态：坚持计划生育、保护环境、节约资源基本国策，坚持走科学发展道路，建设资源节约型和环境友好型社会等。(4分)

历史参考答案（泉五）

一、1、C2、B3、D4、C5、A6、A7、D8、A9、C10、D11、C12、D13、D14、C15、B16、D17、D18、C19、B20、D

二、21、错误：佛教是中国土生土长的宗教理由：佛教发源于古印度；道教才是中国土生土长的宗教

22、错误：杭州理由：《南京条约》规定开放的通商口岸没有杭州。杭州是1895年《马关条约》规定开放的通商口岸。

23、错误：凡尔登战役是第二次世界大战的转折点理由：1943年的斯大林格勒战役是二战的转折点凡尔登战役是第一次世界大战的转折点。

三、24、(1)英国率先完成工业革命(2)第二次工业革命；第二次工业革命使人类进入网络信息时代。(3)改革开放以来，中国综合国力增强，国际地位提高(4)杂交水稻；杂交水稻被誉为“东方魔稻”，亩产量很高。

25、(1)：都江堰能消除水患，灌溉农田，维护生态平衡，保护自然环境(2)防范蒙古骑兵(3)长城是中华民族聪明智慧、艰苦奋斗、坚韧刚毅和充满向心凝聚力的精神象征。国民党正面战场迎击日军，组织台儿庄战役等，共产党敌后战场抗击日军发动百团大战等，全国各阶层民众通过各种方式支援抗战，如侯德榜发明了联合制碱法，为抗战时期的民族工业作出了贡献。(4)导弹部队

四、26、(1)文艺复兴；(2)哥伦布(3)存在联系。文艺复兴运动和新航路的开辟都是随着资本主义萌芽的产生发展兴起的。文艺复兴运动，以人文主义为武器，肯定人的价值，强调人的作用，促使人们追求自身价值的实现，更主动地探索未知的世界，为新航路的开辟奠定了基础；(4)李贽

27、(1)洋务运动；(2)甲午中日战争；(3)学习西方的政治制度；(4)不同点：

1、性质不同。洋务运动是一场封建性质的自救运动；而明治维新是资产阶级性质的改革。

2、结果不同。洋务运动失败了，没有使中国富强起来；而明治维新成功使日本走上了资本主义发展道路。相同点：都学习西方先进生产技术，引进近代工业，都促进了本国资本主义的发展。

第二篇：兰州大学五泉文学社2014

兰州大学五泉文学社2014——2015年相关负责人名单公示 社长：金沛晨

医学校区分社长：郭鹏荣

副社长：蒋彬彬陈柳位葛二浩

编辑部：李婉柔韩文博张思博

活动部:王玉娇张杰

宣传部：高鑫宇

秘书处：刘振尤

文学组：

散文组长：刘振尤

小说组长：张杰

诗歌组长：喻霜

戏剧组长：蔺凯丽

晨读班长：韩文博陈柳位

第三篇：泉 阅读答案

泉 阅读答案

演奏《二泉映月》，有一种心灵沐浴冲凉的感觉。琴弓的马尾吃住了弦，像是把山里的玉石锯开了一个小缝儿，泉水呢，顺着左手指头尖儿款款地流出来。跌扑回还，绕在身边。心里所有的浮躁、郁闷、烦琐，都被淙淙流泉冲走了。身上清爽得很、干净得很。舌根也甜润润湿漉漉。说来真得感谢盲人音乐家阿炳，他用一把胡琴，教会了我们听泉。让我们知道感觉山中清泉，应该打通生命所有孔窍，只凭眼睛直观是不够的。是啊，古人说刑天舞干戚，以乳为目，以脐为口，就是说人的浑身上下都生着精明的感官，人本来就是精灵别透的灵长目，我们和炳哥的差别就在于不懂得让心灵长出眼睛看宇宙，让耳朵生出触须抚摸自然，从这个角度说，也许我们才是真正的“盲人”。还有，我们没有化清流为音乐的神力，在盲人音乐家阿炳这里，泉水是灵感的婴儿。他一下子就捕捉住了稍纵即逝的灵感，再加进自己的天分、才情与生命感悟，人间就淌出了不朽的经典，音乐的清泉——《二泉映月》。“二泉”从前只是穷道士沿街卖艺的一支曲子，如果不是遇到 杨荫浏先生，那音乐的“泉水”不知会在哪儿幽咽断流了。我在音乐学院学琴的时候，老先生杨荫浏的学养和人品极为师生尊崇。杨荫浏和阿炳之间的理解与默契，是人间知音的绝唱，俞伯牙与钟子期也不能相比。换句话说，琴师俞伯牙倘若遇到杨荫浏，就大可不必因世无知音摔碎瑶琴了。杨荫浏是在建国初期为抢救濒临灭绝的文化遗产，寻访阿炳的。背着笨重的录音机，他和阿炳谈心、谈艺、谈琴。用那时候流行的“履带”般的录音机带，录下了阿炳的曲子。这首曲子无题，阿炳让杨先生取个题目，杨先生思忖了片刻说，就叫做《二泉映月》吧。

可以想象这时候阿炳是多么感动和惊奇，他那深陷的眼窝红了，几乎要流出“泉水”了；面前这位先生不仅听懂了他，把他的琴声录下，让他的音乐永远活着，而且，一语点睛，戳动了他的心泉之门。是呵是呵，这娓娓动听的音乐，不是映月的天下第二泉又是什么泉水一冲出深山罅隙，月光就扑了过来。一轮梨花月变成了液体。揉碎了的月光，叮叮咚咚唱着歌，奔跑跳跃在惠山的竹林间草地上。忽然从高高的石崖向下“蹦极”，珠玉四溅；忽然在花丛间潜伏蛇行，若断还连，幽幽咽咽的；忽然又在光滑的鹅石溪床上跳着轻盈的舞步，带着小鱼，携着蝌蚪，跑向山外的世界„„音乐在胡琴的三个把位回还，如曲水流觞。装饰音和滑音机智乖巧，似鱼嬉水草。抖弓细碎流畅，清流里有诉不尽的柔情。《二泉映月》是回旋曲式，让人把醉人醴泉回味品咂个够。更要紧的是，杨先生听着盲人音乐家心泉的律动，深深感觉到了阿炳对生命和自然的热爱，也听到了涌动的泉水里，有一点儿淡淡的哀伤。

阿炳和杨荫浏都已经离我们远去了，可映月的二泉还奔涌在我们的生命和生活中。记得，这首美妙绝伦的乐曲使著名指挥家小泽征尔由衷倾倒，他说过，《二泉映月》应当跪下来听。是的，此曲只应天上有，人间哪得几回闻也许，惟有双膝跪倒，才可以聊表心中的虔敬和感激。我们感激创造美的阿炳和发现美的杨荫浏。阿炳开掘出了他心中独一无二的音乐泉，杨荫浏牵着“泉水”的手，出了山。

1．请说出文章标题“听泉”的意思。

2．第一自然段中，作者为什么说“也许我们才是真正的‘盲人’”?请用文中的语言回答。(2分)3．最后一自然段中的“《二泉映月》应当跪下来听”，作者认为小泽征尔这句话表达了怎样的思想感情?请按要求填空回答。(2分)这句话表达的思想感情：对净化人们心灵的音乐的创造者和传播者的□□和□□。4．这篇散文多处出现“泉水”，根据语境，分析下列加点的词语，按要求填空。(6分)

①泉水呢，顺着左手指头尖儿款款地流出来。

②那音乐的“泉水”不知会在哪儿幽咽断流了。

③也听到了涌动的泉水里，有一点儿淡淡的哀伤。

④杨荫浏牵着“泉水”的手，出了山。

第句和第句“泉水”的意思相同，都指

第句和第句“泉水”的意思相同，都指

5．仿照下面的文字，另写一个句子。(3分)

例句：琴声揉碎了的月光，叮叮咚咚唱着歌，奔跑跳跃在惠山的竹林间草地上。

仿句：

6．下列对这篇散文的赏析，不恰当的一项是（）(3分)A．“演奏《二泉映月》，有一种心灵沐浴冲凉的感觉。”文章用“演奏”而不用“欣赏”是因为去演奏它，会更深刻地理解乐曲。

B．杨荫浏和阿炳之间“是人间知音的绝唱，俞伯牙与钟子期也不能相比”，这是因为钟子期对俞伯牙不能像杨荫浏对阿炳那样“让他的音乐永远活着”。

C．文章主要用寻访、谈心、谈艺、谈琴、录音、取题等情节详细地描述了杨荫浏抢救并传播濒临灭绝的文化遗产的过程。D．《二泉映月》表现了阿炳“对生命和自然的热爱”，旋律中流露出的“淡淡的哀伤”，是他对自己身世的诉说。

答案：

1．听《二泉映月》(感受《二泉映月》）

2．因为我们“不懂得让心灵长出眼睛看宇宙，让耳朵生出触须抚摸自然。” 3．“虔敬(崇敬）”“感激”。4．①③，《二泉映月》的旋律(乐曲)；②④，《二泉映月》 5．意思正确，句式相同，修辞手法一样即可给分。6．C

第四篇：餐厅质检工作五原则

餐厅质检工作五原则

2014-10-14 先之

“质检”在管理中有着不可替代的作用，有效的质检工作可以使企业上下形成一种竞争力，提高员工的进取动力。

通常情况下，餐饮企业会给予质检人员相关的权力，但有的质检人员拿到这把尚方宝剑后，不仅没有发挥好“剑”的作用，反而把整个餐厅搅得乌烟瘴气，工作中不讲方法，检查中不论事实依据，弄得餐厅上下到处充满了火药味，管理人员不想干了，员工也纷纷要辞职。更有甚者，经过这些质检人员的质检，服务质量下滑了，管理水平下降了，工作开展不下去时，质检人员反而来了情绪，说各部门不配合自己的工作，老总支持力度不够等等。

在实践中我们发现，大多数餐饮企业都有很好的质检模式，质检体系、质检制度等一应俱全。为什么还会出现上述情况?事实上，不是员工不配合，也不是体系的问题，更不是老总是否支持的问题，而是质检人员不懂沟通，不会处事，方法欠妥的问题。

那么，作为餐饮企业的质检人员，如何把“刚”和“柔”的技巧运用到质检工作中去呢?笔者总结了以下五个原则：

尊重在先 批评在后

我曾遇到过这样一位质检人员，他在批评人时，从来都不分场合。有一天，当他巡视餐厅时，看到地面上有一滩水，于是气势汹汹地来到正在开班前会的经理面前，大声吼道：“你这经理是怎么当的，现在都几点了，卫生都还没有打扫干净，你们这么多人是干什么吃的。”在几十位员工面前受到如此的批评，经理气得干瞪眼，扭头就走了，直接将质检员投诉到老总那里。最后，老总出面协调才了事。人都有一个特点：好面子。很多事实证明，只要你让对方有了面子，什么事情都好商量。一旦你让对方没了面子，能接受的事情也不会答应。经理需要面子，员工需要面子。不要老摆架子、打官腔，用质检人员的权力去压制大家。

有人说，质检工作就是得罪人的工作，我不赞同这个观点。只要尊重做到了，谈何得罪?大家都知道你是“对事”而不是“对人”。有的质检人员年龄不大，专业不强，却在检查工作时老是用命令的口气与经理、主管讲话，他们心里能舒服吗?所以，只有先把尊重做到了，批评也好，要求也罢，大家才能接受。

沟通在先 处罚在后

餐企质检是一项专业性很强的工作，如果沟通做不好，质检人员很容易遭到同事的排斥，甚至冷眼相对。在西安的一家餐厅里，我亲眼见过这样一位质检主管，身上随时都带着厚厚一本处罚单，走到罚到，开处罚单甚至成为他的爱好，员工聊天罚，工装有污迹罚，哼小调罚……最终罚得员工们垂头丧气，士气低落。这位质检人员只知道硬生生的照制度办事，从不提前与员工以及管理人员沟通，经常是员工被罚了，其直接上级还不知道。当问及为何要这么处理时，质检人员还振振有词地表示，酒店制度就是这么规定的，他并没有错。

质检中如果只会天天查、天天罚，不进行沟通，势必会造成员工怨声载道，最终无法实现质量管理的预期目的。因此，质检人员要抱着帮助部门发现问题、解决问题的态度，多与该部门管理人员沟通，正确对待员工过错。处罚不是目的，目的是避免犯错。作为职能部门要进行正确的帮助和指导，使其真正认识到错误后再进行适当的处罚。总之，要做到严格但不苛刻、严肃但不失热情;要严得有理，严得让员工能够接受。

教育在先 检查在后

如成都一新开酒店，开业前制定了大量的制度、规定及标准，但由于赶时间开业，在员工培训没到位，管理流程没理顺，员工业务不熟，全员上下思想不一致，员工在制度、规定、标准不清楚的情况下就开始了质检工作，结果是问题越查越多。

因此，要想质检出效果，就一定要先教而后查，查之前要把质检的要求和标准向员工及管理人员进行宣传、教育和培训。俗话说：先说断后不乱，这样员工才能对检出的问题心服口服，不至于产生怨气。不要前期工作还没做就开始去指责员工。

另外，检查中对小问题可以通过委婉的提醒和规劝来达到整改的目的。人们常说：没有功劳也有苦劳，人非圣贤，孰能无过。餐饮企业是一盘棋，既要搞好质检工作，还要保证员工的积极性不受打击，这是质检部与各部门之间密切配合、相互理解和支持的一门学问。

多用柔道 少用硬攻

质检中，如果运用不好“刚”与“柔”、“进”与“退”的技巧，质检人员的工作往往会受到被检查部门及人员无形的抵制，尽管餐饮企业有规定要求无条件服从，但是这种表面上的服从很难起到长期的作用。因此，对犯错误的员工及部门在不同的情况下要采取不同的措施。

比如，当质检人员巡视时发现一名员工在偷食客人吃剩的食物，对比，第一种处理方式是直接把这件事写在质检报告里，在全餐厅通报并公布;第二种处理方法是告诉他的领班，并请领班处理。两种不同的处理方式，最后的结果是截然不同的。如果采取第一种方式，员工不仅会对你的处理很不满，以后还会跟你较劲，产生一种逆反的心态，继续犯同样的错误。因为这种事情和仪容仪表不合格、卫生没做好还不一样，员工会认为偷吃客人剩下的东西很丢人，所以这类违规违纪不适合公开批评和公开处理。而采用第二种方式处理呢，该员工不仅会服从你的处理，同时还会感谢你给了他一次改过的机会，以后会更加遵守制度规定，更好的努力工作。

先当交警 后当巡警

在酒店业，几乎每家餐饮企业都规定“员工不准带着情绪上班”，企业做出规定了员工真的就没有情绪了吗?事实证明，带着情绪上班，带着情绪犯错的员工大有人在。我在广州工作时有这样一个案例：有个包间服务员中午被客人投诉其服务不好，态度差，要求更换服务员，正好被质检人员撞见，质检人员不问青红皂白给予了严肃批评，还按企业规定对该员工处以50元的罚款。如果就这样真把问题彻底解决了,那也算可以，可到了晚上该员工再次被投诉，原因何在?我得知这个消息后，立即找这位员工面谈，原来该员工与同事之间的关系不好，又经常受到其上司有意或无意的辱骂，所以导致其心情很郁闷，上班心不在焉，注意力不集中，不能主动为顾客提供服务，最终被多次投诉。找到了病因，经过疏通和协调后，该员工之后再也没被投诉过。

从上述案例中我们可以看出疏通的重要性。交警的职责之一是疏散交通，而巡警的职责之一是捉拿违法乱纪分子。因此，质检人员必须打消巡警的念头，别老把自己当成巡警，不要一旦抓到员工把柄，就用审问的眼光和员工交流，也别把员工当成犯人来审。

因此，质检中首先要当好交警，当发现问题时要先进行疏通，把堵塞的道路打通，然后再去行使巡警的职责，抓那些明知故犯的人。另外，有时候员工有情绪，正在气头上，如果这时质检人员也跟着生气，非要立即处理，那情况就会越来越糟，有些事放一放同样可以达到整改的目的，而且效果会更好。

第五篇：酒店质检工作五原则

酒店质检工作五原则

2014-06-21 餐饮总裁经典语录

“质检”在管理中有着不可替代的作用，有效的质检工作可以使企业上下形成一种竞争力，提高员工的进取动力。

通常情况下，饭店会给予质检人员相关的权力，但有的质检人员拿到这把尚方宝剑后，不仅没有发挥好“剑”的作用，反而把整个饭店搅得乌烟瘴气，工作中不讲方法，检查中不论事实依据，弄得饭店上下到处充满了火药味，管理人员不想干了，员工也纷纷要辞职。更有甚者，经过这些质检人员的质检，服务质量下滑了，管理水平下降了，工作开展不下去时，质检人员反而来了情绪，说各部门不配合自己的工作，老总支持力度不够等等。

在实践中我们发现，大多数酒店都有很好的质检模式，质检体系、质检制度等一应俱全。为什么还会出现上述情况？事实上，不是员工不配合，也不是体系的问题，更不是老总是否支持的问题，而是质检人员不懂沟通，不会处事，方法欠妥的问题。

那么，作为酒店的质检人员，如何把“刚”和“柔”的技巧运用到质检工作中去呢？笔者总结了以下五个原则：

一、尊重在先 批评在后

我曾遇到过这样一位质检人员，他在批评人时，从来都不分场合。有一天，当他巡视酒店餐厅时，看到地面上有一滩水，于是气势汹汹地来到正在开班前会的经理面前，大声吼道：“你这经理是怎么当的，现在都几点了，卫生都还没有打扫干净，你们这么多人是干什么吃的。”在几十位员工面前受到如此的批评，经理气得干瞪眼，扭头就走了，直接将质检员投诉到老总那里。最后，老总出面协调才了事。人都有一个特点：好面子。很多事实证明，只要你让对方有了面子，什么事情都好商量。一旦你让对方没了面子，能接受的事情也不会答应。经理需要面子，员工需要面子。不要老摆架子、打官腔，用质检人员的权力去压制大家。

有人说，质检工作就是得罪人的工作，我不赞同这个观点。只要尊重做到了，谈何得罪？大家都知道你是“对事”而不是“对人”。有的质检人员年龄不大，专业不强，却在检查工作时老是用命令的口气与经理、主管讲话，他们心里能舒服吗？所以，只有先把尊重做到了，批评也好，要求也罢，大家才能接受。

二、沟通在先 处罚在后

饭店质检是一项专业性很强的工作，如果沟通做不好，质检人员很容易遭到同事的排斥，甚至冷眼相对。在西安的一家饭店里，我亲眼见过这样一位质检主管，身上随时都带着厚厚一本处罚单，走到罚到，开处罚单甚至成为他的爱好，员工聊天罚，工装有污迹罚，哼小调罚„„最终罚得员工们垂头丧气，士气低落。这位质检人员只知道硬生生的照制度办事，从不提前与员工以及管理人员沟通，经常是员工被罚了，其直接上级还不知道。当问及为何要这么处理时，质检人员还振振有词地表示，酒店制度就是这么规定的，他并没有错。

质检中如果只会天天查、天天罚，不进行沟通，势必会造成员工怨声载道，最终无法实现质量管理的预期目的。因此，质检人员要抱着帮助部门发现问题、解决问题的态度，多与该部门管理人员沟通，正确

对待员工过错。处罚不是目的，目的是避免犯错。作为职能部门要进行正确的帮助和指导，使其真正认识到错误后再进行适当的处罚。总之，要做到严格但不苛刻、严肃但不失热情；要严得有理，严得让员工能够接受。

三、教育在先 检查在后

如成都一新开酒店，开业前制定了大量的制度、规定及标准，但由于赶时间开业，在员工培训没到位，管理流程没理顺，员工业务不熟，全员上下思想不一致，员工在制度、规定、标准不清楚的情况下就开始了质检工作，结果是问题越查越多。

因此，要想质检出效果，就一定要先教而后查，查之前要把质检的要求和标准向员工及管理人员进行宣传、教育和培训。俗话说：先说断后不乱，这样员工才能对检出的问题心服口服，不至于产生怨气。不要前期工作还没做就开始去指责员工。

另外，检查中对小问题可以通过委婉的提醒和规劝来达到整改的目的。人们常说：没有功劳也有苦劳，人非圣贤，孰能无过。饭店是一盘棋，既要搞好质检工作，还要保证员工的积极性不受打击，这是质检部与各部门之间密切配合、相互理解和支持的一门学问。

四、多用柔道 少用硬攻

质检中，如果运用不好“刚”与“柔”、“进”与“退”的技巧，质检人员的工作往往会受到被检查部门及人员无形的抵制，尽管饭店有规定要求无条件服从，但是这种表面上的服从很难起到长期的作用。因此，对犯错误的员工及部门在不同的情况下要采取不同的措施。

比如，当质检人员巡视时发现一名员工在酒店餐厅偷食客人吃剩的食物，对比，第一种处理方式是直接把这件事写在质检报告里，在全餐厅通报并公布；第二种处理方法是告诉他的领班，并请领班处理。两种不同的处理方式，最后的结果是截然不同的。如果采取第一种方式，员工不仅会对你的处理很不满，以后还会跟你较劲，产生一种逆反的心态，继续犯同样的错误。因为这种事情和仪容仪表不合格、卫生没做好还不一样，员工会认为偷吃客人剩下的东西很丢人，所以这类违规违纪不适合公开批评和公开处理。而采用第二种方式处理呢，该员工不仅会服从你的处理，同时还会感谢你给了他一次改过的机会，以后会更加遵守制度规定，更好的努力工作。

五、先当交警 后当巡警

在酒店业，几乎每家企业都规定“员工不准带着情绪上班”，企业做出规定了员工真的就没有情绪了吗？事实证明，带着情绪上班，带着情绪犯错的员工大有人在。在广州有这样一个案例：有个包间服务员中午被客人投诉其服务不好，态度差，要求更换服务员，正好被质检人员撞见，质检人员不问青红皂白给予了严肃批评，还按企业规定对该员工处以50元的罚款。如果就这样真把问题彻底解决了,那也算可以，可到了晚上该员工再次被投诉，原因何在？我得知这个消息后，立即找这位员工面谈，原来该员工与同事之间的关系不好，又经常受到其上司有意或无意的辱骂，所以导致其心情很郁闷，上班心不在焉，注意力不集中，不能主动为顾客提供服务，最终被多次投诉。找到了病因，经过疏通和协调后，该员工之后再也没被投诉过。

从上述案例中我们可以看出疏通的重要性。交警的职责之一是疏散交通，而巡警的职责之一是捉拿违法乱纪分子。因此，质检人员必须打消巡警的念头，别老把自己当成巡警，不要一旦抓到员工把柄，就用

审问的眼光和员工交流，也别把员工当成犯人来审。

因此，质检中首先要当好交警，当发现问题时要先进行疏通，把堵塞的道路打通，然后再去行使巡警的职责，抓那些明知故犯的人。另外，有时候员工有情绪，正在气头上，如果这时质检人员也跟着生气，非要立即处理，那情况就会越来越糟，有些事放一放同样可以达到整改的目的，而且效果会更好。