专题:餐饮部餐具管理制度
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餐饮部餐具管理制度
餐饮部餐具管理制度
1 引用文件
《管事部管理规程》
2 职责
2.1 楼面主管(领班)负责餐具的日常检查、控制。
2.2 管事部主管负责定期对餐具进行盘点,控制餐具破损率。
2.2 洗碗 -
餐饮部餐具管理制度2
餐饮部餐具管理制度
1. 收下来的杯具要及时清理
2. 杯具,餐具按顺序放在洗杯机里进行清洗
3. 干净的杯具,瓷器按规格摆放平稳
4. 各种杯具之间要保持5毫米的距离
5. 瓷器放 -
餐饮部餐具(大件及小件)管理制度(共5篇)
备忘录 MEMORANDUM TO 致:总经理/王 雄先生 REF 档案编号:FD20071101 FROM 由:财务部/吴利兵先生 PAGE No. 页数: 2页 SUBJECT 主题: 餐饮部餐具管理制度(暂行) DATE 日期: 200
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餐具管理制度
酒店餐具管理制度 第一条 目的 为规范酒店餐具管理,确保餐具管理符合酒店要求及顾客需求,降低酒店餐具破损率及流失率,降低酒店费用,制定本管理规定。 第二条 范围 本管理规定
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餐具管理制度(精选)
酒店餐具管理制度 为规范酒店餐具管理,减少餐具破损及流失,降低酒店费用,特制定本管理规定。 一、适用范围 本管理规定适用于酒店餐饮部前厅、厨房、咖啡吧所有餐具的管理。二
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餐具管理制度(精选)
3. 赔偿方式:分为自损、客损。餐具管理的暂行规定 1)自损:员工破损餐具后开自损单,由区域经理或主管签字确认后送往人事部签字确认,白联人事部(凭单扣款),红联财务部,黄联赔偿人,绿联
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餐具管理制度专题
餐具管理规定第一条 目的
为规范餐饮部餐具管理,确保餐具管理符合餐饮部要求及顾客需求,降低餐饮部餐具破损率及流失率,降低费用,特制定本管理规定。
第二条 范围
本管理规定适 -
餐具管理制度(合集)
餐具管理制度 第一条 目的 为规范餐具管理,确保餐具管理符合酒楼要求及顾客需求,降低酒楼餐具破损率及流失率,降低酒楼费用,制定本管理规定。 第二条 范围 此项管理规定适用于
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餐具管理制度
餐具管理制度
为加强餐具管理与控制,使餐具破损控制在正常的范围内,特做以下管理制度。
一、 洗碗人员:
1. 在清洗过程中,餐具必须分类装放,按次序清洗。
2. 使用框装餐具时,必能超 -
酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度 为了加强餐厅餐具管理,进一步规范餐具的保管、使用和破损控制环节,最大限度的降低餐厅经营成本费用,推进餐厅经营管理工作制度化、规范化,特制定餐饮部餐具管
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餐厅餐具管理制度
餐厅餐具管理制度 破损定义:只要是不完整的餐具,就视为破损餐具。 目的:降低餐具破损率,提高酒店服务档,将餐具管理制度责任到人。 原则:谁打破谁负责,无人负责再平摊;员工打破损按
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021-餐具管理制度
北京大河人家餐饮服务有限公司 大河(执行)字[2006]第021号 签发人: 餐具管理制度 餐具管理实行责任制,餐具在哪个部门出现破损,就由哪个部门负责。 餐具的使用流程,洗碗间——厨房
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酒店餐具管理制度
酒店餐具管理制度 为了加强管理,提高员工技能,增强爱店意识,节约酒店费用,特制定酒店餐具管理制度如下: 一、餐具的管理与控制规定 1、餐具的分类与保管 餐具分为前厅餐具和后厨
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破损餐具管理制度(DOC格式)
破损餐具管理制度 1. 当班领班或管理员应真实记录餐具破损情况; 2. 将破损的餐具集中放在专用的包装盒里; 3. 破损较严重的应及时通报员工所在部门经理、厨师长和餐饮部经理; 4. 管
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食堂餐具管理制度
食堂餐具管理制度 食堂餐具管理制度1 一、包装箱清洗消毒规程1、检查箱子质量,内容主要包括箱体是否破损,如发现存在的问题即时修理。2、包装箱由专人全程负责清洗。3、粗洗一
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 一、餐饮部卫生防疫制度 餐厅环境卫生 1、不准储藏食物于角落、衣柜及橱柜内。 2、不准丢弃余渣于暗处、水沟及门缝。 3、凡已腐烂的食物,不得留置或丢在地上
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餐饮部管理制度
第四节 餐饮部管理制度 一、迎宾员管理制度 1.保持岗位及环境卫生干净整洁、发现污迹、及时清理。 2.讲究礼节礼貌、仪容仪表、言行举止、微笑服务。 3.主动问好、服务热情
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餐饮部管理制度
餐饮部管理制度 ◆ 班前例会制度 各部位须每日按时召开班前例会,不准无故取消。班前会由当班主管主持,当班全体员工须准时参加,时间约5—10分钟。 例会内容: 1、准确传达饭店及