沈阳黑猪市场高端猪肉市场分析[5篇模版]

第一篇：沈阳黑猪市场高端猪肉市场分析

月末总结

通过一个月的工作，自己对公司有了初步的了解和认识，针对在近一个月市场走访过程中所遇到的问题，特作如下总结：

一、年节礼品市场

公司年节礼品主要有两种形式：礼盒和活猪，这一阶段主要针对的是礼盒市场进行的走访，目标主要是1.土特产品或绿色产品商店2.企事业单位和政府部门。所遇到问题总结如下：产品定价高，高于市场中的猪肉礼盒如千喜鹤或者金球；品牌知名度小，人们选择的欲望不强烈，毕竟送礼主要是面子工程；还有就是产品对于土特产品或绿色产品商店来说性价比太低或者说利润太低，并且不利于保存，普遍不能接受；企事业单位这块没有背景或合适的渠道根本做不进去。

针对以上问题，特提出自己的建议：

1、针对特定市场，可以做一些特定的广告宣传。

2、对土特产品或绿色产品商店的进货政策改为代销。

3、适当调整礼盒价位，或更改礼盒组合。

二、大型超市卖场

通过对沈阳市近30家大型商超的走访，对市场情况总结如下：（附商超走访表）

从商超布局来说，家乐福可算龙头，在沈阳基本各区或商圈内均有门店，而且通过观察，人流量较大，有自己的客户范围。兴隆虽然店不多，但势力很强，特别是中街大家庭店，总是门庭若市，客流很大，沃尔玛定位较高（自己感觉），里面购物环境很好，很舒适，而其他像中兴、华润万家客流也都可以，特别要说的是永辉这个刚刚进入沈城的超市，定位为“百姓永辉，民生永辉”自我感觉，其定位类似农贸市场，当然比农贸环境要好，而且是联营模式，永辉在沈阳这几家店，我都用去过，基本上都以大的商场为依托，例如铁西沈辽路店以茂业百货为依托，北一路店以万达为依托，客流量都很大。

针对竞争对手，（不包括雨润、双汇、金锣、众品、千喜鹤等普通白条猪肉），在沈城高端市场中，金球可称龙头，其主要以商超为主，商超中主要以家乐福为主（基本家乐福全有其销售网点），金球打出有机猪肉的口号，且对卖场销售人员进行过培训，回答较为专业，其销量一直不错，个别场能够在高峰期可达2-3头；紧随金球的可算北旺绿色猪肉啦，与金球构成竞争态势，有金球的地方差不多都有北旺的卖点。在沈城打土猪肉口号的丫蛋儿，销售网点并不很多，主要在兴隆和华联包括部分永辉、沃尔玛等。其他小公司如辽中的鑫惠民（中街兴隆大家庭有售）沈阳海懿公司的一村一庄（兴华街新玛特有售）打出的是笨猪肉的口号。在沈城商超唯一发现打出黑猪口号的企业的是，在辽展华润万象城里销售的铁岭军源养殖合作社的铁岭黑猪（也叫铁岭溜达猪），售价较高，销量不大。（附竞争对手价格表）

致力于高端猪肉行业崛起的人

电话：***

Qq：865124771

第二篇：猪肉市场调查报告

猪肉市场调查报告

猪肉市场调查报告1

商务部发布食用农产品价格数据显示，上周猪肉价格加速上涨，比前一周上涨2%。另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月下旬以来全国猪肉价格涨势明显，近一周来涨速加快，东北地区涨幅居前。目前，全国猪肉价格已高于去年同期。

“近期猪肉价格上涨速度快、幅度大，超出了市场预期。”首席分析师冯永辉告诉记者，夏季一般是猪肉消费淡季，但今年局部地区阶段性供应较少，加上暴雨天气导致生猪运不出去，养殖户出现惜售心理，从而推升了生猪和猪肉价格。

冯永辉分析称，全国生猪市场在经历了连续近2个月的平稳震荡后，近两周涨幅明显加大。在猪价大幅上涨的带动下，仔猪和猪肉价格也继续上涨，但涨幅均小于猪价。由于猪肉价格略滞后于生猪价格，下周猪肉价格还会上涨。

不过，从生猪市场的供需情况来看，生猪和猪肉价格进一步大涨的可能性不大。

天气是左右农产品价格的重要因素。20xx年7月美国遭遇世纪大旱，令豆类飙升，玉米上涨幅度超过50%。就笔者观察，20xx年全球气候并非风调雨顺，农产品或发力上涨，演绎年内翘尾行情。

目前全球天气表现，南半球的阿根廷和巴西相对干燥，利于当地田间作业和作物收获，而澳洲东部出现些许降水，影响有限。北半球的欧洲和中东相对炎热干燥，前苏联从东到西降水减弱。而重点关注的区域主要来自美国、东南亚和中国地区。这三个地区分别为粮食主产区、甘蔗主产区以及中国自身。美国的粮食作物，主要是大豆、玉米和棉花处于生长的关键时期，而东南亚的季风降水对作物生长至关重要，中国“南旱北涝”的气候特征值得关注。

美国干旱向中东部扩散

美国帕默尔干旱指数显示，截至8月17日，美国干旱集中在西部地区，东部沿海仍保持了适宜的降水。不过从干旱监测图看，美国干旱地区正逐渐向中东部扩散。和去年相比，目前美国的干旱程度大大降低，但从干旱覆盖的区域以及后续的发展方向看，美国干旱仍可能给农作物带来极大的`损失。干旱地区扩大到五大湖区域，该地区是美国大豆、玉米的主产区。因为春季低温，玉米、大豆播种都相应延后，导致目前的生长阶段相对推迟。尽管目前玉米、大豆的生长优良率较高，但吐絮率和鼓粒率分别为97%和72%，较去年同期分别低3个和18个百分点，较五年均值分别低2个和9个百分点。而美国近一个月来气温同比正常值偏低，或在9月迎早霜。早霜一旦发生，会给美国的大豆、玉米的最终产量带来重创。

东南亚雨量充沛

东南亚主要是季风降水的情况，其中又以印度降水最终关注。数据显示，截至8月21日，印度季风雨季累计降水725毫米，较正常值622毫米高17%。实际上，东南亚今年季风降水雨量充沛，6月中旬即全面覆盖印度，较正常情况提早一个月，正常情况下7月中旬降水才会全面覆盖印度。日前印度农业部提高了甘蔗单产预估，并同时上调了食糖产量至2500万吨，远高于最初预计的2350万吨。笔者认为，季风降水有利于甘蔗的生长，单产提高的可能性很大，而对于食糖产量能否达到2500万吨，笔者持怀疑态度，毕竟印度20xx/20xx甘蔗种植面积较上下降，来自单产的提高可能难以弥补种植面积下滑带来的损失。

猪肉市场调查报告2

从政策机制看，为防止猪贱伤农、猪贵伤民现象再次发生，目前国家已经形成了维护生猪产销稳定的长效机制：一是扶持生猪生产政策措施未退出。二是生猪市场调控机制不断健全。三是市场监测和预警体系不断完善。

重庆9大政策促使生猪产业恢复发展

1.开展能繁母猪补贴

我市对存栏能繁母猪给予补贴，标准是：按每头50元补贴饲养能繁母猪养殖户（场），其中中央承担30元、市财政承担14元、区县财政承担6元。

2.启动能繁母猪保险和生猪保险试点

我市将建立能繁母猪投保制度，保费由中央财政承担50%、市财政承担20%、区县财政承担10%，养殖户（场）负担20%，能繁母猪保险已于11月23日招投标选择了承保公司，该项工作已全面展开。

3.扶持生猪良种繁育体系建设

我市强力推进生猪良繁体系建设和良种补贴工作。按照国家发改委、农业部要求编报的2个生猪原良种场、1个资源场、6个扩繁场项目可研获批复，国家投资1150万元，目前正在实施当中。此外，市财政还在去年安排150万元补贴资金引入100头英系原良种猪的基础上，今年又安排300万元的高代次种猪引入补贴资金支持7个重点种猪场引种。

4.支持生猪标准化规模养殖

市农业局与市发改委将农业部和国家发改委分配给我市的7100万元标准化规模养殖改扩建项目资金计划再分配到了33个区县，并对区县上报的233个养殖场（小区）进行审核，并按时上报农业部和国家发改委批准，市发改委已将可研批复各项目区县发改委，目前正在组织实施。

5.进行生猪调出大县奖励补贴

6.给予生猪养殖信贷支持

我市为年出栏生猪300头以上的规模养殖场（户）贷款提供信用担保，市财政对生猪生产基础设施建设和规模养殖贷款进行适当贴息。

7.落实生猪强制免疫和扑杀补贴

我市政府将高致病性猪蓝耳病列入重大动物疫病防控范畴，出台了猪蓝耳病强制扑杀补助经费由市级和区县财政分别承担70％和30％、强制免疫所需疫苗经费由财政和个人分别承担70％和30％（后对接国家政策修正为由市级以上财政全部承担）的政策。

8.实施猪肉运输“绿色通道”政策

我市相关部门齐心协力抓好猪肉的'流通供应和价格质量监管工作。一是对在市内整车运送鲜活农产品的渝籍车辆实行“绿色通道”政策，免收车辆通行费。二是对运送鲜活农产品进入我市的外地车辆实行“绿色通道”政策。

9.开展生猪业减免税收和收费政策

法律环境

一、加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训，提高其法律意识并增强其业务水平。

二、宣传法律，调查摸底。

三、让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续。

四、加强对年宰屠工的管理。由畜牧部门牵头，组织公安、工商等部门组织屠工学习《动物防疫法》、《屠宰管理条例》，让屠工明白应按照法律法规的规定屠宰生猪，农户应提供由畜牧部门开具的产地检疫合格证明后屠工才能年宰生猪，否则由公安机关按非法屠宰生猪和非法使用管制刀具进行处理；

每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金，待年宰结束无违规宰杀者全额退回责任金，违规者将扣除责任金。

可以促进年宰生猪产地检疫工作的序开展，也能使产地检疫现场会精神得到落实。

该政策促使：

一、猪肉消费增长较快，屠宰企业数量大幅减少

二、企业规模不断扩大，大型现代化屠宰企业发展迅速。

三、屠宰行业管理水平不断提高。

四、开展“放心肉”服务体系建设试点，努力保障人民群众对肉品的放心消费。

猪肉市场调查报告3

今年上半年，高昂的饲料成本和较低的生猪收购价格使得不少养殖户处在“盈亏相抵”的窘境，7 月，生猪收购价格逆势回升，生猪收购价直涨至15.6 元/公斤。生猪市场行情转好，不少得到盈利的养殖户表示，已经走出“盈亏相抵”窘境，并且猪仔补栏意愿强烈。业内预计，生猪价格稳步回升仍会持续一段时间。 生猪市场行情转好养殖户走出“盈亏相抵”窘境

近3个月，生猪价格稳步回升，7月底，生猪收购价突破14元/公斤。不少生猪养殖户表示，生猪收购价至少突破14元/公斤，养殖户才能盈利，否则将赔本。

一般来说，夏季是猪肉消费淡季，目前，猪价不降反而上扬，原因有如下三点：一是年初遭遇冰雪低温，造成仔猪死亡率偏高，直接导致7月份市场上的`大猪供应减少;二是7月份湖南持续高温干旱，活猪饮水困难，生猪生长速度放缓，生猪个体出栏体重下降。三是从去年夏季开始生猪养殖都是处于亏本期间，直接导致部分养殖户的退出和规模养猪场生猪存栏量的减少。三因素都导致生猪供应量相对减少，致使价格上扬。另外，目前，以湖南为主的南方地区长时间持续高温干旱，对养殖业造成了一定的负面影响，导致大部分规模猪场出现母猪不发情、流产、新生仔猪因高温出现部分死亡、生长不佳，将

不可避免的影响后期生猪市场的供应，预计后期生猪价格将继续维持在现有价位或上涨趋势，生猪养殖效益趋好

六、养殖户对后期生猪行情的看法

今年以来，消费市场步入淡季，理应拉动猪价下浮，但确出现了有史以来从未有过的逆市上涨现象，在高价位的影响下，许多大规模的养殖户不但加大了补栏，而且在扩大规模，因为他们有较强的防疫管理能力，能及时有效地调整养殖结构，达到生猪均衡出栏，降低了市场风险，从本地养殖情况分析，预计8月下旬9月上旬以后，生猪出栏量将步入正轨，预计后期生猪价格将继续维持在现有价位或上涨趋势，生猪养殖效益趋好。养殖户也看好后期市场。

七、地方热点问题反馈，如地方养殖政策、生猪疫情等：

当地政府食品安全的把控也非常严格，我们公司也加大了检测力度，从贩运商出栏检测 ，到我们宰前宰后每个关口都严格把关，做到宰后每头100%全检，保障了食品质量安全，当地政府也加大了检测与宣传力度，定期走入养殖场检查，定期防疫，做到发现疫情及时处理不蔓延.

第三篇：猪肉市场调查报告

猪肉市场调查报告(精选多篇)

肉猪市场调查报告

从政策机制看，为防止猪贱伤农、猪贵伤民现象再次发生，目前国家已经形成了维护生猪产销稳定的长效机制：一是扶持生猪生产政策措施未退出。二是生猪市场调控机制不断健全。三是市场监测和预警体系不断完善。

**9大政策促使生猪产业恢复发展

1.开展能繁母猪补贴

我市对存栏能繁母猪给予补贴，标准是：按每头50元补贴饲养能繁母猪养殖户，其中中央承担30元、市财政承担14元、区县财政承担6元。

2.启动能繁母猪保险和生猪保险

试点

我市将建立能繁母猪投保制度，保费由中央财政承担50%、市财政承担20%、区县财政承担10%，养殖户负担20%，能繁母猪保险已于11月23日招投标选择了承保公司，该项工作已全面展开。

3.扶持生猪良种繁育体系建设

我市强力推进生猪良繁体系建设和良种补贴工作。按照国家发改委、农业部要求编报的2个生猪原良种场、1个资源场、6个扩繁场项目可研获批复，国家投资1150万元，目前正在实施当中。此外，市财政还在去年安排150万元补贴资金引入100头英系原良种猪的基础上，今年又安排300万元的高代次种猪引入补贴资金支持7个重点种猪场引种。

4.支持生猪标准化规模养殖

市农业局与市发改委将农业部和国家发改委分配给我市的7100万元标准化规模养殖改扩建项目资金计划再分配到了33个区县，并对区县上报的233个

养殖场进行审核，并按时上报农业部和国家发改委批准，市发改委已将可研批复各项目区县发改委，目前正在组织实施。

5.进行生猪调出大县奖励补贴

6.给予生猪养殖信贷支持

我市为年出栏生猪300头以上的规模养殖场贷款提供信用担保，市财政对生猪生产基础设施建设和规模养殖贷款进行适当贴息。

7.落实生猪强制免疫和扑杀补贴

我市政府将高致病性猪蓝耳病列入重大动物疫病防控范畴，出台了猪蓝耳病强制扑杀补助经费由市级和区县财政分别承担70％和30％、强制免疫所需疫苗经费由财政和个人分别承担70％和30％的政策，8.实施猪肉运输“绿色通道”政策

我市相关部门齐心协力抓好猪肉的流通供应和价格质量监管工作。一是对在市内整车运送鲜活农产品的渝籍车辆实行“绿色通道”政策，免收车辆通行

费。二是对运送鲜活农产品进入我市的外地车辆实行“绿色通道”政策。

9.开展生猪业减免税收和收费政策

法律环境

一、加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训，提高其法律意识并增强其业务水平。

二、宣传法律，调查摸底。

三、让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续。

四、加强对年宰屠工的管理。

由畜牧部门牵头，组织公安、工商等部门组织屠工学习《动物防疫法》、《屠宰管理条例》，让屠工明白应按照法律法规的规定屠宰生猪，农户应提供由畜牧部门开具的产地检疫合格证明后屠工才能年宰生猪，否则由公安机关按非法屠宰生猪和非法使用管制刀具进行处理；

每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金，待年宰结束无违规宰杀者全额退

回责任金，违规者将扣除责任金。

可以促进年宰生猪产地检疫工作的序开展，也能使产地检疫现场会精神得到落实。该政策促使：

一、猪肉消费增长较快，屠宰企业数量大幅减少

二、企业规模不断扩大，大型现代化屠宰企业发展迅速。

三、屠宰行业管理水平不断提高。

四、开展“放心肉”服务体系建设试点，努力保障人民群众对肉品的放心消费。经济环境

市物价局公布了一组数据： **市猪肉价格已连续上涨一个月，40个区县中39个区县的肉价都在涨。专家预测，7月份，**市cpi同比涨幅可能在3.8%～4%之间，进入轻微通胀状态。

农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变 政府对猪业监管能力的提高将奠定农村猪肉消费的安全质量型模式的监管基础，而猪肉产品信息追溯技术则为这

种消费模式提供了技术基础。

大品牌将主导居民的猪肉消费取向 我国猪肉供应主体将主要集中于在兼并重组潮流中生存、壮大起来的猪业龙头企业。消费者对主导企业和主导品牌的信任程度会日益提高，影响力大的猪肉及制品品牌将主导居民的猪肉消费取向。

外出消费和肉制品消费将主导居民猪肉消费的模式和内容 随着居民收入增加和生活节奏加快，我国猪肉消费逐渐从家庭消费向户外消费转移。

猪肉消费的发展趋势是优质化和多元化

在我国居民的肉类生产消费结构中，猪肉一直占据主导地位，中国猪肉消费将进入注重质量安全性消费阶段。中国居民尤其是城市居民对猪肉消费的品种、口味、安全性要求日益提高，猪肉消费进入了注重质量安全性消费阶段。

社会文化环境

伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃。中国56个民族里，回族、撒拉族、维吾尔族、东乡族，哈萨克族等，就连云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10个民族是信仰伊斯兰教的，也就是说有10个民族都不吃猪肉。伊斯兰教视动物倾流出来的血液为污秽不洁之物，并在《古兰经》中明载禁食。故回民屠宰行可做血肠出售，但不自食。现在我国回族群众不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感猪。猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨方面无不以猪谕之。猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。

宁波市场土猪肉销售情况调查报告

土猪肉作为特色猪肉在宁波高端猪肉市场中占有重要地位。经过对市场的实际考察发现，现今市场上主要有两

种形式的土猪肉：

一、知名品牌的土猪肉；

二、无品牌、来路不明的民间土猪肉。

在现在的宁波市场上，最有名的特色猪肉应该为阿明土猪，在市区有四家专门店，分别为：鼓楼店、张斌桥菜场店、东柳菜场店、咏归菜场店。他的主要调查情况为：

一、价格情况：其价格比普通猪肉贵了一倍左右，小排：37元/斤，大排31元/斤，前后腿肉29.5元/斤，条肉29.5元/斤，前脚29.5元/斤，后脚26元/斤，猪肝20元/斤，猪心20元/斤，猪腰20元/斤，板油20元/斤，猪肚40元/斤，筒骨30元/斤，骨头25元/斤。

二、猪肉情况：经过对摊位上剩余猪肉的观察，发现阿明土猪肉的肥膘较厚，与我公司的三级猪的膘厚相近。

三、销售情况：一般每日早上8点之前为销售的主要时间，一个摊位一天的销售大约为一头猪左右，较受欢迎的产品主要为：条肉，前腿肉，小排，大排，骨头。但是，后腿肉等部分产品也有滞销的情况。

四、经营情况：阿明土猪在设专卖店销售的同时，也让市民领养土猪，让市民体验农家乐的乐趣。领养分为两种：

一种为“只养不吃”，价格为500元；另一种为“又养又吃”，价格为2980元。阿明土猪也可提供参观。

市场上目前也存在来源不明的民间土猪，但因为无法得到检验检疫证、上市证等证件，因此都是以打游击的形式的出现在市场上，价格比普通猪肉高30%到50%，膘厚正常，也受到老百姓的追捧。此外，在某些农家乐中，也存在土猪肉。

文章标题：对猪肉市场价格上涨的调查

对猪肉市场价格上涨的调查

五月份以来，由于受饲料价格大幅上扬等诸多因素影响，我县生猪价格持续上涨，导致市场猪肉价格由过去的15元/公斤上涨到20元/公斤，不断上涨的

猪肉价格，致使消费需求转移带动了鸡蛋、牛肉、羊肉价格上涨，目前鸡蛋每公斤

7.2元，牛肉每公斤22元，羊肉每公斤26元，比去年同期分别上涨了50％、52％和54％，引起了社会各方面的广泛关注。为此，县商务局根据行业实际，会同县物价局价格成本调查队通过对大桥乡灵山村、城关镇南元村、夏馆镇夏馆村、马山口镇老庄村等部分养猪专业户、散养户及生猪屠宰加工企业和销售市场进行摸底调查，初步掌握了我县猪肉价格上涨的原因。

一、猪肉价格上涨原因

价格规律波动影响。2014年一至二季度，我县生猪市场价格一路走低，收购价格一直处于低谷，时价最低为3.5元/斤，养猪业处于严重亏损状态。七月份以后价格开始回升，生产开始恢复，但由于受主观因素即猪的繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，此次价格上扬是去

年以来价格规律波动的正常反映。

高致病性生猪高热病病害影响。由于去年受南方高致病性生猪高热病病害影响，养殖场及散养户的仔猪和育肥猪死亡率上升，致使广东、浙江、上海、江苏等地来我县争购仔猪、成品和半成品猪肉，加剧了猪源紧张和猪价上涨。

饲料等价格因素上涨影响。由于受米、面、油价格上调等因素影响，导致饲料价格也同步上涨且高位运行，生猪养殖成本提高。据调查，玉米、麸皮、豆粕是生猪饲料的主要成份，由于小麦、玉米、豆粕用途增加，加工能力增强，玉米、麸皮、豆粕价格上涨较快，一些散养户和养殖场受成本提高影响，不敢及时补栏和增栏，导致目前出栏总量减少，生猪货源奇缺，也是目前我县生猪价格急剧上涨的主要原因。

运输及劳动力等基础性因素价格提高影响。当前，由于社会经济的持续、快速、健康发展，致使部分行业对一些基础性的生产要素需求增大，诸如：运

输成本，劳动力价格大幅提高，汽油、柴油等价格高位运行，促进了猪饲料、生猪调动、猪肉运输成本的加大。另外，过去日劳动力成本为15－20元，而现在日劳动力成本增至30－40元，月工资涨幅到900－1200元间，劳动力价格的上扬也助推了我县猪肉价格的大幅上涨。

二、猪肉价格上涨带来的诸多问题

抑制了消费者对猪肉的消费需求。猪肉价格的直线上涨，从某些方面来讲抑制了部分市民对猪肉的强烈需求。零售肉价一天一个价位，一次比一次涨的高，致使有些市民望肉兴叹，望而却步，现在都不敢再吃肉了。在南关菜市场一肉摊前，赵老板哭丧着脸告诉我们，肉价涨了，但我们的生意更难做了，现在一天卖出去的肉不及过去的一半。

生猪定点屠宰经营户效益每况愈下。毛猪总量减少，收购价格大幅上扬，导致每天屠宰毛猪头数不抵过去的三分之一，虽然屠宰数量锐减，但由于水电煤气、工资及运输成本增大，导致生猪

定点屠宰企业成本每头上升6－9元，屠宰经营业主苦不堪言，经济效益每况愈下。

抵抗市场风险能力系数减小。一方面猪价的过快上涨，调动了未从事养殖户的计划养殖积极性，刺激了部分已从事养殖户盲目补栏，扩大规模养殖的冲动欲望。灵山村养殖户张向军目前饲养了120余头猪，打算近期补栏100多头，为出现新一轮供大于求埋下隐患。另一方面，猪肉价的过快上涨，使得部分养殖户产生了囤栏待价的不良心理，进一步加剧产销供求矛盾，致使生猪市场抗风险能力系数减小。

三、平抑猪肉价格上涨的四项措施

要充分认识到生猪价格上涨带来的负面影响，各相关职能部门要加强协调配合，抓好管理，切实稳定生猪市场，保障居民生活稳定。具体应做到：

抓住县政府5月24日新出台的《**县价格调节基金征收管理办法》有利时机，强化政府运用经济手段调控市场价

格能力，商务部门要牵头完善并建立猪肉商品储备制度，制订平抑肉价紧急预案，设立猪肉价格调节基金。同时，在猪肉等商品价格再次出现波动上涨时，政府部门要把价格调节基金直接补贴给生产者、低收入家庭，以平抑市场肉价，减轻群众消费负担，稳定市场。

畜禽防疫部门要做好疫情调查和畜禽的防疫、治疗工作，使养殖场、养殖散户消除顾虑，尽快进行生猪养殖的增栏、补栏，提高存栏量，确保我县今年

十一、春节的市场供应能够得到满足。同时，县整规办、商务局要制订相应配套措施加强对畜牧部门日常监管工作的监督，定期不定期地对我县畜禽疫苗使用情况进行督查，确保疫苗使用无误，减少养殖户的损失，以进一步增强养殖户的养殖信心。

县商务局要充分发挥市场调节监管职能，迅速组织牧源养殖公司等养殖大户异地购进了批量毛猪，充实市场，达到平抑生猪价格的目的。

坚决打击市场垄断哄抬猪肉价格的违法行为。县商务局要会同商业、物价等部门，强化生猪市场监管，对一些猪贩子、肉贩子故意哄抬价格，囤积屠宰，虚假宣传，扰乱市场等不法行为要

发现一起查处一起。同时，要防止肉制品的经营户以及其它农副产品经营者借机搭车涨价，牟取非法利益。

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当前猪肉价格上涨引发的问题

受多种因素影响，自今年7月以来市场猪肉价格不断上涨。据我局市场价格监测显示，自今年7月中旬起，到9月底，贡井地区生猪收购价格由最低每500克2.7元上涨为最高4元，猪肉价格也相应的由最低每500克6.5元上涨到最高8.5元，上涨幅度分别为74和31。受此影响，其他肉食品价格也相应上涨，如蛋由每500克2.8元上涨为3.8元，活鸡由每500克5.8上涨为6.5元。据了解，省内多数城市和湖南、湖北等地区猪肉价格也都上涨了。

此次猪肉价格上涨的影响估计有：一是影响全年消费品价格总水平上涨。猪肉价格上涨，带动了蛋、鸡、兔等价格上涨，同时以猪肉为原料的食品价格以及相关的饮食业价格也上涨，比如过去2元盒饭有肉食，现在则不行了。全年消费品价格总水平带动上涨。二是对低收入群体生活有一定影响。对家庭人均月收入仅有143元的家庭而言，除了必要的水、电、气开支外，能用于生活上的开支已所剩无几，肉价的上涨意味着过去能吃相对较多的肉现在只能减少，生活水平必然下降。相对而言，猪肉价格的上涨对一般家庭影响不是很大。三是同对城市低收入群体的影响相反，生猪价格的上涨使养猪农户收入增加。据市场监测，生猪价格上涨期间，与此相关的产品如饲料等价格并没有因此而上涨，养猪户增加的收入就是其纯收入。同时，这次猪肉价格的上涨也有可能增加农民的养猪积极性，生猪数量增加，反过来使猪肉价格回落。

《对猪肉市场价格上涨的调查》来源于xiexiebang.com，欢迎阅读对猪肉市场价格上涨的调查。

华 北 科 技 学 院

课程分析报告

专业班级： 管理系市场营销b09-1班

小组成员：李智小杰张剑敏

标题 关于猪肉市场价格波动的相关因素分析报告

实习时间：2014年10月1日

指导教师：杨慧玉

评语：

评阅成绩：评阅教师：

摘要：

自2014年以来，我国部分超市里面的就开始了猪肉全面

提价，涨价范围在0．3元到2元之间。如里脊肉由11元／斤

涨到了13元／斤，瘦肉由10元／斤涨到了11元／斤，软排由

15元／斤涨到了17元／斤，而猪

脚也由9元／斤涨到了9．5

元／斤左右。据农业部“全国农产品批发市场信

息网”公布的监测数据，2014年4月份猪肉批发均价为12.99

元/公斤，环比持平，但同比却上涨35.5%。在此之后猪肉上

涨的趋势就无法阻挡，虽然在几个小时期内有着小幅度的下跌

但是大趋势上价格仍在上涨。至今为止，2014年9月30日，全

国生猪平均价格达18.98元/公斤，比前一日又上涨了0.07

元，目前已经是连续6周持续上涨。

猪肉价格的持续上涨对国民生活水平的影响很大，作为

居民日常消费的只要肉类食品，猪肉价格的不断上涨对居民日

常消费趋向和消费水平产生了重大影响，居民由于猪肉的价格

提高改变肉食的消费种类以及消

费比例，同时提高了居民在基

本温饱问题上的支出增加以至于影响居民的生活状态。有民间

言论说：宁愿不吃肉了，也不能让肉吃了我。可见猪肉涨价对

居民生活的的影响和巨大压力。

在面对猪肉涨价的问题上国家给予了高度重视，相关部

门也采取了多次措施，但猪肉价格然居高不下，其原因让广大

居民费解，广大居民迫切的希望政府能调控市场价格以保证正

常生活需求。

对此问题，我组进行了相关调查和分析。

经过我组调查认为猪肉涨价的相关影响因素如下 生猪存栏量的下降即市场供应不断减少。

有统计数字表明，自2014年以来，猪这种大众畜产品的养殖供应量便一直在下降通道中运行，正以年均超过1000

万头的速度下降。生猪存栏量持续下降已成为推高本轮猪肉价格的主因。而让人疑问的是，如今的猪肉价格已比2014年时上涨了超过六成之多

生猪存栏量逐年下降，这和占整个生猪养殖市场达85%的散养户们的动摇、减少密切相关。可以说，目前几乎所有的成本都轮番上涨，而养殖户所面临的疫病等风险成本和融资成本也在增加，养猪正在变成穷人养不起的行业。

成本是决定商品定价的主要因素之一，也是价值决定价格的体现。成本的提高是生猪存栏量下降的主要原因在养猪行业其基本成本包含如下内容：仔猪成本、猪饲料、防疫成本、其他。其中对猪肉价格影响很明显的就是饲料和防疫。由于近年来农作物的价格上涨导致猪饲料价格也是一路攀升，而同时市场对猪肉防疫卫生的检查越来越严格使养猪防疫成本在不断提升。

在网络搜索的资料中有一个实例，阎军勇是郓城县小有名气的规模养猪专

业户，其年出栏猪崽约200头、生猪近50头，他说，“肉价虽然达到了历史最高位，但养猪还不如2014年赚钱。”他算了一笔成本账：从猪崽断奶到长成110公斤左右出栏，每头猪的饲料和防疫成本在1140元，仅玉米饲料一样，每头猪的养殖成本就增加了200元。面对日益上涨的饲料成本和降不下来的人力开支，阎军勇原本想趁着好行情扩大养殖的打算中止了。

与此同时，生猪防疫疾病难控所带来的风险，也让不少曾涉足养猪的投资者退市。不少规模养殖户经历了2014年的疫情之后，很少能翻身，阎军勇所知道的规模养殖场中，将近1/3已经易主。而随着比较效益的下降，越来越多的农民选择转离又脏又臭的养猪业，甚至过去家家养猪的农村如今有的已变为“无猪村”。

面对行业前景，阎军勇感叹，养猪正在变成穷人养不起的行业。据了解，一个饲养1000头猪的大型养猪场，一个

生长周期仅饲料支出就要110万，加上猪舍建设和人力开支，保守估计也要在200万以上。

我组分析认为：一个大型养殖场要求200万的成本投资使很多市场上的投资者望而生畏，而同时效益的下降使很多现有的投资者撤出了市场，导致大户供应量的减少，并且民间小养殖户因为农村生活水平的提高以及养殖成本的增加、养殖的明显效益减少而不断的流失。而在我国的市场供应中是以农户散养为主的，规模养殖的比重很小。农村中养猪户越来越少，代表着曾经对猪肉可以自给自足甚至可以提供不少的产品给市场的农村地区对猪肉的需求大幅增加。当一个占很大比例的供应者变成需求者的时候，市场的产品缺乏就很严重了，所以农户养殖减少对猪肉市场价格的影响巨大

有专家指出若生猪补栏量下降之势不能阻止，那么未来生猪价格肯定会走

高，对消费者物价指数上涨仍会带来比较大的影响。猪源紧缺仍是近期生猪价格迅速反弹的直接原因。据中国生猪预警网汇总数据，今年生猪供应量实际比2014年减少20%左右。

受供应紧缺影响，近期猪肉价格继续出现上涨。今年以来国内猪肉价格涨幅较大并带动物价上涨，7月cpi按年涨6.5%，创37个月新高，其中猪肉价格上涨56.7%，影响价格总水平上涨约1.46个百分点。

专家认为，“在供应量有限的情况下，猪肉价格对cpi的拉动将会持续。”与以往周期不同，此次猪肉涨价在很大程度上是在通胀背景下受饲料成本飙升所推动，受粮食涨价影响，即使明年肉价能够回落，其降幅也将有限。对于后市猪肉价格走势，国家发改委价格司副司长周望军近日表示，从这一轮生猪生产周期来看，在2014年春节前，猪肉价格基本稳定或稳中略涨。

猪肉已经成为其他商品涨势的一

个标杆，在涨价的市场预期心理暗示作用下，猪肉涨价会带动其他商品涨价，这对cpi的推动仍不可小觑。猪肉需求的增加。根据资料三农直通车综合报道：全球猪牛需求增加，肉价持续上涨，美国中西部成年猪只售价，已由去年夏季每只125美元，升至200美元，升幅60%，创历来新高。但明尼苏达大学农业经济教授罗纳德·普莱恩指出，养猪成本上涨令卖猪利润变薄，用来喂猪的玉米近年被用作提炼生物能源，推高玉米价格。很多猪农只能减少养猪数目降低成本，造成猪肉越来越贵的恶性循环。

根据上面所述的第一点观点，供应的减少相对而言的就是单个供应商面对的需求增加，生产压力增大。而当供需变化造成的价格上涨所给供应商的利润空间不足以弥补产品成本上涨的时候，那么供应会在尽管市场需求大的时候由于效益没有更大的提高的时候退出市场或者保持甚至缩小产量以保证单产利

润。从而是市场供应更少。

我国近年来gdp增幅很快，广大国民的生活水平提高的速度相对较快，对于日常消费中的肉食消费产生了巨大的需求增幅。是的市场对肉类产品的需求增幅变大，供需脱节导致了产品价格迅速提升。政府政策调控面临两难问题。

商务部曾明确表示猪肉价格将主要依靠市场来调节，政府不会干预。

养殖户对于政府不干预猪价的政策持欢迎态度，但屠宰企业和猪肉零售商已经到了强弩之末，迫切需要政府出手相救。更关键的是，猪肉价格高涨已经影响到城市中低收入者的生活，猪肉从一个经济问题变为了民生问题。

庆幸的是政府已经作出了新一轮的调控措施，国务院总理温家宝2014年七月12日主持召开国务院常务会议，研究促进生猪生产持续健康发展的政策措施。会议确定，今年中央支持大型标准化规模养殖场和

小区建设的投资恢复至25亿元，并对养殖户按每头能繁母猪100元的标准给予补贴。

但到现在为止，由于宏观政策的实施滞后性，目前市场上的猪肉价格仍然处于上涨趋势。其他突发事件影响

近年内由于瘦肉精等其他突发事件的影响，我国国内的养殖生产户遭受了巨大的打击。此外，还有国外市场的价格波动同时也影响到了国内市场。

同时 我国国内的通胀问题也在影响了猪肉价格的提升，中美货币的兑换率的变化使人民币的升值问题也使得市场上产品价格的提升。

根据小组在对网络资料的收集以及相关分析，认为猪肉涨价的相关因素如上所述。特如下总结：

猪肉价格的涨价问题的主要因素是由于其他原因导致的市场供需变化，次要因素是国际市场对我国国内市场的影响。同时政府宏观调控的局限性也是

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重要因素之一。

2014年10月1日

组员： 李智小杰 张剑敏

猪肉市场监管工作总结

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大消费者的身心健康，关系到社会的和谐稳定。今年来，园区工商局一直认真做好猪肉质量安全监管工作，进一步落实各项工作制度，加强对肉类市场的监督检查，较好的维护了肉类经营市场的经营秩序，保证了市场的正常供应和肉品质量安全，基本做到了让广大消费者吃上了放心肉。现将全年工作汇报如下：

一、把好市场准入关口。一是严把市场主体准入关。凡从事猪肉生产经营活动的市场主体，必须依法注册登记。对涉及前置审批事项的，要严格按照“先证后照”原则办理注册登记手续。严厉查处无证无照经营猪肉行为。二是严把猪肉准入关。凡从事猪肉销售的市场、集市、超市等经营场所，都要在生猪定点

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屠宰厂进行屠宰，严禁经营其他渠道的猪肉，确保猪肉质量安全。

二、强化市场主体落实产品安全管理责任制。推行市场开办者食品质量第一责任人责任制度，明确市场开办者既要与场内经营者、工商部门签订书面责任书，又要审查入场经营者的经营资格，自查猪肉进货渠道、检验检疫证明。

三、推行市场预警制。按照“教育与处罚”相结合的原则，对轻微违法经营者，向其下发预警整改通知书，责令其改正违法行为，教育其守法经营，诚实信用；对未进行检验检疫猪肉，必须强制退市，对经营者依法进行处罚。

四、是加大宣传教育力度。结合平时的监督检查，我们在日常监

管工作中经常性的向消费者、屠宰户、经营户广泛宣传法律法规政策。通过宣传，增强了消费者自我保护意识和肉品鉴别能力，提高了屠宰户、经营户对私屠滥宰危害性的认识，强化了他们的法治观念，为促使全县生猪定点屠宰

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工作走上规范化、法制化轨道营造了良好的社会氛围。

全年自3月以来，检查共计出动执法员117人次，出动车辆车次。检查猪肉经营户511户次，暂无违法案件发生。21

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第四篇：猪肉上下游供应链及市场分析

猪肉上下游供应链及市场分析

一、引言

改革开放以来，我国养猪业得到了长足的发展。到2005年，我国生猪存栏和出栏量分别达到50334.8万头和66098.6万头；猪肉产量5010.6万吨，占世界猪肉总产量的46.7％，人均猪肉占有量30.54kg，是世界平均水平的2.3倍。2009年我国生猪屠宰量创历史新高，同时，能繁母猪存栏量达到历史峰值，为5010万头，但我国养猪业和猪肉生产在逐步满足数量需求的同时，质量安全状况未有相应改善，直接影响了国内消费者的身心健康和猪肉产业国际竞争力的提升。构建以大型生猪屠宰加工企业为核心、适度规模养猪场为养殖基地、超市为销售商、中高收入理性消费者为用户的优质猪肉供应链，是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。

以超市为销售商的优质猪肉供应链中，养猪场、屠宰加工企业和超市之间形成稳定的合作伙伴关系，各自发挥着优质生猪饲养、生猪屠宰加工和优质猪肉销售的作用，实现了猪肉生产的全过程质量监控。其中，超市处于生产和消费的中间环节，既影响上游企业的有效供给又影响下游消费者的理性需求，对猪肉质量安全起着重要的促进作用。本文将对这一问题进行研究，旨在推进我国优质猪肉供应链的建设与发展。

二、超市对农产品质量安全的保障作用

超市，是一种以由顾客自我服务为主，品种多为品牌产品的大型零售业，诞生于20世纪30年代的美国。自从1990年广东东莞虎门镇建立起我国第一家超市以后，20世纪90年代中期以来，我国超市得到迅速发展，将逐步取代农贸市场，成为城市居民购买农产品的主要场所。与普通商场和农贸市场相比，超市具有区位优势明显、购物环境好、商品组合线长、目标顾客集中等经营特点，对农产品质量安全状况具有明显的促进和保障作用，主要体现在如下三方面。（1）有组织的系统管理和先进的技术手段使超市具备了较强的农产品质量控制能力。与农贸市场相比，超市的一个重要特征是有能力经营安全优质农产品。因为超市拥有冷链运输设施、保鲜存储设备、分割包装操作间、商品分类陈列柜台和计算机识别系统等，为农产品质量维护提供了保障。

（2）高进入壁垒和条形码技术的传导作用引导上游企业改进产品质量，进而形成从田间到餐桌的全过程质量控制。只有高质量的农产品才能进入超市，超市农产品的条形码包含着产品的生产日期、生产地、残留和检疫检验信息，便于追究问题农产品的生产者、管理者、检测者以及原料供应者的责任。这首先促使供应商严把原材料质量关口，提高加工过程的监控力度；其次增强原材料种养企业改善质量的意识和主动性。

（3）为维护和提高市场信誉，超市将不断提高质量控制能力和质量进入壁垒。因为超市作为一种先进的零售业态，一方面，本身具有高质量信号传递的作用，商品的“安全性”和“质量”得到消费者的普遍认可和共识；另一方面，超市要为自己的企业形象负责，失信会使超市蒙受重大的经济损失。只有不断提高质量控制能力和质量标准，才能确保农产品的质量安全性。这又会进一步给上游企业带来改进质量安全的动力，形成农品质量安全不断改善的良性循环。

三、优质猪肉供应链中超市的作用

优质猪肉供应链中，优质猪肉是一个包括核心产品、形式产品和延伸产品在内的整体产品概念。其中，核心产品包括卫生、安全、营养和风味等要素；形式产品包括品质、品种、品牌、包装、商标等要素；延伸产品包括质量承诺、食用说明、信息传递和物流配送等要素。优质猪肉供应链中，超市除具有一般营销功能外，更重要的是通过发挥农产品质量安全保障作用，促使生猪屠宰加工企业、养猪场和消费者之间的合作与创新，进而从整体产品的不同层面上保证优质猪肉的质量安全。

3.1 对生猪屠宰加工企业的促进作用

优质猪肉供应链中，生猪屠宰加工企业是超市猪肉的直接供应者，其生产经营活动无疑受超市关于优质猪肉质量安全要求的影响，具体如下。

3.1.1 有利于提高生猪动物福利水平，改进生猪屠宰加工工艺，提高猪肉品质。

动物福利，简单的理解，就是善待活着的动物，减少动物死亡的痛苦。研究表明，采用无恐惧、无痛苦的人道方法屠宰生猪会大大提高肉品的质量。从生理学角度讲，如果生猪在屠宰过程中受到较大刺激，包括目睹同伴被宰杀的过程或听到同伴被宰杀时的惨叫声，就会高度紧张，产生严重的应激反应，诱发产生低劣的PSE肉，即苍白、脱水、松软的猪肉，这种肉味道不好且不易加工处理。

进入超市的猪肉必需有好的品质，这就要求生猪屠宰加工要“善宰”猪只，做到：1）配置生猪休闲场所，以便让外地运输而来的猪只消除旅途疲劳、适应新的环境；2）采用先进的屠宰设备和技术，如温水淋浴、播放音乐、电击晕或CO2击晕、快速放血等，使猪只在放松、愉快、安乐的状态下死去。同时规范屠宰后的疫病检疫和加工过程，主要是完善的检疫程序、良好的加工车间环境、严格的加工规程、健康的操作工人、先进的保鲜设施等，以防止猪肉的二次污染和病菌侵入。

3.1.2有利于形成品牌，占领高端猪肉市场

“中国农业入世，要先入超市”已成为中国农业的一个全新理念。这表明只有高质量的农产品才能进入超市，不能进入超市的农产品其质量也难以得到提高。中国最大的肉类加工企业河南双汇集团的市场竞争力的一个重要源头就是超市经营。

猪肉在超市中销售，首先向消费者传递了优质、安全的信号，使消费者在心理上将其与农贸市场上销售的猪肉区分开来。同时，屠宰加工企业可与超市合作，在肉品区安置介绍生猪饲养和屠宰加工流程的录像资料和记录片，让消费者全面了解优质猪肉生产中种猪繁育、饲料配方、疫病防治、驱虫消毒、屠宰加工、分割包装、保鲜储存、运输销售等环节的具体信息，从视觉、听觉和知觉中强化对优质猪肉的认可。进而引导消费者的健康消费理念，增强他们消费优质猪肉的偏好和忠诚度。最终扩大优质猪肉销售量，形成品牌，占领高端市场。3.1.3有利于技术和产品创新，增强竞争优势

在优质猪肉供应链中，超市和生猪屠宰加工企业间是一种战略合作伙伴关系。这种合作关系的形成和运作，显然能够快速适应市场需求、降低生产成本、提高消费者满意度，但更重要的是有利于屠宰加工企业开展技术和产品创新，培养和提升核心竞争力，形成更大的竞争优势。

建立战略合作伙伴关系后，生猪屠宰加工企业能够集中精力从事自己最擅长的业务（生猪屠宰加工加工），将自己不擅长的后续业务（优质猪肉销售）交给超市去做。这样，屠宰加工企业可集中有限而宝贵的人才、资金、设备和时间研究更为先进和人道的屠宰工艺与技术，研究更有营养、更为健康安全、更具风味、更加方便的系列猪肉加工品，最终形成自己独特和持久的不易被竞争对手所模仿的核心竞争力。例如，双汇集团凭借先进的的产品理念形成了自己的核心竞争力：让人们像在大商场选衣服一样选猪肉，力求做到品种花色完美。3.2 对生猪饲养者的促进作用

超市对养猪场的作用表现为，促进其开展健康养殖、提高组织化程度。这种作用主要是通过超市对屠宰加工企业作用的传导来实现的。3.2.1 促进养猪场开展健康养殖

健康养殖，是指在一个清净无疫、饲料营养安全、圈舍规范、粪污无害处理、饲养者无病等方面优化而健康环境下的生猪养殖行为。健康养殖是丹麦、美国等猪肉生产发达国家保障猪肉产品质量安全的成功秘诀，也是全球养殖业的发展趋势。国内学者研究表明[7]：开展健康养殖，能改善生猪福利条件，提高猪肉的内在品质；能有效控制兽药、农药、铜、汞、锌、砷等生猪机体内的有害残留量，改善猪肉质量安全状况；能增强生猪免疫能力，减少疫病的发生、传播与蔓延，增强猪只健康水平。

可见，屠宰加工企业要使猪肉进入超市，首先要求养猪场开展健康养殖。具体做到：1）改变以最终产品为目标的观念，树立以维护生猪机体健康为中心的养殖理念；2）特别强调配种、受孕、妊娠、分娩、保育、育肥、出栏、运输等整个养殖过程中，品种、饲料、兽药、空气、水源、温度、消毒、驱虫、防疫、药物、空间和车辆等绝对正常，向生猪的自然需求靠拢，满足生猪生物学特性和行为特性的要求；3）努力吸纳、利用和创新健康养猪技术，如生猪的品种品系、饲料配方、加工与供给、饲养管理、疫病诊断、免疫接种、圈舍消毒和环境监测等。只有做到这些，才能饲养出健康的猪只，加工出健康的猪肉，保证人类的健康。

3.2.2 提高生猪饲养者的组织成熟度，改善生猪质量安全状况

为生产出能够进入超市的优质猪肉，生猪屠宰加工企业必然会吸纳适度规模的养猪场作为合作伙伴。因为适度规模的养猪场易于推行健康养殖技术，易于防范和控制疫病。更重要的是其专用性投资多，退出壁垒高，因而机会主义和败德行为的可能性小，合作程度高。而大量分散的小规模养猪户因其市场行为能力不健全以及巨大的监控成本，很难被纳入优质猪肉供应链中，不能分享加盟优质供应链带来的技术、资金、信息、成本、收益等方面的好处，在竞争中处于不利地位。为此，一些小规模的散养农户要么退出养猪业，要么扩大规模，要么依托养猪大户或养猪能手形成养猪合作社。这样以来，势必会减少养殖者数量、增加个体规模，提高我国养猪业的市场集中度，进而改善养猪业的市场绩效，商品猪质量提高、成本降低、利润增加。3.3 对消费者的服务和引导作用

优质猪肉供应链中的消费者收入水平相对较高，对猪肉的价格不太敏感，他们更加关心猪肉的质量安全状况，比较挑剔和富有消费经验。根据麦克尔.波特的国家竞争力“钻石模型”，这样的消费者能够迫使供应链中的所有生产主体积极采取措施，提高猪肉质量安全水平。优质猪肉供应链中超市对消费者的作用主要有如下两点。3.3.1降低搜寻成本，增加消费价值，提高忠诚度

随着我国居民收入水平的日益提高，人们越来越重视生活质量和猪肉安全问题。但信息不对称的存在，猪肉销售主体的多样性，特别是猪肉明显的经验品特性（消费后自己才了解的内在特征，如香味、嫩度等）和信任品特性（消费后自己也没有能力了解的安全和营养方面的特性，如病菌、有害残留等），增加了消费者购买优质猪肉的难度，极易产生逆向选择。

在优质猪肉供应链中，超市是猪肉的销售商，其对猪肉质量安全的保障和促进功能，以及按部位分割包装和初加工（丝、片、丁、馅等）的产品形式，决定了所售猪肉的高质量性、高安全性和方便性。消费者可以放心大胆地、方便地来购买所需肉品，明显地减少了搜寻成本，无形中增加了消费价值。这必然会提高消费者对超市优质猪肉的忠诚度和消费偏好，形成稳定的消费群体。高频度的交易行为既扩大了销售量，又会对优质猪肉的核心产品、形式产品和延伸产品提出更高的要求和更多合理化建议，促进优质猪肉供应链更好地发展。3.3.2增强认知度，提升健康消费理念，扩大消费量

通过实地调查表明，到超市购买猪肉的消费者中86.1%的为质量而来。他们在超市中选购了满意的优质猪肉，既满足了自身的消费价值，又会将这种信息传递给其他消费者。有国内的学者研究表明，如果消费者对一家超市感到满意，他给告诉五个消费者。通过这种消费者之间的口碑，无形中提高了优质猪肉在消费者中的认知度.优质猪肉供应链中，屠宰加工企业会与养猪场和超市合作，从整体产品的角度制作优质猪肉生产流程的图像资料，在超市中展播或发放给前来购买食品的消费者。这种尊重消费者知情权的做法无疑会提升健康消费的理念，增强购买优质猪肉的冲动和信心。另外，优质猪肉比普通猪肉每千克贵2-4元钱，一些潜在的消费者会因为价格的原因没有购买，通过对优质猪肉生产流程的了解，部分潜在消费者明白了优质猪肉价格高的原因所在，形成物有所值的认知，由潜在消费者变为现实消费者。

3.4 优质猪肉供应链中超市的综合作用 优质猪肉供应链是一个由多主体构成的复杂系统。超市对猪肉质量安全的保障作用既发生在个体侧面上，又产生于供应链的整体层面上。

3.4.1 稳定上游企业间的合作伙伴关系，促进生猪质量升级

从供应链运作机制看，最终产品的质量安全状况在很大程度上取决于上游企业的个体行为及其合作程度。对优质猪肉供应链而言，这表现为生猪屠宰加工和养猪场间的合作关系。由于自然再生产与经济再生产相互交织的猪肉生产属性，使得优质猪肉供应链中的主体关系不同于机械制造业中的完全横向一体化，而是纵向一体化与横向一体化相结合的合作关系[8]。具体表现为：屠宰加工企业除屠宰生猪、加工猪肉外，还拥有种猪场、饲料厂甚至兽药厂，通过生产合同为养猪场提供生猪养殖的投入品和饲养管理规程，并监督和规范养猪场的履约行为；养猪场则集中力量饲养管理生猪。

超市对猪肉质量安全的高标准严要求，必然会增强上述加工企业和养猪场间关系的紧密性、长期性和稳定性，因为只有双方的有效合作才能生产出符合超市要求的优质猪肉，才能实现合作共赢。共赢结果又会巩固双方间的物流关系，强化双方的投资互补性和风险共担性，形成双边约束，增强相互间的依赖性与合作稳定性，进而提升生猪质量。

3.4.2促进全过程质量控制体系的建立健全

超市不仅规定入市的猪肉质量安全标准，还建有质量追溯系统，实施问题猪肉召回制度。这会促使优质猪肉供应链中的核心企业（屠宰加工企业）建立健全覆盖整个供应链的多层次、全方位的质量监督管理网络，主要是：1）自身投入品生产过程的质量监管；2）生猪生产基地生产环境及相关条件的监管；3）养猪场的合理选择及其行为跟踪与规范；4）生猪及猪肉质量安全的检测、评价与预警；5）质量安全信息的公开披露、发布及其处理等。这些措施有利于猪肉质量问题的责任追溯，但更重要的作用是增强相关主体的质量安全意识和能力，从而杜绝或减少问题猪肉的出现。

四、充分发挥超市作用的对策与建议

优质猪肉供应链中的超市对于维护和提高猪肉质量安全状况具有重要的作用。现实中，这些作用的充分发挥，需要超市本身、优质猪肉供应链核心企业和政府的共同努力。4.1 严格入市质量标准，提高质量保证能力

为切实发挥对优质猪肉供应链上游企业的质量促进及其传导作用，超市必需严把猪肉进入超市的质量关口，并稳定提高质量进入壁垒。为此，超市应建立健全由质量控制中心、门店质量监测和柜员质量把关的多层次、全方位的质量监督管理网络；配备先进、快捷的猪肉质量安全检测设备；完善猪肉质量安全管理信息系统。

对于符合质量要求进入超市的优质猪肉，应有得力的维护保持措施，具备先进的冷链配送储存系统和良好的操作间环境，主要是：冷藏柜和冷藏车箱内的温度在0-4℃的范围内，猪肉从收货到入冷库的时间不得超过三十分钟；冷藏柜、冷藏车和刀具要定期严格的清洗与消毒；操作间的设计、卫生指标应符合卫生要求，温度不超过18℃；操作人员要符合卫生要求并定期进行健康检查。4.2 科学构建选择标准，选择优秀的合作超市

作为优质猪肉供应链中的构成主体，超市是由核心企业（生猪屠宰加工企业）选择而来的。核心企业必需从众多的超市中选择哪些有能力发挥作用者加盟到优质猪肉供应链中。这需要依据供应链管理理论和超市对猪肉质量安全的保障机制，在专家访谈、实地调研和统计分析的基础上，设计超市的选择标准。4.3 加强法规制度建设，营造有利的外部环境

国外食品供应链建设与管理是在市场内在动力和政府外在压力的情况下促成的。借鉴国外经验，我国政府应加大法规制度的建设与执行力度，依法监管猪肉市场、严厉打击伪劣产品；要严格执行猪肉产品市场准入制度，鼓励推广应用猪肉质量安全条码查询系统，防止“劣币驱逐良币”情况的发生；落实问题猪肉召回制度和企业违法成本制度；要尽快建立健全并认真履行包括猪肉在内的食品安全应急处理机制、食品安全风险评价制度、食品安全信用制度及食品安全信息发布制度。

第五篇：某高端礼品市场分析报告

某肉卡礼品市场分析报告

中国是一个礼仪之邦，自古崇尚“礼尚往来”、“来而不往非礼也”，13亿人口的礼品市场有着巨大的市场容量和增长空间。来自中国礼品行业的数据显示，２００６年中国礼业市场总值是１８００亿人民币，到２００８年超过２３００亿人民币，两年市场净增值５００亿，并且平均毛利水平达到３０％以上。礼品行业正如火如荼，不断渗透到全社会的各个领域。礼品不仅是商务交往、友情馈赠的必需品，还广泛活跃在各种会议、福利、庆典活动的场合之中。大到人大政协会议，小到企事业单位的年会、交流会、联谊会、酒会沙龙等等，与会者无不携带精美礼品走出会场；庆典项目不论大小，礼品几乎不可或缺；福利用品已经开始走向品位化的实用礼品。随着人们生活水平的提高，礼品市场将会在一个长时期内保持稳定高速增长，并多元化发展，其中高端、实用、健康是一个重要方向。

一、行业现状及趋势分析

（一）全国礼品市场环境分析

当前，中国礼品行业市场巨大，并取得了较快发展，但仍处于一个边缘产业地位，经营的规模、品牌化程度、满足市场需求的程度等方面，与国内近两千多亿元的礼品消费市场形成很大反差。更为重要的是，中国至今缺乏体系化的礼品专营企业，主要以中小企业为重，整个行业运营还不很规范。

1、产品单调，同质化严重。不管是礼品公司经营的广告礼品，还是广告上宣传的健康礼品，抑或散落在各种市场上的其它可以称作礼品的礼品，其共同点离不开“商品化”，不仅属于大规模生产，而且相互抄袭，同质化十分严重，缺乏特点和文化，不能满足人们表达个性祝福的情感需求，选择性很差。

2、礼品品牌化经营相对滞后。除了传统节日性产品的礼品化经营之外，中国已有的专业礼品公司绝大多数局限于广告礼品，另有一些数的商务礼品公司、婚庆礼品公司，其中婚庆礼品公司以活动策划为主，礼品仅为附带业务。据称，中国现在还缺少多方位经营的综合礼品公司，没有大众皆知的礼品品牌。

3、礼品市场散乱，称心礼品难寻。各种礼品散落在路边特产店、超级市场、糖烟酒店、农贸市场、旅游市场、文化用品店、珠宝店、服装店等，专门的礼品包装不多，常常是附带销售，没有成行成市，没有集中经营，没有规模的专业礼品市场。什么都可以成为礼品，但适合的礼品、个性的礼品、称心如意的礼品很难寻找，不知道到哪里去买。

4、以小型礼品公司为主体，规模化经营不足。据2008年统计，礼品行业内小型礼品公司（销售额１０万以内）有１０万家以上，中型礼品公司（销售额１００万以上—１０００万以下）有１万家，大型礼品批发型企业（销售超过１０００万以上）约３０００家，行业内生产厂家中销售超过亿元的企业约５０家（超过５亿元的还未出现）。行业内缺少具有国际先进理念、国际化品牌背景的企业、产品，缺少符合各个阶层消费需求的人性化、高品位的礼品及运作系统，经营模式传统落后。

中国礼品行业未来在于品牌化经营，将会出现规模化的专业礼品运营公司。未来几年，发展趋势呈以下特点：

1、随着社会经济的不断发展，人们的生活品质不断提高，礼品将向高品质、高品位的方向深入发展，顾客将愈加注重品牌的选择，大品牌、知名品牌会占据礼品市场的主流。

2、实用类、促销类产品依然是整个行业的主流，工艺类产品出现复苏，文化精品尤其是彰显中国传统文化的礼品将会倍受关注

3、礼品行业的从业者将更为广泛，现代市场化竞争将会加剧。不仅礼品的生产商、品牌营运商规模会越来越大，礼品的经营者、策划者同样会不断地产生并进入礼品的经营。

4、全国各地将不断涌现出中高端、旗舰式礼品公司：规模大、品种全，注重礼品策划、服务，礼品业与百货零售业的市场抢夺将更加明显。

5、礼品的个性化需求愈加明显，定制、特制产品将成为普遍需求。

（二）中高端礼品市场分析 在整个礼品行业状况稳步提升的过程中，中高端礼品市场异军突起，率先占据了礼品市场的最高点，获得了较好的成长和发展。中高端礼品几乎涵盖了整个礼品行业的每一个领域，并在各自领域内攫取了一定的市场份额和较高的利润水平。中高端礼品市场具有以下特点：

1、特色化。中高端礼品市场中的企业通过寻找、把握、创造和放大等手段，将产品特色化，突出产品独特的价值，强化产品的高端性和高价值性，进而通过品牌化运营和市场运作，进入和占据行业内中高端市场。

2、品牌化。品牌化是现代化市场运作重要手段之一，是中高端礼品市场经营的一个最重要的特点。通过品牌化，将企业经营的产品概念化为一种高端礼品形象，进而形成稳定的市场形象和客户忠诚，是当前中高端礼品市场运作成功的一个关键要素，也是中高端礼品公司的一贯运作方式。

3、成长性好。在当前礼品行业运营方式相对落后的情况下，中高端礼品市场就如一个竞争的蓝海，通过现代化的品牌和市场运作手段，大多数中高端礼品公司取得了较好的市场效果，并带动了更多的进入者加入中高端礼品市场。这一过程中，中高端礼品市场获得了飞跃式发展，同时居于其中的中高端礼品企业也得到了快速成长。

（三）中高端礼品市场中生鲜食品行业分析

生鲜产品是中高端礼品市场上的一个重要力量，其重要的特色体现于对健康饮食、高端体验等概念的诠释和宣传，以及品牌化的市场运作。中高端生鲜食品作为礼品，已被一部分中高端消费人群接收，具备了较好的市场基础。从中高端生鲜食品行业运营特点分析，当前行业特点和成功的品牌运作具有以下特点：

1、特色化是中高端生鲜食品经营的核心。中高端礼品通常借助的地方特色、产品品种特色、工艺特色等方面，强调其稀缺、不可复制、高价值等特性，在形成壁垒的同时，提高了产品的价值、形象和地位。

2、品牌化是市场运营的主要手段。除了强调地方特色之外，中高端礼品运营都采用了品牌化，利用品牌的文化、理念、形象为产品增加更多的附加价值，树立产品形象，形成竞争力。

3、概念化过盛。过度的概念化也给中高端礼品，特别是新的礼品品种，带来了不利的影响。消费者对许多概念产生了怀疑，并对一些既有概念有了进一步的认识，解开了它们的面纱。这给新产品的推广带来了不利的影响。

二、市场竞争环境分析

（一）消费需求分析

按礼品本身价值特点，中国礼品市场主要由三块形成：

 历史沉淀礼品（具有较强使用价值）：具有较强使用价值，如人参、鹿茸、虫草、雪莲、龙井等，这一块礼品市场靠代代口碑相传，地位坚实牢靠；

 天然型礼品：如精美工艺品，国宾礼品和藏品，其产品本身使用价值不大，欣赏好艺术价值很高，天生适合做礼物。

 定位型礼品：本身具一定使用价值，可独立作为一般产品，同时也可定位为礼品，该类产品非常适合馈赠他人，叫“定位型礼品”，如椰岛、金六福、脑白金等，主要是靠产品、概念、包装、品牌传播等精心培育形成。

广义上，具一定价值的产品在适当情况下都可作为礼品。能否形成消费潮流是产品能否成为礼品的门坎，这个门坎存在在消费者心中，取决于消费者对产品价值、产品概念、品牌核心价值是否接受认同。

中国市场对礼品的需求有以下特点：（1）中华传统礼仪的文化：

素有“礼仪之邦”之称的中国，一直有着礼尚往来的传统。对中国人来说，礼品具有广泛的内涵：礼品是人们感情的纽带，一件并不贵重的陶艺茶壶，便可以得体地表达挚友间的情谊和尊重；礼品更是人品的延续，通过礼品可以抚慰、激励、教育他人，可以取得控制，获得补偿，化解恩怨，增进情感；礼品还可以显示知识和修养，表达友善和爱心，扩大个人影响，抒发个人抱负。（2）现代人际交流的载体：

在人际交流层面，礼品承载了人们深深浅浅的文化表达和情感寓意。如今礼品已超越了一般的送礼概念，不仅表达送礼者的心意，也能反映出送礼者的层次及素质，同时还反映出礼品背后间接的往来关系等等。

同时，受礼者可以从礼品中衡量出赠礼者的品味兴趣，甚至包括赠礼者的智慧、才干、情感、气质。在这个意义上，礼品承载着人们的性情品质，俨然成为一种特殊的社会艺术形态。

（3）中国礼仪中的面子观：

中国人好面子，礼尚往来也是传统美德，逢年过节走动走动，看看长辈、联络客户、拜访领导、沟通情谊，在中国有着悠久历史；中国人讲面子，送礼更要面子，礼品要满足消费者的面子。产品品牌、产品包装、体现送礼理由的产品概念是三个关键的要素。

2、消费者对礼品卡的认知度

近两年来，礼品卡得到了消费者广泛的认知，发展到了生活与送礼的多个方面，从传统的礼品，到新兴的礼品，甚至使一些难以成为礼品的也变成了一种礼品。礼品卡成为了一种新兴的礼品消费方式。对客户来说，礼品卡更方便，也具有一定的隐蔽性，一定程度上避免了送礼的张扬和尴尬，迎合了中国人做事低调的作风。

礼品卡具有本身的特点也是其得到广泛认知和接受的重要原因，这也是礼品卡运营的重要特点：

特色：礼品卡背后是深具特色的产品与服务，代表了礼品卡所代表的产品品质与价值。例如“蟹券”、特级有机猪肉卡、“佛跳墙”礼券、月饼礼券等，它们背后都是深具特色的产品，具有较高的价值和品质。

服务：礼品卡所具有的周到的服务，既是各个礼品卡运营公司竞争的关键点之一，又是客户所看重的礼品卡重要特性之一，例如方便及时的定货与送货服务、定制化产品组合、个性化的礼品卡面值定制和选择等。文化价值：与简单的产品或现金相比，礼品卡更具一定的文化和感情价值。通过文化和营销包装，礼品卡被赋予了更多的文化价值、感情价值，帮助客户表达或掩饰了送礼的情感，更有利于客户达到购买和消费的目的。

3、消费群体选择礼品卡时考虑的几大因素

在送礼方面，根据不同的送礼对象，客户会选择不同的产品种类，考虑的因素也有差异。对送给亲友的产品，消费者首先看中的是产品的品质和是有价值，考虑产品能否给自己的亲友带来整整的价值，其次才会考虑品牌、流行性、面子等要素。

（二）竞争品牌分析

礼品卡经营，从不同的层面分析，面临着不同的竞争，具有不同的竞争者。

1、礼品卡消费层面

从礼品卡层面来看，可作为礼品卡的卡类和产品类别相对很多，一些本来不具有礼品性质的卡也渐渐变成了礼品卡，许多本来就被作为礼品销售的产品，也纷纷利用“卡”来获取更大的市场竞争力。如大型超市的购物卡，由为消费者自己带来方便，转变成为了一种送礼的手段，超市也努力将其作为一种送礼的形式来经营和推广。

相对此类礼品卡，普通产品的礼品卡消费模式起步较晚，认知度较低，带给客户与消费者的方便和选择也相对较少，比较难以获得客户和消费者认可与接受。

2、农副生鲜类产品层面

从客户选择上来说，当一个客户要选择特色农副产品作为礼品时，农副产品卡类就形成了更直接的竞争。农产品礼品作为礼品，包含很多品类：

肉类：肉类以独特的产品品种各具特色，如稀有或具有某种功能动物的肉、地方特色品种、特别的生长环境和培育手段、地方风味等。传统的特色产品能够获得客户的广泛认知，而新的特色，如生长环境和培育手段等，由于商业炒作和玄虚的信息，很大程度上影响了客户的认知和信任。水果类：当今客户更注重饮食平衡与营养健康的环境下，水果更具有健康、关怀、亲情等礼品的属性，也被更多的人用作走亲访友的一般性礼物。高档和进口水果占据了水果类礼品的中高端市场，代表着更多的礼品属性。

干果类：中高档干果类以其利于保存等特质，分销渠道多，购买、携带比较方便，是走亲访友比较普遍的礼品，被广大客户所接受。

海鲜水产：海鲜水产类产品被认为是一种时尚、营养、高端的产品，随着新型商业模式的推动，逐渐走向了更广阔的市场，做一种高档礼品被一些客户认可和接受。此类产品由于保鲜、运输等方面原因，要求公司提供周到的订货和配送服务，保障客户的利益。如阳澄湖大闸蟹蟹券，由冷变热，今年达到了一个销售的高峰。

其他：如茶叶、天然补品等，也是被客户广泛接受的送礼产品，与生鲜产品的竞争性相对很小。

3、生鲜猪肉类产品层面

生鲜猪肉层面是最直接的竞争者，当前生鲜猪肉礼品主要分布在野猪、山黑猪、有机猪等几个猪肉的概念上，较具影响力的竞争品牌有精气神、荷美尔等。其他北京市场猪肉生产商，如千喜鹤、大红门、鹏程等，以普通猪肉为主，猪肉礼品主要为中低端，面对的主要是单位客户，价格在300元上下。

“精气神”有机山黑猪

精气神有机山黑猪，吉林精气神有机农业股份有限公司，以猪的品种和饲养环境（长白山山林）为主要的卖点，打造高端生鲜猪肉品牌形象。北京市场，精气神有机山黑猪普通产品主要走大型超市，如沃尔玛、家乐福、华堂等，价格为普通猪肉的3—5倍；生鲜礼品盒为普通包装，主要通过代理，利用网上销售、团购等方式销售，价格200—500，会员或团购优惠9折上下，溢价约30%。宣传上，精气神主要通过卖点宣传，在超市通过电视、产品展示等方式宣传其产品与品牌形象。在传统宣传渠道，礼品没有作为重要宣传产品，无论在超市或是公司网站，对礼品宣传几乎没有，但是，网络搜索，对礼品的宣传主要通过代理渠道、网络销售或团购网等方式宣传推广与销售。

（三）区域市场分析

北京市场中高端生鲜猪肉当前还处于空白阶段，没有具有影响力的落地品牌。打造北京市场高端品牌，必须注意一下区域市场消费特征：

1、文化：北京市场的文化氛围极其浓厚，消费者关注文化产品、面子产品，关注品牌，尤其对于礼品市场和高端产品较为偏好，更多的金钱和时间投入在参观游览、健身活动和公益等文化娱乐服务上。与此同时，北京市人们收入、生活水平较高，在购买能力上更是全国首屈一指。

2、品牌：北京市场消费追求品味，信赖老品牌，文化性产品。作为全国经济文化政治中心，北京无疑起到引领时尚潮流的作用，消费者对于外来品牌和文化性产品尤为推崇。与此同时，北京的文化特色极为浓厚，注重口碑，信赖老品牌，尤其是饮食、日用等快速消费品领域产品更是如此。

3、服务：对产品的售中售后服务尤为关注。对于日用型的生活必备品常常会选择就近购买，但只要购买大件商品或产品特征突出的产品，一般会选择大型超市、商场，较为重视终端的名气和口碑，依终端而购买产品；对于电视购物和免费送货部分消费者也较为重视，但不作为选择和评判产品的主要原因。认为有实力的大企业才会有售后服务和承诺。

4、媒体：媒体是促进消费行为的主要动力。北京文化分为较浓厚，媒体发达，消费者对于新闻、时政、经济等话题兴趣浓厚，报纸、电视和广播更是日常生活必不可少。尤其是北京人有读报纸的习惯，报纸广告多，覆盖面广，影响力大。再就是户外媒体，北京的车流量和人流量几乎居全国之首，所以，一般企业会选择打报纸广告，相对有点实力的企业，都会选择报纸和户外组合拳。

三、SWOT分析（重点比对分析我方营销现状与目标市场竞争现状）

作为一个新兴的市场中高端礼品，在北京市场，面临一下优势、劣势、机会与压力： 优势

1、产品优势：具备中高端礼品所需要的独特产品优势和特点。

2、品牌优势：依托中国驰名商标的品牌优势，有利于市场对礼品产品的接受。

3、资源优势：作为礼品公司，能够得到集团内相关公司支撑，能够充分利用集团的资源来运营礼品，具有较强的实力。劣势

1、品牌定势：无论从市场品牌的既有认识，或者是内部对自身的认知，品牌定势将是必须克服的一个挑战。

2、营销团队：当前营销团队人才不足，缺乏具有中高端礼品营销实战经验的人才。

3、资金支持：品牌和产品概念的打造常常需要强大的推广资金支持，作为一个传统行业内的企业，支持度有限。机会

1、市场空间较大：随着人们生活水平提高，客户对作为礼品的产品品质要求不断提高，对中高端礼品具有越来越大的需求。

2、有实力的竞争者较少：当前，特色农产品作为高端礼品运营的专业公司和品牌还比较少，竞争性相对较低。

3、客户对文化、情感等表达的需求：礼品作为人际关系的载体，将被赋予更多的、更微妙的文化与感情要素，消费者迫切需要个性化的产品来传递这种文化与情感。压力

1、观念扭转：猪肉曾作为生活水平较低时期的一种礼品，如何将其转化为一种高生活水平下的礼品，将是一个较大的挑战。

2、相关竞争：从礼品、礼品卡角度分析，礼品市场面临着激烈的竞争，如何突围，成为中高端市场上的一个旗帜鲜明的礼品品牌，将是一个最大的挑战。

3、价值链衔接：生产、运营与配送服务的衔接，对礼品公司将是一个很大的挑战。

礼品公司竞争的关键，在于整合整个集团的资源，快速实现中高端猪肉礼品品牌的打造。这一过程中，将营销手段与推广方式落地，采取更具针对性的低投入营销方式，强化自身的品牌文化价值和高端礼品形象。

四、礼品卡项目的品牌定位以及市场开发的业务建议

（一）品牌定位

定位于中高端礼品，赋予产品及品牌文化与情感价值，面向中高端收入人群，提供高质量的产品与服务。主要面对一下客户群体：

 北京金领一族，年收入8万以上，生活事业稳定  年龄28岁以上，具有一定的工作经验和社会阅历  位于五环以内，家住北京高档社区  注重产品品质和价值

 注重身份感、面子，具有一定的感性  务实，注重礼品的实际用处

 送给父母、亲戚、朋友和同事，注重亲情和长期情感维护

（二）市场策略

1、产品

开发具备特色的产品和产品组合，能够体现不同客户的不同需求。 保障产品品质：猪肉的特色、卖相、感觉、包装等。 礼品化包装：体现礼品价值与形象。

 礼品卡：赋予文化、情感价值，作为营销的主题，实际产品和情感的载体。

 产品组合：前期针对亲情、友情开发3—5个主要产品，后期针对性开发有效产品组合。

2、价格

价格既要能够体现高端礼品的定位，又要使客户能够接受，具备一定的竞争力。

 声望定价法：利用高端产品形象，制定较高的价格，可以采用整数定价，如500、800、1500、2000等；也可采用吉祥数字，如660、880、1000、1660等。

 价格—产品：价格除了与产品的种类（猪肉分割品）有一定相关之外，更要与产品卡的种类和形象相关。

 价格优惠：不采用针对个人的直接价格优惠，针对团购的价格优惠采用既定的价格策略。

 不同卡类，在价格上要具有较大的区分度。

3、渠道

渠道设计要符合中高端消费群体的消费习惯和认知习惯。

 会议销售：会议直销，是中高端产品一种主要销售方式，重点在于促进客户认知，培养客户忠诚。

 异业联盟：与具备高端消费群体的其他行业开展联合销售，迅速接触高端客户群。

 网上销售：利用高端礼品网站或网上销售公司（1—2家），进行网上推广和销售，即形成一个传播渠道，又是一个销售渠道。

4、宣传推广 以宣传的形式推动客户认知。

 会议推广：会议加强潜在客户对产品的了解和认知，减弱推销产品的印象。

 人员推广：针对感兴趣的客户，开展顾问式销售，利用人员向顾客介绍产品，解决客户的需求问题。

 资料展示：以联盟者为平台，展示产品资料和产品形态，并协助销售。 报刊广告：选择高端消费品类、礼品类纸质或电子期刊，刊登礼品广告或宣传文章（针对北京市场）。

 其他媒体：可在重点区域（高档社区集中区域）投放室外广告、电梯广告等，形成外在的品牌影响力。

5、服务

提供周到的服务，打造360度精品服务模式，并加强服务的可感知性。 服务目的：解决客户的问题，包含产品特性导致的问题、送礼带来的问题、礼品选择带来的问题等。

 服务细节：设计流畅的服务流程和每一个服务环节的细节问题，保障服务周到。

 服务感知：强化服务过程中的客户参与，可以让客户作为每一个细节的评判者。