质量传达功能视角探析农产品包装设计论文[五篇材料]

第一篇：质量传达功能视角探析农产品包装设计论文

摘要：农产品质量受自然条件的影响而呈现区域差异性, 但这种差异性是内在的, 从外观特征很难判断农产品质量水平。为提高消费者判断农产品质量的能力, 应借助适当的载体向消费者传达农产品质量信息。农产品包装不仅具有保护产品、提升价值的功能, 也是信息传播的载体。目前我国农产品包装还处于低水平、不规范的状态, 农产品质量信息传达功能未予以积极开发与利用。农业生产经营者应基于农产品质量信息传达这一视角, 实施农产品包装策略。

关键词：质量信息;农产品;包装策略;

“民以食为天”, 农业的基本功能就是为人类提供赖以生存的食物。随着人口增长、特别是由于收入增长、消费层次提升, 人们对农产品的质量、安全的要求将会更高更严, 从过去满足于吃饱, 到现在追求安全、健康、营养、美味。农业生产经营者、农业管理部门需顺应消费需求的转变, 提供种类多、数量足、质量好、安全可靠的农产品。

农产品有狭义与广义之分。狭义农产品只包括初级农产品, 是指以动植物为生产对象所产出的产品, 如动物类中的畜、奶、肉蛋产品及其副产品;植物类中的农田作物、蔬菜、水果、林木产品、花卉、中药等。广义农产品包括初级农产品与农业初加工品, 如食用油、消毒奶、醋、酒等。本研究述及的农产品是指广义的农产品。

由于农业生产的特殊性, 农产品品质的形成与鉴别也有其特殊性, 如何将优良农产品品质信息传达给消费者并能获得消费者的信任, 是目前农产品营销中值得关注的问题之一。农产品质量的特殊性

农业生产需要适当的土、水、肥、气等自然条件与环境因素, 相应地, 不同的自然条件与环境因素, 加上人类的劳动, 孕育出不同的农产品及不同的品质特性, 所谓“橘生淮南则为橘, 橘生淮北则为枳”, 就是对此特性所作的直观、生动的描述。也正基于此, 在我国广袤的土地上, 孕育出丰富的地方特产, 如杭州龙井茶、阳澄湖大闸蟹、库尔勒香梨, 皆因其独特的自然地理、气候条件等因素, 在同类产品中品质优异、名扬四方, 获“地理标志产品”及证明商标。但总体而言, 农产品质量的差异性却不是显性的, 人们往往很难根据农产品的外在特征以准确判断其质量水平。如果将正宗龙井茶与普通的同品种绿茶摆在一起, 或许只有茶叶专家能慧眼识真品, 非专业人士是很难加以区分的。而且, 仅从外观而论还可能出现误判, 有些品相好的农产品, 其质量、安全性可能会低于品相差的, 比如施用膨大剂的猕猴桃, 果实饱满, 品相远胜于未施用膨大剂的猕猴桃, 但其味道则远不如后者, 且安全性也令人担忧。

作为普通消费者在购买农产品的过程中, 对于农产品质量与安全方面的信息是不足的, 与农产品供应者形成信息不对称状态, 处于信息弱势方, 即使有丰富购买经验的消费者, 对于农产品的真实质量情况大多也是“只知其一, 未知其二”。农产品供应者更清楚农产品的质量水平和安全状况, 处于信息的强势方。另一方面, 某些不良企业会针对消费者的所谓经验或消费偏好, 在产品生产过程中掺杂使假、以次充好, 蒙骗消费者, 比如“苏丹红”事件。红彤彤的咸鸭蛋黄, 是在饲料中违规添加“苏丹红”色素人为造成的。这给食品安全敲响警钟, 也给农产品质量评判提出了难题。农产品包装的现状与问题

一般地, 包装可分为3个层次, 一是内包装, 即直接接触产品的包装, 如酒瓶;二是中包装, 内包装之外的一层包装物, 用以保护内包装, 当产品被消费时中包装会被丢弃;三是外包装, 也称运输包装, 用以产品的储运和辨认, 保护产品在储运销过程中免受自然或人为的损坏。此外, 标签也是包装的一部分。内包装与中包装是购买者接触最多的包装, 通过包装的色彩、造型、图片与文字等信息对购买者产生影响。合适的包装将有助于产品的销售, 所以, 这2个层次的包装也可称为销售包装。以购买者的视角, 我国农产品销售渠道主要包括三大类, 农贸市场、超市、网络。在现阶段, 农贸市场、超市是农产品销售的主要渠道。但无论是农贸市场还是超市, 农产品包装仍处于低水平、不规范的状态, 特别在农产品质量信息传达方面都存在有待改进之处。

2.1 农产品包装程度低

从运输包装看, 大多数的农产品是易腐烂变质的生鲜产品, 如果包装不当, 极易造成质量下降而遭受损失甚至完全失去经济价值。例如, 广西出口新加坡的价值2万多美元的水果从乐平启运, 经广东黄埔港直接装入集装箱冷冻。因急于完成第一批出口东盟的水果贸易, 只对鲜果作了简易包装, 未作冷藏运输之前所需的真空包装、打蜡处理, 致使鲜果冻伤、表皮变色变形。不仅未获得预期经济效益, 新加坡还暂缓从广西进口农产品, 导致出口市场收缩[1]。从销售包装看, 农贸市场销售的初级农产品绝大多数没有包装, 也没有标志。购买者需与销售者口头交流得知产品价格、产地等信息, 也只能通过眼观、手触以感知农产品的质量。超市售卖的农产品, 其包装程度明显高于农贸市场, 但也存在信息传达不充分、标志不规范的问题。

2.2 农产品质量信息的传达不充分

在一些规模较大的农产品批发市场, 农产品的信息标示也不完整, 一般只有品名、价格等内容, 缺少农产品质量方面的信息。超市销售的散货初级农产品都有标签, 表明品名、产地、单价。有的农产品则经过简易包装, 其标签的内容更为丰富, 包括品名、产地、生产日期(包装日期)、保质期、单价、质量、总价等, 但仍然不完整, 比如生产者信息是模糊的。以扬州某大型超市某一阶段散货初级农产品销售区为例, 花椰菜的产地是云南昆明、黄秋葵的产地是浙江嘉兴、黄瓜的产地是山东寿光。这些仅是产地信息, 具体的生产经营者的名称、地址、联系电话则无从得知, 农产品的质量等级等信息则大多未予标注。

2.3 农产品包装设计缺乏吸引力

目前我国市场上有包装的农产品多数是初加工品, 但包装设计水平比较低, 对消费者的吸引力不足, 影响农产品的销售[2]。比如, 外在包装与内在产品相脱节, 包装形象不能体现内在产品质量与档次, 好产品卖不出高价格;包装设计缺少环保理念, 大量使用难以降解的合成化学材料, 过度包装, 有违绿色、生态的消费理念;一些地域特色浓郁的农产品, 包装设计缺乏文化元素, 仍停留在对产品的功能、使用与保存方法等的介绍, 没有新奇、独特之处。基于质量传达功能的农产品包装策略

总体而言, 我国农产品包装中质量信息的标示存在不全面、不完整、不规范的问题, 从而加剧了消费者的信息弱势者的地位, 不利于产品质量的提升, 阻碍了农产品市场的健康发展。因为消费者缺乏农产品质量信息, 难以判断农产品质量的高低, 花高价未必能购买到优质农产品。为了规避这种风险, 消费者倾向于以平均质量水平作为付费的标准, 这对于优质农产品是极为不利的, 其高出平均质量水平的那部分投入将得不到补偿。于是优质农产品的提供者迫于市场价格的压力, 会减少要素投入, 提供消费者愿意支付的价格水平下的低质农产品, 从而导致整个农产品市场平均质量下降。这又会强化消费者关于农产品质量低下的认识, 进一步降低农产品的购买支付意愿。市场逆淘汰的结果将导致农产品质量的普遍下降, 出现“柠檬市场”。这种因信息不对称而产生的后果, 对消费者、农产品的生产经营者都是不利的。

要解决农产品交易中的信息不对称问题, 必须借助一定的载体, 充分传达农产品的质量信息。农产品包装从最初保护产品的基本功能, 演变到现在的产品价值提升、信息传播载体等多种功能。农业生产经营者应全面认识包装的多重功能, 并将其作为质量信息传达的重要载体。

3.1 以优良包装体现农产品质量与价值

农产品包装最基本的功能是保护产品实体免受运输、贮存、销售等环节带来的损害。长距离运输、长时间保鲜对于易腐、易碎的农产品而言无疑有很多难题。正是科技进步以及现代包装、物流技术的发展, 农产品的流通距离越来越远, 保鲜、储存时间也越来越长。在经济全球化的时代, 农产品的销售距离从产区扩散至全国乃至走出国门。良好的包装不仅保护了农产品, 还能使农产品保值增值, 使优质农产品体现其应有的价值。相反, 因包装不良导致产品变质、损坏, 则严重影响产品形象, 给人以质量低劣、价值低下的印象, 阻碍农产品的销售与价值的实现。所以“货卖一张皮”成为商界的俗语流传至今, 但也要避免“金玉其外, 败絮其中”的做法。正确的做法应该是内外兼顾, 优质的货品加上优良的包装, 犹如红花配绿叶, 相得益彰。包装体现了产品的质量与价值, 产品的质量与价值则为包装提供了充足的底蕴。

3.2 充分发挥农产品包装的信息传达功能

包装也是商品信息的重要载体, 是产品自我推销的有力工具, 被称为“沉默的推销员”。面对琳琅满目的商品, 消费者对商品的第一印象大多来自于包装, 再进一步根据包装所载示的信息作出是否购买的决策。

作为信息的重要载体, 农产品包装可从消费者的视角出发, 将必须公布的信息、消费者希望知道的信息在包装载体上得以发布。目前, 我国瓜果的消费量逐渐攀升, 但很少有关于瓜果的食用方法介绍, 特别是一些新品种, 人们初次看到时大多不知其为何物, 甚至不知其如何食用。不同的瓜果有其适宜食用的人群, 以及最佳食用的的时段, 也可能存在不适宜食用的人群。另外, 产地环境、生产过程、联系地址与电话、企业网站, 这些消费者关注的信息都可以在包装上标示。由于贸易范围的扩展、物流技术的提高, 人们可以接触到很多来自外地、外国的新品种瓜果, 人们虽能品尝到果实, 但可能不知道它是长在树上还是长在地面上(是木本还是草本植物)。如果能将瓜果的生长过程、花叶果的形态、功效、食用方法等以科普的方式作出介绍, 既能增进消费者对产品的认识, 也能拉近消费者与产品的距离, 无疑会扩大产品的销路。即使是散装农产品也可以作适当的包装处理, 以更佳的品相吸引购买者。以美国的“新奇士”橙为例, 其口感、味道与国产脐橙相比也不过如此, 但因为果体匀称, 个头均匀, 打蜡处理后色泽光亮, 加贴小标志, 卖相上胜人一筹, 因而在我国市场占有一席之地。借助现代网络技术与智能终端, 农产品包装已开始引入二维码技术, 通过扫描二维码, 农产品从田间到餐桌的一系列信息都可呈现于消费者眼前, 让消费者放心购买、安心消费。

3.3 将农产品质量认证标志作为包装设计的亮点

我国农产品质量认证始于20世纪90年代初农业部实施的绿色食品认证。绿色食品是为了应对“石油农业”的弊端, 限制化学品在农业中的投入, 保护生态环境, 开发的无污染、安全、有营养的食品。2001年, 农业部提出了无公害农产品的概念, 并组织实施“无公害食品行动计划”, 2003年实现全国统一的无公害农产品认证。20世纪90年代后期, 国内一些机构引入国外有机食品标准, 实施了有机食品认证。

地理标志也称地理标记, 是一种特殊的商业标志。根据我国商标法的规定, 地理标志“是指标示某商品来源于某地区, 该商品的特定质量、信誉或者其他特征, 主要由该地区的自然因素或者人文因素所决定的标志”[3]。农业部2007年颁布的《农产品地理标志管理办法》规定, 农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域, 产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素, 并以地域名称冠名的特有农产品标志。

“无公害农产品、绿色食品、有机食品及地理标志产品”统称为“三品一标”, 是我国农产品质量认证体系的重要组成部分。通过上述有关认证的农产品, 则标志着其质量达到相应的标准, 并且依靠质量监控体系能长期、稳定地保持其质量水平。“三品一标”认证在很大程度上是以政府的信用为背书的, 具有很高的公信力。生产经营者要获得相关标志的使用权, 必须经过严格的审查、认证程序, 并接受常规的质量监督、标志管理, 以确保这些标志的信誉度和消费者权益。农业部关于《农产品包装和标志管理办法》明确规定, “销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等质量标志使用权的农产品, 应当标注相应标志和发证机构”。由于多种原因, 农产品包装使用质量认证标志的效果并未完全显现。例如, 有关标志的位置不显眼、面积较小、印刷不够清晰与精美, 给消费者的视觉感染力较弱, 在一定程度上降低了质量认证标志对产品质量的表达能力及对消费者购买决策的影响力。因此, 拥有相关质量认证标志使用权的生产经营单位, 在农产品包装上需精心设计, 通过质量认证标志充分传达农产品质量信息。

3.4 农产品包装应与品牌产生协同效果

品牌由名称与标志组成, 用以指示产品或服务的提供者, 便于消费者认牌购买。消费者根据对某一品牌的消费体验, 对产品以及产品提供者形成自己的认识与评判, 并影响到以后的购买选择。体验良好, 会导致重复购买并将此良好体验传播出去, 有利于提升这一品牌的知名度、美誉度。因此, 良好的品牌形象就是对产品质量的保证。

品牌与包装是产品整体的重要组成部分, 它们之间具有共生共荣的依存关系。包装是进行品牌推广的重要手段, 品牌标志又是包装设计的点睛之笔。农业生产经营者应实施品牌营销策略, 以品牌为着力点进行宣传、推广, 方便消费者认牌购买, 逐步积累品牌知名度、美誉度, 提高产品竞争力。产品包装则是品牌宣传与推广的媒介之一, 品牌标志在包装设计中应予以重点考虑。由于消费者对品牌标志的注意时间很短, 且大多为无意识注意, 所以品牌标志在包装中的位置布局、面积大小、色彩等方面都是值得关注的。品牌名称要易读、易记, 品牌标志要简洁明快, 若与产品之间能产生良好的联想则更容易记忆, 也更容易被消费者接受。

3.5 农产品包装结合文化元素以提升产品形象

农业是文化之源, 中国人热衷的餐饮文化、休闲文化、养生文化, 都与农业有着千丝万缕的联系。以茶文化为例, 有学者将其分为四大类。一是历史遗迹类:历史上与茶叶生产与消费有关的遗存;二是技术工具类:生产茶叶的技艺与工具;三是文学艺术类:与茶叶有关的诗词书画等文学艺术作品;四是民俗宗教类:有关茶叶的风俗习惯、宗教礼仪与传统等[4]。我国幅员辽阔, 地域文化丰富多彩, 民间传说、历史遗迹、生产工具与工艺、文学艺术、民俗习惯、宗教传统等, 从中可以挖掘出农产品包装的文化设计元素, 并与现代风尚相融合, 让传统文化焕发新的活力。对健康、养生的追求是消费文化的主题之一, 因此, 农产品包装可围绕健康与养生因素加以设计[5]。旅游也是方兴未艾的消费热点, 农业既是旅游的一大领域, 同时又是旅游产品的主要提供方, 当农产品与旅游相结合时, 尤其需要注入当地的文化因素。地理标志本身就已具备一定的地域文化因素, 即地理标志中的人文因素, 因此, 地理标志产品包装应有更深厚的文化印记。

农产品所蕴含的文化内涵通过包装加以传达, 赋予实体产品以无形的、文化的气韵, 强化了农产品的品质内涵, 于无形中提升农产品的形象与档次。例如, “安吉白茶”是我国的名茶之一, 也是国家地理标志产品。其中一款注册商标为“极白”的安吉白茶让消费者印象更为深刻, “极白”两字似乎暗示这是白茶之极品, 包装以白色为底色, 配以古朴的黑色字体和一位禅师图案, 尽现中国茶文化的悠远历史与文化气息, 在众多的茶叶品牌中脱颖而出, 受到消费者的喜爱。

3.6 体现生态、绿色、环保的消费理念

农产品包装要体现生态、绿色、环保的理念, 这是农业的自然属性所决定的, 与农产品有着天然的联系。农业具有自然再生产的特点, 其生产过程离不开自然环境与条件, 同时, 农业生产过程也会对自然产生影响。如果人们遵循自然规律、以维护生态环境为原则, 农业生产过程则是有益于自然的, 反之则是有害的。农产品既是劳动的成果, 也是自然的结晶。健康、生态、绿色、环保的消费理念已普遍为人们所接受与实践, 消费者希望购买有益健康的、生长于良好自然环境条件下的绿色生态农产品。因此, 农产品包装必须传达生态、绿色、环保理念。为了强化这些理念, 包装也要做到生态、绿色、环保, 比如尽量采用天然的、可降解的包装材料, 包装要简约, 不要过度包装, 包装设计要清新、淡雅。由内而外传达出农产品与生俱来的自然之韵, 契合人们回归自然、返璞归真的消费意愿。

参考文献

[1]周修亭.包装问题是制约我国农产品品牌国际化的主要因素[J].蔬菜, 2008(12):36-39.[2]秦燕妮.我国农产品包装设计与品牌塑造[J].福建农业, 2015(7):10-11.[3]曹琳.地理标志产品的品牌化机制与策略研究[D].济南:山东大学, 2012:23.[4]韩颖, 牛炳秉, 童肖, 等.以茶文化促进茶品牌建设研究[J].农村经济与科技, 2014(05):29-31.[5]许劭艺.海南省农产品包装国际化发展战略研究(二)[J].中国包装, 2014(5):52-56.

第二篇：包装设计论文

品牌包装设计论文

前言: 品牌包装设计应从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素入手，在考虑商品特性的基础上，遵循品牌设计的一些基本原则，如：保护商品、美化商品、方便使用等，使各项设计要素协调搭配，相得益彰，以取得最佳的包装设计方案。如果从营销的角度出发，品牌包装图案和色彩设计是...品牌包装设计应从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素入手，在考虑商品特性的基础上，遵循品牌设计的一些基本原则，如：保护商品、美化商品、方便使用等，使各项设计要素协调搭配，相得益彰，以取得最佳的包装设计方案。如果从营销的角度出发，品牌包装图案和色彩设计是突出商品个性的重要因素，个性化的品牌形象是最有效的促销手段。

（一）包装图案的设计

包装图案中的商品图片、文字和背景的配置，必须以吸引顾客注意为中心，直接推销品牌。包装图案对顾客的刺激较之品牌名称更具体、更强烈、更有说服力，并往往伴有即效性的购买行为。它的设计要遵循的基本原则：

1．形式与内容要表里如一，具体鲜明，一看包装即可知晓商品本身。

2．要充分展示商品。这主要采取两种方式，一是用形象逼真的彩色照片表现，真实地再现商品。这在食品包装中最为流行，如巧克力、糖果、食品罐头等，逼真的彩色照片将色、味、型表现得令人搀涎欲滴；二是直接展示商品本身。全透明包装、开天窗包装在食品、纺织品、轻工产品中是非常流行的。

3．要有具体详尽的文字说明。在包装图案上还要有关于产品的原料、配制、功效、使用和养护等的具体说明，必要时还应配上简洁的示意图。

4．要强调商品形象色。不只是透明包装或用彩色照片充分表现商品本身的固有色，而是更多地使用体现大类商品的形象色调，使消费者产生类似信号反映一样的认知反映，快速地凭

色彩确知包装物的内容。例如万宝路烟盒上身采用暗红色，下身是纯白色，色彩搭配醒目、突出，使人联想到西部牛仔的阳刚之气。烟盒上方饰有烫金的菲利浦·莫里斯公司的标志：两匹骏马护卫着一顶金色王冠，再加上黑色的Marlboro商标，更使人觉得万宝路气度不凡。

5．“石门家族”式的包装，要将其重点体现在包装的主要展销面。凡一家企业生产的或以同一品牌商标生产的商品，不管品种、规格、包装的大小、形状、包装的造型与图案设计，均采用同一格局，甚至同一个色调，给人以统一的印象，使顾客一望即知产品系何家品牌。

6．要注意功效设计。包装图案中的功效设计主要表现在以下方面：

①保护性能设计，包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防挤压等。

②方便性能设计，包括要方便商店陈列，销售；方便顾客携带、使用等。

③推销性能设计，即无需销售人员的介绍或示范，顾客只凭包装画面文图的“自我介绍”就可以了解商品，从而决定购买。

包装图案的设计手法，则要求以其简单的线条、生动的个性人物、搭配合理的色彩等给消费者留下深刻的印象。以苏格兰威士忌酒中的皇家礼炮21为例。该酒是经过21年精心酿制而成的，用蓝、红、绿三种颜色的宫庭御用精制瓷瓶盛装，瓶身上刻有持剑跨马的圆桌骑士形象，品牌商标图案上有两架礼炮，并配有苏格兰威士忌协会颁发的21年酒龄的鉴定证明，整个包装显得典雅、富贵。以至于有的人喝完酒后，将酒瓶细心地收藏起来。

包装图案设计禁忌也是一个值得注意的问题。不同的国家和地区有不同的风俗习惯和价值观念，因而也就有他们自己喜爱和禁忌的图案，产品的包装只有适应这些，才有可能赢得当地市场的认可。包装图案设计禁忌可分为人物、动物、植物和几何图形禁忌几种。这里不多赘述。

（二）包装色彩设计

色彩在包装设计中占有特别重要的地位。在竞争激烈的商品市场上，要使商品具有明显区别于其他产品的视觉特征，更富有诱惑消费者的魅力，刺激和引导消费，以及增强人们对品牌的记忆，这都离不开色彩的设计与运用。

日本色彩学专家大智浩，曾对包装的色彩设计做过深入的研究。他在《色彩设计基础》一书中，曾对包装的色彩设计提出如下八点要求：

1．包装色彩能否在竞争商品中有清楚的识别性；

2．是否很好地象征着商品内容；

3．色彩是否与其他设计因素和谐统一，有效地表示商品的品质与份量；

4．是否为商品购买阶层所接受；

5．是否是较高的明视度，并能对文字有很好的衬托作用；

6．单个包装的效果与多个包装的叠放效果如何；

7．色彩在不同市场，不同陈列环境是否都充满活力；

8．商品的色彩是否不受色彩管理与印刷的限制，效果如一。

这些要求，在商品包装的色彩设计的实践中无疑都是合乎实际的。随着消费需求的多样化、商品市场的细分化，对品牌包装设计的要求，也越来越严格和细致起来。为了更准确地掌握不同种类商品包装色彩设计的不同要求，我们可以将生活消费品划分为三大类别，分别提出色彩设计的具体要求：

第一类，奢侈品。如化妆品中的高档香水、香皂以及女性用服饰品等；男性用如香烟、酒类、高级糖果、巧克力、异国情调名贵特产等。这种商品特别要求独特的个性，色彩设计需要具有特殊的气氛感和高价、名贵感。例如法国高档香水或化妆品，要有神秘的魅力，不可思议的气氛，显示出巴黎的浪漫情调。这类产品无论包装体型或色彩都应设计得优雅大方。再如，男人嗜好的威士忌，包装设计要有18世纪法国贵族生活的特殊气氛，香烟包装设计要求有

一种贵族的气质感。健牌特（KENT）香烟的烟盒遍体为白色，一座白色的古城堡耸立在一片白色之中，再配以金光灿烂的“KENT”商标，会使人联想起古老的城堡里的贵族生活。骆驼牌（CAMEL）香烟盒的底色是淡黄色，暗喻广阔的沙漠。背景图案上的金字塔和棕桐树代表古老的东方，给人一种神秘的和原始的感觉。这类商品的包装都应给人一种高价名牌的感觉。国内的“茅台酒”、“五粮液”、“沪州老窖”、“中华烟”、“云烟”等极品包装，也在设计上开始向国际名牌看齐。

第二类，日常生活所需的食品，例如罐头、饼干、调味品、咖啡、红茶等。这类商品包装的色彩设计应具备两点特征：（1）引起消费者的食欲感；（2）要刻意突出产品形象，如矿泉水包装采用天蓝色，暗示凉爽和清纯，并用全透明的塑料瓶，充分显示产品的特征。目前国内这一类型的产品以广东的食品、饮料、矿泉水等较为成功。

第三类，大众化商品，如中低档化妆品、香皂、卫生防护用品等。这类商品定位于大众化市场，其包装色彩设计要求：（1）要显示出易于亲近的气氛感；（2）要表现出商品的优质感；（3）能使消费者在短时间内辨别出该品牌。

第三篇：包装设计论文

月饼的包装设计与分析

传统文化是一种流淌广远而又包罗万象的精神存在，具有整体性的精神特质，中国的历史源远流长，众多的民族文化故事和传统图案既是设计的源泉，也是设计所受的地域性限制的特定文化背景，这种文化背景是具有深层文化结构的，它保留了一个民族所共同的东西。

包装设计作为一种文化符号载体，它不仅体现着地域性特色，同时也起着传播文化特色的作用。在我国设计处于借鉴和创新的转型期，如何找到具有本民族特色的包装设计语言，对我国的包装设计走向世界具有重大意义。本文正立足这一主题，以民族文化为切入点，对民族文化包装设计的实施和意义进行了深入论述。

我们知道,月饼首先是一种朴实的民族食品,是中华民族团圆文化的象征性食品,而在社会交往过程中,它又作为礼物,承载和传递着送礼者的情感企图、“心意”和“面子”，这时月饼的品质和包装就成了消费者最为关注的焦点。

曾子曾说过“慎终追远，民德归厚”意思是说只有慎重的对待自然与生死，永远追怀自己的祖先与传统，社会风尚与公民道德才会回归淳厚。

如何在设计中保持民族文化的设计情节？何种设计才是民族化的？一直是许多设计师探讨的问题。我国的民族文化是我非常感兴趣的，如何利用这些丰富的传统文化要素，在荆楚园月饼包装中体现出民族性的风情，我在设计中作了新的尝试，将民族文化图案经过现代演绎来诠释中秋文化意境。月饼是中秋节的特色食品，是中国食文化的特色礼盒品，在包装设计上充分应该体现它的现代气息和充分结合传统文化才会使人们更喜欢。

荆楚园月饼的包装设计应该体现民族传统文化的精神与艺术内涵;在包装设计中将传统文化与现代科技、现代设计艺术完美结合 ,体现具有民族个性的、高品位的设计风格。通过文化性设计 ,将传统文化的精神与艺术内涵进行有机的结合 ,可以提升月饼的档次。

月饼包装中的中国传统文化内涵

中国传统设计元素是东方文化的一处独特景观和宝贵财富，它题材广泛、内涵丰富、形式多样、流传久远，是其他艺术形式难以替代的，在世界艺术之林中，它那独特的东方文化魅力正熠熠生辉。在“国际设计风格”潮流之后，开创多元化的设计潮流，是新一代设计师们所面临的课题。这种发挥是在对传统艺术表现方式的理解基础上，传统的元素加以改造提炼和运用，使其更富有时代的特色。

中国吉祥图案无论是造型还是装饰，都深深地植根于中国传统文化之中，在现代包装设计中，传统文化思想以包装作为载体,不仅表达了人们的一种美好愿望和情感,而且使包装具有了独特的美感。各种吉祥图案、纹样、造型以活跃的、丰富的想象力为基础,按照形式美的规律来组合形象,使中国的包装设计形成了鲜明的民族特色、时代特色以及地域特征,为现代包装设计注入了活跃的生命力。

传统文化在月饼包装中的作用

中国传统元素在现代包装设计中的运用，是对民间艺术元素进行微观细致地采纳和吸取，将抽象变为具象，将意境变为图形和文字。在月饼包装设计中运用传统元素具有一定的历史和文化意义。地域文化特色一直是商家和消费者所钟爱的包装风格形式。如何适度运用“地域文化特色”，将商品自身的特点与地域文化巧妙和谐地融合在一起，这是每个设计师所要考虑的问题。对传统民族化包装设计来讲，特征在于人们对某一事物共性认可的典型性行为；特色则重在个性、地方性表达的差异性。形象特征注重包装品基本形象的形态表达；形象特色在把握特征的典型性中，创造一种具有某种个性的形象。在表现中不仅在于图形、色彩、文字等局部形象的处理，更应注意整体效果的把握，局部要融入整体之中。牡丹文化是我设计包装的灵感出发点，贯穿于整个包装设计之中。这样不但体现了咀香园月饼包装当地的文化性，同时也可以让消费者更加明确所选商品的特色。

传统文化在月饼包装中的设计思想

设计是民族文化的有机组成部分，他在文化的参与和制约下展开和完成并能体现出当时文化的现状和风貌，设计的发展是与民族文化的发展分不开的。不同的国家有不同的民族文化，不同的民族文化有着不同的精神风习和文化心理结构或说文化心理逻辑，反映不同的价值和审美观念。在设计“荆楚园”月饼的包装时，我应用洛阳牡丹及其深厚的文化底蕴，把牡丹花进行艺术抽象美化，将商品的特点形象加以展示，吸引商家和消费者的注意力。

中国传统文化和现代月饼包装设计的和谐统一 中国传统文化的精髓就是道法自然，和谐统一。这样的意境深藏于形式中，意境通过审美来体验。一切审美活动的最后都是指向欣赏，设计的最终意义是被欣赏和接受。欣赏是艺术境界的完成阶段，也是意境创造的现实目的。中国传统元素根植于传统民族文化之中，体现出了儒家、道家追求和谐统一思想。如靳埭强等设计师将传统元素融入月饼包装系列，让人们真正体味到了意境的美。在现代包装设计中，这种和谐统一之美，把设计艺术带入一个耐人回味的境界。

“荆楚园”月饼系列包装在设计过程中也遵循着中国传统文化中道法自然，和谐统一的意境美，在颜色选用和版式编排上进行了诸多尝试之后，最终选用现在的颜色基调和图形编排形式，从一定程度上体现了我对于中国传统文化的理解和运用。

月饼包装形象视觉设计的文化特质

包装设计是人类文化活动的重要组成部分，它体现了人类心智的积极、创造性行为。包装形象的视觉设计本身就是造物的艺术和文化，无论是作为艺术还是作为商品，都是文化的产物，具有一种独特的文化品质。它本身就具有很深厚的区别于其他任何地方的历史文化底蕴。在进行荆楚园月饼包装设计时，我查阅了大量的文献资料，可以让我更加了解荆门这个城市所具有的特殊的民族文化特质，同时把我所总结来的这些文化特质和现代设计理念相结合充分运用于我的月饼包装设计创作中，使我所做的月饼包装能够很好的体现出来传统民族文化和现代设计结合在一起所体现出来别具一格的特色。

月饼包装设计的传统文化元素

包装设计有着稳定的基本文化格局，并不断为社会文化注入鲜活的内容，不断产生着与时代同步的新面貌。也就是说，它具有与时俱进的明显特征。包装本身就是人类物质文明、精神文明的成果，人类又利用这一成果创造出新的思维模式。在进行咀香园月饼包装设计时，我搜索、收集了全国各个地区的月饼包装资料，来分析他们的设计理念及它们所具有的当地文化的包装特点，加以借鉴，以此来增加自己的知识、经验和综合分析能力，发挥自己的创造力，在设计时坚持自己的观念和构思，努力让自己所要表达的主题，信息更加生动，更具有洛阳特色，更具有说服力和感染力。

寓意吉祥的图案 我国有着历史悠久的文化传统，我国传统图形具有鲜明的地域性和民族特色而尽显中华民族的风貌，传统图案纹样是包装设计中常见的一种装饰手法，在显示民族风格上起着潜移默化的艺术效果。利用传统图案设计完美的包装作品的例子比比皆是，尤其应用在一些传统老字号商品及特色的商品包装上。常用作主体图案、边框或图标图案。

传统汉字的运用

汉字的创造来自远古，它作为汉语中最基本的文字符号，一直是炎黄文明忠实的记录者和中国文化坚实的载体，即便忽略了它作为文字的性质，汉字单体所承载的文化内涵仍然是博大精深的。从古至今，汉字及其各种艺术形式，对中国古代平面设计艺术的影响和对现代平面设计领域的启迪，始终伴随着中国文化的传承和发扬。而文化的传承和发扬，正是一种文明成长的重要的标志。在中华文明这一矢量的发展过程中，汉字的发明、发展和应用起到了根本性的作用。正如臧克和先生指出的，汉字保存初民悠远记忆的历史性、纯粹性，具有其他文献不可替代的价值。这种文字对中国文化的记录和表现的独一性、准确性和稳定性，是无可争议的。我们对汉字的创意与创形思维特征进行分析：汉字的字形演化完善的过程，就是汉字漫长而且复杂的设计过程，这一过程实际上一直延续到了今天。

汉字作为东方文化的重要组成部分，在商品包装设计中泛运用。书法字体由于其产生的年代不同而风格各异，将其应用在包装设计上，不仅能使作品具有丰富的表现力和艺术感染力，更能够充分体现作品的地域文化特色。书法字体在包装设计中的运用，已经越来越被设计界所重视，一些优秀的包装作品应运而生，这些作品不但使消费者欣赏到了书法艺术之美，而且还使包装作品具有一定的收藏价值。

在这次我所做的“荆楚园”月饼系列包装里面运用了大量的汉字和书法字体当做背景或用来排版。紧紧围绕中秋节月饼的主题加以改变进行艺术化，以图形表现的形式在设计过程中加以运用，从而体现出荆门独特的传统民族文化风格。以各种书法字体的“月”字，进行组合、排版，并加以艺术处理，用作包装背景，从而突出中秋节月饼包装这一主题。使用一些关于中秋节的诗文和吉祥书法文字，以古书的形式重新做了一些特别排版设计，作为一种特殊的图形烘托氛围。传统色彩在包装设计中的运用

色彩是食品包装设计中最重要的环节，常常具有先声夺人的力量，它是美感中最普遍的形式，极易引起人的情感反应与变化。也是消费者能最快接受到的信息，给整个包装定下了一个基调。我们看到某一颜色时，使人回忆起各式各样的事物或者联想到和颜色有关的东西。颜色可以给人美好的味觉暗示。包装最终色彩的选择还得考虑食品的味道、口感、档次和区别同类产品等许多因素，既传达产品的特色，又能和谐的组合色彩，给消费者味觉上的暗示。

由于味道除了主要有甜、咸、酸、苦、辣之分外，各种味道又有浓与淡的区别。要在包装上表现这么多的味觉，并且要向消费者正确传递味觉的信息，设计师就要根据上述人类认识事物的方法和规律来进行表现。

“荆楚园”月饼系列包装的大体颜色设计我采用的是红色和象征着中国高贵的黄色。这样就会体现出月饼这种食品是中国的一种传统同时红色又体现出了中国节日的喜庆。

红色的硕果给予人甜美的口感，因此，红色用于包装主要就是要传递甜的味觉。红色还给人以热烈、喜庆、革命的联想。因此，在食品上应用红色，又有喜庆、热烈的含义。而黄色使人联想到刚烘焙出炉的糕点，散发着诱人的香味。因此，在表现食品的香味时，多用黄色。

经过这段时间的月饼包装设计毕业创作，我从中学到了很多东西，在包装设计的刚开始，十分迷茫，没有一点方向，感觉无从下手，不知道从哪开始做起。对这些也不太了解，也不知道应该从哪些方面去构思。在网上翻阅图片，查找资料，开始对传统文化有了进一步的了解，慢慢了解了月饼包装，构思虽然还是不是很清楚，但是比刚开始有了一些思路，就开始尝试着做起来。但是效果依然不够理想。看了一些好的包装作品，仔细分析它的内容，了解它的内涵，分析它的设计原理，联系自己的作品，考虑作品的内在含义。在做月饼包装设计时不仅要考虑一些最基本的形态，还要考虑它的整体效果，考虑多方面，把想到的结合到一起，做出效果好的作品。在做的时候遇到了一些困难，比如，画面的处理，色彩的运用，文字和图案的排版，构思的最终效果等，考虑不好，作出来的效果也不是很好。通过这一阶段的学习，老师的指导，明白了设计的方向。要做好一个月饼包装设计，第一步就是要了解包装设计的注意事项。品牌包装设计应从商标、图案、色彩、造型、材料等构成要素入手，在考虑商品特性的基础上，遵循品牌设计的一些基本原则，如：保护商品、美化商品、方便使用等，使各项设计要素协调搭配，相得益彰，以取得最佳的包装设计方案。包装图案和色彩设计是突出商品个性的重要因素。

“荆楚园”月饼包装设计的目的是在传统文化中吸取营养，将传统文化相统一，希望通过包装向世界传递我们本土文化和民族特色，把月饼包装设计融于文化氛围，由此发散与创新，加之与现代工艺的结合，相信我们一定能走出“追随”所谓现代文明这个误区，独创蹊径，开辟设计第二条战线。从而让我们的月饼包装重新回到传统文化特色的轨道上。

中国传统元素在现代包装设计中的运用，是对民间艺术元素进行微观细致地采纳和吸取，将抽象变为具象，将意境变为图形和文字。在包装设计中运用传统元素具有一定的历史和文化意义。

如今，包装设计也变得国际化，但各国的包装在细节上都有侧重点和主题，这是各个国家的历史文化底蕴所能承载的，我国的历史文化不但继承了祖先巨大的物质财富，更有珍贵的精神财富。包装设计有一定的特殊性，既有实用性，又有艺术观赏性，好的设计不但可以提升产品的知名度，同时也满足了消费者追求艺术的心理需求。包装设计通过自身所特有的艺术形式，通过视觉要素向消费者传递产品的信息，设计文化、设计风格在包装上得以体现，最重要的是包装设计的意境可以诠释设计者自身的情感提炼，对艺术形象的再创造。如何让中国传统元素与现代包装设计达到的完美结合，从而让中国传统元素得到更好的发扬，这既是一种挑战也是一种不可推卸的责任。

第四篇：农产品质量安全论文

摘 要

“民以食为天，食以安为先”。农产品是民之食，食之主，事关人民群众身体健康、农业发展和社会和谐稳定。近年来，我国农产品质量安全问题日益突出，已成为农业发展新阶段亟待解决的主要矛盾之一。因此，加快农产品质量安全体系建设，是提升农产品市场竞争力，保障消费安全，实现农业可持续发展的重要途径，也是发展现代农业的切入点。

关键词：农产品，质量安全，可持续发展

Abstracts Food is the paramount necessity of the people.The agricultural products are people’s food and the main food, which are related to the healthy of people’s body, the development of the agriculture and the stable of the society.These years, the problems on the quality and safety of agricultural products are serious year by year, which turns into one of the main contradiction of the new stage of agriculture development.So, to construct the quality and safety system of agricultural products is a important approach of promoting the Market competition, safeguarding the safety of consumption, realizing the sustainable development of the agriculture, as well as the pointcut of developing modern agriculture.Keywords: agricultural products, quality and safety, sustainable development

引 言

近年来，农产品质量安全问题已经成为全社会广泛关注的热点和焦点问题, 特别是继苏丹红、三聚氰胺、海南毒豇豆、蛋白精、毒豆芽、镉大米、瘦肉精等一系列事件后，人们无不胆战心惊。农产品质量安全问题，不仅关系到人民群众身体健康和社会稳定，而且也直接影响农业和农村经济的发展。

一、农产品质量安全工作的成绩

2010年以来，通城县农牧局农产品质量安全工作在县委、县政府的正确领导下，认真贯彻落实《农产品质量安全法》，深入开展“农产品质量安全专项整治”活动，强化农业投入品监管，完善农产品质量安全组织管理体系、监督检测体系, 稳步推进农业标准化基地建设。农产品农残检测力度逐步加大，检测范围由市场----超市，向源头转移，农产品质量安全水平稳步提高，通城县未发生重大农产品质量安全事件。

（一）、农产品质量监管逐步制度化

自2010年4月通城县农牧局接管辖区农产品质量安全监管工作以来，先后开展了生鲜乳质量安全专项整治、农产品质量安全暨农业综合执法年、农产品质量安全专项整治等多个专项整治活动。通城县农产品质量安全监管工作突出表现在“四个有”：一是认识有提高。为全面加强农业投入品的监管，不断提高农产品质量安全水平，通城县农牧局把农产品质量安全工作列入了重要议事日程，与农业、农村中心工作同部署、同检查、同落实。二是有组织领导。成立了农产品质量安全工作领导小组，办公室设在农业技术推广服务中心，贯彻方针政策、部署工作，研究解决问题，总结经验，推动了监管工作的顺利开展。三是有责任落实。实行了农产品质量安全工作领导责任制和单位分工负责制，明确分工，落实责任。四是有经费保障。监管工作经费纳入财政预算，购置检测仪器、检测试剂，配备检测人员，为开展农产品质量安全工作提供了重要保障。

（二）、农业标准化生产体系初具规模

结合粮食创高产示范区建设、蔬菜标准化示范区建设、畜产品标准化养殖园区建设，大力推进农业标准化生产。据统计：通城县共累计建成并挂牌的县级现代农业示范基地6个，市级3个，省部级高产创建万亩示范片2个。建设有机水稻基地（含蟹稻）1000亩。种植优质有机、富硒水稻700亩。省级标准化猪肉养殖园区2个，规模生猪养殖场8个，累计养殖生猪规模13.5 万头。

（三）、农产品质量安全检测体系已具雏形

我县依托省、市产业化项目公共扶持政策，初步建立起以县级检测站为重点，隽水、麦市、大坪3个乡（镇）级质量监管部门为辅及5个无公害专销区检测点为补充的农产品质量安全检测体系，主要开展无公害标识推广、果蔬农药残留检测等。检测范围覆盖批发市场、大型超市、各生产基地，年检测各类蔬菜1000批次，农残超标控制在5%以内。

（四）、农产品质量安全追溯体系正在形成

通城县主要依托咸宁农产品质量安全追溯公共服务平台这一信息化的手段，对农产品质量安全进行“数字化”管理，为农产品产品建立“身份证”制度，以实施对农产品质量的追溯。目前我区共设置农产品质量安全追溯系统终端设备5台，分别布设于新百连超、人人乐超市、国贸大厦、三郎果蔬配送中心。试点实施应用的企业主要是吴忠市国军粮油有限公司。

二、农产品质量安全工作存在的主要问题

“民以食为天，食以安为先”，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平有了很大的提高，对于食品安全，尤其是农产品质量的安全有了更高的要求。虽然我区农产品质量安全状况总体较好，但也存在许多薄弱环节和不容忽视的问题。

（一）、农产品质量安全检测体系不健全

由于农产品品种繁多，涉及面广，需要速度快、检测结果准、技术先进的检测设备才能适应检测要求，检验检测的任务重、责任大。目前，通城县还没有经编办确认的县级农产品质量安全检测机构。虽然设立了检测站，但检验检测设备和专业的检测人员缺乏，因此相应的检验检测设备还有待购置，检测人员有待培训，检测能力有待提升。另外，辖区内有自检能力和检测设备的专业合作社较少，这给上市的农产品质量安全带来了不可预测的隐患。

（二）、农业标准化水平普及力度不够

首先，对农业标准化的认识不足，有些领导和技术人员对农业标准化的认识不清，概念模糊。其次，农业标准化进程缓慢，主要是农业技术推广单位在技术推广中忽视农业标准化技术规程的推广和落实，缺乏对农民专业经合组织、生产企业的标准化生产技术操作规程、生产档案、农药、兽药、饲料及饲料添加剂、化肥等投入品使用记录的指导，反映不出标准化生产水平。再次，农民受传统种植习惯的影响和文化程度参差不齐的限制，对一些量化指标不理解或很模糊，无法按标准进行严格实施，致使产品达不到严格意义上规定的标准。

（三）、市场准入制度执行难度大

早在2005年政府就在市场设点建立了无公害蔬菜农残检测点，每日对上市的蔬菜、水果开展农药残留检测，但至今市场准入制度的实施还停留在初步阶段。主要原因是在该市场采用的是“速测法”，但是依据《农产品质量安全法》是“速测法”出具的检测结果，是不具备法律效力的。通城县执法部门对不合格产品的处罚只能让其不在本市场销售，既不能没收，也不能责令下架，更不能销毁，执法存在一定的被动性。

三、加强农产品质量安全的建议

农产品质量安全事关人民群众身体健康，是应国家所急、现代农业所需、人民所盼的一项利国利民的公益性事业，因此，我们要进一步加大对农产品质量安全的宣传力度，使大家充分认识到农产品质量安全是构建和谐社会、确保人民安全的必然要求，是发展现代农业、增加农民收入的必然要求，是提高我市农产品市场竞争力的必然要求。

（一）、扎实构建三级农产品质量安全监管体系

要切实开展县、乡、村三级农产品质量安全监管体系，形成横向到边，纵向到底的监管网络。一是强化农产品质量安全行政监督管理职能。建议对农产品质量安全监管中心人员进行整合——实行一套人马两块牌子，负责辖区内农产品质量安全的监督、管理和协调等工作；建议在各农贸市场建立专门的农产品质量安全管理机构，负责农贸市场内农产品质量安全的监督、管理和协调等工作，确保农副产品农贸市场农产品质量安全；二是建设辖区各乡镇农业“三位一体”公共服务体系。按照农牧厅的要求，建议尽快在各乡镇建立“三位一体”的基层农业公共服务体系。要整合辖区各乡镇农技机构人员、编制，在各乡镇建立集农业技术推广、动物疫病防控、农产品质量安全监管“三位一体”的乡镇综合农技服务中心。同时，积极探索建立村级农产品质量安全协管员队伍，将农产品质量监管工作的触角延伸到农村最基层。

（二）、建立健全农产品市场质量安全检测网络

突出农产品质量安全检测体系建设、监管体系建设和应急机制的建立。按照“健全队伍、配备设施、完善制度、提高能力”的建设要求，一是建好县级农产品质检站。依托自治区公共扶持政策建设县级质检站项目的基础上，积极向上争取项目资金落实，尽快启动质检站项目建设，构建以县级质检站为骨干，乡镇、基地、市场、企业检测点为基础的我区农产品质量安全检测体系，进一步提升利通区农产品质量安全技术保障能力。二是完善农产品质量安全监管体系。利通区农技推广中心牵头负责，各乡（镇）农技站设立监管员，村部设立协管员，建立县、镇、村三级农产品质量安全监管员队伍，构建与《农产品质量安全法》相适应的农产品质量安全监管网络；通过加强培训和考核，承担起农产品质量安全监督管理、宣传培训、指导技术等方面的职责。三是建立农产品质量安全应急机制。研究制定农产品质量安全应急预案，强化快速反应能力，有效处置突发事件，提高农产品质量安全重大事件的处置能力，确保一旦发生农产品质量安全事故时，能迅速启动应急预案，做到早发现、快反应、严处置。

（三）、积极推进农业标准化生产

农业标准化是推进农业结构调整，促进农业产业升级，加快现代农业发展的着力点。一是要把“农业标准化作为今后农业和农村工作的一个主攻方向”，牢固树立“没有标准化就没有质量，没有质量就没有市场，没有市场就没有农民的增收”理念。二是要以创建100个现代农业示范区建设为契机，充分发挥龙头企业、农民专业经合组织的载体带动作用，积极创建标准化示范园区，提高标准化种养比重，加快农业标准化进程。三是要围绕我县“农业十大产业基地”建设和现代农业示范基地建设，将农业标准化生产规程的修改、制定，生产技术的组装配套，新技术的推广应用等结合起来，加大农业标准化生产操作规程和技术的宣传、推广与标准化知识的普及力度，建立健全生产记录与档案，扩大标准化生产覆盖面。通过标准化示范园区建设，把企业化管理，标准化生产、品牌化经营等现代生产理念引入到农业中，为农产品质量安全监管提供扎实基础。

（四）、建立安全优质的 “三品”农产品生产基地

加强“市场+生产单位+生产基地”的衔接，建立稳定的产销合作关系。建立好无公害农产品生产基地的样板和扶持好龙头企业，将会对农产品质量建设起到很大的带动和推动作用。帮助生产企业和生产基地申报无公害农产品、绿色食品、有机食品等“三品”基地的认定和品牌认证。对取得“三品一标”的农产品，市场要开辟“绿色通道”，允许直接入市销售和挂牌销售，原则上只对其进行抽检。对入市前已检测合格的农产品，市场要给予认可。农产品批发市场可向前延伸到基地、向后延伸到超市（专销区），开展加工配送或直供服务，实行全程质量安全控制。要做好这些，政府部门在制定政策时对其倾斜支持是必要的，并对进一步引导、推广农产品标准化生产，优质农产品基地和安全农产品生产的企业给予鼓励和支持。

（五）、完善质量安全追溯体系，探索长效机制

围绕开展的农产品质量安全整治行动和“食品安全示范县”创建活动，建立长效机制，以推行生产档案制度为重点，完善质量安全追溯体系建设。在标准化示范区、专业合作组织、龙头企业中全面推行生产日志、科学用药、进货查验、购销台帐等登记备案制度，指导建立健全生产记录、投入品记录、销售记录等档案。不仅从生产环节上把好质量关，而且为质量安全追溯提供准确的科学依据。

总 结

近年来，县人民政府以科学发展观为指导，认真贯彻实施农产品质量安全法，高度重视农产品质量安全，本着对人民群众健康认真负责的态度，始终把农产品质量安全作为一项重要的工作来抓，着力加强“从生产到市场再到餐桌”的质量安全监管力度，大力开展农产品质量安全建设，以强化农业投入品监管为突破口，严厉打击高毒、高残农药的非法销售经营行为，为农产品质量安全保驾护航；以无公害、绿色、有机食品产地认证和产品认定工作为载体，积极推进农业标准化生产和品牌建设；不断理顺农产品监管体系，进一步明确各职能部门的工作职责，强化目标任务的分解落实，力求促进农产品质量安全工作的全面提升，真正做到权为民所用，利为民所谋，构建和谐幸福的通城。

参考文献：

1.国家确定农产品质量安全发展目标[J];农业工程技术(农产品加工业);2011年07期

2.李爱青;安徽生态农业的现状与加速推进农产品质量安全的对策[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年

4.刘旭;加强农产品质量安全科技创新 促进现代农业发展[A];农产品质量安全与现代农业发展专家论坛论文集[C];2011年

5.孙小燕;农产品质量安全问题的成因与治理[D];西南财经大学;2008年

6.汤天明;试谈地方政府在农产品质量安全认证中的作用[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年

致

谢

本设计的完成是在我们的导师细心指导下进行的。在每次设计遇到问题时老师不辞辛苦的讲解才使得我的设计顺利的进行。从设计的选题到资料的搜集直至最后设计的修改的整个过程中，花费了老师很多的宝贵时间和精力，在此向导师表示衷心地感谢！导师严谨的治学态度，开拓进取的精神和高度的责任心都将使学生受益终生！

在此，我还要感谢在一起愉快的度过各位同门，正是由于你们的帮助和支持，我才能克服一个一个的困难和疑惑，直至本文的顺利完成。在论文即将完成之际，我的心情无法平静，从开始进入课题到论文的顺利完成，有多少可敬的师长、同学、朋友给了我无言的帮助，在这里请接受我诚挚的谢意！

第五篇：农产品质量安全监管论文

农产品质量安全 你我他共同责任 ——对完善农产品质量安全监管的建议

杨兴虎

摘要：农产品质量安全是人类生存的基础，它不仅关系着人们的身体健康和生命安全，还影响着经济发展和社会稳定。2006年，我国颁布实施了《农产品质量安全法》，改变了长期以来农产品质量安全监管无法可依的状况，标志着农产品质量安全监管工作进入法制化的轨道。本文阐述了农产品质量安全监管方面的现状及问题，并提出了相应的建议。

关键词 农产品 质量安全 监管 问题 建议

《农产品质量安全法》颁布实施是我国农产品质量安全监管的重要里程碑，明确了农产品“从田头到餐桌”各个环节的监管职责，从法律上确立了农业部门在农产品质量安全监管中的主体地位。近年来,随着我国农产品供求基本平衡,人们生活水平逐渐提高,已经从吃饱向吃好转变,在这一过程中,农产品质量安全问题日益突现出来，直接关系到公众的健康、经济的发展和社会的稳定。因此，加强农产品质量安全监管、提高农产品质量、保障农产品安全，是落实科学发展观、1 坚持以人为本和对人民群众高度负责的具体体现；是提高人民生活质量、增强农产品国际国内竞争力的需要；也是提高农业效益、增加农民收入的需要。

1、农产品质量安全监管方面的现状及问题 1.１在生产环节，生产者重产量，轻质量。

1.1.1生产者质量安全意识淡薄，长期受传统生产观念影响，缺少社会监督和自我约束，片面追求产量，忽视质量。特别在当前优质优价的市场机制尚未完全建立、安全农资价格过高、投入与产出比例失调的情况下，生产者为追求防治效果，不合理使用农药、化肥、激素等农业投入品，盲目用药。在用药时，大剂量、高浓度、多种农药混用，不仅造成浪费，也影响了农产品质量安全。甚至有部分种植户使用国家明令禁用的高毒高残留农药，在安全生产间隔期内采收农产品上市，这也是导致我国农产品质量安全生产环节监管困难的重要原因之一。

1.1.2标准化生产要求生产的各个环节均采用统一的标准来组织实施，而我国目前的农产品生产是以千家万户的分散经营为主，由于经营分散、生产规模小、组织化程度低、缺少专业合作组织的管理以及企业和种植大户的示范带动，所以农产品生产难以统一标准、统一组织和统一管理，科学施肥、用药及标准化生产规程很难在生产上完全实施。

1.2在流通环节，经营者重利益，轻责任。

一些企业和经营者唯利是图，视国家法律法规于不顾，置消费者的人身安危于不顾，不但销售国家明令禁用的高毒高残留农药，还使用大量防腐剂、保鲜剂、添加剂等药物，加剧了农产品的有毒有害性。特别是在流通销售环节中，不法企业和商贩在产品上再做手脚，肆无忌惮地推销有毒有害及过期变质产品。经营者由于缺少社会组织机构或政府机构监督，一些不法商贩违规使用和销售禁药，造成农产品再次污染。

1.3在消费环节，消费者重健康，轻意识。

部分消费者缺少食品安全意识，对无公害农产品、绿色农产品、名优产品等认知度还不高而且价格相对较高有难以接受，“放心菜”优质不优价，消费者和媒体对农产品质量安全知识宣传和有效监督力度不大等种种因素。盲目消费、优价不优质消费、处理降价消费甚多，势必影响无公害、绿色农产品的推广。1.4在管理环节，管理者重职能，轻配合。

农产品质量安全涉及生产、加工、流通、销售和消费等多个环节，需要农业、工商、公安、卫生等多个部门共同管理监督。但实际上，进行多部门联合管理，繁多无序低效的交叉管理现象，并未能体现“1+１＞２”的成效。不仅造成资源浪费，增加了农业生产者、经营者的 3 负担，还培养了政府部门相互推诿且无作为的惰性，降低效率，严重影响了政府在农产品质量安全监管工作中的威信。1.5在检测环节，检测者重建设，轻完善。

《农产品质量安全法》颁布实施后，我国各省、市都建立了相应的农产品质量安全检测机构，但由于省、市级检测机构对农产品生产源头及消费终端没有直接作用，当地的农产品质量安全更多的是依靠县（区）级或以下的检测机构进行保障。而我国目前的县（区）级或以下质量安全检测机构的建设普遍滞后，仅少数较发达县、区的检测机构具备定量检测水平，其他地区的县（区）级检测机构要么缺失，要么就存在基础设施不完善、检测设备不配套、检测队伍不健全、检测水平较低、建设经费不足等问题，严重影响了基层农产品质量安全检测工作的开展。

2、建立和完善农产品质量安全监管工作的一点建议

1.１在生产环节，建立长效的绿色农业投入品供给、指导、使用体制。

加强对制订农产品质量安全标准的组织、指导，加快无公害农产品、绿色农产品、有机农产品标准化生产综合示范区、生产基地的建设。充分发挥龙头企业实力雄厚，生产经营网络健全和规范化、标准化程度高的优势，大力发展农民专业合作经济组织，就是要大力推进农业产业化，努力培育农业龙头企业和专业合作组织，利用它们采取“公司+基地+农户”的经营模式，形成在生产资料上包供、生产技术 4 上包教、生产产品上包销的紧密型经济联合体，最终以优质农资换得优质农产品。

1.2在流通环节，严格实施农产品质量安全市场准入制度。

采取对加工类农产品加贴市场准入标志，对初级农产品加贴“无公害农产品”标志等措施。从重堵轻疏中摆脱出来，在禁用有毒有害农业投入品时，也要相应地开发一些实用的绿色、无害农业投入品，群众认可后，就不会去使用禁用农业投入品了。要增加有机食品、绿色食品、无公害食品的份额，就要在“疏”字上多下功夫。可以考虑把几十万亩的玉米等农作物秸秆有效利用起来，改良土壤或生产饲料；扩大有机肥料的施用量，最终生产出优质的农产品。

1.3在消费环节，消费者多渠道自主掌握农产品安全方面的信息。

消费者要经常通过市场、网络、新闻媒体、监测机构等途径，自主了解和掌握近期农产品生产、加工和流通各环节安全生产和上市农产品检测结果方面的信息，明白哪些是违法行为，会产生什么样后果，不断增强自我保护能力，从而从被动接受到主动遵守农产品安全法律法规。这样不但可以震慑不法经营者，也能使消费者知晓哪些东西可放心购买，哪些东西要谨慎购买。

1.4在管理环节，职能部门各司其职，加强协调配合。

可从立法上明确各职能部门承担的监管职责，使各部门各司其职。如对农产品的监管，农业部门负责初级产品生产监管；质量技术监督部门负责农产品生产加工环节监管；工商部门负责农产品市场环节监管；卫生部门负责餐饮和食堂等消费环节的监管等，按一个部门 监管一个环节的方式进行理顺，彻底改变农产品质量安全管理部门分割、多头管理的不利局面，营造规范、有序、安全的食用农产品生产、加工、流通环境，建立完善的食用农产品安全监管的体系，形成政府主抓、部门共管、群众参与、社会监督的管理格局，确保食用农产品安全。

1.5在检测环节，建立健全县级农产品质量安全监督体系。

目前全国范围内都建立了部、省、市、县农产品质量安全检测中心，同时开展了绿色食品、无公害食品、有机食品认证工作。各地区也建立了标准化生产基地、无公害生产基地。即使如此农药残留现象还是屡禁不止，究其原因是县级农产品质量安全体系基础薄弱，且数量少，检测技术落后，监督约束机制不全。使许多认证后的品牌出现名不副实的现象，引发公共健康危机和突发性中毒事件，将直接影响到经济发展和社会稳定。要做到从源头抓起，实行从田间到餐桌的全面监管，就必须从设备、制度等方面建立健全县级农产品质量安全监督体系。

提高农产品质量安全水平，是一项长期而艰巨的系统工程和全民性问题，凭企业或个人的力量并不能从根本上得到解决，只有依靠政府强有力的政策和财政支持，提高民众认识，整合全社会的可用力量，共同管理，农产品质量安全才能真正得到保障。

参考文献：

1、《中华人民共和国农产品质量安全法》

2、中共中央、国务院《关于加快推进农业科技创新持续增强农 产品供给保障能力的若干意见》

3、雷百战 郑玉燕 肖广江，我国农产品质量安全监管存在的问题及对策，现代农业科技2008(12)期