专题：酿造酒传统酿造技艺
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酿造酒工艺学HDN（范文）
湖南城市学院化学与环境工程学院 课程名称： 课程代码： 课程论文题目：姓名： 专业： 班级： 学号： 指导教师： 课程论文 酿酒工艺学 0804102 酒与人体健康的关系 胡丹男 生物工程 100840
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酿造酒工艺学课程设计
第一章 总论 1.1 文献综述 啤酒是以优质麦芽和水为主要原料，酒花为香料和苦料，经糖化与酵母发酵酿制而成的含有CO2气体和低度酒精的饮料酒[1]。它的主要特点是酒精含量低，含有
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酿造酒工艺学（优秀范文五篇）
酿造酒工艺学 一、名词解释 1、酒精发酵：在糖的厌氧发酵中，经EMP途经生成丙酮酸，是通过乙醛途经被分解，形成乙醇的过程。 2、苹果酸-乳酸发酵：在乳酸菌的作用下，将苹果酸分解为乳
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酿造酒工艺学(第三、四章)[范文]
观音土曲：观音土曲呈球形，曲表密布产生绿色分生孢子“绿毛”。俗称“绿霉菌”，经分离鉴定为棒曲霉。 （了解其中的主要微生物）以湖北劲酒业的观音土曲为列，其中的霉菌以根霉、棒曲
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崇明老白酒传统酿造技艺比赛方案5篇
崇明老白酒传统酿造技艺比赛方案 崇明老白酒是崇明著名特产之一，崇明老白酒的传统酿造技艺已有七百多年历史。2008年崇明老白酒获得国家质检总局颁发的“地理标志性保护产品
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黄酒传统酿造
传统黄酒酿造工艺(一)原料选择 水 选择晨间至午时的山涧泉水。过午时后的水不用，因此，上午要备好一天的酿造用水。 糯米 外观应具有品种特色和光泽，粒丰满，整齐，米质要纯，不可以
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黄酒传统酿造工艺
黄酒传统酿造工艺和工艺控制点 传统黄酒的酿造都要选用小米作为原料，因为小米色泽黄亮，同时小米更加的养生。 黄酒工艺介绍 1、制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做
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黄酒传统酿造工艺
黄酒传统酿造工艺 基本思路：先糖化再酒化，最后后酵消耗残余淀粉和糖分。选米→精白→清洗→浸米→蒸煮→摊凉→拌料，落缸→糖化发酵→压榨→澄清→煎酒→成品酒 1. 具体工艺：
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抢救传统手工技艺不容忽视
学者谈非物质文化遗产保护：抢救传统手工技艺不容忽视
中国网 | 时间：2005 年06 月03 日 | 文章来源：光明日报
从2005年起，中华民族民间文化保护工程将以三年或更长的时间，对包括 -
文化遗产中河南的传统技艺
文化遗产中河南的传统技艺 千百年来，勤劳勇敢中原人在这块古老的土地上，用自己淳朴的方式生产、生活，无形之中创造着丰富多元、特色鲜明的传统工艺，并代代相沿，使它不仅具有了典
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非遗传统技艺的人文危机
非遗传统技艺的人文危机 摘要：非遗传统技艺同时面临生存与人文的双重危机。人文的存续是传统技艺的精神内里，正确认识传统技艺的人文因素，全面把握传统技艺的人文危机，并充分发
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2016年传统技艺类非物质文化遗产发展报告【节选】（精选五篇）
2016年传统技艺类非物质文化遗产发展报告【节选】 The Report on the Development of Traditional Crafts Heritage 摘要：2016年传统手工技艺类非遗保护工作呈现良好的发展态
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河南省传统技艺类非物质文化遗产现代化转型模式研究大全
河南省传统技艺类非物质文化遗产现代化转型模式研究 摘 要：传统技艺类非物质文化遗产是一个地方的重要文化名牌，是国家和民族文化软实力的终极体现。本研究通过对河南省传统技
