第一篇：温州海洋文化
温州处于东海之滨的西岸中段，是一个海洋大市。温州市陆地面积为11784平方公里，海域面积约11000平方公里。陆地内河交错,形成了一个渔业生产的良好环境。温州海洋生物资源丰富，沿海滩涂养殖面积达6.5万公顷，养殖虾、蟹、蛤等。南麂列岛有贝、藻类490余种,为国家级海洋型自然保护区。沿海主要渔场有洞头、北麂、南麂、乐清湾等，鱼类有带鱼、黄鱼、鳗鱼等370余种。
数千年前，温州先民就开始了他们的原始渔猎活动，形成了渔业生产习俗。春秋时期（前770——前476）当地已经可以建造扁舟、轻舟、双身独木舟等船舶；宋代以后，设官营造船场。在1953年浙江省水产调查时，当时温州海域渔船有61种，其中有24种船型是温州独有的。温州除有在远海捕捞习俗外，还有在近海养殖和内河捕捞等渔业生产习俗。附一：洞头县地处浙南沿海，瓯江口外，是全国12个海岛县之一，由103个岛屿组成，故有“百岛县”之美称。洞头港是国家一级渔港，东沙港是国务院批准的活海鲜锚地，鹿西港是东南海上最大的水产品市场。全县建有五个海洋捕捞基地，六个海水养殖基地，拥有机动捕捞渔船1200多艘，其中渔轮170多对，海水养殖面积3.02万亩，是全国最大的羊栖菜养殖加工出口基地和浙江省紫菜养殖基地。
附二：苍南渔港位于苍南县东北部，鳌江口外南岸的舥艚镇，至今已有700多年的海洋渔业捕捞历史，于1990年12月被列为国家二级群众渔港。
附三：龙湾区海洋资源丰富，海岸线长约60公里，滩涂可开发面积20多万亩，海水养殖是龙湾区的优势产业。目前，龙湾区有海水养殖面积3.5万亩。主要养殖品种有蝤蠓、对虾等。海水围塘养殖总产值占全区渔业总产值比例的80%，是温州市最大的海水围塘养殖县（市、区）。龙湾区的海水围塘养殖技术日趋成熟、已全面推行以贝、蟹类产品为主的贝蟹虾鱼同塘开发的池塘综合利用技术。
附四：乐清，位于浙江东南沿海，东临乐清湾，与东海相接，南隔瓯江，与温州市区跨桥相连，乐清素有“鱼米之乡”誉称。乐清湾渔场包括港渔业区和滩涂渔业区。
温州沿海渔民多由闽南迁入，他们将闽南的渔业信仰和当地的民间信仰相结合，既保留了闽南的妈祖、陈十四等海洋女神信仰，又有温州的杨府爷等神灵信仰。妈祖信仰，是闽台文化和民俗的重要组成部分。福建、台湾等地的居民大多笃信妈祖，把她视为航海保护神，作为年岁丰收和保境平安的象征。陈十四又叫陈靖姑，也是一位海洋女神，有说她是其母梦吞红云怀孕而产，也有说她原是观音手指上的三滴血,后化为红雨降世为民女。她是温州人普遍信奉的。神祗杨府爷是浙南一带最有影响的地方神，温州有很多杨府爷庙和他的传说故事。当今的温州市区，有“杨府山”，“杨府路”，温州下属各县还有多条“杨府路”，如乐清市乐成镇“杨府路”等。杨府爷的神庙，在当今的温州市区就有好几座，而且遍布温州市所辖的每一个乡镇。比较有代表性的有：苍南鲸头杨府殿、瑞安白岩庙与碧山寺等。
第二篇：海洋文化
海洋文化特色学校建设的构思与实施策略
古往今来成功的学校,无不拥有个性的特色，无不以自己特色的文化给学校罩上金色的光环。在实施新课程改革以来，随着社会的发展和变革，学校管理也在不断创新和发展，学校文化建设也有了更加丰富的内涵。当代教育发展的趋势是：学校的管理重心由外控管理走向校本管理；学校的教育目标从一元走向多元；学生的发展从知识灌输走向能力的培养，学校的发展方向是形成学习共同体，学校行政的管理由物和事的管理走向文化管理。伴随着江苏教育现代化创建的快速推进，大多数学校在办学硬件条件方面和教育教学行为规范化建设方面都有了质的要求，在此基础上，学校只有办出特色，才能发展学生的个性，才能培养创新人才。
一、提出“海洋文化”的背景
教育要面向未来，既要传承优秀的民族文化和地域文化，又要具有现代意识，表现在学校特色创建上，就要着力体现时代精神，扬弃那些不符合现代教育要求的传统文化，吸纳补充先进文化的营养，构建具有时代气息的教育新体系和新的教育文化，用全新的文化培育一代新人。燕尾港是颇负盛名的苏北渔乡古镇，多年的历史滋养，渔文化底蕴醇厚，乡情民风纯朴，具有许多独特的海洋自然资源与海洋人文资源。灌云县海滨新城学校坐落在黄海之滨、灌西盐场原黄海工区。燕尾港所拥有的海洋性地域环境和海洋文化风韵，灌西盐场所拥有的盐业资源及淮盐风情，应该是学校构建新型教育文化和新型学校教育的优质资源。伴随着近几年省、市各级教育部门课改及省创建教育现 代化“一校一品”的要求，学校依托得天独厚的区位优势,适时提出了特色鲜明的“海洋文化”理念。
二、海洋文化特色学校创建的可行性分析
中国是个海洋大国，拥有300万平方公里的“蓝色国土”。近几年，海洋环境受到污染，遭到破坏；海洋资源开发过度，生态难以平衡，这将影响海洋经济的可持续发展。所以，在开发和利用海洋的同时，还需要加强海洋保护。为此，学校以“海洋兴亡，匹夫有责”的责任意识，提出“善待海洋就是善待人类自己”的口号。保护海洋、善待海洋的意识与观念，应该在中小学生头脑中深深扎根。
我校学生家长大部分原本是盐工和渔民，学生生活周围有着与海洋千丝万缕的密切关系。海滨不仅拥有厚重的自然和人文资源，也蕴涵着历史积淀的浓厚多彩的淮盐文化和渔文化的意象特征。长期的文化积淀，晒盐牧渔的海滨人身上也逐渐凝聚成一种自信、自强、自立、奋斗不息、积极向上的可贵精神，体现了独特的海洋文化内涵。这得天独厚的自然环境和悠久的渔文化历史积淀，为我校彰显海洋文化，创办特色学校提供了丰富的条件。大海的宽广、渊博、深沉、热情、开拓进取，对于国家、民族，可以是一种精神；对于学校，可以是一种文化；对于教师，可以是一种品质；对于学生，可以是一种个性。作为学校，需要这些意象特征，形成学校博大而浑厚的文化底蕴，以文化熏陶学生，以精神感染学生；作为教师，需要这些意象特征，进一步促使自己形成工作、生活所需的品质，给学生言传与身教；作为学生，需要在学习、生活、活动中胸怀象大海一样宽广，知识象大海 一样渊博，体魄象大海一样刚健，创新象大海一样奔涌……形成他们鲜明的个性品质。作为离大海和港口最近的学校，就是要利用海滨这个临海临港地域的特色和优势，努力将学校打造成“海洋文化”特色学校。为此，学校着手全面规划海洋特色学校建设蓝图。
三、实施“海洋文化”的具体实践
我们学校的总体规划是：以“海洋文化”为特色，建设“海洋苑”和“淮盐馆”为物质载体，以“海纳百川，争创一流”为学校精神，以校园精神文化建设为导向，以团队精神、创新能力、高效教学、宽容态度、规范行为为内涵，逐步形成了具有较为浓厚文化底蕴和鲜明办学特色的海滨新城学校海洋文化特色。
1.塑造海洋文化特色环境
虽然我们的学生身处海滨，周围都是海，但近年来，随着市场经济的发展，沿海孩子的生活越来越城市化，海洋意识越来越淡漠。因此，为培养学生的海洋意识，首先必须重塑校园环境，给学生创设一个富有海洋气息的氛围。进入我校校门，首先印入眼帘的是总投资五十多万元，面积达1300平方米的一个个造型独特，寓意深刻的硕大花园:海思园、海智园、海泽园……都是以“海”字命名。具有海洋文化精神和海洋知识的牌匾悬挂在校园主干道两侧的路灯杆上；长达二十米的“海洋教育”专栏橱窗分列在校园中心路两侧；花园尽头，“海纳百川，争创一流” 八个彰显学校精神的大字熠熠生辉……校园中心路右侧中心建有园形鱼池。池内游鱼嬉戏，池中一艘帆船在远航港内正欲 3 乘风破浪、扬帆起航。意在预示我们具有大海品性的海滨人，从今天开始扬帆起航。
在两幢教学楼的走廊墙壁上将贴出学生创作的浓郁“海味”的画，让盐工渔家孩子用稚嫩的笔触描绘出自己对海洋的理解和热爱。各班成立“海洋知识角”，学校将定期出版《扬帆》校刊，刊登具有海滨特色的学生作文、制作品，以及反映盐工渔民的生活画，并设立“海洋教育”专栏橱窗，介绍有关海洋的知识。学校的各种兴趣小组也将冠以海的名字，如“扬帆”文学社；“海之韵”艺术团。整个校园到处弥漫着海洋的气息，使学生有一种有如倘佯于海洋的感觉，自然而然地受到热爱大海、热爱家乡的教育。
2.建立海洋文化教育基地
为了进一步推进海洋文化教育，学校建立海洋文化教育基地，包括海洋苑和淮盐馆。海洋馆，分为四个板块：一是了解海洋从这里开始，引导师生走进海洋馆；二是走进海滨，了解家乡浓郁的人文资源；三是拥抱大海，带领师生走进海洋生物，感悟大自然的神奇；四是关注海洋，了解海洋污染现状，增强环保意识。一面主墙以开山岛为背景的大幅图画，展现有着海上布达拉宫美誉的开山独特景观；另一面墙用宣传板面展示有关海洋生物的常识。室内划分成两个区域，一个是海洋生物标本的展示和学生精美的贝雕作品；另一区域是学生贝雕操作平台。
淮盐馆，分为六大板块：生命之侣，介绍盐的形成、发现、分类、应用等知识；淮盐晒制工艺则以图片、沙盘、模型等形式展现淮盐晒 制工艺；史海盐踪以图画的形式展示先民们煮海为盐的原始劳作场面；煮海之歌和盐乡习俗则多角度向我们展现碧海盐滩的淮盐风情；盐家风味更向我们展现具有盐家特色的风味菜肴。整个淮盐馆中间陈列一些盐滩上使用的劳动工具；橱柜展示一些盐的衍生物。
3.拓展海洋文化教育活动载体
以扬帆文学社为依托，开展以海洋为主题的征文、演讲、环境考察等活动。将学校艺术团命名为“海之韵”艺术团，组织各种以海洋为主题的艺术展演活动。从学校实际出发，选择有艺术才能的教师配合音乐老师对表演有兴趣的各年级学生，主要是在课余时间开展兴趣小组活动。海之韵艺术团主要通过舞蹈、课本剧、故事会等形式，表演有关海洋主题的节目。
学校利用各种节假日或主题教育日，开展以认识海洋、探究海洋为主题的教育活动，如在全校范围内选拔海洋知识讲解员，利用现有橱窗传播海洋文化知识，通过校园之声广播站、班队会、国旗下讲话等途径，为师生系统地讲解海洋文化知识，使认识海洋、探究海洋的意识深入人心。
因地制宜开发综合实践活动课程资源，拓展学校教育空间。学校组织各种与海洋文化相链接的实践探索活动，继承与发展海洋文化。如学校引领学生走渔村、上渔船、访渔民，向出海归来的渔民了解大海的神奇，向老渔民和老盐工探听历史往事，让学生把感受生活、探究学习和创新习作合在一起，汇成一篇篇丰富多彩的海洋文化创新习作。学生们在亲身调查、访问、聆听中触摸家乡的真面目，感悟到爱 校爱家乡的真情，产生对大海、盐工、渔民、父母的亲和力，产生我是大海儿女的自豪感，激发丰富的想象力，激发学习与生活的创新力。学校还可以组织渔家采风、海景写生、海滩游戏等融知识性、趣味性于一体的活动，延伸与拓展学科教学。开展海洋文化为载体的学校教育，能够更好地落实素质教育，培养学生的实践能力与创新能力。
开展读书活动。我们在学生中将组织《海洋文化教育读本》读书会、写心得、写小论文活动。举办以《小小探索者》、“走近海洋”、“向海洋进军”、《21世纪的海滨》为主题的演讲、诗朗诵以及小论文展、美术展、书画展、劳技作品展等活动。
组织竞赛活动。我们以班级为单位认真组织学生收集贝壳、制作船模、创作渔民画比赛活动，这些活动可以大大地激发学生对海洋的兴趣。组织海洋文化艺术节活动。学校以后每年举办一次“海之韵”艺术节，把说海、唱海、演海、写海、画海、想海融于整个活动之中，让学生在活动中受到深刻的海洋教育，使学生热爱海洋、保护海洋的思想得到有效熏陶。举办讲座。为结合学校开展海洋文化教育，请专业人员来校作关于“环境污染与渔业资源”、“海洋与气象”的讲座。同时可以邀请著名的船老大讲述他们探索海洋、开发海洋的动人事迹。这些讲座能够用事实说话，深入浅出，通俗易懂。
通过以上一系列活动，让学生深入地了解海洋、认识海洋，让他们感受到大海的可爱，激发他们进一步热爱大海。
4.积极开展海洋文化校本课程的开发
我们努力开发校本课程，编写现代海洋文化教育读本。充分利用社会资源地域文化特色开发校本课程资源，实现对本地海洋特色文化的接纳、继承、弘扬和超越，建设富有特色的校本课程。挖掘与利用海洋文化，使学校教育基于地域特色、基于学生生活。注重体验和感悟、注重创新与实践，提高学生的人文素养。学校成立“海洋文化特色学校建设领导小组”和“海洋文化校本课程开发课题组”，研究制订详细的《课题实施计划》，尽快着手编写《海洋教育读本系列丛书》之一《我爱海滨》作为校本课程教本。去年，我校校本教材《海之韵》已出版。
海洋文化教育能够开阔学生的视野，增加学生接触社会、自然的机会，使学生有课堂上得不到的多种生活体验，提高学生海洋环保意识，培养学生的社会责任感。在走向社会、走向海洋的社会实践活动中，学生们亲眼目睹人类带给海洋的灾难，亲身体验环境污染的严重性，就能够切实感受到保护环境的紧迫性，把在研究中得到的感受化为保护环境的实际行动。
我们要把地域优势转化为教育资源优势，使学校形成新的、突出海洋文化的学校特色，努力走出一条内涵发展的成功之路。海滨新城学校有一种大海一样爱的气度和境界，有一份大海一样爱的宁静和淡泊。她必将以一道更古朴的风景、一股更奋进的活力和一份大海情深般宽敞的心态走向未来。
第三篇：海洋文化
青岛到威海途中讲解————海洋文化
海洋广袤深远，蕴藏着无穷的奥秘和宝藏。人们常说陆地上有的海里都有，陆地上没有的海洋里也有，从动物·植物到海底矿藏，从海狮·海豹·海马·海狗到金银铜铁，煤炭石油。海中有海底森林，有高山大川，有热带雨林，有雪域高原，海洋占据着地球70％以上的面积，海洋为人类提供大量的鱼虾水产，矿藏资源。海洋沟通了五洲四海，促进了人类文明的交流。海洋运输是迄今为止最经济的运输形式。每年的海洋风暴调节着大气的变化，每天的潮涨 潮落荡击着地球的污泥浊水，海洋净化着人们的心灵，大海呵护着地球的成长，海洋与人类休戚相关，是人类共同的财富。
我们利用去威海途中的时间说一说有关海洋的知识和常识。
海：大洋的一部分，以半岛·群岛或陆地与大洋或者其他海为界。黄海·东海·南海·渤海。
大洋：比海更大的水域。地球共有太平洋·印度洋·大西洋和北冰洋四大洋。
内海：又叫内水，指深入大海内部，非直通外海或仅有短小水道通往外海的水域，我国的渤海就是典型的内海。
海岛：海洋中四面被水围着的陆地叫岛。屿是小岛。海南岛 鼓浪屿
半岛：海洋中三面被水围住的陆地叫半岛，胶东半岛·辽东半岛·雷州半岛。
群岛：海洋中相距较近的许多岛屿的泛称。南沙群岛·澎湖列岛。
海峡：连接两片海洋，夹在两个陆地之间的狭长水道。台湾海峡·马六甲海峡·英吉利海峡。
海湾：海洋局部伸进陆地的部分，胶州湾·汇泉湾。
海口：河流通海之处，长江入海口·黄河入海口·珠江入海口。
海拔：也叫绝对高程。是从平均海水面起，测量出来的地势高度。
海啸：因地震·火山爆发或风暴而引起的特大海浪。
海岸线：海洋与陆地的分界线。
海里：计量海洋上距离的长度单位，1海里＝1。852公里
与海相关或从海洋派生出的成语·名称也有很多，象请人原谅常说请多海涵；酒量很大就说海量；敌我双方在海上交战叫海战；领海和沿海的领土叫海疆；还有海关海军海员等。海枯石烂，此恨难消，地老天荒，此情不泯；海阔天空既可以表示自然之广阔，又能讽刺夸夸其谈；海誓山盟常常变成海底捞月，海市蜃楼很可能沧海桑田。总之，大海给人以无限灵感和创作的激情。
海洋的潮起潮落，一会儿风平浪静，一会儿惊涛骇浪。大海给了渔民取之不尽的财富，也夺走了多少渔民的性命。以海为生的渔民对大海又敬又畏，于是大海成了渔民顶礼膜拜的神，有了生命。渔民认为海中有仙有怪，有好有坏。龙王掌管着大海，虾兵蟹将经常兴风作浪，能否船满帆鱼满舱要看对龙王爷是否虔诚敬仰。在中国的海岸线上，几乎每个渔村都有龙王庙，出海要拜龙王，打鱼归来更要祭拜龙王，感谢龙王开恩，大海风平浪静，行船顺风顺水，鱼虾一网打尽。渔民对龙王的崇拜到了迷信的程度，每年的渔民节，最重要的就是祭拜龙王，要以最高的礼仪供奉龙王，桑梓乡里捐钱请戏班为龙王唱大戏三天，许多地方还划旱船·踩高跷·舞狮子，敲锣打鼓，兴高采烈。宋朝以后，沿海一带又有了祭拜妈祖的风俗。妈祖又叫天后，沿海的天后宫·妈祖庙都是用来祭拜天后——妈祖的。妈祖是福建莆田人，姓林名默，生于宋太祖年间，生而有异，先知先觉，能预测海上吉凶。据说林默终身未嫁，常在海上救死扶伤，为救助遭遇海难的乡亲而牺牲了性命，死后得道升仙，变成红衣托灯的神仙为海上的渔民指向导航，使许多风雨飘摇的渔民转危为安。林默成了渔民供奉的神仙，在许多渔民的眼中妈祖的灵验和地位已远远超过龙王，每年的农历3月23日是天后的生日，9月初9是妈祖升天节，届时天后宫张灯结彩，热闹非凡，渔民·盐商，凡与海打交到的，都要行大礼拜妈祖，其声势比起拜龙王是有过之而无不及。中国三大天后宫分别是湄洲岛妈祖庙·天津天后宫以及台湾台中天后宫。
虽然渔民能见风使舵·顺水推舟，但他们大多搞不懂大海，对大海极为敬畏，渔民常常给儿子取名叫海生·水生·宝生·龙儿·占鳌，取个吉利。渔民平时讲话也多有忌讳，在船上不许说“翻”“扣”“破”等词儿，吃饭时筷子·碗·杯子的摆放都有规矩，筷子不能横放在碗或盘子上，杯子或碗不能翻扣在桌面上，否则会被认为不懂规矩。入国问禁，入乡随俗，我们如果要到渔民家做客大家要注意尊重当地的风俗。
中国的内陆海黄海·渤海环绕着胶东半岛，胶东半岛拥有广袤的大海，海洋的宽广·深奥，大海的无穷宝藏孕育了胶东丰富多彩的民俗和胶东人热情豪放·坚毅刚强的性格。我们说过胶东半岛盛产多种海洋生物，海中三珍鲍鱼·海参·鱼翅为胶东特产，黄花鱼·带鱼·鲅鱼·加吉鱼·鲈鱼都是海中的美味，中国对虾就产于胶东半岛，胶东半岛为中国北方最大的水产基地。
各地的海鲜各有特色，青岛的蛤蜊·琵琶虾·赤夹红螃蟹最有名；威海的天鹅蛋最好吃；烟台的海肠子最有药效，又好吃又壮阳；莱阳的梭子蟹最鲜美肥大；长岛的海参·鲍鱼最为有名。有这么多好东西，就难怪山东的鲁菜那么丰富多彩了
第四篇：温州酒桌文化
温州酒桌文化
摘要：在中国办事，喝酒吃饭是最常使用的公关手段，特别对于重视经商的城市——温州更是有着耐人寻味的酒桌文化，常常将许多无法洽谈的事情在酒足饭饱后基本上可以顺利完成。
关键字：酒桌 文化 规矩 公关 成功
估计世界上不会有那个国家比中国人更重视美酒佳肴在助力成就事业和润滑人际关系中的作用，在中国办事，喝酒吃饭是最常使用的公关手段，如果使用方式恰当规矩，很多在办公室或正规场合无法洽谈的事情，某些需要私下商谈的重要内容，在酒足饭饱后基本上可以顺利完成。
然而，要完成这样的饭局往往难度是很大的，在酒桌上是有许许多多规矩的，假如你一窍不通，那么，出丑是肯定的，有时虽然你花了大钱但还是会得到适得其反的效果。
很多人或许将酒桌上的场面定义为虚假和庸俗，西方人更是无法理解中国式的“俗套”礼节，实则深入研究，这是一种酒桌文化，渗透着许多为人处事的哲学。
１ 酒桌礼仪
1.1 座次安排
座位的安排是宴请能否收到实效最为关键的第一步，也是中华酒桌文化中最为敏感和最为重要的环节。
通常，在中国人的眼里，主客的位置应该正对大门或者是能够全视整个宴会大厅。要严格遵循“左重右次”的排位规则，也就是按客人的重要程度排序，按照左边单号右边双号这样的顺序排定，越是重要的客人应该离主客的距离越近，而越靠近主客位置的客人地位就越尊贵。
如果你宴请的对象是的党政领导，那么，应该按被邀请领导的“职务高低、以属地优先”的原则来依次安排座位，千万不可造次。最大的领导应安排坐主座，而通常把受邀外来最大的领导安排在本地大领导的左侧，随后，按照“左重右次”的原则依次安排。
假如你宴请的是工作伙伴或是客户，假如你的大老板也出席的话，那你最好主动将自己的大老板引至主座位置，并根据客人和客户的重要程度安排在大老板的左右侧。当然，如果在宴请中有级别很高很重要的党政领导，那你应该把党政大领导安排在主座，并请你的大老板坐在这位大领导的左侧位置，其余的人可以按“左重右次”的原则排定。如果你安排的是家宴，那么，应该请自己家族中辈份最高者坐为上宾并尊为主客，其余可按照与设宴者的身份、地位、亲疏关系分座安排。当然，如果家族中出现了伟大人物或者是家喻户晓的知名人士，你也可以安排其坐于主座或者是主客左边第一个位置，通常你主要宴请的对象应该坐在主宾的位置。
如果你安排的纯粹是同学会或者是战友们的聚餐，那么，应该请当时的班长或者自己当兵时的直接领导坐于主座位置，其他同学或者战友可以随意入座。当然，假如当时的普通同学或者当时的普通战士今天已经成为了领袖人物，则应该尊为主客位置。
假如你只是一位受到邀请参加饭局的被邀请者，那么，你应该听从东道主的安排，或者是自己先看清楚座次表的提示，以免出现尴尬的情况。
在主桌上背对大门而又正对主座的位置一般不要安排客人入座，在中国的酒桌文化中这个座位通常是买单者的位置，如果让被宴请的客人坐或许会产生不必要的误解。
1.2 选店点菜 1.2.1用餐方式
根据实际需要和实际条件选择合适的方式，比如家宴、宴会、自助餐等。
1.2.2 用餐环境的选择
包括时间、地点、餐厅环境的选择，要做到尊重客人的习俗和喜好。
1.2.3 菜单的安排
正式宴席像国宴必须提前安排菜单。
如果需要当场点菜，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。
如果你是赴宴者，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些忌口的？”或是“比较喜欢吃什么？” 让大家感觉被照顾到了。
点菜时，一定要心中有数。
1.2.4 三优四忌
三优：有中餐特色的菜优先；有本地特色的菜优先；本餐馆的特色菜优先。
四忌：宗教禁忌，如不吃荤；地方禁忌，如温州人喜清淡少辛辣；个人禁忌，如肝炎病人忌甲鱼和羊肉；职业禁忌，如驾驶员工作期间不喝酒。1.2安排酒水
1.3 上菜让菜
一顿标准的中式大餐，通常先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
1.4喝酒劝酒 1.4.1斟酒
入席后，首先为客人斟酒，酒瓶应当场打开，斟酒时应右手持酒瓶，将商标朝向宾客。斟酒的姿势要端正，应站在客人身后右侧，身体应当做到既不要紧靠客人，也不能离得太远。斟酒时，酒杯应放在餐桌上，瓶口不要碰到酒杯口，距离约2厘米为宜。酒杯不可斟得太满，以八成为好。如果在座的有年长者或职务较高的同事，或远道而来的客人，应先给他们斟酒。若没有这种情况，可按顺时针方向依次斟酒。
1.4.2 喝酒潜规则
端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，不要放太低。
领导相互喝完才轮到自己敬。
可以多人敬一人，决不可一人同时敬多人，除非你是领导。
自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定。如果碰杯，一句我喝完，你随意，方显大度。
自己职位较低，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代的时候，可以巧妙地向敬酒人说明由自己来代。
如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有说词。
别人为自己倒酒时，单手扶杯或一只手的食指和中指微屈，轻叩桌面以示谢意。领导跟你喝酒，自己先干为敬，双手，杯子要低，以表示尊重。主人讲话时不可举杯敬酒，这样对发言者来说是很不礼貌的。领导夹菜时，不要转酒桌中间的圆盘。1.4.3 劝酒
主人敬酒时，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意。当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯。人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。
不会喝酒或不能饮酒时，要注意礼貌拒酒。不要别人给自己斟酒时，乱推乱躲，将酒杯倒扣。可以提前声明或以饮料代酒。
西餐宴会的祝酒、干杯，同中餐有很大不同，在西餐宴会上，祝酒干杯讲究只用香槟酒，这时即使不会喝也要沾几滴。西方人一般只祝酒，不劝酒；只敬酒，不真正干杯，喝与不喝，喝多喝少随个人自便。
1.5分烟递茶 1.6离席送客 1.6.1 中途离席
当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和邀请你来的主人以及自己身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
1.6.2 宴席结束
客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，主人家的主角应站立起来，表示宴会到此结束，并站立门口向每位客人说声欢送语，然后送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。注意主宾或主人未离开，双方陪同不能提早离开。
2祝拒酒词 3意义
第五篇：海洋文化
海洋文化
“海洋文化，就是和海洋有关的文化；就是缘于海洋而生成的文化，也即人类对海洋本 身的认识、利用和因有海洋而创造出来的精神的、行为的、社会的和物质的文明生活内涵。海洋文化的本质，就是人类与海洋的互动关系及其产物。”（曲金良： 《海洋文化概论》青岛 海洋大学出版社）。如海洋民俗、海洋考古、海洋信仰、与海洋有关的人文景观等都属于海 洋文化的范畴。人类的生命来自海洋，人类的文化起源于海洋。海洋占地球表面的71%，总面积约3.6 亿平方公里，是地球上最大的 “宝库”。海洋的浩瀚壮观、变幻多端、自由傲放、奥秘无穷，都使得人类视海洋为力量与智慧的象征与载体。海洋文化包罗万象，人类缘于海洋，因由海洋而生成和创造的文化都属于海洋文化；人 类在开发利用海洋的社会实践过程中形成的精神成果和物质成果，如人们的认识、观念、思 想、意识、心态，以及由此而生成的生活方式，包括经济结构、法规制度、衣食住行习俗和 语言文学艺术等形态，都属于海洋文化的范畴。海洋文化中崇尚力量的品格，崇尚自由的天 性，其强烈的个体自觉意识，其强烈的竞争意识和开创意识，都比内陆文化更富有开放性、外向性、兼容性、冒险性、神秘性、开拓性、原创性和进取精神。中华民族是人类海洋文化的主要缔造者之一。中华民族祖祖辈辈所居住的大地，东南 两面临海，海岸线长达1.8万公里，这样的地理环境，孕育了祖国悠久的海洋文化。考古表明，早在旧石器时代，中国沿海地区就已有了人类活动的足迹。从公元前3世纪 至公元15世纪，中国古代的航海业和航海技术，一直处于世界领先水平。古人还留下了众多 描写海洋的诗词作品，“海不辞水，如 故能成其大” “长风破浪会有时，直挂云帆济沧海” “海 上生明月，天涯共此时” “海纳百川，有容乃大”等等，足见海洋一直以来都是中华文化的渊 源和重要组成部分。无论从我国海洋历史文化、海洋军事文化、海洋旅游文化或海洋民俗文 化中都能挖掘出无数亮点。较具有代表性的，如郑和七次下西洋的壮举，历史性地开辟了亚 非海上航路，传播了中华物产和中华文明。更重要的是，在与不同国家进行文化、经济交流 的同时，没有占领别国一寸土地，没有建立一个要塞，没有掠夺一份财富。郑和下西洋代表 了中华民族发展和平共处、睦邻友好关系的精神实质，是相互尊重、和平友好的伟大实践，不仅完美地展示了中华民族对外交往的优良传统，也是人类文明发展进程中的一个杰出典范 和成果。这就是先进的中华文化、先进的海
洋文化。中华文化发展到今天，文化氛围更加融洽和谐，文化创新更加积极活跃，文化产品日 益丰富。文化建设与政治建设、经济建设、社会建设协调发展，对外文化交流、非物质遗产 保护、舞台艺术、群众文化事业的发展都显现了勃勃生机。当代中华儿女，踩着前人的足迹，正以更加抖擞的精神、更加科学的态度、更加稳健的脚步在建设社会主义先进文化的大路上 昂首前行。虽然目前海洋文化在文化部门还没有一个专门机构加以关注，但是我们欣喜地看 到国家海洋局以及全社会对海洋文化越来越重视。我们对海洋文化的研究和探索日渐深入，如对海岛文化、航海文化、海洋文学、海洋旅游文化、海洋经济文化、海洋环保文化、海洋
军事文化、海洋科普的研究和海洋文化历史遗产保护等等。有关的海洋院校、海洋论坛、海 洋博览会、海洋文化节等也在日益发挥着积极的作用，相信这些必将有力地推动海洋事业的 蓬勃发展，必将推动社会主义先进文化的大发展大繁荣。“海兴国强民富，海衰国弱民穷”。面临已经到来的海洋世纪，让我们共同了解海洋、关心海 洋，建设和弘扬海洋文化，让海洋更好地造福人类。内容简介
进入 21 世纪，世界上许多国家纷纷将目光投向了海洋，将海洋视作可持续发展的新空 间。中国作为世界海洋大国，在实现民族复兴的伟大征程中，也必将以建设海洋强国作为重 要的战略选择。建设海洋强国，需要高精尖的海洋科技，需要繁荣的海洋经济，需要科学规范的海洋管 理，需要强大的海洋军力，同时，也需要从基础做起，在全体国民中普及海洋知识，引导全 民族认识海洋，重视海洋，亲近海洋，激发人们热爱、探索、开发与保护海洋的热情。做好 这些基础性的工作，对于中国这样一个有着重陆轻海传统的国家，在建设海洋强国的过程中 具有特别重要的意义。为此，我们邀请了四十余位活跃在我国海洋科教工作一线的专家、学 者，以他们深厚的科学与人文素养为基础，结合世界海洋发展趋势和各学科领域的发展现状，精心编写了这套《蔚蓝海洋知识丛书》，以飨读者。透过这套丛书，您将在专家们深入浅出、通俗易懂的表述中，悄然揭开海洋神秘的面纱，从 《海洋地理》《物理海洋》《海洋地质》《海洋生物》《极地海洋》《海洋技术》《海洋环、、、、、、，系统地认识海洋，从中学到 境》，到《海洋经济》《海洋文化》《海洋军事》《海洋权益》、、、大量的海洋基本知识，甚至触及到当今世界海洋科技最前沿的发展动态，了解到海洋中，特 别是大洋、深海和极地
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