中国人基本科学素养调查（5篇）

第一篇：中国人基本科学素养调查

中国人基本科学素养调查:仅有 3.27%国人具备 2011-02-23 07:25 来源：人民日报 打印本页 关闭

数据来源：第八次中国公民科学素养调查结果。制图：宋嵩 【编者的话】

前不久，中国公民科学素养调查报告显示，我国公民科学素养水平虽然有提高，但仍只相当于日本、加拿大等主要发达国家和地区在 20 世纪 80 年代末的水平。报告再次引起大家对科普的关注。国家的繁荣昌盛，离不开高素质的国民，离不开科学精神的浸染。所以，科普从来不是纯粹的科学问 题，而是事关社会发展的全局性问题。我国历来重视科普工作，但是，我们也必须正视与世界发达国家存 在的差距。从今天起，本版推出“科学究竟有多远”系列报道，与您一道了解科普现状，走近科普人群，展望科普 未来，共同锻造我们的科技“软实力”。………………………………………………………… 第八次中国公民科学素养调查结果显示，2010 年，我国具备基本科学素养的公民比例为 3.27%，相当 于日本、加拿大和欧盟等主要发达国家在 20 世纪 80 年代末的水平。该怎样看待这一数据？中国人的科学 素养究竟怎样？引发了不少关注和议论。1992 年以来，中国科协在参照国际通用调查题项的同时，结合具体国情，在大陆地区对 18—69 周岁 的公众展开调查，形成了 8 次公民科学素质调查数据。比较这 8 次调查结果，尤其是解读 2010 年的最新数 据，能帮助我们更深刻地理解国人的科学素养状况。普遍崇尚科学精神，普遍崇尚科学精神，但对科学知识和方法的掌握不够 公民的科学素养水平从三个方面进行测度：公民了解必要的科学知识、掌握基本的科学方法、崇尚科 学精神的程度。一个被调查者只有同时通过以上三个方面的测度，才被认定为具备基本的科学素养。中国科普研究所研究室主任何薇是唯一参加了全部 8 次调查的研究人员。据她介绍，2001 年，具备公 民科学素质的比例是 1.44%，2003 年的数据是 1.98%，2005 年是 1.60%，2007 年是 2.25%。2010 年的调查显示，目前我国公民科学素养水平（3.27%）相当于日本（1991 年为 3%）加拿大、（1989 年为 4%）和欧盟（1992 年为 5%）等主要发达国家和地区在 20 世纪 80 年代末的水平。但在何薇看来，并 不能简单地作数字对比，应该更关注中国的语境及调查数据背后透露的信息。在这三个测量维度中，“公民了解必要的科学知识”与国外的差距较大。何薇称，以 9 道国际通用的科 学知识测试题的平均正确率来看，2008 年美国的水平为 64%，2010 年中国的水平仅为 41%。在“掌握基本的科学方法”上，我国公民的科学素养提升缓慢。2005 年

为 7.4%，2007 年为 6.9%，2010 年仅达到 9.8%。何薇分析，这主要源于我们长期以来对科学方法和科学研究过程的教育重视不够。对于“崇尚科学精神的程度”这个维度，国际上没有统一的题目和标准可供对比。何薇说，“历次调查都 显示，中国公民不相信迷信的比例是很高的，而且不同人群之间的差异很小。”此外，中国公众对科技发展 充满信心与期望。以 2010 年的调查为例，有 84.5%的公民赞成“现代科学技术的发展将给我们的后代提供 更多的发展机会”，而在欧盟，这一说法的赞成比例为 75%。在对科学研究的支持态度方面，77%的公民赞 成“尽管不能马上产生效益，但是基础科学的研究是必要的，政府应该支持”。对科技信息的兴趣不输发达国家公众，超八成被调查者最关注 医学与健康 医学与健康” 对科技信息的兴趣不输发达国家公众，超八成被调查者最关注“医学与健康 虽然公民科学素养的提升并不十分明显，但公民对科技信息的感兴趣程度显著增长。第八次调查显示，2010 年我国公民对与科技有关的新闻话题感兴趣的比例增长较快，其中，科学新发现为 71.6%，医学新进 展为 71.1%，新发明和新技术为 68.2%，均比 2005 年的调查结果提升了一二十个百分点。何薇表示：“虽然中国公众与美国和欧洲等国公众在科学素养水平方面还存在差距，但是他们对科学技 术的感兴趣程度基本相同。”比如，对“新发明和新技术应用”话题，有 49.2%的中国公众表示“感兴趣”，而 欧盟的这一数据为 49%。在所有与科学相关的信息中，与公民生活息息相关的话题更受关注。2010 年的调查显示，中国公众最 感兴趣的科技发展信息是“医学与健康”，选择比例为 82.7%。中国科普研究所所长任福君认为，这些数据正体现了中国人对科学感兴趣，有科普需求。“科普就是要 从公众的需求出发，满足大家的科学欲望”。任福君认为，科普既要遵循普惠制，也要注重差异性。“比如 城市老年人更关注保健信息，年轻人可能对于科学规划职业生涯更感兴趣。” 越来越多的人主动走进科技场馆，越来越多的人主动走进科技场馆，新媒体日渐成为科普主力军

除了对科学技术信息感兴趣外，几次调查还释放了一个积极信号：公民主动参与科普活动和参观科技 场馆等的意愿在增加，参与机会和比例也在增高。以科技馆等科技类场馆的参观情况为例：2010 年参观过 的公民比例为 27.0%，比 2005 年提高了 17.7 个百分点。2010 年因“本地没有”而未参观过的公民比例为 37.6%，比 2005 年降低了 18.1 个百分点。任福君认为，这些数据体现了这几年间，中国科普场馆的建设速

度加快，数量大大提升。但不能忽略 的是，有些场馆缺乏资金，空壳化运作，展品和陈列方式多年没有变化，无法满足公民的需求。让任福君印象最深刻的数据是新媒体对于科普的巨大影响。2010 年，我国公民获取科技信息的渠道，由高到低依次为：电视（87.5%）、报纸（59.1%）、与人交谈（43.0%）、互联网（26.6%）、广播（24.6%）、一般杂志（12.2%）、图书（11.9%）和科学期刊（10.5%）。与 2005 年的 6.4%相比，公民利用互联网获取 科技信息的比例提高了 20.2 个百分点。根据 2009 年的《中国科普基础设施发展报告》，截至当年 3 月，我国网络科普设施达到 600 余个，181 个全国学会网站开设了科普栏目，科学松鼠会等民间科普网站更有针对性，新媒体日渐成为科普主力军。“在调查过程中，更要关注公民获得科普知识的渠道问题。数据的变化，说明保证渠道的公平提供和利 用，才能激发并满足公民的科普需求。”任福君说。（记者 陈星星）

第二篇：教师科学素养调查问卷[范文]

教师科学素养调查问卷

尊敬的老师：

为研究我区当前科学教育的现状，把握小学教育阶段教师的科学教育观念，更好地推进我区的科学教育改革，我们将对您进行问卷调查。本问卷调查的形式为匿名，所获得的数据不涉及对学校和个人的任何评价问题，仅服务于研究之目的。您的回答对我们的研究至关重要。谢谢合作！

一、基本信息部分（请在相应的选项上打“√”）

1．您的教龄为：①1-10年②10-20年③20-30年④30年以上

2．您的性别为：①男②女

3.您所在的学校是:①城区小学②乡镇小学

4．您所执教的学科为：①语文②数学③英语④其他

二、科学常识部分（请对下面的命题进行判断，请在相应的选项上打“√”）

1．DNA是提供人体营养的主要物质。①正确②错误③不清楚

2．分子是将某种物质分割到不能再分割的时候就得到分子。①正确②错误③不清楚

3．地心的温度非常高。①正确②错误③不清楚

4．最早期的人类与恐龙生活在同一个年代。①正确②错误③不清楚

5．父亲的基因决定孩子的性别。①正确②错误③不清楚

6．您是否能够说出家用空调器的工作原理。①能②不能③不确定

7．太阳有八颗行星。①正确②错误③不清楚

8．冬天冷夏天热是由于地球离太阳远近的原因。①正确②错误③不清楚

9．温度计的工作原理是液体热胀冷缩。①正确②错误③不清楚

10．植物开什么颜色的花是由基因决定的。①正确②错误③不清楚

11．所有细菌对人都是有害的。①正确②错误③不清楚

12．电子计算机的工作原理基于二进制。①正确②错误③不清楚

13．在地球上，静止的物体是没有惯性的。①正确②错误③不清楚

14．纳米是一种高科技材料。①正确②错误③不清楚

15．二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊。①正确②错误③不清楚

16．转基因的动植物是人改造的生物，而不是自然界原有的品种。①正确②错误③不清楚

17．造成“白色污染”的主要原因是因为普通塑料在常温的大气中短时间内不能彻底降解为无机物。①正确②错误③不清楚

18．汽车的ABS指的是防锁死刹车系统，是一种具有防滑、防锁死等优点的汽车安全控制系统。①正确②错误③不清楚

19．汽车尾气排放的主要污染物为二氧化碳。①正确②错误③不清楚

20．在过去的20世纪，人类有很多重大的发明，比如原子能、计算机、半导体、激光等。①正确②错误③不清楚

二、科学方法部分（请在相应的选项上打“√”）

1．如果要确认一种高血压药物的疗效，最好的方法是：

①征求患者的看法②用医药知识来进行证明③将患者分成两组，一组服药，一组不服，然后观察、记录、比较两组的结果④不清楚

2．爱迪生发明电灯是通过什么方法：

①灵机一动②许多次实验③借鉴他人的做法④不清楚

3．科学探究的第一环节是：

①分析论证②提出问题③猜想假设④不清楚

4．在您看来，实验研究的关键是：

①提出假设②对自变量进行操作③控制无关变量④不清楚

三、科学与社会的关系

1．您对算命之类：

①非常相信②有点相信③说不清楚④不太相信⑤不相信

2．您的家里出现了简单的电路故障，通常是：

①自己检修②请电工检修③不清楚

3．酸雨使土壤酸化，建筑物受腐蚀，动植物受损伤，人体健康受影响。酸雨形成的原因是：

①大气中二氧化碳、甲烷等气体的总量逐年增加②大气中硫氧化物和氮氧化物增多

③大气中氯氟烃类物质的长期排放与积累④不清楚

4．随着克隆羊“多利”的诞生，现在有些科研机构正在进行“克隆”人的研究，对此，您的态度接近下述哪一项：

①“克隆”人能达到优化人种的目的，何乐而不为?

②人世间瞬息万变，对“克隆”人定论为时过早

③“克隆”完整的人影响人类秩序，应被制止，但为了缓解人体移植器官的紧缺，可以适当的“克隆”人体器官

④不清楚

5．二战后，核电站如雨后春笋在世界各地建立起来，给人类的能源供应带来了质的飞跃，但核污染也成为当今人类苦恼的事情。您对核电站的看法属于下列哪一种：

①危害人类的后果难以消除，应关停核电站建设②提供巨大的新能源是人类的福音

③应纳入可持续发展范畴，合理建设核电站④只要防核泻漏工作，就可大力进行核能开发

四、科学教育观

1．您在教学中习惯于：

①将科学知识传授给学生②将科学方法和科学精神传授给学生

③既传授知识、又将科学方法和精神传授给学生④说不清

2．对于下面的几个判断，您最倾向于哪一种观点？

①科学是真理的体现，是书本中凝结的知识 ②科学就是尊重事实，要获得证据并加以证实

③科学回答有关“对”与“错”的问题，与价值判断无关④对于什么是科学，我说不清

3．对于“科学素养”这一概念，您：

①非常熟悉②熟悉③一般④不太熟悉⑤不熟悉

4.您每年阅读的科普文章篇数是： ①0-10篇②10-20篇③20-30篇④30篇以上

再次感谢您的合作！

抽样方法：分层抽样 题目分类：

第三篇：第八次全国科学素养调查

第八次中国公民科学素养调查结果显示，2010年，我国具备基本科学素养的公民比例为

3.27%，相当于日本、加拿大和欧盟等主要发达国家在20世纪80年代末的水平。该怎样看待这一数据？中国人的科学素养究竟怎样？引发了不少关注和议论。1992年以来，中国科协在参照国际通用调查题项的同时，结合具体国情，在大陆地区对18—69周岁的公众展开调查，形成了8次公民科学素质调查数据。比较这8次调查结果，尤其是解读2010年的最新数据，能帮助我们更深刻地理解国人的科学素养状况。

普遍崇尚科学精神，但对科学知识和方法的掌握不够

公民的科学素养水平从三个方面进行测度：公民了解必要的科学知识、掌握基本的科学方法、崇尚科学精神的程度。一个被调查者只有同时通过以上三个方面的测度，才被认定为具备基本的科学素养。

中国科普研究所研究室主任何薇是唯一参加了全部8次调查的研究人员。据她介绍，2001年，具备公民科学素质的比例是1.44%，2003年的数据是1.98%，2005年是1.60%，2007年是2.25%。

2010 年的调查显示，目前我国公民科学素养水平（3.27%）相当于日本（1991年为3%）、加拿大（1989年为4%）和欧盟（1992年为5%）等主要发 达国家和地区在20世纪80年代末的水平。但在何薇看来，并不能简单地作数字对比，应该更关注中国的语境及调查数据背后透露的信息。

在这三个测量维度中，“公民了解必要的科学知识”与国外的差距较大。何薇称，以9道国际通用的科学知识测试题的平均正确率来看，2008年美国的水平为64%，2010年中国的水平仅为41%。

在“掌握基本的科学方法”上，我国公民的科学素养提升缓慢。2005年为7.4%，2007年为6.9%，2010年仅达到9.8%。何薇分析，这主要源于我们长期以来对科学方法和科学研究过程的教育重视不够。

对 于“崇尚科学精神的程度”这个维度，国际上没有统一的题目和标准可供对比。何薇说，“历次调查都显示，中国公民不相信迷信的比例是很高的，而且不同人群之 间的差异很小。”此外，中国公众对科技发展充满信心与期望。以2010年的调查为例，有84.5%的公民赞成“现代科学技术的发展将给我们的后代提供更多 的发展机会”，而在欧盟，这一说法的赞成比例为75%。在对科学研究的支持态度方面，77%的公民赞成“尽管不能马上产生效益，但是基础科学的研究是必要 的，政府应该支持”。

对科技信息的兴趣不输发达国家公众，超八成被调查者最关注“医学与健康”

虽 然公民科学素养的提升并不十分明显，但公民对科技信息的感兴趣程度显著增长。第八次调查显示，2010年我国公民对与科技有关的新闻话题感兴趣的比例增长 较快，其中，科学新发现为71.6%，医学新进展为71.1%，新发明和新技术为68.2%，均比2005年的调查结果提升了一二十个百分点。

何薇表示：“虽然中国公众与美国和欧洲等国公众在科学素养水平方面还存在差距，但是他们对科学技术的感兴趣程度基本相同。”比如，对“新发明和新技术应用”话题，有49.2%的中国公众表示“感兴趣”，而欧盟的这一数据为49%。

在所有与科学相关的信息中，与公民生活息息相关的话题更受关注。2010年的调查显示，中国公众最感兴趣的科技发展信息是“医学与健康”，选择比例为82.7%。

中国科普研究所所长任福君认为，这些数据正体现了中国人对科学感兴趣，有科普需求。“科普就是要从公众的需求出发，满足大家的科学欲望”。任福君认为，科普既要遵循普惠制，也要注重差异性。“比如城市老年人更关注保健信息，年轻人可能对于科学规划职业生涯更感兴趣。”

越来越多的人主动走进科技场馆，新媒体日渐成为科普主力军

除 了对科学技术信息感兴趣外，几次调查还释放了一个积极信号：公民主动参与科普活动和参观科技场馆等的意愿在增加，参与机会和比例也在增高。以科技馆等科技 类场馆的参观情况为例：2010年参观过的公民比例为27.0%，比2005年提高了17.7个百分点。2010年因“本地没有”而未参观过的公民比例为 37.6%，比2005年降低了18.1个百分点。

任福君认为，这些数据体现了这几年间，中国科普场馆的建设速度加快，数量大大提升。但不能忽略的是，有些场馆缺乏资金，空壳化运作，展品和陈列方式多年没有变化，无法满足公民的需求。

让 任福君印象最深刻的数据是新媒体对于科普的巨大影响。2010年，我国公民获取科技信息的渠道，由高到低依次为：电视（87.5%）、报纸（59.1%）、与人交谈（43.0%）、互联网（26.6%）、广播（24.6%）、一般杂志（12.2%）、图书（11.9%）和科学期刊（10.5%）。与2005年的6.4%相比，公民利用互联网获取科技信息的比例提高了20.2个百分点。

根据2009年的《中国科普基础设施发展报告》，截至当年3月，我国网络科普设施达到600余个，181个全国学会网站开设了科普栏目，科学松鼠会等民间科普网站更有针对性，新媒体日渐成为科普主力军。

“在调查过程中，更要关注公民获得科普知识的渠道问题。数据的变化，说明保证渠道的公平提供和利用，才能激发并满足公民的科普需求。”任福君说。（记者陈星星）

第四篇：大学生科学素养调查问卷

大学生科学素养调查问卷 亲爱的同学：

您好!时代的发展对于新世纪大学生的素质提出了更高的要求。为了全面了解大学生的科学素养状况，我们在大学生中进行这次问卷调查。衷心地感谢您的支持与合作!

学院____________系别____________班别_____年级_____ 性别 _____

一．选择题：

1．你觉得科学素养对当代大学生重要么？（）A 很重要B 视专业而定C 不重要

2．“科学研究”一词指的是（）

A 观察；推理；实验B 引进新技术，推广新技术，使用新技术 C 观察；解释；结论

3．您参加科学研究和科学活动的态度是()

A迫切想参加B老师要求的话可以参加C没必要参加

4．您参加科学研究和科技活动的情况是（）

A曾参加或正在参加科学研究 B 偶尔参加科技活动 C 都未参加

5．您阅读的主要书籍是（）

A 科普书籍 B文、史、哲等名著经典类 C流行小说、杂志 D 其他

6．你认为大学的培养目标应当是（A高素质劳动者 B 专业人才 C拔尖科研人才

7．植物在夜间的呼吸过程是吸进二氧化碳释放出氧气（）

A 对B 错 C 不清楚

8．父亲的基因决定孩子的性别（）A 对B 错 C 不清楚

9．酸雨形成的原因是（）

A大气中二氧化碳、甲烷等气体的总量逐年增加 B大气中硫氧化物和氮氧化物增多C大气中氯氟烃类物质的长期排放与积累

10．科学研究是指（）

A用科学的方法去研究各种事物和各种现象 B科学家们的日常工作

C建立理论并进行实验来验证理论

11．如果地球上没有水，下面哪些现象可能发生（）

A.会有少数耐旱植物存活B.地面上白天温度很高而夜间温度却很低

C.植物的种子能够存活D.可能还会有少数生命（如细菌）能够生存

12．目前能被人类利用的水资源不包括（）

A.冰川水B.淡水湖泊水C.浅层地下水D.河流水

13．中国的顶级域名是（）A.cnB.chC.chnD.china

14．造成臭氧层破坏的原因是（）

A.废气排放过量 B.人口过多造成空气污染C.氟里昂的使用

15．激光是由声波汇聚在一起产生的吗（）A 对B 错 C 不清楚

二．简答题：

1．高薪技术时代，作为大学生应具备什么样的科学素养？

2．您认为应该如何提高大学生科学素养？

第五篇：中国人健康调查

中国人健康调查

发布人:zhiyang2010发布时间:2010-11-08 10:55 终止时间：无限制票数: 87银币:1票数限制：无限制状态：开启类别：社会生活

调查说明：

前不久由国家卫生部、科技部和国家统计局联合开展的“中国居民营养与健康状况调查”(以下简称“调查”)称：“最近10年我国城乡居民营养与健康状况进一步得到改善，但慢性非传染性疾病成为更加突出的健康问题，我国正面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战。”

营养缺乏压力不减“农村地区，特别是贫困农村地区，儿童营养不良仍然比较严重；钙、铁、锌、维生素A等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。”该“调查”揭示的问题不容忽视。据该“调查”，我国5岁以下儿童生长迟缓率和低体重率存在明显的城乡差异：5岁以下儿童生长迟缓率农村为17．3％，是城市的3．5倍；低体重率农村为9．3％，是城市的3倍。贫困农村则分别高达29．3％和14．4％。“这是两个衡量营养不良的非常重要的指标，这些指标与1992年公布的数字相比，都下降了50％多，说明我国的营养不良确有很大改善，但仍然不可松懈。”著名营养学专家、国际生命科学学会中国办事处的陈春明教授评价说。

铁、维生素A、钙等微量营养素缺乏则是城乡居民共有的问题。据该“调查”，我国居民平均贫血患病率为20．1％，大致5个人中就有1人贫血；我国3~12岁儿童维生素A缺乏率为9．3％，其中城市为3．0％，农村为11．2％；全国城乡人均钙摄入量仅为每日391毫克，相当于推荐摄入量的41％。“贫血的主要原因就是铁缺乏。在微量营养素中，铁缺乏被认为是最严重的。铁缺乏及贫血对育龄妇女的自身健康和下一代健康极为不利，它严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力，但公众对其危害性认识还很不够，缺铁性贫血的问题非常严峻，这是一个重要的公共卫生问题。”陈春明说。

而微量营养素大多存在于天然食物中，一方面容易受到破坏或损失；另一方面又不易被人体吸收利用，加之人们在饮食上越来越重视食物的口感，一般而言，口感越好、加工越精细的食物，其微量营养素流失就越多。因此，在卫生部食品安全专家咨询委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石研究员看来，提高居民营养水平，消除微量营养素缺乏的主要措施大致有三：一是改善膳食结构，二是食物强化，三是营养素补充剂。其中食物强化因为具有覆盖面广、见效快、方法简便、花费少、不改变人们的饮食习惯等特点，成为各国控制和消除微量营养元素缺乏的首选。早在１９４１~１９４２年间，美国就公布了食物强化法，其中规定必须在面粉中强化维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、烟酸和铁。我国也有食盐碘强化的成功范例。

在总结经验的基础上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费５年多时间潜心研究试验，终于研究出了一种最有效、最经济、最方便的补铁措施——通过食用铁强化酱油持久补铁。“与一般产品说自己加了铁、加了钙等不同的是，这些属于企业行为，我们所说的铁强化酱油则是国家行为，是政府支持的项目。”中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任孙静介绍说。

结构失衡矛盾日增与营养缺乏的矛盾并存，营养不合理的问题日渐严重。据了解，我国１８岁及以上居民高血压患病率为１８．８％，估计全国患病人数１．６亿多；糖尿病患病率为２．６％，空腹血糖受损率为１．９％，估计目前约有糖尿病患者２０００多万，另有约２０００万人空腹血糖受损；血脂异常患病率为１８．６％；成人超重率为２２．８％，肥胖率为７．１％，估计人数分别为２亿和６０００多万。其中高血压的情况与１９９１年相比，患病率上升３１％，患病人数增加约７０００万。成人超重率的数字较１９９２年上升３９％，肥胖率上升９７．２％。

“调查”认为：“膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。”“我们有足够的数据认为，营养不合理、生活方式不良虽然不是引发慢性病的唯一因素，但至少是重要因素之一。”陈春明说。

千万不要死于无知健康知识匮乏，恰恰是生活习惯不佳的始作俑者。因此，洪昭光援引前世界卫生组织总干事中岛宏博士的话警示我们：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。”

首都儿科研究所流行病学研究室主任米杰，在回顾其与慢性病患者接触的经历时非常感慨：“中国人其实是很惜命的，但奇怪的是，只有当一个人病了，他才会想方设法去了解与疾病相关的知识，才开始行动起来去维护自己的健康。举个例子，糖尿病能导致失明、截肢，但很多患者是失了明、烂了足才找到医生，才知道自己是糖尿病患者。”

综合我国目前所进行过的４次全国性营养调查，１９５９年的调查表明，当时的主要问题是蛋白质不能够满足，细粮的供应不过是１０％~２０％：１９８２年的结果显示，人们基本吃饱了，但还是以粗粮为主；１９９２年调查发现粗粮比例下降了一半；２００２年得出的结果是粗粮比例又下降了一半。总的趋势是，粗粮越吃越少，动物性蛋白和油的摄入量越来越多。

这种膳食结构的失衡与我国居民生活水平提高相关，但罪魁祸首却是国民健康知识的缺乏。这也解释了洪昭光健康新观念的科普讲座为什么能够在社会广泛传播，甚至以手抄本、复印件的形式在民间传阅。用原卫生部副部长、现任中国健康教育与健康促进协会会长、中国医师协会会长殷大奎教授的话说就是：“我看是时势出英雄，是社会发展的需要，是人民生活水平提高的需要。为什么洪教授一本书、一个报告就能引起这么大的轰动呢？就是因为大众需要它，老百姓认为对他们有好处。”

同样发人警醒的还有一组世界卫生组织公布的数据：近年来，欧美一些发达国家的慢性病发病率及死亡率都呈下降趋势，美国从１９９５年以后，慢性病发病率及死亡人数已经稳步减少，加拿大和日本等国慢性病的总体死亡率曲线也趋于平缓。这一情况与我国目前的营养健康现状对照，差别可谓鲜明。

“慢性病是一个世界性难题。”陈春明说。早在半个多世纪前，欧美、日本等国就意识到，科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途。因此，二战后各国重点加强了公众营养与健康工作，然而有得有失，在国民营养水平得到满足的同时，因营养过剩而导致的慢性病问题成为西方社会新的冲击。为此，以美国为例，政府开始提倡以多样、平衡、适度的膳食结构取代高热量、高脂肪、高蛋白的“三高”膳食结构，并实施公众营养调查与检测、营养素供给量标准的制定、膳食结构调整、营养性疾患的预防、营养教育与宣传咨询以及营养立法等工作。在经过十几年的努力后，美国的慢性病终于在２０世纪９０年代得到较好控制。

立法改善国民健康状况专家建议，我国政府必须早下决心，通过宣传、干预、立法等措施扭转国民慢性病发病率大幅度上升的趋势。

相对简单易行的是宣传，即通过传递科学、实用和可操作的信息加强公众教育，倡导平衡膳食和健康生活方式，提高居民自我保健的意识和能力。尤其重要的是，媒体不但要传播类似“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的知识，还要着力介绍方便快捷的经验以改善林语堂笔下现代都市“快餐式”的进食状况：“现代城市生活之节奏是如此的紧张，致使我们一天更比一天无暇去顾及烹调和滋养方面的事情。”

此外，政府应当加强对农业、食品加工、销售流通等领域的科学指导，发挥其在改善营养与提高人民健康水平中的作用。具体的措施可以包括：在制定农业种养计划时，应充分考虑健康需要，在发展畜禽类养殖业的同时，大力发展豆类、乳品、水产及优质水果蔬菜等产业，使种植结构、消费结构与膳食结构协调发展。食品生产经营者要为公众提供更健康、更有营养的食品，包括便利食品；为儿童、青少年提供集体用餐的企业和食堂应逐步实施营养自己餐制度。

相对困难的工作是进行政策开发。查阅我国现有的法律法规，当中重视保障食品卫生与安全的内容较多，侧重营养管理的内容则较少。营养学专家提出，迫切需要通过立法改善国民营养状况。加强营养人才的培养十分必要。美国２亿多人口中有营养学会会员５万余人，注册营养师６万人，每４２００人中就有１名注册营养师。日本法律规定，为１００人以上供餐的食堂必须配有至少１名营养师，日本ｌ亿多人口中营养师总数达到４０万，专门培养营养人才的学校有２００多所，营养师与全国人口的比例达到１∶３００。我国目前所有的营养师加起来也不过两三千人，平均四五十万人口才拥有一位。“不要说公众，就是病人都得不到营养保证。”陈春明说：“我国只有少数大医院才有受过正规专业教育的营养师，大多数医院要么没有营养科，要么与食堂合为一体，所谓的营养师大多也没有受过专业教育，起不到参与治疗和帮助病人康复的作用。但在一些发达国家，病人在接受治疗的过程中必须有营养师的参与，否则就是违法。”

此外，制度化、规范化地进行居民营养与健康的调查，并对其进行监测和评价，也是重要的工作内容。较之发达国家，我国目前每１０年一次的调查尚不能及时反映社会经济的发展对国民营养状况的影响，而且，目前其对营养状况的评价主要集中在膳食营养素摄入量的估计和体格测量方面，缺乏营养状态评价的生化指标检测，有些指标还缺乏中国人群的分布资料，这些问题都需要在今后

认真改进。

日本曾被西方学者誉为“人类体质发展的奇迹”，其国民营养状况的普遍提高，平均身高和智力的明显改善，与其１９４７年通过的《营养师法》、１９５２年制定的《营养改善法》、１９５４年颁布的《学校供餐法》等法律框架密不可分。但这并不意味着我们要对这套“日本经”全盘接受。陈春明主张：“我国面临的是营养缺乏和营养结构失衡的双重矛盾，因此我们绝不能照搬别国的条文，必须结合自己的国情、自己的需要同时花力气解决。”