2014年米线生产环节零点整治[大全5篇]

第一篇：2014年米线生产环节零点整治

2014年米线生产环节零点整治

行动方案

根据《人民政府食品安全委员会办公室关于印发2014年米线生产环节零点整治行动方案的通知》（[2014]16号）的要求制定此方案。

一、整治时间

从2014年7月——12月，为期6个月。

二、整治重点

米线生产环节非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。

三、组织领导

成立整治工作领导小组，负责组织、协调有关工作，成员名单如下：

组长：

副组长：

成员：

四、工作步骤

整治工作分阶段进行，主要步骤如下：

（一）准备阶段（2014年7月）。对获证米线生产企业及米线加工小作坊进行登记备案。

（二）组织实施阶段（2014年8月-11月）。按照分步骤、全面覆盖原则，在米线集中加工的夜间时段（“零点”）对辖区内所有米线生产企业、小作坊加工现场进行突击检

查，抽取原浆和待出厂的合格品进行检验，对排查出的隐患和问题督促企业尽快进行整改，对发现的违法行为要从严从快查处。

（三）总结提高阶段（2014年12月）。总结整治工作中好的经验和做法，进一步规范检验检测方法，建立健全米线生产过程监控体系，建立长效监管机制和制度，根据检查和检验情况，分期公告米线合格企业名单，推优罚劣，提高米线生产整体水平。

五、工作要求

（一）落实责任，扎实开展整治。加强组织领导，落实属地责任，制定方案，细化措施，落实人员和经费，扎实开展整治行动。按要求组织开展政治工作，确保整治行动覆盖辖区内所有米线生产企业、小作坊。

（二）开展摸底调查，做好前期准备。对辖区内的米线生产企业、小作坊进行登记备案，掌握新的变化情况，认真核对企业数量、产量、联系人、生产地址和生产规律等信息，汇总形成本辖区米线生产企业、小作坊信息表，梳理分析基本情况和存在的问题，为整治行动做好前期准备工作。

（三）进行全面排查，落实各项整治要求。对米线生产企业、小作坊从原料到成品全过程进行全面排查。一是严格遵守保密纪律，不打招呼、不提前通知，直插企业生产加工现场，对企业进行突击检查。二是详细核查企业相关记录，对生产加工过程中的食品添加剂使用情况进行重点检查。三是对生产加工场所、仓库进行全面清查，对发现的可疑物料要仔细核对，必要时要进行抽检。

（四）加大执法力度，严查违法行为。根据现场检查和检验结果，对发现的违法行为，要从严从快进行处理，清洁严重的依法吊销食品生产许可证，涉嫌犯罪的依法已送司法机关处理。

（五）严格信息发布。在专项整治过程中，对于重大食品安全违法事件，应在24小时内向当地政府和食品安全委员会办公室报告。要严格规范信息发布工作，合格企业信息公布严格按相关规定执行。

（六）集中开展宣传，营造良好氛围。在检查过程中可以邀请媒体深入一线参与采集专项整治信息，大力宣传政府狠抓食品安全的决心和专项整治的措施及成效。要落实有奖举报制度，广泛发动和正确引导公众参与，营造良好社会氛围。

第二篇：生产环节

生产环节

1、模具：宽度比标准尺寸小3㎜，长度按照标准尺寸，厚度比标准尺寸大1㎜，缝宽比标准尺寸大2.5㎜

2、托板:整体平整,平整度小于1㎜;强度:叉车托起,堆放不变形.3、配料:(1)混凝土强度C40标准，严格按照当地质监站出具的混凝土配合标准配制，定期做试块检测，根据情况调节用水量，依据标准添加添加剂。

(2)金钢砂，加入少量水直至金刚砂湿润，掺入适量水泥，使之与金刚砂充分结合，便于过筛。（耐磨层配比：水泥100㎏+金刚砂20㎏+复合膨胀剂8㎏㎏+硅粉8㎏㎏）

4、搅拌：材料入搅拌机后搅拌一分钟后加入水搅拌5—6分钟，控制好干湿度，搅拌均匀。

5、制版：

（1）磨具确保清理干净。

（2）均匀喷洒专用脱模剂，不得多喷，不能准存在积水现象。

（3）放入钢筋架，位置不能偏移，下面钢筋预留保护层。（4）分两次上料，加入搅拌好的混凝土。

（5）开启震动台，边震动边揉搓，找平之后均匀撒上一层金刚砂，继续揉搓，直至金刚砂全部揉入混凝土，撒第二遍金刚砂，继续揉搓，直至二遍金刚砂揉入混凝土，关闭振动台，整体振动时间不能低于5分钟。

质检员岗位职责

1、按照技术标准对受检产品进行质量检查工作，并按照工艺流程检查好每个项目的检查记录，防止错检，漏检，及时发现产品中出现的不良品并打上标记，要求并监督制造方采取有效措施认真管理，防止不良产品，不合格产品混入合格产品中而埋下质量隐患。

2、质检员有权拒检某些严重违反技术要求，不负责任，粗制滥造的产品，以免不良产品的出现。

3、严格批量产品的检验工作，检验员有权根据受检产品的质量要求生产条件，使用材料，检验设备等问题向有关部门提出建议性的意见。

4、签发产品或者部件合格与否的质量证明。对检验结果负责，并及时向上级反馈任务，完成上级领导指派的其他任务。

检验标准

1、每打1000片留2组测试块测试；

2、砂子专项检查，每3个月检查一次，以月为周期定期巡查；

3、水泥每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）每月到质检部门送样检测；

4、钢筋每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）并做外观检查，弯折实验，拉力实验；

5、金刚砂每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）并做测试实验；

6、按实际的环境、气候、材料的干湿度、混凝土配合比400；400；560；（水泥；砂子；石子㎏/㎡）并每批1000块产品预留标准件两组备检（一组同条件一组标准养护）

打磨工安全操作规程

1、必须戴好防尘口罩（或防护面罩）及眼镜。

2、工作前，应检查机器有无损坏，安全防护装置是否完好，通风除尘装置是否有效。

3、安装砂轮前，必须核对机器允许的最高转速是否与主轴转速相适应，不准使用损坏的机器。

4、安装机器时，应注意螺母的压紧程度，应压紧到砂轮转动时不产生滑动为宜，有多个压紧螺钉时，应按对角顺序逐步均匀旋紧。

5、打磨时，用力不得过猛，不准用杠杆推压元件，以防机器破裂伤人。

6、禁止使用破损机器进行打磨，发现异常发热、损坏、断线、及时更换。

7、是机器打磨时，必须有牢固的防护罩和加设保护接零线或配用漏电保护器，并遵守安全操作规程。

8、工作完毕后，应切断电源，确认砂轮停转后，方可离开岗位。

叉车工安全操作规程

1、只有接受过叉车驾驶培训并获得叉车操作许可证的人才能在公司内驾驶叉车。

2、叉车在厂区道路行驶的最大时速为10公里/小时，在厂房内的行驶速度应控制在5公里/小时以内，不得超速行驶。

3、叉车在厂区道路或车间内行驶时，要注意路标、路障且必须行驶在规定的机动车通道上，不许压线或贪图方便穿越车间作业区域。

4、叉车通过车间大门时要减速、鸣号，还要注意门架的顶部或货物的左右两端是否可以顺利通过大门。

5、叉车只有一个司机座位，其他人不许搭乘叉车；也不允许贪图方便开叉车代步；若把叉车用作提升台，则必须使用专用提升框，不允许人直接站在货叉或其他非专用平台上进行空中作业；叉车行驶时，不允许有第二个人在叉车上。

6、操作叉车进行装卸作业时，必须做到： a，叉车稳定驻车后，才能提升货物。b，货物重量不能超过叉车核定起重量。c，货叉要足够长，以使货物重心落在货叉上。

d，货叉要调整到最大宽度，以防止货物往两边倾斜。

e，两支货叉必须同时使用，以使货物有足够的稳定性。f，货物不能直接放在货叉上，而必须使用托盘或其它容器。

g，装卸货物时如果视线不好，则必须有人在现场指导。

7、驾驶叉车进行货物运输时必须注意： a，货物在叉车上必须有足够的稳定性，对于稳定性不够的货物应采取加固措施，以防在叉车起步、停车或转弯过程中倾倒。b、货物挡住视线，则应采取倒车行驶或请他人引路。

C、行驶过程中，必须时刻注意货物的稳定性，因此要控制行驶速度，转弯时要减速慢行，还要注意是否有足够的转弯空间。

员工的安全生产职责

1、积极参加公司组织的安全生产知识的学习活动，增强安全法制观念和意识。

2、严格按照操作规程作业，遵守劳动纪律和公司的规章制度。

3、正确使用劳动保护用品

4、及时向公司有关负责人反映安全生产中存在的问题。

安全员岗位职责

1、具体负责相应区域（车间车辆、设备操作等）的安全管理、宣传工作。

2、每日巡查相应区域的安全生产情况，定期检查维护生产设备、消防器材、电路，确保设备器材的正常使用及安全完好，及时纠正解决安全隐患，落实整改措施。

3、了解管辖区域的安全生产情况，定期向安全生产领导小组汇报安全生产情况。

4、及时汇报突发事故，协同公司安全生产领导小组处理事故，维持事故现场，及时抢救伤亡人员，制止事故事态发展。

用火用电安全管理制度

1、公司应严格实行用火用电的消防安全管理规定。

2、用电安全管理：

（1）严禁随意拉设电线、严禁超负荷用电。（2）电器线路、设备安装应由保全机修部门的持证电工负责。

（3）各车间下班后，该关闭的电源应予以关闭，否则安全部将对负责人提出处分。（4）禁止私用电热棒、电炉等大功率电器。

3、用火安全管理：

（1）严格执行动火审批制度，确需动火作业时，作业单位应按规定向保卫科等相关部门申请“动火许可证”，外包施工通过发包单位代办申请。

（2）作业前应清除动火点附近4米半区域范围内的易燃易爆危险物品或作适当之安全隔离，并向保卫科借取适当种类、数量的灭火器材随时备用，结束作业后应即时归还，若有动用应如实报告。外包施工单位动用灭火器应承担重新灌药之费用，如若造成其他尊得失还应照价进行赔偿并承担责任。（3）如属在作业点就地动火施工，应按规定将办理申请会签到作业点所在单位经理级（含）以上主管人员，申请单位需派人现场监督、保卫科亦需不定时派人前往巡查。离地面2米以上的高架动火作业必须保证一人在下方专职负责随时扑灭可能引燃其它物品的火花。

（4）在保证安全，又不影响现场正常生产的前提下，要求在申请“动火作业申请单”时，原则上禁止夜间动火，特别危险作业区严禁夜间动火。

（5）节假日现场加班出勤时的动火作业会签和核准，依第4电执行。现场公休期间的动火作业应事先申请，由施工单位派人负责监护，如果是由承包商动火作业，则由发包单位派人负责监护。（6）未办理“动火作业许可证”擅自动火作业者，本公司人员予以记小过二次处分，严重的予以开除；外包施工则处以外包商500元罚款，令其办妥手续后在施工。

电、气焊防火制度

1、焊工应经过专门培训，掌握焊割安全技术，并经过考试合格后，方准独立操作。

2、焊割前按规定进行“动火作业申请”，核准后方可进行。

3、焊割作业要选择安全地点，焊割前要仔细检查上下左右情况，周围的可燃物必须清除，如不能清除时，应采取浇湿、遮隔等安全可靠措施加以保护。

4、盛过或盛有可燃性气体或粉尘的易爆场所焊割，在这些场所附近进行焊割时，应按有关规定，保持一定距离。

5、焊割操作不准与油漆、喷漆、木工等易燃操作同部位、同时间、上下交叉作业。

6、电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道、金属道、金属架上，必须设立专用地线，不得借路。

7、不得使用有故障的焊接工具。电焊的导线不要与装有气体的气瓶接触。

8、焊割工作点火前要遵守操作规程，焊割结束或离开现场时，必须切断电源、气源，并仔细查现场，清除火灾隐患；在闷顶，隔墙等隐蔽场所焊接，在操作完毕半小时内反复检查，以防黯然发生。

9、焊割现场必须配备灭火器材，应有专人现场监护

电焊工安全操作规程

1、电焊作业人员必须持有《中华人民共和国特种作业操作证》上岗作业。

2、电焊作业人员必须佩戴符合国家或行业标准的劳动防护用品方可焊割作业。

3、实施作业前，认真检查焊机和导线路的安全技术状况，发现问题应立即整改，必须做好焊接的所有工作后方可作业。

4、电焊机外壳，必须接地良好，其电源的装拆应由电工进行。

5、电焊机要设单独的开关，开关应放在防雨的闸箱内，拉合时应戴手套侧向操作。

6、焊钳与把线必须绝缘良好，连接牢固，更换焊条应戴手套，在潮湿地点工作，应站在绝缘胶板或木板上。

7、严禁再带电和带压力的容器上或官道上施焊，焊接带电的设备必须先切断电源。

8、焊接 存过易燃、易爆、有毒物品的容器或管道，必须清洗干净，并将所有孔口打开

9、在密闭金属容器内施焊时，容器必须可靠接地，通风良好，并应有人监护，严禁向容器内输入氧气。

10、焊接预热工件时，应有石棉布或挡板等隔热措施。

11、把线、地线禁止与钢丝绳接触，更不得用钢丝绳索或机电设备代替零钱，所有地线接头，必须连接牢固。

12、更换场地移动把线时，应切断电源并不得手持把线爬梯登高。

13、清除焊渣或采用电弧气刨清根时，应戴好防护眼镜或面罩，防止铁渣飞溅伤人。

14、多台焊机在一起集中施焊时，焊接平台或焊件必须接地，并应有阁光板。

15、钍钨板要放置要密闭铅盒内，磨削钍钨板时，必须戴手套，口罩，并将粉尘及时排除。

16、二氧化碳预热器的外壳应绝缘，端电压不大于36v。

17、雷雨时应停止露天焊接作业。

18、施焊场地周围应清除易燃易爆物品，或进行覆盖、隔离。

19、必须在易燃易爆气体或液体扩散区施焊时，应经有关部门检视许可后，方可施焊。20、工作结束应切断焊机电源，并检查工作地点，确认无起火危险后，方可离开。

21、尊章守纪，不准酒后上班、疲劳上班，不离岗脱岗，不打闹，嬉戏，不违章作业，拒绝任何违章指挥作业。非电焊工作人员不得从事焊工作业。

安全生产事故隐患排查制度

为加强安全生产事故隐患的排查和管理，确保企业安全生产，保护职工在生产过程中的安全与健康，全面实现全镇安全生产目标，特制定以下事故隐患整治制度。

1、对查出的不安全隐患，做到“四定”，即定人员、定项目、定时间、定经费，确保隐患整改落实，并将整改落实情况报相关部门验收备案。

2、对暂时不能整改的隐患，要采取强制性防护措施，并分别纳入技术措施安排和检查计划内落实限期整改。

3、对安全事故隐患整改不力的单位，安全监督部门要发出隐患限期整改指令书，限期进行整改，因拖延整改而造成事故的要求按规定追查责任，严肃处理。

4、对个别重大隐患，因多方原因暂时不能整改的，要及时上报，争取上级部门的帮助尽快解决。

5、凡不按要求及规定标准落实隐患整改任务的人员，因此而酿成不良后果的，将依照有关法律规进行处理，直至追究法律责任。

检测标准

1、每打1000片留2组测试块测试。

2、砂子专项检查，每3个月检查一次，以月为周期定期巡查。

3、水泥每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）每月到质检部门送样检测。

4、钢筋每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）并做外观检查，弯折实验，拉力实验。

5、金刚砂每批次留样备检（实物/质检报告/到货清单）并做测试实验。

6、按实际的环境、气候、材料的干湿度、混凝土配合比400；400；560（水泥；砂子；石子㎏/）并每批1000块产品预留标准件两组备检（一组同条件一组标准养护）

第三篇：区食品生产环节安全生产排查整治工作总结

XX区食品生产环节安全生产排查整治工作总结

6月底至9月底，我们按照省、市局的统一部署，开展了为期3个月的食品生产环节安全生产排查整治行动。通过排查整治，督促食品生产经营者落实了主体责任，不断规范了生产加工行为，健全完善了食品安全风险隐患监管长效机制，严防严管严控生产领域食品安全风险，为广大人民群众提供良好的食品安全环境。

一、主要工作

（一）领导重视，全面部署，合力共为。

自整治行动启动以来，我局多次召开党组会进行专题安排部署，坚持突出重点、齐头并进的整治原则，成立了局长任组长、分管领导任副组长、相关股室、监管所负责人为组员的专项整治领导小组，明确了组织领导、责任目标和任务，召开了专题会议，进行动员部署，集中时间、人员、精力全面深入地开展了食品生产环节安全生产排查整治行动。

（二）突出重点，全面排查，落实整改。

本次整治行动，我们围绕酒类、粮食加工品、食用植物油、肉制品、豆制品等重点品种，围绕各项食品安全制度落实情况、关键控制点和风险隐患点操作记录、成品检验记录、不合格食品处置记录、人员风险防控意识等重点内容开展工作：

一是排查从业人员健康、培训等管理制度落实情况。

自专项整治行动启动以来，我局组织执法人员检查了辖区XX家在产食品生产企业、XX家在产小作坊的员工健康管理、清洁消毒、培训等各项制度落实情况，从检查情况来看，各企业都能严格落实生产加工从业人员健康管理、岗前健康自查和检查等各项措施，健康证持证率100%；同时各企业除了定期自主组织从业人员开展食品安全法律法规、操作规范、安全知识等方面的培训外，还积极组织食安员参加省食品安全知识抽考。截止目前，已有XX家食品生产企业食安员参加了省食品安全知识抽考，合格率达100%；已有部分小作坊经营户负责人参加了小作坊微信小程序学考。

二是排查原辅材料管理制度落实情况。

自专项整治行动启动以来，我局组织执法人员对辖区所有食品生产企业、小作坊的原辅材料进货台账、索证索票情况进行了检查，执法人员随机抽取食品样品，经营者查找相应的台账和相关的票证，大部分经营户台账规范、索证索票齐全。但是还是有一些食品经营者记录不完整、不明确或未索证索票、票证保留不完备。执法人员对未索证索票、未索取检验报告的食品经营户下达了责令整改通知书，限期整改。

三是排查生产关键环节控制制度落实情况。

针对食品生产过程的关键控制点，执法人员重点排查了关键生产环节各项控制措施的落实情况、设施设备定期维护保养情况以及防火防爆装置安装使用情况，查看了各项管控措施及相关记录，大部分企业业主都能自觉落实主体责任，生产环节的管控措施落实的较好，尤其是XX科技有限公司、XX米业有限公司更为突出。

四是排查食品安全问题整改和风险防控措施落实情况。

对于几多好农业开发有限公司抽检不合格的葛粉，不仅建立了食品召回制度，而且及时召回抽检不合格产品，并对召回的食品采取进行了销毁；同时，我们督促各企业对自查发现的食品安全问题，制定整改计划和措施，有针对性地实施整改；对于排查整治中发现的食品安全问题，已督促企业逐一整改销号。

二、存在的问题

1.食品生产企业设施、设备老化；生产管控记录不够规范。

2.食品加工小作坊设备简陋、工艺落后等安全隐患多。

3.从业人员文化素质不高、专业水平不强。

三、下一步工作打算

1.加强学习培训。通过多种形式的培训，提高企业业主法律法规知晓度和食品安全责任感、紧迫感，进一步压实食品安全主体责任。

2.加强日常监管。明确把握重点品种、重点区域、重点时段，有针对性的开展监督检查，善于发现问题，及时督促整改。

3.强化监督抽检。严防惨杂使假，杜绝非法添加，确保产品质量。

4.严格执法。对于监管中发现的问题将责令限期整改，将问题及时消灭在萌芽状态。对于无证经营、非法添加、生产不合格产品等违法行为，依法依规严肃查处。

第四篇：食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项检查工作实施方案

食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项检查工作实施方案

为全面做好迎大庆防风险保安全保稳定各项工作，加强食品企业小企业隐患排查为庆祝建党100周年营造良好的安全环境，镇食安办决定在全镇范围开展食品企业、小企业排查整治专项行动，特制定本工作方案。

一、排查范围

XX镇范围食品生产企业和食品小作坊，及冻库等。

二、排查时间

2021年6月18日至2021年6月25日。

三、督查整改时间

2021年6月26日至2021年7月14日。

四、排查重点内容

(一)食品生产检查

1.生产经营条件。重点检查生产经营条件与实施许可时是否保持一致，是否满足生产能力需要。

2.食品安全管理制度。重点检查是否建立原辅料采购、生产过程控制、产品出厂检验、食品安全自查、不合格食品召回、食品安全事故处置、人员培训、人员健康管理、清洁消毒等各项食品安全管理制度。

3.生产过程控制。重点检查原辅料处理、腌制、整理、灌装、灭菌、包装等全过程生产加工环节中，生产车间的卫生条件、员工规范操作和个人卫生、加工过程污染控制、产品包装控制、标签标识等是否符合相关要求。

4.食品添加剂使用管理。重点检查食品添加剂使用管理制度是否落实，是否分类贮存并明显标示，是否有专人管理和相关记录，生产过程中使用的食品添加剂是否符合国家法律规律和相关标准，是否存在超范围超剂量使用食品添加剂和其他非法添加的情况。

5.生产场所和设施设备。重点检查生产场所功能区间布局是否合理，是否与生产能力相适应，各类作业区是否有效分离或分隔，生产加工、冻库、排水排污、通风等设备设施是否完好并有效运转，是否具备生产加工全过程全闭环处理能力。

6.食品安全自查。重点检查企业是否定期开展食品安全自查，对自查发现的问题是否及时整改，是否保存自查记录。

7.酱随菜加工小作坊应完善备案手续，应备尽备。生产经营过程应符合《XX省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》及其管理办法的相关要求。

8.其他情况。指导督促企业加强安全生产培训，提高企业安全生产意识和应知应会能力，完善安全生产制度，建立健全安全

生产事故应急预家。指导督促食品生产

企业严格按照有关部门要求和操作规程，加强排污处理设施管理，防范安全生产事故发生。

（二）特种设备检查

严格按《特种设备安全法》的要求，落实好食品生产企业安全主体责任，落实好“三落实、两有证、一检验、一预案”制度。在检查中重点检查锅炉、压力容器、叉车、起重机械等特种设备安全使用情况，重点检查特种设备未办理使用登记、未经检验合格、人员未持证作业、未按操作规程使用、未落实“双重预防”等违法违规问题。

五、工作要求

请村（社区）集中力量，全面排查，建立单位清单和排查台账，对发现的食品安全违法违规行为的及时上报镇食安办。对发现的食品安全违法违规行为及以外的其他安全生产隐患，镇食安办和市监所要及时督促企业认真整改，消除安全隐患，形成闭环处理。

附件：XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组

附件

XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组

组  长：XX（镇长、党委副书记）

副组长：XX（副镇长、党委委员）

成  员：XX（食安办负责人）

XX（市场监督管理所所长）

XX（XX卫生院院长）

XX（公议卫生院院长）

XX（派出所所长）

各村（社区）委员会党组织书记

XX镇食品生产环节安全风险隐患“大排查、大整治”专项工作领导小组办公室设在XX镇食安办，负责相关检查工作。办公室主任由XX担任，办公室成员由XX、XX和各村（社区）食品安全信息员组成。

第五篇：市场监管所餐饮环节整治工作总结

市场监管所餐饮环节整治工作总结

为进一步提升域内餐饮服务单位食品安全及卫生管理水平，x市场监管所围绕倡导健康生活和绿色经营主旨，以整治促规范、促提高、保安全，加大无证无照、经营范围不符合等经营行为清查力度，强化食材、食用油及餐厨废弃物管理，积极开展“国家级卫生城镇”创建工作。现将x餐饮环节整治相关情况总结如下：

一、强化责任意识提升

一是通过组织召开x街道xxxx餐饮服务业、流动厨师培训会，提升食品从业人员食品安全责任意识；二是通过利用LED电子屏、微信群、食品安全宣传车、发放食品安全宣传资料等等方式，让更多群众了解并懂得如何应急处理霍乱、食物中毒等食品安全知识，增强群众食品安全意识。

二、强化问题排查整治

一是对辖区内餐饮单位展开拉网式排查，落实“亮证”经营，要求商家配置灭蝇灯等“三防”设施，从源头杜绝致病菌污染食物，目前共计检查餐饮企业xx家，排查问题xx例，整改xx例；二是注重节日和重大活动期间食品安全保障，落实专人专组全程监管，加强餐饮单位巡查，登记流动摊位经营者“招牌”及身份信。

三、强化餐厨垃圾监管

一是严把入口。通过指导建立油类等大宗食品进货台账和购证索票，严厉打击私售私购“地沟油”行为；二是管好出口。摸清餐饮单位餐厨废弃物具体由谁回收，回收单位是否具备相应资质，严防餐厨垃圾流向养殖户、流回餐桌。三是提供出路。积极区市场监管局对接，将符合处理餐厨垃圾资质的企业名单及联系方式发给餐饮企业，有餐饮企业自行与餐厨垃圾企业联系处理餐厨垃圾。