专题：酒店中餐宴会服务流程
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中餐宴会服务流程
中餐宴会服务流程宴会服务可分为五个基本环节。它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务、结账服务和宴会结束工作。 准备工1．掌握情况 接到宴
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星级酒店中餐宴会服务 培训
中餐宴会服务 学习目标： 1、了解宴会的种类及宴会经营特点。 2、掌握宴会预订的步骤与要领。 3、掌握中餐宴会厅布局、餐台布置要领。 4、了解中餐宴会菜单的组成内容。 5、
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中餐宴会服务程序
中餐宴会服务程序 一、接受任务通知书 了解宴会的有关情况，以及餐厅工作安排 ⑴、了解宾客的情况：主办单位、宴请对象、席位座次安排、有何忌讳、联系电话； ⑵、宴会方面的内容
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第三节 中餐宴会服务规程
第三节 中餐宴会服务规程 各位评委老师，早上好，今天我说课的内容是中餐宴会服务规程，本节内容来源于旅游服务与管理专业高一学生教材《餐饮服务与管理》第六章第三节内容。 首
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COP-ZC-06中餐宴会服务程序
中餐部工作手册文件名称：中餐宴会服务程序版号：Ａ文件编号：ＣＯＰ－ＺＣ－０６修改号：０页数：第 1 页 共 6 页1. 0目的妥善做好宴会服务工作2. 0适用范围楼面部各餐厅3.0职责3.1楼面部主管或领班负责宴
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宴会服务流程
宴会服务流程 1、宴会厅准备工作及要求 （1）宴会前三天根据宴会桌数合理计算各岗位人员使用数量、台面、椅子及各类布草、各类餐具、使用器具等宴会相关物品，计算明细上报部门经
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中餐宴会摆台标准流程
中餐宴会摆台标准流程 -中餐宴会摆台 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 中餐宴会
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《中餐服务流程》简介
1 、迎客：1 ）开餐前5 分钟，由餐厅迎宾员，站立餐厅门口，迎接第一位客人，并道好。2 ）当值员工按服务员标准站姿立于分工区域，等待开餐迎接客人。3 ）标准姿式：要求保持良好的精神面貌及姿
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中餐主题宴会服务方案（五篇）
中餐主题宴会服务方案 宴会主题：手牵手，一起走 用餐人数：10人/桌共100人 用餐桌数：主桌（1） 副桌（9） 备桌（1） 用餐标准：1200元/桌 班级：10级旅游管理2班 姓名：范明芬 07 一、宴会布局设计
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酒店餐饮部宴会服务流程与标准
富乐大酒店餐饮部宴会服务流程与标准1、了解掌握情况接到宴会预订通知单后，餐厅管理人员和服务员应知宴会日期及开餐时间，知台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位
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中餐宴会服务工作标准操作规范
中餐宴会服务工作标准操作规范（一） 要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。 1 、
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中餐宴会应如何管理
中餐宴会应如何管理（供参考） 宴会是国际和国内的政府、社会团体、单位、公司或个人之间为了表示欢迎、答谢、祝贺、喜庆等社交目的的需要，根据接待规格和礼仪程序而举行的一种
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中餐宴会摆台试题
中餐宴会摆台技能大赛试题 1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？ 答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。 2、中式烹饪的特点： 答：原料丰富，菜品繁多；选料严谨，因材施
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中餐宴会摆台说课稿
《中餐宴会摆台》说课稿 综合部：刘梅 各位领导，各位老师大家好！ 我今天说课的题目是《中餐宴会摆台》，我按以下六个程序说课，主要说每个程序的要点： 一、课程定位 二、教材分析
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中餐宴会的准备工作教案
《中餐宴会准备工作》教案 该节内容在本教材的特点是利用了提纲、条款形式向学生介绍中餐宴会准备工作的理论知识，但采取这种形式来教学不利于调动学生的积极性，也不利于对学
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酒店餐饮部宴会预订工作流程
餐饮部宴会预订工作流程 一、 餐饮部宴会预订概况 餐饮部宴会预定是酒店对外开发客源市场、宣传酒店、营销酒店餐饮产品；对内协调宴会、沟通各餐厅之间预定的职能部门。是酒
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玉龙酒店宴会预定工作流程
预定员职责及工作流程1、营业部预定员负责预订散餐、宴会、会议洽谈等事项，宴会、会议洽谈后下宴会通知单到副总经理签字审批，派出楼面部经理具体负责实施。
2、营业部预定员 -
中餐接待工作流程
中餐接待工作流程 一、 准备工作 1、 接到预定时，需了解客人的身份、名称、国籍、生活习惯、礼仪、忌讳、人数、用餐时间、结账方式、客人喜好（如酒店老客） 2、 准备餐中用到的
